Exposición porcicultura (1)

7/31/2019 Exposicin porcicultura (1)

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La porcicultura es una actividad

productiva basada en la

explotacin de los cerdos con

fines industriales, conociendo

todos los principios cientficos

en los cuales se fundamenta lacrianza.


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INFORME GENERAL Una cerda puede

parir entre 12 y 14lechones en cada

parto. Su lactancia dura

21 das y suslechones pesan alnacimiento entre

1.3 kg y 1.5 kg y aldestete entre 6 kgy 6.5 kg.

Un cerdo sale gordo a los155 das de vida, pesando100 kg a 105 kg.

Una cerda produce entre2.800 y 2.900 kilos decarne por ao.

El mayor productor decarne de cerdo es China,con 50.6 millones detoneladas por ao.

El consumo mayor de

carne del mundo est enDinamarca con 72 kilos/persona/ao. El consumoen el mundo est en 16.3kilos/persona/ao.


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BERKSHIRE.HAMPHIRE.DUROC.PIETRAIN.

LANDRACE.YORKSHIRE (LARGEWHITHE).


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puede llegar a pesar 350 kg y los machos 400 kg.El numero de lechones por camada es de 7 - 10 en

promedio.El rendimiento en canal es de 80 %

ORIGEN: InglaterraTAMAO: MedianoCOLOR: Negro con manchas blancas en

morro, patas y cola.


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ORIGEN: InglaterraCOLOR: Negro con una cincha blanca.

puede llegar a pesar 145 Kg. a 180 Kg.El numero de lechones por camada es de 8 -

10 en promedio.

El rendimiento en canal es de 75 %


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ORIGEN:Estados UnidosTAMAO: Medio.

COLOR: Su piel tiene un color entrerojo ladrillo y rojo claro.

puede llegar a pesar 300 Kg. Y 380 Kg.El numero de lechones por camada es

de 10 -12 en promedio.El rendimiento en canal es de 74%


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ORIGEN: BlgicaCOLOR: Blanco, y algunas manchasnegras irregulares.

puede llegar a pesar 280 Kg. Y 300 Kg.El numero de lechones por camada es de 7

-9 en promedio.El rendimiento en canal es de 77%


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ORIGEN: Dinamarca

TAMAO: MedianoCOLOR: Blanco, mostrando en algunoscasos manchas oscuras en la piel.

puede llegar a pesar 310 Kg. Y 400 Kg.El numero de lechones por camada es de 11 -

15 en promedio.El rendimiento en canal es de 74%


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ORIGEN: InglaterraCOLOR: Totalmente blanco y pigmentacinrosada.

puede llegar a pesar 280Kg. Y 390 Kg.El numero de lechones por camada es de 11-

13 en promedio.El rendimiento en canal es de 75%


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Se realizan para lograrlos mejores animales apartir de la combinacinde las caractersticaspropias de los padres.


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Temperatura normal: 38.9C

Vivacidad

Brillo del pelo

Cola rizada

Excremento solido y ligeramente hmedo Buen apetito

Come mal

Generalmente esta tumbado Ligeros temblores

Permanecen aislado

Despigmentacin de la piel

Caminar vacilante


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CLERA PORCINOEs una enfermedad viral altamenteinfectocontagiosa de evolucin casi

siempre fatal que afecta a cerdos detodas las edades y razas.


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Se estima estar presente en el 90 % de las

granjas y en un 80 % de los cerdos a nivelmundial siendo la enfermedad msprevalente y econmicamente importante enla produccin porcina actual.

Mycoplasmahyopnemoniae


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Es una enfermedad producida poruna bacteria (Echeriche Colli) quese aprovecha de los cambiosbruscos de temperatura y de

lugares antihiginicos.


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Los parsitos internos seencuentran en casi todas las partesdel aparato digestivo, en las

vsceras (hgado, riones, pulmones)y msculos.


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Es una enfermedad quese caracteriza porcontracciones y

endurecimiento de losmsculos.


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Para evitar que los cerdos seenfermen, se debe tomar medidasde limpieza en los chiqueros, de

higiene del agua y de losalimentos.

