Exposicion Percy Widdup

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Universidad César Vallejo Universidad César Vallejo MAESTRIA EN EDUCACIÓN CON MAESTRIA EN EDUCACIÓN CON MENCIÓN EN LA DOCENCIA Y GESTIÓN MENCIÓN EN LA DOCENCIA Y GESTIÓN EDUCATIVA EDUCATIVA “Con responsabilidad social Ayudemos a comprender a nuestros educandos la importancia del consumo saludable y la actividad Deportiva en su desarrollo mental y corporal en los alumnos del Primer año de educación secundaria del I.E.P. San Vicente de Paul UGEL 07 Surquillo”

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Universidad César VallejoUniversidad César VallejoMAESTRIA EN EDUCACIÓN CON MAESTRIA EN EDUCACIÓN CON

MENCIÓN EN LA DOCENCIA Y GESTIÓN MENCIÓN EN LA DOCENCIA Y GESTIÓN EDUCATIVAEDUCATIVA

“Con responsabilidad social Ayudemos a comprender a nuestros educandos la importancia del consumo saludable y la actividad Deportiva en su desarrollo mental y corporal en

los alumnos del Primer año de educación secundaria del I.E.P. San Vicente de Paul UGEL 07 Surquillo”

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Por Por : :

WIDDUP MOLINA, Percy EduardoWIDDUP MOLINA, Percy Eduardo

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INTRODUCCIONINTRODUCCION Conocer el patrón de consumo de alimentos de los Conocer el patrón de consumo de alimentos de los alumnos del primer año de educación secundaria alumnos del primer año de educación secundaria del colegio “San Vicente de Paul”del colegio “San Vicente de Paul”

Estudiar específicamente el aporte lipídico (lípidos Estudiar específicamente el aporte lipídico (lípidos totales, ácidos grasos, saturados, totales, ácidos grasos, saturados, Monoinsaturados y poliinsaturados y colesterol) en Monoinsaturados y poliinsaturados y colesterol) en el alumnado del primer año de secundaria el alumnado del primer año de secundaria

Realizar un estudio comparativo entre dichas Realizar un estudio comparativo entre dichas ingestas y las recomendaciones dietéticas.ingestas y las recomendaciones dietéticas.

Estudiar los lípidos ingeridos según los alimentos Estudiar los lípidos ingeridos según los alimentos de procedencia.de procedencia.

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MARCO TEORICOMARCO TEORICO

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MARCO TEORICOMARCO TEORICO

La nutrición se puede definir como la suma de los procesos La nutrición se puede definir como la suma de los procesos mediante los cuales los seres vivos utilizan, transforman e mediante los cuales los seres vivos utilizan, transforman e incorporan en sus estructuras una serie de sustancias incorporan en sus estructuras una serie de sustancias procedentes del medio en que viven.procedentes del medio en que viven.Los procesos nutritivos tienen tres objetivos principales: 1) Los procesos nutritivos tienen tres objetivos principales: 1) suministro de energía, 2) suministro de materiales de suministro de energía, 2) suministro de materiales de construcción para la edificación y renovación de las propias construcción para la edificación y renovación de las propias estructuras orgánicas y 3) suministro de sustancias estructuras orgánicas y 3) suministro de sustancias necesarias para la regulación de los procesos químicos que necesarias para la regulación de los procesos químicos que continuamente se verifican en el organismo.continuamente se verifican en el organismo.El hombre recibe las sustancias necesarias para su nutrición El hombre recibe las sustancias necesarias para su nutrición a través de los alimentos, que son productos biológicos de a través de los alimentos, que son productos biológicos de origen vegetal o animal, muchos de los cuales son sometidos origen vegetal o animal, muchos de los cuales son sometidos a transformaciones más o menos intensas, producidas por a transformaciones más o menos intensas, producidas por las maniobras culinarias y los procesos de conservación las maniobras culinarias y los procesos de conservación

