MICRONUTRIENTES(ELECTROLITOS)

NUTRICION

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

DOCENTEDr. Carlos Antonio Zea Núñez

ALUMNOSHelen Evely Bravo FuentesNoe Israel Atamari AnahuiJúdica Peralta Román

Ulises Yepez Pezo

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

MICRONUTRIENTES(ELECTROLITOS)

Regulación de

distintas funciones

orgánicas.

Equilibrio acido-

base.

Mantenimiento de

la presión

osmótica.

Mantener la vida.

SUSTANCIAS

MINERALES O

INORGÁNICAS

SALES O

ELCTROLITOS

AGUA

INTRODUCCION

NUTRIENTES ESENCIALES

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

CLASIFICACION

MACROMINERALES

ELEMENTOS TRAZA

MAYOR CANTIDADCalcio, fósforo, magnesio,

potasio y sodio.

MINIMA CANTIDADZinc, flúor, hierro e iodo.

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

FUNCION

PLASTICA Calcio, fósforo, y magnesio. Consistencia al esqueleto.

REGULADORA Iodo Hormonas tiroideas.

TRANSPORTE Sodio y potasio Membrana celular.

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

DESCRIPCIONSODIO

POTASIO

MAGNESIO

CALCIO

ZINC

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

SODIO(Na+)

SODIO

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

Catión EC

INTRODUCCION

[ ]

PLASMATICA

139-145

mmol/LBH-TI

SODIO

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

DISTRIBUCION

EC IC

EQUILIBRIO

OSMOLARID

AD

ACUACRITOBalance Hídrico

TOTAL

70% LIBRE

30% FIJA

SODIO

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

139-144mmol/L

97% EC

3% IC

ROL FISIOLOGICO

Manteniendo el volumen plasmático.

Mantenimiento del equilibrio hídrico.

Mantenimiento del equilibrio hídrico.

Equilibrio ácido base.

Formación de proteínas y de células

nuevas.

Controlar la acidez de la digestión.

SODIO

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

BALANCE

SODIO

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

150mEq

140mEq

5mEq

5mEq

FUENTES

SODIO

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FOSFATO DISÓDICOGLUTAMATO MONOSÓDICO

BENZOATO DE SODIO PROPIANATO DE SODIO

NECESIDAD

SODIO

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

2-7 gramosOMS: 5 gramos

SODIO

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

SODIO

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

Los consumidores de alimentos entienden y valoran más a los logotipos que a la composición nutricional que figura en la etiqueta.La inclusión de símbolos fácilmente entendibles favorece la correcta elección por parte de los consumidores.

SODIO

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

Debido al elevado consumo de sodio entre los adolescentes, se recomienda disminuir la ingesta del mineral, evitando especialmente un consumo excesivo de alimentos procesados.Estas medidas contribuirían a prevenir posibles problemas de salud en el futuro, como hipertensión u osteoporosis.

SODIO

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

Así, la OMS estima que disminuir el consumo de sal en la dieta de los actualesniveles mundiales de 9-12 gramos por día hasta el nivel recomendado de menos de 5 gramos por día, tendría un gran impacto sobre la presión arterial y sobre la enfermedad cardiovascular y podría evitar hasta 2,5 millones de muertes por ataques cardiacos y accidentes cerebrovasculares en todo el mundo cada año.

SODIO

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

MANGANESO(Mn+)

MANGANESO

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

MICROMINER

AL

INTRODUCCION

[ ] MIN COFACTOR ENZIMATICO

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

MANGANESO

ROL FISIOLOGICO

Crecimiento de los recién nacidos.

Formación de los huesos.

Desarrollo de tejidos.

Coagulación de la sangre.

La síntesis del colesterol.