Higiene del agua Higiene de los alimentos Higiene del chiquero:


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Vacuna Contra El Clera Porcino

Vacuna Aftosa (Cada 6 Meses Va

Intramuscular )

Vacuna Contra La Leptospirosis ParaInfertilidad Y Baja Produccin De Leche.

Vacuna Contra El Parvo Virus Para Evitar

Abortos Y Fetos Momificados.

Vacuna Porcilis Para Neumona EnzoticaCausada Por La Infeccin De Mycoplasma

Hyopneumoniae

Vacuna colervec para prevenir peste porcinaclsica


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Construir terreno alto, bien drenado,que permitan el manejo de residuosslidos y. lquidos.

Debe estar separada de cualquierfuente de contaminacin.

Ubicada mnimo a 1 km de otrasexplotaciones porcicolas y otrasespecies de produccin.

Protegido de los fuertes vientos ycon facilidad de acceso durante todoel ao.


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Tener un diseo y tamao correcto dependiendo del tipo deexplotacin.

Condiciones apropiadas de movilidad y luminosidad.

Se debe tomar en cuenta la orientacin de los vientos para evitar

problemas de malos olores a los vecinos.


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Debe ser de un material que reduzca al mximo el calor(zinc o aluminio) Altura 3.5 a 4 mts.

:

Por lo general estas son de perlin o madera, dependiendodel costo y la disponibilidad en la finca o zona.

:Debe ser de cemento, enporquerizas pequeas debe tenerun ancho 90 a 100 cm.

granjas grandes su anchodepende de los equipos que seutilicen en las labores de trabajo( 120-150 cm )


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Generalmente se construye con bloques de cemento. La altura

del muro para cerdos en crecimiento es de 90 100 cm ypara los corrales de verracos debe ser de 120 140 cm.

El piso de los corrales debe ser decemento slido y sin superficie bruscapara que no se lastime las pezuas de losanimales o muy lisa para que noresbalen.

Es importante que tenga declive de 3 - 4% para reducir la humedad en loscorrales.


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Facilita la atencin adecuada en el momento del parto yreduce la mortalidad causada por aplastamiento

En promedio las jaulas tienen un espacio para las cerdas de

0.55 a 0.60 m de ancho, un largo de 2.10 m y una altura de0.90 m.

La jaula, debe tener un espacio debe ser de 0.60 m para loslechones.

Las jaula debe de tener un comedero y un bebedero para lacerda y otro para los lechones.

Debe mantenerse libre de corrientes de aire y disponer deuna lmpara infrarroja o de gas de 150 - 250 vatio.


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Una granja porcicultura debe contar con :

Cerca perimetral.

Embarcaderos para entrada y salida de animales.

Corrales para maternidad.

Baos con ducha y vestier para trabajadores y visitantes.

Corrales aislados para animales enfermos.

Zona de tratamiento de residuos slidos y lquidos de laexplotacin.

Zona para disposicin y tratamiento de mortalidad y resto detejidos animales.

reas de inseminacin artificial.


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se utiliza cuando el costo dela tierra es altoo el rea disponible eslimitada

tambin si el clima es fuerte(muy fro o caliente)

requiere instalaciones y unaalimentacin adecuada

Permite la produccin deun mayor nmero de cerdosen una menor rea.

Facilita un mejor control delos animales.

Tiene altos costos deoperacin e inversin.

Exige un control sanitarioriguroso.

Puede presentarse mayoresproblemas de patas en losreproductores.

viven permanentemente enpastoreo

Se requiere de buenospastos, climas favorables,vigilancia de los partos, etc.

Se reduce el costo de lasinstalaciones y alimentacin(pastos)

Hay economa en mano deobra.

Se reduce el problema depatas en los reproductores.

Puede haber mayormortalidad en animales

jvenes.

Los cerdos requieren mstiempo para salir al mercado.

Puede haber mayoresproblemas de parsitos

internos y externos.

Este sistema aprovecha lasventajas de los dosanteriores.

Se reduce el costo dealimentacin.

Se mantiene en mejorestado fsico el pie de cra.

Se reduce el costo deinstalaciones


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Es el sistema tradicional de produccin, en donde laprogramacin de la produccin es permanente, sin que lasinstalaciones tengan periodo de descanso.

En el se programa para sacar laproduccin de todo un galpn en el

mismo momento, dndole as unperiodo para descanso ydesinfeccin a las instalaciones.


