Evaluación Agroeconómica de Cinco Variedades de...
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Facultades de Quetzaltenango Universidad Rafael Landívar Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas Evaluación Agroeconómica de Cinco Variedades de Cebolla (Allium cepa) en Invernadero y a Campo Abierto en San Carlos Sija Quetzaltenango. Wuilsson Rolando Vásquez Cifuentes Quetzaltenango, Junio de 2006
Transcript of Evaluación Agroeconómica de Cinco Variedades de...
Facultades de Quetzaltenango
Universidad Rafael Landívar
Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
Evaluación Agroeconómica de Cinco Variedades de Cebolla (Allium cepa) en Invernadero y a
Campo Abierto en San Carlos Sija Quetzaltenango.
Wuilsson Rolando Vásquez Cifuentes
Quetzaltenango, Junio de 2006
Facultades de Quetzaltenango
Universidad Rafael Landívar
Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
Evaluación Agroeconómica de Cinco Variedades de Cebolla (Allium cepa) en Invernadero y a
Campo Abierto en San Carlos Sija Quetzaltenango.
Wuilsson Rolando Vásquez Cifuentes
Previo a optar al Titulo de Ingeniero Agrónomo
En el Grado Académico de
LICENCIADO
Quetzaltenango, Junio de 2006
Miembros del Consejo Directivo
del Campus Central
RECTORA Licda. Guillermina Herrera
VICERRECTOR GENERAL Ing. Jaime Carrera
VICERRECTOR ACADÉMICO Padre Rolando Alvarado S.J.
VICERRECTOR ADMINISTRATIVO Lic. José Alejandro Arévalo
DIRECTOR DE INTEGRACIÓN UNIVERSITARIA Dr. Carlos Cabarrús S.J.
SECRETARIO GENERAL Lic. Hugo Rolando Escobar.
Autoridades Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
Campus Central.
DECANO Dr. Charles Macvean
VICE-DECANO MSC. Horacio Arturo Juárez Arellano
SECRETARIO PHD. Héctor Raúl Hernández Figueroa.
Miembros del Concejo de
Facultades de Quetzaltenango
DIRECTOR GENERAL Ing. Jorge Nadalini
DIRECTOR ADMINISTRATIVO Ing. Alfredo Camposeco
DIRECTORA ACADÉMICA Licda. Lilian de Santiago
DIRECTOR DE INTEGRACIÓN UNIVERSITARIA MSC. P. José María Ferrero S.J.
SECRETARIO GENERAL Ing. Marco Antonio Molina
VOCAL Lic. Willy Aguille
VOCAL Ing. Roberto Gutiérrez
VOCAL P. Juan Hernández Pico S.J.
Tribunal que Práctico
el Examen Privado de Tesis
Lic. Gilberto Alegria
Ing. José Daniel Tistoj
Ing. Marco Antonio Abac.
Acto que dedico:
A DIOS: Guía de mi vida. Sabiduría, Iluminación y bastión de mis
aspiraciones.
A MIS PADRES: Augusto Rolando Vásquez de León
Virginia Remigia Cifuentes de Vásquez
Que este logro sea un regalo al gran esfuerzo que siempre han
hecho por mi, ya que con amor y ejemplo me forjaron para ser
útil a la humanidad.
A MI ESPOSA: Emy Urith de León de León
Agradecimiento por el apoyo y palabras de aliento.
A MI HIJA: Yuleimy Marisabel Vásquez de León
Con mucho amor y cariño.
A MIS HERMANOS: Sara Virginia, Osmar Miguel, Levy Ayde y Yenner Augusto
Vásquez Cifuentes.
Con aprecio y cariño.
A MIS ABUELOS: Miguel Angel Cifuentes, Laura Ofelia Méndez de Cifuentes
Justo Lorenzo Vásquez (Q.E.P.D.), Sara Ofelia de León
Agradecimiento por sus sabios consejos.
A MI FAMILIA EN GENERAL:
Con cariño y respeto.
A MI ASESOR DE TESIS:
Ing. Agr. Noé Angel Cifuentes Méndez, gracias por dedicarme
su tiempo en los momentos en que aplique la practica de mi
tesis.
A MIS AMIGOS Y COMPAÑEROS UNIVERSITARIOS:
Por el apoyo y la amistad que siempre me han brindado.
A TODOS LOS AGRICULTORES:
Que con su trabajo proveen de alimento a la humanidad.
Índice
Pág.
I. Introducción. ....................................................................................................... 1
1.1. Evaluación agro económica. ........................................................................... 7
1.1.1. Origen y descripción de la planta. ............................................................... 7
1.1.2. Clasificación botánica. ................................................................................... 8
1.1.3. Características botánicas de la cebolla. .................................................... 8
1.1.3.1. Floración. ............................................................................................................ 8
1.1.4. Adaptación. ..................................................................................................... 9
1.1.5. Importancia del cultivo. ................................................................................. 9
1.1.6. Tipos de cebolla. .............................................................................................. 11
1.1.7. Factores genéticos. ......................................................................................... 12
1.1.8. Influencia del medio ambiente. ................................................................... 13
1.1.9. Prácticas culturales. ........................................................................................ 14
1.1.9.1. Suelo. ................................................................................................................ 14
1.1.9.2. Época de siembra. . ......................................................................................... 14
1.1.9.3. Sistema de siembra. ........................................................................................ 14
1.1.9.4. Siembra directa. .............................................................................................. 14
1.1.9.4.1. Siembra de semillero y transplante. ............................................................. 14
1.1.9.4.2. Sistemas de siembra por transplante. .......................................................... 15
1.1.9.4.2.1. Preparación del semillero para siembra del semillero ........................... 15
1.1.9.4.2.2. Preparación del semillero. .......................................................................... 15
1.1.9.5. Densidad de siembra. .................................................................................... 16
1.1.9.6. Profundidad de siembra. ............................................................................... 16
1.2. Adaptabilidad. ..................................................................................................... 16
1.2.1. Variedades e híbridos. ..................................................................................... 17
1.2.2. Control de malezas. ........................................................................................ 17
1.2.3. Fertilización. ...................................................................................................... 18
1.2.4. Riego. ................................................................................................................. 19
1.2.5. Plagas de la cebolla. ...................................................................................... 20
1.2.5.1. Trips o Thrips tabasi Lindeman. ..................................................................... 20
1.2.5.2. Agrotis sp. .......................................................................................................... 20
1.2.5.3. Gusano de la cebolla. .................................................................................... 21
1.2.6. Enfermedades de la cebolla. ....................................................................... 21
1.2.6.1. Mancha purpura. ............................................................................................ 21
1.2.6.2. Raíz rosada. ...................................................................................................... 22
1.3. Abonos orgánicos. ............................................................................................. 22
1.3.1. Mantenimiento de la materia orgánica. .................................................... 23
1.3.2. Estiércol. ............................................................................................................. 23
1.3.2.1. Estiércol de vacuno y cerda. ........................................................................ 24
1.3.2.2. Estiércol de gallinaza. ..................................................................................... 24
1.3.3.3 Dosis de los abonos orgánicos. ..................................................................... 25
1.3.3.1. Dosis de abonos a emplear. .......................................................................... 25
1.3.3.1.1. Para suelos arenosos. ...................................................................................... 25
1.3.3.1.2. Para terrenos de media consistencia. ........................................................ 25
1.3.3.1.3. Para terrenos con tendencia arcillosa. ....................................................... 25
1.3.3.1.4. Suelos con un alto nivel de fertilización. ...................................................... 26
1.4. Invernadero. ........................................................................................................ 26
1.4.1. Parámetros a considerar en el control climático del invernadero. ....... 27
1.4.1.1. Temperatura. ..................................................................................................... 27
1.4.1.2. Humedad relativa. .......................................................................................... 28
1.4.1.3. Iluminación. ...................................................................................................... 29
1.4.1.4. Bióxido de carbono. ....................................................................................... 30
1.4.2. Control ambiental. ......................................................................................... 31
1.4.3. Ventajas del invernadero. ............................................................................. 31
1.4.4. Sistemas de cultivo en invernadero. ............................................................ 32
1.4.5. Cultivo en el suelo en invernadero. ............................................................. 33
II. Planteamiento del Problema. ........................................................................... 34
2.1. Objetivos. ............................................................................................................. 35
2.1.1. Objetivos generales. ....................................................................................... 35
2.2.1. Objetivos específicos. ..................................................................................... 35
2.2. Hipótesis. ............................................................................................................... 35
2.2.1. Hipótesis alternativa. ....................................................................................... 35
2.2.2. Hipótesis nula. ................................................................................................... 35
2.3. Variables. .............................................................................................................. 36
2.3.1. Variables independientes. ............................................................................. 36
2.3.2. Variables dependientes. ................................................................................ 36
2.4. Definición de variables. ..................................................................................... 36
2.4.1. Definición conceptual. ................................................................................... 36
2.4.1.1. Adaptación. ..................................................................................................... 36
2.4.1.2. Clases de abonos. ........................................................................................... 37
2.4.2. Definición operacional. ................................................................................. 38
2.5. Alcances y Limites. ............................................................................................. 39
2.5.1. Alcances. .......................................................................................................... 39
2.5.2. Limites. ............................................................................................................... 39
2.6. Aporte. ................................................................................................................... 40
III. Método. ................................................................................................................ 41
3.1. Unidad de análisis. .............................................................................................. 41
3.1.1. Localización. ..................................................................................................... 41
3.1.2. Colindancias. ................................................................................................... 41
3.1.3. Clima, suelos y zona de vida. ........................................................................ 41
3.2. Instrumento. ......................................................................................................... 43
3.3. Procedimiento de la investigación. ................................................................ 43
3.3.1. Materiales. ......................................................................................................... 44
3.3.2. Ubicación del semillero. ................................................................................. 44
3.3.3. Elaboración del semillero. .............................................................................. 45
3.3.3.1. Siembra. ............................................................................................................ 45
3.3.3.2. Periodo de transplante. .................................................................................. 45
3.3.4. Transplante en el campo definitivo. ............................................................ 46
3.3.4.1. Aplicación del estiércol. ................................................................................. 46
3.3.4.2. Trasplante. ......................................................................................................... 46
3.3.5. Fertilización Química. ...................................................................................... 47
3.3.6. Control de plagas y enfermedades. ........................................................... 47
3.3.7. Riego. ................................................................................................................. 47
3.4. Diseño. .................................................................................................................. 48
3.5. Metodología estadística. .................................................................................. 48
3.5.1. Tratamientos. .................................................................................................... 50
3.5.1.1. Tratamiento 1. .................................................................................................. 50
3.5.1.2. Tratamiento 2. .................................................................................................. 50
IV. Presentación, Análisis y Discusión de Resultados .......................................... 53
4.1. Interpretación y discusión de resultados a campo libre. ........................... 53
4.1.1. Rendimiento de cultivares de cebolla en t/ha. ......................................... 53
4.1.2. Rendimiento de los abonos orgánicos en cebolla en t/ha. .................... 54
4.1.3. Interrelación de cultivares de cebolla y clases de abonos
orgánicos en t/ha. ........................................................................................... 56
4.1.4. Análisis estadístico (campo libre). ................................................................ 57
4.1.4.1. Prueba de Duncan en cultivares de cebolla. ............................................ 58
4.1.4.2. Prueba de Duncan para abonos orgánicos. ............................................. 59
4.2. Interpretación y discusión de resultados del invernadero. ......................... 60
4.2.1. Rendimiento de cultivares en t/ha. .............................................................. 60
4.2.2. Rendimiento de los abonos orgánicos en cebolla en t/ha. .................... 61
4.2.3. Interrelación de cultivares de cebolla y clases de abonos
orgánicos en t/ha. ........................................................................................... 62
4.2.4. Análisis estadístico (bajo condiciones de invernadero). .......................... 63
4.2.4.1. Prueba de Duncan para cultivares de cebolla en invernadero. ........... 64
4.2.4.2. Prueba de Duncan para abonos orgánicos en invernadero. ................. 65
4.2.4.3. Prueba de Duncan para la interacción de abonos orgánicos y
cultivares en invernadero. ............................................................................. 66
4.3. Análisis de características cualitativas y cuantitativas. ................................ 67
4.3.1. Grados brix de los cultivares de cebolla en el campo libre. ................... 67
4.3.2. Grados brix de los cultivares de cebolla en invernadero. ....................... 68
4.3.3. Compacidad de los cultivares en el campo libre expresada en
libras por pulgadas cuadradas. ................................................................... 69
4.3.4. Compacidad de los cultivares bajo condiciones de invernadero
expresadas en libras por pulgada cuadrada. ........................................... 70
4.3.5. Aspectos que se tomaron en cuanta en las observaciones y
registro de los cultivares que se evaluaron en el campo libre
durante el desarrollo vegetativo de los cultivares. ................................... 71
4.3.6. Aspectos que se tomaron en cuanta en las observaciones y
registro de los cultivares que se evaluaron bajo condiciones de
invernadero durante el desarrollo vegetativo de los cultivares. ............ 73
4.4. Análisis económico. ........................................................................................... 75
4.4.1. Rentabilidad de los cultivares de cebolla por hectárea en el
campo libre. ..................................................................................................... 75
4.4.2. Rentabilidad de las clases de abonos orgánicos por hectárea en
el campo libre durante el desarrollo vegetativo de los cultivares. ........ 76
4.4.3. Rentabilidad de los cultivares de cebolla por hectárea bajo
condiciones de invernadero. ........................................................................ 77
4.4.4. Rentabilidad de las clases de abonos orgánicos por hectárea
bajo condiciones de invernadero. ............................................................... 78
V. Conclusiones. ...................................................................................................... 79
VI. Recomendaciones. ............................................................................................ 81
VII. Referencias Bibliográficas. ................................................................................ 82
ANEXOS. ............................................................................................................... 84
Índice De Cuadros
CUADRO Pag.
1 Rendimiento de cebolla de bulbo blanco expresadas en tonelada por hectárea para cinco cultivares (Medias de Rendimiento en Peso Equivalentes), a campo libre.
53
2 Rendimiento de cebolla de bulbo blanco expresadas en tonelada por hectárea con abono orgánico de gallinaza, porcino y bovino (Medias de Rendimiento en Peso Equivalentes), a campo libre.
54
3 Rendimiento de cebolla de bulbo blanco expresadas en tonelada por hectárea para cultivares y clases de abonos orgánicos (Medias de Rendimiento en Peso Equivalentes), en campo.
56
4 Análisis de Andeva para la variable de rendimiento en peso equivalente de cinco cultivares de cebolla de bulbo blanco (t/ha en peso equivalente), en el campo libre.
57
5 Media de rendimiento (Peso Equivalente) de cebolla de cada cultivar; prueba de Duncan en el campo libre.
58
6 Medias de rendimientos (peso equivalente) de cebolla de los abonos orgánicos de gallinaza, porcino y bovino en el campo libre.
59
7 Rendimiento de cebolla de bulbo blanco expresadas en tonelada por hectárea para cinco cultivares (Medias de Rendimiento en Peso Equivalentes), bajo condiciones de invernadero.
60
8 Rendimiento de cebolla de bulbo blanco expresadas en tonelada por hectárea con abono orgánico de gallinaza, porcino y bovino (Medias de Rendimiento en Peso Equivalentes), bajo condiciones de invernadero.
61
9 Rendimiento de cebolla de bulbo blanco expresadas en tonelada por hectárea para cultivares y clases de abonos orgánicos (Medias de Rendimiento en Peso Equivalentes), bajo invernadero.
62
10 Análisis de Andeva para la variable de rendimiento de cinco cultivares de cebolla de bulbo blanco (t/ha en peso equivalente), bajo invernadero.
63
11 Media de rendimiento (Peso Equivalente) de cebolla de cada cultivar; prueba de Duncan bajo invernadero.
64
12 Medias de rendimientos (peso equivalente) de cebolla de los abonos orgánicos de gallinaza, porcino y bovino.
65
13 Rendimiento en t/ha para la interacción de cada cultivar, con cada tipo de abono orgánico (abono de gallinaza, porcino y bovino); prueba de Duncan bajo invernadero.
66
14 Medias de sólidos totales (cantidad de azúcar), expresada en porcentajes de cinco cultivares de cebolla de bulbo blanco en el campo libre.
67
15 Medias de sólidos totales (cantidad de azúcar), expresada en porcentajes de cinco cultivares de cebolla de bulbo blanco bajo invernadero.
68
16 Medias de compacidad expresada en libras por pulgadas cuadradas; por dureza del bulbo en los 5 cultivares de cebolla de bulbo blanco en el campo libre.
69
17 Medias de compacidad expresada en libras por pulgadas cuadradas; por dureza del bulbo en los 5 cultivares de cebolla de bulbo blanco bajo invernadero.
70
18 En el presente cuadro se presentan los promedios de los bloques de investigación de los aspectos que se tomaron en cuanta en las observaciones y registros de los cinco cultivares de cebolla con tres clases de abono orgánico
71
19 En el presente cuadro se presentan los promedios de los aspectos que se tomaron en cuanta en las observaciones y registros de los cinco cultivares de cebolla con tres clases de abono orgánico en el campo libre en el desarrollo vegetativo de los cultivares.
72
20 En el presente cuadro se presentan los promedios de los bloques de investigación de los aspectos que se tomaron en cuanta en las observaciones y registros de los cinco cultivares de cebolla con tres clases de abono orgánico.
73
21 En el presente cuadro se presentan los promedios de los aspectos que se tomaron en cuanta en las observaciones y registros de los cinco cultivares de cebolla con tres clases de abono orgánico bajo condiciones de invernadero en el desarrollo vegetativo de los cultivares.
74
22 Resultados del análisis económico de cinco cultivares de cebolla de bulbo blanco con tres clases de abono orgánico en el campo libre.
75
23 Resultados del análisis económico de las clases de abono orgánico con cinco cultivares de cebolla de bulbo blanco en el campo libre.
76
24 Resultados del análisis económico de cinco cultivares de cebolla de bulbo blanco con tres clases de abono orgánico bajo invernadero.
77
25 Resultados del análisis económico de las clases de abono orgánico con cinco cultivares de cebolla de bulbo blanco bajo invernadero.
78
Índice De Graficas.
GRAFICA Pag.
Grafica 1. A Rendimiento de cultivares de cebolla en t/ha en el campo
libre. (factor A).
54
Grafica 2. A Rendimiento de abonos orgánicos en el cultivo de la cebolla
en t/ha en el campo libre. (Factor B).
55
Grafica 3. A Rendimiento de cultivares de cebolla en invernadero en t/ha.
(Factor A).
60
Grafica 4. A Rendimiento con abonos orgánicos en cebolla en t/ha en
invernadero. (Factor B).
61
Grafica 5. A Rentabilidad de cultivares de cebolla en el campo libre.
(Factor A).
75
Grafica 6. A Rentabilidad de abonos orgánicos en el cultivo de la cebolla
en el campo libre. (Factor B).
76
Grafica 7. A Rentabilidad de cultivares de cebolla en invernadero. (Factor
A)
77
Grafica 8. A Rentabilidad de abonos orgánicos en el cultivo de la cebolla
en invernadero. (Factor B).
78
Resumen
Con el fin de contribuir al mejoramiento agro económico en la aldea de San José
Chicalquix, del municipio de San Carlos, del departamento de Quetzaltenango, se
realizó la evaluación agro económica de cinco variedades de cebolla (Allium
cepa) en invernadero y acampo abierto, utilizando tres tipos de estiércol (estiércol
de gallinaza, porcino y bovino para lo cual se plantearon los siguientes objetivos: a).
Evaluar el rendimiento de cinco variedades de cebolla de bulbo blanco en San
José Chicalquix. b). Evaluar Fuentes de abono orgánico (gallinaza, bovino y
porcino) en el cultivo de la cebolla. c). Determinar características cualitativas y
cuantitativas de las diferentes variedades de cebolla.
