EXPERTO EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Más informaciónFacultad de Enfermería y Fisioterapia Salus Infirmorumc/Gaztambide, 12. 28015 MadridTel. +34 91 447 72 23 (L a V de 9 a 14h)expertonutricion@salusinfirmorum.eswww.salusinfirmorum.es

Aula DAE. Grupo Paradigma.Polígono Industrial El OliveralParcela 1, Nave 3, Bloque A. 46190 Riba Roja del Turia, ValenciaTel. +34 96 166 73 84www.auladae.com

Facultad de Enfermería y Fisioterapia

SALUS INFIRMORUM

UNIVERSIDAD PONTIFICIA DE SALAMANCA

UNIVERSIDAD PONTIFICIA DE SALAMANCA

CAMPUS EN MADRID

Créditos ECTS: 26

Metodología: Online

Idioma: Castellano

Duración: 5 meses

Plazas: 30

20% de descuento para alumnos yprofesores de la Facultad de Enfermería y FisioterapiaSalus Infirmorum (UPSA Madrid)

Requisitos:- Título universitario en Enfermería- Certificación académica personal

Matrículación:https://www.auladae.com/expertos/

Facultad de Enfermería y Fisioterapia

SALUS INFIRMORUM

C/Gaztambide, 12 - 28015 MadridTelf. 91 447 72 23

www.salusinfirmorum.eswww.upsa.es

PRESENTACIÓNEl profesional de Enfermería tiene en sus manos una importante labor, necesita conocimientos sobre hábitos ali-mentarios, estado nutricional, necesidades del individuo sano y enfermo y de la comunidad, para ofrecer unaayuda nutricional eficaz destinada a mantener el estado de salud, prevenir patologías, mejorar otras influenciablespor la alimentación y reintegrar al individuo enfermo a su lugar en la sociedad con unos hábitos alimentarios quele devuelvan su salud o le ayuden a mantenerla.

Por lo citado se propone el presente curso de Experto para profundizar en los conocimientos científicos de la nu-trición con el fin de fomentar hábitos saludables en materia alimentaria en pacientes y comunidades a los queenfermería presta sus cuidados.

Para ello se ha diseñado un programa de actividades de realización online, con el que se cubran los conocimientosy habilidades en las diferentes parcelas de la prevención y atención al paciente o usuario con problemas nutri-cionales reales o potenciales. El curso consta de seis módulos donde se combina la teoría con la interacción, serealizan exposiciones de los diversos temas, presentaciones, debates, casos prácticos y se facilitará el materialdidáctico de estudio y complementario.

Para la evaluación se deberá superar un examen parcial en cada módulo, además de la evaluación continuadadel alumno/a y la realización de un trabajo de fin de experto.

METODOLOGÍA Y EVALUACIÓNEl título de Experto que se presenta se realizará on-line por medio de un aula virtual basada en la plataformaMoodle, destinada de forma específica al curso. En esta modalidad el estudiante deberá resolver las diversaspruebas evaluadoras, casos prácticos, así como participar en foros de debate a través de la plataforma virtualdel Aula Virtual DAE-Paradigma.

La evaluación del curso se realizará a través de los diversos exámenes parciales sobre cada una de las asignaturasque componen la actividad formativa, así como por la evaluación continua, la participación en las actividadesprogramadas y la realización de las tareas propuestas. Por tanto, los recursos que estarán a disposición de los es-tudiantes serán:

• Guía docente del curso con información relativa a los contenidos temáticos, la metodología de imparticióny las pautas de utilización del Aula Virtual.

• Contenidos de las Unidades Temáticas en formato descargable por parte de los estudiantes.• Vídeos explicativos.• Casos prácticos.• Test de evaluación continua y final.• Recursos didácticos complementarios (artículos y otras lecturas recomendadas, bibliografía adicional, enlaces

a otros recursos, etc.• Informe de calificaciones para el seguimiento y evaluación continua del proceso de aprendizaje por parte

del estudiante.

