Expositor: Lic. Gonzalo Serrate CAOR – Cámara de acuicultura del Oriente

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Lugar: Departamento de Santa Cruz Años: 2011 y 2013 Lugares:

Piscigranja Vallecito – La Bélgica Estancia Nuevo Horizonte – San Pedro Piscigranja Las Lagunas – La esperanza

Zoo Municipal de Santa Cruz

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•  Puede alcanzar 10 Kg durante el 1er año •  Pez carnívoro que acepta alimentos

balanceados •  Adapta a vida en cautiverio •  Sensible a bajas temperaturas

•  Disponibilidad de Alevines •  Carne de calidad – filete

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•  Disponibilidad temporal •  Permisos •  Tamaño •  Aclimatación •  Elevado Costo •  Alimento Vivo •  Depredadores •  Ración Seca

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•  Aclimatación de los Alevines •  25 y 32 grados Temperatura para crianza •  20 y 25 grados No se alimenta

•  16 y 20 grados Niveles de Mortandad •  < 16 Grados Mortandad total •  Sistema de Respiración y Alimentación

•  Costosos sistemas de calefacción - Estufas

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•  Fase inicial solo alimento vivo – peces de forraje

•  Proceso de cambio a alimento balanceado

•  Altos índices de mortandad •  Requiere altas proteínas •  Alto costo alimento •  Alimento de baja calidad •  Baja Conversión 2 y 4

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Insumos 45% P.B. 50% P.B. 55% P.B.

Harina de pescado

Harina de carne

43 65 82

Soya integral 39 21 12

Afrecho de arroz 12 8 1

Afrecho de trigo 4 4 3

Vitaminas y minerales

1 1 1

Aceites 1 1 1

•  Intensivo 0,7 pez/m2 •  Semi int. 1 x 12 m2 •  Extensivo 1 x 50 m2

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•  Falta experiencia •  Control de parásitos y

enfermedades •  Manejo estanques •  5,3 Kg en 10 meses

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•  Alto precio por ser considerado carne de primera calidad

•  Demanda creciente de pescado •  Baja oferta de pesca extractiva •  Se puede obtener demanda sostenida

•  Canales directos de Comercialización •  Falta de conocimiento de los consumidores •  Promocionado como filete de surubí

•  Potencial de exportación

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PESCADO LOS BOSQUES

MERCADO FLORIDA

VIRGEN DE COTOCA

ICE NORTE

HIPER MAXI

Pacú Entero 45 45 45 66 64,80

Surubí entero

45 45 38 - -

Surubí Chuleta

50 50 40 68,2 70

Surubí Filete

50 55 40 - -

Paiche Entero

45 - - - -

Paiche Filete

50 50 50 - 70

CIUDAD: Santa Cruz de la Sierra FECHA: Agosto del 2013

LUGARES: Mercados y Supermercados

•  Principal productor de carne de paiche de pesca y acuicultura

•  Fomento e incentivos del gobierno la piscicultura como medida para controlar la pesca extractiva

•  Exportado como pez ornamental de países Brasil, Colombia, Taiwán, Singapur, Japón china y USA; siendo Brasil quien lidera las exportaciones de este tipo

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•  Como es especie introducida los permisos deben tener un tratamiento especial

•  Mayor control y reglamentos para el traslados de alevines

•  Control en la captura y comercialización de alevines para evitar la depredación

•  Control de salidas de alevines al Brasil. •  Requerir sistemas de contención en las

piscigranja.

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•  Es una especie con mucho potencial para acuicultura sobre todo en la región amazónica norte del país (Beni, Pando y Norte de La Paz).

•  En el Dpto. de Santa Cruz se requiere sistemas de calefacción que eleva los costos de producción.

•  Es necesario importar tecnología y capacitar a nuestros técnicos y productores.

•  Se debe incentivar en las regiones aptas para su crianza, en los otros departamentos incentivar la cría de otras especies

•  Difusión de las características de la carne de paiche.

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