La investigación cuya naturaleza es de carácter experimental, se basó en la
utilización de cinco cultivares de cebolla de bulbo blanco de gran importancia
agrícola, económica y aceptación en el mercado consumidor. Se uso el diseño
experimental Bifactorial con arreglos en parcelas divididas, en bloques al azar con
cuatro repeticiones. Según los resultados obtenidos y de acuerdo a los análisis
respectivos se determinó que el cultivo de cebolla se adapta muy bien a las
condiciones climatológicas de la zona aprovechando los recursos disponibles de
este lugar.
De acuerdo con el análisis estadístico y económico se puede decir que el cultivo
de cebolla a diferencia de los cultivos tradicionales de esta zona (maíz, avena,
papa y leguminosas) es un cultivo que alcanza un rendimiento que va de 84.042
t/ha a 30.294 t/ha a campo libre, y en invernadero obteniendo rendimientos de
33.451 t/ha a 50.060 t/ha, esto dando un beneficio neto de Q 75,217.05/ha y una
rentabilidad de 141% a campo libre y de Q 72,847.95/ha con una rentabilidad de
68% bajo invernadero.
Con estos resultados el agricultor estará mejorando gradualmente la rentabilidad de
la tierra, por lo que el cultivo de la cebolla viene a representar una alternativa de
producción para el agricultor de la zona de San Carlos Sija ya que logrará mejores
ingreso y nivel de vida.
1
I. Introducción
Actualmente en Guatemala el desarrollo agrícola depende básicamente del
aprovechamiento de las condiciones climáticas, edáficas y del aprovechamiento
de los recursos disponibles en determinada zona.
El cultivo de la cebolla (Allium cepa L.) tiene importancia alimenticia y socio-
económica a nivel local, nacional e internacional por su diversidad de usos, siendo
la cebolla un cultivo que representa una opción de cultivo que puede cubrir
mercados de consumo en fresco y para uso industrial.
En la Aldea de San José Chicalquix y a nivel del Municipio de San Carlos Sija, los
cultivos agrícolas de mayor importancia han sido los granos básicos los cuales son
usados en un 55% para consumo alimenticio y el 45% para ingresos económicos los
cuales cada vez resulta menos rentables; en la actualidad se esta mostrando interés
en cultivos que son más rentables, dentro de estos la producción de hortalizas
como papa, zanahoria, repollo, coliflor y cebolla, sin embargo se desconoce el
comportamiento de algunos híbridos o materiales que mejor se adapten, por lo que
se pretende evaluar en éste lugar la adaptabilidad de materiales de cebolla
utilizando los recursos disponibles de la misma.
Según Villeda (1,993) en su libro El cultivo de la cebolla, nos comenta que la cebolla
puede tener buen crecimiento en cualquier tipo de suelo dependiendo de la
época del año: lluviosa o seca. Para obtener los más altos rendimientos y la mayor
cantidad de bulbos deben seleccionarse variedades o híbridos de cebolla
apropiados a los climas y longitud del día.
Cada variedad o híbrido ya se a de día corto, largo o intermedio tiene su
requerimiento de fotoperíodo óptimo para iniciar el proceso de formación del
bulbo ya que las variedades de cebollas se pueden agrupar de acuerdo al color
exterior de sus catáfilas y la cantidad de horas luz que necesita para producir bulbo.
2
Los elementos del medio ambiente tienen una fuerte influencia en la
adaptabilidad, el tamaño, forma, inicio de floración y capacidad de almacenaje
de la cebolla. Temperaturas menores de 10 grados centígrados son determinantes
para el desarrollo de los bulbos, temperaturas por debajo de 0 grados centígrados,
inducen al alargamiento y engrosamiento de los tallos. Los factores que afectan el
desarrollo, forma, color y sabor de los bulbo son: el medio ambiente en el que se
siembra el cultivo y la composición genética de la semilla que se utiliza.
Por su parte el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP (1,981), en
el Manual del cultivo de la cebolla, indica que la selección de variedades o híbridos
adaptados a nuestras condiciones tropicales, determinan en gran parte el éxito de
la explotación. La variación de horas luz e iluminación observadas en nuestro país es
de 11-13 horas aproximadamente, por lo que deben seleccionarse variedades
únicamente de días cortos, debido a que la cebolla se puede agrupar de acuerdo
al color exterior y a la cantidad de horas luz.
Según lo indicado por Pérez (2,000) en su artículo Manejo agronómico del ajo y la
cebollas, nos dice que, en Guatemala la Cebolla se cultiva durante todo el año, y se
siembra en la zona del altiplano central que va desde Guatemala hasta
Huehuetenango, pasando por Chimaltenango, Sacatepéquez, Sololá,
Suchitepéquez, Totonicapán, Quiché y Quetzaltenango. La cebolla es un cultivo
anual con ciclo de unos 70 a 140 días la cual se puede vender para consumo, con
tallo fresco o sin él. La siembra a altas densidades, la fertilización con fórmulas ricas
en nitrógeno y la cosecha temprana producen plantas con escaso desarrollo del
bulbo, verde intenso y sabor suave, que son comercializados como cebollines.
En el pasado, el cultivo de la cebolla se ha manejado con escasa mecanización y
tecnología en cuanto a fertilizantes, control de plagas y enfermedades los cuales
han reducido los rendimientos y baja rentabilidad; en la actualidad, se pretende
tecnificar el manejo agronómico basado en las experiencias obtenidas en los países
industrializados, en donde los incrementos que se han alcanzado en la producción
y en la rentabilidad, se consolidad con un buen manejo agronómico.
3
A si mismo en la pagina web .faxa.com.mx/semhort (2001). Nos comentan que la
cebolla es una hortaliza de clima frío, ya que llega a tolerar temperaturas de hasta -
5°C en etapa adulta. Las semillas comienzan a germinar a temperaturas de 2° a -
3°C, pero muy lentamente.
La temperatura óptima de desarrollo es de 18-25°C. En lo que se refiere a la
formación y desarrollo del bulbo, éste está influenciado directamente por el
fotoperíodo (horas-luz), ya sea corto (10-12hr), intermedio (12-13 hr) o largo ( >14 hr).
En México se explotan principalmente las de fotoperíodo corto.
De a cuerdo con Cifuentes (2,003) Bejo Guatemala, la diversidad de microclimas
existentes en Guatemala hace que muchos materiales de cebolla que funcionan
en ciertas zonas, no funcionan para otras zonas por lo que es importante antes de
realizar producciones hortícola la evaluación de materiales que mejor se adapten
a las condiciones de producción.
En el caso de cultivos de cebolla el material que más se utiliza en nuestro medio es
Chata Mexicana, este material puede adaptarse a diferentes condiciones y épocas
sin embargo hay características fisiológicas del material que reducen al rendimiento
y calidad del producto final por épocas, lo que hace que reduzca su posibilidad de
competitividad en el mercado.
Actualmente en nuestro país se están usando híbridos como Río San Juan, Victoria,
Contesa, Polar Bead, que presentan mayor rendimiento y calidad, pero su rango de
adaptación adaptación en época y altitud es variable.
Estudios realizados por el Instituto de Ciencia y tecnología Agrícolas (ICTA) los
resultados sobre la adaptabilidad de 4 cultivares de cebolla en época lluviosa en
Huehuetenango, mencionan que no existió diferencia significativa entre los
materiales ya que los rendimientos fueron similares en ambos materiales,
recomendándose para el efecto evaluarlos en otra época.
4
La formación de bulbos en ambos materiales fueron afectados por condiciones
climáticas de bajas temperaturas y alta humedad relativa. Por lo que se recomienda
investigar con las diferentes casas proveedoras de semillas materiales que se
consideren que se puedan trabajar en fotoperiodos de días intermedios.
Generalmente el cultivo de la cebolla prefiere suelos bien drenados y fértiles, con
buen contenido de materia orgánica y con un pH entre 6.0 a 7.0. por lo que los
suelos donde se siembra la cebolla necesita buenas cantidades de materia
orgánica y así lograr una mejor producción.
Según Océano en el Tomo I (1,985), Fundamentos de la Agricultura, informa que los
abonos orgánicos son todas las sustancias de origen animal, vegetal o mixto que se
añaden al suelo con el fin de mejorar su fertilidad. El abono orgánico constituye una
técnica tradicional y muy eficaz para mejorar los cultivos, ya que mediante este
sistema se añaden al suelo todas las sustancia necesarias para las plantas, además
de aportar al suelo sustancias nutritivas, influye positivamente sobre la estructura del
suelo y sirve de alimento a los microorganismos.
Los abonos orgánicos contienen nitrógeno en cantidades variables y lo liberan a un
ritmo lento y paralelo a las necesidades del cultivo, de la misma manera sucede
con los otros elementos que este contiene.
El estiércol es un abono orgánico eficaz, pero no debe añadirse al terreno cuando
está fresco, por ser muy heterogéneo porque las deyecciones concentradas
queman las plantas por lo que es necesario aplicar la técnica de descomposición
antes de ser aplicado al suelo, el estiércol se utiliza a grandes dosis tales como: 300-
500 quintales métricos /Ha.
Por su parte Samayoa (1,999) en su artículo Abonos orgánicos fermentados tipo
bokashi, nos comenta que, la elaboración de abonos orgánicos mejorados como el
bokashi permite suplir varios de los nutrientes requeridos por la planta y, a la vez,
mejora las características físicas microbiológicas del suelo. La ventaja de un abono
5
orgánico es, que facilita el uso de materiales de fácil accesibilidad, bajo costo,
menor impacto sobre el ambiente y menor riesgo para el agricultor; estas ventajas se
deben al efecto beneficioso de los nutrientes que aportan a la planta, El abono
orgánico funciona como superficie de absorción por lo que permite retener
nutriente y evita la perdida de los mismos.
Al mismo tiempo Samayoa nos dice que la gallinaza es otro abono orgánico que
aporta nutrientes como nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro,
manganeso, zinc, cobre y boro. Se sugiere el empleo de gallinaza proveniente de
gallinas ponedoras en lugar de la de pollo de engorde ya que la gallinaza de pollo
de engorde tiene mucha agua y puede contener antibióticos que puedan afectar
la fermentación. La gallinaza puede ser sustituida por otros tipos de estiércol como
bovinaza, cerdaza por tener los mismos nutrientes. Es importante evitar el contacto
directo de las plantas con el abono, especialmente si esta fresco.
Las dosis que se aplican en abono orgánico pueden se muy variables dependiendo
del cultivo y fertilidad del suelo; algunos agricultores indican que han utilizando dosis
de 30 a 80 Tm/Ha para cultivos que formen cabeza o tubérculo y 100 Tm/Ha en
cultivos como tomate y chile pimiento.
Según López (1,999) en la evaluación de aplicación de 5 dosis de fósforo sobre el
rendimiento de fósforo sobré el bulbo de cebolla (Allium cepa L) en dos métodos de
siembra y en dos épocas de aplicación en el municipio de Chantla Huehuetenango,
comenta que no existe diferencia entre aplicar al voleo o en bandas el fertilizantes
y tampoco existen diferencias estadísticas en el rendimiento entre aplicar el
fertilizante al momento del transplante o pegue de las plántulas como también
entre las dosis aplicadas.
Bajo un buen manejo agronómico, el cultivo de la cebolla tiende a dar buenos
resultados en los climas cálido, templado y frío, adaptándose también a climas bajo
invernadero al igual que otras hortalizas.
6
Solórzano (1,999), en su artículo Cultivo bajo invernadero, una promesa para la
horticultura guatemalteca, nos comenta que, la horticultura bajo invernadero en
Guatemala, se ha venido desarrollando como una alternativa de diversificación en
algunas zonas del altiplano. Algunos agricultores han iniciado con éxito la
producción de tomate, chile pimiento, y otras hortalizas de clima cálido en
Chimaltenango Totonicapán y Quetzaltenango. Los invernaderos de plástico forman
un microclima adecuado para su crecimiento, reducen los riesgos climáticos y
logran buenos rendimientos.
A si mismo Guzmán (2,001), en su artículo Invernaderos rústicos en el altiplano de la
sierra de los Cuchumatanes, dice que, entre las hortalizas que se pueden introducir
por medio de este sistema se encuentra la lechuga, rábano, cebolla, nabo, hierba
blanca, zanahoria, remolacha, coliflor, repollo, perejil, acelga, tomate y otros. El
sistema de cultivo dentro de un invernadero es muy intenso y se debe usar al
máximo el espacio disponible. Es importante la buena preparación del suelo y una
fertilización adecuada con suficiente materia orgánica.
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1.1. Evaluación agro económica de la cebolla.
Pérez (2,000) en su artículo Manejo agronómico del ajo y la cebollas, define que una
evaluación agro económica tiene por finalidad establecer en términos
comparativos las alternativas más adecuadas para el desarrollo de la producción
de cebolla de una zona o área determinada con referencia al nivel tecnológico
utilizado y la intensidad de uso de los factores de producción tierra, clima, capital y
trabajo. Compatibles con la obtención de los mejores resultados en términos del uso
mas eficiente de los recursos asignados y el aumento de la producción mas acorde,
siendo este una alternativa para los productores de esta zona. A partir de
información experimental obtenida a través de las tendencias observadas y
previsibles (hipotetizadas) de las condiciones edafoclimaticas y económicas en la
producción de cebolla para los próximos años.
1.1.1. Origen y descripción de la planta.
Gudiel (1,986), menciona que la cebolla (Allium cepa) es una planta que
pertenece a la familia de las liliáceas, cuyo origen es el sur-este de Asia,
conociéndose en Egipto unos 3000 años antes de Cristo. Esta planta es bianual,
herbacea, posee bulbo tunicado con tallos erguidos y hojas largas redondas
acanaladas. El aprovechamiento de este cultivo son sus bulbos que se forman en
la base de las hojas que envuelven el tallo floral, utilizándose principalmente para la
dieta alimenticia. En la actualidad, se usa como condimento ocupando un lugar
preferido en todos los hogares del mundo, pudiendo utilizar su bulbo y tallos verdes
es estado fresco, así como también el bulbo seco, deshidratado en escamas o
polvo.
En Guatemala existen diferentes variedades e híbridos para su explotación. El
cultivo de la cebolla en Guatemala ocupa un lugar predominante dentro de los
productos agrícolas, ya que solo el tomate se produce en mayor escala que la
cebolla, ocupando entonces éste cultivo el segundo lugar de extensión después del
cultivo de tomate. (aprobado por el Plan Nacional de Desarrollo Agrícola).
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1.1.2. Clasificación Botánica
Reino: Vegetal.
Subdivisión: Gimnosperma.
División: Magnoliophyta
Clase: Monocotiledónea.
Sub-clase: Liliadae.
Orden: Liliales.
Familia: Liliacea.
Genero: Allium.
Especie: Cepa.
Nombre científico: Allium cepa L.
Nombre común: cebolla.
1.1.3. Características botánicas de la cebolla.
Rigau y Morell (1,986) indican que la cebolla, es una planta bianual, herbácea,
alógama, con polinización mayor mente entomófila, raramente arbustiva, su
sistema radicular es fibroso, poco denso y extenso, el tallo es subterráneo y reducido
a un pequeño disco macizo. Los tallos florales son erguidos, huecos, fuertemente
hinchados hasta el tercio inferior, las hojas son lineales y grandes aéreos y
subterráneos.
Las flores son hermafroditas, son de tipo liliáceo y están agrupadas en umbelas, los
bulbos son tunicados y jugosos, según la variedad difieren en color, tamaño, forma,
textura y calidad picante, el bulbo es una modificación del tallo.
1.1.3.1. Floración.
La cebolla siendo bianual produce normalmente el escape floral en el segundo año;
las flores se producen en umbelas en el tamaño el escape, que mide 1 a 1.25
metros de altura y tiene dos grupos de anteras, uno interior y otro exterior.
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El pistilo tiene un ovarios con cuatro celdas cada una con dos óvulos que forman el
fruto, de tres óvulos y una o dos semillas negras cuando. El estilo cuando la flor se
abre no es receptivo sino hasta que tenga unos 5 mm de largo, lo que ocurre uno o
dos días después de la deshiscencia; la polinización normal la efectúan algunos
insectos, con frecuencia abejas y mayor mente polinización cruzada, pero ocurre
alguna autofecundación.
1.1.4. Adaptación.
Según Villela (1993) y Gudiel (1,986), citan que la cebolla requiere un clima
templado o cálido para su desarrollo, pero la condición específica ideal es la
temperatura fresca, es la base inicial del desarrollo de la planta y calidad hacia la
madurez, ya que la cebolla es afectada por el fotoperiodo y la temperatura.
La cebolla es una planta de clima cálido, templado y frío, respondiendo bien en
alturas comprendidas entre los 100 y 9000 pies sobre el nivel del mar, produciendo
mejor en altitudes de 1,000 a 6,000 pies sobre el nivel del mar con un ambiente seco
y luminoso; además del fotoperíodo la temperatura juega un papel de moderador
en el proceso de la formación de los bulbos, las altas temperaturas aceleran el
proceso , mientras que las temperaturas bajas retrazan la formación de bulbos ya
que el efecto de temperaturas extremas es dañino par el cultivo de la cebolla. La
cebolla se puede desarrollar bien en temperaturas ambientales entre los 12 y 25
grados centígrados. A temperaturas bajo 10 grados centígrados, los bulbos no se
desarrollan produciéndose únicamente crecimiento de los tallos no importando la
longitud del fotoperíodo. Para Centro América, el Caribe y países con climas
similares al de Guatemala, existen variedades e híbridos de cebollas de ciclo corto
que desarrollan su bulbo con 10 a 12 horas de luz durante el día y temperaturas
mas bajas a las ya mencionadas.
1.1.5. Importancia del cultivo.
La FAO (1,993), señala que la cebolla como cultivo tienen importancia socio-
económica, medicinal y alimenticia. La cebolla tienen diversidad de usos pero
10
generalmente se usa más como alimento y condimento alimenticio por tener altos
valores nutritivos tal como se indica en la siguiente tabla.
Valor alimenticio y composición química del bulbo de cebolla.
(Valores contenidos en 100 gr. de peso fresco.)
Valor
calorifico
47.0 cal.
Agua 86.0 gr.
Azúcares 10.0 gr.
Fibras 0.8 gr.
Proteina 1.4 gr
Potasico 180 gr
Azufre 70 mg.
Fósforo 44 mg
Calcio 32 mg
Vitamina C 28 mg
Cloro 25 mg
Magnesio 16 mg
Sodio 7 mg.
Fuente: Curso internacional de producción de hortalizas. Ministerio de Agricultura y
Reforma Agraria, Brasil.
Su importancia socio-económica se estima por emplear mucha mano de obra ya
que muchas veces familias enteras trabajan en el cultivo. En el año 1,993 la
cosecha de cebolla producida en el mundo fueron aproximadamente treinta
millones de toneladas.
Según la FAO- ANVARIO (1,993) los países de mayor producción de cebolla en el
año de 1,993 fueron en un orden descendente: Republica China, E.U.A., Turquía y
Japón.
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En América Central los países de mayor producción son: Nicaragua y Honduras.
En Guatemala los municipios de mayor producción son: Aguacatan y Chiantla.
Para la producción de 1993 según la FAO, los paises de mayor exportación de
cebolla son: Holanda, India, España y E.U.A.; mientras que los de mayor importación
son: Alemania, E.U.A., Arabia Saudita, Reino Unido y Malacia; respectivamente.
De acuerdo a informe Técnico del (Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícola) ICTA,
el rendimiento para el área de Huehuetenango y Quiché es de 54 t/ ha. Los
mejores rendimientos /ha los han obtenido Corea con 58. 8 t/ha, Holanda 53.3 t/ha
y Egipto 45.3 t/ha.
1.1.6. Tipos de cebolla.
Rigau y Morell (1,986) y Villela (1,993), indican que existen tres tipos de cebolla:
a. La tipo Jumbo: La siembra de este tipo de cebolla se puede realizar en hileras
simples de 30 cm. Entre cada una de ellas y a 15 ó 20 cm. De la orilla del tablón;
la distancia de siembra entre plantas puede ser de 10 a 12 cm.
b. La tipo Boiler: Se puede sembrar de 15cm. Entre hileras, quedando entre 15 a 20
cm de la orilla del tablón; la distancia entre plantas puede ser de 10 a 12 cm.
c. La tipo Perla: En este tipo de cebolla se emplean los mismos distanciamientos
que la Boiler entre hileras, pero entre plantas será de 6 a 8 cm lo que incrementa
la distancia de siembra.