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PRODUCCIN EN UNASOLA GRANJA

Es cuando en una solagranja se realiza toda laproduccin.

PRODUCCIN EN TRESSITIOS

Es cuando en la granja N 1 setienen la parte reproductiva(verracos, gestacin ymaternidad), en la granja N 2es para cerdos destetados y lagranja N 3 para los cerdos en

inicio, desarrollo y engorde.

PRODUCCIN EN DOSSITIOS

Es cuando en la granja N 1se tiene la parte dereproduccin (verracos,gestacin, maternidad) ycorrales de destete, mientrasque en la granja No: 2 se tiene

el inicio, desarrollo y engorde.


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Qu sea sano y fuerte.

De cuerpo alargado, pero noencorvado.

Debe pesar de 90 a 100

kilogramos, a los 6 a 8 mesesde edad.

Debe empezar a montar a los 10meses de edad, con hembrasprimerizas.

Verraco joven : mx. 2hembras/da, 6/semana o20/mes.

Verraco adulto: 3/da, 8/semanao 30/mes.

Necesita de 25 a 20 min, paracubrir una cerda.


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La hembra llega a la pubertadentre 4 y 7 meses

El estro (celo) en las hembras

jvenes dura 48 horas y en lascerdas adultas hasta 72 horas

2 o 3 das antes del estro sepuede observar hinchazn ycoloracin rojiza en la vulva yun aumento en la temperaturacorporal.


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Para asegurarse que la hembra quede gestante, serecomienda servirla 2 veces, si es as las hembrasdebern colocarse en los corrales por un periodo de 4meses aproximadamente

La cerda adulta mostrar estro aproximadamente cada21 das

Las cerdas que son montadasde 5 a 10 das despus deldestete se espera queproduzcan una camada cada 5

meses o un promedio de 2.4camadas por ao.


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Consiste en la deposicin de semen, por medio deinstrumentos adecuados y en el momento oportuno, en ellugar ms ptimo del aparato genital femenino.


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Mejor control sanitario, en especial deenfermedades de la reproduccin.

Mayor uso de los machos mejorados.

Mejoramiento zootcnico ms rpido.

Uso de reproductores imposibilitadospara la monta natural.

Disminuye los costos de produccin.

Fcil y rentable propagacin de nuevomaterial gentico.

Refrescamiento rpido de genes enlas granjas.

Las dificultades que generalmentese presentan son:

La dilucin.

La conservacin.


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10 das antes: se le aplica a lacerda bacterina mixta polivalente.(anticuerpos)

9 das antes: se prepara el corralde maternidad

1 semana antes: se baa,desinfecta y desparasitaexternamente

5 das antes: se cambia la dieta

por una mezcla de 10% de salvadode trigo y 90% del alimento normal.

3 das antes : se le aplica una inyeccin de terramicina u otroantibitico.

El parto se presenta despus de 115 das de gestacin.


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Sntomas Inquietud Turgencia, enrojecimiento e inflamacin de la vulva. Escurrimiento de calostro de color amarillento antes del parto.

Parto

1. El parto por lo general necesitar el acompaamiento de lapersona encargada PUEDE SUFRIR TRANSTORNOS.

2. El cordn umbilical es necesario cortarlos tras el parto con elobjetivo de buscar complicaciones con los lechones.

3. Desinfeccin del cordn. (Solucin de yodo)


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Da 1, cortar el cordnumbilical, aplicar elantibitico.

Da 3: cortar colmillos, aplicarhierro dextrano 2cm, cortar lacola.

Da 7 castrar.

Da 20: Muescar o tatuar, pesar,

Hasta el destete dar alimentoconcentrado pre iniciador avoluntad (mojarlo con agua)

Da 21 o 30: destete, pesar, purgar(1cc ivermectina subcutnea) y

antibitico intramuscular

Da 56 al 60:Desparacitar yvacuna contra peste

porcina.


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El sistema de identificacin es de vital importancia para laexplotacin porcicola, pues permite el rastreo permanente delos animales y llevar de forma adecuada el manejo de losregistros.

La identificacin de los cerdos debe realizarse la primerasemana de vida para disminuir el estrs del animal y el riesgode infeccin.


