Estudio sobre hábitos de compra de productos...

ESTUDIOS SOBRE ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS INDUSTRIALES DE CANARIAS

Estudio sobre

compra de productos

industriales en


studio sobre hábitos de

compra de productos

industriales en Canarias

hábitos de

compra de productos

Canarias

Informe

ESTUDIOS SOBRE ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS INDUSTRIALES DE CANARIAS 2

INDICE

INDICE ...................................................................................................................................................................2

1. Alcance del Estudio ......................................................................................................................................5

2. Estudio a Consumidores ...............................................................................................................................6

2.1 Características Técnicas del estudio .....................................................................................................6

2.2 Áreas de análisis ...................................................................................................................................7

2.3 Diseño de la muestra ............................................................................................................................7

2.3.1 Tipo de muestreo..........................................................................................................................7

2.3.2 Tamaño de la muestra ..................................................................................................................8

2.3.3 Selección de la muestra ................................................................................................................8

2.3.4 Trabajo de campo .........................................................................................................................9

2.3.5 Imputación ................................................................................................................................. 10

3. Fuentes complementarias ......................................................................................................................... 11

4. Resultados globales del Estudio ................................................................................................................ 12

4.1 El marco general ................................................................................................................................ 12

4.2 Los perfiles del consumo ................................................................................................................... 14

4.3 La dinámica comercializadora ........................................................................................................... 15

4.4 Principales conclusiones .................................................................................................................... 16

5. El análisis básico de la Encuesta ................................................................................................................ 18

5.1 El perfil de los-as encuestados-as ...................................................................................................... 18

5.2 Las pautas de consumo ..................................................................................................................... 26

5.3 La perspectiva en relación a los productos elaborados en Canarias ................................................. 28

5.4 Los productos consumidos ................................................................................................................ 31

5.5 Valoración de la Marca Colectiva ...................................................................................................... 34

5.6 Valoración de diferentes parámetros relativos a los productos ....................................................... 35

5.7 Mejoras propuestas por los consumidores ....................................................................................... 40

6. Un análisis comparativo con responsables de compras del comercio minoristas y canal HORECA ......... 42

7. Los perfiles de los consumidores a nivel territorial .................................................................................. 46

8. Principales conclusiones ............................................................................................................................ 54

9. Recomendaciones al Cliente ..................................................................................................................... 57

10. Anexo – Cuestionario utilizado .............................................................................................................. 59

11. Anexo Estadístico ................................................................................................................................... 62

11.1 Encuesta de Ingresos y Condiciones de Vida de los Hogares Canarios 2007 .................................... 62

11.1.1 Comparativa entre los resultados de las Encuestas de Ingresos y Condiciones de Vida de los

Hogares Canario y el Estudio sobre la Comercialización de Productos Industriales Canarios en el

mercado Doméstico y Canal Horeca ......................................................................................................... 64


11.2 Encuesta Presupuestos Familiares .................................................................................................... 66

11.2.1 Resultados Encuesta a Consumidores Canarios ........................................................................ 71

11.3 Consumo en Hogares Canarios por Productos .................................................................................. 72

11.3.1 Carne .......................................................................................................................................... 72

11.3.2 Pesca .......................................................................................................................................... 77

11.3.3 Leche Líquida ............................................................................................................................. 79

11.3.4 Otras Leches .............................................................................................................................. 81

11.3.5 Derivados lácteos ...................................................................................................................... 83

11.3.6 Pan ............................................................................................................................................. 88

11.3.7 Bollería, Pastelería, Galletas y Cereales ..................................................................................... 90

11.3.8 Chocolates, Cacaos y Sucedáneos ............................................................................................. 92

11.3.9 Cafés e Infusiones ...................................................................................................................... 94

11.3.10 Arroz ...................................................................................................................................... 96

11.3.11 Pastas ..................................................................................................................................... 97

11.3.12 Azúcar, Miel y Edulcorantes .................................................................................................. 99

11.3.13 Legumbres ........................................................................................................................... 100

11.3.14 Aceites y grasas vegetales ................................................................................................... 102

11.3.15 Papas .................................................................................................................................... 103

11.3.16 Aceitunas ............................................................................................................................. 105

11.3.17 Frutos Secos ......................................................................................................................... 106

11.3.18 Frutas y Hortalizas transformadas ....................................................................................... 108

11.3.19 Platos preparados ................................................................................................................ 113

11.3.20 Caldos y Salsas ..................................................................................................................... 116

11.3.21 Vinos y Bebidas alcohólicas ................................................................................................. 118

11.3.22 Zumos de frutas ................................................................................................................... 123

11.3.23 Agua mineral ........................................................................................................................ 126

11.3.24 Gaseosas y Bebidas refrescantes ......................................................................................... 127

11.3.25 Otros Productos ................................................................................................................... 129

11.4 Estadísticas de Consumo Privado .................................................................................................... 130

11.5 Índice de Comercio al por menor .................................................................................................... 134

11.5.1 Precios Corrientes .................................................................................................................... 134

11.5.2 Precio Constante...................................................................................................................... 136

11.6 Indicadores Comercio ...................................................................................................................... 138

11.6.1 Actividades Comerciales Mayoristas ....................................................................................... 138

11.6.2 Actividades Comerciales Minoristas ........................................................................................ 142

11.6.3 Índices ...................................................................................................................................... 151


11.6.4 Superficie Actividades Comerciales ......................................................................................... 162

11.7 Población ......................................................................................................................................... 172

12. Anexo Resultados de la Encuesta ........................................................................................................ 175

12.1 Características hogares entrevistados ............................................................................................. 175

12.1.1 Lugar de residencia .................................................................................................................. 175

12.1.2 Procedencia ............................................................................................................................. 182

12.1.3 Nivel Socioeconómico.............................................................................................................. 189

12.1.4 Gasto medio mensual en alimentación ................................................................................... 195

12.1.5 Tamaño del grupo familiar ...................................................................................................... 202

12.1.6 Edad del encuestado ............................................................................................................... 209

12.1.7 Género del encuestado ........................................................................................................... 215

12.1.8 Nivel de estudios alcanzado por el encuestado ...................................................................... 221

12.2 Demanda de productos elaborados en Canarias ............................................................................ 226

12.2.1 Establecimientos habituales de compra .................................................................................. 226

12.2.2 Conocimiento de los productos elaborados en Canarias ........................................................ 230

12.2.3 Marcas conocidas .................................................................................................................... 234

12.2.4 Frecuencia de compra ............................................................................................................. 250

12.2.5 Motivos de compra .................................................................................................................. 254

12.2.6 Disponibilidad de productos en los establecimientos ............................................................. 259

12.2.7 Comparativa entre productos elaborados en Canarias y del Exterior .................................... 264

12.2.8 Presentación ............................................................................................................................ 284


1. Alcance del Estudio

El presente estudio responde al encargo que se efectúa por parte de la Consejería de Empleo, Industria y

Comercio del Gobierno de Canarias, al objeto de estudiar el comportamiento de los consumidores,

sustentadores de hogares y responsables de compra domésticos respecto a los productos industriales

elaborados en Canarias.

Se pretende, pues, conocer la valoración y disposición a la compra de dichos productos, al mismo tiempo

que se evalúan aspectos tales como los lugares habituales de compra, el posicionamiento comparativo de

diferentes parámetros entre los productos elaborados en las Islas y los importados y, por último, conocer su

opinión sobre la introducción de la marca colectiva “ Productos de Canarias”.

El Informe completa los estudios previos ejecutados en relación al sector de distribución y canal Horeca.


2. Estudio a Consumidores

2.1 Características Técnicas del estudio

La encuesta se realiza en todo el territorio de la Comunidad Autónoma de Canarias. La población estudiada

son todas las personas miembros de hogares privados que residen en viviendas familiares principales, así

como dichos hogares. Para cada hogar se estudia el consumo de todos sus miembros, aunque sólo de forma

exhaustiva aquellos que tengan 18 ó más años y que sean los encargados de hacer o decidir las compras del

hogar.

Las viviendas familiares principales son las utilizadas, toda o la mayor parte del año, como residencia

habitual o permanente. Se excluyen por tanto del ámbito poblacional la población residente en hogares

colectivos.

Por hogar privado se entiende a la persona o personas que ocupan en común una vivienda familiar principal

o parte de ella, y consumen y/o comparten alimentos u otros bienes con cargo a un mismo presupuesto.

Al tratarse de una encuesta telefónica las viviendas seleccionadas serán aquellas que posean teléfono fijo y

figuren en guía telefónica (2009/2010).

El periodo de recogida de información ocupó desde el 10 hasta el 31 de marzo de 2010.

Se gestionan un total de 5.241 llamadas de las cuáles rechazaron la propuesta un 17’2%.


2.2 Áreas de análisis

La encuesta se ha diseñado para poder aportar información para unidades territoriales inferiores a la

Comunidad Autónoma provincias e islas del Archipiélago canario.

La distribución y asignación de cuotas territoriales utilizadas ha sido la que se refleja en la tabla siguiente:

2.3 Diseño de la muestra

2.3.1 Tipo de muestreo

El tipo de muestreo utilizado en la encuesta es bietápico de conglomerados con estratificación de las

unidades de primera etapa.

Las unidades de primera etapa son las islas y las unidades de segunda etapa las constituyen las viviendas

familiares principales con teléfono fijo. Se incluyen en la muestra todos los hogares privados residentes en

las viviendas familiares principales seleccionadas. Para cada hogar se estudia a todos sus miembros, aunque

sólo de forma exhaustiva aquellos que tengan 18 ó más años.

El marco utilizado para la selección de la muestra está formado por la guía telefónica existente para los años

2009/2010. Para las unidades de la segunda etapa se ha utilizado la relación de viviendas familiares

principales en cada una de las secciones seleccionadas para la muestra.

Teléfono fíjo %

CANARIAS 527.744 100,0%

Prov. Las Palmas 272.218 51,6%

Lanzarote 29.586 5,6%

Fuerteventura 20.189 3,8%

Gran Canaria 222.443 42,1%

Prov. S/C de Tenerife 255.526 48,4%

Tenerife 223.083 42,3%

La Palma 23.199 4,4%

La Gomera 6.259 1,2%

El Hierro 2.985 0,6%

EQUIPAMIENTOS DE CONSUMO DE LA VIVIENDADISTRIBUCIÓN POR ISLA

FUENTE: Enc. de Ingresos y Condiciones de Vida de los Hogares Canarios. 2007, ISTAC.ELABORACIÓN: Proyectran.


2.3.2 Tamaño de la muestra

Los análisis zonificados nos obligan a un tamaño muestral que permita efectuar, dentro de un margen de

error razonable, dichos análisis segmentados.

Se propone un tamaño muestral de 768 encuestas para las que se estima un error muestral de un + 3´5%

para un intervalo de confianza del 95% y un cálculo de probabilidad de p=q=0,5 para los datos globales. Error

que se incrementará en las diferentes submuestras, en los términos que reflejan en la tabla adjunta.

2.3.3 Selección de la muestra

Mediante muestreo proporcional al tamaño de la isla, medido en número de viviendas familiares con

teléfono se determina el número de encuestas a realizar en cada una. En la segunda etapa seleccionamos las

viviendas familiares mediante muestreo sistemático con arranque aleatorio.

Con estos criterios de selección se consigue que dentro de cada estrato cualquier vivienda familiar tenga la

misma probabilidad de ser seleccionada; es decir, se obtendrían muestras autoponderadas dentro de cada

estrato.

En la siguiente tabla podemos ver los tamaños muestrales efectivos para la encuesta.

Muestra Error

CANARIAS 768 3,5%

Prov. Las Palmas 396 4,9%

Lanzarote 43 14,9%

Fuerteventura 29 18,1%

Gran Canaria 324 5,4%

Prov. S/C de Tenerife 372 5,0%

Tenerife 325 5,4%

La Gomera 9 32,5%

La Palma 34 16,9%

El Hierro 4 47,0%

DISTRIBUCIÓN MUESTRAL Y ERROR



2.3.4 Trabajo de campo

El tiempo de trabajo de campo fue de veinte días siendo necesario un equipo de 4 encuestadores/as, con

jornada diaria flexible de 8 horas al objeto de posibilitar el mejor contacto con los Hogares.

El sistema de recogida de información es el de entrevista telefónica. Los instrumentos de recogida de

información son los cuestionarios de hogar.

Para su trabajo los encuestadores disponían de las guías telefónicas de las provincias de Las Palmas y de

Santa Cruz de Tenerife.

Como resultado del trabajo de campo se gestionaron un total de 5241 llamadas de las cuales sólo el 14’2%

respondió a la entrevista telefónica, el 17’2% rechazó la propuesta, un significativo 50’7% no respondió a la

llamada y un 17’2% de los números seleccionados no existían o no correspondían a hogares. En la siguiente

gráfica se pueden observar las tasas de respuestas mencionadas a nivel global de Canarias y el resultado por

islas.

Muestraobtenida

Muestra Ponderada

CANARIAS 779 779

Prov. Las Palmas 406 402

Lanzarote 45 44

Fuerteventura 31 29

Gran Canaria 330 329

Prov. S/C de Tenerife 373 377

Tenerife 299 330

La Gomera 19 9

La Palma 34 34

El Hierro 21 4

DISTRIBUCIÓN MUESTRAL RESULTANTE



2.3.5 Imputación

Para la imputación estadística se ha utilizado el software SPSS (Statistical Package for the Social Science).

14,9 14,4

10,713,8 13,5

16,5

12,114,0

17,2

20,818,4

16,714,9 14,4

15,912,6

50,7

46,945,4

52,851,1

54,452,4 51,8

17,2 17,9

25,5

16,7

20,6

14,6

19,621,6

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

Canarias Tenerife El Hierro La Palma La Gomera Gran Canaria Lanzarote Fuerteventura

%

FUENTE: ESTUDIO HORECA. Enc. a Consumidores de Canarias.ELABORACIÓN: Proyectran.

TASAS DE RESPUESTAS POR ISLAS

Efectivas Rechazos No Contesta No existe/No corresponde


3. Fuentes complementarias

Se reflejan, a continuación, las fuentes complementarias a la encuesta realizada a responsables de compras

de los Hogares canarios en el primer semestre de 2010, al objeto de disponer de una visión contrastada

1. Explotación de los datos equivalentes contenidos en el Encuesta sobre Condiciones de Vida (ISTAC,

2007).

2. Explotación de la información disponible para Canarias en la Encuesta de Presupuestos Familiares

(INE).

3. Explotación de los datos de la Encuesta de Gasto de Productos de Alimentación (Ministerio de Medio

Ambiental, Medio Rural y Marino).

4. Explotación de los datos sobre índices del comercio (INE).

5. Explotación de la información relativa a Canarias del Anuario Económico de la Caixa.

6. Información estadística del INE e ISTAC.

7. Estudios sobre comercio interior (MICYT).

Una explotación de fuentes diversas cuyos resultados se reflejan en tablas y gráficas incorporadas al ANEXO

ESTADISTICO.


4. Resultados globales del Estudio

El diagnóstico que se refleja a continuación es el resultado de una doble tarea. De una parte, la dirigida a

disponer de un análisis sobre el posicionamiento del comercio y consumo canario en el contexto estatal. De

otra, el análisis por cabecera de género de los resultados de la encuesta desarrollada.

4.1 El marco general

Exponemos a continuación, en términos sucintos, las principales conclusiones que obtenemos sobre el

posicionamiento y evolución del consumo canario en el contexto general del Estado y de las diferentes CCAA

(con especial atención a Baleares, con un modelo socioeconómico similar):

� El consumo privado, aun partiendo de un menor volumen de gasto global respecto al promedio estatal,

experimenta un rápido y espectacular crecimiento coincidente con el inicio del ciclo expansivo (1997-

2007), acentuándose desde principios de la actual década. Así, la tasa de variación interanual del

consumo privado experimenta crecimientos promedios del 3´8% en el intervalo 2003-2008 y del 3´7%

entre 2003 y 2009. Cifras superiores tanto respecto al promedio estatal (3´1 y 3´2%, respectivamente)

como en su comparativa con Baleares (3´0 y 3´3%, respectivamente).

� Un dato que debemos vincular a la mejor evolución de la inflación en Canarias hasta 2008. Así,

partiéndose de una tasa interanual del 2´2% en 2003, se alcanza un 4´4% en 2008. Aún así, el

comportamiento del IPC canario resulta más favorable en un tasas promedio 2003-2008 (2´9% canario

frente al 3´3% estatal y 3´2% balear). En 2009, con efecto directo de la profunda recesión económica, la


tasa canaria cae hasta el -0´6%, en términos más elevados que sus equivalentes estatal (-0´3%) y balear (-

0´2%). En cualquier caso, y para los dos intervalos que venimos evaluando, las tasas promedios del IPC

resultarán inferiores a sus equivalentes estatal y balear.

� El gasto per cápita, esencial para captar la mejor o peor capacidad de consumo estimado por habitante y

año, nos permite avizorar un mejor comportamiento en tasa interanual en Canarias hasta 2008 (del 2´2%

de 2003 al 2´7% de 2006, con ligera caída hasta el 2´6% de 2007), para reflejar con intensidad los efectos

de la crisis (-3´0% en 2008 y -7´1% en 2009). Baleares, partiendo de una ligera contracción en 2003 (-

1´6%, por efectos de una coyuntura crítica turística), refleja avances bajos en 2006 (0´8%) y 2007(0´7%),

para reflejar los efectos de la crisis en términos menos restrictivos que en Canarias (-1´6% en 2008 y -

4´9% en 2009). En el conjunto estatal, las tasas antes de la crisis evolucionan en términos inferiores a los

canarios (1´3% en 2003; 2´2% en 2006; y, por último, 1´6% en 2007) para, una vez declarada la crisis,

producir caídas en la capacidad de gasto (-1´1% en 2008 y -5´0% en 2009).

� La variación del volumen monetario del gasto, sin embargo, se estancará para el intervalo 2003-2009 en

Canarias (0´0%), cayendo en Baleares (-2´6%) y acreditando un mejor comportamiento en el global

estatal (2´7%). Un comportamiento que refleja los duros efectos recesivos en el interanual

correspondiente a 2009-2008 (-7´1% en Canarias; -4´9%, en Baleares; y un decrecimiento del – 5´0% en

el global estatal). Resulta evidente que los efectos de la recesión inciden, en términos directos, en la

capacidad de consumo tanto de los hogares como en la capacidad per cápita de gasto. La rápida

expansión del paro, la acelerada contracción de la producción y la brutal caída de los índices de

confianza desempeñarán un rol decisivo en este colapso del consumo.

� El índice de Confianza, con unos saldos medios anuales netos negativos desde 2003 (-13´6% en Canarias;

-13´1% en Baleares; y, -13´4% a nivel global del Estado), aún manteniéndose en términos similares hasta

2007, inician la senda del rápido y acentuado deteriore a partir de 2008 (-34´2%, -33´6% y – 33´5%,

respectivamente) y alcanzar su máxima cota – conforme a los datos disponibles – en 2009 (-41´9%, -

41´8% y -41´5%, respectivamente). Es evidente, pues, que a partir de 2007 la preexistente desconfianza

estructural se dispara hasta alcanzar niveles no constatables desde que se aplica este indicador para

detectar el “estado de opinión” de empresarios y población.

� Sin embargo, los indicadores relativos a la población y sus estructuras de agrupamiento (hogares) no

dejan de evolucionar en términos expansivos en el período analizado:


� La población global de Canarias, activada por la arribada de inmigrantes, crecerá en 2009 respecto a

2003 en un destacado 12´7% que releja un ralentización en el interanual 2009-2008 (1´2%). Un

fenómeno similar al que se constata en Baleares que, incluso, supera a Canarias (16´6% y 1´6%,

respectivamente). Por el contrario, la evolución global del Estado pone de relieve un ritmo demográfico

significativamente inferior (9´1% y 0´9%, respectivamente). En el caso de Canarias, al igual que en

Baleares, jugará un papel decisivo la atracción de población vinculada a las actividades de servicios (es

especial, turísticos) y la construcción (más relevante en Canarias).

� Las familias-hogares evolución, asimismo, en términos expansivos en los casos de Canarias (22´6% en

2009 respecto a 2003; 2´6% en 2009-2008) y Baleares (23´2% y 1´7%, respectivamente). En el conjunto

del Estado, con un notable crecimiento en 2009 respecto a 2003 (18%), acreditan un menor crecimiento

en 2009-2008 (1´6%). Un crecimiento de las familias-hogares que hay que centrar en la llegada de

inmigrantes con sus familias o el desarrollo relevante de nuevas familias en las áreas turísticas y áreas

dormitorios.

4.2 Los perfiles del consumo

� La información que nos aporta la fuente de la Encuesta de Presupuestos Familiares (gasto total anual de

los hogares, en miles de euros), con datos sólo hasta 2008, nos aporta el dato significativo de que en el

intervalo 2006-2008 mientras que el gasto de los hogares canarios crece sólo el 7´1% a nivel total (frente

al 10´4% a nivel estatal), el gastos en alimentación y bebidas no alcohólicas alcanzar el relevante 17´5%

(11´7% a nivel estatal). Sin embargo, crecerá menos en el gasto relativo a las “bebidas alcohólicas”

(13´6% canario frente al 15´6% estatal) y se detecta una minoración significativa en el gasto en “hoteles,

cafés y restaurantes” (-7´9% canario frente al positivo incremento del 7´0% estatal).

� Según la misma Encuesta del INE, correspondiente a 2008, refleja una media anual del gasto en

alimentación por parte de los hogares canarios que se sitúa en 4.668´7 euros, ligeramente superior al

promedio estatal (4647´4 euros). El gasto estimado por persona, para el mismo ejercicio, es superior en

el ámbito estatal (1716´4 euros) frente al promedio canario (1660´4 euros).

� El peso de la alimentación en la composición del gasto de los hogares en 2008 (16´53% en Canarias y

14´55% en el conjunto estatal), refleja un aumento significativo en las islas respecto a 2006 (15´06%) y se

mantiene en términos idénticos en el global estatal (14´55%).


� En cuanto a la evolución de los consumos en Canarias, según productos, destacan, sin duda y según

volúmenes para el intervalo 2004-2009: 23´7% de la carne; 15´3% del pescado; frutas y hortalizas

(23´1%), papas frescas (23´1%), vinos (36´6%); aguas minerales (59´8%); platos preparados (23´1%);

zumos de fruta (16´2%); cervezas (10´4%) y las bebidas gaseosas y refrescantes (19´5%). Pero, aún más

significativas, son las evoluciones en cuanto a su valor: carnes (40´7%); pescados (24%);leche (20´7%, a

pesar de la minoración de su volumen en un -0´6%); papas frescas (26´7%); frutas y hortalizas (33´7%);

platos preparados (42´7%); vinos (29´8%); cervezas (9´0%); zumos de frutas (25´7%); agua mineral

(88´3%) y gaseosas-bebidas refrescantes (12´8%).

� Los consumos pér cápita, esenciales para posicionar la evolución poblacional y los consumos de los

diferentes productos y en el mismo período es, sin duda, muy expresiva:

o -Pierden pesos p.c. las siguientes productos: pescados (-0´4%), aceites y grasas vegetales (-

18´7%) y cervezas (-4´6%).

o Ganan pesos p.c. los siguientes: carne (6´8%), derivados lácteos (18´4%), papas frescas

(10´4%), frutas y hortalizas (6´2%), platos preparados (6´3%), vinos (12%), zumos de frutas

(0´2%), aguas minerales (37´9%) y gaseosas (3´2%).

4.3 La dinámica comercializadora

� Los índices del comercio al por menor(a precios constantes) y en el intervalo 2005-2009, reflejan un

retroceso en Canarias (-9´25%), ligeramente inferior al índice balear (-11´28%) y algo más que en el

promedio estatal (-7´09%).

� Sin duda, los índices con base 2005, mejora su posición hasta 2007. Así, Canarias experimenta un

crecimiento del 6´2%, seguido por el 3´8% de Baleares y 4´7% del promedio estatal

� La situación se deteriora, sin en los interanuales 2008-2007 (-8´5 puntos porcentuales menos en 2008

respecto a 2007), reflejándose similares comportamientos en Baleares (-5´9 pp) y el conjunto estatal (-

5´6 pp). Sin duda influirá en este retroceso la combinación de los primeros síntomas de la recesión y la

ralentización evidente de los flujos turísticos.


� En el interanual 2009-2008, la situación se agrava: -6´69% de retroceso en el caso de Canarias,

situándose el promedio estatal en niveles similares (-6´17%) y reflejando un peor comportamiento en el

caso de la economía balear.

� Unos índices comerciales, calculados a partir del Anuario Económico de la Caixa, el que aún

manteniendo un crecimiento positivo para Canarias en 2009 respecto a 2000 (5´6%), ya acredita un

ligero retroceso en el intervalo comprendido entre 2006-2009 (-1´5%) y recuperándose ligeramente en el

interanual 2008-2009 (0´7%).

� Las actividades mayoristas (-1´9% en 2009 respecto a 2006) y las actividades minoristas (4´3% en igual

intervalo), parecen resistir los efectos de la crisis, aunque con una clara diferencia entre ambas

tipologías. Sin embargo, en el interanual 2009-2008, la recesión empieza a proyectar sus efectos sobre

las actividades (-0´8%, de las minoristas y -6´1% de las mayoristas), con sus lógicos efectos tan las

actividades especializadas en la distribución de productos de alimentación (-1´6% en supermercados).

4.4 Principales conclusiones

� Resulta evidente, a la vista de los datos disponibles, como las tasas de consumo y el consumo per cápita

que habían venido creciendo por encima del promedio estatal, empiezan a reflejar una ralentización en

el período 2006-2007 para, a partir de 2008, contraer drásticamente el gasto.

� Una contracción que se materializa a pesar de los crecimientos netos y sostenidos en la evolución de los

indicadores de población y hogares. El consumo familiar en las Islas responde a los impactos recesivos

con caídas relevantes en los consumos alimenticios: carnes (-5´0%), pescados (-2´9%), leche (-10´6%),

bollería (-13´5%), arroz (-6´9%), pastas (-8´5%), aceites y grasas vegetales (-19´8%), papas frescas (-

13´0%),frutas y hortalizas (-11´1%), platos preparados (-6´1%), zumos de frutas (-4´2%) y gaseosas-

bebidas refrescantes (-8´9%).

� El efecto combinado de la caída del empleo-aumento del desempleo, la reorientación hacia el ahorro

preventivo de quiénes siguen disponiendo de rentas profesionales y/o laborales y la selección

estratégica de los consumos básicos de las unidades familiares, tienen su claro reflejo en el aumento, en

más de tres veces, del “índice de confianza”.


� Los indicadores relativos a la evolución del comercio minorista, a partir de las series mensuales del INE

(índice del comercio al por menor) reflejan resultados negativos en el período 2009-2008 y en los datos

comparativos correspondiente a marzo 2010-2009.

� Los efectos esperados en cuanto a la resistencia del sistema de distribución frente a la recesión es, en

buena lógica, diferente. Una caída de empresas y actividades mayoristas, que multiplica con casi cuatro

veces los efectos sobre un comercio de distribución minorista que dispone de unos elevados índice de

concentración y globalización, en unos casos, y de selección-agrupamiento en el caso de las empresas

locales-regionales.

� Es, pues, un contexto poco favorable al consumo, en general, y a la mejora de las cuotas de penetración

de los productos industriales elaborados en Canarias, cuya evaluación y análisis, desde la óptica de los

hogares consumidores, analizamos a continuación.


5. El análisis básico de la Encuesta

El tratamiento y análisis en detalle de los resultados del estudio de mercado, interpretado a través del cruce

de las diferentes variables, se refleja en el Anexo documental correspondiente.

5.1 El perfil de los-as encuestados-as

� Resulta hegemónico el peso del género femenino (75´2%) de las entrevistadas como “responsables de

compra” en los hogares canarios. Sin embargo, se constata una crecimiento, respecto a estudios

precedentes, en la presencia masculina (24´8%).

GÉNERO DE LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

Hombre24,8%

Mujer75,2%

FUENTE: Estudio sobre la Comerc ializac ión de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.


� En cuanto a la edad de los-as encuestados-as, destaca el 54´3% de aquellos-as que tienen más de 45

años y el 12´9% de quiénes, con más de 65 años, reflejan el peso del segmento de jubilados-pensionistas

o amas de casa. Un grupo significativo, integrado por los-as encuestados-as comprendidos entre los 25 y

44 años, con un 38´8%, reflejan el núcleo de activos en la estructura de los hogares isleños. Por último,

con un escaso 5´8%, los menores de 25 años reflejan el escaso porcentaje de ellos que disponen de una

vida autónoma y con hogar propio.

� La composición de los hogares de los residentes encuestados, destaca con un 52´4% en la tipología del

hogar con 3-4 integrantes. Si la asociamos con el 18´3% de aquellos integrados por cinco o más

integrantes, se obtiene un resultado global del 70´7% de hogares que superan los 3 miembros. Por

último, un 28´7% disponen de uno o dos miembros, acreditando un crecimiento de las familias

monoparentales o los hogares con un solo residente.

EDAD DE LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

18,0

12,0 13,5

30,3

23,725,3

20,723,7 22,9

11,8

19,517,6

9,6

13,9 12,9

1,0 2,2 1,9

5,84,9

8,6

Masculino Femenino

Género del Encuestado TotalHogares

FUENTE: Estudio sobre la Comerc ialización de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.

%

De 18 a 24 años De 25 a 34 años De 35 a 44 años De 45 a 54 años

De 55 a 64 años Más de 65 años Ns/Nc

media = 43,9 años

media = 47,4 años

media = 48,5 años


� En relación al nivel de estudios reconocido por los-as encuestados-as, destacan dos realidades. De una

parte, el nivel de los residentes en las Islas, cualquiera que sea su rol en el hogar, en que destacan los

que disponen de estudios iguales o inferiores a la EGB o formación equivalente (46´4%), mientras que el

colectivo que dispone de Estudios Secundarios (31´2%) y de estudios superiores (20´6%), reflejan los

indudable avances en la formación inicial de la población residente en las Islas. De otra, el nivel de

estudios alcanzado por los “sustentadores” de los hogares encuestados, quiénes mantienen un peso

similar al global en quiénes dispones de estudios iguales o inferiores a la EGB (46´9%), mientras se

reduce la incidencia de aquellos-as con estudios secundarios (26´3%) y aumenta, en 4´6 puntos

porcentuales en el caso de los estudios superiores (24´6%).

NÚMERO DE INTEGRANTES DE LOS HOGARES DE LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

59,4

50,0 52,4

11,6

20,5 18,3

0,0 0,9 0,6

28,728,629,0

Masculino Femenino



%

De 1 a 2 integrantes De 3 a 4 integrantes

Más de 5 integrantes Ns/Nc

media = 3,3 pers.

años

media = 3,4 pers.

años

media = 3,5 pers.

años


� En cuanto a la procedencia de los-as encuestados-as, un 77´3% son originarios de las Islas (80% femenino

y 69´2% masculino), frente a un escaso 3´6% de originarios de la UE (5´7% hombres y 9´6% mujeres). Del

resto del Estado procede el 11´3% de los-as encuestados-as, con destacada incidencia masculina (16´7%

frente al 9´6% femenino). Los-as procedentes de América Latina (6´3%) se configuran como la

colectividad más importante ente los extranjeros. La población asiática es mínima (0´4%). Se constata, en

clave del modelo socioeconómico isleño, la atracción ejercida respecto a los inmigrantes.

NIVEL DE ESTUDIO ALCANZADO POR LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

34,230,2 31,231,8

16,920,6

1,5 1,9 1,8

32,4

51,046,4

Masculino Femenino



%

EGB o inferior Estudios Secundarios Estudios Superiores Ns/Nc


� Los-as encuestados-as no originarios de Canarias reflejan que los residentes con más de 20 años en las

Islas es del 33´0%, destacando en este caso las mujeres (35´4%) y acreditando que el flujo emigratorio

femenino, especialmente el procedente de América Latina, es superior al de los hombres por su mejor

adaptación a perfiles propios de los trabajos del hogar o de apoyo familiar. Un segundo bloque, el de

aquellos-as con residencia por tiempo comprendido entre los 5-10 años (24´5%), destaca, asimismo, en

el mayor aporte de población femenina (28´7%). Por último, aquellos-as que ha llegado a las Islas hace

menos de 5 años representan un 12´8% y quiénes aún no naciendo en ellas “siempre han residido en

Canarias” completa esta radiografía con un 6´7%.

PROCEDENCIA DE LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

16,79,6 11,3

5,7 2,9 3,67,4 6,0 6,3

0,0 0,6 0,4

69,2

80,0 77,3

Masculino Femenino


FUENTE: Estudio sobre la Comercializac ión de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.

%

Canarias Península y Baleares UE América Latina Asia


� En relación a la ocupación reconocida por los-as encuestados-as, destaca el peso de las tareas del hogar

(22´1% del total y con el 29´4% de cuota femenina por 0´0% de masculina). Le sigue por relevancia el

colectivo de jubilados y pensionistas (15´2% y ligera mayoría del 16´9% de cuota masculina).

� Los-as obreros-as no especializados-as, con un 13´6% global, nos aporta la sorpresa de un 14´9% de

cuota femenina frente al 9´8% de masculina, en coherencia con el mayor impacto de la destrucción de

empleo en el colectivo masculino. Ello se constata cuando analizamos la presencia de los desempleados-

as que son perceptores del desempleo (10´1% del total), con un 11´2% masculino frente al 9´7%

femenino.

� Como colectivos con mayor peso masculino destacan los obreros especializados, los cuadros

intermedios, los funcionarios, los estudiantes y los autónomos. Igualmente, los empresarios. Una

estructura que se refleja, con nitidez, en la Tabla siguiente.

TIEMPO DE RESIDENCIA EN CANARIAS DE LOS CONSUMIDORES NO CANARIOS ENCUESTADOS

3,3 2,8 3,05,1

3,2 3,87,2

5,4 6,0

16,4

28,7

24,5

30,5

16,4

21,2

28,2

35,433,0

1,7 1,8 1,8

7,5 6,3 6,7

Masculino Femenino



%

N o nac ido en las is las ,s iempre ha v iv ido en C anarias

Menos de 1 año De 1 a 3 años

De 4 a 5 años De 5 a 10 años De 10 a 20 años

Más de 20 años Ns/Nc

media = 15,4 años

media = 15,6 años

media = 15,6 años


� En la Tabla siguiente se refleja la composición, global y por géneros, del colectivo de “sustentadores de

hogares” que han participado respondiendo a nuestras encuestas. En éste caso, son los jubilados-

pensionistas el que ocupa la primera posición (23´1% y mayoría femenina, posiblemente asociada a las

pensiones no contributivas), seguido por los colectivos de obreros no especializados (17´3%) y

especializados (16´2%).

Masculino Femenino

Tareas del hogar 0,0 29,4 22,1

Jubilado/Pensionado 16,9 14,7 15,2

Obrero no especializado 9,8 14,9 13,6

Desempleado con cobro de desempleo 11,2 9,7 10,1

Obrero especializado 14,8 6,4 8,5

Cuadro medio 10,1 5,2 6,4

Funcionario/ Policía/ Fuerzas Armadas 12,1 3,7 5,8

Estudiante 7,1 4,1 4,8

Autónomos 6,9 3,0 3,9

Desempleado sin cobro de desempleo 2,3 3,4 3,1

Empresario 5,2 2,3 3,0

Ns/Nc 1,5 1,5 1,5

Profesional liberal 1,0 1,2 1,2

Cuadro superior (directivo) 0,5 0,5 0,5

Agricultor/ Ganadero/ Pescador 0,6 0,0 0,2

FUENTE: Estudio sobre la Comercialización de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.

OCUPACIÓN DE LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

TotalHogares

Género del Encuestado


� En la misma Tabla anterior destaca la composición del colectivo de mandos intermedios (9´0%) que se

completa con los autónomos (6´4%), empresarios (4´4%), profesiones liberales (1´4%) y directivos (1´4%).

En los dos primeros colectivos destaca el peso masculino, aunque la situación se modifica en el caso de

las profesiones liberales y directivos-as.

� Por último, y como se refleja en la gráfica siguiente, el nivel socioeconómico puesto de relieve por los-as

encuestados-as, refleja que el nivel “modesto” (32´1%) es completado por el “medio bajo” (23´8%),

configurando un nivel de rentas medio-bajo del 55´9%. El nivel “medio”, con un 14´8%, puede asociarse

al agrupado “medio-bajo”, reflejando en su conjunto un destacado 70´7%.

Masculino Femenino









Ns/Nc 1,5 1,9 1,8








OCUPACIÓN DEL SUSTENTADOR DE LOS HOGARES ENCUESTADOS

TotalHogares



� El “medio-alto”, por su parte, agrupa al 19´6% de los-as encuestados-as, restando un escaso 7´3% que se

autocalifica como “estrato alto”.

5.2 Las pautas de consumo

� El gasto medio mensual en alimentación por hogar encuestado refleja que un destacado 53´5% se sitúa

por debajo de los 500 euros, situándose en la franja intermedia de 500-750 euros, el 24´5% de hogares.

Por último, el 12´8% supera, por término medio, los 750 euros-mes.

NIVEL SOCIOECONÓMICO DE LOS HOGARES DE LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

26,5

22,9 23,8

19,2

13,314,8

25,5

17,619,6

8,76,8 7,3

2,0 2,5 2,4

18,0

36,8

32,1

Masculino Femenino



%

Bajo o modesto Medio bajo Medio Medio alto Alto Ns/Nc


� El tipo de establecimiento en que los-as encuestados-as realizan habitualmente sus compras refleja una

nítida hegemonía de los supermercados (88´9%), situándose a significativa distancia los Centros

Comerciales-Hiper (25´4%) y los Grandes Almacenes (7´5%). Las tiendas de pueblo y/o barrio, en franco

retroceso, apenas si captan las compras del 9´6% de los-as encuestados-as.

GASTO MEDIO MENSUAL EN ALIMENTACIÓN EN LOS HOGARES DE CANARIAS ENCUESTADOS

37,240,7 39,8

22,925,1 24,5

15,012,0 12,8

8,8 9,3 9,213,712,9

16,2

Masculino Femenino



%

Menos de 250 € Entre 250 y 500 € Entre 500 y 750 € Más de 750 € Ns/Nc

media = 484,1 €

media = 480,6 €

media = 479,4€


5.3 La perspectiva en relación a los productos elaborados en Canarias

� Un relevante 83´8% de los-as encuestados-as manifiestan conocer los productos elaborados en las Islas,

reflejando un escaso 16´2% las respuestas que nos señalan desconocerlos. La composición por género,

en este caso, es prácticamente idéntica.

TIPO DE ESTABLECIMIENTO DONDE REALIZA HABITUALMENTE SUS COMPRAS LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

85,789,9 88,9

23,6 26,0 25,4

3,8 ,8 1,55,5 8,2 7,5

,0 ,5 ,4,0 ,2 ,19,610,28,0

Masculino Femenino



%

Tienda de pueblo o barrio Supermercado

Centro Comercial/Hipermercado Gran almacénMercado / Mercadillo Tiendas de productos ecológicos

Ns/Nc

CONOCIMIENTO DE LOS PRODUCTOS ELABORADOS CANARIOS DE LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

16,3 16,2 16,2

83,7 83,8 83,8

Masculino Femenino



%

Conoce No conoce


� Apenas un 0´7% de los-as encuestados-as nos indican que, a pesar de conocer los productos elaborados

en las Islas nos los compran. Tal dato contrasta con el 83´1% de aquellos-as que, conociéndolos, los

compras. Un sorprendente 15´6% global señala que, aún no conociéndolos, los compra. Unos datos, sin

duda, enormemente positivos y que ponen en cuestión la perspectiva aportada por los responsables de

compra del sistema de distribución que, como ya veremos más adelante, nos aportan un enfoque bien

diferente.

� Respecto a la frecuencia de compra de los productos elaborados en Canarias, un 1´3% nos indica, con

rotundidad, que “nunca” los compra que contrasta con el 50´8% que reconoce comprarlos “siempre”.

Por su parte, aquellos-as que responden “casi siempre” (30´0%) y ocasionalmente (17´9%) configuran un

bloque con indudable potencial de consumo futuro. En el caso de quiénes siempre los consumen,

destaca el colectivo femenino (54´5%).

CONOCIMIENTO Y CONSUMO DE PRODUCTOS ELABORADOS CANARIOS DE LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

83,2 83,1 83,1

0,8 0,5 0,6

15,6 15,6 15,6

0,5 0,8 0,7

Masculino Femenino



%

Conoce y no compra Conoce y compra

No conoce y no compra No conoce y compra


� La disponibilidad y accesibilidad a los productos elaborados en Canarias en establecimientos

comerciales, según los-as encuestados-as, existe de forma permanente para el 55´5% del total (58´1%

del colectivo femenino). Un 30´5% reconoce encontrarlos “casi siempre”.

FRECUENCIA DE COMPRA DE PRODUCTOS ELABORADOS CANARIOS SEGÚN LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

23,6

16,0 17,9

35,5

28,2 30,0

39,6

54,550,8

1,31,31,3

Masculino Femenino


FUENTE: Estudio sobre la Comerc ialización de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyec tran.

%

Nunca Ocasionalmente Casi siempre Siempre

DISPONIBILIDAD DE PRODUCTOS ELABORADOS CANARIOS EN ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES SEGÚN LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN

CANARIAS ENCUESTADOS

16,812,2 13,3

34,329,2 30,5

47,7

58,1 55,5

0,6 0,0 0,10,5 0,5 0,5

Masculino Femenino



%

No, nunca Ocasionalmente Sí, casi siempre

Sí, siempre Ns/Nc


5.4 Los productos consumidos

� En relación a los motivos por los cuáles se consumen los productos elaborados en Canarias, tal y como se

refleja en la Tabla siguiente, destacan, sin duda los siguientes: “gusto” (54´4% y 58´5% femenino);

“procedencia” (30´5% y 30´6% femenino); “calidad” (23´8% y 29´6% masculino); “precio” (17´8% global y

20´1% masculino); y, “por costumbre” (9´9% y 10´7% femenino”. Ayudar a la industria canaria, la

“marca” y la relación calidad-precio se sitúan en la horquilla 3´8-4´4.

� En cuanto al reconocimiento de las marcas de los productos elaborados en Canarias, destacan las

siguientes mencionadas sin inducir la respuesta: “Danone” (22´5% y 23´5% femenino); “Tirma” (20´9% y

23´2% femenino); Kalise (16´9% y 17´2% femenino); “La isleña” (14´0% y 16´8% femenino); “Millac”

(12´3% y 15% masculino); Celgan (11´7% y 14´1% masculino); Sandra (11´5% y 1´5 % femenino); Lybby´s

(10´8% y 10´9% masculino); Teisol (7´7% y 7´9% masculino); JSP (5´5% y 5´5% femenino); etc.

Masculino Femenino

Gusto 41,9 58,5 54,4

Procedencia 30,2 30,6 30,5

Calidad 29,6 21,9 23,8

Precio 20,1 17,1 17,8

Por costumbre 7,5 10,7 9,9

Ayudar a la industria canaria 7,2 3,4 4,4

Marca 3,9 3,7 3,8

Relación calidad/precio 4,6 2,3 2,9

Garantía 1,1 2,1 1,8

Frescos 2,1 1,0 1,3

Confianza 0,5 1,2 1,1

Hay marcas blancas o canarios 0,0 0,4 0,3

Presentación/envase 0,0 0,4 0,3

Ofertas/promociones 0,5 0,2 0,3

Ninguna 0,0 0,3 0,2

Variedad 0,5 0,1 0,2

Prisas 0,0 0,2 0,1

Por trabajar para una industria canaria 0,0 0,2 0,1

Por casualidad 0,0 0,2 0,1


MOTIVOS POR LOS QUE CONSUMEN PRODUCTOS ELABORADOS EN CANARIAS LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS

ENCUESTADOS

MotivosTotal

Hogares



Masculino Femenino

Danone 19,5 23,5 22,5Tirma 14,6 23,2 20,9Kalise 16,0 17,2 16,9La Isleña 6,2 16,8 14,0Millac 15,0 11,3 12,3Celgan 14,1 10,8 11,7Sandra 11,3 11,5 11,5Libby's 10,9 10,8 10,8Teisol 7,9 7,6 7,7JSP 5,4 5,5 5,5Clipper 4,4 4,1 4,2Comeztier 2,3 4,8 4,2Valsequillo 9,4 1,9 3,9Firgas 6,1 1,9 3,0Intercasa 1,0 3,7 3,0Maxorata 5,4 1,9 2,9Dorada 1,1 2,8 2,4Tropical 3,1 1,9 2,2La Piña 1,0 2,6 2,2Bandama 2,1 2,2 2,2Mi Niño 0,0 2,8 2,1Agua de Teror 2,1 1,5 1,6Eidetesa 1,0 1,8 1,6CAracol 0,0 2,0 1,5Tamarindo 0,0 2,0 1,5Fuente Alta 2,1 1,2 1,4Arehucas 3,3 0,4 1,1Bimbo 0,0 1,5 1,1Happy Day 0,0 1,5 1,1La Candelaria 1,1 0,8 0,9Montesano 1,1 0,8 0,9Coca Cola 0,0 1,2 0,9Gofio El Perejil 0,0 1,1 0,8Arico 1,1 0,4 0,6Paybo 0,0 0,8 0,6Reina 1,1 0,4 0,6Tofio 1,1 0,4 0,6Chorizo de Teror 2,1 0,0 0,5Donuts 0,0 0,7 0,5El Molino 0,0 0,7 0,5Emicela 0,0 0,7 0,5Islacao 1,0 0,4 0,5Ortega 0,0 0,7 0,5Fuente Umbría 0,0 0,7 0,5Artemi 0,0 0,4 0,3Benijos 0,0 0,4 0,3Careca 1,1 0,0 0,3Casa Ricardo 1,1 0,0 0,3Docian 0,0 0,4 0,3El Guanche 0,0 0,4 0,3Fonteide 0,0 0,4 0,3Herreño 1,1 0,0 0,3Los Compadres 1,1 0,0 0,3Oris 0,0 0,4 0,3Sterlitzia 0,0 0,4 0,3Teneguía 1,1 0,0 0,3Viña Norte 1,1 0,0 0,3Aldeana 0,0 0,4 0,3Café Ortega 0,0 0,4 0,3Cumba 0,0 0,4 0,3Domingo 0,0 0,4 0,3Doramas 1,0 0,0 0,3El Millo 0,0 0,4 0,3Granja Flor 0,0 0,4 0,3Miraflor 0,0 0,4 0,3Panrico 0,0 0,4 0,3Sol 1,0 0,0 0,3Suspiros de Moya 0,0 0,4 0,3Tamaran 0,0 0,4 0,3Yugui 1,0 0,0 0,3Agua de La Palma 0,0 0,4 0,3FUENTE: Estudio sobre la Comercialización de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.

TotalHogares

MARCAS DE PRODUCTOS ELABORADOS CANARIOS QUE CONOCEN LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS

ENCUESTADOS

MarcasGénero del Encuestado


� Entre las bebidas, en general, destacan las siguientes: Firgas (3´0% y 6´1% masculino); Dorada (2´4% y

2´8% femenino); Tropical (2´2% y 3´1% masculino); Agua de Teror (1´6% y 2´1% masculino); Fuente Alta

(1´4% y 2´1% masculino); Arehucas (1´1% y 1´5% femenino).

� El primer vino reseñado en el Teneguía (0´3% y 1´1% masculino) y Viña Norte (0´3%).

� En las Tablas siguientes se refleja, asimismo, el ordinal de la primera de las marcas que citan los-as

encuestados-as.

Masculino Femenino

Tirma 11,6 13,9 13,3Danone 9,7 14,3 13,1Kalise 9,7 7,8 8,3La Isleña 4,1 9,6 8,1Celgan 8,7 5,8 6,6Millac 8,6 4,8 5,8Teisol 5,7 5,2 5,3Sandra 4,1 5,6 5,2Libby's 6,4 4,5 5,0Comeztier 2,3 3,3 3,0Valsequillo 7,4 0,7 2,5Maxorata 4,3 1,6 2,3JSP 2,0 1,9 1,9Clipper 1,0 1,9 1,7Intercasa 0,0 2,2 1,6Mi Niño 0,0 1,6 1,2Tropical 1,0 1,1 1,1Eidetesa 1,0 1,1 1,1Happy Day 0,0 1,2 0,8La Piña 0,0 1,1 0,8Firgas 1,0 0,7 0,8Montesano 1,1 0,4 0,6Tamarindo 0,0 0,8 0,6Bimbo 0,0 0,8 0,6Fuente Alta 2,2 0,0 0,6Fuente Umbría 0,0 0,7 0,5Artemi 0,0 0,4 0,3Benijos 0,0 0,4 0,3Caracol 0,0 0,4 0,3Careca 1,1 0,0 0,3Docian 0,0 0,4 0,3El Guanche 0,0 0,4 0,3La Candelaria 1,1 0,0 0,3Oris 0,0 0,4 0,3Sterlitzia 0,0 0,4 0,3Teneguía 1,1 0,0 0,3Tofio 1,1 0,0 0,3Viña Norte 1,1 0,0 0,3Agua de Teror 0,0 0,4 0,3Aldeana 0,0 0,4 0,3Café Ortega 0,0 0,4 0,3Chorizo de Teror 1,0 0,0 0,3Donuts 0,0 0,4 0,3El Molino 0,0 0,4 0,3Gofio El Perejil 0,0 0,4 0,3Islacao 0,0 0,4 0,3Miraflor 0,0 0,4 0,3Ortega 0,0 0,4 0,3Panrico 0,0 0,4 0,3Yugui 1,0 0,0 0,3Agua de La Palma 0,0 0,4 0,3Bandama 0,0 0,4 0,3FUENTE: Estudio sobre la Comercialización de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.

PRIMER MARCA DE PRODUCTOS ELABORADOS CANARIOS QUE MENCIONAN LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN


MarcasTotal

Hogares



5.5 Valoración de la Marca Colectiva

� Un relevante 96´2% de los-as encuestados-as valoran tal iniciativa como “positiva-muy positiva” frente a

un ínfimo 1´2% que la pondera como “negativa y muy negativa”.

� Similar valoración recibe la opción de que existan controles de calidad exigentes, que resultan positivos-

muy positivos para el 97´7% de los-as encuestados-as, en términos equivalentes para ambos géneros.

VALORACIÓN DE LA MARCA COLECTIVA "PRODUCTOS DE CANARIAS" SEGÚN LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

4,3 2,1 2,6

94,2 96,9 96,2

1,21,11,6

Masculino Femenino



%

Negativa/Muy negativa Aceptable Positiva/Muy positiva


5.6 Valoración de diferentes parámetros relativos a los productos

� La calidad de los productos elaborados en Canarias es valorada en términos superiores a la que reciben

los productos importados (4´45 frente al 3´61).

VALORACIÓN DE QUE HAYA CONTROLES DE CALIDAD SEGÚN LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

2,1 1,6 1,8

97,4 97,8 97,7

0,0 0,2 0,10,40,40,5

Masculino Femenino



%

Negativo/Muy negativo Aceptable Positivo/Muy positivo Ns/Nc

VALORACIÓN DE LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS ELABORADOS SEGÚN LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

3,70 3,59 3,61

4,454,544,19

Masculino Femenino TotalHogares



%

Prod. Canario Prod. Fuera


� Destaca en la máxima valoración de los productos elaborados en Canarias el colectivo femenino (4´54

frente al 3´59). El colectivo masculino, aun manteniendo una valoración más positiva para los productos

isleños, mejora la puntuación que otorgan a los importados.

� En cuanto al precio, auténtico “caballo de batalla” de los grupos de distribución el producto elaborado

en Canarias recibe una valoración global ligeramente más positiva (3´55 frente al 3´50). Esta valoración

favorece más a los productos importados en el caso del colectivo masculino frente a un planteamiento

más favorable del colectivo femenino hacia los productos locales.

� La relación calidad-precio sigue acreditando el favorable posicionamiento de los productos elaborados

en Canarias (4´07 frente al 3´44), destacando en este caso la práctica coincidencia positiva de ambos

colectivos.

VALORACIÓN DEL PRECIO DE LOS PRODUCTOS ELABORADOS SEGÚN LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

3,56

3,493,50

3,41

3,60

3,55




%



� La perspectiva cambia cuando se plantea valorar el parámetro “variedad” de los productos. Aquí, ambos

colectivos, valoran favorablemente el posicionamiento de los productos importados (4´23) frente a los

elaborados en las Islas (3´6).

VALORACIÓN DE LA RELACIÓN CALIDAD PRECIO DE LOS PRODUCTOS ELABORADOS SEGÚN LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS

ENCUESTADOS

3,42 3,45 3,44

4,074,133,87



FUENTE: Estudio sobre la Comerc ializac ión de Produc tos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.

%


VALORACIÓN DE LA VARIEDAD DE LOS PRODUCTOS ELABORADOS SEGÚN LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

4,27 4,21 4,23

3,603,71

3,25




%



� Sin embargo, cuando se trata de la seguridad alimentaria de tales productos, los-as encuestados-as

apuestan, con nitidez, por los productos isleños (4´57) frente a los procedentes del exterior (3´87).

� La presentación de los productos elaborados en las Islas obtiene una ligera valoración global favorable

(4´17 frente al 4´11 de los importados), resultando significativamente más positiva la posición del

colectivo femenino (4´27) frente al masculino (3´87), quiénes le otorgan su valoración a los productos

importados (4´11).

VALORACIÓN DE LA SEGURIDAD DE LOS PRODUCTOS ELABORADOS SEGÚN LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

3,86 3,87 3,87

4,574,63

4,41




%



� Por último, en cuanto a las “ofertas comerciales”, los productos elaborados en las Islas pierden su

particular batalla competitiva con los importados. Así, los productos importados (3´73) superan a los

isleños (3´32). En este caso coinciden ambos colectivos de género, siendo más negativa en el caso del

colectivo masculino.

VALORACIÓN DE LA PRESENTACIÓN DE LOS PRODUCTOS ELABORADOS SEGÚN LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

4,11 4,11 4,114,17

4,27

3,87




%


VALORACIÓN DE LAS OFERTAS DE LOS PRODUCTOS ELABORADOS SEGÚN LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

3,76 3,72 3,73

3,323,38

3,15




%



5.7 Mejoras propuestas por los consumidores

� Como se pone de relieve en la Tabla siguiente, las sugerencias de los-as encuestados-as en respuesta a

nuestra solicitud de aportación de mejoras, se concretan en los siguientes aspectos: “bajar los precios”

(25´9%); “mayor promoción y publicidad” (17´8%); “más variedad de productos” (13´6%); “mejorar la

presentación-envases” (9´2%); “mejorar la calidad “(6´2%) e “identificación de su procedencia en el

producto” (3´3%).

.

Masculino Femenino

Bajar los precios 22,8 26,9 25,9

No sabe 20,0 21,2 20,9

Mayor promoción / publicidad 21,0 16,7 17,8

Más variedad de productos 14,3 13,4 13,6

Ninguna 4,7 13,7 11,5

Mejorar la presentación / envase 11,4 8,5 9,2

Mejorar la calidad 5,4 6,4 6,2

Mayor apoyo a la industria canaria 8,3 3,0 4,3

Más presencia en los establecimientos 4,3 3,8 3,9

Identificación de su procedencia en el producto 4,5 3,0 3,3

Mejorar la comercialización y distribución 5,3 2,5 3,2

Productos para exportar 4,7 2,6 3,1

Que se hagan controles de calidad 3,7 2,8 3,0

Más ofertas 1,0 2,4 2,0

Que se hagan controles sanitarios 1,6 1,6 1,6

Identificar los productos en los puntos de venta 0,5 1,9 1,6

Mejorar la relación calidad/precio 3,6 0,8 1,5

Controlar que no venga tanto producto de fuera 2,1 0,9 1,2

Ayudas a los agricultores y ganaderos 0,5 1,2 1,0

Menos beneficios para los intermediarios 1,6 0,7 0,9

Elaborar productos con materias primas canarias 0,5 0,9 0,8

Que el logo de producto de canarias sea más grande 1,6 0,5 0,8

Elaborar productos más naturales, sin tanto conservantes 0,7 0,6 0,6

Ofrecer degustación en los puntos de ventas 0,5 0,7 0,6

Más productos ecológicos y/o biológicos 0,0 0,7 0,5

Mejorar la ubicación de los productos en los establecimientos 1,1 0,4 0,5Hacer campañas de concienciación para consumir productos canarios

0,6 0,5 0,5

Mejorar la información en el envase sobre fechas de caducidad, procedencia, etc

0,5 0,5 0,5

Que los productos con logo sean realmente de Canarias 0,0 0,3 0,3

Incorporar información para celiacos en los envases 0,0 0,3 0,3

Mayor información sobre el proceso productivo 0,5 0,2 0,3

Que se controle el peso 0,0 0,2 0,1

Más productos para niños 0,0 0,2 0,1Establecer una marca única de Canarias para que cada isla no vele por sus propias empresas

0,5 0,0 0,1

Establecimientos con exclusiva de productos canarios 0,5 0,0 0,1

Todo 0,0 0,2 0,1

Usar envases retornables para no generar tanta basura 0,5 0,0 0,1


MEJORAS PROPUESTAS PARA LOS PRODUCTOS ELABORADOS EN CANARIAS LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

Mejoras propuestasTotal

Hogares



� Cabe destacarse que la agrupación de “ns-nc” (20´9%) y “ninguna” (11´5%) configuran un panorama de

encuestados-as que nos saben o no quieren posicionarse en torno a las mejoras en los productos locales.


6. Un análisis comparativo con responsables de compras del

comercio minoristas y canal HORECA

� Respecto al parámetro “calidad”, la posición de los-as responsable de compras de los hogares canarios

resulta más positiva para los productos elaborados en Canarias frente a los importados. En cualquier

caso, tanto los responsables de compras del canal Horeca como del comercio minorista, otorgan

superior valoración a los productos isleños.

� En el caso del “precio”, aparece a primera contradicción manifiesta. Así, mientras los responsables de

compra de los hogares canarios otorgan una valoración ligeramente más positiva a los productos

canarios que a los que proceden del exterior, los responsables de las cadenas de distribución minorista y

del canal Horeca reflejan todo lo contrario y en términos mucho más definidos.

� En cuanto a la relación calidad-precio, los responsables de compras de los hogares canarios siguen

reflejando su mayor valoración por los productos elaborados en las islas, frente a la posición de los

responsables de compras de la distribución y canal Horeca.

� La variedad, uno de los puntos débiles de la producción canaria, se refleja en la mejor valoración de los

responsables de compras de los hogares de las islas respecto a los productos importados, en similar

tónica con los responsables de los responsables de distribución y Horeca.


� Una fortaleza asignada por parte de los responsables de los hogares canarios a los productos de las islas

es, sin duda, la mayor valoración respecto al parámetro de “mínimo defectos”. En ello coinciden los

responsables del canal Horeca.

� En cuanto a las certificaciones y trazabilidad, los encuestados-as siguen apostando por los productos

elaborados en las Islas, frente a una posición favorable a los procedentes del exterior como se refleja en

la valoración del canal Horeca.

� Otro punto débil en relación a la valoración de los productos isleños es, en contradicción con la

valoración del canal Horeca, la referente a los sistemas de distribución. En este caso, los encuestados-as

valoran ligeramente mejor a la distribución de los productos procedentes del exterior frente a lo

contrario que opinan los responsables de compra de los establecimientos Horeca.

� En cuanto a los “sistemas de descuentos” u “ofertas” tanto los responsables de compra de los hogares

como los del canal Horeca consideran más positivos y atractivos los que se despliegan con los productos

procedentes del exterior.

VALORACIÓN DE LOS PRODUCTOS ELABORADOS CANARIOS Y DEL EXTERIOR(Valoración de 1 a 5)

4,233,94 3,81

3,06

3,90

3,25

3,77

2,68

4,254,00

3,75

3,25

4,00

3,383,75

2,88

4,134,45

3,61 3,55 3,50

4,07

3,44 3,60

Canarios Exterior Canarios Exterior Canarios Exterior Canarios Exterior

Calidad Precio Relación calidad/precio

Variedad


Valo

raci

ón

Consumidores Resp. Hostelería Resp. Comercio


� Constituyen “motivos” fundamentales para la compra de los productos elaborados en Canarias, desde la

óptica de los-as consumidores-as, los que se reflejan a continuación:

o El factor “gusto”, con un destacado 54´4%, significativamente alejado del 0´0% asignado por

los responsables de compra de las cadenas de distribución minorista.

o La procedencia, en segundo lugar y con un 30´5%, en nueva contradicción con la visión de la

distribución (57´1%).

o La calidad, con el 23´8% y a significativa distancia de la valoración de los responsables de la

distribución comercial (100´0%)

o El siempre discutible factor “precio”, con un 17´8% en la valoración de los responsables de

compras de hogares canarios frente al 85´7% asignado por parte de los responsables de

compras de las cadenas de distribución.

o La “marca”, tantas veces considerada como un referente esencial en la compra de los

productos, apenas si refleja un escuálido 3´8% entre los consumidores residentes en

Canarias, frente al 85´7% que se les asigna por parte de los sistemas de distribución.

o La relación calidad-precio, tan ponderada por parte del sistema de distribución minorista,

apenas recibe una valoración del 1´8% de los consumidores canarios frente al relevante

100´0% de los responsables de compra de los establecimientos.

Parece evidente, a la vista de los resultados contrastados, que las perspectivas de los consumidores y la del

establecimiento es, sin duda, bastante diferente.

Un diferencial valorativo que debe ser tomado en consideración por parte de los productores isleños para

perfeccionar, en la medida de lo posible, su capacidad competitiva tanto en relación a los consumidores

finales como utilizando esta información del mercado-consumidores en sus relaciones con los responsables

de compras de la cadena de distribución minorista y del canal Horeca.