La cebolla (Allium cepa L), está entre las hortalizas más importantes y más
ampliamente cultivadas en el mundo. La cebolla y otros cultivos relacionados como
el ajo, el puerro, la cebolleta y otros, se producen y se consumen virtualmente en
todo el mundo.
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Existen varias formas de clasificar los cultivos de cebolla. La industria de las hortalizas
y los consumidores usualmente los dividen en dos grandes grupos: de consumo
fresco y de curado para almacenamiento. Con respecto a la producción del
cultivo de la cebolla, los sistemas más importantes de clasificación se refieren a su
adaptabilidad y a la duración de horas luz del día, tiempo a maduración y color. La
adaptabilidad a la longitud del día indica los requisitos de luz o el fotoperíodo para
inducir la formación del bulbo. Los agricultores de cualquier zona de producción
desean repartir mejor su temporada de cosecha, por ello emplean variedades de
diferentes periodos de maduración, entre precoces, medianas y tardías.
Como en el caso de todas las especies vegetales, en la producción comercial de
cebolla interactua la herencia (genética), ambiente, prácticas culturales, insectos y
enfermedades y prácticas de cosecha, para poder determinar el rendimiento,
calidad y beneficio económico par el producto. En los E.U.A., Europa, Asia y parte
de Latinoamérica, el color preferido para la cebolla es el amarillo, auque existe
demanda para la cebolla blanca y roja. Pero en otras partes del mundo predomina
las cebollas blancas y las rojas (morada).
1.1.7. Factores genéticos.
Rigau y Morell (1,986), consignan en que la genética es la que determina el
comportamiento básico y la apariencia de toda variedad. Sin embargo el
ambiente y las practicas culturales interactúan con la genética para determinar el
rendimiento final, pero la genética es la que sienta la base para cualidades tales
como el tamaño del bulbo, forma , color, uniformidad firmeza calidad (dulzura)
capacidad de almacenamiento y otros. Así mismo, la genética también establece
factores de producción tales como resistencia las enfermedades , tiempo a la
maduración, resistencia relativa a la floración, requisitos de fotoperíodo y
capacidad para resistir ambientes desfavorables. Las variedades de polinización
abierta que han sido desarrolladas por fitomejoradores profesionales, han estado
en uso por muchos años y en muchas zonas han remplazado a las variedades
criollas. Muchas de estas variedades han demostrado ser excelentes y continúan
13
siendo, a demás de estar adaptadas en muchas zonas de producción, y de ofrecer
ventajas de rendimiento, resistencia a enfermedades, calidad y comportamiento en
general. Estas variedades han sido conservadas por medio del programa estricto
de semilla de fundación y semilla de multiplicación.
De las variedades desarrolladas recientemente, la mayor producción son híbridos.
Los híbridos ofrecen numerosas ventajas sobre las variedades de polinización
abierta. Entre las ventajas más notables están: un mayor vigor, uniformidad de las
plantas y los bulbos, consistencia en el comportamiento del producto año tras año,
calidad del bulbo, y rendimientos mayores con menores insumos.
La cebolla es una de las especies que los productores de semillas encuentran más
difícil de conservar con alta calidad genética, generación tras generación. Con
frecuencia los agricultores observan que los productos se comportan en forma
diferente unos años después de su introducción, fenómeno que se conoce como
deriva genética.
Con los híbridos no es raro ver que su hibridez disminuye con las generaciones
sucesivas. Por lo común, estos problemas se deben a la deficiente conservación de
la semilla de multiplicación y prácticas inadecuadas de selección y descarte
durante la producción. Asgrow tienen normas de germinación que exceden
significativamente los requisitos mínimos del gobierno de los E.U.A., y cualquier lote
de semilla que no satisface estas estrictas normas es eliminado.
1.1.8. Influencia del medio ambiente.
Según Villela (1,993), considera que los elementos del medio ambiente tienen una
fuerte influencia en el tamaño, forma, inicio de floración, formación de bulbos y
capacidad de almacenamiento de la cebolla. Por lo tanto par obtener cebolla de
alta calidad, cuando se efectúen siembras de cebolla se debe poner estricta
atención a la fecha de siembra, espaciamiento, nutrición vegetal, control de
plagas y enfermedades durante el desarrollo del cultivo.
14
1.1.9. Practicas culturales
1.1.9.1. Suelo.
De acuerdo con Villela (1,993), la cebolla por lo general requiere suelos bien
preparados y fértiles, los cuales pueden ser de tipo franco limoso, franco arenoso y
arcilloso, adaptándose a otras clases siempre y cuando no sean muy pesados; los
suelos deben ser con buen drenaje y alto contenido de materia orgánica. Por lo
general se recomiendas suelos de tipo livianos ya que este tipo de suelos es
accesible en temporada lluviosa, los suelos pesados o arcillosos deben de tener un
riego con eficiencia y uniforme. La cebolla no tolera acidez alta, prefiriendo suelos
con un pH entre 6.0 a 7.0.
1.1.9.2. Época de siembra.
En las zonas cálidas regiones comprendidas entre los 30.50 y 1067.07 metros sobre el
nivel del mar, de julio a noviembre. En la zona templada y fría regiones
comprendidas entre los 4000 y 9000 pies sobre el nivel del mar, de agosto a
noviembre y de febrero a marzo. Para obtener los más altos rendimientos y la mayor
cantidad de bulbos se deben seleccionar variedades e híbridos de cebolla
apropiados a los climas donde se siembren, dado a que la longitud del día acciona
o estimula la iniciación de la formación del bulbo.
1.1.9.3. Sistema de siembra.
Villela (1,993) comenta que son dos las formas más recomendables para la siembra
del cultivo de la cebolla:
1.1.9.4. Siembra Directa:
Este sistema es más que todo para producir cebollas de bulbo tipo seco y su
siembra es mecanizada.
1.1.9.4.1. Siembra de Semillero y Transplante:
Este sistema es para producir cebolla de bulbo tipo fresco y su siembra es atreves
de semillero y luego trasplante en el campo definitivo.
15
1.1.9.4.2. Sistema de siembra por transplante.
Este sistema consiste en realizar la siembra primero en semillero y luego en el campo
definitivo. Este sistema permite producir cebollas de bulbo fresco con tallo y de
bulbo seco. El tamaño optimo para transplantar es cuando las plántulas tienen
alrededor del diámetro de un lápiz, al nivel del suelo, y unos 15 – 20 cms. de altura
los transplantes ideales son con plantas sanas y vigorosas, es importante que las
plántulas a transplantar estén libres de trips.
Transplantes de un gran tamaño pueden producir bulbos grandes, pero también
generalmente producen altos porcentajes de bulbos descartados, por estar
agrietados, dobles y florecidos. Uno de los mejores métodos para sacar plántulas
listas para el transplante es pasar una cuchilla debajo del camellón para aflojar la
tierra y podar las raíces, por lo que los transplantes se sacarán con facilidad.
Normalmente se podan las puntas del tallo y las raíces, para facilitar el manejo y se
descartan las menos vigorosas.
1.1.9.4.2.1. Preparación del terreno para siembra del semillero.
Según Villela (1,993) dice que la preparación del terreno para la siembra del
semillero se divide en dos fases: la primera es la construcción de semillero y la
segunda es el transplante en el campo definitivo. El suelo en el que se ejecuta el
semillero debe de estar completamente desinfectado.
1.1.9.4.2.2. Preparación del semillero
La cebolla tiene una semilla muy pequeña, por lo que sus plantas carecen de vigor
natural y crecen relativamente despacio. Por tal razón que los semilleros se deben
preparar muy cuidadosamente para que den buenas plantas. Por lo general las
indicaciones para el semillero son las mismas para el transplante que para siembra
directa.
Las camas alcanzadas o camellones facilitan el riego el drenaje y el manejo del
semillero. El semillero debe orientarse usualmente de norte a sur si se orientan de este
16
a oeste, pueden ocurrir crecimiento disparejo debido a que hay más luz en el
costado, así como el suelo del semillero debe ser suelto y maleable.
1.1.9.5. Densidad de siembra.
Villela (1,993) indica que la cebolla es un cultivo particularmente sensible a las
variaciones en el espaciamiento entre plantas y surcos, según el tipo de cebolla
que se desea obtener. Las investigaciones que se han realizado con cultivos de
transplante han demostrado que la madurez se retraza cuando se aumenta la
población de plantas, por lo que cuando se busca obtener bulbo grande o que el
mismo crezca más se recomienda sembrar al tresbolillo, para conseguir más espacio;
pero si se realiza la siembra por transplante.
1.1.9.6. Profundidad de siembra.
Rigua, Morell (1,986) y Villela (1,993) consideran que la profundidad de siembra o
transplante tiene un efecto marcado en la formación del bulbo. El plato radicular se
forma en el lugar en donde la semilla germina. La totalidad del bulbo se forma por
encima de este punto. El bulbo puede desarrollarse por encima o por debajo de la
superficie del suelo, dependiendo en gran medida de la colocación de la semilla
o plántula y de los movimientos que se le den al suelo posterior a la siembra con los
trabajos culturales. Por lo tanto siembras y plantaciones profundas producirán
cebollas de formas alargadas o profundas, esto es más notorio cuando se ejecuta
la siembra por transplante.
1.2. Adaptabilidad.
Villela J.(1993) En su libro el cultivo de cebolla, define que debido a la complejidad
de la relación entre el foto período, la temperatura y su efecto sobre la formación
del bulbo es obligatorio que toda variedad ó híbrido nuevo de cebolla sea probado
en diferentes ambientes, ya que para obtener altos rendimientos los productores
deben seleccionar el cultivo con las características genéticas adecuadas para sus
condiciones.
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La adaptabilidad de las variedades a condiciones ambientales locales es un factor
muy importante para tener éxito en la producción de cebolla
1.2.1. Variedades e Híbridos.
Rigua y Morell (1,986), consideran que las variedades de cebolla son numerosísimas
y presentan en el bulbo gran variedad de formas y de colores. Su clasificación
puede ser emprendida desde diferentes puntos de vista:
a. Criterios fitogeográficos y ecológicos.
b. Forma y color del bulbo.
c. Modo de multiplicación
d. Tiempo en que se consume el producto.
e. Criterio comercial y utilización del producto.
Así mismo las variedades e híbridos de cebolla pueden ser agrupadas de acuerdo
al color exterior de sus catafilas (hojas de la cebolla: blanca, amarilla, rojas y
moradas) y a la cantidad de horas luz que necesita para producir bulbos, es decir si
sonde días largos, intermedios o cortos. La variación de horas luz e iluminación en
Guatemala, es de 10 a12 horas aproximadamente.
Cuando se efectúa siembra de cebolla hay que considerar varios factores, los
cuales intervienen y afectan el desarrollo de tamaño, forma, color, sabor y en
general la calidad del bulbo. Entre los factores que afectan el desarrollo del bulbo
están: a) la composición genética de las semillas que se utiliza. b). El medio
ambiente en el que se siembra el cultivo.
1.2.2. Control de malezas
Villela (1,993) indica que es muy importante realizar un buen control de malezas en
el cultivo de la cebolla, ya que este cultivo crece con mayor lentitud que la mayoría
18
de las malezas, especialmente cuando la cebolla está pequeña, ya que las malezas
pueden reducir significativamente el rendimiento de los bulbos.
En los campos de siembra directa y en los semilleros para transplante, se emplean
herbicidas de preemergencia como el DCPA (Dacthal) que son muy valiosos, pues
deja que se establezca el cultivo sin ninguna competencia de malezas. Herbicidas
selectivos de postemergencia, como el Oxyfluorfen (Goal) para malezas de hoja
ancha, y Fluazipop-P- butyl (Fusilade 2,000) para gramíneas, son eficaces para el
control de malezas. Estos herbicidas deben ser aplicados basándose estrictamente
a las recomendaciones de sus etiquetas para evitar daños en el cultivo.
El control de malezas a mano o la deshierba a mano y el control mecánico, son
métodos importantes para controlar las malezas durante todas las etapas de
desarrollo de la cebolla. Para evitar dañar el cultivo ejecute con precaución todas
las medidas de control mecánico. Como por ejemplo, los alcochados son eficaces
para prevenir la germinación de las malezas.
1.2.3. Fertilización
Gudiel (1,986) y Villela (1,993) dicen que para tener una producción
aproximadamente de 400 quintales de bulbo por manzana, la cebolla extrae del
suelo 220 libras de nitrógeno, 90 libras de fósforo y 300 de potasio en elementos
puros. De acuerdo con el análisis del suelo y la cantidad de nutrientes que el cultivo
extrae, puede hacerse un buen plan de fertilización. Con aplicaciones de
fertilizantes foliares complementan la fertilización del suelo. Estas fertilizaciones se
inician 50 días después del transplante y las siguientes van realizándose a intervalos
de 20 a 25 días.
El desarrollo de la cebolla es mejor a altos niveles de fertilidad, pero uno debe
basar sus decisiones de fertilización en los análisis de suelo, tipo de suelo,
requerimiento nutritivo de la planta y programa de riego.
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El crecimiento de las plántulas se ve gradualmente realizada por las aplicaciones
de fósforo. La forma más eficaz de colocar el fósforo es en forma de una banda
directamente debajo de la semilla o plántula en vez de aplicarlo al voleo e
incorporarlo. El estiércol de aves es una fuente excelente de fósforo.
De igual manera el nitrógeno es importante durante el crecimiento inicial y el de
mediados de temporada. Su deficiencia apresura la formación de bulbos y reduce
su tamaño. Sin embargo un exceso de nitrógeno a veces altera el índice normal
de maduración produciendo un aumento en el tamaño del tallo o bulbo. La
aplicaciones de fertilizantes adicionales deberán colocarse cerca de la planta ya
que la cebolla está entre las hortalizas que tienen un sistema de raíces reducida; los
estudios muestran que la mayoría de las raíces de la cebolla están en un radio de
15 cms. del bulbo. Sin embargo si se ubican demasiado cerca de las raíces, los
fertilizantes a base de nitrógeno o de amonio pueden quemar a las plantas.
1.2.4. Riego.
De acuerdo con el Instituto Técnico de Capacitación y Producción INTECAP (1981) y
Vellela (1,993), para poder obtener un máximo rendimiento de producción de
cebolla es necesario aplicar el riego. Ya que el sistema de raíces de la cebolla es
sumamente superficial, es muy vulnerable al secamiento de las capas superiores del
suelo.
Se prefiere aplicar riegos ligeros pero frecuentes, para mantener la disponibilidad
adecuada de agua durante la temporada de desarrollo. Todo riego debe
proyectarse de modo que el cultivo no llegue a verse desafiado por la sequía o por
exceso de riego; los rendimientos de cebolla se ven notablemente disminuidos si
sufre de falta de agua durante la formación de bulbos. De manera que la cebolla
puede cultivarse por debajo de riego por aspersión pero existe mayor riesgo con
problemas de enfermedades foliares y la pudrición blanda bacterial, pero este
problema se puede superar si se utiliza otro tipo de riego.
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1.2.5. Plagas de la cebolla.
1.2.5.1. Trips o Thrips tabasi Lindeman (Thysanoptera: Thripidae). Díaz (1,966) indica
que estos son las principales plagas de insectos de la cebolla causando más daño
que todas las otras plagas juntas. El trips es un insecto diminuto, de cuerpo angosto
que se oculta en las vainas de las hojas en el centro de la planta. Es raspador
chupador y raspa las hojas y chupa la savia. Las condiciones de baja humedad
favorecen su ataque, por lo que su incidencia es más fuerte en las épocas secas.
Esta plaga causa lesiones planteadas en las hojas las que evolucionan y causan el
amarillamiento del follaje. Cuando se observan plantas de cebolla con las puntas de
las hojas amarillas y secas, es conveniente revisar las vainas de las hojas para
detectar la presencia de la plaga y proceder a su combate. El combate químico
puede realizarse con diazinon (Diazinón 60% CE, 1 l/ha), (Nuvacron 60% CE, 1l/ha),
acefato (Orthene 75% PS 1 kg/ha), malation (Malathion 57% CE; 1,5 l/ha), formation
(Anthro 1-1,5 k/ha), tiometon (Ekatine; 0,75-1,0 l/ha), dimetoato (Perfektion; 0,75-1,5
l/ha). Pero resulta problemático hacer llegar estos insecticidas a las hojas interiores
donde se alimentan las larvas.
Debido a la serosidad de la hoja, las gotas de agua no penetran hasta los
escondites de estas plagas, por lo que es de suma importancia aplicar un
humectante que reduzca la tensión superficial de la gota de agua para lograr una
eficiente penetración del insecticida. Como medida cultural se recomienda destruir
los residuos de cosecha. También se debe recordar que la severidad del ataque
disminuye, en períodos de lluvia.
1.2.5.2. Agrotis sp. (Lepidoptera: Noctuidae) Según Villela (1,993) causa daño
especialmente en el semillero, donde corta las plántulas. En plantaciones
establecidas puede atacar y perforar las hojas. Se combate con insecticidas
granulados aplicados en el suelo, tanto en el semillero como en el trasplante, como:
mefosfolan (Cytrolane 10% G, 25 kg/ha), carbofuran (Furadan 10% G, 20 kg/ha),
carbaril (Sevin 50%), dimeton metil (Metasystox 600) y metamidofos (Tamaron600).
21
1.2.5.3. Según Ediform (2,001) el gusano de la cebolla Hylemia antigua (Meigen)
(Diptera: Anthomycidae) Las larvas causan daños en el bulbo y en el falso tallo, lo
que provoca pudriciones acuosas. Para su combate se debe aplicar al suelo,
alguno de los siguientes productos; mefosfolan (Cytrolane 10% G, 25 kg/ha),
carbofurám (Furadán 10% G, 20 kg), aldicarb (Temil 10% G, 20 kg/ha). En algunos
países los agricultores de cebolla cuentan con el apoyo de las feromonas de esta
plaga, lo que facilita su combate. Algunos de estos insectos tienen enemigos
naturales que pueden mantener bajas las poblaciones de insectos dañinos, sin
recurrir a productos químicos, pero falta investigación en este campo. En
evaluaciones recientes, se ha demostrado que en el cultivo de la cebolla es muy útil
el uso de acondicionadores de la solución; tal es el caso del uso del adherente
Ortho Spray Sticker, el que se probó en mezcla con fungicidas para el combate de
las enfermedades más importantes de este cultivo.
1.2.6. Enfermedades de la cebolla.
Villela (1,993) indica que son muchas las enfermedades de la cebolla tanto para el
bulbo y la raíces como para el follaje, tales como pudrición blanca , pudrición
basal, raíz rosada y pudrición blanda estas enfermedades se dan más a nivel de
bulbo y raíces mientras que la mancha morad y el mildeu se da a nivel del tallo.
Estas enfermedades no se pueden controlar tan fácilmente con el uso de
funguicidas, por lo que es necesario aplicar buenas prácticas culturales del cultivo.
1.2.6.1. Mancha púrpura Alternaria porri. Según Ediform (2,001) Esta enfermedad
causa manchas blancas y hundidas, cuyo centro posteriormente se torna rojizo.
Ataca las hojas, pedúnculos florales y bulbos. Las infecciones de esta enfermedad
están asociadas con lesiones causadas por Botrytis sp. En cultivares susceptibles, las
lesiones son de consistencia acuosa, rodeadas por un borde amarillento en el que
posteriormente se desarrollan las fructificaciones del hongo, similares a puntos
oscuros, luego la zona central de la lesión se torna rojiza y en condiciones favorables
para la enfermedades, las lesiones oscurecen y las hojas se doblan con facilidad. Su
diseminación ocurre en condiciones de alta humedad y precipitación. Este hongo
22
puede sobrevivir largo tiempo en residuos de cosecha. Para el combate se debe
desinfectar la semilla, rotar con cultivos no susceptibles y mejorar el drenaje de la
plantación. Los fungicidas útiles contra la enfermedad son los de la familia de los
carbamatos (Maneb, Mancozeb, etc.), cloratalonil (Daconil) y trimastan. En todos
los casos lo más importantes es el método de aplicación y la utilización de
coadyuvantes.