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

MANGANESO

FUENTES

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS

MANGANESO

POTASIO

 

potasio

3000-4000 mEq

150 mEq/l

1mEq/kg/d

3,5-5mEq/l

funciones

• Presión osmótica y Regulación del agua

• Transmisión nerviosa y Excitabilidad neuromuscular

• Actividad eléctrica del corazón

• Equilibrio acido- base

• producción de proteínas

El centro de Nutrición y Alimentos del instituto de Medicina

bebes• 0 a 6 meses: 0.4 g/d• 7 a 12 meses: 0.7 g/d

Niños y adolescentes• 1 a 3 años :3 g /d• 4 a 8 años:3.8 g/d• 9 a 13 años: 4.5 g/d• 14 a 18 años:4.7 g/d

adultos• > A 19 años: 4.7 g /d• Gestantes: 5.1 g/d

Disminución de la ingesta

neta

Desplazamiento al

interior de la célula

Aumento de la perdida

neta

HIPOPOTASEMIA

Se define como la concentración plasmática de K<

3,5mEq/L

DESPLAZAMIENTO INTRACELULAR

Tto con insulina

Liberacion de

catecolaminas

Estados anabolicos

Paralisis periodica

Alcalemia

Perdidas no

renalesEnteritis

Adenomas vellososvipomas

VomitosDiarreasAbuso de laxantes

Perdidas renales

Aumento de la concentración

de K luminal en los tubulos

Aumento del flujo tubular

distal

AUMENTO DE LA PERDIDA NETA

Aumento de la ingesta

neta

Desplazamiento

transcelular

Disminución de la

excreción renal de K

HIPERPOTASEMIA

Se define como la concentración

plasmática de K>5 mE/L

DESPLAZAMIENTO

TRANSCELULAR

Tto con betabloquead

ores La acidosis metabólica

Lisis celularParálisis periódica

Inducida por ejercicio

Deficiencia de insulina y la

hiperosmolaridad

Excreción renal de K

disminuida

Numero insuficiente de

nefronas funcionantes

Oferta distal de solutos disminuida

Concentración luminal de K

inapropiadamente bajo

fosforo

700 g 85 %3 a 4.5 mg/dl

11 mEq/l

Funciones del fósforo

en el organismo

componente estructural del

hueso

Junto con los lípidos, compone los fosfolípidos,

Es necesario para la formación

de moléculas

Forma parte del músculo e

interviene en su metabolismo

Constituye el ADN, el ARN y moléculas con importantes

Ayuda en la regulación

del equilibrio ácido-base

Fósforo

fosforoPTH

INSULINA

CALCITRIOL

.Absorción del fósforo

• La absorción del fósforo puede llegar a ser de hasta un 70% siendo la vitamina D un factor favorecedor para su absorción

Durante la infancia y la adolescencia el balance del fósforo es positivo

• Es un mineral indispensable, junto con el calcio, para la formación y mineralización del hueso.

la vitamina D aumenta las concentraciones plasmáticas del fósforo, mientras que la

hormona paratiroidea reducen la fosfatemia. • La eliminación es por

vía renal y gastrointestinal

Otros factores enn la

hormona de

crecimiento y los estrógenos, que

aumentan la masa

ósea

cantidades diarias recomendadas para las distintas edades.

Edad (años) Cantidad diaria recomendada (mg/día y mmol/día)• 0-6 Meses 100 mg ó 3,2 mmol / día• 7-12 MeseS 275 mg ó 8,9 mmol / día• 1-3 Años 380 mg ó 12,3 mmol / día• 4-8 Años 405 mg ó 13,1 mmol/ día• 9-13 Años 1055 mg ó 34 mmol / día• 14-18 Años 1055 mg ó 34 mmol / día• 19-30 Años 580 mg ó 18,7 mmol / día• 31-50 Años 580 mg ó 18,7 mmol / día• 51-70 Años 580 mg ó 18,7 mmol / día• > 70 Años 700 mg ó 22,6 mmol / día

•

Edad Hombres

(mg/día)

Mujeres

(mg/día)

0 a 6 meses 100 (IA)*

7 a 12 meses 275 (IA*)

1 a 3 años 460

4 a 8 años 500

9 a 13 años 1250

14 a 18 años 1250

19 a 50 años 700

51 años o más 700

Embarazo y lactancia

(menores de 18 años)1250

Embarazo y Lactancia

(mayores de 18 años)700

Carencia de fósforo

La carencia de este mineral no es usual, puesto que se encuentra en cantidades lo

suficientemente altas y por que se absorbe con facilidad.

