EVALUACIÓN DE LA COMPETITIVIDAD TURÍSTICA EN MIPYMES, …
181
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL ESCUELA SUPERIOR DE TURISMO SECCIÓN DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN EVALUACIÓN DE LA COMPETITIVIDAD TURÍSTICA EN MIPYMES, CASO IXMIQUILPAN, HIDALGO T E S I S QUE PARA OBTENER EL GRADO DE MAESTRO EN ADMINISTRACIÓN E INNOVACIÓN DEL TURISMO PRESENTA EL LIC. JOSÉ LUZ DE LA ROSA DIRECTORA: M.A.O. LILIÁN MARISA MÉNDEZ RAVINA MÉXICO, D.F., 2015
Transcript of EVALUACIÓN DE LA COMPETITIVIDAD TURÍSTICA EN MIPYMES, …
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE TURISMO
SECCIÓN DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN
EVALUACIÓN DE LA COMPETITIVIDAD
TURÍSTICA EN MIPYMES, CASO IXMIQUILPAN,
HIDALGO
T E S I S
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE
MAESTRO EN ADMINISTRACIÓN E INNOVACIÓN DEL TURISMO
PRESENTA EL
LIC. JOSÉ LUZ DE LA ROSA
DIRECTORA:
M.A.O. LILIÁN MARISA MÉNDEZ RAVINA
MÉXICO, D.F., 2015
ii
iii
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
SECRETARÍA DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO
CARTA DE CESIÓN DE DERECHOS
En la Ciudad de México. D.F. el día 19 del mes de febreo del año 2015 el que suscribe Luz de la Rosa, José alumno del Programa de Maestría en Administración e Innovación del Turismo con número de registro B120318, adscrito a la ESCUELA SUPERIOR DE TURISMO, manifiesta que es autor intelectual del presente trabajo de tesis bajo la dirección de la M.A.O. Lilián Marisa Méndez Ravina y cede los derechos del trabajo titulado Evaluación de la competitividad turística en MIPYMES, caso Ixmiquilpan, Hidalgo al Instituto Politécnico Nacional para su difusión, con fines académicos y de investigación.
Los usuarios de la información no deben reproducir el contenido textual, gráficas o datos del trabajo sin el permiso expreso del autor y/o director del trabajo. Este puede ser obtenido escribiendo a las siguientes direcciones electrónicas: [email protected], [email protected]. Si el permiso se otorga, el usuario deberá de dar los agradecimientos correspondientes y citar la fuente del mismo.
Lic. José Luz de la Rosa
iv
Agradecimientos
A ROSARIO DE LA ROSA BUENO, MI MADRE
Con todo mi respeto y amor, por haberme dado la vida, su tiempo, cariño y por
haberme mostrado que detrás de todas las cosas siempre está la mano de Dios.
A JOSÉ LUZ ULLOA, MI PADRE
Con todo mi respeto y amor, por haberme dado la vida y por enseñarme la
importancia de no desistir en la obtención de las metas planteadas.
A MÓNICA JIMÉNEZ LEÓN, MI NOVIA
Que siempre estuvo a mi lado y por haber sido mi respaldo en las buenas y las
malas enseñarme que puedo ser una mejor persona.
A MIS HERMANAS Y HERMANOS, RENATA, EDUARDO, ORIANA, SOUFUN,
MANUEL Y XIMENA
Por su cariño, consejos y mostrarme que lo más importante en la vida es la familia.
A MIS ABUELOS Y ABUELAS
Por darme su amor y buen ejemplo y apoyarme directa o indirectamente cuando
más los necesitaba.
A MI DIRECTORA LA M.A.O. LILIÁN MÉNDEZ RAVINA
Por sus regaños y su apoyo en la concepción de este trabajo y orientación para la
realización del mismo.
v
Agradecimientos por apoyos recibidos
AL INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
A mi alma máter, por los apoyos de beca tesis la cual me fue otorgada del 1 de
agosto al 31 de diciembre del 2014 pero sobre todo agradezco por contribuir a mi
formación profesional, ética y sobre todo humana y darme la oportunidad de
desarrollarme en el campo del conocimiento.
AL CONACYT
Por haberme otorgado la beca Nacional de posgrado con número de registro
273872 y la Beca Mixta de Movilidad en el extranjero, gracias, a lo cual pude
concluir mis estudios de posgrado y realizar una estancia de investigación en la
Universidad Antonio de Nebrija en Madrid, España, bajo la tutela del Dr. Manuel
Figuerola Palomo, del 1 de febrero del 2014 al 31 de julio del mismo año.
A LOS MIEMBROS DEL GRUPO EMPRESARIAL DEL CORREDOR DEL VALLE
DEL MEZQUITAL Y AL LIC. TOMAS PÉREZ CASAS
Por su apoyo en la realización de esta investigación ya que sin éste no hubiera
sido posible llevarla a cabo.
vi
Resumen
Los conceptos de competitividad y competitividad turística han sido estudiados y
utilizados desde diferentes perspectivas (económica, social, medioambiental, etc.),
pero hasta el momento, es nula una metodología para evaluar la competitividad
turística en Micro, Pequeñas y Medianas empresas (MIPYMES).
Ante este panorama, la presente investigación presenta la evaluación del nivel de
competitividad turística de MIPYMES dedicadas a balnearios del Valle del
Mezquital, Hidalgo y un modelo de evaluación compuesto por 10 dimensiones y 48
sub índices derivados del análisis y adaptación de los modelos de competitividad y
competitividad turística ya existentes.
Los datos utilizados en la elaboración del modelo de competitividad turística, se
obtuvieron a través de la aplicación de una encuesta a turistas y la realización de
entrevistas a los responsables de los balnearios. Dichos instrumentos permitieron
tanto la identificación de las fortalezas y debilidades competitivas para cada una
de las empresas analizadas como el establecimiento de estrategias de mejora
generales y específicas aplicables a cualquier MIPYMES turística dedicada a
balnearios.
Finalmente en el apartado de Propuestas se presenta un modelo de evaluación de
la competitividad en balnearios el cual fue adaptado de los modelos existentes,
probado en MIPYMES dedicadas a balnearios y creando con base en los
resultados y experiencias obtenidas.
vii
Abstract
The concepts of competitiveness and touristic competitiveness have been studied
and used from different perspectives (economic, social, environmental, etc.)
however nowadays doesn't exist a methodology to determine the touristic
competitiveness in micro, small and medium companies (MIPYMES for its acronym
in spanish).
From this panorama, the present investigation propounds the touristic
competitiveness evaluation to the Mezquital Valley's eight MIPYMES whose
business are the aquatic parks, all through the creation of an evaluation model
composed by ten dimensions and 48 sub-índices derived from the analysis of the
competitiveness and tourism competitiveness models.
The data used in the creation of the touristic competitiveness model were obtained
through an implemented poll and with the interviews made with the aquatic parks'
presidents. These instruments allowed both the identification of the strengths and
competitive weaknesses for each studied company as the establishment of general
and specific strategies for improvement.
Finally was proposed in chapter propuestas an evaluation touristic competitiveness
model in aquatic parks was adapted from existing models, tested on MIPYMES
dedicated to aquatic parks with based on the results and experiences obtained.
viii
Índice
Sip 14 ................................................................................................................ ii Carta de cesión de derechos ............................................................................ iii Agradecimientos ............................................................................................... iv Agradecimientos por apoyos recibidos .............................................................. v Resumen .......................................................................................................... vi Abstract............................................................................................................ vii Índice .............................................................................................................. viii Índice de Tablas ................................................................................................ x Índice de Figuras ............................................................................................. xii Glosario .......................................................................................................... xiii Abreviaturas y Siglas ...................................................................................... xiii
1.- Introducción ....................................................................................................... 1 1.1.- Planteamiento del problema ..................................................................... 3 1.2.- Objetivos ................................................................................................... 4
1.2.1.- Objetivo general ............................................................................ 4 1.2.2.- Objetivos específicos .................................................................... 4
1.3.- Variables de estudio ................................................................................. 4 1.4.- Justificación .............................................................................................. 7
2.- Marco de Referencia .......................................................................................... 8 2.1.- Evaluación de la competitividad ............................................................... 8
2.1.1.- Antecedentes de competitividad ................................................... 8 2.1.2.- Conceptualización de competitividad .......................................... 13 2.1.3.- Distintivos de apoyo a la competitividad turística en México ....... 17
2.1.3.1- Distintivo M ..................................................................... 18 2.1.3.2- Distintivo Punto Limpio ................................................... 22 2.1.3.3- Distintivo H ..................................................................... 24 2.1.3.4- Distintivo Bandera Blanca ............................................... 26 2.1.3.5- Distintivo T ...................................................................... 27
2.2.- Competitividad turística .......................................................................... 29 2.2.1.- Modelos de competitividad turística ............................................ 30
2.2.1.1.- Modelo de competitividad de Crouch & Ritchie ............. 30 2.2.1.2.- Modelo integral de competitividad del destino ............... 33 2.2.1.3.- Modelo conceptual de Ferreira & Estevão ..................... 34
2.2.2.- Índices de competitividad turística .............................................. 37 2.2.2.1.- Índice de competitividad de viajes y turismo .................. 37 2.2.2.2.- Índice de competitividad de los estados mexicanos ...... 41
2.3.- Conceptualización de MIPYMES ............................................................ 46 3.- Metodología ..................................................................................................... 49
3.1.- Diseño de investigación .......................................................................... 49 3.2.- Pasos para la realización de la investigación ......................................... 49 3.3.- Población, universo de estudio y muestra .............................................. 50 3.4.- Fases de la instrumentación ................................................................... 52
ix
3.4.1.- Pasos para la ejecución de la entrevista a los responsables de los balnearios .................................................................................. 52
3.4.2.- Pasos para la ejecución de la cuestionario a los turistas. ........... 52 3.4.3.- Validez. ....................................................................................... 54 3.4.4.- Confiabilidad. .............................................................................. 55
3.4.4.1- Confiabilidad del instrumento dirigido a turistas. ........... 55 3.4.4.2- Confiabilidad del instrumento para responsables de balnearios ................................................................................... 56
3.5.- Anonimato y confidencialidad ................................................................. 58 3.6.- Riesgos y beneficios ............................................................................... 58 3.7.- Modelos de competitividad turística para las MIPYMES dedicadas a
balnearios ............................................................................................... 59 3.8- Procesamiento de datos ......................................................................... 64
4.- Recopilación y análisis de datos ...................................................................... 67 4.1.- Nivel competitivo en la dimensión Servicios .......................................... 67 4.2.- Nivel competitivo en la dimensión Medio Ambiente ................................ 76 4.3.- Nivel competitivo en la dimensión Administración .................................. 82 4.4.- Nivel competitivo en la dimensión Ubicación .......................................... 89 4.5.- Nivel competitivo en la dimensión Recursos Humanos .......................... 98 4.6.- Nivel competitivo en la dimensión Gobierno ......................................... 105 4.7.- Nivel competitivo en la dimensión Marketing ........................................ 110 4.8.- Nivel competitivo en la dimensión Persepción del Turista .................... 115 4.9.- Nivel competitivo en la dimensión Economica ...................................... 121 4.10.- Nivel competitivo en la dimensión Infraestructura .............................. 126
5.- Conclusiones ................................................................................................. 135 6.- Propuestas ..................................................................................................... 138 7.- Recomendaciones ......................................................................................... 146
7.1.- Para índices competitivos bajos ............................................................ 146 7.2.- Para futuras investigaciones .................................................................. 150
8.- Referencias Bibliográficas.............................................................................. 151 ANEXOS ....................................................................................................... 154
A 1.- Entrevista a los responsables de los balnearios.. ........................ 155 A 2.- Cuestionario a los turistas que visitan los balnearios del Valle del
Mezquital ..................................................................................... 157 A 3.- Lista de verificación del Distintivo H.. .......................................... 158
x
Índice de Tablas
1 Operacionalización de variables……………………………………………… 5
2 Clasificación de la competitividad de los países del mediterráneo……….. 8
3 Debilidades competitivas de las MIPYMES del municipio de Tecámac 12
4 Índice de competitividad ICTEM…………………………………………........ 43
5 Criterios recomendados por la Unión Europea y la OCDE para fines legales y administrativos…………………………………………………….….
47
6 Estratificación por número de trabajadores………………………………..… 48
7 Número de cuestionarios requeridos por balneario……………………...…. 51 8 Adaptación de modelos de competitividad turística al estudio de las
MIPYMES turísticas dedicadas a balnearios……………………………...…
59 9 Escala de medición de la competitividad…………………………………..… 66
10 Pago con tarjeta…………………………………..…………………………….. 67 11 Servicio médico…………………………………..……………………………... 68
12 Servicio de salvavidas………………………………………………………….. 69 13 Número de líneas telefónicas……………………………………………...….. 69
14 Internet en las oficinas…………………………………..……………………... 70
15 Ponderación de las respuestas de la escala pésima a excelente………... 71
16 Percepción del servicio…………………………………..…………………….. 72
17 Nivel competitivo en la dimensión servicio 73
18 Reciclado de residuos sólidos…………………………………..…………….. 76
19 Tratamiento del agua de las piscinas …………………………………..……. 77
20 Uso de focos ahorradores…………………………………..…………………. 78
21 Uso de celdas solares …………………………………..…………………….. 78
22 Nivel competitivo en la dimensión Medio Ambiente………………………… 79 23 Misión y visión…………………………………..………………………………. 82
24 Organigrama…………………………………..………………………………… 83
25 Buzón de sugerencias…………………………………..……………………… 83
26 Distintivo M…………………………………..………………………………….. 84 27 Distintivo H…………………………………..…………………………………... 84
28 Manual de procedimientos…………………………………………………..… 85
29 Nivel competitivo en la dimensión Administración………………………….. 86
30 Temperatura máxima del agua …………………………………..…………… 89
31 Transporte directo hacia el balneario…………………………………..…….. 90 32 Precio del transporte…………………………………..……………………….. 91
33 Condiciones del camino …………………………………..…………………… 92 34 Accesibilidad…………………………………..………………………………… 93 35 Señalización…………………………………..………………………………… 94
36 Nivel competitivo en la dimensión ubicación………………………………… 95 37 Capacitaciones al personal…………………………………..………………... 98
xi
38 Número de trabajadores en Nomina…………………………………..……… 99 39 Trabajadores temporales…………………………………..………………….. 100 40 Porcentaje de trabajadores que viven en la comunidad…………………… 100 41 Conocimiento de Word y Excel……………………………………………….. 101 42 Nivel educativo mínimo requerido del personal…….……………………..... 101 43 Nivel competitivo en la dimensión Recursos Humanos…………………….. 102 44 ¿El balneario es promocionado por la oficina de turismo?......................... 105 45 ¿Existe algún apoyo económico por parte del gobierno?........................... 106 46 Nivel competitivo de la dimensión Gobierno………………………………… 107 47 Página de internet…………………………………..………………………….. 110 48 Promoción…………………………………..…………………………………… 111 49 Atractivo diferenciador…………………………………..……………………... 111 50 Nivel competitivo en la dimensión Marketing……………...………………… 112 51 Percepción de seguridad…………………………………..…………………... 116 52 Percepción de limpieza…………………………………..…………………….. 117 53 Nivel competitivo en la dimensión Percepción………………………………. 118 54 Precio de entrada…………………………………..…………………………… 121 55 Ingresos máximos por concepto de entradas……………………………….. 122 56 Gasto promedio del turista…………………………………..………………… 122 57 Estadía promedio del turista…………………………………..………………. 123 58 Nivel competitivo en la dimensión Económica………………………………. 124 59 Número de albercas…………………………………..………………………... 126 60 Locales de A y B…………………………………..……………………………. 127 61 Número de toboganes…………………………………..……………………… 127
62 Número de habitaciones…………………………………..…………………… 128 63 Áreas deportivas…………………………………..……………………………. 128 64 Zona de asadores…………………………………..…………………………... 129 65 Aforo de zona de acampar…………………………………..………………… 130
66 Número de fosas con agua termal…………………………………..………... 130 67 Aforo del balneario…………………..……………………………………..…... 131 68 Nivel competitivo en la dimensión Infraestructura…………………………... 132
69 Cálculo de las variables del modelo de competitividad turística para balnearios…………………..……………………………………..…………….. 143
xii
Índice de Figuras
1 Diamante de Porter….……………………………….…………………….….. 16 2 Diamante dinámico de Porter….……………………………….…………….. 16 3 Logotipo Distintivo M….……………………………….…………………..….. 21 4 Logotipo Distintivo Punto Limpio….……………………………….……..….. 23 5 Logotipo Distintivo H….……………………………….…………………........ 25 6 Logotipo Bandera Blanca….……………………………….…………………. 26 7 Logotipo Distintivo T….……………………………….………………………. 28 8 Modelo de competitividad de Crouch & Ritchie….…………..……………... 32 9 Modelo integral de competitividad de Dwyer & Kim….…………………….. 33
10 Modelo de competitividad de Ferreira & Estevão….………………………. 35 11 Nivel competitivo en la dimensión servicios….……………………………... 74 12 Nivel competitivo por variable de la dimensión servicio….……................. 75 13 Nivel competitivo por balneario en la dimensión medio ambiente….…….. 80 14 Nivel competitivo por variable de la dimensión medio ambiente….….…... 81 15 Nivel competitivo por balneario en la dimensión administración….……… 87 16 Nivel competitivo por variable de la dimensión administración….............. 88 17 Nivel competitivo por balneario en la dimensión ubicación….……………. 96 18 Nivel competitivo por variable de la dimensión ubicación…...................... 97 19 Nivel competitivo por balneario en la dimensión recursos humanos….…. 103 20 Nivel competitivo por variable de la dimensión recursos humanos…........ 104 21 Nivel competitivo por balneario en la dimensión gobierno….…………….. 108 22 Nivel competitivo por variable en la dimensión gobierno…........................ 109 23 Nivel competitivo por balneario en la dimensión marketing….……………. 113 24 Nivel competitivo por variable de la dimensión marketing…...................... 114 25 Nivel competitivo por balneario en la dimensión percepción del turista…. 119 26 Nivel competitivo por variable de la dimensión percepción del turista…... 120 27 Nivel competitivo por balneario en la dimensión económica….………….. 124 28 Nivel competitivo por variable de la dimensión económica….................... 125 29 Nivel competitivo por balneario en la dimensión infraestructura….……… 133 30 Nivel competitivo por variable de la dimensión infraestructura…............... 134 31 Modelo de competitividad para las MIPYMES dedicadas a balnearios…. 138
xiii
Glosario
Alfa de Cronbach: coeficiente que sirve para medir la fiabilidad de una escala de
medida.
Cluster: conjunto de empresas que comparte un espacio geográfico común.
Competitividad: Es la capacidad de una empresa de alcanzar sus objetivos, de
forma superior al promedio del sector de referencia y de forma sostenible
y con beneficios sociales.
Competitividad turística: Es la capacidad de una empresa turística de alcanzar sus
objetivos, de forma superior al promedio del sector de referencia y de
forma sostenible y con beneficios sociales.
Dimensión económica: Conjunto de elementos que muestran la situación
económica del balneario en cuestión.
Dimensión infraestructura: Características de las instalaciones de los balnearios,
que influyen directamente en la competitividad del mismo.
Dimensión servicios: Conjunto de variables relacionadas con el nivel competitivo
del servicio prestado por los balnearios del Valle del Mezquital.
Índice: Valores numéricos que muestran el comportamiento de un fenómeno en
específico. En esta tesis índice, será el valor que mostrará la relación de
los factores que en conjunto determinan el nivel competitivo de una
MIPYME dedicada a balnearios.
Kuder Richerson: Medida de consistencia interna de preguntas dicotómicas.
Maximizar: Buscar el máximo beneficio de las diferentes dimensiones que
comprenden el modelo de competitividad propuesto en esta tesis.
Media aritmética o promedio: Suma de x número de datos divididos entre el
número de datos.
xiv
Modelo: Conjunto de relaciones que muestran el comportamiento de algún
fenómeno en específico.
Parque acuático: Establecimiento con instalaciones de diversión y ocio
relacionadas con el agua y el baño.
Parque de diversiones: Establecimiento con instalaciones de diversión y ocio.
Valle del Mezquital: Para fines de esta investigación se considerara la región
comprendida por los municipios de Tecozautla, Ixmiquilpan y Chilcuautla.
Ventajas competitivas: Capacidad que tiene una empresa para obtener el máximo
beneficio en una situación competitiva, de manera constante y a largo
plazo.
xv
Abreviaturas y Siglas
AE: Para el Índice de competitividad de los estados mexicanos, es la dimensión de
rentabilidad y aspectos económicos.
CJ: Para el Índice de competitividad de los estados mexicanos es la dimensión de
flujo de personas y medios de transporte.
CONACYT: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología.
CONCAMIN: Confederación de Cámaras Industriales de los Estados Unidos
Mexicanos.
COPRISEH: Comisión Para la Protección Contra Riesgos Sanitarios de Hidalgo.
CRT: Consejo Regulador del Tequila.
D.F: Se refiere al Distrito Federal de los Estados Unidos Mexicanos.
FASP: Fondo de Aportaciones para la Seguridad Pública.
IC: Índice de competitividad.
IC: Para Desplas & Nolasco se refiere al flujo de personas y medio de transporte.
IED: Se refiere a la Inversión Extranjera Directa.
IH: Para el Índice de competitividad de los estados mexicanos es la dimensión de
infraestructura y profesionalización.
ICTEM: Índice de Competitividad de los Estados Mexicanos.
IDH: Índice de Desarrollo Humano.
INEGI: Instituto Nacional de Estadística y Geografía.
IS: Para el índice de competitividad de los estados mexicanos es la dimensión de
servicios complementarios al turismo.
ISR: Impuesto Sobre la Renta.
IVA: Impuesto al Valor Agregado.
xvi
KR 20: se refiere a la Kuder Richerson que es empleada en la confiablidad de
cuestionarios.
MIPYMES: Empresas con uno a cien trabajadores, las cuales reúnen los
requerimientos estipulados por la ley para el desarrollo de la competitividad
de la micro, pequeña y mediana empresa.
MT: Para Desplas & Nolasco se refiere al flujo de personas y medios de
transporte.
NR: Número de respuestas.
NURBU: Número de personas que contestaron bueno.
NUREX: Número de personas que contestaron excelente.
NURMA: Número de personas que contestaron malo.
NURMB: Número de personas que contestaron era muy bueno.
NURMM: Número de personas que contestaron muy malo.
NURPES: Número de personas que contestaron pésimo.
NURRG: Número de personas que contestaron regular.
OCDE: Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico.
PDCA: Se refiere al círculo de Deming Planear-Hacer-Checar-Actuar.
PG: Para el Índice de competitividad de los estados mexicanos es la dimensión de
participación y eficiencia gubernamental.
PIB: Producto Interno Bruto.
PT: Para el Índice de competitividad de los estados mexicanos y Desplas &
Nolasco se refiere a la dimensión de Promoción Turística.
PYMES: Empresas con 10 a cien trabajadores
R: Resultado
RAC: Para Desplas & Nolasco se refiere a los recursos y actividad cultural.
xvii
RAE: Para Desplas & Nolasco se refiere a la rentabilidad y aspectos económicos.
RC: Para el índice de competitividad de los estados mexicanos es el índice o
dimensión de recursos y actividad cultural del estado.
RH: Para el índice de competitividad de los estados mexicanos son los recursos
humanos e indicadores educativos.
RN: Para el índice de competitividad de los estados mexicanos es el Índice o
dimensión de recursos naturales y protección al medio ambiente.
RNMA: Para Desplas & Nolasco se refiere a los recursos naturales y protección al
ambiente.
SC: Para Desplas & Nolasco se refiere a los servicios complementarios al turismo.
SECTUR: Secretaría de Turismo.
SH: Para Desplas & Nolasco se refiere a la Infraestructura y profesionalización del
sector hotelero.
SP: Para el índice de competitividad de los estados mexicanos y Desplas &
Nolasco se refiere a la Seguridad pública y protección al ciudadano.
SPA: Recinto que ofrece tratamientos estéticos con agua, plantas y masajes.
SSH: Secretaría de salud de Hidalgo.
SUBSEMUN: Subsidio para la Seguridad en los Municipios
TTCI: Travel and Tourism Competitiveness Index.
VIH: Virus de la inmunodeficiencia humana
1
1.- Introducción
Las microempresas en México, por lo general, carecen de un adecuado nivel de
planeación, organización, dirección y control, afectando directamente a la
competitividad de éstas, por otra parte la competencia en el mercado para las
micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) es cada vez más compleja, ya
que en un mundo globalizado las empresas no solo tienen que competir entre sus
connacionales, sino también con empresas extranjeras. (Gómez, 2011)
Por lo anterior, surge la necesidad de formular una metodología para evaluar la
competitividad turística de las MIPYMES, cuya finalidad sea brindar a éstas un
diagnóstico de su nivel de competitividad y de esta manera, puedan tomar
acciones para mantener sus ventajas competitivas y generar estrategias para
mejorar sus desventajas competitivas.
La presente investigación propone una metodología para determinar el nivel
competitivo de las principales MIPYMES turísticas del Valle del Mezquital, Hidalgo.
La construcción de este modelo, se desarrolló a través del análisis de los
principales modelos de competitividad y de competitividad turística existentes.
Esta metodología fue empleada en los principales balnearios de la región del Valle
del Mezquital: Parque Acuático Maguey Blanco, Parque Acuático Ecológico Tlaco,
Parque Acuático Dios Padre, Parque Acuático Te-Pathé, Parque Acuático Pueblo
Nuevo, Parque Acuático La Heredad, Parque Acuático El Géiser y Parque
Acuático Cuevitas, con el objetivo de determinar sus ventajas competitivas y de
esta manera, proponer acciones correctivas para maximizar el desarrollo de la
actividad turística en dicha región.
El primer apartado de este trabajo corresponde a esta introducción y a los
antecedentes del problema en los que se describen algunos estudios relacionados
con la competitividad y competitividad turística tanto a nivel nacional como
internacional.
2
Posteriormente se desarrolla el planteamiento del problema, en el cual se expone
la necesidad de formular una metodología para evaluar las pequeñas y medianas
empresas turísticas, en este apartado también se presentan los objetivos
generales y específicos que dieron pauta a esta investigación y finalmente, se
presenta la justificación en la cual se expresan las razones que dan pertinencia a
la elaboración de esta investigación.
El apartado dos contiene el marco de referencia, en el cual se hace mención a los
conceptos fundamentales de la presente investigación, así como de los principales
modelos de competitividad y competitividad turística.
El apartado tres se refiere a la metodología empleada para el desarrollo de este
trabajo de investigación la cual está integrada por el diseño de la investigación,
tipo de investigación, alcance en la obtención y organización de la información,
pasos para la realización de la investigación, población, universo de estudio,
muestra, anonimato, riesgos y beneficios.
La recopilación y análisis de datos derivados de la adaptación de los diferentes
modelos de competitividad y de competitividad turística con la finalidad de crear un
Modelo para las MIPYMES dedicadas a balnearios se presentan en el apartado
cuatro, mismo que contiene el análisis de las fortalezas y debilidades competitivas
de cada uno de los parques acuáticos.
Las conclusiones constituyen el apartado cinco, en éstas se describen el análisis
de la información y los resultados finales de la investigación mientras que en el
apartado seis, se presenta el modelo de competitividad propuesto por esta
investigación.
En el apartado siete se dan recomendaciones específicas para futuras
investigaciones, finalmente el apartado ocho corresponde a las fuentes
consultadas en esta investigación y por último, se presentan los anexos.
3
1.1.- Planteamiento del problema
La competitividad turística se ha estudiado en la mayoría de los casos como un
fenómeno macroeconómico, dejando de lado que la competitividad de una nación
tiene su origen en un nivel microeconómico, es decir, la competitividad de una
nación es la suma de la competitividad de sus empresas individualmente
consideradas (Porter, 1990). Lo antes dicho hace ver que existe un vacío en el
estudio de la competitividad ya que este solo se basa en el nivel macroeconómico
dejando de lado a las empresas que integran ese sistema.
En la actualidad es prácticamente nula la evaluación de la competitividad en las
MIPYMES turísticas y se carece de una metodología para evaluar la situación
competitiva de estas empresas en el mercado.
