Estudio de Caso: Estudio de Caso:

Historia

Solución

Problema

Sector:

Pastelerías CORY Santiago, Chile

             

www.cory.cl

Área

La   dulce   tradición   de   los   famosos   'Hermanos   Ungar'   la  con6núan  hoy  en  Chile  los  actuales  hermanos  Ungar,  Johnny  y  Andrés,  en  las  Pastelería  CORY.  Andrés,  maestro  pastelero  6tulado   en   la   noble   y   an6gua   pastelerías   DEMEL   de   Viena  (lugar   favorito   de   la   emperatriz   Sisi),   es   indudablemente   el  cerebro   creador   de   las   delicias   que   usted   consume.   La  estricta  selección  de  los  ingredientes  y  el  esmero  por  lograr  una   fina   terminación   son   producto   de   una   centenaria  tradición  familiar.  El  hermano  mayor  Johnny  ingeniero,  es  el  que   se   ocupa   del   área   comercial   de   la   empresa.   El   lema  familiar  VIRIBUS  UNITIS  (con  esfuerzo  común)  se  manifiesta  así  en  esta  úl6ma  generación  de  los  'Hermanos  Ungar'.

La empresa Cory en su búsqueda de seguir liderando su seguimiento de mercado en la industria pastelera ha invertido en nuevas máquinas para optimizar su proceso y ampliar su variedad de producto. Entre estas máquinas están una cortadora de pasteles, un horno convector y una pequeña caldera llamado Roboqbo. Este último equipo pudo operar luego de su instalación apenas 1 mes puesto que se incrustó completamente debido al alto contenido de dureza y sales en el agua del sector. El equipo afectado que tiene un costo de $45.000.000 pesos Chilenos (USD $76.500) quedó inoperativo.

Chem-Aqua, luego de realizar un estudio del agua potable del cliente, determinó que la principal impureza que está generando el fenómeno de incrustación en los equipos del cliente es la dureza total. Al disminuir los cationes que componen esta impureza como el calcio y magnesio, se reduce considerablemente el fenómeno de incrustación. Es por esto que Chem-Aqua propuso la solución de Ablandamiento con regeneración de salmuera al 23% para disminuir la dureza total.

Caldera  RoboQbo  Incrustada                            

                                                           

             

                       

Resultados

Firma del cliente

Información de Contacto:

www.la.NCH.com! World Leading Industrial Solutions

Nombre: Cargo: Empresa: Dirección Teléfono: Email:

       

Luego de instalado el programa de tratamiento mediante Ablandador de Chem-Aqua se redujo la dureza del agua potable desde 480 ppm a solo 1 ppm, manteniendo la tendencia de baja dureza en los últimos 6 meses. Esto le ha permitido a la empresa no detener su proceso por f a l l a d e e q u i p o s y h a p o d i d o a u m e n t a r considerablemente su vida útil. Se adjunta el ahorro mensual generado por el programa de Chem-Aqua, cabe mencionar que se consideró solamente el ahorro por efecto de gastos de mantenimiento sin considerar el importante gasto de lucro cesante por el paro de equipos.

Sin productos NCH

Con productos NCH

Dureza Total (ppm) 480 1

Mantenimiento de equipo RoboQbo mensual ($ CH) 400.000 0

Costo de tratamiento mensual Chem-Aqua ($CH) 0 198.000

Ahorro Mensual $CH (USD) $202.000 (USD 343,40)

Ahorro Anual $CH (USD) $2.424.000 (USD 4.121)

Sr. Andres Ungar Gerente General Pastelerías Cory Av. Cristóbal Colón #5069, Santiago, Cl (02) 2-768-3900 aungar@cory.cl