FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA DE...

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

TRABAJO DE TITULACIÓN

UTILIZACIÓN DE HARINA DE ACHIOTE (Bixia orellana L)

COMO PIGMENTANTE EN EL ENGORDE DE POLLOS

CRISTIAN RENE MORA CALLE

2014

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS


TRABAJO DE TITULACIÓN SOMETIDA A CONSIDERACIÓN

DEL H. CONSEJO DIRECTIVO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS

AGROPECUARIAS PARA OPTAR EL TÍTULO DE:

MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA

UTILIZACIÓN DE HARINA DE ACHIOTE (Bixia orellana L) COMO

PIGMENTANTE EN EL ENGORDE DE POLLOS

CRISTIAN RENE MORA CALLE

2014

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CERTIFICACIÓN

El presente trabajo de titulación ha sido aceptada en la forma presente por el Tribunal de grado

nominado por el H. Concejo Directivo de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la

Universidad Técnica de Machala, como requisito parcial para optar el título de:

MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA

Dr. David Masache Narváez MVZ.

Director

Dr. Luis Hurtado Mg. Sc.

Miembro

Dr. Francisco Rendón Quijije MVZ.

Miembro

iv

La responsabilidad por las investigaciones,

resultados y discusión del presente trabajo,

pertenecen exclusivamente al autor.

Cristian Rene Mora Calle

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DEDICATORIA

A mis padres:

Simón y Eva

A mis abuelitos:

Marco y Rosa

A mis hermanos:

José, Lourdes, Ana, Marco y Nicole

A mi sobrina:

Kimberly

A mi esposa e hijo:

Johanna y Jean Pierre

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS


ACTA DE CESIÓN DE DERECHO DE TESIS DE GRADO Y TRABAJOS DE TITULACIÓN

Consigno con el presente escrito de la cesión de los Derechos de Tesis de Grado/Trabajo de

Titulación, de conformidad con las siguientes clausulas:

PRIMERA

Por sus propios derechos y en calidad de Director de Tesis el Dr. David Masache Narváez, y el

tesista Cristian Rene Mora Calle, por sus propios derechos, en calidad de Autor de Tesis.

SEGUNDA

El tesista, Cristian Rene Mora Calle, realizo la Tesis de Grado titulada “UTILIZACIÓN DE

HARINA DE ACHIOTE (Bixia orellana L) COMO PIGMENTANTE EN EL ENGORDE

DE POLLOS”, para optar el título de MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA, en la

Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Técnica de Machala, bajo la dirección del

Docente Dr. David Masache Narváez. Es política de la universidad que la Tesis de Grado se

aplique y materialice en beneficio de la colectividad.

Los comparecientes Dr. David Masache Narváez como Director de Tesis y el tesista Cristian

Rene Mora Calle, como autor de la misma, por medio del presente instrumento, tienen a bien

ceder en forma gratuita sus derechos en la Tesis de Grado titulada “UTILIZACIÓN DE

HARINA DE ACHIOTE (Bixia orellana L) COMO PIGMENTANTE EN EL ENGORDE

DE POLLOS”, a favor de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Técnica de

Machala y conceden autorización para que la Universidad pueda utilizar esta Tesis en su favor

y/o de la colectividad , sin reserva alguna.

APROBACIÓN

Las partes declaran que reconocen expresamente todo lo estipulado en la presente Cesión de

Derechos Machala 17 de Diciembre del 2013.

DIRECTOR DE TESIS AUTOR

Dr. David Masache Narváez Cristian Rene Mora Calle

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AGRADECIMIENTO

El presente trabajo de tesis primeramente agradezco a ti Dios por bendecirme para llegar hasta

donde he llegado, porque hiciste realidad este sueño anhelado. A mis padres (Simón y Eva), a mis

abuelitos (Marco y Rosa), a mis hermanos (José, Lourdes, Ana, Marco y Nicole), porque ustedes

fueron los pilares fundamentales para que yo me supere en mis estudios universitarios, gracias

por sus consejos su apoyo moral y económico.

También agradezco a mis profesores durante toda mi vida como estudiante por sus esfuerzos y

dedicaciones, quien con sus conocimientos, su experiencia, su paciencia y su motivación ha

logrado en mí que pueda terminar mis estudios con éxito. Porque todos han aportado con un

granito de arena a mi formación, y en especial a mis catedráticos el Dr. Fausto Ortiz, al Dr. Iván

Ramírez, la Dra. Anita Guerrero por sus consejos, su enseñanza y más que todo por su amistad.

De igual manera agradecer a la familia Romero Espinoza por haberme permitido realizar el

trabajo de investigación en su granja avícola, en especial al Sr. Luis Romero, a su esposa Vilma

Espinoza y a su hijo Alex Romero Espinoza y esposa. Un gran amigo y compañero. A ellos

muchas gracias.

Son muchas las personas que han formado parte de mi vida profesional a las que agradezco su

amistad, consejos, apoyo, ánimo y compañía en los momentos más difíciles de mi vida. Algunas

están aquí conmigo y otras en mis recuerdos y en mi corazón, sin importar en donde estén quiero

darles las gracias por formar parte de mí, por todo lo que me han brindado y por todas sus

bendiciones.

Para ellos: Muchas gracias y que Dios los bendiga.

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ÍNDICE

CONTENIDO PÁGINA

1. INTRODUCCIÓN 1

2. REVISIÓN DE LITERATURA

2.1. El Achiote ( Bixia orellana L )

2.1.1. Origen y distribución

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2.1.2. Taxonomía

2.1.3. Descripción botánica

2.1.4. Ecología

2.1.5. Rendimientos

2.1.6. Composición química

2.1.7. Usos tradicionales

2.1.8 Uso industrial

2.2. Los Carotenoides

2.2.1. Los carotenoides presentes en el Achiote

2.3. Importancia de los pigmentos en la avicultura

2.4. Otros pigmentantes de origen natural

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2.5. Absorción de xantofilas y su deposición en los pollos de carne