El Valle del Mezquital cuenta con diferentes balnearios de aguas termales entre
los que destacan el Parque Acuático Maguey Blanco, Parque Acuático Cuevitas,
Parque Acuático Ecológico Tlaco, Parque Acuático Dios Padre, Parque Acuático
Tepathé, Parque acuático Pueblo Nuevo y Parque Acuático El Géiser, a pesar de
que el Valle del Mezquital tiene una gran cantidad de atractivos turísticos no ha
logrado consolidarse por completo como un destino competitivo con respecto a
otros municipios con vocación turística. Lo antes dicho nos lleva a la siguiente
pregunta de investigación:
¿Qué indicadores deben considerarse para construir una metodología que permita
evaluar la competitividad turística de las micros, pequeñas y medianas empresas
turísticas dedicadas a balnearios del Valle del Mezquital, Hidalgo?
4
1.2.- Objetivos
1.2.1.- Objetivo general
Formular e implementar una metodología que permita evaluar la competitividad de
las micro, medianas y pequeñas empresas turísticas dedicadas a balnearios en el
Valle del Mezquital, Hidalgo, coadyuvando tanto al fortalecimiento de las ventajas
competitivas como a corregir sus desventajas competitivas.
1.2.2.- Objetivos específicos
Analizar el concepto de competitividad y competitividad turística.
Analizar el concepto de ventaja competitiva.
Analizar los diferentes índices de competitividad turística y adaptarlos al
estudio de las MIPYMES turísticas dedicadas a balnearios.
Identificar los principales balnearios competidores del Valle del Mezquital,
Hidalgo.
Proporcionar indicadores para evaluar la competitividad de las MIPYMES
turísticas dedicadas a balnearios.
Determinar las ventajas competitivas de los principales balnearios de Valle
del Mezquital, Hidalgo.
Aportar una propuesta que permita subsanar las desventajas competitivas
de los balnearios en general
1.3.- Variables de estudio
La tabla uno muestra la conceptualización y operacionalización de las variables
Evaluación de la competitividad y competitividad turística en MIPYMES.
5
Tabla 1 Operacionalización de variables
Variable Definición
conceptual
Definición
operacional Indicadores Ítems
E
V A
L
U A
C
I Ó
N
D
E
L
A
C
O
M P
E T
I
T I
V
I D
A
D
Evaluación, se entiende
como el proceso de
“Estimar, apreciar y calcular el valor de
algo.” ( Real academia
de la lengua española 2014)
“La competitividad es el
grado en el que una empresa puede, bajo
condiciones de mercado
libres y equitativas,
producir bienes y
servicios que superan las
pruebas de los mercados internacionales,
manteniendo y
aumentando, simultáneamente, los
ingresos reales de sus habitantes a mediano y
largo plazo.” (World
Economic Forum, 2011)
Criterios e
instrumentos para la
evaluación de la competitividad del
manejo de los recursos
naturales.
Criterios e
instrumentos para la evaluación de los
efectos de la ubicación
geográfica de los balnearios en la
competitividad.
Criterios e
instrumentos para la
evaluación de la
participación del
gobierno municipal
Estatal y Federal en la actividad del
balneario.
Criterios e
instrumentos para la evaluación de la
calidad de la
infraestructura turística.
Criterios e instrumentos para la
detección de la
percepción del Visitante.
Manejo de los
recursos naturales
en los balnearios.
Accesibilidad del
destino .
Participación del
gobierno
municipal Estatal
y Federal en la
actividad del
balneario
Estado de
conservación y cantidad de
infraestructura
turística en los balnearios
Percepción del turista con
respecto a la
accesibilidad limpieza y
seguridad del
balneario
-Reciclado de los residuos sólidos
-Tratamiento de las aguas residuales y de las piscinas antes de verterlas al desagüe.
-Superficie de áreas verdes del balneario.
-Señalización
-Condiciones del camino hacia el destino. -Transporte directo hacia el balneario desde Ciudad de México.
-precio del transporte.
-Cantidad de ojo de agua termal.
-Promoción del balneario por la oficina de turismo municipal.
-Apoyos económicos a balnearios por parte del gobierno municipal, estatal y/o
federal.
-Número de albercas, toboganes, áreas deportivas.
-Zona de asadores. -Aforo del balneario.
-Capacidad de hospedaje hotelero.
-Capacidad de hospedaje hotelero. -Temperatura promedio del agua.
-Percepción de la Accesibilidad al balneario. -Percepción de seguridad dentro del balneario.
-Percepción de limpieza del balneario.
-Percepción del servicio por parte de los visitantes.
6
Fuente: Elaboración propia
Variable
C
O
M
P
E T
I
T I
V
I D
A
D
T
U R
Í
S T
I
C A
Definición
conceptual
La competitividad
Turística es la Capacidad
de un destino para crear e integrar productos con
valor añadido que permitan sostener los
recursos locales y
conservar su posición de mercado respecto a sus
competidores. (Hassan,
2000)
Definición
operacional Criterios e
instrumentos para la
captación de ingresos
Criterios e
instrumentos para la
evaluación de la competitividad de los
servicios turísticos:
Criterios e
instrumentos para la
evaluación de la competitividad de las
técnicas
administrativas de los balnearios
Criterios e
instrumentos para la
evaluación de los recursos humanos
Criterios e
instrumentos para la
evaluación de la
competitividad del
marketing turístico
Variables
Nivel de demanda
y captación de ingresos
Servicios
prestados por los balnearios.
Filosofía
institucional y
técnicas administrativas
Capacitación del
factor humano
Técnicas de
marketing usadas
por el balneario
Ítems
-Precio por concepto de entrada al balneario y por habitación
-Ingreso mensual del balneario -Gasto promedio del visitante
-Estancia promedio de los visitantes.
-Número de establecimientos de alimentos y bebidas.
-Aceptación de tarjeta de crédito o débito. -Servicio médico y de salvavidas.
-Número de líneas telefónicas para atención al cliente.
-Internet en las oficinas y servicio de WIFI Para clientes.
-Visión y misión empresarial
-Buzón de sugerencias o algún otro medio para conocer las necesidades de sus
clientes. -Distintivo M.
-Distintivo H
-Distintivo Punto limpio -Organigrama
-Manuel de procedimientos
-Nivel educativo con que cuenta, el personal administrativo del balneario.
-Conocimientos de Word, Excel y manejo de internet.
-Número de capacitaciones anuales por área de trabajo -Número de empleados del balneario.
-Número de trabajadores bilingües.
-Página de internet
-Atractivo diferenciador
-Promociones
-Convenios con tour operadores
-Representación en el D.F -distribución de publicidad impresa
-Publicidad en medios masivos
7
1.4.- Justificación
Según datos del 2013 México es la decimoprimera economía más grande del
mundo; cuenta con la más amplia red de acuerdos de libre comercio en el planeta;
ocupa el decimoprimer lugar entre los países más poblados; dispone de un
importante patrimonio industrial integrado por firmas de clase mundial y una
amplia base de micro, pequeñas y medianas empresas. Sin embargo, el índice de
apertura de empresas micro, pequeñas y medianas, es tan elevado como su tasa
de mortandad, cada año inician actividades entre 350 mil y 400 mil MIPYMES
industriales, agrícolas, comerciales y de servicios, cuyo nacimiento acredita la
capacidad emprendedora existente en el país. Desafortunadamente, antes de
alcanzar su primer año de actividad habrán cerrado la mitad y un 40 por ciento
adicional no alcanzará los cinco años de labor. Esto significa que nueve de cada
10 pequeñas y medianas empresas (PYMES) habrán cerrado antes del primer
lustro de haber sido abiertas (CONCAMIN, 2014).
De acuerdo con la estratificación de empresas (el 95% de las unidades
económicas de los sectores 71 y 72 (71 Servicios de esparcimiento culturales y
deportivos, y otros servicios recreativos, 72 Servicios de alojamiento temporal y de
preparación de alimentos y bebidas) son micro, seguidas por el 4% que son
pequeñas, el 1% lo representan medianas empresas y finalmente el 0.34% son
grandes empresas (SECTUR, 2014c).
Pocas han sido las investigaciones sobre competitividad turística, siendo un error,
ya que en muchos países del mundo el sector turismo aporta un considerable
ingreso a su producto interno bruto. La presente investigación desarrolla una
metodología para la evaluación de la competitividad turística en micro, pequeñas y
medianas empresas ya que mucho se ha estudiado de estas y de competitividad
en diferentes ámbitos, pero hasta el momento en la literatura es nula alguna
metodología para evaluar la competitividad de las MIPYMES turísticas, siendo un
inconveniente ya que la competitividad turística de una nación se encuentra
íntimamente relacionada con la competitividad de sus empresas
8
2.- Marco de Referencia
2.1.- Evaluación de la Competitividad
2.1.1.- Antecedentes de competitividad
A nivel internacional existen diversos trabajos que abordan el tema de la
competitividad turística en las naciones, un ejemplo claro de estos trabajos es el
realizado por Cárdenas (2012), en el cual identifica los países competidores en el
litoral Mediterráneo, después de este paso, pudo obtener, a través del Índice de
Competitividad Turística referido a 2010, el nivel de competitividad turística de 13
países determinando el nivel competitivo en un rango de 7 a 0 donde 7 es la
calificación más alta y cero la más baja.
Para obtener un valor de referencia Cárdenas (2012) calculó el valor medio del
Índice de Competitividad Turística para el conjunto de países de esta región, por
medio de una media aritmética, lo que permite fijar un valor de referencia, de esta
manera obtuvo un punto para poder determinar qué países eran competitivos en
relación con los demás y cuáles no lo eran como se muestra en la siguiente tabla:
Tabla 2
Clasificación de la competitividad de los países del mediterráneo
Grupo A Países más competitivos
índice de competitividad > valor
Medio
5.27 España
5.03 Portugal
4.89 Italia
4.87 Malta
4.85 Chipre
4.81 Grecia
4.66 Valor medio
4.62 Croacia
Grupo B Países menos competitivos
índice de competitividad < valor
Medio
4.39 Bulgaria
4.37 Túnez
4.35 Turquía
3.97 Egipto
3.91 Marruecos
Fuente: Cárdenas, 2012
9
Otro trabajo de utilidad para esta investigación es el de Sánchez (2006), el cual
seleccionó un total de 20 indicadores para cuantificar la competitividad turística de
8 provincias españolas con el objeto de demostrar la idoneidad de la Teoría de
Respuesta al Ítem y más concretamente, del modelo logístico de dos parámetros,
en la contrastación empírica de que no todos los indicadores de competitividad
son igualmente importantes y sobre todo, en la determinación del peso o
ponderación que debe otorgarse a cada uno de ellos.
Por otro lado, aunque la medición de la competitividad turística mejorará
objetivamente cuanto mayor número de indicadores se utilicen, el objetivo de
Sánchez (2006), no es tanto proponer una relación de indicadores de
competitividad, sino más bien demostrar que mediante los modelos de Teoría de
Respuesta al Ítem, se pueden analizar estadísticamente todos y cada uno de
estos indicadores y a partir de éste análisis, ponderar la importancia de cada uno
de ellos.
El interés en el análisis estadístico de la matriz de datos, de dimensión 50 x 20,
(50 provincias, 20 indicadores) mediante el modelo logístico de dos parámetros se
relaciona con los dos objetivos siguientes:
1. Jerarquizar los 20 indicadores de competitividad según su dificultad y
discriminación, y verificar, de esta forma, que no todos son igualmente
determinantes en la cuantificación de las diferencias en competitividad entre
los destinos turísticos.
2. Ordenar las 50 provincias analizadas según su nivel de competitividad
turística, utilizando para ello una escala latente y situando en la misma a
cada provincia según su valor latente estimado.
La asignación de un valor latente de competitividad turística a cada una de las 50
provincias españolas permite ordenarlas en una escala, en la que aquellas
provincias con menor valor serán menos competitivas turísticamente, mientras que
10
aquellas otras con valores más elevados se caracterizarán por su mayor
competitividad turística (Sánchez, 2006).
Por otra parte Desplas & Nolasco (2012) brinda una aproximación al estudio local
de la competitividad turística adaptando las variables de modelos ya existentes
para el estudio de la competitividad de la Sierra Tarahumara en Chihuahua con la
finalidad de contribuir a mejorar la medición de la competitividad turística a escala
local para, mejorar las aportaciones de los diferentes agentes económicos
involucrados, privados o públicos para lograr un mayor impacto en la comunidad
local.
Las dimensiones resultantes del nuevo modelo son:
1. Recursos y actividad cultural (RAC);
2. Recursos naturales y protección al ambiente (RNMA);
3. Recursos humanos e indicadores educativos (RH);
4. Infraestructura y profesionalización del sector hotelero (SH);
5. Flujo de personas y medios de transporte (MT);
6. Servicios complementarios al turismo (SC);
7. Seguridad pública y protección al ciudadano (SP);
8. Rentabilidad y aspectos económicos (RAE);
9. Promoción turística (PT), y
10. Índice de desarrollo humano (IDH).
11
Desplas & Nolasco (2012) comparó el nivel competitivo de la Sierra de Chihuahua
con el Estado de Chihuahua, el promedio nacional de competitividad y el promedio
de los 5 estados más competitivos en México. De esta manera, se aprecian las
fortalezas y debilidades competitivas de la Sierra de Chihuahua. Para el caso
específico de ese destino turístico, se denota que:
El pilar mejor evaluado para impulsar la competitividad turística es el RNAM
El segundo pilar en importancia es el SH por arriba del punto medio
Los demás pilares evaluados por arriba de la media son: SC, PT, RAE y RAC
En cambio, las fallas detectadas se encuentran en:
El pilar RH, el peor evaluado del total
El pilar del IDH, en el punto medio
Los pilares terceros y cuartos en importancia MT y SP, evaluados por
debajo de la media.
Según Desplas & Nolasco (2012) la implementación de su índice de competitividad
turística “permitirá a los tomadores de decisión de la Sierra Tarahumara saber
cómo se comporta y como se diferencia de los demás destinos para actuar en
consecuencia apoyando las fortalezas y reduciendo las fallas. Se podrá, además,
deducir las estrategias a aplicar y sus planes de acción derivados para aportar al
desarrollo de la economía turística local”.
Por otra parte López & Luna (2009) Identificaron las necesidades de capacitación
del personal de las MIPYMES en el municipio de Tecámac ya que carecen de
conocimiento institucional y organizacional básico como se muestra en la tabla 3:
12
Tabla 3 Debilidades competitivas de las MIPYMES del municipio de Tecámac
Los empleados desconocen en su
mayoría:
La toma de decisiones se basa
principalmente en
La Misión de la empresa Experiencias previas
La Visión de la empresa Intuición
El Organigrama de la empresa
Las Políticas de la empresa
Los Objetivos
Los Procedimientos
La mayoría de las MIPYMES
carece de alguno de los siguientes
departamentos
La mayoría de las Pymes no capacitan a
su personal por
Producción Costo
Ventas considera que no es necesario
Contabilidad El encargado no sabe qué tipo de
capacitación se requiere
Compras El encargado no lo había pensado
Crecimiento de la empresa Otros
La mayoría de las MIPYMES no exportan
sus productos
El nivel de crecimiento de las
MIPYMES es demasiado bajo o
nulo en la mayoría de los casos
La mayoría de las MIPYMES no realizan
un seguimiento de los competidores
La mayoría de las MIPYMES no realizan
un Seguimiento de sus clientes
Fuente: López & Luna, 2009
La investigación realizada por López & Luna (2009), brinda elementos de suma
importancia para la presente investigación, ya que muestra una serie de
parámetros que deben de ser considerados para que una MIPYME pueda ser
competitiva en términos organizativos.
13
2.1.2.- Conceptualización de Competitividad
Para poder comprender la competitividad es fundamental poder entender el
concepto de ventaja competitiva que según Hitt (2006), es la capacidad que tiene
una empresa para ganar en una situación, de manera constante y a largo plazo.
En el caso de los balnearios del Valle del Mezquital esto significa que
constantemente ganarán mayores utilidades que sus competidores.
La ventaja competitiva se crea mediante el logro de cinco cualidades:
Superioridad: el principio de superioridad se refiere a la capacidad de una
empresa de ser significativamente mejor que sus competidores ya sea en la
producción, promoción o distribución del producto.
Inimitabilidad: este principio se refiere a las barreras creadas por los
administradores, con la finalidad de dificultar la posibilidad de que alguien
copie su ventaja de superioridad, tales barreras podrían incluir diversos
obstáculos que van desde cuestiones técnicas, hasta algo más intangible
como la cultura de la empresa.
Durabilidad: es la capacidad de poder mantener una ventaja competitiva por
un periodo de tiempo que permita obtener un beneficio significativo de la
misma.
Insustitubilidad: este principio se refiere a que una ventaja competitiva
requiere que haya pocas posibilidades de que se sustituya por un producto
complementario.
Apropiabilidad: Porter citado por Hitt (2006) hablaba de este fenómeno en
términos de rendimiento superiores. Los rendimientos superiores son las
utilidades obtenidas por encima del promedio en un grupo de empresas
comparables.
14
Las cinco cualidades tienen como base un supuesto, el cual señala que el
producto o servicio que ofrece una empresa tiene un valor preciado por los
clientes si lo que la empresa ofrece no tiene valor alguno para ellos entonces las
cualidades de superioridad o durabilidad perdería todo sentido práctico. (Hitt,
2006)
Por otra parte las ventajas competitivas también se pueden ver influenciadas por
los gustos y preferencias de los consumidores las cuales pueden estar en función
al precio, calidad, diseño, moda, etcétera; estos factores influyen de una manera
directa, por lo cual es de suma importancia que las empresas den seguimiento a
estos factores ya que estos pueden influir directamente en su ventajas
competitivas
La teoría de la ventaja comparativa señala que un país debe de especializarse en
la producción de los bienes que puede producir de la manera más eficiente e
importar bienes que produce con menos grado de eficiencia ya que ninguna
nación puede ser competitiva en todos los sectores económicos. (Rodríguez,
2005)
Según David Ricardo citado por Sanjines, Vargas & Herrera (2002) con la
utilización de la ventaja comparativa habría una mejor utilización de los recursos y
la producción total aumentaría, los países que intervienen salen ganando a
diferencia de la teoría de las ventajas absolutas, la teoría de las ventajas
comparativas sugiere que todos los países, ricos y pobres, se beneficien del
comercio internacional. El punto clave es que la producción global se vuelva
mayor y el consumo aumente si no hay barreras comerciales entre los mercados
Entrando ya al concepto de competitividad, este ha sido estudiado por diferentes
autores desde diferentes perspectivas. Según Gutiérrez & Bordas (1993), “la
competitividad es la capacidad de una industria de alcanzar sus objetivos, de
forma superior al promedio del sector de referencia y de forma sostenible”, es
decir, la competitividad es la capacidad de una industria para obtener mayor
15
rentabilidad en sus inversiones en comparación de sus competidores, de manera
razonable y con bajos costos sociales y ambientales.
Por otra parte Berumen (2006) menciona que Porter ha sido uno de los más
influyentes pensadores en torno a las cuestiones relacionadas con la
competitividad, para Porter (1990), la competitividad de una nación tiene su origen
en un nivel microeconómico, es decir, la competitividad de una nación es la suma
de la competitividad de sus empresas individualmente consideradas. La figura 1
muestra el Diamante de Porter, conocido en la literatura económica con el nombre
de “diamante de la ventaja nacional”, el cual está integrado por cuatro cualidades
que una nación debe de reunir para llegar a tener niveles competitivos altos y
constantes, estas variables son:
1. Condiciones de los factores. Esta variable se refiere a los factores de
producción (tierra trabajo y capital), tales como mano de obra calificada o
infraestructura, necesarios para competir en una industria dada.
2. Condiciones de la demanda. La naturaleza de la demanda por el producto
o el servicio ofrecido por la industria en su mercado de origen.
3. Industrias relacionadas y de apoyo. Esta variable se refiere a “la presencia
o ausencia en la nación de industrias proveedoras y otras industrias
relacionadas que sean competitivas internacionalmente”.
4. Estrategia, estructura y rivalidad de las firmas. “Las condiciones que rigen
cómo las empresas se crean, se organizan y se gestionan en la nación,
así como la naturaleza de la rivalidad doméstica”.
16
Figura 1.Diamante de Porter Fuente: Porter, M. E. (1990). La ventaja competitiva de las naciones (Vol. 1025). Buenos Aires. Vergara.
Porter (1990) agregándole dos variables acciones de gobierno y el factor oportunidad. Llegando al siguiente modelo:
Figura 2. Diamante dinámico de Porter Fuente: Porter, M. E. (1990). La ventaja competitiva de las naciones (Vol. 1025). Buenos Aires. Vergara.
A diferencia de Porter, Esser, Hillebrand, Messener & Meyer (1994) establecen
que la competitividad no surge espontáneamente al modificarse el contexto macro
ni se crea recurriendo exclusivamente al espíritu de empresa a nivel micro. Es más
bien el producto de un patrón de interacción compleja y dinámica entre el Estado,
las empresas, las instituciones intermediarias y la capacidad organizativa de una
sociedad; se deriva de este aporte, que la competitividad puede pensarse como un
modelo complejo que se sirve de una serie de factores interrelacionados. También
de forma general, pero haciendo foco en la empresa como unidad de análisis.
Condiciones de la
demanda
Estrategia, estructura y rivalidad de las firmas
Industrias Relacionadas y de apoyo
Condiciones de los
factores
17
Para el World Economic Forum (2013, A), “La competitividad es el grado en el que
una Nación puede, bajo condiciones de mercado libres y equitativas, producir
bienes y servicios que superan las pruebas de los mercados internacionales,
manteniendo y aumentando, simultáneamente, los ingresos reales de sus
habitantes a mediano y largo plazo”.
Según Sánchez & Fajardo (2004) el concepto de competitividad es complejo, dado
que adolece de un sentido objetivo y además, tiene un carácter multidimensional
ya que en ella influyen factores sociales, económicos, medioambientales,
geográficos, entre otros. Por otra parte, la competitividad se puede aplicar a un
amplísimo rango de entidades económicas, desde una nación, hasta un producto
o servicio determinado, pasando por una región, un municipio, un sector
económico, una corporación empresarial o una empresa individual. Por esta razón
se pueden encontrar diferentes definiciones de competitividad según el área de
estudio y el enfoque con que se analice este concepto.
Para fines de esta investigación se entiende por competitividad a la calidad del
ambiente económico e institucional para el desarrollo sostenible de las actividades
privadas y el aumento de la productividad; y a nivel empresa, la capacidad para
mantener y fortalecer su rentabilidad y participación de las MIPYMES en los
mercados, con base en ventajas asociadas a sus productos o servicios. (Cámara
de Diputados, 2013)
2.1.3.- Distintivos de apoyo a la competitividad turística en México
La secretaría de Turismo Federal cuenta con tres certificaciones Distintivo M,
Distintivo H y Distintivo Punto Limpio, que buscan contribuir con aspecto tales
como las buenas prácticas empresariales, manejo de alimentos y condiciones de
salubridad en las instalaciones para de esta manera contribuir a la competitividad
de las empresas turísticas.
En el contexto estatal, el estado de Hidalgo mediante la Secretaría de Salud de
Hidalgo (SSH) ha gestionado esfuerzos para aumentar la competitividad y el
18
bienestar de los usuarios de balnearios parques acuáticos y establecimientos con
servicio de alberca. Derivado de la importancia de estas certificaciones en el
siguiente apartado se analizan estas certificaciones de una manera más detallada:
2.1.3.1.- Distintivo M
En el contexto nacional, se han implementado diferentes programas para mejorar
la calidad de los servicios turísticos e incidir en la competitividad de las empresas
del sector turismo, siendo uno de los más destacado el Distintivo M, el cual es un
reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo Federal y que avala la
adopción de las mejores prácticas empresariales y una distinción de empresa
turística modelo, esto se logra mediante la implementación exitosa del Sistema de
Calidad Moderniza el cual es un “Sistema de Gestión para el mejoramiento de la
calidad, a través del cual, las empresas turísticas pueden estimular a sus
colaboradores e incrementar sus índices de rentabilidad y competitividad, con
base en una forma moderna de dirigir y administrar una empresa turística.”
(SECTUR, 2014)
El Distintivo M, está dirigido a propietarios y directivos de MIPYMES turísticas
legalmente constituidas, preferentemente y sin ser limitativos, de los siguientes
giros:
Hoteles
Restaurantes
Agencias de viajes
Operadoras de turismo receptivo
Ecoturismo
Arrendadoras de autos
Auto transportes turísticos
19
Marinas
Balnearios
El Programa Moderniza tiene por objetivo alcanzan beneficios cuantificables en
tres líneas fundamentales:
1. Incrementar la calidad de los servicios prestados y mejorar la atención, para
la satisfacción de los clientes.
2. Aumenta las ventas y reducir los costos, para la satisfacción de los
propietarios.
3. Incrementando la participación de los trabajadores y elevar la satisfacción de
los colaboradores. (SECTUR, 2014)
Estos beneficios se obtienen mediante la implementación de 4 elementos y 12
técnicas, las cuales se enumeran a continuación:
Elemento 1, calidad humana
T1. Lenguaje básico y estructuras organizacionales
T2. Las 5´S
T3. Liderazgo y desarrollo humano
Elemento 2, satisfacción del cliente
T4. Conocimiento del mercado
T5. Desarrollo de personal de contacto
T6. Marketing
20
Elemento 3, gerenciamiento de rutina
T7. Procesos y eliminación de desperdicios
T8. Estandarización de procesos
T9. Administración visual
Elemento 4, gerenciamiento de mejora
T10. Sistema de información y análisis financiero
T11. Política básica y directrices
T12. PDCA (planear-hacer-checar-actuar, por sus siglas en inglés) y
Rendición de Cuentas
La obtención del Distintivo M consta de siete fases, las cuales se enumeran a
continuación:
1. Diagnóstico: esta fase consta de dos etapas la primera es una
autoevaluación por medio de un análisis en el cual se determinan las
fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de la empresa, la
segunda etapa consta de una visita de diagnóstico con base a una lista de
verificación preestablecida.
2. Capacitación: esta etapa consta de seis sesiones plenarias para los
dueños, directores y/o gerentes en las cuales se imparten las 12 técnicas
del sistema Moderniza mismas que son compartidas por ellos al personal
de la empresa.
3. Implementación: en esta fase el empresario junto con su personal aplica
las técnicas del sistema a la realidad de la empresa.
21
4. Seguimiento: consiste en dos visitas del consultor M a la empresa en las
cuales apoya a resolver dudas sobre la implementación y adaptación de
los formatos, es decir, prepara a la empresa para recibir su evaluación
final.
5. Evaluación final: en este punto se evalúa a la empresa mediante una lista
de verificación para constatar que se hayan implementado las 12 técnicas
del Distintivo M.
6. Evaluación cruzada: un consultor M distinto al anterior, evalúa el 20% de
la empresa para validar que la implementación y seguimiento sea
conforme a los requisitos de la metodología.
7. Validación y obtención del Distintivo M: de acuerdo al puntaje obtenido en
la evaluación final, asistencia y participación destacada en las sesiones
plenarias y cumplimiento en la aportación económica correspondiente, se
determina si la empresa obtiene el Distintivo M.
Al obtener esta certificación la empresa evaluada puede ser considerada, avalada
y certificada como una empresa que adopta las mejores prácticas empresariales y
se distingue como empresa turística modelo.
Figura 3. Logotipo Distintivo M Fuente: SECTUR (2014). SISTEMA DE GESTIÓN MODERNIZA, Recuperado de:
file:///C:/Users/usuario/Downloads/I%201%20Gui%C3%8C-a%20del%20Empresario.pdf
22
2.1.3.2.- Distintivo Punto Limpio
La certificación de Calidad “Punto Limpio”, es un reconocimiento que otorga la
SECTUR, a las MIPYMES turísticas (balnearios restaurantes, hoteles, cafeterías,
agencias de viajes, arrendadoras de autos, entre otros) por haber implementado la
metodología desarrollada por SECTUR y avalada por consultores especializados,
registrados ante la Secretaría a efecto de obtener el sello de calidad que evalúa
los siguientes puntos (SECTUR, 2014a):
• Formación de gestores
• Calidad higiénica
• Buenas prácticas por unidad de negocio
• Aseguramiento de calidad
• Asesoría y validación
Según la Secretaría de Turismo de Puebla (2014) “el objetivo de este programa es
impulsar el fortalecimiento de la cultura de “seguridad y calidad higiénica” en la
prestación de servicios turísticos en México, a fin de proteger la salud de los
visitantes, los trabajadores del sector y de los miembros de las comunidades
receptoras” y busca:
Evitar riesgos sanitarios en los destinos turísticos de México
Brindar confianza a los turistas nacionales e internacionales
Recuperar la competitividad de los destinos turísticos
Generar ventajas competitivas en los destinos a través del reconocimiento
del sello de calidad
23
Por otra parte la Secretaría de Turismo de Tlaquepaque (2014) enuncia los
siguientes beneficios de contar con el programa:
Garantiza la higiene de sus unidades de negocio y la capacitación del
personal para sus usuarios.
