Estufas ahorradoras
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Estufas ahorradoras
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Estufas ahorradoras. El fogón Abierto. El fogón Abierto. El fogón abierto ha sido la forma tradicional de cocinar los alimentos desde hace muchos años … casi desde que se descubrió la forma de hacer fuego. El fuego necesita 3 condiciones para existir. El fogón Abierto. - PowerPoint PPT Presentation
Transcript of Estufas ahorradoras
Estufas ahorradoras
El fogón Abierto
El fogón AbiertoEl fogón abierto ha sido la forma tradicional de cocinar los alimentos desde hace muchos años … casi desde que se descubrió la forma de hacer fuego
El fuego necesita 3 condiciones para existir
El fogón AbiertoLa leña ha sido el combustible más usado
El fogón AbiertoEn un fogón abierto la cocción de los alimentos es rápida pero con gran desperdicio de energía y de leña.
Un gran porcentaje del calor que desprende el fuego se va al ambiente, y solo una pequeña parte se utiliza para cocinar
Calor para cocinar
Calor al ambiente
En «Tierra Fría» El calor que se dispersa en el ambiente es la forma de calentar la cocina y estar bien calientitos
El fogón AbiertoEn «Tierra Fría» El calor que se dispersa en el ambiente es la forma de calentar la cocina y estar bien calientitos pero…..El humo que se produce puede
ser muy peligroso para la salud
El fogón AbiertoEsa es la razón por la que las cocinas se construyen separadas del resto de la casa y con las tablas de las paredes abiertas para dejar escapar el humo
El fogón Abierto
Si tenemos una estufa ahorradora podemos cerrar bien las tablas y todos los huecos de la cocina y así con nuestra estufa ahorradora estaremos calientitos!
El fogón AbiertoEl exceso de calor que reciben las mujeres mientras cocinan también puede perjudicar la salud
Por estas razones se ha investigado y se han encontrado tecnologías alternativas para cocinar con menos leña y cuidando nuestra salud
La estufa ahorradora de leñaSe llaman Estufas ahorradoras de leña y funcionan con el principio de «encerrar el fuego» para evitar que escape el calor
Este modelo se llama Justa mejorada y tiene las siguientes partes
Justa mejorada
La estufa ahorradora de leña
Base: Sobre la que será construida la estufa
Puede ser de ladrillo, Block o hasta de madera como la base del fogón
La estufa ahorradora de leña
Base: Sobre la que será construida la estufa
Cuerpo de la estufa: Se construye de ladrillo (porque es resistente y ayuda a conservar el calor)
La estufa ahorradora de leña
Base: Sobre la que será construida la estufa
Cuerpo de la estufa: Se construye de ladrillo (porque es resistente y ayuda a conservar el calor)
Plancha: Es de metal, cuenta con un marco y tiene anillos para cocinado rápido
La estufa ahorradora de leña
Base: Sobre la que será construida la estufa
Cuerpo de la estufa: Se construye de ladrillo (porque es resistente y ayuda a conservar el calor)
Plancha: Es de metal, cuenta con un marco y tiene anillos para cocinado rápido
Chimenea: Esta compuesta de 2 0 3 tramos de tubo y un sombrero al exterior
La estufa ahorradora de leña
¿Cómo funciona?
La estufa ahorradora de leña
¿Cómo funciona?• La propuesta de la estufa se apoya básicamente en 3 principios físicos
– Comportamiento de aire como fluido – Conducción de calor por rozamiento.– Más facilidad de comunicación de calor entre metal-metal
La estufa ahorradora de leña
¿Cómo funciona?
El aire debajo de la plancha es un fluido que avanza de frio a caliente de abajo arriba.
Al rozar el aire caliente la plancha transmite el calor, mientras más rápido, más caliente.
La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
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La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
El HogarQue es el espacio para que entre la leña y arda el fuegoDebe tener un tamaño adecuado: si es muy grande el calor tardará mucho en pasar a la plancha
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La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
El rellenoEs muy importante rellenar esta parte del interior de la estufa dejando 2.5 cm entre el relleno y la plancha. De esta forma el aire caliente ayudará a calentar la plancha
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La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
La Cámara de aireEs un espacio (10cm) por debajo de la chimenea que permite que el tiro funcione mejor y también ayuda cuando se limpia el chacuaco
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La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
La ChimeneaAl menos 2 tramos para que tire bien. Es mejor cuando no hay codos y sale recta o ligeramente inclinada.
La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?Las OllasEs muy importante tomar en cuenta que:• Deben tener la base plana• La base entre más grande mejor• Son mejores de Metal (Peltre, aluminio,
acero..)• Para las ollas de barro debemos sacar un
círculo de la plancha• La cocción es más rápida cuando las ollas
tienen tapa
La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?La PlanchaCírculo desmontables• Cuando están todos puestos el calor será mejor
distribuido por la plancha
Zona de más calor
Zona de calor bajo
Zona de calor alto
Zona de calor medio
La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?La PlanchaCírculo desmontables• Cuando están todos puestos el calor será mejor
distribuido por la plancha• Cuando quitamos un círculo para poner una olla
directa al fuego: La olla tendrá más calor pero la plancha bajará su temperatura, sobretodo si el hueco no queda completamente cubierto por la olla.
Zona de más calor
Zona de calor bajo
La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?La PlanchaCírculos desmontables• Cuando están todos puestos el calor será mejor
distribuido por la plancha• Cuando quitamos un círculo para poner una olla
directa al fuego: La olla tendrá más calor pero la plancha bajará su temperatura, sobretodo si el hueco no queda completamente cubierto por la olla.