Motivos ConsumidoresResponsables de Establecimientos

Comerciales

Gusto 54,4 0,0Procedencia 30,5 57,1Calidad 23,8 100,0Precio 17,8 85,7Por costumbre 9,9 0,0Ayudar a la industria canaria 4,4 0,0Marca 3,8 85,7Relación calidad/precio 2,9 100,0Garantía 1,8 0,0Frescos 1,3 0,0Confianza 1,1 0,0Presentación/envase 0,3 71,4Hay marcas blancas o canarios 0,3 0,0Ofertas/promociones 0,3 85,7Variedad 0,2 0,0Prisas 0,1 0,0Por trabajar para una industria canaria 0,1 0,0Por casualidad 0,1 0,0Ninguna 0,2 0,0


MOTIVOS POR LOS QUE LOS CONSUMIDORES COMPRAN PRODUCTOS ELABORADOS EN CANARIAS


7. Los perfiles de los consumidores a nivel territorial

� El conocimiento y consiguiente compra de los productos elaborados en Canarias, según los resultados de

la encuesta, nos ofrece el siguiente perfil por islas capitalinas y provincias:

� Isla de Gran Canaria: un destacado 82´7% de los-as encuestados-as reconocen conocer-comprar los

productos elaborados en las islas, al que debemos asociar el 14´8% que no conoce y compra. Resultan

mínimas las menciones a los que conocen y no compran (1´5%) y de quienes no conocen ni compran

(0´9%).

� Isla de Tenerife: aún con un nivel de respuestas ligeramente inferior, un 81´6% responden conocer y

comprar los productos isleños, elevándose hasta el 18´1% la cuota de quiénes no conocen y compran.

Resulta significativa la ausencia de respuestas a “conocen y no compran” y muy débil la de quiénes “no

conocen y no compran” (0´3%).

� Provincia de Las Palmas: un 84´0% conocen y compras al que se asocia el 14´1% que no conocen y

compran. Un 1´2% los conocen y no los compran y un escaso 0´7% ni los conocen ni los compran.


� Provincia de S.C. de Tenerife: el 82´2% conocen y compran los productos elaborados en las Islas,

asociados al 17´2% que no conocen y, aún así, los compran. Resultan mínimos aquellos-as que conocen y

no compran (0´1%) y de quiénes ni conocen ni compran (0´4%).

� Resulta evidente, pues, que una destacada mayoría de los-as responsables de compras en hogares que

han sido entrevistados-as disponen de un conocimiento y disposición a la compra, incluso en aquellos

casos en que responden no conocerlos y sí comprarlos. La oposición activa o pasiva al consumo es, sin

duda, mínima.

� En relación al tipo de establecimiento en que se materializa la compra habitual de los-as encuestados-as,

y siguiendo la clave territorial, obtenemos los siguientes resultados:

� Los supermercados se configuran como los centros de compra por excelencia en todas las Islas, en

general, y en las dos islas capitalinas, en particular. Gran Canaria (90%) y Tenerife (87´3%), reflejan en

gran medida la potente capacidad de atracción de esta tipología de establecimientos (90´4% en la

provincia de Las Palmas 87´3% en la de Santa Cruz de Tenerife). Es, sin duda, el formato que mejor

combina la proximidad, la variedad oferente y la diversidad de estrategias comerciales (ofertas,

promociones, etc.).


82,7 81,6 84,0 82,2 83,1

0,9 0,3 0,7 0,4 0,6

14,8 18,114,1 17,2 15,6

1,5 0,0 1,2 0,1 0,7

Gran Canaria Tenerife Las Palmas S/C de Tenerife

Isla Provincia Total


%




� Los Centros Comerciales e Hipermercados se implantan en áreas metropolitanas o zonas turísticas

relevantes. Se configuran, aunque a bastante distancia, como el 2º formato comercial de la distribución

en la Islas. La isla de Tenerife (29´1%) supera ligeramente a la de Gran Canaria (27´3%), manteniéndose

similares proporciones en los ámbitos provinciales (24´5% en Las Palmas y 26´3% en S.C. de Tenerife).

Las dos islas capitalinas- en buena lógica - superan, por otra parte, el promedio regional (25´4%).

� El tercer formato en establecimientos comerciales en que efectúan sus compras habituales los-as

encuestados-as es, sin duda, las tiendas de barrios y pueblos. Dada la mayor dispersión poblacional y

ruralización de Tenerife, es esta la isla con mayor peso de esta tipología (11´4%), amplificada a su

demarcación provincial (12´0%). El caso de Gran Canaria, con una mayor concentración poblacional y

menor índice de ruralización, la presencia de este formato se reduce (8´2% insular y 7´4% provincial).

� A muy escasa distancia se posicionan los mercados y mercadillos tanto urbanos como rurales. Su

importancia, especialmente en los últimos años, se produce a partir de la mejora sustancial de

instalaciones, controles de calidad y, algo muy importante, disponibilidad de ofertas de productos

locales y, en el caso de los mercadillos, de productos agrarios de las zonas o demarcaciones en que se

ubican. Gran Canaria (8´2%) y Tenerife (8´4%), superan la promedio regional (7´5%). Sin embargo,

decaen en la provincia de Las Palmas (7´2%) y mejora, significativamente, en la de S.C. de Tenerife

(7´9%).


90,0 87,3 90,4 87,3 88,9

27,3 29,124,5 26,3 25,4

0,9 2,3 1,0 2,1 1,58,2 8,4 7,2 7,9 7,5

0,9 0,0 0,7 0,0 0,40,3 0,0 0,2 0,0 0,1

9,612,07,4

11,48,2




%



Ns/Nc


� Resulta evidente, a la vista de estos resultados, como se han logrado implantar los formatos habituales

en la distribución minorista europea y española con la hegemonía significativa de una enseña estatal

(Mercadona) y la presencia relevante – en el formato supermercado – de una agrupación isleña

(Agrucan). En medio de ambas se posiciona una enseña europea bajo la marca Dinosol.

� En relación a la frecuencia en la compra de los productos elaborados en las Islas, los-as encuestados-as

responden en los términos siguientes:

� En el ítem “nunca”, con un escaso 1´3% global canario, refleja su máximo nivel en Gran Canaria (2´4%) y

mínimo en Tenerife (0´3%). En los ámbitos provinciales se mantiene similar comportamiento (2´0% en

Las Palmas y 0´5% en Santa Cruz de Tenerife).

� La compra “ocasional”, con un significativo 17´9% regional, refleja una menor fidelidad en la provincia de

Las Palmas (22´7% y 24´8% en Gran Canaria) frente al 13´0% de la isla de Tenerife y 12´8% de su

provincia.


24,8

13,0

22,7

12,817,9

22,1

31,427,4

32,830,0

50,655,2

47,9

53,950,8

1,30,52,00,32,4




%



� Aquellos-as que responden que adquieren productos elaborados en Canaria, “casi siempre” (30´0%

regional), reflejan mayor incidencia en Tenerife (31´4%) y su provincia (32´8%), decayendo

significativamente en Gran Canaria (22´1%) y su provincia (27´4%).

� La fidelidad en la compra de los productos isleños, con un destacado 50´8% a nivel regional, nos ofrece

su mejor comportamiento en Tenerife (55´2%) y su provincia (53´9%) frente a un diferencial en torno a

los cinco puntos porcentuales en Gran Canaria (50´6%) y sus provincia (47´9%). Es, sin duda, un buen

dato respecto al posicionamiento actual de los productos elaborados en las Islas en su capacidad de

presencia, captación de cuotas y potencial de crecimiento en el futuro.

En relación al conocimiento no sugerido de la “marcas” o “enseñas” más relevantes en los productos

elaborados en Canarias y que se ofertan en los establecimientos de distribución minorista caben destacarse,

en un primer análisis, los siguientes resultados:

� Las diez marcas-enseñas mejor posicionadas en el conjunto de Canarias, por orden de menciones de los-

as encuestados-as son las siguientes: Danone (22´5%), Tirma (20´9%), Kalise (16´9%), La Isleña (14´0%),

Millac (12´3%), Celgán (11´7%), Sandra (11´5%), Libby´s (10´8%), Teisol (7´7%) y JSP (5´5%). Las bebidas

mejor posicionadas son, a nivel general, las siguientes: Clipper (4´2%), Firgas (3´0%), Dorada (2´4%),

Tropical (2´2%), Agua de Teror (1´6%), Fuente Alta (1´4%), Arehucas (1´1%), Reina (0´6%), Artemi (0´3%) y

Fonteide (0´3%).

� El posicionamiento en el recuerdo de los-as encuestadas es diferente, sin duda, según ámbitos

territoriales:

o En Gran Canaria, a nivel general de marcas, el orden de menciones se modifica respecto al

global canario: Tirma (32´8%), Kalise (24´5%), Sandra (21´4%), Danone y La Isleña (ambas con

un 17´2%), Millac (15´6%), Celgan (8´3%), Libby´s (7´3%, JSP (6´2%) Intercasa (5´7%).

o En el caso específico de la isla de Tenerife, cambian ligeramente tanto las posiciones como

sus pesos: Danone (32´3%), Teisol (20´2%), Celgan (18´5%), Libby´s (17´7%), La Isleña

(11´3%), Comeztier (9´7%), Millac (8´9%), Kalise (7´3%), Tirma (6´5%) y con un coincidente

4´8%, figuran JSP, Dorada y Mi Niño.

o Resulta evidente, a la vista de estos resultados, como influye, significativamente, la

localización de la sede industrial y el grado de reconocimiento como “producto de la Isla”.


Sin embargo, y aún con índices de reconocimiento-recuerdo diferenciados, se perciben los

resultados de regionalización en algunas marcas: Tirma, Dadone, Celgán, Millac-JSP, Libby´s,

etc. Sin duda, cabe resaltar el buen posicionamiento de una empresa con sede central en

Gran Canarias, “La Isleña” que, sin embargo, obtiene relevantes menciones en ambas islas

capitalinas y sus respectivas provincias.

o Resulta interesante, desde el punto de vista del posicionamiento de los productos con

materia prima local, la débil percepción de “marcas” de vinos (sólo Viña Norte y Teneguía) y

con un mejor posicionamiento de los quesos (Valsequillo, con 5´2% en Gran Canaria y 1´6%

en Tenerife), Maxorata (1´6% y 4´0%, respectivamente), Arico (1´6% solo en Tenerife), y

Benijos (0´8% en Tenerife). Aparecen, en posiciones poco relevantes, algunas marcas de

gofios.



Danone 17,2 32,3 16,6 32,0 22,5Tirma 32,8 6,5 29,8 6,5 20,9Kalise 24,5 7,3 22,8 7,3 16,9La Isleña 17,2 11,3 15,7 11,1 14,0Millac 15,6 8,9 14,4 8,7 12,3Celgan 8,3 18,5 7,4 18,6 11,7Sandra 21,4 0,8 18,0 0,8 11,5Libby's 7,3 17,7 6,6 17,8 10,8Teisol 0,0 20,2 0,0 20,3 7,7JSP 6,2 4,8 5,7 5,1 5,5Clipper 4,7 3,2 4,8 3,2 4,2Comeztier 0,5 9,7 0,9 9,5 4,2Valsequillo 5,2 1,6 5,2 1,6 3,9Firgas 4,2 0,8 4,4 0,8 3,0Intercasa 5,7 0,0 4,8 0,0 3,0Maxorata 1,6 4,0 2,2 4,0 2,9Dorada 1,0 4,8 0,9 4,8 2,4Tropical 3,6 0,8 3,1 0,8 2,2La Piña 4,2 0,0 3,5 0,0 2,2Bandama 3,6 0,0 3,5 0,0 2,2Mi Niño 0,5 4,8 0,4 4,8 2,1Agua de Teror 3,1 0,0 2,6 0,0 1,6Eidetesa 2,6 0,0 2,6 0,0 1,6CAracol 0,0 4,0 0,0 4,0 1,5Tamarindo 0,0 4,0 0,0 4,0 1,5Fuente Alta 0,5 2,4 0,9 2,4 1,4Arehucas 1,0 1,6 0,9 1,6 1,1Bimbo 1,6 0,8 1,3 0,8 1,1Happy Day 1,6 0,8 1,3 0,8 1,1La Candelaria 0,0 2,4 0,0 2,4 0,9Montesano 0,0 2,4 0,0 2,4 0,9Coca Cola 0,5 1,6 0,4 1,6 0,9Gofio El Perejil 1,6 0,0 1,3 0,0 0,8Arico 0,0 1,6 0,0 1,6 0,6Paybo 0,0 1,6 0,0 1,6 0,6Reina 0,5 0,8 0,4 0,8 0,6Tofio 0,5 0,8 0,4 0,8 0,6Chorizo de Teror 1,0 0,0 0,9 0,0 0,5Donuts 1,0 0,0 0,9 0,0 0,5El Molino 1,0 0,0 0,9 0,0 0,5Emicela 1,0 0,0 0,9 0,0 0,5Islacao 1,0 0,0 0,9 0,0 0,5Ortega 1,0 0,0 0,9 0,0 0,5Fuente Umbría 0,5 0,0 0,9 0,0 0,5Artemi 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Benijos 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Careca 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Casa Ricardo 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Docian 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3El Guanche 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Fonteide 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Herreño 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Los Compadres 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Oris 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Sterlitzia 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Teneguía 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Viña Norte 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Aldeana 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Café Ortega 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Cumba 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Domingo 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Doramas 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3El Millo 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Granja Flor 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Miraflor 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Panrico 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Sol 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Suspiros de Moya 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Tamaran 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Yugui 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Agua de La Palma 0,0 0,0 0,4 0,0 0,3FUENTE: Estudio sobre la Comercialización de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.

TotalHogares

MARCAS DE PRODUCTOS ELABORADOS CANARIOS QUE CONOCEN LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

MarcasIsla Provincia



Tirma 20,0 4,0 19,0 4,1 13,3Danone 8,9 18,5 9,7 18,5 13,1Kalise 11,6 2,4 11,9 2,5 8,3La Isleña 9,5 6,5 9,2 6,3 8,1Celgan 3,2 12,1 3,1 12,2 6,6Millac 7,4 3,2 7,5 3,2 5,8Teisol 0,0 13,7 0,0 14,0 5,3Sandra 9,5 0,8 8,0 0,8 5,2Libby's 4,2 6,5 4,0 6,7 5,0Comeztier 0,5 7,3 0,4 7,1 3,0Valsequillo 2,6 1,6 3,1 1,6 2,5Maxorata 1,1 3,2 1,7 3,2 2,3JSP 2,6 0,8 2,6 0,8 1,9Clipper 1,6 0,8 2,2 0,8 1,7Intercasa 3,2 0,0 2,7 0,0 1,6Mi Niño 0,0 3,2 0,0 3,2 1,2Tropical 2,1 0,0 1,8 0,0 1,1Eidetesa 1,6 0,0 1,8 0,0 1,1Happy Day 1,1 0,8 0,9 0,8 0,8La Piña 1,6 0,0 1,3 0,0 0,8Firgas 0,5 0,0 1,3 0,0 0,8Montesano 0,0 1,6 0,0 1,6 0,6Tamarindo 0,0 1,6 0,0 1,6 0,6Bimbo 0,5 0,8 0,4 0,8 0,6Fuente Alta 0,0 0,8 0,4 0,8 0,6Fuente Umbría 0,5 0,0 0,9 0,0 0,5Artemi 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Benijos 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Caracol 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Careca 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Docian 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3El Guanche 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3La Candelaria 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Oris 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Sterlitzia 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Teneguía 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Tofio 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Viña Norte 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Agua de Teror 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Aldeana 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Café Ortega 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Chorizo de Teror 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Donuts 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3El Molino 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Gofio El Perejil 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Islacao 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Miraflor 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Ortega 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Panrico 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Yugui 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Agua de La Palma 0,0 0,0 0,4 0,0 0,3Bandama 0,0 0,0 0,4 0,0 0,3FUENTE: Estudio sobre la Comercialización de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.

PRIMER MARCA DE PRODUCTOS ELABORADOS CANARIOS QUE MENCIONAN LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

MarcasTotal

Hogares

Isla Provincia


8. Principales conclusiones

� Resulta evidente, desde la óptica de los-as encuestados-as, en su condición de consumidores y

responsables de compras de sus respectivos hogares, el positivo posicionamiento valorativo de los

productos industriales elaborados en Canarias. Los elevados índices de conocimiento y consumo, al igual

que la valoración más positiva de los productos isleños en diferentes parámetros frente a los

importados, otorgan a los mismos una posición comercial muy positiva.

� En el contrate de estos resultados con los que se obtuvieron a partir de las entrevistas a responsables de

compra de las principales cadenas o agrupaciones de distribución comercial minorista al igual que a los

que gestionan las compras en el canal Horeca, nos permiten obtener algunas conclusiones de gran

interés estratégico:

o Existen percepciones bien diferentes entre los-as responsables de compra de los hogares y los

responsables de gestión de compras de los distribuidores comerciales minoristas en cuándo al

perfil y capacidad de atracción y competitividad de los productos isleños. Según el propio sector

industrial ello podría estar motivado por las estrategias específicas de cada grupo

comercializador, especialmente en clave de precios y márgenes comerciales y, no tanto, en

función del mejor posicionamiento de los productos importados en calidad, precio, calidad-

precio, controles de calidad, mínimos defectos, etc.


o Resulta relevante, para el sector productivo industrial isleño, las coincidentes valoraciones de

responsables de compras de hogar y del sector de la distribución minorista en cuánto a

“variedad”, “presentaciones” y “promociones”. Entendemos que los productores industriales

canarios no deben ignorar, en modo alguna, estas coincidencias generalizadas – aún en sus

diferentes graduaciones- por la práctica totalidad de sus compradores, tanto intermedios como

finales.

o Resulta igualmente relevante las menciones a los problemas de sobredimensionamiento de las

cadenas logísticas de distribución. Este es un ámbito en que resulta imprescindible generar

sistemas de agrupamiento logístico que eviten tanto la redundancia de rutas como el elevado

coste de los equipos de transporte. Podría constituir, sin duda, una tarea encuadrable en los

despliegues de la “marca colectiva”.

� Los resultados obtenidos en esta encuesta a los-as responsable de compra de los hogares nos permiten

obtener, asimismo, otros datos de gran interés:

o La elevada receptividad y valoración de los-as encuestados-as a la opción de implantar una marca

colectiva.

o El respaldo, asimismo, a que dicha marca esté adecuadamente regulada y cuente con los sistemas de

control y certificación de su calidad.

o La importancia que se otorga por los-as encuestados-as a parámetros no habituales en los estudios

de mercado de alimentación y consumo: el “gusto” de los productos, identificable como parte de la

calidad global percibida por los consumidores. Un factor que no es reconocido, en sí mismo, por los

responsables de compras de los canales minorista y Horeca.

� Para el sector industrial estos resultados, adecuadamente explotados, permiten dotarlos de información

del máximo nivel y de la que no se disponía en Canarias para conseguir:

o Un ajuste en sus estrategias tanto sectoriales como empresariales.


o Una información que posibilita el análisis de capacidades de penetración en el mercado contándose

con datos de género, edad, perfiles y capacidades de gasto, ocupación, formatos comerciales de

compra, reconocimiento no inducido de marcas, etc.

o Cruzar y contratar los datos para disponer de análisis más pormenorizados a nivel de subsectores e,

incluso, de empresas.

� Para la estrategia industrial de Canarias y para los responsables de su impulso institucional, destacan,

junto a las consideraciones formuladas con anterioridad, las siguientes:

o Disponer de una información para su debate, análisis y formulación de estrategias de apoyo a los

productos industriales en el mercado interior canario.

o El poder ofrecer tal información a diferentes Áreas o Departamentos del Gobierno y, a través de su

análisis, posibilitar el diseño de implementación de acciones conjuntas (Industria, Comercio,

Agricultura y Alimentación, Turismo, etc.).

o El aportar al Gobierno de Canarias importantes datos y análisis relativos a la situación actual en

cuanto al grado de materialización y opciones para propiciar, a diferente plazo, un Mercado Único

Canario.

o Ayudar, en esta difícil coyuntura recesiva, a que las empresas por subsectores puedan propiciar

estrategias de agrupamiento o sistemas clúster que mejoren sus capacidades productivas y

comercializadoras.

o Favorecer las sinergias mutuas y la cooperación imprescindible entre el sector productivo industrial y

el sector de la distribución comercial.

o Estimular opciones de compra de los productos elaborados en Canarias no sólo entre la población

residente sino, en clave de opciones de exportación, entre los turistas.


9. Recomendaciones al Cliente

1. Presentar a las asociaciones y principales empresas industriales de Canarias los resultados más

relevantes y con mayor incidencia en las economías empresariales y sectoriales del presente Estudio.

Una presentación que debe ser urgente y con el máximo despliegue territorial, al objeto de dotar a

los agentes institucionales, organizaciones empresariales y empresarios herramientas que puedan

coadyuvar, aunque sea mínimamente, a un mejor posicionamiento competitivo para salir de la

actual fase recesiva.

2. Propiciar, a partir de la presentación de los resultados de este Estudio, un foro de debate

permanente en el que se deberían integrar, en el seno del Observatorio Industrial, las siguientes

entidades: Asociaciones de la distribución comercial y principales enseñas que operan en Canarias;

Asociaciones del sector industrial, incluyendo a aquellas que representan al sector agroalimentario

con insumos locales; responsables de compras del sector institucional (sanidad, servicios sociales,

etc.); Cámara de Comercio, Industria y Navegación; etc.

3. Impulsar, en el seno del Observatorio Industrial, la elaboración de un Programa de Comercialización

Interior y Exterior de los Productos Elaborados en Canarias (COMIEPEC). Dicha estrategia debe

incorporar la relevante información aportada por este estudio.

4. Debe estudiarse la posibilidad de ofrecer en el Portal SIECAN, y una vez presentados en el seno del

Observatorio Industrial y a las principales organizaciones socioeconómicas, los contenidos del

presente Estudio.


5. Propiciar Foros de Debate en todas las Islas, al objeto de aproximar a sus empresarios y

comercializadores sus resultados.

6. Elaborar, a partir de los datos disponibles correspondientes a los diferentes estudios, unas Fichas

Técnicas Insulares que faciliten una mejor adecuación de las políticas de apoyo y cobertura de los

Cabildos Insulares y Corporaciones Locales.

7. Promover un diagnóstico y propuestas de actuación que permitan mejorar el conocimiento y mejor

posicionamiento en el consumo canario de los productos agroindustriales con insumos y amplia

cadena de valor local. Estudiar la posibilidad de otorgar a tales productos elaborados en Canarias un

tratamiento específico y más positivo en el AIEM.


10. Anexo – Cuestionario utilizado

Estudio HORECA

Buenos Días / Tardes: mi nombre es _______________y soy encuestador/a de Proyectran, empresa dedicada a los estudios de mercado. Estamos realizando una Encuesta para conocer la opinión de la población Canaria acerca del consumo de productos de nuestras islas. Hemos seleccionado su casa al azar para hacer una entrevista y le agradecería su colaboración contestando a unas preguntas. Todas sus respuestas serán totalmente anónimas pero su participación nos será de gran ayuda para estudiar estas opiniones. Para asegurarnos que la selección ha sido correcta me podría decir si usted es la persona responsable de las compras en su hogar. ¿Es usted MAYOR DE 18 AÑOS?…

DEMANDA DE PRODUCTOS

¿En qué tipo de establecimiento realiza habitualmen te sus

compras?

Tienda del pueblo o barrio 1 Supermercado (Spar, Alteza, Mercadona, Hiperdino) 2

Centro Comercial / Hipermercado (Carrefour, Alcampo, Lidl)

3

Gran almacén (Makro) 4

Mercado / Mercadillo 5 Otros (especificar)____________________________

Ns/Nc 100 ¿Conoce cuáles son los productos elaborados o fabric ados

en Canarias?

Conoce 1 �

P.2.1 No conoce 2

� P.3 Ns/Nc 100

P2.1 Podría mencionar alguna marca que conozca: _______________________________________________ ¿Con que frecuencia consume productos elaborados en

Canarias? No leer respuestas

No, nunca 1 � P.3 Ocasionalmente 2

� P.4 Si, casi siempre 3

Sí, siempre 4 Ns/Nc 100 � P.3

En el caso de comprar productos canarios, ¿por qué los

compra? No leer respuestas

Marca 1

Calidad 2 Precio 3

Relación Calidad/Precio 4

Presentación / Envase 5 Ofertas / Promociones 6

Procedencia 7

Garantía 8 Gusto 9

Variedad 10

Otras, cuáles?__________________ 99

¿Suele encontrar productos canarios en los sitios d onde

usted compra? No leer respuestas

No, nunca 1 Ocasionalmente 2

Si, casi siempre 3

Sí, siempre 4 Ns/Nc 100

¿Qué diferencias encuentra entre los productos elab orados

en Canarias y los que vienen de fuera? Valore de 1 a 5 (donde 1 es la menor valoración y 5 la mayor)

Producto

Canario Exterior

Calidad

Precio

Relación Calidad-Precio

Variedad

Seguridad

Presentación

Ofertas

¿Qué le parece que los productos elaborados en cana rias se

vendan con la Marca “Productos de Canarias” (logo d el pajarito)? No leer respuestas

Muy Negativa 1

Negativa 2 Aceptable 3

Positiva 4

Muy Positiva 5 Ns/Nc 100

¿Qué le parece a Ud. que los productos elaborados e n

Canarias cuenten con controles rigurosos de calidad ? No leer respuestas

Muy Negativo 1

Negativo 2 Aceptable 3

Positivo 4

Muy Positivo 5 Ns/Nc 100

Nº CUESTIONARIO

CONSUMIDORES


Por favor, díganos qué cosas podrían mejorar los pr oductos elaborados en las islas

1º

2º

3º

4º

5º

�� DATOS DEL HOGAR ��

Cantidad de personas en el hogar incluído/a usted

¿Me diría su edad?

Sexo

Hombre 1

Mujer 2

Es usted el sustentador principal de su hogar, es d ecir la

persona que más aporta a la economía del hogar.

Si 1

No 2 Compartido 3

Ns/Nc 100

¿Cuál es su ocupación? Y la de la persona quien apo rta los

principales ingresos del hogar (PSH)?

Entrev. PSH

Empresario 1 1 Cuadro superior (directivos) 2 2

Cuadro medio 3 3

Autónomo 4 4 Profesión liberal 5 5

Funcionario/ Policía / Fuerzas Armadas 6 6

Obrero especializado 7 7 Obrero NO especializado 8 8

Agricultor / Ganadero / Pescador 9 9

Jubilado/Pensionado/Discapacitado 10 10 Desempleado con cobro de desempleo 11 11

Desempleado sin cobro de desempleo 12 12

Tareas del Hogar 13 13 Estudiante 14 14

Ns/Nc 100 100 ¿Cuál es su nivel de estudios acabados? Y el de la persona

quien aporta los principales ingresos del hogar (PS H)?

Entrev. PSH Sin estudios 1 1 Estudios primarios sin finalizar 2 2

Estudios primarios 3 3

EGB o equivalente 4 4 FP 1 y Enseñanza Técnico profesional equivalente 5 5

Bachiller superior, BUP y equivalentes 6 6

FP2 y equivalentes 7 7 Título Grado Medio (Escuelas Universitarias /Ingenieros Técnicos/Magisterio/ATS/ estudios de 2-3 años de carrera)

8 8

Título Grado Superior (Facultades/Escuelas Técnicas Superiores/Doctorado) 9 9

Ns/Nc 100 100

¿Lugar de Residencia? Isla: ________________________ Municipio: ________________________ ¿Lugar de Procedencia?

Canarias 1 � Pasar a P.19

Península y Baleares 2

� Pasar a P.18

UE 3

Países Europeos no UE 4

América Latina 5

Resto América 6

África 7

Asia 8

Oceanía 9

Ns/Nc 100

SI NO HA NACIDO EN LA ISLA, PREGUNTAR P.15 Tiempo de residencia en la Isla

No nacido en Canarias pero siempre ha vivido en las Islas 1

Reside en la Isla desde hace Menos de 1 año 2

De 1 a 3 años 3

De 3 a 5 años 4 De 5 a 10 años 5

De 10 a 20 años 6

Más de 20 años 7 Ns/Nc 100

Por último, ¿podría indicarnos, aunque sea de maner a

aproximada, cuánto es el gasto medio mensual en productos de alimentación?

Gasto: _____________€ por semana / mes

FINALIZAR Y AGRADECER COLABORACIÓN


11. Anexo Estadístico

11.1 Encuesta de Ingresos y Condiciones de Vida de los Hogares Canarios 2007

De 1 persona

De 2 personas

De 3 personas

De 4 y más personas

TOTAL Media

CANARIAS 19,3 23,7 22,9 34,1 100,0 2,9

Lanzarote 24,7 24,2 21,0 30,1 100,0 2,8

Fuerteventura 28,7 25,2 18,2 27,9 100,0 2,7

Gran Canaria 16,7 22,3 24,0 37,0 100,0 3,0

Tenerife 19,6 24,6 22,8 33,1 100,0 2,9

La Gomera 29,7 22,9 21,4 26,0 100,0 2,6

La Palma 15,2 25,4 24,2 35,2 100,0 2,9

El Hierro 28,8 23,1 20,0 28,1 100,0 2,6

TAMAÑO DEL HOGAR

FUENTE: Enc. de Ingresos y Condiciones de Vida de los Hogares de Canarias, 2007, ISTAC. ELABORACIÓN: Proyectran.


Hombre Mujer TOTAL

CANARIAS 58,9 41,1 100,0

Lanzarote 58,5 41,5 100,0

Fuerteventura 70,9 29,1 100,0

Gran Canaria 54,4 45,6 100,0

Tenerife 62,3 37,7 100,0

La Gomera 57,5 42,5 100,0

La Palma 49,2 50,8 100,0

El Hierro 75,4 24,6 100,0

GÉNERO DEL SUSTENTADOR DEL HOGAR


16 a 30 31 a 45 46 a 65 Más de 65 TOTAL

CANARIAS 8,8 33,2 37,1 21,0 100,0

Lanzarote 14,4 38,5 33,2 13,9 100,0

Fuerteventura 14,2 43,8 31,3 10,6 100,0

Gran Canaria 7,7 33,4 37,6 21,3 100,0

Tenerife 8,4 31,5 38,1 22,1 100,0

La Gomera 7,4 28,5 34,9 29,2 100,0

La Palma 8,1 28,0 36,4 27,5 100,0

El Hierro 5,1 31,5 32,7 30,7 100,0

EDAD DEL SUSTENTADOR DEL HOGAR


Analfabetos / Estudios Primarios

Estudios Secundarios

Enseñanza Superior

TOTAL

CANARIAS 35,3 45,0 19,7 100,0

Lanzarote 36,2 45,5 18,3 100,0

Fuerteventura 31,1 47,7 21,2 100,0

Gran Canaria 33,2 46,8 20,1 100,0

Tenerife 36,8 43,0 20,2 100,0

La Gomera 45,5 37,8 16,7 100,0

La Palma 39,2 47,4 13,4 100,0

El Hierro 49,6 39,8 10,7 100,0

NIVEL DE ESTUDIOS DEL SUSTENTADOR DEL HOGAR



11.1.1 Comparativa entre los resultados de las Encuestas de Ingresos y Condiciones de

Vida de los Hogares Canario y el Estudio sobre la Comercialización de Productos

Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca

Ocupados/as Parados/asPercibiendo una pensión

Labores del hogar

Otra situación

No clasificable

TOTAL

CANARIAS 58,2 4,4 20,8 8,4 7,7 0,5 100,0

Lanzarote 60,2 6,4 17,3 6,6 9,0 0,5 100,0

Fuerteventura 72,1 7,5 11,3 3,8 5,3 0,0 100,0

Gran Canaria 54,7 4,7 21,9 9,4 8,7 0,6 100,0

Tenerife 61,1 3,5 20,3 7,4 7,2 0,4 100,0

La Gomera 47,8 7,6 27,4 9,8 5,8 1,5 100,0

La Palma 43,6 4,3 29,3 17,3 4,9 0,7 100,0

El Hierro 61,4 2,0 26,8 1,7 7,7 0,4 100,0

ACTIVIDAD DEL SUSTENTADOR DEL HOGAR


Hogares con teléfono Enc. Consumidores

HogaresEICV-HC

De 1 persona 5,9 19,3

De 2 personas 23,0 23,7

De 3 personas 24,1 22,9

De 4 y más personas 47,0 34,1

Media (personas) 3,4 2,9

TAMAÑO DEL HOGAR

FUENTE: Enc. de Ingresos y Condiciones de Vida de los Hogares de Canarias (EICV-HC), 2007, ISTAC. Estudio sobre la Comercialización de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.


HogaresEICV-HC

Analfabetos / Estudios Primarios 31,9 35,3

Estudios Secundarios 38,6 45,0

Enseñanza Superior 29,5 19,7

NIVEL DE ESTUDIOS ALCANZADO POR EL SUSTENTADOR DEL HOGAR




HogaresEICV-HC

Ocupados/as 66,6 58,5

Parados/as 8,2 4,4

Percibiendo una pensión 23,5 20,9

Labores del hogar 1,2 8,4

Otra situación 0,4 7,8


ACTIVIDAD DEL SUSTENTADOR DEL HOGAR


11.2 Encuesta Presupuestos Familiares

2006 2007 2008 Var(08/06) 2006 2007 2008 Var(08/06)

Total 484.572.438,9 520.986.259,7 534.941.265,0 10,4% 19.252.169,5 20.913.855,8 20.625.918,8 7,1%

�� Grupo 1. Alimentos y bebidas no alcohólicas 69.658.613,0 73.963.445,2 77.803.750,4 11,7% 2.900.445,3 3.201.291,7 3.408.832,6 17,5%

011 Productos alimenticios 65.167.282,6 69.102.990,2 72.527.512,9 11,3% 2.620.683,6 2.877.960,2 3.055.834,5 16,6%

0111 Pan y cereales 10.347.321,0 11.436.702,0 12.183.680,5 17,7% 408.858,5 510.058,7 530.449,0 29,7%

0112 Carne 17.184.036,8 17.982.736,6 19.038.601,4 10,8% 573.777,1 591.090,1 624.926,8 8,9%

0113 Pescado 9.277.135,7 9.258.998,9 9.092.530,8 -2,0% 259.431,4 263.941,4 258.990,1 -0,2%

0114 Leche, queso y huevos 8.632.804,1 9.140.673,4 10.102.668,0 17,0% 465.732,9 492.745,1 568.596,5 22,1%

0115 Aceites y grasas 2.500.416,7 2.059.382,6 2.130.603,6 -14,8% 92.698,4 79.342,8 96.729,0 4,3%

0116 Frutas 6.382.863,8 6.931.239,0 7.311.540,7 14,5% 262.232,9 303.382,7 307.747,8 17,4%

0117 Hortalizas incluyendo patatas y otros tubérculos

6.464.273,7 7.124.081,6 7.192.127,0 11,3% 317.106,2 352.382,4 383.851,6 21,0%

0118 Azúcar, confituras, miel, chocolate, confitería y helados

2.499.087,8 3.042.425,2 3.020.877,7 20,9% 136.802,4 166.362,6 163.231,4 19,3%

0119 Productos alimenticios no comprendidos anteriormente

1.879.343,0 2.126.751,0 2.454.883,1 30,6% 104.043,9 118.654,4 121.312,2 16,6%

012 Bebidas no alcohólicas 4.491.330,4 4.860.454,9 5.276.237,5 17,5% 279.761,7 323.331,5 352.998,1 26,2%

0121 Café, té, cacao 992.829,0 1.057.803,9 1.214.499,9 22,3% 47.903,7 56.165,8 65.293,3 36,3%

0122 Aguas minerales, bebidas refrescantes y zumos

3.498.501,4 3.802.651,0 4.061.737,6 16,1% 231.858,0 267.165,7 287.704,9 24,1%

�� Grupo 2. Bebidas alcohólicas, tabaco y narcóticos 8.922.087,2 9.770.310,9 10.314.684,6 15,6% 285.570,3 306.407,4 324.547,1 13,6%

021 Bebidas alcohólicas 2.716.133,1 2.955.246,2 3.109.030,3 14,5% 123.823,7 141.663,5 120.150,8 -3,0%

0211 Espirituosos y licores 478.119,9 559.413,4 603.079,2 26,1% 25.714,0 34.938,2 28.037,3 9,0%

0212 Vinos 1.238.400,4 1.309.969,7 1.316.513,7 6,3% 44.908,8 55.153,5 39.597,6 -11,8%

0213 Cerveza 999.612,8 1.085.863,0 1.189.437,4 19,0% 53.200,9 51.571,9 52.516,0 -1,3%

022 Tabaco 6.205.954,1 6.815.064,7 7.205.654,3 16,1% 161.746,5 164.743,8 204.396,3 26,4%

0221 Tabaco 6.205.954,1 6.815.064,7 7.205.654,3 16,1% 161.746,5 164.743,8 204.396,3 26,4%

023 Narcóticos 0,0 0,0 0,0 - 0,0 0,0 0,0 -

0231 Narcóticos .. .. .. - .. .. .. -

�� Grupo 3. Artículos de vestir y calzado 33.144.452,1 34.296.242,2 32.781.288,7 -1,1% 1.203.290,0 1.197.374,8 1.051.696,0 -12,6%

�� Grupo 4. Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles

120.217.196,5 133.514.557,0 145.756.077,5 21,2% 4.330.822,0 4.724.799,3 4.906.697,3 13,3%

�� Grupo 5. Mobiliario, equipamiento del hogar y gastos corrientes de conservación de la vivienda

28.739.146,7 29.511.972,7 27.819.904,8 -3,2% 1.006.069,4 1.302.851,4 1.011.181,5 0,5%

�� Grupo 6. Salud 14.303.548,7 15.501.465,6 17.138.303,9 19,8% 560.445,6 676.868,5 726.927,0 29,7%

�� Grupo 7. Transportes 71.411.041,6 74.790.109,4 73.046.184,2 2,3% 3.159.491,1 3.446.863,4 3.188.989,7 0,9%

�� Grupo 8. Comunicaciones 13.742.746,8 15.186.007,0 16.252.560,3 18,3% 654.680,1 703.778,9 777.226,2 18,7%

�� Grupo 9. Ocio, espectáculos y cultura 33.505.047,0 36.560.792,0 36.822.633,6 9,9% 1.348.063,6 1.388.384,4 1.308.373,5 -2,9%

�� Grupo 10. Enseñanza 4.402.317,8 4.722.503,6 4.936.410,5 12,1% 107.433,8 160.803,7 165.273,0 53,8%

�� Grupo 11. Hoteles, cafés y restaurantes 48.001.031,0 52.993.345,4 51.374.988,3 7,0% 1.897.250,2 1.855.722,5 1.747.903,4 -7,9%

�� Grupo 12. Otros bienes y servicios 38.396.054,2 40.040.169,8 40.840.663,0 6,4% 1.426.243,2 1.572.567,8 1.703.985,3 19,5%

GASTO TOTAL ANUAL DE LOS HOGARES(Miles de euros)

FUENTE: Enc. Presupuestos Familiares, Base 2006, INE. ELABORACIÓN: Proyectran.

España Canarias


2006 2007 2008 Dif(08/06) 2006 2007 2008 Dif(08/06)

Total 100,00 100,00 100,00 0,00 100,00 100,00 100,00 0,00

�� Grupo 1. Alimentos y bebidas no alcohólicas 14,38 14,20 14,55 0,17 15,06 15,32 16,53 1,47

011 Productos alimenticios 13,46 13,27 13,56 0,10 13,61 13,77 14,82 1,21

0111 Pan y cereales 2,14 2,20 2,28 0,14 2,12 2,44 2,57 0,45

0112 Carne 3,55 3,45 3,56 0,01 2,98 2,83 3,03 0,05

0113 Pescado 1,91 1,78 1,70 -0,21 1,35 1,26 1,26 -0,09

0114 Leche, queso y huevos 1,78 1,75 1,89 0,11 2,42 2,36 2,76 0,34

0115 Aceites y grasas 0,52 0,40 0,40 -0,12 0,48 0,38 0,47 -0,01

0116 Frutas 1,32 1,33 1,37 0,05 1,36 1,45 1,49 0,13


1,33 1,37 1,34 0,01 1,65 1,68 1,86 0,21


0,52 0,58 0,56 0,04 0,71 0,80 0,79 0,08


0,39 0,41 0,46 0,07 0,54 0,57 0,59 0,05

012 Bebidas no alcohólicas 0,92 0,93 0,99 0,07 1,45 1,55 1,71 0,26

0121 Café, té, cacao 0,20 0,20 0,23 0,03 0,25 0,27 0,32 0,07


0,72 0,73 0,76 0,04 1,20 1,28 1,39 0,19

�� Grupo 2. Bebidas alcohólicas, tabaco y narcóticos 1,85 1,88 1,93 0,08 1,48 1,47 1,57 0,09

021 Bebidas alcohólicas 0,57 0,57 0,58 0,01 0,64 0,68 0,58 -0,06

0211 Espirituosos y licores 0,10 0,11 0,11 0,01 0,13 0,17 0,14 0,01

0212 Vinos 0,26 0,25 0,25 -0,01 0,23 0,26 0,19 -0,04

0213 Cerveza 0,21 0,21 0,22 0,01 0,28 0,25 0,25 -0,03

022 Tabaco 1,28 1,31 1,35 0,07 0,84 0,79 0,99 0,15

0221 Tabaco 1,28 1,31 1,35 0,07 0,84 0,79 0,99 0,15

023 Narcóticos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

0231 Narcóticos .. .. .. - .. .. .. -

�� Grupo 3. Artículos de vestir y calzado 6,85 6,60 6,13 -0,72 6,26 5,72 5,09 -1,17


24,80 25,61 27,26 2,46 22,49 22,60 23,79 1,30


5,92 5,65 5,20 -0,72 5,23 6,24 4,90 -0,33

�� Grupo 6. Salud 2,95 2,98 3,21 0,26 2,90 3,24 3,52 0,62

�� Grupo 7. Transportes 14,76 14,36 13,66 -1,10 16,40 16,48 15,45 -0,95

�� Grupo 8. Comunicaciones 2,83 2,92 3,04 0,21 3,40 3,37 3,77 0,37

�� Grupo 9. Ocio, espectáculos y cultura 6,92 7,02 6,91 -0,01 7,00 6,63 6,33 -0,67

�� Grupo 10. Enseñanza 0,91 0,90 0,92 0,01 0,56 0,76 0,80 0,24

�� Grupo 11. Hoteles, cafés y restaurantes 9,90 10,17 9,60 -0,30 9,86 8,88 8,48 -1,38

�� Grupo 12. Otros bienes y servicios 7,91 7,68 7,63 -0,28 7,40 7,51 8,28 0,88


España Canarias

DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DEL GASTO TOTAL ANUAL DE LOS HOGARES (%)


2006 2007 2008 Var(08/06) 2006 2007 2008 Var(08/06)

Total 30.561,6 32.000,8 31.953,2 4,6% 28.501,8 29.743,9 28.249,2 -0,9%

�� Grupo 1. Alimentos y bebidas no alcohólicas 4.393,3 4.543,1 4.647,4 5,8% 4.294,0 4.552,9 4.668,7 8,7%

011 Productos alimenticios 4.110,1 4.244,5 4.332,2 5,4% 3.879,8 4.093,1 4.185,3 7,9%

0111 Pan y cereales 652,6 702,5 727,8 11,5% 605,3 725,4 726,5 20,0%

0112 Carne 1.083,8 1.104,6 1.137,2 4,9% 849,5 840,7 855,9 0,8%

0113 Pescado 585,1 568,7 543,1 -7,2% 384,1 375,4 354,7 -7,6%

0114 Leche, queso y huevos 544,5 561,5 603,5 10,8% 689,5 700,8 778,8 12,9%

0115 Aceites y grasas 157,7 126,5 127,3 -19,3% 137,2 112,8 132,5 -3,5%

0116 Frutas 402,6 425,7 436,7 8,5% 388,2 431,5 421,5 8,6%


407,7 437,6 429,6 5,4% 469,5 501,2 525,7 12,0%


157,6 186,9 180,4 14,5% 202,5 236,6 223,6 10,4%


118,5 130,6 146,6 23,7% 154,0 168,8 166,2 7,9%

012 Bebidas no alcohólicas 283,3 298,5 315,2 11,3% 414,2 459,9 483,5 16,7%

0121 Café, té, cacao 62,6 65,0 72,5 15,8% 70,9 79,9 89,4 26,1%


220,7 233,6 242,6 10,0% 343,3 380,0 394,0 14,8%

�� Grupo 2. Bebidas alcohólicas, tabaco y narcóticos 562,7 600,1 616,1 9,5% 422,8 435,8 444,5 5,1%

021 Bebidas alcohólicas 171,3 181,5 185,7 8,4% 183,3 201,5 164,6 -10,2%

0211 Espirituosos y licores 30,2 34,4 36,0 19,5% 38,1 49,7 38,4 0,9%

0212 Vinos 78,1 80,5 78,6 0,7% 66,5 78,4 54,2 -18,4%

0213 Cerveza 63,0 66,7 71,1 12,7% 78,8 73,4 71,9 -8,7%

022 Tabaco 391,4 418,6 430,4 10,0% 239,5 234,3 279,9 16,9%

0221 Tabaco 391,4 418,6 430,4 10,0% 239,5 234,3 279,9 16,9%

023 Narcóticos 0,0 0,0 0,0 - 0,0 0,0 0,0 -

0231 Narcóticos .. .. .. - .. .. .. -

�� Grupo 3. Artículos de vestir y calzado 2.090,4 2.106,6 1.958,1 -6,3% 1.781,4 1.702,9 1.440,4 -19,1%


7.582,0 8.200,9 8.706,3 14,8% 6.411,6 6.719,7 6.720,2 4,8%


1.812,6 1.812,7 1.661,7 -8,3% 1.489,4 1.852,9 1.384,9 -7,0%

�� Grupo 6. Salud 902,1 952,2 1.023,7 13,5% 829,7 962,7 995,6 20,0%

�� Grupo 7. Transportes 4.503,8 4.593,9 4.363,2 -3,1% 4.677,4 4.902,2 4.367,6 -6,6%

�� Grupo 8. Comunicaciones 866,7 932,8 970,8 12,0% 969,2 1.000,9 1.064,5 9,8%

�� Grupo 9. Ocio, espectáculos y cultura 2.113,2 2.245,7 2.199,5 4,1% 1.995,8 1.974,6 1.792,0 -10,2%

�� Grupo 10. Enseñanza 277,6 290,1 294,9 6,2% 159,1 228,7 226,4 42,3%

�� Grupo 11. Hoteles, cafés y restaurantes 3.027,4 3.255,0 3.068,8 1,4% 2.808,8 2.639,2 2.393,9 -14,8%

�� Grupo 12. Otros bienes y servicios 2.421,6 2.459,4 2.439,5 0,7% 2.111,5 2.236,5 2.333,8 10,5%

FUENTE: Enc. Presupuestos Familiares, INE. ELABORACIÓN: Proyectran.

GASTO MEDIO ANUAL POR HOGAR(Euros)

España Canarias


2006 2007 2008 Var(08/06) 2006 2007 2008 Var(08/06)

Total 11.054,5 11.673,4 11.801,4 6,8% 9.792,3 10.394,3 10.046,5 2,6%



0111 Pan y cereales 236,1 256,3 268,8 13,9% 208,0 253,5 258,4 24,2%

0112 Carne 392,0 402,9 420,0 7,1% 291,8 293,8 304,4 4,3%

0113 Pescado 211,6 207,5 200,6 -5,2% 132,0 131,2 126,2 -4,4%


0115 Aceites y grasas 57,0 46,1 47,0 -17,6% 47,2 39,4 47,1 -0,1%

0116 Frutas 145,6 155,3 161,3 10,8% 133,4 150,8 149,9 12,4%


147,5 159,6 158,7 7,6% 161,3 175,1 187,0 15,9%


57,0 68,2 66,6 16,9% 69,6 82,7 79,5 14,3%


42,9 47,7 54,2 26,3% 52,9 59,0 59,1 11,7%


0121 Café, té, cacao 22,7 23,7 26,8 18,3% 24,4 27,9 31,8 30,5%


79,8 85,2 89,6 12,3% 117,9 132,8 140,1 18,8%




0212 Vinos 28,3 29,4 29,0 2,8% 22,8 27,4 19,3 -15,5%

0213 Cerveza 22,8 24,3 26,2 15,1% 27,1 25,6 25,6 -5,5%

022 Tabaco 141,6 152,7 159,0 12,3% 82,3 81,9 99,6 21,0%

0221 Tabaco 141,6 152,7 159,0 12,3% 82,3 81,9 99,6 21,0%

023 Narcóticos 0,0 0,0 0,0 - 0,0 0,0 0,0 -

0231 Narcóticos .. .. .. - .. .. .. -

�� Grupo 3. Artículos de vestir y calzado 756,1 768,5 723,2 -4,4% 612,0 595,1 512,3 -16,3%


2.742,5 2.991,6 3.215,5 17,2% 2.202,8 2.348,2 2.390,0 8,5%


655,6 661,3 613,8 -6,4% 511,7 647,5 492,5 -3,7%

�� Grupo 6. Salud 326,3 347,3 378,1 15,9% 285,1 336,4 354,1 24,2%


�� Grupo 8. Comunicaciones 313,5 340,3 358,6 14,4% 333,0 349,8 378,6 13,7%

�� Grupo 9. Ocio, espectáculos y cultura 764,3 819,2 812,4 6,3% 685,7 690,0 637,3 -7,1%

�� Grupo 10. Enseñanza 100,4 105,8 108,9 8,4% 54,7 79,9 80,5 47,3%

�� Grupo 11. Hoteles, cafés y restaurantes 1.095,0 1.187,4 1.133,4 3,5% 965,0 922,3 851,4 -11,8%

�� Grupo 12. Otros bienes y servicios 875,9 897,2 901,0 2,9% 725,4 781,6 830,0 14,4%


GASTO MEDIO ANUAL POR PERSONA(Euros)

España Canarias


2006 2007 2008 Var(08/06) 2006 2007 2008 Var(08/06)

Total 16.914,8 17.821,9 17.959,3 6,2% 15.259,2 16.121,5 15.477,0 1,4%



0111 Pan y cereales 361,2 391,2 409,0 13,2% 324,1 393,2 398,0 22,8%

0112 Carne 599,8 615,2 639,2 6,6% 454,8 455,6 468,9 3,1%

0113 Pescado 323,8 316,7 305,3 -5,7% 205,6 203,5 194,3 -5,5%


0115 Aceites y grasas 87,3 70,5 71,5 -18,0% 73,5 61,2 72,6 -1,2%

0116 Frutas 222,8 237,1 245,5 10,2% 207,9 233,9 230,9 11,1%


225,7 243,7 241,5 7,0% 251,3 271,6 288,0 14,6%


87,2 104,1 101,4 16,3% 108,4 128,2 122,5 13,0%


65,6 72,8 82,4 25,6% 82,5 91,5 91,0 10,4%


0121 Café, té, cacao 34,7 36,2 40,8 17,6% 38,0 43,3 49,0 29,0%


122,1 130,1 136,4 11,7% 183,8 206,0 215,9 17,5%




0212 Vinos 43,2 44,8 44,2 2,2% 35,6 42,5 29,7 -16,5%

0213 Cerveza 34,9 37,2 39,9 14,4% 42,2 39,8 39,4 -6,5%

022 Tabaco 216,6 233,1 241,9 11,7% 128,2 127,0 153,4 19,6%

0221 Tabaco 216,6 233,1 241,9 11,7% 128,2 127,0 153,4 19,6%

023 Narcóticos 0,0 0,0 0,0 - 0,0 0,0 0,0 -

0231 Narcóticos .. .. .. - .. .. .. -

�� Grupo 3. Artículos de vestir y calzado 1.157,0 1.173,2 1.100,6 -4,9% 953,7 923,0 789,2 -17,3%


4.196,4 4.567,3 4.893,4 16,6% 3.432,6 3.642,1 3.681,8 7,3%


1.003,2 1.009,6 934,0 -6,9% 797,4 1.004,3 758,8 -4,8%

�� Grupo 6. Salud 499,3 530,3 575,4 15,2% 444,2 521,8 545,5 22,8%


�� Grupo 8. Comunicaciones 479,7 519,5 545,6 13,7% 518,9 542,5 583,2 12,4%

�� Grupo 9. Ocio, espectáculos y cultura 1.169,5 1.250,7 1.236,2 5,7% 1.068,5 1.070,2 981,8 -8,1%

�� Grupo 10. Enseñanza 153,7 161,6 165,7 7,9% 85,2 124,0 124,0 45,6%

�� Grupo 11. Hoteles, cafés y restaurantes 1.675,6 1.812,8 1.724,8 2,9% 1.503,8 1.430,5 1.311,6 -12,8%

�� Grupo 12. Otros bienes y servicios 1.340,3 1.369,7 1.371,1 2,3% 1.130,5 1.212,2 1.278,6 13,1%


GASTO MEDIO ANUAL POR UNIDAD DE CONSUMO(Euros)

España Canarias


11.2.1 Resultados Encuesta a Consumidores Canarios

Hogar Persona Hogar Persona

Bajo o modesto 444,63 153,03 5.335,61 1.836,36

Medio bajo 479,89 137,77 5.758,66 1.653,30

Medio 511,84 169,62 6.142,07 2.035,41

Medio alto 512,23 166,24 6.146,75 1.994,91

Alto 497,63 169,40 5.971,56 2.032,82

Ns/Nc 400,00 122,00 4.800,00 1.464,00

Total 480,59 155,42 5.767,10 1.865,07

De 1 a 2 integrantes 370,53 217,02 4.446,37 2.604,26

De 3 a 4 integrantes 483,52 138,26 5.802,27 1.659,16

Más de 5 integrantes 634,38 114,68 7.612,57 1.376,10

Total 480,59 155,42 5.767,10 1.865,07

De 18 a 24 años 376,05 106,08 4.512,57 1.273,00

De 25 a 34 años 339,63 116,87 4.075,59 1.402,48

De 35 a 44 años 470,50 137,50 5.646,03 1.649,98

De 45 a 54 años 544,42 166,13 6.533,08 1.993,52

De 55 a 64 años 539,82 170,58 6.477,87 2.046,96

Más de 65 años 515,84 224,04 6.190,04 2.688,44

Ns/Nc 505,77 202,03 6.069,24 2.424,39

Total 480,59 155,42 5.767,10 1.865,07

Canarias 478,48 152,01 5.741,82 1.824,06

Fuera de Canarias 488,14 167,66 5.857,65 2.011,95

Total 480,59 155,42 5.767,10 1.865,07

Las Palmas 495,63 157,05 5.947,57 1.884,64

S/C de Tenerife 466,42 153,88 5.597,04 1.846,62

Total 480,59 155,42 5.767,10 1.865,07

GASTO MEDIO EN ALIMENTACIÓN CONSUMIDORES CANARIOS

FUENTE: Estudio sobre la Comercialización de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca, Marzo 2010. ELABORACIÓN: Proyectrán.

Procedencia

Provincia

Mensual (€/mes) Anual (€/año)

Nivel Socio Económico

Grupo familiar

Edad de los entrevistados


11.3 Consumo en Hogares Canarios por Productos

11.3.1 Carne

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total carne 62.932,69 62.885,98 50.412,77 70.161,46 80.439,24 77.828,70 23,7% -3,2%

Carne congelada 16.451,75 12.528,17 10.937,82 13.459,37 15.788,78 16.036,49 -2,5% 1,6%

Carne congelada de pollo 9.793,36 - -Carne congelada de cerdo 3.304,90 - -

Carne congelada de vaca 2.020,91 - -

Resto de carnes congeladas 917,30 - -Salchichas congeladas 2.769,88 125,18 127,71 197,68 169,94 204,28 -92,6% 20,2%

Carne transformada 51,30 15.979,08 12.716,75 19.358,26 24.328,77 22.854,52 44450,7% -6,1%

Jamón curado + paleta en lonchas

174,11 3.055,45 2.260,38 3.157,27 3.696,25 2.049,97 1077,4% -44,5%

Jamón curado normal 1.885,84 - -Jamón curado normal entero 438,78 - -

Jamón curado normal en lonchas

1.447,08 - -

Jamón ibérico 833,02 - -

Jamón ibérico entero 543,23 - -

Jamón ibérico en lonchas 289,79 - -Paleta curada normal 400,88 - -

Paleta curada normal entera 141,63 - -

Paleta curada normal en lonchas

259,23 - -

Paleta ibérica 67,44 - -Paleta ibérica entera 13,57 - -

Paleta ibérica en lonchas 53,87 - -

Huesos jamón curado 67,69 70,48 121,00 57,10 66,69 49,64 -26,7% -25,6%Lomo embuchado normal + ibérico

202,92 138,97 146,24 194,44 244,24 379,51 87,0% 55,4%

Lomo embuchado al corte 250,52 - -

Lomo embuchado envasado 129,02 - -

Lomo embuchado normal 320,14 - -Lomo embuchado al corte 220,95 - -

Lomo embuchado envasado 99,18 - -

Lomo embuchado ibérico 59,41 - -

Otras salazones 1.073,15 105,76 171,74 102,56 170,29 181,32 -83,1% 6,5%Tocino y manteca 723,07 159,76 277,38 408,03 359,18 340,26 -52,9% -5,3%

Chorizos 223,33 1.055,52 955,95 1.274,58 1.656,93 1.490,69 567,5% -10,0%

Chorizo normal 1.327,93 - -Salchichón/ salami 678,14 863,78 632,99 1.103,91 1.233,54 1.142,34 68,5% -7,4%

Fuet/ longanizas 2.099,57 190,10 225,06 206,11 306,88 288,91 -86,2% -5,9%

Otros productos curados 0,00 737,88 429,09 833,65 912,09 674,65 - -26,0%

Salchichas 0,00 1.741,58 1.517,33 2.239,87 2.882,11 2.827,25 - -1,9%Jamón cocido 3.879,01 3.008,80 2.305,18 3.953,83 5.106,24 5.154,55 32,9% 0,9%

Jamón cocido sin sal 97,99 - -

Paleta cocida 668,48 - -

Fiambres 3.535,84 3.772,35 2.932,98 4.268,67 5.624,22 4.961,84 40,3% -11,8%Productos a base de sangre 190,43 - -

Morcilla 153,51 - -

Foie-gras y patés 336,07 344,78 293,85 434,58 536,26 432,60 28,7% -19,3%Cocidos y otros 637,72 733,82 447,53 1.123,68 1.533,84 884,81 38,7% -42,3%

Total alimentación 1.131.812,38 1.167.090,61 868.429,60 1.260.938,65 1.406.449,37 1.393.784,84 23,1% -0,9%

FUENTE: Base de Datos de Consumo en Hogares, Ministerio de Merdio Ambiente y Medio rural y Marino. ELABORACIÓN: Proyectran.

