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FACULTAD DE CIENCIAS ECONÒMICAS Y EMPRESARIALES ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE LECHE DE CABRA PASTEURIZADA MEDIANTE UN PROCESO ARTESANAL EN RICAURTE CIUDAD DE CUENCA. TESIS DE GRADO Previo a la obtención del título de: INGENIERÍA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS CON ENFASIS EN GESTIÒN EMPRESARIAL AUTOR: MARÍA FERNANDA NEIRA QUIZHPE TUTORES: ING. JOSÉ INCA ECON. LUIS TORRES GUAYAQUIL- ECUADOR 2010
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FACULTAD DE CIENCIAS ECONÒMICAS Y EMPRESARIALES
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA
EMPRESA COMERCIALIZADORA DE LECHE DE CABRA
PASTEURIZADA MEDIANTE UN PROCESO ARTESANAL EN
RICAURTE CIUDAD DE CUENCA.
TESIS DE GRADO Previo a la obtención del título de:
INGENIERÍA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS CON
ENFASIS EN GESTIÒN EMPRESARIAL
AUTOR: MARÍA FERNANDA NEIRA QUIZHPE
TUTORES:
ING. JOSÉ INCA ECON. LUIS TORRES
GUAYAQUIL- ECUADOR
2010
“Naturalmente dulce”
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“PRO.ARPA. CO-K CIA. LTDA.”
Proceso Artesanal de Pasteurización y Comercialización de “Leche de Cabra”
Dirección: Ricaurte, sector la Dolorosa, Cuenca. Teléfono: 072 805661 PBX Celular:
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AGRADECIMIENTO
“Se fuerte, valiente, y esfuérzate porque todo llegará por añadidura.”
Salmos 103.
En agradecimiento a la dirección, fuerza, perseverancia, pero sobre todo a las
múltiples caídas pero también levantadas que con la ayuda de DIOS pude
presentar esta tesis. Mi madre lleva gran parte de este logro ya que por sus
enseñanzas, apoyo y sabiduría supo educarme y formarme como una mujer
valiosa. A mis tutores y maestros por saber transmitir sus conocimientos para
poder culminar como una profesional.
Para todos y cada uno de ellos muchas gracias, porque esta no es una etapa
terminada, al contrario, empieza una nueva con bondadosas oportunidades.
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ÍNDICE
Descripción Pág.
Resumen………………………………………………………………………………………….…6
Presentación del tema……………………………………………………..……………………...7
CAPÍTULO I
ADMINISTRACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA EMPRESA
Información general de la empresa…………………………………………….……………….20
Organigrama de la empresa……………………………………………………………....…….21
Manual de funciones………………………………………………………………............…….22
Cronograma de actividades y funciones…………………………………………….…...…….32
Plan estratégico de la compañía (misión, visión)……………………………..……...……….37
Objetivos estratégicos de la compañía, objetivos generales……………………....…….….37
Objetivos específicos, estrategias corporativas, variables dependientes,
Variables independientes, principios corporativos………………………………..…….........38
CAPÍTULO II
MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN
Análisis macroeconómico del Ecuador ante el mundo……………………………...……..…40
Sector económico, Índices financieros………………...……………………………..…….….44
Tasa de natalidad en el Ecuador……………………………………………………….……....45
Salida y entrada de los ecuatorianos al país……………………………...……………...…...46
Ingreso de extranjeros al Ecuador………………………………...……………….……….…..47
Costo de los servicios básicos, (agua, luz, teléfono, gas)……………..…………..……..….48
Clasificación del producto……………………………………………………..….….………….53
Análisis de la concentración de la industria láctea………………….……………………......57
Análisis de madurez de la industria……………………………………………….……….…...59
Análisis de Atractividad de la industria…………………………………………….....………..63
Mercado histórico, tipo de mercado……………………………………………..…………..….64
Demanda histórica…………………………………………………………………....…………..65
Oferta histórica……………………………………………………………………………...…….67
Comportamiento de la competencia………………………………….………...……………....68
Mercado del proyecto
Sub-mercados, proveedores, competidores directos e indirectos……………………...…...78
Canales de distribución…………………………………………………………………………..74
Estrategia comercial……………………………………………………………………….……..82
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Descripción del producto………………………………………………………………………...83
Gráfico del logo del producto……..……………………….………………………………….…84
Gráfico del empaque del producto………………………………………………..……………85
Presentación gráfica del frente del producto………………………………………………..…86
Descripción del logo, Mensaje, tamaño del producto, componentes
químicos…………………………………………………………………………….….………….87
Aplicación de varias técnicas.
Técnica de análisis de Porter……………………………………………………….…………...88
Técnica de CRM, Gestión y relación con el cliente…………………...……….……...…..….89
Técnica de esferas mentales………………………………………...………….……...……….91
Presentación de la publicidad a utilizar………………………………………………...……....92
Pirámide de Maslow……………………………………………………………………...…..…..94
Matriz BCG…………………………………………………………………………………..…….95
Plan de Marketing………………………………………………………………………...……....99
Ciclo de vida……………………………………………………………………………..………100
Tabla de proyecciones…………………………………………………………………..……...102
Proyección del Mercado……………………………………………………………….…….....103
Metodología a utilizarse en el proyecto…………………………………………….…………103
Métodos de Investigación.
Encuestas, resultados, análisis…………………………………………………..……………104
Muestreo para considerar el precio………………………………………………….………..116
Conclusiones de la investigación de mercado………………………………………............117
Análisis sectorial FODA………………………………………………………………..............118
Estrategias competitivas del FODA……………………………………………….…………..118
Análisis de competitividad……………………………………………………….….…............119
Calificación de riesgo…………………………………………………………………………...121
CAPÍTULO III
ASPECTOS TECNOLÓGICOS DEL PROYECTO
Descripción del proceso productivo de producto..............................................................123
Proceso de elaboración…………………………………………………………..……............124
Proceso productivo (detalle por pasos)…………………………………………….………...125
Flujo grama del proceso productivo………………………………………………….………..129
Representación gráfica del proceso de distribución de la empresa…………..….………..136
Distribución gráfica de la planta……………………………………………….……………....137
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Determinación de la capacidad de la planta…………………………………….…..............138
Estimación mensual, anual de las ventas……………………………………...……............140
Comportamiento de la producción 1er. Año………………………………….......................141
Costo de terrenos y obras civiles………………………………………………….…….........142
Especificaciones:
Materia prima, insumos, ingredientes, producto final, normas de calidad…....................149
Clasificación de los tipos de equipos a utilizarse…………………………….………..........152
Mano de obra directa e indirecta……………………………………………………..............154
Proceso de empaque, transporte y distribución del producto…………….…..…...……….156
Políticas de calidad……………………………………………………….……….……...........158
Abastecimiento de materia prima……………………………………………..….…...………160
Producción disponible para el proyecto………………………………………….…...……....160
Programación de abastecimiento a los puntos de ventas…………………….…...……….161
CAPÍTULO IV
EVALUACION TÉCNICA DEL PROYECTO
Ventas, costos directos, insumos directos……………………………………….…………..162
Mano de obra directa, Costos indirectos……………………………….……….……………164
Gastos generales, Inversiones del proyecto…………………………..…………….............166
Capital de trabajo, depreciación anual………………………………..………...….…..........167
Financiamiento del proyecto, Tabla de Amortización del Crédito…………......................170
CAPÍTULO V
EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO
Estado de Resultados Proyectado…………………………………………………..……..…173
Flujo de Caja Proyectado……………………………………………………………..….........174
Balance General Proyectado………………………………………………………..………....175
CAPÍTULO VI
EVALUACIÓN DEL PROYECTO
Análisis de Costo Unitario, Análisis Financiero……………………………………..............177
Índices Nominales, Tasa de Retorno promedio……………………………………………...178
Ratios Descontados, Ratios y Riesgo Financiero………………………….………………..179
Rendimiento corriente………………………………………………………...…...…..............180
Razones Financieras………………………………………………………..….……...............181
Análisis de Sensibilidad…………………………………………………………….………......180
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a. Escenario Proyectado
b. Escenarios Propuestos
Conclusiones………………………………………………………………………..….….........181
Referencias bibliográficas…………………………………………...……………...…............182
Anexos……………………………………………………………………….…….…..………...187
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RESUMEN
Este proyecto tiene como idea principal incentivar la cultura de
consumo por la leche de cabra, tomando en cuenta factores
principales como las propiedades y bondades que tiene para con la
salud de los consumidores, además considerar que se brindara el
producto de una manera pasteurizada, con miel.
