Fidel Caballero

Coordinador técnico APROCACAHO

02 de septiembre, 2017

EXPERIENCIAS EXITOSAS:

EL DESARROLLO DEL

SUBSECTOR CACAO EN

HONDURAS

Vida y viajes de Cristóbal Colón

By Washington Irving

POLÍTICA DE ESTADO PARA EL SECTOR

AGROALIMENTARIO EN HONDURAS

2002

Mesa Agrícola Hondureña

20 Mesas Agrícolas

SAG

Acuerdo Ministerial

711-2003

Conformación de Comités de

Cadenas Agroalimentarias

(2003)

Conformación de Comité

Nacional de la Cadena de

Cacao de Honduras

SAG oficializado el

Acuerdo Marco de

Competitividad Cadena de

Cacao

Plan 2011-2012

PROCESO/NORMATIVAS JURÍDICAS

Con amplia participación

Se actualiza AMC

Ministerial Nº 923-2013

2014-2018

El 2010 se concertó

El 7 de febrero del 2011 se

firmó

El 15 de febrero del 2011

se publicó

Su vigencia finalizó el

2012

Actualización al 2018

SAG

Reguladores

Proveedores de

Insumos y Servicios

Organismos

de Investigación

La Secretaria

de Agricultura

y Ganadería

El Comité

Nacional

de la Cadena

Agroalimentaria

de Cacao Actores

privados,

Servicios de

apoyo

Concentración en el Litoral Atlántico y en

la zona de La Mosquitia.

Sembradas 1,200 potencial productivo

32,000

Pequeñas parcelas 1-2 mz,

Baja nivel tecnológico,

Baja nivel administración

Productores individuales con bajo nivel

educativo

Baja Producción nacional

Secado en la finca, sin fermentación

2,000

3,000

3,500

4,000

4,500

5,000

5,500

-

1,000

2,000

3,000

4,000

5,000

6,000

87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97

Producción 5500 toneladas

3,500 productores,

Área cultivada de 8,000 manzanas,

Promedio de 15 quintales(qq)/mz

“ …en octubre de 1998 se terminó de

instalar la última máquina de la planta

industrial”

2,000

3,000

3,500

4,000

5,000

5,500

2,000

3,000

2,500

1,000

500

-

1,000

2,000

3,000

4,000

5,000

6,000

87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 0 1 2 3 4 5

Un sector organizado y fortalecido a lo largo de toda la cadena agroalimentaria de cacao, produciendo y comercializando de manera rentable y competitiva, en armonía con el ambiente, generando riqueza y desarrollo para los actores de los diferentes eslabones de la cadena y sus comunidades.

Bloque

central

Proveedores de Insumos y Producción

Postcosecha y Beneficiado

Transformación Comercialización

Servicios

de apoyo

Marco

Regulatorio

Laboratorios

Servicios

técnicos

Infraestructura

productiva

Servicios

Financieros

Sello de calidad

Normas técnicas

Certificación Material

Genético

Estandarización

de calidad

BPM

Productividad,

diversificación,

asociatividad

Contratos con el

mercado

Marcas, empaques,

publicidad, distribución

Información

Consultorías

Insumos Producción

Beneficiado

Comercialización

Transformación

Exportación

AutoconsumoEslabones

Provisión de insumos

de calidad certificados

Fortalecimiento

organizativo

Transporte

Certificación

Orgánica y

Comercio

JustoEducación formal

(académica)

Asistencia

Técnica

Infraestructura

y equipo

Investigación

Laboratorios de análisis

Capacitación

No-Formal

Servicios

Financiero

s

Catación y

análisis de la

calidad

Formación de Especialistas

Locales de postcosecha Vías de accesoGestión de mercados

Desarrollo

empresari

al

Capacitación en

Transformación

Establecimien

to de áreas de

producción

Beneficiad

o de

Cacao

Servicios

Ambientales

Negociación

Consumo

Nacional

inexistente

APROCACAHOASEPRA

Organizaciones

de productores

Biolatina FHIA

EMPRESA

PRIVADAFacilitadores

ECAs

ONGs

Comité Interno

InspectoresACADEMIA

UNAH, UNA,

U. privadas

Banco,

Cajas Rural,

Cooperativa A/C

SOPTRAVIMinisterio de

Educación

Reglamento de

certificación

material genético

Ley ForestalAcuerdo Marco de

Competitividad

Mandatos

Municipales

Legislación

Fiscal

(compra/venta

)Legislación

para el sector

organizado

EXPORTACIÓN

CENTREX ANDI

Secretaría de Desarrollo

Económico (PROHONDURAS)

Estándares

de Calidad

Política de la Secretaría de

Desarrollo Económico.