Su falta puede producir debilidad muscular, falta de apetito y dolores de huesos.

Los niveles excesivamente altos de fósforo en la sangre, que son raros, se pueden combinar

con el calcio para formar depósitos en los tejidos blandos, como los músculos.

No es fácil encontrar exceso de fósforo por la regulación de la hormona paratiroidea.

Alimento Porción Fósforo

en mg (miligramos)

leche descremada 1 taza 247

Salmón 1/2 filet (150 gr) 491

ricota semidescremada1 taza

(250 gr)450

Lentejas hervidas*1 taza

(200 gr)356

queso mozzarela(descremada)1 onza

(30 gr)149

pollo 3 onzas (90 gr) 195

carne picada(magra)3 onzas

(90gr)168

Pan multigrano1 rodaja

(30 gr)60

yogurt descremado 8 onzas (240 g) 356

huevo grande cocido 1 (60 g) 101

bebida carbonatada 12 onzas (370 g) 40

Sardina (lata) 3 onzas (90 g) 417

cereales (listos para comer) 1/2 taza (30 gr) 356

almendras* 1 onza (30 gr) 137

nueces* 1 onza (30 gr) 98

Azufre

El azufre. Propiedades y funciones

El azufre está presente en todas las células de nuestro cuerpo y forma parte de la composición de muchas hormonas (insulina, hormonas de la

hipófisis, glucagón, etc.).

También forma parte de algunas vitaminas como son la tiamina (vitmamina B1) y biotina

(vitamina B8).

Las proteínas más ricas en aminoácidos azufrados son las de la capa córnea de la piel,

de las faneras, de los cartílagos y de los tendones

El azufre es uno de los mayores desinfectantes del organismo.

Se encuentra principalmente en el sistema nervioso, en donde es muy

necesario.

. Es un elemento químico que está presente en el cerebro y en los tejidos.

Síntomas de déficit de azufre

Los síntomas de la deficiencia de azufre son:

inquietud,

dormir tarde y despertar temprano,

poco apetito por las

mañanas,

extremos de la piel de apariencia anémica.

Entre las principales fuentes de azufre

están:

Las legumbres, el

ajo, la cebolla,

yema cruda de huevo, la

col,

la coliflor, las cebollas, los espárragos,

las zanahorias,

el rábano picante, las castañas,

los brotes de mostaza, los

rábanos,

las espinacas, el puerro, el

ajo

las manzanas, las hojas y

tallos de los nabos y la

remolacha,

las ciruelas, la ciruela pasa, el chabacano, los duraznos y los

melones.

Calcio

Organismos como ion calcio (Ca2+) o formando parte de otras moléculas

Actúa de cofactor en reacciones enzimáticas

Intervienen en el metabolismo del glucógeno

Junto al potasio y el sodio regulan la contracción muscular.

representa el 2,45% aprox. en el hombre; en los vegetales, sólo representa el 0,007%.

CALCIO

Es el segundo catión más abundante en el espacio extracelular

El 99% en hueso en forma de hidroxiapatita [Ca10(PO4)6(OH)2]

El 1% en tejidos no óseos.

• Hombre 1 Kg

• Mujer 800mg

• Neonatos 30 mg

CALCIO

Concentración en sangre: 8.5–10.5mg/dL (2.25-2.6mmol/L

CALCIO

METABOLISMO Y FUNCIONES

100 %

5%

47%

47%

6%

95%

ligado a proteínas

complejos orgánicos

+ ionizado (activo)

huesos

CALCIO

CALCIO

FUNCIONES DEL CALCIO

• Regula el ritmo cardíaco

Sistema nervioso:•Transmite el impulso nervioso, su falta produce amnesia, insomnio y movimientos involuntarios.