Esta idea representa una oportunidad de crecimiento para nuestro
país, considerando que tratamos de explotar las bondades que tiene
nuestra tierra, las manos de nuestra gente, nuestros animales, pero
sobre todo las ganas y el empeño que le ponemos para sacar adelante
nuestro país, haciendo crecer la posibilidad de inversión, e
incentivando nuestra cultura por el consumo de leche de cabra.
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PRESENTACIÓN DEL TEMA
“Estudio de factibilidad para la creación de una empresa
comercializadora de leche de cabra con miel pasteurizada,
mediante un proceso artesanal en Ricaurte ciudad de Cuenca“
“Naturalmente dulce”
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INTRODUCCIÓN
La idea fundamental de la creación de este proyecto es potenciar los beneficios
e incentivar el consumo de leche de cabra y comercializarla en la población
de Ricaurte, sector la dolorosa en la ciudad de Cuenca. Estudiaremos todo lo
relacionado con las cabras y la leche que produce.
Sabemos que la leche de cabra produce menos alergias que la leche de vaca y
que nutricionalmente es mejor, puesto que se absorben mejor las vitaminas,
proteínas, minerales, etc. que en la leche de vaca, además de brindar una
alimentación, nutritiva sana y económica.
La leche de cabra constituye una alternativa a la leche de vaca muy beneficiosa
en ciertos aspectos en la alimentación humana, sobre todo en los niños hasta
finalizar el proceso de desarrollo.
Tradicionalmente se ha dado a los bebés y niños que no podían tomar leche
materna y no toleraban la leche de vaca.
En Sudamérica la comercialización desafortunadamente no es masiva, sí lo es
en los países del Asia, África, Europa y Norteamérica. Tanto así que más del
50% de la población mundial la bebe.
Como conclusión podemos decir que la leche de cabra tiene características
cualitativas y cuantitativas que la hacen diferente a la de vaca ofreciendo las
ventajas de una mayor asimilación y rapidez de digestión respecto a la leche de
vaca además de una composición mineral más completa. En el caso de la
intolerancia a la lactosa el consumo de productos lácteos fermentados de leche
de cabra ofrece doble ventaja respecto a los homólogos de la leche de vaca.
Tema
“Naturalmente dulce”
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“Estudio de factibilidad para la creación de una empresa
comercializadora de leche de cabra con miel pasteurizada, mediante un
proceso artesanal en Ricaurte ciudad de Cuenca“
Antecedentes
En Ecuador la comercialización de la leche de cabra pasteurizada no existe, ya
que las pocas personas que se dedican a la crianza de la misma, comercializan
su leche de manera cruda es decir que extraen de la cabra su leche pura para
venderla en su estado natural al consumidor final. No consientes que la misma
no cuenta con los niveles de purificación y calidad necesarios para el
adecuado consumo, ya que la leche en su estado natural posee
microorganismos patógenos y gérmenes que pueden ser perjudiciales para la
salud del ser humano.
Al momento contamos en el Ecuador con un reducido grupo de capricultores
que se dedican al cuidado de cabras y a la recolección de leche en estado
natural, los mismos que han tenido una gran acogida de este producto.
Los alimentos orgánicos y naturales forman parte de los nuevos parámetros
para conseguir una mejor calidad de vida y nuestra leche cumple con ellos.
Para muchos de nosotros será una sorpresa conocer los atributos,
características, aplicaciones y beneficios que tiene esta leche en la salud y
sus grandes diferencias con la leche de vaca.
Antes de realizar la justificación de este proyecto, y entrar en materia de
análisis hablaremos de la cabra.
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Una cabra en estado libre.
Fuente: foto tomada el 13 – 14 agosto 2010 en Ricaurte, Cuenca Elaborado por: Autor del proyecto
LA CABRA
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Fuente: foto tomada el 13 – 14 agosto 2010 en Ricaurte, Cuenca
Elaborado por: Autor del proyecto
La cabra es un mamífero herbívoro y rumiante (presenta al igual que los
ovinos, bovinos y camélidos un estómago dividido en 4 compartimentos). De
pequeña estatura y con cuernos dependiendo de la raza es muy ágil y traviesa.
La cabra criolla nace del cruce de varias razas introducidas por los españoles
en el tiempo de La Conquista.
En las décadas de los 80 y 90 se importaron varias razas europeas de cabras
y han sido criadas -mayoritariamente- por su leche (usada también en la
elaboración de quesos) y por la carne magra (baja en grasa).
Definición del Problema
Si bien es cierto la leche es considerada uno de los alimentos más
completos para el ser humano y de importancia fundamental en la infancia
hasta finalizar el proceso de desarrollo del ser humano, sin embargo
muchos no podemos consumirla como quisiéramos por la alta intolerancia al
contenido de lactosa (en la leche de vaca) y las consecuencias que esta
trae al organismo al consumirla como son:
Acné
Urticaria, eczema u otras erupciones cutáneas
Tos, secreción y congestión nasal
Meteorismo, flatulencia y diarrea
Dolor abdominal, cólicos. ojeras
Colon irritable
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Justificación del tema
Las cualidades de le Leche de Cabra se pueden agrupar en tres aspectos
básicos los que servirá para analizar y justificar las razones fundamentales
para realizar este proyecto.
Razones Cualidades o Propiedades
Evita o Previene
CONTIENE LACTOSA
Puede ser consumida por la mayoría de
los intolerantes a la Lactosa debido a
que contiene un 10% menos de azúcar
(lactosa) que la leche de vaca y un 41%
menos que la leche materna evitando así
los síntomas propios de esta condición.
.