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MARCO TEORICOMARCO TEORICO

Vemos pues que la alimentación proporciona los alimentos y que Vemos pues que la alimentación proporciona los alimentos y que la nutrición los utilizará bajo forma de nutrientes.la nutrición los utilizará bajo forma de nutrientes.Si nos centramos en la alimentación y nutrición del ser humano, Si nos centramos en la alimentación y nutrición del ser humano, podemos fácilmente deducir que pueden existir muchas formas podemos fácilmente deducir que pueden existir muchas formas de alimentarse, pero hay una sola forma de nutrirse, la obligada de alimentarse, pero hay una sola forma de nutrirse, la obligada por el metabolismo de la especie. por el metabolismo de la especie. La alimentación del ser humano es voluntaria y consciente, La alimentación del ser humano es voluntaria y consciente, mientras que su nutrición es involuntaria e inconsciente. Por ello, mientras que su nutrición es involuntaria e inconsciente. Por ello, la alimentación es educable, en tanto que la nutrición nola alimentación es educable, en tanto que la nutrición no El binomio alimentación-nutrición es una constante en la vida de El binomio alimentación-nutrición es una constante en la vida de un individuo y de una sociedad, pues sólo una buena un individuo y de una sociedad, pues sólo una buena alimentación puede asegurar un estado nutricional adecuado.alimentación puede asegurar un estado nutricional adecuado.El proceso alimentario está influido por una serie de factores que El proceso alimentario está influido por una serie de factores que se interrelacionan para configurar un determinado se interrelacionan para configurar un determinado comportamiento alimentario, incidiendo sobre el mismo una serie comportamiento alimentario, incidiendo sobre el mismo una serie de factores tanto externos como internosde factores tanto externos como internos

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PLANTEAMIENTO PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMADEL PROBLEMA

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAPLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A lo largo de mi experiencia como docente he A lo largo de mi experiencia como docente he observado la mala alimentación que tiene el alumnado observado la mala alimentación que tiene el alumnado durante el periodo que permanece en el colegio por la durante el periodo que permanece en el colegio por la ingesta de la comida llamada chatarra en comparación ingesta de la comida llamada chatarra en comparación de las frutas y verduras de las frutas y verduras Nuestra alimentación de todos los días tiene Nuestra alimentación de todos los días tiene deficiencias (vitaminas, minerales, fibra, proteínas, etc.) deficiencias (vitaminas, minerales, fibra, proteínas, etc.) y excesos (grasa, azúcar, carbohidratos, sal, calorías, y excesos (grasa, azúcar, carbohidratos, sal, calorías, colorantes, preservantes, hormonas, etc.). Esta forma colorantes, preservantes, hormonas, etc.). Esta forma de alimentarnos ocasiona el 70% de las enfermedades de alimentarnos ocasiona el 70% de las enfermedades como diabetes, cáncer, infartos, embolias, varices, como diabetes, cáncer, infartos, embolias, varices, hemorroides, gastritis, ulceras, mala digestión, hemorroides, gastritis, ulceras, mala digestión, estreñimiento, migrañas, colesterol y triglicéridos altos, estreñimiento, migrañas, colesterol y triglicéridos altos, osteoporosis, anemia, problemas de la piel, estrés, mal osteoporosis, anemia, problemas de la piel, estrés, mal humor, depresión. Esta forma de comer también es la humor, depresión. Esta forma de comer también es la razón por la cual el 60% de la población mundial tiene razón por la cual el 60% de la población mundial tiene problemas de sobrepeso y se somete a frustrantes problemas de sobrepeso y se somete a frustrantes dietas para adelgazar. dietas para adelgazar.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAPLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA¿Por qué tenemos deficiencias nutricionales? ¿Por qué tenemos deficiencias nutricionales?