VOLUMEN (miles de kg) CARNE


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total carne 372.240,72 385.074,34 314.952,64 458.583,80 551.618,88 523.907,26 40,7% -5,0%Carne congelada 123.722,13 52.793,37 47.104,81 57.525,42 72.457,62 77.673,98 -37,2% 7,2%

Carne congelada de pollo 37.218,88 - -Carne congelada de cerdo 18.600,92 - -

Carne congelada de vaca 15.994,84 - -Resto de carnes congeladas 5.859,37 - -

Salchichas congeladas 36.742,83 604,25 720,94 1.010,82 956,38 1.230,49 -96,7% 28,7%Carne transformada 155,06 125.240,93 103.092,33 158.901,59 201.443,70 182.418,63 117543,9% -9,4%

Jamón curado + paleta en lonchas

2.881,44 41.591,87 32.251,76 45.938,82 58.538,67 34.025,51 1080,9% -41,9%

Jamón curado normal 26.195,42 - -Jamón curado normal entero 4.246,51 - -

Jamón curado normal en lonchas

21.948,89 - -

Jamón ibérico 14.803,52 - -

Jamón ibérico entero 7.777,95 - -Jamón ibérico en lonchas 7.025,57 - -

Paleta curada normal 5.021,04 - -Paleta curada normal entera 1.424,67 - -

Paleta curada normal en lonchas

3.596,37 - -

Paleta ibérica 1.604,06 - -Paleta ibérica entera 149,34 - -

Paleta ibérica en lonchas 1.454,72 - -Huesos jamón curado 333,46 169,18 321,95 150,71 190,95 203,71 -38,9% 6,7%

Lomo embuchado normal + ibérico

1.197,41 2.336,67 2.768,32 3.724,32 3.823,76 5.040,39 320,9% 31,8%

Lomo embuchado al corte 2.881,85 - -

Lomo embuchado envasado 2.158,55 - -Lomo embuchado normal 3.535,85 - -

Lomo embuchado al corte 2.224,02 - -Lomo embuchado envasado 1.311,83 - -

Lomo embuchado ibérico 1.504,53 - -

Otras salazones 8.083,97 529,76 952,14 600,27 914,54 978,17 -87,9% 7,0%Tocino y manteca 5.186,57 876,44 2.141,86 3.253,98 2.687,41 2.494,14 -51,9% -7,2%

Chorizos 1.706,17 8.083,03 7.225,61 9.764,47 11.941,80 10.457,59 512,9% -12,4%Chorizo normal 8.852,26 - -

Salchichón/ salami 4.873,66 6.305,13 4.979,74 8.104,08 9.330,52 8.390,41 72,2% -10,1%Fuet/ longanizas 6.740,72 1.410,64 1.807,83 1.651,56 2.489,66 2.492,94 -63,0% 0,1%

Otros productos curados 0,00 5.576,47 3.974,24 8.094,37 7.827,59 5.029,06 - -35,8%Salchichas 0,00 5.733,34 5.077,49 7.719,90 11.042,06 10.467,16 - -5,2%

Jamón cocido 26.970,18 20.924,27 16.770,76 29.583,36 39.590,51 38.839,88 44,0% -1,9%Jamón cocido sin sal 884,00 - -

Paleta cocida 5.555,19 - -Fiambres 22.121,06 24.092,49 19.448,02 28.626,59 37.356,92 33.596,20 51,9% -10,1%

Productos a base de sangre 1.026,33 - -Morcilla 930,10 - -

Foie-gras y patés 2.131,02 2.324,58 1.814,19 2.787,89 3.335,02 3.073,86 44,2% -7,8%

Cocidos y otros 4.598,53 5.287,02 3.558,42 8.901,32 12.374,23 7.149,61 55,5% -42,2%

Total alimentación 2.051.197,60 2.139.799,56 1.717.523,62 2.612.964,71 2.929.481,20 2.761.631,89 34,6% -5,7%


VALOR (miles de €) CARNE


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total carne 5,91 6,12 6,25 6,54 6,86 6,73 13,9% -1,9%Carne congelada 7,52 4,21 4,31 4,27 4,59 4,84 -35,6% 5,4%

Carne congelada de pollo 3,80 - -Carne congelada de cerdo 5,63 - -Carne congelada de vaca 7,91 - -Resto de carnes congeladas 6,39 - -

Salchichas congeladas 13,27 4,83 5,65 5,11 5,63 6,02 -54,6% 6,9%Carne transformada 3,02 7,84 8,11 8,21 8,28 7,98 164,2% -3,6%Jamón curado + paleta en lonchas

16,55 13,61 14,27 14,55 15,84 16,60 0,3% 4,8%

Jamón curado normal 13,89 - -Jamón curado normal entero 9,68 - -Jamón curado normal en lonchas

15,17 - -

Jamón ibérico 17,77 - -Jamón ibérico entero 14,32 - -Jamón ibérico en lonchas 24,24 - -Paleta curada normal 12,53 - -Paleta curada normal entera 10,06 - -Paleta curada normal en lonchas

13,87 - -

Paleta ibérica 23,78 - -Paleta ibérica entera 11,01 - -Paleta ibérica en lonchas 27,00 - -

Huesos jamón curado 4,93 2,40 2,66 2,64 2,86 4,10 -16,8% 43,4%Lomo embuchado normal + ibérico

5,90 16,81 18,93 19,15 15,66 13,28 125,1% -15,2%

Lomo embuchado al corte 11,50 - -Lomo embuchado envasado 16,73 - -Lomo embuchado normal 11,04 - -Lomo embuchado al corte 10,07 - -Lomo embuchado envasado 13,23 - -Lomo embuchado ibérico 25,32 - -

Otras salazones 7,53 5,01 5,54 5,85 5,37 5,39 -28,4% 0,4%Tocino y manteca 7,17 5,49 7,72 7,97 7,48 7,33 2,2% -2,0%Chorizos 7,64 7,66 7,56 7,66 7,21 7,02 -8,1% -2,6%Chorizo normal 6,67 - -Salchichón/ salami 7,19 7,30 7,87 7,34 7,56 7,34 2,1% -2,9%Fuet/ longanizas 3,21 7,42 8,03 8,01 8,11 8,63 168,8% 6,4%Otros productos curados 0,00 7,56 9,26 9,71 8,58 7,45 - -13,2%Salchichas 0,00 3,29 3,35 3,45 3,83 3,70 - -3,4%Jamón cocido 6,95 6,95 7,28 7,48 7,75 7,54 8,5% -2,7%Jamón cocido sin sal 9,02 - -Paleta cocida 8,31 - -Fiambres 6,26 6,39 6,63 6,71 6,64 6,77 8,1% 2,0%Productos a base de sangre 5,39 - -Morcilla 6,06 - -Foie-gras y patés 6,34 6,74 6,17 6,42 6,22 7,11 12,1% 14,3%Cocidos y otros 7,21 7,20 7,95 7,92 8,07 8,08 12,1% 0,1%

Total alimentación 1,81 1,83 1,98 2,07 2,08 1,98 9,4% -4,8%


PRECIO MEDIO KGCARNE


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)



Salchichas congeladas 1,63 0,07 0,08 0,10 0,08 0,09 -94,5% 12,5%Carne transformada 0,00 8,97 9,52 10,28 12,58 11,73 - -6,8%Jamón curado + paleta en lonchas

0,11 1,70 1,68 1,69 1,91 1,05 854,5% -45,0%


0,75 - -

Jamón ibérico 0,43 - -Jamón ibérico entero 0,28 - -Jamón ibérico en lonchas 0,14 - -Paleta curada normal 0,19 - -Paleta curada normal entera 0,07 - -Paleta curada normal en lonchas

0,14 - -



0,12 0,08 0,11 0,10 0,13 0,19 58,3% 46,2%


Otras salazones 0,64 0,04 0,12 0,05 0,09 0,10 -84,4% 11,1%Tocino y manteca 0,42 0,09 0,20 0,20 0,17 0,18 -57,1% 5,9%Chorizos 0,13 0,59 0,72 0,68 0,84 0,77 492,3% -8,3%Chorizo normal 0,68 - -Salchichón/ salami 0,41 0,50 0,46 0,59 0,63 0,59 43,9% -6,3%Fuet/ longanizas 1,25 0,11 0,15 0,11 0,17 0,15 -88,0% -11,8%Otros productos curados 0,00 0,41 0,32 0,44 0,48 0,35 - -27,1%Salchichas 0,00 1,00 1,12 1,19 1,49 1,44 - -3,4%Jamón cocido 2,31 1,71 1,72 2,10 2,63 2,65 14,7% 0,8%Jamón cocido sin sal 0,03 - -Paleta cocida 0,35 - -Fiambres 2,11 2,11 2,20 2,27 2,90 2,54 20,4% -12,4%Productos a base de sangre 0,09 - -Morcilla 0,07 - -Foie-gras y patés 0,20 0,18 0,21 0,23 0,26 0,22 10,0% -15,4%Cocidos y otros 0,38 0,43 0,33 0,59 0,80 0,43 13,2% -46,3%



CONSUMO PER CAPITACARNE


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)



Salchichas congeladas 21,90 0,34 0,56 0,55 0,51 0,63 -97,1% 23,5%Carne transformada 0,10 70,43 77,17 84,26 104,07 93,85 93750,0% -9,8%Jamón curado + paleta en lonchas

1,72 23,39 24,14 24,36 30,23 17,51 918,0% -42,1%


11,30 - -

Jamón ibérico 7,63 - -

Jamón ibérico entero 4,01 - -Jamón ibérico en lonchas 3,62 - -Paleta curada normal 2,57 - -Paleta curada normal entera 0,71 - -Paleta curada normal en lonchas

1,86 - -



0,71 1,29 2,07 1,97 1,98 2,59 264,8% 30,8%


Otras salazones 4,80 0,31 0,71 0,32 0,47 0,50 -89,6% 6,4%Tocino y manteca 3,08 0,50 1,58 1,74 1,38 1,28 -58,4% -7,2%Chorizos 1,01 4,53 5,41 5,18 6,16 5,39 433,7% -12,5%Chorizo normal 4,54 - -Salchichón/ salami 2,90 3,54 3,70 4,28 4,84 4,32 49,0% -10,7%Fuet/ longanizas 4,03 0,79 1,35 0,88 1,28 1,30 -67,7% 1,6%Otros productos curados 0,00 3,13 2,97 4,31 4,06 2,59 - -36,2%Salchichas 0,00 3,23 3,79 4,08 5,71 5,39 - -5,6%Jamón cocido 16,05 11,76 12,55 15,69 20,46 19,98 24,5% -2,3%Jamón cocido sin sal 0,46 - -

Paleta cocida 2,86 - -Fiambres 13,20 13,56 14,54 15,18 19,30 17,27 30,8% -10,5%Productos a base de sangre 0,53 - -Morcilla 0,48 - -Foie-gras y patés 1,26 1,31 1,36 1,48 1,72 1,58 25,4% -8,1%Cocidos y otros 2,74 2,98 2,66 4,73 6,40 3,67 33,9% -42,7%

Total alimentación 1.222,13 1.203,09 1.285,74 1.385,64 1.513,31 1.420,49 16,2% -6,1%

GASTO PER CAPITA CARNE



11.3.2 Pesca

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total pesca 32.392,49 30.113,62 25.266,91 37.100,11 38.210,49 37.361,40 15,3% -2,2%

Conservas pescado/ moluscos 8.874,55 8.637,27 7.589,45 9.724,50 10.469,95 10.010,79 12,8% -4,4%

Sardinas 868,19 672,76 593,17 740,99 747,61 765,26 -11,9% 2,4%Atún 5.433,80 5.750,54 5.004,78 6.882,86 6.837,57 6.545,40 20,5% -4,3%

Chicharro/ caballa 106,25 131,78 162,76 159,36 206,47 244,98 130,6% 18,7%

Mejillones 372,69 254,40 215,30 250,87 420,81 391,32 5,0% -7,0%

Berberechos 111,47 120,87 78,20 74,94 113,65 77,48 -30,5% -31,8%Almejas 32,48 35,78 40,68 78,77 71,16 64,72 99,3% -9,1%

Calamares 95,57 85,91 82,27 107,56 178,77 168,25 76,0% -5,9%

Pulpo 106,55 49,73 60,29 62,99 100,40 47,47 -55,4% -52,7%

Anchoas 32,96 53,15 40,67 31,76 66,17 57,47 74,4% -13,1%Salmón ahumado 141,99 98,79 90,04 145,84 146,55 163,06 14,8% 11,3%

Trucha ahumada 0,26 5,03 1,15 1,54 5,22 2,07 696,2% -60,3%

Otros ahumados 13,21 22,46 54,29 17,15 47,02 22,32 69,0% -52,5%Otras conservas de pescado 0,00 1.356,07 1.165,88 1.169,92 1.528,56 1.461,04 - -4,4%

Pescado salado 1.559,17 996,61 821,25 744,85 954,64 798,76 -48,8% -16,3%


VOLUMEN (miles de kg) PESCA


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total pesca 211.038,14 201.399,99 174.029,58 270.399,57 269.364,31 261.620,71 24,0% -2,9%Conservas pescado/ moluscos 58.740,91 56.253,80 52.087,36 72.087,33 79.819,77 74.852,62 27,4% -6,2%

Sardinas 5.954,60 4.456,12 3.998,89 5.167,83 5.590,21 5.738,19 -3,6% 2,6%

Atún 28.615,98 30.802,84 27.423,43 43.496,70 43.219,61 40.804,70 42,6% -5,6%Chicharro/ caballa 808,04 1.048,12 1.398,44 1.366,18 1.865,62 2.215,47 174,2% 18,8%

Mejillones 3.028,04 1.927,72 1.667,55 2.053,01 3.448,63 3.107,73 2,6% -9,9%Berberechos 1.824,28 2.042,91 1.467,92 1.481,35 2.315,75 1.377,63 -24,5% -40,5%

Almejas 324,81 304,91 401,86 884,39 872,51 706,06 117,4% -19,1%Calamares 504,30 403,35 452,17 513,42 852,07 797,53 58,1% -6,4%

Pulpo 701,54 394,28 619,23 407,59 941,43 357,58 -49,0% -62,0%Anchoas 821,09 1.197,34 873,01 826,39 1.215,16 1.227,56 49,5% 1,0%

Salmón ahumado 2.346,33 2.035,39 1.939,87 3.420,04 2.307,64 3.105,48 32,4% 34,6%

Trucha ahumada 1,41 72,70 24,10 30,41 101,18 42,22 2894,3% -58,3%Otros ahumados 168,95 349,73 474,07 450,17 548,87 319,89 89,3% -41,7%

Otras conservas de pescado 0,00 11.218,44 11.346,86 11.989,89 16.541,12 15.052,63 - -9,0%Pescado salado 13.641,55 7.194,14 7.185,76 6.941,95 9.333,78 7.315,24 -46,4% -21,6%



VALOR (miles de €) PESCA


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total pesca 7,29 6,69 6,89 7,29 7,05 7,00 -4,0% -0,7%

Conservas pescado/ moluscos 7,41 6,51 6,86 7,41 7,62 7,48 0,9% -1,8%Sardinas 6,97 6,62 6,74 6,97 7,48 7,50 7,6% 0,3%Atún 6,32 5,36 5,48 6,32 6,32 6,23 -1,4% -1,4%Chicharro/ caballa 8,57 7,95 8,59 8,57 9,04 9,04 5,5% 0,0%Mejillones 8,18 7,58 7,75 8,18 8,20 7,94 -2,9% -3,2%Berberechos 19,77 16,90 18,77 19,77 20,38 17,78 -10,1% -12,8%Almejas 11,23 8,52 9,88 11,23 12,26 10,91 -2,8% -11,0%Calamares 4,77 4,70 5,50 4,77 4,77 4,74 -0,6% -0,6%Pulpo 6,47 7,93 10,27 6,47 9,38 7,53 16,4% -19,7%Anchoas 26,02 22,53 21,47 26,02 18,36 21,36 -17,9% 16,3%Salmón ahumado 23,45 20,60 21,54 23,45 15,75 19,05 -18,8% 21,0%Trucha ahumada 19,75 14,45 20,96 19,75 19,38 20,40 3,3% 5,3%Otros ahumados 26,25 15,57 8,73 26,25 11,67 14,33 -45,4% 22,8%Otras conservas de pescado 10,25 8,27 9,73 10,25 10,82 10,30 - -4,8%Pescado salado 9,32 7,22 8,75 9,32 9,78 9,16 -1,7% -6,3%



PRECIO MEDIO KGPESCA

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total pesca 19,29 16,93 18,93 19,66 19,74 19,22 -0,4% -2,6%Conservas pescado/ moluscos 5,30 4,87 5,67 5,15 5,42 5,14 -3,0% -5,2%

Sardinas 0,53 0,38 0,44 0,39 0,37 0,40 -24,5% 8,1%Atún 3,25 3,25 3,74 3,63 3,53 3,37 3,7% -4,5%Chicharro/ caballa 0,05 0,09 0,13 0,08 0,12 0,12 140,0% 0,0%Mejillones 0,21 0,13 0,16 0,13 0,23 0,21 0,0% -8,7%

Berberechos 0,05 0,08 0,05 0,03 0,07 0,01 -80,0% -85,7%Almejas 0,00 0,02 0,01 0,04 0,01 0,02 - 100,0%Calamares 0,03 0,04 0,06 0,05 0,10 0,09 200,0% -10,0%Pulpo 0,07 0,00 0,04 0,03 0,05 0,00 -100,0% -100,0%Anchoas 0,00 0,01 0,00 0,00 0,01 0,00 - -100,0%Salmón ahumado 0,07 0,04 0,06 0,06 0,07 0,10 42,9% 42,9%Trucha ahumada 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 - -Otros ahumados 0,00 0,01 0,04 0,00 0,01 0,00 - -100,0%Otras conservas de pescado 0,00 0,77 0,88 0,62 0,78 0,77 - -1,3%Pescado salado 0,91 0,56 0,61 0,39 0,50 0,41 -54,9% -18,0%



CONSUMO PER CAPITAPESCA


11.3.3 Leche Líquida

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total pesca 125,75 113,25 130,27 143,39 139,14 134,57 7,0% -3,3%Conservas pescado/ moluscos 35,00 31,62 39,01 38,23 41,23 38,53 10,1% -6,5%

Sardinas 3,53 2,50 3,00 2,74 2,87 2,94 -16,7% 2,4%Atún 17,04 17,32 20,52 23,07 22,34 20,99 23,2% -6,0%Chicharro/ caballa 0,47 0,57 1,04 0,72 0,95 1,14 142,6% 20,0%Mejillones 1,81 1,08 1,24 1,08 1,79 1,60 -11,6% -10,6%Berberechos 1,08 1,14 1,09 0,80 1,19 0,71 -34,3% -40,3%

Almejas 0,20 0,16 0,28 0,48 0,45 0,37 85,0% -17,8%Calamares 0,30 0,22 0,36 0,26 0,43 0,38 26,7% -11,6%Pulpo 0,40 0,22 0,46 0,22 0,49 0,17 -57,5% -65,3%Anchoas 0,49 0,66 0,64 0,45 0,64 0,63 28,6% -1,6%Salmón ahumado 1,40 1,15 1,46 1,82 1,20 1,59 13,6% 32,5%Trucha ahumada 0,00 0,04 0,01 0,01 0,04 0,03 -- -25,0%Otros ahumados 0,11 0,20 0,34 0,24 0,28 0,16 45,5% -42,9%Otras conservas de pescado 0,00 6,32 8,49 6,37 8,54 7,74 - -9,4%Pescado salado 8,13 4,02 5,37 3,68 4,81 3,74 -54,0% -22,2%



GASTO PER CAPITA PESCA

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total leche líquida 137.715,28 156.965,48 110.464,15 143.260,18 137.312,85 136.930,88 -0,6% -0,3%Leche pasterizada 2.890,08 2.767,69 3.081,08 1.579,81 6.844,45 10.268,73 255,3% 50,0%

Leche esterilizada 125.775,45 131.870,82 98.796,07 131.170,67 126.200,13 122.732,08 -2,4% -2,7%Leche granel/cruda 9.049,80 22.326,96 8.587,02 10.509,69 4.268,31 3.930,08 -56,6% -7,9%Leche envasada 129.313,71 135.077,38 103.240,36 132.159,79 133.044,74 133.000,88 2,9% 0,0%

Leche entera 57.905,28 66.430,02 47.989,22 47.890,20 44.811,70 45.015,56 -22,3% 0,5%Leche desnatada 46.429,31 40.530,43 31.660,30 52.854,93 55.026,13 51.382,64 10,7% -6,6%

Leche semidesnatada 24.979,14 28.116,95 23.590,85 31.414,70 33.206,94 36.602,72 46,5% 10,2%Leche enriquecida 22.052,95 30.468,90 25.958,52 35.672,38 26.383,02 20.669,72 -6,3% -21,7%

Leche enriquecida con calcio 5.862,58 8.617,44 14.215,80 17.854,73 13.892,66 10.358,38 76,7% -25,4%Leche enriquecida con vitaminas

15.501,61 20.984,21 10.161,98 13.847,98 10.306,40 8.925,21 -42,4% -13,4%

Leche enriquecida con otros aditivos

688,76 867,28 1.580,67 3.969,70 2.183,95 1.386,08 101,2% -36,5%

Bifidus + fibra 0,00 - -Jalea real 0,00 - -Tonalin 130,89 - -

Resto otros aditivos 1.255,18 - -


VOLUMEN (miles de kg) Leche líquida



Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total leche líquida 83.404,31 91.660,43 67.078,39 101.438,34 112.668,28 100.697,78 20,7% -10,6%Leche pasterizada 1.881,05 1.756,08 2.159,13 1.122,41 6.045,49 6.454,77 243,1% 6,8%

Leche esterilizada 76.129,87 80.463,14 61.103,89 94.910,44 103.839,97 91.680,59 20,4% -11,7%Leche granel/cruda 5.393,37 9.441,22 3.815,37 5.405,46 2.782,80 2.562,43 -52,5% -7,9%Leche envasada 78.460,30 82.554,75 64.376,80 95.583,00 109.885,48 98.135,38 25,1% -10,7%

Leche entera 33.851,29 37.138,74 27.258,90 31.821,28 35.882,80 31.507,23 -6,9% -12,2%Leche desnatada 29.168,61 26.833,08 20.863,91 40.759,73 47.300,02 39.209,96 34,4% -17,1%

Leche semidesnatada 15.440,39 18.582,98 16.253,99 23.001,99 26.702,67 27.418,23 77,6% 2,7%Leche enriquecida 14.319,47 19.451,71 16.798,53 27.703,09 25.445,28 19.339,00 35,1% -24,0%

Leche enriquecida con calcio 4.578,60 6.446,16 8.943,38 13.377,38 14.015,95 10.324,12 125,5% -26,3%Leche enriquecida con vitaminas

8.779,79 11.667,45 5.625,06 9.189,64 8.452,68 7.155,56 -18,5% -15,3%


961,07 1.338,11 2.230,05 5.136,13 2.976,66 1.859,33 93,5% -37,5%


Resto otros aditivos 1.654,33 - -



VALOR (miles de €) Leche líquida

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total leche líquida 0,61 0,58 0,61 0,71 0,82 0,74 21,3% -9,8%Leche pasterizada 0,65 0,63 0,70 0,71 0,88 0,63 -3,1% -28,4%Leche esterilizada 0,61 0,61 0,62 0,72 0,82 0,75 23,0% -8,5%

Leche granel/cruda 0,60 0,42 0,44 0,51 0,65 0,65 8,3% 0,0%Leche envasada 0,61 0,61 0,62 0,72 0,83 0,74 21,3% -10,8%

Leche entera 0,58 0,56 0,57 0,66 0,80 0,70 20,7% -12,5%Leche desnatada 0,63 0,66 0,66 0,77 0,86 0,76 20,6% -11,6%Leche semidesnatada 0,62 0,66 0,69 0,73 0,80 0,75 21,0% -6,3%

Leche enriquecida 0,65 0,64 0,65 0,78 0,96 0,94 44,6% -2,1%

Leche enriquecida con calcio 0,78 0,75 0,63 0,75 1,01 1,00 28,2% -1,0%Leche enriquecida con vitaminas

0,57 0,56 0,55 0,66 0,82 0,80 40,4% -2,4%


1,40 1,54 1,41 1,29 1,36 1,34 -4,3% -1,5%


Resto otros aditivos 1,32 - -



PRECIO MEDIO KGLeche líquida


11.3.4 Otras Leches

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total leche líquida 82,06 88,27 82,69 75,97 70,94 70,45 -14,1% -0,7%Leche pasterizada 1,74 1,55 2,30 0,84 3,54 5,29 204,0% 49,4%

Leche esterilizada 74,94 74,15 73,97 69,54 65,20 63,12 -15,8% -3,2%Leche granel/cruda 5,40 12,56 6,44 5,57 2,21 2,03 -62,4% -8,1%Leche envasada 77,05 75,97 77,28 70,08 68,75 68,42 -11,2% -0,5%

Leche entera 34,48 37,35 35,92 25,39 23,16 23,15 -32,9% 0,0%Leche desnatada 27,67 22,79 23,71 28,03 28,42 26,42 -4,5% -7,0%

Leche semidesnatada 14,87 15,79 17,66 16,66 17,15 18,82 26,6% 9,7%Leche enriquecida 13,12 17,14 19,42 18,92 13,64 10,64 -18,9% -22,0%


9,22 11,79 7,61 7,35 5,31 4,59 -50,2% -13,6%


0,41 0,49 1,17 2,12 1,12 0,71 73,2% -36,6%





CONSUMO PER CAPITALeche líquida

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total leche líquida 49,68 51,53 50,22 53,80 58,19 51,78 4,2% -11,0%Leche pasterizada 1,13 1,01 1,61 0,60 3,12 3,33 194,7% 6,7%Leche esterilizada 45,37 45,24 45,74 50,33 53,64 47,16 3,9% -12,1%

Leche granel/cruda 3,21 5,31 2,86 2,88 1,44 1,32 -58,9% -8,3%Leche envasada 46,75 46,41 48,19 50,69 56,76 50,47 8,0% -11,1%

Leche entera 20,18 20,90 20,42 16,88 18,55 16,21 -19,7% -12,6%Leche desnatada 17,37 15,09 15,63 21,61 24,43 20,18 16,2% -17,4%Leche semidesnatada 9,20 10,43 12,17 12,20 13,80 14,10 53,3% 2,2%

Leche enriquecida 8,53 10,94 12,56 14,68 13,15 9,94 16,5% -24,4%


5,23 6,58 4,21 4,87 4,36 3,69 -29,4% -15,4%


0,59 0,76 1,68 2,72 1,53 0,96 62,7% -37,3%





GASTO PER CAPITA Leche líquida

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total otras leches 3.822,56 3.206,81 2.126,25 3.179,15 3.390,11 3.604,99 -5,7% 6,3%Leche condensada 2.061,31 1.740,22 1.179,12 1.571,54 1.928,64 1.748,16 -15,2% -9,4%Leche en polvo 1.508,02 1.338,47 611,81 1.288,83 1.233,02 1.483,97 -1,6% 20,4%Leche evaporada 253,25 128,13 335,32 318,76 228,48 372,89 47,2% 63,2%Leche líquida reconstituída 41.594,52 28.777,45 15.574,80 28.711,89 43.605,94 - -


VOLUMEN (miles de kg) Otras leches



Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total otras leches 14.093,02 11.892,54 7.318,88 15.150,44 17.500,57 17.687,11 25,5% 1,1%Leche condensada 4.710,02 4.126,64 2.787,68 4.077,25 5.995,11 5.312,02 12,8% -11,4%Leche en polvo 8.922,32 7.545,44 3.968,06 10.537,93 11.064,52 11.514,82 29,1% 4,1%

Leche evaporada 460,68 220,47 563,16 535,24 440,92 860,31 86,7% 95,1%Leche líquida reconstituída 28.997,37 21.585,76 12.179,27 25.821,54 40.073,20 - -



VALOR (miles de €) Otras leches

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total otras leches 3,69 3,71 3,44 4,77 5,16 4,91 33,1% -4,8%Leche condensada 2,28 2,37 2,36 2,59 3,11 3,04 33,3% -2,3%Leche en polvo 5,92 5,64 6,49 8,18 8,97 7,76 31,1% -13,5%

Leche evaporada 1,82 1,72 1,68 1,68 1,93 2,31 26,9% 19,7%Leche líquida reconstituída 0,70 0,75 0,78 0,90 0,92 - -



PRECIO MEDIO KGOtras leches

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total otras leches 2,29 1,81 1,59 1,68 1,76 1,86 -18,8% 5,7%Leche condensada 1,24 0,98 0,89 0,84 1,00 0,90 -27,4% -10,0%Leche en polvo 0,91 0,77 0,46 0,68 0,63 0,76 -16,5% 20,6%




CONSUMO PER CAPITAOtras leches

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total otras leches 8,39 6,70 5,46 8,03 9,04 9,12 8,7% 0,9%Leche condensada 2,80 2,32 2,09 2,15 3,11 2,72 -2,9% -12,5%Leche en polvo 5,31 4,25 2,98 5,58 5,71 5,92 11,5% 3,7%




GASTO PER CAPITA Otras leches


11.3.5 Derivados lácteos

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Preparados lácteos 34.138,08 - -Derivados lácteos 61.650,59 65.145,05 51.634,21 75.252,78 81.425,05 79.136,68 28,4% -2,8%Batidos de leche 3.065,10 3.716,13 3.155,11 3.298,71 5.297,57 3.952,79 29,0% -25,4%

Batidos con cereal 162,83 - -Batidos de yogurt 3.324,17 4.132,37 2.746,22 3.615,79 3.372,37 3.721,08 11,9% 10,3%Batidos de yogurt con aditivos 64,54 - -Leches fermentadas 25.631,47 28.990,60 23.218,17 33.540,02 34.122,13 35.665,55 39,1% 4,5%Yogurt 19.550,03 20.169,93 14.923,60 19.983,62 20.701,74 20.826,45 6,5% 0,6%

Yogurt con aditivos 6.839,41 - -Yogurt sin aditivos 1.153,58 1.110,57 925,74 915,06 1.972,64 13.987,04 1112,5% 609,1%Yogurt natural 7.783,60 9.229,53 6.053,76 7.904,79 9.123,58 1.681,43 -78,4% -81,6%Yogurt sabores 9.210,77 - -Yogurt frutas 2.199,98 1.319,56 1.074,08 1.316,83 1.014,82 1.769,28 -19,6% 74,3%Yogurt desnatado 5.478,24 6.210,20 5.155,51 7.155,04 6.188,07 5.421,43 -1,0% -12,4%

Yogurt enriquecido 437,28 284,89 22,31 19,43 40,66 92,07 -78,9% 126,4%Otros 2.497,32 2.015,18 1.692,21 2.672,48 2.361,95 2.651,46 6,2% 12,3%Yogurt con bífidus 2.954,65 4.262,04 3.977,48 5.164,58 5.355,88 6.367,95 115,5% 18,9%Otras leches fermentadas 3.141,79 4.562,05 4.282,66 8.381,78 8.064,57 8.471,10 169,6% 5,0%Mantequilla 485,79 633,38 420,62 605,93 771,62 835,73 72,0% 8,3%

Queso 16.258,68 16.227,30 12.059,37 17.957,02 20.587,76 19.010,88 16,9% -7,7%Queso fresco 4.226,19 4.218,47 3.806,41 5.356,91 4.896,08 4.163,63 -1,5% -15,0%Queso fresco light 522,65 - -Queso fresco sin sal 14,47 - -Queso fresco bio 0,00 - -

Queso fresco bajo sal 176,09 - -Queso fresco calcio/vitaminas 86,21 - -Queso fundido 2.211,72 2.037,45 1.365,09 2.104,43 2.483,52 2.272,89 2,8% -8,5%Queso tierno 1.738,17 - -Queso semicurado 5.751,92 5.648,00 4.026,56 5.750,60 6.116,41 5.224,65 -9,2% -14,6%

Queso curado 286,41 - -Queso oveja 161,52 - -Queso de bola 366,08 384,53 222,56 350,20 340,25 280,94 -23,3% -17,4%Queso emmental y gruyere 66,82 57,89 56,59 82,83 136,56 72,36 8,3% -47,0%Queso tipo azul 28,26 43,77 29,77 41,57 63,75 101,66 259,7% 59,5%

Otros tipos de queso 3.607,67 3.837,19 2.552,45 4.270,52 6.551,25 4.708,63 30,5% -28,1%Helados y tartas 4.214,70 3.415,03 3.435,36 5.521,67 4.667,12 5.108,97 21,2% 9,5%Helados 3.660,37 2.869,35 3.034,16 4.797,50 4.095,22 4.351,66 18,9% 6,3%Tartas 554,31 545,68 401,16 724,18 571,92 757,30 36,6% 32,4%Nata 971,28 1.355,96 1.040,27 1.267,44 1.540,21 1.806,85 86,0% 17,3%Natillas 1.884,45 1.714,02 1.300,97 2.658,24 2.970,44 2.378,13 26,2% -19,9%

Flanes preparados 1.059,48 672,80 762,12 1.479,67 1.597,93 1.588,09 49,9% -0,6%Cuajadas 490,91 101,16 45,71 130,05 142,27 56,48 -88,5% -60,3%Crema de chocolate 996,90 1.343,58 738,70 886,77 1.417,94 1.250,64 25,5% -11,8%Crema catalana 94,26 97,87 124,17 151,88 133,06 68,14 -27,7% -48,8%Postres con nata 839,92 853,38 728,07 954,15 1.031,85 818,27 -2,6% -20,7%

Otros derivados lácteos 2.333,46 1.891,45 1.859,31 3.185,42 3.772,76 2.875,17 23,2% -23,8%


VOLUMEN (miles de kg) Derivados lácteos



Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Preparados lácteos 27.562,93 - -Derivados lácteos 227.250,46 237.093,42 191.499,30 301.356,66 334.154,27 311.633,92 37,1% -6,7%Batidos de leche 3.738,16 4.483,91 3.585,91 4.801,96 7.274,16 5.527,52 47,9% -24,0%

Batidos con cereal 529,17 - -Batidos de yogurt 6.829,35 8.299,21 5.528,04 8.093,32 7.430,00 7.349,76 7,6% -1,1%Batidos de yogurt con aditivos 75,98 - -Leches fermentadas 63.198,54 73.263,26 62.482,16 102.749,84 105.414,77 103.393,97 63,6% -1,9%

Yogurt 42.064,12 41.838,60 31.485,56 45.311,37 46.499,24 43.310,55 3,0% -6,9%Yogurt con aditivos 18.713,72 - -Yogurt sin aditivos 1.722,60 1.692,10 1.497,13 1.648,39 3.410,48 24.596,81 1327,9% 621,2%Yogurt natural 12.297,04 13.708,95 9.034,33 11.491,58 14.474,07 2.912,75 -76,3% -79,9%Yogurt sabores 14.243,96 - -

Yogurt frutas 4.705,53 3.082,43 2.363,09 3.273,59 2.385,01 3.720,48 -20,9% 56,0%Yogurt desnatado 13.752,20 15.975,13 13.351,60 19.715,34 17.552,24 14.176,57 3,1% -19,2%Yogurt enriquecido 1.511,83 959,25 85,28 66,62 177,89 359,09 -76,2% 101,9%Otros 8.074,92 6.420,70 5.154,17 9.115,86 8.499,54 7.897,72 -2,2% -7,1%Yogurt con bífidus 7.425,53 10.956,28 10.663,06 15.697,86 18.228,19 21.032,36 183,2% 15,4%

Otras leches fermentadas 13.840,58 20.485,32 20.255,32 41.705,95 40.687,34 39.051,05 182,1% -4,0%Mantequilla 2.592,36 3.675,04 2.630,53 4.053,82 5.237,99 5.433,86 109,6% 3,7%Queso 111.418,58 112.063,89 84.233,22 130.732,67 151.494,20 139.429,69 25,1% -8,0%Queso fresco 26.839,07 26.938,99 23.807,11 33.856,22 32.068,95 27.194,62 1,3% -15,2%Queso fresco light 2.471,83 - -

Queso fresco sin sal 70,11 - -Queso fresco bio 0,00 - -Queso fresco bajo sal 1.413,03 - -Queso fresco calcio/vitaminas 421,44 - -

Queso fundido 13.475,34 12.201,10 8.341,76 13.393,67 15.995,70 14.977,89 11,2% -6,4%Queso tierno 12.733,04 - -Queso semicurado 43.599,53 44.114,66 32.532,27 49.681,42 54.241,49 44.860,84 2,9% -17,3%Queso curado 2.861,15 - -Queso oveja 1.729,96 - -

Queso de bola 2.467,24 2.730,98 1.639,87 2.714,56 2.557,87 2.221,45 -10,0% -13,2%Queso emmental y gruyere 471,20 476,16 447,78 723,99 1.246,15 652,23 38,4% -47,7%Queso tipo azul 244,74 384,09 252,68 386,15 648,59 1.044,26 326,7% 61,0%Otros tipos de queso 24.321,46 25.217,93 17.211,69 29.976,62 44.735,44 31.154,26 28,1% -30,4%Helados y tartas 13.866,26 11.324,94 13.080,21 20.573,75 18.618,32 18.987,16 36,9% 2,0%

Helados 11.798,41 9.792,09 11.797,74 17.996,26 16.638,63 16.560,98 40,4% -0,5%Tartas 2.067,82 1.532,86 1.282,48 2.577,51 1.979,68 2.426,18 17,3% 22,6%Nata 3.764,30 4.971,82 4.092,84 4.798,79 6.003,41 6.036,39 60,4% 0,5%Natillas 5.276,39 4.853,60 4.012,86 7.423,92 8.673,03 6.706,32 27,1% -22,7%Flanes preparados 3.181,22 1.948,00 2.284,54 3.930,10 3.989,74 3.714,88 16,8% -6,9%

Cuajadas 1.702,17 326,89 113,11 420,34 301,34 114,61 -93,3% -62,0%Crema de chocolate 2.721,25 3.617,81 2.119,20 2.545,88 4.143,87 3.355,35 23,3% -19,0%Crema catalana 290,15 362,01 485,50 708,17 650,95 319,28 10,0% -51,0%Postres con nata 2.454,12 2.469,78 2.279,09 2.043,26 3.004,59 2.447,18 -0,3% -18,6%

Otros derivados lácteos 6.217,66 5.433,24 4.572,08 8.480,74 11.917,91 8.817,95 41,8% -26,0%


VALOR (miles de €) Derivados lácteos



Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Preparados lácteos 0,81 - -Derivados lácteos 3,69 3,64 3,71 4,00 4,10 3,94 6,8% -3,9%Batidos de leche 1,22 1,21 1,14 1,46 1,37 1,40 14,8% 2,2%

Batidos con cereal 3,25 - -Batidos de yogurt 2,05 2,01 2,01 2,24 2,20 1,98 -3,4% -10,0%Batidos de yogurt con aditivos 1,18 - -Leches fermentadas 2,47 2,53 2,69 3,06 3,09 2,90 17,4% -6,1%

Yogurt 2,15 2,07 2,11 2,27 2,25 2,08 -3,3% -7,6%Yogurt con aditivos 2,74 - -Yogurt sin aditivos 1,49 1,52 1,62 1,80 1,73 1,76 18,1% 1,7%Yogurt natural 1,58 1,49 1,49 1,45 1,59 1,73 9,5% 8,8%Yogurt sabores 1,55 - -

Yogurt frutas 2,14 2,34 2,20 2,49 2,35 2,10 -1,9% -10,6%Yogurt desnatado 2,51 2,57 2,59 2,76 2,84 2,61 4,0% -8,1%Yogurt enriquecido 3,46 3,37 3,82 3,43 4,38 3,90 12,7% -11,0%Otros 3,23 3,19 3,05 3,41 3,60 2,98 -7,7% -17,2%Yogurt con bífidus 2,51 2,57 2,68 3,04 3,40 3,30 31,5% -2,9%

Otras leches fermentadas 4,41 4,49 4,73 4,98 5,05 4,61 4,5% -8,7%Mantequilla 5,34 5,80 6,25 6,69 6,79 6,50 21,7% -4,3%Queso 6,85 6,91 6,98 7,28 7,36 7,33 7,0% -0,4%Queso fresco 6,35 6,39 6,25 6,32 6,55 6,53 2,8% -0,3%Queso fresco light 4,73 - -

Queso fresco sin sal 4,85 - -Queso fresco bio 0,00 - -Queso fresco bajo sal 8,02 - -Queso fresco calcio/vitaminas 4,89 - -

Queso fundido 6,09 5,99 6,11 6,36 6,44 6,59 8,2% 2,3%Queso tierno 7,33 - -Queso semicurado 7,58 7,81 8,08 8,64 8,87 8,59 13,3% -3,2%Queso curado 9,99 - -Queso oveja 10,71 - -

Queso de bola 6,74 7,10 7,37 7,75 7,52 7,91 17,4% 5,2%Queso emmental y gruyere 7,05 8,23 7,91 8,74 9,13 9,01 27,8% -1,3%Queso tipo azul 8,66 8,78 8,49 9,29 10,17 10,27 18,6% 1,0%Otros tipos de queso 6,74 6,57 6,74 7,02 6,83 6,62 -1,8% -3,1%Helados y tartas 3,29 3,32 3,81 3,73 3,99 3,72 13,1% -6,8%

Helados 3,22 3,41 3,89 3,75 4,06 3,81 18,3% -6,2%Tartas 3,73 2,81 3,20 3,56 3,46 3,20 -14,2% -7,5%Nata 3,88 3,67 3,93 3,79 3,90 3,34 -13,9% -14,4%Natillas 2,80 2,83 3,08 2,79 2,92 2,82 0,7% -3,4%Flanes preparados 3,00 2,90 3,00 2,66 2,50 2,34 -22,0% -6,4%

Cuajadas 3,47 3,23 2,47 3,23 2,12 2,03 -41,5% -4,2%Crema de chocolate 2,73 2,69 2,87 2,87 2,92 2,68 -1,8% -8,2%Crema catalana 3,08 3,70 3,91 4,66 4,89 4,69 52,3% -4,1%Postres con nata 2,92 2,89 3,13 2,14 2,91 2,99 2,4% 2,7%

Otros derivados lácteos 2,66 2,87 2,46 2,66 3,16 3,07 15,4% -2,8%



PRECIO MEDIO KGDerivados lácteos


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Preparados lácteos 17,57 - -Derivados lácteos 36,72 36,61 38,65 39,90 42,07 40,69 10,8% -3,3%Batidos de leche 1,81 2,08 2,37 1,74 2,74 2,05 13,3% -25,2%

Batidos con cereal 0,08 - -Batidos de yogurt 1,98 2,32 2,07 1,92 1,73 1,89 -4,5% 9,2%Batidos de yogurt con aditivos 0,03 - -Leches fermentadas 15,27 16,28 17,37 17,78 17,63 18,33 20,0% 4,0%

Yogurt 11,66 11,35 11,19 10,60 10,69 10,70 -8,2% 0,1%Yogurt con aditivos 3,53 - -Yogurt sin aditivos 0,70 0,62 0,70 0,47 1,04 7,19 927,1% 591,3%Yogurt natural 4,64 5,19 4,52 4,19 4,71 0,87 -81,3% -81,5%Yogurt sabores 4,75 - -

Yogurt frutas 1,30 0,74 0,80 0,70 0,54 0,91 -30,0% 68,5%Yogurt desnatado 3,26 3,47 3,86 3,80 3,20 2,79 -14,4% -12,8%Yogurt enriquecido 0,27 0,16 0,02 0,00 0,01 0,04 -85,2% 300,0%Otros 1,47 1,13 1,27 1,42 1,21 1,37 -6,8% 13,2%Yogurt con bífidus 1,75 2,40 2,98 2,73 2,77 3,29 88,0% 18,8%

Otras leches fermentadas 1,88 2,57 3,20 4,42 4,17 4,34 130,9% 4,1%Mantequilla 0,27 0,35 0,32 0,32 0,40 0,43 59,3% 7,5%Queso 9,70 9,13 9,03 9,52 10,62 9,78 0,8% -7,9%Queso fresco 2,52 2,36 2,85 2,84 2,53 2,14 -15,1% -15,4%Queso fresco light 0,28 - -


Queso fundido 1,33 1,14 1,02 1,09 1,29 1,18 -11,3% -8,5%Queso tierno 0,89 - -Queso semicurado 3,45 3,17 3,00 3,05 3,15 2,70 -21,7% -14,3%Queso curado 0,16 - -Queso oveja 0,08 - -

Queso de bola 0,21 0,23 0,16 0,16 0,17 0,15 -28,6% -11,8%Queso emmental y gruyere 0,02 0,01 0,02 0,03 0,06 0,01 -50,0% -83,3%Queso tipo azul 0,00 0,00 0,02 0,01 0,01 0,03 - -Otros tipos de queso 2,14 2,16 1,90 2,25 3,38 2,41 12,6% -28,7%Helados y tartas 2,50 1,91 2,57 2,90 2,40 2,62 4,8% 9,2%

Helados 2,18 1,62 2,26 2,55 2,12 2,23 2,3% 5,2%Tartas 0,33 0,32 0,30 0,39 0,30 0,38 15,2% 26,7%Nata 0,56 0,77 0,77 0,67 0,79 0,93 66,1% 17,7%Natillas 1,13 0,98 0,97 1,40 1,55 1,21 7,1% -21,9%Flanes preparados 0,64 0,37 0,57 0,77 0,82 0,82 28,1% 0,0%

Cuajadas 0,30 0,03 0,02 0,08 0,07 0,00 -100,0% -100,0%Crema de chocolate 0,59 0,76 0,56 0,49 0,73 0,64 8,5% -12,3%Crema catalana 0,04 0,04 0,08 0,08 0,05 0,01 -75,0% -80,0%Postres con nata 0,49 0,47 0,54 0,51 0,54 0,42 -14,3% -22,2%




CONSUMO PER CAPITADerivados lácteos


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Preparados lácteos 14,19 - -Derivados lácteos 135,40 133,32 143,35 159,82 172,63 160,28 18,4% -7,2%Batidos de leche 2,22 2,53 2,68 2,54 3,76 2,85 28,4% -24,2%

Batidos con cereal 0,27 - -Batidos de yogurt 4,08 4,67 4,17 4,27 3,83 3,78 -7,4% -1,3%Batidos de yogurt con aditivos 0,04 - -Leches fermentadas 37,65 41,20 46,76 54,47 54,46 53,19 41,3% -2,3%

Yogurt 25,06 23,50 23,58 24,01 24,02 22,27 -11,1% -7,3%Yogurt con aditivos 9,62 - -Yogurt sin aditivos 1,03 0,96 1,13 0,88 1,75 12,66 1129,1% 623,4%Yogurt natural 7,33 7,71 6,76 6,10 7,47 1,50 -79,5% -79,9%Yogurt sabores 7,31 - -

Yogurt frutas 2,79 1,72 1,75 1,74 1,22 1,91 -31,5% 56,6%Yogurt desnatado 8,19 8,96 9,99 10,44 9,08 7,30 -10,9% -19,6%Yogurt enriquecido 0,90 0,55 0,07 0,02 0,10 0,17 -81,1% 70,0%Otros 4,82 3,61 3,86 4,83 4,39 4,08 -15,4% -7,1%Yogurt con bífidus 4,43 6,14 7,98 8,33 9,43 10,83 144,5% 14,8%

Otras leches fermentadas 8,24 11,53 15,16 22,12 21,03 20,07 143,6% -4,6%Mantequilla 1,53 2,06 1,98 2,15 2,69 2,79 82,4% 3,7%Queso 66,39 62,98 63,07 69,31 78,25 71,69 8,0% -8,4%Queso fresco 16,00 15,14 17,82 17,95 16,56 14,00 -12,5% -15,5%Queso fresco light 1,27 - -


Queso fundido 8,03 6,86 6,23 7,10 8,26 7,70 -4,1% -6,8%Queso tierno 6,55 - -Queso semicurado 25,97 24,81 24,35 26,35 28,03 23,08 -11,1% -17,7%Queso curado 1,49 - -Queso oveja 0,89 - -

Queso de bola 1,48 1,53 1,23 1,44 1,31 1,15 -22,3% -12,2%Queso emmental y gruyere 0,28 0,26 0,33 0,39 0,63 0,35 25,0% -44,4%Queso tipo azul 0,14 0,22 0,20 0,20 0,33 0,53 278,6% 60,6%Otros tipos de queso 14,49 14,19 12,90 15,90 23,11 16,03 10,6% -30,6%Helados y tartas 8,27 6,36 9,78 10,89 9,63 9,77 18,1% 1,5%

Helados 7,05 5,52 8,82 9,55 8,59 8,53 21,0% -0,7%Tartas 1,23 0,85 0,97 1,37 1,03 1,24 0,8% 20,4%Nata 2,24 2,80 3,07 2,55 3,08 3,09 37,9% 0,3%Natillas 3,14 2,73 3,01 3,93 4,48 3,44 9,6% -23,2%Flanes preparados 1,91 1,08 1,72 2,09 2,05 1,91 0,0% -6,8%

Cuajadas 1,01 0,19 0,08 0,21 0,15 0,05 -95,0% -66,7%Crema de chocolate 1,63 2,03 1,60 1,36 2,14 1,72 5,5% -19,6%Crema catalana 0,18 0,21 0,35 0,37 0,33 0,17 -5,6% -48,5%Postres con nata 1,45 1,37 1,71 1,08 1,56 1,26 -13,1% -19,2%




GASTO PER CAPITA Derivados lácteos


11.3.6 Pan

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Pan 56.128,41 59.429,31 44.328,09 66.077,43 68.334,78 67.500,15 20,3% -1,2%Pan fresco/ congelado 47.467,72 50.773,76 36.775,31 54.264,16 53.847,12 54.101,08 14,0% 0,5%

Pan fresco/congelado envasado 44.773,80 - -

Pan fresco/congelado granel 9.327,30 - -

Pan fresco integral 4.577,13 4.785,90 6.744,26 11.299,69 11.586,56 9.292,23 103,0% -19,8%Pan fresco normal 42.890,58 45.987,88 30.031,04 42.964,44 42.260,57 42.105,07 -1,8% -0,4%Pan fresco sin sal 240,14 - -Pan industrial 8.660,71 8.655,54 7.552,79 11.813,26 14.487,68 13.399,10 54,7% -7,5%Pan industrial fresco 6.303,95 6.028,81 5.522,85 8.598,67 11.034,01 10.334,70 63,9% -6,3%

Pan industrial fresco integral 881,03 830,89 846,05 1.452,93 1.630,37 1.277,61 45,0% -21,6%Pan industrial fresco normal 4.590,82 3.922,02 3.432,98 4.743,65 6.901,21 6.445,21 40,4% -6,6%Pan industrial fresco sin corteza

832,15 1.275,88 1.243,87 2.402,06 2.502,42 2.611,90 213,9% 4,4%

Pan industrial fresco enriquecido 1.256,67 - -

Pan industrial seco 2.356,73 2.626,70 2.029,94 3.214,62 3.453,68 3.064,40 30,0% -11,3%Pan industrial seco integral 644,26 736,59 479,00 860,44 1.127,77 950,98 47,6% -15,7%Pan industrial seco normal 1.712,48 1.890,15 1.550,92 2.354,17 2.325,91 2.113,42 23,4% -9,1%


VOLUMEN (miles de kg) Pan


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Pan 117.201,03 123.557,89 88.319,73 135.635,93 170.473,86 167.689,28 43,1% -1,6%Pan fresco/ congelado 90.996,62 96.755,30 66.009,54 99.155,80 125.625,55 126.603,86 39,1% 0,8%

Pan fresco/congelado envasado 102.202,78 - -

Pan fresco/congelado granel 24.401,09 - -Pan fresco integral 10.417,01 8.465,21 10.393,85 18.072,92 27.438,93 21.322,29 104,7% -22,3%Pan fresco normal 80.579,64 88.290,10 55.615,69 81.082,89 98.186,65 99.398,97 23,4% 1,2%Pan fresco sin sal 539,17 - -

Pan industrial 26.204,41 26.802,56 22.310,21 36.480,14 44.848,30 41.085,41 56,8% -8,4%Pan industrial fresco 18.110,31 17.200,10 15.304,22 24.936,63 30.855,30 28.559,59 57,7% -7,4%

Pan industrial fresco integral 2.737,78 2.527,53 2.635,23 4.460,48 5.185,88 3.365,97 22,9% -35,1%Pan industrial fresco normal 11.559,69 9.313,30 8.116,53 11.392,33 16.216,96 15.563,79 34,6% -4,0%Pan industrial fresco sin corteza

3.812,86 5.359,24 4.552,47 9.083,79 9.452,41 9.629,84 152,6% 1,9%

Pan industrial fresco enriquecido 3.889,79 - -

Pan industrial seco 8.094,13 9.602,48 7.005,97 11.543,51 13.993,02 12.525,81 54,8% -10,5%Pan industrial seco integral 2.426,30 3.079,23 1.989,23 3.330,16 4.629,90 3.771,30 55,4% -18,5%Pan industrial seco normal 5.667,81 6.523,23 5.016,75 8.213,35 9.363,11 8.754,54 54,5% -6,5%


VALOR (miles de €) Pan



Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Pan 2,09 2,08 1,99 2,05 2,49 2,48 18,7% -0,4%Pan fresco/ congelado 1,92 1,91 1,79 1,83 2,33 2,34 21,9% 0,4%

Pan fresco/congelado envasado 2,28 - -

Pan fresco/congelado granel 2,62 - -

Pan fresco integral 2,28 1,77 1,54 1,60 2,37 2,29 0,4% -3,4%Pan fresco normal 1,88 1,92 1,85 1,89 2,32 2,36 25,5% 1,7%Pan fresco sin sal 2,25 - -Pan industrial 3,03 3,10 2,95 3,09 3,10 3,07 1,3% -1,0%Pan industrial fresco 2,87 2,85 2,77 2,90 2,80 2,76 -3,8% -1,4%

Pan industrial fresco integral 3,11 3,04 3,11 3,07 3,18 2,63 -15,4% -17,3%Pan industrial fresco normal 2,52 2,37 2,36 2,40 2,35 2,41 -4,4% 2,6%Pan industrial fresco sin corteza

4,58 4,20 3,66 3,78 3,78 3,69 -19,4% -2,4%

Pan industrial fresco enriquecido 3,10 - -

Pan industrial seco 3,43 3,66 3,45 3,59 4,05 4,09 19,2% 1,0%Pan industrial seco integral 3,77 4,18 4,15 3,87 4,11 3,97 5,3% -3,4%Pan industrial seco normal 3,31 3,45 3,23 3,49 4,03 4,14 25,1% 2,7%



PRECIO MEDIO KGPan

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Pan 33,44 33,41 33,17 35,05 35,31 34,71 3,8% -1,7%Pan fresco/ congelado 28,30 28,55 27,53 28,78 27,80 27,82 -1,7% 0,1%


Pan fresco/congelado granel 4,80 - -Pan fresco integral 2,72 2,68 5,05 6,00 5,99 4,78 75,7% -20,2%Pan fresco normal 25,56 25,86 22,49 22,79 21,85 21,65 -15,3% -0,9%Pan fresco sin sal 0,10 - -

Pan industrial 5,18 4,86 5,66 6,26 7,49 6,89 33,0% -8,0%Pan industrial fresco 3,75 3,39 4,14 4,57 5,71 5,32 41,9% -6,8%

Pan industrial fresco integral 0,52 0,47 0,65 0,77 0,84 0,66 26,9% -21,4%Pan industrial fresco normal 2,75 2,21 2,55 2,51 3,55 3,31 20,4% -6,8%Pan industrial fresco sin corteza

0,48 0,71 0,93 1,29 1,30 1,33 177,1% 2,3%


Pan industrial seco 1,40 1,47 1,52 1,70 1,80 1,57 12,1% -12,8%Pan industrial seco integral 0,38 0,42 0,37 0,45 0,58 0,49 28,9% -15,5%Pan industrial seco normal 1,02 1,05 1,16 1,26 1,20 1,10 7,8% -8,3%



CONSUMO PER CAPITAPan

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Pan 69,83 69,47 66,12 71,92 88,07 86,25 23,5% -2,1%Pan fresco/ congelado 54,22 54,41 49,41 52,60 64,90 65,12 20,1% 0,3%


Pan fresco/congelado granel 12,55 - -

Pan fresco integral 6,20 4,75 7,78 9,59 14,18 10,97 76,9% -22,6%Pan fresco normal 48,02 49,65 41,65 42,99 50,71 51,12 6,5% 0,8%Pan fresco sin sal 0,27 - -Pan industrial 15,60 15,07 16,70 19,35 23,17 21,13 35,4% -8,8%Pan industrial fresco 10,77 9,67 11,46 13,22 15,95 14,69 36,4% -7,9%

Pan industrial fresco integral 1,64 1,41 1,97 2,37 2,67 1,72 4,9% -35,6%Pan industrial fresco normal 6,87 5,24 6,08 6,03 8,37 8,03 16,9% -4,1%Pan industrial fresco sin corteza

2,26 3,01 3,41 4,82 4,87 4,97 119,9% 2,1%


Pan industrial seco 4,81 5,39 5,24 6,12 7,24 6,44 33,9% -11,0%Pan industrial seco integral 1,45 1,72 1,49 1,76 2,39 1,94 33,8% -18,8%Pan industrial seco normal 3,37 3,66 3,76 4,35 4,85 4,51 33,8% -7,0%



GASTO PER CAPITA Pan


11.3.7 Bollería, Pastelería, Galletas y Cereales

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Bolleria/ pastelería/ galletas/ cereales

20.676,72 20.905,73 17.028,94 25.546,28 28.471,48 25.740,38 24,5% -9,6%

Bolleria/ pastelería envasados 5.189,84 5.264,55 4.754,01 6.046,13 8.068,24 6.906,17 33,1% -14,4%Otros pasteles y tartas envasados 0,00 305,05 373,33 171,35 364,24 338,87 - -7,0%

Galletas 11.836,30 - -Galletas envasadas 9.118,73 9.570,89 7.269,38 11.542,82 12.245,75 11.775,12 29,1% -3,8%Galletas saladas 378,93 470,81 331,65 784,55 873,01 655,35 72,9% -24,9%Galletas dulces 8.739,81 9.100,07 6.937,69 10.758,31 11.372,76 11.119,79 27,2% -2,2%Dietéticas 202,87 278,05 420,92 322,96 338,58 407,09 100,7% 20,2%Cereales desayuno envasados 2.502,72 2.660,70 2.254,83 3.632,68 3.912,34 3.905,01 56,0% -0,2%

Con fibra 439,04 471,85 367,32 538,54 272,90 173,16 -60,6% -36,5%Bolleria/ galletas/ cereales granel 2.309,56 2.023,45 1.561,91 2.590,82 2.764,34 -100,0% -100,0%Bolleria/ pastelería granel 2.280,93 1.909,98 1.520,06 2.524,98 2.734,73 1.520,63 -33,3% -44,4%Otros pasteles y tartas a granel 0,00 221,35 220,51 423,94 499,21 310,96 - -37,7%Galletas granel 28,64 113,46 41,87 65,84 29,61 61,14 113,5% 106,5%

Productos navideños 1.555,86 1.386,16 1.188,81 1.733,79 1.480,78 1.572,31 1,1% 6,2%Mantecados/ polvorones 147,83 120,46 196,34 411,23 342,82 438,41 196,6% 27,9%Mazapanes 41,31 34,55 8,88 136,87 40,19 46,79 13,3% 16,4%Turrón 593,82 473,99 468,30 470,87 527,13 457,16 -23,0% -13,3%Otros productos navideños 772,89 757,15 515,30 714,82 570,64 629,91 -18,5% 10,4%Bases pizzas y masas hojaldre 0,00 751,22 401,82 403,07 667,44 976,53 - 46,3%

Harinas y sémolas 0,00 4.585,63 4.025,27 4.792,38 4.747,42 5.115,01 - 7,7%


VOLUMEN (miles de kg) Bolleria/Pastelería/Galletas/Cereales


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


85.558,03 86.908,05 78.169,68 120.376,83 136.665,71 118.211,17 38,2% -13,5%

Bolleria/ pastelería envasados 22.170,91 23.216,49 21.763,04 29.824,81 41.738,38 34.912,43 57,5% -16,4%

Otros pasteles y tartas envasados 0,00 1.338,98 1.537,89 792,07 2.517,50 2.921,91 - 16,1%Galletas 41.849,86 - -Galletas envasadas 30.100,58 31.344,47 26.976,31 41.433,17 42.701,64 41.563,89 38,1% -2,7%Galletas saladas 1.530,92 1.607,31 1.309,27 3.205,95 3.674,49 2.718,16 77,6% -26,0%Galletas dulces 28.569,63 29.737,17 25.667,02 38.227,21 39.027,14 38.845,76 36,0% -0,5%

Dietéticas 1.096,40 1.552,64 2.467,41 1.920,81 2.375,07 2.446,96 123,2% 3,0%Cereales desayuno envasados 11.620,76 13.182,04 11.743,70 18.400,87 19.361,17 18.012,61 55,0% -7,0%Con fibra 2.169,93 2.400,95 1.881,93 2.950,79 1.164,35 915,16 -57,8% -21,4%Bolleria/ galletas/ cereales granel 10.556,76 8.868,11 8.216,19 17.218,06 19.680,45 -100,0% -100,0%

Bolleria/ pastelería granel 10.448,33 8.453,22 8.108,99 17.036,70 19.560,54 10.083,32 -3,5% -48,5%Otros pasteles y tartas a granel 0,00 1.076,68 1.021,11 2.454,39 3.789,39 2.024,67 - -46,6%Galletas granel 108,44 414,92 107,22 181,35 119,92 285,98 163,7% 138,5%Productos navideños 11.109,04 10.296,91 9.470,44 13.499,92 13.184,10 13.352,93 20,2% 1,3%Mantecados/ polvorones 664,85 515,77 928,58 2.017,82 1.676,49 2.216,95 233,5% 32,2%

Mazapanes 273,08 340,10 78,73 656,65 287,01 657,04 140,6% 128,9%Turrón 5.081,31 4.546,08 4.775,26 4.864,48 6.172,56 4.768,64 -6,2% -22,7%Otros productos navideños 5.089,81 4.894,96 3.687,86 5.960,97 5.048,04 5.710,33 12,2% 13,1%Bases pizzas y masas hojaldre 0,00 2.893,98 1.544,31 1.501,08 2.373,99 3.182,65 - 34,1%

Harinas y sémolas 0,00 5.242,33 4.727,40 5.903,04 7.067,35 6.977,57 - -1,3%


VALOR (miles de €) Bolleria/Pastelería/Galletas/Cereales



Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


4,14 4,16 4,59 4,71 4,80 4,59 10,9% -4,4%

Bolleria/ pastelería envasados 4,27 4,41 4,58 4,93 5,17 5,06 18,5% -2,1%

Otros pasteles y tartas envasados 0,00 4,39 4,12 4,62 6,91 8,62 - 24,7%Galletas 3,54 - -Galletas envasadas 3,30 3,27 3,71 3,59 3,49 3,53 7,0% 1,1%Galletas saladas 4,04 3,41 3,95 4,09 4,21 4,15 2,7% -1,4%Galletas dulces 3,27 3,27 3,70 3,55 3,43 3,49 6,7% 1,7%

Dietéticas 5,40 5,58 5,86 5,95 7,01 6,01 11,3% -14,3%Cereales desayuno envasados 4,64 4,95 5,21 5,07 4,95 4,61 -0,6% -6,9%Con fibra 4,94 5,09 5,12 5,48 4,27 5,29 7,1% 23,9%Bolleria/ galletas/ cereales granel 4,57 4,38 5,26 6,65 7,12 -100,0% -100,0%

Bolleria/ pastelería granel 4,58 4,43 5,33 6,75 7,15 6,63 44,8% -7,3%Otros pasteles y tartas a granel 0,00 4,86 4,63 5,79 7,59 6,51 - -14,2%Galletas granel 3,79 3,66 2,56 2,75 4,05 4,68 23,5% 15,6%Productos navideños 7,14 7,43 7,97 7,79 8,90 8,49 18,9% -4,6%Mantecados/ polvorones 4,50 4,28 4,73 4,91 4,89 5,06 12,4% 3,5%

Mazapanes 6,61 9,84 8,87 4,80 7,14 14,04 112,4% 96,6%Turrón 8,56 9,59 10,20 10,33 11,71 10,43 21,8% -10,9%Otros productos navideños 6,59 6,46 7,16 8,34 8,85 9,07 37,6% 2,5%Bases pizzas y masas hojaldre 0,00 3,85 3,84 3,72 3,56 3,26 - -8,4%