Músculo:• Interviene en la contracción muscular ;la hipocalcemia esta relacionada con astenia muscular.

CALCIO

Coagulación de la sangre:• Es un factor de coagulación• Es constituyente de enzimas y hormonas.• Indispensable para la función celular, permite la adhesividad y la permeabilidad de las células.

Inmunidad:•Aumenta los mecanismos de defensa del organismo.•Es indispensable para la función respiratoria, la falta de calcio no permite que los cilios del sistema respiratorio funcionen bien.

CALCIO

CALCIO

Transporte transcelular activo y regulado

Absorción para celular pasiva no controlada

Duodeno y yeyuno proximal

Intestino

Hormonas, factores estimulantes (ácidos orgánicos y aminoácidos) e inhibidores ( acido oxálico y fitico)

Mineralización de huesos y dientes, Segundo mensajero u en el acoplamiento electromagnético

excreción

•Riñones•Jugo pancreático•Bilis •Sudor

El calcio está regulado principalmente por las acciones de:•La vitamina D.•La hormona paratiroidea (PTH)•La calcitonina

CALCIO - Regulación

• La calcitonina estimula la incorporación de calcio en los huesos, e inhibe la liberación del mismo

• El calcio es liberado del hueso por la hormona paratiroidea.

PTH y RIÑÓN• Incrementa la reabsorción de calcio en el túbulo distal,

mediado por AMPc.• Inhibe la reabsorción de fosfato.• Estimula la síntesis de la 25-OH-vitamina D-1-

hidroxilasa

PTH e INTESTINONo actúa directamente en el intestinoAl estimular la síntesis renal de 1,25-dihidroxi vitamina D,

favorece indirectamente la absorción intestinal de calcio y fosfato .

CALCIOFUENTES

LÁCTEOS:

•leche (120mg/L)

•queso gruyer (900mg/100g) •queso parmesano deshidratado(1200mg/100g)

• queso cheddar (500-550mg/100g)

• queso cottage (32-68mg/100g)

•queso ricota (115-150mg/100g)

VEGETALES: perejil, albhaca (1000mg/100g) brócoli, Hinojo, col, berro; piñas y almendras (225-785mg/100g)

Los cereales, pescado y carne son escasos

http://www.scielo.sa.cr/img/fbpe/rcsp/v9n16/0577i4.GIF

CALCIO – necesidades diarias OMS-2002

CALCIO

Valores normales La calcemia (nivel de calcio en sangre) está estrechamente regulada con unos valores de :

calcio total :•2,2-2,6 mmol/L (9 -10,5 mg/dl),

calcio ionizado:

•1,1-1,4 mmol/l (4,5-5,6 mg/dl).

La cantidad de calcio total varía con el nivel de albumina, proteína a la que el calcio está unida.

FACTORES QUE AFECTAN LA BIODISPONIBILIDAD Y UTILIZACIÓN DEL CALCIO

1.- Vitamina D : una ingesta farmacológica de más de 1000 UI/d puede ser tóxica y provocar pérdida ósea.2.- Proteínas : Una ingesta de proteínas mayor de 56 g/d en el hombre y 44 g/d en la mujer aumenta la excreción urinaria de calcio debido a una disminución en la reabsorción renal del mineral ocasionando un balance negativo de éste.3.- Lactosa : pacientes con intolerancia a este hidrato de carbono aumenta el riesgo de déficit.4.- Fósforo : Se ha sugerido un posible efecto adverso del exceso de fósforo dietético sobre la biodisponibilidad del calcio por un efecto competitivo y la salud ósea. Una adecuada relación Ca / P en la alimentación es 1:15.- Fibra : El exceso reduce la biodisponibilidad del calcio por un efecto secuestrante de fitatos y fosfatos.