1.2.6.2. Raíz rosada Pyrenochaeta terrestris El hongo que causa la raíz rosada es
un habitante común del suelo y ataca las raíces de muchos cultivos. El síntoma
característico de esta enfermedad es la coloración morada en el tejido de las
raíces, las que se vuelven café oscuro y mueren. Las plantas continúan emitiendo
raíces pero al no poder satisfacer los requerimientos nutricionales de la planta, el
follaje se torna amarillento y las plantas presentan enanismo. En ataques severos este
patógeno causa la muerte de la planta. En la actualidad todos los materiales de
cebolla que se importan deben de tener resistencia a esta enfermedad, aún así, se
debe de observar el cultivo para cerciorarse de que esta enfermedad no esté
presente.
1.3. Abonos Orgánicos.
Según lo indicado por Patterson (1,975), dice que la materia orgánica del suelo
procede de restos vegetales y animales, en distintos estados de descomposición.
Parte de ella se compone de raíces, hojas, tallos, de estiércol de animales y de
rastrojos sin descomponer y parte de material descompuesto, que se conoce como
humus.
La cantidad de materia orgánica en los suelos varía también con la profundidad,
disminuyendo el contenido a medida que la profundidad aumenta.
Los efectos benéficos de la materia orgánica son complejos y debidos
principalmente a la fracción húmica; esta presenta propiedades físicas importantes,
tales como absorción y retención de agua; la materia orgánica origina y mantiene
23
una buena estructura, es decir, las partículas de suelo forman unos agregados de
una magnitud tal, que presenta unos poros que favorecen la penetración de
raíces. Una buena estructura permanece estable tanto en época húmeda como
en sequía.
La materia orgánica contiene nitrógeno y al descomponerse, por acción de los
microorganismos, deja en libertad a este macro nutriente en forma amoniacal, el
cual es convertido en nitrato y por tanto, la materia orgánica suministra nitrógeno a
la planta. A demás, contiene otros nutrientes como fósforo, potasio, calcio,
magnesio y determinados micro nutrientes, todos los cuales pasan a forma
asimilable a medida que el proceso de descomposición de la materia orgánica
tiene lugar.
1.3.1. Mantenimiento de la materia orgánica.
De a curdo con Patterson (1,975) y Cajas (1,983), el mantenimiento de materia
orgánica en los suelos hortícolas se consigue mediante la utilización de estiércol;
una tonelada de estiércol contiene, aproximadamente de 300 a 400 k, de materia
orgánica, la cual se descompone rápidamente en el suelo. En caso de que un
horticultor no pueda obtener suficiente estiércol deberá recurrir a otros medios con
objeto de mantener un contenido adecuado de materia orgánica. Una buna
fertilización orgánica redundará en una buena cosecha.
1.3.2. Estiércol.
Según Océano Tomo I (1,985) y Patterson (1,975) dicen que la calidad del estiércol,
que es una excelente fuente de materia orgánica, varía en función de los siguientes
puntos:
a. Clase de animal que ha producido el estiércol.
b. Naturaleza y cantidad de la cama utilizada.
c. Su estado de descomposición.
24
1.3.2.1. Estiércol de vacuno y cerdo.
El estiércol producido por el ganado vacuno y de cerda se fermenta más
lentamente y dura mucho más que el de ganado caballar el cual se fermenta mas
rápidamente. El estiércol que contiene mucha paja u otro material, utilizado como
cama, no descompuesto, se conoce como estiércol de acción lenta, en tanto que
el estiércol que se ha dejado fermentar en montones se denomina estiércol de
acción rápida. La descomposición del estiércol en montón acelera el proceso de
descomposición en el suelo, por lo tanto será mas rápidamente aprovechado por la
planta. El estiércol de acción rápida se utiliza para preparar la tierra inmediatamente
antes de la siembra o el transplante; cuando se utiliza estiércol bien descompuesto
se adiciona al suelo menor cantidad de abonos nitrogenados.
El contenido en nutriente del estiércol varia considerablemente; por termino medio
se puede decir que contiene un 0.6% de nitrógeno. 0.3% de fósforo (P2O5) y un 0.6%
de potasio (K2O).
La cantidad de nutrientes utilizada rápidamente por las plantas contienen
contenidos en 10 toneladas de estiércol es, aproximadamente, de 30 unidades de
N, 40 unidades de P2O5 y de 70 unidades de K2O.
1.3.2.2. Estiércol de gallinaza.
Pattterson (1,975) comenta que el estiércol de gallinaza se obtiene de las aves de
corral mantenidas bajo sistemas intensivos en granjas avícolas, industrial y en las
fincas. En estos casos el suelo se cubre con camas, que se dejan durante un periodo
de uno o varios años.
El material utilizado para la cama se descompone por efecto de los excrementos
de los animales. En ocasiones no se utiliza cama y el estiércol es totalmente puro. El
estiércol de gallinaza bien hecho se presenta relativamente seco, suelto y fácil de
distribuir en el campo.
25
1.3.3. Dosis de los abonos orgánicos.
Cajas (1,983) y Patterson (1975) indican que las cantidades correctas de fertilizantes
a utilizar depende del tipo de suelo y del nivel de fertilidad del mismo, del cultivo y
de los abonos a utilizar. Cuando se trata de un suelo muy variable, es muy peligroso
proceder a un abono siguiendo unas normas dadas al azar, por lo que el agricultor
debe saber que tipo de fertilización es el mas adecuado, mediante ensayos
montados y realizados por él mismo; para ello, basta que abone en distintas dosis
una faja del terreno y observe los resultados obtenidos.
1.3.3.1. Dosis de abonos a emplear.
1.3.3.1.1. Para terrenos arenosos.
Patterson (1,975) comenta que se debe aplicar en la preparación del terreno
aproximadamente la cantidad de 600 – 8000 quintales por hectárea de estiércol
maduro. Equivalente a 30 quintales por cuerda de 625 varas cuadradas.
1.3.3.1.2. Para terrenos de mediana consistencia.
Según Patterson (1,975) los suelos de mediana consistencia son típicos de buenas
tierras utilizadas para el cultivo rotatorio de plantas hortícolas y de tierras que se
están poniendo en condiciones para hortícola. Estos suelos prestan, por lo general,
un contenido medio en fósforo y potasio asimilable. Es decir son terrenos
descritamente fértiles, en los cuales se deberá aplicar aproximadamente 200
quintales por hectárea de estiércol. Equivalente a 9 quintales por cuerda de 625
varas cuadradas.
1.3.3.1.3. Para terrenos con tendencia arcillosa.
De acuerdo con Patterson (1,975) se debe aplicar aproximadamente por hectárea
400 – 500 quintales en el cultivo. Equivalente a 13 quintales por cuerda de 625 varas
cuadradas.
26
1.3.3.1.4. Suelos con un alto nivel de fertilización.
Patterson (1,975) comenta que estos suelos son típicos de los que han sido
dedicados al cultivo de hortalizas desde hace mucho tiempo y que se han venido
abonando en gran cantidad. El análisis químico de tales suelos muestra
generalmente, un alto o muy alto contenido en fósforo y potasio asimilable.
Son muchos los agricultores que utilizan la misma mezcla de fertilizante para varios
cultivos; esta práctica puede suponer un gasto innecesario de fertilizantes y en otros
casos no ser suficiente para cubrir las necesidades de la planta. Sin embargo la
conveniencia y facilidad de manejo de estas mezclas de fertilizantes no debe ser
olvidada. Aparte de los problemas puestos de manifiesto mediante el análisis del
suelo, no es siempre fácil encontrar un fertilizante compuesto que sea adecuado,
teniendo en cuenta las condiciones climáticas, las del suelo y el cultivo en particular.
1.4. Invernadero.
Según la Biblioteca de la Agricultura (1995), considera que el cultivo bajo
invernadero permite obtener producciones de calidad y mayores rendimientos, en
cualquier momento del año, ya sean estos de ciclo largo intermedio o cortos,
permitiendo producir en las épocas del año más difíciles y obteniéndose mejores
precios. Este incremento del valor de los productos permite que el agricultor pueda
invertir tecnológicamente en su explotación mejorando la estructura del
invernadero, los sistemas de riego localizado, los sistemas de gestión del clima, y
otros que se reflejan posteriormente en una mejora de los rendimientos y de la
calidad del producto final.
En la actualidad son muchos los agricultores que han iniciado la instalación de
artilugios que permiten la automatización de la apertura de las ventilaciones,
radiómetros que indican el grado de luminosidad en el interior del invernadero,
instalación de equipos de calefacción, y otros que son de vital importancia para el
control del clima en un invernadero.
27
1.4.1. Parámetros a considerar en el control climático del invernadero.
La Biblioteca de la Agricultura (1,995) indica que el desarrollo de los cultivos, en sus
diferentes fases de crecimiento, está condicionado por cuatro factores ambientales
o climáticos: temperatura, humedad relativa, luz y CO2. Para que las plantas
puedan realizar sus funciones es necesaria la conjunción de estos factores dentro de
unos límites mínimos y máximos, fuera de los cuales las plantas cesan su
metabolismo, pudiendo llegar a la muerte.
1.4.1.1. Temperatura.
De a curdo con la Biblioteca de la Agricultura (1,995), la temperatura es el
parámetro más importante a tener en cuenta en el manejo del ambiente dentro de
un invernadero, ya que es el que más influye en el crecimiento y desarrollo de las
plantas. Normalmente la temperatura óptima para las plantas se encuentra entre los
10 y 20º C.
Para el manejo de la temperatura es importante conocer las necesidades y
limitaciones de la especie cultivada. Así mismo se deben aclarar los siguientes
conceptos de temperaturas, que indican los valores objetivos a tener en cuenta
para el buen funcionamiento del cultivo y sus limitaciones:
Temperatura mínima letal. Aquella por debajo de la cual se producen
daños en la planta.
Temperaturas máximas y mínimas biológicas. Indican valores, por encima o
por debajo respectivamente del cual, no es posible que la planta alcance
una determinada fase vegetativa, como floración, fructificación, etc.
Temperaturas nocturnas y diurnas. Indican los valores aconsejados para un
correcto desarrollo de la planta.
La temperatura en el interior del invernadero, va a estar en función de la radiación
solar, comprendida en una banda entre 200 y 4000 mm, la misión principal del
invernadero será la de acumular calor durante las épocas invernales.
28
El calentamiento del invernadero se produce cuando el infrarrojo largo, procedente
de la radiación que pasa a través del material de cubierta, se transforma en calor.
Esta radiación es absorbida por las plantas, los materiales de la estructura y el suelo.
Como consecuencia de esta absorción, éstos emiten radiación de longitud más
larga que tras pasar por el obstáculo que representa la cubierta, se emite radiación
hacia el exterior y hacia el interior, calentando el invernadero.
El calor se transmite en el interior del invernadero por irradiación, conducción,
infiltración y por convección, tanto calentando como enfriando. La conducción es
producida por el movimiento de calor a través de los materiales de cubierta del
invernadero. La convección tiene lugar por el movimiento del calor por las plantas,
el suelo y la estructura del invernadero. La infiltración se debe al intercambio de
calor del interior del invernadero y el aire frío del exterior a través de las juntas de la
estructura. La radiación, por el movimiento del calor a través del espacio
transparente.
1.4.1.2. Humedad relativa.
Según la Biblioteca de la Agricultura (1,995) la humedad es la masa de agua en
unidad de volumen, o en unidad de masa de aire. La humedad relativa es la
cantidad de agua contenida en el aire, en relación con la máxima que sería capaz
de contener a la misma temperatura.
Existe una relación inversa de la temperatura con la humedad por lo que a elevadas
temperaturas, aumenta la capacidad de contener vapor de agua y por tanto
disminuye la HR. Con temperaturas bajas, el contenido en HR aumenta. Cada
especie tiene una humedad ambiental idónea para vegetar en perfectas
condiciones. La HR del aire es un factor climático que puede modificar el
rendimiento final de los cultivos. Cuando la HR es excesiva las plantas reducen la
transpiración y disminuyen su crecimiento, se producen abortos florales por
apelmazamiento del polen y un mayor desarrollo de enfermedades criptogámicas.
Por el contrario, si es muy baja, las plantas transpiran en exceso, pudiendo
deshidratarse, además de los comunes problemas de mal cuaje.
29
Para que la HR se encuentre lo más cerca posible del óptimo el agricultor debe
ayudarse del higrómetro. El exceso puede reducirse mediante ventilado, aumento
de la temperatura y evitando el exceso de humedad en el suelo. La falta puede
corregirse con riegos, llenando canalillas o balsetas de agua, pulverizando agua en
el ambiente, ventilado y sombreado. La ventilación cenital en invernaderos con
anchura superior a 40 m es muy recomendable, tanto para el control de la
temperatura como de la HR.
1.4.1.3. Iluminación
La Biblioteca de la Agricultura (1,995) comenta que a mayor luminosidad en el
interior del invernadero se debe aumentar la temperatura, la HR y el CO2, para que
la fotosíntesis sea máxima; por el contrario, si hay poca luz pueden descender las
necesidades de otros factores. Para mejorar la luminosidad natural se usan los
siguientes medios:
Materiales de cubierta con buena transparencia.
Orientación adecuada del invernadero.
Materiales que reduzcan el mínimo las sombras interiores.
Aumento del ángulo de incidencia de las radiaciones sobre las cubiertas.
Acolchados del suelo con plástico blanco.
En verano para reducir la luminosidad se emplean:
Blanqueo de cubiertas.
Mallas de sombreo.
Acolchados de plástico negro.
Es interesante destacar el uso del blanqueo ya que esta labor está en función del
desarrollo del cultivo y de las temperaturas, y tiene efectos contradictorios que hay
que conocer para hacer un correcto uso. Hay que saber que la planta sombreada
se ahila y se producen abortos de flores en determinadas especies sensibles a la luz
(especialmente tomate, pimiento y berenjena), por lo que el manejo del riego y de
30
la solución nutritiva tiene que ir unida al efecto que produce el blanqueo. Los
plásticos sucios o envejecidos provocan el mismo efecto que el blanqueo.
1.4.1.4. CO2 (Bióxido de Carbono)
Según lo indicado por la Biblioteca de Agricultura (1,995) el anhídrido carbónico de
la atmósfera es la materia prima imprescindible de la función clorofílica de las
plantas. El enriquecimiento de la atmósfera del invernadero con CO2, es muy
interesante en muchos cultivos, tanto en hortalizas como en flores.
La concentración normal de CO2 en la atmósfera es del 0,03%. Este índice debe
aumentarse a límites de 0,1-0,2%, cuando los demás factores de la producción
vegetal sean óptimos, si se desea el aprovechamiento al máximo de la actividad
fotosintética de las plantas. Las concentraciones superiores al 0,3% resultan tóxicas
para los cultivos.
En los invernaderos que no se aplique anhídrido carbónico, la concentración de
este gas es muy variable a lo largo del día. Alcanza el máximo de la concentración
al final de la noche y el mínimo a las horas de máxima luz que coinciden con el
mediodía. En un invernadero cerrado por la noche, antes de que se inicie la
ventilación por la mañana, la concentración de CO2 puede llegar a límites mínimos
de 0,005-0,01%, que los vegetales no pueden tomarlo y la fotosíntesis es nula.
En el caso que el invernadero esté cerrado durante todo el día, en épocas
demasiado frías, esa concentración mínima sigue disminuyendo y los vegetales se
encuentran en situación de extrema necesidad en CO2 para poder realizar la
fotosíntesis.
Los niveles aconsejados de CO2 dependen de la especie o variedad cultivada, de
la radiación solar, de la ventilación, de la temperatura y de la humedad. El óptimo
de asimilación está entre los 18 y 23º C de temperatura, descendiendo por encima
de los 23-24º C. Respecto a la luminosidad y humedad, cada especie vegetal tiene
un óptimo distinto.
31
El efecto que produce la fertilización con CO2 sobre los cultivos hortícolas, es el de
aumento de la precocidad de aproximadamente un 20% y aumento de los
rendimientos en un 25-30%, mejora la calidad del cultivo así como la de su cosecha.
Sin embargo, no se puede hablar de una buena actividad fotosintética sin una
óptima luminosidad. La luz es factor limitante, y así, la tasa de absorción de CO2 es
proporcional a la cantidad de luz recibida, además de depender también de la
propia concentración de CO2 disponible en la atmósfera de la planta. Se puede
decir que el periodo más importante para el enriquecimiento carbónico es el
mediodía, ya que es la parte del día en que se dan las máximas condiciones de
luminosidad.
1.4.2. Control ambiental.
La Biblioteca de la Agricultura (1,995) cita que el control ambiental está basado en
manejar de forma adecuada todos aquellos sistemas instalados en el invernadero:
sistema de calefacción, ventilación y el suministro de fertilización carbónica, para
mantener los niveles adecuados de la radiación, temperatura, humedad relativa y
nivel de CO2, y así conseguir la mejor respuesta del cultivo y por tanto, mejoras en el
rendimiento, precocidad, calidad del producto y calidad del cultivo.
1.4.3. Ventajas del Invernadero.
Según Solórzano (1,999), Guzmán (2,001) y la Biblioteca de la Agricultura (1,995)
comentan que existe un mejor control del ambiente porque, abriendo o cerrando
las ventanas, se maneja la temperatura y la humedad, también se controla la
cantidad del riego.
Con el nylon se pueden proteger los cultivos contra el daño de los vientos fuertes y
contra los aguaceros.
32
Debido a la temperatura elevada se adelanta el crecimiento de las plantas y su
cosecha. Se pueden lograr más recolecciones por año.
Con el ambiente controlado se maneja la planificación, la producción escalada, la
diversificación, asociación y rotación de los cultivos.
Además se puede organizar, según la necesidad del mercado, para cosechar
cuando hay escasez.
El control de plagas y enfermedades se vuelve más fácil, especialmente cuando se
puede aplicar el control biológico (uso de enemigos naturales) y sus fumigaciones
con sus productos naturales.
El invernadero significa también un ahorro para el agricultor, ya que el rendimiento
de las cosechas aumentan de tres a cinco veces respecto a las plantaciones al
aire libre, por que al cultivar bajo invernadero se pueden controlar mejor las
enfermedades y plagas que pueden desarrollarse en los cultivos y por otro lado la
posibilidad de obtener en la misma parcela 2 ó 3 cosechas al año.
1.4.4. Sistema de cultivo en invernadero.
De a curdo con la Biblioteca de la Agricultura (1,995) las distintas técnicas de cultivo
que se realizan en un invernadero se basan en los principios generales de la
agronomía con algunas pequeñas modificaciones en su adaptación. Estos principios
han sido aplicados desde siempre a los cultivos tradicionales y en lo único que han
variado es en el perfeccionamiento de algunas técnicas. Este perfeccionamiento
en los cultivos protegidos es indispensable, por que sino se correría el riesgo de
perder todas las ventajas conseguidas por los sistemas de climatización en este
ambiente artificial creado en el invernadero. En el invernadero se tiene que prever la
mecanización de los cultivos principalmente en invernaderos de pequeñas
dimensiones, por la pecurialidad de la maquinaria a utilizar.
33
1.4.5. Cultivo en el suelo en invernadero.
Para los cultivos en el suelo bajo invernadero, se puede decir que se utilizan las
mismas técnicas agronómicas tradicionales que para un cultivo al aire libre, con la
peculiaridad de que se realizan bajo protección, lo que proporciona un mayor
control de los agentes atmosféricos y todas las ventajas del cultivo en invernadero.
Para obtener buenos resultados se necesitan buenos suelos de buena calidad,
profundos, bien aireados, ricos en materia orgánica y con un drenaje correcto., el
suelo del invernadero tiene que estar nivelado con suave pendiente del orden del
2% y una profundidad aproximada a 100 centímetro para que las raíces tengan
suficiente volumen de suelo para desarrollarse. Para el caso del cultivo de la cebolla
no es de suma importancia que el suelo del invernadero tenga una buena
profundidad ya que este cultivo se da a nivel de la superficie del suelo, no sin antes
mencionar que las demás características físicas y químicas del suelo si son de suma
importancia para este cultivo.
