7/23/2019 Exportación de Trucha Ahumada

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EXPORTACIÓN DETRUCHA AHUMADA

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ANTECEDENTES La trucha “arco iris” (Oncorhynchus mykiss), s u!a s"ci #ctica "rt!ci!t a $a %a&i$ia

Sa$&o!i'a, orii!aria ' $as costas '$ Pac#%ico ' A&)rica '$ Nort, *u '+i'o a su %ci

a'a"taci-! a$ cauti.rio, su cria!/a ha si'o a&"$ia&!t 'i%u!'i'a casi ! to'o $ &u!'o0 E!A&)rica '$ Sur, s !cu!tra 'istri+ui'a ! Ar!ti!a, 1rasi$, 1o$i.ia Chi$, Co$o&+ia, Ecua'orPru 2 3!/u$a0

La 'cisi-! ' "ro'ucir 2 co&rcia$i/ar trucha !ac ' $a ra! o"ortu!i'a' ' &rca'o *u ti!,'+i'o a *u $as "rso!as rco!oc! ahu&a'o co&o u!a %u!t i&"orta!t ' "rot#!a a u! costoi!%rior *u $a car! ro4a0 Cu$tura$&!t $ ahu&a'o ' trucha s ac"ta'a 2 "r%ri'a "or "a$a'ar "rua!o "or su 5*uisito sa+or, t5tura 2 so+r to'o "or su a"ort !utricio!a$ ! $a 'ita 'iariaA'icio!a$&!t u! i!tra!t '$ *ui"o cu!ta co! u! trr!o *u cu&"$ co! $as s"ci%icacio!

t)c!icas r*uri'as "ara su "ro'ucci-!0 

E$ "ro2cto +usca a"ortar "ositi.a&!t ! 7 as"ctos %u!'a&!ta$s8 (9: sustituir "art ' $ar'ucci-! ! $a o%rta !atura$ '$ rcurso "s*uro co!ti!!ta$ "or so+r"sca, %actora&+i!ta$s 2 'ra'aci-! '$ h+itat; (7: a"ort a $a suri'a' a$i&!taria 2 &4ora&i!to ' $aca$i'a' ' $os a$i&!tos *u co!su& $a "o+$aci-! co$o&+ia!a, s"cia$&!t $os !i<os, a$ sr "sca'o u!a %u!t i&"orta!t ' "rot#!a0

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Misión

E5isti&os "ara sr $ "ro.'or 2 5"orta'or ' trucha ahu&a'o *u +uscasatis%acr a C$i!ts 2 Co!su&i'ors a tra.)s ' "ro'uctos ' ca$i'a' , $$.!'o$os'ircta&!t a$ hoar, $istos "ara "r"arar, co! "rcios co&"titi.os, "rso!a$ i'-!o*u !rara .a$or "ara c$i!ts 2 socios0

VisiónE! $ a<o 7=9> sr&os rco!oci'os co&o $ "ro.'or 2 5"orta'or "r%ri'o 'trucha ahu&a'o ' $as %rias 2 h&os $ora'o t!r u! rco!oci&i!to ' &arca*u "r&itir hacr 5"a!si-! ' !ustro "ro'ucto a !i.$ Nacio!a$ i!tr!acio!a$ o%rc&os a !ustros c$i!ts $a satis%acci-! ' sus !csi'a's,ustos 2 "r%r!cias, &'ia!t ara!t#a ' 5c$!cia ! sr.icio, s$cci-! '"ro'uctos, ca$i'a' 2 "rcio0

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OFERTA DE TRUCHA AHUMADA

La "ro'ucci-! ' trucha ahu&a'a r*uir co&o &atria "ri&a, truchas ' &a2or "so, !ra$&!t co!"cs &a2ors '

?@= ra&os, si!'o actua$&!t $ "ri!ci"a$ "ro'uctor $a &"rsa Pisci%actor#as ' $os A!'s S0A0, cu2ao%rta ' "ro'ucci-! s $ &rca'o !acio!a$0

La trucha ahu&a'a o%icia$&!t s "ro'uc so$a&!t ! $a Ri-! u!#!0 S ti! i!%or&aci-! *u s tu.o$a i!t!ci-! ' i&"$&!tar u!a "$a!ta ' ahu&a'o ! Pu!o, $a cua$ !o "ros"ro "or "ro+$&as ' ti"o

a'&i!istrati.o 2 sa!itario0 La &"rsa Pisci%actor#as ' $os A!'s S0A0 u+ica'a ! Pu!o, .i! $a+ora!'o $a&atria "ri&a (%i$t ' trucha: "ara $a "r"araci-! ' $a trucha ahu&a'a, $a &is&a s !.ia'a a $a s' '$a &"rsa ! Buichua2 u!#!0 No ha2 "ro'ucci-! ' st "ro'ucto ! $as rio!s '$ Cusco, Li&a 2Ar*ui"a0

D+i'o a su 5*uisit/, $ "ri!ci"a$ &rca'o ' st "ro'ucto s $ ' $os rstaura!ts ' co&i'ai!tr!acio!a$, "r'o&i!a!'o $a co&i'a 4a"o!sa 2 a&rica!a, actua$&!t su "rcio ! $ &rca'o !acio!a$s !cu!tra a$r''or ' $os S0 =0== 5 F

Cuadro Nº 20: Estimado de Oferta de Tru!a A!umada "or Re#ionesRe#ión 200$ 200% 200& 200' 200( 200)

*+ ,uno =,= =,= =,= =,= =,= 0-0

2+ .un/n @,@ >G,> ,> @7,? >7, ''-*

+ 1ima =,= =,= =,= =,= =,= 0-0

$+ Cuso =,= =,= =,= =,= =,= 0-0

%+ Areui"a =,= =,= =,= =,= =,= 0-0

Tota3 %)-% &-& $)-& %2-' &2-$ ''-*

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Parti'a ara!c$ariaN=G=G79====

Fi3ete a!umado en frio (uti$i/a!'o $ %uo ' $<a, co! %u!t ' ca$or hu&o:

Fi3ete a!umado en a3iente (ahu&a'o 'ora'o:

J E! "rs!tacio!s 8 &"a*u a$ .ac#o, ! ca4as ' 7= u!i'a's (G= F0:

Pro'uctos sustitutos8 ti$a"ia (aua 'u$c:, atK! 2 $a sar'i!a0

Mrca'o a 5"ortar (A$&a!ia, Sui/a, a"o! :

Costo a$ &rca'o 5trior @@0? J @=09@

E&"rsa ' co!tacto (Pisci%actoria ! 1a4a Sa4o!ia: “isch/ucht Mu$$r”