2.6. Localización del pigmento en la piel del pollo con la cinta

colorimétrica

3. MATERIALES Y METODOS

3.1. Localización y ubicación

3.1.1. Ubicación política y geográfica

3.2. Tipo de investigación

3.3. Muestra

3.4. Tratamiento a estudiarse

3.5. Área de investigación

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3.6. Materiales

3.7. Medicamentos

3.8. Recursos biológicos

3.9. Variables a medir

3.10. Medición de las variables

3.10.1. Color de la piel de los pollos

3.10.2. Consumo de alimento

3.10.3. Ganancia de peso

3.10.4. Conversión alimenticia

3.10.5. Porcentaje de mortalidad

3.10.6. Análisis económico

3.11. Método

3.12. Análisis estadístico

4. RESULTADOS Y DISCUSIONES

4.1. Color de los tarsos

4.2. Consumo de alimento

4.3. Ganancia de peso

4.4. Conversión alimenticia

4.5. Porcentaje de mortalidad

4.6. Análisis económico

5. CONCLUSIONES

6. RECOMENDACIONES

7. RESUMEN

8. SUMARY

9. BIBLIOGRAFÍA

10. WEBGRAFÍA

11. ANEXOS

11.1. Cuadro de registros

11.2. Cuadros de balanceados

11.3. Secuencia fotográfica

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ÍNDICE DE CUADROS

CONTENIDO

PÁGINA

1. Composición química de la semilla de Achiote (%)

2. Fuentes y contenidos de carotenoides naturales

3. Medición del color de los tarsos en la última semana de pollos broiler.

4. Consumo de alimento promedio semanal (Kg) de pollos broiler.

5. Incremento de peso promedio semanal (Kg) de pollos broiler.

6. Conversión alimenticia final de los pollos broiler.

7. Porcentaje de mortalidad registrado semanalmente de pollos broiler.

8. Rendimiento económico en dólares ($) por tratamiento de los pollos

broilers.

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ÍNDICE DE FIGURAS

CONTENIDO

PÁGINA

1. Planta de Achiote

2. Cinta colorimétrica – Abanico colorimétrico

3. Medición del color de los tarsos en la última semana de pollos broiler.



6. Conversión alimenticia final de los pollos broiler.

7. Porcentaje de mortalidad registrado semanalmente de pollos broiler.

8. Rendimiento económico en dólares ($) por tratamiento de los pollos

broilers.

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1. INTRODUCCIÓN

En la industria avícola, una de las limitantes de importancia económica, es la pigmentación de la

piel del pollo y yema de los huevos; ya que la apariencia visual, en especial el color, determina la

comercialización y aceptación del producto.

La coloración de la piel en pollos y en la yema de los huevos está determinada por los

carotenoides de la dieta, principalmente xantofilas. Cabe mencionar, además, sus propiedades

antioxidantes e inmunomoduladores, que pueden resultar en una mejora de los parámetros

productivos (Stahl, 1998; Surai, 2001; Bédécarrats, 2006, citado por Mascarell y Carné 2011).

Es muy importante mencionar que existen investigaciones sobre pigmentantes naturales que han

proporcionado buenos resultados en la coloración de la piel de los pollos como son:

La adición de xantofilas en la dieta se realiza tradicionalmente a partir de las flores de Marigold

(Tagetes erecta), muy ricas en estos carotenoides, especialmente luteína y zeaxantina. Esta fuente

de xantofilas permite complementar o sustituir las que originalmente proceden del Maíz, la

Alfalfa y otras fuentes menores, aportando unos niveles estables en la dieta, ya que el contenido

en xantofilas en las materias primas suele ser muy variable. Estas xantofilas, denominadas

comúnmente “xantofilas amarillas”, son las responsables de la base del color en pollos y huevos

(Karunajeewa, 1984; Galobarty, 2004, citado por Mascarell y Carné, 2011).

Otros pigmentantes naturales que han dado buenos resultados son el Ají de gallinazo (Capsicum

frutescens), harina de Alfalfa (Medicago sativa), harina de Camarón. Es por ello, que se quiere

investigar otras fuentes de pigmentos naturales como es el Achiote en forma de harina.

Por lo mencionado, la justificación e importancia de esta investigación se debe al empleo de

fuentes de pigmentantes naturales para los pollos de engorde, empleados en las diferentes dietas

2

alimenticias como es la harina de Achiote, por ende al obtener resultado confiables, con datos

reales, se podrá conseguir una alternativa satisfactoria en la explotación avícola, que de hecho

son producciones muy asequibles por su gran demanda en el mercado.

Para la presente investigación se han planteado los siguientes objetivos:

1. Determinar el efecto de pigmentación en los tarsos de los pollos mediante el uso de harina

de Achiote.

2. Medir el consumo de alimento, mortalidad, conversión alimenticia de los pollos y obtener

costos de producción/Kg carne.

3. Determinar porcentajes de harina de Achiote en formulaciones apropiadas.

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2. REVISIÓN DE LITERATURA

2.1. EL ACHIOTE ( Bixia orellana L )

2.1.1. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN

La planta es nativa de América Tropical, pero es conocido su cultivo en muchos otros países. Los

principales productores comerciales son: Bolivia, Brasil, Ceylán, Costa Rica, República

Dominicana, Ecuador, Guayana, India, Jamaica, México y Perú (Ingram, 1969).

En Ecuador se cultiva achiote principalmente en las provincias de Pichincha, Manabí, y Napo. En

las restantes provincias de la costa y oriente estás se encuentran en estado natural. Las

plantaciones comerciales existentes se encuentran en la provincia de Napo, Puerto Napo con una

superficie de 160 Has y otra con 50 Has, en la provincia de Pichincha en la vía Sto. Domingo –

Quinindé 45 Has, en la Amazonía: El Coca vía Lago Agrio, principalmente (Revista El Agro,

2012).

2.1.2. TAXONOMÍA

Reino: Vegetal

División: Angioesperma.

Clase: Dicotiledonea

Orden: Parietales

Familia: Bixaceae

Género: Bixa

Especies: B. orellana, B. upatensis, B. platicarpa, B. azara

Sinonimos: Bixaodorata, Orellana americana.

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Las anteriores son las especies más conocidas, siendo la B. Orellana la más cultivada y

reconocida comercialmente (Vallejo, 1991).

2.1.3. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

El achiote (Bixa orellana) es un arbusto o árbol pequeño, cuyas ramas se inician

aproximadamente a un metro del suelo y puede crecer hasta 5 ó 6 m, dependiendo de las

características ecológicas de la región; tiene un rápido desarrollo. Su aspecto es robusto, muy

frondoso y de copa redonda (Córdoba, 1987).

Raíz: Presenta una raíz principal pivotante que puede penetrar a profundidad si el suelo es

apropiado. Son además leñosas, cilíndricas y ramificadas (Ramos, 1991).