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II. Planteamiento del Problema.
La Aldea de San José Chicalquix, del municipio de San Carlos Sija, del departamento
de Quetzaltenango; se encuentra localizada en el vértice de las coordenadas:91º
35’ 55’’ Longitud Oeste y 16º 73’ 00’’ Latitud Norte. A 6 kilómetros al Oeste de la
cabecera municipal de San Carlos Sija, a 28 kilómetros de la cabecera
departamental de Quetzaltenango. Se encuentra a una altitud de 2,650 m.s.n.m.
En la Aldea de San José Chicalquix generalmente siembran cultivos tradicionales
como maíz, trigo, avena, leguminosas y papa, pero los costos de producción han
aumentado significativamente y el producto bruto o final de estos cultivos
actualmente no tienen un buen precio para que puedan suplir los gastos que se
invierten en el manejo y cuidados de los mismos. También se cuenta con un gran
número de animales domésticos (bovino, porcino, ovino y aves de corral) los cuales
proporcionan gran cantidad de materia orgánica, la cual no es aprovechada de
una manera eficiente por falta de información técnica. Las condiciones de este
lugar son similares a otras zonas de nuestro país donde se esta produciendo el
cultivo de la cebolla, la cebolla es un cultivo que tiene muy buena demanda para
mercado local y de exportación ya que puede consumirse de diferente manera a
nivel familiar e industrial y a representado para los agricultores buena rentabilidad.
Por lo antes ya mencionado se pretende realizar una evaluación agroeconómica
de cinco variedades de cebolla (Allium cepa L.) bajo condiciones de invernadero y
a campo abierto utilizando tres tipos de estiércol combinado con una fertilización
química, ya que con la introducción de este cultivo, se le estará brindando al
agricultor de esta región una alternativa de producción, utilizando los recursos del
lugar como materia orgánica, suelo y clima y así poder mejorar gradualmente la
rentabilidad de la tierra, logrando mejorar los ingresos y nivel de vida de la
población. Para este estudio se plantea la siguiente interrogante. ¿Será que la
cebolla se adaptará y existirá diferencia agroeconómica de las cinco variedades a
evaluar bajo invernadero y a campo abierto?.
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2.1. Objetivos
2.1.1. Objetivo general
Evaluar la adaptabilidad del cultivo de la cebolla bajo condiciones de
invernadero y a campo abierto en la aldea de San José Chicalquix.
Determinar la respuesta de las diferentes variedades de cebolla a tres clases
de estiércol a campo abierto e invernadero.
2.1.2. Objetivos específicos.
Evaluar el rendimiento de cinco variedades de cebolla de bulbo blanco en
San José Chicalquix.
Evaluar Fuentes de abono orgánico (gallinaza, bovino y porcino) en el cultivo
de la cebolla.
Determinar características cualitativas y cuantitativas de las diferentes
variedades de cebolla.
2.2. Hipótesis
2.2.1. Ha.
Al menos una de las variedades de cebolla a evaluar se adapta mejor a las
condiciones bajo invernadero y a campo abierto y a los diferentes tipos de abonos
orgánicos
2.2.2. Ho.
No existe diferencia alguna de adaptación entre las distintas variedades de
cebolla a evaluar bajo invernadero y a campo abierto y son sometidas a
diferentes clases de abonos orgánicos.
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2.3. Variables
2.3.1. Variables independientes
- Variedades.
- Clases de abonos orgánicos.
2.3.2. Variables dependientes
- Rendimiento.
- Tamaño del bulbo.
- Color y vigor.
- Tolerancia a enfermedades.
- Forma, dobles.
- Floración.
2.4. Definición de variables.
2.4.1. Definición conceptual.
2.4.1.1. Adaptabilidad.
Según la FAO (1,993) es el proceso que se realiza para verificar si un cultivo es apto a
una zona con temperaturas y altitudes definidas, es decir la comparación de los
requerimientos de temperatura de un cultivo en forma individual con zonas térmicas
identificadas en el inventario de recursos climáticos, ya que cuando un cultivo
responde y cumple con todos sus requerimientos se dice que es apto a determinada
zona. En el caso del cultivo de la cebolla tiende a adaptarse a clima cálido,
templado y frío, así como a diferentes estaciones del año tales como en días cortos
intermedios y largos, y desde altitudes que van desde 100 a 3,000 m,s.n.m, esto se
debe a que en la actualidad existen cultivares adaptados a todas las regiones del
mundo. Por lo que una adaptación de un cultivo se define generalmente en base a
los rangos de temperaturas relacionándose fuertemente con la altitud. Ya que las
37
zonas térmicas describen el régimen de temperaturas disponibles para el
crecimiento de los cultivos durante el periodo de crecimiento.
2.4.1.2. Clases de abonos.
a. ¿Qué es un abono?. Según Godinez (1,989) se le llama abono a todos los
materiales que se utilizan para enriquecer de alimentos nutritivos el medio donde
se desarrollan los vegetales.
b. ¿Cuáles son las clases de abonos?. Las plantas necesitan que el medio donde
viven sea fértil y fecundo para que puedan desarrollar normalmente y produzcan
cosechas abundantes. Hay diferentes clases o tipos de abonos los cuales se pueden
clasificar en dos grupos: los orgánicos y los inorgánicos. Los abonos orgánicos
provienen de los animales y de los vegetales. Los abonos inorgánicos llamados,
frecuentemente fertilizantes, se basan en compuestos químicos. Ambos tipos de
abonos son indispensables para las plantas.
Océano Tomo I (1,985) cita que el abono orgánico constituye una técnica
tradicional y muy eficaz para mejorar los cultivos, ya que mediante este sistema se
añaden al suelo todas las sustancias necesarias para las plantas. Entre los abonos
orgánicos también se puede mencionar el estiércol el cual esta constituido por una
mezcla de deyecciones animales, las heces están constituidas por sustancias
proteicas complejas y por restos de comida no digerida.
c. ¿Qué es una dosis de abono orgánico? Según Diccionario-Enciclopedia Océano
(2,000) indica que una dosis es la cantidad de materia orgánica o química
aplicada por área determinada para lograr un rendimiento en los cultivos a
aplicada en uno o varios periodos durante el desarrollo de la planta.
d. ¿Qué es bulbo? Brewster (1994) Comenta que el conjunto de partes enfundadas
de las hojas dan origen al bulbo y a lo que se conoce como falso tallo de la cebolla.
Los bulbos son estructuras de reserva que se forman al final de la primera temporada
de crecimiento, en respuesta a condiciones de fotoperíodo creciente, y son el
38
resultado de la acumulación de carbohidratos y otros compuestos de reserva en la
base de las hojas; el tamaño de los bulbos de la cebolla esta determinado por la
formación de las catáfilas.
e. ¿Qué es un Bulbo doble?. Según Brawster (1994) dice que usualmente, existe un
par de yemas laterales que forman catáfilas que envuelven a hojas de rebrote,
formando centros secundarios de crecimiento, que originan los llamados bulbos
dobles.
f. ¿Qué es la inflorescencia? Bebharclt y Mattnews (1,988) señalan que la
inflorescencia de la cebolla es generada en respuesta a condiciones de la planta y
del medio ambiente (exposición a temperaturas bajas o vernalización,
independiente del fotoperíodo). Por lo que la inflorescencia consiste en una umbela,
protegida por una hoja modificada como bráctea o espátula, y sustentada por un
escapo o tallo de sección redonda y hueco, de entre 1 a 2 m de largo, resultado de
la elongación del entrenudo entre la última hoja y la bráctea o espátula.
2.4.2. Definición Operacional.
Al evaluar el cultivo de la cebolla en la aldea de San José Chicalquix, se podrá
determinar que variedad o variedades e híbridos más aptos a esta zona con
temperaturas y altitudes definidas de este lugar, ya que cuando un cultivo responde
y cumple son todos sus requerimientos fisiológicos se dice que es apto a
determinado lugar. Los requisitos que debe superar el cultivo de la cebolla cuando
se adapta a una zona determinada son: la no inflorescencia esto se da por
cuestiones genéticas y cuando este cultivo no llena su requerimiento de horas luz
ya que la cebolla es muy susceptible al fotoperiodo; la formación de bulbos dobles
es otra característica que se puede tomar en cuenta para la adaptabilidad de este
cultivo por que en la cebolla lo que se busca es la buena formación del bulbo; un
bulbo, es una estructura de reserva que se forma al final de la primera temporada
de crecimiento, en respuesta a condiciones de fotoperiodo lo cual determinará si
el cultivo se adatará al lugar determinado, la formación del bulbo también tiene
39
que ver con las condiciones físicas y químicas del suelo, así como con el tipo de
fertilización a utilizar por ser un cultivo muy exigente a los nutrientes mayores ya que
la clase de fertilización a utilizar determinará en cierta medida el rendimiento, color,
vigor y tamaño del bulbo.
2.5. Alcances y Limites.
2.5.1. Alcances.
Con este estudio se pretende aprovechar de una manera eficaz los recursos
disponibles de la zona como edáficos, climáticos, fitopatologicos, suelo y la materia
orgánica como el estiércol de los animales domésticos. Con la introducción de un
nuevo cultivo como la cebolla, se dará una opción más de producción a los
pequeños agricultores de la región ya que este cultivo tiene una diversidad de usos
tanto para la alimentación y la industria, por lo que los agricultores tendrán la
oportunidad de competir en el mercado local y regional y así aumentar los ingresos
económicos, a nivel familiar, local y de municipio al utilizar los recursos de la zona ya
que en la actualidad sólo el tomate se produce en mayor escala y a la vez que el
pequeño agricultor conozca que hay nuevas alternativas de producción.
2.5.2. Limites.
Para la evaluación agro-climática, las pérdidas de rendimiento ocurren como
consecuencia de ciertas limitaciones climáticas que se deben tener en cuenta. La
pérdida de rendimiento del cultivo de la cebolla como al igual que cualquier otro
cultivo se da por limitaciones agro-climáticas. Todas estas limitaciones climáticas se
reflejan de la siguiente manera:
• Limitación por falta de relación entre el ciclo normal de crecimiento del cultivo y
la duración del periodo de crecimiento disponible en la zona.
• Limitación por grado de décifit de humedad durante el periodo de crecimiento.
40
• Limitación por factores de reducción de rendimiento y calidad por plagas,
enfermedades y herbecidas.
• Limitación por factores climáticos, que, actuando directa o indirectamente,
reducen la calidad y el rendimiento del cultivo, principalmente, por sus efectos
sobre el desarrollo de los componentes de la cosecha.
• Limitaciones por las dificultades y manejo del producto o factores climáticos que
afectan la eficiencia de las labores de labranza y los costes de producción.
2.6. Aportes.
Un conocimiento técnico a los pequeños y medianos agricultores de la zona
por medio de la introducción de un nuevo cultivo utilizando los recursos
disponibles del lugar el cual se convertirá en una fuente de empleo para los
habitantes al obtener un producto rentable y de calidad.
41
III. Método
3.1 Unidad de análisis:
El ensayo de campo fué montado en la aldea San José Chicalquix, del municipio de
San Carlos Sija, del departamento de Quetzaltenango.
3.1.1. Localización:
La Aldea de San José Chicalquix está localizada en el vértice de las coordenadas:
91º 35’ 55’’ Longitud Oeste y 16º 73’ 00’’ Latitud Norte.
Se localiza a 6 kilómetros al Oeste de la cabecera municipal de San Carlos Sija, a 28
kilómetros de la cabecera departamental de Quetzaltenango. Se encuentra a una
altitud de 2,650 m.s.n.m.
3.1.2. Colindancias:
La Aldea San José Chicalquix colinda al Norte con el caserío La Fuente y el Sector
No.2; al Oeste con el caserío Colinas de Carnaval; al Este con el caserío Los
Cifuentes y el caserío Buenos Aires, La Laguna de la aldea Recuerdo a Barrios y al Sur
con la aldea El Rodeo.
3.1.3. Clima, suelos y zona de vida.
1. Clima y Temperatura: El Clima de la región donde se ubica la aldea de San José
Chicalquix es frío, la temperatura mínima – 2 grados centígrados en los meses de
diciembre a marzo y la temperatura máxima 22 grados centígrados en los meses de
marzo y abril. La Humedad relativa es de 82%.
La época lluviosa (Invierno) se presenta de los meses de Mayo a Octubre y el
Verano se manifiesta de Noviembre a Abril, la época de mayor sequedad se
presenta de Febrero a Abril. En los meses de junio, agosto y septiembre se da una
42
mayor precipitación pluvial que oscila de los 1,800 a 3,500 Mm. Con un promedio de
2,650 Mm.
El viento depende de la estación del año, presentándose en los mes de enero a
mazo los vientos mas fuertes en la región, siendo en la época donde se nota la
presencia de la erosión eólica.
2. Suelos: Segun el estudio de Reconocimiento y Clasificacion de Suelos de la
Republica de Guatemala y Simon Tarano y Pinto la region donde se localiza el
municipio de San Carlos Sija, Quetzaltenango los suelos presentan las siguientes
caracteristicas y clasificacion:
a) Suelos Profundos, sobre materiales volcanicos de color oscuro, en relieve
fuertemente inclinados, Suelos Tipo Retalhuleu¨
b) Suelos profundos sobre materiales volcanicos de color claro, en relieve
suavemente inclinados. Suelos tipo Alotenango.
c) Suelos tipo Comanche, son demasiado susceptibles a erosión, formados de
riscos y cárcavas. Tiene un grosor de 15 a 30 cm. Se encuentran desde bien
drenados hasta imperfectamente drenados. Color café oscuro a negro, rojizo,
de textura franco arenosa, franco arcillosa, franco limosa, arenosa, limosa.
La orografía del territorio del municipio se caracteriza por ser mixta, con extensiones
planas y onduladas.
3. Zona de Vida: Según con el mapa de zona de medios de vida de Guatemala la
zona de vida de la región de San José Chicalquix es: Altiplano y hortalizas.
Esta zona cuenta con la mayor cantidad de microclimas, con temperaturas
promedio que oscilan entre los 8°C y 29°C durante todo el año y con un promedio
de precipitación anual entre 1,000 -2,000 mm.
43
La zona concentra el mayor porcentaje de población indígena del país; estos se
dedican a la producción de granos básicos para subsistencia y venta de mano de
obra agrícola; y las mujeres se dedican a la crianza de aves de corral, cuidado de
cultivos y trabajo en textiles. También se cultivan gran variedad de hortalizas. Los
principales mercados en la zona son San Francisco Alto y Quetzaltenango para
hortalizas que es el principal producto. Otros mercados importantes son La
Democracia, La Mesilla de Huehuetenango y Sololá que reúne a varios municipios;
para estos se tiene buen accesovial.
Las principales amenazas en la zona están ligadas a la producción agrícola y
pecuaria que es la base económica y cultural de la población indígena como: el
avance de la frontera agrícola, heladas, la escasez de lluvia, las plagas a los cultivos,
enfermedades de los animales, aumento de precios de insumos agrícolas, aumento
de la temperatura ya que inciden directamente en sus fuentes de ingresos, falta de
empleo y de la obtención de alimentos.
3.2 Instrumento.
El instrumento que se utilizó para evaluar la adaptabilidad de cultivares del cultivo
de la cebolla es un Diseño Bifactorial con arreglos en parcelas divididas, en bloques
al azar con cuatro repeticiones, de acuerdo a la siguiente fórmula estadística 5x44.
Este diseño mide en una sola experiencia, los efectos de las combinaciones de dos o
más niveles de dos o más variables independientes.
3.3 Procedimiento de la investigación.
Para la realización del presente tema de investigación se procedió así:
a. Selección y aprobación del tema.
b. Fundamentación teórica.
c. Selección y aplicación del instrumento.
d. Presentación, análisis y discusión de resultados.
e. Formulación de conclusiones de recomendaciones.
44
f. Referencias bibliográfica.
g. Anexos.
Para la evaluación agroeconómica de la cebolla en el campo libre e invernadero
se realizó el siguiente procedimiento:
3.3.1. Materiales.
Durante la investigación se utilizó los materiales siguientes:
Invernadero de nylon, de 100.75 mt².
Termómetro
Pita plástica
Azadones
Rastrillos
Cinta métrica
Reglas de madera para nivelar los tablones
Agua
Abono orgánico de bovino, porcino y de gallinaza.
Plantas de cebolla variedades Victoria F1, Chata suprema, Río San Juan,
Texas Early White y Nube.
Balanza
Costales
Libreta de campo
Cubetas
Bolsas plásticas
Navajas
3.3.2. Ubicación del semillero:
Aquí se determinó el lugar y área que se utilizó para la elaboración del semillero
para el campo libre y bajo invernadero, el cual se ubico cerca de una fuente de
agua, de la casa, se rodeó o se circulo para evitar el ingreso de los animales
45
domésticos, se realizó en suelo fértil y con características físicas apropiadas para un
semillero.
3.3.3. Elaboración del semillero:
Se preparó el suelo verificando que quedara bien labrado y bien mullidos los
terrones, se realizó el levantamiento de tablones dándole 3 metros de largo por 1.20
metros de ancho y 20 centímetros de altura, se le aplicó materia orgánica bien
descompuesta y se rastrilló para que quede bien incorporada. Al estar preparados
los tabones y antes de sembrar la semilla se procedió a desinfectar los semilleros
con productos químicos (insecticidas, nemáticidas y funguicidas).
3.3.3.1. Siembra:
Después de preparar los tablones dejando el suelo bien mullido y nivelado se realizó
la siembra de la semilla. Para esto a lo ancho de los tablones se abrieron surcos de
un centímetro de profundidad y de 8 a 10 centímetros entre surcos, esparciendo la
semilla sobre los surcos abiertos con la mano al chorrito con el fin de que se logre
una buena distribución de la semilla calculando que queden distribuidas entre 75 a
100 semillas por metro lineal, en seguida se cubrió la semilla con tierra fina para
favorecer la germinación, tapando inmediatamente con pajón, en seguida se
realizó un riego profundo, el pajón se quitó al observar que la mayoría de semillas
habían germinado. Se continuó regando en días alternos tratando de mantener la
humedad del semillero pero no en exceso. Para evitar el ataque de hongos o
insectos que puedan afectar el desarrollo de las plantitas en el semillero. El control
de enfermedades en el semillero se realizó utilizando aplicaciones de productos
preventivos (Antracol y Dithane) para el control de enfermedades (alternaría y
fusárium) y para las plagas (Ponse). Par el control de malezas en el semillero se
utilizará herbicidas selectivos (Afalon) en forma preemergente.
3.3.3.2. Periodo de transplante:
El transplante se realizó a los 60 días después de la siembra de la semilla o cuando la
planta tenía un tamaño de 15 centímetros.
46
3.3.4. Transplante en el campo definitivo.
Para realizar el transplante en el terreno definitivo se realizó los siguientes pasos en el
campo libre y bajo invernadero.
a. Preparación del terreno: Se realizó labranza primaria, secundaria y mullición de
los terrones.
b. Trazo de los tabones: Se realizó el trazo y levantamiento de los tablones de
acuerdo a la metodología estadística tanto en el campo libre como en el
invernadero la cual consistió en:
-Campo abierto.
Cada unida experimental consistió en un tablón de 1.5 mts. de ancho por 2
mts. de largo teniendo un área de 3 mts2. la cual fue de un cultivar o
variedad.
-A nivel de invernadero.
Cada unidad experimental consistió en un tablón de 0.75 mts. de ancho por
1.20 mts. de largo teniendo un área de 0.9 mts2, la cual fue de un cultivar o
material.
3.3.4.1. Aplicación del Estiércol:
El estiércol que se a utilizó se aplicó después del trazo y levantamiento de los
tablones de acuerdo a la forma del diseño en una dosis única de 14 toneladas por
hectárea. La dosis y el diseño estadístico fue el mismo para el campo y bajo
invernadero.