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La tendencia a nivel mundial es realizar destetes, entre 21 y 28

das de lactancia. Este destete tiene por objeto aislar los

lechones de las madres mientras an conservan defensas

contra algunas enfermedades, adquiridas a travs del calostro.

Destete parcial: Se hace donde existencamadas con lechones normales ypequeos. Se sacan primero los lechonesms grandes y los atrasados se dejanuna semana ms.


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Destete precoz: (antes de los 21 das)Requiere condiciones de manejoespeciales

Dieta total o parcial con harina depescado, leche y azcar (buscandopalatabilidad y digestibilidad).

Garantizar muy buena sanidadambiental.

Evitar hacerlo en granjas con muchadensidad porcina.

Preferiblemente debern llevarse lejosde las hembras para evitar infecciones.


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Etapa del cerdo desde el momento en que se desteta (21 das)y un peso aproximado de 6 kg. Termina la fase a los 63 das devida y un peso aproximado de 25 kg.

Los lechones destetados pasan a los corrales de engordainicial o crecimiento.

Requieren una temperatura ambiente de 27C.

No se deben colocar mas de 20 cerdos por corral.


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La etapa de engorde comienza con lechones de 25 kg ytermina cuando el cerdo alcanza el peso de sacrificio (95-100kg) alrededor del da 160 de edad.

Se mantienen normalmente en confinamiento.

Clasificacin: Edad y Peso.Nmero de animales por corral: lotes no mayores de 10animales.

En esta etapa es importante que los cerdos hayan

cumplido con el plan de vacunas.

La temperatura ideal para un cerdo en crecimiento es de 18a 23 C.


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NUTRICIN Y

ALIMENTACIN


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NUTRIENTES BSICOS ENALIMENTACIN DEL CERDO.

PROTENAS

ENERGA

MINERALES

VITAMINAS

Calcio, Azufre, Fsforo, Sodio,Potasio, Cloro, Magnesio y Hierro.

cobre, cobalto, manganeso, zinc,yodo, selenio, flor y cromo.

VITAMINA A, D, E ,K, C, B1, B2, B3, B6, B9, B12


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REQUERIMIENTOSNUTRICIONALES Y ALIMENTICIOS

DE LOS CERDOS.


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Los alimentos pueden suministrarse a libre voluntad

o de forma restringida segn el estado productivo

del animal. Teniendo encuentra que se debe aportar

en los alimentos la cantidad apropiada y

balanceada para satisfacer sus requerimientosnutricionales de energa, protenas, minerales,

vitaminas y agua.

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CONSUMO DE


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FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CONSUMO DEALIMENTO

AceptabilidadApetito

Gusto

mezcla

AromaVisin

Textura

REQUERIMIENTOS DE CERDAS GESTANTES:


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REQUERIMIENTOS DE CERDAS GESTANTES:

Requieren de alimentos cuyo valor nutritivosea de 3.200 Kcal de energa digestible y deun 14% de protena cruda.

Recomienda alimentacin

balanceada(concentrado degestacin), en cantidades de 1.1 kgen la maana y 1.0 kg en la tarde.En adultas 1.3 y 1.0 kg

20 das antes del parto se lecambia la alimentacin degestacin por alimento de lactanciaen cantidades de 1.5


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REQUERIMIENTOS DE CERDAS LACTANTES:

Protena: 15%, Energa digestible: 3.300 Kcal./Kg.

el suministro debe ser creciente

desde el parto hasta completar laprimera semana de lactancia yalcanzar consumos voluntarios de 6a 8 kg/da.


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REQUERIMIENTOS CERDAS SECAS Y REPRODUCTORES:

Este tipo de animales tienen unas necesidades

nutricionales ms o menos similares a las de las cerdasgestantes. Esto se estima para cerdos en condicionesnormales, pues cuando las cerdas secas estn flacas, sedebe suministrar ms alimento; igualmente cuando losreproductores tienen mucho servicio, tambin se debeaumentar el suministro de alimento.


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REQUERIMIENTOS PARA LECHONES:

Suministrar un alimento con 22% de Protena y 3.500Kcal. de energa digestible. Despus del destete secontinuar suministrando un alimento con el mismovalor energtico 3.500 Kcal. y se rebajar un poco laProtena a 18%.

