Factores Técnicos Pesos Nectar Araza
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VIII. FACTORES TÉCNICOS DATOS OBTENIDOS MATERIA PESO EN KILOGRAMOS % A PARTIR DE LA FRUTA FRUTO 0,205 100% Cascaras 0,013 6,38% Fibras 0,002 1,0% Semillas 0,046 22,34% PULPA 0,144 70,28% GRADOS BRIX INICIALES DE LA PULPA= 1.1ºBx BRIX FINALES DEL NÉCTAR DE ARAZÁ= 14 º Bx 8.1. ESTUDIO DE MERCADO VIII.1.1 COSTO DEL PRODUCTO COSTOS DE MATERIA PRIMA FORMULACION PORCENTAJE PESO (Kg) COSTO PULPA 18% 0,144 0,2 AGUA 68,50% 0,548 0,01 AZÚCAR 13,43% 0,107 0,07 CMC 0,07% 0,001 0,01 TOTAL K 100,00% 0,800 0,29 COSTOS ADICIONALES UTILIDAD 30% de 0,29 0,087 ENERGÍA 10% de 0,29 0,029 MANO DE OBRA 10% de 0,29 0,029 DEPRECIACIÓN DE MAQUINARIAS 5% de 0,29 0,014 5 TOTAL Z 0,159 5
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ejer
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VIII. FACTORES TÉCNICOS
DATOS OBTENIDOS
MATERIAPESO EN KILOGRAMOS % A PARTIR DE LA FRUTA
FRUTO 0,205 100%Cascaras 0,013 6,38%Fibras 0,002 1,0%Semillas 0,046 22,34%PULPA 0,144 70,28%
GRADOS BRIX INICIALES DE LA PULPA= 1.1ºBx
BRIX FINALES DEL NÉCTAR DE ARAZÁ= 14 º Bx
8.1. ESTUDIO DE MERCADO
VIII.1.1COSTO DEL PRODUCTO
COSTOS DE MATERIA PRIMAFORMULACION PORCENTAJE PESO (Kg) COSTO
PULPA 18% 0,144 0,2AGUA 68,50% 0,548 0,01AZÚCAR 13,43% 0,107 0,07CMC 0,07% 0,001 0,01TOTAL K 100,00% 0,800 0,29
COSTOS ADICIONALESUTILIDAD 30% de 0,29 0,087ENERGÍA 10% de 0,29 0,029MANO DE OBRA 10% de 0,29 0,029DEPRECIACIÓN DE MAQUINARIAS 5% de 0,29 0,0145
TOTAL Z 0,1595
COSTOTOTAL=TOTAL K+TOTALZ+COSTO ENVASEDEVIDRIO
COSTOTOTAL=0.29+0.16 + 0.30
COSTOTOTAL=$0 .75
CÁLCULO DEL NÚMERO DE ENVASES
N Ú MERODEENVASES= CANTIDADTOTALDE N é CTARCANTIDADEN EL ENVASEFINAL
N Ú MERODEENVASES=800ml237ml
N Ú MERODEENVASES=3
COSTO DE CADA UNIDAD DE 237 ml = COSTOTOTAL
NÚMERO DE ENVASES
COSTOPOR ENVASEDE 237ml=0.75ml3ml
COSTOPOR ENVASE=$0 .25
8.1.2. RENTABILIDAD
El producto es rentable ya que en el mercado un néctar tiene un costo de $0.50 centavos de dólar.
8.1.3. DEMANDA DE PRODUCCIÓN