Harinas y sémolas 0,00 1,14 1,17 1,23 1,49 1,36 - -8,7%



PRECIO MEDIO KGBolleria/Pastelería/Galletas/Cereales

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


12,31 11,74 12,74 13,55 14,71 13,25 7,6% -9,9%

Bolleria/ pastelería envasados 3,08 2,97 3,57 3,19 4,16 3,55 15,3% -14,7%Otros pasteles y tartas envasados 0,00 0,17 0,28 0,07 0,19 0,18 - -5,3%

Galletas 6,09 - -Galletas envasadas 5,43 5,39 5,44 6,12 6,32 6,05 11,4% -4,3%Galletas saladas 0,23 0,25 0,24 0,40 0,45 0,34 47,8% -24,4%Galletas dulces 5,21 5,12 5,20 5,70 5,87 5,73 10,0% -2,4%Dietéticas 0,12 0,14 0,32 0,17 0,20 0,21 75,0% 5,0%Cereales desayuno envasados 1,47 1,49 1,70 1,93 2,00 2,03 38,1% 1,5%

Con fibra 0,27 0,27 0,27 0,30 0,15 0,10 -63,0% -33,3%Bolleria/ galletas/ cereales granel 1,36 1,14 1,17 1,38 1,43 - - -Bolleria/ pastelería granel 1,35 1,07 1,14 1,35 1,40 0,78 -42,2% -44,3%Otros pasteles y tartas a granel 0,00 0,13 0,17 0,24 0,26 0,15 - -42,3%Galletas granel 0,01 0,06 0,03 0,03 0,01 0,02 100,0% 100,0%

Productos navideños 0,92 0,77 0,90 0,92 0,75 0,80 -13,0% 6,7%Mantecados/ polvorones 0,08 0,07 0,14 0,22 0,17 0,21 162,5% 23,5%Mazapanes 0,02 0,02 0,01 0,07 0,02 0,03 50,0% 50,0%Turrón 0,34 0,27 0,34 0,25 0,26 0,23 -32,4% -11,5%Otros productos navideños 0,45 0,42 0,37 0,38 0,27 0,33 -26,7% 22,2%Bases pizzas y masas hojaldre 0,00 0,43 0,30 0,21 0,33 0,52 - 57,6%

Harinas y sémolas 0,00 2,56 3,00 2,56 2,44 2,62 - 7,4%



CONSUMO PER CAPITABolleria/Pastelería/Galletas/Cereales


11.3.8 Chocolates, Cacaos y Sucedáneos

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


50,98 48,88 58,51 63,84 70,59 60,81 19,3% -13,9%

Bolleria/ pastelería envasados 13,20 13,04 16,29 15,81 21,58 17,96 36,1% -16,8%

Otros pasteles y tartas envasados 0,00 0,75 1,16 0,43 1,30 1,51 - 16,2%Galletas 21,52 - -Galletas envasadas 17,94 17,62 20,19 21,97 22,06 21,39 19,2% -3,0%Galletas saladas 0,93 0,89 0,99 1,71 1,89 1,40 50,5% -25,9%Galletas dulces 17,03 16,73 19,21 20,26 20,17 19,98 17,3% -0,9%

Dietéticas 0,68 0,86 1,85 1,02 1,23 1,28 88,2% 4,1%Cereales desayuno envasados 6,90 7,42 8,80 9,75 10,01 9,27 34,3% -7,4%Con fibra 1,28 1,34 1,43 1,58 0,61 0,45 -64,8% -26,2%Bolleria/ galletas/ cereales granel 6,28 4,99 6,15 9,13 10,16 -100,0% -100,0%

Bolleria/ pastelería granel 6,23 4,75 6,07 9,05 10,10 5,20 -16,5% -48,5%Otros pasteles y tartas a granel 0,00 0,60 0,76 1,31 1,95 1,04 - -46,7%Galletas granel 0,06 0,24 0,08 0,11 0,07 0,16 166,7% 128,6%Productos navideños 6,61 5,80 7,08 7,17 6,82 6,88 4,1% 0,9%Mantecados/ polvorones 0,39 0,30 0,69 1,07 0,87 1,15 194,9% 32,2%

Mazapanes 0,16 0,19 0,06 0,35 0,15 0,34 112,5% 126,7%Turrón 3,01 2,56 3,57 2,58 3,18 2,44 -18,9% -23,3%Otros productos navideños 3,03 2,76 2,75 3,15 2,61 2,92 -3,6% 11,9%Bases pizzas y masas hojaldre 0,00 1,61 1,15 0,80 1,23 1,65 - 34,1%

Harinas y sémolas 0,00 2,96 3,53 3,14 3,63 3,58 - -1,4%



GASTO PER CAPITA Bolleria/Pastelería/Galletas/Cereales

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Chocolates/ cacaos/ sucedaneos 6.038,55 6.428,71 5.918,32 7.384,60 7.671,00 7.178,78 18,9% -6,4%Chocolates 1.389,53 1.860,17 1.881,98 2.365,32 2.606,23 2.450,43 76,3% -6,0%Chocolate tabletas 1.171,15 1.629,20 1.675,52 2.060,63 2.304,73 2.142,07 82,9% -7,1%

Chocolate tableta con leche 904,71 1.103,54 1.044,72 1.411,80 1.628,78 1.663,82 83,9% 2,2%Chocolate tableta sin leche 266,45 525,66 630,78 648,82 675,95 478,25 79,5% -29,2%Chocolate tableta con almendras

271,36 273,09 279,32 375,40 466,18 407,53 50,2% -12,6%

Chocolate tableta otros 899,79 1.356,12 1.396,19 1.685,23 1.838,55 1.734,55 92,8% -5,7%Turrón de chocolate 218,38 230,96 206,46 304,69 301,50 308,35 41,2% 2,3%Otros productos de chocolate/ cacao

4.649,01 4.568,55 4.036,33 5.019,28 5.064,75 4.728,35 1,7% -6,6%

Bombones 166,15 177,13 148,86 301,61 335,94 291,90 75,7% -13,1%Snacks chocolate 892,92 793,47 729,58 867,17 974,48 986,92 10,5% 1,3%Cacao soluble 2.584,43 2.838,04 2.452,85 2.791,55 2.788,56 2.576,82 -0,3% -7,6%

Normal 2.562,56 2.815,16 2.434,03 2.768,43 2.757,52 2.535,42 -1,1% -8,1%Light 21,89 22,87 18,83 23,13 31,05 41,40 89,1% 33,3%

Crema de cacao para untar 833,37 610,71 599,40 760,16 726,88 663,30 -20,4% -8,7%


VOLUMEN (miles de kg) Chocolates/Cacaos/Sucedáneos



Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Chocolates/ cacaos/ sucedaneos 30.986,12 33.640,47 32.563,01 46.154,22 49.758,57 45.680,05 47,4% -8,2%Chocolates 8.657,78 11.734,33 12.084,37 17.228,64 19.193,65 16.997,55 96,3% -11,4%Chocolate tabletas 7.302,73 10.123,23 10.715,71 14.923,66 16.870,15 14.850,32 103,4% -12,0%

Chocolate tableta con leche 5.694,82 6.877,84 6.581,25 9.641,81 11.636,16 11.250,24 97,6% -3,3%Chocolate tableta sin leche 1.607,87 3.245,37 4.134,48 5.281,88 5.233,99 3.600,09 123,9% -31,2%Chocolate tableta con almendras

2.040,80 2.072,81 2.120,03 3.001,00 3.770,30 3.191,57 56,4% -15,3%

Chocolate tableta otros 5.261,91 8.050,41 8.595,70 11.922,69 13.099,84 11.658,75 121,6% -11,0%Turrón de chocolate 1.355,07 1.611,10 1.368,67 2.304,98 2.323,50 2.147,22 58,5% -7,6%Otros productos de chocolate/ cacao

22.328,35 21.906,17 20.478,64 28.925,60 30.564,94 28.682,48 28,5% -6,2%

Bombones 2.678,25 2.682,11 2.556,53 5.598,58 5.663,04 5.208,06 94,5% -8,0%Snacks chocolate 6.851,04 6.524,39 6.458,46 8.484,19 9.271,49 9.584,13 39,9% 3,4%Cacao soluble 9.033,66 9.804,60 8.700,87 10.571,93 11.069,98 10.086,04 11,6% -8,9%

Normal 8.806,24 9.600,21 8.504,42 10.331,59 10.734,41 9.630,56 9,4% -10,3%Light 227,40 204,41 196,45 240,34 335,57 455,45 100,3% 35,7%

Crema de cacao para untar 3.053,73 2.362,55 2.428,43 3.286,18 3.656,58 3.047,14 -0,2% -16,7%


VALOR (miles de €) Chocolates/Cacaos/Sucedáneos


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Chocolates/ cacaos/ sucedaneos 5,13 5,23 5,50 6,25 6,49 6,36 24,0% -2,0%Chocolates 6,23 6,31 6,42 7,28 7,36 6,94 11,4% -5,7%Chocolate tabletas 6,24 6,21 6,40 7,24 7,32 6,93 11,1% -5,3%

Chocolate tableta con leche 6,29 6,23 6,30 6,83 7,14 6,76 7,5% -5,3%Chocolate tableta sin leche 6,03 6,17 6,55 8,14 7,74 7,53 24,9% -2,7%Chocolate tableta con almendras

7,52 7,59 7,59 7,99 8,09 7,83 4,1% -3,2%

Chocolate tableta otros 5,85 5,94 6,16 7,07 7,13 6,72 14,9% -5,8%Turrón de chocolate 6,21 6,98 6,63 7,57 7,71 6,96 12,1% -9,7%Otros productos de chocolate/ cacao

4,80 4,79 5,07 5,76 6,03 6,07 26,5% 0,7%

Bombones 16,12 15,14 17,17 18,56 16,86 17,84 10,7% 5,8%Snacks chocolate 7,67 8,22 8,85 9,78 9,51 9,71 26,6% 2,1%Cacao soluble 3,50 3,45 3,55 3,79 3,97 3,91 11,7% -1,5%

Normal 3,44 3,41 3,49 3,73 3,89 3,80 10,5% -2,3%Light 10,39 8,94 10,43 10,39 10,81 11,00 5,9% 1,8%

Crema de cacao para untar 3,66 3,87 4,05 4,32 5,03 4,59 25,4% -8,7%


PRECIO MEDIO KGChocolates/Cacaos/Sucedáneos


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


Chocolate tableta con leche 0,54 0,61 0,79 0,76 0,84 0,84 55,6% 0,0%Chocolate tableta sin leche 0,16 0,29 0,49 0,34 0,35 0,25 56,3% -28,6%Chocolate tableta con almendras

0,17 0,14 0,19 0,20 0,23 0,22 29,4% -4,3%

Chocolate tableta otros 0,52 0,77 1,06 0,90 0,94 0,90 73,1% -4,3%Turrón de chocolate 0,12 0,13 0,14 0,16 0,15 0,16 33,3% 6,7%Otros productos de chocolate/ cacao

2,77 2,57 3,01 2,65 2,61 2,44 -11,9% -6,5%

Bombones 0,08 0,09 0,10 0,18 0,17 0,16 100,0% -5,9%Snacks chocolate 0,52 0,45 0,57 0,45 0,50 0,51 -1,9% 2,0%Cacao soluble 1,56 1,60 1,84 1,47 1,45 1,33 -14,7% -8,3%

Normal 1,54 1,60 1,83 1,47 1,43 1,29 -16,2% -9,8%Light 0,00 0,00 0,00 0,01 0,00 0,00 - -




CONSUMO PER CAPITAChocolates/Cacaos/Sucedáneos


11.3.9 Cafés e Infusiones

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


Chocolate tableta con leche 3,41 3,87 4,94 5,12 6,01 5,79 69,8% -3,7%Chocolate tableta sin leche 0,94 1,83 3,10 2,79 2,69 1,86 97,9% -30,9%Chocolate tableta con almendras

1,20 1,17 1,58 1,61 1,97 1,64 36,7% -16,8%

Chocolate tableta otros 3,14 4,51 6,44 6,32 6,75 6,01 91,4% -11,0%Turrón de chocolate 0,81 0,91 1,02 1,23 1,19 1,11 37,0% -6,7%Otros productos de chocolate/ cacao

13,32 12,32 15,33 15,36 15,78 14,75 10,7% -6,5%

Bombones 1,59 1,52 1,90 2,97 2,94 2,67 67,9% -9,2%Snacks chocolate 4,07 3,69 4,83 4,49 4,80 4,93 21,1% 2,7%Cacao soluble 5,40 5,51 6,50 5,62 5,72 5,20 -3,7% -9,1%

Normal 5,25 5,40 6,36 5,47 5,54 4,97 -5,3% -10,3%Light 0,13 0,10 0,15 0,13 0,16 0,24 84,6% 50,0%




GASTO PER CAPITA Chocolates/Cacaos/Sucedáneos

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Cafés e infusiones 4.627,46 4.672,86 3.334,26 4.548,44 4.448,84 4.355,37 -5,9% -2,1%Café grano o molido, torrefacto 145,35 135,82 198,74 209,90 219,57 101,09 -30,5% -54,0%Café grano o molido, natural 2.575,42 2.799,28 1.898,98 2.231,26 1.991,34 2.215,18 -14,0% 11,2%Café grano o molido, mezcla 1.377,77 1.170,78 799,46 1.390,39 1.436,91 1.262,58 -8,4% -12,1%

Café grano o molido, descafeinado

175,87 145,14 100,07 173,95 163,49 231,27 31,5% 41,5%

Café soluble 214,65 238,48 192,52 284,93 316,77 288,16 34,2% -9,0%Sucedáneos de café 33,99 46,44 21,11 11,23 21,49 14,30 -57,9% -33,5%Infusiones 104,38 136,92 123,36 246,79 299,27 242,79 132,6% -18,9%

Té 34,19 45,72 41,44 47,31 79,11 53,31 55,9% -32,6%Manzanilla 31,52 25,06 22,82 72,63 40,01 44,73 41,9% 11,8%

Poleo 6,47 8,87 7,60 6,57 13,36 16,54 155,6% 23,8%Otras infusiones 32,17 57,29 51,46 120,27 166,76 128,24 298,6% -23,1%


VOLUMEN (miles de kg) Cafés e infusiones


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Cafés e infusiones 25.205,73 26.503,10 20.559,98 31.204,05 34.236,90 35.348,78 40,2% 3,2%Café grano o molido, torrefacto 777,71 762,65 1.150,25 1.139,55 1.163,52 685,76 -11,8% -41,1%

Café grano o molido, natural 10.112,00 11.662,41 7.942,15 10.844,18 10.386,01 13.978,10 38,2% 34,6%Café grano o molido, mezcla 5.996,91 5.100,76 3.675,62 7.323,28 8.004,39 7.089,24 18,2% -11,4%Café grano o molido, descafeinado

1.085,02 846,38 576,75 1.097,04 1.148,64 1.599,89 47,5% 39,3%

Café soluble 4.132,28 4.093,50 3.553,72 5.937,47 6.646,42 5.943,92 43,8% -10,6%Sucedáneos de café 330,13 456,38 218,33 134,82 297,52 169,03 -48,8% -43,2%

Infusiones 2.771,62 3.581,04 3.443,10 4.727,66 6.590,41 5.882,82 112,3% -10,7%Té 747,42 1.330,13 1.451,79 1.371,84 2.157,50 1.429,13 91,2% -33,8%Manzanilla 811,86 733,03 493,41 1.196,37 1.000,77 1.080,16 33,0% 7,9%Poleo 143,56 148,95 173,58 118,81 189,34 273,88 90,8% 44,6%

Otras infusiones 1.068,77 1.368,96 1.324,35 2.040,65 3.242,80 3.099,66 190,0% -4,4%


VALOR (miles de €) Cafés e infusiones



Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Cafés e infusiones 5,45 5,67 6,17 6,86 7,70 8,12 49,0% 5,5%Café grano o molido, torrefacto 5,35 5,62 5,79 5,43 5,30 6,78 26,7% 27,9%

Café grano o molido, natural 3,93 4,17 4,18 4,86 5,22 6,31 60,6% 20,9%Café grano o molido, mezcla 4,35 4,36 4,60 5,27 5,57 5,61 29,0% 0,7%Café grano o molido, descafeinado

6,17 5,83 5,76 6,31 7,03 6,92 12,2% -1,6%

Café soluble 19,25 17,16 18,46 20,84 20,98 20,63 7,2% -1,7%Sucedáneos de café 9,71 9,83 10,34 12,01 13,84 11,82 21,7% -14,6%

Infusiones 26,55 26,15 27,91 19,16 22,02 24,23 -8,7% 10,0%Té 21,86 29,09 35,03 29,00 27,27 26,81 22,6% -1,7%Manzanilla 25,76 29,25 21,62 16,47 25,01 24,15 -6,3% -3,4%Poleo 22,19 16,79 22,84 18,08 14,17 16,56 -25,4% 16,9%

Otras infusiones 33,22 23,90 25,74 16,97 19,45 24,17 -27,2% 24,3%


PRECIO MEDIO KGCafés e infusiones


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Cafés e infusiones 2,76 2,62 2,50 2,41 2,29 2,24 -18,8% -2,2%Café grano o molido, torrefacto 0,09 0,08 0,15 0,11 0,11 0,04 -55,6% -63,6%Café grano o molido, natural 1,54 1,57 1,42 1,18 1,03 1,14 -26,0% 10,7%Café grano o molido, mezcla 0,82 0,66 0,59 0,73 0,75 0,64 -22,0% -14,7%


0,12 0,08 0,06 0,10 0,09 0,13 8,3% 44,4%

Café soluble 0,12 0,13 0,13 0,14 0,17 0,15 25,0% -11,8%Sucedáneos de café 0,01 0,02 0,00 0,00 0,00 0,00 -100,0% -Infusiones 0,05 0,08 0,12 0,16 0,15 0,12 140,0% -20,0%

Té 0,00 0,00 0,00 0,00 0,02 0,00 - -100,0%Manzanilla 0,00 0,00 0,01 0,03 0,00 0,00 - -

Poleo 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 - -Otras infusiones 0,00 0,01 0,02 0,04 0,08 0,07 - -12,5%



CONSUMO PER CAPITACafés e infusiones

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Cafés e infusiones 15,01 14,91 15,39 16,53 17,69 18,18 21,1% 2,8%Café grano o molido, torrefacto 0,47 0,43 0,86 0,60 0,60 0,35 -25,5% -41,7%Café grano o molido, natural 6,04 6,55 5,97 5,76 5,36 7,17 18,7% 33,8%Café grano o molido, mezcla 3,59 2,87 2,74 3,87 4,14 3,65 1,7% -11,8%


0,65 0,47 0,44 0,59 0,59 0,80 23,1% 35,6%

Café soluble 2,46 2,29 2,66 3,15 3,44 3,07 24,8% -10,8%Sucedáneos de café 0,19 0,25 0,15 0,06 0,15 0,08 -57,9% -46,7%Infusiones 1,63 2,02 2,58 2,51 3,40 3,04 86,5% -10,6%

Té 0,44 0,76 1,08 0,72 1,12 0,73 65,9% -34,8%Manzanilla 0,48 0,42 0,38 0,63 0,51 0,55 14,6% 7,8%

Poleo 0,08 0,07 0,12 0,05 0,11 0,15 87,5% 36,4%Otras infusiones 0,64 0,77 1,00 1,09 1,67 1,58 146,9% -5,4%



GASTO PER CAPITA Cafés e infusiones


11.3.10 Arroz

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Arroz 8.272,70 9.430,27 7.368,22 9.746,22 8.894,78 7.979,82 -3,5% -10,3%Largo 3.997,48 4.705,77 3.416,45 3.511,59 3.376,71 2.576,42 -35,5% -23,7%

Normal 414,35 556,60 321,19 728,30 589,98 994,51 140,0% 68,6%Vaporizado 3.351,47 3.441,22 2.877,44 4.152,47 3.634,32 2.988,99 -10,8% -17,8%Platos preparados conserva arroz

0,00 101,16 74,81 35,66 69,63 69,77 - 0,2%

Platos preparados congelado arroz

0,00 194,43 179,59 391,41 295,00 321,86 - 9,1%

Platos preparados arroz resto 0,00 15,16 15,28 206,15 36,42 58,41 - 60,4%

Otros tipos arroz 973,27 - -


VOLUMEN (miles de kg) Arroz


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Arroz 9.837,99 11.901,56 9.836,04 14.652,03 13.799,17 12.841,24 30,5% -6,9%Largo 3.892,09 4.686,10 3.384,35 3.441,36 3.779,28 3.064,46 -21,3% -18,9%Normal 310,90 412,83 261,68 580,83 770,22 1.318,27 324,0% 71,2%Vaporizado 4.310,08 4.452,60 3.628,18 5.441,41 5.251,02 4.429,17 2,8% -15,7%Platos preparados conserva arroz

0,00 552,79 430,72 267,98 535,97 507,27 - -5,4%


0,00 667,28 820,67 1.398,21 1.054,27 1.021,80 - -3,1%

Platos preparados arroz resto 0,00 108,23 95,59 1.561,14 323,37 420,16 - 29,9%Otros tipos arroz 2.126,87 - -


VALOR (miles de €) Arroz


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Arroz 1,19 1,26 1,33 1,50 1,55 1,61 35,3% 3,9%Largo 0,97 1,00 0,99 0,98 1,12 1,19 22,7% 6,2%Normal 0,75 0,74 0,81 0,80 1,31 1,33 77,3% 1,5%Vaporizado 1,29 1,29 1,26 1,31 1,44 1,48 14,7% 2,8%Platos preparados conserva arroz

0,00 5,46 5,76 7,51 7,70 7,27 - -5,6%


0,00 3,43 4,57 3,57 3,57 3,17 - -11,2%

Platos preparados arroz resto 0,00 7,14 6,26 7,57 8,88 7,19 - -19,0%Otros tipos arroz 2,19 - -


PRECIO MEDIO KGArroz



11.3.11 Pastas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Arroz 4,91 5,29 5,53 5,19 4,60 4,10 -16,5% -10,9%Largo 2,38 2,65 2,56 1,86 1,75 1,33 -44,1% -24,0%

Normal 0,23 0,31 0,23 0,37 0,31 0,51 121,7% 64,5%Vaporizado 1,99 1,93 2,17 2,21 1,87 1,54 -22,6% -17,6%Platos preparados conserva arroz

0,00 0,04 0,04 0,00 0,03 0,03 - 0,0%


0,00 0,11 0,13 0,21 0,16 0,18 - 12,5%

Platos preparados arroz resto 0,00 0,00 0,00 0,10 0,02 0,02 - 0,0%

Otros tipos arroz 0,51 - -



CONSUMO PER CAPITAArroz

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Arroz 5,87 6,70 7,37 7,78 7,12 6,61 12,6% -7,2%Largo 2,30 2,65 2,53 1,83 1,96 1,56 -32,2% -20,4%Normal 0,19 0,24 0,20 0,31 0,40 0,69 263,2% 72,5%Vaporizado 2,57 2,49 2,72 2,88 2,72 2,28 -11,3% -16,2%Platos preparados conserva arroz

0,00 0,33 0,31 0,14 0,27 0,27 - 0,0%


0,00 0,39 0,62 0,71 0,55 0,52 - -5,5%

Platos preparados arroz resto 0,00 0,05 0,06 0,82 0,17 0,20 - 17,6%Otros tipos arroz 1,09 - -



GASTO PER CAPITA Arroz

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total pastas 5.304,64 5.113,69 4.050,72 6.736,59 7.993,08 7.735,30 45,8% -3,2%Pastas alimenticias 5.221,25 5.048,74 3.966,83 6.661,48 7.905,34 7.638,70 46,3% -3,4%

Pastas alimenticias secas 5.168,57 4.939,61 3.827,38 6.366,91 7.649,77 7.383,81 42,9% -3,5%Pastas alimenticias frescas 52,70 109,11 139,46 294,55 255,55 254,87 383,6% -0,3%Pastas alimenticias a granel 325,18 - -

Pastas alimenticias envasadas 7.313,50 - -Pastas para rellenar 83,39 64,97 83,88 75,09 87,75 96,62 15,9% 10,1%


VOLUMEN (miles de kg) Pastas



Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total pastas 8.760,61 9.413,96 8.160,35 13.383,27 16.649,03 15.226,15 73,8% -8,5%Pastas alimenticias 8.299,11 8.985,99 7.664,57 12.916,97 16.033,89 14.668,82 76,8% -8,5%

Pastas alimenticias secas 7.908,50 8.293,06 6.473,71 10.910,76 14.239,05 12.897,45 63,1% -9,4%Pastas alimenticias frescas 390,60 692,90 1.190,87 2.006,20 1.794,84 1.771,37 353,5% -1,3%Pastas alimenticias a granel 638,11 - -Pastas alimenticias envasadas 14.030,71 - -

Pastas para rellenar 461,52 427,96 495,77 466,31 615,17 557,32 20,8% -9,4%


VALOR (miles de €) Pastas


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total pastas 1,65 1,84 2,01 1,99 2,08 1,97 19,4% -5,3%Pastas alimenticias 1,59 1,78 1,93 1,94 2,03 1,92 20,8% -5,4%

Pastas alimenticias secas 1,53 1,68 1,69 1,71 1,86 1,75 14,4% -5,9%Pastas alimenticias frescas 7,41 6,35 8,54 6,81 7,02 6,95 -6,2% -1,0%Pastas alimenticias a granel 1,96 - -

Pastas alimenticias envasadas 1,92 - -Pastas para rellenar 5,53 6,59 5,91 6,21 7,01 5,77 4,3% -17,7%



PRECIO MEDIO KGCARNE

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


Pastas alimenticias secas 3,08 2,79 2,88 3,37 3,96 3,80 23,4% -4,0%Pastas alimenticias frescas 0,01 0,07 0,10 0,15 0,13 0,13 1200,0% 0,0%Pastas alimenticias a granel 0,19 - -

Pastas alimenticias envasadas 3,77 - -Pastas para rellenar 0,03 0,02 0,05 0,04 0,05 0,04 33,3% -20,0%



CONSUMO PER CAPITA Pastas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


Pastas alimenticias secas 4,71 4,66 4,84 5,78 7,36 6,64 41,0% -9,8%Pastas alimenticias frescas 0,25 0,40 0,88 1,06 0,93 0,92 268,0% -1,1%Pastas alimenticias a granel 0,33 - -

Pastas alimenticias envasadas 7,22 - -Pastas para rellenar 0,28 0,25 0,37 0,26 0,31 0,27 -3,6% -12,9%



GASTO PER CAPITA Pastas


11.3.12 Azúcar, Miel y Edulcorantes

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Miel 692,20 380,69 339,07 424,58 538,81 533,24 -23,0% -1,0%

Azúcar 10667,75 10763,34 7973,14 10745,99 11507,11 10349,68 -3,0% -10,1%

Edulcorantes 120,57 306,17 119,64 264,90 179,79 168,10 39,4% -6,5%


VOLUMEN (miles de kg) Azúcar, miel y edulcorantes


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Miel 4924,61 2314,62 1931,61 2355,30 3499,03 3142,55 -36,2% -10,2%

Azúcar 5060,92 5277,30 4676,69 7198,60 7590,61 7005,36 38,4% -7,7%

Edulcorantes 2073,29 4068,22 2161,30 3633,45 3660,41 2664,36 28,5% -27,2%



VALOR (miles de €) Azúcar, miel y edulcorantes

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Miel 7,11 6,08 5,70 5,55 6,49 5,89 -17,2% -9,2%

Azúcar 0,47 0,49 0,59 0,67 0,66 0,68 44,7% 3,0%

Edulcorantes 17,20 13,29 18,07 13,72 20,36 15,85 -7,8% -22,2%



PRECIO MEDIO KGAzúcar, miel y edulcorantes

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Miel 0,42 0,22 0,25 0,23 0,28 0,26 -38,1% -7,1%

Azúcar 6,38 6,05 5,95 5,70 5,95 5,32 -16,6% -10,6%

Edulcorantes 0,10 0,17 0,07 0,15 0,11 0,09 -10,0% -18,2%



CONSUMO PER CAPITAAzúcar, miel y edulcorantes

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Miel 2,93 1,30 1,45 1,26 1,81 1,61 -45,1% -11,0%

Azúcar 3,01 2,97 3,50 3,82 3,91 3,60 19,6% -7,9%

Edulcorantes 1,23 2,29 1,63 1,93 1,89 1,35 9,8% -28,6%



GASTO PER CAPITA Azúcar, miel y edulcorantes


11.3.13 Legumbres

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Legumbres 6.195,26 6.513,17 4.871,15 6.961,37 7.454,68 6.816,84 10,0% -8,6%Legumbres secas 4.639,82 4.752,75 3.586,71 4.389,06 4.243,07 4.504,28 -2,9% 6,2%Legumbres cocidas 1.555,41 1.760,46 1.284,47 2.572,30 3.211,59 2.312,57 48,7% -28,0%Garbanzos 2.636,50 2.523,77 1.874,34 2.869,71 3.021,33 2.531,78 -4,0% -16,2%Alubias 1.702,02 1.870,77 1.390,79 2.029,43 1.971,47 2.125,99 24,9% 7,8%

Lentejas 1.832,59 2.072,35 1.588,96 1.972,46 2.400,07 2.120,54 15,7% -11,6%Otras legumbres 24,14 46,31 17,06 89,72 61,81 38,55 59,7% -37,6%


VOLUMEN (miles de kg) Legumbres


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Legumbres 8.937,62 9.798,78 7.692,43 10.994,86 11.152,16 11.026,42 23,4% -1,1%Legumbres secas 7.430,45 8.027,46 6.308,74 8.152,36 7.775,05 8.474,58 14,1% 9,0%

Legumbres cocidas 1.507,16 1.771,29 1.383,69 2.842,52 3.377,12 2.551,84 69,3% -24,4%Garbanzos 3.855,89 3.809,17 3.119,41 4.314,35 4.273,62 3.791,80 -1,7% -11,3%Alubias 2.814,41 3.347,44 2.594,13 3.834,36 3.262,42 4.024,72 43,0% 23,4%Lentejas 2.216,51 2.530,48 1.931,81 2.655,80 3.489,45 3.135,93 41,5% -10,1%Otras legumbres 50,77 111,65 47,08 190,35 126,67 73,97 45,7% -41,6%


VALOR (miles de €) Legumbres


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Legumbres 1,44 1,50 1,58 1,58 1,50 1,62 12,5% 8,0%Legumbres secas 1,60 1,69 1,76 1,86 1,83 1,88 17,5% 2,7%Legumbres cocidas 0,97 1,01 1,08 1,11 1,05 1,10 13,4% 4,8%Garbanzos 1,46 1,51 1,66 1,50 1,41 1,50 2,7% 6,4%Alubias 1,65 1,79 1,87 1,89 1,65 1,89 14,5% 14,5%

Lentejas 1,21 1,22 1,22 1,35 1,45 1,48 22,3% 2,1%Otras legumbres 2,10 2,41 2,76 2,12 2,05 1,92 -8,6% -6,3%



PRECIO MEDIO KGLegumbres

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Legumbres 3,69 3,65 3,65 3,69 3,84 3,50 -5,1% -8,9%Legumbres secas 2,77 2,66 2,70 2,33 2,18 2,32 -16,2% 6,4%Legumbres cocidas 0,92 0,97 0,98 1,37 1,66 1,20 30,4% -27,7%Garbanzos 1,57 1,42 1,41 1,53 1,56 1,30 -17,2% -16,7%Alubias 1,00 1,06 1,04 1,07 1,02 1,08 8,0% 5,9%

Lentejas 1,09 1,17 1,18 1,05 1,24 1,08 -0,9% -12,9%Otras legumbres 0,01 0,02 0,01 0,05 0,02 0,01 0,0% -50,0%



CONSUMO PER CAPITALegumbres


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Legumbres 5,30 5,52 5,75 5,83 5,77 5,67 7,0% -1,7%Legumbres secas 4,42 4,52 4,73 4,34 4,01 4,36 -1,4% 8,7%

Legumbres cocidas 0,91 0,99 1,02 1,52 1,74 1,29 41,8% -25,9%Garbanzos 2,29 2,14 2,35 2,28 2,21 1,95 -14,8% -11,8%Alubias 1,67 1,89 1,94 2,03 1,69 2,08 24,6% 23,1%Lentejas 1,33 1,43 1,44 1,41 1,80 1,61 21,1% -10,6%Otras legumbres 0,03 0,06 0,03 0,10 0,07 0,03 0,0% -57,1%



GASTO PER CAPITA Legumbres


11.3.14 Aceites y grasas vegetales

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total aceite 32.779,66 30.725,44 23.335,09 34.059,39 34.979,67 30.874,39 -5,8% -11,7%Total aceite de oliva 25.099,55 22.273,20 14.957,51 21.980,20 23.872,38 22.341,33 -11,0% -6,4%

Aceite de oliva virgen 5.112,18 4.406,53 3.364,99 4.103,51 3.959,88 4.344,77 -15,0% 9,7%

Aceite de oliva refinado 19.987,35 17.866,67 11.592,51 17.876,68 19.912,52 -100,0% -100,0%Aceite de oliva extra 4.046,59 - -

Aceite de oliva ecológico 6,15 5,03 3,74 0,00 42,97 3,40 -44,7% -92,1%Aceite de girasol 4.107,04 5.282,23 4.930,69 7.289,23 6.499,91 6.042,88 47,1% -7,0%Aceite de maíz 1.029,30 716,51 885,38 926,96 1.053,78 884,81 -14,0% -16,0%

Aceite de soja 0,00 0,00 8,19 0,00 0,00 0,00 - -Aceite de semilla 2.125,77 1.835,51 2.437,50 3.690,53 3.550,72 1.293,00 -39,2% -63,6%Aceite de orujo 417,99 634,10 111,70 186,07 2,87 312,38 -25,3% 10784,3%Margarina 1.917,39 1.655,87 1.344,03 2.064,30 2.266,64 2.185,30 14,0% -3,6%Margarina light 250,88 - -

Margarina baja en colesterol 30,43 - -Margarina enriquecida 580,07 - -



VOLUMEN (miles de kg) Aceites y grasas vegetales

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total aceite 69.154,26 65.891,17 61.979,70 74.568,27 80.841,03 64.866,08 -6,2% -19,8%Total aceite de oliva 60.829,53 57.034,17 53.735,88 60.723,63 65.403,84 54.480,67 -10,4% -16,7%

Aceite de oliva virgen 15.121,77 14.920,23 15.151,95 13.985,03 14.430,20 13.233,00 -12,5% -8,3%

Aceite de oliva refinado 45.707,77 42.113,92 38.583,93 46.738,60 50.973,66 -100,0% -100,0%Aceite de oliva extra 12.380,14 - -

Aceite de oliva ecológico 60,15 49,43 25,85 0,00 331,36 23,48 -61,0% -92,9%Aceite de girasol 4.173,93 4.938,17 4.582,28 7.216,63 9.188,54 6.753,38 61,8% -26,5%Aceite de maíz 1.313,68 936,43 1.204,33 1.311,12 1.902,61 1.466,08 11,6% -22,9%

Aceite de soja 0,00 0,00 20,32 0,00 0,00 0,00 - -Aceite de semilla 2.058,72 1.639,24 2.129,13 4.981,41 4.339,30 1.588,83 -22,8% -63,4%Aceite de orujo 778,36 1.349,58 296,41 434,91 6,75 577,15 -25,9% 8450,4%Margarina 5.423,49 4.532,36 3.682,55 6.730,74 7.293,79 7.194,06 32,6% -1,4%Margarina light 1.030,59 - -

Margarina baja en colesterol 380,14 - -Margarina enriquecida 1.684,97 - -


VALOR (miles de €) Aceites y grasas vegetales


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total aceite 2,11 2,14 2,66 2,19 2,31 2,10 -0,5% -9,1%Total aceite de oliva 2,42 2,56 3,59 2,76 2,74 2,44 0,8% -10,9%

Aceite de oliva virgen 2,96 3,39 4,50 3,41 3,64 3,05 3,0% -16,2%

Aceite de oliva refinado 2,29 2,36 3,33 2,61 2,56 -100,0% -100,0%Aceite de oliva extra 3,06 - -

Aceite de oliva ecológico 9,78 9,83 6,91 0,00 7,71 6,91 -29,3% -10,4%Aceite de girasol 1,02 0,93 0,93 0,99 1,41 1,12 9,8% -20,6%Aceite de maíz 1,28 1,31 1,36 1,41 1,81 1,66 29,7% -8,3%

Aceite de soja 0,00 0,00 2,48 0,00 0,00 0,00 - -Aceite de semilla 0,97 0,89 0,87 1,35 1,22 1,23 26,8% 0,8%Aceite de orujo 1,86 2,13 2,65 2,34 2,35 1,85 -0,5% -21,3%Margarina 2,83 2,74 2,74 3,26 3,22 3,29 16,3% 2,2%Margarina light 4,11 - -




PRECIO MEDIO KGAceites y grasas vegetales


11.3.15 Papas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total aceite 19,53 17,26 17,48 18,04 18,07 15,87 -18,7% -12,2%Total aceite de oliva 14,95 12,52 11,20 11,65 12,33 11,49 -23,1% -6,8%

Aceite de oliva virgen 3,07 2,46 2,53 2,19 2,05 2,24 -27,0% 9,3%


Aceite de oliva ecológico 0,00 0,00 0,00 0,00 0,02 0,00 - -100,0%Aceite de girasol 2,44 2,97 3,70 3,85 3,36 3,10 27,0% -7,7%Aceite de maíz 0,61 0,41 0,66 0,48 0,55 0,46 -24,6% -16,4%

Aceite de soja 0,00 0,00 0,01 0,00 0,00 0,00 - -Aceite de semilla 1,27 1,03 1,83 1,96 1,83 0,67 -47,2% -63,4%Aceite de orujo 0,25 0,35 0,08 0,09 0,00 0,16 -36,0% -Margarina 1,14 0,92 1,00 1,10 1,18 1,13 -0,9% -4,2%Margarina light 0,14 - -



CONSUMO PER CAPITAAceites y grasas vegetales


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total aceite 41,20 37,05 46,39 39,54 41,76 33,38 -19,0% -20,1%Total aceite de oliva 36,23 32,08 40,22 32,20 33,80 28,03 -22,6% -17,1%

Aceite de oliva virgen 9,00 8,39 11,34 7,41 7,45 6,80 -24,4% -8,7%


Aceite de oliva ecológico 0,04 0,04 0,02 0,00 0,18 0,01 -75,0% -94,4%Aceite de girasol 2,50 2,78 3,43 3,81 4,76 3,48 39,2% -26,9%Aceite de maíz 0,78 0,53 0,90 0,69 0,96 0,76 -2,6% -20,8%

Aceite de soja 0,00 0,00 0,02 0,00 0,00 0,00 - -Aceite de semilla 1,23 0,92 1,59 2,64 2,24 0,81 -34,1% -63,8%Aceite de orujo 0,47 0,77 0,23 0,23 0,00 0,30 -36,2% -Margarina 3,23 2,53 2,75 3,57 3,76 3,70 14,6% -1,6%Margarina light 0,54 - -



GASTO PER CAPITA Aceites y grasas vegetales


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Patatas frescas 48.279,26 50.850,46 35.831,05 54.479,48 56.807,94 61.666,39 27,7% 8,6%

Patatas congeladas 868,90 800,21 451,39 1.012,73 942,86 1.568,81 80,6% 66,4%

Patatas procesadas 1.397,90 1.292,23 1.004,00 1.295,08 1.574,92 1.527,69 9,3% -3,0%


VOLUMEN (miles de kg) Patatas



Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Patatas frescas 36.115,48 36.647,87 28.962,63 47.322,58 52.575,12 45.762,39 26,7% -13,0%

Patatas congeladas 1.071,60 1.000,59 716,72 1.726,39 1.310,77 1.860,24 73,6% 41,9%

Patatas procesadas 6.349,91 6.220,14 5.150,47 7.540,47 8.936,03 8.365,88 31,7% -6,4%


VALOR (miles de €) Patatas


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Patatas frescas 0,75 0,72 0,81 0,87 0,93 0,74 -1,3% -20,4%

Patatas congeladas 1,23 1,25 1,59 1,70 1,39 1,19 -3,3% -14,4%

Patatas procesadas 4,54 4,81 5,13 5,82 5,67 5,48 20,7% -3,4%


PRECIO MEDIO KGPatatas


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Patatas frescas 28,76 28,59 26,82 28,91 29,34 31,74 10,4% 8,2%

Patatas congeladas 0,51 0,45 0,34 0,54 0,50 0,81 58,8% 62,0%

Patatas procesadas 0,84 0,75 0,75 0,70 0,81 0,77 -8,3% -4,9%



CONSUMO PER CAPITAPatatas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Patatas frescas 21,51 20,61 21,66 25,08 27,16 23,54 9,4% -13,3%

Patatas congeladas 0,63 0,56 0,55 0,92 0,67 0,94 49,2% 40,3%

Patatas procesadas 3,78 3,49 3,86 4,00 4,63 4,30 13,8% -7,1%



GASTO PER CAPITA Patatas


11.3.16 Aceitunas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Aceitunas 3.189,82 3.428,26 2.574,71 3.892,56 4.830,08 4.380,10 37,3% -9,3%Aceitunas envasadas con hueso 731,75 711,12 542,87 683,93 682,73 942,39 28,8% 38,0%Aceitunas envasadas sin hueso 767,37 906,04 651,79 1.010,07 1.616,80 1.154,14 50,4% -28,6%

Aceitunas envasadas rellenas 1.584,17 1.587,69 1.126,41 1.990,03 2.157,11 1.899,67 19,9% -11,9%Resto de aceitunas 106,54 223,39 253,68 208,48 373,42 383,92 260,4% 2,8%



VOLUMEN (miles de kg) Aceitunas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Aceitunas 7.856,03 8.470,12 6.858,80 11.144,84 13.836,73 12.308,37 56,7% -11,0%Aceitunas envasadas con hueso 1.805,00 1.798,72 1.426,63 1.896,78 1.831,86 2.539,71 40,7% 38,6%Aceitunas envasadas sin hueso 2.067,20 2.256,54 1.629,97 2.939,02 4.441,70 2.994,02 44,8% -32,6%

Aceitunas envasadas rellenas 3.681,77 3.807,21 2.976,82 5.450,90 6.173,16 5.088,49 38,2% -17,6%Resto de aceitunas 302,10 607,66 825,39 858,14 1.389,97 1.686,14 458,1% 21,3%



VALOR (miles de €) Aceitunas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Aceitunas 2,46 2,47 2,66 2,86 2,86 2,81 14,2% -1,7%Aceitunas envasadas con hueso 2,47 2,53 2,63 2,77 2,68 2,69 8,9% 0,4%Aceitunas envasadas sin hueso 2,69 2,49 2,50 2,91 2,75 2,59 -3,7% -5,8%

Aceitunas envasadas rellenas 2,32 2,40 2,64 2,74 2,86 2,68 15,5% -6,3%Resto de aceitunas 2,84 2,72 3,25 4,12 3,72 4,39 54,6% 18,0%



PRECIO MEDIO KG Aceitunas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Aceitunas 2,06 1,94 1,93 2,06 2,48 2,25 9,2% -9,3%Aceitunas envasadas con hueso 0,36 0,42 0,41 0,36 0,35 0,49 36,1% 40,0%Aceitunas envasadas sin hueso 0,56 0,53 0,49 0,56 0,83 0,59 5,4% -28,9%Aceitunas envasadas rellenas 1,06 0,87 0,85 1,06 1,11 0,98 -7,5% -11,7%Resto de aceitunas 0,11 0,12 0,18 0,11 0,20 0,19 72,7% -5,0%



CONSUMO PER CAPITA Aceitunas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Aceitunas 4,66 4,76 5,13 5,92 7,16 6,34 36,1% -11,5%Aceitunas envasadas con hueso 1,09 1,01 1,08 1,00 0,95 1,30 19,3% 36,8%Aceitunas envasadas sin hueso 1,24 1,28 1,20 1,57 2,29 1,55 25,0% -32,3%

Aceitunas envasadas rellenas 2,20 2,13 2,21 2,91 3,18 2,61 18,6% -17,9%Resto de aceitunas 0,19 0,33 0,62 0,45 0,70 0,88 363,2% 25,7%



GASTO PER CAPITA Aceitunas


11.3.17 Frutos Secos

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Frutos secos 4.528,18 4.402,94 3.588,66 6.230,08 5.647,11 5.237,51 15,7% -7,3%Frutos secos, almendra 414,40 532,51 475,44 1.345,01 593,61 596,38 43,9% 0,5%

Almendra con cáscara 42,16 105,50 122,93 1.023,42 211,36 87,32 107,1% -58,7%

Almendra sin cáscara 372,22 427,02 352,51 321,60 382,24 509,04 36,8% 33,2%Frutos secos, cacahuetes 497,68 563,24 352,33 589,48 501,37 545,78 9,7% 8,9%

Cacahuete con cáscara 8,34 83,92 91,73 211,40 196,86 172,97 1974,0% -12,1%Cacahuete sin cáscara 489,33 479,34 260,59 378,11 304,51 372,81 -23,8% 22,4%

Frutos secos, nueces 787,85 650,71 504,08 802,97 924,07 879,25 11,6% -4,9%

Nueces con cáscara 366,42 366,83 331,27 481,81 486,06 399,25 9,0% -17,9%Nueces sin cáscara 421,44 283,85 172,81 321,14 438,01 479,98 13,9% 9,6%

Avellana 77,40 59,61 51,92 110,32 86,75 170,32 120,1% 96,3%Pistacho 331,42 263,36 217,66 365,56 317,73 298,84 -9,8% -5,9%Surtido 260,71 207,06 253,11 328,73 405,84 216,10 -17,1% -46,8%

Otros frutos secos 2.158,76 2.126,45 1.734,07 2.688,03 2.817,74 2.530,86 17,2% -10,2%



VOLUMEN (miles de kg) Frutos secos

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Frutos secos 23.839,17 27.111,16 23.510,40 42.258,91 37.925,00 35.982,87 50,9% -5,1%Frutos secos, almendra 3.937,56 5.871,18 5.646,89 13.041,02 5.843,33 6.328,26 60,7% 8,3%

Almendra con cáscara 342,88 1.103,08 1.245,03 9.332,45 1.726,96 749,40 118,6% -56,6%Almendra sin cáscara 3.594,67 4.768,09 4.401,87 3.708,55 4.116,37 5.578,82 55,2% 35,5%

Frutos secos, cacahuetes 2.017,10 2.390,60 1.352,43 2.580,66 1.865,04 2.197,86 9,0% 17,8%

Cacahuete con cáscara 26,09 273,86 299,70 670,08 548,88 485,69 1761,6% -11,5%Cacahuete sin cáscara 1.991,00 2.116,73 1.052,74 1.910,57 1.316,15 1.712,17 -14,0% 30,1%

Frutos secos, nueces 3.498,06 4.025,10 3.154,61 5.447,97 7.367,07 7.389,81 111,3% 0,3%Nueces con cáscara 1.040,10 1.243,13 1.234,65 1.783,31 2.176,28 1.732,41 66,6% -20,4%Nueces sin cáscara 2.457,96 2.781,97 1.919,93 3.664,66 5.190,78 5.657,40 130,2% 9,0%

Avellana 667,14 574,75 616,34 967,88 812,68 1.322,83 98,3% 62,8%

Pistacho 2.483,62 2.338,62 1.914,61 3.304,14 3.007,75 2.741,72 10,4% -8,8%Surtido 1.660,60 1.512,27 1.633,29 2.257,20 2.554,34 1.536,44 -7,5% -39,8%Otros frutos secos 9.575,07 10.398,65 9.192,18 14.660,03 16.474,80 14.466,01 51,1% -12,2%



VALOR (miles de €) Frutos secos

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Frutos secos 5,26 6,16 6,55 6,78 6,72 6,87 30,6% 2,2%Frutos secos, almendra 9,50 11,03 11,88 9,70 9,84 10,61 11,7% 7,8%

Almendra con cáscara 8,13 10,46 10,13 9,12 8,17 8,58 5,5% 5,0%

Almendra sin cáscara 9,66 11,17 12,49 11,53 10,77 10,96 13,5% 1,8%Frutos secos, cacahuetes 4,05 4,24 3,84 4,38 3,72 4,03 -0,5% 8,3%

Cacahuete con cáscara 3,13 3,26 3,27 3,17 2,79 2,81 -10,2% 0,7%Cacahuete sin cáscara 4,07 4,42 4,04 5,05 4,32 4,59 12,8% 6,2%

Frutos secos, nueces 4,44 6,19 6,26 6,78 7,97 8,40 89,2% 5,4%

Nueces con cáscara 2,84 3,39 3,73 3,70 4,48 4,34 52,8% -3,1%Nueces sin cáscara 5,83 9,80 11,11 11,41 11,85 11,79 102,2% -0,5%

Avellana 8,62 9,64 11,87 8,77 9,37 7,77 -9,9% -17,1%Pistacho 7,49 8,88 8,80 9,04 9,47 9,17 22,4% -3,2%Surtido 6,37 7,30 6,45 6,87 6,29 7,11 11,6% 13,0%

Otros frutos secos 4,44 4,89 5,30 5,45 5,85 5,72 28,8% -2,2%



PRECIO MEDIO KGFrutos secos


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Frutos secos 2,69 2,46 2,69 3,31 2,92 2,70 0,4% -7,5%Frutos secos, almendra 0,26 0,30 0,37 0,70 0,30 0,31 19,2% 3,3%

Almendra con cáscara 0,02 0,07 0,09 0,54 0,11 0,03 50,0% -72,7%


Cacahuete con cáscara 0,00 0,05 0,06 0,10 0,11 0,09 - -18,2%Cacahuete sin cáscara 0,30 0,28 0,19 0,20 0,16 0,20 -33,3% 25,0%

Frutos secos, nueces 0,45 0,37 0,37 0,44 0,47 0,43 -4,4% -8,5%

Nueces con cáscara 0,21 0,20 0,26 0,25 0,25 0,19 -9,5% -24,0%Nueces sin cáscara 0,26 0,17 0,14 0,17 0,22 0,24 -7,7% 9,1%





CONSUMO PER CAPITAFrutos secos

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Frutos secos 14,19 15,23 17,60 22,39 19,60 18,49 30,3% -5,7%Frutos secos, almendra 2,35 3,29 4,22 6,91 3,01 3,24 37,9% 7,6%

Almendra con cáscara 0,21 0,62 0,94 4,95 0,88 0,40 90,5% -54,5%


Cacahuete con cáscara 0,01 0,15 0,21 0,34 0,28 0,24 2300,0% -14,3%Cacahuete sin cáscara 1,18 1,19 0,80 1,00 0,68 0,88 -25,4% 29,4%

Frutos secos, nueces 2,09 2,26 2,35 2,87 3,82 3,79 81,3% -0,8%

Nueces con cáscara 0,62 0,69 0,93 0,93 1,13 0,89 43,5% -21,2%Nueces sin cáscara 1,46 1,57 1,44 1,95 2,68 2,90 98,6% 8,2%





GASTO PER CAPITA Frutos secos


11.3.18 Frutas y Hortalizas transformadas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total frutas y hortalizas transform.

19.656,17 23.061,34 19.380,97 26.871,21 26.791,31 24.189,45 23,1% -9,7%

Frutas y hortalizas en conserva 15.809,75 17.766,65 14.543,59 19.036,74 19.965,02 18.536,06 17,2% -7,2%Guisantes 448,61 426,12 249,03 538,68 535,99 362,78 -19,1% -32,3%

Judías verdes 124,72 75,91 180,08 75,87 183,38 123,22 -1,2% -32,8%Pimientos 361,20 462,14 321,71 494,56 470,97 434,84 20,4% -7,7%Espárragos 779,52 905,47 631,23 1.113,29 865,11 1.053,37 35,1% 21,8%Alcachofas 135,04 221,12 128,45 106,62 137,64 161,86 19,9% 17,6%

Champiñones y setas 1.165,31 957,57 973,63 927,77 918,69 894,50 -23,2% -2,6%Maíz dulce 1.982,28 1.790,63 1.482,49 2.258,34 2.171,49 1.569,30 -20,8% -27,7%Menestra 220,00 182,84 180,50 227,65 314,38 192,36 -12,6% -38,8%Tomate 4.867,18 5.534,82 5.342,70 7.254,13 7.892,61 7.489,96 53,9% -5,1%

Tomate frito 4.190,09 4.226,73 4.131,99 5.807,36 6.249,90 5.683,81 35,6% -9,1%

Tomate natural 677,08 1.308,10 1.210,72 1.446,76 1.642,67 1.806,12 166,8% 10,0%Tomate natural entero pelado 45,88 473,81 294,75 260,66 165,40 347,05 656,4% 109,8%Tomate natural triturado 631,21 834,29 915,98 1.186,10 1.477,28 1.459,08 131,2% -1,2%

Otras verduras y hortalizas en conserva

726,58 918,79 833,36 1.058,45 698,97 782,41 7,7% 11,9%

Fruta en conserva 4.999,31 6.291,27 4.220,40 4.981,39 5.775,82 5.471,45 9,4% -5,3%

Mermeladas y confituras 1.371,24 1.355,58 992,96 1.658,90 1.636,06 1.547,55 12,9% -5,4%Fruta en conserva/ almibar 3.324,16 4.395,04 2.892,16 3.005,29 3.797,71 3.545,79 6,7% -6,6%Fruta escarchada 9,75 8,17 19,09 22,71 14,17 46,98 381,8% 231,5%Resto fruta en conserva 294,16 532,48 316,18 294,49 327,90 331,12 12,6% 1,0%Fruta y hortalizas congeladas 3.846,38 5.294,69 4.837,37 7.834,48 6.826,28 5.653,39 47,0% -17,2%

Verduras y hortalizas congeladas 3.845,90 5.294,69 4.836,54 7.834,48 6.791,08 5.647,03 46,8% -16,8%Espinacas 170,74 309,79 275,00 543,68 493,61 362,68 112,4% -26,5%Guisantes 1.060,71 1.196,47 1.044,04 1.382,14 1.372,24 1.277,70 20,5% -6,9%Judías verdes 676,81 1.070,36 1.004,01 1.856,59 1.376,46 1.130,25 67,0% -17,9%Coliflor 72,90 33,39 234,43 382,73 407,67 354,65 386,5% -13,0%

Pimientos 105,47 - -Brocoli 191,60 - -Menestra 687,21 789,73 545,67 575,25 502,92 502,38 -26,9% -0,1%Otras verduras y hortalizas congeladas

1.722,31 - -

Frutas congeladas 0,48 0,00 0,84 0,00 35,21 6,35 1222,9% -82,0%



VOLUMEN (miles de kg) Frutas y hortalizas transformadas


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


41.284,08 48.725,99 42.741,37 64.115,33 62.058,15 55.194,72 33,7% -11,1%

Frutas y hortalizas en conserva 33.362,63 37.966,64 31.516,13 46.346,00 47.581,16 44.275,60 32,7% -6,9%Guisantes 1.048,50 970,53 544,03 1.308,20 1.213,41 1.021,83 -2,5% -15,8%

Judías verdes 156,55 90,49 364,73 150,27 232,93 183,03 16,9% -21,4%Pimientos 1.393,97 1.866,41 1.506,35 2.114,28 2.227,16 1.812,19 30,0% -18,6%Espárragos 3.782,36 4.509,38 3.179,95 6.483,89 5.370,93 5.606,33 48,2% 4,4%Alcachofas 560,23 841,65 439,50 395,08 537,02 591,99 5,7% 10,2%

Champiñones y setas 2.451,29 1.997,37 2.008,74 2.268,67 2.738,62 2.635,82 7,5% -3,8%Maíz dulce 5.566,01 4.943,97 4.325,35 7.088,24 7.167,34 4.781,04 -14,1% -33,3%Menestra 380,91 320,26 307,77 426,88 587,14 383,40 0,7% -34,7%Tomate 5.600,99 6.559,51 6.641,88 9.451,40 9.971,88 10.376,61 85,3% 4,1%

Tomate frito 5.016,37 5.001,00 5.291,45 7.563,54 7.968,19 7.792,11 55,3% -2,2%

Tomate natural 584,62 1.558,54 1.350,44 1.887,87 2.003,65 2.584,51 342,1% 29,0%Tomate natural entero pelado 39,77 768,45 347,28 306,19 188,52 601,13 1411,5% 218,9%Tomate natural triturado 544,86 790,10 1.003,15 1.581,70 1.815,19 1.983,39 264,0% 9,3%


1.929,65 2.317,03 2.293,47 3.039,55 2.127,55 2.328,39 20,7% 9,4%

Fruta en conserva 10.492,17 13.550,05 9.904,32 13.619,58 15.407,21 14.555,00 38,7% -5,5%

Mermeladas y confituras 4.091,37 4.538,23 3.500,10 5.697,81 6.121,37 5.466,83 33,6% -10,7%Fruta en conserva/ almibar 5.544,09 7.519,44 5.454,34 6.776,20 8.203,59 7.796,40 40,6% -5,0%Fruta escarchada 35,17 23,39 99,58 166,21 54,53 267,91 661,8% 391,3%Resto fruta en conserva 821,57 1.469,02 850,31 979,35 1.027,72 1.023,87 24,6% -0,4%Fruta y hortalizas congeladas 7.921,43 10.759,32 11.225,21 17.769,27 14.476,92 10.919,10 37,8% -24,6%

Verduras y hortalizas congeladas 7.919,92 10.759,32 11.219,28 17.769,27 14.242,81 10.883,71 37,4% -23,6%Espinacas 317,28 499,56 647,72 952,08 1.011,26 628,67 98,1% -37,8%Guisantes 1.986,74 2.348,54 2.260,01 2.777,14 2.867,24 2.406,63 21,1% -16,1%Judías verdes 1.056,66 1.676,26 1.639,65 3.113,14 2.192,88 1.573,62 48,9% -28,2%Coliflor 123,40 52,01 751,08 1.116,86 829,98 591,15 379,1% -28,8%

Pimientos 218,36 - -Brocoli 399,04 - -Menestra 1.373,59 1.788,25 1.121,36 1.421,13 1.003,99 1.134,30 -17,4% 13,0%Otras verduras y hortalizas congeladas

3.931,97 - -




VALOR (miles de €) Frutas y hortalizas transformadas


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


2,10 2,11 2,21 2,39 2,32 2,28 8,6% -1,7%

Frutas y hortalizas en conserva 2,11 2,14 2,17 2,43 2,38 2,39 13,3% 0,4%Guisantes 2,34 2,28 2,18 2,43 2,26 2,82 20,5% 24,8%

Judías verdes 1,26 1,19 2,03 1,98 1,27 1,49 18,3% 17,3%Pimientos 3,86 4,04 4,68 4,28 4,73 4,17 8,0% -11,8%Espárragos 4,85 4,98 5,04 5,82 6,21 5,32 9,7% -14,3%Alcachofas 4,15 3,81 3,42 3,71 3,90 3,66 -11,8% -6,2%

Champiñones y setas 2,10 2,09 2,06 2,45 2,98 2,95 40,5% -1,0%Maíz dulce 2,81 2,76 2,92 3,14 3,30 3,05 8,5% -7,6%Menestra 1,73 1,75 1,71 1,88 1,87 1,99 15,0% 6,4%Tomate 1,15 1,19 1,24 1,30 1,26 1,39 20,9% 10,3%

Tomate frito 1,20 1,18 1,28 1,30 1,27 1,37 14,2% 7,9%

Tomate natural 0,86 1,19 1,12 1,30 1,22 1,43 66,3% 17,2%Tomate natural entero pelado 0,87 1,62 1,18 1,17 1,14 1,73 98,9% 51,8%Tomate natural triturado 0,86 0,95 1,10 1,33 1,23 1,36 58,1% 10,6%


2,66 2,52 2,75 2,87 3,04 2,98 12,0% -2,0%

Fruta en conserva 2,10 2,15 2,35 2,73 2,67 2,66 26,7% -0,4%

Mermeladas y confituras 2,98 3,35 3,52 3,43 3,74 3,53 18,5% -5,6%Fruta en conserva/ almibar 1,67 1,71 1,89 2,25 2,16 2,20 31,7% 1,9%Fruta escarchada 3,61 2,86 5,22 7,32 3,85 5,70 57,9% 48,1%Resto fruta en conserva 2,79 2,76 2,69 3,33 3,13 3,09 10,8% -1,3%Fruta y hortalizas congeladas 2,06 2,03 2,32 2,27 2,12 1,93 -6,3% -9,0%

Verduras y hortalizas congeladas 2,06 2,03 2,32 2,27 2,10 1,93 -6,3% -8,1%Espinacas 1,86 1,61 2,36 1,75 2,05 1,73 -7,0% -15,6%Guisantes 1,87 1,96 2,16 2,01 2,09 1,88 0,5% -10,0%Judías verdes 1,56 1,57 1,63 1,68 1,59 1,39 -10,9% -12,6%Coliflor 1,69 1,56 3,20 2,92 2,04 1,67 -1,2% -18,1%

Pimientos 2,07 - -Brocoli 2,08 - -Menestra 2,00 2,26 2,06 2,47 2,00 2,26 13,0% 13,0%Otras verduras y hortalizas congeladas

2,28 - -



PRECIO MEDIO KG Frutas y hortalizas transformadas



Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


11,72 12,96 14,52 14,25 13,83 12,45 6,2% -10,0%

Frutas y hortalizas en conserva 9,43 9,98 10,88 10,10 10,32 9,53 1,1% -7,7%Guisantes 0,28 0,24 0,20 0,28 0,29 0,19 -32,1% -34,5%