Acné, Urticaria, eczema u otras
erupciones cutáneas, tos, secreción y
congestión nasal, meteorismo,
flatulencia y diarrea.
CONTIENE PROTEINAS
Es hipoalergénica. Existen estudios
divergentes respecto a este punto en
particular. Se dice –por un lado - que se
debe a sus bajos índices de
componentes alergénicos y – por otro -
que debido a su alta digestibilidad (sólo
20 minutos en el estómago) no llegan
cantidades importantes al intestino
grueso que es donde se produciría la
reacción alérgica.
Dolor abdominal, cólicos, meteorismo,
flatulencia, diarrea, ojeras, colon
irritable (mal diagnosticado en
algunos adultos).
CONTIENE LÌPIDOS Y GRASAS
Nutre y no engorda ya que al ser
fundamentalmente acuosa, de grasa fina
(diez veces más simple que la de vaca) ,
ligera, digestible y de cadena corta, ésta
no se deposita en los tejidos (cardio -
saludable)
Es entera, más sabrosa y naturalmente
homogeneizada (no forma nata)
Ayuda a personas con afecciones
respiratorias (asma por ejemplo) al hacer
que éstas fabriquen menos mucosidad
evitando así la congestión
Su consumo regular baja el colesterol y
favorece la absorción de proteínas
y minerales, haciéndola recomendable
en casos de anemia
Es útil en los distintos tipos de úlceras
(pulmón, vejiga, intestinos, riñones)
Nutre, evita el colesterol y sobrepeso, evita
la mucosidad y la congestión, disminuye las molestias con las afecciones de la piel
en las cuales se recomienda a los pacientes restringir o disminuir el consumo de grasas.
Elaborado por: Autor del proyecto.
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OTRAS CARACTERISTICAS CUALITATIVAS DE LA LECHE DE CABRA
Fuente: foto tomada el 13 – 14 agosto 2010 en Ricaurte, Cuenca
Elaborado por: Autor del proyecto
Es una de las más equilibradas, ya que contiene casi la misma
proporción de Vitaminas y Minerales que la leche materna
Rica en Hidratos de Carbono y Proteínas
Por su altísimo contenido en Calcio (47% más que la leche de vaca)
favorece una buena formación de huesos y previene o mitiga problemas
de osteoporosis en la menopausia
Esta leche es más blanca que la de vaca debido a que la cabra
transforma íntegramente el caroteno en vitamina A pura (que es
incolora)
Proporciona casi todos los Aminoácidos esenciales para un buen
funcionamiento del organismo.
SU APORTE NUTRICIONAL
100 mililitros de leche aportan 67 kcal.
La leche de cabra contiene gran cantidad de proteínas y aminoácidos
esenciales.
Es rica en calcio y muchas vitaminas (A, D, B1, B2, B12).
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Tiene la misma cantidad de proteínas, grasa, hierro, vitamina C y D que
la leche de vaca.
La leche de cabra contiene mayor cantidad de vitaminas A y B y menor
contenido de lactosa.
Contiene menos ácido fólico que la leche de vaca.
Tabla Nutricional Comparativa en 100 ml
ELEMENTO LECHE MATERNA LECHE DEVACA LECHE DE CABRA
Proteina g 1.1 3.4 4.3
Grasa g 4.2 3.3 5.4
Lactosa g 7.1 4.6 4.2
Minerales g 0.21 0.72 0.77
Vitamina A 190 158 191
Vitamina D 1.4 2.0 2.3
Tiamina 0.02 0.04 0.05
Riboflabina mg 0.04 0.18 0.12
Biotina mcg 0.4 2.0 1.5
Fuente:http://www.google.com.ec/imgres?imgurl=http://www.mascotas.org/wp-content/uploads/La-cabra-y-sus-curiosidades.jpg&imgrefurl=http://www.mascotas.org/10-05-2010/otros-animales/la-cabra-y-sus-curiosidades&usg=__hJgQ93o8co4fD46uEwou2aMkm_k=&h=243&w=319&sz=24&hl=es&start=0&sig2=d74yVPeTB_37cG0-rrcJyQ&tbnid=tnjq7IqikkgEM:&tbnh=133&tbnw=171&ei=3EZUTNToI4GB8gbP5IGUAw&prev=/images%3Fq%3Dfotos%2Bde%2Bla%2Bcabra%26um%3D1%26hl%3Des%26sa%3DN%26biw%3D1243%26bih%3D574%26tbs%3Disch:1&um=1&itbs=1&iact=hc&vpx=124&vpy=235&dur=2172&hovh=194&hovw=255&tx=136&ty=69&page=1&ndsp=18&ved=1t:429,r:6,s:0 Elaborado por: Autor del proyecto.
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Objetivo general
Realizar un estudio de factibilidad para la creación de una empresa
comercializadora de leche de cabra con miel pasteurizada, mediante un
proceso artesanal en Ricaurte ciudad de Cuenca.
Objetivos específicos
Realizar un estudio de mercado, para la creación de una empresa
comercializadora de leche de cabra pasteurizada, mediante un proceso
artesanal en Ricaurte ciudad de Cuenca“
Realizar un estudio técnico, para la creación de una empresa
comercializadora de leche de cabra pasteurizada, mediante un proceso
artesanal en Ricaurte ciudad de Cuenca“
Realizar un estudio financiero para la creación de una empresa
comercializadora de leche de cabra pasteurizada, mediante un proceso
artesanal en Ricaurte ciudad de Cuenca“
Realizar un estudio evaluativo para la creación de una empresa
comercializadora de leche de cabra pasteurizada, mediante un proceso
artesanal en Ricaurte ciudad de Cuenca“
Alcance o tipo de investigación
INVESTIGACIÓN CIENTIFICA
CONSIDERADA POR INVESTIGACIONES
CIENTÍFICAS
Como la leche sustituta a la leche materna, que
coadyuva en la recuperación de diversas
enfermedades, y considerada como uno de los
mejores alimentos para ancianos y niños.
ASPECTOS NUTRICIONALES
POSEE La leche de cabra a diferencia de otras leches
posee un alto poder de digestibilidad.
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ES UN ALIMENTO CONSIDERADO COMO
Es un alimento hipoalergénico para personas que
sufren eczemas, asma, catarros crónicos, dolor de
cabeza, colitis, úlceras de estómago, dolores
abdominales y oclusión epigástrica a causa de la
alergia a la leche de vaca y/o de soja.
ES USADA EN TRATAMIENTOS
Es usada en tratamientos para casos de reacciones
intestinales, obstrucción coronaria, alimentación de
infantes prematuros, epilepsia infantil, fibrosis
cística y problemas biliares
CONTIENE
Los ácidos grasos que contiene esta leche son
metabólicamente únicos en la provisión de energía
en el crecimiento de los niños, tanto como en
efectos hipocolesterolémicos sobre los tejidos por
cuanto inhiben los depósitos de colesterol y
disuelven el colesterol de los contenidos biliares.