Determina la correcta definición de los procedimientos y procesos
necesarios desde el principio de su implementación, no solo mejorando los
estándares en materia de higiene, sino también garantizando la seguridad
del personal y protegiendo el medio ambiente, además de que supone
ahorros económicos.
Verifica a través de herramientas de calidad, tanto los procesos como al
trabajador, con el fin de asegurar las buenas prácticas de higiene en todas
sus áreas.
El programa ayuda a la gerencia de las empresas participantes a cumplir
con las normas oficiales relativas a la higiene.
Figura 4. Logotipo punto limpio Fuente: SECTUR (2014a) Punto Limpio. Recuperado de: http://www.sectur.gob.mx/tramites-y-servicios/certificacion-turistica/punto-limpio/#prettyPhoto
24
2.1.3.3.- Distintivo H
El Distintivo H, es un reconocimiento que otorgan la Secretaría de Turismo y la
Secretaría de Salud desde 1990, a aquellos establecimientos fijos de alimentos y
bebidas tales como: restaurantes en general, restaurantes de hoteles, de
balnearios, cafeterías, fondas, etc.; por cumplir con los estándares de higiene que
marca la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004, con la finalidad de
disminuir el número de enfermedades transmitidas por los alimentos a los turistas
nacionales e internacionales y de esa manera mejorar la imagen de México en el
extranjero con respecto a la seguridad alimentaria.
Según SECTUR (2014b) el Distintivo H tiene un carácter preventivo que ayuda a
advertir a los turistas que el establecimiento certificado cuenta con un manejo de
alimentos higiénico. mediante la capacitación del 80% del personal operativo y el
100% del personal de mandos medios y altos, esta capacitación es dada por un
consultor registrado con perfil en el área químico-médico-biológica y los
conocimientos que se imparten están estructurados bajo lineamientos dictados por
un grupo de expertos en la materia (SECTUR, 2014b).
“La asesoría del consultor consiste en ofrecer al personal que labora en los
establecimientos fijos de alimentos y bebidas que así lo soliciten, una serie de
recomendaciones y técnicas para el lavado, desinfección, limpieza, almacenamiento,
congelación, refrigeración, descongelación, higiene personal, etc. para ser
implementadas como un proceso de mejora continua”.
Esta información está regida por una lista de verificación (Anexo: A 3) que se
deberá cumplir en un 90% de satisfacción y que contempla los siguientes puntos:
Recepción de alimentos Almacenamiento Manejo de sustancias químicas Refrigeración y congelación Área de cocina Preparación de alimentos
25
Área de servicio Agua y hielo Servicios sanitarios para empleados Manejo de basura Control de plagas Personal Bar
Cuando el establecimiento se sujeta a estos estándares y los cumple, la
Secretaría de Turismo entrega el reconocimiento Distintivo “H”, mismo que tiene
vigencia de un año
Figura 5. Logotipo Distintivo H Fuente: SECTUR (2014b). DISTINTIVO H. Recuperado de: http://www.sectur.gob.mx/tramites-y-
servicios/certificacion-turistica/distintivo-h/
26
2.1.3.4.- Distintivo Bandera Blanca
El Distintivo Bandera Blanca es otorgado a través de la Comisión para la
Protección Contra Riesgos Sanitarios de Hidalgo, (COPRISEH) de la Secretaría
de Salud de Hidalgo (SSH) y tiene por finalidad proteger a los turistas que visiten
balnearios, parques acuáticos y establecimientos con servicio de alberca del
Estado de Hidalgo, este distintivo evalúa la calidad microbiológica del agua, así
como las condiciones de higiene en el servicio de hospedaje y alimentación por
otra parte el establecimiento debe de contar con la infraestructura necesaria para
la seguridad del turista como son, contar con señalamientos y rampas para
personas con capacidades diferentes; así como prestar el servicio de salvavidas,
esta certificación tiene una validez de un año y en caso del vencimiento debe de
ser renovada ante la Secretaria de Salud Estatal. (Secretaría de salud de Hidalgo,
2014)
Actualmente sesenta establecimientos de servicios turísticos han sido certificados
con la Bandera Blanca, estando certificados los 8 establecimientos estudiados por
esta investigación.
Figura 6. Logo Bandera Blanca Fuente: Secretaría de salud de Hidalgo (2014). Bandera Blanca. Recuperado de: //s-salud.hidalgo.gob.mx/noticia25.html
27
2.1.3.5.- Distintivo T
El Distintivo T es una certificación otorgada por el Consejo Regulador del Tequila
(CRT) e instituciones involucradas con el tequila y el servicio, que se otorga a
hoteles, restaurantes, bares, salones de eventos y espectáculos, así como a
establecimientos, distribuidores y puntos de venta, entre otros, teniendo el
siguiente objetivo:
“Establecer los requisitos necesarios en el servicio, personal e instalaciones que
deben de cumplir los Hoteles, Bares, Restaurantes, Centros de Consumo y
puntos de venta del producto tequila para obtener el Distintivo T el cual a su vez,
contribuye a (Consejo Regulador del Tequila, 2014):
a) Proteger la denominación de origen tequila.
b) Difundir la cultura del tequila en centros de consumo, bares, hoteles y
similares a nivel nacional e internacional.
c) Preservar la autenticidad del tequila, evitando la adulteración del
mismo.
d) Proteger la salud del consumidor ante la proliferación de bebidas
adulteradas.
e) Fomentar el consumo responsable de tequila certificado y auténtico.
f) Coadyuvar a los establecimientos a cumplir con la ruptura del envase
de vidrio de Tequila.
Según el Consejo Regulador del Tequila (2014) el Distintivo T otorga los
siguientes beneficios a las empresas, consumidores y personales:
Brinda a los turistas la certeza de que se está degustando tequila certificado
y dónde el personal está debidamente capacitado.
28
El personal obtiene una total capacitación en la cultura del tequila, servicio
al consumidor y catado de tequila.
Se fomenta el consumo responsable de tequila certificado autentico, por
marca. Y se protege la salud del consumidor ante la existencia de bebidas
adulteradas.
Según el Consejo Regulador del Tequila (2014) la vigencia del reconocimiento
Distintivo T es por dos años y tiene un valor de $10,000 más IVA incluyendo la
verificación, capacitación, material didáctico, el reconocimiento del símbolo
distintivo T.
Figura 7. Logotipo Distintivo T Fuente: Consejo Regulador del Tequila, 2014 Distintivo T. http://www.distintivot.org.mx/
29
2.2.- Competitividad turística
Los primeros autores que comienzan a utilizar y analizar el término de
competitividad turística son Ritchie & Crouch (2003) y definen la competitividad
turística como “la capacidad de un país para crear valor añadido e incrementar, de
esta forma, el bienestar nacional mediante la gestión de ventajas y procesos,
atractivos, agresividad y proximidad, integrando las relaciones entre los mismos en
un modelo económico y social”.
Otro de los pioneros en la conceptualización de la competitividad turística fue
Hassan (2000) el cual define competitividad turística, como: la capacidad de un
destino para crear e integrar productos con valor añadido que permitan sostener
los recursos locales y conservar su posición de mercado respecto a sus
competidores.
Para el Índice de competitividad de los estados Mexicanos (Tecnológico de
Monterrey, 2013), “la competitividad turística de un estado se refiere al conjunto de
habilidades y capacidades que le permiten alcanzar sus objetivos en un marco de
competencia frente a otros estados, generando así desarrollo económico y social
en su territorio. El concepto de competitividad turística implica tres elementos
básicos:
Rentabilidad: generar riqueza a través del uso eficaz de los recursos.
Sustentabilidad: asegurar que el desarrollo se logre en equilibrio con los
recursos ecológicos, sociales y económicos de la región.
Comparabilidad: definir conceptos medibles y consistentes que sean
comparables a través del tiempo y el espacio.
30
2.2.1- Modelos de competitividad turística
En la literatura se encuentran diferentes modelos de competitividad turística entre
los que destacan el Modelo de competitividad de Crouch &Ritchie, Modelo integral
de competitividad del destino, Índice de competitividad de viajes y turismo, Modelo
conceptual de Ferreira & Estevão y el Índice de competitividad de los estados
mexicanos ICTEM que se abordarán de una manera más detallada a continuación.
2.2.1.1.- Modelo de competitividad de Crouch & Ritchie
Según Sánchez & Fajardo (2004) a Crouch & Ritchie corresponde el mérito de
haber sido los pioneros en el desarrollo del primer modelo para evaluar la
competitividad de los destinos turísticos. Para estos investigadores, la
competitividad de los destinos, está asociada a la prosperidad de los residentes,
por ser los principales beneficiarios; competitividad y sostenibilidad están
estrechamente relacionadas, son interdependientes.
El modelo de competitividad de Crouch & Ritchie (1999) es un modelo explicativo
el cual reúne los siguientes elementos:
1. Entorno competitivo (microeconómico): incluye los diferentes agentes que
operan en el propio destino turístico, como agencias de viajes minoristas,
población local, empleados de la industria de la hospitalidad, instituciones
financieras, medios de comunicación, etc.
2. Entorno competitivo (macroeconómico): En el desarrollo de su modelo de
competitividad, Crouch & Ritchie señalan que es importante reconocer que
el sector turístico está influenciado por una serie de fuerzas globales, como
la complejidad de la tecnología, cambios demográficos, expansión de la
democracia, cuidado del medio ambiente, etc.
31
3. Recursos principales y atractivos: estos componentes del modelo describen
los elementos primarios de los recursos del destino. Estos factores son
clave para motivar al turista a visitar un destino. Mientras que otros
componentes son esenciales para el éxito y la rentabilidad, los recursos
principales y atractivos son la razón fundamental por la cual los posibles
visitantes eligen un destino por encima de otros. Estos factores se dividen
en seis categorías: la fisiografía, la cultura, la historia, las relaciones en el
mercado, actividades, eventos y la superestructura turística.
4. Factores y recursos complementarios: engloba a otros factores secundarios
que facilitan que en el destino se desarrolle como una industria turística
exitosa estos factores se dividen en infraestructura, recursos y servicios de
“facilitación” (instituciones financieras, disponibilidad y calidad de los
recursos humanos de la zona, recursos de capital, instituciones educativas,
etc.), el sentido de la iniciativa y la accesibilidad del destino.
5. La gestión del destino: este componente del modelo se refiere a aquellas
actividades que refuerzan el interés del turista por los recursos principales,
entre estas actividades destacan las estrategias de marketing del destino, la
calidad del servicio prestado a los visitantes, la información necesaria para
conocer las necesidades de los visitantes, la estructura organizativa y la
administración de los recursos.
6. Determinantes de calificación: se refiere a aquellas condiciones locales que
afectan a la competitividad del destino, puesto que pueden modificarla o
mitigarla. Entre estas condiciones se pueden citar, la localización del
destino las dependencias entre destinos (o el carácter complementario de
otros destinos), la seguridad, el coste de transporte y el tipo de cambio, la
imagen del destino es un factor crítico en las decisiones de viaje. (Chiu &
Ananzeh, 2012)
32
De esta forma, basándose en la distinción entre ventaja comparativa y ventaja
competitiva, proponen un modelo de corte eminentemente teórico, aunque
aplicable de forma específica a la actividad turística el cual se puede observar de
manera gráfica en el figura 8:
Figura 8. Modelo de competitividad de Crouch & Ritchie Fuente: Crouch, (2001). Chapter one Developing Operational Measures for the Components of a Destination Competitiveness/Sustainability Model: Consumer versus Managerial Perspectives. Consumer psychology of tourism, hospitality and leisure. 2,1.
33
2.2.1.2.- Modelo integral de competitividad del destino
En el modelo de Dwyer & Kim (2003) como se aprecia en la Figura 9, las
dimensiones de recursos heredados y creados, se encuentran agrupadas con la
variable de apoyo a los factores y recursos. En conjunto, estos factores
constituyen las diversas características de un destino que lo hacen atractivo para
que los turistas lo visiten, estos tres factores son la base para hacer competitivo un
destino.
Figura 9. Modelo integral de competitividad de Dwyer & Kim Fuente: Dwyer., L, Kim, C. (2003). Destination competitiveness: determinants and indicators. Current issues in tourism, 6(5), 369-414.
El objetivo de la dimensión factores de gestión de los destinos es aumentar el
atractivo de los recursos básicos fortaleciendo la calidad y efectividad de los
factores y recursos de apoyo (Crouch & Ritchie, 1999). La categoría incluye
diversas variables entre las que se encuentran la gestión marketing de los
destinos, política del destino, planificación, desarrollo de recursos humanos y
gestión del medio ambiente. (Dwyer & Kim, 2003)
Las condiciones de demanda comprenden tres elementos principales la
conciencia, la percepción y preferencias. La conciencia de un destino puede ser
generada por diversos medios de comercialización, carteles, radio, televisión,
34
recomendaciones, etc. Derivado de la información que el turista obtenga del
destino, creará una imagen del mismo la cual comparará con otros destinos con la
finalidad de cubrir sus preferencias y expectativas de viaje. (Dwyer & Kim, 2003)
Las condiciones situacionales son fuerzas en el entorno que influyen en el
potencial de la competitividad del destino. Estas fuerzas pueden moderar,
modificar o mitigar la competitividad del destino influenciando los otros grupos de
factores y por lo tanto pueden ser positivos o negativos en su influencia sobre la
competitividad. (Dwyer & Kim, 2003)
Según Dwyer & Kim (2003) la competitividad del destino es en sí misma una meta
intermedia hacia un objetivo más fundamental de desarrollo socio-económico y el
bienestar de los residentes. Cada uno de estos objetivos se asocia con un
conjunto de indicadores.
2.2.1.3.- Modelo conceptual de Ferreira & Estevão
El modelo conceptual de Ferreira & Estevão representa un sistema interactivo, el
cual está integrado por tres componentes principales: el producto turístico
(recursos y atractivos), el destino turístico y el cluster turístico. Si los primeros dos
componentes de interconexión son eficientes, el cluster turístico funcionará
productivamente. El modelo presenta los determinantes y los factores en los que
los clusters turísticos deben prestar atención, para tener una actitud competitiva y
una posición en el mercado turístico. Estos determinantes se generaron con base
al Diamante de Porter y los factores fueron seleccionados con base al modelo de
Crouch & Ritchie (1999) y el modelo Dwyer & Kim (2003); la característica
principal de este modelo es el énfasis en la combinación de los determinantes con
el fin de lograr la competitividad del destino. Cada Factor presenta un conjunto de
agentes que generan presión sobre los atributos de los demás elementos, de
modo que el grado de interacción define la ventaja competitiva regional. En este
modelo, la competitividad es el elemento clave para el éxito de un cluster como se
muestra en la figura 10. (Ferreira & Estevão, 2010)
35
Producto Turístico
Destino
turístico
Cluster
turístico
Figura 10. Modelo de competitividad de Ferreira & Estevão Fuente: Ferreira, J., Estevão, C. (2010). Regional Competitiveness of a Tourism Cluster: A
Conceptual Model Proposal. Tourism & Management Studies, (5), 37-51. Ferreira, y Estevão. (2010). Regional Competitiveness of a Tourism Cluster: A Conceptual Model Proposal. Tourism & Management Studies, (5), 37-51.
Existencia de industrias
relacionadas y de
apoyo
Alojamiento,
restaurantes bares,
discotecas, actividades
de ocio, tour
operadores, agencias de
viajes, actividades
deportivas y culturales,
diversidad del
comercio.
Condiciones de los
factores
Recursos humanos (formación y legislación laboral), recursos de capital, higiene, infraestructuras de apoyo y recursos históricos y cultuales.
Recursos y atractivos
cultural, natural e
historias
Festivales, Entretenimiento, Tradiciones, Infraestructuras, turísticas y Accesibilidad.
Gestión del destino
Marketing
promocional
Información
turística
Servicios de
apoyo
turísticos
Hospitalidad.
Condiciones de la
demanda
Sofisticación, educación,
preferencias de los turistas
y motivaciones, marketing
institucional, control de
calidad.
Tiempo de ocio.
Estrategia empresarial,
estructura y rivalidad
Barreras de entrada y
salida del mercado
Cooperación,
Diferenciación e
innovación.
Gobierno
Universidades
Competitividad Regional
36
Según Ferreira & Estevão (2010) el modelo conceptual propuesto anteriormente
permite indicar las siguientes conclusiones:
P1) La competitividad de un cluster turístico es determinada por
P1a) Las industrias relacionadas y de apoyo P1b) Las condiciones de los factores P1c) Las condiciones de la demanda P1d) La estrategia de la empresa, la estructura y rivalidad P1e) La combinación de todos los factores determinantes
P2) Las estrategias de la competencia dentro y fuera del cluster turístico se basan
en:
P2a) Cooperación P2b) La creación de barreras a la entrada P2c) La creación de barreras a la salida P2d) Diferenciación e innovación de los productos que se ofrecen
P3) Los productos turísticos juegan un importante papel para el crecimiento del
desarrollo regional, a través de:
P3a) El atractivo de los recursos naturales, recursos históricos y culturales P3b) Las actividades de entretenimiento P3c) La celebración de eventos y festivales P3d) La calidad de la infraestructura
P4) El destino turístico puede gestionar eficiente los productos turísticos
disponibles que contribuyen un atractivo, a través de:
P4a) La promoción turística P4b) La información turística P4c) El espíritu empresarial y proactivo P4d) La creación de servicios de apoyo turístico (guías turísticos) P4e) La hospitalidad del personal que trabaja directamente con el cliente
P5) El gobierno desempeña un papel vital en la mejora de la competitividad del
clúster a través de:
P5a) La creación de la infraestructura física P5b) El apoyo financiero para proyectos turísticos P5c) La seguridad del destino P5d) La conservación de los recursos naturales, históricos y culturales
37
P6) Las universidades desempeñan un papel importante:
P6a) En el desarrollo de la innovación y estrategias de diferenciación P6b) Educación y formación de los recursos humanos
2.2.2.- Índices de competitividad turística
2.2.2.1.- Índice de competitividad de viajes y turismo
A diferencia de los modelos de Dwyer & Kim y Crouch & Ritchie que son
meramente descriptivos, el TTCI (Travel and Tourism Competitiveness Index)
pretende medir los factores y las políticas que componen y desarrollan la
competitividad del sector turismo en diferentes países. (World Economic Forum,
2013)
El TTCI se compone de tres subíndices, cada uno de los cuales está integrado por
una serie de pilares que miden la competitividad de cada uno de estos bloques.
Estos subíndices y sus correspondientes pilares son:
a. Subíndice a) Marco regulatorio. Recoge aquellos factores que están
relacionados con la política y en general, bajo la supervisión del gobierno.
Pilar 1. Normativa
Sub pilar 1.01. Prevalencia de la propiedad extranjera Sub pilar 1.02. Derechos de propiedad Sub pilar 1.03. Impacto en el negocio de las normas sobre la IED Sub pilar 1.04. Requerimiento de visa Sub pilar 1.05. Apertura de los acuerdos bilaterales de servicios aéreos Sub pilar 1.06. Transparencia política Sub pilar 1.07. Tiempo de apertura de un negocio Sub pilar 1.08. Costo de inicio de un negocio
Pilar 2. Sostenibilidad ambiental
Sub pilar 2.01 Cumplimiento de la legislación ambiental Sub pilar 2.02 Sostenibilidad y desarrollo de la industria turística
38
Sub pilar 2.03 Emisiones de dióxido de carbono Sub pilar 2.04 Concentración Partículas Sub pilar 2.05 Número de especies amenazadas
Pilar 3. Seguridad y protección
Sub pilar 3.01. Gastos de negocios por terrorismo Sub pilar 3.02. Fiabilidad de los servicios de policía Sub pilar 3.03. Costos de los negocios a causa de la delincuencia. Sub pilar 3.04. Accidentes de tráfico
Pilar 4. Salud e higiene
Sub pilar 4.01. Densidad de médicos Sub pilar 4.02. Acceso a servicios sanitarios Sub pilar 4.03. Acceso a agua potable Sub pilar 4.04. Número de camas de hospital
Pilar 5. Priorización de la actividad turística
Sub pilar 5.01. Priorización de la industria de viajes por parte del gobierno Sub pilar 5.02. Gasto público en turismo Sub pilar 5.03. Eficacia de comercialización y la marca para atraer turistas Sub pilar 5.04.Compendio anual de datos de turismo Sub pilar 5.05. Puntualidad en proporcionar los datos mensuales
b. Subíndice b) Ambiente de negocios e infraestructura. Engloba los elementos
del entorno empresarial y la infraestructura existente en cada país.
Pilar 6 Infraestructuras del transporte aéreo
Sub pilar 6.01. Infraestructura de transporte aéreo Sub pilar 6.02. Calidad de la infraestructura aeroportuaria Sub pilar 6.03. Salidas por cada 1.000 habitantes Sub pilar 6.04. Capacidad del aeropuerto Sub pilar 6.05. Número de aerolíneas que operan Sub pilar 6.06. Red internacional de transporte aéreo
Pilar 7. Infraestructuras del transporte terrestre
Sub pilar 7.01. Calidad de las carreteras Sub pilar 7.02. Calidad de la infraestructura ferroviaria
39
Sub pilar 7.03. Calidad de la infraestructura portuaria Sub pilar 7.04. Calidad de la red de transporte nacional Sub pilar 7.05. Densidad de carreteras
Pilar 8. Infraestructura turística
Sub pilar 8.01. Habitaciones de hotel Sub pilar 8.02. La presencia de las principales empresas Sub pilar 8.03. Cajeros acepten tarjetas Visa y/o mastercard
Pilar 9. Infraestructura de TIC
Sub pilar 9.01. Grado de utilización de Internet de negocios Sub pilar 9.02. Usuarios de Internet Sub pilar 9.03. Líneas de teléfono Sub pilar 9.04. Suscriptores de banda ancha a Internet Sub pilar 9.05. Número de teléfonos móviles
Pilar 10. Competitividad de precios en el sector turístico
Sub pilar 10.01. Entradas de impuestos y cargos de aeropuerto Sub pilar 10.02. Paridad de poder adquisitivo Sub pilar 10.03. Alcance y efecto de los impuestos Sub pilar 10.04. Niveles de precios de combustible Sub pilar 10.05. Índice de precios hoteleros
c. Subíndice c) Recursos humanos, culturales y naturales. Recoge información
relacionada con el nivel de desarrollo de los recursos humanos, así como la
dotación de recursos culturales y naturales con los que cuenta cada país.
Pilar 11. Recursos humanos.
Sub pilar 11.01. Acceso a la educación primaria. Sub pilar 11.02. Acceso a la educación secundaria Sub pilar 11.03. Calidad del sistema educativo Sub pilar 11.04. Disponibilidad local de la investigación y la formación
especializada Sub pilar 11.05. Prácticas de contratación y despido Sub pilar 11.06. Facilidad de contratar mano de obra extranjera Sub pilar 11.07. Prevalencia del VIH Sub pilar 11.08. Impacto en el negocio de VIH Sub pilar 11.09. Esperanza de vida
40
Pilar 12. Afinidad de la actividad turística
Sub pilar 12.01. Apertura Turística Sub pilar 12.02. Actitud de la población hacia los visitantes
Pilar 13. Recursos naturales
Sub pilar 13.01. Número de sitios naturales del Patrimonio Mundial Sub pilar 13.02. Áreas protegidas Sub pilar 13.03. Calidad del medio ambiente natural Sub pilar 13.04. Total de especies conocidas
Pilar 14. Recursos culturales
Sub pilar 14.01. Número de sitios del Patrimonio Mundial Sub pilar 14.02. Escenarios deportivos Sub pilar 14.03. Número de ferias y exposiciones internacionales Sub pilar 14.04. Exportaciones de las industrias creativas
Según el World Economic Forum (2013, A) cada uno de los pilares se calcula
como un promedio ponderado de las variables que lo componen. En el caso del
pilar de recursos humanos, que está compuesta a su vez de dos subpilares
(educación y formación y la disponibilidad de mano de obra calificada), la columna
total es la media no ponderada de los dos subpilares.
Cada uno de los pilares anteriores está conformado por un número de variables
individuales. El conjunto de datos que contribuyen a estos pilares incluye, datos
del Foro Económico Mundial, encuesta de opinión, datos cuantitativos de fuentes
públicas, organizaciones internacionales, e instituciones expertas en turismo.
De los 140 países evaluados por el Travel y Tourism Competitiveness Index
(World Economic Forum, 2013). México ocupó el lugar número 44, teniendo como
puntos favorables el subíndice de recursos naturales ocupando el puesto 8 de 140
países evaluados, debido a la gran cantidad de sitios naturales clasificados como
Patrimonio Mundial además de poseer una rica fauna considerada una de las más
extensas del mundo. En la categoría de recursos culturales el país también se
encuentra entre los mejores del mundo ocupando la posición 21 de 140 países
41
evaluados, teniendo 34 sitios del patrimonio mundial cultural, varias ferias y
exposiciones internacionales, y fuertes industrias creativas. Estas fortalezas se
ven reforzadas por la priorización del sector en el país y la comercialización eficaz
y la marca país.
A pesar de que México posee grandes ventajas comparativas no basta con tener
atractivos naturales y culturales, sino que es necesario poseer una estructura
institucional, gubernamental y empresarial, por lo cual es fundamental considerar
algunos factores que afectan gravemente la competitividad turística del país como
son la infraestructura carretera en la cual México ocupa el lugar 69 de 140 países
evaluados (World Economic Forum, 2013), Por último, a pesar de una ligera
mejora desde el año pasado, la inseguridad sigue siendo la principal fuente de
preocupación para el sector turístico donde México sigue ocupando el lugar 121
de 140 países. (World Economic Forum, 2013)
A pesar de que el Travel & Tourism Competitiveness Index del World Economic
Forum (2013, B) es un modelo de competitividad de corte macroeconómico este
modelo es de suma importancia para la realización de un modelo de
competitividad para las MIPYMES turísticas dedicadas a balnearios ya que cabe
mencionar que a pesar de que la competencia de las MIPYMES normalmente se
encuentran en una área geográfica reducida se ven influenciadas fuertemente por
factores macroeconómicos como pueden ser las contingencias sanitarias,
seguridad pública y por esta razón no basta con contemplar solo motivadores del
desplazamiento turístico como podrían ser los atractivos naturales y culturales.
2.2.2.2.- Índice de competitividad de los estados mexicanos ICTEM
El ICTEM está conformado por 10 dimensiones y 125 variables que permiten
identificar fortalezas y áreas de oportunidad. Según el Tecnológico de Monterrey
(2013) este modelo de competitividad no es únicamente una lista de factores
comparativos y competitivos, más bien este modelo considera la relación y
desempeño entre las diferentes variables a manera de crear un modelo sistémico
42
de competitividad del destino turístico. El modelo de competitividad creado por el
ICTEM está compuesto de seis elementos.
1. Ambiente (Micro) competitivo: influye en el ambiente inmediato en el que el
destino debe adaptarse para competir por ejemplo, instituciones financieras,
proveedores, agencias de viaje, tour operadores y demás canales de
distribución.
2. Ambiente (Macro) global: Este elemento contempla que la actividad turística
se encuentra influenciada por fuerzas globales importantes como aumento
en los costos de la energía, crisis económicas, amenazas sanitarias, guerras,
etc.
3. Recursos clave y atractivos: “son los elementos que componen el atractivo
fundamental de los destinos turísticos, aquí entran factores como:
características físicas y naturales de los destinos”.
4. Factores de soporte y recursos. Estos elementos permiten consolidar la
experiencia turística y favorecen la eficiencia de los recursos.
5. Administración del destino: Se refiere a las habilidades administrativas y de
gestión. Que poseen las instituciones públicas y privadas.