PLAN DE ESTUDIOS

MÓDULOS MATERIAS ECTS

Módulo 1: Principios de nutriciónBalance energético. Carbohidratos y fibra dietética.Lípidos. Proteínas. Vitaminas. Minerales. Balanceenergético. Carbohidratos y fibra dietética. Lípidos.Proteínas. Vitaminas. Minerales. Agua.

4

Módulo 2: Fundamentos de bromatolo-gía

Los alimentos. Leche y productos lácteos. Carnes,pescados y huevos. Legumbres y frutos secos. Ce-reales y dulces. Hortalizas y frutas. Grasas y acei-tes.

4

Módulo 3: Alimentación y salud

Nutrición en la comunidad. Objetivos nutricionalesy guías dietéticas. Alimentación durante la gesta-ción y la lactancia. Alimentación del niño sano. Ali-mentación en la edad avanzada. Alimentación ydeporte. Salud ósea y alimentación.

5

Módulo 4: Nutrición aplicada y dietoterapia

Valoración del estado nutricional. Malnutrición.Dietética hospitalaria. Dietas vegetarianas. Dieta en las enfermedades gastrointestinales. Dietacardiosaludable. Dieta hiposódica. Dieta en la dia-betes mellitus. Dieta en la enfermedad renal cró-nica. La obesidad y los tratamientos nutricionales.Recomendaciones dietéticas en la cirugía bariá-trica.

8

Módulo 5: Nutrición artificial Nutrición enteral. Nutrición parenteral y nutriciónparenteral domiciliaria. 2

Módulo 6: Trabajo Fin de Experto 3

La Universidad Pontificia de Salamanca, universidad de la Conferencia Episcopal Española, fue fundada en 1940, aunque hundesus raíces en el siglo XIII. A lo largo de su historia, la UPSA ha sabido combinar la riquezade la tradición académica con las nuevas herramientas educativas y formativas. Esta conjunción del saber académico y la apuestapor las nuevas tecnologías convierten a estaUniversidad en un claro referente en el panorama nacional e internacional.

PROFESORADO DEL EXPERTOElena Jiménez García.Grado en Enfermería. Diplomada enNutrición Humana y Dietética. Másteren Cuidados Críticos. Profesora de lamateria de Bioquímica, Enfermería Clí-nica II en el Grado en Enfermería en laFacultad de Enfermería y FisioterapiaSalus Infirmorum de la UniversidadPontificia de Salamanca.

Cristina Miguel Atanes. Enfermera. Máster Oficial en NutriciónHumana y Dietética Aplicada por laUniversidad Complutense de Madrid. Máster en Integración en Cuidados yResolución de Problemas Clínicos enEnfermería por la Universidad de Al-calá. Varios títulos propios relaciona-dos con los Cuidados Enfermeros,Nutricionales y Pediátricos. Vocal delComité Científico de la Asociación deEnfermeras de Nutrición y Dietética.(Adenyd).

Carmen Neri Fernández Pombo. Enfermera. Máster en Nutrición por laUniversidad de Vigo. Doctora en Endo-crinología por la Universidad de Vigo. Diversas estancias para impartir docen-cia en el Grado en Enfermería en la

Universidad de Lajeado – RS, Brasil.Forma parte del proyecto Impact onPublic Health on a Network in AcuteMyocardial Infarction Care (iPHENA-MIC) con el Complejo Hospitalario Uni-versitario de A Coruña (CHUAC),Galicia. Diversas publicaciones en revis-tas nacionales e internacionales, asícomo varios capítulos de libro de edi-ción internacional. Es miembro de laAsociación de Enfermeras de Nutricióny Dietética (ADENYD) y Vocal de dichaAsociación.

Mari Lourdes de Torres Aured.Enfermera prescriptora. Posgrado enCoaching de Salud. Más de diez títulosde Experto en diferentes áreas relacio-nadas con la Nutrición. Coordinadorade cuatro libros sobre alimentación ynutrición, y varias publicaciones en re-vistas indexadas. Tutora de prácticas deNutrición en UNIZAR. Actualmente, su-pervisora de la Unidad Dietética y Nu-trición del H. U. Miguel Servet desde1994, delegada de nutrición del Con-sejo General de Enfermería de España,miembro del Observatorio de la Nutri-ción de la AECOSAN del Ministerio deSanidad y miembro de la Junta de Go-bierno de la Alianza MásNutridos.