Alimentar con concentrado fresco , agradable y debuena calidad a partir de los 10 das de nacido.


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PROGRAMA DE ALIMENTACIN PARAVERRACOS

Estos recibirn un promedio de 2.5 Kg. diarios deconcentrado, repartidos en 2 comidas / da.

Cuando el verraco vive en pastoreo, la cantidad deconcentrado puede bajar hasta 1 1/2 Kg.dependiendo de la cantidad y calidad del pasto.Cuando se monta ms de 4 veces por semana, lacantidad de comida puede incrementarse a 3 Kg.diarios. Siempre hay que ajustar la racin al estadofsico del animal. Un reproductor no debe estar flaconi gordo.

REQUERIMIENTOS PARA LEVANTE:


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Qva desde los 20 kilos de peso hasta los 45 kilos. debenrecibir un alimento que contenga de 16% de Protena,en cuanto a energa deben recibir 3.300 Kcal. de

Energa Digestible.

REQUERIMIENTOS PARA CEBA:

A partir de los 45 kilos de peso del cerdo y hasta el momento dela venta o sacrificio, se le denomina Ceba o acabado. Recibirdiariamente 13% de Protena cruda y 3.300 Kcal. de energadigestible.

ALIMENTACION PARA CERDOS DE


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ALIMENTACION PARA CERDOS DELEVANTE Y CEBA

Hay 3 sistemas:

Voluntad

Restringido

Mixto


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En la fase de crecimiento se alimenta con concentrado

de levante que favorece su crecimiento y desarrollo.

En los primeros meses de servicio se le suministra unconcentrado para hembras gestantes, en cantidadesde 1.25 kg en la maana y 1.25 en la noche.


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MATERIAS PRIMAS Y SUBPRODUCTOS.

CEREALES

sorgo avena Maz Cebada Trigo Arroz


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SUERO

Levante: consumo promedio = 11 L. Suero / da +1.25 a 1.50 Kg. concentrado / da.

Acabado: consumo promedio = 16 L. Suero / da + 2

a 2.5 Kg. Concentrado / da.

Gestacin y lactancia:

Consumo promedio = 15 a 30 L. Suero / da + lamitad del concentrado del que se da normalmente.

MINERALES


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MINERALESA continuacin se mencionan algunas materias primas que contienenminerales especialmente calcio y fsforo.Harina de huesos.Fsforo biclcico.Conchilla de ostras.Carbonato de calcio.

OTROS VEGETALES

Yuca Papa ame Arracacha


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PASTOS

Se pueden utilizar cuando estn tiernos yjugosos. En cerda de cra reduce desde 20 - 50%los costos de alimentacin.


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AGUA


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AGUACANTIDAD

Los requerimientos o necesidades del agua dependen de:_ La especie animal, edad, peso y etapa de produccin._ La cantidad y tipo de alimentos._ La composicin de los alimentos. La sal y el exceso de protenaincrementan su requerimiento._ La necesidad de agua es ms grande en animales jvenes y entemperaturas ambientales altas.

Generalmente la cantidad consumida por los cerdos es as:

_ Un lechn de 15 Kg. toma alrededor de 2 L / da;_ un cerdo de 100 Kg. cerca de 5 litros diarios;_ La marrana de cra cerca de 25 litros.


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Antes del sacrificio del cerdo se debe tener en cuenta:

Estado del cerdo (sano)

Temperatura corporal (38-40 C)

Respiracin (110 rpm)

Edad (8-12 meses)

Peso (80-100 Kg)

Dieta.


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Todo cerdo debe llegar al matadero en un medio

de transporte adecuado (camin, ferrocarril,barco), siendo capaz de moverse por si solo.

Se recomienda como mnimo de 20-24 horas dedescanso antes de la matanza.

INSENSIBILIZACIN


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Corte de los vasos gruesos del cuello.Este proceso se debe hacer:

Atado y posicin del vientre frente aloperador verticalmente

Introducir rpidamente el cuchillo a 5 cmde profundidad. Y hacer a un ngulo de45.

Un desangrado tarda alrededor de 6 a 8

minutos.


