EVALUACION FINAL

NOMBRE DEL CURSO

COSTOS Y PRESUPUESTOS

PRESENTADO POR:

JOSE OLIVERIO CRUZ BAUTISTA

CODIGO: 4137595

TUTORA

NURIA ASTRIAD VIASUS

GRUPO: 102015_18

CEAD

FACATATIVA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

PROGRAMA: INGENIERIA ELECTRONICA

21/08/2014

INTRODUCCION

Con la realización de este trabajo se pretende dar a conocer los productos lácteos producidos en la empresa (productos lácteos la esmeralda Ltda.), sitios de recolección de materia prima, estrategias de venta, entre otras, esto con la finalidad de adquirir los conocimientos de cómo es el funcionamiento de una empresa láctea, y poner en practica estos conocimientos en el futuro profesional

Primera fase

Selección de la empresa y realización de la visita

Cada estudiante debe seleccionar una empresa ubicada en la región donde habita, la empresa debe ser del sector industrial o servicios (preferiblemente manufacturera), en dicha empresa se debe realizar una visita e identificar los siguientes aspectos:

Solución:

1. Nombre de la empresa

Productos lácteos la esmeralda LTDA

2. Sector de la economía al que pertenece (actividad económica)

Manufacturera: elaboración de productos lácteos

3. Identificar si es una empresa matriz o sucursal (si es una sucursal, donde está ubicada la matriz)

Es matriz

4. Listar los productos que fabricada

Leche líquida pasteurizada entera

Crema de leche

Kumis

Bebidas lácteas

Yogurt

Jugos

Queso doble crema

5. Identificar el producto estrella (el producto que tiene cierto liderazgo en el mercado)

El producto líder en el mercado es la leche líquida entera

6. Qué tipo de materias primas utiliza en su proceso de producción y donde la adquiere

Las materias primas que se utilizan son las siguientes:

Agua, pulpa de fruta, azúcar, cereales expandidos, cuajo, sal refinada y lactosa comestible (distribuidores autorizados).

Esterilizantes, concentrados, colorantes, vitaminas, esencias, preservativos, ácido cítrico (empresas de químicos autorizadas).

Etiquetas impresas, bolsas plásticas, vasos y platos plásticos, cajas de cartón y cucharitas plásticas (fábrica de plástico e impresión).

7. Cuenta con la implementación de un sistema de costeo? Qué tipo de sistema utiliza?

Si, cuenta con sistema de costeo y utiliza el sistema de costeo por proceso

8. Qué sistema de costeo aplica a su proceso de producción?

Aplica el sistema de costeo por proceso.

9. Identificar el ciclo productivo (número de días), describa desde que inicia hasta su terminación en la venta al consumidor o cliente

Ordeño de las vaca, dos veces al día.

Almacenamiento, máximo dos días en los silos.

Transporte a la fábrica de producción, 3 horas máximo dependiendo del lugar de salida hacia la fábrica.

Recepción y análisis de la leche, 20 minutos.

Filtración y clarificación, 1 horas.

Desnatado y normalización del nivel de grasa 3 hora.

Tratamiento térmico (pasteurización y esterilización) 45 segundos.

Homogeneización, 1 minuto.

Almacenamiento refrigerado, dependiendo del desnatado entre 5 a 30 días.

Empacados 25 minutos.

Transporte para su comercialización 4 a 6 horas depende del sitio al que se lleve.

10. Identifique cada uno de los elementos que integran los elementos del costo, descríbalos

Servicios de terceros.

Honorarios trabajadores.

Seguros.

Servicios públicos.

Comunicaciones.

Mantenimiento y reparaciones.

Transporte materias primas.

Otros Costos.

11. Como realiza el control de inventarios (entradas, salidas y existencia), que tipo de inventario y método de valuación maneja, si el control es manual o sistematizado.

El control de inventarios se realiza de manera manual por parte del almacenista por medio del peso de los productos.

12. Cuenta con la aplicación de las NIC y las NIIF en su estructura contable?

No aplica las normas NIC ni NIIF en su estructura contable.

13. Como es el proceso de entrenamiento y capacitación de la mano de obra utilizada en el proceso de producción, cada cuanto se capacita.

El proceso de entrenamiento se realiza con las personas más expertas en el proceso de manufactura de la leche en la fábrica y en el momento mismo que se contrata un obrero nuevo que en su mayoría son los ayudantes de los furgones, así mismo después de este proceso de entrenamiento se le ofrece un curso en el Sena como tecnólogo en alimentos.

14. Identificar si la organización, se basa en un sistema de planificación y presupuestación en los costos o se basa en lo que ocurre diariamente.

Se basada en lo que ocurre diariamente.

15. Identifique y explique si existe un sistema de control de calidad, en qué momento se hace la evaluación y seguimiento al producto en su proceso de producción.

Por su puesto que existe, la primera parte es el análisis de la leche que llega en los furgones, se prueban los niveles de grasa y proteínas, así como los antibióticos, que no esté acida. Si la leche es aceptada se envía a los silos grandes de leche en la fábrica a la espera de su procesamiento; la segunda parte es la filtración se realiza con la finalidad de eliminar impurezas visibles como insectos, cabellos, partículas vegetales, etc., que pueden caer en la leche durante el ordeño y la recolección de la leche. Al pasar la leche por un “colador” o por un filtro de algodón el cual se cambia constantemente y la tercera parte y última parte es clarificación es una depuración centrífuga en la que la leche se introduce a un rotor que gira a gran vellosidad, realizándose una separación de partículas pesadas como tierra, pelo, leucocitos, bacterias de mayor tamaño, células de la ubre de la vaca y otros que se introducen a la leche durante o después del ordeño y que no fueron extraídos durante la filtración. Las impurezas son sedimentadas en forma de lodos sobre las paredes de la clarificadora.

16. Cuenta la empresa con una adecuada instalación para el funcionamiento de la planta de fabricación?

Si, además manejan las normas claras de seguridad industrial e higiene.

17. Evidenciar si la organización, utiliza los formatos estandarizados en el proceso de producción (hoja de costos, requisición, control de operarios, entre otros).

Si manejan control de operarios.

18. Identifique y describa los criterios que la organización tiene en cuenta para hace la proyección de sus actividades, tales como: proyección de ventas, producción, compras, gastos, entre otros.

La empresa de productos lácteos la esmeralda, siempre está a la vanguardia en estudio de proyección de mercado, evaluación económica-financiera, planes de venta, planes de compra de insumos, evaluación de riesgo, hace promociones de en épocas específicas, en cuanto a su visión y misión la empresa productos lácteos la esmeralda, es una empresa de lácteos con mayor posicionamiento en Madrid Cundinamarca, manejando los más altos estándares de calidad en la producción y distribución. El tratamiento de sus productos se realiza con materia prima de excelente calidad, que permite distribuir en el mercado sus productos, en las que el consumidor final tiene la seguridad de estar adquiriendo el producto en líneas lácteas.

Segunda fase

REFERENIAS BIBLIOGAFICAS

http://lacteoslaesmeralda.com/laesmeralda/nuestra-empresa/politica-empresarial