FACTORES QUE AFECTAN LA BIODISPONIBILIDAD Y UTILIZACIÓN DEL CALCIO

6.- Fármacos : Isoniazida, corticosteroides y tetraciclinas, pueden incrementar la excreción urinaria de calcio y acelerar la pérdida ósea. Los antiácidos gástricos que contienen geles de aluminatos forman complejos insolubles con el calcio impidiendo su absorción.7.- Patologías : Diversas patologías como: diarrea crónica de diversa etiología, cirrosis hepática, insuficiencia renal, diabetes, hipoparatiroidismo y alcoholismo pueden ocasionar hipocalcemia.8.- Actividad Física : La falta de actividad física reduce la eficiencia de la utilización del calcio y contribuye a la pérdida ósea, una persona inmovilizada puede perder hasta 200 a 300 mg. Por el contrario en personas con una actividad física importante la masa ósea es mayor que en las personas sedentarias.

ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA DEFICIENCIA DE CALCIO Y VITAMINA "D".

- RAQUITISMO.    - OSTEOMALACIA.

- OSTEOPOROSIS

HIPERTENSIÓN ARTERIAL     En investigaciones médicas ha surgido un área prometedora que señala al calcio dietético un papel clave en la regulación de la presión arterial. Hallazgos experimentales sugieren que una ingesta baja de calcio aumenta la presión arterial. Contrariamente un incremento en el calcio dietético puede ejercer un efecto protector contra la hipertensión arterial.

FLUOR

Metabolismo

Absorción: estomago (25%) intestino delgado.Excreción: riñones (principal), materia fecal y sudor (10%).

Utilidad

protección contra caries dental.

Ingesta recomendada:

4mg/día (hombre) 3mg/día (mujer)

Suplemento de flúor

Embarazo, lactancia y primeros años de vidaAdministra comprimidos de flúor 0.25mg/d

Efectos colaterales

Fluorosis dental :niños (4-7 años) fluorosis osea: varios años recibir 10-25mg/d.

http://www.zonadiet.com/nutricion/fluor.htm#

• fuentes de flúor • Aguas fluoradas (contienen entre 0.7 - 1.2 miligramos (mg) de fluoruros

por litro o 0.7-1.2 ppm-partes por millón) • Té (ya preparado, 1 a 6 mg/litro) • Pescados de mar (sardinas, salmón, bacalao, mariscos: 0.01 a 0.17

mg/100 gr.) • Gelatinas

• Pollo • Leche fluorada (0.1 a 0.2 mg/litro) • Leche materna (0.007 a 0.01 mg/litro) • Sal fluorada • Vegetales verdes: lechuga , espinaca • Papas (patatas) • Alimentos y bebidas preparados con aguas fluoradas • Productos dentales • Suplementos de flúor.

Alimentos con mayor aporte – Principales

SELENIOEl selenio es un micro mineral o elemento traza, esencial para la

buena salud pero sólo en pequeñas cantidadesvarios estados de oxidacióncompuestos orgánicos (selenometionina y selenocisteina) presente en vegetales (selenito y selenato ).

METABOLISMO

Absorción: 100% porción sup. ID por transporte activo.Deposito: tej.muscular (13-20mg) concen. máxima (hígado, riñones y bazo).Excreción: riñones (principalmente), bilis, materia fecal y piel.

• Antioxidante: previene el daño celular , junto con la vitamina E y vitamina C, causado por la oxidación de radicales libres, es decir que previene el envejecimiento celular y la aparición de enfermedades crónicas como cáncer y cardiopatías.

• Inmunidad: es fundamental para el correcto funcionamiento del sistema inmune, ya que aumenta la producción de glóbulos blancos

• Tiroides: interviene en el buen funcionamiento de la glándula tiroides, ya que es un elemento esencial para el desarrollo , crecimiento y metabolismo normal debido a su rol en la regulación de las hormonas tiroideas.

• Selenoproteínas: existen al menos 25 selenoproteínas identificadas con diferentes funciones, la mayoría con funciones antioxidantes.