Judías verdes 0,06 0,03 0,13 0,03 0,11 0,05 -16,7% -54,5%Pimientos 0,20 0,27 0,23 0,25 0,25 0,21 5,0% -16,0%Espárragos 0,47 0,51 0,46 0,59 0,44 0,55 17,0% 25,0%Alcachofas 0,07 0,11 0,10 0,05 0,06 0,09 28,6% 50,0%

Champiñones y setas 0,70 0,54 0,73 0,51 0,48 0,46 -34,3% -4,2%Maíz dulce 1,18 1,00 1,11 1,19 1,12 0,80 -32,2% -28,6%Menestra 0,14 0,10 0,15 0,13 0,16 0,11 -21,4% -31,3%Tomate 2,92 3,11 3,99 3,85 4,07 3,85 31,8% -5,4%

Tomate frito 2,50 2,39 3,09 3,07 3,22 2,94 17,6% -8,7%

Tomate natural 0,41 0,73 0,90 0,76 0,85 0,94 129,3% 10,6%Tomate natural entero pelado 0,02 0,25 0,20 0,12 0,08 0,18 800,0% 125,0%Tomate natural triturado 0,38 0,47 0,66 0,62 0,76 0,75 97,4% -1,3%


0,43 0,52 0,62 0,57 0,37 0,41 -4,7% 10,8%

Fruta en conserva 2,97 3,53 3,15 2,64 2,98 2,81 -5,4% -5,7%

Mermeladas y confituras 0,81 0,77 0,73 0,87 0,85 0,78 -3,7% -8,2%Fruta en conserva/ almibar 1,97 2,47 2,16 1,60 1,96 1,82 -7,6% -7,1%Fruta escarchada 0,01 0,00 0,01 0,01 0,00 0,01 0,0% -Resto fruta en conserva 0,18 0,30 0,24 0,15 0,18 0,16 -11,1% -11,1%Fruta y hortalizas congeladas 2,29 2,96 3,62 4,14 3,54 2,91 27,1% -17,8%

Verduras y hortalizas congeladas 2,29 2,96 3,62 4,14 3,52 2,91 27,1% -17,3%Espinacas 0,09 0,18 0,20 0,30 0,25 0,20 122,2% -20,0%Guisantes 0,63 0,66 0,78 0,73 0,71 0,65 3,2% -8,5%Judías verdes 0,41 0,60 0,75 0,97 0,70 0,58 41,5% -17,1%Coliflor 0,03 0,00 0,18 0,20 0,21 0,19 533,3% -9,5%

Pimientos 0,04 - -Brocoli 0,11 - -Menestra 0,41 0,44 0,40 0,30 0,25 0,27 -34,1% 8,0%Otras verduras y hortalizas congeladas

0,87 - -

Frutas congeladas 0,00 0,00 0,00 0,00 0,02 0,00 -- -100,0%



CONSUMO PER CAPITA Frutas y hortalizas transformadas


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


24,60 27,42 31,99 34,00 32,06 28,38 15,4% -11,5%

Frutas y hortalizas en conserva 19,89 21,36 23,61 24,58 24,59 22,78 14,5% -7,4%Guisantes 0,63 0,55 0,40 0,69 0,62 0,54 -14,3% -12,9%

Judías verdes 0,09 0,05 0,27 0,08 0,12 0,09 0,0% -25,0%Pimientos 0,84 1,06 1,14 1,11 1,16 0,93 10,7% -19,8%Espárragos 2,26 2,55 2,38 3,43 2,79 2,89 27,9% 3,6%Alcachofas 0,34 0,48 0,32 0,22 0,27 0,30 -11,8% 11,1%

Champiñones y setas 1,44 1,12 1,49 1,20 1,42 1,36 -5,6% -4,2%Maíz dulce 3,32 2,78 3,22 3,76 3,70 2,46 -25,9% -33,5%Menestra 0,22 0,18 0,23 0,23 0,31 0,20 -9,1% -35,5%Tomate 3,32 3,68 4,97 5,01 5,15 5,33 60,5% 3,5%

Tomate frito 2,99 2,81 3,96 4,00 4,12 4,02 34,4% -2,4%

Tomate natural 0,35 0,88 1,01 1,00 1,04 1,31 274,3% 26,0%Tomate natural entero pelado 0,02 0,43 0,26 0,16 0,09 0,31 1450,0% 244,4%Tomate natural triturado 0,33 0,44 0,75 0,83 0,96 1,02 209,1% 6,3%


1,15 1,31 1,71 1,61 1,11 1,20 4,3% 8,1%

Fruta en conserva 6,24 7,60 7,41 7,22 7,94 7,49 20,0% -5,7%

Mermeladas y confituras 2,43 2,56 2,63 3,03 3,14 2,82 16,0% -10,2%Fruta en conserva/ almibar 3,31 4,24 4,08 3,58 4,23 4,00 20,8% -5,4%Fruta escarchada 0,02 0,01 0,07 0,09 0,03 0,14 600,0% 366,7%Resto fruta en conserva 0,50 0,82 0,64 0,52 0,53 0,54 8,0% 1,9%Fruta y hortalizas congeladas 4,72 6,03 8,42 9,42 7,47 5,63 19,3% -24,6%

Verduras y hortalizas congeladas 4,72 6,03 8,42 9,42 7,36 5,60 18,6% -23,9%Espinacas 0,19 0,27 0,47 0,48 0,52 0,33 73,7% -36,5%Guisantes 1,18 1,33 1,71 1,48 1,48 1,25 5,9% -15,5%Judías verdes 0,63 0,95 1,23 1,66 1,15 0,82 30,2% -28,7%Coliflor 0,08 0,04 0,56 0,61 0,43 0,30 275,0% -30,2%

Pimientos 0,11 - -Brocoli 0,20 - -Menestra 0,83 1,01 0,84 0,74 0,51 0,57 -31,3% 11,8%Otras verduras y hortalizas congeladas

2,02 - -

Frutas congeladas 0,00 0,00 0,00 0,00 0,12 0,02 - -83,3%


GASTO PER CAPITA Frutas y hortalizas transformadas



11.3.19 Platos preparados

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Platos preparados 16.150,73 17.849,08 13.264,93 20.694,64 20.349,78 19.886,91 23,1% -2,3%

Platos preparados en conserva 2.926,30 3.185,85 1.843,70 3.227,21 3.366,21 2.963,27 1,3% -12,0%

Platos preparados en conserva, carne

2.077,88 2.105,08 1.023,47 1.721,62 1.807,74 1.611,69 -22,4% -10,8%

Platos preparados en conserva, pescado

10,57 4,20 16,50 13,09 60,10 79,24 649,7% 31,8%

Platos preparados en conserva, vegetales

837,86 977,39 717,63 1.366,64 1.317,67 1.068,84 27,6% -18,9%

Platos preparados en conserva, legumbre

499,70 537,62 361,73 835,60 708,97 567,04 13,5% -20,0%

Platos preparados conserva pasta 0,00 99,18 86,10 125,83 180,68 203,53 - 12,6%

Platos preparados congelados 0,00 4.175,19 3.031,41 4.623,47 4.184,78 4.294,78 - 2,6%

Platos preparados congelados, carne

3.687,45 1.621,21 1.210,20 1.769,48 963,39 907,32 -75,4% -5,8%

Platos preparados congelados, pescado

1.096,02 1.411,44 984,58 1.254,76 1.820,73 1.821,31 66,2% 0,0%

Platos preparados congelados, vegetales

1.283,60 281,54 343,44 599,84 639,41 711,47 -44,6% 11,3%

Platos preparados congelado pasta

276,09 558,54 254,92 533,63 505,87 602,93 118,4% 19,2%

Otros platos preparados congelados

0,00 302,45 238,26 465,79 255,38 251,78 - -1,4%

Platos preparados, sopas y cremas

0,00 7.039,00 5.528,84 7.908,60 7.124,61 7.103,27 - -0,3%

Platos preparados, pizzas 1.031,71 1.772,33 1.111,74 2.203,87 2.646,57 2.459,38 138,4% -7,1%

Platos preparados pasta resto 6.588,96 148,03 121,79 231,23 161,63 155,03 -97,6% -4,1%

Tortillas refrigeradas 1.362,32 151,11 168,79 343,91 519,14 504,94 -62,9% -2,7%

Platos preparados, otros 1.585,68 1.377,56 1.458,66 2.156,35 2.346,88 2.406,26 51,7% 2,5%



VOLUMEN (miles de kg) Platos preparados


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Platos preparados 54.793,56 64.814,60 45.983,14 76.837,21 83.257,12 78.186,94 42,7% -6,1%

Platos preparados en conserva 13.354,56 15.083,61 8.640,46 15.089,00 18.197,25 16.959,62 27,0% -6,8%


10.267,17 10.637,87 5.448,94 9.636,93 10.634,18 10.156,11 -1,1% -4,5%


67,63 30,01 154,43 156,00 781,55 1.046,08 1446,8% 33,8%


3.019,73 3.986,25 2.685,42 4.813,76 5.705,52 4.325,11 43,2% -24,2%


1.310,46 1.368,83 955,06 2.123,13 2.145,57 1.538,96 17,4% -28,3%

Platos preparados conserva pasta 0,00 429,47 351,69 482,31 1.076,01 1.432,29 - 33,1%

Platos preparados congelados 0,00 20.945,54 15.020,28 22.622,66 21.255,42 20.599,58 - -3,1%


18.817,11 7.484,65 5.205,44 7.787,94 4.690,30 3.850,33 -79,5% -17,9%


5.373,34 8.676,53 5.836,72 7.362,57 10.366,93 9.343,04 73,9% -9,9%


7.616,31 1.239,66 1.414,62 2.832,46 2.717,89 3.109,99 -59,2% 14,4%


1.252,05 1.826,51 1.235,47 2.474,35 2.159,55 2.998,56 139,5% 38,9%


0,00 1.718,18 1.328,04 2.165,35 1.320,78 1.297,69 - -1,7%


0,00 5.284,27 4.098,36 6.026,07 5.274,32 5.806,69 - 10,1%

Platos preparados, pizzas 4.575,39 12.870,68 6.723,58 15.229,95 18.222,01 16.242,70 255,0% -10,9%

Platos preparados pasta resto 3.994,27 1.350,79 920,17 1.896,65 1.507,39 1.339,29 -66,5% -11,2%

Tortillas refrigeradas 8.931,16 587,92 622,62 1.323,33 1.936,49 1.882,18 -78,9% -2,8%

Platos preparados, otros 9.696,46 8.691,81 9.957,70 14.649,57 16.864,22 15.356,92 58,4% -8,9%



VALOR (miles de €) Platos preparados

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Platos preparados 3,39 3,63 3,47 3,71 4,09 3,93 15,9% -3,9%

Platos preparados en conserva 4,56 4,73 4,69 4,68 5,41 5,72 25,4% 5,7%


4,94 5,05 5,32 5,60 5,88 6,30 27,5% 7,1%


6,40 7,15 9,36 11,92 13,00 13,20 106,3% 1,5%


3,60 4,08 3,74 3,52 4,33 4,05 12,5% -6,5%


2,62 2,55 2,64 2,54 3,03 2,71 3,4% -10,6%


Platos preparados congelados 0,00 5,02 4,95 4,89 5,08 4,80 - -5,5%


5,10 4,62 4,30 4,40 4,87 4,24 -16,9% -12,9%


4,90 6,15 5,93 5,87 5,69 5,13 4,7% -9,8%


5,93 4,40 4,12 4,72 4,25 4,37 -26,3% 2,8%


4,53 3,27 4,85 4,64 4,27 4,97 9,7% 16,4%


0,00 5,68 5,57 4,65 5,17 5,15 - -0,4%


0,00 0,75 0,74 0,76 0,74 0,82 - 10,8%

Platos preparados, pizzas 4,43 7,26 6,05 6,91 6,89 6,60 49,0% -4,2%

Platos preparados pasta resto 0,61 9,13 7,56 8,20 9,33 8,64 1316,4% -7,4%

Tortillas refrigeradas 6,56 3,89 3,69 3,85 3,73 3,73 -43,1% 0,0%

Platos preparados, otros 6,12 6,31 6,83 6,79 7,19 6,38 4,2% -11,3%


PRECIO MEDIO KGPlatos preparados



Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


Platos preparados en conserva 1,76 1,81 1,39 1,73 1,74 1,51 -14,2% -13,2%


1,24 1,19 0,75 0,91 0,93 0,83 -33,1% -10,8%


0,00 0,00 0,01 0,00 0,02 0,02 -- 0,0%


0,50 0,55 0,52 0,72 0,69 0,55 10,0% -20,3%


0,31 0,31 0,27 0,46 0,36 0,28 -9,7% -22,2%


Platos preparados congelados 0,00 2,36 2,27 2,46 2,16 2,20 - 1,9%


2,21 0,90 0,91 0,93 0,49 0,48 -78,3% -2,0%


0,65 0,80 0,74 0,66 0,95 0,93 43,1% -2,1%


0,76 0,16 0,25 0,30 0,32 0,35 -53,9% 9,4%


0,17 0,33 0,19 0,31 0,26 0,31 82,4% 19,2%


0,00 0,17 0,19 0,24 0,14 0,13 - -7,1%


0,00 3,95 4,14 4,18 3,69 3,65 - -1,1%


Platos preparados pasta resto 3,92 0,10 0,09 0,12 0,07 0,07 -98,2% 0,0%

Tortillas refrigeradas 0,81 0,10 0,14 0,18 0,27 0,27 -66,7% 0,0%

Platos preparados, otros 0,93 0,77 1,08 1,14 1,19 1,25 34,4% 5,0%


CONSUMO PER CAPITAPlatos preparados


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


Platos preparados en conserva 7,95 8,49 6,48 8,00 9,40 8,70 9,4% -7,4%


6,10 5,99 4,09 5,11 5,50 5,23 -14,3% -4,9%


0,04 0,02 0,11 0,09 0,40 0,55 1275,0% 37,5%


1,80 2,24 2,01 2,55 2,96 2,23 23,9% -24,7%


0,78 0,77 0,72 1,10 1,10 0,79 1,3% -28,2%


Platos preparados congelados 0,00 11,77 11,24 12,00 10,97 10,60 - -3,4%


11,22 4,20 3,90 4,12 2,41 1,97 -82,4% -18,3%


3,21 4,87 4,37 3,90 5,35 4,79 49,2% -10,5%


4,55 0,70 1,06 1,50 1,40 1,61 -64,6% 15,0%


0,74 1,02 0,93 1,31 1,11 1,55 109,5% 39,6%


0,00 0,98 0,99 1,15 0,67 0,66 - -1,5%


0,00 2,98 3,08 3,18 2,75 2,98 - 8,4%


Platos preparados pasta resto 2,38 0,76 0,70 1,03 0,78 0,68 -71,4% -12,8%

Tortillas refrigeradas 5,31 0,35 0,47 0,71 1,00 0,95 -82,1% -5,0%

Platos preparados, otros 5,78 4,88 7,46 7,76 8,71 7,89 36,5% -9,4%



GASTO PER CAPITA Platos preparados


11.3.20 Caldos y Salsas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Caldos 446,83 624,06 469,32 462,76 501,60 429,13 -4,0% -14,4%Salsas 4992,69 4990,74 4077,94 5913,06 6066,50 5920,63 18,6% -2,4%Ketchup 1797,34 1665,40 1396,03 2154,67 1977,39 1786,20 -0,6% -9,7%Mayonesa 2432,86 2557,20 2045,73 2478,91 2820,73 2846,53 17,0% 0,9%Mayonesa light 332,27 325,56 306,18 389,39 529,72 639,52 92,5% 20,7%

Mostaza 130,28 116,64 88,49 106,56 159,05 205,55 57,8% 29,2%Otras salsas 632,24 651,53 547,72 1172,91 1109,36 1082,32 71,2% -2,4%


VOLUMEN (miles de kg) Caldos y salsas


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Caldos 3501,14 4786,01 3849,31 3827,58 4131,28 3251,15 -7,1% -21,3%Salsas 14151,87 14664,19 11524,63 17655,39 20524,07 20971,22 48,2% 2,2%

Ketchup 4250,24 4109,72 3310,50 5323,54 5377,57 4979,75 17,2% -7,4%Mayonesa 5825,59 6031,53 4832,61 6667,57 8311,66 8591,11 47,5% 3,4%Mayonesa light 910,66 954,14 901,43 1180,67 1696,18 2067,32 127,0% 21,9%Mostaza 471,69 412,01 330,09 401,67 649,72 744,91 57,9% 14,7%Otras salsas 3604,34 4110,92 3051,41 5262,59 6185,13 6655,48 84,7% 7,6%


VALOR (miles de €) Caldos y salsas


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Caldos 7,84 7,67 8,20 8,27 8,24 7,58 -3,3% -8,0%Salsas 2,83 2,94 2,83 2,99 3,38 3,54 25,1% 4,7%Ketchup 2,36 2,47 2,37 2,47 2,72 2,79 18,2% 2,6%Mayonesa 2,39 2,36 2,36 2,69 2,95 3,02 26,4% 2,4%Mayonesa light 2,74 2,93 2,94 3,03 3,20 3,23 17,9% 0,9%

Mostaza 3,62 3,53 3,73 3,77 4,09 3,62 0,0% -11,5%Otras salsas 5,70 6,31 5,57 4,49 5,58 6,15 7,9% 10,2%



PRECIO MEDIO KGCaldos y salsas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Caldos 0,26 0,37 0,34 0,25 0,27 0,22 -15,4% -18,5%Salsas 2,96 2,80 3,04 3,14 3,14 3,05 3,0% -2,9%Ketchup 1,07 0,94 1,03 1,16 1,04 0,91 -15,0% -12,5%Mayonesa 1,45 1,44 1,54 1,32 1,45 1,47 1,4% 1,4%Mayonesa light 0,20 0,18 0,22 0,19 0,27 0,31 55,0% 14,8%

Mostaza 0,06 0,05 0,09 0,03 0,08 0,12 100,0% 50,0%Otras salsas 0,38 0,37 0,39 0,64 0,58 0,55 44,7% -5,2%


CONSUMO PER CAPITACaldos y salsas



Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Caldos 2,08 2,68 2,88 2,03 2,14 1,67 -19,7% -22,0%Salsas 8,44 8,25 8,63 9,36 10,60 10,77 27,6% 1,6%

Ketchup 2,52 2,32 2,48 2,81 2,77 2,57 2,0% -7,2%Mayonesa 3,47 3,40 3,63 3,53 4,31 4,43 27,7% 2,8%Mayonesa light 0,54 0,54 0,69 0,61 0,87 1,06 96,3% 21,8%Mostaza 0,29 0,23 0,22 0,21 0,34 0,39 34,5% 14,7%Otras salsas 2,15 2,31 2,27 2,79 3,18 3,42 59,1% 7,5%



GASTO PER CAPITA Caldos y salsas


11.3.21 Vinos y Bebidas alcohólicas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total vinos 11.909,65 14.656,69 9.900,28 12.310,91 14.930,61 15.460,00 29,8% 3,5%Espumosos 717,68Total vinos + espumosos (v + e) 16.048,81

Menos 75 cl (v + e) 100,7675 cl (v + e) 10.933,561 litro (v + e) 3.891,39botella (v + e) 2.200,17cartón (v + e) 1.557,85

otros 1 litro (v + e) 133,37mayor 1 litro (v + e) 1.123,11botella (v + e) 1.075,93cartón (v + e) 0,00bag in box (v + e) 0,00

otros mayor 1 litro (v + e) 47,19Vino con denominación de origen (D.O.) (v + e)

8.787,15

Vinos tranquilos (D.O.) 5.585,68 9.727,15 6.290,85 7.332,83 8.533,47 7.103,43 27,2% -16,8%Vinos tranquilos nacional (D.O.) 5.489,05 9.447,49 6.055,27 7.067,81 8.145,11 7.066,70 28,7% -13,2%

Vinos tranquilos extranjero (D.O.)

96,62 279,66 235,59 265,00 388,37 36,73 -62,0% -90,5%

Vinos tranquilos tinto (D.O.) 3.983,38 7.242,16 4.545,24 4.861,77 5.437,14 5.636,16 41,5% 3,7%Vinos tranquilos blanco (D.O.) 1.331,82 1.987,38 1.438,72 2.322,35 2.693,06 1.389,02 4,3% -48,4%Vinos tranquilos rosado (D.O.) 270,46 497,60 306,88 148,73 403,28 78,27 -71,1% -80,6%

Espumosos / Cavas (D.O.) 893,32 465,75 723,42 713,22 626,10 717,68 -19,7% 14,6%Otros vinos 595,30 456,58 530,82 647,36 1.171,47Vinos de aguja (D.O.) 318,13Vinos de licor (D.O.) 647,89Vino de mesa (v + e) sin denominación de origen (S/DO)

6557,19

Vino de mesa (S/DO) 5.728,65 4.472,97 3.078,63 4.330,74 5.225,67 5.565,24 -2,9% 6,5%

Vino de mesa nacional (S/DO) 4.073,11 3.783,83 2.553,67 3.633,27 4.809,99 5.137,71 26,1% 6,8%Vino de mesa extranjero (S/DO) 74,06 140,32 144,02 217,43 219,19 271,74 266,9% 24,0%Otros vinos de mesa (S/DO) 1.581,49 548,80 380,94 480,05 196,46 155,79 -90,1% -20,7%Vino de mesa tinto (S/DO) 3.065,32 1.724,94 1.210,33 1.987,45 2.247,56 2.572,77 -16,1% 14,5%Vino de mesa blanco (S/DO) 2.338,06 2.510,48 1.640,39 2.089,73 2.716,37 2.728,14 16,7% 0,4%

Vino de mesa rosado (S/DO) 325,30 237,52 227,90 253,54 261,72 264,32 -18,7% 1,0%Vino de la tierra 971,41Otros vinos + espumosos (S/DO) 20,54Cervezas 25.405,16 20.322,74 17.713,40 26.679,28 23.655,63 28.055,14 10,4% 18,6%

Cerveza con alcohol 22.552,13 17.179,59 15.475,73 22.854,56 20.478,20 23.335,69 3,5% 14,0%

Cerveza sin alcohol 2.853,04 3.143,19 2.237,65 3.824,72 3.177,44 4.719,47 65,4% 48,5%Sidra 488,29 595,78 221,39 452,64 601,98 577,45 18,3% -4,1%Brandy 71,21 109,65 88,57 224,78 125,69 151,3 112,5% 20,4%Whisky 398,70 375,21 227,16 608,31 496,16 383,81 -3,7% -22,6%Ginebra 107,18 178,11 127,07 189,48 96,40 148,16 38,2% 53,7%

Ron 1.000,38 581,81 329,45 782,78 621,58 744,65 -25,6% 19,8%Anís 91,02 50,69 39,19 18,53 71,24 55,26 -39,3% -22,4%Otras bebidas alcohólicas 434,24 457,43 645,67 541,61 511,87Otras bebidas con vino 379,46Otras bebidas espirituosas 556,53

Vinagre 894,03 875,53 635,59 1.094,38 1.011,94 1.424,09 59,3% 40,7%



VOLUMEN (miles de kg) Vinos y bebidas alcohólicas


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total vinos 29.612,16 45.440,03 35.447,46 46.764,28 40.961,55 40.443,03 36,6% -1,3%Espumosos 3.907,83Total vinos + espumosos (v + e) 43.943,27

Menos 75 cl (v + e) 472,5375 cl (v + e) 37.005,241 litro (v + e) 4.629,40botella (v + e) 3.445,98cartón (v + e) 1.040,29

otros 1 litro (v + e) 143,13mayor 1 litro (v + e) 1.836,11botella (v + e) 1.752,88cartón (v + e) 0,00bag in box (v + e) 0,00


36.117,95

Vinos tranquilos (D.O.) 20.621,83 37.710,58 30.121,74 38.651,60 30.392,82 28.691,11 39,1% -5,6%Vinos tranquilos nacional (D.O.) 20.224,25 36.630,46 29.164,80 37.879,78 29.323,56 28.561,03 41,2% -2,6%


397,58 1.080,11 956,94 771,82 1.069,27 130,09 -67,3% -87,8%

Vinos tranquilos tinto (D.O.) 16.250,05 29.921,90 24.051,08 30.209,06 22.003,58 24.335,82 49,8% 10,6%Vinos tranquilos blanco (D.O.) 3.389,72 6.571,98 5.284,03 7.981,40 7.242,91 4.085,18 20,5% -43,6%Vinos tranquilos rosado (D.O.) 982,05 1.216,72 786,61 461,13 1.146,33 270,1 -72,5% -76,4%

Espumosos / Cavas (D.O.) 3.198,27 3.544,35 2.580,51 5.473,11 3.122,23 3907,83 22,2% 25,2%Otros vinos 2.031,15 1.786,35 1.949,74 2.485,39 2.745,37Vinos de aguja (D.O.) 878,01Vinos de licor (D.O.) 2641Vino de mesa (v + e) sin denominación de origen (S/DO)

7749,6

Vino de mesa (S/DO) 6.959,14 5.943,10 3.375,97 5.627,30 7.823,32 5.962,72 -14,3% -23,8%

Vino de mesa nacional (S/DO) 5.066,05 4.899,63 2.566,54 4.509,53 7.043,47 5.119,11 1,0% -27,3%Vino de mesa extranjero (S/DO) 201,65 363,92 339,97 576,93 550,52 674,72 234,6% 22,6%Otros vinos de mesa (S/DO) 1.691,48 679,57 469,47 540,84 229,34 168,91 -90,0% -26,3%Vino de mesa tinto (S/DO) 4.107,54 3.067,57 1.538,69 3.228,24 4.009,78 2.876,22 -30,0% -28,3%Vino de mesa blanco (S/DO) 2.367,73 2.284,29 1.450,43 1.803,18 3.239,82 2.542,99 7,4% -21,5%

Vino de mesa rosado (S/DO) 483,89 591,25 386,85 595,90 573,70 543,48 12,3% -5,3%Vino de la tierra 1708,71Otros vinos + espumosos (S/DO) 78,15Cervezas 30.247,81 25.110,51 21.449,54 30.966,13 29.552,35 32.957,11 9,0% 11,5%

Cerveza con alcohol 26.804,93 21.213,59 18.493,84 25.547,12 24.882,95 26.925,09 0,4% 8,2%

Cerveza sin alcohol 3.442,91 3.896,89 2.955,73 5.419,03 4.669,42 6.032,01 75,2% 29,2%Sidra 674,13 841,61 360,92 677,47 919,48 1023,53 51,8% 11,3%Brandy 714,46 815,55 648,10 1.897,41 1.131,54 1300,01 82,0% 14,9%Whisky 4.701,94 4.371,06 2.576,54 8.074,44 5.743,59 4796,18 2,0% -16,5%Ginebra 1.169,01 1.747,96 1.232,38 2.056,66 898,08 1204,81 3,1% 34,2%

Ron 8.047,41 5.091,70 2.884,39 7.153,84 5.645,78 6712,05 -16,6% 18,9%Anís 686,30 365,74 261,96 150,42 502,52 392,44 -42,8% -21,9%Otras bebidas alcohólicas 3.272,46 2.858,12 3.768,12 4.392,37 3.565,42Otras bebidas con vino 280,58Otras bebidas espirituosas 4844,84

Vinagre 1.042,35 1.194,33 932,61 1.554,80 1.659,30 1.938,63 86,0% 16,8%



VALOR (miles de €) Vinos y bebidas alcohólicas


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total vinos 2,49 3,10 3,58 3,80 2,74 2,62 5,2% -4,4%Espumosos 5,45Total vinos + espumosos (v + e) 2,74

Menos 75 cl (v + e) 4,6975 cl (v + e) 3,381 litro (v + e) 1,19botella (v + e) 1,57cartón (v + e) 0,67

otros 1 litro (v + e) 1,07mayor 1 litro (v + e) 1,63botella (v + e) 1,63cartón (v + e) 0,00bag in box (v + e) 0,00


4,11

Vinos tranquilos (D.O.) 3,69 3,88 4,79 5,27 3,56 4,04 9,5% 13,5%Vinos tranquilos nacional (D.O.) 3,68 3,88 4,82 5,36 3,60 4,04 9,8% 12,2%


4,11 3,86 4,06 2,91 2,75 3,54 -13,9% 28,7%

Vinos tranquilos tinto (D.O.) 4,08 4,13 5,29 6,21 4,05 4,32 5,9% 6,7%Vinos tranquilos blanco (D.O.) 2,55 3,31 3,67 3,44 2,69 2,94 15,3% 9,3%Vinos tranquilos rosado (D.O.) 3,63 2,45 2,56 3,10 2,84 3,45 -5,0% 21,5%

Espumosos / Cavas (D.O.) 3,58 7,61 3,57 7,67 4,99 5,45 52,2% 9,2%Otros vinos 3,41 3,91 3,67 3,84 2,34Vinos de aguja (D.O.) 2,76Vinos de licor (D.O.) 4,08Vino de mesa (v + e) sin denominación de origen (S/DO)

1,18

Vino de mesa (S/DO) 1,21 1,33 1,10 1,30 1,50 1,07 -11,6% -28,7%

Vino de mesa nacional (S/DO) 1,24 1,29 1,01 1,24 1,46 1,00 -19,4% -31,5%Vino de mesa extranjero (S/DO) 2,72 2,59 2,36 2,65 2,51 2,48 -8,8% -1,2%Otros vinos de mesa (S/DO) 1,07 1,24 1,23 1,13 1,17 1,08 0,9% -7,7%Vino de mesa tinto (S/DO) 1,34 1,78 1,27 1,62 1,78 1,12 -16,4% -37,1%Vino de mesa blanco (S/DO) 1,01 0,91 0,88 0,86 1,19 0,93 -7,9% -21,8%

Vino de mesa rosado (S/DO) 1,49 2,49 1,70 2,35 2,19 2,06 38,3% -5,9%Vino de la tierra 1,76Otros vinos + espumosos (S/DO) 3,8Cervezas 1,19 1,24 1,21 1,16 1,25 1,17 -1,7% -6,4%

Cerveza con alcohol 1,19 1,23 1,20 1,12 1,22 1,15 -3,4% -5,7%

Cerveza sin alcohol 1,21 1,24 1,32 1,42 1,47 1,28 5,8% -12,9%Sidra 1,38 1,41 1,63 1,50 1,53 1,77 28,3% 15,7%Brandy 10,03 7,44 7,32 8,44 9,00 8,59 -14,4% -4,6%Whisky 11,79 11,65 11,34 13,27 11,58 12,5 6,0% 7,9%Ginebra 10,91 9,81 9,70 10,85 9,32 8,13 -25,5% -12,8%

Ron 8,04 8,75 8,76 9,14 9,08 9,01 12,1% -0,8%Anís 7,54 7,22 6,68 8,12 7,05 7,1 -5,8% 0,7%Otras bebidas alcohólicas 7,54 6,25 5,84 8,11 6,97Otras bebidas con vino 0,74Otras bebidas espirituosas 8,71

Vinagre 1,17 1,36 1,47 1,42 1,64 1,36 16,2% -17,1%



PRECIO MEDIO KG Vinos y bebidas alcohólicas


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total vinos 7,10 8,25 7,40 6,52 7,71 7,95 12,0% 3,1%Espumosos 0,37Total vinos + espumosos (v + e) 8,26Menos 75 cl (v + e) 0,0375 cl (v + e) 5,621 litro (v + e) 2,01botella (v + e) 1,13cartón (v + e) 0,80otros 1 litro (v + e) 0,07mayor 1 litro (v + e) 0,57botella (v + e) 0,56cartón (v + e) 0,00bag in box (v + e) 0,00otros mayor 1 litro (v + e) 0,02Vino con denominación de origen (D.O.) (v + e)

4,54

Vinos tranquilos (D.O.) 3,33 5,47 4,72 3,87 4,41 3,65 9,6% -17,2%Vinos tranquilos nacional (D.O.) 3,26 5,29 4,54 3,74 4,21 3,64 11,7% -13,5%Vinos tranquilos extranjero (D.O.)

0,05 0,16 0,18 0,14 0,20 0,01 -80,0% -95,0%

Vinos tranquilos tinto (D.O.) 2,35 4,07 3,41 2,57 2,81 2,91 23,8% 3,6%Vinos tranquilos blanco (D.O.) 0,79 1,12 1,08 1,23 1,40 0,72 -8,9% -48,6%Vinos tranquilos rosado (D.O.) 0,15 0,28 0,23 0,07 0,21 0,03 -80,0% -85,7%

Espumosos / Cavas (D.O.) 0,53 0,26 0,54 0,37 0,32 0,37 -30,2% 15,6%Otros vinos 0,36 0,27 0,40 0,35 0,59Vinos de aguja (D.O.) 0,15Vinos de licor (D.O.) 0,33Vino de mesa (v + e) sin denominación de origen (S/DO)

3,37

Vino de mesa (S/DO) 3,41 2,50 2,30 2,30 2,70 2,86 -16,1% 5,9%Vino de mesa nacional (S/DO) 2,41 2,13 1,93 1,92 2,48 2,63 9,1% 6,0%Vino de mesa extranjero (S/DO) 0,04 0,08 0,11 0,12 0,10 0,15 275,0% 50,0%Otros vinos de mesa (S/DO) 0,94 0,31 0,28 0,26 0,10 0,08 -91,5% -20,0%Vino de mesa tinto (S/DO) 1,84 0,95 0,90 1,05 1,17 1,33 -27,7% 13,7%Vino de mesa blanco (S/DO) 1,39 1,42 1,24 1,10 1,40 1,40 0,7% 0,0%Vino de mesa rosado (S/DO) 0,18 0,12 0,18 0,13 0,13 0,13 -27,8% 0,0%

Vino de la tierra 0,51Otros vinos + espumosos (S/DO) 0Cervezas 15,13 11,41 13,26 14,16 12,22 14,44 -4,6% 18,2%

Cerveza con alcohol 13,43 9,67 11,58 12,11 10,59 12,01 -10,6% 13,4%Cerveza sin alcohol 1,69 1,79 1,69 2,02 1,65 2,42 43,2% 46,7%

Sidra 0,29 0,32 0,17 0,23 0,30 0,32 10,3% 6,7%Brandy 0,03 0,04 0,06 0,12 0,07 0,07 133,3% 0,0%Whisky 0,24 0,23 0,16 0,33 0,24 0,2 -16,7% -16,7%Ginebra 0,05 0,09 0,09 0,10 0,05 0,08 60,0% 60,0%Ron 0,61 0,31 0,25 0,42 0,34 0,39 -36,1% 14,7%Anís 0,05 0,02 0,02 0,01 0,04 0,02 -60,0% -50,0%Otras bebidas alcohólicas 0,26 0,27 0,48 0,29 0,27Otras bebidas con vino 0,2Otras bebidas espirituosas 0,3Vinagre 0,54 0,50 0,47 0,57 0,51 0,73 35,2% 43,1%



CONSUMO PER CAPITA Vinos y bebidas alcohólicas


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total vinos 17,64 25,54 26,53 24,81 21,16 20,81 18,0% -1,7%Espumosos 2,01Total vinos + espumosos (v + e) 22,60

Menos 75 cl (v + e) 0,2475 cl (v + e) 19,041 litro (v + e) 2,38botella (v + e) 1,76cartón (v + e) 0,53

otros 1 litro (v + e) 0,08mayor 1 litro (v + e) 0,94botella (v + e) 0,90cartón (v + e) 0,00bag in box (v + e) 0,00


18,57

Vinos tranquilos (D.O.) 12,29 21,22 22,56 20,50 15,70 14,78 20,3% -5,9%Vinos tranquilos nacional (D.O.) 12,06 20,59 21,83 20,07 15,15 14,70 21,9% -3,0%


0,24 0,60 0,72 0,41 0,54 0,08 -66,7% -85,2%

Vinos tranquilos tinto (D.O.) 9,68 16,82 17,99 16,02 11,38 12,52 29,3% 10,0%Vinos tranquilos blanco (D.O.) 2,02 3,69 3,95 4,23 3,74 2,10 4,0% -43,9%Vinos tranquilos rosado (D.O.) 0,58 0,70 0,59 0,24 0,60 0,12 -79,3% -80,0%

Espumosos / Cavas (D.O.) 1,91 2,00 1,94 2,90 1,60 2,01 5,2% 25,6%Otros vinos 1,21 1,00 1,48 1,32 1,42Vinos de aguja (D.O.) 0,45Vinos de licor (D.O.) 1,33Vino de mesa (v + e) sin denominación de origen (S/DO)

3,99

Vino de mesa (S/DO) 4,13 3,35 2,53 2,97 4,04 3,07 -25,7% -24,0%

Vino de mesa nacional (S/DO) 3,03 2,75 1,91 2,40 3,64 2,62 -13,5% -28,0%Vino de mesa extranjero (S/DO) 0,10 0,20 0,26 0,33 0,29 0,35 250,0% 20,7%Otros vinos de mesa (S/DO) 1,01 0,39 0,35 0,30 0,11 0,09 -91,1% -18,2%Vino de mesa tinto (S/DO) 2,46 1,71 1,18 1,71 2,09 1,49 -39,4% -28,7%Vino de mesa blanco (S/DO) 1,42 1,29 1,09 0,96 1,68 1,30 -8,5% -22,6%

Vino de mesa rosado (S/DO) 0,31 0,34 0,30 0,32 0,30 0,28 -9,7% -6,7%Vino de la tierra 0,89Otros vinos + espumosos (S/DO) 0,04Cervezas 18,02 14,11 16,05 16,42 15,27 16,95 -5,9% 11,0%

Cerveza con alcohol 15,97 11,93 13,84 13,54 12,85 13,85 -13,3% 7,8%

Cerveza sin alcohol 2,06 2,18 2,20 2,88 2,42 3,12 51,5% 28,9%Sidra 0,40 0,48 0,26 0,37 0,46 0,54 35,0% 17,4%Brandy 0,43 0,47 0,49 1,00 0,58 0,66 53,5% 13,8%Whisky 2,81 2,45 1,94 4,27 2,96 2,46 -12,5% -16,9%Ginebra 0,69 0,97 0,92 1,08 0,46 0,61 -11,6% 32,6%

Ron 4,80 2,87 2,17 3,80 2,92 3,46 -27,9% 18,5%Anís 0,43 0,21 0,19 0,08 0,26 0,2 -53,5% -23,1%Otras bebidas alcohólicas 1,95 1,59 2,81 2,33 1,84Otras bebidas con vino 0,16Otras bebidas espirituosas 2,48

Vinagre 0,63 0,69 0,70 0,83 0,86 1,00 58,7% 16,3%



GASTO PER CAPITA Vinos y bebidas alcohólicas


11.3.22 Zumos de frutas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total zumo y néctar 35.056,53 32.536,60 24.310,61 33.060,18 39.920,54 40.721,81 16,2% 2,0%

Zumo y néctar uva/mosto 958,6 74,27 93 78,8 112,63 42,9%Zumo y néctar de naranja 4.194,14 3.483,30 2.200,86 2.559,69 5.331,32 108,3%Zumo y néctar de melocotón 11.258,05 9.464,12 7.668,61 9.511,46 8.964,45 -5,8%

Zumo y néctar de piña 3.592,28 5.017,91 3.203,58 5.343,22 7.295,31 36,5%Zumo y néctar otros 15.053,45 14.497,01 11.144,56 15.567,05 18.216,81 17,0%

Zumos enriquecidos 5.023,29 6.087,87 5.178,04 9.136,08 8.449,34 -7,5%

Zumo y néctar light 10.383,90 11.402,04 7.816,16 8.316,74 11.431,04 37,4%

Zumo fruta refrigerado/exp. 1.852,79

Zumo concentrado 14.428,04

Zumo concentrado naranja y mezclas

2.949,85

Zumo concentrado melocotón y mezclas

4.186,18

Zumo conentrado piña y mezclas

1.437,81

Zumo concentrado otros 5.854,21

Néctares 22.079,38

Néctares light o sin azucar 13.826,02

Zumos de hortalizas 105,16

Zumos y néctares resto 2.256,45

Zumos enriquecidos 7.841,36

Zumos enriquecidos con calcio 39,31

Zumos enriquecidos con vitaminas

6.708,74

Zumos enriquecidos con calcio y vitaminas

791,00

Zumos enriquecidos otros 302,33



VOLUMEN (miles de kg) Zumo de frutas


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total zumo y néctar 29.103,64 27.505,06 20.153,80 30.746,04 38.177,09 36.591,36 25,7% -4,2%

Zumo y néctar uva/mosto 760,21 98,94 80,64 65,74 123,69 88,2%Zumo y néctar de naranja 2.942,07 2.877,59 1.982,70 2.309,93 5.231,04 126,5%Zumo y néctar de melocotón 9.369,68 7.899,90 6.094,59 7.837,40 8.169,00 4,2%

Zumo y néctar de piña 2.772,88 3.575,50 2.212,46 3.917,32 5.664,34 44,6%Zumo y néctar otros 13.258,82 13.053,14 9.783,39 16.615,65 18.989,03 14,3%

Zumos enriquecidos 3.752,84 4.373,32 3.842,43 7.021,00 6.970,70 -0,7%

Zumo y néctar light 7.355,49 8.244,48 5.919,10 6.489,75 9.220,38 42,1%

Zumo fruta refrigerado/exp. 3.084,96

Zumo concentrado 12.048,59


2.079,04


3.054,09


1.130,07

Zumo concentrado otros 5.785,38

Néctares 19.278,34

Néctares light o sin azucar 10.584,07


Zumos y néctares resto 2.092,80

Zumos enriquecidos 6.784,86



5.615,87


605,02




VALOR (miles de €) Zumo de frutas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total zumo y néctar 0,83 0,85 0,83 0,93 0,96 0,90 8,4% -6,2%

Zumo y néctar uva/mosto 0,79 1,33 0,87 0,83 1,1 32,5%Zumo y néctar de naranja 0,70 0,83 0,90 0,90 0,98 8,9%Zumo y néctar de melocotón 0,83 0,83 0,79 0,82 0,91 11,0%Zumo y néctar de piña 0,77 0,71 0,69 0,73 0,78 6,8%Zumo y néctar otros 0,88 0,90 0,88 1,07 1,04 -2,8%

Zumos enriquecidos 0,75 0,72 0,74 0,77 0,82 6,5%

Zumo y néctar light 0,71 0,72 0,76 0,78 0,81 3,8%

Zumo fruta refrigerado/exp. 1,67

Zumo concentrado 0,84


0,70


0,73


0,79

Zumo concentrado otros 0,99

Néctares 0,87

Néctares light o sin azucar 0,77


Zumos y néctares resto 0,93

Zumos enriquecidos 0,87



0,84


0,76



PRECIO MEDIO KGZumo de frutas



Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total zumo y néctar 20,90 18,30 18,19 17,52 20,61 20,95 0,2% 1,6%

Zumo y néctar uva/mosto 0,57 0,02 0,06 0,04 0,06 50,0%Zumo y néctar de naranja 2,52 1,95 1,65 1,34 2,76 106,0%Zumo y néctar de melocotón 6,72 5,32 5,74 5,04 4,62 -8,3%

Zumo y néctar de piña 2,14 2,83 2,40 2,84 3,76 32,4%Zumo y néctar otros 8,95 8,15 8,32 8,25 9,40 13,9%

Zumos enriquecidos 2,98 3,44 3,88 4,85 4,36 -10,1%





1,50


2,16


0,75


Néctares 11,34







3,44


0,41




CONSUMO PER CAPITAZumo de frutas

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Total zumo y néctar 17,35 15,46 15,08 16,31 19,73 18,82 8,5% -4,6%

Zumo y néctar uva/mosto 0,47 0,04 0,06 0,04 0,07 75,0%Zumo y néctar de naranja 1,74 1,61 1,48 1,23 2,71 120,3%Zumo y néctar de melocotón 5,57 4,43 4,57 4,15 4,22 1,7%Zumo y néctar de piña 1,65 2,03 1,65 2,08 2,92 40,4%Zumo y néctar otros 7,91 7,34 7,32 8,81 9,82 11,5%

Zumos enriquecidos 2,24 2,45 2,86 3,71 3,58 -3,5%





1,06


1,58


0,58


Néctares 9,93







2,89


0,31




GASTO PER CAPITA Zumo de frutas


11.3.23 Agua mineral

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Agua mineral 140.998,56 148.556,82 100.835,17 176.045,38 228.881,98 225.264,60 59,8% -1,6%

Agua mineral con gas 17.894,50 12.576,37 11.473,92 14.434,84 20.043,48 13.157,79 -26,5% -34,4%

Agua mineral sin gas 123.104,06 135.980,46 89.361,27 161.610,54 208.838,50 212.106,81 72,3% 1,6%



VOLUMEN (miles de kg) Agua mineral

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Agua mineral 26.150,35 29.400,73 21.852,02 40.980,16 49.680,09 49.228,10 88,3% -0,9%

Agua mineral con gas 5.671,50 4.014,19 3.946,61 7.143,11 8.108,78 5.280,48 -6,9% -34,9%

Agua mineral sin gas 20.478,89 25.386,56 17.905,44 33.837,03 41.571,31 43.947,62 114,6% 5,7%



VALOR (miles de €) Agua mineral

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Agua mineral 0,19 0,20 0,22 0,23 0,22 0,22 15,8% 0,0%

Agua mineral con gas 0,32 0,32 0,34 0,49 0,40 0,40 25,0% 0,0%

Agua mineral sin gas 0,17 0,19 0,20 0,21 0,20 0,21 23,5% 5,0%



PRECIO MEDIO KGAgua mineral

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Agua mineral 84,03 83,53 75,46 93,35 118,23 115,88 37,9% -2,0%

Agua mineral con gas 10,67 7,06 8,58 7,65 10,36 6,77 -36,6% -34,7%




CONSUMO PER CAPITAAgua mineral

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Agua mineral 15,58 16,53 16,36 21,73 25,67 25,34 62,6% -1,3%

Agua mineral con gas 3,38 2,27 2,94 3,80 4,18 2,71 -19,8% -35,2%




GASTO PER CAPITA Agua mineral


11.3.24 Gaseosas y Bebidas refrescantes

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Gaseosas y bebidas refrescantes

68.858,92 62.577,37 56.952,95 69.852,27 87.410,54 82.301,68 19,5% -5,8%

Gaseosas 590,06 551,42 470,01 1.786,68 3.801,73 3.799,97 544,0% 0,0%Bebidas refrescantes 68.268,84 62.025,96 56.482,95 68.065,57 83.608,81 78.501,72 15,0% -6,1%

Bebidas refrescantes, naranja 10.943,11 10.095,28 11.755,62 11.807,31 13.764,59 13.545,57 23,8% -1,6%Bebidas refrescantes, limón 2.895,25 1.863,96 2.128,62 1.751,00 4.669,79 5.651,01 95,2% 21,0%Bebidas refrescantes. cola 24.395,31 23.257,34 19.949,27 26.140,14 32.788,91 27.442,84 12,5% -16,3%

Cola normal 17.252,90 15.155,01 12.314,62 13.919,36 18.786,14 15.987,10 -7,3% -14,9%Cola light 5.287,61 6.935,59 6.711,68 11.287,09 12.329,00 10.140,11 91,8% -17,8%

Cola sin cafeína 693,9 731,21 320,57 315,74 554,92 358,57 -48,3% -35,4%Cola light sin cafeína 1160,9 435,55 602,44 618,01 1.118,86 957,05 -17,6% -14,5%

Bebidas refrescantes, tónica 438,57 367,62 351,86 313,54 561,81 755,19 72,2% 34,4%Bebidas refrescantes té/ café 1.428,42 2.622,04 988,85 1.576,46 4.471,14 3.224,73 125,8% -27,9%Bebidas refrescantes isotónicas 1.546,64 1.435,94 1.063,85 3.880,83 5.825,09 5.828,70 276,9% 0,1%Otras bebidas refrescantes 26.621,56 22.383,78 20.244,89 22.596,26 21.527,52 22.053,72 -17,2% 2,4%

Bebidas zumo + leche 10.167,62 - -



VOLUMEN (miles de kg) Gaseosas y bebidas refrescantes

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


60.390,08 52.036,95 46.757,72 61.714,41 74.805,99 68.126,63 12,8% -8,9%

Gaseosas 197,61 211,77 204,18 500,00 1.125,24 1.060,78 436,8% -5,7%Bebidas refrescantes 60.192,45 51.825,20 46.553,53 61.214,42 73.680,71 67.065,85 11,4% -9,0%

Bebidas refrescantes, naranja 8.068,43 6.763,91 7.019,26 8.253,48 9.395,03 9.151,05 13,4% -2,6%Bebidas refrescantes, limón 2.037,49 1.184,31 1.302,05 1.437,99 3.275,13 3.628,22 78,1% 10,8%Bebidas refrescantes. cola 19.611,67 18.937,48 17.220,63 24.034,48 28.283,66 23.250,05 18,6% -17,8%

Cola normal 12.769,70 11.520,50 9.854,03 11.904,92 15.498,47 12.764,58 0,0% -17,6%Cola light 5.508,38 6.683,11 6.500,96 11.303,12 11.356,10 9.261,53 68,1% -18,4%

Cola sin cafeína 586,24 577,67 282,41 332,77 670,76 370,67 -36,8% -44,7%Cola light sin cafeína 747,37 156,22 583,23 493,68 758,35 853,29 14,2% 12,5%

Bebidas refrescantes, tónica 569,33 461,04 487,45 346,48 582,35 876,2 53,9% 50,5%Bebidas refrescantes té/ café 1.708,77 2.088,70 1.177,53 1.644,32 4.451,99 3.493,45 104,4% -21,5%Bebidas refrescantes isotónicas 3.026,05 2.284,83 1.757,96 4.680,18 6.114,71 5.997,35 98,2% -1,9%Otras bebidas refrescantes 25.170,76 20.104,88 17.588,67 20.817,48 21.577,83 20.669,56 -17,9% -4,2%

Bebidas zumo + leche 10.692,73 - -



VALOR (miles de €) Gaseosas y bebidas refrescantes


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


0,88 0,83 0,82 0,88 0,86 0,83 -5,7% -3,5%

Gaseosas 0,33 0,38 0,43 0,28 0,30 0,28 -15,2% -6,7%Bebidas refrescantes 0,88 0,84 0,82 0,90 0,88 0,85 -3,4% -3,4%

Bebidas refrescantes, naranja 0,74 0,67 0,60 0,70 0,68 0,68 -8,1% 0,0%Bebidas refrescantes, limón 0,70 0,64 0,61 0,82 0,70 0,64 -8,6% -8,6%Bebidas refrescantes. cola 0,80 0,81 0,86 0,92 0,86 0,85 6,2% -1,2%

Cola normal 0,74 0,76 0,80 0,86 0,82 0,80 8,1% -2,4%Cola light 1,04 0,96 0,97 1,00 0,92 0,91 -12,5% -1,1%

Cola sin cafeína 0,84 0,79 0,88 1,05 1,21 1,03 22,6% -14,9%Cola light sin cafeína 0,64 0,36 0,97 0,8 0,68 0,89 39,1% 30,9%

Bebidas refrescantes, tónica 1,3 1,25 1,39 1,11 1,04 1,16 -10,8% 11,5%Bebidas refrescantes té/ café 1,20 0,80 1,19 1,04 1,00 1,08 -10,0% 8,0%Bebidas refrescantes isotónicas 1,96 1,59 1,65 1,21 1,05 1,03 -47,4% -1,9%Otras bebidas refrescantes 0,95 0,90 0,87 0,92 1,00 0,94 -1,1% -6,0%

Bebidas zumo + leche 1,05 - -



PRECIO MEDIO KGGaseosas y bebidas refrescantes

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


41,02 35,19 42,63 37,04 45,16 42,33 3,2% -6,3%

Gaseosas 0,34 0,32 0,34 0,94 1,98 1,95 473,5% -1,5%Bebidas refrescantes 40,67 34,86 42,27 36,09 43,20 40,39 -0,7% -6,5%

Bebidas refrescantes, naranja 6,51 5,70 8,79 6,28 7,10 6,95 6,8% -2,1%Bebidas refrescantes, limón 1,71 1,05 1,60 0,92 2,41 2,91 70,2% 20,7%Bebidas refrescantes. cola 14,54 13,09 14,92 13,87 16,95 14,13 -2,8% -16,6%

Cola normal 10,29 8,52 9,21 7,38 9,70 8,25 -19,8% -14,9%Cola light 3,16 3,90 5,02 6,00 6,36 5,23 65,5% -17,8%

Cola sin cafeína 0,43 0,42 0,25 0,18 0,28 0,18 -58,1% -35,7%Cola light sin cafeína 0,69 0,24 0,44 0,32 0,57 0,49 -29,0% -14,0%

Bebidas refrescantes, tónica 0,26 0,21 0,25 0,15 0,26 0,38 46,2% 46,2%Bebidas refrescantes té/ café 0,85 1,48 0,73 0,83 2,31 1,66 95,3% -28,1%Bebidas refrescantes isotónicas 0,93 0,81 0,80 2,05 3,01 3,01 223,7% 0,0%Otras bebidas refrescantes 15,87 12,59 15,15 11,97 11,11 11,34 -28,5% 2,1%




CONSUMO PER CAPITAGaseosas y bebidas refrescantes

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)


35,97 29,27 35,00 32,73 38,64 35,06 -2,5% -9,3%

Gaseosas 0,12 0,12 0,14 0,27 0,58 0,55 358,3% -5,2%Bebidas refrescantes 35,85 29,15 34,84 32,46 38,04 34,50 -3,8% -9,3%

Bebidas refrescantes, naranja 4,81 3,80 5,26 4,37 4,85 4,70 -2,3% -3,1%Bebidas refrescantes, limón 1,21 0,66 0,96 0,76 1,71 1,87 54,5% 9,4%Bebidas refrescantes. cola 11,68 10,65 12,88 12,73 14,60 11,96 2,4% -18,1%

Cola normal 7,61 6,46 7,38 6,30 8,00 6,58 -13,5% -17,8%Cola light 3,27 3,77 4,85 5,97 5,86 4,76 45,6% -18,8%

Cola sin cafeína 0,35 0,32 0,21 0,16 0,35 0,17 -51,4% -51,4%Cola light sin cafeína 0,43 0,08 0,44 0,25 0,39 0,43 0,0% 10,3%

Bebidas refrescantes, tónica 0,35 0,26 0,36 0,18 0,29 0,46 31,4% 58,6%Bebidas refrescantes té/ café 1,02 1,17 0,88 0,88 2,31 1,81 77,5% -21,6%Bebidas refrescantes isotónicas 1,81 1,27 1,31 2,48 3,17 3,08 70,2% -2,8%Otras bebidas refrescantes 14,99 11,30 13,18 11,05 11,13 10,63 -29,1% -4,5%




GASTO PER CAPITA Gaseosas y bebidas refrescantes


11.3.25 Otros Productos

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Encurtidos 0,00 1.072,64 784,89 1.106,32 826,4 899,41 - 8,8%Especias y condemientos 0,00 3.627,24 1.733,98 2.577,98 4.685,88 3.752,96 - -19,9%Sal 0,00 3.372,27 2.674,69 3.110,25 2.669,80 2.840,80 - 6,4%

Otros productos en peso 13.527,13 1.434,68 1.112,58 1.585,48 1.724,10 1.743,04 -87,1% 1,1%Otros productos en volumen 3.259,70 4.699,97 3.698,89 6.016,08 5.521,39 4.959,91 52,2% -10,2%


VOLUMEN (miles de kg) Otros productos


Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Encurtidos 0,00 2.823,71 2.087,16 2.995,43 2509,08 2935,26 - 17,0%Especias y condemientos 0,00 6.049,19 3.831,58 4.982,74 6.134,30 5.794,69 - -5,5%Sal 0,00 1.265,24 1.099,67 1.303,13 1.180,54 1.372,21 - 16,2%

Otros productos en peso 22.967,55 8.971,46 7.548,49 10.506,79 12.937,32 12.467,57 -45,7% -3,6%Otros productos en volumen 4.187,92 5.998,98 5.246,07 8.834,73 7.795,37 6.663,31 59,1% -14,5%



VALOR (miles de €) Otros productos

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Encurtidos 0,00 2,63 2,66 2,71 3,04 3,26 - 7,2%Especias y condemientos 0,00 1,67 2,21 1,93 1,31 1,54 - 17,6%Sal 0,00 0,38 0,41 0,42 0,44 0,48 - 9,1%

Otros productos en peso 1,70 6,25 6,78 6,63 7,50 7,15 320,6% -4,7%Otros productos en volumen 1,28 1,28 1,42 1,47 1,41 1,34 4,7% -5,0%



PRECIO MEDIO KGOtros productos

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Encurtidos 0,00 0,60 0,58 0,60 0,42 0,46 - 9,5%Especias y condemientos 0,00 2,04 1,30 1,37 2,42 1,93 - -20,2%Sal 0,00 1,89 1,99 1,65 1,36 1,46 - 7,4%Otros productos en peso 8,07 0,80 0,83 0,84 0,91 0,89 -89,0% -2,2%Otros productos en volumen 1,95 2,64 2,78 3,20 2,86 2,55 30,8% -10,8%



CONSUMO PER CAPITAOtros productos

Producto 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Var(09/04) Var (09/08)

Encurtidos 0,00 1,57 1,56 1,58 1,29 1,51 - 17,1%Especias y condemientos 0,00 3,39 2,84 2,63 3,16 2,97 - -6,0%Sal 0,00 0,73 0,82 0,70 0,61 0,71 - 16,4%

Otros productos en peso 13,67 5,05 5,65 5,55 6,69 6,40 -53,2% -4,3%Otros productos en volumen 2,48 3,36 3,93 4,69 4,03 3,42 37,9% -15,1%



GASTO PER CAPITA Otros productos


11.4 Estadísticas de Consumo Privado

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009Media

2003-2008Media

2003-2009

Andalucía 3,6 4,6 4,6 4,3 3,6 -0,4 -4,3 3,4 3,3

Aragón 2,6 4,2 4,6 4,0 3,8 0,3 -4,5 3,3 3,4

Asturias 2,7 2,9 3,0 2,7 3,8 1,4 -3,3 2,8 2,8

Baleares 1,2 4,0 4,3 3,7 3,8 0,8 -3,4 3,0 3,3

Canarias 4,5 5,2 5,0 5,0 4,8 -1,3 -6,0 3,9 3,7

Cantabria 2,0 4,2 4,3 4,0 4,6 -0,4 -5,1 3,1 3,3

Castilla y León 2,0 3,7 3,8 3,5 3,1 -0,5 -4,8 2,6 2,7

Castilla-La Mancha 3,2 4,4 4,0 4,2 4,0 0,2 -3,0 3,3 3,4

Cataluña 3,1 4,5 4,5 3,8 3,2 -0,3 -4,3 3,1 3,1

Comunidad Valenciana 3,2 4,4 4,6 4,2 3,6 0,9 -3,8 3,5 3,5

Extremadura 3,0 5,0 4,4 4,8 2,7 -0,4 -5,0 3,3 3,3

Galicia 2,1 3,7 3,7 3,5 3,0 -0,9 -3,3 2,5 2,6

Madrid 3,1 3,8 3,9 3,6 3,4 0,8 -3,9 3,1 3,1

Murcia 3,4 3,7 3,7 3,5 5,0 1,2 -3,8 3,4 3,4

Navarra 1,8 4,7 4,7 4,4 3,6 2,1 -5,0 3,6 3,9

País Vasco 1,7 3,8 3,8 3,5 2,4 0,7 -4,5 2,7 2,8

La Rioja 2,6 4,6 4,6 4,4 3,9 0,4 -4,5 3,4 3,6

España 2,9 4,2 4,2 3,9 3,5 0,1 -4,1 3,1 3,2

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO PRIVADO POR CCAATasas de variación interanual en porcentaje

2003-2009

1. El total de España incluye Ceuta y Melilla. 2. Previsión Caixa Catalunya. Fuente: Caixa Catalunya a partir de datos del INE.Elaboración: Proyectran.