Tallo: Es redondo, de corteza ligeramente fisurada y numerosas lenticelas y puede

presentar hasta 20 o 30 cm de diámetro en la base (Vallejo et al., 1981, citado por Sahaza,

2004).

Hojas: Son grandes, cordiformes, color verde pardo con algunas vetas rojizas. Son

alternas, sencillas, de borde liso y ápice acuminado, con un peciolo de 4 a 6 cm de largo

(Ramos, 1961 y Márquez, 1982, citado por Sahaza, 2004).

Flores: Son hermafroditas, muy vistosas, son blancas o rosadas. Se agrupan en panículas

terminales al final al final de las ramas (Márquez, 1982 y Ramos 1991, citado por Sahaza,

2004).

Frutos y semillas: Cápsula roja, de 2 a 6 cm de largo, con pelos gruesos espinosos,

dehiscente, verdosa oscura a morada (según variedades), que al madurar pasa a pardo

rojizo oscuro. En cada valva hay semillas en número de 30 a 45. Es comprimida, de 5 mm

de largo, con tegumento recubierto de una sustancia viscosa rojiza intensa (Semicol,

2013).

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FIGURA. 1: PLANTA DE ACHIOTE

2.1.4. ECOLOGÍA

El achiote crece bien en zonas con climas cálidos y húmedos.

Altura: 0 - 1200 m.s.n.m.

Temperatura: 24 - 30ºC

Precipitación: 1800 mm/año

pH: 4.5 - 5.2

Suelos: Areno a arcillosos de origen aluvial (Córdoba, 1987).

2.1.5. RENDIMIENTOS

El rendimiento promedio de una plantación depende del suelo y la edad de la planta, entre otras

variables, pero se consideran normales 1.000 Kg/ha, de frutos secos, del cual las semillas

representan el 50-60% de ese peso total, o sea 500-600 Kg/ha. La materia colorante obtenible se

estima en un 10% del peso de la simiente. El rendimiento en condiciones óptimas puede alcanzar

más de lo esperado, cada planta llegaría a dar 25 libras de semillas de achiote (Revista El Agro,

2012).

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2.1.6. COMPOSICIÓN QUÍMICA

Según Córdoba (1987), los principales componentes del achiote son:

Resina.

Orellina (materia colorante amarilla)

Bixina (materia colorante roja)

Aceite Volátil y aceite Graso

Cuadro 1. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE

LA SEMILLA DE ACHIOTE (%)

Humedad 11.92 %

Proteína 12.82%

Extracto etéreo 5.22%

Fibra Cruda 13.85 %

Pentosanos 11.35 %

Pectina 0.35 %

Azucares totales 9.76 %

Almidón 13.17 %

Carbohidratos totales 47.90 %

Taninos 0.34 %

Ceniza 6.92 %

Carotenoides totales 1.48 %

Fuente: (Salva, 1996).

2.1.7. USOS TRADICIONALES

Las hojas se emplean en casos de gonorrea, afecciones de la garganta y como antiemético. Las

semillas se usan como tónico gastrointestinal, antidiarreico, purgante, antipruritico,

antiinflamatorio, antidiabético y en casos de tumores bucales y estados gripales. La masa

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obtenida de las semillas se emplea por vía tópica en casos de quemaduras y otras afecciones

cutáneas, especialmente para evitar la formación de ampollas (Ocampo, 1994).

2.1.8. USO INDUSTRIAL

Muchos países desarrollados utilizan este pigmentante en la industria de los derivados lácteos,

cárnicos, grasas, helados y cosméticos.

En Filipinas se le ha dado una amplia variedad de usos, aparte de colorear alimentos, es también

empleado como ingrediente de ceras para pisos decorados, betunes, esmaltes para uñas, lacas

para metal, aceites para cabello y tintes para madera (Ingram, 1969)

2.2. LOS CAROTENOIDES.

Los carotenoides son pigmentos naturales que se encuentran en plantas, bacterias, pero poco en

animales. Los carotenoides se dividen en: carotenos (C y H) y xantofilas (C – O y H) (Martínez,

2003, citado por Palacios, 2010)

Los carotenos.- Son aquellos que presentan una de coloración rojiza y anaranjada. Y

tenemos los siguientes:

- Los betacarotenos: son precursores de la vitamina A. se trata de un pigmento vegetal

que, una vez ingerido, se transforma en el hígado y en el intestino delgado en

vitamina A. es un componente antioxidante que favorece la no aparición de cáncer,

especialmente el de pulmón, boca y estómago. También se ha demostrado que

previene la aparición de enfermedades del corazón.

- El alfacaroteno: con propiedades más destacadas como antioxidante que el

betacaroteno, aparece en los mismos alimentos que este aunque en una proporción

menor.

- El licopeno: el licopeno, un componente al cual deben su coloración roja o tomate.

Con propiedades similares a los betacarotenos de las zanahorias, tienen propiedades

anticancerígenas. El licopeno parece reducir las probabilidades de cáncer de próstata,

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pulmón, estomago, vejiga y cuello del útero. Tiene además las propiedades de

disminuir el colesterol en la sangre y prevenir las inflamaciones de la próstata.

- La criptoxantina: con propiedades más destacadas como antioxidante que el

betacaroteno, aparece en los mismos alimentos que este aunque en una proporción

menor (Botanical, 1999).

Las xantofilas.- Son aquellos que tienen una de pigmentación amarilla y parada

(carotenos). Entre las xantofilas más importantes tenemos las siguientes:

- La luteína: pigmento liposoluble que poseen las algas, bacterias y plantas superiores.

En la harina de alfalfa y harina de flor de marigold. Tiene un color amarillo pardo

(Castello, 1997, citado por Palacios, 2010).

- La zeaxantina: con propiedades similares a la luteína. En el maíz plata y marigold.

Tiene un color amarillo anaranjado (Castello, 1997, citado por Palacios, 2010)

- La capsantina: es un colorante que se encuentra en los pimientos rojos junto con

otros carotenoides como la capsorubina presenta propiedades antioxidantes

(Botanical, 1999).

La pigmentación amarilla de la yema del huevo y piel de pollos se debe al consumo de dietas que

incluyen sustancias llamadas xantofilas; estos pigmentos no pueden ser sintetizados por las aves y

deben ser incorporados a las raciones.