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Tras el desangrado, los cerdos son introducidos en laescaldadora cuyo fin es facilitar el posterior

desprendimiento del pelo. Debido al alto ritmo de la lnea,a veces algunos llegan todava vivos y mueren ahogados

Extraccin de pezuas.

Depilacin.

Incisin 5 cm para descubrirdedos y tendones.

Levantamiento de la canal.

Flameado de la canal.

Lavado.


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Con el objetivo de reducir el riesgo de contaminacincon la carne por heces o restos de comida en losintestinos, a los animales les retiran la comida algunosdas antes de subirles al camin que les llevar almatadero.

Se realiza con una Incisin dela pared abdominal inferior yde los tejidos de la regininferior del cuello; la seleccindel esternn y extraccin delos rganos contenidos en lacavidad de la pelvis, delabdomen y del trax.


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El cadver an caliente secorta por la mitad para suposterior comercializacin.

Se hace un corte por lacolumna vertebral formandomedias canales.

Pesado y distribucin.


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.


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El valor nutritivo de la carne de cerdo la seala como uno delos alimentos ms completos para satisfacer las necesidadesvitales del hombre

Segn los requerimientos diarios del hombre, una sola porcinde cien (100) gramos de carne magra de cerdo cocida,proporciona a un adulto.

Protena 52 %

Hierro 35 %

Fosforo 28 %

Zinc 26 %

Tiamina 74 %

Vitamina B12 40 %Niacina 25 %

Vitamina B6 100 %

Riboflavina 19 %

Caloras 9 %

Grasas

48% monoinsaturadas

42% saturadas


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Chicharrn: Es un producto que se elabora con la piel delcerdo: despus de haber eliminado las cerdas (pelo) se fre enmanteca .

Jamn: Es elaborado principalmente con los msculos de las

piernas traseras del cerdo, aunque tambin se puede utilizar ellomo y la espaldilla; puede ser salado, cocido o ahumado.

Chuleta: Corte de carne de cerdo,que se obtiene al cortartransversalmente en rodajas ellomo.


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Tocino: Carne con grasa, que se obtiene de la regin dellomo o parte baja del costillar del ganado porcino, que parasu conservacin y venta es ahumado.

Chorizo: Embutido que se elabora rellenando la tripa delcerdo con carne magra (picada o molida)

Cueritos: piel del cerdo cortada entrozos generalmente pequeos quese cuecen en una solucin devinagre, agua y especias; seconsume como alimento encurtido.

Sangre de cerdo: se emplea en la fabricacin dedh i i ti id d


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adhesivos para insecticidas y maderas.

Huesos y piel del cerdo: se obtiene goma y gelatina

que se utiliza en el engomado de la fabricacin de papel,guantes, zapatos, bolsas y artculos deportivos. La harinade los huesos del cerdo se usa para la elaboracin deesmalte, vidrios, agentes limpiadores; su pasta comoagentes de filtro de sistemas de purificacin de agua.

PRINCIPALES PRODUCTORES


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DE CARNE DE CERDO ANIVEL MUNDIAL - 2010

PRINCIPALES PRODUCTORES


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PRINCIPALES PRODUCTORESDE CARNE DE CERDO A

NIVEL MUNDIAL - 2010

CONSUMO MUNDIAL DE


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CONSUMO MUNDIAL DECARNE DE CERDO - 2010

CONSUMO MUNDIAL DE


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CONSUMO MUNDIAL DECARNE DE CERDO - 2010

CONSUMO MUNDIAL DE


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CARNE DE CERDO - 2010

C MERC M ND L DE C RNE


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COMERCIO MUNDIAL DE CARNEDE CERDO 02/06/2011


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COMERCIO MUNDIAL DE CARNEDE CERDO 02/06/2011

SACRIFICIO DE PORCINOS


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SACRIFICIO DE


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SACRIFICIO DEPORCINOS

PRECIO PAGADO AL


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PRECIO PAGADO ALPRODUCTOR

PRECIO PAGADO AL


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PRECIO PAGADO ALPRODUCTOR

CONSUMO DE CARNE DE


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CONSUMO DE CARNE DECERDO EN COLOMBIA

CONSUMO DE CARNE DE


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CONSUMO DE CARNE DECERDO EN COLOMBIA

IMPORTACIONES DE


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PRODUCTOS YSUBPRODUCTOS DE CERDO

COSTOS DE


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COSTOS DEPRODUCCION

Contribuye en el mejoramiento

APORTE DE LAPORCICULTURA ALDESARROLLO


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Contribuye en el mejoramientode la alimentacin.