6. Condiciones situacionales: “Estos factores permiten modificar, mitigar o
alterar la competitividad del destino ya que influyen en 5 elementos
previamente mencionados, en este grupo de factores tenemos elementos
como: localización del destino, seguridad y costos. Los seis elementos
descritos anteriormente están plasmados en las 10 dimensiones que
componen el ICTEM las cuales se aprecian con mayor detalle en la tabla 4.
43
Tabla 4
Índice de competitividad ICTEM
DIMENSIÓN 1. RECURSOS Y ACTIVIDAD
CULTURAL DIMENSIÓN 2. RECURSOS NATURALES Y
PROTECCIÓN AL MEDIO AMBIENTE
1 Festivales Culturales 1 Superficie de Bosque y Selva
2 Centros Culturales 2 Superficie de Asentamientos Humanos
3 Patrimonios de la Humanidad 3 Superficie de Área Nacional Protegida
4 Sitios Arqueológicos 4 Playas
5 Visitantes a Zonas Arqueológicas 5 Longitud de la línea de costa
6 Monumentos Históricos 6 Ciclones
7 Catedrales 7 Residuos Peligrosos
8 Museos 8 Disposición de Residuos Sólidos Urbanos
9 Visitantes a Museos 9 Denuncias Ambientales
10 Teatros 10 Índice delictivo Ambiental
11 Funciones de Teatro 11 Licencias expedidas de Caza deportiva
12 Bibliotecas 12 Inspección y Vigilancia en materia de impacto ambiental
13 Galerías 13 Biodiversidad
14 Población de Habla Indígena 14 Residuos Sólidos Urbanos Incontrolados
15 Pueblos Indígenas 15 Vegetación Natural Remanente
DIMENSIÓN 3. RECURSOS HUMANOS E
INDICADORES EDUCATIVOS DIMENSIÓN 4. INFRAESTRUCTURA Y
PROFESIONALIZACIÓN DEL SECTOR HOTELERO
1 Fuerza Laboral Disponible 1 Cuartos que Operaron Diariamente
2 Grado Promedio de Escolaridad 2 Cuartos Ocupados
3 Educación Media Superior 3 Tasa de Ocupación Hotelera
4 Educación Superior 4 Estadía Promedio
5 Universidades 5 Establecimientos con Distintivo M
6 Escuelas Superiores relacionadas al Turismo 6 Consultores del Distintivo M
7 Centros de Enseñanza Turística 7 Establecimientos de Preparación y Servicio de A y B
8 Trabajadores Capacitados 8 Densidad de Ocupación en Hoteles y Moteles
9 Personal Ocupado en el Sector Hotelero 9 Noches de Turistas en Hoteles y Moteles
10 Estudiantes Universitarios en Turismo DIMENSION 6. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
11 Escuelas de Idiomas 1 Densidad de Restaurantes
12 Salario Promedio Diario de Cotización 2 Densidad de Centros Nocturnos, Bares y Cantinas
DIMENSIÓN 5. FLUJO DE PERSONAS 3 Establecimientos con el distintivo H
1 Llegadas de Turistas Nacionales 4 Instructores del Distintivo H
2 Llegadas de Turistas Internacionales 5 Compañías de Renta de Autos
3 Densidad de Aeropuertos 6 Densidad de Camas en Hospitales
4 Llegadas Aéreas 7 Densidad de Cajeros Automáticos
5 Densidad Carretera 8 Penetración de Telefonía Móvil
6 Carreteras de Cuatro Carriles 9 Parques Recreativos y Casas de Juegos Electrónicos
7 Camiones de Pasaje 10 Casinos, Loterías y Juegos de Azar
8 Camiones de Turismo 11 Campos de Golf
44
9 Porcentaje de Camiones de Pasaje 12 Organizadores de Convenciones y Ferias
10 Porcentaje de Camiones de Turismo 13 Espacios para Fiestas y Convenciones
11 Densidad Ferroviaria 14 Agencias de Viajes y Servicios de Reservas
12 Costo del Transporte desde el D.F. 15 Clubes Deportivos, Balnearios y Similares
13 Costo del Transporte desde Monterrey DIMENSION 8. RENTABILIDAD Y ASPECTOS
ECONÓMICOS
14 Costo del Transporte desde Guadalajara 1 Ingreso de Turismo como porcentaje del PIB
DIMENSION 7. SEGURIDAD PÚBLICA Y
PROTECCIÓN AL CIUDADANO 2 Delitos en Propiedad Industrial e Intelectual
1 Percepción sobre Inseguridad 3 Inversión Extranjera Directa per cápita
2 Incidencia Delictiva 4 Porcentaje Nacional de la IED
3 Hogares con al menos una Víctima 5 Tasa de Desocupación
4 Delitos a Mano Armada 6 Tasa de Pobreza Alimentaria
5 Homicidios Dolosos 7 Emplazamientos a Huelga
6 Delitos a las Instituciones de Banca y Crédito 8 Empresas con Inversión Extranjera Directa
7 Delitos contra la Salud 9 Inversión Privada en el Sector Turístico
8 Delitos no Denunciados 10 Indicador General de Ingresos
9 Cifra Negra DIMENSION 10. PARTICIPACIÓN Y EFICIENCIA
GUBERNAMENTAL
10 Denuncias del Fuero Común 1 Recaudación del ISR per cápita
11 Recursos del FASP 2 Recaudación del IVA per cápita
12 Recursos del SUBSEMUN 3 Egresos por Obra Pública y Participaciones Sociales
DIMENSION 9. PROMOCIÓN TURÍSTICA 4 Índice de Transparencia y Disponibilidad de la
Información Fiscal
1 Espacio de la Secretaría de Turismo en el Tianguis Turístico
5 Índice Nacional de Corrupción y Buen Gobierno
2 Idiomas de la Página de Internet de la SECTUR 6 Crecimiento de la Deuda Pública
3 Posición en Buscador de la Página de Internet SECTUR
7 Deuda Pública como porcentaje del PIB
4 Convenios de Coordinación para Reasignación de Recursos
8 Días para la Apertura de una Empresa
5 Municipios Involucrados en Convenios de Reasignación de Recursos
9 Días para el Registro de la Propiedad
6 Monto de los Convenios de Reasignación de Recursos
10 Días para obtener el Permiso de Construcción
7 Recursos para el Turismo Cultural 11 Días para hacer cumplir los Contratos
8 Recursos para el Turismo de Naturaleza 12 Indicador Compuesto de Eficiencia Administrativa y
Equilibrio Financiero
9 Recursos para el Turismo de Reuniones
Fuente: Elaboración propia con base a (ICTEM, 2012)
El ICTEM está conformado por la sumatoria de 10 dimensiones: recursos y
actividad cultural, recursos naturales y protección al medio ambiente, recursos
humanos e indicadores educativos, infraestructura y profesionalización del sector
hotelero, flujo de personas y medios de transporte, servicios complementarios al
turismo, seguridad pública y protección al ciudadano, rentabilidad y aspectos
económicos, promoción turística, y participación y eficiencia gubernamental.
45
Es decir:
ICTEMk = α1RCk+ α2RNk+ α3IHk+ α4ICk+ α5ISk+ α6SPk+ α7PTk +α8PGk+
α9AEk +α10RHk
En donde:
ICTEM es el índice de competitividad del estado k.
RC es el índice o dimensión de recursos y actividad cultural.
RN es el índice o dimensión de recursos naturales y protección al medio
ambiente.
IH es el índice o dimensión de infraestructura y profesionalización del sector
hotelero.
IC es el índice o dimensión de flujo de personas y medios de transporte.
IS es el índice o dimensión de servicios complementarios al turismo.
SP es el índice o dimensión de seguridad pública y protección al ciudadano.
PT es el índice o dimensión de promoción turística.
PG es el índice o dimensión de participación y eficiencia gubernamental.
AE es el índice o dimensión de rentabilidad y aspectos económicos.
RH es el índice o dimensión de recursos humanos e indicadores
educativos.
“Los parámetros α1, α2, α3, α4, α5, α6, α7, α8, α9, α10, tales que α1 +α2 +α3 +α4
+α5 +α6 +α7 +α8 +α9 +α10 =1, representan el peso de cada uno de los índices o
dimensiones por grupo en el ICTEM. Estos ponderadores se obtendrán al aplicar
la técnica estadística de componentes principales a cada uno de los 10 índices o
dimensiones”.
El ICTEM utiliza una formula general de estandarización para unificar los criterios
de evaluación en una escala de 0 a 7 debido a que la mayoría de los criterios o
variables utilizan una escala de medición diferente a este rengo.
46
6 Valor observado para cada estado- Valor mínimo de la variable +1 Valor máximo de la variable- Valor mínimo de la variable
2.3.- CONCEPTUALIZACIÓN DE MIPYMES
Con frecuencia se escucha que la teoría administrativa, la planeación, estrategias,
tecnología o calidad total, son conceptos que solo se pueden utilizar en grandes
empresas y que las MIPYMES no requieren de técnicas de administración, sino de
la experiencia que da la práctica y de un poco de buena suerte. Pero estas
aseveraciones son erróneas puesto que las MIPYMES juegan un papel importante
para el desarrollo económico y social del país. De acuerdo con datos estadísticos
existen 5,144,000 empresas en México de las cuales 99.8% son MIPYMES y
estas generan el 70% de los empleos. Cabe resaltar que del total de MIPYMES,
95.2% son microempresas y el personal ocupado en ellas es de 45.6% (INEGI,
2010b citado por. (Gómez, 2011)
Nacional Financiera (2013) menciona que Las MIPYMES en México se ven
sometidas a una serie de realidades que afectan su funcionamiento y al periodo de
vida de estas. Algunos de estos factores se mencionan a continuación:
La forma de propiedad en las MIPYMES es mayoritariamente de
propietario único es decir solamente tienen un dueño.
Un alto porcentaje de los locales utilizados son rentados.
Más de la mitad de las empresas tiene una antigüedad mayor de 5 años.
Casi un tercio de las MIPYMES emplea entre uno y dos personas.
Casi la mitad de las empresas se financia con recursos de familiares.
Un alto porcentaje de sus clientes son consumidores locales.
Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI, 2010) más del 90%
de las empresas a nivel mundial son micro, pequeñas y medianas. Éstas generan
más de la mitad del empleo y una fracción algo menor del producto nacional. En la
mayoría de los países representan el sector más dinámico de la economía,
brindando un relevante componente de competencia, así como también de ideas,
47
productos y trabajos nuevos. En América Latina las cifras oscilan entre 95 y 99%
siendo el segmento más importante la micro empresa.
En los países de América Latina este estrato representa entre 60 y 90% de todas
las unidades económicas. Tanto los países avanzados como las economías en
desarrollo manejan distintos criterios para clasificar a las empresas por estratos;
sin embargo, un elemento común es el número de trabajadores o número de
personas ocupadas, como indicador principal. A pesar de la heterogeneidad
mundial para definir las empresas PYMES, existen criterios que permiten
identificarlas; dichos criterios tienen que ver con el propósito para distinguir este
tipo de unidades económicas; de ahí que organismos como la Unión Europea y la
Organización para la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico
(OCDE) reconocen dos grandes vertientes que determinan los criterios de
estratificación a utilizar.
Para la presente investigación es fundamental determinar los lineamientos legales
y administrativos que influyen y determinan la situación legal de las MIPYMES en
los estados y los criterios a utilizar para identificar a las MIYMES. Las variables
que considera el INEGI (2010) para determinar si una empresa es micro, pequeña
o mediana son el número de personal ocupado, ventas anuales y los resultados de
la hoja de balance anual, la tabla 5 muestra la composición de las MIPYMES
según. (INEGI, 2010)
Tabla 5
Criterios recomendados por la Unión Europea y la OCDE para fines legales y
administrativos
Tamaño de
la empresa
Personal ocupado
total
Ventas anuales (Euro) Balance anual (Euros)
Micro 1 a 9 menos de 2 millones menos de 2 millones
Pequeña 10 a 49 menos de 10 millones menos de 10 millones
Mediana 50 a 249 menos de 50 millones menos de 43 millones
Grande más de 250 mayor a 50 millones mayor a 43 millones
Fuente: INEGI, 2010
48
El criterio general para calificar las PYMES para estos propósitos contempla
exclusivamente el personal ocupado total que labora en dichos establecimientos.
Por otra parte la Ley para el desarrollo de la competitividad de MIPYMES en su
capítulo primero, artículo tercero, fracción tercera define a una MIPYME como,
micro, pequeñas y medianas empresas, legalmente constituidas, con base en la
estratificación establecida por la Secretaría de Economía, de común acuerdo con
la Secretaría de Hacienda y Crédito Público y publicada en el Diario Oficial de la
Federación, esta ley clasifica a las MIPYMES exclusivamente por el número de
empleados que tiene una empresa como se muestra en la siguiente tabla (Cámara
de Diputados, 2013).
Tabla 6
Estratificación por Número de Trabajadores
Sector/Tamaño Industria Comercio Servicios
Micro 0-10 empleados 0-10 empleados 0-10 empleados
Pequeña 11-50 empleados 11-30 empleados 11-50 empleados
Mediana 51-250 empleados 31-100 empleados 51-100 empleados
Fuente: Cámara de Diputados, 2013
El 99% del total de empresas mexicanas son MIPYMES, las cuales tienen la
siguiente distribución por sector económico (Nacional Financiera, 2013):
Manufactura 12%
Comercio 49%
Servicios 39%
49
3.- Metodología
3.1.- Diseño de investigación
La presente investigación es de diseño transversal ya que los instrumentos para
obtener los datos para la creación de un modelo de competitividad turística se
aplicaron una sola vez en el tiempo.
La metodología que rigió el proceso de investigación del presente trabajo fue de
tipo exploratoria ya que no existían antecedentes de una metodología para la
evaluación de la competitividad turística en MIPYMES dedicadas a los balnearios.
Por su alcance en la obtención y organización de la información, esta investigación
es mixta, debido a que se llevó a cabo una serie de encuestas y utilización de
datos numéricos de instancias gubernamentales y de manera cualitativa se
entrevistaron a los trabajadores de los diferentes balnearios de los municipios del
Valle del Mezquital con la finalidad de obtener datos para la construcción del
modelo de competitividad antes planteado.
3.2.- Pasos para la realización de la investigación
1. Primeramente se realizó una revisión de la literatura científica, relativa al
concepto de competitividad y competitividad turística que permitió construir
un modelo de competitividad turística para las MIPYMES dedicadas a
balnearios en el Valle del Mezquital.
2. Se crearon e implementaron instrumentos de medición con base a las
necesidades del modelo de competitividad utilizado.
50
3. Fueron aplicados los instrumentos de medición en los diferentes balnearios
como se muestra en los apartados 3.4.1 y 3.4.2.
4. Con los datos recabados en el trabajo de campo se procedió al análisis de
estos mediante la aplicación de la metodología propuesta por el TTCI.
5. Con ayuda de los datos analizados, se aplicó el modelo de competitividad
de las MIPYMES turísticas dedicadas a balnearios, teniendo como
resultado el nivel competitivo de cada uno de los balnearios estudiados de
los municipios del Valle del Mezquital, Hidalgo.
6. Con base a los resultados obtenidos se formularon propuestas para
mantener o mejorar las ventajas competitivas de los balnearios.
7. Por último se elaboraron las conclusiones que permiten dar respuesta al
tema de investigación y realizaron recomendaciones que permitirán a los
balnearios estudiados mejorar su nivel competitivo.
3.3.- Población, Universo de estudio y Muestra
Para la presente investigación se tomó como población objetivo al total de turistas
que visitaron los balnearios estudiados durante el año 2013,
El universo de estudio está conformado por todos los turistas que visitaron los
balnearios que integran la oferta turística de los municipios del Valle del Mezquital
entre los que se encuentran el Parque Acuático Maguey Blanco, Parque Acuático
la Heredad, Parque Acuático Ecológico Tlaco, Parque Acuático Dios Padre,
Parque Acuático el Géiser, Parque Acuático Tepathé, Parque Acuático Pueblo
Nuevo y Parque Acuático Cuevitas; según datos de los mismos balnearios y
municipios, 100,000 turistas visitaron estos balnearios en 2013.
51
En estos balnearios se implementó una serie de encuestas a una muestra
representativa de los visitantes y se entrevistó al personal de los balnearios con la
finalidad de obtener información necesaria para la construcción de un modelo de
competitividad turística para MIPYMES dedicadas a balnearios.
La muestra de la presente investigación se determinó mediante la implementación
de una fórmula de población infinita debido a que la población es mayor a 10,000
visitantes, (Aguilar-Barojas, 2005) dicha fórmula arrojó los siguientes resultados:
Tamaño de muestra= n= (N*z2 *p*q)/(N(e2) + z2pq) donde:
N= población 100,000 Z= nivel de confianza 95.44%=1.99 e= error muestral 3% p= probabilidad de ocurrencia 50% q= probabilidad de no ocurrencia 50%
n= 100,000(1.99)2 X (0.5)(0.5)
(100,000(0.03)2 + 1.992*0.5*0.5)
n= 1,101 encuestas
El resultado anterior fue repartido proporcionalmente según la participación en el
mercado de cada uno de los balnearios estudiados:
Tabla 7
Número de cuestionarios requeridos por balneario
Balneario Aforo del
balneario
% del aforo total Número de cuestionarios
Geiser 18,450 18% 203
Pueblo nuevo 5,166 5% 57
Cuevitas 1,107 1% 12
La Heredad 2,399 2% 26
Tlaco 23,063 23% 254
Dios Padre 22,140 22% 244
Maguey Blanco 9,225 9% 102
Tepathe 18,450 18% 203
Total 100,000 100% 1101
Fuente: Elaboración propia
52
3.4.- Fases de la instrumentación
3.4.1.- Pasos para la ejecución de la entrevista a los responsables de los
balnearios
a. Se estructuró una entrevista para aplicar a los responsables de los
balnearios a evaluar, compuesta por 33 preguntas abiertas las cuales
ayudaron a obtener datos que permitieron determinar el nivel competitivo de
las diferentes empresas (Anexo: A 1).
b. Con el apoyo de la asociación empresarial del corredor del Valle del
Mezquital, se aprobó la ejecución de las entrevistas a los responsables de
los balnearios en estudio, mismas que se realizaron en las instalaciones de
cada uno de ellos.
c. Después de haber hecho las entrevistas a los responsables de los
balnearios se procedió a hacer el análisis de datos desprendidos de dichas
entrevistas según la metodología del TTCI.
d. Por último se procedió a utilizar la información recabada en el modelo de
competitividad de las MIPYMES turística dedicadas a balnearios dando
como resultado una aproximación al nivel competitivo de los balnearios
estudiados.
3.4.2.-Pasos para la ejecución de cuestionario a los turistas
a. Se estructuró un cuestionario de 11 preguntas de las cuales 4 fueron de tipo
demográficas y 7 preguntas cerradas (Anexo: A 2) las cuales tenían la
finalidad de obtener la percepción de los turistas que visitaban los
balnearios en cuestión acerca de diferentes rubros como son la seguridad
dentro del balneario, la percepción de higiene, entre otros datos que
permitieron la elaboración del modelo de competitividad.
53
b. Se determinó una muestra representativa de la población de turistas que
visitan los balnearios de los municipios del Valle del Mezquital durante el
año 2013 (ver apartado 3.3), con un nivel de confianza del 95.5%, dicha
muestra fue sometida a racimos según la captación de turistas de cada
balneario en estudio.
c. Contando con la muestra requerida se procedió a determinar la validación
de los instrumentos de medición por una serie de expertos en
competitividad turística (método de expertos) los cuales aportaron
comentarios y correcciones a los instrumentos de medición, teniendo la
validez de los instrumentos, se procedió a determinar la confiabilidad de los
mismos en una muestra piloto de la muestra total, mediante Alfa de
Cronbach, obteniendo un valor de 0.72 en el cuestionario a turistas y 0.87
en el cuestionario a responsables de los balnearios estos datos dan
probada confiabilidad a los instrumento de medición. Por el comportamiento
de los datos los ítems 2 y 9 del cuestionario a turistas y 24 datos del
cuestionario a responsables de los balnearios fueron validados por el
método kuder Richardson (KR 20) el cual que está diseñado para evaluar
preguntas dicotómicas obteniendo un resultado de 0.64 y 0.60
respectivamente lo que da confiabilidad a estas preguntas.
d. Se aplicaron las encuestas de medición en los diferentes balnearios
escogiendo a un integrante de cada tres familias para ser entrevistados, en
los casos en que los turistas seleccionados se negaron a responder a la
encuesta se entrevistó a un integrante de la siguiente familia (cabe
mencionar que se negó menos del 1%).
e. Se realizó el análisis de datos desprendidos de dichas entrevistas según la
metodología del TTCI y utilización de la información recabada en el modelo
de competitividad de las MIPYMES turística dedicadas a balnearios como
se muestra en el apartado 3.8 del presente trabajo.
54
3.4.3.- Validez
Contando con la muestra requerida se procedió a determinar la validez de los
instrumentos de medición dirigidos a los turista y a los responsables de los
balnearios considerando que, la validez del contenido de los cuestionarios no
puede expresarse cuantitativamente es más bien una cuestión de juicio, se estima
de manera subjetiva utilizando el Juicio de Expertos, este se emplea para conocer
la probabilidad de error probable en la configuración del instrumento. “Mediante el
juicio de expertos se pretende tener estimaciones razonablemente buenas”.
(Corral, 2009)
Para fines de esta investigación se decidió determinar la validez de los
instrumentos de medición por el método de expertos de agregados individuales,
siguiendo los siguientes pasos para su ejecución:
Se seleccionan tres expertos en competitividad turística, para que dieran su
opinión acerca del instrumento de medición de manera independiente analizando
la relevancia y congruencia de los reactivos con el contenido teórico.
Los expertos analizaron el documento de investigación (Tesis) con la finalidad de
tener información suficiente sobre: el propósito de la prueba.
Los expertos procedieron a dar su opinión sobre los diferentes ítems de los
cuestionarios, acerca de redacción, intención y el sesgo o tendenciosidad en la
formulación de los ítems.
Teniendo las opiniones de los expertos se procedió a analizar las
recomendaciones de estos bajo los criterios de Correa (2008):
Los ítems que tuvieron el 100% de coincidencia favorable entre los jueces quedan
incluidos en el instrumento sin sufrir ninguna modificación, por otra parte los ítems
que presentaron un 100% de coincidencia desfavorable entre los jueces quedaron
excluidos del instrumento de medición y finalmente los ítems que tenían una
55
coincidencia parcial entre los jueces fueron, reformulados, y nuevamente
validados.
3.4.4.- Confiabilidad
3.4.4.1.- Confiabilidad del instrumento dirigido a turistas
La confiabilidad del instrumento de medición a turistas se determinó mediante la
implementación de dos metodologías distintas, Alfa de Cronbach para respuestas
múltiples y KR 20 para respuestas dicotómicas (Sampieri, Fernández, Baptista,
2014). Los datos contemplados para la elaboración de Alfa de Cronbach fueron los
siguientes:
K= Cantidad de pregunta (preguntas 3, 4, 5, 6, 7 y 8)= 6 preguntas S21= Suma de las varianzas de los ítems, v1+v2+v3………. S21= 1.8270+ 1.8931+ 2.0458+ 1.5418+ 1.5312+ 1.3000 = 10.1384 S2r= Varianza de la suma general, S2r= 25.61
A continuación se sustituyen los valores en la fórmula de Alfa de Cronbach para
correlación de los ítems como se muestra:
Tal como se observa, se obtuvo un coeficiente de 0,72; que da probada
confiabilidad al instrumento de medición ya que cuanto más cerca sea el valor del
Alfa a 1, mayor es la consistencia interna de los ítems analizados. La fiabilidad de
la escala debe obtenerse siempre con los datos de cada muestra para garantizar
la medida fiable del constructo en la muestra concreta de investigación.
(Universidad de Valencia, 2013)
Por el comportamiento de tipo dicotómico de los datos los ítems 2 y 9 del
cuestionario dirigido a turistas, se validaron por el método kuder Richardson (KR
20) el cual está diseñado para evaluar preguntas dicotómicas.
56
K= Cantidad de pregunta (preguntas 3, 4, 5, 6, 7 y 8)= 6 preguntas p= Número de personas en la muestra que respondió a la pregunta
correctamente= 0.565217391 + 0.347826087 q= Número de personas en la muestra que respondieron incorrectamente= 0.434782609 + 0.652173913 vt= Varianza total= 0.69 ∑ p*q= 0.245746692 + 0.2268431= 0.47
Como se puede apreciar en la formula anterior se obtuvo un coeficiente KR 20 de
0.64; que da probada confiabilidad al instrumento de medición ya que al igual que
el alfa de Cronbach mientras más cercano sea el valor 1 mayor será la validez del
instrumento de medición.
3.4.4.2.- Confiabilidad del instrumento para responsables de balnearios
El instrumento de medición dirigido a los responsables de los balnearios consta de
37 preguntas de las cuales 15 ( pregunta 4, 5, 7, 8, 9, 10, 12, 13, 15, 24, 25, 26,
27, 36 y 37) fueron validadas por Alfa de Cronbach agrupando los datos en 5
rangos, tomando los siguientes valores para su elaboración:
Dónde:
K= 15 S21= 42.59 S2r= 227.19
A continuación se sustituyen los valores en la fórmula de Alfa de Cronbach para
correlación de los ítems como se muestra:
57
Tal como se observa, se obtuvo un coeficiente de 0.87; que da probada validez al
instrumento dirigido a los responsables de los balnearios, ya que como se
mencionó anteriormente cuanto más cercano sea el valor del Alfa a 1, mayor es la
consistencia interna de los ítems analizados.
Para dar mayor validez al instrumento de medición se validaron 22 ítems
(preguntas 1, 2, 3, 6, 11, 14, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 28, 29, 30, 31, 32, 33,
34, y 35) mediante Alfa de Cronbach y corroboraron por QR20, debido a que la
pregunta es de tipo dicotómica.
Tomando la fórmula de Alfa de Cronbach que permite validar utilizando la fórmula
de Alfa de Cronbacha para matriz de correlación de los ítems (validación general
de todo el instrumento) como se muestra a continuación:
vt= Es la sumatoria total de los individuos que respondieron correctamente. n= Total de individuos que se les aplicó el instrumento.
A continuación se sustituyen los valores en la fórmula de Alfa de Cronbach para
correlación de los ítems como se muestra:
N = Total de ítems del instrumento
Pr= promedio de las correlaciones (suma general de todas las personas que respondieron correctamente)
Tal como se observa, se obtuvo un coeficiente de 0,89; lo cual indica que dicha
prueba es confiable al acercar su coeficiente a 1. Por otra parte se validaron las
mismas preguntas por el método de QR 20 obteniendo los siguientes resultados:
58
K= Cantidad de pregunta (preguntas 3, 4, 5, 6, 7 y 8)= 6 preguntas p= Número de personas en la muestra que respondió a la pregunta
correctamente= 0.625 + 0.625 + 0.5 + 0.5 + 0.708333333 q= Número de personas en la muestra que respondieron incorrectamente= 0.375 + 0.375 + 0.5 + 0.5 + 0.291666667 ∑p*q= 0.234375 + 0.234375 + 0.25 + 0.25 + 0.206597222= 1.18 vt= Varianza total= 2.71
Como se puede apreciar en la formula anterior se obtuvo un coeficiente QR 20 de
0,60; que da validez al instrumento de medición propuesto para los responsables.
3.5.- Anonimato y confidencialidad
La presente investigación mantuvo el anonimato de los turistas entrevistados en
los diferentes balnearios del Valle del Mezquital, así como de los datos y nombres
de los distintos balnearios, por otra parte se mantuvo la confidencialidad de
aspectos tales como ingresos, cantidad de visitantes, tipo de administración y
demás variables que podrían poner en riesgo a los balnearios.