Las xantofilas son esencialmente pigmentantes y no tienen valor nutritivo; a diferencia de estas

los carotenos son precursores de vitaminas A y utilizados de esta manera por el ave.

Ganguly (1953), ha demostrado que las xantofilas se incorporan en la sangre y son depositadas

en la piel, tejidos grasos, hígado y yema de los huevos. (Marusich et al., 1955 – 1966 – 1970),

indican que la deposición de pigmentos en la yema incrementa linealmente conforme aumenta la

cantidad de xantofilas de 2,5 a 20 gramos por tonelada de alimento. Por encima de estos valores

la deposición disminuye.

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2.2.1. LOS CAROTENOIDES PRESENTES EN EL ACHIOTE

El colorante o extracto de Achiote está constituido especialmente por bixina, orellina, grasas,

resinas y carotenos. La bixina es la xantofila que le da el poder pigmentante y constituye entre 6 y

el 12 % del extracto. (Squibb et al., 1953) encontraron una coloración aceptable en la yema de

huevo cuando se usó harina de achiote en un 3 % de la ración de gallinas ponedoras.

2.3. IMPORTANCIA DE LOS PIGMENTOS EN LA AVICULTURA

En la avicultura gran importancia económica tiene el color de los productos, hecho dado por la

etapa final del proceso productivo y su comercialización. El consumo a escala industrial como

individual, la inclinación es preferir productos de colores vivos tanto en la piel de los pollos de

engorde como en la yema de los huevos.

La carotenogénesis, únicamente se lleva a cabo en el reino vegetal debido a que los animales no

pueden sintetizar los carotenoides, de allí la importancia de los pigmentos en la avicultura que

dependen de las fuentes dietéticas apropiadas para cubrir sus diversas necesidades de

pigmentación tanto en la piel de los pollos como en la yema de los huevos.

En las aves, los procesos metabólicos ligados al sexo, determinan que el pollo de engorda (macho

o hembra) deposite el pigmento en el tejido adiposo de la piel, y el tejido queratinoso de pico y

tarsos, mientras que la gallina de postura lo deposita en la yema de huevo. En el cuadro 2 se

aprecia las diferentes fuentes de carotenoides que se utilizan como pigmentantes en los pollos.

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Cuadro 2. Fuentes y contenidos de carotenoides naturales

Fuente Carotenoides totales, mg/Kg.

Harina de algas.

1. Clorella sp

2. Spongiococum sp

4.000

2.200

Harina berseem (Trifolium alexandrinum) 310

Harina de trébol 500

Crustáceos 80

Harina de gramíneas 200 – 760

Harina de leucaena leucocephala 1.600

Harina de Alfalfa 100 – 550

Harina de Maíz amarillo 8 – 50

Harina de gluten de Maíz 100 – 300

Harina de Marigol 4.275

Harina de concha de Naranja 60

Harina de Pimentón 275 – 1.650

Harina de Alfalfa granulada 46

Harina de alga marina 60 – 75

Levadura (Phafijia sp) 340

Karuna et al., 1984

2.4. OTROS PIGMENTANTES DE ORIGEN NATURALES

El nivel de 15% de harina de yuca y harina de batata al 30% alcanzaron la más alta eficiencia en

la utilización de carotenoides totales con rangos de 105 – 107 en la escala del DSM de la cinta

colorimétrica en yema de huevo (Surai y Speake, 1998).

Un pigmentante de origen animal es la harina de camarón empleada en la UTM. Con resultados

de 106 – 107 en el rango de la cinta DSM en la coloración de los tarsos, empleando en el

alimento el 4% de harina de cabeza de camarón (Inga, 2009)

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2.5. ABSORCIÓN DE XANTOFILAS Y SU DEPOSICIÓN EN POLLOS DE CARNE

Los pigmentos de la dieta entran en los quilomicrones. Son lipoproteínas sintetizadas en el

epitelio del intestino que recogen los triglicéridos y el colesterol introducidos en la dieta, desde el

intestino delgado hacia los tejidos, mediante el sistema linfático. Luego, a través de la linfa, pasan

a la sangre para una posterior deposición en la piel, tarsos y grasa corporal (Días 1999, citando a

Adams, 1996, citado por Palacios, 2010)

2.6. LOCALIZACIÓN DEL PIGMENTO EN LA PIEL DEL POLLO CON LA CINTA

COLORIMÉTRICA

El abanico de colores desarrollado por DSM nutritional products, los colores elegidos se han

caracterizado mediante valores estándar del sistema colorimétrico de la CIE (1931) por

consecuencia proveen una norma objetiva para la evaluación de la piel de pollos. (DSM

Nutritional Products). Siendo el número 101 un color amarillo claro y el 108 un color anaranjado.

Con este abanico se puede comprobar la absorción de los carotenos de la dieta de las aves.

(Astudillo, 2012). Tomando siempre la lectura en los tarsos de los pollos con la cinta

colorimétrica a todas las aves.

FIGURA 2: CINTA COLORIMÉTRICA – ABANICO COLORIMÉTRICO

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3. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1. LOCALIZACIÓN Y UBICACIÓN

3.1.1. UBICACIÓN POLÍTICA Y GEOGRÁFICA

El presente trabajo de investigación se realizó en la granja avícola “EL GATO” en el sitio

Platanillos, parroquia Zaracay, cantón Piñas, provincia de El Oro; el cual presenta las siguientes

coordenadas geográficas:

Coordenadas: 18° 11′ 42″ N, 66° 13′ 35″ W

En decimal: 18.195°, -66.226389°

UTM: 2013978 793390 19Q

Altitud: 630 m.s.n.m.

Temperatura promedio: subtropical que oscila entre 18 ºC y 25 ºC.

LÍMITES.

Al Norte: cantón Atahualpa y Santa Rosa

Al Este: cantones Portovelo y Zaruma.

Al Sur: provincia de Loja.

Al Oeste: cantones Balsas, Marcabelí y Arenillas

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3.2. TIPO DE INVESTIGACIÓN

Se empleó en el trabajo un tipo de investigación cuasi experimental - descriptiva, debido a que en

esta investigación se experimentó con 4 tratamientos en la que se incluyó varios porcentajes de

harina de achiote (1,5%, 3% y 4,5 %), Se utilizó un alimento para el testigo sin adición de harina

de achiote. Y descriptiva porque se usó la observación para describir la coloración de los tarsos

de los pollos comparando en la cinta colorimétrica DSM en unidades de pigmento amarillo.