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009Media

2003-2008Media

2003-2009Andalucía 3,0 3,0 3,3 3,5 2,8 4,0 -0,6 3,3 3,3

Aragón 2,9 2,7 3,5 3,7 2,9 4,4 -0,4 3,4 3,4

Asturias 3,0 2,9 3,1 3,3 2,6 4,2 -0,1 3,2 3,2

Baleares 3,0 2,7 3,1 3,5 2,7 3,8 -0,2 3,1 3,2

Canarias 2,2 2,3 2,5 2,9 2,3 4,4 -0,6 2,8 2,9

Cantabria 2,7 2,7 3,2 3,5 2,7 4,3 -0,2 3,2 3,3

Castilla y León 2,9 3,1 3,5 3,7 2,6 4,3 -1,1 3,4 3,4


Cataluña 3,5 3,5 3,9 3,7 3,0 4,1 -0,1 3,6 3,6

Comunidad Valenciana 2,9 3,0 3,4 3,4 2,8 4,0 -0,2 3,3 3,3

Extremadura 2,5 2,5 2,8 3,0 2,7 4,1 -0,5 2,9 3,0

Galicia 3,1 3,0 3,4 3,5 2,5 4,2 -0,8 3,3 3,3

Madrid 3,0 3,0 3,1 3,5 2,8 3,9 -0,2 3,2 3,3

Murcia 3,7 3,4 3,4 3,7 3,1 4,0 -0,8 3,6 3,5

Navarra 3,1 3,0 3,4 3,3 2,4 3,9 -0,7 3,2 3,2

País Vasco 2,8 3,0 3,3 3,4 2,8 4,1 0,0 3,2 3,3

La Rioja 3,3 2,8 3,7 4,0 2,8 4,1 -0,2 3,5 3,5

España 3,0 3,0 3,4 3,5 2,8 4,1 -0,3 3,3 3,4

EVOLUCIÓN DEL IPC GENERAL POR CCAATasa media de crecimiento interanual

2003-2009



2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009Media

2003-2008Media

2003-2009Andalucía 2,2 3,0 2,9 2,7 1,9 -1,7 -5,3 1,8 1,8

Aragón 1,6 3,0 3,3 2,6 2,1 -0,9 -5,4 2,0 2,0

Asturias 2,7 3,0 3,0 2,7 3,7 1,4 -3,1 2,8 2,8

Baleares -1,6 1,1 1,3 0,8 0,7 -1,6 -4,9 0,1 0,5

Canarias 2,2 2,8 2,6 2,7 2,6 -3,0 -7,1 1,7 1,5

Cantabria 1,0 3,1 3,1 2,8 3,3 -1,4 -5,8 2,0 2,2

Castilla y León 1,9 3,4 3,4 3,1 2,5 -0,9 -5,0 2,2 2,3

Castilla-La Mancha 1,3 2,5 2,0 2,2 1,5 -2,0 -4,9 1,3 1,2

Cataluña 0,8 2,2 2,2 1,7 1,0 -1,0 -4,7 1,2 1,2

Comunidad Valenciana 0,4 1,7 1,8 1,6 0,8 -1,1 -5,2 0,9 1,0

Extremadura 2,6 4,7 4,1 4,5 2,3 -0,5 -5,2 3,0 3,0

Galicia 1,9 3,5 3,5 3,3 2,6 -1,0 -3,3 2,3 2,4

Madrid 0,7 1,8 1,8 1,6 1,2 -0,9 -4,8 1,0 1,1

Murcia 0,7 1,0 1,0 0,8 1,9 -1,0 -5,4 0,7 0,7

Navarra 0,3 3,3 3,3 3,0 1,9 0,7 -5,9 2,1 2,4

País Vasco 1,4 3,3 3,3 3,0 1,7 0,8 -4,3 2,3 2,4

La Rioja 0,4 2,5 2,4 2,5 2,0 -0,8 -5,3 1,5 1,7

España 1,3 2,5 2,5 2,2 1,6 -1,1 -5,0 1,5 1,5


EVOLUCIÓN DEL GASTO PER CÁPITA POR CCAATasas de crecimiento interanual en porcentaje

2003-2009

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009Media

2003-2008Media

2003-2009

Andalucía 17,2 16,7 16,1 12,0 6,4 1,7 -14,8 11,7 10,6

Aragón 10,4 15,6 13,6 16,1 5,3 2,1 -14,8 10,5 10,5

Asturias 11,8 11,0 7,9 8,8 8,1 1,3 -14,6 8,2 7,4

Baleares 8,2 6,9 14,8 9,5 7,1 6,3 -11,2 8,8 8,9

Canarias 10,6 12,7 11,3 5,9 5,3 3,0 -14,1 8,1 7,6

Cantabria 12,4 11,3 6,1 15,4 7,1 -0,3 -16,1 8,7 7,9

Castilla y León 8,5 13,0 9,7 9,9 7,2 0,2 -15,7 8,1 8,0


Cataluña 12,3 17,6 12,2 12,1 7,2 3,3 -13,4 10,8 10,5

C.Valenciana 16,0 13,7 17,0 11,6 3,5 0,7 -16,2 10,4 9,3

Extremadura 12,1 14,7 9,0 4,9 7,8 6,7 -10,7 9,2 8,6

Galicia 10,6 12,3 12,9 17,0 8,6 3,5 -12,9 10,8 10,9

Madrid 15,4 14,1 13,5 8,7 1,8 -1,8 -18,5 8,6 7,3

Murcia 13,3 25,2 12,8 8,2 12,6 2,0 -13,0 12,4 12,2

Navarra 7,0 6,6 7,4 6,2 2,2 5,0 -13,3 5,7 5,5

País Vasco 9,4 6,3 4,4 10,9 9,5 5,6 -11,1 7,7 7,3

La Rioja 10,7 7,0 20,0 12,3 1,6 0,8 -16,7 8,7 8,3

España 12,6 15,3 12,7 11,0 6,2 1,8 -16,5 9,9 9,4

EVOLUCIÓN DEL PRECIO POR M2 DE LA VIVIENDA NUEVA POR CCAATasas de crecimiento interanual en porcentaje

2003-2009



2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009Media

2003-2008Media

2003-2009

Andalucía -14,2 -11,3 -11,4 -12,8 -14,1 -34,4 -42,5 -16,4 -16,8

Aragón -12,6 -9,7 -9,9 -11,0 -12,3 -32,6 -40,9 -14,7 -15,1

Asturias -13,6 -11,0 -11,2 -12,6 -13,4 -33,0 -41,0 -15,8 -16,2

Baleares -13,1 -10,0 -10,5 -11,7 -13,0 -33,6 -41,8 -15,3 -15,8

Canarias -13,6 -11,0 -11,2 -12,6 -13,7 -34,2 -41,9 -16,1 -16,5

Cantabria -13,2 -10,6 -10,4 -11,4 -12,1 -32,5 -41,1 -15,0 -15,4

Castilla y León -13,6 -10,7 -10,9 -12,2 -13,1 -33,1 -40,7 -15,6 -16,0

Castilla-La Mancha -12,9 -10,1 -10,5 -12,0 -12,9 -33,4 -41,4 -15,3 -15,8

Cataluña -13,2 -10,1 -10,2 -11,4 -12,6 -33,1 -40,0 -15,1 -15,5

C.Valenciana -13,2 -10,2 -10,5 -12,0 -13,4 -33,8 -41,8 -15,5 -16,0

Extremadura -14,0 -11,3 -11,6 -12,6 -13,8 -33,9 -41,8 -16,2 -16,6

Galicia -13,7 -11,1 -10,8 -11,7 -13,0 -33,1 -41,1 -15,6 -15,9

Madrid -12,4 -9,4 -10,2 -11,5 -12,9 -33,0 -41,0 -14,9 -15,4

Murcia -13,4 -10,3 -10,5 -12,0 -12,8 -33,4 -41,5 -15,4 -15,8

Navarra -12,1 -8,7 -9,6 -10,8 -12,2 -32,8 -41,4 -14,4 -14,8

País Vasco -13,1 -10,4 -10,5 -12,2 -12,5 -32,9 -41,1 -15,3 -15,7

La Rioja -12,3 -9,3 -9,9 -11,5 -12,8 -32,7 -41,2 -14,8 -15,2

España -13,4 -10,5 -10,7 -12,1 -13,2 -33,5 -41,5 -15,6 -16,0


EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE DE CONFIANZA DE LOS CONSUMIDORES POR CCAAMedia anual de los saldos netos en porcentaje

2003-2009

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009Var

(2009/2003)Var

(2009/2008)

Andalucía 2.403 2.476 2.579 2.663 2.729 2.827 2.889 20,2% 2,2%

Aragón 453 463 469 480 494 504 511 12,8% 1,4%

Asturias 377 383 387 403 409 415 419 11,1% 1,0%

Baleares 332 348 360 376 387 402 409 23,2% 1,7%

Canarias 611 630 647 675 703 730 749 22,6% 2,6%

Cantabria 179 182 191 201 203 204 204 14,0% 0,0%

Castilla y León 887 899 916 940 955 964 970 9,4% 0,6%

Castilla-La Mancha 612 628 648 666 683 711 730 19,3% 2,7%

Cataluña 2.343 2.428 2.501 2.600 2.680 2.755 2.789 19,0% 1,2%

C. Valenciana 1.552 1.61 1.688 1.753 1.816 1.876 1.912 23,2% 1,9%

Extremadura 362 365 370 374 382 388 393 8,6% 1,3%

Galicia 895 921 945 967 964 994 1.001 11,8% 0,7%

Madrid 1.929 1.997 2.049 2.126 2.187 2.250 2.279 18,1% 1,3%

Murcia 389 409 431 451 472 488 500 28,5% 2,5%

Navarra 198 203 208 215 227 228 233 17,7% 2,2%

País Vasco 742 758 789 810 829 842 851 14,7% 1,1%

La Rioja 105 107 109 114 117 119 119 13,3% 0,0%

España 14.407 14.849 15.327 15.856 16.28 16.742 17.003 18,0% 1,6%

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE FAMILIAS POR CCAAMiles de familias. Media de los cuatro trimestres del año

2003-2009



2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009Var

(2009/2003)Var

(2009/2008)

Andalucía 7.553 7.67 7.794 7.917 8.046 8.150 8.241 9,1% 1,1%

Aragón 1.229 1.243 1.259 1.276 1.298 1.314 1.326 7,9% 0,9%

Asturias 1.060 1.059 1.058 1.058 1.059 1.059 1.057 -0,3% -0,2%

Baleares 932 958 986 1.014 1.045 1.070 1.087 16,6% 1,6%

Canarias 1.865 1.909 1.953 1.997 2.041 2.077 2.102 12,7% 1,2%

Cantabria 545 551 557 564 571 576 580 6,4% 0,7%

Castilla y León 2.462 2.469 2.477 2.486 2.502 2.511 2.515 2,2% 0,2%

Castilla-La Mancha 1.823 1.857 1.893 1.93 1.978 2.023 2.063 13,2% 2,0%

Cataluña 6.637 6.784 6.936 7.085 7.238 7.290 7.327 10,4% 0,5%

C. Valenciana 4.400 4.518 4.641 4.759 4.892 4.992 5.066 15,1% 1,5%

Extremadura 1.066 1.069 1.071 1.074 1.079 1.080 1.082 1,5% 0,2%

Galicia 2.706 2.712 2.718 2.724 2.735 2.739 2.737 1,1% -0,1%

Madrid 5.706 5.821 5.938 6.053 6.189 6.295 6.354 11,4% 0,9%

Murcia 1.266 1.300 1.335 1.371 1.412 1.443 1.468 16,0% 1,7%

Navarra 573 581 588 596 606 615 620 8,2% 0,8%

País Vasco 2.095 2.103 2.113 2.124 2.139 2.136 2.133 1,8% -0,1%

La Rioja 288 294 301 306 312 316 318 10,4% 0,6%

España 42.345 43.038 43.758 44.475 45.283 45.828 46.218 9,1% 0,9%

EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN1 POR CCAAMiles de personas

2003-2009

1.Proyecciones de población a 1 de julio. Base censo 2001 2. El total de España incluye Ceuta y Melilla. Fuente: Caixa Catalunya a partir de datos del INE.Elaboración: Proyectran.

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009Var

(2009/2003)Var

(2009/2008)

Andalucía 8.261 8.506 8.756 8.992 9.165 9.007 8.528 3,2% -5,3%

Aragón 10.257 10.564 10.911 11.194 11.425 11.323 10.711 4,4% -5,4%

Asturias 9.831 10.126 10.435 10.717 11.116 11.269 10.917 11,0% -3,1%

Baleares 9.797 9.909 10.042 10.123 10.196 10.035 9.541 -2,6% -4,9%

Canarias 7.558 7.768 7.967 8.180 8.388 8.140 7.560 0,0% -7,1%

Cantabria 9.555 9.849 10.155 10.438 10.783 10.629 10.016 4,8% -5,8%

Castilla y León 9.336 9.656 9.988 10.299 10.552 10.461 9.941 6,5% -5,0%

Castilla-La Mancha 7.535 7.727 7.882 8.055 8.179 8.013 7.624 1,2% -4,9%

Cataluña 11.838 12.103 12.371 12.576 12.701 12.572 11.976 1,2% -4,7%

C. Valenciana 9.298 9.458 9.628 9.785 9.858 9.752 9.242 -0,6% -5,2%

Extremadura 7.438 7.790 8.111 8.472 8.665 8.620 8.173 9,9% -5,2%

Galicia 9.071 9.385 9.714 10.030 10.294 10.191 9.858 8,7% -3,3%

Madrid 11.673 11.881 12.100 12.299 12.442 12.330 11.743 0,6% -4,8%

Murcia 7.949 8.026 8.106 8.169 8.328 8.245 7.802 -1,8% -5,4%

Navarra 10.749 11.102 11.472 11.819 12.041 12.130 11.414 6,2% -5,9%

País Vasco 10.591 10.946 11.312 11.650 11.851 11.946 11.428 7,9% -4,3%

La Rioja 9.120 9.345 9.569 9.808 10.008 9.926 9.401 3,1% -5,3%

España 9.716 9.962 10.214 10.442 10.610 10.498 9.977 2,7% -5,0%


EVOLUCIÓN DEL GASTO POR CÁPITA POR CCAAValores absolutos en euros de 2000

2003-2009


11.5 Índice de Comercio al por menor

11.5.1 Precios Corrientes

2005 2006 2007 2008 2009 2010* Mar'09 Mar'10Var

(Mar'10/09)Var(10/09) Var(09/08) Var(09/05)

Nacional 100,0 105,0 110,6 108,9 101,1 97,4 95,2 100,7 5,42 -3,64 -7,84 1,06

Andalucía 100,0 105,3 109,2 106,7 99,5 91,5 84,8 84,7 -0,10 -8,01 -7,26 -0,52

Aragón 100,0 105,3 110,9 111,7 103,9 99,1 92,5 93,3 0,85 -4,87 -7,78 3,94

Asturias (Principado de) 100,0 105,8 111,6 113,5 108,1 105,1 94,0 95,5 1,51 -3,02 -5,41 8,12

Balears (Illes) 100,0 103,2 109,4 107,0 96,3 76,9 74,7 72,5 -2,26 -19,32 -10,78 -3,74

Canarias 100,0 105,4 111,1 107,0 97,6 93,9 88,0 83,8 -4,12 -3,70 -9,42 -2,38

Cantabria 100,0 106,0 112,2 112,6 106,9 101,0 89,9 91,7 1,82 -5,86 -5,73 6,89

Castilla y León 100,0 105,1 109,8 109,2 105,6 99,8 90,9 92,4 1,55 -5,79 -3,66 5,57

Castilla - La Mancha 100,0 105,3 112,2 113,1 103,5 98,5 91,9 92,3 0,45 -4,92 -9,63 3,46

Cataluña 100,0 104,7 109,3 107,3 100,7 96,4 87,3 89,0 1,70 -4,35 -6,56 0,74

Comunitat Valenciana 100,0 105,0 109,8 107,2 96,6 89,6 83,4 82,7 -0,74 -6,98 -10,64 -3,42

Extremadura 100,0 104,2 112,4 113,8 109,4 103,7 95,4 96,1 0,64 -5,70 -4,41 9,43

Galicia 100,0 106,6 111,7 110,3 105,8 102,1 90,7 92,7 1,99 -3,76 -4,49 5,83

Madrid (Comunidad de) 100,0 105,7 111,9 110,0 100,4 98,4 90,4 90,8 0,46 -1,96 -9,65 0,37

Murcia (Región de) 100,0 107,3 113,8 111,4 101,1 95,5 92,2 88,5 -3,65 -5,55 -10,28 1,08

Navarra (Comunidad Foral de) 100,0 106,6 112,8 115,2 106,4 99,6 92,2 93,4 1,18 -6,76 -8,84 6,39

País Vasco 100,0 104,3 110,3 109,7 104,4 100,3 94,5 92,3 -2,25 -4,13 -5,28 4,44

Rioja (La) 100,0 106,1 111,6 109,2 99,7 95,8 88,8 87,2 -1,55 -3,90 -9,52 -0,34

�� Ciudad autónoma de Ceuta - - 113,9 113,8 109,8 104,5 99,1 99,2 0,08 -5,33 -4,01 -

�� Ciudad autónoma de Melilla - - 112,9 111,7 110,2 108,6 106,7 102,4 -4,34 -1,63 -1,49 -

ÍNDICE DE COMERCIO AL POR MENOR POR COMUNIDADES AUTÓNOMASPRECIOS CORRIENTES - Base 2005 - CNAE 2009

NOTA: los índices corresponden a medias anuales. (*) Año 2010 media al mes de marzo.FUENTE: INE. Elaboración: Proyectran.

EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE DE COMERCIO AL POR MENOR NACIONAL Y CANARIAS PRECIO CORRIENTE - Base 2005 - CNAE 2009

(2005-2009)

105,40

107,04

97,62

111,11

100,00

104,97

100,00

101,06

110,56108,90

90

95

100

105

110

115

2005 2006 2007 2008 2009

NOTA: medias anualesFUENTE: INE. Elaborac ión Proyectran.

índ

ice

Canarias Estado

+1,06

-2,38



(2005-2010)

75

80

85

90

95

100

105

110

115

120

125

130

135

140

145

150

2005 95 ,7 2006 2007 2008 2009 2010

FUENTE: INE. Elaborac ión Proyectran.

índ

ice

Canarias Estado


(2008-2010)

119,2

107,2

103,2

99,6 100,4

109,4

88,3

93,5

102,8

95,392,9

94,7

124,4

104,1

83,8

95,9

114,6

108,6 109,7107,1

119,2

101,0

105,4

109,3

97,7

101,2

110,0

99,0

102,8

88,4

100,7

94,9

100,9

128,2

104,2

113,0

104,8103,3

100,5

88,0

94,592,7

100,9

97,1

94,5

103,2

124,0

96,6

105,0 101,4

124,4

106,3

88,2

95,2

80

85

90

95

100

105

110

115

120

125

130

2008 2009 2010


índ

ice

Canarias Estado


11.5.2 Precio Constante

2005 2006 2007 2008 2009 2010* Mar'09 Mar'10Var

(Mar'10/09)Var(10/09) Var(09/08) Var(09/05)

Nacional 100,0 101,6 104,7 99,1 92,9 89,4 88,8 91,9 3,14 -3,46 -6,17 -7,09

Andalucía 100,0 101,9 103,4 97,2 91,5 86,1 89,4 89,3 -0,12 -5,39 -5,70 -8,49

Aragón 100,0 101,7 104,8 101,2 95,3 93,2 91,7 97,3 5,62 -2,14 -5,89 -4,70

Asturias (Principado de) 100,0 102,4 106,0 103,6 100,2 99,3 95,5 102,1 6,60 -0,98 -3,37 0,24

Balears (Illes) 100,0 99,9 103,8 97,9 88,7 71,9 75,2 74,3 -0,92 -16,79 -9,16 -11,28

Canarias 100,0 102,6 106,2 97,7 90,8 88,1 88,4 88,7 0,39 -2,65 -6,96 -9,25

Cantabria 100,0 102,1 105,8 101,6 97,6 93,3 90,3 95,8 5,45 -4,29 -4,07 -2,44

Castilla y León 100,0 101,5 103,4 98,6 96,7 93,6 90,3 97,6 7,27 -3,08 -1,87 -3,28

Castilla - La Mancha 100,0 101,5 106,1 102,4 95,6 93,1 92,7 96,8 4,05 -2,50 -6,81 -4,43

Cataluña 100,0 101,1 103,4 97,5 92,1 89,3 87,0 91,8 4,81 -2,82 -5,37 -7,87

Comunitat Valenciana 100,0 101,7 104,0 97,7 88,8 83,8 83,5 86,2 2,74 -5,01 -8,93 -11,19

Extremadura 100,0 101,2 106,8 103,8 100,6 97,7 97,4 101,9 4,49 -2,87 -3,17 0,58

Galicia 100,0 103,0 105,9 100,4 97,6 94,9 91,2 95,8 4,63 -2,72 -2,76 -2,40

Madrid (Comunidad de) 100,0 102,4 106,2 100,7 92,9 92,0 90,4 93,5 3,05 -0,91 -7,77 -7,11

Murcia (Región de) 100,0 103,9 107,0 100,6 92,1 88,8 88,7 91,6 2,90 -3,35 -8,51 -7,88

Navarra (Comunidad Foral de) 100,0 103,4 107,4 105,5 98,5 94,2 94,0 97,3 3,29 -4,35 -7,02 -1,48

País Vasco 100,0 101,0 104,5 99,8 95,3 93,6 92,3 96,8 4,53 -1,76 -4,47 -4,66

Rioja (La) 100,0 102,0 105,0 98,7 91,2 89,9 88,1 93,1 4,99 -1,29 -7,49 -8,80

�� Ciudad autónoma de Ceuta - - 107,9 103,8 100,1 96,6 99,4 98,5 -0,99 -3,50 -3,63 -

�� Ciudad autónoma de Melilla - - - 101,4 100,3 98,7 95,73 97,7 1,98 -1,56 -1,08 -

ÍNDICE DE COMERCIO AL POR MENOR POR COMUNIDADES AUTÓNOMASPRECIOS CONSTANTES - Base 2005 - CNAE 2009

NOTA: los índices corresponden a medias anuales.(*) Año 2010 media al mes de marzo.FUENTE: INE. Elaboración: Proyectran.

EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE DE COMERCIO AL POR MENOR NACIONAL Y CANARIAS PRECIO CONSTANTE - Base 2005 - CNAE 2009

(2005-2009)

102,64

97,72

90,75

106,21

100,00101,56

100,00

92,90

104,67

99,08

85

90

95

100

105

110

2005 2006 2007 2008 2009

NOTA: medias anualesFUENTE: INE. Elaboración Proyectran.

índ

ice

Canarias Estado

-7,09

-9,25



(2005-2010)

75

80

85

90

95

100

105

110

115

120

125

130

135

140

2005 2006 2007 2008 2009 2010


índ

ice

Canarias Estado


(2008-2010)

111,3

94,3

98,9

94,993,2

89,1

101,9

90,893,4

118,1

102,7

81,7

86,2

96,5

87,2

114,5

97,1

78,5

88,7

106,4

98,4 98,4

95,5

107,6

91,9

95,6

98,6

114,0

89,3 89,792,2

102,1

87,3

91,493,6

111,9

94,8

81,6

91,989,3

82,6

91,6

85,788,4

95,1

87,886,787,0

93,8

82,3

91,988,8

99,396,7

75

80

85

90

95

100

105

110

115

120

2008 2009 2010


índ

ice

Canarias Estado


11.6 Indicadores Comercio

11.6.1 Actividades Comerciales Mayoristas

Fuerte-ventura

Gran Canaria

LanzaroteProv. Las Palmas

El Hierro La Gomera La Palma TenerifeProv. Santa

Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

1999 198 3.755 348 4.301 12 28 243 3.031 3.314 7.615

2000 197 3.877 360 4.434 10 26 245 3.107 3.388 7.822

2001 219 3.947 382 4.548 11 36 249 3.273 3.569 8.117

2002 233 3.994 407 4.634 15 33 259 3.257 3.564 8.198

2003 237 4.073 411 4.721 15 36 265 3.320 3.636 8.357

2004 249 4.172 430 4.851 15 35 281 3.462 3.793 8.644

2005 269 4.472 470 5.211 14 42 290 3.707 4.053 9.264

2006 315 4.718 518 5.551 14 47 310 4.016 4.387 9.935

2007 320 4.755 525 5.600 14 47 313 4.090 4.464 10.064

2008 352 4.868 554 5.773 14 45 309 4.241 4.610 10.383

2009 337 4.643 507 5.489 14 45 285 3.912 4.256 9.745

Var (09/99) 70,2% 23,6% 45,7% 27,6% 16,7% 60,7% 17,3% 29,1% 28,4% 28,0%

Var (09/06) 7,0% -1,6% -2,1% -1,1% 0,0% -4,3% -8,1% -2,6% -3,0% -1,9%

Var (09/08) -4,3% -4,6% -8,5% -4,9% 0,0% 0,0% -7,8% -7,8% -7,7% -6,1%

ACTIVIDADES COMERCIALES MAYORISTAS

NOTA: Datos referidos al 01 de enero del año anterior a la fecha del anuario.FUENTE: Anuarios Económicos de la Caixa 1999-2009.ELABORACIÓN: Proyectran.

EVOLUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES COMERCIALES MAYORISTAS EN CANARIAS (1999-2009)

5.551 5.600 5.489

3.564 3.793 4.0534.387 4.464 4.610

4.256

9.745

4.434 4.634 4.8514.7214.5484.301

5.2115.773

3.3883.3143.6363.569

10.38310.0649.935

9.2648.6448.3578.1988.117

7.8227.615

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

9.000

10.000

11.000

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Act

ivid

ades

Prov. Las Palmas

Prov. Santa Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

+ 28,0%

+ 27,6%

+ 28,4%


EVOLUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES COMERCIALES MAYORISTAS EN CANARIAS (1999-2009)

507

12 10 11 15 15 15 14 14 14 14 14

33 36 35 42 47 47 45 45

281 290337320315

352

269

198219

237 249233197

348 360382

407 411430

470

518 525554

362628

285309313310243 245 249 259 265

4.1724.472

4.718 4.755 4.8684.643

3.031 3.1073.273 3.257 3.320

3.4623.707

4.016 4.0904.241

3.9123.9943.9474.073

3.755 3.877

0

100

200

300

400

500

600

700

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

NOTA: Datos referidos al 01 de enero del año anterior a la fecha del anuario.FUENTE: Anuarios Económicos de la Caixa 1999-2009.ELABORACIÓN: Proyec tran.

Act

ivid

ades

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

4.000

4.500

5.000

Fuerteventura LanzaroteEl Hierro La Gomera

La Palma Gran CanariaTenerife

+ 70,2%

+ 45,7%

+ 23,6%

+ 16,7%

+ 29,1%

+ 60,7%

+ 17,3%

Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 155 2.017 291 2.463 11 29 226 1.593 1.859 4.322

2007 160 2.062 297 2.519 11 29 230 1.644 1.914 4.433

2008 176 2.074 319 2.569 11 27 225 1.730 1.992 4.562

2009 174 2.074 319 2.569 11 27 225 1.730 1.992 4.562

Var (09/06) 12,3% 2,8% 9,6% 4,3% 0,0% -6,9% -0,4% 8,6% 7,2% 5,6%

Var (09/08) -1,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

MATERIAS PRIMAS AGRARIAS; ALIMENTACIÓN, BEBIDAS Y TABACO


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 14 239 17 270 0 0 2 238 240 510

2007 14 243 17 274 0 0 2 244 246 520

2008 17 247 17 279 0 0 2 252 256 535

2009 15 247 17 279 0 0 2 252 256 535

Var (09/06) 7,1% 3,3% 0,0% 3,3% - - 0,0% 5,9% 6,7% 4,9%

Var (09/08) -11,8% 0,0% 0,0% 0,0% - - 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

TEXTILES, CONFECCIÓN, CALZADO Y ARTÍCULOS DE CUERO



Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 22 405 34 461 0 2 12 372 386 847

2007 22 413 34 469 0 2 12 381 395 864

2008 24 417 35 475 0 2 12 386 401 876

2009 24 417 35 475 0 2 12 386 401 876

Var (09/06) 9,1% 3,0% 2,9% 3,0% - 0,0% 0,0% 3,8% 3,9% 3,4%

Var (09/08) 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% - 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

PRODUCTOS FARMACÉUTICOS; DE PERFUMERÍA Y MANTENIMIENTO Y FUNCIONAMIENTO DEL HOGAR


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 39 779 63 881 1 11 25 698 735 1.616

2007 40 779 63 882 1 11 25 698 735 1.617

2008 50 810 64 923 1 11 26 717 757 1.679

2009 47 810 64 923 1 11 26 717 757 1.679

Var (09/06) 20,5% 4,0% 1,6% 4,8% 0,0% 0,0% 4,0% 2,7% 3,0% 3,9%

Var (09/08) -6,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

COMERCIO AL POR MAYOR DE ARTÍCULOS DE CONSUMO DURADERO


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 8 143 9 160 1 2 6 117 126 286

2007 8 143 9 160 1 2 6 117 126 286

2008 8 147 9 164 1 2 6 124 132 296

2009 8 147 9 164 1 2 6 124 132 297

Var (09/06) 0,0% 2,8% 0,0% 2,5% 0,0% 0,0% 0,0% 6,0% 4,8% 3,8%

COMERCIO AL POR MAYOR INTERINDUSTRIAL DE MINERÍA Y QUÍMICA (carbón, hierro,y acero, minerales, metales no férreos, petróleo y carburantes, productos químicos industriales)



Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 50 562 49 661 1 2 27 514 544 1.205

2007 53 571 50 674 1 2 27 529 559 1.233

2008 57 594 54 704 1 2 27 545 576 1.280

2009 57 594 54 704 1 2 27 545 576 1.280

Var (09/06) 14,0% 5,7% 10,2% 6,5% 0,0% 0,0% 0,0% 6,0% 5,9% 6,2%

Var (09/08) 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

OTRO COMERCIO AL POR MAYOR INTERINDUSTRIAL (fibras textiles, materiales de construcción, maquinaria textil, material de oficina)


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 24 573 55 652 0 1 12 484 497 1.149

2007 23 544 55 622 0 1 11 477 489 1.111

2008 24 579 56 659 0 1 9 486 496 1.155

2009 23 579 56 659 0 1 9 486 496 1.155

Var (09/06) -4,2% 1,0% 1,8% 1,1% - 0,0% -25,0% 0,4% -0,2% 0,5%

Var (09/08) -4,2% 0,0% 0,0% 0,0% - 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

OTRO COMERCIO AL POR MAYOR NO ESPECIFICADO (comerciales exportadoras, juguetes y

artículos de deporte)



11.6.2 Actividades Comerciales Minoristas

Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

1997 1.297 13.442 2.691 17.430 165 317 1.324 14.131 15.937 33.367

1998 1.523 14.198 2.706 18.427 179 334 1.374 14.245 16.132 34.559

1999 1.639 15.210 2.943 19.792 186 345 1.420 14.860 16.811 36.603

2000 1.845 15.496 3.187 20.528 173 361 1.466 15.284 17.284 37.812

2001 1.930 15.833 3.328 21.091 190 386 1.528 15.803 17.907 38.998

2002 2.091 16.276 3.406 21.773 192 401 1.592 16.154 18.339 40.112

2003 2.110 16.509 3.567 22.186 191 411 1.619 16.472 18.693 40.879

2004 2.220 16.716 3.661 22.597 199 433 1.648 16.876 19.156 41.753

2005 2.392 17.351 3.919 23.662 217 450 1.704 17.423 19.794 43.456

2006 2.475 17.704 4.117 24.296 229 465 1.792 17.978 20.464 44.760

2007 2.553 18.181 4.237 24.971 231 474 1.811 18.535 21.051 46.022

2008 2.762 18.320 4.496 25.581 223 452 1.680 19.164 21.516 47.097

2009 2.721 18.244 4.495 25.477 206 424 1.660 18.935 21.225 46.702

Var (09/97) 109,8% 35,7% 67,0% 46,2% 24,8% 33,8% 25,4% 34,0% 33,2% 40,0%

Var (09/06) 9,9% 3,1% 9,2% 4,9% -10,0% -8,8% -7,4% 5,3% 3,7% 4,3%

Var (09/08) -1,5% -0,4% 0,0% -0,4% -7,6% -6,2% -1,2% -1,2% -1,4% -0,8%

ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS


EVOLUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS EN CANARIAS (1997-2009)

22.59723.662

24.971 25.581 25.477

17.284 18.339 18.693 19.156 19.794 20.464 21.051 21.516 21.225

46.022 47.097 46.702

24.29622.186

17.43019.792

21.091 21.77320.528

18.427

16.811 17.90715.937 16.132

33.36734.559

36.60337.812 38.998

40.112 40.879 41.75343.456 44.760

0

10.000

20.000

30.000

40.000

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Act

ivid

ades

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

+ 33,2%

+ 46,2%

+40,0%


EVOLUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS EN CANARIAS (1997-2009)

2.5532.762 2.721

4.2374.496 4.495

165 179 186 173 190 192 191 199 217 229 231 223 206

361 386 401 411 433 450 465 474 452 424

1.592 1.6191.811

1.680 1.660

1.5231.845

2.0911.930

1.639

1.297

2.110

2.4752.220

2.392

4.1173.919

3.6613.5673.4063.328

3.1872.943

2.7062.691

317 334 345

1.5281.4661.4201.374

1.324

1.648 1.704 1.792

16.276 16.509

14.86015.284

15.803 16.154 16.472

18.24418.32018.18117.704

17.35116.716

14.19813.442

15.83315.210 15.496

18.93519.16418.53517.97817.423

16.876

14.24514.131

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Act

ivid

ades

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000

20.000

Fuerteventura Lanzarote El Hierro

La Gomera La Palma Gran Canaria

Tenerife

+ 109,8%

+ 67,0%

+ 35,7%

+24,8%

+ 34,0%

+ 33,8%

+ 25,4%

Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2000 502 5.412 836 6.750 37 114 299 3.635 4.085 10.835

2001 537 5.605 852 6.994 43 118 318 3.678 4.157 11.151

2002 569 5.687 859 7.115 44 117 329 3.697 4.187 11.302

2003 566 5.858 901 7.315 39 114 335 3.688 4.186 11.501

2004 590 5.912 894 7.396 42 118 328 3.676 4.164 11.560

2005 635 6.085 999 7.719 45 125 346 3.863 4.379 12.098

2006 648 6.113 1.043 7.804 50 122 371 3.978 4.521 12.325

2007 675 6.282 1.070 8.027 50 125 376 4.104 4.655 12.682

2008 642 6.344 1.075 8.063 44 105 319 4.297 4.763 12.826

2009 624 6.287 1.073 7.995 38 104 360 4.097 4.599 12.594

Var (09/00) 24,3% 16,2% 28,3% 18,4% 2,7% -8,8% 20,4% 12,7% 12,6% 16,2%

Var (09/06) -3,7% 2,8% 2,9% 2,4% -24,0% -14,8% -3,0% 3,0% 1,7% 2,2%

Var (09/08) -2,8% -0,9% -0,2% -0,8% -13,6% -1,0% 12,9% -4,7% -3,4% -1,8%

ACTIVIDADES COMERCIALES DE ALIMENTACIÓN (pequeños comercios y supermercados)



EVOLUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS DE ALIMENTACIÓN (pequeños comercios y supermercados) EN CANARIAS (2000-2009)

8.027 8.063

4.186 4.379 4.521 4.655 4.763 4.599

6.9947.315

7.7197.3967.115

6.750

7.804 7.995

4.1574.085 4.1644.187

12.59412.82612.68212.32512.098

11.56011.50111.30211.15110.835

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

9.000

10.000

11.000

12.000

13.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Act

ivid

ades

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

+ 16,2%

+ 18,4%

+ 12,6%

EVOLUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS DE ALIMENTACIÓN (pequeños comercios y supermercados) EN CANARIAS (2000-2009)

37 43 44 39 42 45 50 50 44 38

114 118 125 122 125 105 104

346 371

642675624648

502569 590

635566537

836 852 859901 894

9991.043 1.070 1.075 1.073

117118114

360319

376299 318 329 335 328

6.085 6.113

3.697 3.688 3.6763.863 3.978

5.8585.687

5.912

5.4125.605

6.282 6.344 6.287

3.635 3.678

4.1044.297

4.097

0

250

500

750

1.000

1.250

1.500

1.750

2.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Act

ivid

ades

-1.500

500

2.500

4.500

6.500



Tenerife

+ 24,3%

+ 28,3%

+ 16,2%

+ 2,7%

+ 12,7%

- 8,8%

+ 20,4%


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 528 5.342 860 6.730 35 92 301 3.049 3.477 10.207

2007 550 5.486 883 6.919 35 94 305 3.148 3.582 10.501

2008 515 5.526 872 6.914 28 76 241 3.308 3.652 10.566

2009 507 5.480 857 6.854 22 75 233 3.186 3.516 10.370

Var (09/06) -4,0% 2,6% -0,3% 1,8% -37,1% -18,5% -22,6% 4,5% 1,1% 1,6%

Var (09/08) -1,6% -0,8% -1,7% -0,9% -21,4% -1,3% -3,3% -3,7% -3,7% -1,9%

ACTIVIDADES COMERCIALES TRADICIONALES


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 120 771 183 1.074 15 30 70 929 1.044 2.118

2007 125 796 187 1.108 15 31 71 956 1.073 2.181

2008 127 818 203 1.149 16 29 78 989 1.110 2.260

2009 117 807 216 1.141 16 29 127 911 1.083 2.224

Var (09/06) -2,5% 4,7% 18,0% 6,2% 6,7% -3,3% 81,4% -1,9% 3,7% 5,0%

Var (09/08) -7,9% -1,3% 6,4% -0,7% 0,0% 0,0% 62,8% -7,9% -2,4% -1,6%

ACTIVIDADES COMERCIALES DE SUPERMERCADOS


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2000 971 7.550 1.478 9.999 123 192 998 9.983 11.296 21.295

2001 1.013 7.698 1.541 10.252 130 216 1.032 10.347 11.725 21.977

2002 1.129 8.015 1.610 10.754 127 229 1.083 10.602 12.041 22.795

2003 1.182 8.018 1.693 10.893 131 240 1.089 10.829 12.289 23.182

2004 1.251 8.149 1.775 11.175 136 259 1.120 11.147 12.662 23.837

2005 1.348 8.523 1.941 11.812 148 270 1.148 11.473 13.039 24.851

2006 1.428 8.950 2.102 12.480 156 290 1.214 11.985 13.645 26.125

2007 1.475 9.178 2.146 12.799 158 295 1.226 12.360 14.039 26.838

2008 1.691 9.263 2.298 13.252 155 292 1.142 12.667 14.255 27.507

2009 1.672 9.247 2.295 13.215 144 267 1.086 12.633 14.130 27.345

Var (09/00) 72,2% 22,5% 55,3% 32,2% 17,1% 39,1% 8,8% 26,5% 25,1% 28,4%

Var (09/06) 17,1% 3,3% 9,2% 5,9% -7,7% -7,9% -10,5% 5,4% 3,6% 4,7%

Var (09/08) -1,1% -0,2% -0,1% -0,3% -7,1% -8,6% -4,9% -0,3% -0,9% -0,6%


ACTIVIDADES COMERCIALES DE NO ALIMENTACIÓN (vestido y calzado, hogar, resto no alimentación)


EVOLUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS DE NO ALIMENTACIÓN (vestido y calzado, hogar, resto no alimentación) EN CANARIAS (2000-2009)

12.799 13.252

12.28913.039 13.645 14.039 14.255 14.130

13.21512.480

9.99910.754 11.175 11.812

10.89310.252

12.041 12.66211.296 11.725

21.29521.977

22.795 23.182 23.83724.851

26.125 26.838 27.507 27.345

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Act

ivid

ades

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

+ 28,4%

+ 32,2%

+ 25,1%

EVOLUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS DE NO ALIMENTACIÓN (vestido y calzado, hogar, resto no alimentación) EN CANARIAS (2000-2009)

123 130 127 131 136 148 156 158 155 144

240 259 270 290 295 292 267

1.148 1.2141.013

1.1821.348

1.2511.129

971

1.428

1.6721.475

1.691

2.2952.2982.1462.102

1.9411.775

1.6931.6101.5411.478

192 216 229

1.1201.0891.083

1.0329981.226

1.142 1.086

8.5238.950

10.602 10.82911.147

11.47311.985

9.2479.2639.178

7.6987.5508.1498.015 8.018

12.63312.66712.360

10.3479.983

0

1.000

2.000

3.000

4.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Act

ivid

ades

-1.000

1.000

3.000

5.000

7.000

9.000

11.000

13.000



Tenerife

+ 72,2%

+ 55,3%

+ 22,5%

+ 39,1%

+ 24,5%

+ 17,1%

+ 8,8%


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 404 2.028 584 3.016 27 70 286 2.914 3.299 6.315

2007 416 2.085 597 3.098 27 71 288 3.004 3.392 6.490

2008 518 2.101 598 3.208 24 62 269 2.995 3.347 6.555

2009 480 2.085 594 3.159 19 44 251 2.969 3.283 6.442

Var (09/06) 18,8% 2,8% 1,7% 4,7% -29,6% -37,1% -12,2% 1,9% -0,5% 2,0%

Var (09/08) -7,3% -0,8% -0,7% -1,5% -20,8% -29,0% -6,7% -0,9% -1,9% -1,7%

ACTIVIDADES COMERCIALES DE VESTIDO Y CALZADO


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 399 2.226 679 3.304 58 73 339 3.394 3.864 7.168

2007 414 2.283 694 3.391 59 74 343 3.503 3.979 7.370

2008 466 2.250 766 3.481 60 76 326 3.631 4.094 7.575

2009 470 2.243 765 3.479 56 68 298 3.626 4.048 7.527

Var (09/06) 17,8% 0,8% 12,7% 5,3% -3,4% -6,8% -12,1% 6,8% 4,8% 5,0%

Var (09/08) 0,9% -0,3% -0,1% -0,1% -6,7% -10,5% -8,6% -0,1% -1,1% -0,6%

ACTIVIDADES COMERCIALES PARA EL HOGAR


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 625 4.696 839 6.160 71 147 587 5.677 6.482 12.642

2007 645 4.810 855 6.310 72 150 593 5.853 6.668 12.978

2008 718 4.910 934 6.563 71 155 548 6.041 6.814 13.377

2009 722 4.919 936 6.577 69 155 537 6.038 6.799 13.376

Var (09/06) 15,5% 4,7% 11,6% 6,8% -2,8% 5,4% -8,5% 6,4% 4,9% 5,8%

Var (09/08) 0,6% 0,2% 0,2% 0,2% -2,8% 0,0% -2,0% 0,0% -0,2% 0,0%

ACTIVIDADES COMERCIALES DEL RESTO DE NO ALIMENTACIÓN



Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2000 372 2.534 873 3.779 13 55 169 1.666 1.903 5.682

2001 380 2.530 935 3.845 17 52 178 1.778 2.025 5.870

2002 393 2.574 937 3.904 21 55 180 1.855 2.111 6.015

2003 372 2.633 973 3.978 21 57 195 1.945 2.218 6.196

2004 379 2.655 992 4.026 21 56 200 2.053 2.330 6.356

2005 409 2.743 979 4.131 24 55 210 2.087 2.376 6.507

2006 382 2.641 972 3.995 23 53 207 2.015 2.298 6.293

2007 403 2.721 1.021 4.145 23 54 209 2.071 2.357 6.502

2008 436 2.710 1.122 4.266 24 55 219 2.199 2.499 6.765

2009 425 2.710 1.127 4.267 24 53 214 2.205 2.496 6.763

Var (09/00) 14,2% 6,9% 29,1% 12,9% 84,6% -3,6% 26,6% 32,4% 31,2% 19,0%

Var (09/06) 11,3% 2,6% 15,9% 6,8% 4,3% 0,0% 3,4% 9,4% 8,6% 7,5%

Var (09/08) -2,5% 0,0% 0,4% 0,0% 0,0% -3,6% -2,3% 0,3% -0,1% 0,0%

TOTAL COMERCIO MIXTO Y OTROS (grandes almacenes, hipermercados, almacenes populares, comercio ambulante y mercadillo y otros)


EVOLUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS MIXTO Y OTROS(almacenes, hipermercados, almacenes populares, comercio ambulante y mercadillo y otros)

EN CANARIAS (2000-2009)

4.145 4.266

2.218 2.376 2.298 2.357 2.499 2.4963.845 3.978 4.1314.0263.9043.779

3.9954.267

2.0251.9032.330

2.111

6.7636.7656.502

6.2936.5076.3566.1966.0155.870

5.682

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Act

ivid

ades

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

+ 19,0%

+ 12,9%

+31,2%


EVOLUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS MIXTO Y OTROS(almacenes, hipermercados, almacenes populares, comercio ambulante y mercadillo y otros)

EN CANARIAS (2000-2009)

13 17 21 21 21 24 23 23 24 24

57 56 55 53 54 55 53

210 207

436403 425382

372

393 379 409372

380

873935 937 973 992 979 972

1.021

1.122 1.127

555255

214219209169 178 180 195 200

2.7432.641

1.8551.945

2.053 2.0872.015

2.6332.574

2.6552.534 2.530

2.721 2.710 2.710

1.6661.778

2.0712.199 2.205

0

500

1.000

1.500

2.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Act

ivid

ades

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500



Tenerife

+ 14,2%

+ 29,1%

+ 6,9%

+ 84,6%

+ 32,4%

- 3,6%

+ 26,6%

Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 0 3 0 3 0 0 0 4 4 7

2007 0 3 0 3 0 0 0 3 3 6

2008 0 3 0 3 0 0 0 3 3 6

2009 0 3 1 4 0 0 0 5 5 9

Var (09/06) - 0,0% - 33,3% - - - 25,0% 25,0% 28,6%

Var (09/08) - 0,0% - 33,3% - - - 66,7% 66,7% 50,0%


ACTIVIDADES DE GRANDES ALMACENES


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 1 12 3 16 0 0 0 11 11 27

2007 1 13 3 17 0 0 4 16 20 37

2008 1 12 3 16 0 0 4 15 19 35

2009 1 12 3 16 0 0 4 15 19 35

Var (09/06) 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% - - - 36,4% 72,7% 29,6%

Var (09/08) 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% - - 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

ACTIVIDADES COMERCIALES DE HIPERMERCADOS


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 3 5 1 9 0 0 3 12 15 24

2007 3 4 1 8 0 0 1 9 10 18

2008 3 4 2 9 0 0 4 10 14 23

2009 3 4 1 8 0 0 3 9 12 20

Var (09/06) 0,0% -20,0% 0,0% -11,1% - - 0,0% -25,0% -20,0% -16,7%

Var (09/08) 0,0% 0,0% -50,0% -11,1% - - -25,0% -10,0% -14,3% -13,0%

ACTIVIDADES EN ALMACENES POPULARES


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 81 837 483 1.401 6 7 28 726 767 2.168

2007 85 861 518 1.464 6 7 28 746 787 2.251

2008 99 849 590 1.536 6 7 26 789 830 2.366

2009 93 848 590 1.532 6 7 26 789 828 2.360

Var (09/06) 14,8% 1,3% 22,2% 9,4% 0,0% 0,0% -7,1% 8,7% 8,0% 8,9%

Var (09/08) -6,1% -0,1% 0,0% -0,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% -0,2% -0,3%


ACTIVIDADES COMERCIALES AMBULANTE Y MERCADILLOS

Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 297 1.784 485 2.566 17 46 176 1.262 1.501 4.067

2007 314 1.840 499 2.653 17 47 176 1.297 1.537 4.190

2008 332 1.843 527 2.702 18 48 185 1.382 1.633 4.335

2009 328 1.843 532 2.707 18 46 181 1.387 1.632 4.339

Var (09/06) 10,4% 3,3% 9,7% 5,5% 5,9% 0,0% 2,8% 9,9% 8,7% 6,7%

Var (09/08) -1,2% 0,0% 0,9% 0,2% 0,0% -4,2% -2,2% 0,4% -0,1% 0,1%

ACTIVIDADES COMERCIALES OTRO COMERCIOS



11.6.3 Índices

Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 1 23 2 26 0 0 0 9 9 35

2007 2 23 2 27 0 0 0 10 10 37

2008 2 23 3 28 0 0 0 10 10 38

2009 3 24 3 30 0 0 0 12 12 42

Var (09/06) 200,0% 4,3% 50,0% 15,4% - - - 33,3% 33,3% 20,0%

Var (09/08) 50,0% 4,3% 0,0% 7,1% - - - 20,0% 20,0% 10,5%


CENTROS COMERCIALES

Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2000 148 2.187 268 2.600 9 21 125 1.915 2.073 4.673

2001 153 2.223 303 2.679 11 23 132 2.009 2.175 4.854

2002 164 2.315 306 2.782 12 24 134 1.971 2.144 4.926

2003 172 2.312 313 2.794 12 25 133 2.008 2.181 4.975

2004 170 2.222 309 2.703 11 26 133 2.029 2.197 4.900

2005 177 2.246 318 2.739 12 26 132 2.051 2.223 4.962

2006 189 2.241 337 2.767 12 25 135 2.073 2.245 5.012

2007 175 2.157 315 2.645 11 25 132 2.020 2.190 4.835

2008 193 2.180 317 2.686 10 22 131 2.056 2.215 4.901

2009 192 2.223 314 2.728 9 22 119 2.060 2.209 4.937

Var (09/00) 29,7% 1,6% 17,2% 4,9% 0,0% 4,8% -4,8% 7,6% 6,6% 5,6%

Var (09/06) 1,6% -0,8% -6,8% -1,4% -25,0% -12,0% -11,9% -0,6% -1,6% -1,5%

Var (09/08) -0,5% 2,0% -0,9% 1,6% -10,0% 0,0% -9,2% 0,2% -0,3% 0,7%

ÍNDICE COMERCIAL

NOTA: Datos referidos a 2 años anteriores a la fecha del anuario.FUENTE: Anuarios Económicos de la Caixa 1999-2009.ELABORACIÓN: Proyectran.


EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE COMERCIAL EN CANARIAS (2000-2009)

2.645 2.686

2.181 2.223 2.245 2.190 2.215 2.209

2.679 2.794 2.7392.7032.7822.600

2.767 2.728

2.1752.073 2.1972.144

4.9374.9014.8355.0124.9624.9004.9754.9264.854

4.673

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


índi

ce

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

+ 5,6%

+ 4,9%

+ 6,6%

EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE COMERCIAL EN CANARIAS POR ISLAS (2000-2009)

9 11 12 12 11 12 12 11 10 9

25 26 26 25 25 22 22

132 135

193175

192189

148164 170 177172

153

268

303 306 313 309 318337

315 317 314

242321

119131132125 132 134 133 133

2.246 2.241

1.971 2.008 2.029 2.051 2.073

2.3122.3152.2222.187 2.223

2.157 2.180 2.223

1.9152.009 2.020 2.056 2.060

0

100

200

300

400

500

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


índi

ce

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500



Tenerife

+ 29,7%

+ 17,2%

+ 1,6%

+ 0,0%

+ 7,6%

+ 4,8%

- 4,8%


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2001 124 2.368 209 2.699 5 17 126 1.971 2.121 4.820

2002 130 2.404 219 2.751 7 16 130 1.922 2.077 4.828

2003 136 2.410 220 2.764 7 19 129 1.947 2.100 4.864

2004 140 2.389 229 2.760 7 19 134 1.979 2.137 4.897

2005 146 2.437 236 2.817 6 20 130 2.017 2.175 4.992

2006 153 2.465 239 2.857 5 21 142 2.091 2.259 5.116

2007 146 2.359 226 2.733 5 20 140 2.030 2.193 4.926

2008 160 2.289 256 2.704 5 17 125 2.062 2.210 4.914

2009 162 2.395 266 2.825 5 20 106 2.120 2.250 5.074

Var (09/01) 30,6% 1,1% 27,3% 4,7% 0,0% 17,6% -15,9% 7,6% 6,1% 5,3%

Var (09/06) 5,9% -2,8% 11,3% -1,1% 0,0% -4,8% -25,4% 1,4% -0,4% -0,8%

Var (09/08) 1,3% 4,6% 3,9% 4,5% 0,0% 17,6% -15,2% 2,8% 1,8% 3,3%

ÍNDICE COMERCIAL MAYORISTA


EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE COMERCIAL MAYORISTA EN CANARIAS (2001-2009)

2.704 2.825

2.137 2.259 2.193 2.210 2.250

2.7332.699 2.764 2.817 2.8572.7602.751

2.100 2.1752.121 2.077

4.820 4.828 4.864 4.897 4.992 5.1164.926 4.914

5.074

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


índi

ce

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

+ 5,3%

+ 4,7%

+ 6,1%


EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE COMERCIAL MAYORISTA EN CANARIAS POR ISLAS (2001-2009)

5 7 7 7 6 5 5 5 5

19 20 21 20 17 20

142 140

130140

153146136

124

146160 162

266256

226239236229220219209

17 16 19

130134129130

126

125106

2.4652.359

1.947 1.979 2.0172.091

2.030

2.3952.289

2.4042.3682.4372.410 2.389

2.1202.062

1.9221.971

0

100

200

300

400

500

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Índi

ce

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500



Tenerife

+ 30,6%

+ 27,3%

+ 1,1%

+ 0,0%

+ 7,6%

+ 17,6%

- 15,9%

Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2001 174 2.136 359 2.668 15 27 134 2.031 2.208 4.876

2002 183 2.262 355 2.801 15 30 136 2.004 2.184 4.985

2003 192 2.253 369 2.812 16 29 136 2.049 2.228 5.040

2004 190 2.124 356 2.670 15 31 133 2.058 2.233 4.903

2005 197 2.128 366 2.693 15 32 133 2.073 2.251 4.944

2006 211 2.103 397 2.711 15 31 131 2.063 2.240 4.951

2007 193 2.029 367 2.590 15 30 129 2.017 2.188 4.778

2008 222 2.085 367 2.670 15 25 135 2.041 2.220 4.890

2009 220 2.053 360 2.635 12 24 134 2.001 2.171 4.805

Var (09/01) 26,4% -3,9% 0,3% -1,2% -20,0% -11,1% 0,0% -1,5% -1,7% -1,5%

Var (09/06) 4,3% -2,4% -9,3% -2,8% -20,0% -22,6% 2,3% -3,0% -3,1% -2,9%

Var (09/08) -0,9% -1,5% -1,9% -1,3% -20,0% -4,0% -0,7% -2,0% -2,2% -1,7%

ÍNDICE COMERCIAL MINORISTA



EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE COMERCIAL MINORISTA EN CANARIAS (2001-2009)

2.670 2.635

2.233 2.240 2.188 2.220 2.171

2.801 2.670 2.7112.6932.8122.668 2.590

2.1842.208 2.2512.228

4.8054.8904.7784.9514.9444.9035.0404.9854.876

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


índi

ce

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

- 1,5%

- 3,9%

- 1,7%

EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE COMERCIAL MINORISTA EN CANARIAS POR ISLAS (2001-2009)

15 15 16 15 15 15 15 15 12

31 32 31 30 25 24

131 129

220222193

174192 197

211190183

359 355369

356 366397

367 367 360

293027

134135134 136 136 133 133

2.1032.029

2.049 2.058 2.073 2.063 2.017

2.1242.253

2.1282.1362.262

2.085 2.053

2.031 2.004 2.041 2.001

0

100

200

300

400

500

600

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


índi

ce

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500



Tenerife

+ 26,4%

+ 0,3%

- 3,9%

- 20,0%

- 1,5%

- 11,1%

+ 0,0%


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

1999 50 828 90 966 10 12 90 905 1.019 1.985

2000 57 865 94 1.011 9 12 81 889 988 1.999

2001 62 866 121 1.048 7 10 74 967 1.059 2.107

2002 85 849 120 1.053 9 11 82 992 1.095 2.148

2003 87 886 130 1.104 9 14 81 962 1.065 2.169

2004 98 889 129 1.113 10 13 74 956 1.056 2.169

2005 102 904 132 1.136 9 13 76 998 1.098 2.234

2006 96 904 130 1.130 8 13 77 988 1.086 2.216

2007 96 898 130 1.122 10 15 78 996 1.101 2.223

2008 110 919 133 1.160 9 12 55 1.059 1.134 2.294

2009 94 931 118 1.143 7 11 52 994 1.065 2.208

Var (09/99) 88,0% 12,4% 31,1% 18,3% -30,0% -8,3% -42,2% 9,8% 4,5% 11,2%

Var (09/06) -2,1% 3,0% -9,2% 1,2% -12,5% -15,4% -32,5% 0,6% -1,9% -0,4%

Var (09/08) -14,5% 1,3% -11,3% -1,5% -22,2% -8,3% -5,5% -6,1% -6,1% -3,7%

ÍNDICE INDUSTRIAL


EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE INDUSTRIAL EN CANARIAS (2001-2009)

1.130 1.122 1.143

1.056 1.098 1.086 1.101 1.1341.065

2.208

1.1601.136

9661.048

1.104 1.113

1.053

1.0111.0951.059

1.065

1.019

988

1.985 1.9992.107 2.148 2.169 2.169

2.234 2.216 2.2232.294

500

1.000

1.500

2.000

2.500

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Índi

ce

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

+ 11,2%

+ 18,3%

+ 4,5%


EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE INDUSTRIAL EN CANARIAS POR ISLAS (2001-2009)

94

118

10 9 7 9 9 10 9 8 10 9 7

11 14 13 13 13 15

74 7657

8598

87

6250

102110

96 96

133130130132129130120121

9490

12 1112 12 1052

8182

748190

77 78

55

889 904

967992

962 956998

931919898904865

828886866 849

994

1.059

996988

889905

0

100

200

300

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


índi

ce

0

500

1.000



Tenerife

+ 88,0%

+ 31,1%

+ 12,4%

- 30,0%

+ 9,8%

-8,3%

- 42,2%

Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2001 152 1.365 273 1.789 13 31 104 1.751 1.900 3.689

2002 154 1.390 275 1.819 13 31 104 1.751 1.899 3.718

2003 173 1.445 292 1.908 15 32 103 1.767 1.919 3.827

2004 183 1.462 292 1.935 13 33 101 1.810 1.959 3.894

2005 185 1.427 295 1.905 13 32 101 1.774 1.920 3.825

2006 189 1.437 314 1.940 13 32 106 1.778 1.929 3.869

2007 188 1.442 309 1.939 13 32 101 1.762 1.906 3.845

2008 204 1.434 330 1.966 13 31 89 1.804 1.939 3.905

2009 207 1.476 338 2.022 6 29 81 1.870 1.987 4.009

Var (09/01) 36,2% 8,1% 23,8% 13,0% -53,8% -6,5% -22,1% 6,8% 4,6% 8,7%

Var (09/06) 9,5% 2,7% 7,6% 4,2% -53,8% -9,4% -23,6% 5,2% 3,0% 3,6%

Var (09/08) 1,5% 2,9% 2,4% 2,8% -53,8% -6,5% -9,0% 3,7% 2,5% 2,7%

ÍNDICE RESTAURACIÓN Y BARES



EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE RESTAURACIÓN Y BARES EN CANARIAS (2001-2009)

2.0221.966

1.8191.935

1.940

1.9051.9081.789

1.939

1.9871.9391.9061.929

1.8991.900 1.9201.919 1.959

4.0093.9053.8453.8693.8253.8943.827

3.7183.689

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

4.000

4.500

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Índi

ce

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

+ 8,7%

+ 13,0%

+ 4,6%

EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE RESTAURACIÓN Y BARES EN CANARIAS POR ISLAS (2001-2009)

13 13 15 13 13 13 13 13 6

33 32 32 32 31

106 101

207204188

152173

185 189183154

273 275292 292 295

314 309330 338

29323131

8189104 104 103 101 101

1.437 1.442

1.767 1.810 1.774 1.778 1.762

1.4621.445 1.4271.365 1.390 1.434

1.476

1.751 1.7511.804

1.870

0

100

200

300

400

500

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


índi

ce

0

500

1.000

1.500

2.000



Tenerife

+ 36,2%

+23,8%

+ 8,1%

- 53,8%

+ 6,8%

- 6,5%

- 22,1%


Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2001 1.841 5.501 2.239 9.581 18 136 280 7.113 7.547 17.128

2002 2.071 5.757 2.323 10.152 18 128 318 6.774 7.237 17.389

2003 2.000 5.489 2.313 9.804 22 129 316 7.056 7.521 17.325

2004 2.066 5.231 2.208 9.498 23 122 311 7.431 7.881 17.379

2005 2.095 4.863 2.210 9.166 21 125 298 6.939 7.385 16.551

2006 2.082 4.811 2.250 9.143 20 135 327 6.859 7.341 16.484

2007 2.058 4.675 2.254 8.985 18 128 363 6.976 7.487 16.472

2008 2.027 4.798 2.321 9.144 18 133 366 6.809 7.326 16.470

2009 2.114 4.774 2.222 9.109 13 103 352 7.300 7.768 16.877

Var (09/01) 14,8% -13,2% -0,8% -4,9% -27,8% -24,3% 25,7% 2,6% 2,9% -1,5%

Var (09/06) 1,5% -0,8% -1,2% -0,4% -35,0% -23,7% 7,6% 6,4% 5,8% 2,4%

Var (09/08) 4,3% -0,5% -4,3% -0,4% -27,8% -22,6% -3,8% 7,2% 6,0% 2,5%

ÍNDICE TURÍSTICO


EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE TURÍSTICO EN CANARIAS (2001-2009)

9.144 9.109

7.341 7.487 7.3267.768

8.9859.581 9.804

9.166 9.1439.498

10.152

7.8817.521 7.3857.547

7.237

17.128 17.389 17.325 17.379

16.551 16.484 16.472 16.47016.877

7.000

8.000

9.000

10.000

11.000

12.000

13.000

14.000

15.000

16.000

17.000

18.000

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Índi

ce

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

- 1,5%

- 4,9%

+ 2,9%


EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE TURÍSTICO EN CANARIAS POR ISLAS (2001-2009)

18 18 22 23 21 20 18 18 13

327 363

2.071 2.066 2.0822.0952.0001.841

2.058 2.027 2.114

2.2222.3212.2542.2502.2102.2082.3132.3232.239

103133128135125122136 128 129

298311316318280 366 352

4.811 4.675

7.0567.431

6.939 6.859 6.976

4.7744.798

5.7575.501

4.863

5.4895.231

7.300

6.8096.7747.113

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

4.000

4.500

5.000

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


índi

ce

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

4.000

4.500

5.000

5.500

6.000

6.500

7.000

7.500

8.000



Tenerife

+ 14,8%

-0,8%

- 13,2%

-27,8%

+ 2,6%

- 24,3%

+ 25,7%

Fuerte-ventura

Gran Canaria



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

1999 123 1.559 204 1.884 9 19 95 1.517 1.642 3.526

2000 123 1.529 211 1.863 9 19 93 1.504 1.623 3.486

2001 132 1.518 233 1.884 9 20 94 1.559 1.681 3.565

2002 149 1.592 249 1.990 10 20 98 1.588 1.714 3.704

2003 158 1.602 253 2.012 10 22 92 1.587 1.708 3.720

2004 165 1.555 250 1.969 10 22 90 1.585 1.705 3.674

2005 170 1.495 245 1.909 10 20 88 1.570 1.689 3.598

2006 172 1.422 241 1.835 10 20 90 1.550 1.670 3.505

2007 146 1.371 222 1.739 10 19 85 1.499 1.612 3.351

2008 148 1.280 212 1.641 9 19 84 1.494 1.604 3.245

2009 167 1.423 235 1.827 9 18 81 1.453 1.564 3.390

Var (09/99) 35,8% -8,7% 15,2% -3,0% 0,0% -5,3% -14,7% -4,2% -4,8% -3,9%

Var (09/06) -2,9% 0,1% -2,5% -0,4% -10,0% -10,0% -10,0% -6,3% -6,3% -3,3%

Var (09/08) 12,8% 11,2% 10,8% 11,3% 0,0% -5,3% -3,6% -2,7% -2,5% 4,5%

ÍNDICE ACTIVIDAD ECONÓMICA



EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE DE ACTIVIDAD ECONÓMICA EN CANARIAS (2001-2009)