3.6.- Riesgos y beneficios
Para esta investigación se cuidó que no existiera ningún riesgo para los turistas y
gerentes entrevistados. En cuanto a los beneficios obtenidos son de carácter
general para el desarrollo de los balnearios estudiados y las comunidades donde
estos están inmersos ya que el aumento de su competitividad turística puede
aportar significativos beneficios económicos, sociales y medio ambientales a la
región del Valle del Mezquital la cual se ha caracterizado por tener grandes
condiciones de marginación y flujos migratorios (CDI, 2013
59
3.7.- Modelo de competitividad para las MIPYMES dedicadas a
balnearios
La presente investigación hace un análisis de los distintos modelos de
competitividad turística con la finalidad de crear un modelo de competitividad para
las MIPYMES dedicadas a balnearios, por tal razón a continuación se muestra una
tabla comparativa donde se analizan las distintas dimensiones de los modelos de
competitividad ya existentes los cuales fueron adaptados al estudio de la
competitividad en balnearios:
Tabla 8 Adaptación de modelos de competitividad turística al estudio de las MIPYMES turísticas dedicadas a
balnearios
Autor Dimensión Variables a considerar Adaptación al estudio de balnearios
Crouch &
Ritchie
Entorno
competitivo
(micro
económico)
Presencia de restaurantes, bares,
discotecas, agencias de viajes,
servicios de hospedaje, bancos,
etc.
¿Hay servicio de A y B en el balneario?
¿Se acepta pago con tarjeta de crédito o débito?
Crouch &
Ritchie
Entorno
competitivo
(macro
económico)
Tecnología, cambios
demográficos, expansión de la
democracia, cuidado del medio
ambiente, etc.
¿Se reciclan los residuos sólidos?
¿Se trata el agua de las piscinas antes de
verterlas al desagüe?
¿Se usan Focos ahorradores?
¿Se usan celdas solares?
Crouch &
Ritchie
Recursos
principales y
atractivos:
Características fisiografía,
cultura, historia, las relaciones
en el mercado, actividades,
eventos y la superestructura
turística.
¿Cuál es el número de albercas, toboganes,
habitaciones, locales de A y B en los balnearios?
¿Cuenta con zona de asadores?
¿Cuál es la capacidad de la zona de acampar?
¿Cuál es el aforo del balneario?
¿Cuál es la capacidad de las áreas deportivas?
Crouch &
Ritchie
Factores y
recursos
complementarios:
Infraestructura, disponibilidad y
calidad de los recursos
humanos, instituciones
educativas, accesibilidad del
destino.
¿Cuál es el número de albercas, toboganes,
habitaciones, locales de A y B en los balnearios?
¿Cuenta con zona de asadores?
Cuenta con zona de asadores
¿Cuál es la capacidad de la zona de acampar?
¿Cuál es el aforo del balneario?
¿Cuál es la capacidad de las áreas deportivas?
¿Cuál es el nivel educativo del personal del
balneario personal?
Porcentaje del personal conocimientos de Word,
Excel y uso del internet
¿Cuenta con la señalización adecuada para su
pronta ubicación?
¿El camino hacia el destino se encuentra en
buenas condiciones?
Crouch &
Ritchie
La gestión del
destino
Visión y misión, Política de
marketing, calidad del servicio
prestado a los visitantes,
Información necesaria para
conocer las necesidades de los
¿El balneario pose Visión y misión empresarial?
y de tenerla ¿los empleados la conocen?
¿El balneario tiene buzón de sugerencias o algún
otro medio para conocer las necesidades de sus
clientes?
60
visitantes y Estructura
organizacional
¿El balneario tiene organigrama?
¿Cuenta con página de internet?
¿Se hace alguna clase de promociones?
Crouch &
Ritchie
Determinantes de
calificación Seguridad, Coste de transporte
¿Hay Transporte directo hacia el balneario desde
Ciudad de México y Pachuca? ¿Cuál es el costo
del transporte? ¿Cuál es la percepción de
seguridad?
Dwyer &
Kim
Factores de
gestión de los
destinos
Humanos y Gestión del Medio
Ambiente
¿El personal es capacitado periódicamente?
¿El personal es capacitado periódicamente?
¿Cuál es el número de trabajadores en Nomina?
¿Cuál es el número de Trabajadores temporales?
¿Cuál es el número de trabajadores fijos?
¿Los empleados de oficina tienen conocimiento
de Word, Excel y uso de internet?
¿Cuál es el nivel educativo del personal
Dwyer &
Kim
Factores de
gestión de los
destinos
conciencia, la percepción y
preferencias
¿Cuál es la percepción de seguridad y de higiene
del balneario
TTCI
Sostenibilidad
ambiental.
Cumplimiento de la legislación
ambiental. Sostenibilidad y
desarrollo de la industria
turística.
¿Se reciclan los residuos sólidos?
¿Se trata el agua de las piscinas antes de
verterlas al desagüe?
¿Se usan Focos ahorradores?
¿Se usan celdas solares?
TTCI
Salud e higiene.
Densidad de médicos., higiene.
Acceso a agua potable. Número
de camas de hospital
¿El balneario cuenta con servicio médico?
¿El balneario cuenta con servicio salvavidas?
TTCI
Infraestructura de
transporte
terrestre
Calidad de las carreteras.
Calidad de la red de transporte
nacional.
Densidad de carreteras.
¿En qué condiciones se encuentra el camino
hacia el balneario?, ¿Qué tan fácil es llegar al
balneario?, ¿Hay transporte directo desde Ciudad
de México al balneario?, ¿Cuáles son las
condiciones del camino?, ¿Cuál es el costo del
transporte desde Ciudad de México?, ¿El
balneario tiene Señalización en la carretera para
su pronta localización?
TTCI Infraestructura
turística.
Habitaciones de hotel,
aceptación de tarjetas Visa.
¿Cuál es el aforo del balneario?
¿Con cuantas habitaciones cuenta?
¿Cuál es la capacidad de la zona de acampar?
¿Se acepta el pago con tarjetas de débito o
crédito?
TTCI Infraestructura de
TIC.
Grado de utilización de Internet
de negocios.
Líneas de teléfono.
¿Con cuantas líneas telefónicas cuenta el
balneario?
¿Cuenta con internet en las oficinas?
TTCI
Competitividad
de precios en el
sector turístico.
. Niveles de precios de
combustible. Índice de Precios
Hoteleros.
¿Cuál es el Precio por concepto de entrada al
balneario?
¿Cuál es el ingreso por concepto de entradas?
¿Cuál es el ingreso mensual?
TTCI Recursos
humanos. .Calidad del sistema educativo.
¿Cuál es el grado de escolaridad de los
empleados?
TTCI Afinidad de la
actividad turística
Actitud de la población hacia
los visitantes extranjeros
¿El balneario emplea a personas de la
comunidad?
TTCI Recursos
culturales. Escenarios deportivos. ¿El balneario cuenta con áreas deportivas?
Ferreira &
Estevão
Existencia de
industrias
relacionadas y de
apoyo
Alojamiento, restaurantes bares,
discotecas, actividades de ocio,
actividades deportivas y
culturales,
¿Cuál es el número de, habitaciones en el
balneario?
¿Cuenta con servicio de A y B?
¿Cuenta con zona de acampar?
¿Cuál es el aforo del balneario?
¿Cuenta con áreas deportivas?
61
Ferreira &
Estevão
Recursos y
atractivos
cultural, natural e
historias
infraestructuras turística y
Accesibilidad
¿Cuál es el número de albercas, toboganes,
habitaciones, locales de A y B en los balnearios?
¿Cuenta con zona de asadores?
¿Cuál es la capacidad de la zona de acampar?
¿Cuál es el aforo del balneario?
¿Cuál es la capacidad de las áreas deportivas?
¿Cuenta con la señalización adecuada para su
pronta ubicación?
¿El camino hacia el destino se encuentra en
buenas condiciones?
Ferreira &
Estevão
Condiciones de
los factores
Recursos humanos formación y
legislación laboral
¿Cuál es el nivel educativo del personal?
¿Porcentaje del personal conocimientos de
Word, Excel y uso del internet
Ferreira &
Estevão
Gestión del
destino
Marketing promocional.
Información turística. Servicios
de apoyo turísticos.
¿El balneario es promocionado por la oficina de
turismo?
¿El balneario Cuenta con página de internet?
¿El balneario usa algún tipo de promociones?
Ferreira &
Estevão
Condiciones de la
demanda Perfil del turista. ¿Cuál es el gasto promedio del turista?
ICTEM
Recursos
naturales y
protección al
medio ambiente
Superficie de bosque y selva,
superficie de asentamientos
humanos, disposición de
residuos
¿A cuánto equivale la Superficie de áreas verdes
del balneario?
¿Se reciclan los residuos sólidos?
ICTEM
Recursos
humanos e
indicadores
educativos
fuerza laboral disponible, grado
promedio de escolaridad,
educación media superior
educación superior,
universidades Trabajadores
capacitados,
¿Cuál es el número de empleados del balneario?
¿Cada cuánto se capacita al personal?
¿Cuál es el número de trabajadores bilingües?
¿El personal es capacitado periódicamente?
CTEM
Infraestructura y
profesionalizac-
ión
Tasa de ocupación hotelera,
estadía promedio,
establecimientos con distintivo
m, establecimientos de
preparación y servicio de a y b,
¿Cuál es la tasa de ocupación promedio del
balneario en fin de semana y entre semana?
¿Cuál es la estancia promedio de los turistas que
visitan el balneario?
¿El balneario cuenta con distintivo M?
¿Número de establecimientos de A y B?
ICTEM
Flujo de personas
y medios de
transporte
Densidad de carreteras,
camiones de pasaje, camión de
turismo, Costo del transporte
desde el D.F.
¿Cuál es el precio del boleto de autobús desde
Ciudad de México?
¿Hay transporte directo desde el D.F?
¿Cuáles son las condiciones de la carretera?
¿Hay señalización del balneario en la carretera?
ICTEM
Servicios
complementarios
al turismo
Distintivo H, densidad de
camas en hospitales, densidad
de cajeros automáticos,
penetración de telefonía móvil,
¿El balneario cuenta con distintivo M?
¿El balneario cuenta con distintivo H?
¿El balneario cuenta con servicio médico?
¿Se acepta el pago con tarjeta de crédito o
débito?
ICTEM
Seguridad
pública y
protección al
ciudadano
Percepción sobre Inseguridad, ¿Cuál es la percepción de la seguridad por parte
de los turistas?
ICTEM
Rentabilidad y
aspectos
económicos
Ingreso de turismo ¿Cuál es el precio de entrada del balneario?
¿Cuál es el ingreso mensual del balneario?
Fuente: Elaboración propia
62
Mediante el análisis y adaptación de las variables de los modelos de
competitividad turística antes estudiados se obtuvieron los parámetros para
desarrollar los instrumentos de medición que se muestran en los y que brindaron
elementos para la ejecución del modelo de competitividad propuesto por esta
investigación.
Derivado del análisis anterior el presente trabajo propone determinar la
competitividad turística en MIPYMES dedicadas a balnearios mediante la
implementación de 10 dimensiones compuestas de diferentes sub índices:
Dimensión 1. Servicios
Variable 1.01. Pago con tarjeta. Variable 1.02. Servicio médico. Variable 1.03. Servicio de salvavidas. Variable 1.04. Número de líneas telefónicas. Variable 1.05. Internet en las oficinas. Variable 1.06. Percepción del servicio.
Dimensión 2. Medio ambiente
Variable 2.01. Reciclado de residuos sólidos. Variable 2.02. Tratamiento del agua de las piscinas. Variable 2.03. Uso de focos ahorradores. Variable 2.04. Uso de celdas solares.
Dimensión 3. Administración
Variable 3.01. Misión y visión. Variable 3.02. Organigrama. Variable 3.03. Buzón de sugerencias. Variable 3.04. Distintivo M. Variable 3.05. Distintivo H. Variable 3.06. Manual de procedimientos.
Dimensión 4. Ubicación
Variable 4.01. Temperatura máxima del agua. Variable 4.02. Transporte directo hacia el balneario. Variable 4.03. Precio del transporte. Variable 4.04. Condiciones del camino. Variable 4.05. Accesibilidad. Variable 4.06. Señalización del balneario.
63
Dimensión 5. Recursos Humanos
Variable 5.01. Capacitaciones al personal. Variable 5.02. Número de trabajadores en Nómina. Variable 5.03. Trabajadores temporales. Variable 5.04. Porcentaje de trabajadores que viven en la comunidad. Variable 5.05. Conocimiento de Word, Excel. Variable 5.06. Nivel educativo mínimo requerido del personal.
Dimensión 6. Gobierno
Variable 6.01. ¿El balneario es promocionado por la oficina de turismo municipal?
Variable 6.02. ¿Existe algún apoyo económico por parte del gobierno?
Dimensión 7. Marketing
Variable 7.01. Página de internet. Variable 7.02. Promociones. Variable 7.03. Atractivo diferenciador.
Dimensión 8. Percepción
Variable 8.01. Percepción de la seguridad. Variable 8.02. Percepción de Limpieza.
Dimensión 9. Económica
Variable 9.01. Precio de entrada. Variable 9.02. Gasto promedio del turista. Variable 9.03. Ingreso máximo del balneario por concepto de entradas. Variable 9.04. Estadía promedio de los turistas.
Dimensión 10. Infraestructura
Variable 10.01. Número de albercas. Variable 10.02. Locales de A y B. Variable 10.03. Número de toboganes. Variable 10.04. Aforo del balneario. Variable 10.05. Número de habitaciones. Variable 10.06. Áreas deportivas. Variable 10.07. Zona de asadores. Variable 10.08. Número de fosas. Variable 10.09. Capacidad de la zona de acampar.
64
3.8.- Procesamiento de datos
El modelo de competitividad para las MIPYMES dedicadas a balnearios está
conformado por la sumatoria de 10 dimensiones: Servicios, Cuidado del medio
Ambiente, Percepción del turista, Administración, Infraestructura, Ubicación,
Recursos humanos, Marketing, Gobierno, Económica.
Es decir:
IC = α1SER + α2CM + α3PT+ α4ADM + α5INF + α6UB α7RH +α8MAR + α9GOB
+α10EC
En donde:
SER: Servicios
CM: Cuidado del medio ambiente
PT: Percepción del turista
ADM: Administración
INF: Infraestructura
UB: Ubicación
RH: Recursos humanos
MAR: Marketing
GOB: Gobierno
EC: Económica
65
El modelo antes planteado se evaluó en una escala del uno a siete similar a la
utilizada por el Foro Económico Mundial en su índice de competitividad de viaje y
turismo donde siete es la mayor calificación y uno la menor.
Los datos se obtuvieron como se mencionó anteriormente por medio de encuestas
a los turistas que se encontraban visitando los balnearios, entrevistas a los
responsables de los balnearios y análisis bibliográfico.
La fórmula que se utilizó para la conversión de variables numéricas como pueden
ser número de habitaciones, precio de entrada, número de empleados etc. en la
escala de uno a siete es (World Economic Forum 2013, A):
6x Puntuación del balneario – Muestra mínima +1 Muestra máxima – Muestra mínima
En las variables en las que un valor numérico mayor indica un resultado peor por
ejemplo el precio del transporte desde la Ciudad de México, el World Economic
Forum cuenta con una fórmula de normalización que, además de la conversión de
la serie a una escala de –uno a-siete, invierte, de modo que uno y siete todavía
corresponden a uno a la peor ponderación y siete a la mejor:
-6x Puntuación del balneario – Muestra mínima +7 Muestra máxima – Muestra mínima
En los datos derivados de preguntas con escala liker se utilizó la siguiente escala
de medición ordenando los datos de uno a siete donde uno es la calificación más
baja y siete la más alta como se muestra en la tabla 9 de la agina siguiente
página.
66
Tabla 9
Escala de medición de la competitividad
Nivel competitivo Rango
Muy bajo De 1 a 2.2
Bajo De 2.3 a 3.4
Medio De 3.5 a 4.6
Alto De 4.7 a 5.6
Muy alto De 5.9 a 7
Fuente: Elaboración propia
Cada pregunta derivada de los cuestionarios es ponderada individualmente como
se mostró anteriormente y con la obtención de la media aritmética de los
resultados se obtiene el índice de competitividad de dicha variable.
Por otra parte en las preguntas de tipo dicotómico se tomó como resultado la
siguiente escala:
Si = 7
No = 1
67
4.- Recopilación y análisis de datos
4.1.- Nivel competitivo en la dimensión servicios
La dimensión servicios integra seis variables:
Pago con tarjeta
Servicio médico
Servicio de salvavidas
Número de líneas telefónicas
Internet en las oficinas
Percepción del servicio
Para la obtención de los datos que permitieran la evaluación de esta dimensión, se
aplicaron cinco preguntas a los responsables de los balnearios ver (ANEXO: A 1) y
una pregunta a los turistas que se encontraban visitando los balnearios del Valle
del Mezquital, (ANEXO: A 2), como se muestra a continuación:
La primera pregunta que integra la dimensión servicios es: ¿Se acepta el pago con
tarjeta de crédito o débito?, esta pregunta se aplicó a los responsables de los
distintos balnearios, tomando en cuenta la ponderación de preguntas dicotómicas
propuesta en el apartado 3.9, obteniendo los siguientes resultados:
Tabla 10
Pago con tarjeta
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 No 1
2 No 1
3 No 1
4 No 1
5 No 1
6 Si 7
7 Si 7
8 Si 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
68
Como se puede apreciar en la tabla 10 la mayoría de los balnearios del Valle del
Mezquital presentan niveles competitivos muy bajos en la variable pago con tarjeta
de débito y crédito ya que el 62% de los establecimientos estudiados solo aceptan
pago en efectivo a pesar que en la últimas década el aumento del uso de tarjetas
de crédito y débito ha aumentado exponencialmente por los usuarios de servicios
turísticos.
Es importante que los balnearios tengan la capacidad de reaccionar en
contingencias médicas por tal razón se les preguntó a los responsables de los
distintos balnearios si ¿El balneario cuenta con servicio médico?, obteniendo los
siguientes resultados:
Tabla 11
Servicio médico
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 No 1
2 Si 7
3 No 1
4 No 1
5 Si 7
6 Si 7
7 Si 7
8 Si 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
En la dimensión servicio médico el 63% de los establecimientos cuenta con
niveles competitivos muy altos ya que cuentan con un área de servicio médico
atendida por personal capaz de brindar primeros auxilios a los turistas que lo
requieran por otra parte es importante que los balnearios que no cuenten con este
servicio hagan las gestiones necesarias para su implementación.
Al igual que el servicio médico el servicio de salvavidas, es medular en cualquier
balneario ya que brinda mayor seguridad a los turistas por tal razón se cuestionó a
los responsables de los distintos balnearios si ¿El balneario cuenta con servicio de
salvavidas?, obteniendo los siguientes resultados:
69
Tabla 12
Servicio de salvavidas
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 Si 7
2 No 1
3 Si 7
4 No 1
5 Si 7
6 Si 7
7 Si 7
8 Si 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
La tabla anterior muestra que la mayoría de los balnearios presentan niveles
competitivos muy altos en la variable servicio de salvavidas ya que el 75% de los
balnearios cuenta con este servicio, que es de suma importancia ya que brinda
seguridad a los turistas que se encuentra nadando en las albercas.
A los resultados de la pregunta ¿Con cuantas líneas telefónicas cuenta el
balneario?, se le determinó el índice de competitividad mediante la fórmula
propuesta por del Foro Económico Mundial:
6x Puntuación del balneario (x) – Muestra mínima (1) +1 Muestra máxima (4) – Muestra mínima (1)
Obteniendo los resultados que se presentan en la tabla 13:
Tabla 13
Número de líneas telefónicas
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 3 5
2 1 1
3 1 1
4 1 1
5 4 7
6 2 3
7 3 5
8 2 3
Media competitiva 3.25
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
70
La variable número de líneas telefónicas presenta niveles competitivos que van
desde 1 hasta 7 con una media competitiva de 3.25 la cual ubica a los balnearios
del Valle del Mezquital en un nivel competitivo bajo en esta dimensión. Por otra
parte al preguntarles a los responsables de los distintos balnearios si ¿Cuenta con
internet en las oficinas?, se obtuvieron los siguientes resultados:
Tabla 14
Internet en las oficinas
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 Si 7
2 Si 7
3 No 1
4 No 1
5 Si 7
6 Si 7
7 Si 7
8 Si 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
El 75% de los balnearios estudiados cuentan con internet en sus oficias, lo cual les
brinda una ventaja competitiva con respecto a aquellos que no cuentan con este
servicio, ya que les permite recibir y contestar correos de los turistas que deseen
información sobre los servicios prestados por el balneario o hacer alguna
reservación vía correo electrónico.
Con la finalidad de determinar cuál era la percepción del servicio prestado por el
balneario se cuestionó a los turistas ¿Cómo evaluaría el servicio prestado por el
balneario?, dando la opción a siete respuestas, ponderándolas de la siguiente
manera:
71
Tabla 15
Ponderación de las respuestas de la escala pésima a excelente
Respuesta Índice competitivo
de la repuesta (ICR)
Pésimo 1
Muy malo 2
Malo 3
Regular 4
Bueno 5
Muy bueno 6
Excelente 7
Fuente: Elaboración propia
Las respuestas se procesan por balneario mediante la utilización de la siguiente
formula
NURPES: Número de personas que contestaron pésimo.
NURMM: Número de personas que contestaron muy malo.
NURMA: Número de personas que contestaron malo.
NURRG: Número de personas que contestaron regular.
NURBU: Número de personas que contestaron bueno.
NURMB: Número de personas que contestaron muy bueno.
NUREX: Número de personas que contestaron excelente.
NUR: Número de respuestas.
ICP(x)= (NURPES) (1)+ (NURMM) (2)+ (NURMA) (3) + (NURRG) (4)+ (NURBU)
(5)+ NURMB (6)+ NUREX (7) / NUR
Una vez explicado el procesamiento de este Ítem se presentan en la tabla 16 los
resultados por balneario:
72
Tabla 16
Percepción del servicio
Ponderación
P
BALNEARIO
RESPUESTA
1 2 3 4 5 6 7 8
NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P
P*F(x) P*F(x) P*F(x) P*F(x) P*F(x) P*F(x) P*F(x) P*F(x)
7 Excelente 25 175 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 30 213 10 70
6 Muy buena 4 24 11 65 0 0 0 0 21 127 0 0 41 244 68 406
5 Buena 92 460 14 68 1 5 0 0 148 740 82 411 162 812 77 387
4 Regular 75 300 30 119 16 64 4 16 85 338 19 77 10 41 48 193
3 Mala 2 6 11 32 5 15 11 33 0 0 0 0 0 0 0 0
2 Muy mala 3 6 0 0 0 0 6 12 0 0 0 0 0 0 29 58
1 Pésima 2 2 0 0 2 2 5 5 0 0 0 0 0 0 0 0
Índice de Competitividad 973/203 284/65 86/24 66/26 1206/254 488/102 1310/244 1112/232
4.79 4.37 3.58 2.54 4.75 4.79 5.37 4.79
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
La variable percepción del servicio muestra la impresión que tienen los turistas acerca del servicio prestado por los
balnearios obteniendo niveles competitivos que van desde bajos hasta altos con una media competitiva de 4.4 que deja al
manifiesto que la percepción del servicio prestado por los balnearios se encuentra en los límites del nivel competitivo
medio.
73
En la tabla 17 se presenta el conglomerado de la dimensión servicio, determinando el nivel competitivo por balneario y
por variable:
Tabla 17
Nivel competitivo en la dimensión servicios
Servicios
Balneario
1 2 3 4 5 6 7 8 Media por variable
IC IC IC IC IC IC IC IC
Pago con tarjeta
(Tabla 10)
1 1 1 1 1 7 7 7 3.3
Servicio Medico
(Tabla 11)
1 7 1 1 7 7 7 7 4.8
Servicio de guarda vidas
(Tabla 12)
7 1 7 1 7 7 7 7 5.5
Número de líneas telefónicas
(Tabla 13)
5 1 1 1 7 3 5 3 3.3
Internet en las oficinas
(Tabla 14)
7 7 1 1 7 7 7 7 5.5
Percepción del servicio
(Tabla 16)
4.79 4.37 3.58 2.54 4.75 4.79 5.37 4.79 4.4
Índice de competitividad por
balneario
4.48 3.71 2.67 1.67 5.7 6.13 6.435 6.215 4.63
Fuente: Resultados de las tablas 10, 11, 12, 13, 14,15 y 16
74
Analizando los datos obtenidos en la dimensión servicio se puede distingir una
gran disparidad entre los balnearios estudiados, ya que algunos balnearios
presentan niveles competitivos generales muy altos hasta 6.4 mientras que otros
balnearios muestran niveles competitvos generales muy bajos que llegan desde
1.67 con una media general de 4.6 como se muestra en la tabla 17 y se
representa en la figuras 11 y 12:
Figura 11. Nivel competitivo por balneario en la dimensión servicios Fuente: Tabla 17
75
Se puede observar que los balnearios tienen en lo general niveles competitivos
altos en las variables, Servicio de guarda vidas (5.5), Internet en las oficinas (5.5)
y Servicio Médico (4.8) mientras que en las dimensiones, Percepción del Servicio
(4.4), Pago con tarjeta de crédito o débito (3.25) y Número de líneas telefónicas
(2.73) se observan niveles competitivos medios y bajos como se muestra en la
figura 12:
Figura12. Nivel competitivo por variable de la dimensión servicio Fuente: Tabla 17
Se recomienda revisar el apartado 7.1 de la presente investigación a los
balnearios que presenten niveles competitivos medios, bajos o muy bajos en
alguna de las variables de la dimensión servicios, con la finalidad de tener
opciones para mejorar el nivel competitivo de dichas variables.
76
4.2.- Nivel competitivo en la dimensión medio ambiente
La dimensión medio ambiente integra cuatro variables:
Reciclado de residuos sólidos
Tratamiento del agua de las piscinas
Uso de focos ahorradores
Uso de celdas solares
En la última década el interés por conservar y hacer mejor uso de los recursos
naturales ha aumentado en distintas sociedades, impactando directamente a la
actividad turística. Para la obtención de los datos que permiten evaluar el manejo
sustentable de los recursos en los balnearios del Valle del Mezquital, se aplicaron
cuatro preguntas a los responsables de los balnearios ver (ANEXO: A 1) como se
muestra en la tabla 18:
La primera pregunta que integra la dimensión medio ambiente es ¿se reciclan los
residuos sólidos?, esta pregunta se aplicó a los responsables de los distintos
balnearios, obteniendo los siguientes resultados:
Tabla 18
Reciclado de residuos sólidos
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 Si 7
2 No 1
3 Si 7
4 No 1
5 Si 7
6 Si 7
7 Si 7
8 No 1
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
77
El 63% de los balnearios presentan niveles competitivos muy altos mientras que el
37% restante presentan niveles competitivos bajos siendo un área de oportunidad
para estos balnearios ya que el reciclado de residuos sólidos puede ser una fuente
de ingresos puesto que la mayoría de los residuos sólidos que se producen en
estos establecimientos tienen un valor comercial como es el caso del cartón, PET,
latas de refresco etc. además que esta actividad brinda una imagen de empresa
sustentable ante los turistas.
Por otra parte se preguntó a los responsables de los balnearios si ¿Se trata el
agua de las piscinas antes de verterla al desagüe?, con la finalidad conocer la
situación reinante en cada uno de los mismos, obteniendo los resultados que se
muestran en la tabla 19:
Tabla 19
Tratamiento del agua de las piscinas
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 No 1
2 No 1
3 No 1
4 Si 7
5 Si 7
6 No 1
7 No 1
8 No 1
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
El 75% de los balnearios no trata el agua de sus piscinas antes de verterlas al
desagüe siendo un grave problema medioambiental ya que esta agua es vertida
directamente al río Tula afectando los ecosistemas del río.
Las empresas de todo tipo buscan mayor eficiencia en el consumo de energía
eléctrica, con la finalidad de disminuir costos por este concepto, por tal razón se
les cuestionó a los responsables de los distintos balnearios si ¿El balneario usa
focos ahorradores?, obteniendo los siguientes resultados:
78
Tabla 20
Uso de focos ahorradores
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 Si 7
2 Si 7
3 Si 7
4 Si 7
5 Si 7
6 Si 7
7 Si 7
8 Si 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
El 100% de los balnearios hacen uso de focos ahorradores en sus instalaciones,
posicionándolos con un nivel competitivo muy alto, colaborando a un uso
energético eficiente que se traduce en ahorros en el pago de energía eléctrica
además de ayudar a reducir el número de emisiones de CO2 a la atmosfera.
Se les preguntó a los responsables de los distintos balnearios si ¿El balneario
cuenta con paneles solares o alguna otra forma de captación de energía
alternativa?, observándose que el 50% de los balnearios cuenta con paneles
solares para la generación de energía eléctrica mientras que el otro 50% no
cuenta con esta tecnología.
