27384440 Broue Pierre Fryer Peter Nagy Balasz Hungria Del 56 2006
Evaluación del AIR FRAYER® para Estimar Materia Seca en … · 2020. 12. 4. · de aire forzado...
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José M. Espino Martínez 1 , Jorge A. Granados Niño 1 *, Juan I. Sánchez Duarte 2 , Juan E. Jiménez Martínez 1 , Fernando Díaz 3 1 Facultad de Agricultura y Zootecnia - UJED. Venecia. Durango 2 INIFAP-Campo Experimental La Laguna. Matamoros. Coahuila 3 Director del Dairy Knowledge Center. Brookings, SD, USA. *correo-e: [email protected] o La materia seca (MS) la podemos definir como la parte que resta de un forraje o alimento después de que le fue eliminado el mayor contenido de humedad mediante secado forzado. o La determinación de MS es comúnmente realizada a nivel laboratorio; pero debido a que tiene mucha importancia sobre los parámetros de calidad al momento de realizar ensilajes, henos, henolajes y de balancear las dietas del ganado, ésta se convierte en una práctica común realizada en los establos lecheros (Oetzel et al., 1993). o La forma más común y práctica que se utiliza para determinar la MS en los establos es mediante el uso del secador Koster, con la técnica del microondas (Oetzel et al., 1993) o incluso utilizando un equipo NIRS (Donnelly et al., 2018). o Estos aparatos determinan de manera precisa la MS en forrajes, alimentos y dietas. Sin embargo, existe la posibilidad de que los resultados finales sean erróneos si no se capacita correctamente a la persona encargada de determinar la MS. o El Air Fryer® es un horno pequeño tiene un mecanismo de calentamiento y un ventilador que hace circular el aire caliente. Este mecanismo se asemeja al que tienen las estufas de aire forzado utilizadas en los laboratorios para determinar la MS en forrajes y alimentos. Comparar la estimación de la MS de ensilajes y dietas de ganado lechero entre el Air Fryer®, la estufa de aire forzado y el microondas. o Estudio: El experimento se realizó en dos establos lecheros ubicados en la Comarca Lagunera de Durango, México. o Muestreo: De cada tipo de alimento se tomaron 10 muestras representativas al azar de aproximadamente 500 g. o Procedimiento: La determinación de la MS con la estufa de aire forzado se realizó secando las muestras durante 72 horas a 65 °C (AOAC, 2000). o En el microondas se realizó de acuerdo a la metodología propuesta por Twidell et al. (2002). o En el Air Fryer® se realizó de acuerdo a Severson (2018). o Se utilizó una báscula digital de precisión de 0.01g × 3.1kg. o Air Fryer®: La MS se determinó conforme lo siguiente: Obtener la tara de la canasta del Air Fryer®, incluyendo la malla. Agregar entre 100-150 g de muestra representativa a la canasta. Colocar la malla sobre la muestra. Colocar la canasta dentro del Air Fryer®. Programar la temperatura del Air Fryer® a 250 °F. Programar el temporizador a 25-30 min. Después del tiempo programado, retire la canasta con la muestra y la malla. Registrar el peso. Calcular la MS de la muestra. o Muestras evaluadas: o Maíz a la cosecha o Ensilaje de maíz o Henolaje de triticale o Henolaje de alfalfa o Dieta de vaquillas o Dieta de vacas en producción o Análisis estadístico: Se utilizó un análisis de varianza y la prueba de Tukey a un nivel de significancia P˂0.05. Adicionalmente, se realizó un análisis de regresión lineal simple utilizando la estufa de aire forzado como método de control (P˂0.05). No existe diferencia entre el Air Fryer®, la estufa de aire forzado y el microondas en determinar el porcentaje de MS en forrajes y dietas para ganado lechero. La técnica del Air Fryer® utiliza menos tiempo y menos actividades que la estufa de aire forzado y el microondas, respectivamente. El Air Fryer® es recomendable para estimar los porcentajes de MS en forrajes y dietas en establos lecheros. AOAC International. 2000. Oficial Methods of Analysis. 17th ed. AOAC Int. Gaithersburg, MD. Donelly, D. M., J. R. R. Dórea, H. Yang, and D. K. combs. 2018. Technical note: comparison of dry matter measurements from handheld near-infrared units with oven drying at 60 °C for 48 hours and other on-farm methods. J. Dairy Sci. 101:9971- 9977. Oetzel, G. R., F. P. Villalba, W. J. Goodger, and K. V. Nordlund. 1993. A comparison on-farm methods for estimating the dry matter content of feed ingredients. J. Dairy Sci. 76:293-299. Severson, D. 2018. Qick test for TMR dry matter. University of Delaware Newsletter. Twidwell, E. K., J. J. Wagner, and N. J. thiex. 