• Otras funciones: -neutraliza el efecto de metales pesados (arsénico, plomo, cadmio, mercurio) - participa en el metabolismo de lípidos y grasas - mejoraría la fertilidad masculina -mejora el crecimiento del cabello y uñas

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de microgramos (mcg) de selenio presente en una porción de alimentos

Fuentes naturales de selenio

http://www.zonadiet.com/nutricion/selenio.htm#ixzz2SEcbjV5O

Síntomas de deficiencia

EnfermedaD De Keshan . Existe agrandamiento del corazón con

insuficiencia cardíaca.Enfermedad de Kashin-Beck: se caracteriza por la degeneración

del cartílago articular (en las articulaciones) denominada

osteoartritis.Cretinismo Mixedematoso endémico: se da en niños nacidos de madres con

deficiente ingesta de iodo y selenio. Los niños presentan

retardo mental y físico.

Ingesta menor (11 µg /d) Consiste en miocardiopatia dilatada muerte.

SÍNTOMAS DE TOXICIDAD (INFRECUENTE)

diarreas, debilitamiento de uñas, caída del cabello, irritabilidad, prurito, gusto metálico

QUIÉNES NECESITAN SUPLEMENTOS DE SELENIO PARA PREVENIR SU DEFICIENCIA

Personas con enfermedades crónicas •nutrición total parenteral (alimentación intravenosa sin adición de selenio)•debilidad muscular, pérdida de masa muscular y cardiomiopatías.

Individuos con alteraciones gastrointestinales• la enfermedad de Chron •han tenido una remoción quirúrgica de parte del estómago o intestino, ya que disminuye la absorción de selenio

Individuos con enfermedades agudas severas

inflamación e infección tienen los niveles de selenio en sangre disminuídos

Individuos con desórdenes metabólicos

Individuos con deficiencia de iodo(deficiencia de selenio puede empeorar los efectos de la deficiencia de iodo sobre la glándula tiroides)

Individuos con inmunosupresión

•. El suplemento de selenio mejora la respuesta inmune a los antígenos

Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han establecido los valores de ingesta máxima tolerable de selenio según el Departamento de Nutrición del IOM (Instituto de Medicina) y USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para niños y adultos.

DOSIS DIARIA RECOMENDADA DE SELENIO

TOXICIDAD DE SELENIO

Niveles altos en sangre de selenio (mayor a 100 mcg/dl de sangre

Los síntomas de selenosis

malestar gastrointestinal

pérdida de cabello

uñas quebradizas y con manchas blancas

aliento con olor a ajo

rash cutáneo

fatiga

irritabilidad

anormalidades en el sistema nervioso

llamada selenosis

incidencia es muy rara

Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han establecido los valores de ingesta máxima tolerable de selenio según el Departamento de Nutrición del IOM

COBRE

se encuentra presente en el organismo en 100 a 150 mg, y el 90% de esta cantidad se encuentra en músculos, huesos e hígado

Este participa en la formación de la hemoglobina, y es fundamental para el desarrollo y mantenimiento de huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema vascular.

• Concentración corporal total es de 100 mg• Huesos 40 % músculos 24%, hígado 9% y

cerebro 6%• Cu oscila entre 0,5 a 1,5 ug/mL • De 0,8 a 1,6 mg alimentos; 2 mg de las

secreciones intestinales

metalotioneína

Cu-ceruloplasmina

• Fitatos, cinc la inhiben, los aminoácidos la estimulan

• Transcuprína, albumina o con aminoácidos• Cu-ceruloplasmina

Funciones

Sistema antioxidante endógeno

Cu-ceruloplasmina

Fe2+ a Fe3+

Lisil oxidasa colágeno y la

elastina

Dopamina-beta-hidroxilasa

Fuentes y requerimientos

• Lo encontramos en vísceras, crustáceos, cereales, verduras, carnes, etc.