Tabla 21
Uso de celdas solares
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 Si 7
2 Si 7
3 Si 7
4 Si 7
5 No 1
6 No 1
7 No 1
8 No 1
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
79
En la tabla 22 se presenta el conglomerado de la dimensión medio ambiente,
determinando el nivel competitivo por balneario y por variable:
Tabla 22
Nivel competitivo en la dimensión medio ambiente
medio ambiente
Balneario
1 2 3 4 5 6 7 8 Media por
balneario IC IC IC IC IC IC IC IC
Reciclado de residuos sólidos
(Tabla 18) 7 1 7 1 7 7 7 1 4.75
Tratamiento del agua de las
piscinas (tabla 19) 1 1 1 7 7 1 1 1 2.5
Uso de focos ahorradores
(Tabla 20) 7 7 7 7 7 7 7 7 7
Uso de celdas solares
(Tabla 21) 7 7 7 7 1 1 1 1 4
Índice de competitividad por
balneario 5.5 4 5.5 5.5 5.5 4 4 2.5 4.6
Fuente: Resultados de las tablas 18, 19, 20 y 21
80
Como se muestra en la figura 13 en la dimensión cuidado del medio ambiente los
balnearios estudiados del Valle del Mezquital presentan niveles competitivo de 2.5
hasta 5.5 y una media de 4.6 lo cual muestra un nivel competitivo medio en esta
dimensión.
Figura 13. Nivel competitivo por balneario en la dimensión medio ambiente Fuente: Tabla 22
81
Se puede observar que el resultado general de los balnearios presenta niveles
competitivos muy altos y altos en las variables, uso de focos ahorradores (7) y
reciclado de residuos sólidos (4.75) y niveles competitivos medios en la dimensión
uso de celdas solares (4), mientras que en la dimensiones tratamiento del agua de
las piscinas se observan niveles competitivos bajos (2.5) como se muestra en la
Figura 14:
Figura14. Nivel competitivo general por pregunta (medio ambiente) Fuente: Tabla 22
En caso de contar con alguna variable con niveles competitivos medios, bajos o
muy bajos, se recomienda a los responsables de los blanearios consultar el
apartado 7.1 del presente trabajo con la finalidad de tener opciones para mejorar
el nivel competitivo de dichas variables.
82
4.3.- Nivel competitivo en la dimensión administración
La dimensión administración integra seis variables:
Misión y visión
Organigrama
Buzón de sugerencias
Distintivo M
Distintivo H
Manual de procedimientos
Para la obtención de los datos que permitieran la evaluación de esta dimensión, se
aplicaron seis preguntas a los responsables de los balnearios ver (ANEXO: A 1)
como se muestra a continuación:
La primera pregunta que integra la dimensión administración es ¿El balneario
cuenta con Misión y Visión?, esta variable fue aplicada a los responsables de los
distintos balnearios, con la finalidad conocer la situación reinante en cada uno de
los mismos, obteniendo los resultados que se observan en la tabla 23:
Tabla 23
Misión y visión
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 Si 7
2 No 1
3 No 1
4 No 1
5 Si 7
6 Si 7
7 Si 7
8 No 1
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
83
La mitad de los balnearios no cuenta con Misión y Visión empresarial afectando
directamente a su competitividad ya que al no contar con estos elementos se
pierde la razón de ser de la empresa y la visión a largo plazo de la misma, por otra
parte, se preguntó a los responsables de los distintos balnearios si ¿El balneario
tiene organigrama?, con la finalidad de saber si el balneario cuenta con una
estructura que delimite los departamentos y jerarquías de la empresa, obteniendo
los resultados que se observan en la tabla 24:
Tabla 24
Organigrama
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 SI 7
2 SI 7
3 NO 1
4 SI 7
5 SI 7
6 SI 7
7 SI 7
8 NO 1
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Al cuestionar a los responsables de los distintos balnearios si ¿El balneario tiene
buzón de sugerencias o algún otro medio para conocer las necesidades de sus
clientes?, se observó que el 63% de los balnearios cuentan con algún medio para
conocer la opinión de sus clientes como se muestra a continuación:
Tabla 25
Buzón de sugerencias
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 SI 7
2 NO 1
3 NO 1
4 NO 1
5 SI 7
6 SI 7
7 SI 7
8 SI 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
84
El distintivo M se ha convertido en una de las certificaciones de calidad más
importantes de México, por tal razón se cuestionó a los responsables de los
distintos balnearios si ¿El balneario cuenta con distintivo M?, obteniendo los
siguientes resultados:
Tabla 26
Distintivo M
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 Si 7
2 Si 7
3 Si 7
4 Si 7
5 Si 7
6 Si 7
7 Si 7
8 Si 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Como se observa en la tabla 26 el 100% de los balnearios cuenta con distintivo M
lo cual garantiza ciertos estándares de calidad a los turista que visitan estos
balnearios, por otra parte la principal certificación de manejo higiénico de
alimentos es el denominado distintivo H por tal razón se les preguntó a los
responsables de los distintos balnearios si ¿El balneario cuenta con distintivo H?,
con la finalidad de saber si el balneario cuenta con un manejo higiénico de los
alimentos que ofrecen a los turistas, obteniendo los siguientes resultados:
Tabla 27
Distintivo H
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 No 1
2 Si 7
3 No 1
4 No 1
5 No 1
6 No 1
7 No 1
8 Si 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
85
Como se observa en la tabla 27, la gran mayoría de los balnearios cuenta con
niveles competitivos muy bajos en esta dimensión ya que el 75% de
establecimientos de alimentos y bebidas ofrecidos por estos balnearios se
encuentran en condiciones no aptas para ser certificadas por SECTUR.
Por otra parte la pregunta ¿El balneario cuenta con manual de procedimientos?,
fue aplicada a los responsables de los distintos balnearios con la finalidad de
saber si el establecimiento cuenta con algún documento impreso que permita a los
empleados conocer cuáles son sus funciones y la forma de proceder ante distintas
circunstancias, obteniendo lo siguientes resultados:
Tabla 28
Manual de procedimientos
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 No 1
2 No 1
3 No 1
4 No 1
5 No 1
6 No 1
7 No 1
8 No 1
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
El 100% de los balnearios presentan niveles competitivos muy bajos en este rubro
debido a que la inducción y capacitación del personal se da solamente de forma
oral ya que los balnearios solo exigen secundaria como requisito de contratación,
dificultando la implementación de estos manuales.
86
En la tabla 29 se presenta el conglomerado de la dimensión servicio,
determinando el nivel competitivo por balneario y por variable:
Tabla 29
Nivel competitivo en la dimensión Administración
Administración
Balneario
1 2 3 4 5 6 7 8 Índice de
competitividad
por variable
IC IC IC IC IC IC IC IC
Misión y visión
(Tabla 23) 7 1 1 1 7 7 7 1 4
Organigrama
(Tabla 24) 7 7 1 7 7 7 7 1 5.5
Buzón de sugerencias
(Tabla 25) 7 1 1 1 7 7 7 7 4.75
Distintivo M
(Tabla 26) 7 7 7 7 7 7 7 7 7
Distintivo H
(Tabla 27) 1 7 1 1 1 1 1 7 2.5
Manual de
procedimientos
(Tabla 28)
1 1 1 1 1 1 1 1 1
Índice de competitividad
por balneario 5 4 2 3 5 5 5 4 4.125
Fuente: Resultados de las tablas 23, 24, 25, 26, 27 y 28
87
Como se muestra en la figura 15 en la dimensión Administración, los balnearios
presentan niveles competitivo de 2 hasta 5 y una media de 4.13 lo cual muestra un
nivel competitivo medio en esta dimensión.
Figura 15. Nivel competitivo por balneario en la dimensión Administración. Fuente:Tabla 29
88
Se puede observar que el resultado general de los balnearios presenta niveles
competitivos muy altos y altos en las variables, distintivo M (7), organigrama (5.5)
y buzón de sugerencias (4.75) y niveles competitivos medios en la dimensión
Misión y Visión (4), mientras que en las dimensiones distintivo H (2.5) y manual de
procedimientos (1) se observan niveles competitivos muy bajos y bajos, como se
muestra en la figura 16:
Figura16. Nivel competitivo general por pregunta (Administración) Fuente: Tabla 29
En caso de contar con alguna variable con niveles competitivos medios, bajos o
muy bajos en la dimensión Administración se recomienda a los responsables de
los blanearios consultar el apartado 7.1 del presente trabajo con la finalidad de
tener opciones para mejorar el nivel competitivo de dichas variables.
89
4.4.- Nivel competitivo en la dimensión ubicación
La dimensión ubicación integra seis variables:
Temperatura máxima del agua
Transporte directo hacia el balneario
Precio del transporte
Condiciones del camino
Accesibilidad
Señalización del balneario
Para la obtención de los datos que permitieran la evaluación de esta dimensión, se
aplicaron tres preguntas a los responsables de los balnearios (ANEXO: A 1) y tres
preguntas a los turistas (ANEXO: A 2) que se encontraban visitando los balnearios
del Valle del Mezquital como se muestra a continuación:
La primera pregunta que integra la dimensión ubicación es ¿Cuál es la
temperatura máxima del agua de las albercas?, esta pregunta fue aplicada a los
responsables de los distintos balnearios, determinando el índice de competitividad
para esta pregunta mediante la fórmula propuesta por del Foro Económico
Mundial como se muestra a continuación:
6x Puntuación del balneario (x) – Muestra mínima (31) +1 Muestra máxima (60) – Muestra mínima (31)
Tabla 30
Temperatura máxima del agua
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 60°C 7.00
2 36°C 2.03
3 36.5°C 2.14
4 36.5°C 2.14
5 40°C 2.90
6 37°C 2.14
7 31°C 1.00
8 36.5°C 2.14
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
90
La temperatura del agua de las albercas se encuentra dentro de los rangos de
31°C hasta 60°C con niveles competitivos que van desde 1 hasta 7.
La disponibilidad de trasporte de autobuses es de suma importancia para los
balnearios, por tal razón se cuestionó si ¿Hay transporte directo hacia el balneario
desde Ciudad de México?, con la finalidad conocer la situación reinante en cada
uno de los mismos, obteniendo los siguientes resultados:
Tabla 31
Transporte directo hacia el balneario
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 No 1
2 No 1
3 No 1
4 No 1
5 No 1
6 No 1
7 No 1
8 No 1
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Como se muestra en la tabla 31, el 100% de los balnearios presentan niveles
competitivos bajos en la variable transporte directo hacia el balneario, ya que para
acceder a estos es necesario tomar un autobús desde la terminal del norte de la
Ciudad de México a la terminal de autobuses municipal y de ese punto, tomar
transporte público local al balneario al que se desea llegar.
El precio del transporte terrestre puede ser determinante en la eleccion de un
turista al escoger entre un balneario y otro por tal razón se preguntó y se confirmó
directamente en la terminal de autobuses del norte ¿Cuál es el precio del servicio
de autobuses desde Ciudad de México?, determinando el índice de competitividad
para esta pregunta mediante la fórmula de estabilización propuesta por del Foro
Económico Mundial como se muestra a continuación:
-6x Puntuación del balneario (x) – Muestra mínima (125) +7 Muestra máxima (175) – Muestra mínima (125)
91
Tabla 32
Precio del transporte
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 $175 1
2 $125 7
3 $125 7
4 $125 7
5 $125 7
6 $125 7
7 $125 7
8 $125 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Como se puede observar en la tabla 32 los balnearios presentan niveles
competitivos muy altos en lo general, debidos principalmente a la homogeneidad
de las respuestas, ya que el 88% de los resultados tienen la misma tendencia
($125) puesto que los balnearios estudiados se ubican en la misma región y se
utiliza el mismo transporte para acceder a estos.
Por otra parte se cuestionó a los turistas que se encontraban visitando los distintos
balnearios ¿En qué condiciones se encuentra el camino hacia el balneario?, con la
finalidad de saber cuál es su percepción de las condiciones del camino hacia el
balneario, determinando el índice de competitividad para esta pregunta mediante
la fórmula:
ICP(x)= (NURPES) (1)+ (NURMM) (2)+ (NURMA) (3) + (NURRG) (4)+ (NURBU)
(5)+ NURMB (6)+ NUREX (7) / NUR
Obteniendo los siguientes resultados:
92
Tabla 33
Condiciones del camino
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Balneario
RESPUESTA
1 2 3 4 5 6 7 8
Ponderación
P NR NR*P F(x) NR*P F(x) NR*P F(x) NR*P F(x) NR*P F(x) NR*P F(x) NR*P F(x) NR*P
7 Excelente 2 14 0 0 3 21 0 0 0 0 0 0 30 213 10 68
6 Muy buena 2 12 11 65 3 18 1 6 21 127 0 0 20 122 19 116
5 Buena 96 480 22 108 6 30 2 10 190 952 63 314 122 609 145 725
4 Regular 84 336 30 119 9 36 12 48 42 169 39 155 71 284 29 116
3 Mala 17 51 3 8 1 3 5 15 0 0 0 0 0 0 29 87
2 Muy mala 2 4 0 0 2 4 6 12 0 0 0 0 0 0 0 0
1 Pésima 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Índice de Competitividad
por balneario
897/203 301/65 112/24 91/26 1248/254 469/102 1228/244 1112/232
4.42 4.63 4.67 3.5 4.92 4.62 5.04 4.79
93
Al preguntar a los turistas que se encontraba visitando los distintos balnearios si ¿Es fácil llegar al balneario?, se obtuvo
la percepción de los turistas acerca de la accesibilidad al balneario determinando el índice de competitividad para esta
pregunta mediante la siguiente tabla:
Tabla 34
Accesibilidad
Ponderación
P RESPUESTA
1 2 3 4 5 6 7 8
NR NR*P F(x) NR*P F(x) NR*P F(x) NR*P F(x) NR*P F(x) NR*P F(x) NR*P F(x) NR*P
7 Muy fácil 19 135 8 57 3 21 4 28 11 74 19 135 30 213 19 135
5.5 Fácil 87 479 20 110 6 33 7 39 137 756 82 452 132 726 145 798
4 Accesible 68 271 27 108 9 36 9 36 106 423 0 0 61 244 68 271
2.5 Difícil 29 73 10 25 6 15 6 15 0 0 0 0 10 25 0 0
1 Muy difícil 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Índice de competitividad por
balneario
957/203 300/65 105/24 118/26 1253/254 587/102 1208/234 1204/232
4.71 4.60 4.38 4.52 4.94 5.79 5.17 5.19
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
94
La pregunta ¿Cómo evaluaría la señalización del balneario para su pronta ubicación?, fue aplicada a los turistas que se
encontraban visitando los balnearios, determinando el índice de competitividad para esta pregunta mediante la siguiente
fórmula:
ICP(x)= (NURPES) (1)+ (NURMM) (2)+ (NURMA) (3) + (NURRG) (4)+ (NURBU) (5)+ NURMB (6)+ NUREX (7) / NUR
Obteniendo los siguientes resultados:
Tabla 35
Señalización
Ponderación
(P)
BALNEARIO
RESPUESTA 1 2 3 4 5 6 7 8
NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P
P*F(x) P*F(x) P*F(x) P*F(x) P*F(x) P*F(x) P*F(x) P*F(x)
7 Excelente 25 175 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 30 213 9.7 68
6 Muy buena 4 24 11 65 0 0 0 0 21 127 0 0 41 244 67.7 406
5 Buena 92 460 14 68 1 5 0 0 148 740 82 411 162 812 77.4 387
4 Regular 75 300 30 119 16 64 4 16 85 338 19 77 10 41 48.3 193
3 Mala 2 6 11 32 5 15 11 33 0 0 0 0 0 0 0.0 0
2 Muy mala 3 6 0 0 0 0 6 12 0 0 0 0 0 0 29.0 58
1 Pésima 2 2 0 0 2 2 5 5 0 0 0 0 0 0 0.0 0
Índice de competitividad
por balneario
973/203 284/65 86/24 66/26 1206/254 488/102 1310/244 1112/232
4.79 4.37 3.58 2.54 4.75 4.79 5.37 4.79
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
95
En la tabla 36 se presenta el conglomerado de la dimensión ubicación, determinando el nivel competitivo por balneario y
por variable:
Tabla 36
Nivel competitivo en la dimensión ubicación
Ubicación
Balneario Nivel competitivo por variable
1 2 3 4 5 6 7 8
IC IC IC IC IC IC IC IC
Temperatura máxima del agua
(Tabla 30) 7 2.03 2.14 2.14 2.9 2.14 1 2.419 2.72
Transporte directo hacia el balneario
(Tabla 31) 1 1 1 1 1 1 1 1 1.00
Precio del transporte
(Tabla 32) 1 7 7 7 7 7 7 7 6.25
Condiciones del camino
(Tabla 33) 4.42 4.63 4.66 3.5 4.9 4.62 5.04 4.79 4.57
Accesibilidad
(Tabla 34) 4.71 4.6 4.38 4.52 4.9 5.79 5.17 5.19 4.91
Señalización del balneario
(Tabla 35) 4.79 4.37 3.58 2.54 4.8 4.79 5.37 4.79 4.38
Nivel competitivo por balneario 3.82 3.94 3.79 3.45 4.3 4.22 4.097 4.602 3.97
Fuente: Resultados de las tablas 30, 31, 32, 33, 34 y 35
96
Como se muestra en la figura 17 en la dimensión ubicación, los balnearios
presentan niveles competitivos de 3.45 hasta 4.3 y una media de 3.97 lo cual
muestra un nivel competitivo medio en esta dimensión.
Figura 17. Nivel competitivo por balneario en la dimensión ubicación Fuente: Tabla 36
97
En la dimensión ubicación se puede apreciar que los balnearios del Valle del
Mezquital tienen un nivel competitivo muy alto y alto en los rubros de precio del
transporte (6.25) y Accesibilidad (4.91), mientras que en las dimensiones
condiciones del camino (4.57) y señalización del balneario (4.38) presentan
niveles competitivos medios, en las dimensiones temperatura máxima del agua
(2.72) y transporte directo desde Ciudad de México a el balneario (1.0) presentan
niveles competitivos bajos y muy bajos como se muestra en la Figura 18:
Figura 18. Nivel competitivo general por pregunta (Ubicación) Fuente: Tabla 36
En caso de contar con alguna variable con niveles competitivos medios, bajos o
muy bajos en la dimensión ubicacioón, se recomienda a los responsables de los
blanearios consultar el apartado 7.1 del presente trabajo con la finalidad de tener
opciones para mejorar el nivel competitivo de dichas variables.
98
4.5.- Nivel competitivo en la dimensión recursos humanos
La dimensión recursos humanos integra seis variables:
Capacitaciones al personal
Número de trabajadores en Nomina
Trabajadores temporales
Porcentaje de trabajadores que viven en la comunidad
Conocimiento de Word, Excel
Nivel educativo mínimo requerido del personal
Para la obtención de los datos que permitieran la evaluación de esta dimensión, se
aplicaron seis preguntas a los responsables de los balnearios (ANEXO: A 1).
El número de capacitaciones que tienen los empleados de una empresa durante
un año, influyen directamente a la mejora del servicio y permite elevar aspectos
operativos propios de la empresa, por tal razón se preguntó a los responsables de
los distintos balnearios ¿Cuántas veces el personal es capacitado durante el año?,
Obteniendo los siguientes resultados:
6x Puntuación del balneario (x) – Muestra mínima (2) +1 Muestra máxima (7) – Muestra mínima (2)
Tabla 37
Capacitaciones al personal
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 4 3.4
2 3 3
3 3 3
4 3 3
5 2 1
6 3 3
7 7 7
8 2 1
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
En esta dimensión se puede apreciar que los balnearios estudiados del Valle del
Mezquital son capacitados de 2 a 7 veces al año con niveles competitivos que van
de 1 hasta 7.
99
Al preguntar a los responsables de los distintos balnearios ¿Cuál es el número de
trabajadores en nómina?, Determinando el índice de competitividad para esta
pregunta mediante la fórmula propuesta por del Foro Económico Mundial como se
muestra a continuación:
6x Puntuación del balneario (x) – Muestra mínima (5) +1 Muestra máxima (80) – Muestra mínima (5)
Como se puede apreciar en la tabla 38 los balnearios presentan niveles
competitivos que van de 1 hasta 7 con una media competitiva de 3.82 lo cual
posiciona a los balnearios del Valle del Mezquital con nivel competitivo medio en
esta variable.
Tabla 38
Número de trabajadores en Nomina
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 25 2.60
2 15 1.80
3 7 1.16
4 5 1.00
5 80 7.00
6 80 7.00
7 80 7.00
8 30 3.00
Media competitiva 3.82
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
La pregunta ¿Cuál es el número máximo de trabajadores temporales?, fue
aplicada a los responsables de los distintos balnearios, determinando el índice de
competitividad para esta pregunta mediante la fórmula propuesta por del Foro
Económico Mundial como se muestra a continuación:
6x Puntuación del balneario (x) – Muestra mínima (10) +1 Muestra máxima (600) – Muestra mínima (10)
100
En la tabla 39 se muestra el número de trabajadores temporales que ocupan los
balnearios estudiados en temporada altos
Tabla 39
Trabajadores temporales
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 23 1.13
2 150 2.42
3 10 1.0
4 20 1.1
5 50 1.4
6 150 2.42
7 600 7.0
8 100 1.91
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
La capacidad de una empresa de encontrar y contratar personal en su comunidad
se traduce como una ventaja competitiva puesto que los empleados no tienen que
hacer largos trayectos hacia el lugar de trabajo, por tal razón se les preguntó a los
responsables de los distintos balnearios ¿Cuál es el porcentaje de trabajadores
que viven en la comunidad?, obteniendo los resultados que se muestran en la
tabla 40:
Tabla 40
Porcentaje de trabajadores que vive en la comunidad
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 100% 7
2 100% 7
3 100% 7
4 100% 7
5 100% 7
6 100% 7
7 100% 7
8 100% 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Como se puede apreciar el 100% de los trabajadores empleados en los balnearios
residen en la misma comunidad del balneario.
101
Por otra parte se preguntó si ¿El personal de oficina tiene conocimientos de Word,
Excel y uso del internet?, obteniendo los siguientes resultados:
Tabla 41
Conocimiento de Word, Excel
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 Si 7
2 Si 7
3 No 1
4 Si 7
5 Si 7
6 Si 7
7 Si 7
8 Si 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Como se aprecia en la tabla 41 el 88% de los responsables manifestó que su
personal de oficina cuenta con conocimientos de Word, Excel y uso de internet a
pesar de que el 100% de los balnearios solo requiere que su personal cuente con
secundaria terminada como se muestra en la tabla 42:
Tabla 42
Nivel educativo mínimo requerido del personal
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 Secundaria 3.5
2 Secundaria 3.5
3 Secundaria 3.5
4 Secundaria 3.5
5 Secundaria 3.5
6 Secundaria 3.5
7 Secundaria 3.5
8 Secundaria 3.5
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
En la tabla 43 se presenta el conglomerado de la dimensión recursos humanos
determinando el nivel competitivo por balneario y por variable:
102
Tabla 43
Nivel competitivo en la dimensión recursos humanos
Recursos humanos
Balneario Índice de
competitividad
por balneario 1 2 3 4 5 6 7 8
IC IC IC IC IC IC IC IC X
Capacitaciones al
personal
(Tabla 37)
3.4 3 3 3 1 3 7 1 3.18
Número de
trabajadores en
Nomina
(Tabla 38)
2.6 1.8 1.16 1 7 7 7 3 3.82
Trabajadores
temporales
(Tabla 39)
1.13 2.42 1 1.1 1.4 2.42 7 1.915 2.30
Porcentaje de
trabajadores que
viven en la
comunidad
(Tabla 40)
7 7 7 7 7 7 7 7 7.00
Conocimiento de
Word, Excel
(Tabla 41)
7 7 1 7 7 7 7 7 6.25
Nivel educativo
mínimo requerido
del personal
(Tabla 42)
3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.50
Índice de
competitividad por
balneario
4.11 4.12 2.78 3.77 4.5 4.99 6.417 3.9 4.3
Fuente: Resultados de las tablas 37, 38, 39, 40, 41 y 42
103
En la dimensión recursos humanos los balnearios del Valle del Mezquital
presentan niveles competitivo de 2.78 hasta 6.4 y una media de 4.3 lo cual
muestra un nivel competitivo medio en esta dimensión, como podemos observar
en la figura.19:
Figura 19. Nivel competitivo por balneario en la dimensión recursos humanos Fuente: Tabla 43
104
En la dimensión recursos humanos, se puede apreciar que los balnearios del Valle
del Mezquital tienen niveles competitivos muy altos en los rubros porcentaje de
trabajadores que viven en la comunidad de la comunidad (7) y conocimiento de
Word y Excel (6.25), mientras que en las dimensiones: número de trabajadores en
nómina (3.82), nivel educativo mínimo requerido del personal (3.5), capacitaciones
al personal (3.3) y trabajadores temporales (2.3) presenta niveles competitivos
bajos y muy bajos como se muestra en la siguiente Figura 20:
Figura 20. Nivel competitivo general por pregunta (recursos humanos) Fuente: Tabla 43
En caso de contar en alguna variable con niveles competitivos medios, bajos o
muy bajos en la dimensión recursos humanos, se recomienda a los responsables
de los balnearios consultar el apartado 7.1 del presente trabajo con la finalidad de
tener opciones para mejorar el nivel competitivo de dichas variables.
105
4.6.- Nivel competitivo en la dimensión gobierno
La dimensión gobierno integra seis variables:
¿El balneario es promocionado por la oficina de turismo municipal?
¿Existe algún apoyo económico por parte del gobierno?
Para la obtención de los datos que permitieran la evaluación de esta dimensión, se
aplicaron dos preguntas a los responsables de los balnearios (ANEXO: A 1).
La primera pregunta que integra la dimensión gobierno es ¿El balneario es
promocionado por la oficina de turismo de Ixmiquilpan?, esta pregunta se aplicó a
los responsables de los distintos balnearios, obteniendo los resultados que se
observan en la tabla 44:
Tabla 44
¿El balneario es promocionado por la oficina de turismo?
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 Si 7
2 Si 7
3 Si 7
4 Si 7
5 Si 7
6 Si 7
7 Si 7
8 Si 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
En este rubro se puede apreciar una de las principales ventajas competitivas de
los balnearios del valle del Mezquital ya que el 100% de los responsables de los
balnearios manifiesto haber tenido apoyo por parte de la oficina de turismo de
Ixmiquilpan para publicitar sus balnearios.
106
Por otra parte se preguntó a los responsables de los distintos balnearios si ¿han
recibido algún apoyo económico por parte del gobierno?, con la finalidad de saber
si se han visto beneficiados por alguna institución gubernamental como pueden
ser los apoyos otorgados por la (CDI), obteniendo los siguientes resultados:
Tabla 45
¿Existe algún apoyo económico por parte del gobierno?
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 No 1
2 Si 7
3 Si 7
4 Si 7
5 No 1
6 Si 7
7 Si 7
8 No 1
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Como se observa en la tabla 45 la mayoría de los balnearios presentan niveles
competitivos altos en esta dimensión derivado de los apoyos recibidos por la
Comisión para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI) la cual ha brindado
apoyos económicos a algunos de los balnearios con la finalidad de incentiva la
actividad turística en comunidades indígenas.
107
En la tabla 46 se presenta el conglomerado de la dimensión gobierno,
determinando el nivel competitivo por balneario y por variable, obteniendo los
resultados que se observan en la tabla 46:
Tabla 46
Nivel competitivo en la dimensión gobierno
Gobierno
Balneario Índice de
competitividad
por variable
1 2 3 4 5 6 7 8
IC IC IC IC IC IC IC IC
¿El balneario es
promocionado por la
oficina de turismo de
Ixmiquilpan?
(Tabla 44)
7 7 7 7 7 7 7 7 7
¿Existe algún apoyo
económico por parte
del gobierno? (Tabla 45)
1 7 7 7 1 7 7 1 4.75
Índice de
competitividad por
balneario 4 7 7 7 4 7 7 4 5.875
Fuente: Resultados de las tablas 44 y 45
108
En la dimensión gobierno, los balnearios presentan niveles competitivos de 4
hasta 7 y una media de 5.88 lo cual muestra un nivel competitivo muy alto en esta
dimensión deribado de los apoyo otorgados por la CDI (comision para el desarrollo
de los pueblos indigenas) y la buena relacion de los balnearios y las oficinas de
turismo municipales.