Contribuye a aumentar la mano

de obra en el sectoragropecuario.

Se ha constituido como unaespecie donadora de rganos.

Recuperacin de suelos y a laagricultura sostenible u orgnica.

Ahorro energtico al emplear gasmetano proveniente de biodigestores.

Reducida rea para el manejoporccola.

Es una de las especies mseficientes en conversin alimenticia.

DESARROLLO

Participa con el 0.4 % en el PIB agropecuario.


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Participa con el 6.5 % del PIB pecuario.

Genera divisas a travs de la exportacin de pie

de cra y carne en canal o cortes.

Ahorra divisas al reducir la importacin defertilizantes inorgnicos al ser reemplazados porabonos orgnicos.

Todos los subproductos de esta especie sonutilizados ya sea en charcutera, medicina,industria o artesana.

Es un sector totalmente sostenible.

COSTOS


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DESCRIPCION UNIDAD CANTIDADPRECIO/UNIDAD VALOR OBSERVACIONES

Corrales Cra Mts 15,0 44.000,0 660.000,0 10 cerdas de cra (1.5 Mts2 / cerda)

Corrales Reproductores Mts 5,044.000,0 220.000,0

1reproductores (5 Mts2 / reproductor)

Jaula para gestacin conbebedero de chupo Unuidad 1,0 160.000,0 160.000,0

Tanque para Agua Unidad 1,0 640.000,0 640.000,0 De 1000 litros de capacidad

Subtotal 2.898.800,0Equipo para cerda y lechn

Comedero para lechon No. 2,0 25.000,0 50.000,0Comedero de 6 puestos en

pvc

Comedero para Cerda No. 1,0 7.000,0 7.000,0 en pvc

Bebedero de Pitn para lechones No. 2,0 11.000,0 22.000,0

Mangueras No. 2,0 50.000,0 100.000,0 2 unidades de 15 Mts de 0.5pulgadas calibre 40 x 1

Equipo Veterinario No. 1,0 300.000,0 300.000,0 Pinzas, jeringas y otros

Subtotal 844.000,0

Costo Total 3.742.800,0

DESCRIPCION UNIDAD CANTIDADPRECIO/ UNIDAD

VALOR


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Costo de cerda por parto Cerda 1,0 450.000,0 450.000,0

Valor por servicio preez Servicio 2,0 40.000,0 80.000,0

Labores

Manejo cerda en gestacin Jornal 2,00 16.600,0 33.200,0

Atencin al parto Jornal 0,200 16.600,0 3.320,0

Manejo de la camada Jornal 1,0016.600,0

16.600,0

Subtotal 53.120,0

Insumos

Concentrado gestacin Kg 170,0 1.100,0 187.000,0

Concentrado lactancia cerda Kg 84,0 1.200,0 100.800,0

Concentrado lactancia cerda Kg 126,0 1.200,0 151.200,0

Concentrado preiniciador lechn Kg 18,0 2.100,0 37.800,0

Viruta Bulto 1,0 2.500,0 2.500,0

Vacunas peste porcina Dosis 10,0 1.500,0 15.000,0

Vermfugo Cerda Cm3 3,0 1.500,0 4.500,0Hierro inyectable - lechones Cm3 20,0 700,0 14.000,0

Subtotal 514.590,0

Costo Total 10 Lechones 647.710,0


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Costos por lechn (5 Kg aprox) 64.771,0

costo engorde cerdo( de 5 a 95 kG)

concentrado preiniciador (5 - 15 kg) Kg 15 1.800,0 27.000,0concentrado iniciador (15- 25 kg) Kg 35 1.400,0 49.000,0

concentrado levante (25- 50 kg) Kg 65 1.200,0 78.000,0

concentrado engorde (ceba) ( 50- 95 kg) Kg 90 1.100,0 99.000,0

costo total alimentacion/ cerdo 253.000,0

costo total de UN cerdo engorde 95 Kig 381.351

INGRESOS POR CERDO DE 90 KILOS

Venta de empaques Empaque 10,0 300,0 3.000,0

devolucion de iva 16% 40.480,0

venta de cerdo en pie Kgr. 95,0 4.000,0 380.000,0

TOTAL INGRESOS 423.480,0

GANCIA NETA POR CERDO 42.129

Amortizacin venta cerda Kgr. 200,0 3.000,0 600.000,0


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El adecuado manejo y aprovechamiento de los

residuos, es un aspecto a tener en cuenta en lagestin ambiental de la granja porcicola.