POSEE UN ALTO NIVEL DE HIERRO
La leche de cabra posee un alto nivel de hierro
(Fe), con mayor viabilidad en casos de anemia. Se
ha observado que los niños alimentados con leche
de cabra, tienen mayor peso, estatura,
mineralización en los huesos y en el plasma
sanguíneo una alta densidad en vitaminas A,
tiamina, riboflavina, niacina, calcio y hemoglobina.
La leche de cabra tiene un alto poder buferante, por
lo que es aconsejada en los tratamientos de
úlceras.
SE UTILIZA PARA La leche de cabra además es utilizada en
tratamientos para la osteoporosis, la hipertensión
arterial y la arteriosclerosis.
Elaborado por: Autor del proyecto.
Investigación Cuantitativa: es aquella que permite examinar los datos de
manera numérica, especialmente en el campo de la Estadística. Para que
exista Metodología Cuantitativa se requiere que entre los elementos del
problema de investigación exista una relación cuya Naturaleza sea lineal. Es
decir, que haya claridad entre los elementos del problema de investigación que
conforman el problema, que sea posible definirlo, limitarlos y saber
exactamente donde se inicia el problema, en cual dirección va y qué tipo de
incidencia existe entre sus elementos.
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Una vez que hemos analizado sus conceptos y las diferencias que existen en
ambas metodologías podemos definir claramente que la metodología a trabajar
es la Cuantitativa, ya que esta basada en datos numéricos tales como:
históricos, proyecciones, encuestas tabulaciones, costos, y demás información
numérica que nos servirá para estudiar la factibilidad de este proyecto.
Aspecto innovador del proyecto.
Desarrollar el consumo por esta clase de alimentos, que tienen estrecha
vinculación con el respeto por la producción, por la calidad de los insumos, por
el trato y cuidado de animales, por las manos de nuestra gente y por difundir en
un país nuevo como el nuestro la cultura de consumo por la leche de cabra.
Además aprendemos el trato y amor por los animales, a valorar la tierra y sus
riquezas y las bondades poco conocidas o desmerecidas por el ser humano.
Resalta las características de la leche de cabra como: es hipoalergénica sobre
todo para los niños y ancianos, es de alta digestibilidad y fácil asimilación
haciéndola mas cardio saludable, su sabor es agradable, tiene mayor contenido
de vitaminas y mayor porcentaje de minerales lo que le hacen el valor
agregado a la misma, brindándonos la posibilidad de explotarla al máximo en
su consumo.
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CAPÍTULO I
ADMINISTRACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA EMPRESA
“Naturalmente dulce”
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ADMINISTRACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA EMPRESA
“PRO. ARPA. CO-K CIA. LTDA”
1.1. Información General de la empresa “PRO ARPA CO-K CIA. LTDA”
El propósito principal de este proyecto empresa es promover el
desarrollo de la cultura por esta clase de alimentos, que tienen
estrecha vinculación con el respeto por la producción, por la
calidad de los insumos, por el trato y cuidado de animales, por las
manos de nuestra gente y por difundir en un País nuevo como es
el nuestro, la cultura de consumo por la leche de cabra.
Ofrecer un producto innovador al mercado de consumidores.
Explotar las propiedades de la leche de cabra
Colaborar en la protección del medio ambiente usando embases
biodegradables en la comercialización de estos productos.
1.1.1 Razón Social
Proceso Artesanal de pasteurización y comercialización de
“Leche de Cabra con miel”
“PRO. ARPA CO-K CIA. LTDA”
1.1.2 Nombre Comercial de la empresa “K-Leche”
1.1.3 R.U.C. 0917975021001
1.1.4 Dirección: Ricaurte, sector la Dolorosa, en la ciudad de Cuenca.
Teléfono: 072 805661 PBX
Celular: 091800923
Correo Electrónico: [email protected]
“Naturalmente dulce”
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“PRO.ARPA. CO-K CIA. LTDA.”
Proceso Artesanal de Pasteurización y Comercialización de “Leche de Cabra”
Dirección: Ricaurte, sector la Dolorosa, Cuenca. Teléfono: 072 805661 PBX Celular:
091800923
Coreo Electrónico: [email protected]
1.1.5. La administración de la Empresa.
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA “PRO. ARPA. CO-K CIA. LTDA” PROCESO ARTESANAL DE PASTEURIZACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE “LECHE DE CABRA”
Elaborado por: Autor del proyecto
GERENTE GENERAL
JEFE ADMINISTRATIVO Y DE
VENTAS
CONTADOR
ASISTENTE ADMINSTRATIVO
JEFE DE PRODUCCION Y CALIDAD
VENDEDOR Y RECAUADOR
OPERADOR
“Naturalmente dulce”
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“PRO.ARPA. CO-K CIA. LTDA.”
Proceso Artesanal de Pasteurización y Comercialización de “Leche de Cabra”
Dirección: Ricaurte, sector la Dolorosa, Cuenca. Teléfono: 072 805661 PBX Celular:
091800923
Coreo Electrónico: [email protected]
1.1.6. Manual de Funciones.
PERFIL DEL GERENTE GENERAL
DESCRIPCIÓN GENERAL
Dirigir, Supervisar y controlar todas las actividades
relacionadas con la administración total de la empresa,
producción y comercialización de la leche de cabra.
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
1. Seguimiento y control de la gestión operativa de la empresa, incluyendo la supervisión de la gestión financiera, y los sistemas de información para la gestión.
1. 2. Apoyo a la gestión general de la empresa y sus proyectos en todas las áreas que necesite la empresa, sin limitarse a la supervisión de las actividades de comercialización, la formación de recursos humanos, la representación de la empresa en eventos y reuniones con los clientes.
ANALISIS DEL PUESTO
DIFICULTAD
Trabajo a presión, responsabilidad en la toma de
decisiones, discernimiento de posiciones ante la
agresividad del mercado, formación motivadora del
Talento Humano.
CONDICIÓN DEL TRABAJO
1. Exige formación profesional en Administración.
2. Trabajo bajo presión
3. Seriedad y firmeza de aptitudes.
4. Aplicación de procesos de calidad, seguridad e
higiene.
5. Actualización constante de los mejoramientos del
trato de la leche de cabra.
CONTACTOS Y RELACIONES REQUERIDAS
Este puesto requiere tener buenas relaciones con los demás socios de gremio caprino
acuicultor, debido al conocimiento de las técnicas o sistema artesanal para pasteurizar
la leche de cabra.
REQUISITOS INTELECTUALES
PROFESION Ingeniero en Agro negocios
EXPERIENCIA
1. Profesional, con experiencia demostrable en gestión de organizaciones de naturaleza ganadera, y/o agro-negocios con énfasis en Procesos de Producción y Sistemas de calidad, seguridad e Higiene, Indicadores de Gestión y Control de Gestión. 2. Manejo de personal. 3. Muy buenas relaciones interpersonales. 4. Idioma: inglés fluido, hablado y escrito.
DEBE POSEER
1. Disposición a Viajar: El candidato deberá estar dispuesto a viajar frecuentemente, tanto dentro de la ciudad como fuera de la misma. 2. Salud: Deberá tener salud compatible con el cargo, lo que requiere aptitud para afrontar viajes largos y trabajar con períodos cortos de adaptación a otros usos horarios, alimentaciones y costumbres.
