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Evaporacin
La evaporacin es un cambio progresivo del estado lquido al estado gaseoso, consiste en la eliminacin de un lquido de una solucin, por tratamientos trmicos.
Transferencia de energa (calor).
Concentra soluciones, elimina H2O
EvaporacinEfectos de la Evaporacin sobre un productoConcentracin.
Formacin de espuma.
Sensibilidad a la temperatura.
Incrustaciones.
Materiales de construccin.
Factores y criterios que se deben tener en cuenta ante un proceso de EvaporacinCalidad del producto
Rendimiento del evaporador
EconomaCriterios de seleccin de EvaporadoresEquipos
Evaporador de simple efecto
Evaporador de mltiple efectoEvaporador de cudruple efecto
Variaciones en equipos de mltiple efectoEvaporador de tubo horizontal
Evaporador de tubo vertical
Evaporador vertical de tubos largos
Evaporador de pelcula descendente
Evaporador de pelcula ascendente
Evaporador de circulacin forzada
Tipos de evaporadores
Tubo horizontal Tubo verticalTubos largosCirculacin forzada
Intercambio de calor exterior
Interior de Evaporadores
ATOMIZADORES
Evaporacin Sbita : Atomizacin
Industria lechera
Industria de jugos de frutas
Extractos
Industria azucarera
Aplicaciones
Instalacin para la elaboracin de la leche condensada:1. Evaporador de varios efectos. 2. Enfriador. 3. Depsito cristalizador. 4. Llenadora.Costo moderado en la gran mayora de los evaporadores.
Calefactores de gran superficie en un solo cuerpo.
Bajo tiempo y volmenes de residencia.
Ocupan poco espacio.
Buenos coeficientes de transferencia de calor a diferencias de temperaturas razonables.Ventajas19La mayora de los evaporadores utilizados poseen gran altura (hasta 18 m).
Por lo general, no son apropiados para soluciones precipitantes o incrustantes.
Con diferencias de temperaturas pequeas, sus coeficientes de transferencia de calor son pobres.
Presentan demasiada sensibilidad hacia el cambio en las condiciones de operacin.
Desventajas