Examenes de Noveno Ciclo UNTRM - Elder Valdivia

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SIDAD NACIONAL TORlBIO RODRIGUEZ DE 1vffiNDOZA DE AMAZONAS -,,4.==::::-.-!-- .... pfj:etJl:'tAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL CURSO DE INGENIERIADE OPERACIONES AGROINDUSTRlALES II PROFESOR: Dr. WGUEL ANGEL BARRENA GURBILLON EXAMEN ESCRITO DE PRACTICA UNIDAD 1: SECADO DNI DEL ALUMNO: ... .. .. .................. FECHA: ... .. con letra legible sus repuestas concretas. Jada respuesta correcta vale un punto. 1- La estufa es un ............ , mientras que el secador de bandejas es para secado ., .. C\ Vr.ee:\a ..................... '" ... . Escriba tres sugerencias para secado de una muestra en el secador de bandejas: a) e,he. - b) Ift--eo. 1:,'1' f e f 0.,\ 3.UacÍo e) ..... · 3- ¿Qué datos debemos graficar para hacer un seguimiento_al secado de una muestr . ! I secador de bandejas y dar por tenninada esta operación? .. ! C 4- Haga un esquema del secador de bandejas del Laboratorio y nombre cada uno de sus siete componentes. Haga un esquema del secador por atomización y nombre cada uno de sus ocho componentes. Escriba tres aplicaciones del de /J a):S C62d.o efe .../ . ./ b) Sec..uto <k MjO. t / e) 0I0-\-¡ l' t 11- Haga una gráfica de humedad residual vs tiempo para el secado' de una muestra XYZ y en ella seftrue 10 siguiente: a) El periodo de velocidad constante. b) El periodo de velocidad decreciente. c) El tiempo crítico de secado. d) La humedad crítica. e) La humedad de equilibrio. Solucionario de Examenes Noveno ciclo Elder Valdivia Ramos Carrera Profesional de Ingenieria Agroindustrial 1

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SIDAD NACIONAL TORlBIO RODRIGUEZ DE 1vffiNDOZA DE AMAZONAS -4==----pfjetJltAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL CURSO DE INGENIERIADE OPERACIONES AGROINDUSTRlALES II PROFESOR Dr WGUEL ANGEL BARRENA GURBILLON

EXAMEN ESCRITO DE PRACTICA UNIDAD 1 SECADO

DNI DEL ALUMNO IJIJq11~1 FECHA 2-~~~1~

EScriba con letra legible sus repuestas concretas Jada respuesta correcta vale un punto

~1- La estufa es un equipopar~ serad04~re(-b mientras que el secador de bandejas es para secado C Vreea

Escriba tres sugerencias para optimiz~ secado de una muestra en el secador de bandejas a) je-ct-~ ehe Sgt~ CcSr~laquo shyb) Ift--eo 5~ 11 f ~ ~(III~ e f pvV~ 0 3UacIacuteo

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4- Haga un esquema del secador de bandejas del Laboratorio y nombre cada uno de sus siete componentes

5~ Haga un esquema del secador por atomizacioacuten y nombre cada uno de sus ocho componentes

Escriba tres aplicaciones del se~ador de ~dejas

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11- Haga una graacutefica de humedad residual vs tiempo para el secado de una muestra XYZ y en ella seftrue 10 siguiente a) El periodo de velocidad constante b) El periodo de velocidad decreciente c) El tiempo criacutetico de secado d) La humedad criacutetica e) La humedad de equilibrio

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Peso Humedad residual seco (g aguag peso

seco)

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IIImiddot En un secador de bandejas con aire caliente a 22 mis y 50C se secoacute plantas de manzanilla hasta peso seco (S) de 139 g tiexcl Pi Yiexcl (Pi - S)S (Yiexcl - Yi+l)J(l shy 1+1) (Yiexcl + Yi+1)2

Tiempo Peso plantas Ym (min) (g) ga (g aguiexcliexcllg

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VERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AJvIAZONAS FACULTAD DE lNGENIERlA Y CIENCIAS AGRARIAS CARRERA PROFESIONAL DE lNGENlERlA AGROlNDUSTRlAL CURSO DE lNGENIERlA DE OPERACIONES AGROlNDUS1RIALES n PROFESOR Dr MIGUEL ANGEL BARRENA GURBILLON

EXMtIEN ESCruTO DE LA UNIDAD 1 SECADO

DNIDELALUMNO 19Qcl~f37 FECHA ~~~9~1~ 1- Determine las siguientes propiedades del aire huacutemedo a 47C y 760 mm Hg