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Proceso Artesanal de Pasteurización y Comercialización de “Leche de Cabra”
Dirección: Ricaurte, sector la Dolorosa, Cuenca. Teléfono: 072 805661 PBX Celular:
091800923
Coreo Electrónico: [email protected]
LUGAR DE RESIDENCIA
En lugares cercanos al lugar donde se desarrolla el proceso.
REMUNERACIÓN La remuneración se determinará conforme a los salarios de mercado y a las aptitudes del proponente.
INICIO DE ACTIVIDADES De forma inmediata.
DURACIÓN DEL CONTRATO A prueba de resultados y gestión.
PERFIL DEL JEFE ADMINISTRATIVO Y VENTAS
DESCRIPCIÓN GENERAL
Considerando que los recursos humanos son los activos más importantes de la organización es fundamental precisar de un administrador de recursos humanos que cumpla eficiente y eficazmente las expectativas de la organización y de sus colaboradores, describiendo sus características técnicas y de personalidad que ha de poseer dicho administrador, las cuales contribuirán a su desempeño. Su actuación está dirigida hacia la colaboración en la
colocación de la leche de cabra como nuestro principal
producto que la empresa pasteuriza y comercializa en la
zona destinada.
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
1. Desarrollar adecuadamente la cultura organizacional de la empresa. 2. Supervisar que los cambios en las condiciones de trabajo sean debidamente planeadas y coordinadas para asegurar la productividad de a empresa. 3. Proveer y desarrollar el personal adecuado para cada puesto de trabajo. 4. Mantener la integración y socialización de la empresa, con el objetivo de mantener canales de comunicación y liderazgo positivo. 5. Desarrollar en la empresa la vocación de servicio y una cultura participativa de trabajo en equipo enfocada a satisfacer las expectativas de clientes internos y externos a través del desarrollo de la mente organizacional. 6. Proporcionar al personal un ambiente motivador de trabajo en cual, mediante un sistema formal se evalúe y mejore su desempeño, con el fin de que sea eficaz y eficiente, desarrollándose dentro de la empresa. 7. Seguimiento y control de la gestión de ventas, mercadeo de la empresa, incluyendo la
supervisión de la gestión de cobranzas, y los sistemas de recaudación.
8. Apoyo a la gestión general de la empresa y sus proyectos en todas las áreas que necesite la empresa, sin limitarse a la supervisión de las actividades de comercialización, la formación de recursos humanos, la representación de la empresa en eventos y reuniones con los clientes que la misma amerite. 9. Conocimiento de los productos o servicios objeto de la actividad de la empresa 10.Conocimiento del mercado y del sector en que opera la empresa 11. Prospección o investigación de mercados 12. Técnicas de marketing 13.Estudios de mercado de nuevos productos 14. Análisis de la competencia 15.Prospección de ventas para fijar volúmenes de fabricación o compras 16. Estudios de puntos débiles y fuertes de la empresa
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Dirección: Ricaurte, sector la Dolorosa, Cuenca. Teléfono: 072 805661 PBX Celular:
091800923
Coreo Electrónico: [email protected] ANALISIS DEL PUESTO
DIFICULTAD
Trabajo a presión, responsabilidad en la toma de decisiones,
formación motivadora del Talento Humano, discernimiento de
posiciones ante la agresividad del mercado, formación motivadora
del Talento Humano.
CONDICION DEL TRABAJO
1. Mantener una comunicación positiva entre empleados y empresa. 2. Divulgar y hacer partícipe a todo el personal, en la MISIÓN de la empresa y así alcanzar los objetivos de la misma misión de la empresa. 3. Nos proponemos suministrar el servicio un servicio en condiciones de confiabilidad, seguridad, eficiencia y continuidad; con un precio equitativo, en cantidad suficiente para satisfacer la demanda del mercado, utilizando la tecnología apropiada y los recursos humanos adecuados y en el menor tiempo posible. 4. El producto debe proporcionarse a toda persona individual o jurídica que lo consuma, de acuerdo a las normas técnicas y ecológicas vigente, en el área que atendemos, actual y futura. 5. Debe obtenerse una rentabilidad y productividad que permita atender su operación y crecimiento, así como la distribución de utilidades a los accionistas. 6. Lograr que la remuneración global que recibe cada individuo sea adecuada a la importancia de su puesto, eficiencia personal, necesidades y posibilidades de la empresa. 7. Garantizar al recurso humano las condiciones ideales de seguridad e higiene. Enfocar los esfuerzos del recurso humano a la consecución de la satisfacción de los clientes de la empresa 8. Exige formación profesional en Administración de empresas, marketing, Ventas y estrategias
publicitarias.
9. Trabajo bajo presión
10. Seriedad y firmeza de aptitudes.
11. Aplicación de procesos de calidad, seguridad e higiene.
12. Actualización constante de los mejoramientos del trato de la leche de cabra.
CONTACTOS Y RELACIONES REQUERIDAS
Este puesto requiere tener buenas relaciones con los empleados en general debido a la
presión y concentración que implica la técnica o sistema artesanal para pasteurizar la leche de
cabra.
Sin dejar de lado el tener buenas relaciones con los demás socios de gremio caprino
acuicultor, debido al conocimiento de las nuevas técnicas o sistema artesanal para pasteurizar
la leche de cabra.
REQUISITOS INTELECTUALES
PROFESION
Requiere grado universitario a nivel de licenciatura en Administración
de Empresas, Ingeniería Industrial o en Administración de Recursos
Humanos.
Ingeniero Comercial con mención en agro-negocios, marketing,
gestión empresarial o ramas afines.
EXPERIENCIA
1. Requiere de cuatro años de experiencia en trabajos relacionados con el área de Administración de Recursos Humanos. 2. Administración y manejo del personal en haciendas o afines relacionadas. 3.Buenas relaciones interpersonales 4. Precisa de habilidad para el manejo de equipo de oficina, equipo de cómputo, herramientas o instrumentos propios del trabajo. 5. Manejo de vehículos. 6. Experiencia demostrable en gestión de organizaciones de naturaleza ganadera, y/o agro-negocios con énfasis en Procesos de Producción y Sistemas de calidad, seguridad e Higiene, Indicadores de Gestión y Control de Gestión. 7. Manejo de personal.
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Dirección: Ricaurte, sector la Dolorosa, Cuenca. Teléfono: 072 805661 PBX Celular:
091800923
Coreo Electrónico: [email protected] 8. Muy buenas relaciones interpersonales. 9.Idioma: Inglés fluido, hablado y escrito
DEBE POSEER
1. Disponibilidad para participación en comités de alto nivel, comisiones de trabajo permanente, con funcionarios por razones de recomendaciones o asesoría a niveles inferiores. 2. Disponibilidad de tiempo para la atención y resolución de reclamos del personal. 3. Buena aptitud ante el comportamiento de los empleados.