Elena Patricia Allegue Magaz. Enfermera. Máster Oficial en Nutriciónpor la Universidad de Vigo. Máster enCríticos por la Universidad de Santiagode Compostela. Varios trabajos de in-vestigación publicados en revistas na-cionales indexadas. Miembro de laAsociación de Enfermeras de Nutricióny Dietética (ADENYD) y del Grupo GA-LICEN.

Rafael González González. Enfermero. Diplomado en NutriciónHumana y Dietética. Licenciado enCiencia y Tecnología de los Alimentos. Posee varios títulos de Experto Univer-sitario. Tutor principal de prácticas clí-nicas de estudiantes de último curso deGrado en Enfermería y Tutor de prácti-cas de estudiantes en el curso de Pos-tgrado de Enfermería en las UrgenciasExtrahospitalarias. Docente en el Pos-tgrados y materias de Higiene y Segu-ridad Alimentaria. Varias publicacionesy como Tecnólogo y Nutricionista, hacolaborado en varios proyectos de in-vestigación con la Universidad Complu-tense de Madrid. Vocal y Tesorero dela Asociación de Licenciados, Gradua-dos y Doctores en Ciencia y Tecnologíade los Alimentos (Alcyta).

OBJETIVO

Profundizar en los conocimientos científicos de la nutrición con el fin de fomentar hábitos saludablesen materia alimentaria en pacientes y comunidades a los que enfermería presta sus cuidados.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

•Describir y diferenciar los principios de la nutrición humana y las propiedades y necesidades delos elementos nutricionales básicos.

•Describir las propiedades y necesidades de los diversos grupos de alimentos.•Conocer las necesidades básicas de los diversos grupos de edad, así como los objetivos nutri-

cionales del individuo y la comunidad.•Conocer y reconocer el estado nutricional, la malnutrición, la obesidad y los diversos tipos de

dietas.•Estudiar el abordaje de la nutrición enteral, parenteral y nutrición parenteral domiciliaria.•Desarrollar un trabajo introductorio a la investigación sobre alguno de los temas desarrollados

en los diferentes módulos del curso.

Mª Isabel Buceta Toro Doctora en Ciencias Sociales y de la Salud por la Universi-dad Católica de Murcia; Máster en Bioética por la Univer-sidad Católica de Murcia; Grado en Enfermería yDiplomada en Nutrición Humana y Dietética, ambos porla Universidad Complutense de Madrid. Profesora delPracticum II y de Informática en Ciencias de la Salud en elGrado en Enfermería en la Facultad de Enfermería y Fisio-terapia Salus Infirmorum de la Universidad Pontificia deSalamanca.

Carmen Martín SalinasEnfermera. Máster en Docencia Universitaria. Profesorade Farmacología y Nutrición II. U Autónoma de Madrid. Experta en Nutrición y Dietética. Miembro fundador y Pre-sidenta de la Asociación de enfermeras de Nutrición y Die-tética. Coordinadora del volumen “Nutrición y Dietética”de la colección Enfermería S21 (1ª, 2ª y 3ª edición) edito-rial DAE (Grupo PARADIGMA), autora y coautora en 20 ca-pítulos. Autora de diversos libros, artículos y publicacionesrelacionadas con Nutrición. Profesora de diversos cursosde formación continuada sobre Nutrición y enfermería. Haparticipad en varios proyectos de investigación e innova-ción docente y tutela de trabajos Fin de Grado. Más de 30 publicaciones científicas y presentación de tra-bajos en congresos nacionales e internacionales. Miembrodel Consejo de Redacción de la Revista Cuidados Nutricio-nales (ADENYD).

DIRECTORES DEL EXPERTO