Mucha gente cree que puede conseguir una alimentación Mucha gente cree que puede conseguir una alimentación sana en casa, sin embargo los alimentos ya llegan a nuestra sana en casa, sin embargo los alimentos ya llegan a nuestra mesa con deficiencias de nutrientes, debido a: mesa con deficiencias de nutrientes, debido a: Las cosechas se han industrializado, donde antes sembraban Las cosechas se han industrializado, donde antes sembraban una vez al año ahora lo hacen varias veces, como una vez al año ahora lo hacen varias veces, como consecuencia los suelos ya no aportan todos los nutrientes a consecuencia los suelos ya no aportan todos los nutrientes a las frutas o verduras. las frutas o verduras. Muchas frutas y verduras se sacan verdes para que puedan Muchas frutas y verduras se sacan verdes para que puedan madurar en el camino a la tienda, es decir no madura en la madurar en el camino a la tienda, es decir no madura en la planta, eso quiere decir que se sacan antes de poder planta, eso quiere decir que se sacan antes de poder absorber los pocos nutrientes que aportan los suelos. absorber los pocos nutrientes que aportan los suelos. La comida procesada a enlatada no aporta una cantidad La comida procesada a enlatada no aporta una cantidad importante de nutrientes. importante de nutrientes. Todas las dietas aportan poco valor nutricional. Todas las dietas aportan poco valor nutricional. Mala masticación, que hace que lo que ingerimos no se Mala masticación, que hace que lo que ingerimos no se asimile completamente. asimile completamente.

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METODOLOGÍAMETODOLOGÍA

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METODOLOGÍAMETODOLOGÍACharla para los profesores sobre los beneficios de la Charla para los profesores sobre los beneficios de la alimentación saludable y el porque debemos orientar a alimentación saludable y el porque debemos orientar a nuestros alumnos a consumir de manera saludable además nuestros alumnos a consumir de manera saludable además de practicar mucha actividad física y deportivade practicar mucha actividad física y deportivaConcientizar a nuestros alumnos sobre el consumo de la Concientizar a nuestros alumnos sobre el consumo de la comida saludable con la ayuda de algunos alumnos de la comida saludable con la ayuda de algunos alumnos de la promociónpromociónLas autoridades competentes del centro educativo estén Las autoridades competentes del centro educativo estén comprometidos con el consumo de alimentos saludablescomprometidos con el consumo de alimentos saludablesIncluir en el calendario de actividades deportes saludables Incluir en el calendario de actividades deportes saludables como el tai ichi, danzas, aeróbicos, bailes etc. para los como el tai ichi, danzas, aeróbicos, bailes etc. para los alumnos y padres de familia de centro educativo el cual alumnos y padres de familia de centro educativo el cual podría ser autofinanciado por los mismos participantes podría ser autofinanciado por los mismos participantes (Aproximadamente S/.5 por sesión) (Aproximadamente S/.5 por sesión) Se debe tener en Se debe tener en cuenta que los profesores también deben realizar estas cuenta que los profesores también deben realizar estas actividades pero en grupos independientes.actividades pero en grupos independientes.

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METODOLOGÍAMETODOLOGÍA

Se programaran jornadas deportivas a nivel primaria y Se programaran jornadas deportivas a nivel primaria y secundaria para cada mes, a continuación se propone una secundaria para cada mes, a continuación se propone una calendarización que se tendría que discutir con las calendarización que se tendría que discutir con las autoridades competentes.autoridades competentes.

Últimos día al cierre del bimestre víspera de la semana de Últimos día al cierre del bimestre víspera de la semana de descanso que se da en los meses de ::descanso que se da en los meses de ::MayoMayoJulioJulioOctubreOctubreDiciembreDiciembre

Además para proyectos a largo plazoAdemás para proyectos a largo plazoUltimo viernes de MarzoUltimo viernes de MarzoUltimo jueves de JunioUltimo jueves de JunioUltimo miércoles de AgostoUltimo miércoles de AgostoUltimo martes de noviembreUltimo martes de noviembre

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COMIDA CHATARRACOMIDA CHATARRA

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COMIDA SALUDABLECOMIDA SALUDABLE

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COMIDA SALUDABLECOMIDA SALUDABLE

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Muchas GraciasMuchas Gracias