2002. Use of microwave oven to determine moisture content of forages. Collage of Agriculture & Biological science. South Dakota State University. ExEx 8077. OBJETIVO MATERIALES & M ÉTODOS RESULTADOS RESUMEN CONCLUSIONES INTRODUCCI ÓN REFERENCIAS o Cuadro 1. No se encontró diferencia significativa en MS de los diferentes tipos de muestra con el Air Fryer®, la estufa de aire forzado y el microondas. o Figura 1. Se observó una relación muy fuerte con un alto grado de confiabilidad (R 2 ˃.90) en los porcentajes de MS de los diferentes tipos de muestra entre el Air Fryer® y la estufa de aire forzado (P˂.0001). Esto confirma que los resultados de MS obtenidos con el Air Fryer® son tan confiables como los alcanzados con el método estándar de la estufa de aire forzado. o Cuadro 2. Debido a que la estufa de aire forzado es un instrumento de laboratorio, su costo sobre pasa drásticamente los costos del Air Fryer® y el microondas. o El tiempo requerido para determinar la MS entre el Air Fryer® y el microondas es muy similar. o Los pasos y las actividades que se realizan para obtener la MS con el microondas son más y se tienen que realizar cada 2 o tres minutos. Por lo tanto, la técnica usando el microondas es tediosa y tiene mayor probabilidad de obtener resultados erróneos. Evaluación del AIR FRAYER® para Estimar Materia Seca en Forrajes y Dietas para Ganado Lechero Cuadro 1. Comparación de la MS de forrajes y dietas entre la estufa de aire forzado, el microondas y el Air Fryer®. % = ℎú × 100 Figura 1. Regresión lineal simple para los diferentes tipos de muestras comparando el % de MS entre el Air Fryer® y la estufa de aire forzado. Cuadro 2. . Precio y tiempo requerido para determinar la MS con la estufa de aire forzado, el air Fryer® y el microondas. Muestra Estufa de aire forzado Microondas Air Fryer® EE Valor de P Maíz a la cosecha 37.37 39.09 39.02 2.06 0.12 Ensilaje de maíz 31.70 31.54 31.21 1.44 0.75 Henolaje de triticale 39.94 39.09 38.31 2.86 0.45 Henolaje de alfalfa 38.89 38.67 37.28 3.15 0.47 Dieta de vaquillas 49.78 49.50 48.30 3.30 0.57 Dieta de vacas 49.58 48.51 48.10 3.27 0.61 EE = error estándar. Aparato Precio ($) Tamaño de muestra Tiempo requerido para el análisis Estufa de aire forzado Más de 300,000 100 – 700 72 horas Microondas 1,000 – 4,000 100 – 200 25-35 minutos Air Fryer® 1,500 – 4,000 100 – 150 25-30 minutos
Transcript of Evaluación del AIR FRAYER® para Estimar Materia Seca en … · 2020. 12. 4. · de aire forzado...
José M. Espino Martínez1, Jorge A. Granados Niño1*, Juan I. Sánchez Duarte2, Juan E. Jiménez Martínez1, Fernando Díaz3
1Facultad de Agricultura y Zootecnia - UJED. Venecia. Durango 2INIFAP-Campo Experimental La Laguna. Matamoros. Coahuila 3Director del Dairy Knowledge Center. Brookings, SD, USA.
*correo-e: [email protected]
o La materia seca (MS) la podemos definir como la
parte que resta de un forraje o alimento después de
que le fue eliminado el mayor contenido de humedad
mediante secado forzado.
o La determinación de MS es comúnmente realizada a
nivel laboratorio; pero debido a que tiene mucha
importancia sobre los parámetros de calidad al
momento de realizar ensilajes, henos, henolajes y
de balancear las dietas del ganado, ésta se
convierte en una práctica común realizada en los
establos lecheros (Oetzel et al., 1993).
o La forma más común y práctica que se utiliza para
determinar la MS en los establos es mediante el uso
del secador Koster, con la técnica del microondas
(Oetzel et al., 1993) o incluso utilizando un equipo
NIRS (Donnelly et al., 2018).
o Estos aparatos determinan de manera precisa la MS
en forrajes, alimentos y dietas. Sin embargo, existe
la posibilidad de que los resultados finales sean
erróneos si no se capacita correctamente a la
persona encargada de determinar la MS.
o El Air Fryer® es un horno pequeño tiene un
mecanismo de calentamiento y un ventilador que
hace circular el aire caliente. Este mecanismo se
asemeja al que tienen las estufas de aire forzado
utilizadas en los laboratorios para determinar la MS
en forrajes y alimentos.
Comparar la estimación de la MS de ensilajes y
dietas de ganado lechero entre el Air Fryer®, la
estufa de aire forzado y el microondas.
o Estudio: El experimento se realizó en dos establos
lecheros ubicados en la Comarca Lagunera de
Durango, México.
o Muestreo: De cada tipo de alimento se tomaron 10
muestras representativas al azar de
aproximadamente 500 g.
o Procedimiento: La determinación de la MS con la
estufa de aire forzado se realizó secando las
muestras durante 72 horas a 65 °C (AOAC, 2000).
o En el microondas se realizó de acuerdo a la
metodología propuesta por Twidell et al. (2002).
o En el Air Fryer® se realizó de acuerdo a Severson
(2018).
o Se utilizó una báscula digital de precisión de 0.01g ×
3.1kg.
o Air Fryer®: La MS se determinó conforme lo
siguiente:
Obtener la tara de la canasta del Air Fryer®,
incluyendo la malla.