(Exportaciones)

CONSUCOOP

SECRETARIA

Desarrollo

Hondureños Justicia

Gobernación Desarrollo

Política Nacional

de S. cacaotero

Programa nacional

de Asistencia Técnica

Instituto de

Conservaci

ón Forestal

SAG, SENASA

Comisionada Presidencial

de la Administración

Tributaria

CPAT

Municipalidad

UMA

Secretaría de

Industria y

ComercioComités de la

Cadena

Empresas

Chocolatera

s

Congreso

Nacional

Informació

n

SINATEC

• Es un instrumento

guía y ordenador,

• Es un Documento

Normativo Oficial.

• La generación,

• El fortalecimiento y

• La consolidación de

ventajas competitivas

de la Cadena del rubro

Fortalec. Actores

stratos (“ejército”)

agein (“guía”)

• Investigación: ¿qué cacao tenemos?, ¿Dónde sembrar? Mapa nacional

•Compatibilidad y arreglos policlonales

•Renovación y Rehabilitación e incremento de áreas

•Publicación de Manuales,

•Capacitación

•Asistencia Técnica: SINATEC

•Complementar en vez de competir

•Compartir conocimiento: Foros, TIC

•Asociatividad Nacional y local

•Comité Nacional Trimestral

•3 Comités Regionales

•Comisiones Temáticas

•Diversificación

•Sistemas Agro forestal

•Pagos por servicios ambientales

•Sistema sucesional?Sistema biodinámico?

•Investigación

•Capacitación

•Protocolos de beneficiado

•Desarrollo de infraestructura

•Procesamiento artesanal

•Reactivación de la planta industrial

•Participación en ferias

•Valor Agregado

•Identificación de nichos

•Diferenciación de precios

•Fomentar el consumo local – M. escolar

•Información de precios

•Generar Información sectorial: Censo Nacional

•Sistema de monitoreo

•Revisión de la curricula formativa de técnicos

•Integrar a la Academia: diplomados y carreras

•Creación de productos financieros

•Apalancar recursos para la coinversión en pilotajes

•Diversificación: bancables y no bancables

1. Reactivación de áreas con Cacao y nuevas áreas: 60% del

cacao está en plantilla.

2. Avanza el proceso de certificación del material genético

injerto. mucho por sembrar.

3. Se comparte y difunde la información técnica,

4. Incremento de la productividad de 150 a 350 kg/ha

5. Incremento de la calidad,

6. Precios diferenciados según calidad y sellos.

7. Espacios amplios de discusión y concertación,

8. Mayor y mejor participación del gobierno (plan 20/20)

9. Acercamiento a otros rubros, ej. Café, forestales

10. Crecimiento y fortalecimiento organizativo – APROCACAHO,

11. Desarrollo de diversos servicios financieros: cajas,

cooperativas, bancos

Posicionamiento del cacao Hondureño

3 reconocimientos en el Salón del Chocolate (2013, 2015, 2017).

.

1. Productividad de las parcelas 1000 kg/ha,

2. Incrementar volumen de beneficiado: F + S

3. Rentabilidad de organizaciones de productores,

4. Exportar con valor agregado,

5. Relevo generacional,

6. Incrementar el consumo nacional de la producción nacional

7. Visión empresarial del productor y sus organizaciones,

8. Auto sostenibilidad de los servicios,

9. Incorporar tecnologías de la información para la toma de

decisiones

10. Consolidación del Comité Nacional y sus instancias,

11. Resiliencia ante el cambio climático,

12. Integrar todos los estratos: grandes, medianos, pequeños

13. Integración regional,