1. FABES 2. NDEX . NOMS ORIGEN CARACTERSTIQUES VARIETATS 3. NOM Nom cientfic: Vicia faba Catal: faba Castell: haba Angls: bean 4. Origen Les faves sn un cultiu que forma part de l'agricultura mediterrnia des de l'Edat de Ferro. A la Grcia antiga eren molt apreciades i les oferien al du Apollo. Hi ha indicis que el seu origen est en el continent afric per algunes fonts el situen a l'Orient Mitj. Actualment s s el plat nacional egipci i el seu cultiu est molt ests a tot el mn, sobretot en zones fredes, com als Andes americans. 5. CARACTERSTIQUES Planta anual herbcia robusta, pot ultrapassar el metre d'alada. Fulles pinnades acabades en punta. Inflorescncia en ram de dos a cinc flors (a voltes flor solitria), amb la corolla blanca o rosada amb taques negres. El fruit s un llegum que cont les llavors de forma oval i aplatada, les faves. 6. CARACTERSTIQUES . . Les fabes sn un producte tpic d'Astries i una de les llegums ms valorades per la seva versatilitat a la cuina. Desprs del terme fabes s'amaguen una infinitat de varietats de mongetes asturianes que poden ser cuinades de mil maneres diferents. 7. VARIETATS . . Les varietats de fava es classifiquen per la duraci del seu cicle i per la mida de la planta. Per cultivar s aconsellable les varietats de cicle ms curt i de menor creixement. Tot i aix, les varietats ms grans tamb es desenvolupen b a la taula de cultiu.