Figura 21. Nivel competitivo por balneario general por pregunta (gobierno)
Fuente: Tabla 46
109
En la dimensión gobierno, se puede apreciar que los balnearios del Valle del
Mezquital tienen un nivel competitivo muy alto en el rubro ¿El balneario es
promocionado por la oficina de turismo de Ixmiquilpan? (7) y ¿Existe algún apoyo
económico por parte del gobierno? (4.75) como se muestra en la Figura 22:
Figura 22. Nivel competitivo general por pregunta (gobierno) Fuente: Tabla 46
En caso de contar con alguna variable con niveles competitivos medios, bajos o
muy bajos se recomienda a los responsables de los blanearios consultar el
apartado 7.1 del presente trabajo con la finalidad de tener opciones para mejorar
el nivel competitivo de dichas variables.
110
4.7.- Nivel competitivo en la dimensión marketing
La dimensión marketing integra seis variables:
Página de internet
Promociones
Atractivo diferenciador
Para la obtención de los datos que permitieran la evaluación de esta dimensión, se
aplicaron tres preguntas a los responsables de los balnearios (ANEXO: A 1)
La primera pregunta que integra la dimensión marketing es ¿El balneario cuenta
con página de internet?, la cual fue aplicada a los responsables de los balnearios
obteniendo los resultados que se observan en la tabla 47:
Tabla 47
Página de internet
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 Si 7
2 Si 7
3 No 1
4 No 1
5 Si 7
6 Si 7
7 Si 7
8 Si 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Como se muestra en la tabla 47 la mayoría de los balnearios cuenta con niveles
competitivos muy altos en la variable página de internet lo cual ayuda a
promocionar los balnearios por este medio y de esta manera acceder a una mayor
cuota de mercado con respecto a aquellos balnearios que no la tienen.
111
La pregunta ¿El balneario usa algún tipo de promociones?, fue aplicada, con la
finalidad de saber si los balnearios usan algún tipo de apoyos a los turistas
(entradas dos por uno, descuentos a estudiantes, descuentos a grupos etc.) que
permitan aumentar el número de turistas que los visitan, obteniendo los resultados
que se observan en la tabla 48:
Tabla 48
Promociones
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 Si 7
2 Si 7
3 Si 7
4 Si 7
5 Si 7
6 Si 7
7 Si 7
8 Si 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Como menciona Hit (2006) la diferenciación de un producto permite a una
empresa obtener mayores beneficios, que otra que tiene productos poco
diferenciados por tal razón se preguntó a los responsables de los distintos
balnearios si ¿El balneario cuenta con algún atractivo diferenciador? con la
finalidad de saber si los balnearios cuentan con algún atractivo que ayude a
diferenciar su oferta con respecto a sus competidores, obteniendo los resultados
que se muestran en la tabla 49:
Tabla 49
Atractivo diferenciador
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 Si 7
2 No 1
3 Si 7
4 Si 7
5 Si 7
6 No 1
7 No 1
8 Si 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
112
En la tabla 50 se presenta el conglomerado de la dimensión servicio,
determinando el nivel competitivo por balneario y por variable:
Tabla 50
Nivel competitivo en la dimensión Marketing
Marketing
Balneario Índice de
competitividad
por variable 1 2 3 4 5 6 7 8
IC IC IC IC IC IC IC IC
Página de internet
(Tabla 47) 7 7 1 1 7 7 7 7 5.5
Promociones
(Tabla 48) 7 7 7 7 7 7 7 7 7
Atractivo
diferenciador
(Tabla 49)
7 1 7 7 7 1 1 7 4.75
Índice de
competitividad
por balneario
7 5 5 5 7 5 5 7 5.75
Fuente: Resultados de las tablas 47, 48 y 49
113
En la dimensión marketing, los balnearios presentan niveles competitivo de 5
hasta 7 y una media de 5.75 teniendo un nivel competitivo alto en esta dimensión
lo cual muestra un buen manejo de las promociones, publisidad y plaza por parte
de los responsables de los balnearios del Valle del Mezqutal.
Figura 23. Nivel competitivo por balneario en la dimensión Marketing Fuente: Tabla 50
114
En la dimensión marketing se puede apreciar que los balnearios del Valle del
Mezquital tienen un nivel competitivo muy alto y alto en los rubros de Página de
internet (7) Promociones (5.5) y Atractivo diferenciador (4.7) como se muestra en
la siguiente Figura 24:
Figura 24. Nivel competitivo general por pregunta (Marketing) Fuente: Tabla 50
En caso de contar con alguna variable con niveles competitivos medios, bajos o
muy bajos se recomienda a los responsables de los blanearios consultar el
apartado 7.1 del presente trabajo con la finalidad de tener opciones para mejorar
el nivel competitivo de dichas variables.
115
4.8.- Nivel competitivo en la dimensión percepción del turista
La dimensión percepción del turista integra dos variables:
Percepción de la seguridad
Percepción de Limpieza
Para la obtención de los datos que permitieran la evaluación de esta dimensión, se
aplicaron dos preguntas a los turistas que se encontraban visitando los balnearios
(ANEXO: A 2) como se muestra a continuación:
La variable seguridad se ha convertido en uno de los puntos medulares de la
agenda política y empresarial mexicana repercutiendo directamente en cualquier
actividad económica del país portal razón se cuestionó a los turistas que se
encontraban visitando los balnearios ¿Cuál es su percepción de la seguridad
dentro del balneario?, analizando los datos recabados mediante la implementación
de la fórmula:
ICP(x)= (NURPES) (1)+ (NURMM) (2)+ (NURMA) (3) + (NURRG) (4)+ (NURBU)
(5)+ NURMB (6)+ NUREX (7) / NUR
Los resultados se presentan en la tabla 51:
116
Tabla 51
Percepción de seguridad
BALNEARIO
1 2 3 4 5 6 7 8
Ponderación P RESPUESTA NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P
7 Excelente 26 182 11 76 15 105 9 63 116 814 39 271 71 497 67.7 474
6 Muy buena 84 504 41 244 0 0 10 60 74 444 44 261 71 426 87 522
5 Buena 48 240 8 41 6 30 7 35 42 212 19 97 91 457 48.3 242
4 Regular 45 180 5 22 3 12 0 0 11 42 0 0 10 41 19.3 77
3 Mala 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9.67 29
2 Muy mala 0 0 0 0 0 0 0 0 11 21 0 0 0 0 0 0
1 Pésima 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
203 1106 64.98 382 24 147 26 158 254 1533 102 628 244 1421 232 1344
Índice de competitividad 1106/203 382/65 147/24 158/26 1533/254 628/102 1421/244 1344/232
5.45 5.88 6.13 6.08 6.04 6.19 5.82 5.79
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Los balnearios estudiados presentan niveles de percepción de seguridad muy altos por parte de los turistas que visitan
sus balnearios a pesar del clima de violencia que ha sufrido el territorio Mexicano en la última década.
Finalmente se preguntó a los turistas que se encontraban visitando los balnearios, en cuanto a la limpieza, ¿cómo
evaluaría al balneario?, obteniendo los siguientes resultados:
117
Tabla 52
Percepción de limpieza
Balneario
Ponderación P RESPUESTA 1 2 3 4 5 6 7 8
NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P NR NR*P
7 Muy limpio 143 1001 32 227 10 70 4 28 74 518 34 237 122 853 126 880
5.5 Limpio 56 308 30 164 14 77 17 94 180 989 68 372 122 670 97 532
4 Regular 4 16 3 11 0 0 5 20 0 0 0 0 0 0 10 39
2.5 Sucio 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
1 Muy sucio 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
203 1325 65 402 24 147 26 142 254 1507 102 609 244 1523 232 1450
Índice de competitividad 1325/203 402/65 147/24 142/26 1507/254 609/102 1523/244 1450/232
6.53 6.18 6.13 5.46 5.93 5.97 6.24 6.25
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
118
En la tabla 53 se presenta el conglomerado de la dimensión percepción del turista, determinando el nivel competitivo por
balneario y por variable.
Tabla 53
Nivel competitivo en la dimensión percepción del turista
Percepción del turista
Balneario Índice de competitividad
por variable 1 2 3 4 5 6 7 8
IC IC IC IC IC IC IC IC
Percepción de la seguridad
(Tabla 51) 5.45 5.88 6.13 6.08 6.04 6.19 5.82 5.80 5.94
Percepción de Limpieza
(Tabla 52) 6.53 6.17 6.12 5.45 5.93 5.97 6.24 6.25 6.17
Índice de competitividad por balneario 5.99 6.03 6.13 5.77 5.99 6.08 6.03 6.03
6.03
Fuente: Resultados de las tablas 51 y 52
119
En la dimensión percepción del turista se observa una de las principales ventajas
competitivas del Valle del Mezquital ya que a pesar del clima de violencia que a
presentado el país los balnearios presentan niveles competitivo de 5.8 hasta 6.13
y una media de 6.03 lo cual muestra un nivel competitivo muy alto en la
percepción de seguridad y limpieza en esta región.
Figura 25. Nivel competitivo por balneario en la dimensión percepción del turista Fuente: Tablal 53
120
En la dimensión percepción del turista, se puede apreciar que los balnearios del
Valle del Mezquital tienen niveles competitivos muy altos en las variables
percepción de Limpieza. (6.17) y percepción de la seguridad como se muestra en
la figura 26:
Figura 26. Nivel competitivo general por pregunta (Percepción) Fuente: Tabla 53
En caso de contar con alguna variable con niveles competitivos medios, bajos o
muy bajos se recomienda a los responsables de los blanearios consultar el
apartado 7.1 del presente trabajo con la finalidad de tener opciones para mejorar
el nivel competitivo de dichas variables.
121
4.9.- Nivel competitivo en la dimensión económica
La dimensión económica integra cuatro variables:
Precio de entrada
Gasto promedio del turista
Ingreso máximo del balneario por concepto de entradas
Estadía promedio de los turistas
Para la obtención de los datos que permitieran la evaluación de esta dimensión, se
aplicaron dos preguntas a los responsables de los balnearios (ANEXO: A 1) y dos
preguntas a los turistas que se encontraban visitando los balnearios del Valle del
Mezquital, (ANEXO: A 2), como se muestra a continuación:
La primera pregunta que integra la dimensión económica es ¿Cuál es el precio de
entrada del balneario?, esta pregunta se aplicó a los responsables de los distintos
balnearios, determinando el índice de competitividad para esta pregunta mediante
la fórmula propuesta por el Foro Económico Mundial, como se muestra a
continuación:
6x Puntuación del balneario(x) – Muestra mínima (50) +1 Muestra máxima (100) – Muestra mínima (50)
Tabla 54
Precio de entrada
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 $80 4.6
2 $80 4.6
3 $50 1.0
4 $50 1.0
5 $90 5.8
6 $90 5.8
7 $80 4.6
8 $100 7.0
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
122
El precio por concepto de entradas oscila entre $50 y $100 con niveles
competitivos que van de 1 hasta 7 esto se relaciona con la variable ingreso
máximo del balneario por concepto de entradas, la cual se calcula multiplicando el
aforo del balneario por el precio de entrada, como se muestra en la tabla 55 (por
cuestiones de confidencialidad no se presentaran los montos por ingresos por
balneario):
Tabla 55
Ingresos máximos por concepto de entradas
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 (x) 5.12
2 (x) 2.04
3 (x) 1.00
4 (x) 1.19
5 (x) 7
6 (x) 6.61
7 (x) 2.98
8 (x) 6.2
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Dentro de las variables económicas se calculó el gasto promedio de los turistas
dividiendo el resultado de la pregunta ¿Cuánto planea gastar en el balneario?
Entre el número de personas que integran la familia cuestionada y determinando
el índice de competitividad para esta pregunta mediante la fórmula propuesta por
el Foro Económico Mundial, teniendo los siguientes resultados:
Tabla 56
Gasto promedio del turista
Balneario Gasto promedio Índice competitivo
1 191.61 7
2 170.83 3.99
3 183.332 5.8
4 150.00 1.0
5 158.33 2.2
6 162.5 2.8
7 158.33 2.2
8 179.16 5.2
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
123
Como se puede observar en la tabla 56 el gasto promedio de los turistas oscila
entre los $750 y los $958 con niveles competitivos que van desde 1 hasta 7.
Por otra parte al cuestionar a los turistas ¿Por cuantos días visitarían el
balneario?, obteniendo los siguientes resultados:
6x Puntuación del balneario (x) – Muestra mínima (1) +1 Muestra máxima (1.33) – Muestra mínima (1)
Tabla 57
Estadía promedio del turista
Balneario Estadía promedio Índice competitivo
1 1.33 7
2 1.07 2.27
3 1.12 3.18
4 1 1
5 1.04 1.7
6 1.1 2.27
7 1.04 1.727
8 1.04 1.727
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Como se observa en la tabla 57 la estadía promedio de los turistas es de un día lo
que produce niveles competitivos bajos en este rubro, afectando directamente a
las utilidades de los balnearios.
124
En la tabla 58 se presenta el conglomerado de la dimensión Económica,
determinando el nivel competitivo por balneario y por variable.
Tabla 58
Nivel competitivo en la dimensión Económica
Fuente: Resultados de las tablas 54, 55, 56 y 57
En la dimensión Económica, los balnearios presentan niveles competitivo de 1.05
hasta 5.93 y una media de 3.67 lo cual muestra un manejo y nivel competitivo
medio de los recursos economicos de los balnearios del Valle del Mezquital.
Figura 27. Nivel competitivo por balneario en la dimensión Económica. Fuente: Tabla 58
Económica IC IC IC IC IC IC IC IC X
Precio de entrada
(Tabla 54) 4.6 4.6 1 1 5.8 5.8 4.6 7 4.30
Ingreso máximo del balneario
por concepto de entradas
(Tabla 55)
5.12 2.04 1 1.19 7 6.61 2.979 6.187 4.00
Gasto promedio del turista
(Tabla 56) 7 3.99 5.8 1 2.2 2.8 2.2 5.2 3.77
Estadía promedio de los turistas
(Tabla 57) 7 2.27 3.18 1 1.7 2.27 1.727 1.727 2.61
Índice de competitividad por
balneario 5.93 3.23 2.75 1.05 4.1 4.37 2.9 5.03 3.67
125
En la dimensión económica, se puede apreciar que los balnearios del Valle del
Mezquital tienen niveles competitivos medios en las variables precio de entrada,
gasto promedio del turista e ingreso máximo del balneario por concepto de
entradas mientras que en la dimensión estadía promedio de los turistas tiene
niveles competitivos bajos, como se muestra en la siguiente figura 28:
Figura 28. Nivel competitivo general por pregunta (Económica) Fuente: Tabla 58
En caso de contar con alguna variable con niveles competitivos medios, bajos o
muy bajos se recomienda a los responsables de los blanearios consultar el
apartado 7.1 del presente trabajo con la finalidad de tener opciones para mejorar
el nivel competitivo de dichas variables.
126
4.10.- Nivel competitivo en la dimensión infraestructura
La dimensión infraestructura integra nueve variables:
Número de albercas
Locales de A y B
Número de toboganes
Aforo del balneario
Número de habitaciones
Áreas deportivas
Zona de asadores
Número de fosas
Capacidad de la zona de acampar
Para la obtención de los datos que permitieran la evaluación de esta dimensión, se
aplicaron nueve preguntas a los responsables de los balnearios (ANEXO: A 1).
La pregunta ¿Con cuántas albercas cuenta el balneario?, fue aplicada a los
responsables, determinando el índice de competitividad para esta pregunta
mediante la fórmula propuesta por el Foro Económico Mundial, como se muestra a
continuación:
6x Puntuación del balneario(x) – Muestra mínima (2) +1
Muestra máxima (7) – Muestra mínima (2)
Tabla 59
Número de albercas
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 7 7.0
2 7 7.0
3 2 1.0
4 2 1.0
5 4 3.4
6 5 4.6
7 4 3.4
8 7 7.0
Media competitiva 4.3
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
127
Como se puede apreciar en la tabla 59 los balnearios presentan niveles
competitivos que van 1 a 7 con una media competitiva de 4.3 lo cual posiciona
estos balnearios en el límite competitivo medio.
Por otra parte al cuestionar a los responsables sobre si ¿Hay servicio de A y B en
el balneario?, se obtuvieron los siguientes resultados:
Tabla 60
Locales de A y B
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 Si 7
2 Si 7
3 Si 7
4 Si 7
5 Si 7
6 Si 7
7 Si 7
8 Si 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Como se puede observar en la tabla 60 el 100% de los balnearios cuenta con
servicio de alimentos y bebidas.
Así mismo al preguntarles ¿Con cuántos toboganes cuenta el balneario?,
aplicando la fórmula propuesta por el Foro Económico Mundial, se obtuvieron los
siguientes resultados;
Tabla 61
Número de toboganes
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 1 1.0
2 2 2.5
3 1 1.0
4 1 1.0
5 2 2.5
6 4 5.5
7 4 5.5
8 5 7.0
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
128
A la pregunta ¿Con cuántas habitaciones cuenta el hotel?, se le aplico la fórmula
propuesta por el Foro Económico Mundial, obteniendo los siguientes resultados:
6x Puntuación del balneario(x) – Muestra mínima (0) +1 Muestra máxima (60 – Muestra mínima (0)
Tabla 62
Número de habitaciones
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 40 5.0
2 10 2.0
3 5 1.5
4 0 1.0
5 5 1.5
6 60 7.0
7 10 2.0
8 0 1.0
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Como se muestra en la tabla 62 los balnearios del Valle del Mezquital tienen
niveles competitivos bajos en lo general en la variable número de habitaciones
teniendo una correlación directa con los bajos niveles competitivos de pernocta ya
que la mayoría de los balnearios no cuenta con servicio de hospedaje o este es
limitado, afectando directamente a la captación de ingresos por este concepto.
Por otra parte al cuestionar a los responsables sobre si ¿El balneario cuenta con
áreas deportivas?, se obtuvieron los resultados que se observan en la tabla 63:
Tabla 63
Áreas deportivas
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 No 1
2 No 1
3 No 1
4 No 1
5 No 1
6 Si 7
7 No 1
8 Si 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
129
Al analizar las respuestas de esta variable se puede observar que solo dos de los
balnearios, cuentan con áreas deportivas limitando las actividades que pueden
realizar los turistas.
Es común que los visitantes hagan carne asada para lo cual necesitan una zona
especial por lo que se les pregunto a los responsables si ¿Hay zona de
asadores?, obteniendo los siguientes resultados:
Tabla 64
Zona de asadores
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 Si 7
2 No 1
3 No 1
4 No 1
5 Si 7
6 Si 7
7 No 1
8 Si 7
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Como se muestra en la tabla 64 el 50% de los balnearios no cuenta con zona de
asadores debido principalmente a cuestiones de espacio.
Para tener conocimiento sobre las diferentes áreas de los balnearios se preguntó
¿Cuál es el aforo de la zona de acampar?, aplicando la fórmula del Foro
Económico Mundial, obteniendo los datos que se muestran en la tabla 65
130
Tabla 65
Aforo de zona de acampar
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 500 7.00
2 370 4.95
3 150 1.47
4 200 2.26
5 250 3.10
6 320 4.16
7 120 1.00
8 250 3.053
Media competitiva 3.37
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Como se observa, la capacidad de los balnearios va de 120 casas de acampar a
500, con niveles competitivos que van de 1 hasta 7 y una media de 3.37 lo cual
deja al manifiesto la disparidad en este rubro.
Al obtener datos sobre ¿Con cuántas fosas de agua termal cuentan el balneario?,
aplicando la fórmula propuesta por el Foro Económico Mundial se obtuvo:
Tabla 66
Número de fosas con agua termal
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 12 7
2 0 1
3 2 2
4 0 1
5 0 1
6 1 1.5
7 1 1.5
8 0 1
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Como se puede apreciar en la tabla 66 la implementacion de fosas de agua termal
no es muy comun en el Valle del Mezquital por tal razon la mayoría de los
balnearios presentan niveles competitivos bajos.
131
Finalmente al cuestionar a los responsables sobre ¿Cuál es el aforo del
balneario?, se obtuvieron los resultados que se plasman en la tabla 67, omitiendo
por cuestiones de confidencialidad la cantidad máxima de visitantes que pueden
entrar a los balnearios, presentando unicamente el índice de competitividad por
balneario como se muestra a continuación:
Tabla 67
Aforo del balneario
Balneario Respuesta Índice competitivo
1 (x) 5.74
2 (x) 2.11
3 (x) 1.00
4 (x) 1.35
5 (x) 7.00
6 (x) 6.75
7 (x) 3.21
8 (x) 5.74
Media competitiva 4.11
Fuente: Resultados de cuestionario aplicado en noviembre del 2013
Como se aprecia en la tabla anterior los balnearios presentan niveles competitivos
que van desde 1 hasta 7 con una media competitiva de 4.11 lo cual los posiciona
en un nivel competitivo medio.
132
En la tabla 50 se presenta el conglomerado de la dimensión infraestructura,
determinando el nivel competitivo por balneario y por variable.
Tabla 68
Nivel competitivo en la dimensión infraestructura
Infraestructura IC IC IC IC IC IC IC IC
Índice de
competitividad
por variable
Número de
albercas
(Tabla 59)
7 7 1 1 3.4 4.6 3.4 7 4.30
locales de A y B
(Tabla 60 7 7 7 7 7 7 7 7 7.00
Número de
toboganes
(Tabla 61)
1 2.5 1 1 2.5 5.5 5.5 7 3.25
Número de
habitaciones
(Tabla 62)
5 2 1.5 1 1.5 7 2 1 2.63
Áreas deportivas
(Tabla 63) 1 1 1 1 1 7 1 7 2.50
Zona de asadores
(Tabla 64) 7 1 1 1 7 7 1 7 4.00
Capacidad de la
zona de acampar
(Tabla 65)
7 4.95 1.47 2.26 3.1 4.16 1 3.053 3.37
Número de fosas
(Tabla 66) 7 1 2 1 1 1.5 1.5 1 2
Aforo del
balneario
(Tabla 67)
5.74 2.11 1 1.35 7 6.75 3.218 5.739 4.11
Índice de
competitividad
por balneario
5.3 3.17 1.89 1.85 3.7 5.61 2.807 5.088 3.64
Fuente: Resultados de las tablas 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66 y 67
133
En la dimensión infraestructura se puede apreciar una disparidad entre los
balnearios del Valle del Mezquital, ya que se presentan niveles competitivos desde
1.84 hasta 5.56 con una media de 3.6, lo cual muestra un nivel competitivo medio
en esta dimensión. Por lo que se recomienda a los balnearios analizar el estado
de su infraestructura con la finalidad de poder ofrecer servicio adecuados para sus
clientes.
Figura 29. Nivel competitivo por balneario en la dimensión infraestructura Fuente: Tabla 67
134
Resumiendo En la dimensión infraestructura, se puede apreciar que los balnearios
del Valle del Mezquital tienen niveles competitivos muy altos en la variable locales
de A y B y niveles competitivos medios en las variables número de albercas, aforo
del balneario y número de fosas mientras que en las dimensiones capacidad de la
zona de acampar, áreas deportivas, número de toboganes, y número de
habitaciones presenta niveles competitivos bajos y muy bajos como se muestra en
la siguiente Figura:
Figura 30. Nivel competitivo general por pregunta (Infraestructura) Fuente: Tabla 67
En caso de contar con alguna variable con niveles competitivos medios, bajos o
muy bajos se recomienda a los responsables de los blanearios consultar el
apartado 7.1 del presente trabajo con la finalidad de tener opciones para mejorar
el nivel competitivo de dichas variables.
135
5.- Conclusiones
Mediante el análisis de los conceptos de competitividad, competitividad turística, el
análisis de los modelos de competitividad de Porter, índice de competitividad de
los estados mexicanos, modelo de competitividad de Crouch & Ritchie, modelo
integral de competitividad del destino, índice de competitividad de viajes y turismo
y el modelo conceptual de Ferreira & Estevão, se pudo diseñar el modelo de
competitividad para las MIPYMES dedicadas a balnearios, el cual consta de 10
dimensiones: servicios, cuidado del medio ambiente, percepción del turista,
administración, infraestructura, ubicación, recursos humanos, marketing,
económica y gobierno, con esto se cumple con la pregunta de investigación del
presente trabajo ya que se pudo determinar el nivel competitivo de ocho de los
principales balnearios de los municipios del Valle del Mezquital, Hidalgo,
detectando de esta manera sus fortalezas y debilidades competitivas, siendo las
principales fortalezas Encontradas:
Los turistas perciben un ambiente de seguridad a pesar de la ola de
violencia que ha reportado México en los últimos tiempos.
El 100% de los balnearios utiliza focos ahorradores.
Los turistas consideran un elevado nivel de limpieza en los balnearios.
Todos los balnearios cuentan con una excelente vinculación con el
gobierno Municipal y apoyo del mismo.
Los trabajadores son de la misma comunidad del balneario.
El 68% de los balnearios cuenta con atractivos que le permiten
diferenciar su oferta con respecto a sus competidores.
136
Todos los balnearios hacen uso de promociones como son entradas al
2x1, descuentos a grupos, etc…
Todos los balnearios cuentan con distintivo M.
Por otra parte las principales debilidades competitivas de los balnearios del Valle
de Mezquital son:
Bajo promedio de estadía de los turistas.
Bajo nivel de oferta hotelera y de zona de acampar.
Problema de señalización para los balnearios.
Bajo nivel educativo solicitado al personal y falta de capacitación.
Falta de tratamiento de aguas.
Falta de transporte directo a los balnearios.
No utilización de manuales de procedimientos.
Escaso gasto de los visitantes dentro del balneario.
Con base a los resultados obtenidos se desprendieron una serie de propuestas
para la mejora del nivel competitivo de las MIPYMES turísticas dedicadas a
balnearios de los municipios del Valle del Mezquital, Hidalgo (Apartado 7.1)
encontrando que el nivel competitivo de los balnearios de esta región se
encuentran dentro del rango competitivo alto y medio lo cual deja al manifiesto que
este destino cuenta con potencialidad para el desarrollo de la actividad turística
aunque es necesario el fortalecimiento de ciertos aspectos.
Con lo antes mencionado se cumple con el objetivo general de esta investigación,
que consistía en crear e implementar una metodología para la evaluación de la
137
competitividad turística de las micro, pequeñas y medianas empresas turísticas
dedicadas a balnearios en los municipios del Valle del Mezquital, Hidalgo, con la
finalidad de mantener sus ventajas competitivas y poder corregir sus desventajas
competitivas.
138
6.- Propuestas
Una vez analizados los principales modelos e índices de competitividad turística
se logró detectar las características competitivas que debe de reunir una MIPYME
dedicada a balnearios, obteniendo de esta manera las características competitivas
de los balnearios del Valle del Mezquital lo cual permitió la formación del siguiente
modelo de competitividad turística en MIPYMES dedicadas a balnearios:
Figura 31. Modelo de competitividad para las MIPYMES dedicadas a balnearios Fuente: Elaboración propia
139
Como se puede apreciar en la figura 31 las variables, porcentaje de trabajadores
que viven en la comunidad, certificación con distintivo M, manejo de promociones,
locales de A y B, uso de focos ahorradores y relación con la oficina turismo
municipal, fueron eliminadas del modelo de competitividad propuesto porque el
100% de los entrevistados manifestaron implementar estas variables lo cual deja
al manifiesto el alto nivel de adopción de estas prácticas en los balnearios
estudiados por lo cual no es necesario contemplarlas como determinantes
competitivos.
Por otra parte la variable nivel educativo mínimo requerido del personal se
modificó por la variable nivel educativo mínimo del personal con la finalidad de
obtener datos más precisos sobre el nivel educativo del personal.
Teniendo como resultado 10 dimensiones y 47 variables:
Dimensión servicio: Es determinante al momento de tomar decisiones sobre el
balneario que se visitará, por lo que se debe prestar especial atención a las
siguientes variables que determinaran la competitividad en este rubro:
Variable 1.01. Pago con tarjeta.
Variable 1.02. Servicio médico.
Variable 1.03. Servicio de salvavidas.
Variable 1.04. Número de líneas telefónicas.
Variable 1.05. Internet en las oficinas.
Variable 1.06. Percepción del servicio.