4. Disposición a Viajar frecuentemente, tanto dentro de la ciudad como fuera de la misma. 5. Salud: Deberá tener salud compatible con el cargo, lo que requiere aptitud para afrontar viajes largos y trabajar con períodos cortos de adaptación a otros usos horarios, alimentaciones y costumbres.
LUGAR DE RESIDENCIA
En lugares cercanos al lugar donde se desarrolla el proceso.
REMUNERACIÓN
La remuneración se determinará conforme a los salarios de mercado y a las aptitudes del proponente.
INICIO DE ACTIVIDADES
De forma inmediata
DURACION DEL CONTRATO
A prueba de resultados y gestión
PERFIL DEL JEFE DE PRODUCCIÓN Y CALIDAD
DESCRIPCIÓN GENERAL
Está ligado con la actividad física del proceso
artesanal de pasteurización,
comercialización de la leche de cabra.
Siendo así el Gerente de Producción el
máximo responsable de la actividad que
desarrolla la empresa.
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
1. Planificación 2. Oficina Técnica 3. Métodos y tiempos 4. Talleres 5. Secciones productivas 6. Administración de la producción 7. Almacenes de materias primas 8. Almacenes comerciales 9. Almacenes de productos terminados 10. Mantenimiento
11. Control de Calidad del producto
ANALISIS DEL PUESTO
DIFICULTAD Trabajo a presión, responsabilidad en la toma de decisiones, discernimiento de posiciones ante la agresividad del mercado, formación indispensable en los sistemas de calidad del producto lácteo.
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091800923
Coreo Electrónico: [email protected] CONDICION DEL TRABAJO
1. La maquinaria y las instalaciones de la empresa o de los talleres 2. Los procesos de producción o fabricación, en empresas de ganadería, y tratado de
leche. 3. Los procesos comerciales o de prestación de servicios, en empresas lácteos. 4. El mando y gestión del personal a su cargo 5. El flujo y distribución de las materias primas y de los materiales o mercancías dentro de
la empresa. 6. Los métodos de trabajo 7. La planificación de la producción 8. La gestión de los procesos de producción o fabricación 9. La gestión de los productos semiterminados y terminados 10. El control de stocks y la gestión en tiendas y lugares de abastecimiento popular. 11. El control de calidad de la producción 12. Los servicios de mantenimiento y reparación de las maquinarias. 13. La investigación e innovación tecnológica 14. El diseño de productos o servicios 15. La prevención de riesgos laborales 16. La protección del medio ambiente en la empresa
CONTACTOS Y RELACIONES REQUERIDAS
Este puesto requiere tener buenas relaciones con los demás socios de gremio caprino acuicultor, debido al conocimiento de la técnica o el sistema artesanal para pasteurizar la leche de cabra.
REQUISITOS INTELECTUALES
PROFESIÓN
Ingeniero Comercial con énfasis en gestión
empresarial, Conocimientos en Psicología
Agraria y Laboral, don de mando, experiencia
en dirección económica, experiencia en
dirección administrativa.
EXPERIENCIA
1. Experiencia demostrable en gestión de organizaciones de naturaleza ganadera, y/o agro-negocios con énfasis en Procesos de Producción y 2.Sistemas de calidad, seguridad e Higiene, Indicadores de Gestión y Control de Gestión. 3. Manejo de personal. 4. Muy buenas relaciones interpersonales. 5. Idioma Ingles fluido, hablado y escrito.
DEBE POSEER
Disposición a Viajar: El candidato deberá estar dispuesto a viajar frecuentemente, tanto dentro de la ciudad como fuera de la misma. Salud: Deberá tener salud compatible con el cargo, lo que requiere aptitud para afrontar viajes largos y trabajar con períodos cortos de adaptación a otros usos horarios, alimentaciones y costumbres.
LUGAR DE RESIDENCIA En lugares cercanos al lugar donde se desarrolla el proceso.
REMUNERACIÓN
La remuneración se determinará conforme a los salarios de mercado y a las aptitudes del proponente.
INICIO DE ACTIVIDADES De forma inmediata
DURACIÓN DEL CONTRATO A prueba de resultados y gestión.
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Dirección: Ricaurte, sector la Dolorosa, Cuenca. Teléfono: 072 805661 PBX Celular:
091800923
Coreo Electrónico: [email protected]
PERFIL DEL CONTADOR
DESCRIPCIÓN GENERAL
Este perfil abarca totalmente todo los recursos económicos internos de la empresa tales como la contabilidad, costos, y toda la gestión total y financiera que pueda desarrollar dentro o fuera de la empresa (Clientes).
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
1. Seguimiento, gestión y control de la gestión económica y financiera de la empresa incluyendo la supervisión de la gestión operativa financiera y los sistemas de información para esta gestión. 2. Apoyo a la gestión general de la empresa y sus proyectos en todas las áreas que necesite la misma, sin limitarse a la supervisión de las actividades de comercialización y los ingresos que esta actividad genere. 3. Además deberá llevar la total contabilidad de la empresa. 4. Además deberá llevar los costos de la empresa. 5. Registro de los cobros y pagos. 6. Elaboración y control de presupuestos. 7. Auditoría Interna. 8. Relación con asesorías externas fiscales, contables y/o laborales. 9. Conocimiento y manejo de política salarial. 10. Encargado de asignar sueldos a los empleados.
ANALISIS DEL PUESTO
DIFICULTAD
Excelente manejo de los recursos económicos, financieros, y contables que posee la empresa así como los bienes muebles e inmuebles que esta posea o vaya adquiriendo en el transcurso de vida comercial.
CONDICIÓN DEL TRABAJO
1. Exige formación profesional en Ingeniería Comercial, Economía, Auditoria o ramas afines a la mencionada. 2.Trabajo bajo presión y mucha responsabilidad 3.Seriedad y firmeza de aptitudes. 4. Aplicación de procesos y sistemas contables en la ramificación de ganadería. 5. Buenas relaciones personales e interpersonales.
CONTACTOS Y RELACIONES REQUERIDAS
Este personaje debe estar afiliado y/o pertenecer al Colegio de Contadores, este puesto requiere tener buenas relaciones con los demás socios de gremio caprino acuicultor, especialmente con los clientes proveedores.
REQUISITOS INTELECTUALES
1.Profesional 2. Experiencia demostrable en gestión de organizaciones de naturaleza ganadera, agrícola o afines en las 3.funciones mencionadas. 4.Manejo de personal 5. Buenas relaciones interpersonales. 6. Idioma ingles fluido, hablado y escrito.
LUGAR DE RESIDENCIA En lugares cercanos al lugar donde se
desarrolla el proceso.
REMUNERACIÓN La remuneración se determinará conforme a los salarios de mercado y a las
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Dirección: Ricaurte, sector la Dolorosa, Cuenca. Teléfono: 072 805661 PBX Celular:
091800923
Coreo Electrónico: [email protected] aptitudes del proponente.
INICIO DE ACTIVIDADES De forma inmediata.
DURACIÓN DEL CONTRATO A prueba de resultados y gestión
PERFIL DEL ASISTENTE ADMINISTRATIVO
DESCRIPCIÓN GENERAL
Asistir a la Gerencia General y las demás jefaturas en
las funciones administrativas, operacionales mediante
un trabajo discreto, ordenado y metódico.