3.3.4.2. Transplante:
Antes del transplante se realizó una desinfectación de los tablones con productos
químicos (Furadam). El transplante se realizó según el diseño estadístico, quedando
las variedades bien distribuidas o en una forma aleatorias. La distancia de siembra
entre hileras y plantas fue de 0.15 por 0.15 mts., este distanciamiento se utilizó a nivel
de campo abierto e invernadero.
47
3.3.5. Fertilización química:
En la fertilización química se utilizó fertilizantes de fórmula compuesta (15-15-15) con
una dosis estándar de 16 quintales por hectárea, la primera aplicación se realizó a
los 10 días después del transplante, la segunda aplicación a los 35 días después
del transplante juntamente se realizó un aflojado de tierra y la tercera aplicación a
los 70 días después del transplante.
La fertilización se completó con fertilizaciones foliares a cada 15 días del transplante
utilizando foliares completos (Nutrix, AGRO-K Amino y cosecha mas) y aplicaciones
de calcio, cobre, boro y potasio. Esto se realizó en el campo libre y en el
invernadero utilizando la mismas dosis, fechas de aplicación y el mismo manejo
agronómico.
3.3.6. Control de plagas y enfermedades:
a. Control de enfermedades: Para el control de enfermedades fungosas se
realizó aplicaciones preventivas de acuerdo a la sintomatología de la planta
utilizando productos preventivos y curativos (Antracol, Dithane, Curzate,
Cupravic) de acuerdo a las condiciones ambientales y sintomatología de la
planta.
b. Control de plagas: Si realizó muestreos y dependiendo de la incidencia de la
plaga presente se aplicó el producto adecuado (Ponse y Thiodan).
3.3.7. Riego:
El riego se realizó de acuerdo a las necesidades del cultivo. El tipo de riego que se
utilizó en el campo libre y en el invernadero fue riego por aspersión tratando la
manera de no mantener una humedad muy alta para evitar enfermedades
fungosas.
48
Cundo la cebolla alcanzó su maduración fisiológica se realizó la cosecha
trasladándola al mercado respectivo. Con respecto a la época de siembra fue la
misma para el campo libre e invernadero, así como las técnicas, métodos, tipos de
estiércol, dosis y manejo agronómico fue el mismo para el invernadero y campo
libre.
3.4. Diseño:
De acuerdo con Reyes (1,982) y Achaerandio (1,992) el tipo de investigación que se
realizó para la evaluación de cebolla en el campo libre y en el invernadero es, una
investigación experimental ya que en esta investigación el investigador manipula
una o varias variables independientes en condiciones rigurosas prediciendo lo que
pasará en una o varas variables independientes, la investigación experimental
permite que el investigador manipule deliberadamente la situaciones, predice
hipotéticamente y luego observa lo que pasa.
3.5. Metodología Estadística
Las variedades de cebolla y los tipos de abonos se evaluarón de acuerdo al
siguiente modelo estadístico: Yi j K = U + Bi + Aj + Eij + Bk + Abjk + Eijk
En donde:
U = valores de la media general de rendimiento (adapatabilidad)
Bi = efecto del i-simo tipos de abonos
Aj = efecto del j-simo variedades
Eij = error experimental asociado a la parcela pequeña
Bk = efecto del k-simo bloque
Abjk = efecto de la interacción entre las variedades y los abonos.
Eijk = error experimental asociado a la parcela grande
i = 1, 2, 3, 4, 5 variedades o materiales
j = 1 ,2, 3, 4 abonos
k = 1, 2, 3 , 4 bloques
49
Área experimental:
a. Campo abierto.
Cada unida experimental consistió en un tablón de 1.5 mts. de ancho por 2 mts. de
largo teniendo un área de 3 mts2. la cual fue de un cultivar o material.
La distancia de siembra entre hileras y plantas fue de 0.15 por 0.15 mts. lo que nos da
un total de 133 plantas en la parcela bruta y 90 plantas en la parcela neta.
Dimensión del terreno en el campo libre 382 metros cuadrados.
Area total 240 mts2.
Área por bloque 60 mts2.
Área de la parcela grande 12 mts2.
Área de la parcela pequeña 3 mts2.
b. A nivel de invernadero.
Cada unidad experimental consistió en un tablón de 0.75 mts. de ancho por 1.20
mts. de largo teniendo un área de 0.9 mts2, la cual fue de un cultivar o material.
La distancia de siembra entre hileras y plantas fue de 0.15 por 0.15 mts. lo que nos
da un total de 40 plantas en la parcela bruta y 28 plantas en la parcela neta.
Dimensión del invernadero 100.75 metros cuadrados.
Area total 94.5 mts2.
Área por bloque 18 mts2.
Área de la parcela grande 3.6 mts2.
Área de la parcela pequeña 0.9 mts2.
50
3.5.1. Tratamientos.
3.5.1.1. Tratamiento 1 (factor A)
Variedades. Casas Comerciales
1. Victoria F1. Sun Seeds
2. Chata suprema. San Rafael
3. Rio San Juan. Call Seed
4. Texas Early White. Seminis
5. Nube. Bejo
3.5.1.2 Tratamiento 2 ( factor B)
Estiércol: Dosis
1. Gallinaza. 14 t/ha
2. Bovino. 14 t/ha
3. Porcino. 14 t/ha
4. Sin estiércol. (sólo fertilización química). 16 quintales/ha.
51
Diseño del Área Total BLOQUES
V2 V1 V3 V5 V4
I
II
III
IV
Referencias:
Vx = Variedades
P = Estiércol de porcino
G = Estiércol de gallinaza
B = Estiércol de bovino
S = Sin abono orgánico.
G
P
B
S
G
S
B
P
P
S
G
B
S
B
G
P
B
P
S
G
V3 V2 V5 V4 V1
B
G
S
P
P
S
G
B
G
P
B
S
B
P
S
G
S
B
G
P
V1 V3 V4 V2 V5
S
B
G
P
B
P
S
G
B
G
S
P
P
S
G
B
G
P
B
S
V5 V4 V1 V3 V2
P
S
G
B
S
B
G
P
B
P
S
G
G
P
B
S
B
G
S
P
52
mts50.1
Diseño de un Bloque.
V2 V1 V3 V5 V4
:
:
1.50 mts.
:
:
...........................................................40 mts ....................................................
Parcela Grande
1.50 mt
……8 mts……
Parcela Pequeña
..2 mts..
G
P
B
S
B
G
S
P
P
S
G
B
S
B
G
P
B
P
S
G
G
P
B
S
53
IV. Presentación, Análisis y Discusión de Resultados
A continuación se presentan, analizan y discuten los resultados obtenidos del
trabajo titulado “Evaluación agroeconómica de cinco variedades de cebolla
(Allium cepa L) en invernadero y a campo abierto en San Carlos Sija,
Quetzaltenango”. Esta evaluación se realizó en el periodo de Junio a Diciembre del
2004.
CAMPO LIBRE:
1. Rendimiento en toneladas por hectárea.
2. Análisis de características cuantitativas y cualitativas.
3. Análisis económico.
BAJO CONDICIONES DE INVERNADERO
1. Rendimiento en toneladas por hectárea.
2. Análisis de características cuantitativas y cualitativas.
3. Análisis económico 4.1. Análisis y discusión de resultados a campo libre
4.1.1. Rendimiento de cultivares de cebolla en t/ha
CUADRO No.1
Rendimiento de cebolla de bulbo blanco expresadas en tonelada por hectárea
para cinco cultivares (Medias de Rendimiento en Peso Equivalentes), en la aldea
San José Chicalquix, San Carlos Sija.
CULTIVARES (Factor A)
MEDIA EN R.P.E.* t/ha
1. Victoria F1. 37.173 2. Rio San Juan 37.647 3. Chata Suprema 32.476 4. Nube 30.294 5. Texas Early White. 38.042 *Medias de Rendimiento en Peso Equivalente
54
GRAFICA 1.A
RENDIMIENTO DE CULTIVARES DE CEBOLLA EN t/ha(Factor A)
05
10152025303540
Victoria F1 Rio SanJuan
ChataSuprema
Nube TexasEarlynWhite
CULTIVARES
RE
ND
IMIE
NT
O E
N t
/ha
En el cuadro 1 y en la grafica 1.A se presentan las medias de rendimiento en peso
equivalentes por cultivar, el cual nos indica que aritméticamente el mejor
rendimiento se logra con el cultivar Texas Early White con un rendimiento de 38.042
t/ha seguido de Río San Juan con 37.647 t/ha y Victoria F1 con 37.173 t/ha.
4.1.2. Rendimiento de los abonos orgánicos en cebolla en t/ha.
CUADRO No.2
Rendimiento de cebolla de bulbo blanco expresadas en tonelada por hectárea con
abono orgánico de gallinaza, porcino y bovino (Medias de Rendimiento en Peso
Equivalentes), en campo libre en la aldea San José Chicalquix, San Carlos Sija.
ABONOS ORGANICOS (Factor B)
MEDIA EN R.P.E.* t/ha
1. Abono de Gallinaza 14 t/ha 37.158 2. Abono de Porcino 14 t/ha 37.200 3. Abono de Bovino 14 t/ha 34.049 4. Sin abono orgánico 32.098
*Medias de Rendimiento en Peso Equivalente
55
GRAFICA 2.A
RENDIMIENTO DE ABONOS ORGANICOS EN EL CULTIVO DE LA CEBOLLA EN t/ha
(Factor B)
28
30
32
34
36
38
Abono degallinaza
Abono deporcino
Abono debovino
Sin abonoorgánico
TIPOS DE ABONO
RE
ND
IMIE
NT
O E
N
t/h
a
En el cuadro 2 y en la grafica 2.A se presentan las medias de rendimiento en
toneladas por hectárea en peso equivalente, lo que nos indica que los mejores
resultados se obtuvieron con abono de porcino con un rendimiento de 37.201 t/ha
y el abono de gallinaza con 37.158 t/ha.
56
4.1.3. Interrelación de cultivares de cebolla y clases de abonos orgánicos en t/ha.
CUADRO No.3
Rendimiento de cebolla de bulbo blanco expresadas en tonelada por hectárea
para cultivares y clases de abonos orgánicos (Medias de Rendimiento en Peso
Equivalentes), en campo libre en la aldea San José Chicalquix, San Carlos Sija.
CULTIVARES
(Factor A)
CLASES DE ABONOS
(abonos organicos)
(Factor B)
Medias de
tratamientos (RPE)
ube (4)
Nube (4)
Chata Suprema (3)
Chata Suprema (3)
Nube (4)
Nube (4)
Chata Suprema (3)
Rio San Juan (2)
Victoria F1 (1)
Victoria F1 (1)
Chata Suprema (3)
Rio San Juan (2)
Texas Early White (5)
Texas Early White (5)
Victoria F1 (1)
Texas Early White (5)
Texas Early White (5)
Rio San Juan (2)
Victoria F1 (1)
Rio San Juan (2)
Sin abono orgánico (4)
Abono de bovino (3)
Sin abono orgánico (4)
Abono de bovino (3
Abono de gallinaza (1)
Abono de porcino (2)
Abono de gallinaza (1)
Sin abono orgánico (4)
Sin abono orgánico (4)
Abono de bovino (3)
Abono dde porcino (2)
Abono de bovino (3)
Sin abono orgánico (4)
Abono de bovino (3)
Abono de porcino (2)
Abono de porcino (2)
Abono de gallinaza (1)
Abono de porcino (2)
Abono de gallinaza (1)
Abono de gallinaza (1)
27.457
28.493
29.090
31.572
32.335
32.892
32.930
33.448
33.913
35.917
36.313
36.363
36.582
37.903
38.630
38.635
39.050
39.533
40.233
41.245
57
En el cuadro anterior se presentan las medias de rendimiento en toneladas por
hectárea en peso equivalente, para la interrelación entre cultivares y clases de
abonos orgánicos en forma ascendente lo que nos indica que aritméticamente el
mejor rendimiento se logra con el cultivar Río San Juan con abono orgánico de
gallinaza obteniendo un rendimiento de 41.245 t/ha.
Además se puede ver que el uso de materia orgánica altera el rendimiento del
cultivo de la cebolla con respecto a no usarlo.
4.1.4. Análisis estadístico (campo libre)
CUADRO No.4
Análisis de Andeva para la variable de rendimiento en peso equivalente de cinco
cultivares de cebolla de bulbo blanco (t/ha en peso equivalente), con el diseño de
bloques a lazar, sobre un arreglo Bi-factorial 5x4 con cuatro repeticiones; en la aldea
San José Chicalquix, San Carlos Sija.
Fuente de V. G de L Suma de
Cuadrados
Cuadrados
Medios
F F5% F1% &&
Repetición 3 12.362 4.121 0.3658 ------- ------- ------
Factor A 4 790.676 197.669 17.5464 3.26 5.41 **
Error 12 135.186 11.266 --------- ------- ------- ------
Factor B 3 375.245 125.082 18.1859 2.84 4.31 **
A x B 12 74.393 6.199 0.9013 2.0 2.66 NS
Error 45 309.507 6.878 --------- ------- ------- ------
Coeficiente de Variación 7.47%
* Significativo
** Altamente significativo
NS No significativo.
58
El cuadro anterior nos presenta el análisis de varianza el cual determinó que existe
diferencia estadística altamente significativa entre cultivares de cebolla lo cual nos
indica que hay materiales que se comportan mejor en esta zona.
También se puede observar que existió diferencia estadística altamente significativa
en los abonos orgánicos , lo que indica que cada tipo de abono orgánico incide en
el rendimiento del cultivo de la cebolla de diferente manera, y por último nos dice
que no existió diferencias estadística significativa para la interacción de cultivares y
abonos orgánicos; datos que nos indican que los abonos orgánicos responden de
manera igual para los cultivares de cebolla, y que inciden en el rendimiento de los
mismos sin importar su procedencia
4.1.4.1. Prueba de Duncan en cultivares de cebolla.
CUADRO No.5
Media de rendimiento (Peso Equivalente) de cebolla de cada cultivar; prueba de
Duncan.
CULTIVARES (Factor A)
RENDIMIENTO PROMEDIO (R.P.E)
t/ha
DUNCAN
5. Texas Early White 38.04 A 2. Río San Juan 37.65 A 1. Victoria F1 37.17 A 3. Chata Suprema 32.48 B 4. Nube 30.29 B Promedios con las mismas letras, son estadísticamente iguales.
En el cuadro anterior se presenta el análisis de Duncan para la variable: Cultivares;
el cual indica que los materiales 5 (Texas Early White), 2 (Río San Juan) y 1 (Victoria
F) son estadísticamente iguales pero superiores estadísticamente a los cultivares 3
(Chata Suprema)y 4 (Nube), por tal razón los mejores materiales para la zona de
San Carlos Sija en el campo libre son Texas Early White, Río San Juan y Victoria F1
por que presentaron la mejor media de rendimiento, lo cual se hizo valer en el
análisis estadístico.
59
4.1.4.2. Prueba de Duncan para abonos orgánicos.
CUADRO No.6.
Medias de rendimientos (peso equivalente) de cebolla de los abonos orgánicos de
gallinaza, porcino y bovino.
ABONOS ORGANICOS (Factor B)
RENDIMIENTO PROMEDIO (R.P.E)
t/ha
DUNCAN
2. Abono de porcino 14 t/ha. 37.20 A
1. Abono de gallinaza 14 t/ha. 37.16 A
3. Abono de bovino 14 t/ha 34.05 B
4. Sin abono orgánico 32.10 B
Promedio con las mismas letras, son estadísticamente iguales
En el cuadro anterior se presenta el análisis de Duncan para la variable: Clases de
abonos orgánicos; el cual indica que el abono orgánico 2 (abono de porcino) y el
abono 1 (abono de gallinaza) son estadísticamente iguales pero superiores
estadísticamente al abono 3 (abono de bovino) y al 4 (sin materia orgánica), por
tal razón los mejores abonos orgánicos para la zona San José Chicalquix, San
Carlos Sija en el campo libre son el abono de porcino y el abono de gallinaza por
que presentaron el mejor rendimiento en el cultivo de la cebolla, lo cual se hizo valer
en el análisis estadístico.
60
4.2. Análisis y discusión de resultados del invernadero
4.2.1. Rendimiento de cultivares en t/ha
CUADRO No.7
Rendimiento de cebolla de bulbo blanco expresadas en tonelada por hectárea
para cinco cultivares (Medias de Rendimiento en Peso Equivalentes), bajo
condiciones de invernadero en la aldea San José Chicalquix, San Carlos Sija.
CULTIVARES
(Factor A)
MEDIA EN R.P.E.*
t/ha
1. Victoria F1. 50.060
2. Río San Juan 42.431
3. Chata Suprema 33.451
4. Nube Blanca 46.121
5. Texas Early White. 41.871
*Medias de Rendimiento en Peso Equivalente
GRAFICA 3.A
RENDIMIENTO DE CULTIVARES DE CEBOLLA EN INVERNADERO EN t/ha(Factor A)
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
Victoria F1 Rio San Juan Chata Suprema Nube Texas EarlynWhite
CULTIVARES
RE
ND
IMIE
NT
O E
N t
/ha
En el cuadro 7 y en la grafica 3.A se presentan las medias de rendimiento en peso
equivalentes por cultivar, el cual nos indica que aritméticamente el mejor
rendimiento se logra con el cultivar Victoria F1 con un rendimiento de 50.060 t/ha y
seguido de Nube con 42.431 t/ha.
61
4.2.2. Rendimiento con abonos orgánicos
CUADRO No.8
Rendimiento de cebolla de bulbo blanco expresadas en tonelada por hectárea con
abono orgánico de gallinaza, porcino y bovino (Medias de Rendimiento en Peso
Equivalentes), bajo condiciones de invernadero en la aldea San José Chicalquix,
San Carlos Sija.
*Medias en Rendimiento en Peso Equivalente
GRAFICA 4.A
RENDIMIENTO CON ABONOS ORGANICOS EN CEBOLLA EN t/ha
(Factor B)
38.00040.00042.00044.00046.000
Abono degallinaza
Abono deporcio
Abono debovino
sin abonoorganico
TIPOS DE ABONO ORGANICO
RE
ND
IMIE
NT
O
EN
t/h
a
En el cuadro 8 y en la grafica 4.A se presentan las medias de rendimiento en
toneladas por hectárea en peso equivalente, lo que nos indica que los mejores
resultados se obtuvieron con abono de gallinaza con un rendimiento de 45.022 t/ha
y el abono de porcino con 44.438 t/ha.
ABONOS ORGANICOS
(Factor B)
MEDIA EN R.P.E.*
t/ha
1. Abono de Gallinaza 14 t/ha 45.022
2. Abono de Porcino 14 t/ha 44.438
3. Abono de Bovino. 14t/ha 40.919
4. Sin abono orgánico 40.767
62
4.2.3. Análisis de cultivares de cebolla y clases de abonos orgánicos en t/ha.
CUADRO No.9
Rendimiento de cebolla de bulbo blanco expresadas en tonelada por hectárea
para cultivares y clases de abonos orgánicos (Medias de Rendimiento en Peso
Equivalentes), en la aldea San José Chicalquix, San Carlos Sija.
En el cuadro anterior se presentan las medias de rendimiento en toneladas por
hectárea en peso equivalente, para la interrelación entre cultivares y clases de
abonos orgánicos en forma ascendente lo que nos indica que aritméticamente el
CULTIVARES (Factor A)
CLASES DE ABONOS (abonos organicos)
(Factor B)
Medias de tratamientos (RPE)
Chata suprema (3) Chata suprema (3) Chata Suprema (3) Chata Suprema (3) Rio San Juan (2) Texas Early White (5) Texas Early White (5) Rio San Juan (2) Texas Early White (5) Texas Early White (5) Rio San Juan (2) Rio San Juan (2) Nube (4) Nube (4) Victoria F1 (1) Victoria F1 (1) Nube (4) Nube (4) Victoria F1 (1) Victoria F1 (1)
Sin abono orgánico (4) Abono de bovino (3) Abono de prcino (2) Abono de gallinaza (1) Abono de bovino (3 Sin abono orgánico (4) Abono de bovino (3) Sin abono orgánico (4) Abono de gallinaza (1) Abono de porcinno (2) Abono dde porcino (2) Abono de gallinaza (1) Sin abono orgánico (4) Abono de bovino (3) Abono de bovino (3) Sin abono orgánico (4) Abono de gallinaza (1) Abono de porcino (2) Abono de porcino (2) Abono de gallinaza (1)
31.895 32.345 34.025 35.538 41.335 41.405 41.833 41.835 42.005 42.240 42.870 43.685 43.860 44.470 44.613 44.840 47.865 48.287 54.767 56.020
63
mejor rendimiento se logra con el cultivar Victoria F1 con abono orgánico de
gallinaza obteniendo un rendimiento de 56.020 t/ha.