A continuacin se hace una lista de losprincipales RESIDUOS que se generan:


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RESIDUOS NO PELIGROSOS

Aquellos producidos por elgenerador en cualquier lugar yen desarrollo de su actividad,que no presentan riesgo para lasalud humana o el medioambiente, se clasifican:

RESIDUOS ORGANICOS:desperdicios de cocina,vegetales, porcinaza, etc.

RESIDUOS INORGANICOS:corresponde a vidrio, papel,metal, plsticos, empaques, etc.

RESIDUOS PELIGROSOS

Es aquel residuo o desechoque por sus caractersticaspuede causar riesgos o daopara la salud humana y elambiente, se clasifican en :

RESIDUOS ORGANICOS:Mortalidad, placentas, etc.

RESIDUOS INORGANICOS:Agujas, cuchillas, jeringas,mangas de inseminacin,

residuos de medicamentos,aceites de desechos o usadosy envases de plaguicidas.


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Si no se da unmanejo

adecuadopueden haber

fugas en lamangueras y

puntos desalida.

Si se acerca

productoscorto

punzantespueden

romper labolsa.

Genera uncombustible (Biogs)

y abono orgnico.

Reduce la cargacontaminante al

sector, alrededor dun 70%.

Reduce la produccinde malos olores y laaparicin de moscas

y parsitos.


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Los componente principales de unbiodigestor son :

Caja que recibe el afluente(porcinaza solida y liquida) 4 deagua por 1 de excretas.

Caja que recibe el efluente

(Bioabono).

Cuerpo de biodigestor (bolsaplstica) donde es procesadatoda la porcina.

Tubera de conduccin de gas Techo y encierro.


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Es la mayor ventaja del biodigestor, la produccin empieza a generarse 30

a 45 das luego de la alimentacin, puede utilizarse como:

Para alimentar motores que generenelectricidad.

Para el funcionamiento de estufas, neveras,calentadores y otros aparatos que operen con

gas.

Calentar los criaderos de cerdos.


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Tienen todo el conjunto de los elementos esenciales ygran parte de los no esenciales y por esto puede decirseque son completos y no ocasionan a menudodesbalances en el suelo.

Acido filvico: intervienen en la evolucin de la fraccinmineral y tienen accin directa sobre lasraces.

Presencia de microorganismos: favorecen la

estructuracin de largoplazo del suelo.

molculas orgnicas : K, N2 P, Ca mejora lapermeabilidad de membranasde los vegetales.


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Cuando hablamos de residuos solidos, es que residuos decocina, residuos de cosecha, porcinaza solida, entre otras

Los principales mtodos para aprovechar estos residuosorgnicos son :

LOMBRICULTIVO

COMPOSTAJE

LECHO DE SECADO


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Se obtiene un producto de bajo

costo que sirve de abono para lasplantas.

Reduce costos de produccin

agrcola.

Mejora propiedades fsicas yqumicas del suelo.

Minimiza problemas ambientales

(suelo, aire y fuentes hdricas).

OLOR A AMONIACO: se debe alos niveles de porcinaza(nitrgeno) sin mezclar.

OLOR A PODRIDO: por excesode humedad y poco oxigeno (sedebe disminuir el volumen deagua a adicionar).


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La fosa es un lugar o destino para la adecuada

disposicin del material formado de tejidos,animales muertos, fetos , placentas, etc.

Se recomienda en bloque y cemento, paetadae impermeabilizada con su respectiva tapa ycontratapa y piso de concreto para evitar laentrada de agua y disminuir la dispersin deolores.

Se calcula de acuerdo a los ndices demortalidad presentados por la granja.

Es el manejo demayor desventaja y el

mas costoso

Exposición porcicultura (1)

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