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
1.Contribuir eficazmente con el funcionamiento de la empresa aportando con su labor al cumplimiento de objetivos de la misma 2. Estar a cargo de la correspondencia, el recibo, envío y distribución de la misma. 3. Elaboración de actas en reuniones, resuelva asuntos de ámbito administrativo, y sea custodio de documentos valiosos de oficina. 4.Ser capaz de asumir funciones de responsabilidad asignadas por el Gerente General y asumirlas con responsabilidad y credibilidad 5. Realizar informes, memorandos según sea el pedido. 6. Debe conocer en líneas generales las características generales del producto o servicio de su compañía, esto a manera de conocimiento general. 7. Su trabajo debe ser veraz, creativo, en relación a lo solicitado y de manera puntual.
ANALISIS DEL PUESTO
DIFICULTAD
Trabajo a presión, responsabilidad en la toma de
decisiones, discernimiento de posiciones que se pueda
presentar en al ambiente laboral, y contar con una
formación motivadora en el desarrollo de sus funciones.
CONDICIÓN DEL TRABAJO
1. Exige formación profesional en Administración.
2.Trabajo bajo presión
3. Seriedad y firmeza de aptitudes.
4. Aplicación a los procesos de calidad, seguridad e
higiene de la empresa.
CONTACTOS Y RELACIONES REQUERIDAS
Este puesto requiere tener buenas relaciones personales e interpersonales y una buena
adaptación con el entorno laboral.
REQUISITOS INTELECTUALES
PROFESIÓN
Ingeniera Comercial con énfasis en Gestión
Empresarial, Marketing, Recursos Humanos. (No
indispensable puede estar cursando últimos años en
la universidad.)
EXPERIENCIA
1.Debe posee titulo de Secretaria Ejecutiva ( indispensable)
2. Experiencia de mínimo 2 años demostrable en puestos similares.
3. Manejo de Personal.
4. Muy buena relaciones personales.
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Dirección: Ricaurte, sector la Dolorosa, Cuenca. Teléfono: 072 805661 PBX Celular:
091800923
Coreo Electrónico: [email protected] 5. Idioma ingles fluido, hablado y escrito.
6. Ser organizada en su trabajo.
7. Cumplir con objetivo y metas trazadas en la compañía.
DEBE POSEER
1. Disposición de tiempo completo
2. Salud compatible con el cargo, lo que requiere
aptitud para afrontar viajes largos, trabajar con
períodos de cortos tiempos, otros horarios,
alimentaciones, y costumbres.
LUGAR DE RESIDENCIA En lugares cercanos al lugar donde se desarrolla el
proceso.
REMUNERACIÓN La remuneración se determinará conforme a los salarios del Mercado y a las aptitudes del proponente.
INICIO DE ACTIVIDADES De forma inmediata.
DURACIÓN DEL CONTRATO A prueba de resultados y gestión.
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Dirección: Ricaurte, sector la Dolorosa, Cuenca. Teléfono: 072 805661 PBX Celular:
091800923
Coreo Electrónico: [email protected]
PERFIL DE UN VENDEDOR
DESCRIPCIÓN GENERAL
Este perfil describe un conjunto de rasgos y
cualidades que debe tener el vendedor para
lograr buenos resultados para el y la
compañía para la que labora. Este perfil es
elaborado por los directivos o gerente de la
empresa en función de los rasgos y
cualidades que los vendedores deben tener
para lograr buenos resultados
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
Debe poseer un conjunto de cualidades que
vistos desde una perspectiva integral se
dividen en tres grupos: Actitudes,
habilidades, conocimientos. Los mismos que
los deberán aplicar al momento de desarrollar
sus funciones.
ANALISIS DEL PUESTO
DIFICULTAD
Este perfil se desarrolla en un ambiente de
presión y muy generalmente en el
cumplimiento de metas y resultados
propuestos por la administración de la
compañía.
CONDICIÓN DEL TRABAJO
1. Exige formación profesional en Administración de Ventas.
2.Trabajo bajo presión
3. Seriedad y firmeza de aptitudes.
4. Aplicación de procesos de calidad, seguridad e higiene.
5. Actualización constante de los mejoramientos del trato de la leche de cabra
CONTACTO Y RELACIONES
REQUERIDAS
Este puesto requiere tener buenas relaciones
con los demás vendedores de la empresa,
con los clientes y proveedores. Adicional
debe tener buenas relaciones con los socios
de gremio caprino acuicultor, debido al
proceso de comercialización de la leche de
cabra.
REQUISITOS INTELECTUALES
PROFESIÓN
Vendedor de productos de consumo masivo.
Puede estar cursando los primeros años de
la universidad en carreras como Ingeniería de
Ventas, Marketing, Administración o carreras
relacionadas al tema.
DEBE POSEER
1. Disposición a Viajar frecuentemente, tanto dentro de la ciudad como fuera de la misma. 2. Salud: Deberá tener salud compatible con el cargo, lo que requiere aptitud para afrontar viajes largos y trabajar con períodos cortos de adaptación a otros usos horarios, alimentaciones y costumbres.
LUGAR DE RESIDENCIA En lugares cercanos al lugar donde se
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Dirección: Ricaurte, sector la Dolorosa, Cuenca. Teléfono: 072 805661 PBX Celular:
091800923
Coreo Electrónico: [email protected] desarrolla el proceso.
REMUNERACIÓN
La remuneración se determinará conforme a los salarios del mercado y a las aptitudes del proponente.
INICIO DE ACTIVIDADES De forma inmediata.
DURACIÓN DEL CONTRATO A prueba de resultados y gestión.
PERFIL DE UN OBRERO
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
1.Trabajo de mucho esfuerzo físico
2. Realiza actividades asignadas por los operadores o jefe del área de producción
correspondiente.
3. Debe estar pendiente de la limpieza del lugar de trabajo, de la buena operación de las
maquinarias.
4. Debe estar pendiente de abastecer de materia prima el área de trabajo.
5. Vigilar el proceso de pasteurización artesanal de la leche de cabra.
6. En ocasiones se le suele asignar llevar un registro del producto que se procesa o de la
materia prima a utilizar.
7. En ocasiones se le puede designar tareas sencillas del área de control de calidad del
producto.
DIFICULTAD
Trabajo a presión, responsabilidad en las funciones
asignadas, formación motivadora en el desempeño de sus
funciones.
CONDICIÓN DEL TRABAJO
1. No indispensable, se puede ajustar el perfil en base a lo que la empresa necesita en relación
al cuidado de su producto.
2. Trabajo bajo presión
3. Seriedad y firmeza en el desarrollo de las tareas a realizar
4. Obedecer los procesos de calidad, seguridad e higiene.
5. Adaptación inmediata en la actualización constante de los mejoramientos del trato de la leche
de cabra.
