Materia:

Planeación y Control de la Producción

Tema:

Unidad 1:Introducción a la planeación y control de

La producción

Alumno:

Christiams Alejandro Arroyo Cano

Carrera:

Ingeniería en Alimentos

Catedrático:

M.A. Carolina del Carmen Pérez Sánchez

Tenosique, Tabasco. Noviembre del 2012

UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO

División Académica Multidisciplinaria de los Ríos

Durante mas de dos siglos la administración de la s operaciones ha sido

reconocida como un factor importante en nuestro bienestar económico.

con un desarrollo progresivo identificado por una serie de nombres:

Evolución de los

sistemas de producción

Administración industrial

Administración de producción

Administración de operaciones

Reconocimiento de las necesidades del

cambio

Metas especificas para el cambio:

insumos, procesos y productos

Proceso de cambio en la p/o

Resultados deseados para el cambio planeado (llegan a ser los

frutos del proceso)

Evolución de los sistemas de producción

Sistemas de producción

Se puede considerar a un sistema de producción como la armazón o

esqueleto de las actividades dentro del cual puede ocurrir la creación

del valor. En un extremo del sistema se encuentran los insumos o

entradas. En el otro están los productos o salidas. Conectando las

entradas y las salidas existe una serie de operaciones o

procesos, almacenamientos e inspecciones.insumos

almacenamiento de Materia prima

Operación 1

Operación 2

Operación 3

Operación 4

Inspección final

Almacenamiento de Artículos terminados

producto

Programas

Cronológicos

Hojas de ruta

Reportes

Producción

Registros de costos

tiempo

Los horizontes de planeación y las decisiones

Los tipos de decisiones que se toman en un sistema de productivo

dependen del horizonte de planeación, que no es distinto de la vida diaria.

Una decisión de compra una casa tiene un impacto a largo plazo y lleva

tiempo prepararse. Por otro lado, decidir qué compra en el mercado puede

ser espontáneo y sus implicaciones se viven enseguida. Con el fin de

planear, los negocios y la industria por lo general identifican tres tipos de

horizontes de planeación: largo, mediano y corto plazo.

Los sistemas de producción y su relación con el

mercado y la competitividad.

Operaciones de

producción

planificación

organización

programacióncontrol

diseño

Productividad

Producción

Insumos

=

La productividad es la relación entre cierta producción y

ciertos insumos.

La productividad es una medida de lo bien que se han combinado y

utilizado los recursos para cumplir los resultados específicos

deseables

La productividad no es una medida de la producción ni de la cantidad

que se ha fabricado.

Objetivos de la planeación y el control de la producción

y su relación con la administración de operaciones.

La Planeación implica la selección de misiones y objetivos y las

acciones para cumplirlos, y requiere de la toma de decisiones; los

planes constituyen un método racional para el cumplimiento de

objetivos preseleccionados; supone asimismo, innovación

administrativa.

Control de producción

Definir las características del Producto y el Proceso de Fabricación.

Calcular el Costo de Fabricación.

Pronosticar las Ventas.

Planificar y Programar la Producción.

Iniciar las actividades en la Planta.

Control y seguimiento de la producción.

La Administración de Empresas dedicada tanto a la investigación como a

la ejecución de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor

valor agregado mediante la planificación, organización, dirección y control

en la producción tanto de bienes como de servicios, destinado todo ello a

aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfacción de los

clientes, y disminuir los costos.

A nivel estratégico el objetivo de la Administración de Operaciones es

participar en la búsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la

empresa.

Administración de operaciones

El responsable de la administración de operaciones debe hacer frente

a diez decisiones estratégicas, las cuáles son:

Administración de operación

Diseño de bienes y servicios

gestión de la calidad

Estrategia de procesos

Estrategias de localización

Estrategias de organización

Recursos humanos

Gestión del abastecimiento

Gestión del inventario

programación

mantenimiento

Bibliografía

Everett E. Adam, Jr.(1995)Administración de producción y las operaciones.

México .: Prentice hall.

Richard J. Hopeman(2001) Administración de producción y operaciones.

México.: Grupo patria cultural

Chase Aquilano Jacobs (2001) Administración de producción y operaciones.

Bogotá.: MC Graw Hill.

By normanGaither , greg Frazier.(2007) administración de producción y

operaciones. México.: gandhi.