• El consumo dietético de referencia es de 0,9 mg/d

• NMaxCT=10 mg/día

MAGNESIO

MAGNESIO La concentración corporal total de magnesio (Mg) se aproxima a

1000 mmol (1mmol= 24mg).

60 - 65% huesos26% músculos

Resto tejidos blandos y líquidos corporales

Concentración plasmática = 0,75 – 1,1 mmol/L ( 1,5 a 2,1 meq/L)

MAGNESIOABSORCION

A nivel del intestino delgado.

Difusión facilitada.

Difusión pasiva.

SANGRE:

60%: Libre e ionizada.

10% forma complejos con mol. Orgánicas pequeñas.

RIÑONES:

FILTRA: aprox. 200mmol/D.

MAGNESIOREQUERIMIENTOS

OSCILAN entre: 3 a 4,5 mg/kg de peso corporal.

MAGNESIOINGESTA

RECOMENDADA

MAGNESIOFUNCIONES

Activador de varias enzimas, como la cocarboxilasa, las fosfatasas, la coenzima A.

Interviene también en la transmisión del impulso nervioso en la placa motora. CONTRACTIBILIDAD MUSCULARDEFICIENCIA

Alteraciones neuromusculares como: tetania. debilidad muscular depresión vértigo

ZINC

ZINC Concentración corporal total (1.5-2.5g) Mayor parte (piel, hueso y cabello ~ 70%) Resto (hígado, riñones, músculos) y poco en sangre

ABSORCION

TRANSPORTE ACTIVO

PROTEINA INTESTINAL RICA EN

CISTEINA

ZINCMETABOLISMO

1/3

ZINCFUENTES Y

REQUERIMIENTOS

El requerimiento diario oscila entre 10 a 15mg/D.

FUENTES Y REQUERIMIENTOS

ZINC

ZINCFUNCIONES

En la actividad de la Anidrasa carbónica, alcohol deshidrogenasa, fosfatasa alcalina.

Cofactor hormona timica- timulina (regula la trasformación de timocitos en linfocitos activos).

Componente estructural de histonas Acción sobre receptores GH Se almacena junto con la insulina dentro de la célula

(liberación retardada de la insulina) Cicatrización de las heridas.

ZINCDEFICIENCIA

INFANCIA: retraso en el crecimiento. Caída del cabello. Cambios psicológicos. Aumento de susceptibilidad a las infecciones. Trastornos en cicatrización de heridas.

ACRODERMITIS ENTEROHEPATICA

ENFERMEDAD RECESIVA:Absorción defectuosa hereditaria de Zn.

HIERRO Su concentración corporal total oscila entre 2.5 y 4 g

Almacena sobre todo en el hígado, el bazo, la mucosa intestinal y la médula ósea

Dos terceras partes de hierro corporal total se emplean como cofactores de hemoglobina.

El aporte nutricional promedio de Fe oscila entre 10 y 15 mg de Fe/día.

Se absorben entre 0.5 y 2 mg/día

HIERROMETABOLISMO

FUNCIONESHIERRO

HIERROFUENTES Y REQUERIMIENTO

NUTRICIONAL

Los requerimientos de hierro son : 10mg/día en los hombres 18mg/día en mujeres, en el embarazo los requerimientos aumentan hasta 27mg/día

YODOFUNCIONES

Aumentan el metabolismo basal y requerimientos de oxigeno.

Hidrólisis de ATP y la activación del SNS.

Incrementan la temperatura corporal.

Maduración y desarrollo normal de sistema nervioso, huesos y otros tejidos.

YODOFUENTES Y REQUERIMIENTOS

BIBLIOGRAFIA

Harrington L.:Sodium protocols. Clin Nurse Specialist 19:137-2005. Muther R.: Electrolyte disorders. Disorders of serum sodium, calcium,

magnesium and potassium. http://kepler.uag.mx/uagwbt/nutriv10/tema08.cfm

SODIO

MICRONUTRIENTES: ELECTROLITOS