REQUISITOS INTELECTUALES No indispensable
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091800923
Coreo Electrónico: [email protected]
1.1.7. Cronograma de Actividades y Funciones
ACTIVIDADES Y FUNCIONES
JULIO ( 5 semanas) MARKETING
AGOSTO ( 5 semanas) PROYECTOS
SEPTIEMBRE
(2 semanas)
S1 S2 S3 S4 S5 S1 S2 S3 S4 S5 S1 S2
INVESTIGACIÓN
Investigación en internet
En biblioteca (LIBRO)
Toma de opiniones de personal que cría ganado caprino
PLANTEAMIENTO DEL TEMA
Descripción del tema y antecedente del Proyecto
Definición y Justificación del Tema
Características cualitativas del producto
Definición de Objetivos generales y específicos
CAPITULO 1
ADMINISTRACIÓN Y
PLANIFICACIÓN DE LA EMPRESA
Información general de la empresa
Reserva del nombre de la empresa en la Superintendencia de Compañías
Aprobación de la Superintendencia de Compañías
Elaboración de la Minuta de Constitución de Compañías Limitadas
Elaboración del Organigrama de la empresa.
Elaboración del Manual de funciones
Elaboración del Cronograma de Ejecución de la empresa
Elaboración del Cronograma de Funciones y Actividades de la empresa
Elaboración del plan estratégico de la empresa ( misión, visión, Objetivos estratégicos)
“Naturalmente dulce”
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091800923
Coreo Electrónico: [email protected]
CAPITULO 2
MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓ
N DEL PRODUCTO
Análisis macroeconómico del Ecuador ante el mundo
Análisis del sector económico, principales indicadores del país.
Análisis de concentración de la Industria Láctea.
Que hace la industria láctea actualmente
Cuál es el comportamiento de la competencia directa
Análisis de atractividad de la industria
Análisis del mercado Histórico y su clasificación por sectores
Reseña de la Demanda histórica láctea.
Oferta histórica, la industria láctea en el Ecuador.
Mercado de proyecto y su clasificación
Submercados
Proveedores
Competidores directos e Indirectos
Canales de Distribución
Estrategia Comercial, características del producto o servicios
Producto
Precio
Plaza
Promoción
Personal
Proceso
Planta
Descripción del producto o servicio
Nombre del producto
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091800923
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Logo del producto
Slogan del producto
Presentación del empaque del producto
Descripción del logo
Mensaje del producto
Componentes químicos del producto
Elaboración de un modelo de encuesta
Análisis del Ciclo de vida del producto
Proyecciones
Objetivos de la investigación del mercado
Proyección del mercado
Método de Investigación (ENCUESTAS)
Tabulación de la encuestas
Conclusiones de la investigación de mercado
Análisis FODA
Estrategias FODA
Análisis de Competitividad
Calificación de Riesgo
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091800923
Coreo Electrónico: [email protected]
CAPITULO 3 ASPECTOS
TECNOLÓGICOS DEL PROYECTO
Proceso Productivo
Capacidad de producción
Capacidad Instalada
Capacidad utilizada
Estimación de ventas
Costos operativos
Costos directos
Costos Indirectos
Inversiones del proyecto
Activos fijos
Capital de trabajo
Depreciaciones
Financiamiento
Tabla de amortización del Crédito
CAPITULO 4 EVALUACIÓN
FINANCIERA DEL PROYECTO
Estado de Resultado proyectado
Flujo de caja proyectado
Balance General Proyectado
CAPITULO 5 EVALUACIÓN DEL
PROYECTO
Análisis del Costo Unitario
Análisis financiero
Ratios Financieros
Índices de Riesgo Financiero
Análisis de Sensibilidad
Escenario Proyectado
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Dirección: Ricaurte, sector la Dolorosa, Cuenca. Teléfono: 072 805661 PBX Celular:
091800923
Coreo Electrónico: [email protected] Escenarios Propuestos
Conclusiones
Referencias Bibliográficas
Anexos
Revisión del Tesis
Presentación de Tesis
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Coreo Electrónico: [email protected]
1.1.8. Plan estratégico de la compañía de”PRO. ALPA. CO-K. CIA. LTDA.”
Misión
Promover el desarrollo de la cultura por esta clase de alimentos, que
tienen estrecha vinculación con el respeto por la producción, por la
calidad de los insumos, por el trato y cuidado de animales, por las
manos de nuestra gente y por difundir en un país nuevo como en el
nuestro la cultura de consumo por la leche de cabra.
Visión
Aumentar el consumo de la leche de cabra dando a conocer las ricas
propiedades que la misma posee.
Visión a mediano plazo
Comercializar nuestro producto en las tiendas y mercados y ferias de la
localidad de Ricaurte.
Visión a largo plazo
Comercializar nuestro producto en toda la ciudad de Cuenca, en
Comisariatos y Ferias fuera de la localidad donde se podrá impartir la
cultura de consumo por este rico lácteo.
1.1.9. Objetivos estratégicos.
Introducir al mercado de la ciudad de Cuenca la leche de cabra.
Estudiar y reconocer las propiedades y bondades de la leche de cabra.
Distribuir la leche de cabra al público a través de los diferentes lugares de
abastecimiento colectivo, como tiendas y mercados populares.
Realizar un presupuesto para tener en claro todos los gastos debidos para
el proceso y comercialización del producto.
Contar con el personal necesario.
“Naturalmente dulce”
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091800923
Coreo Electrónico: [email protected]
Hacer publicidad y estrategias de venta para posesionar el producto en el
mercado.
Brindar un producto de alta calidad.
Llegar a ser una opción de preferencia en el mercado cuencano, brindando
un nuevo y saludable producto.
Objetivos específicos
Realizar un estudio de mercado, técnico, financiero y evaluativo para la creación
de una empresa comercializadora de leche de cabra pasteurizada, mediante un
proceso artesanal en Ricaurte ciudad de Cuenca“
1.2. Estrategias Corporativas
Dar a conocer e incrementar la cultura por el consumo de la leche de
cabra ofreciéndola de una forma pasteurizada artesanalmente apta
para el consumo de una manera creativa e higiénica a través de
envases económicos.
1.2.1. Variables Dependientes
La calidad de las máquinas y su aporte con el proceso de
pasteurización artesanal.
La calidad de las fundas de polietileno en el que se distribuirá
el producto a los consumidores.
La poca cultura de consumo por esta leche.
1.2.2. Variables Independientes
Personal no capacitado en el proceso de pasteurización de la
leche de cabra.
Falta de personal.
Falta de maquinaria para el proceso de pasteurización.
Mala administración.
Falta de inversión.
Falta de capital.
1.2.3. Principios corporativos:
“Naturalmente dulce”
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“PRO.ARPA. CO-K CIA. LTDA.”
Proceso Artesanal de Pasteurización y Comercialización de “Leche de Cabra”
Dirección: Ricaurte, sector la Dolorosa, Cuenca. Teléfono: 072 805661 PBX Celular:
091800923
Coreo Electrónico: [email protected]
Precio económico del producto
Buena distribución y abastecimiento en las tiendas de
productos alimenticios.
Personal bien capacitado
Entregas puntuales
Atención amable, honesta.
Confidencialidad con la información del cliente
Crédito para empresas de consumo masivo.