Agregar entre 100-150 g de muestra
representativa a la canasta.
Colocar la malla sobre la muestra.
Colocar la canasta dentro del Air Fryer®.
Programar la temperatura del Air Fryer® a 250
°F.
Programar el temporizador a 25-30 min.
Después del tiempo programado, retire la
canasta con la muestra y la malla.
Registrar el peso.
Calcular la MS de la muestra.
o Muestras evaluadas:
o Maíz a la cosecha
o Ensilaje de maíz
o Henolaje de triticale
o Henolaje de alfalfa
o Dieta de vaquillas
o Dieta de vacas en producción
o Análisis estadístico: Se utilizó un análisis de
varianza y la prueba de Tukey a un nivel de
significancia P˂0.05. Adicionalmente, se realizó un
análisis de regresión lineal simple utilizando la estufa
de aire forzado como método de control (P˂0.05).
No existe diferencia entre el Air Fryer®, la estufa de
aire forzado y el microondas en determinar el
porcentaje de MS en forrajes y dietas para ganado
lechero.
La técnica del Air Fryer® utiliza menos tiempo y menos
actividades que la estufa de aire forzado y el
microondas, respectivamente.
El Air Fryer® es recomendable para estimar los
porcentajes de MS en forrajes y dietas en establos
lecheros.
AOAC International. 2000. Oficial Methods of
Analysis. 17th ed. AOAC Int. Gaithersburg, MD.
Donelly, D. M., J. R. R. Dórea, H. Yang, and D. K.
combs. 2018. Technical note: comparison of dry
matter measurements from handheld near-infrared
units with oven drying at 60 °C for 48 hours and
other on-farm methods. J. Dairy Sci. 101:9971-
9977.
Oetzel, G. R., F. P. Villalba, W. J. Goodger, and K.
V. Nordlund. 1993. A comparison on-farm methods
for estimating the dry matter content of feed
ingredients. J. Dairy Sci. 76:293-299.
Severson, D. 2018. Qick test for TMR dry matter.
University of Delaware Newsletter.
Twidwell, E. K., J. J. Wagner, and N. J. thiex. 2002.
Use of microwave oven to determine moisture
content of forages. Collage of Agriculture &
Biological science. South Dakota State University.
ExEx 8077.
OBJETIVO
MATERIALES & MÉTODOS
RESULTADOS RESUMEN
CONCLUSIONES
INTRODUCCIÓN
REFERENCIAS
o Cuadro 1. No se encontró diferencia significativa en
MS de los diferentes tipos de muestra con el Air
Fryer®, la estufa de aire forzado y el microondas.
o Figura 1. Se observó una relación muy fuerte con
un alto grado de confiabilidad (R2˃.90) en los
porcentajes de MS de los diferentes tipos de
muestra entre el Air Fryer® y la estufa de aire
forzado (P˂.0001). Esto confirma que los resultados
de MS obtenidos con el Air Fryer® son tan
confiables como los alcanzados con el método
estándar de la estufa de aire forzado.
o Cuadro 2. Debido a que la estufa de aire forzado es
un instrumento de laboratorio, su costo sobre pasa
drásticamente los costos del Air Fryer® y el
microondas.
o El tiempo requerido para determinar la MS entre el
Air Fryer® y el microondas es muy similar.
o Los pasos y las actividades que se realizan para
obtener la MS con el microondas son más y se
tienen que realizar cada 2 o tres minutos. Por lo
tanto, la técnica usando el microondas es tediosa y
tiene mayor probabilidad de obtener resultados
erróneos.
Evaluación del AIR FRAYER® para Estimar Materia Seca en Forrajes y
Dietas para Ganado Lechero
Cuadro 1. Comparación de la MS de forrajes y dietas entre la estufa de aire forzado, el microondas y
el Air Fryer®.
𝑴𝑺 % =𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 𝑔𝑟
𝑃𝑒𝑠𝑜 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑜 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑔𝑟 × 100
Figura 1. Regresión lineal simple para los diferentes tipos de muestras
comparando el % de MS entre el Air Fryer® y la estufa de aire forzado.
Cuadro 2. . Precio y tiempo requerido para determinar la MS con la estufa de aire forzado, el air
Fryer® y el microondas.
Muestra
Estufa de
aire forzado
Microondas
Air Fryer®
EE
Valor de P
Maíz a la cosecha 37.37 39.09 39.02 2.06 0.12
Ensilaje de maíz 31.70 31.54 31.21 1.44 0.75
Henolaje de triticale 39.94 39.09 38.31 2.86 0.45
Henolaje de alfalfa 38.89 38.67 37.28 3.15 0.47
Dieta de vaquillas 49.78 49.50 48.30 3.30 0.57
Dieta de vacas 49.58 48.51 48.10 3.27 0.61
EE = error estándar.
Aparato
Precio ($)
Tamaño de
muestra
Tiempo requerido para el
análisis
Estufa de aire forzado Más de 300,000 100 – 700 72 horas
Microondas 1,000 – 4,000 100 – 200 25-35 minutos
Air Fryer® 1,500 – 4,000 100 – 150 25-30 minutos