1- La humedad absoluta en condiciones de saturacioacuten (1 pto) 2- La temperatura huacuteqleda y la humedad relativa si la temperatura de rociacuteo es 30degC (1 pto cu) 3- La cantidad de calor a suministrar a 100 kg de ese aire para elevar su temperatura hasta 160degC (1 pto) 4- La humedad absoluta resuhante de la mezcla de 250 kg de este aire y de 150 kg de aire a 25C con

humedad relativa del 60010 (2 ptos)

ti- En la estufa se han secado tiras de yuca de 5 cm x 2 cm x 03 cm a 80degC obtenieacutendose los datos indicados en la siguiente Tabla cuando el secarlo se efectuacutea por una sola cara Posteriormente se secoacute totalmente cada tira de yuca a 100degC y su peso seco se da en la columna P4

a) Grafique de manera superpuesta peso perdido vs tiempo y humedad residual vs tiempo para detfminar el tiempo critico de secado (5 ptos)

b) Grafique velocidad de secado vs humedad residual para determinar la humedad criacutetica y la humedad de equihbrio (2 ptos)

ps planta seca

lmiddot Grafique de manera superpuesta (a) humedad residual vs tiempo y (b) peso plantas vs tiempo y detennine el tiempo criacutetico de secado humedad critica y humedad de equilibrio (5 ptos)

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n~IJAERSDAD NACIONAL TORIBO RODRIGUEZ DE tvlENDOZA DE AMAZONN CULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGEN[RIA AGROINDUSTRIAI CURSO DE SEMINARIO DE INVESTIGACION AGROINOUSTRIAL PROFESOR OL MiGUEL ANGEL BARRENA GURBILLON

EXAMEN ESCRITO DE LA UN IDA D 1

DNI DEL ALUMNO ~t11)f FECHA ~~~~i~

1- Escriba de manera ordenada las partes correspondientes al Plan de Investigacioacuten del proyecto de investigacioacuten (3 ptos)

2- Para el proyecto de mvestigacioacuten titulado Modelamiento de la cineacutetica de secado de1 aguaymanto (Physalis peruviana) escriba do objetivos especiacuteficos (iexcl pta ciacuteu) a)1gt+2-euronmiddot~n tiacuteWl1peVICJmiddot1vrOgt j VfLociJed ~t(e ck ~

b) EOailtiexcliquest Jlt ( -ltuhr riltamp O~~ re1gtHJe ~ iquestPara queacute se em~lea el disentildeo estadiacutestiexclc~ de ~lac~(e_tt-Burman ( i pto) 1

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4- Escriba su opinioacuten y sugerencias de mejora del siguiente tiacutetulo de proyecto de investigacioacuten iexcl Modelo matemaacutetico lineal de la comercializacioacuten de leche en la provincia de Chachapoyas

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I

Pi P2 P3=P1-P2 P4 Yt=(p2-P4)1P4

Peso Humedad residual seco (g aguag peso

seco)

405 409 35 40~ 40 405 45 402 50

IIImiddot En un secador de bandejas con aire caliente a 22 mis y 50C se secoacute plantas de manzanilla hasta peso seco (S) de 139 g tiexcl Pi Yiexcl (Pi - S)S (Yiexcl - Yi+l)J(l shy 1+1) (Yiexcl + Yi+1)2

Tiempo Peso plantas Ym (min) (g) ga (g aguiexcliexcllg

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EXMtIEN ESCruTO DE LA UNIDAD 1 SECADO

DNIDELALUMNO 19Qcl~f37 FECHA ~~~9~1~ 1- Determine las siguientes propiedades del aire huacutemedo a 47C y 760 mm Hg

1- La humedad absoluta en condiciones de saturacioacuten (1 pto) 2- La temperatura huacuteqleda y la humedad relativa si la temperatura de rociacuteo es 30degC (1 pto cu) 3- La cantidad de calor a suministrar a 100 kg de ese aire para elevar su temperatura hasta 160degC (1 pto) 4- La humedad absoluta resuhante de la mezcla de 250 kg de este aire y de 150 kg de aire a 25C con

humedad relativa del 60010 (2 ptos)

ti- En la estufa se han secado tiras de yuca de 5 cm x 2 cm x 03 cm a 80degC obtenieacutendose los datos indicados en la siguiente Tabla cuando el secarlo se efectuacutea por una sola cara Posteriormente se secoacute totalmente cada tira de yuca a 100degC y su peso seco se da en la columna P4

a) Grafique de manera superpuesta peso perdido vs tiempo y humedad residual vs tiempo para detfminar el tiempo critico de secado (5 ptos)

b) Grafique velocidad de secado vs humedad residual para determinar la humedad criacutetica y la humedad de equihbrio (2 ptos)

ps planta seca

lmiddot Grafique de manera superpuesta (a) humedad residual vs tiempo y (b) peso plantas vs tiempo y detennine el tiempo criacutetico de secado humedad critica y humedad de equilibrio (5 ptos)

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EXAMEN ESCRITO DE LA UN IDA D 1