1.8351.739

1.827

1.705 1.689 1.670 1.612 1.604 1.564

3.390

1.8631.990 1.9692.012

1.8841.884 1.909

1.641

1.6231.642 1.7081.681 1.714

3.2453.352

3.5053.5983.6743.7203.704

3.5653.4863.526

1.000

2.000

3.000

4.000

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


Índi

ce

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

- 3,9%

- 3,0%

- 4,8%

EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE DE ACTIVIDAD ECONÓMICA EN CANARIAS POR ISLAS (2001-2009)

167

235

9 9 9 10 10 10 10 10 10 9 9

19 19 18

90 88 81

123149

165158132123

170148

172146

212222241245250253249

233211204

202022222019 19 20

9298949395 90 85 84

1.5551.495

1.559 1.585 1.570

1.423

1.2801.371

1.422

1.5291.559 1.602

1.518

1.592

1.5871.5881.453

1.4941.4991.550

1.5041.517

0

100

200

300

400

500

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


índi

ce

0

500

1.000

1.500



Tenerife

+ 35,8%

+ 15,2%

- 8,7%

0,0%

- 4,2%

- 5,3%

- 14,7%


11.6.4 Superficie Actividades Comerciales

Fuerte-ventura

Gran Canaria LanzaroteProv. Las Palmas


Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

1999 138.728 1.411.114 254.036 1.803.877 14.380 21.351 123.200 1.578.920 1.737.852 3.541.729

2000 140.445 1.280.088 254.576 1.675.110 11.402 21.316 111.911 1.415.407 1.560.036 3.235.146

2001 163.355 1.514.810 300.429 1.978.594 15.247 24.222 133.848 1.693.114 1.866.431 3.845.025

2002 180.413 1.628.738 302.455 2.111.606 15.277 26.475 142.622 1.735.418 1.919.792 4.031.398

2003 184.235 1.694.035 335.477 2.213.747 15.372 26.858 146.256 1.831.226 2.019.712 4.233.459

2004 187.710 1.678.298 349.515 2.215.523 16.186 28.980 147.241 1.878.450 2.070.857 4.286.380

2005 202.539 1.742.741 378.911 2.324.191 17.863 30.323 151.459 1.952.953 2.152.598 4.476.789

2006 220.774 1.792.542 416.070 2.429.386 18.874 31.539 159.438 2.039.936 2.249.787 4.679.173

2007 218.329 1.836.633 421.107 2.476.070 19.149 32.254 166.212 2.103.674 2.321.288 4.797.358

2008 240.645 1.847.802 450.879 2.539.329 18.328 28.222 155.034 2.178.928 2.380.509 4.919.838

2009 250.782 1.948.965 465.915 2.666.231 17.461 26.157 160.883 2.188.169 2.392.670 5.058.901

Var (09/99) 80,8% 38,1% 83,4% 47,8% 21,4% 22,5% 30,6% 38,6% 37,7% 42,8%

Var (09/06) 13,6% 8,7% 12,0% 9,7% -7,5% -17,1% 0,9% 7,3% 6,4% 8,1%

Var (09/08) 4,2% 5,5% 3,3% 5,0% -4,7% -7,3% 3,8% 0,4% 0,5% 2,8%

SUPERFICIE ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS (M2)


EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS (m2) (1999-2009)

2.429.386 2.476.0702.666.231

1.919.7922.070.857 2.152.598 2.249.787 2.321.288 2.380.509 2.392.670

5.058.901

1.675.110

2.111.606 2.215.5232.213.7471.978.594

1.803.877

2.324.1912.539.329

1.560.0361.737.852

2.019.7121.866.431

4.919.8384.797.3584.679.1734.476.789

4.286.3804.233.4594.031.398

3.845.025

3.235.1463.541.729

0

1.000.000

2.000.000

3.000.000

4.000.000

5.000.000

6.000.000

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


m2

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

+ 42,8%

+ 47,8%

+ 37,7%


EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS EN CANARIAS POR ISLAS (m2) (1999-2009)

250.782

465.915

14.380 11.402 15.247 15.277 15.372 16.186 17.863 18.874 19.149 18.328 17.461

26.475 26.858 28.980 30.323 31.539 32.254 28.222 26.157147.241 151.459 160.883

218.329220.774240.645

202.539

138.728163.355

184.235 187.710180.413140.445

254.036 254.576

300.429 302.455335.477 349.515

378.911416.070 421.107

450.879

24.22221.31621.351

155.034166.212159.438123.200 111.911 133.848 142.622 146.256

1.678.2981.742.741

1.693.114 1.735.4181.831.226

1.878.4501.952.953

1.628.7381.514.810

1.694.035

1.411.114

1.280.088

1.792.5421.836.633 1.847.802

1.948.9651.578.920

1.415.407

2.039.9362.103.674

2.178.928 2.188.169

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


m2

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

Fuerteventura Lanzarote El Hierro La Gomera

La Palma Gran Canaria Tenerife

+ 80,8%

+ 83,4%

+ 38,1%

+ 21,4%

+ 38,6%

+ 22,5%

+ 30,6%

Fuerte-ventura



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2000 18.704 255.416 43.724 317.844 1.920 5.666 14.531 300.789 322.906 640.750

2001 21.549 274.688 48.173 344.411 3.464 6.414 16.168 307.518 333.563 677.974

2002 25.637 310.511 45.495 381.643 3.343 7.806 19.109 328.194 358.452 740.095

2003 26.548 315.418 48.761 390.727 3.285 7.557 19.418 339.993 370.253 760.980

2004 22.988 261.299 44.709 328.996 3.288 7.972 17.084 319.372 347.716 676.712

2005 21.270 271.082 48.724 344.754 3.411 8.488 17.725 331.261 360.885 705.639

2006 28.911 272.486 54.152 355.549 3.518 8.074 19.173 332.554 363.319 718.868

2007 28.848 278.300 53.886 361.034 3.553 8.305 19.450 339.686 370.994 732.028

2008 36.561 295.879 64.291 396.735 3.452 5.787 18.147 377.964 405.346 802.081

2009 42.563 398.236 77.190 518.282 3.060 6.034 27.988 384.816 421.898 940.180

Var (09/00) 127,6% 55,9% 76,5% 63,1% 59,4% 6,5% 92,6% 27,9% 30,7% 46,7%

Var (09/06) 47,2% 46,1% 42,5% 45,8% -13,0% -25,3% 46,0% 15,7% 16,1% 30,8%

Var (09/08) 16,4% 34,6% 20,1% 30,6% -11,4% 4,3% 54,2% 1,8% 4,1% 17,2%

SUPERFICIE DE ACTIVIDADES COMERCIALES DE ALIMENTACIÓN (M2)



EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS DE ALIMENTACIÓN (m2) (2000-2009)

370.253

421.898396.735

361.034

518.282

355.549317.844

381.643

328.996 344.754

390.727344.411 360.885 363.319 370.994

405.346

358.452

347.716322.906

333.563

640.750677.974

740.095760.980

676.712705.639 718.868 732.028

802.081

940.180

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


m2

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

+ 46,7%

+ 63,1%

+ 30,7%

EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS DE ALIMENTACIÓN EN CANARIAS POR ISLAS (m2) (2000-2009)

1.920 3.464 3.343 3.285 3.288 3.411 3.518 3.553 3.452 3.060

7.557 7.972 8.488 8.074 8.3055.787 6.034

17.725 19.17321.549

26.54821.27022.988

25.637

18.704

28.911

42.563

28.848

36.561

77.190

64.291

53.88654.15248.724

44.70948.761

45.49548.173

43.724

5.666 6.4147.806

17.08419.41819.109

16.16814.53119.450 18.147

27.988

271.082 272.486

328.194339.993

319.372331.261 332.554

398.236

295.879278.300274.688

255.416 261.299

310.511 315.418

384.816377.964

339.686

307.518300.789

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

100.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


m2

0



+ 127,6%

+ 76,5%

+ 55,9%

+ 59,4%

+ 27,9%

+ 6,5%

+ 92,6%


Fuerte-ventura



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 13.582 98.513 34.142 146.237 912 3.989 12.103 91.891 108.894 255.131

2007 13.606 102.800 34.206 150.612 937 4.115 12.275 96.086 113.413 264.025

2008 13.677 105.426 35.677 154.783 701 1.747 8.552 108.295 119.292 274.075

2009 13.446 105.174 35.369 154.222 408 2.317 8.214 108.017 118.956 273.178

Var (09/06) -1,0% 6,8% 3,6% 5,5% -55,3% -41,9% -32,1% 17,5% 9,2% 7,1%

Var (09/08) -1,7% -0,2% -0,9% -0,4% -41,8% 32,6% -4,0% -0,3% -0,3% -0,3%

SUPERFICIE ACTIVIDADES COMERCIALES TRADICIONALES DE ALIMENTACIÓN (M2)


Fuerte-ventura



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 15.329 173.973 20.010 209.312 2.606 4.086 7.071 240.664 254.427 463.739

2007 15.242 175.500 19.680 210.422 2.616 4.190 7.175 243.600 257.581 468.003

2008 22.885 190.453 28.614 241.952 2.751 4.040 9.594 269.669 286.054 528.006

2009 29.117 293.062 41.821 364.060 2.652 3.717 19.774 276.799 302.942 667.002

Var (09/06) 89,9% 68,5% 109,0% 73,9% 1,8% -9,0% 179,6% 15,0% 19,1% 43,8%

Var (09/08) 27,2% 53,9% 46,2% 50,5% -3,6% -8,0% 106,1% 2,6% 5,9% 26,3%


SUPERFICIE ACTIVIDADES COMERCIALES DE SUPERMERCADOS (M2)

Fuerte-ventura



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2000 81.424 711.108 139.300 931.832 8.524 11.522 75.125 891.266 986.437 1.918.269

2001 101.084 925.387 175.328 1.201.799 11.104 13.803 93.291 1.152.346 1.270.544 2.472.343

2002 115.381 964.905 183.426 1.263.712 10.980 14.591 98.348 1.194.151 1.318.070 2.581.782

2003 120.861 1.008.267 200.717 1.329.845 10.990 16.574 99.398 1.217.793 1.344.755 2.674.600

2004 125.518 1.052.802 213.643 1.391.963 12.056 18.254 101.480 1.271.891 1.403.681 2.795.644

2005 134.540 1.091.345 233.526 1.459.414 13.420 19.015 103.850 1.316.744 1.453.026 2.912.440

2006 142.737 1.130.762 248.439 1.521.938 14.271 20.943 110.419 1.355.875 1.501.508 3.023.446

2007 141.725 1.155.452 253.532 1.550.709 14.511 21.323 111.729 1.391.718 1.539.281 3.089.990

2008 154.884 1.153.819 270.813 1.579.517 13.771 19.806 100.299 1.425.272 1.559.147 3.138.664

2009 159.273 1.152.612 270.522 1.582.456 13.296 17.551 96.824 1.424.126 1.551.797 3.134.253

Var (09/00) 95,6% 62,1% 94,2% 69,8% 56,0% 52,3% 28,9% 59,8% 57,3% 63,4%

Var (09/06) 11,6% 1,9% 8,9% 4,0% -6,8% -16,2% -12,3% 5,0% 3,3% 3,7%

Var (09/08) 2,8% -0,1% -0,1% 0,2% -3,4% -11,4% -3,5% -0,1% -0,5% -0,1%

SUPERFICIE ACTIVIDADES COMERCIALES DE NO ALIMENTACIÓN (M2)



EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS DE NO ALIMENTACIÓN (m2) (2000-2009)

1.551.797

1.201.7991.329.845

1.459.414

1.391.9631.263.712

931.832

1.521.938 1.582.4561.550.709 1.579.517

1.344.7551.270.544

986.437

1.403.6811.318.070 1.559.1471.539.2811.501.5081.453.026

3.134.2533.138.6643.089.9903.023.446

2.912.4402.795.644

2.674.6002.581.782

2.472.343

1.918.269

700.000

1.000.000

1.300.000

1.600.000

1.900.000

2.200.000

2.500.000

2.800.000

3.100.000

3.400.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


m2

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

+ 63,4%

+ 69,8%

+ 57,3%

EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS DE NO ALIMENTACIÓN EN CANARIAS POR ISLAS (m2) (2000-2009)

8.524 11.104 10.980 10.990 12.056 13.420 14.271 14.511 13.771 13.296

16.574 18.254 19.015 20.943 21.323 19.806 17.551

103.850 110.419

154.884141.725

159.273142.737

81.424

115.381125.518 134.540

120.861101.084

139.300

175.328 183.426200.717

213.643233.526

248.439 253.532270.813 270.522

14.59113.80311.522

96.824100.299111.729

75.12593.291 98.348 99.398 101.480

1.091.3451.130.762

1.194.151 1.217.7931.271.891

1.316.7441.355.875

1.008.267964.905

1.052.802

711.108

925.387

1.155.452 1.153.819 1.152.612

891.266

1.152.346

1.391.718 1.425.272 1.424.126

0

100.000

200.000

300.000

400.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


m2

0

300.000

600.000

900.000

1.200.000

1.500.000



+ 95,6%

+ 94,2%

+ 62,1%

+ 56,0%

+ 59,8%

+ 52,3%

+ 28,9%


Fuerte-ventura



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 26.741 204.911 47.647 279.299 1.950 4.995 20.572 260.221 287.738 567.037

2007 26.349 209.523 48.157 284.029 1.974 5.130 20.836 265.438 293.378 577.407

2008 27.616 209.348 48.201 285.162 1.558 3.593 17.218 261.074 283.441 568.603

2009 27.667 207.590 47.881 283.138 1.127 1.954 16.119 258.822 278.022 561.160

Var (09/06) 3,5% 1,3% 0,5% 1,4% -42,2% -60,9% -21,6% -0,5% -3,4% -1,0%

Var (09/08) 0,2% -0,8% -0,7% -0,7% -27,7% -45,6% -6,4% -0,9% -1,9% -1,3%

SUPERFICIE ACTIVIDADES COMERCIALES DE VESTIDO Y CALZADO (M2)


Fuerte-ventura



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 49.997 411.195 106.877 568.069 6.815 5.939 35.063 476.650 524.467 1.092.536

2007 50.195 420.392 109.152 579.739 6.934 5.996 35.722 491.294 539.946 1.119.685

2008 55.378 407.321 118.310 581.009 7.133 5.703 32.294 509.797 554.927 1.135.936

2009 57.788 407.930 118.265 584.032 7.090 5.093 31.376 511.901 555.460 1.139.492

Var (09/06) 15,6% -0,8% 10,7% 2,8% 4,0% -14,2% -10,5% 7,4% 5,9% 4,3%

Var (09/08) 4,4% 0,1% 0,0% 0,5% -0,6% -10,7% -2,8% 0,4% 0,1% 0,3%

SUPERFICIE ACTIVIDADES COMERCIALES PARA EL HOGAR (M2)


Fuerte-ventura



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 66.002 514.652 93.913 674.567 5.506 10.010 54.782 619.007 689.305 1.363.872

2007 65.181 525.537 96.223 686.941 5.603 10.197 55.171 634.986 705.957 1.392.898

2008 71.891 537.152 104.301 713.346 5.079 10.511 50.788 654.402 720.778 1.434.124

2009 73.818 537.092 104.376 715.286 5.079 10.504 49.329 653.403 718.315 1.433.601

Var (09/06) 11,8% 4,4% 11,1% 6,0% -7,8% 4,9% -10,0% 5,6% 4,2% 5,1%

Var (09/08) 2,7% 0,0% 0,1% 0,3% 0,0% -0,1% -2,9% -0,2% -0,3% 0,0%

SUPERFICIE ACTIVIDADES COMERCIALES DEL RESTO DE NO ALIMENTACIÓN (M2)



Fuerte-ventura



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2000 40.318 313.564 71.552 425.434 958 4.128 22.255 223.352 250.693 676.127

2001 40.721 314.735 76.928 432.384 679 4.005 24.389 233.250 262.323 694.707

2002 39.395 353.322 73.534 466.251 954 4.078 25.165 213.073 243.270 709.521

2003 36.826 370.350 85.999 493.175 1.097 2.727 27.440 273.440 304.704 797.879

2004 39.204 364.197 91.163 494.564 842 2.754 28.677 287.187 319.460 814.024

2005 43.048 380.314 96.661 520.023 1.032 2.820 29.887 304.948 338.687 858.710

2006 49.124 389.297 113.483 551.904 1.085 2.522 29.847 351.507 384.961 936.865

2007 47.756 402.881 113.689 564.327 1.085 2.626 35.033 372.270 411.013 975.340

2008 49.198 398.105 115.775 563.077 1.105 2.630 36.587 375.694 416.016 979.093

2009 48.946 398.117 118.203 565.493 1.105 2.572 36.071 379.227 418.975 984.468

Var (09/00) 21,4% 27,0% 65,2% 32,9% 15,3% -37,7% 62,1% 69,8% 67,1% 45,6%

Var (09/06) -0,4% 2,3% 4,2% 2,5% 1,8% 2,0% 20,9% 7,9% 8,8% 5,1%

Var (09/08) -0,5% 0,0% 2,1% 0,4% 0,0% -2,2% -1,4% 0,9% 0,7% 0,5%


SUPERFICIE TOTAL COMERCIO MIXTO Y OTROS (M2)

EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS COMERCIO MIXTO Y OTROS (m2) (2000-2009)

418.975

563.077564.327 565.493551.904

425.434466.251

494.564520.023

493.175

432.384

338.687384.961

411.013 416.016

243.270

319.460

250.693 262.323304.704

676.127 694.707 709.521

797.879 814.024858.710

936.865975.340 979.093 984.468

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1.000.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


m2

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

+ 45,6%

+ 32,9%

+ 67,1%


EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE ACTIVIDADES COMERCIALES MINORISTAS COMERCIO MIXTO Y OTROS EN CANARIAS POR ISLAS (m2) (2000-2008)

958 679 954 1.097 842 1.032 1.085 1.085 1.105 1.105

2.727 2.754 2.820 2.522 2.626 2.630 2.572

40.721 36.82643.04839.20439.39540.318

49.124 48.94647.756 49.198

118.203115.775113.689113.483

96.66191.163

85.999

73.53476.92871.552

4.128 4.005 4.078

29.84729.88728.67727.44025.16524.38922.255

35.033 36.587 36.071

380.314 389.297

213.073

273.440287.187

304.948

398.117398.105402.881

314.735313.564

364.197

353.322370.350

351.507

379.227375.694372.270

233.250223.352

0

100.000

200.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


m2

0

300.000



+ 21,4%

+ 65,2%

+ 27,0%

+ 15,3%

+ 69,8%

- 37,7%

+ 62,1%

Fuerte-ventura



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 0 100.000 0 100.000 0 0 0 136.783 136.783 236.783

2007 0 100.000 0 100.000 0 0 0 126.000 126.000 226.000

2008 0 100.000 0 100.000 0 0 0 126.000 126.000 226.000

2009 0 100.000 1.970 101.970 0 0 0 129.000 129.000 230.970

Var (09/06) - 0,0% - 2,0% - - - -5,7% -5,7% -2,5%

Var (09/08) - 0,0% - 2,0% - - - 2,4% 2,4% 2,2%


SUPERFICIE ACTIVIDADES DE GRANDES ALMACENES (M2)

Fuerte-ventura



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 6.542 98.542 14.793 119.877 0 0 0 69.932 69.932 189.809

2007 6.542 107.000 14.793 128.334 0 0 6.000 98.547 104.547 232.881

2008 6.542 104.128 14.793 125.462 0 0 6.000 97.927 103.927 229.389

2009 6.542 104.128 14.793 125.463 0 0 6.000 97.927 103.927 229.390

Var (09/06) 0,0% 5,7% 0,0% 4,7% - - - 40,0% 48,6% 20,9%

Var (09/08) 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% - - 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

SUPERFICIE ACTIVIDADES COMERCIALES DE HIPERMERCADOS (M2)



Fuerte-ventura



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 1.323 2.749 1.937 6.009 0 0 1.451 2.901 4.352 10.361

2007 1.361 3.727 2.157 7.245 0 0 809 4.429 5.238 12.483

2008 1.361 2.712 2.157 6.230 0 0 1.459 3.791 5.250 11.480

2009 1.361 2.712 2.074 6.147 0 0 1.383 3.713 5.096 11.243

Var (09/06) 2,9% -1,3% 7,1% 2,3% - - -4,7% 28,0% 17,1% 8,5%

Var (09/08) 0,0% 0,0% -3,8% -1,3% - - -5,2% -2,1% -2,9% -2,1%

SUPERFICIE ACTIVIDADES DE ALMACENES POPULARES (M2)


Fuerte-ventura



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

2006 41.260 188.006 96.753 326.019 1.085 2.522 28.396 141.892 173.895 499.914

2007 39.853 192.154 96.739 328.747 1.085 2.626 28.224 143.294 175.228 503.975

2008 41.295 191.265 98.825 331.385 1.105 2.630 29.128 147.976 180.839 512.224

2009 41.043 191.277 99.366 331.913 1.105 2.572 28.688 148.587 180.952 512.865

Var (09/06) -0,5% 1,7% 2,7% 1,8% 1,8% 2,0% 1,0% 4,7% 4,1% 2,6%

Var (09/08) -0,6% 0,0% 0,5% 0,2% 0,0% -2,2% -1,5% 0,4% 0,1% 0,1%


SUPERFICIE ACTIVIDADES COMERCIALES OTRO COMERCIOS (M2)

Fuerte-ventura



Cruz de Tenerife

C.A. CANARIAS

1997 0 208.694 4.561 213.255 0 0 0 77.790 77.790 291.045

1998 20.000 188.694 4.561 213.255 0 0 0 77.790 77.790 291.045

1999 0 201.554 4.817 206.371 0 0 0 77.790 77.790 284.161

2000 0 201.554 4.817 206.371 0 0 0 77.790 77.790 284.161

2001 0 249.436 4.817 254.253 0 0 0 100.800 100.800 355.053

2002 0 327.436 4.817 332.253 0 0 0 112.300 112.300 444.553

2003 0 392.687 16.823 409.510 0 0 0 158.129 158.129 567.639

2004 12.729 392.687 16.823 422.239 0 0 0 202.779 202.779 625.018

2005 12.729 387.457 16.823 417.009 0 0 0 198.681 198.681 615.690

2006 12.729 387.457 16.823 417.009 0 0 0 198.681 198.681 615.690

2007 44.729 387.457 16.823 449.009 0 0 0 206.878 206.878 655.887

2008 44.729 387.457 44.850 477.036 0 0 0 212.288 212.288 689.324

2009 59.275 411.285 42.450 513.010 0 0 0 240.433 240.433 753.443

Var (09/97) - 97,1% 830,7% 140,6% - - - 209,1% 209,1% 158,9%

Var (09/06) 365,7% 6,1% 152,3% 23,0% - - - 21,0% 21,0% 22,4%

Var (09/08) 32,5% 6,1% -5,4% 7,5% - - - 13,3% 13,3% 9,3%

SUPERFICIE CENTROS COMERCIALES (M2)



EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE CENTROS COMERCIALES (m2)(1997-2009)

449.009477.036

513.010

198.681 206.878 212.288240.433

655.887689.324

753.443

213.255 206.371

332.253

254.253206.371213.255

409.510 417.009422.239 417.009

77.79077.79077.790100.800

77.790

198.681202.779158.129

112.300

615.690615.690625.018

567.639

444.553

355.053

284.161284.161291.045291.045

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009


m2

Prov. Las Palmas


C.A. CANARIAS

+ 158,9%

+ 140,6%

+ 209,1%

EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE CENTROS COMERCIALES EN CANARIAS POR ISLAS (m2) (1997-2009)

44.729 44.729

59.275

16.823

12.72912.729 12.72900 0 0 00

20.000

42.450

44.850

4.561 4.561 4.817 4.817 4.817 4.817

16.823 16.823 16.823 16.823

327.436

392.687411.285

77.790 77.790100.800

112.300

158.129

240.433

201.554201.554

249.436

208.694188.694

392.687 387.457 387.457 387.457 387.457

77.790 77.790

202.779 198.681 198.681 206.878 212.288

0

50.000

100.000

150.000

200.000

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

NOTA: (*) Var (09/04). Datos referidos al 01 de enero del año anterior a la fecha del anuario.FUENTE: Anuarios Económicos de la Caixa 1999-2009.ELABORACIÓN: Proyectran.

m2

0

300.000

Fuerteventura Lanzarote Gran Canaria Tenerife

+ 365,7% *

+ 830,7%

+ 97,1%

+ 209,1%


11.7 Población

2010/2009 2009/2008 2010/2005 2010/2000

TOTAL 1.716.276 1.968.280 2.075.968 2.103.992 2.114.928 0,52% 1,35% 7,45% 23,2%

ESPAÑA 1.599.428 1.689.700 1.719.994 1.726.315 1.730.612 0,25% 0,4% 2,4% 8,2%

CANARIAS 1.442.339 1.512.752 1.541.381 1.550.060 1.556.999 0,4% 0,6% 2,9% 7,9%

RESTO DE ESPAÑA 157.089 176.948 178.613 176.255 173.613 -1,5% -1,3% -1,9% 10,5%

ESTRANJERO 116.848 278.580 355.974 377.677 384.316 1,8% 6,1% 38,0% 228,9%

Variaciones

FUENTE: Padrón municipal al 01/01 de cada año. ISTAC. ELABORACIÓN: Proyectran.

2008 2009 2010

EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN DE CANARIAS POR LUGAR DE NACIMIENTO2000-2010

2000 2005

2010/2009 2009/2008 2010/2005 2010/2000

TOTAL 854.879 988.230 1.040.137 1.052.636 1.056.765 0,39% 1,20% 6,94% 23,6%

ESPAÑA 797.294 844.757 859.028 861.494 863.192 0,20% 0,3% 2,2% 8,3%

CANARIAS 710.533 747.471 761.515 765.508 768.948 0,4% 0,5% 2,9% 8,2%

RESTO DE ESPAÑA 86.761 97.286 97.513 95.986 94.244 -1,8% -1,6% -3,1% 8,6%

ESTRANJERO 57.585 143.473 181.109 191.142 193.573 1,3% 5,5% 34,9% 236,2%

2010Variaciones


2008 20092005

EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN DE CANARIAS POR LUGAR DE NACIMIENTOHombres 2000-2010

2000

2010/2009 2009/2008 2010/2005 2010/2000

TOTAL 861.397 980.050 1.035.831 1.051.356 1.058.163 0,65% 1,50% 7,97% 22,8%

ESPAÑA 802.134 844.943 860.966 864.821 867.420 0,30% 0,4% 2,7% 8,1%

CANARIAS 731.806 765.281 779.866 784.552 788.051 0,4% 0,6% 3,0% 7,7%

RESTO DE ESPAÑA 70.328 79.662 81.100 80.269 79.369 -1,1% -1,0% -0,4% 12,9%

ESTRANJERO 59.263 135.107 174.865 186.535 190.743 2,3% 6,7% 41,2% 221,9%

Variaciones


2008 2009 201020052000

EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN DE CANARIAS POR LUGAR DE NACIMIENTOMujeres 2000-2010


2010/2009 2009/2008 2010/2005 2010/2000

TOTAL 1.716.276 1.968.280 2.075.968 2.103.992 2.114.928 0,52% 1,35% 7,45% 23,2%

��0-4 74.638 92.092 99.294 100.242 97.765 -2,47% 0,95% 6,16% 31,0%

��5-9 97.033 99.424 105.376 107.255 107.544 0,27% 1,78% 8,17% 10,8%

��10-14 107.846 107.584 104.765 103.864 104.483 0,60% -0,86% -2,88% -3,1%

��15-19 125.605 118.113 117.071 115.293 112.682 -2,26% -1,52% -4,60% -10,3%

��20-24 149.754 146.575 136.785 135.032 131.699 -2,47% -1,28% -10,15% -12,1%

��25-29 170.678 182.467 178.272 173.496 165.392 -4,67% -2,68% -9,36% -3,1%

��30-34 164.735 197.229 197.084 195.290 191.457 -1,96% -0,91% -2,93% 16,2%

��35-39 150.745 184.868 197.691 201.298 201.905 0,30% 1,82% 9,22% 33,9%

��40-44 123.358 166.885 184.727 188.299 189.538 0,66% 1,93% 13,57% 53,6%

��45-49 105.216 134.301 155.870 163.313 171.036 4,73% 4,78% 27,35% 62,6%

��50-54 93.799 113.655 128.242 133.393 137.919 3,39% 4,02% 21,35% 47,0%

��55-59 82.441 99.983 109.992 113.543 116.829 2,89% 3,23% 16,85% 41,7%

��60-64 70.541 87.218 97.774 100.761 102.685 1,91% 3,06% 17,73% 45,6%

��65-69 70.867 72.415 78.181 82.651 88.724 7,35% 5,72% 22,52% 25,2%

��70-74 51.131 68.109 73.001 72.112 70.029 -2,89% -1,22% 2,82% 37,0%

��75-79 36.014 45.641 54.414 57.516 60.624 5,40% 5,70% 32,83% 68,3%

��80-84 21.963 28.610 32.458 34.310 36.320 5,86% 5,71% 26,95% 65,4%

85-+ 19.912 23.111 24.971 26.324 28.297 7,50% 5,42% 22,44% 42,1%

2010Variaciones


EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN DE CANARIAS POR EDAD2000-2010

Edad 2000 2005 2008 2009

2009/2008 2009/2005 2009/2000

TOTAL 1.716.276 1.968.280 2.075.968 2.103.992 1,35% 6,89% 22,6%

ESPAÑA 1.599.428 1.689.700 1.719.994 1.726.315 0,4% 2,2% 7,9%

CANARIAS 1.442.339 1.512.752 1.541.381 1.550.060 0,6% 2,5% 7,5%

Lanzarote 65.283 70.000 72.813 73.666 1,2% 5,2% 12,8%

Fuerteventura 33.401 36.412 38.917 39.960 2,7% 9,7% 19,6%

Gran Canaria 656.441 682.216 693.433 696.453 0,4% 2,1% 6,1%

Tenerife 562.516 598.778 612.747 617.182 0,7% 3,1% 9,7%

La Gomera 34.362 34.202 33.228 32.991 -0,7% -3,5% -4,0%

La Palma 82.869 83.278 82.385 82.012 -0,5% -1,5% -1,0%

El Hierro 7.467 7.866 7.858 7.796 -0,8% -0,9% 4,4%

RESTO DE ESPAÑA 157.089 176.948 178.613 176.255 -1,3% -0,4% 12,2%

ESTRANJERO 116.848 278.580 355.974 377.677 6,1% 35,6% 223,2%

Resto de Europa 52.840 101.917 149.023 160.904 8,0% 57,9% 204,5%

África 12.337 31.417 33.636 36.091 7,3% 14,9% 192,5%

América 43.718 130.523 156.080 162.191 3,9% 24,3% 271,0%

Asia 7.765 14.469 16.959 18.208 7,4% 25,8% 134,5%

Oceanía 188 254 276 283 2,5% 11,4% 50,5%

EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN DE CANARIAS POR LUGAR DE NACIMIENTO 2000-2009

Variaciones


2008 20092000 2005


2009/2008 2009/2005 2009/2000

TOTAL 897.595 1.011.928 1.070.032 1.083.502 1,26% 7,07% 20,7%

ESPAÑA 846.167 885.327 903.235 906.245 0,3% 2,4% 7,1%

CANARIAS 751.754 784.577 801.653 806.522 0,6% 2,8% 7,3%

Lanzarote 62.523 67.090 69.911 70.769 1,2% 5,5% 13,2%

Fuerteventura 31.451 34.456 37.013 38.034 2,8% 10,4% 20,9%

Gran Canaria 645.151 669.440 680.410 683.372 0,4% 2,1% 5,9%

Tenerife 8.664 9.507 10.220 10.276 0,5% 8,1% 18,6%

La Gomera 535 535 509 508 -0,2% -5,0% -5,0%

La Palma 2.958 3.100 3.149 3.134 -0,5% 1,1% 5,9%

El Hierro 472 449 441 429 -2,7% -4,5% -9,1%

RESTO DE ESPAÑA 94.413 100.750 101.582 99.723 -1,8% -1,0% 5,6%

ESTRANJERO 51.428 126.601 166.797 177.257 6,3% 40,0% 244,7%

Resto de Europa 21.722 40.070 63.936 69.442 8,6% 73,3% 219,7%

África 9.370 22.893 24.818 26.542 6,9% 15,9% 183,3%

América 15.365 54.836 67.884 70.428 3,7% 28,4% 358,4%

Asia 4.918 8.710 10.046 10.730 6,8% 23,2% 118,2%

Oceanía 53 92 113 115 1,8% 25,0% 117,0%


EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN DE LA PROVINCIA DE LAS PALMAS POR LUGAR DE NACIMIENTO 2000-2009

2008 2009Variaciones

2000 2005

2009/2008 2009/2005 2009/2000

TOTAL 818.681 956.352 1.005.936 1.020.490 1,45% 6,71% 24,7%

ESPAÑA 753.261 804.373 816.759 820.070 0,4% 2,0% 8,9%

CANARIAS 690.585 728.175 739.728 743.538 0,5% 2,1% 7,7%

Lanzarote 2.760 2.910 2.902 2.897 -0,2% -0,4% 5,0%

Fuerteventura 1.950 1.956 1.904 1.926 1,2% -1,5% -1,2%

Gran Canaria 11.290 12.776 13.023 13.081 0,4% 2,4% 15,9%

Tenerife 553.852 589.271 602.527 606.906 0,7% 3,0% 9,6%

La Gomera 33.827 33.667 32.719 32.483 -0,7% -3,5% -4,0%

La Palma 79.911 80.178 79.236 78.878 -0,5% -1,6% -1,3%

El Hierro 6.995 7.417 7.417 7.367 -0,7% -0,7% 5,3%

RESTO DE ESPAÑA 62.676 76.198 77.031 76.532 -0,6% 0,4% 22,1%

ESTRANJERO 65.420 151.979 189.177 200.420 5,9% 31,9% 206,4%

Resto de Europa 31.118 61.847 85.087 91.462 7,5% 47,9% 193,9%

África 2.967 8.524 8.818 9.549 8,3% 12,0% 221,8%

América 28.353 75.687 88.196 91.763 4,0% 21,2% 223,6%

Asia 2.847 5.759 6.913 7.478 8,2% 29,8% 162,7%

Oceanía 135 162 163 168 3,1% 3,7% 24,4%

EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN DE LA PROVINCIA DE S/C DE TENERIFE POR LUGAR DE NACIMIENTO 2000-2009

Variaciones


2008 20092000 2005


12. Anexo Resultados de la Encuesta

12.1 Características hogares entrevistados

12.1.1 Lugar de residencia

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE LOS CONSUMIDORES ENCUESTADOS

La Palma4,4%

La Gomera1,2%

El Hierro0,5%

Lanzarote5,6%

Gran Canaria42,2%

Tenerife42,3%

Fuerteventura3,8%




10,3 10,0 13,2 9,3 11,33,0 2,3 4,6 2,6 3,63,0

8,0 4,9 7,9 6,30,9 0,0 0,7 0,1 0,4

80,6 79,674,8

80,1 77,3

Gran Canaria Tenerife Las Palmas S/C de Tenerife Total Hogares

Isla Provincia

FUENTE: Estudio sobre la Comercializac ión de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyec tran.

%


TIEMPO DE RESIDENCIA EN CANARIAS DE LOS CONSUMIDORES ENCUESTADOS

3,5 1,64,1

1,5 3,05,3

1,65,2

2,1

7,04,9

7,3 6,0

10,5

34,4

16,5

34,5

24,5

15,8 16,4

22,819,3

21,2

42,1

34,4 34,531,0

33,0

5,3

0,03,2

0,0 1,8

10,56,6 6,3 7,2 6,7

3,84,4


Isla Provincia


%

No nacido en las islas,siempre ha vivido en Canarias

Menos de 1 año De 1 a 3 años De 4 a 5 años

De 5 a 10 años De 10 a 20 años Más de 20 años Ns/Nc

media = 17,6 años

media = 15,6 años

media = 15,3 años

media = 15,8 años

media = 15,5 años



20,924,7

22,824,8 23,8

15,2 13,715,5 14,0

24,5

16,1

23,219,6

7,0 8,0 7,1 7,4 7,35,2

0,0

4,7

0,02,4

27,3

37,5

26,6

38,0

32,1

14,815,7


Isla Provincia


%



37,942,5

37,442,4

39,8

24,5 26,123,2

25,9 24,5

14,2 12,4 13,3 12,2 12,813,9

3,0

14,5

3,4

9,213,7

16,111,5

16,1

9,4


Isla Provincia


%


media = 509,8 € media = 480,6 €media = 466,4€media = 495,6 €media = 466,5 €


GRUPO FAMILIAR DE LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

48,554,8

49,955,0 52,4

21,516,1

20,216,2 18,3

1,5 0,0 1,2 0,0 0,6

28,728,928,629,128,5


Isla Provincia


%

De 1 a 2 integrantes De 3 a 4 integrantes Más de 5 integrantes Ns/Nc

media =3,5 pers.

media =3,4 pers.

media =3,4 pers.

media =3,5 pers.

media =3,3 pers.


7,9

4,0

7,6

3,95,8

14,211,7

14,512,5

22,7

27,4

23,825,3

23,6 23,1 22,9 22,9 22,9

16,418,7

16,319,0

17,6

11,5

14,7

11,3

14,512,9

0,00,00,00,00,0

13,5

26,9


Isla Provincia

FUENTE: Estudio sobre la Comercialización de Produc tos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyec tran.

%



media = 46,3 años

media = 47,4 años

media = 48,6 años

media = 46,1 años

media = 48,6 años



76,7 77,3 73,7 76,7 75,2

24,823,326,322,723,3


Isla Provincia


%

Hombre Mujer

39,7

50,8

41,7

51,446,4

35,8

27,8

34,4

27,931,2

20,6 21,4 20,5 20,7 20,6

3,90,0

3,50,0 1,8


Isla Provincia

%





Gran Canaria Tenerife Las PalmasS/C de

Tenerife

Sin estudios 2,4 0,3 3,4 0,6 2,0

Estudios primarios sin finalizar 2,7 9,7 3,2 9,1 6,0

Estudios primarios 18,2 22,7 16,6 23,5 20,0

EGB o equivalente 16,4 18,1 18,5 18,2 18,4

FP 1 / Enseñanza técnico profesional equivalente

3,6 5,0 3,2 4,7 3,9

Bachiller superior, BUP y equivalente 25,5 17,7 24,7 18,0 21,5

FP 2 y equivalentes 6,7 5,0 6,4 5,2 5,8

Título de grado medio (Esc. universitarias / Ingenieros Técnicos / Magsterio / ATS / Estudios de 2-3 años de carrera

11,2 7,7 10,6 7,7 9,2

Título grado superior (Facultades / Esc. técnicas superiores / Doctorado)

9,4 13,7 9,9 13,1 11,4

Ns/Nc 3,9 0,0 3,5 0,0 1,8



EstudiosTotal

Hogares

Isla Provincia

40,6

49,8

42,8

51,346,9

30,3

23,429,1

23,326,324,5 26,8

23,9 25,3 24,6

4,50,0

4,20,0 2,2


Isla Provincia

%


NIVEL DE ESTUDIO ALCANZADO POR LOS SUSTENTADORES DE LOS HOGARES ENCUESTADOS




Tenerife

Sin estudios 2,7 0,7 3,4 0,9 2,2





3,9 5,0 3,5 4,7 4,0




13,0 10,0 12,1 9,8 11,0


11,5 16,7 11,8 15,6 13,7

Ns/Nc 4,5 0,0 4,2 0,0 2,2


NIVEL DE ESTUDIOS DEL SUSTENTADOR DE LOS HOGARES ENCUESTADOS

EstudiosTotal

Hogares

Isla Provincia


Tenerife

Tareas del hogar 19,4 25,8 18,5 26,0 22,1

Jubilado/Pensionado 17,6 12,7 17,3 13,1 15,2

Obrero no especializado 10,3 16,7 11,3 16,2 13,6

Desempleado con cobro de desempleo 7,9 11,4 8,1 12,2 10,1

Obrero especializado 8,2 8,7 9,1 7,9 8,5

Cuadro medio 10,0 3,7 8,9 3,7 6,4

Funcionario/ Policía/ Fuerzas Armadas 7,0 5,4 6,7 4,8 5,8

Estudiante 5,5 4,7 4,9 4,7 4,8

Autónomos 1,8 3,7 2,9 5,0 3,9

Desempleado sin cobro de desempleo 3,3 4,0 2,7 3,6 3,1

Empresario 3,3 2,0 4,2 1,8 3,0

Ns/Nc 3,6 0,0 3,0 0,0 1,5

Profesional liberal 1,8 0,3 2,0 0,3 1,2

Cuadro superior (directivo) 0,3 0,7 0,5 0,6 0,5

Agricultor/ Ganadero/ Pescador 0,0 0,3 0,0 0,3 0,2


OcupaciónTotal

Hogares

Isla Provincia



12.1.2 Procedencia


Tenerife




Cuadro medio 13,3 6,0 11,9 6,1 9,0



Autónomos 3,6 7,4 4,7 8,3 6,4

Empresario 6,7 2,0 6,9 1,8 4,4

Ns/Nc 3,9 0,0 3,5 0,0 1,8




Tareas del hogar 1,2 1,3 1,2 1,2 1,2

Estudiante 0,3 0,7 0,2 0,6 0,4


Provincia



OcupaciónTotal

Hogares

Isla


Ns/Nc0,9%

Asia0,4%

Canarias77,3%

UE3,6%

América Latina6,3%

Península y Baleares11,3%



TIEMPO DE RESIDENCIA EN CANARIAS DE LOS CONSUMIDORES ENCUESTADOS PROCEDENTES DE FUERA

Ns/Nc1,8%

Menos de 1 año3,0%

De 4 a 5 años6,0%

De 1 a 3 años3,8%

No nacido en las islas pero siempre ha vivido en Canarias

6,7%

Más de 20 años33,0%

De 5 a 10 años24,5%

De 10 a 20 años21,2%


media = 15,6 años

NIVEL SOCIOECONÓMICO DE LOS HOGARES DE CANARIAS ENCUESTADOS

22,3

30,2

23,8

13,2

21,1

14,8

18,7

23,4

19,6

7,1 8,2 7,3

1,5 1,7 2,4

37,2

15,4

32,1

Canarias Fuera de Canarias Total

Procedencia Encuestado


%

Bajo o modesto Medio bajo Medio

Medio alto Alto Ns/Nc



39,9 41,2 39,8

25,322,9 24,5

12,8 13,1 12,88,2 8,9 9,2

13,713,913,9




%

Menos de 250 € por mes Entre 250 y 500 € por mesEntre 500 y 750 € por mes Más de 750 € por mesNs/Nc

media = 478,5 € media = 480,6 €media = 488,1 €


54,0

48,052,4

18,916,1 18,3

0,2 0,0 0,6

28,7

35,9

26,9




%



media = 3,5 pers. media = 3,4 pers.media = 3,2 pers.



12,4

18,1

13,5

24,1

30,9

25,322,6

24,922,9

19,7

10,7

17,6

13,1 12,4 12,9

1,0 1,2 1,9

7,0

1,9

5,8



FUENTE: Estudio sobre la Comercialización de Produc tos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.

%



media = 47,7 años media = 47,4 añosmedia = 46,3 años


77,8

66,0

75,2

24,8

34,0

22,2




%

Hombre Mujer



28,3

43,0

31,2

19,2

26,6

20,6

0,7 1,8 1,8

51,9

28,6

46,4




%

EGB o inferior Estudios Secundarios

Estudios Superiores Ns/Nc

CanariasFuera de Canarias

Sin estudios 2,0 2,3 2,0

Estudios primarios sin finalizar 6,8 3,7 6,0

Estudios primarios 23,1 9,4 20,0

EGB o equivalente 20,0 13,2 18,4


3,3 6,3 3,9

Bachiller superior, BUP y equivalente 18,8 31,8 21,5

FP 2 y equivalentes 6,1 4,9 5,8


9,3 9,1 9,2


9,8 17,6 11,4

Ns/Nc 0,7 1,8 1,8

Procedencia EncuestadoTotal



Estudios



23,1

38,6

26,322,7

32,5

24,6

1,2 1,7 2,2

46,9

27,1

53,0




%

EGB o inferior Estudios Secundarios

Estudios Superiores Ns/Nc





EGB o equivalente 20,1 15,0 18,8


3,5 6,2 4,0


FP 2 y equivalentes 6,5 4,8 6,1


10,2 13,9 11,0


12,4 18,6 13,7



EstudiosProcedencia Encuestado

Total














Ns/Nc 0,7 0,6 1,5





OcupaciónProcedencia Encuestado

Total











Ns/Nc 0,8 1,2 1,8








OcupaciónProcedencia Encuestado

Total



12.1.3 Nivel Socioeconómico


Medio bajo23,8%

Medio alto19,6%

Medio14,8%

Bajo o modesto32,1%

Alto7,3%

Ns/Nc2,4%



39,6 40,444,6

39,935,4

39,8

23,327,3

19,8

29,7

23,2 24,5

11,114,0 14,1 14,4 13,1 12,8

8,86,5

9,84,6

8,8 9,213,7

19,5

11,411,811,917,2

Bajo o modesto Medio bajo Medio Medio alto Alto TotalHogares

Nivel Socioeconómico


%

Menos de 250 € por mes Entre 250 y 500 € por mes Entre 500 y 750 € por mes

Más de 750 € por mes Ns/Nc

media = 444,6 € media = 480,6 €media = 497,6 €media = 512,2 €media = 511,8 €media = 479,9 €



7,712,5 14,3 12,0

16,311,3

1,4 3,0 6,2 5,9 3,7 3,61,4

12,1 9,6 6,8 3,7 6,30,0 0,0 0,9 1,3 0,8 0,4

89,6

72,4 69,074,0 75,5 77,3




%



3,60,0 0,0

7,8 7,03,0

7,9

1,96,8

0,03,83,8

7,9 6,2 7,2 6,0

17,3

39,0

17,7 18,3

25,4 24,5

15,218,6

22,9

33,3

7,9

21,2

48,3

30,534,6

23,1

30,233,0

0,0 0,0

5,6

0,0 0,0 1,83,9 2,26,2

12,615,1

6,77,25,0




%





media = 16,9 años

media = 15,6 años

media = 14,9 años

media = 15,5 años

media = 16,3 años

media = 14,2 años



49,5

58,150,3

57,6

48,852,4

18,723,0

18,812,2 11,3

18,3

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,6

28,7

39,9

30,230,9

18,8

31,8



FUENTE: Estudio sobre la Comerc ialización de Produc tos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.

%


media =3,3 pers.

media =3,4 pers.

media =3,1 pers.

media =3,3 pers.

media =3,5 pers.

media =3,7 pers.


9,6

14,7

20,2

11,4

21,7

13,5

18,5

32,4

22,824,8 25,3

16,7

30,3

23,7 22,2 22,924,2

13,29,7

24,2

3,5

17,6

25,5

1,7

15,5

8,6

3,5

12,9

0,8 1,1 0,8 0,0 0,01,9

5,85,55,47,26,54,7

43,7

25,5




%



media = 52,5 años

media = 47,4 años

media = 40,6 años

media = 47,9 años

media = 45,7 años

media = 43,4 años



86,1

72,367,8 67,7 70,2

75,2

24,829,832,332,2

27,7

13,9




%

Hombre Mujer


7,5

48,0

60,1

33,7

19,3

31,2

1,8 4,4

18,6

54,2

77,2

20,6

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,8

90,7

47,6

21,312,1

3,5

46,4




%



Bajo o modesto

Medio bajo Medio Medio alto Alto

Sin estudios 4,4 1,0 0,8 0,7 0,0 2,0

Estudios primarios sin finalizar 13,8 3,9 1,9 1,4 1,8 6,0

Estudios primarios 44,5 12,1 9,8 6,0 1,8 20,0

EGB o equivalente 28,0 30,6 8,7 4,1 0,0 18,4FP 1 / Enseñanza técnico profesional equivalente

0,5 11,9 4,6 0,7 0,0 3,9

Bachiller superior, BUP y equivalente 5,8 29,4 47,5 22,3 11,5 21,5

FP 2 y equivalentes 1,2 6,7 8,0 10,7 7,8 5,8Título de grado medio (Esc. universitarias / Ingenieros Técnicos / Magsterio / ATS / Estudios de 2-3 años de carrera

0,9 3,3 11,9 26,3 16,6 9,2


0,9 1,1 6,7 27,9 60,6 11,4

Nivel SocioeconómicoTotal

Hogares




0,0

47,6

62,2

28,2

1,8

26,3

0,5 0,0

22,1

71,7

98,2

24,6

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,2

46,9

0,00,1

15,7

52,4

99,5




%



Bajo o modesto


Sin estudios 5,6 1,0 0,0 0,0 0,0 2,2



EGB o equivalente 30,7 32,1 8,7 0,0 0,0 18,8


0,0 13,0 6,4 0,0 0,0 4,0


FP 2 y equivalentes 0,0 9,1 7,1 14,6 0,0 6,1


0,4 0,0 12,1 40,7 14,6 11,0


0,1 0,0 10,0 31,0 83,7 13,7




Hogares

Bajo o modesto


Tareas del hogar 26,3 29,2 13,4 19,9 10,0 22,1

Jubilado/Pensionado 28,7 2,1 18,9 13,2 0,0 15,2

Obrero no especializado 24,5 16,8 8,3 1,4 3,9 13,6

Desempleado con cobro de desempleo 13,2 8,5 14,0 6,2 5,5 10,1

Obrero especializado 0,8 26,0 8,1 1,4 7,8 8,5

Cuadro medio 0,1 1,1 7,9 23,8 3,7 6,4

Funcionario/ Policía/ Fuerzas Armadas 0,4 1,4 7,0 11,6 27,3 5,8

Estudiante 2,6 4,4 6,4 5,5 9,1 4,8

Autónomos 0,4 5,3 6,2 7,0 0,0 3,9

Desempleado sin cobro de desempleo 2,6 4,5 3,6 2,9 1,8 3,1

Empresario 0,4 0,0 5,1 4,0 18,1 3,0

Ns/Nc 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,5

Profesional liberal 0,0 0,0 0,8 2,6 7,2 1,2

Cuadro superior (directivo) 0,0 0,0 0,0 0,7 5,6 0,5

Agricultor/ Ganadero/ Pescador 0,1 0,6 0,0 0,0 0,0 0,2



Hogares



12.1.4 Gasto medio mensual en alimentación

Bajo o modesto





Cuadro medio 0,0 0,0 11,4 37,6 0,0 9,0



Autónomos 0,0 10,0 13,4 9,8 0,0 6,4

Empresario 0,0 0,0 6,9 6,6 28,8 4,4

Ns/Nc 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,8




Tareas del hogar 2,6 0,0 0,8 0,7 0,0 1,2

Estudiante 0,0 0,0 2,8 0,0 0,0 0,4




Hogares


GASTO MEDIO MENSUAL EN ALIMENTACIÓN DE LOS HOGARES DE LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS

ENCUESTADOS

Ns/Nc9,2% Menos de

250 €13,7%

Entre 500 y 750 €

24,5%

Más de 750 €12,8%

Entre 250 y 500 €

39,8%


media = 480,6 €



60,0250,0

500,0750,0

60,0240,0

480,0700,0

3.000,0 3.000,0

480,6

966,5

585,3361,9

186,5

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Gasto medio mensual Total Hogares


%

Media Mínimo Máximo


20,6

24,126,4 26,1

23,8

12,7

16,6

11,9

16,316,219,6

23,7

19,6

10,3

6,5 6,9 7,5 7,3

0,0 1,3 0,5 0,02,4

40,2

31,9 30,528,1

32,1

14,8

22,1

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €



%




11,7 9,7 11,5 12,9 15,611,3

5,6 4,1 0,86,1 2,7 3,64,7

8,4 7,82,4 1,4

6,30,0 0,3 0,3 1,0 1,4 0,4

78,0 77,5 79,7 77,669,1

77,3

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc



%



4,1 5,80,0 0,0 0,0

3,0

12,5

2,35,1

0,03,84,2

10,3

0,0

13,1

6,0

25,930,2 29,6

8,0 7,3

24,521,1 23,4 22,1

18,712,9

21,2

27,5

20,8

37,8

55,0 53,4

33,0

0,0 1,4 0,04,5 6,6

1,84,7 5,9 5,4

13,9

6,6 6,7

0,00,0

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc



%




media = 13,6 años

media = 15,6 años

media = 21,6 años

media = 16,4 años

media = 13,1 años

media = 19,3años



41,2

59,354,8

50,7

34,9

52,4

7,811,1

24,4

41,9

15,6 18,3

0,0 0,0 0,0 0,07,0

0,6

28,7

42,5

7,5

20,8

29,5

51,0

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc



%


media =2,8 pers.

media =3,4 pers.

media =4,5 pers.

media =3,7 pers.

media =3,2 pers.

media =3,2 pers.


28,2

18,8

6,24,1

1,4

13,5

21,2

30,8

24,7 26,1 25,3

11,1

18,6

35,3

19,722,9

14,3 14,5

20,424,0

19,617,6

15,5

10,3 9,7

15,8

24,5

12,9

1,0 0,0 0,0 1,0

18,1

1,95,8

8,3

1,23,7

7,18,6 8,5

27,9

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc



%



media = 44,0 años

media = 47,4 años

media = 55,5 años

media = 51,5 años

media = 44,5 años

media = 49,3 años



70,776,8 76,8

70,876,2 75,2

24,823,829,2

23,223,229,3

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc



%

Hombre Mujer


25,4

34,832,1

26,531,2

22,1 20,6 20,3

27,4

20,6

0,0 0,6 0,0 0,0 1,8

52,6

43,947,6 46,1 46,4

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €



%



Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc

Sin estudios 0,9 1,6 2,6 3,1 2,8 2,0



EGB o equivalente 24,1 18,3 15,3 21,5 13,9 18,4FP 1 / Enseñanza técnico profesional equivalente

5,0 3,8 3,9 3,1 4,2 3,9


FP 2 y equivalentes 4,9 5,6 9,2 2,1 4,3 5,8Título de grado medio (Esc. universitarias / Ingenieros Técnicos / Magsterio / ATS / Estudios de 2-3 años de carrera

9,6 9,1 10,4 12,2 1,4 9,2


12,5 11,5 9,9 15,2 8,3 11,4

Ns/Nc 0,0 0,6 0,0 0,0 16,7 1,8

Gasto medio mensual



TotalHogares


23,3

30,625,9

22,326,3

22,8 23,928,1 28,5

24,6

0,0 0,6 0,5 0,0 2,2

46,949,3

45,444,8

53,9

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €



%



Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc

Sin estudios 0,9 1,9 2,1 4,1 2,8 2,2



EGB o equivalente 23,6 18,5 17,9 20,1 13,8 18,8


2,0 4,1 5,5 4,2 2,8 4,0


FP 2 y equivalentes 8,6 6,2 7,2 2,0 4,3 6,1


10,4 11,2 12,5 12,6 4,5 11,0


12,4 12,7 15,6 15,9 11,2 13,7

Ns/Nc 0,0 0,6 0,5 0,0 19,5 2,2



TotalHogares

Gasto medio mensual

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc

Tareas del hogar 18,8 18,6 27,8 27,4 20,0 22,1





Cuadro medio 6,8 7,1 5,9 7,3 2,8 6,4


Estudiante 3,8 6,5 3,2 1,3 8,3 4,8

Autónomos 4,0 4,1 2,7 4,5 5,5 3,9


Empresario 3,7 2,3 2,2 5,0 4,2 3,0

Ns/Nc 0,0 1,0 0,0 0,0 12,6 1,5





TotalHogares

Gasto medio mensual



12.1.5 Tamaño del grupo familiar

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc




Cuadro medio 10,6 8,8 9,7 9,3 5,6 9,0



Autónomos 3,0 6,3 8,2 8,5 4,2 6,4

Empresario 4,6 3,9 2,7 8,2 5,5 4,4

Ns/Nc 0,0 1,0 0,5 0,0 13,9 1,8




Tareas del hogar 2,2 0,7 1,5 1,1 1,4 1,2

Estudiante 1,0 0,3 0,6 0,0 0,0 0,4




TotalHogares

Gasto medio mensual

TAMAÑO DEL GRUPO FAMILIAR DE LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

De 3 a 4 integrantes

52,4%

Ns/Nc0,6%

Más de 5 integrantes

18,3%

De 1 a 2 integrantes

28,7%


media = 3,4 personas



17,9

8,3 10,2 11,35,1 3,0 3,1 3,64,2 7,8 5,8 6,3

0,0 0,9 0,0 0,4

72,379,8 80,2 77,3

De 1 a 2 De 3 a 4 Más de 5 TotalHogares

Grupo familiar (Nro. Integrantes)


%



8,2

0,0 0,03,04,0 3,8 3,7 3,8

8,3 6,3

0,0

18,0

28,7 26,624,5

16,0

27,9

13,1

21,2

43,8

23,1

38,4

33,0

0,0 0,0

11,0

1,81,7

10,37,3 6,7 6,0




%

N o nac ido en las is las,s iempre ha viv ido en C anarias




media = 15,6 años

media = 15,6 años

media = 17,4 años

media = 15,0 años



15,6

26,430,0

23,8

15,914,2 15,2 14,8

20,6 21,5

13,110,1

6,84,5

7,3

2,20,7

4,22,4

35,6

30,433,0 32,1

19,6




%



40,945,1

24,3

39,8

17,8

25,6

32,8

24,5

3,3

12,3

29,3

12,813,5

6,1 7,8 9,213,7

5,910,8

24,4




%




17,0

13,3

9,3

13,516,7

29,0 29,4

25,3

18,8

25,0 24,4

17,8 16,7

20,517,6

25,7

7,9 7,2

12,9

2,20,7 1,4 1,9

5,87,87,4

1,8

22,9




%



media = 51,8 años

media = 47,4 años

media = 46,3 años

media = 45,3 años


74,9 71,8

84,3

75,2

24,815,7

28,225,1




%

Hombre Mujer



27,1

34,629,1 31,2

23,821,0

15,220,6

1,8 0,5 2,1 1,8

47,343,9

53,6

46,4




%


De 1 a 2 De 3 a 4 Más de 5

Sin estudios 2,2 2,4 0,7 2,0

Estudios primarios sin finalizar 9,1 4,4 6,0 6,0

Estudios primarios 20,9 18,2 24,2 20,0

EGB o equivalente 15,1 18,9 22,6 18,4FP 1 / Enseñanza técnico profesional equivalente

3,4 3,3 6,7 3,9

Bachiller superior, BUP y equivalente 17,3 24,9 18,8 21,5

FP 2 y equivalentes 6,4 6,4 3,6 5,8Título de grado medio (Esc. universitarias / Ingenieros Técnicos / Magsterio / ATS / Estudios de 2-3 años de carrera

11,9 8,8 6,4 9,2


11,8 12,2 8,9 11,4

Ns/Nc 1,8 0,5 2,1 1,8

Grupo Familiar (Nro. Integrantes)



TotalHogares



24,9 27,2 26,9 26,329,0

25,7

15,4

24,6

1,8 0,73,5 2,2

46,9

54,1

46,444,3




%



Sin estudios 2,2 2,5 1,4 2,2

Estudios primarios sin finalizar 6,8 3,6 7,5 5,2

Estudios primarios 22,0 19,6 22,7 20,7

EGB o equivalente 13,3 20,8 22,5 18,8


3,3 3,1 8,2 4,0

Bachiller superior, BUP y equivalente 14,8 17,8 14,4 16,2

FP 2 y equivalentes 6,8 6,4 4,3 6,1


15,6 10,6 5,1 11,0


13,4 15,1 10,3 13,7

Ns/Nc 1,8 0,7 3,5 2,2FUENTE: Estudio sobre la Comercialización de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.