3.3. MUESTRA

El trabajo se realizó con un total de 360 pollos parrilleros, los cuales se distribuyeron en 12

galponcillos con la cantidad de 30 pollos cada uno, con una dimensión de 4 metros cuadrados por

cada galponcillo, para realizar el análisis respectivo de cada tratamiento se tomó el 20% de los

pollos al azar

3.4. TRATAMIENTOS A ESTUDIARSE

Tratamiento 1: balanceado preparado (ver anexo 2) + 1,5% de harina de Achiote

Tratamiento 2: balanceado preparado (ver anexo 2) + 3% de harina de Achiote

Tratamiento 3: balanceado preparado (ver anexo 2) + 4,5% de harina de Achiote

Tratamiento 4: balanceado comercial (Testigo).

3.5. ÁREA DE INVESTIGACIÓN

El área donde se realizó el experimento es de 100 m2 (1 cuadra), utilizando un galpón de 8 m x 5

m. (40 m2)

Dividido en 12 cuartel de capacidad de 30 pollos cada uno.

Área por tratamiento: cada cuartel mide 2m x 2 m. (4m2).

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3.6. MATERIALES

Galpón

Balanza

Bebederos

Comederos

Dosificadores

Vehículo

Cilindro de gas

Criadora de pollos

Cortinas (lonas)

Jaulas de transporte

Calculadora

Fichas de control

Cámara fotográfica

Computadora (Laptop)

Cinta colorimétrica

Balanceado

Agua

Harina de achiote

3.7. MEDICAMENTOS

Antibióticos

Vitaminas y minerales

Desinfectantes

3.8. RECURSOS BIOLÓGICOS

360 POLLOS

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3.9. VARIABLES A MEDIR

Color de la piel de los pollos.

Consumo de alimento.

Ganancia de peso.

Conversión alimenticia.

Porcentaje de Mortalidad

Análisis económico.

3.10. MEDICIÓN DE LAS VARIABLES

3.10.1. COLOR DE LA PIEL DE LOS POLLOS

Se empleó la variable cuantitativa donde se midió en unidades de pigmento amarillo los tarsos de

los pollos a la séptima semana en la escala de la cinta colorimétrica DSM (unidades: 101 - 108)

3.10.2. CONSUMO DE ALIMENTO

Se empleó la variable cuantitativa expresada en gramos, donde se registró el consumo

semanalmente en los diferentes tratamientos.

3.10.3. GANANCIA DE PESO

Se empleó la variable cuantitativa expresada en gramos, donde semanalmente se registró el

aumento de peso, pesando todos los pollos de cada tratamiento y luego se promedió.

3.10.4. CONVERSIÓN ALIMENTICIA

Se empleó la variable cuantitativa donde se calculó la conversión alimenticia en base al consumo

de alimento y su peso, dividiendo estas dos variables, esta variable nos indica cuantos gramos

consume y la cantidad que es convertida en carne, esto se realizó a la séptima semana.

16

3.10.5. PORCENTAJE DE MORTALIDAD

Se empleó la variable cuantitativa expresada en porcentaje (%), donde se registró semanalmente

el número de pollos muertos hasta la séptima semana, luego se calculó el porcentaje de

mortalidad mediante la regla de tres simple

.

3.10.6. ANÁLISIS ECONÓMICO

Se empleó la variable cuantitativa expresada en dólares americanos en base a los resultados

obtenidos se estimó el costo de producción de cada tratamiento.

3.11. MÉTODO

1. Previo a la realización de la investigación se procedió a preparar el galpón para el

recibimiento de los pollos bebé, de tal manera que tenga todas las garantías para un buen

crecimiento, desarrollo y muy buena salud; donde el lugar debe estar completamente

desinfectado.

2. Se dividió en 12 cuarteles el galpón donde se realizó la investigación para los respectivos

tratamientos.

3. En cuanto a la alimentación se fabricó el balanceado y en cada ración se adicionó el

tratamiento respectivo.

4. Una vez preparado el galpón con los pollos en sus respectivos cuarteles y elaborado el

balanceado se les alimentó durante todo el periodo de crecimiento y engorde. Terminado

el periodo de engorde se procedió a medir el grado de pigmentación a nivel de tarsos con

la cinta colorimétrica.

3.12. ANÁLISIS ESTADÍSTICO

Se utilizó un diseño completamente al azar con 4 tratamientos y 3 repeticiones, con un total de 12

unidades experimentales con 30 pollos cada uno.

17

4. RESULTADOS Y DISCUSIONES

4.1. COLOR DE LOS TARSOS

Cuadro 3. Medición del color de los tarsos en la última semana en pollos broiler, expresados en

unidades de pigmento amarillo (U.P.A).

Semana 7

Repetición Tratamientos

T1 T2 T3 Testigo Bloques Promedio

1 105 104 105 103 417 104,25

2 105 104 105 104 418 104,5

3 104 104 105 103 416 104

Total 314 312 315 310 1251

Promedio 104,67 104,00 105,00 103,33 417,00

Elaboración: El Autor

Figura 3. Medición del color de los tarsos en la última semana en pollos broiler, expresados en

unidades de pigmento amarillo (U.P.A).

Elaboración: El Autor

102

102,5

103

103,5

104

104,5

105

T1 T2 T3 Testigo

104,67

104

105

103,33

Tratamientos

Colo

raci

ón

de

tars

os

(U.P

.A)

18

4.2. CONSUMO DE ALIMENTO

Cuadro 4. Consumo de alimento promedio semanal (Kg) de pollos broilers.

Semanas Consumo de alimento (Kg).

T1 T2 T3 Testigo

1 4,11 4,13 4,11 3,64

2 11,62 11,71 11,79 10,70

3 15,33 15,63 15,64 14,04

4 25,12 25,22 25,12 21,70

5 27,62 26,20 27,56 30,91

6 38,29 36,76 38,76 36,85

7 35,15 36,81 38,88 32,88

Total 157,25 156,45 161,86 150,73

Media 22,46 22,35 23,12 21,53

Elaboración: El Autor.

Figura 4. Consumo de alimento promedio semanal (Kg) de pollos broilers.


20,5

21

21,5

22

22,5

23

23,5

T1T2

T3Testigo

22,46 22,35

23,12

21,53

Co

nsu

mo

de

ali

men

to (

Kg)

Tratamientos

19

4.3. GANANCIA DE PESO

Cuadro 5. Incremento de peso promedio semanal (Kg) de los pollos broiler

Semanas Incremento de peso (Kg).