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1- Escriba de manera ordenada las partes correspondientes al Plan de Investigacioacuten del proyecto de investigacioacuten (3 ptos)

2- Para el proyecto de mvestigacioacuten titulado Modelamiento de la cineacutetica de secado de1 aguaymanto (Physalis peruviana) escriba do objetivos especiacuteficos (iexcl pta ciacuteu) a)1gt+2-euronmiddot~n tiacuteWl1peVICJmiddot1vrOgt j VfLociJed ~t(e ck ~

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Pi P2 P3=P1-P2 P4 Yt=(p2-P4)1P4

Peso Humedad residual seco (g aguag peso

seco)

405 409 35 40~ 40 405 45 402 50

IIImiddot En un secador de bandejas con aire caliente a 22 mis y 50C se secoacute plantas de manzanilla hasta peso seco (S) de 139 g tiexcl Pi Yiexcl (Pi - S)S (Yiexcl - Yi+l)J(l shy 1+1) (Yiexcl + Yi+1)2

Tiempo Peso plantas Ym (min) (g) ga (g aguiexcliexcllg

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a) Grafique de manera superpuesta peso perdido vs tiempo y humedad residual vs tiempo para detfminar el tiempo critico de secado (5 ptos)

b) Grafique velocidad de secado vs humedad residual para determinar la humedad criacutetica y la humedad de equihbrio (2 ptos)

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EXAMEN ESCRITO DE LA UN IDA D 1

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1- Escriba de manera ordenada las partes correspondientes al Plan de Investigacioacuten del proyecto de investigacioacuten (3 ptos)

2- Para el proyecto de mvestigacioacuten titulado Modelamiento de la cineacutetica de secado de1 aguaymanto (Physalis peruviana) escriba do objetivos especiacuteficos (iexcl pta ciacuteu) a)1gt+2-euronmiddot~n tiacuteWl1peVICJmiddot1vrOgt j VfLociJed ~t(e ck ~

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EXAMEN ESCRITO DE LA UN IDA D 1

DNI DEL ALUMNO ~t11)f FECHA ~~~~i~

1- Escriba de manera ordenada las partes correspondientes al Plan de Investigacioacuten del proyecto de investigacioacuten (3 ptos)

2- Para el proyecto de mvestigacioacuten titulado Modelamiento de la cineacutetica de secado de1 aguaymanto (Physalis peruviana) escriba do objetivos especiacuteficos (iexcl pta ciacuteu) a)1gt+2-euronmiddot~n tiacuteWl1peVICJmiddot1vrOgt j VfLociJed ~t(e ck ~

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4- Escriba su opinioacuten y sugerencias de mejora del siguiente tiacutetulo de proyecto de investigacioacuten iexcl Modelo matemaacutetico lineal de la comercializacioacuten de leche en la provincia de Chachapoyas

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n~IJAERSDAD NACIONAL TORIBO RODRIGUEZ DE tvlENDOZA DE AMAZONN CULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGEN[RIA AGROINDUSTRIAI CURSO DE SEMINARIO DE INVESTIGACION AGROINOUSTRIAL PROFESOR OL MiGUEL ANGEL BARRENA GURBILLON

EXAMEN ESCRITO DE LA UN IDA D 1

DNI DEL ALUMNO ~t11)f FECHA ~~~~i~

1- Escriba de manera ordenada las partes correspondientes al Plan de Investigacioacuten del proyecto de investigacioacuten (3 ptos)

2- Para el proyecto de mvestigacioacuten titulado Modelamiento de la cineacutetica de secado de1 aguaymanto (Physalis peruviana) escriba do objetivos especiacuteficos (iexcl pta ciacuteu) a)1gt+2-euronmiddot~n tiacuteWl1peVICJmiddot1vrOgt j VfLociJed ~t(e ck ~

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4- Escriba su opinioacuten y sugerencias de mejora del siguiente tiacutetulo de proyecto de investigacioacuten iexcl Modelo matemaacutetico lineal de la comercializacioacuten de leche en la provincia de Chachapoyas

Regioacuten Amazonas (2 ptas)

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Elder Valdivia Ramos Carrera Profesional de Ingenieria Agroindustrial 7

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Page 6: Examenes de Noveno Ciclo UNTRM - Elder Valdivia

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1- Escriba de manera ordenada las partes correspondientes al Plan de Investigacioacuten del proyecto de investigacioacuten (3 ptos)

2- Para el proyecto de mvestigacioacuten titulado Modelamiento de la cineacutetica de secado de1 aguaymanto (Physalis peruviana) escriba do objetivos especiacuteficos (iexcl pta ciacuteu) a)1gt+2-euronmiddot~n tiacuteWl1peVICJmiddot1vrOgt j VfLociJed ~t(e ck ~

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