Además se puede ver que el uso de materia orgánica altera el rendimiento del
cultivo de la cebolla con respecto a no usarlo.
4.2.4. Análisis estadístico (Bajo condiciones de invernadero)
CUADRO No.10
Análisis de Andeva para la variable de rendimiento de cinco cultivares de cebolla
de bulbo blanco (t/ha en peso equivalente), con el diseño de bloques a lazar, sobre
un arreglo Bi-factorial 4x5 con cuatro repeticiones bajo condiciones de invernadero;
en la aldea San José Chicalquix, San Carlos Sija.
Fuente de V. G de L Suma de
Cuadrados
Cuadrados
Medios
F F5% F1% &&
Repetición 3 8.592 2.864 1.1938 ------- ------- ------
Factor A 4 2434.301 608.575 253.6712 3.26 5.41 **
Error 12 28.789 2.399 --------- ------- ------- ------
Factor B 3 305.862 101.954 62.3498 2.84 4.31 **
A x B 12 262.941 21.912 13.4001 2.0 2.66 **
Error 45 73.584 1.635 --------- ------- ------- ------
Coeficiente de Variación 2.99%
* Significativo
** Altamente Significativo
NS No significativo.
El cuadro anterior nos presenta el análisis de varianza el cual determino que existe
diferencia estadística altamente significativa para los cultivares de cebolla, lo que
nos indica que estos materiales se manifiestan de diferente manera bajo
condiciones de invernadero.
64
También se puede observar que existió diferencia estadística altamente significativa
en los abonos orgánicos lo que indica que cada tipo de abono orgánico incide en
el rendimiento del cultivo de la cebolla de distinta forma; por último nos dice que si
existió diferencia estadística altamente significativa para la interacción de abonos
orgánicos y cultivares , con ello nos manifiesta que los materiales de cebolla
responden de diferente manera a los tipos de abono orgánico y que estos inciden
en el rendimiento de los mismos bajo condiciones de invernadero.
4.2.4.1. Prueba de Duncan para cultivares de cebolla bajo condiciones de
invernadero
CUADRO No.11
Media de rendimiento (Peso Equivalente) de cebolla de cada cultivar; prueba de
Duncan.
CULTIVARES
(Factor A)
RENDIMIENTO
PROMEDIO (R.P.E)
t/ha
DUNCAN
1. Victoria F1 50.06 A
4. Nube 46.12 B
2. Río San Juan 42.43 C
5. Texas Early White 41.87 C
3. Chata Suprema 33.45 D
Promedios con las mismas letras, son estadísticamente iguales.
En el cuadro anterior se presenta el análisis de Duncan para la variable: Cultivares;
el cual indica que el material 1 (Victoria F1), es estadísticamente superior a los
demás ocupando el primer lugar por el promedio de rendimiento que presenta;
siendo éste el material mejor estadísticamente para la zona de San José Chicalquix,
San Carlos Sija bajo condiciones de invernadero, lo cual se hizo valer en el análisis
estadístico.
65
4.2.4.2. Prueba de Duncan para abonos orgánicos bajo condiciones de
invernadero.
CUADRO No. 12
Medias de rendimientos (peso equivalente) de cebolla de los abonos orgánicos de
gallinaza, porcino y bovino.
ABONOS ORGANICOS
(Factor B)
RENDIMIENTO
PROMEDIO (R.P.E)
t/ha
DUNCAN
1. Abono de gallinaza 14
t/ha.
45.02 A
2. Abono de porcino 14 t/ha. 44.44 A
3. Abono de bovino 14 t/ha 40.92 B
4. Sin abono orgánico 40.77 B
Promedio con las mismas letras, son estadísticamente iguales
En el cuadro anterior se presenta el análisis de Duncan para la variable: Clases de
abonos orgánicos; el cual indica que el abono orgánico 1 (abono de gallinaza) y el
abono 2 (abono de porcino) son estadísticamente iguales pero superiores
estadísticamente al abono 3 (abono de bovino) y al 4 (sin materia orgánica), por
tal razón los mejores abonos orgánicos para la zona de San Carlos Sija bajo
condiciones de invernadero son el abono de gallinaza y el abono de porcino por
que presentaron el mejor rendimiento en el cultivo de la cebolla, lo cual se hizo valer
en el análisis estadístico.
66
4.2.4.3. Prueba de Duncan para la interacción de abonos orgánicos y cultivares.
CUADRO No. 13
Rendimiento en t/ha para la interacción de cada cultivar, con cada tipo de
abono orgánico (abono de gallinaza, porcino y bovino); prueba de Duncan.
Numero de interacción
Factor A (Cultivares)
Factor B (Abonos)
Medias (RPE) en t/ha
Duncan
1 2
14 13 4 3
15 16 5 6
18 17 8
19 20 7 9
10 11 12
1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 3 3 4 4 4 4 5 5 5 5
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
56.020 54.767 44.613 44.840 43.685 42.870 41.335 41.835 35.538 34.025 32.345 31.895 47.865 48.287 44.470 43.860 42.005 42.240 41.833 41.405
A A B B C CD CDE CDEF CDEF CDEF CDEF DEF EF EF F F G GH H H
Promedio con las mismas letras, son estadísticamente iguales.
El cuadro anterior nos presenta la interacción de abonos orgánicos y con cada
cultivar de cebolla, a los cuales se les practico la prueba de Duncan de donde se
deduce que existió diferencia estadística altamente significativa lo cual determina
que cada cultivar de cebolla responde de diferente manera hacia los abonos
orgánicos de porcino, gallinaza y bovino.
67
Por ende esta interacción viene a comprobar que el mejor rendimiento del cultivo
de la cebolla se logra utilizando abono orgánico de gallinaza y porcino; y que al
utilizar estos abonos con el cultivar 1 (Victoria F1), son estadísticamente igual pero
superior a los demás tratamientos bajo condiciones de invernadero.
4.3. Análisis de características cualitativas y cuantitativas
4.3.1. Grados brix del cultivo de la cebolla en el campo libre
CUADRO No.14
Medias de sólidos totales (cantidad de azúcar), expresada en porcentajes de cinco
cultivares de cebolla de bulbo blanco en la aldea San José Chicalquix, San Carlos
Sija.
Según Claus L. Scheitler, los sólidos totales y azúcar que contiene cada bulbo de
cebolla, lo cual define el sabor de cada cultivar, los cuales son 11% muy bueno, 9%
bueno, común7% y escaso 5%.
El cuadro anterior nos presenta la cantidad de azúcar y sólidos totales de cada
material de donde se obtiene que los cultivares Río San Juan 11.52% de grados brix
y Victoria F1 11.20% son muy buenos por que sobre pasan el 11% de grados brix y los
cultivares Texas Early White 10.70%, Chata Suprema 9.91% y Nube 9.20% son buenos
por que sobrepasan al 9% pero menor al 11%. Por lo que quiere decir que todos los
cultivares satisfacen los requerimientos del mercado según la escala de grados brix
propuesta por Claus L Scheitler.
CULTIVARES MEDIAS DE GRADOS BRIX DE
CULTIVARES
Victoria F1 11.20
Roí San Juan 11.52
Chata Suprema 9.91
Nube 9.20
Texas Early White 10.70
68
4.3.2. Grados brix del cultivo de la cebolla bajo condiciones de invernadero
CUADRO No.15
Medias de sólidos totales (cantidad de azúcar), expresada en porcentajes de cinco
cultivares de cebolla de bulbo blanco en la aldea San José Chicalquix, San Carlos
Sija.
CULTIVARES MEDIAS DE GRADOS BRIX DE
CULTIVARES
Victoria F1 10.96
Río San Juan 12.42
Chata Suprema 10.71
Nube 10.28
Texas Early White 11.75
Según Claus L. Scheitler, los sólidos totales y azúcar que contiene cada bulbo de
cebolla, lo cual define el sabor de cada cultivar, los cuales son 11% muy bueno, 9%
bueno, común7% y escaso 5%.
El cuadro anterior nos presenta la cantidad de azúcar y sólidos totales de cada
material de donde se obtiene que los cultivares Río San Juan 12.42% de grados brix,
Texas Early White 11.75% son muy buenos por que sobre pasan el 11% de grados brix
y los cultivares Victoria F1 10.96%, Chata Suprema 10.71% y Nube 10.28% son buenos
por que sobrepasan al 9% pero menor al 11%. Por lo que quiere decir que todos los
cultivares satisfacen los requerimientos del mercado según la escala de grados brix
propuesta por Claus L Scheitler.
69
4.3.3. Compacidad o presión de los cultivares en el campo libre expresadas en
libras por pulgada cuadrada
CUADRO No.16
Medias de compacidad expresada en libras por pulgadas cuadradas; por dureza
del bulbo en los 5 cultivares de cebolla de bulbo blanco en la aldea San José
Chicalquix, San Carlos Sija.
CULTIVARES MEDIA DE PRESIÓN DE LOS CULTIVARES
Victoria F1 10.55
Río San Juan 11.58
Chata Suprema 10.59
Nube 8.31
Texas Early White 9.41
La compacidad se define como la dureza del bulbo a la, a la vez siendo sólido y
compacto su rendimiento comercial es más apetecible ya que tendrá más vida de
anaquel mientras dura su comercialización.
El cuadro anterior nos presenta a los cultivares según su compacidad en el cual el
cultivar Río San Juan (11.58%), Chata Suprema (10.59%) y Victoria F1 (10.55%)
presenta la compacidad más sólida para la comercialización.
70
4.3.4. Compacidad o presión de los cultivares bajo condiciones de invernadero
expresadas en libras por pulgada cuadrada
CUADRO No.17
Medias de compacidad expresada en libras por pulgadas cuadradas; por dureza
del bulbo en los 5 cultivares de cebolla de bulbo blanco en la aldea San José
Chicalquix, San Carlos Sija.
CULTIVARES MEDIA DE PRESIÓN DE LOS CULTIVARES
Victoria F1 10.75
Río San Juan 11.89
Chata Suprema 10.79
Nube 8.58
Texas Early White 9.90
La compacidad se define como la dureza del bulbo a la, a la vez siendo sólido y
compacto su rendimiento comercial es más apetecible ya que tendrá más vida de
anaquel mientras dura su comercialización.
El cuadro anterior nos presenta a los cultivares según su compacidad en el
cual el cultivar Río San Juan (11.89%), Chata Suprema (10.79%) y Victoria F1 (10.75%)
presenta la compacidad más sólida para la comercialización.
71
4.3.5. Aspectos que se tomaron en cuenta en las observaciones y registros de los
cultivares que se evaluaron en el campo libre durante el desarrollo vegetativo
de los cultivares.
CUADRO No. 18
En el presente cuadro se presentan los promedios de los bloques de investigación
de los aspectos que se tomaron en cuanta en las observaciones y registros de los
cinco cultivares de cebolla con tres clases de abono orgánico en la aldea San José
Chicalquix, de municipio de San Carlos Sija en el campo libre.
Nota: Los aspectos fueron calificados de 0-10 puntos.
CULTIVARES
Río San
Juan
Victoria F1 Chata
Suprema
Texas Early
White
Nube
ABONOS
ORGÁNICOS
G P B S G S B P P S G B S B G P B P S G
Vigor
8 8 8 7 9 7 8 8 7 7 8 8 7 8 9 8 7 7 7 7
Tolerancia a
enfermedades
8 8 8 7 9 7 9 9 7 7 7 7 7 9 9 9 6 6 6 6
Uniformidad
9 9 9 7 9 7 9 9 9 7 9 9 8 9 9 9 6 6 6 6
Dobles
2 1 1 - - - - - 2 1 3 1 - - - - 1 1 - 2
Floración
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Impresión
General
9 9 8 7 9 8 9 9 8 7 8 8 8 9 9 9 7 7 7 7
72
CUADRO No. 19
En el presente cuadro se presentan los promedios de los aspectos que se tomaron
en cuanta en las observaciones y registros de los cinco cultivares de cebolla con
tres clases de abono orgánico en la aldea San José Chicalquix, del municipio de San
Carlos Sija en el campo libre en el desarrollo vegetativo de los cultivares.
CULTIVARES
ASPECTOS QUE SE
TOMARON EN CUENTA
Río San
Juan
Victoria F1 Chata
Suprema
Texas Early
White
Nube
Vigor 7.75 8.00 7.50 8.00 7
Tolerancia a
enfermedades
7.75 8.50 7.00 9.00 6.00
Uniformidad 8.50 8.50 8.50 8.75 6.00
Dobles 1.00 0.00 1.75 0.00 1.00
Floración 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Impresión General 8.25 8.75 8.00 8.75 7.00
Por medio de los resultados que presenta el cuadro No. 18 y el cuadro No. 19 se
puede observar que el cultivar Victoria F1 y Texas Early White son los que presentan
mejor vigor, son mas tolerantes a enfermedades, mejor uniformidad en el bulbo y
tallo no presentaron cebollas dobles ni floración y presentaron una impresión general
mejor que los otros cultivares en la investigación durante su desarrollo vegetativo.
73
4.3.6. Los aspectos que se tomaron en cuenta en las observaciones y registros de
los cultivares que se evaluaron bajo condiciones de invernadero durante el
desarrollo vegetativo de los cultivares.
CUADRO No.20
En el presente cuadro se presentan los promedios de los bloques de investigación
de los aspectos que se tomaron en cuanta en las observaciones y registros de los
cinco cultivares de cebolla con tres clases de abono orgánico en la aldea San José
Chicalquix, del municipio de San Carlos Sija bajo condiciones de invernadero.
Nota: Los aspectos fueron calificados de 0-10 puntos.
CULTIVARES
Río San
Juan
Victoria F1 Chata
Suprema
Texas Early
White
Nube
ABONOS
ORGÁNICOS
G P B S G S B P P S G B S B G P B P S G
Vigor
9 9 9 7 10 7 9 10 8 7 8 8 7 8 9 8 9 9 7 9
Tolerancia a
enfermedades
9 9 8 7 9 7 9 9 7 7 7 7 7 7 8 8 9 9 8 9
Uniformidad
9 9 9 8 10 8 9 10 8 7 8 8 7 8 8 8 9 9 8 9
Dobles
- - - - - - - - 1 2 2 1 - - - - - 1 - 1
Floración
- - - - - - - - 2 2 2 2 1 1 1 1 - - - -
Impresión
General
9 9 8 7 10 8 9 10 8 7 8 8 8 8 8 8 9 10 8 10
74
CUADRO No.21
En el presente cuadro se presentan los promedios de los aspectos que se tomaron
en cuanta en las observaciones y registros de los cinco cultivares de cebolla con
tres clases de abono orgánico en la aldea San José Chicalquix, del municipio de San
Carlos Sija bajo condiciones de invernadero en el desarrollo vegetativo de los
cultivares.
Por medio de los resultados que presenta el cuadro No.20 y el cuadro No.21 se
puede observar que el cultivar Victoria F1, Nube y Río San Juan son los que
presentan mejor vigor, son mas tolerantes a enfermedades, mejor uniformidad en el
bulbo y tallo no presentaron cebollas dobles excepto el cultivar Nube y Chata
Suprema. Los cultivares que presentaron una impresión general mejor que los otros
cultivares en la investigación durante su desarrollo vegetativo son Victoria F1, Nube y
Río San Juan.
CULTIVARES
ASPECTOS QUE SE
TOMARON EN CUENTA
Río San
Juan
Victoria F1 Chata
Suprema
Texas Early
White
Nube
Vigor 8.50 9.00 7.75 8.00 8.50
Tolerancia a
enfermedades
8.25 8.50 7.00 7.50 8.50
Uniformidad 8.50 9.25 7.75 7.75 8.50
Dobles 0.00 0.00 1.50 0.00 0.50
Floración 0.00 0.00 2.00 1.00 0.00
Impresión General 8.25 9.25 7.75 8.00 9.25
75
4.4. Análisis Económico.
4.4.1. Rentabilidad de los cultivares de cebolla por hectárea en el campo libre.
CUADRO No. 22
Resultados del análisis económico de cinco cultivares de cebolla de bulbo blanco
con tres clases de abono orgánico en la aldea San José Chicalquix, San Carlos Sija.
CULTIVARES (Factor A)
PROMEDIO DE RENTABILIDAD DE LOS CULTIVARES
Victoria F1 138% Río San Juan 135% Chata Suprema 120% Nube 85% Texas Early White 140%
GRAFICA 5.A
RENTABILIDAD DE CULTIVARES DE CEBOLLA EN CAMPO LIBRE
(Factor A)
0%
50%
100%
150%
Victoria F1 Rio SanJuan
ChataSuprema
Nube Texas EarlynWhite
CULTIVARES
PO
RC
EN
TA
JE
En el cuadro 22 y la grafica 5.A se presenta la rentabilidad en porcentajes de los
cultivares de cebolla en el campo libre. El cual nos indica que a nivel de cultivares
el que deja mayor ingresos económicos es Texas Early White (140%) y Victoria F1
(138%); esto nos quiere decir que en el caso del cultivar Texas Early White si se
invierte un quetzal este se recupera y se tiene a demás una ganancia de un quetzal
con cuarenta centavos.
76
4.4.2. Rentabilidad de las clases de abonos orgánicos por hectárea en el campo
libre.
CUADRO No.23
Resultados del análisis económico de las clases de abono orgánico con cinco
cultivares de cebolla de bulbo blanco en la aldea San José chicalquix, San Carlos
Sija.
CLASE DE ABONOS ORGÁNICOS (Factor B)
PROMEDIO DE RENTABILIDAD DE LAS CLASES DE ABONO
Abono de gallinaza 122% Abono de porcino 137% Abono de bovino 119% Sin abono orgánico 116%
GRAFICA 6.A
RENTABILIDAD DE ABONOS ORGANICOS EN EL CULTIVO DE LA CEBOLLA EN EL CAMPO LIBRE
(Factor B)
100%110%120%130%140%
Abono degallinaza
Abono deporcino
Abono debovino
Sin abonoorgánico
CULTIVARES
PO
RC
EN
TA
JE
En el cuadro 23 y la gráfica 6.A se presenta la rentabilidad en porcentajes de
las clases de abono orgánico en cultivares de cebolla en el campo libre. El cual nos
indica que a nivel de abonos orgánicos el que deja mayor ingresos económicos es
el abono de porcino (137%) y el abono de gallinaza (122%); esto nos quiere decir
que en el caso del abono orgánico de porcino si se invierte un quetzal este se
recupera y se tiene a demás una ganancia de un quetzal con treinta y siete
centavos.
77
4.4.3. Rentabilidad de los cultivares de cebolla por hectárea bajo condiciones de
invernadero.
CUADRO No.24
Resultados del análisis económico de cinco cultivares de cebolla de bulbo
blanco con tres clases de abono orgánico en la aldea San José Chiclaquix, San
Carlos Sija.
CULTIVARES (Factor A)
PROMEDIO DE RENTABILIDAD DE LOS CULTIVARES
Victoria F1 56% Río San Juan 32% Chata Suprema 08% Nube 38% Texas Early White 31%
GRAFICA 7.A
RENTABILIDAD DE CULTIVARES DE CEBOLLA EN INVERNADERO
(Factor A)
0%
20%
40%
60%
Victoria F1 Rio SanJuan
ChataSuprema
Nube Texas EarlynWhite
CULTIVARES
PO
RC
EN
TA
JE
En el cuadro 24 y la grafica 7.A se presenta la rentabilidad en porcentajes de los
cultivares de cebolla bajo condiciones de invernadero. El cual nos indica que a
nivel de cultivares el que deja mayor ingresos económicos es Victoria F1 (56%) y
Nube (38%); esto nos quiere decir que en el caso del cultivar Victoria F1 si se invierte
un quetzal este se recupera y se tiene a demás una ganancia de cincuenta y seis
centavos.