T1 T2 T3 Testigo

1 2,40 2,13 2,09 2,21

2 6,30 6,18 6,06 5,82

3 7,19 10,76 12,07 8,76

4 10,60 8,13 6,12 12,89

5 18,93 18,58 17,22 19,35

6 12,75 17,79 16,87 8,82

7 11,59 6,44 9,50 14,99

Total 69,76 70,00 69,92 72,84

Media 9,97 10,00 9,99 10,41


Figura 5. Incremento de peso promedio semanal (Kg) de los pollos broilers.


9,7

9,8

9,9

10

10,1

10,2

10,3

10,4

10,5

T1 T2 T3 Testigo

9,97 10,00 9,99

10,41

Tratamientos

Gan

an

cia d

e p

eso (

Kg)

20

4.4. CONVERSIÓN ALIMENTICIA

Cuadro 6. Conversión alimenticia a la séptima semana de los pollos broilers.

ITEM Conversión alimenticia

T1 T2 T3 Testigo

Consumo de Alimento 22,46 22,35 23,12 21,53

Incremento de Peso 9,97 10,00 9,99 10,41

Conversión 2,25 2,23 2,31 2,07


Figura 6. Conversión alimenticia a la séptima semana de los pollos broilers.


1,95

2

2,05

2,1

2,15

2,2

2,25

2,3

2,35

T1 T2 T3 Testigo

2,25 2,23

2,31

2,07

Con

ver

sion

ali

men

tici

a

Tratamientos

21

4.5. PORCENTAJE DE MORTALIDAD

Cuadro 7. Porcentaje de mortalidad registrado semanalmente de pollos broilers.

Semanas Tratamientos

T1 T2 T3 Testigo

1 0 0 0 1

2 0 0 0 1

3 0 1 0 0

4 1 0 0 0

5 0 0 0 0

6 0 1 0 0

7 1 1 0 0

Total 2 3 0 2

% 3,3 5,0 0,0 3,3


Figura 7. Porcentaje de mortalidad registrado semanalmente de pollos broiler.


0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

T1 T2 T3 Testigo

3,3

5,0

0,0

3,3

Tratamientos

Mora

tali

dad

%

22

4.6. ANÁLISIS ECONÓMICO

Cuadro 8. Rendimiento económico en dólares ($) por tratamiento de los pollos broilers.

ÍTEMS Tratamientos

T1 T2 T3 Testigo

Peso promedio final Kg 2,33 2,33 2,33 2,43

Precio por Kg de pollo 2,31 2,31 2,31 2,31

Beneficio por pollo 5,37 5,39 5,38 5,61

Costo de alimento por Kg 0,55 0,55 0,55 0,75

Consumo de alimento por pollo 5,24 5,22 5,40 5,02

Costo de alimento por pollo 2,88 2,87 2,97 3,77

Valor de Harina de Achiote utilizada por pollo 0,05 0,11 0,15 0

Costo vitaminas por pollo 0,05 0,05 0,05 0,05

Valor de pollito BB 0,57 0,57 0,57 0,57

Costo de producción 3,55 3,60 3,74 4,39

Utilidad por pollo 1,82 1,79 1,65 1,22

Utilidad por tratamiento 163,67 161,27 148,20 109,83


Figura 8. Rendimiento económico en dólares ($) por tratamiento de los pollos broilers.


0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

T1 T2 T3 Testigo

163,67 161,27 148,20

109,83

Tratamiento

Uti

lid

ad

por

Tra

tam

ien

to (

$)

23

5. CONCLUSIONES

1. El mayor porcentaje de coloración obtuvo el T3.

2. El mejor peso obtuvo el testigo.

3. El que consumió menos alimento fue el testigo.

4. La mejor conversión alimenticia se obtuvo con el testigo

5. La mortalidad más alta que se obtuvo fue del 5% en el T2.

6. La mayor utilidad económica se obtuvo en el T1.

24

6. RECOMENDACIONES

1. La harina de achiote se puede utilizar como un pigmentante natural en la avicultura, ya que

de esta manera se utilizara menos xantofilas sintéticas.

2. Se recomienda una inclusión del 4,5% de harina de achiote en la ración de alimento

balanceado.

3. La harina de achiote se puede utilizar como un pigmentante en la avicultura libremente ya

que no compite con la alimentación humana.

25

7. RESUMEN

El trabajo se realizó en la granja avícola “El Gato” del sector platanillos, Cantón Piñas, Provincia

del Oro. Los objetivos de esta investigación fueron:

Se utilizó el diseño completamente al azar con 4 tratamientos y 3 repeticiones. Se emplearon 360

pollitos de 1 día de edad que se distribuyeron homogéneamente en 12 galponcillos de 2m x 2m

(4m2) cada uno hasta los 49 días de edad. Los grupos fueron de 30 pollos cada uno.

Los tratamientos que se utilizaron fueron: al 1,5; 3; 4,5% de harina de achiote en la ración de

balanceado preparado; y el testigo.

Para medir la pigmentación en la última semana se utilizó el abanico colorímetro de DMS, se

midió a todas las aves y luego se promedió.

Para medir las variables de: consumo de alimento, incremento de peso, conversión alimenticia y

análisis económico, se pesó a las aves semanalmente hasta finalizar el ensayo.

El porcentaje de mortalidad se midió semanalmente hasta la séptima semana de edad.

De los resultados obtenidos se llegó a las siguientes conclusiones:

El mayor porcentaje de pigmentación se obtuvo en el T3

El grupo que consumió menos cantidad de alimento fue el testigo.

El grupo que mayor peso obtuvo fue el testigo

La mejor conversión alimenticia se obtuvo con el testigo

El porcentaje de mortalidad más elevado que se obtuvo fue del 5% en el T2

La mayor utilidad se alcanzó con el T1 ($163,67)

26

8. SUMARY

The work was performed at the poultry farm "El Gato" of platanillos sector Canton Piñas,

Province of El Oro. The objectives of this research were:

Design was completely randomized with 4 treatments and 3 replications. 360 chicks from 1 day

old to be homogeneously distributed in 12 galponcillos 2m x 2m (4m2) each to 49 days old were

used. The groups were of 30 chicks each.

The treatments used were: 1.5, 3, 4.5% annatto flour ration balanced prepared and the witness.

