Es tan cierto que en Taxco se elaboran los más deliciosos manjares de la gastronomía mexicana como que en sus tierras encontrarás la plata más pura y los tianguis más

tradicionales del país. Piensa sólo los deliciosos jumiles, sí esos exquisitos insectos que antiguamente se utilizaban con

fines medicinales; en la deliciosa cecina natural, que nos recuerda la herencia hispánica; y, en las refrescantes y

ardientes copas de Bertha.¡Viva Taxco y su exquisita gastronomía!

Jumil1

Imagen de Taxco.com.mx

El jumil es un insecto que proviene de los tallos y hojas de los encinos. Antiguamente, en tiempos prehispánicos, los mismos eran utilizados con diversos fines medicinales; en la actualidad son el platillo más tradicional de Taxco y, cuando visites estas tierras tan ricas en plata y tradición, no puedes dejar de probarlos. Para que te des una idea, imagina que saben a canela, pues de los árboles se alimentan.

Puedes comerlos vivos, en tacos (esta será una experiencia sensacional) o bien, probarlo en sus distintas formas: una de las más recomendables es en mole. Si quieres conocer la gran variedad de platillos que son protagonizados por estos insectos ven a la Feria del Jumil, que se realiza en el mes de noviembre.

Cecina Natural2

Imagen de MexicoDesconocido.com.mx

Sin duda ésta ha sido una de las herencias españolas más valiosas. ¿En qué consiste este platillo, cómo es, a qué sabe? Pues, sencillamente, a carne salada. La Cecina Natural, en México, se seca al sol con sal y limón para que los sabores aumenten.

Podrás probar esta delicia de mil maneras: las delgadas láminas de carne de res deshidratadas van con todo y son una de las botanas más comunes en la zona. Pruébalas en tamales, en guisados y con picantes y deliciosas salsas de chile.

Bertha3

Imagen de Santerra Natural.

Cuando el calor se vuelva intolerante o, simplemente, haya que olvidar alguna pena ésta es la bebida que debes probar. Es típica de Taxco y se elabora en base a tequila, agua, limón, miel de abeja y hielo.

Bertha es el nombre de la mujer que la elaboró por primera vez en aquel bar del centro de Taxco. ¡Vaya que este sí es un manjar! Todo lo ardiente del tequila, se opaca un poco con la miel que le otorga una dulzura justa, pero a la vez deja que tras cada trago la bebida blanca se haga presente.

¡Ven a disfrutar de lagastronomía de Taxco!

Estos tres manjares son sólo la carta de presentaciónde una cocina que te dejará totalmente enamorado y

que pondrá alerta a tus cinco sentidos.¡Cada encuentro culinario se convertirá en un motivo

más por el que merece levantar copas y brindar a su salud!

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