78
4.4.4. Rentabilidad de las clases de abonos orgánicos por hectárea bajo
condiciones de invernadero
CUADRO No.25
Resultados del análisis económico de las clases de abono orgánico con cinco
cultivares de cebolla de bulbo blanco.
CLASES DE ABONOS ORGÁNICOS
(Factor B)
PROMEDIO DE RENTABILIDAD DE LAS
CLASES DE ABONOS
Abono de gallinaza 35%
Abono de porcino 39%
Abono de bovino 28%
Sin abono orgánico 30%
GRAFICA 8.A
RENTABILIDAD DE ABONOS ORGANICOS EN EL CULTIVO DE CEBOLLA EN INVERNADERO
(Factor B)
0%10%20%30%40%50%
Abono degallinaza
Abono deporcino
Abono debovino
Sin abonoorgánico
CULTIVARES
PO
RC
EN
TA
JE
En el cuadro 25 y la gráfica 8.A se presenta la rentabilidad en porcentajes de las
clases de abono orgánico para los cultivares de cebolla bajo condiciones de
invernadero. El cual nos indica que a nivel de abonos orgánicos el que deja mayor
ingresos económicos es el abono de porcino 39% y el abono de gallinaza 35%; esto
nos quiere decir que en el caso del abono orgánico de porcino si se invierte un
quetzal este se recupera y se tiene a demás una ganancia de treinta y nueve
centavos.
79
V. Conclusiones
En base a los resultados obtenidos, a las observaciones de campo y a las
condiciones ecológicas del área de estudio tanto en el campo libre como en
invernadero utilizando las mismas variedades o cultivares y clases de abonos
orgánicos se puede concluir:
1. Los cultivares de cebolla evaluados se comportaron estadísticamente
diferentes en rendimiento a nivel de campo libre y bajo invernadero
utilizando los mismos abonos orgánicos y la misma dosis.
2. En la presente evaluación se determino que existe diferencia estadística
altamente significativa entre los cinco cultivares de cebolla evaluado a
campo abierto y bajo invernadero.
3. Los materiales Texas Early, White, Río San Juan y Victoria F1 son los cultivares
que mayor rendimiento y características cualitativas presentaron a nivel de
campo libre con rendimientos de 38.042 t/ha, 37.647 t/ha y 37.173 t/ha
respectivamente.
4. En la presente evaluación el uso de materia orgánica infiere en el
rendimiento del cultivo de cebolla con respecto a no usarlo a campo libre
como bajo invernadero.
5. Los mejores rendimientos y características cualitativas de la evaluación de
cinco materiales de cebolla bajo invernadero en la zona de San Carlos Sija se
logra con los cultivares Victoria F1 y Nube con rendimientos de 50.060 t/ha y
46. 121 t/ha.
80
6. Con respecto a la rentabilidad de la cebolla los cultivares que presentaron la
mejor rentabilidad en el campo libre son: Texas Early White, Victoria F1 y Río
San Juan con rentabilidades de 140%, 138% y 135%.
7. El cultivar que presentó la mejor rentabilidad bajo condiciones de
invernadero es Victoria F1 con una rentabilidad de 56%.
8. Con respecto a la rentabilidad de los abonos orgánicos en los cultivares de
cebolla que presentaron la mejor rentabilidad a campo libre e invernadero
se lograron con: abono de porcino y de gallinaza con rentabilidades de 137%
y 122% a campo libre, 39% y 35% bajo invernadero. Por lo tanto en el
presente
81
VI. Recomendaciones
1. Para la zona de San Carlos Sija a campo libre se recomienda usar los cultivos
de cebolla Texas Early White, Río San Juan y Victoria F1 con abono orgánico
de porcino y gallinaza.
2. Para la zona de San Carlos Sija bajo condiciones de invernadero se
recomienda usar los cultivos de cebolla Victoria F1 y Nube utilizando abono
orgánico de gallinaza y porcino.
3. Se recomienda a las Instituciones Gubernamentales dedicadas a la
agricultura, transferir este tipo de tecnología a las zonas donde no hay
diversidad de cultivos.
4. Analizando la rentabilidad bajo invernadero y a campo abierto se
recomienda evaluar la producción de cebolla bajo invernadero en la época
en que las temperaturas son bajas en el área (transplantes en octubre y
cosechas en febrero).
82
VII. Referencias Bibliográfica
Archaerandio L. (1992) Iniciación a la practica de la investigación.
Tercera edición . Universidad Rafael Landivar. Guatemala C.A.
Alejo R. y Damiano. (1994) Cultivo de la Cebolla Puerro y Ajos. Barcelona
España.
Biblioteca la Agricultura (1998) Suelos Abonos y Materia orgánica. Barcelona
España. 2da. Edición Sintes S.A.
Cajas E. (1983) Castillas técnicas de conservación de suelos. Edit. Ministerio
de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Direnare-DIGESA.ünica Edición
Guatemala.
Díaz B. (1966) Control de Trips en la cebolla, Edit. Dirección General de
Investigación y control Agropecuario Ministerio de Agricultura Guatemala
C.A. boletín técnico No. 22.
Gudiel V. (1985) Manual Agrícola Superb IV edición. Guatemala C.A.
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad INTECAP (1,981), en el
Manual del cultivo de la cebolla,
J.B.E. Patterson y R.E. D.E. (1975) Suelos y Abonos en Horticultura. Tradición
por Luis Heras Cobo. Edit. Acribian Zaragoza España.
López M. (1993) Efecto de la aplicación de cinco dosis fosfato sobre el
rendimiento de bulbo de cebolla en dos métodos de siembra y en dos
épocas de aplicación , Chiantla y Yala Huehuetenango. Edic. CUNOROC.
Guatemala.
83
López S. (1998) Evaluación de diez cultivares de cebolla de bulbo blanco
con tres niveles de fertilización quínica en el canton Río San Juan
Aguacatan Huehuetenango. Edit. USAC.
Océano tomo I (1985) Biblioteca práctica agrícola y ganadería. Editorial Trillas
México. Segunda Edición.
Pérez (2000) En la Revista de la Agricultura, Manejo Agronómico del Ajo y la
Cebolla. Editorial IMPRESS. S.A. Agosto del 2000, Guatemala.
Reyes C. (1982) Diseño de Experimentos Aplicados. Editorial Trillas México
Segunda Edición.
Samayoa (1999) En la Revista de la Agricultura, Abonos Orgánicos
fermentados tipo bokashi. Editorial IMPRESS S.A. Octubre de 1999 Guatemala.
Villeda J. (1993) El cultivo de la cebolla. Ministerio de Agricultura Ganadería y
Alimentación. Proyecto de desarrollo agrícola G de G/ AID 520-0274 USAID-
Guatemala.
Web. © Copyright 2002 Claus L. Scheitler
Web. Faxa.com.mx/semhort. (2001).
web www.avpa.ula.ve/docuPDFs/iiicongreso/ economia.
web www.centa.gob.sv/html/ciencia
84
ANEXOS
85
Azúcar y sólidos solubles, las ventajas de su control en Frutas, Verduras y Alimentos
Procesados.
Por Claus L. Scheitler
Sistema Refractometrico escala Brix - Composición de la lectura Brix. - Dulces
frutales, bajar costos sin disminuir la calidad. - Frutas y verduras, conocer el punto de
cosecha. - Miel, conocer su pureza. - Alimentos procesados, su control.
FRUTAS y VERDURAS, CONOCER EL PUNTO DE COSECHA
El sistema refractometrico presta una gran utilidad para determinar el punto
adecuado de cosecha, evitando así cosechar a ojo, lo cual ocasiona en
oportunidades de que se cosechan frutas y/o verduras demasiado inmaduras
ocasionando rechazo ó reclamos por parte de distribuidores/consumidores ó por el
contrario demasiado grado de madurez lo que ocasiona ventas apresuradas del
tipo “liquidación” ó en muchos casos alimento que va a descarte, siendo por
consiguiente una actividad a perdida.
No es propósito de la presente información decir cual es el punto justo de cosecha,
ese punto lo deberá determinar el productor con la practica de la actividad, ya que
ese factor esta en relación directa a las estaciones del año, temperaturas,
acondicionamiento de empaque y duración de tiempos de transporte, deposito,
distribución y condiciones minoristas.
En todos estos casos, el sistema refractometrico, permite saber con certeza, cual es
el porcentaje Brix mas adecuado para cada variedad según estación del año, a lo
cual habrá que agregar en un cuaderno, minuciosos apuntes con fecha y
porcentaje Brix de cosecha y lugar de envío a efectos de poder repetir la operación
en próximas cosechas ó corregir cifras en la medida necesaria.
86
VERDURAS
Nombre de la verdura en distintos Países
Contenido de azúcar y sólidos solubles en % Brix
Escala de Refractómetro aconsejable
en % Brix muy
bueno bueno común escaso
Ajíes, ají, guindillas, ñoras, chiles 10 8 6 4 0-18
Batata dulce 13 10 8 5 0-18
Batata, camote, boniato 11 8 6 4 0-18
Brócoli 11 9 7 5 0-18
Cebolla 11 9 7 5 0-18
Coliflor 11 9 7 5 0-18
Choclo, ejote, mazorca tierna, maíz tierno, jojoto
23 16 10 6 0-32
Endibia 11 9 7 5 0-18
Escarola 11 9 7 5 0-18
Espárrago 10 8 6 4 0-18
Lechuga 11 9 7 5 0-18
Maní, cacahuate, cacahuete, cacaomani
10 8 6 4 0-18
Morrón, pimiento, pimienton, chile dulce, chiltoma, locote, chile huaco
11 9 7 5 0-18
Nabo 11 9 7 5 0-18
Perejil 11 9 7 5 0-18
Poroto, fríjol, fréjol, judías 11 9 7 5 0-18
Remolacha 11 9 7 5 0-18
Repollo, col 11 9 7 5 0-18
Tomate 11 9 7 5 0-18
Zanahoria 17 13 9 5 0-32
Zapallo, calabazo, ayote, chiverre, huayama, auyama
17 13 9 5 0-32
* Primer nombre es usual en Argentina
87
CUADRO A
Rendimiento de cinco cultivares de cebolla de bulbo blanco expresadas en
toneladas por hectárea (Medias de Rendimiento en Peso Equivalente) en el
Municipio de San Carlos Sija en el campo libre.
CULTIVARES
CLASES DE ABONO (TRATAMIENTOS) Promedio de
Medias de los
cultivares
Con
abono
de
gallinaza
Con
abono
de
porcino
Con
abono
de
bovino
Sin
abono
orgánico
1. Victoria F1 40.233 38.630 35.917 33.913 37.173
2. Río San Juan 41.245 39.533 36.363 33.448 37.647
3. Chata Suprema 32.930 36.313 31.572 29.090 32.476
4. Nube 32.335 32.892 28.493 27.457 30.294
5. Texas Early White 39.050 38.635 37.903 36.582 38.042
Promedio de medias
de abonos orgánicos
37.158 37.201 34.050 32.098 35.127
88
CUADRO B
Rendimiento de cinco cultivares de cebolla de bulbo blanco expresadas en
toneladas por hectárea (Medias de Rendimiento en Peso Equivalente) en el
Municipio de San Carlos Sija bajo condiciones de invernadero.
CULTIVARES Con
abono
de
gallinaza
Con
abono
de
porcino
Con
abono
de
bovino
Sin
abono
orgánico
Promedio de
Medias de los
cultivares
1. Victoria F1 56.020 54.767 44.613 44.840 50.06
2. Río San Juan 43.685 42.870 41.335 41.835 42.43
3. Chata Suprema 35.538 34.025 32.345 31.895 33.45
4. Nube 47.865 48.287 44.470 43.860 46.12
5. Texas Early White 42.005 42.240 41.833 41.405 41.87
Promedio de medias
de abonos orgánicos
45.02 44.44 40.92 40.77 42.786
89
CUADRO C
Rentabilidad de una hectárea de cinco cultivares de cebolla de bulbo blanco con
tres clases de abono orgánico en el municipio de san Carlos Sija en el campo libre.
CULTIVARES
CLASES DE ABONOS ORGÁNICOS (TRATAMIENTOS)
Promedio
de medias
de los
cultivares
Abono de
gallinaza
Abono de
porcino
Abono de
bovino
Sin abono
orgánico
Rentabilidad Rentabilidad Rentabilidad Rentabilidad Rentabilidad
Victoria F1 141% 149% 132% 130% 138%
Río San Juan 141% 147% 130% 122% 135%
Chata Suprema 109% 145% 116% 109% 120%
Nube 86% 101% 75% 77% 85%
Texas Early
White
132% 144% 140% 144% 140%
Promedio de
medias de
abonos
orgánicos
122% 137% 119% 116% 123.5%
90
CUADRO D
Rentabilidad de una hectárea de cinco cultivares de cebolla de bulbo blanco con
tres clases de abono orgánico en el municipio de san Carlos Sija bajo condiciones
de invernadero.
CULTIVARES
CLASES DE ABONOS ORGÁNICOS (TRATAMIENTOS) Promedio de
medias de los
cultivares
Abono de
gallinaza
Abono de
porcino
Abono de
bovino
Sin abono
orgánico
Rentabilidad Rentabilidad Rentabilidad Rentabilidad Rentabilidad
Victoria F1 68% 70% 41% 44% 56%
Río San Juan 32% 34% 29% 33% 32%
Chata Suprema 10% 11% 05% 06% 08%
Nube 36% 46% 35% 36% 38%
Texas Early White 28% 32% 31% 32% 31%
Promedio de
medias de abonos
orgánicos
35% 39% 28% 30% 33%
91
EJEMPLO SOBRE COMO SE CALCULÓ LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE CINCO VARIEDADES DE CEBOLLA CON TRES CLASES DE ABONO ORGÁNICO A CAMPO LIBRE EN EL MUNICIPIO DE SAN CARLOS SIJA.
COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UNA HECTAREA EN EL CAMPO LIBRE
Costos de Producción de la cebolla Victoria F1 con gallinaza, en San Carlos Sija. CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL Q ACTIVIDAD MEDIDA UNITARIO I COSTOS DIRECTOS HECTAREA 1. Mano de obra: a. Arrendamiento Hectárea 1 2,070,00 2,070,00 b. Semillero /manejo/cuidado Jornal 117 45,00 5,265,00 c. Preparación del suelo Jornal 23 50,00 1,150,00 d. Tabloniado y abonado Jornal 23 35,00 805,00 e. Trasplante Jornal 46 4,600,00 f. 1ª Limpieza y fertilización Jornal 23 40,00 920,00 g. 2ª Limpieza y fertilización Jornal 23 40,00 920,00 h. 3ª Limpieza y fertilización Jornal 23 25,00 575,00 y. Riego Jornal 20 45,00 900,00 j. Aplicación de Agroquímicos Bomba de 285 5,00 1,425,00 k. Cosecha Jornal 115 40,00 4,600,00 Total mano de obra: 23,230,00 2 INSUMOS a. Semilla Victoria F1 Gramos 2,622 1,21 3,172,62 b. 1ª Fertilizante Quintal 5,33 586,30 c. 2ª Fertilizante Quintal 5,33 586,30 d. 3ª Fertilización Quintal 5,33 586,30 e. Insecticida Ponce Litros 0,575 89,00 51,18 f. Insecticida Thiodan Litros 0,575 73,60 g. Insecticida Nematicida Libra 46 18,00 828,00 h. Fungicida Dithane Gramos 10488 0,08 807,58 i. Fungicida Curzate Gramos 10488 0,27 2.873,71 j. Fungicida Antracol Gramos 10488 0,11 1.101,24 k. Fungicida Cupravic Gramos 4600 0,10 473,80 l. Foliar Nutrix Gramos 10488 0,02 229,69 m. Foliar AGRO-K Amino Gramos 10488 0,05 471,96 n. Abono Orgánico de Quintal 279,91 18,00 5.038,38 o. Arpías Quintal 851 2,50 2.127,50 p. Agua Mes 3 3.105,00 q. Transporte Quintal 851 3,00 2.553,00 Total de insumos 24,666,16 Total costos directos: 47,896,16 II Costos Indirectos. a. Gastos Administrativos: (5% 997,84 b. Intereses 19% en 5 meses 3,791,78
c. Imprevistos 4% 798,27
Total costos indirectos: 5,587,89
92
III Costo Total de Producción 53,484,05
IV Producción: Cantidad Precio/ unidad
Sub Total Total
1ª. (qq) 762,91 160,00 122,065,60
2ª. (qq) 55,89 100,00 5,589,00
3ª.(qq) 20.93 50,00 1,046,50
V Ingreso Bruto 128,701,10
VI Ingreso Neto 75,217,05
VII RENTABILIDAD Utilidad neta/costos de producción x 141%
93
EJEMPLO SOBRE COMO SE CALCULÓ LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE CINCO VARIEDADES DE CEBOLLA CON TRES CLASES DE ABONO ORGÁNICO BAJO CONDICIONES DE INVERNADERO EN EL MUNICIPIO DE SAN CARLOS SIJA.
COSTOS DE PRODUCCIÓN DE CEBOLLA DE UNA HECTAREA EN EL INVERNADERO Costos de Producción de la cebolla Victoria F1 con gallinaza, en San Carlos Sija. CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL Q
ACTIVIDAD MEDIDA UNITARIO
I COSTOS DIRECTOS HECTAREA
1. Mano de obra:
a. Arrendamiento de Hectárea 1 2,500,00 57,500,00 b. Semillero Jornal 117 5,265,00 c. Preparación del suelo Jornal 23 1,150,00 d. Tabloniado y abonado Jornal 23 805,00 e. Trasplante Jornal 46 4,830,00 f. 1ª Limpieza y fertilización Jornal 23 1,035,00 g. 2ª Limpieza y fertilización Jornal 23 1.035,00 h. 3ª Limpieza y fertilización Jornal 23 828,00 y. Riego Jornal 20 900,00 j. Aplicación de Bomba de 142.5 712,50 k. Cosecha Jornal 115 4,600,00 Total mano de obra: 78,659,50 2 INSUMOS a. Semilla Victoria F1 Gramos 2622 3.172,62 b. 1ª Fertilizante Quintal 5,33 586,30 c. 2ª Fertilizante Quintal 5,33 586,30 d. 3ª Fertilización Quintal 5,33 586,30 e. Insecticida Ponse Litros 0,575 51,18 f. Insecticida Thiodan Litros 0,575 73,60 g. Insecticida Nematicida Libra 46 828,00 h. Fungicida Dithane Gramos 5244 403,79 i. Fungicida Curzate Gramos 5244 1.436,86 j. Fungicida Antracol Gramos 5244 550,62 k. Fungicida Cupravic Gramos 4600 473,80 l. Foliar Nutrix Gramos 10488 229,69 m Foliar AGRO-K Amino Gramos 10488 471,96 n. Abono Orgánico de Quintal 279,91 5.038,38 o. Arpias Quintal 1150 2.875,00 p. Transporte Quintal 1150 3.450,00 q. Total de insumos 20,814,39 Total costos directos: 99,473,89 II Costos Indirectos. a. Gastos Administrativos: 1,243,42
b. Intereses 19% en 3 meses 4,725,00 c. Imprevistos 4% 994,74
94
Total costos indirectos: 6,963,16 III Costo Total de 106.437,05 IV Producción: Cantidad Precio/unid Sub Total Total 1a. (qq) 1081 160,00 172,960,00 2a. (qq) 61,87 100,00 6,187,00 3a.(qq) 2,76 50,00 V Ingreso Bruto 179.285,00 VI Ingreso Neto 72,847,95 VI RENTABILIDAD Unidad neta/costo de producción x 68%
95
96