To measure the pigmentation in the last week colorimeter range of DMS was used all birds were

measured and then averaged.

To measure variables: feed intake, weight gain, feed conversion and economic analysis, birds

were weighed weekly until completion of the test.

The mortality rate was measured weekly until the seventh week of age.

From the results it reached the following conclusions:

The highest percentage of pigmentation was obtained in T3

The group consuming less food was the witness.

The group obtained greater weight was the witness

The best feed conversion was obtained with the control

The highest percentage was obtained mortality was 5% in Q2

The most useful was reached with the T1 ( $ 163.67 )

27

9. BIBLIOGRAFÍA

1. ASTUDILLO, M. 2012. Elaboración y evaluación de dos dietas para la alimentación de aves

rapaces mantenidas en cautiverio en el zoológico de Quito en Guayllabamba. Tesis de Grado,

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9. MARUSICH, W. et al., 1955 – 1966 – 1970. Oxycarotenoids in poultry pigmentation.

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12. REVISTA EL AGRO. 2012. El Achiote: Combustible y adorno para los tsáchilas.

13. SALVA, B. 1996 Utilización de Enzimas en la extracción de bixina a

partir de semillas de Achiote (Bixa Orellana L.). Tesis UNALM.

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sitio web: http://www.unalmed.edu.co/~crsequed/ACHIOTE.htm

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http://www2.avicultura.com/sa/012-017-Alimentacion-Pigmentantes-naturales-Mascarell-Carne-ITPSA-SA201112.pdf

http://www.amevea-ecuador.org/memorias2010/memorias/MEMORIAS%20(3).pdf

http://www.unalmed.edu.co/~crsequed/ACHIOTE.htm

30

ANEXOS

31

Anexo # 1. Cuadro de registros

1. Color de los tarsos en la semana 7 de pollos broiler.

Semana 7

Repetición Tratamientos

Testigo 1,5% 3% 4,5% Total Bloques Media

1 103 105 104 105 417 104,25

2 104 105 104 105 418 104,5

3 103 104 104 105 416 104

Total

tratamientos 310 314 312 315 1251 312,75

Media 103,33 104,67 104,00 105,00 417,00



Semana 1

Bloques Tratamientos

Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por Bloques Media

1 2,17 2,40 2,03 1,69 8,30 2,07

2 2,20 2,43 2,31 2,85 9,78 2,45

3 2,25 2,37 2,06 1,71 8,40 2,10

Total por

Tratamientos 6,62 7,21 6,40 6,26 26,48

Media 2,21 2,40 2,13 2,09 8,83


32


Semana 2



1 5,83 6,88 6,32 6,33 25,36 6,34

2 5,82 5,08 5,95 5,42 22,27 5,57

3 5,83 6,93 6,27 6,44 25,46 6,37

Total por

Tratamientos 17,47 18,89 18,54 18,19 73,09

Media 5,82 6,30 6,18 6,06 24,36



Semana 3



1 8,91 4,96 10,71 13,08 37,65 9,41

2 8,87 11,96 10,80 10,46 42,09 10,52

3 8,50 4,66 10,76 12,68 36,60 9,15

Total por

Tratamientos 26,27 21,57 32,27 36,22 116,33

Media 8,76 7,19 10,76 12,07 38,78


33


Semana 4



1 12,72 12,97 4,49 3,00 33,18 8,29

2 12,94 5,61 15,55 12,07 46,17 11,54

3 13,02 13,21 4,33 3,28 33,85 8,46

Total por

Tratamientos 38,68 31,79 24,38 18,35 113,20

Media 12,89 10,60 8,13 6,12 37,73



Semana 5



1 20,21 16,64 17,76 17,46 72,08 18,02

2 20,05 23,18 20,10 16,73 80,06 20,01

3 17,79 16,97 17,87 17,47 70,10 17,53

total por

tratamientos 58,05 56,80 55,73 51,66 222,24

Media 19,35 18,93 18,58 17,22 74,08


34

7. Incremento de peso promedio semanal (Kg) de pollos broilers.

Semana 6



1 8,04 12,26 20,92 17,68 58,89 14,72

2 8,06 13,97 11,47 15,25 48,76 12,19

3 10,35 12,01 20,97 17,67 61,00 15,25

Total por

Tratamientos 26,45 38,24 53,36 50,60 168,66

Media 8,82 12,75 17,79 16,87 56,22



Semana 7



1 15,18 13,61 7,65 11,13 47,57 11,89

2 14,71 7,41 4,04 6,21 32,37 8,09

3 15,07 13,76 7,64 11,17 47,64 11,91

Total por

Tratamientos 44,97 34,78 19,33 28,50 127,58

Media 14,99 11,59 6,44 9,50 42,53


35

9. Consumo de alimento promedio semanal (Kg) de pollos broilers.

Semana 1



1 3,68 4,05 4,15 4,06 15,94 3,98

2 3,60 4,10 4,05 4,12 15,87 3,97

3 3,64 4,18 4,18 4,15 16,15 4,04

Total por

Tratamientos 10,92 12,33 12,38 12,33 47,96

Media 3,64 4,11 4,13 4,11 15,99

Elaboración: EL Autor.


Semana 2



1 10,40 11,48 11,59 11,65 45,12 11,28

2 10,50 11,32 11,48 11,73 45,03 11,26

3 11,20 12,05 12,05 12,00 47,30 11,83

Total por

Tratamientos 32,10 34,85 35,12 35,38 137,45

Media 10,70 11,62 11,71 11,79 45,82


36


Semana 3


Testigo 1,5% 3% 4,5% Total por bloques Media

1 13,96 15,41 15,35 15,55 60,27 15,07

2 14,02 14,97 15,83 15,68 60,50 15,13

3 14,15 15,62 15,72 15,69 61,18 15,30

Total por

Tratamientos 42,13 46,00 46,90 46,92 181,95

Media 14,04 15,33 15,63 15,64 60,65



Semana 4



1 21,75 25,20 25,15 25,08 97,18 24,30

2 21,40 25,10 25,23 25,18 96,91 24,23

3 21,96 25,05 25,27 25,11 97,39 24,35

Total por

Tratamientos 65,11 75,35 75,65 75,37 291,48

Media 21,70 25,12 25,22 25,12 97,16


37


Semana 5



1 30,75 27,72 27,56 27,46 113,49 28,37

2 30,75 27,54 23,42 27,73 109,44 27,36

3 31,22 27,61 27,61 27,48 113,92 28,48

Total por

Tratamientos 92,72 82,87 78,59 82,67 336,85

Media 30,91 27,62 26,20 27,56 112,28



Semana 6



1 36,56 38,27 38,97 38,68 152,48 38,12

2 36,97 38,16 33,05 38,56 146,74 36,69

3 37,03 38,45 38,27 39,05 152,80 38,20

Total por

Tratamientos 110,56 114,88 110,29 116,29 452,02

Media 36,85 38,29 36,76 38,76 150,67


38


Semana 7



1 32,81 39,31 38,27 38,63 149,02 37,26

2 32,76 33,18 33,54 39,07 138,55 34,64

3 33,08 32,97 38,61 38,93 143,59 35,90

Total por

Tratamientos 98,65 105,46 110,42 116,63 431,16

Media 32,88 35,15 36,81 38,88 143,72


39

Anexo # 2. Cuadros de balanceados.

