LISCA INTERNATIONAL CONSULTING COMPANY

NOTA:____________________

CURSO: HIGIENE Y SANITIZACION

INSTRUCTOR: Inga. Q. Lisbeth Carranza

EVALUACION COMPRENSIVA

APELLIDOS____________________________NOMBRES:____________________________

FIRMA:_____________________________

DEPARTAMENTO EN EL QUE TRABAJA:______________________

INSTRUCCIONES: SELECCIONE UNA RESPUESTA PARA CADA PREGUNTA Y SUBRAYELA

Cuál es la actitud actual del consumidor?

A. Compra cualquier cosa por precio

B. Tiene miedo de comprar productos

contaminados

C. Acepta el producto que se le ofrece

D. Elije el producto que más le conviene

Que es calidad de un producto?

A. Un producto que es barato

B. Un producto cumple con las expectativas

del consumidor

C. Un producto imitado

D. Un producto que tiene buena apariencia

Un atributo o característica de calidad de un

producto es:

A. Inocuo, libre de contaminantes

B. Color

C. Sabor

D. Todas las anteriores

A que se refiere la seguridad de un producto?

A. Que sea una marca reconocida

B. Que no cause daños a la salud del

consumidor

C. Que este bien empacado

D. Que tenga una buena apariencia

Que son las Buenas Practicas de Manufactura?

A. Acuerdos entre productor y distribuidor

B. Hacer bien las cosas

C. Los procedimientos necesarios para lograr

productos inocuos, y de calidad

D. Lavarse las manos todos los días

Que tenemos que evitar en la fabricación y

empaque de un producto?

A. Contaminacion cruzada

B. Residuos de químicos contaminantes

C. Presencia de insectos y roedores

D. Todas las anteriores

Que tipo de peligros de contaminación existen a la

hora de empacar un producto que arriesgan su

calidad?

A. Físicos

B. Materiales

C. Terremotos

D. Ninguna de las anteriores

Un ejemplo de un peligro biológico al momento de

empacar un producto es:

A. Encontrar un papel dentro de la caja

B. Encontrar pelos de gato en un cepillo de

dientes

C. Encontrar un arete dentro de un frasco

D. Encontrar mal olor dentro de un frasco

Un objetivo de las BPM es:

A. Asegurar que el personal conozca la

importancia de la sanidad y esté entrenado

en higiene personal y laboral.

B. Tener todo limpio y listo a la hora de una

inspección

C. No tener productos almacenados en

lugares comunes

D. Utilizar correctamente los equipos de

serigrafía y empaque

Sanitizar es un actividad que al utilizar un

producto :

A. reduce el nivel de bacterias patógenas en

un 99.999 por ciento durante un lapso de

tiempo superior a 5 minutos pero que no

exceda a 10.

B. reduce el número de microorganismos a

un nivel seguro. No necesita eliminar el

100 por ciento de todos los organismos

para ser efectivo

C. Limpiar las areas con un trapo limpio

D. Barrer y trapear todos los días

Que áreas requieren de sanitizacion?

A. Personal

B. Edificios

C. Equipos

D. Todas las anteriores

Que significa Higiene?

A. Lavarse las manos

B. Tener ropa limpia

C. es el conjunto de conocimientos y técnicas

que deben aplicar las personas para el

control de los factores que ejercen o

pueden ejercer efectos NOCIVOS sobre su

SALUD.

D. Tener un certificado de salud

Los aspectos para mejorar la higiene de las áreas

de trabajo pueden ser:

A. Lavarse las manos y respetar los rotulos y

señalizaciones

B. Pedir permiso para ingresar a un area que

no es donde trabajo

C. Ingresar con cofia a todas las areas

D. Revisar los reportes de trabajo con las

manos limpias

Que es contaminación cruzada?

A. Comer en las areas de empaque y

producción

B. Dejar los envases con solventes

destapados y cerca de los productos a

empacar

C. Limpiar las superficies de trabajo con

trapos utilizados para otros usos

D. Todas las anteriores

Como podemos evitar la contaminación cruzada?

A. Remover polvo y partículas de las áreas de

trabajo

B. Tener un control de plagas permanente

C. Ingresar sin artículos personales a las áreas

de trabajo (aretes, collares, anillos, etc.)

D. Todas las anteriores