La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?La PlanchaCírculo desmontables• Cuando están todos puestos el calor será mejor
distribuido por la plancha• Cuando quitamos un círculo para poner una olla
directa al fuego: La olla tendrá más calor pero la plancha bajará su temperatura, sobretodo si el hueco no queda completamente cubierto por la olla.
La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?La Plancha• Es necesario limpiar el tizne debajo de la plancha
frecuentemente ya que esta disminuye la transferencia de calor
La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?Los cambios en el modo de cocinar • La plancha tarda unos minutos en calentarse, lo
mejor es hacer un buen fuego con leña suave primero, y ya que comience a calentarse la plancha usar leña maciza (una vez que la estufa está bien caliente se puede quemar hasta olotes)
La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?Los cambios en el modo de cocinar Uso con los Huecos tapados• Una vez que se conocen las zonas más calientes
de la plancha, podemos mantener varias ollas de acuerdo a la necesidad de calor de cada una
La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?Los cambios en el modo de cocinar Uso con los Huecos tapados• Una vez que se conocen las zonas más calientes
de la plancha, podemos mantener varias ollas de acuerdo a la necesidad de calor de cada una
• Para tortear es necesario esperar a que la plancha esté bien caliente (hay que prender el fuego con tiempo)
• La base de las ollas tiene que estar bien plana (las ollas no se van a tiznar!)
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La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?Los cambios en el modo de cocinar Uso con los Huecos tapados• Para tortear es necesario esperar a que la plancha
esté bien caliente (hay que prender el fuego con tiempo)
• La base de las ollas tiene que estar bien plana (las ollas no se van a tiznar!)
• La tapa es muy importante• Las ollas de barro tardan más en calentarse• Las latas no sirven para calentar porque tienen
un filo por debajo
La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?Los cambios en el modo de cocinar Uso con los Huecos destapados• Lo mejor es usarlos con ollas de barro que caben
exactamente en el hueco
La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?Los cambios en el modo de cocinar Uso con los Huecos destapados• O con ollas que lo cubren de más
La estufa ahorradora de leña
¿Qué debemos tomar en cuenta para que funcione bien?Los cambios en el modo de cocinar
Con el tiempo y con la práctica cada familia descubre un nuevo modo de cocinar. Pero es importante que estemos dispuestos a experimentar este cambio.
La estufa ahorradora de leñaLa Construcción
Consideraciones para la base
La estufa ahorradora de leñaLa ConstrucciónCon ayuda del marco hacemos el planteamiento de la estufa
Es mejor que el marco quede en la orilla interior de los ladrillos
El bote se ha dejado de usar porque dificulta la limpieza
La estufa ahorradora de leñaLa ConstrucciónColocamos la primera hilada con un mortero de Cal – Arena (1 – 4)
Es necesario mojar bien los ladrillos antes de pegarlos con el mortero
Se ha modificado la primera hilada para mejorar la resistencia y eficiencia del hogar
La estufa ahorradora de leñaLa ConstrucciónColocamos la primera hilada con un mortero de Cal – Arena (1 – 4)
La estufa ahorradora de leñaLa ConstrucciónColocamos la segunda hilada asegurando el traslape de las juntas
Se debe vigilar el nivel de cada hilada
La estufa ahorradora de leñaLa ConstrucciónLa tercera hilada cierra la estructura dejando el espacio de la salida de humo
La estufa ahorradora de leñaLa ConstrucciónLa tercera hilada cierra la estructura dejando el espacio de la salida de humo
El hueco de la entrada de leña es de aproximadamente 17 cm
El hueco del paso del humo de 15 cm
La estufa ahorradora de leñaLa Construcción
El relleno se hace de una mezcla de tierra y ceniza con poca agua (puede llevar también arena)
Podemos colocar ladrillos para asegurar el relleno
La estufa ahorradora de leñaLa Construcción
Se coloca la chimenea (lo mejor es en el centro de la cámara de humos)
Antes de colocar el tubo hacemos un corte para que quede un orificio a la altura del paso del humo
La estufa ahorradora de leñaLa Construcción
Se coloca el marco (asegurando que quede a nivel)
Se puede colocar una cimbra de madera para cubrir la ultima hilada como acabado final
La estufa ahorradora de leñaLa Construcción
Se coloca el marco (asegurando que quede a nivel)
Se puede colocar una cimbra de madera para cubrir la ultima hilada como acabado final
La estufa ahorradora de leñaLa Construcción
Se coloca el marco (asegurando que quede a nivel)
Se puede colocar una cimbra de madera para cubrir la ultima hilada como acabado final
Se debe dejar secar perfectamente antes de hacer fuego, lo que pude variar según el clima al menos una semana.Las primeras veces que se encienda pude hacer costar trabajo y hacer sacar humo, hasta que toda la estufa este bien seca
La estufa ahorradora de leñaLa Construcción
Se coloca el marco (asegurando que quede a nivel)
Se puede colocar una cimbra de madera para cubrir la ultima hilada como acabado final
Mantenimiento:Limpiar chimenea: una o dos veces al mes.Limpiar tizne de la plancha: cada 2 ó 3 díasPuedes recubrir las grietas que se hagan con una mezcla de tierra y ceniza.
La estufa ahorradora de leña
Gracias y buen provecho!