1. Dietas utilizadas para probar la pigmentación de la harina de achiote.

INICIAL 1-14 DÍAS

Materias primas Testigo T1 T2 T3

Maíz 61,32 60,57 59,82 58,82

Harina de pescado 4,80 4,80 4,80 4,80

Pasta de soja 28,55 27,80 27,05 26,55

Harina de achiote 0,00 1,50 3,00 4,50

Afrecho de trigo 0,00 0,00 0,00 0,00

Carbonato 1,50 1,50 1,50 1,50

Aceite de palma 1,50 1,50 1,50 1,50

Fosfato 21% 1,10 1,10 1,10 1,10

Sal 0,18 0,18 0,18 0,18

Bicarbonato 0,15 0,15 0,15 0,15

Núcleo quimavet 0,90 0,90 0,90 0,90

% 100,00 100,00 100,00 100,00




Crecimiento 15-30 días


Maíz 64,18 63,43 62,68 61,68


Pasta de soja 29,77 29,02 28,27 27,77


Afrecho de trigo 0,00 0,00 0,00 0,00

Carbonato 1,73 1,73 1,73 1,73

Aceite de palma 2,00 2,00 2,00 2,00

Fosfato 21% 1,05 1,05 1,05 1,05

Sal 0,27 0,27 0,27 0,27

Bicarbonato 0,00 0,00 0,00 0,00


% 100,00 100,00 100,00 100,00

40


Engorde 31 días en adelante


Maíz 69,47 68,72 67,97 66,97


Pasta de soja 24,55 23,80 23,05 22,55


Afrecho de trigo 0,00 0,00 0,00 0,00

Carbonato 1,70 1,70 1,70 1,70

Aceite de palma 2,00 2,00 2,00 2,00

Fosfato 21% 0,91 0,91 0,91 0,91

Sal 0,27 0,27 0,27 0,27

Bicarbonato 0,00 0,00 0,00 0,00


% 100,00 100,00 100,00 100,00


41

Anexo # 3. Secuencia fotográfica

Foto 1: Retiro de comederos y bebederos

Foto 2: lavado de comederos y bebederos.

42

Foto 3: desinfección de comederos y bebederos

Foto 4: Limpieza de paredes internas del galpón

43

Foto 5: limpieza del piso del galpón (retiro de materia orgánica)

Foto 6: construcción de los galponcillos para los tratamientos de investigación

44

Foto 7: terminación de la construcción de los galponcillos

Foto 8: colocación de la cama (tamo de arroz) y desinfección

45

Foto 9: desinfección de paredes y piso (fumigación y flameado)

Foto 10: instalación de comederos y bebederos en los galponcillos

46

Foto 11: preparación del área de calefacción para el recibimiento de los pollos bb. Colocación de

lona y criadora

Foto 12: colocación de la cama (tamo de arroz) y desinfección del área de recibimiento de los

pollitos bb.

47

PRIMERA SEMANA.

Foto 13: Recibimiento de los pollitos bb, pesaje y colocación dentro del área de calefacción.

Foto 14: captura de los pollos y ubicación en los respectivos galponcillos

48

Foto 15: homogeneidad y bienestar de los pollitos bb en sus respectivos cuadrantes

Foto 16: heces pigmentadas tras la digestión de harina de Achiote

49

Foto 17: pollos en la primera semana de edad

Foto 18: Pesaje a la primera semana de edad

50

2. SEGUNDA SEMANA.

Foto 19: pollos a la segunda semana de edad

Foto 20: captura de los pollos para el pesaje respectivo

51

Foto 21: pesaje de los pollos a la segunda semana de edad

TERCERA SEMANA

Foto 22: pollos a la tercera semana de edad

52

Foto23: toma general de los pollos a la segunda semana de edad

Foto 24: removiendo el balanceado de los comederos y limpieza de bebederos

53

Foto 25: pesaje de los pollos a la tercera semana de edad

CUARTA SEMANA.

Foto 26: toma general de los pollos a la cuarta semana de edad

54

Foto 27: pigmentación de los tarsos del tratamiento Testigo

Foto 28: pigmentación de los tarsos del tratamiento 3.

55

QUINTA SEMANA.

Foto 29: toma general de los pollos a la quinta semana de edad

Foto 30: pigmentación de los tarsos del tratamiento Testigo

56

Foto 31: pigmentación de los tarsos del Tratamiento 3.

SEXTA SEMANA.

Foto 32: toma general de los pollos a la sexta semana de edad

57

Foto 33: pigmentación de los pollos del Tratamiento 1.2.3 respectivamente

SÉPTIMA SEMANA.

Foto 34: medición de la pigmentación de los tarsos con la cinta colorimétrica. Rango 103, 104,

105, respectivamente.

58

PREPARACIÓN DE LA INCLUSIÓN DE LA HARINA DE ACHIOTE EN EL

BALANCEADO.

Foto 35: presentación del balanceado preparado y la harina de achiote que se empleara en los

tratamientos.

Foto 36: presentación de los tratamientos; 1,5 – 3,0 – 4,5 % de inclusión de harina de Achiote en

la ración de balanceado respectivamente

1,5% HARINA DE ACHIOTE 3,0% HARINA DE ACHIOTE 4,5% DE HARINA DE ACHIOTE

59

Foto 37: pesaje de la harina de Achiote y el balanceado preparado para los respectivos

tratamientos

Foto 38: mezclado de la harina de Achiote junto con el balanceado y envasado en los respectivos

saquillos

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