8/17/2019 Evaluación de Cocina Nombre y Apellido

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Evaluación de Cocina Nombre y

Apellido:

 Turno: Fecha:

1- ¿Qué no puede consumir un celiaco

!- ¿Qué "ipos de meren#ues e$is"en

%- &i'erencias en"re lavar y sani"i(ar)

*- +encionar la salsa madre y sus "res derivados)

,- Técnicas de cocción de ve#e"ales)

- Técnicas de hi#iene y se#uridad en la cocina)

.- &e/nir C0NTA+NAC0N C234A&A)

5- +encionar6 al menos6 dos causan"es de in'ección) ¿Cu7les son loss8n"omas

9- ¿A ué "empera"ura deben ser re'ri#erados los alimen"os

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