FACTORES QUE I:^ rLUYENEN L.A PRODUCCION L.-^CTI?.A

Independientemente de las causas antes citzdashay otros factores que influyen en la produociónde leche. Así, por ejemplo, entre razas de la rnis-ma especie la producción puede ser muy desigualen cantidad y calidad; la de algunas apenas al-canza para alirnentar la cría, como ceurre conaquellas no especializadas para esta produoción,en tanto que en otras, como en la holandesa, uen la suiza Schwitz, la producción normal es muyelevada. lin hecho semejante ocurre con^^ideran-do ,una raza cualquíera aisladamente, pues al ]adode reses de escasa producción hay otras realmen-te notables por el desarrollo de esa aptitud. Elloes debido al factor individual, de un valor in-estimable si está arraigado, de tal suerte que in-cluso puede ser transmitido a la deccendencia.

La alimentacíón tiene también notoria influen-cia sobre la produceión láctea, cosa lógica, puesya hemos indicado que ésta se forma a costa delos elementos que toman de ]a sangre las célulasepiteliales y, a su vez, la sangre toma esos ele-

>r.

La presente fotoyrafía nos muestra las ralnas más im-portantes dcl sistema de canalización existente en la

ubre de la vaca.LA {,BCI18 2

mentos del pienso mediante la función digestiva.Es por tanto evidente que si el animal no se ali-menta lo necesario, m11 podrá elaborar un pro-ducto que, en definitiva, del pienso se deriva, nocíebiendo, por vtra parte, caer en el deEecto con-trario, pues una alimentación demasiado inten-sa puede resultar antieconómica.

El frío o el calor excesivos contrarían el buenfuncionvniento de la glándula mamaria, pues enun caso 11a de gastar el animal parte del alimen-to que recibe en producir calor, y^en el otro, paraformar el sudor que al evaporarse origine la re-frigeración necesaria al buen funcionlñ^iento delorganismo. El ganado vacuno lechero se cría me-jor en un clima más bien húmedo, de tempera-turas no excesivas. La oveja es animal más deestepa ; la humedad, en vez de f^vorecerla, leperjudica, resistiendo mejor fríos y calores.

La edad tiene, igualmente, importancia no des-preciable; no produce lo mismo una vaca al prin-cipio que al fin de su vida, ni da igual leche unaovej3 en todos sus partos. Como regla generalpodemos indicar que la máxima producción lác-tea del ganado vacuno suele ser, poco más o me-nos, atrededor de lvs cinco a los seis años, o seaentre el tercer y el cuarto parto. En el ganadvlanar este momento máximo de producción suelecoicbcidir con la época que podemos llamly demadurez de estas reses, es decir, entre dos ytres años.

Entre otros factores mucho menos importan-tes se destaca el beneficvoso efecto de la gimna-

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sia funcional, o sea del ejercicio metódico del ór-gano cuya misión es producir leche, pues, comoes sabido, órgano que no se ejencit ^, que no cum-ple la misión para que fué creacio, se atrofia,pierde sus facultades o, cuando menos, no está encondiciones eficientes de producción. De ahí lanecesidad deí ordeño si no hubiera otras impor-tantísimas razones que justificaran tal práctica.