Dimensión medio ambiente: En las últimas décadas el interés por el cuidado al
medio ambiente ha aumentado en distintas sociedades, modificando los
procedimientos de las empresas e influyendo directamente en la competitividad de
estas, por tal razón se contemplan las siguientes variables para determinar esta
dimensión:
140
Variable 2.01. Reciclado de residuos sólidos.
Variable 2.02. Tratamiento del agua de las piscinas.
Variable 2.03. Uso de focos ahorradores.
Variable 2.04. Uso de celdas solares.
Dimensión administración: la aplicación del proceso administrativo influye en el
buen funcionamiento de las empresas al permite planear las acciones de esta,
organizar las funciones del personal, llevar acabo las acciones propias de la
empresa de una manera más eficiente, evaluar y corregir si es necesario, por lo
anterior se contemplan las siguientes características competitivas para evaluar
esta dimensión:
Variable 3.01. Misión y visión.
Variable 3.02. Organigrama.
Variable 3.03. Buzón de sugerencias.
Variable 3.04. Distintivo H.
Variable 3.05. Distintivo T
Variable 3.06 Distintivo Bandera Blanca.
Variable 3.07 Distintivo Punto Limpio.
Variable 3.08 Manual de procedimientos.
Dimensión ubicación: La localización de un balneario influye directamente en la
competitividad del mismo porque dependiendo de esta pueden acceder a recursos
naturales como es el agua termal, por otra parte la ubicación del balneario influye
en la pronta localización y accesibilidad al mismo, por eso se contemplan las
siguientes variables para evaluar esta dimensión:
Variable 4.01. Temperatura máxima del agua.
Variable 4.02. Transporte directo hacia el balneario.
Variable 4.03. Precio del transporte.
Variable 4.04. Condiciones del camino.
Variable 4.05. Accesibilidad al balneario.
141
Variable 4.06. Señalización del balneario.
Dimensión recursos humanos: Esta variable influyen en la competitividad turística
porque los empleados son los encargados de atender al turista y desarrollar las
actividades necesarias para el buen funcionamiento de la empresa, por tal razón
se contemplan las siguientes características del recurso humano que afectan la
competitividad de estas empresas:
Variable 5.01. Capacitaciones al personal.
Variable 5.02. Número de trabajadores en nómina.
Variable 5.03. Trabajadores temporales.
Variable 5.04. Conocimiento de Word, Excel.
Variable 5.05. Nivel educativo del personal.
Dimensión gobierno: Esta variable evalúa los apoyos económicos otorgados por el
Gobierno Federal como son los del CDI y otras instancias gubernamentales:
Variable 6.01. Apoyo económico por parte del gobierno.
Dimensión marketing: Evalúa los aspectos competitivos que influyen en el
funcionamiento de un balneario:
Variable 7.01. Página de internet. Variable 7.02. Promociones. Variable 7.03. Atractivo diferenciador.
142
Dimensión percepción: La variable de seguridad e higiene influyen en la
competitividad de las empresas porque esta percepción determina la elección de
regresar o no a un balneario, por tal razón se contemplan los siguientes
indicadores para evaluar esta dimensión:
Variable 8.01. Percepción de la seguridad.
Variable 8.02. Percepción de Limpieza.
Dimensión económica: las variables económicas tienen una fuerte relación con la
competitividad ya que una de las finalidades de estas empresas es percibir
beneficios económicos que permitan el desarrollo de las actividades propias y
generar utilidades para los socios, por tal razón se contemplan las siguientes
variables económicas:
Variable 9.01. Precio de la entrada.
Variable 9.02. Gasto promedio del visitante.
Variable 9.03. Ingreso máximo del balneario por concepto de entradas.
Variable 9.04. Estadía promedio de los turistas.
Dimensión infraestructura: las instalaciones que posee un balneario pueden influir
como un determinante competitivo porque la calidad de estas puede influir en la
referencia de los turistas por lo que se contempla:
Variable 10.01. Número de albercas.
Variable 10.02. Número de toboganes.
Variable 10.03. Aforo del balneario.
Variable 10.04. Número de habitaciones.
Variable 10.05. Áreas deportivas.
Variable 10.06. Zona de asadores.
Variable 10.07. Número de fosas (solo para balnearios termales rústicos).
Variable 10.08. Capacidad de la zona de acampar.
143
Las variables antes planteadas se ponderan en una escala de 1 a 7 donde 1
denota un nivel competitivo muy bajo y 7 un nivel competitivo muy alto, obteniendo
dicho índice mediante las fórmulas presentadas en la tabla 69:
Tabla 69
Cálculo de las variables del modelo de competitividad turística para balnearios Variable Formar de evaluar individualmente
Pago con tarjeta.
Servicio médico.
Servicio de salvavidas.
Internet en las oficinas.
Reciclado de residuos sólidos.
Tratamiento del agua de las piscinas.
Uso de celdas solares.
Misión y visión.
Organigrama.
Buzón de sugerencias.
Distintivo H.
Manual de procedimientos.
Capacitaciones al personal.
Transporte directo hacia el balneario.
¿Existe algún apoyo económico por parte del
gobierno?
Locales de A y B.
Áreas deportivas.
Zona de asadores.
Página de internet.
Atractivo diferenciador.
El nivel competitivo de las variables de tipo
dicotómico se ponderan de la siguiente manera:
Si= 7
No= 1
Donde 1 muestra la ausencia de dicha variable
(niveles competitivos muy bajos) y 7 la
implementación de dicha variable (niveles
competitivos muy altos).
Número de líneas telefónicas.
Número de trabajadores en Nómina.
Trabajadores temporales.
Conocimiento de Word, Excel.
nivel educativo del personal
Temperatura máxima del agua.
Número de albercas.
Número de toboganes.
Aforo del balneario.
Número de habitaciones.
Número de fosas.
Capacidad de la zona de acampar
Precio de entrada.
Gasto promedio del turista.
Ingreso máximo del balneario por concepto de
entradas.
Estadía promedio de los turistas.
Las variables derivadas de datos numéricos se
procesan mediante la fórmula propuesta por el Foro
Económico Mundial como se muestra a continuación
la cual pondera los datos dentro de los márgenes
competitivos 1 a 7.
6 Puntuación del balneario – Muestra mínima +1
Muestra máxima – Muestra mínima
144
Precio del transporte.
Debido al comportamiento de la variable precio del
transporte es ajustada por medio de la formula
estabilizadora propuesta por el Foro Económico
Mundial la cual permite que un valor mayor muestre
una situación menos competitiva que un valor bajo.
-6x Puntuación del balneario – Muestra mínima +7
Muestra máxima – Muestra mínima
Percepción del servicio.
Condiciones del camino.
Accesibilidad.
Señalización del balneario.
Percepción de la seguridad.
Percepción de Limpieza.
Las preguntas de tipo multi-respuestas son
procesadas con las siguientes formulas, según el
número de opciones del ítem.
Las preguntas con siete respuestas probables se
calculan mediante la implantación de la siguiente
formula:
ICP(x)= (NURPES) (1)+ (NURMM) (2)+
(NURMA) (3) + (NURRG) (4)+ (NURBU) (5)+
NURMB (6)+ NUREX (7) / NUR
Dónde:
NURPES: Número de personas que contestaron pésimo.
NURMM: Número de personas que contestaron muy malo.
NURMA: Número de personas que contestaron malo.
NURRG: Número de personas que contestaron regular.
NURBU: Número de personas que contestaron bueno.
NURMB: Número de personas que contestaron muy bueno.
NUREX: Número de personas que contestaron excelente.
NUR: Número de respuestas.
Para preguntas con cinco respuestas probables se
emplea la siguiente formula
ICP(x)= (NR1) (1)+ (NR2) (2.75)+ (NR3) (4.5) +
(NR4) (6.25)+ (NR5) (7)/ NR
Fuente: Elaboración Propia
145
Las variables antes planteadas se calculan individualmente, determinando el
índice de competitividad por variable, misma que es sumada y dividida por el total
de variables que integra la dimensión a estudiar (Dimensión económica,
Dimensión Marketing, etc.) obteniendo de esta manera el nivel competitivo por
dimensión.
Este nuevo modelo, permite determinar el nivel competitivo de MIPYMES
dedicadas a balnearios, de una manera eficiente y probada determinando sus
ventajas y desventajas individuales, permitiendo de esta manera obtener el
conocimiento necesario para la toma de decisiones y la mejora continúa.
146
7.- Recomendaciones
7.1.- Para índices competitivos bajos
En caso de que el nivel competitivo de alguna variable del modelo de
competitividad turística se encuentre dentro de los rangos competitivos medios,
bajos o muy bajos se recomienda las siguientes medidas de mejora:
Dimensión servicios:
Lograr establecer un salvavidas por alberca.
Implementar un consultorio médico con el personal adecuado que funcione
de apertura a cierre de las actividades del balneario.
Contar con terminal punto de venta para cobro con tarjeta de crédito y/o
debido.
Contar con líneas telefónicas suficientes para atender las solicitudes de
información que se requieran por ese medio.
Contar con internet en las oficinas con monitoreo permanente de correo
electrónico y pagina web del balneario.
Dimensión percepción del turista
Implementar estrategias que permitan mejorar la percepción de los turistas
acerca del servicio prestado.
Capacitar al personal sobre satisfacción al cliente.
Realizar investigaciones para detectar las necesidades de los turistas y/o
servicios esperados por estos.
147
Dimensión medio ambiente
Colocar botes de basura para la separación de basura orgánica e
inorgánica.
Contar con un sistema de captación de energía solar, eólica u otra clase de
energía renovable como pueden ser, calentadores solares, paneles solares,
aspas eólicas, turbinas hidráulicas, entre otras.
Contar con plantas tratadoras de agua con la capacidad y funcionalidad
suficiente para al menos cubrir las normas oficiales:
001-Ecol-1996 Descarga a río, lago, etc. (Secretaría de Medio
Ambiente y Recursos Naturales 2014)
002-Ecol-1996 Descarga a drenaje y/o alcantarillado. (Secretaría de
Medio Ambiente y Recursos Naturales, 2014)
003-Ecol-1997 Reúso en riego agrícola. (Secretaría de Gobernación,
2014)
Dimensión administración
Certificar el balneario con los distintivos H, T, M, Bandera Blanca y punto
limpio al igual que mantenerlos vigentes y exhibidos.
Desarrollar manuales de organización y procedimientos y mantenerlo de
manera accesible a toda la planta laboral y capacitar a los trabajadores en
el manejo de estos documentos.
Instalar un buzón de quejas y sugerencias para conocer la opinión de los
visitantes, cuidando mantenerlos siempre con pluma y formatos para
quejas, recomendaciones y felicitaciones.
Crear o actualizar la Misión y Visión empresarial con la finalidad de:
Garantizar la unidad de propósitos dentro de la empresa
Proporcionar una base para distribuir los recursos de la empresa
148
Establecer un carácter general o un ambiente corporativo
Identificar a los individuos con los propósitos de la organización
Especificar los objetivos de la empresa
Facilitar la traducción de objetivos. (King y Cleland citados por Fred,
2002)
Vislumbrar las aspiraciones a futuro que tiene la empresa.
Dimensión Ubicación
Crear o mejorar el sistema de señalamiento para llegar al balneario.
Implementar estrategias que disminuyan el gasto que realizan los visitantes
en transporte.
Mantener en las mejores condiciones los accesos viales a los balnearios.
Dimensión recursos humanos
Mantener capacitado permanentemente en las áreas respectivas a todo el
personal de la organización.
Tomando en cuenta el nivel salarial del personal del balneario, solicitar el
más alto nivel educativo posible al personal de nuevo ingreso.
Dar facilidades y apoyos al personal para que acabe realice estudios
formales.
Contar con el personal mínimo necesario para el buen funcionamiento y
atención al visitante en cada balneario.
Capacitar al personal de oficina en el uso de Word, Excel y uso del internet.
149
Dimensión gobierno
Mantenerse informado sobre los apoyos que pueda obtener de los
gobiernos locales, estatales y federales
Dimensión marketing
Implementar y/o mantener actualizada la página del balneario con datos de
contacto.
Mantener permanentemente un monitoreo y respuesta inmediata sobre los
mensajes que por página web y/o correo electrónico se reciban, solicitando
información o reservaciones.
Contar con un atractivo diferenciador de los otros balneario, mismo que
debe de ser publicitando y exaltando en la página web como en los demás
medios publicitarios utilizados por el balneario.
Dimensión económica
Monitorear la relación satisfacción costo de la entrada que presentan los
visitantes al igual que realizar benchmarking.
Implementar estrategias de servicios que logren aumentar el gasto
promedio por visitante.
Implementar servicio de hospedaje a los visitantes de tal manera que se los
pueda vender como paquete al menos dos días una noche.
Dimensión Infra estructura
Mantener la mayor capacidad posible en zona de acampar al igual que
múltiples servicios en esa área.
Mantener un número de albercas que permita elevar al máximo el aforo del
balneario.
150
Implementar diferentes servicios de A y B al fin de captar los requerimientos
de diferentes segmentos de mercado.
Incrementar, mejorar o crear diversas alternativas de diversión como por
ejemplo toboganes y rampas.
Habilitar, incrementar o mejorar áreas para los visitantes que desean
prepara y/o calentar sus propios alimentos.
7.2.- Para futuras investigaciones
Se recomienda para futuras investigaciones:
Aplicar la presente metodología en un territorio diferente al del Valle del Mezquital,
Hidalgo, con la finalidad de comprobar la efectividad del modelo de competitividad
propuesto por esta investigación.
Analizar la competitividad turística en MIPYMES en los diferentes ámbitos
turísticos como puede ser agencias de viajes, restaurantes, hoteles, empresas de
recreación, ocio, etc.
Crear e implementar modelos de competitividad para diferentes tipos de
MIPYMES turísticas con la finalidad de generar una serie de parámetros para
poder evaluar la competitividad turística en su conjunto desde la perspectiva de la
MIPYME turística.
151
8.- Referencias Bibliográficas
Aguilar-Barojas, S. (2005). Fórmulas para el cálculo de la muestra en investigaciones de salud. Salud en Tabasco, 11(1-2), 333-338.
Berumen, S. (2006), Competitividad y desarrollo local. Berlín, Alemania. ESIC Editorial. Cárdenas, P. (2012). La competitividad turística en los países del mediterráneo. Análisis
de los factores determinantes. Revista de análisis turístico, (12), 2-22. CDI (11 de octubre del 2013). Comisión nacional para el desarrollo de los pueblos
indígenas. Indicadores sociodemográficos de la población total y la población indígena por municipio de Ixmiquilpan. Recuperado de: http://www.cdi.gob.mx/cedulas/2000/HIDA/13030-00.pdf
CONCAMIN (26 de febrero del 2014). Pulso Industrial. Recuperado de: http://www.concamin.org.mx/older/pulso/PULSO%20INDUSTRIAL%20-%20FEBRERO%202012.pdf
Consejo Regulador del Tequila (08 de febrero del 2014). Distintivo T. Recuperado de: http://www.distintivot.org.mx/
Corral, Y. (2009). Validez y confiabilidad de los instrumentos de investigación para la recolección de datos (ensayo). Universidad de Carbabobo. Venezuela. Recuperado el 21 de octubre del 2014 de: http://servicio.bc.uc.edu.ve/educacion/revista/n33/art12.pdf
Chávez, V. (2012). Verificación y reconocimiento eficaz de la implementación del sistema de gestión H en centros de consumo hotelero y la importancia e impacto en el turismo nacional y extranjero (Tesis nivel superior). Tesis Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán. Estado de México. P 48.
Chiu, S., Amaze, O. (2012).The role of mice destination attributes on forming. Jordan touristic image. Academic Research,3. 267-277.
Crouch, G. (2001). Chapter one Developing Operational Measures for the Components of a Destination Competitiveness/Sustainability Model: Consumer versus Managerial Perspectives. Consumer psychology of tourism, hospitality and leisure. 2, 1.
Crouch, G., Ritchie, J. (1999). Tourism, competitiveness, and societal prosperity. Journal of business research, 44(3), 137-152.
Desplas, N., Nolasco, H. (2013). Índice de Competitividad Turística: Sierra Tarahumara, Chihuahua. Ciencia, Tecología e Innovación, 4.101, 2.
Dwyer, L., Kim, C. (2003). Destination competitiveness: determinants and indicators. Current issues in tourism, 6(5), 369-414.
Esser, C., Hillebrand, W., Messener, D., Meyer, J. (1994), Competitividad sistémica: Competitividad internacional de las empresas y políticas requeridas. Revista de la CEPAL. 59. 39 - 52.
Ferreira, J., Estevão, C. (2010). Regional Competitiveness of a Tourism Cluster: A Conceptual Model Proposal. Tourism & Management Studies, (5), 37-51.
FONATUR (18 de noviembre del 2014). Boletín No. 09/2014. Recuperado de: http://www.fonatur.gob.mx/movil/es/comunicacion/index.asp?cve_sec=343
Fred, F. (2002), Conceptos de administración estratégica. D.F. México. Pearson Education.
152
Gómez, L. (2011). Asociatividad empresarial y apropiación de la cadena productiva como factores que impulsan la competitividad de las micro, pequeñas y medianas empresas: tres estudios de caso. Revista estudios agrarios, 17(47), 133-144.
Grant, R. (1990). Porter's ‘competitive advantage of nations’: an assessment. Strategic Management Journal, 12(7), 535-548.
Gutiérrez, C., Bordas, E. (1993). La competitividad de los destinos turísticos en mercados lejanos. Competitiveness of Long Haul Tourist Destinations, 35, pp 103-211.
Hitt, M. (2006). Administración. D.F. México. Pearson Education. Hassan, S. (2000). Determinants of Market Competitiveness in an environmentally
sustainable tourism industry. Journal of Travel Research, 38(3):239-245. Tecnológico de Monterrey (15 de septiembre del 2013). ICTEM, Índice de Competitividad
Turística de los Estados Mexicanos Recuperado de: http://viewer.zmags.com/publication/d4f09bfc#/d4f09bfc/1
INEGI (2010). Censo de población 2010. Recuperado el 15 de Septiembre 2013 de: http://www3.inegi.org.mx/sistemas/mexicocifras/default.aspx?src=487&e=13
INEGI (2010b). Micro, pequeña, mediana y gran empresa estratificación de los establecimientos. Recuperado el 15 de Septiembre 2013 de: http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/espanol/proyectos/censos/ce2009/pdf/Mono_Micro_peque_mediana.pdf
Cámara de Diputados (06 de agosto 2013). Ley para el desarrollo de la competitividad de la micro, pequeña y mediana empresa Recuperado de: http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/247.pdf
López, J., Luna, J. (2009). Estudio de la competitividad de las MIPYMES en el municipio de Tecámac para el diseño de un programa de capacitación a través de la estadía profesional. SINCCO. Recuperado de: http://www.concyteg.gob.mx/formulario/MT/MT2009/MT5/SESION2/MT52_JLOPEZ_086.pdf
Nacional financiera (25 de julio del 2013). Fundamentos de negocio administración filosofía empresarial La PYME y los empresarios. Recuperado de: file:///C:/Users/usuario/Downloads/administracion1_1.pdf
Porter, M. (1990). La ventaja competitiva de las naciones Buenos Aires, Argentina. Vergara.
Presidencia Municipal Constitucional de Ixmiquilpan Hidalgo (29 de agosto 2013). Enciclopedia del estado de Hidalgo 2011 Ixmiquilpan, Hidalgo. Recuperado de: http://intranet.e-hidalgo.gob.mx/siieh/files/ixmiquilpan.pdf
Real academia de la lengua española (13 de octubre del 2014). Recuperado de: http://buscon.rae.es/drae/srv/search?id=MWRFjC2DSDXX2QIJYzMW
Ritchie, J., Crouch, G. (2003). The competitive destination: A sustainable tourism perspective. London, England. Cabi Publishing.
Rodríguez, R. (2005). Perspectiva de la administración internacional. D.F. México. Cengage Learning Editores.
Sampieri, R., Fernández, C., Baptista, P. (2014) Metodología de la Investigación., D.F. México. McGraw-Hill.
Sánchez, M. (2006). Elaboración de un ranking de competitividad de los destinos turísticos españoles: un análisis provincial mediante modelos de estructura latente. Revista de análisis turístico 1 4-22.
Sánchez, M., Fajardo, M. (2004). La competitividad de los destinos turísticos: un análisis cuantitativo mediante modelos logísticos. Aplicación a los municipios extremeños. Jornada de Economía del Turismo, 1-19, Recuperado de:
153
http://fama2.us.es:8080/turismo/turismonet1/economia%20del%20turismo/mercados%20turisticos/competitividad%20de%20los%20destinos%20turisticos.pdf
Sanjinés, F., Vargas B., Herrera Z. (2002) Ventajas comparativas y competitivas del comercio regional orureño. La Paz. Bolivia. Fundación PIEB.
SECTUR (02 de noviembre del 2014). Sistema de gestión moderniza, Recuperado de. file:///C:/Users/usuario/Downloads/I%201%20Gui%C3%8C-a%20del%20Empresario.pdf
SECTUR (15 de noviembre del 2014 a). Punto Limpio. Recuperado de: http://www.sectur.gob.mx/tramites-y-servicios/certificacion-turistica/punto-limpio/#prettyPhoto
SECTUR (18 de noviembre del 2014 b). Distintivo H. Recuperado de: http://www.sectur.gob.mx/tramites-y-servicios/certificacion-turistica/distintivo-h/
SECTUR (13 de Enero 2014 c). Micro, pequeña, mediana y gran empresa, estratificación de los establecimientos. 08-10-2014. Recuperado de: http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/espanol/proyectos/censos/ce2009/pdf/Mono_Micro_peque_mediana.pdf
Secretaría de Turismo de Tlaquepaque (26 de noviembre del 2014). Programa "Punto Limpio"; Calidad en la Higiene de Servicios Turísticos. Recuperado de: http://www.tlaquepaque.gob.mx/portal/Programa-Punto-Limpio-Calidad-la-Higiene-de-Servicios-Tur%C3%ADsticos
Secretaría de Turismo de Puebla (01 de diciembre del 2014). Certificación Punto Limpio, Recuperado de: http://www.turismo.puebla.gob.mx/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=67&Itemid=151
Secretaría de Salud de Hidalgo (05 de diciembre del 2014). Bandera Blanca. Recuperado de: //s-salud.hidalgo.gob.mx/noticia25.html
Secretaría de desarrollo social (12 de abril del 2013). Unidad de micro regiones cedula de información municipal, Datos generales. Recuperado de: http://www.microrregiones.gob.mx/zap/Economia.aspx?entra=pdzp&ent=13&mun=030 (2010).
Secretaría de Gobernación (19 de diciembre del 2014). Norma Oficial Mexicana -003-Ecol-1997 Reúso en riego agrícola. Recuperado de:
http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=4893449&fecha=21/09/1998 Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (19 de diciembre del 2014). Norma
Oficial Mexicana 001-Ecol-1996 Descarga a río. Recuperado de: http://www.profepa.gob.mx/innovaportal/file/3290/1/nom-001-semarnat-1996.pdf
Universidad de Valencia (15 de septiembre del 2013). Alfa de Cronbach y consistencia interna de los ítems de un instrumento de medida. Recuperado de: http://www.uv.es/~friasnav/AlfaCronbach.pdf
World Economic Forum, A (7 de marzo del 2013, a). Appendix A: Composition of the Travel&Tourism Competitiveness Index 2011. Recuperado de: http://gcr.weforum.org/ttci2011/TTCI%202011%20structure%20of%20the%20index.pdf
World Economic Forum (7 de marzo del 2013, b). The Travel & Tourism Competitiveness Report 2013. Recuperado de: http://www3.weforum.org/docs/WEF_TT_Competitiveness_Report_2013.pdf
154
ANEXOS
155
A 1.- Entrevista a los responsables de los balnearios
Muy buenos días Sr/ Sra. ____________mi nombre es______________ soy estudiante de Instituto
Politécnico Nacional y me encuentro realizando un trabajo acerca de competitividad turística en
balnearios me ¿podría ayudar contestando una entrevista?, con la finalidad de recabar datos para
la elaboración de un modelos de competitividad de los balnearios del Valle del Mezquital.
1.- ¿Se reciclan los residuos sólidos?
2.- ¿Se trata el agua de las piscinas antes de verterlas al desagüe?
3.- ¿Hay servicio de A y B en el balneario?
4.- ¿Con cuantas habitaciones cuenta el balneario?
5.- ¿Cuál es el precio por concepto de entrada al balneario?
6.- ¿Se acepta el pago con tarjeta de crédito o débito en el balneario?
7.- ¿Cuál es el precio del servicio de autobuses desde Ciudad de México?
8.- ¿Cuál es la estancia promedio de los turistas que visitan el balneario?
9.- ¿Con cuántos toboganes cuenta el balneario?
10.- ¿Con cuantas albercas cuenta el balneario?
11.- ¿Hay zona de asadores?
12.- ¿Cuál es el aforo máximo de la zona de acampar?
13.- ¿Cuál es el aforo del balneario?
14.- ¿Cuenta con áreas deportivas?
15.- ¿Con cuantas líneas telefónicas cuenta el balneario?
16.- ¿Cuenta con internet en las oficinas?
17.- ¿Cuenta con página de internet?
18.- ¿Posé visión y misión empresarial?
19.- ¿Tiene organigrama?
20.- ¿Tiene buzón de sugerencias o algún otro medio para conocer las
necesidades de sus clientes?
21.- ¿El balneario cuenta con distintivo M?
22.- ¿El balneario cuenta con distintivo H?
23.- ¿El balneario cuenta con manual de procedimientos?
156
24.- ¿Cuántas veces el personal es capacitado durante el año?
25.- ¿Cuál es el número de trabajadores en nómina?
26.- ¿Cuál es el número de máximo de trabajadores temporales?
27.- ¿Cuál es el porcentaje de trabajadores que vive en la comunidad del
balneario?
28.- ¿El personal de oficina tiene conocimientos de Word, Excel y uso del internet?
29- ¿El balneario es promocionado por la oficina de turismo municipal?
30.- ¿Existe algún apoyo económico por parte del gobierno?
31.- ¿Cuenta con servicio de salvavidas?
32- ¿El balneario cuenta con servicio médico?
33.- ¿Usa focos ahorradores?
34.- ¿El balneario cuenta con paneles solare o alguna otra forma de captación de
energía alternativa?
35.- ¿El balneario usa algún tipo de promociones?
36.- ¿Cuál es temperatura máxima del agua las albercas?
37.- ¿Con cuantas fosas de agua termal cuenta el balneario?
157
A 2.-Cuestionario a los turistas que visitan los balnearios del
Valle del Mezquital
Muy buenos días mi nombre es______________ soy estudiante de Instituto Politécnico Nacional y
me encuentro realizando un trabajo acerca de competitividad turística en balnearios me ¿podría
ayudar contestando unas preguntas? Esto no le llevara más de cinco minutos.
1.- ¿Cuantas personas de su familia integran el grupo con el que hoy visita el
balneario? R=
2.- ¿Por cuantos días visitará el balneario?
a) 1 día b) 2 días c) Más de dos días
3- ¿Cómo evaluaría la señalización para llegar al balneario?
a) Pésima b) Muy mala c) Mala d) Regular e) Buena f) Muy buena g) Excelente
4.- ¿En qué condiciones se encuentra el camino hacia el balneario?
a) Pésima b) Muy mala c) Mala d) Regular e) Buena f) Muy buena g) Excelente
5.- ¿Qué tan accesible le parece el balneario?
a) Muy difícil b) Difícil c) Accesible d) Fácil e) Muy fácil
6.- ¿Cuál es su percepción de la seguridad dentro del balneario?
a) Pésima b) Muy mala c) Mala d) Regular e) Buena f) Muy buena g) Excelente
7.- En cuanto a la limpieza, ¿cómo observo el balneario?
a) Muy sucio b) Sucio c) Regular d) Limpio e) Muy limpio
8.- ¿Cómo evaluaría el servicio prestado por el balneario?
a) Pésimo b) Muy malo c) Malo d) Regular e) Bueno f) Muy bueno g) Excelente
9.- ¿Cuánto planea gastar en total dentro del balneario, contemplando todos sus
acompañantes?
a) Menos de $500 b) $500 a $1000 c) $1001 a $1500 c) más de $1501
158
A 3.- Lista de verificación del Distintivo H
159
160
161
162
163
164
Fuente: Chávez (2012).