TotalHogares




Tareas del hogar 16,3 21,8 33,0 22,1

Jubilado/Pensionado 27,3 10,4 10,6 15,2

Obrero no especializado 9,3 15,7 15,2 13,6

Desempleado con cobro de desempleo 8,5 11,0 10,4 10,1

Obrero especializado 8,9 9,5 5,2 8,5

Cuadro medio 7,7 6,7 3,6 6,4

Funcionario/ Policía/ Fuerzas Armadas 8,2 5,5 2,9 5,8

Estudiante 1,9 6,2 5,7 4,8

Autónomos 2,7 4,4 4,8 3,9

Desempleado sin cobro de desempleo 1,0 4,7 2,1 3,1

Empresario 5,5 1,9 2,2 3,0

Ns/Nc 1,3 0,2 2,1 1,5

Profesional liberal 1,3 1,2 0,7 1,2

Cuadro superior (directivo) 0,0 0,5 1,5 0,5

Agricultor/ Ganadero/ Pescador 0,0 0,3 0,0 0,2



TotalHogares






Cuadro medio 9,6 10,8 3,6 9,0



Autónomos 3,6 6,3 11,3 6,4

Empresario 5,9 3,7 4,3 4,4

Ns/Nc 0,9 1,7 1,5 1,4




Tareas del hogar 0,5 0,5 0,0 0,4

Estudiante 0,5 0,0 0,0 0,1




TotalHogares



12.1.6 Edad del encuestado


De 31 a 45 años34,7%

Más de 65 años11,3%

De 46 a 65 años39,5%

De 18 a 30 años12,6%

Ns/Nc1,9%


media = 47,4 años


11,5 10,6 11,315,4

11,3

2,0 5,0 3,1 2,4 3,67,8 10,0

3,7 2,56,3

0,0 1,3 0,0 0,0 0,4

78,773,1

81,8 79,7 77,3

De 18 a 30 De 31 a 45 De 46 a 65 Más de 65 TotalHogares

Edad Encuestado (años)


%




14,7

0,03,5

0,03,0

14,7

3,4 1,8 0,0

19,4

5,71,7

6,0

17,4

30,1

20,923,9 24,5

4,5

31,9

19,1

6,2

21,214,6

19,0

47,4

64,3

33,0

4,8 2,7 0,0 0,0 1,8

10,0 7,1 5,6 5,6 6,73,80,0




%




media =9,7 años

media = 15,6 años

media = 20,2 años

media = 17,8 años

media = 14,3 años


25,029,0

25,4

2,4

23,821,2

16,411,5

15,817,9 18,923,3

19,6

8,312,9

3,8 2,37,3

3,00,7 1,3 0,0

2,4

24,622,0

34,8

65,7

32,1

14,813,8




%




54,7

47,3

32,6 32,5

39,8

11,8

22,9

32,9

19,0

24,5

3,4

11,817,1

12,1 12,8

6,03,0

9,1

18,7

9,213,7

17,7

8,4

15,1

24,1




%



54,060,6

52,6

29,8

52,4

20,6 18,1 20,1

10,618,3

0,0 0,0 0,0 0,0 0,6

28,7

59,6

27,321,3

25,4




%


media =3,5 pers.

media =3,4 pers.

media =2,6 pers.

media =3,5 pers.

media =3,6 pers.



64,570,5

80,1 82,375,2

24,817,719,9

29,535,5




%

Hombre Mujer


57,0

32,327,0

16,9

31,2

19,9

29,3

17,7

8,2

20,6

1,0 0,4 0,6 0,0 1,8

22,0

38,1

54,7

75,0

46,5



FUENTE: Estudio sobre la Comerc ializac ión de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyec tran.

%



De 18 a 30 De 31 a 45 De 46 a 65 Más de 65

Sin estudios 0,0 1,8 1,6 6,9 2,0





4,3 4,4 4,4 0,0 3,9


FP 2 y equivalentes 8,5 8,8 4,3 0,0 5,8Título de grado medio (Esc. universitarias / Ingenieros Técnicos / Magsterio / ATS / Estudios de 2-3 años de carrera

11,4 10,8 8,8 4,7 9,2


8,5 18,5 8,9 3,5 11,4

Ns/Nc 1,0 0,4 0,6 0,0 1,8




TotalHogares


33,9 31,4

23,4

14,6

26,322,0

28,224,8

19,924,6

3,0 0,4 1,0 0,0 2,2

46,9

65,6

50,9

40,041,0




%



De 18 a 30 De 31 a 45 De 46 a 65 Más de 65

Sin estudios 1,0 2,2 1,3 6,9 2,2





2,0 3,5 5,8 1,3 4,0




8,1 9,3 14,0 10,5 11,0


13,9 18,9 10,9 9,3 13,7

Ns/Nc 3,0 0,4 1,0 0,0 2,2



TotalHogares


De 18 a 30 De 31 a 45 De 46 a 65 Más de 65

Tareas del hogar 9,4 16,4 29,9 29,6 22,1





Cuadro medio 4,2 11,2 5,0 0,0 6,4


Estudiante 35,1 0,4 0,7 0,0 4,8

Autónomos 1,0 4,5 5,0 0,0 3,9


Empresario 2,1 5,2 2,0 1,1 3,0

Ns/Nc 0,0 0,7 0,6 0,0 1,5





TotalHogares




12.1.7 Género del encuestado

De 18 a 30 De 31 a 45 De 46 a 65 Más de 65




Cuadro medio 13,5 12,3 7,8 0,0 9,0



Autónomos 5,1 7,2 7,9 0,0 6,4

Empresario 5,2 7,8 2,3 1,1 4,4

Ns/Nc 1,0 0,7 0,6 0,0 1,8




Tareas del hogar 0,0 0,4 1,3 3,9 1,2

Estudiante 3,3 0,0 0,0 0,0 0,4




TotalHogares



Mujer75,2%

Hombre24,8%




16,79,6 11,3

5,7 2,9 3,67,4 6,0 6,3

0,0 0,6 0,4

69,2

80,0 77,3

Masculino Femenino



%



3,3 2,8 3,05,1

3,2 3,87,2

5,4 6,0

16,4

28,7

24,5

30,5

16,4

21,2

28,2

35,433,0

1,7 1,8 1,8

7,5 6,3 6,7

Masculino Femenino



%

N o nac ido en las is las,s iempre ha viv ido en C anarias




media = 15,4 años

media = 15,6 años

media = 15,6 años



26,5

22,9 23,8

19,2

13,314,8

25,5

17,619,6

8,76,8 7,3

2,0 2,5 2,4

18,0

36,8

32,1

Masculino Femenino


FUENTE: Estudio sobre la Comerc ialización de Produc tos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyec tran.

%



37,240,7 39,8

22,925,1 24,5

15,012,0 12,8

8,8 9,3 9,213,712,9

16,2

Masculino Femenino



%


media = 484,1 €

media = 480,6 €

media = 479,4€



59,4

50,0 52,4

11,6

20,5 18,3

0,0 0,9 0,6

28,728,629,0

Masculino Femenino



%



media = 3,3 pers.

años

media = 3,4 pers.

años

media = 3,5 pers.

años


18,0

12,0 13,5

30,3

23,725,3

20,723,7 22,9

11,8

19,517,6

9,6

13,9 12,9

1,0 2,2 1,9

5,84,9

8,6

Masculino Femenino



%



media = 43,9 años

media = 47,4 años

media = 48,5 años



34,230,2 31,231,8

16,920,6

1,5 1,9 1,8

32,4

51,046,4

Masculino Femenino



%


Masculino Femenino




EGB o equivalente 18,1 18,4 18,4FP 1 / Enseñanza técnico profesional equivalente

5,0 3,6 3,9


FP 2 y equivalentes 6,4 5,6 5,8Título de grado medio (Esc. universitarias / Ingenieros Técnicos / Magsterio / ATS / Estudios de 2-3 años de carrera

13,0 7,9 9,2


18,8 9,0 11,4

Ns/Nc 1,5 1,9 1,8




TotalHogares



28,325,7 26,3

32,9

21,924,6

2,0 2,2 2,2

46,950,3

36,8

Masculino Femenino



%


Masculino Femenino












Ns/Nc 1,5 1,5 1,5





TotalHogares




12.1.8 Nivel de estudios alcanzado por el encuestado

NIVEL DE ESTUDIOS ALCANZADO POR LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

EGB o inferior46,4%


31,2%

Estudios Superiores

20,6%

Ns/Nc1,8%



8,714,1 12,9 11,3

2,5 2,96,9 3,62,4

11,4 8,2 6,30,0 1,4 0,0 0,4

86,4

70,2 72,077,3

EGB o inferior Estudios Secundarios Estudios Superiores TotalHogares

Nivel de estudios


%




1,9 1,4

6,83,0

6,2

1,4

5,4 3,80,0

8,4 9,1

24,827,6

20,924,5

21,018,1

28,0

21,2

37,736,0

20,6

33,0

2,00,0

2,2 1,8

6,3 7,2 6,9 6,7 6,0


Nivel de estudios


%

N o nacido en las is las ,s iempre ha v ivido en C anarias

M enos de 1 año De 1 a 3 años


M ás de 20 años Ns/Nc

media = 18,1 años

media = 15,6 años

media = 13,4 años

media = 15,9 años


24,5

36,4

5,1

23,8

6,8

28,5

13,4 14,8

5,1

21,1

51,5

0,64,5

27,3

7,3

0,3 1,6 0,02,4

62,8

7,82,7

32,1

19,6


Nivel de estudios


%




37,6

44,539,9 39,8

25,3 25,2 24,1 24,5

12,7 10,8

17,012,8

8,9 8,44,3

9,2

15,511,2

14,7 13,7


Nivel de estudios


%


media = 496,6 €

media = 480,6 €

media = 501,5 €

media = 474,9 €


49,658,0

53,3 52,4

21,117,0

13,518,3

0,0 0,0 0,0 0,6

29,325,0

33,228,7


Nivel de estudios


%



media = 3,4 pers.

media = 3,4 pers.

media = 3,2 pers.

media = 3,6 pers.



8,6

18,0 18,3

13,5

22,124,1

36,1

25,321,9

24,7 24,524,3

11,9 11,4

17,620,2

7,45,7

12,9

0,9 0,8 0,01,92,0

13,1

3,95,8

22,9


Nivel de estudios


%



media = 57,0 años

media = 47,4 años

media = 43,0 años

media = 43,8 años


82,7

72,7

61,6

75,2

17,3

27,3

38,4

24,8


Nivel de estudios


%

Hombre Mujer


EGB o inferior


Estudios Superiores

Tareas del hogar 33,7 16,2 6,4 22,1





Cuadro medio 2,3 6,8 15,6 6,4


Estudiante 1,2 10,7 4,5 4,8

Autónomos 2,9 3,9 6,0 3,9


Empresario 1,9 2,5 6,4 3,0

Ns/Nc 0,3 0,4 0,0 1,5





OcupaciónTotal

Hogares

Nivel de estudios



12.2 Demanda de productos elaborados en Canarias

12.2.1 Establecimientos habituales de compra


90,0 87,3 90,4 87,3 88,9

27,3 29,124,5 26,3 25,4

0,9 2,3 1,0 2,1 1,58,2 8,4 7,2 7,9 7,5

0,9 0,0 0,7 0,0 0,40,3 0,0 0,2 0,0 0,1

9,612,07,4

11,48,2




%



Ns/Nc


89,9 92,7 91,0

80,0

90,9 88,9

21,1 23,1 23,5

33,6 33,225,4

0,9 2,5 1,0 2,0 1,7 1,55,9 8,5

12,84,8

9,3 7,50,0 0,0 1,7 0,0 1,8 0,40,0 0,0 0,0 0,0 1,8 0,1

9,69,011,17,29,710,3

Bajo o modesto Medio bajo Medio Medio alto Alto Total Hogares



%



Ns/Nc



88,593,5

84,8 86,783,1

88,9

20,5 22,630,1 28,2 28,2 25,4

1,2 0,7 1,6 4,3 1,4 1,54,0 7,6 8,7 6,111,6

7,50,0 0,6 0,0 0,0 1,4 0,40,0 0,0 0,0 0,0 1,4 0,1

9,612,78,510,310,3

5,4

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc



%



Ns/Nc

TIPO DE ESTABLECIMIENTO DONDE REALIZA HABITUALMENTE SUS COMPRAS LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS

ENCUESTADOS

88,1 91,6 88,9

27,218,3

25,4

1,4 2,0 1,57,7 7,4 7,5

0,2 1,2 0,40,2 0,0 0,19,6

5,110,8




%



Ns/Nc



88,9 89,1 88,7 88,9

22,3 25,5 29,425,4

1,9 1,9 ,0 1,58,8 7,3 6,6 7,5

,9 ,2 ,0 ,4,0 ,2 ,0 ,19,66,69,112,3




%



Ns/Nc


92,287,7 89,6

85,6 88,9

16,1

30,526,2

16,625,4

1,1 0,8 2,4 1,3 1,54,5 5,010,5 9,7 7,5

0,0 0,0 0,3 2,3 0,40,0 0,4 0,0 0,0 0,19,6

16,910,07,86,4




%



Ns/Nc



85,789,9 88,9

23,6 26,0 25,4

3,8 ,8 1,55,5 8,2 7,5

,0 ,5 ,4,0 ,2 ,19,610,28,0

Masculino Femenino



%



Ns/Nc


91,8 90,5

79,588,9

24,618,8

37,4

25,4

1,0 2,2 1,8 1,57,6 8,6 5,9 7,5

,0 ,8 ,6 ,4,0 ,0 ,6 ,1

10,3 9,0 9,2 9,6


Nivel de estudios


%



Ns/Nc


12.2.2 Conocimiento de los productos elaborados en Canarias


82,7 81,6 84,0 82,2 83,1

0,9 0,3 0,7 0,4 0,6

14,8 18,114,1 17,2 15,6

1,5 0,0 1,2 0,1 0,7




%




81,1 84,5 80,689,7

77,783,1

0,0 0,3 2,7 0,0 1,8 0,6

18,5 15,2 14,910,0

18,7 15,6

0,4 0,0 1,7 0,3 1,8 0,7




%





81,2 83,7 84,1 83,779,9 83,1

2,0 0,3 0,0 0,5 1,4 0,6

15,9 14,8 15,9 15,9 17,4 15,6

0,9 1,1 0,0 0,0 1,4 0,7

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc



%




86,0

73,2

83,1

0,3 1,5 0,6

12,9

24,815,6

0,7 0,6 0,7




%





81,0 83,7 85,4 83,1

0,9 0,6 0,0 0,6

17,7 14,8 13,9 15,6

0,4 0,9 0,7 0,7




%




77,485,3 86,6

72,1

83,1

3,2 0,2 0,0 1,1 0,6

19,413,7 12,6

25,715,6

0,0 0,7 0,8 1,1 0,7




%





83,2 83,1 83,1

0,8 0,5 0,6

15,6 15,6 15,6

0,5 0,8 0,7

Masculino Femenino



%




83,5 82,3 84,5 83,1

0,1 1,3 0,6 0,6

16,1 15,2 14,0 15,6

0,3 1,2 0,9 0,7


Nivel de estudios


%




12.2.3 Marcas conocidas


Danone 17,2 32,3 16,6 32,0 22,5Tirma 32,8 6,5 29,8 6,5 20,9Kalise 24,5 7,3 22,8 7,3 16,9La Isleña 17,2 11,3 15,7 11,1 14,0Millac 15,6 8,9 14,4 8,7 12,3Celgan 8,3 18,5 7,4 18,6 11,7Sandra 21,4 0,8 18,0 0,8 11,5Libby's 7,3 17,7 6,6 17,8 10,8Teisol 0,0 20,2 0,0 20,3 7,7JSP 6,2 4,8 5,7 5,1 5,5Clipper 4,7 3,2 4,8 3,2 4,2Comeztier 0,5 9,7 0,9 9,5 4,2Valsequillo 5,2 1,6 5,2 1,6 3,9Firgas 4,2 0,8 4,4 0,8 3,0Intercasa 5,7 0,0 4,8 0,0 3,0Maxorata 1,6 4,0 2,2 4,0 2,9Dorada 1,0 4,8 0,9 4,8 2,4Tropical 3,6 0,8 3,1 0,8 2,2La Piña 4,2 0,0 3,5 0,0 2,2Bandama 3,6 0,0 3,5 0,0 2,2Mi Niño 0,5 4,8 0,4 4,8 2,1Agua de Teror 3,1 0,0 2,6 0,0 1,6Eidetesa 2,6 0,0 2,6 0,0 1,6CAracol 0,0 4,0 0,0 4,0 1,5Tamarindo 0,0 4,0 0,0 4,0 1,5Fuente Alta 0,5 2,4 0,9 2,4 1,4Arehucas 1,0 1,6 0,9 1,6 1,1Bimbo 1,6 0,8 1,3 0,8 1,1Happy Day 1,6 0,8 1,3 0,8 1,1La Candelaria 0,0 2,4 0,0 2,4 0,9Montesano 0,0 2,4 0,0 2,4 0,9Coca Cola 0,5 1,6 0,4 1,6 0,9Gofio El Perejil 1,6 0,0 1,3 0,0 0,8Arico 0,0 1,6 0,0 1,6 0,6Paybo 0,0 1,6 0,0 1,6 0,6Reina 0,5 0,8 0,4 0,8 0,6Tofio 0,5 0,8 0,4 0,8 0,6Chorizo de Teror 1,0 0,0 0,9 0,0 0,5Donuts 1,0 0,0 0,9 0,0 0,5El Molino 1,0 0,0 0,9 0,0 0,5Emicela 1,0 0,0 0,9 0,0 0,5Islacao 1,0 0,0 0,9 0,0 0,5Ortega 1,0 0,0 0,9 0,0 0,5Fuente Umbría 0,5 0,0 0,9 0,0 0,5Artemi 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Benijos 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Careca 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Casa Ricardo 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Docian 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3El Guanche 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Fonteide 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Herreño 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Los Compadres 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Oris 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Sterlitzia 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Teneguía 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Viña Norte 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Aldeana 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Café Ortega 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Cumba 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Domingo 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Doramas 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3El Millo 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Granja Flor 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Miraflor 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Panrico 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Sol 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Suspiros de Moya 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Tamaran 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Yugui 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Agua de La Palma 0,0 0,0 0,4 0,0 0,3FUENTE: Estudio sobre la Comercialización de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.

TotalHogares


MarcasIsla Provincia



Tirma 20,0 4,0 19,0 4,1 13,3Danone 8,9 18,5 9,7 18,5 13,1Kalise 11,6 2,4 11,9 2,5 8,3La Isleña 9,5 6,5 9,2 6,3 8,1Celgan 3,2 12,1 3,1 12,2 6,6Millac 7,4 3,2 7,5 3,2 5,8Teisol 0,0 13,7 0,0 14,0 5,3Sandra 9,5 0,8 8,0 0,8 5,2Libby's 4,2 6,5 4,0 6,7 5,0Comeztier 0,5 7,3 0,4 7,1 3,0Valsequillo 2,6 1,6 3,1 1,6 2,5Maxorata 1,1 3,2 1,7 3,2 2,3JSP 2,6 0,8 2,6 0,8 1,9Clipper 1,6 0,8 2,2 0,8 1,7Intercasa 3,2 0,0 2,7 0,0 1,6Mi Niño 0,0 3,2 0,0 3,2 1,2Tropical 2,1 0,0 1,8 0,0 1,1Eidetesa 1,6 0,0 1,8 0,0 1,1Happy Day 1,1 0,8 0,9 0,8 0,8La Piña 1,6 0,0 1,3 0,0 0,8Firgas 0,5 0,0 1,3 0,0 0,8Montesano 0,0 1,6 0,0 1,6 0,6Tamarindo 0,0 1,6 0,0 1,6 0,6Bimbo 0,5 0,8 0,4 0,8 0,6Fuente Alta 0,0 0,8 0,4 0,8 0,6Fuente Umbría 0,5 0,0 0,9 0,0 0,5Artemi 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Benijos 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Caracol 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Careca 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Docian 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3El Guanche 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3La Candelaria 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Oris 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Sterlitzia 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Teneguía 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Tofio 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Viña Norte 0,0 0,8 0,0 0,8 0,3Agua de Teror 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Aldeana 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Café Ortega 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Chorizo de Teror 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Donuts 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3El Molino 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Gofio El Perejil 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Islacao 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Miraflor 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Ortega 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Panrico 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Yugui 0,5 0,0 0,4 0,0 0,3Agua de La Palma 0,0 0,0 0,4 0,0 0,3Bandama 0,0 0,0 0,4 0,0 0,3FUENTE: Estudio sobre la Comercialización de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.


MarcasTotal

Hogares

Isla Provincia


Bajo o modesto Medio bajo Medio Medio alto Alto

Danone 29,4 20,8 23,4 11,3 28,9 22,5Tirma 20,0 19,2 18,8 25,0 27,3 20,9Kalise 14,6 16,1 15,1 19,3 17,1 16,9La Isleña 16,7 18,3 9,3 9,1 13,7 14,0Millac 16,5 11,8 11,1 10,5 7,2 12,3Celgan 11,0 13,1 10,2 9,1 18,6 11,7Sandra 8,9 14,8 11,2 13,2 6,8 11,5Libby's 14,1 10,8 7,4 7,9 11,4 10,8Teisol 3,0 11,1 10,4 3,2 22,7 7,7JSP 6,4 5,8 1,9 7,6 3,8 5,5Clipper 0,0 7,5 3,7 4,5 10,5 4,2Comeztier 4,7 3,5 6,2 1,6 7,6 4,2Valsequillo 2,7 4,1 1,9 9,1 0,0 3,9Firgas 1,8 2,1 2,1 5,8 0,0 3,0Intercasa 2,7 5,2 1,9 2,9 0,0 3,0Maxorata 1,0 2,1 1,8 3,2 14,3 2,9Dorada 3,0 2,3 2,1 1,5 3,4 2,4Tropical 0,9 2,2 0,0 5,9 3,4 2,2La Piña 2,7 3,1 1,9 1,5 0,0 2,2Bandama 2,7 0,0 5,6 1,5 3,4 2,2Mi Niño 3,9 2,3 2,1 0,0 0,0 2,1Agua de Teror 0,0 2,1 3,7 0,0 3,4 1,6Eidetesa 0,9 2,1 1,9 1,5 0,0 1,6CAracol 4,0 1,2 0,0 0,0 0,0 1,5Tamarindo 2,0 1,2 2,1 1,6 0,0 1,5Fuente Alta 1,9 2,3 0,0 1,5 0,0 1,4Arehucas 0,0 1,0 2,1 1,5 3,8 1,1Bimbo 1,9 1,0 1,9 0,0 0,0 1,1Happy Day 2,7 0,0 2,1 0,0 0,0 1,1La Candelaria 3,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,9Montesano 2,0 1,2 0,0 0,0 0,0 0,9Coca Cola 2,0 0,0 0,0 1,5 0,0 0,9Gofio El Perejil 0,9 0,0 1,9 1,5 0,0 0,8Arico 0,0 2,3 0,0 0,0 0,0 0,6Paybo 0,0 0,0 0,0 1,6 3,8 0,6Reina 0,0 1,2 0,0 1,5 0,0 0,6Tofio 0,9 0,0 0,0 1,6 0,0 0,6Chorizo de Teror 0,9 1,0 0,0 0,0 0,0 0,5Donuts 0,9 0,0 0,0 0,0 3,4 0,5El Molino 0,9 0,0 0,0 0,0 3,4 0,5Emicela 0,0 1,0 0,0 1,5 0,0 0,5Islacao 0,0 2,1 0,0 0,0 0,0 0,5Ortega 0,9 0,0 1,9 0,0 0,0 0,5Fuente Umbría 0,9 1,0 0,0 0,0 0,0 0,5Artemi 0,0 1,2 0,0 0,0 0,0 0,3Benijos 0,0 1,2 0,0 0,0 0,0 0,3Careca 0,0 1,2 0,0 0,0 0,0 0,3Casa Ricardo 0,0 0,0 2,1 0,0 0,0 0,3Docian 1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3El Guanche 0,0 0,0 0,0 1,6 0,0 0,3Fonteide 0,0 1,2 0,0 0,0 0,0 0,3Herreño 0,0 1,2 0,0 0,0 0,0 0,3Los Compadres 0,0 0,0 0,0 1,6 0,0 0,3Oris 1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3Sterlitzia 0,0 1,2 0,0 0,0 0,0 0,3Teneguía 0,0 0,0 2,1 0,0 0,0 0,3Viña Norte 0,0 0,0 0,0 1,6 0,0 0,3Aldeana 0,0 0,0 0,0 1,5 0,0 0,3Café Ortega 0,0 0,0 0,0 1,5 0,0 0,3Cumba 0,0 0,0 1,9 0,0 0,0 0,3Domingo 0,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3Doramas 0,0 0,0 1,9 0,0 0,0 0,3El Millo 0,0 1,0 0,0 0,0 0,0 0,3Granja Flor 0,0 0,0 0,0 1,5 0,0 0,3Miraflor 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3Panrico 0,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3Sol 0,0 0,0 0,0 0,0 3,4 0,3Suspiros de Moya 0,0 0,0 1,9 0,0 0,0 0,3Tamaran 0,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3Yugui 0,0 1,0 0,0 0,0 0,0 0,3Agua de La Palma 0,0 0,0 0,0 1,4 0,0 0,3



Hogares


Marcas


Bajo o modesto Medio bajo Medio Medio alto Alto

Tirma 14,8 6,4 18,8 14,6 17,0 13,3Danone 17,3 12,0 15,5 5,1 17,9 13,1Kalise 7,4 7,4 7,6 8,9 6,8 8,3La Isleña 9,3 11,8 3,7 6,0 6,8 8,1Celgan 8,2 6,7 2,1 6,2 7,6 6,6Millac 7,3 5,3 5,5 5,9 3,8 5,8Teisol 1,0 7,7 10,4 3,2 11,4 5,3Sandra 5,4 6,4 3,7 7,3 0,0 5,2Libby's 6,6 2,8 5,6 4,7 3,8 5,0Comeztier 2,9 1,2 6,2 1,6 7,6 3,0Valsequillo 0,9 3,1 1,9 6,2 0,0 2,5Maxorata 1,0 2,1 1,8 3,2 7,1 2,3JSP 1,8 2,1 0,0 4,5 0,0 1,9Clipper 0,0 3,2 1,9 1,5 3,3 1,7Intercasa 0,9 3,1 1,9 1,5 0,0 1,6Mi Niño 2,0 2,3 0,0 0,0 0,0 1,2Tropical 0,9 1,0 0,0 2,9 0,0 1,1Eidetesa 0,0 2,1 1,9 1,5 0,0 1,1Happy Day 1,8 0,0 2,1 0,0 0,0 0,8La Piña 1,8 1,0 0,0 0,0 0,0 0,8Firgas 0,0 0,0 0,0 2,9 0,0 0,8Montesano 1,0 1,2 0,0 0,0 0,0 0,6Tamarindo 1,0 0,0 0,0 1,6 0,0 0,6Bimbo 1,0 0,0 1,9 0,0 0,0 0,6Fuente Alta 0,9 1,2 0,0 0,0 0,0 0,6Fuente Umbría 0,9 1,0 0,0 0,0 0,0 0,5Artemi 0,0 1,2 0,0 0,0 0,0 0,3Benijos 0,0 1,2 0,0 0,0 0,0 0,3Caracol 0,0 1,2 0,0 0,0 0,0 0,3Careca 0,0 1,2 0,0 0,0 0,0 0,3Docian 1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3El Guanche 0,0 0,0 0,0 1,6 0,0 0,3La Candelaria 1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3Oris 1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3Sterlitzia 0,0 1,2 0,0 0,0 0,0 0,3Teneguía 0,0 0,0 2,1 0,0 0,0 0,3Tofio 0,0 0,0 0,0 1,6 0,0 0,3Viña Norte 0,0 0,0 0,0 1,6 0,0 0,3Agua de Teror 0,0 0,0 1,9 0,0 0,0 0,3Aldeana 0,0 0,0 0,0 1,5 0,0 0,3Café Ortega 0,0 0,0 0,0 1,5 0,0 0,3Chorizo de Teror 0,0 1,0 0,0 0,0 0,0 0,3Donuts 0,0 0,0 0,0 0,0 3,4 0,3El Molino 0,0 0,0 0,0 0,0 3,4 0,3Gofio El Perejil 0,0 0,0 0,0 1,5 0,0 0,3Islacao 0,0 1,0 0,0 0,0 0,0 0,3Miraflor 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3Ortega 0,0 0,0 1,9 0,0 0,0 0,3Panrico 0,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3Yugui 0,0 1,0 0,0 0,0 0,0 0,3Agua de La Palma 0,0 0,0 0,0 1,4 0,0 0,3Bandama 0,0 0,0 1,8 0,0 0,0 0,3



MarcasNivel Socioeconómico

TotalHogares


Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc



TotalHogares


MarcasGasto medio mensual


Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc




MarcasTotal

Hogares

Gasto medio mensual



Danone 25,1 11,6 22,5Tirma 20,3 23,3 20,9Kalise 13,9 28,6 16,9La Isleña 14,8 10,9 14,0Millac 13,4 7,9 12,3Celgan 11,8 11,7 11,7Sandra 12,1 9,3 11,5Libby's 11,6 6,5 10,8Teisol 8,4 5,1 7,7JSP 6,7 0,0 5,5Clipper 4,4 3,3 4,2Comeztier 5,1 0,0 4,2Valsequillo 3,1 7,6 3,9Firgas 1,7 7,6 3,0Intercasa 3,3 1,5 3,0Maxorata 2,5 4,6 2,9Dorada 2,6 1,5 2,4Tropical 2,4 1,5 2,2La Piña 2,0 3,1 2,2Bandama 2,7 0,0 2,2Mi Niño 2,2 1,7 2,1Agua de Teror 2,0 0,0 1,6Eidetesa 1,7 1,5 1,6CAracol 1,9 0,0 1,5Tamarindo 1,5 1,7 1,5Fuente Alta 1,1 3,1 1,4Arehucas 0,7 3,3 1,1Bimbo 1,4 0,0 1,1Happy Day 1,4 0,0 1,1La Candelaria 1,1 0,0 0,9Montesano 0,7 1,7 0,9Coca Cola 1,1 0,0 0,9Gofio El Perejil 1,0 0,0 0,8Arico 0,4 1,7 0,6Paybo 0,0 3,4 0,6Reina 0,0 3,3 0,6Tofio 0,7 0,0 0,6Chorizo de Teror 0,7 0,0 0,5Donuts 0,7 0,0 0,5El Molino 0,3 1,5 0,5Emicela 0,3 1,5 0,5Islacao 0,7 0,0 0,5Ortega 0,7 0,0 0,5Fuente Umbría 0,7 0,0 0,5Artemi 0,4 0,0 0,3Benijos 0,4 0,0 0,3Careca 0,4 0,0 0,3Casa Ricardo 0,4 0,0 0,3Docian 0,4 0,0 0,3El Guanche 0,4 0,0 0,3Fonteide 0,4 0,0 0,3Herreño 0,4 0,0 0,3Los Compadres 0,4 0,0 0,3Oris 0,4 0,0 0,3Sterlitzia 0,0 1,7 0,3Teneguía 0,4 0,0 0,3Viña Norte 0,4 0,0 0,3Aldeana 0,3 0,0 0,3Café Ortega 0,3 0,0 0,3Cumba 0,3 0,0 0,3Domingo 0,0 1,5 0,3Doramas 0,3 0,0 0,3El Millo 0,3 0,0 0,3Granja Flor 0,3 0,0 0,3Miraflor 0,3 0,0 0,3Panrico 0,3 0,0 0,3Sol 0,0 1,5 0,3Suspiros de Moya 0,3 0,0 0,3Tamaran 0,0 1,5 0,3Yugui 0,3 0,0 0,3Agua de La Palma 0,0 1,5 0,3FUENTE: Estudio sobre la Comercialización de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.

Procedencia EncuestadoTotal


ENCUESTADOS

Marcas






MarcasProcedencia Encuestado

Total



Danone 20,5 21,9 27,0 22,5Tirma 17,5 21,3 25,0 20,9Kalise 11,7 16,6 22,3 16,9La Isleña 12,2 16,6 10,4 14,0Millac 8,9 14,3 12,1 12,3Celgan 10,7 14,4 6,6 11,7Sandra 9,8 11,3 14,3 11,5Libby's 13,5 10,7 6,6 10,8Teisol 8,6 9,3 2,9 7,7JSP 1,9 7,0 6,5 5,5Clipper 4,1 4,4 3,9 4,2Comeztier 3,2 4,7 4,2 4,2Valsequillo 5,8 4,4 0,0 3,9Firgas 4,0 2,1 3,9 3,0Intercasa 2,0 2,7 5,2 3,0Maxorata 3,1 2,2 4,0 2,9Dorada 3,0 3,0 0,0 2,4Tropical 2,9 2,2 1,3 2,2La Piña 1,0 2,7 2,6 2,2Bandama 1,9 1,1 5,2 2,2Mi Niño 1,1 2,3 2,9 2,1Agua de Teror 2,0 0,5 3,9 1,6Eidetesa 1,0 1,1 3,9 1,6CAracol 3,2 1,2 0,0 1,5Tamarindo 1,1 1,2 2,9 1,5Fuente Alta 2,0 1,2 1,3 1,4Arehucas 2,1 1,1 0,0 1,1Bimbo 2,1 1,1 0,0 1,1Happy Day 2,0 0,0 2,7 1,1La Candelaria 2,2 0,6 0,0 0,9Montesano 0,0 1,8 0,0 0,9Coca Cola 1,1 1,1 0,0 0,9Gofio El Perejil 1,0 1,1 0,0 0,8Arico 0,0 1,2 0,0 0,6Paybo 0,0 0,6 1,4 0,6Reina 1,0 0,6 0,0 0,6Tofio 0,0 1,1 0,0 0,6Chorizo de Teror 0,0 0,0 2,6 0,5Donuts 0,0 0,0 2,6 0,5El Molino 2,0 0,0 0,0 0,5Emicela 0,0 0,5 1,3 0,5Islacao 0,0 1,1 0,0 0,5Ortega 1,0 0,5 0,0 0,5Fuente Umbría 0,0 1,1 0,0 0,5Artemi 0,0 0,6 0,0 0,3Benijos 0,0 0,0 1,4 0,3Careca 0,0 0,0 1,4 0,3Casa Ricardo 0,0 0,6 0,0 0,3Docian 0,0 0,6 0,0 0,3El Guanche 0,0 0,0 1,4 0,3Fonteide 1,1 0,0 0,0 0,3Herreño 0,0 0,6 0,0 0,3Los Compadres 0,0 0,6 0,0 0,3Oris 1,1 0,0 0,0 0,3Sterlitzia 0,0 0,6 0,0 0,3Teneguía 1,1 0,0 0,0 0,3Viña Norte 0,0 0,6 0,0 0,3Aldeana 0,0 0,5 0,0 0,3Café Ortega 0,0 0,5 0,0 0,3Cumba 0,0 0,5 0,0 0,3Domingo 1,0 0,0 0,0 0,3Doramas 0,0 0,0 1,3 0,3El Millo 0,0 0,5 0,0 0,3Granja Flor 0,0 0,0 1,3 0,3Miraflor 0,0 0,0 1,3 0,3Panrico 0,0 0,5 0,0 0,3Sol 1,0 0,0 0,0 0,3Suspiros de Moya 1,0 0,0 0,0 0,3Tamaran 1,0 0,0 0,0 0,3Yugui 0,0 0,0 1,3 0,3Agua de La Palma 0,9 0,0 0,0 0,3

TotalHogares


MarcasGrupo Familiar (Nro. Integrantes)




Tirma 12,8 13,7 13,3 13,3Danone 13,5 9,9 20,5 13,1Kalise 4,9 9,9 7,9 8,3La Isleña 7,2 9,9 5,3 8,1Celgan 5,5 8,8 2,8 6,6Millac 7,0 6,0 4,1 5,8Teisol 7,6 6,3 0,0 5,3Sandra 3,9 5,4 6,6 5,2Libby's 7,2 3,7 4,1 5,0Comeztier 2,2 3,0 4,2 3,0Valsequillo 3,9 2,8 0,0 2,5Maxorata 1,1 2,2 4,1 2,3JSP 1,9 2,2 1,3 1,9Clipper 1,0 2,2 1,3 1,7Intercasa 1,0 1,1 4,0 1,6Mi Niño 1,1 0,6 2,9 1,2Tropical 1,0 1,1 1,3 1,1Eidetesa 1,0 0,5 2,6 1,1Happy Day 1,0 0,0 2,8 0,8La Piña 0,0 1,1 1,3 0,8Firgas 2,9 0,0 0,0 0,8Montesano 0,0 1,2 0,0 0,6Tamarindo 1,1 0,6 0,0 0,6Bimbo 2,1 0,0 0,0 0,6Fuente Alta 1,0 0,6 0,0 0,6Fuente Umbría 0,0 1,1 0,0 0,5Artemi 0,0 0,6 0,0 0,3Benijos 0,0 0,0 1,5 0,3Caracol 1,1 0,0 0,0 0,3Careca 0,0 0,0 1,5 0,3Docian 0,0 0,6 0,0 0,3El Guanche 0,0 0,0 1,5 0,3La Candelaria 1,1 0,0 0,0 0,3Oris 1,1 0,0 0,0 0,3Sterlitzia 0,0 0,6 0,0 0,3Teneguía 1,1 0,0 0,0 0,3Tofio 0,0 0,6 0,0 0,3Viña Norte 0,0 0,6 0,0 0,3Agua de Teror 1,0 0,0 0,0 0,3Aldeana 0,0 0,5 0,0 0,3Café Ortega 0,0 0,5 0,0 0,3Chorizo de Teror 0,0 0,0 1,3 0,3Donuts 0,0 0,0 1,3 0,3El Molino 1,0 0,0 0,0 0,3Gofio El Perejil 0,0 0,5 0,0 0,3Islacao 0,0 0,5 0,0 0,3Miraflor 0,0 0,0 1,3 0,3Ortega 0,0 0,5 0,0 0,3Panrico 0,0 0,5 0,0 0,3Yugui 0,0 0,0 1,3 0,3Agua de La Palma 1,0 0,0 0,0 0,3Bandama 1,0 0,0 0,0 0,3FUENTE: Estudio sobre la Comercialización de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.


MarcasTotal

Hogares



De 18 a 30 De 31 a 45 De 46 a 65 Más de 65 Ns/Nc


TotalHogares


MarcasEdad Encuestado (años)







MarcasTotal

Hogares



Masculino Femenino

Danone 19,5 23,5 22,5Tirma 14,6 23,2 20,9Kalise 16,0 17,2 16,9La Isleña 6,2 16,8 14,0Millac 15,0 11,3 12,3Celgan 14,1 10,8 11,7Sandra 11,3 11,5 11,5Libby's 10,9 10,8 10,8Teisol 7,9 7,6 7,7JSP 5,4 5,5 5,5Clipper 4,4 4,1 4,2Comeztier 2,3 4,8 4,2Valsequillo 9,4 1,9 3,9Firgas 6,1 1,9 3,0Intercasa 1,0 3,7 3,0Maxorata 5,4 1,9 2,9Dorada 1,1 2,8 2,4Tropical 3,1 1,9 2,2La Piña 1,0 2,6 2,2Bandama 2,1 2,2 2,2Mi Niño 0,0 2,8 2,1Agua de Teror 2,1 1,5 1,6Eidetesa 1,0 1,8 1,6CAracol 0,0 2,0 1,5Tamarindo 0,0 2,0 1,5Fuente Alta 2,1 1,2 1,4Arehucas 3,3 0,4 1,1Bimbo 0,0 1,5 1,1Happy Day 0,0 1,5 1,1La Candelaria 1,1 0,8 0,9Montesano 1,1 0,8 0,9Coca Cola 0,0 1,2 0,9Gofio El Perejil 0,0 1,1 0,8Arico 1,1 0,4 0,6Paybo 0,0 0,8 0,6Reina 1,1 0,4 0,6Tofio 1,1 0,4 0,6Chorizo de Teror 2,1 0,0 0,5Donuts 0,0 0,7 0,5El Molino 0,0 0,7 0,5Emicela 0,0 0,7 0,5Islacao 1,0 0,4 0,5Ortega 0,0 0,7 0,5Fuente Umbría 0,0 0,7 0,5Artemi 0,0 0,4 0,3Benijos 0,0 0,4 0,3Careca 1,1 0,0 0,3Casa Ricardo 1,1 0,0 0,3Docian 0,0 0,4 0,3El Guanche 0,0 0,4 0,3Fonteide 0,0 0,4 0,3Herreño 1,1 0,0 0,3Los Compadres 1,1 0,0 0,3Oris 0,0 0,4 0,3Sterlitzia 0,0 0,4 0,3Teneguía 1,1 0,0 0,3Viña Norte 1,1 0,0 0,3Aldeana 0,0 0,4 0,3Café Ortega 0,0 0,4 0,3Cumba 0,0 0,4 0,3Domingo 0,0 0,4 0,3Doramas 1,0 0,0 0,3El Millo 0,0 0,4 0,3Granja Flor 0,0 0,4 0,3Miraflor 0,0 0,4 0,3Panrico 0,0 0,4 0,3Sol 1,0 0,0 0,3Suspiros de Moya 0,0 0,4 0,3Tamaran 0,0 0,4 0,3Yugui 1,0 0,0 0,3Agua de La Palma 0,0 0,4 0,3

TotalHogares


ENCUESTADOS

MarcasGénero del Encuestado



Masculino Femenino




MarcasTotal

Hogares



EGB o inferior


Estudios Superiores

Danone 26,8 20,8 17,2 22,5Tirma 19,3 19,2 27,0 20,9Kalise 15,1 15,4 20,0 16,9La Isleña 17,2 9,1 14,9 14,0Millac 14,6 12,7 7,7 12,3Celgan 11,1 12,1 13,2 11,7Sandra 11,3 13,5 9,8 11,5Libby's 12,2 10,4 8,1 10,8Teisol 4,3 10,0 12,2 7,7JSP 5,1 7,3 4,1 5,5Clipper 0,6 8,3 6,4 4,2Comeztier 4,4 4,0 4,1 4,2Valsequillo 4,1 2,7 5,2 3,9Firgas 1,2 4,5 2,4 3,0Intercasa 3,6 1,8 3,7 3,0Maxorata 1,2 3,7 5,3 2,9Dorada 2,6 2,0 2,5 2,4Tropical 1,8 1,8 3,7 2,2La Piña 3,0 1,8 1,2 2,2Bandama 3,0 0,9 2,5 2,2Mi Niño 2,6 3,0 0,0 2,1Agua de Teror 1,2 2,7 1,2 1,6Eidetesa 1,8 1,8 1,2 1,6CAracol 3,3 0,0 0,0 1,5Tamarindo 1,3 2,0 1,4 1,5Fuente Alta 1,2 2,0 1,2 1,4Arehucas 0,0 0,9 3,9 1,1Bimbo 1,8 0,9 0,0 1,1Happy Day 2,4 0,0 0,0 1,1La Candelaria 2,0 0,0 0,0 0,9Montesano 1,3 1,0 0,0 0,9Coca Cola 1,9 0,0 0,0 0,9Gofio El Perejil 1,2 0,9 0,0 0,8Arico 0,7 1,0 0,0 0,6Paybo 0,0 0,0 2,7 0,6Reina 0,0 1,0 1,2 0,6Tofio 0,6 0,0 1,4 0,6Chorizo de Teror 0,6 0,9 0,0 0,5Donuts 0,0 0,9 1,2 0,5El Molino 0,6 0,0 1,2 0,5Emicela 0,0 0,9 1,2 0,5Islacao 0,6 0,9 0,0 0,5Ortega 0,6 0,0 1,2 0,5Fuente Umbría 1,2 0,0 0,0 0,5Artemi 0,0 1,0 0,0 0,3Benijos 0,0 1,0 0,0 0,3Careca 0,7 0,0 0,0 0,3Casa Ricardo 0,0 1,0 0,0 0,3Docian 0,7 0,0 0,0 0,3El Guanche 0,0 1,0 0,0 0,3Fonteide 0,7 0,0 0,0 0,3Herreño 0,7 0,0 0,0 0,3Los Compadres 0,0 0,0 1,4 0,3Oris 0,7 0,0 0,0 0,3Sterlitzia 0,0 1,0 0,0 0,3Teneguía 0,0 1,0 0,0 0,3Viña Norte 0,0 0,0 1,4 0,3Aldeana 0,0 0,0 1,2 0,3Café Ortega 0,0 0,9 0,0 0,3Cumba 0,0 0,9 0,0 0,3Domingo 0,0 0,9 0,0 0,3Doramas 0,6 0,0 0,0 0,3El Millo 0,6 0,0 0,0 0,3Granja Flor 0,0 0,0 1,2 0,3Miraflor 0,0 0,9 0,0 0,3Panrico 0,6 0,0 0,0 0,3Sol 0,0 0,0 1,2 0,3Suspiros de Moya 0,6 0,0 0,0 0,3Tamaran 0,6 0,0 0,0 0,3Yugui 0,6 0,0 0,0 0,3Agua de La Palma 0,0 0,0 1,2 0,3

TotalHogares


MarcasNivel de estudios



EGB o inferior


Estudios Superiores

Tirma 12,2 11,8 17,2 13,3Danone 16,3 11,5 9,3 13,1Kalise 6,6 9,1 8,8 8,3Teisol 3,0 7,0 8,1 5,3Celgan 8,0 4,7 6,7 6,6La Isleña 9,9 7,2 6,2 8,1Sandra 5,4 5,4 4,9 5,2Comeztier 2,6 3,0 4,1 3,0Libby's 6,0 3,6 4,1 5,0Valsequillo 2,4 1,8 3,9 2,5Millac 6,6 6,4 3,9 5,8Maxorata 1,2 3,7 2,7 2,3Intercasa 1,8 0,9 2,5 1,6Firgas 0,0 0,0 2,4 0,8JSP 0,6 4,5 1,4 1,9Tamarindo 0,7 0,0 1,4 0,6Tofio 0,0 0,0 1,4 0,3Viña Norte 0,0 0,0 1,4 0,3Aldeana 0,0 0,0 1,2 0,3Donuts 0,0 0,0 1,2 0,3Eidetesa 1,2 0,9 1,2 1,1El Molino 0,0 0,0 1,2 0,3Ortega 0,0 0,0 1,2 0,3Tropical 1,2 0,9 1,2 1,1Agua de La Palma 0,0 0,0 1,2 0,3Clipper 0,0 4,6 1,2 1,7Agua de Teror 0,6 0,0 0,0 0,3Artemi 0,0 1,0 0,0 0,3Bandama 0,0 0,9 0,0 0,3Benijos 0,0 1,0 0,0 0,3Bimbo 0,7 0,9 0,0 0,6Café Ortega 0,0 0,9 0,0 0,3CAracol 0,7 0,0 0,0 0,3Careca 0,7 0,0 0,0 0,3Chorizo de Teror 0,0 0,9 0,0 0,3Docian 0,7 0,0 0,0 0,3El Guanche 0,0 1,0 0,0 0,3Fuente Alta 1,2 0,0 0,0 0,6Fuente Umbría 1,2 0,0 0,0 0,5Gofio El Perejil 0,0 0,9 0,0 0,3Happy Day 1,8 0,0 0,0 0,8Islacao 0,6 0,0 0,0 0,3La Candelaria 0,7 0,0 0,0 0,3La Piña 1,8 0,0 0,0 0,8Mi Niño 1,3 2,0 0,0 1,2Miraflor 0,0 0,9 0,0 0,3Montesano 0,7 1,0 0,0 0,6Oris 0,7 0,0 0,0 0,3Panrico 0,6 0,0 0,0 0,3Sterlitzia 0,0 1,0 0,0 0,3Teneguía 0,0 1,0 0,0 0,3Yugui 0,6 0,0 0,0 0,3FUENTE: Estudio sobre la Comercialización de Productos Industriales Canarios en el mercado Doméstico y Canal Horeca. ELABORACIÓN: Proyectran.


MarcasTotal

Hogares

Nivel de estudios


12.2.4 Frecuencia de compra


24,8

13,0

22,7

12,817,9

22,1

31,427,4

32,830,0

50,655,2

47,9

53,950,8

1,30,52,00,32,4




%



12,417,6 18,6 20,1

27,8

17,9

29,1 29,6 28,633,8

29,4 30,0

58,152,6

48,545,7

39,2

50,8

1,33,50,3

4,40,30,4




%




14,7 14,1

22,218,8

26,6

17,9

36,331,8

27,2 25,2 26,730,0

46,1

52,6 50,655,5

43,9

50,8

1,32,80,50,01,42,9

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc



%



17,5 17,8 17,9

27,8

37,8

30,0

53,6

42,3

50,8

1,32,01,1




%




19,7 18,113,7

17,9

29,8 30,3 28,5 30,0

49,2 50,1

57,150,8

1,30,71,51,3




%



16,720,7

14,9 17,6 17,9

34,831,6 29,0

22,5

30,0

45,4 46,8

55,3 57,650,8

1,32,30,80,93,2




%




23,6

16,0 17,9

35,5

28,2 30,0

39,6

54,550,8

1,31,31,3

Masculino Femenino



%



12,4

19,825,4

17,9

27,733,4

30,3 30,0

59,6

44,3 42,8

50,8

0,4 2,5 1,5 1,3


Nivel de estudios


%



12.2.5 Motivos de compra


Gusto 59,0 52,5 58,3 50,3 54,4

Procedencia 32,9 27,3 31,7 29,2 30,5

Calidad 23,3 26,6 22,4 25,3 23,8

Precio 18,9 16,8 18,1 17,5 17,8

Por costumbre 15,2 6,1 14,4 5,3 9,9

Ayudar a la industria canaria 3,4 5,4 3,5 5,3 4,4

Marca 2,8 3,7 4,0 3,6 3,8

Relación calidad/precio 2,5 3,4 2,5 3,3 2,9

Garantía 1,9 1,7 1,8 1,9 1,8

Frescos 2,5 0,3 2,3 0,3 1,3

Confianza 1,6 0,7 1,5 0,6 1,1

Hay marcas blancas o canarios 0,0 0,7 0,0 0,6 0,3

Presentación/envase 0,0 0,7 0,0 0,6 0,3

Ofertas/promociones 0,6 0,0 0,5 0,0 0,3

Ninguna 0,0 0,3 0,0 0,4 0,2

Variedad 0,3 0,0 0,3 0,1 0,2

Prisas 0,0 0,3 0,0 0,3 0,1

Por trabajar para una industria canaria 0,0 0,0 0,0 0,3 0,1

Por casualidad 0,0 0,0 0,2 0,0 0,1


MOTIVOS POR LOS QUE CONSUMEN PRODUCTOS ELABORADOS EN CANARIAS LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

MotivosTotal

Hogares

Isla Provincia


Bajo o modesto


Gusto 63,2 49,0 53,9 44,7 58,1 54,4

Procedencia 31,0 30,2 22,2 38,5 22,3 30,5

Calidad 19,8 23,0 24,6 26,6 34,4 23,8

Precio 16,0 22,9 14,8 18,8 7,5 17,8

Por costumbre 9,5 11,0 11,2 9,3 9,3 9,9

Ayudar a la industria canaria 3,1 3,3 2,8 7,6 9,7 4,4

Marca 3,8 5,0 3,8 1,3 3,8 3,8

Relación calidad/precio 2,2 2,3 5,7 2,7 3,8 2,9

Garantía 0,8 0,8 2,0 4,2 3,6 1,8

Frescos 1,2 1,7 0,9 1,3 0,0 1,3

Confianza 0,8 2,3 0,9 0,7 0,0 1,1

Hay marcas blancas o canarios 0,0 0,6 1,0 0,0 0,0 0,3

Presentación/envase 0,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3

Ofertas/promociones 0,0 0,0 1,8 0,0 0,0 0,3

Ninguna 0,2 0,6 0,0 0,0 0,0 0,2

Variedad 0,0 0,3 0,0 0,7 0,0 0,2

Prisas 0,0 0,0 0,0 0,0 2,0 0,1

Por trabajar para una industria canaria 0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1

Por casualidad 0,0 0,0 0,0 0,6 0,0 0,1



Motivos


Hogares

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc

Gusto 51,5 53,7 54,5 55,8 59,7 54,4

Procedencia 30,9 29,1 27,3 42,7 27,6 30,5

Calidad 15,1 26,7 25,3 21,6 23,2 23,8

Precio 19,3 18,5 16,3 16,6 18,7 17,8

Por costumbre 7,0 9,9 10,4 9,2 14,4 9,9


Marca 6,0 2,7 3,0 6,1 4,3 3,8


Garantía 3,0 1,9 2,1 1,0 0,0 1,8

Frescos 2,0 0,6 1,0 2,0 2,9 1,3

Confianza 2,0 1,3 1,0 0,0 0,0 1,1




Ninguna 1,1 0,0 0,3 0,0 0,0 0,2

Variedad 0,0 0,5 0,0 0,0 0,0 0,2

Prisas 0,0 0,0 0,6 0,0 0,0 0,1


Por casualidad 0,0 0,0 0,0 0,0 1,4 0,1



MotivosTotal

Hogares

Gasto medio mensual



Gusto 55,6 50,1 54,4


Calidad 22,0 30,1 23,8

Precio 15,6 24,6 17,8



Marca 3,8 3,7 3,8



Frescos 1,0 2,4 1,3





Ninguna 0,0 0,9 0,2


Prisas 0,2 0,0 0,1





ENCUESTADOS

MotivosProcedencia Encuestado

Total


Gusto 49,1 55,2 60,3 54,4

Procedencia 29,8 30,7 30,7 30,5

Calidad 25,5 22,3 25,0 23,8

Precio 15,2 20,6 12,6 17,8

Por costumbre 10,6 9,1 11,5 9,9

Ayudar a la industria canaria 4,7 5,0 2,3 4,4

Marca 5,2 3,1 3,5 3,8

Relación calidad/precio 3,8 2,9 1,5 2,9

Garantía 2,3 2,1 0,3 1,8

Frescos 0,9 1,8 0,7 1,3

Confianza 1,4 1,0 0,7 1,1

Hay marcas blancas o canarios 0,0 0,5 0,0 0,3

Presentación/envase 0,5 0,0 0,8 0,3

Ofertas/promociones 0,0 0,5 0,0 0,3

Ninguna 0,7 0,0 0,0 0,2

Variedad 0,0 0,4 0,0 0,2

Prisas 0,5 0,0 0,0 0,1

Por trabajar para una industria canaria 0,0 0,3 0,0 0,1

Por casualidad 0,4 0,0 0,0 0,1



MotivosTotal

Hogares




Gusto 61,3 50,7 54,5 55,8 66,3 54,4

Procedencia 16,0 27,5 35,0 39,3 33,7 30,5

Calidad 24,7 25,0 22,2 25,6 19,9 23,8

Precio 24,0 19,4 16,1 10,9 26,6 17,8

Por costumbre 15,9 10,3 9,1 4,7 13,1 9,9


Marca 2,2 3,9 3,7 4,9 6,6 3,8


Garantía 2,3 2,1 1,3 2,3 0,0 1,8

Frescos 0,0 1,9 1,6 0,0 0,0 1,3

Confianza 1,0 1,2 1,0 1,1 0,0 1,1




Ninguna 0,0 0,4 0,2 0,0 0,0 0,2

Variedad 0,0 0,4 0,2 0,0 0,0 0,2

Prisas 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 0,1


Por casualidad 0,0 0,0 0,3 0,0 0,0 0,1



MotivosTotal

Hogares


Masculino Femenino

Gusto 41,9 58,5 54,4


Calidad 29,6 21,9 23,8

Precio 20,1 17,1 17,8



Marca 3,9 3,7 3,8



Frescos 2,1 1,0 1,3





Ninguna 0,0 0,3 0,2


Prisas 0,0 0,2 0,1





ENCUESTADOS

MotivosTotal

Hogares



EGB o inferior


Estudios Superiores

Gusto 58,2 51,4 50,0 54,4

Procedencia 30,9 30,0 29,8 30,5

Calidad 22,9 21,8 27,9 23,8

Precio 16,3 21,2 14,6 17,8

Por costumbre 10,6 11,4 6,5 9,9

Ayudar a la industria canaria 3,5 2,6 9,4 4,4

Marca 3,7 3,5 3,3 3,8

Relación calidad/precio 1,1 4,5 4,6 2,9

Garantía 1,3 2,2 2,7 1,8

Frescos 1,1 1,7 0,6 1,3

Confianza 0,6 2,6 0,0 1,1

Hay marcas blancas o canarios 0,3 0,0 0,7 0,3

Presentación/envase 0,6 0,0 0,0 0,3

Ofertas/promociones 0,0 0,8 0,0 0,3

Ninguna 0,1 0,5 0,0 0,2

Variedad 0,1 0,0 0,6 0,2

Prisas 0,0 0,5 0,0 0,1

Por trabajar para una industria canaria 0,0 0,4 0,0 0,1

Por casualidad 0,0 0,0 0,6 0,1



MotivosTotal

Hogares

Nivel de estudios


12.2.6 Disponibilidad de productos en los establecimientos



15,810,7

15,810,8 13,3

27,9 27,431,6

29,2 30,5

55,860,9

52,1

59,255,5

0,0 0,3 0,0 0,3 0,10,6 0,7 0,5 0,6 0,5


Isla Provincia


%


Sí, siempre Ns/Nc



9,313,2 13,3 14,8 16,6

13,3

28,5 29,4 28,2

36,531,8 30,5

61,756,3 57,5

48,7 49,855,5

0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,10,0 1,1 1,0 0,0 1,8 0,5




%


Sí, siempre Ns/Nc




9,913,4 14,4 13,4 15,3 13,3

29,5 30,928,4

32,7 32,1 30,5

58,555,0 57,2

53,951,2

55,5

1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,11,0 0,7 0,0 0,0 1,4 0,5

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc



%


Sí, siempre Ns/Nc

DISPONIBILIDAD DE PRODUCTOS ELABORADOS CANARIOS EN ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES SEGÚN LOS CONSUMIDORES

RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

13,910,0

13,3

30,6 28,7 30,5

54,6

61,355,5

0,2 0,0 0,10,7 0,0 0,5

Canarias Fuera de Canarias Total Hogares



%

No, nunca Ocasionalmente Sí, casi siempre Sí, siempre Ns/Nc




12,1 13,9 12,9 13,3

30,3 30,1 30,6 30,5

57,754,9 55,9 55,5

0,0 0,3 0,0 0,10,0 0,8 0,7 0,5




%


Sí, siempre Ns/Nc



11,615,8

12,28,3

13,3

30,6 32,727,6

31,6 30,5

54,551,0

59,8 60,155,5

1,1 0,0 0,0 0,0 0,12,1 0,4 0,3 0,0 0,5




%


Sí, siempre Ns/Nc




16,812,2 13,3

34,329,2 30,5

47,7

58,1 55,5

0,6 0,0 0,10,5 0,5 0,5

Masculino Femenino



%


Sí, siempre Ns/Nc



10,0

16,613,5 13,3

28,6 29,1

36,230,5

60,8

53,949,0

55,5

0,0 0,0 0,7 0,10,6 0,5 0,6 0,5


Nivel de estudios


%


Sí, siempre Ns/Nc


No, nuncaOcasional-

menteSí, casi

siempreSí, siempre Ns/Nc Total

Nunca 20,9 49,3 9,9 19,9 0,0 100,0

Ocasionalmente 1,5 29,2 33,5 35,0 0,8 100,0

Casi siempre 0,0 12,3 47,5 40,1 0,0 100,0

Siempre 0,0 7,4 19,8 72,8 0,0 100,0

Total 1 13 30 56 0 100,0


Frecuencia de consumo de productos elaborados en Canarias

Productos canarios en los sitios de compra (%fila)

FRECUENCIA DE CONSUMO DE PRODUCTOS ELABORADOS CANARIOS Y DISPONIBILIDAD EN LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES

No, nuncaOcasional-

menteSí, casi

siempreSí, siempre Ns/Nc Total

Nunca 50,0 4,8 0,4 0,5 0,0 1,3

Ocasionalmente 50,0 39,2 19,7 11,3 100,0 17,9

Casi siempre 0,0 27,7 46,8 21,7 0,0 30,0

Siempre 0,0 28,3 33,0 66,6 0,0 50,8

Total 100 100 100 100 100 100

FrecuenciaProductos canarios en los sitios de compra (% col.)

FRECUENCIA DE CONSUMO DE PRODUCTOS ELABORADOS CANARIOS Y DISPONIBILIDAD EN LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES



12.2.7 Comparativa entre productos elaborados en Canarias y del Exterior

12.2.7.1 Calidad

VALORACIÓN DE LOS PRODUCTOS SEGÚN ORIGEN DADA POR LOS CONSUMIDORES RESIDENTES EN CANARIAS ENCUESTADOS

(Valoración de 1 a 5)

3,61 3,50 3,44

4,233,87

4,113,73

3,32

4,174,57

3,60

4,07

3,55

4,45

Calidad Precio Relacióncalidad/precio

Variedad Seguridad Presentación Ofertas


Valo

raci

ón

Canario Fuera de Canarias


3,56 3,61 3,61 3,62 3,61

4,454,464,454,484,48


Isla Provincia


%




3,48 3,58 3,78 3,68 3,843,61

4,454,11

4,324,454,474,61




%



3,72 3,54 3,63 3,63 3,61

4,48 4,44 4,47 4,46 4,45

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Total Hogares

Gasto medio mensual


%




3,563,79 3,61

4,454,20

4,53

Canarias Fuera de Canarias TotalHogares

Procedencia


%



3,75 3,57 3,54 3,61

4,454,564,434,44




%




3,70 3,57 3,62 3,63 3,61

4,454,644,534,384,27




%



3,70 3,59 3,61

4,454,544,19




%



12.2.7.2 Precio


3,50 3,70 3,77 3,61

4,60 4,424,19

4,45


Nivel de estudios


%



3,47

3,55

3,48

3,53

3,503,48

3,59

3,52

3,59

3,55


Isla Provincia


%




3,44

3,52 3,513,58

3,64

3,50

3,623,67

3,523,48

3,23

3,55




%



3,35

3,54

3,60

3,38

3,50

3,56

3,63

3,44

3,56 3,55

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Total Hogares

Gasto medio mensual


%




3,51

3,48

3,50

3,56

3,53

3,55


Procedencia


%



3,50 3,51

3,48

3,50

3,58

3,52

3,60

3,55




%




3,40

3,60

3,47 3,48 3,50

3,64

3,533,48

3,78

3,55




%



3,56

3,493,50

3,41

3,60

3,55




%



12.2.7.3 Relación calidad precio


3,46

3,553,59

3,50

3,68

3,43 3,44

3,55


Nivel de estudios


%



ENCUESTADOS

3,42 3,41 3,45 3,43 3,44

4,074,153,984,163,96


Isla Provincia


%




ENCUESTADOS

3,36 3,46 3,46 3,56 3,48 3,44

4,073,763,934,044,184,18




%



ENCUESTADOS

3,31 3,49 3,533,22

3,44

4,073,894,024,144,16

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Total Hogares

Gasto medio mensual


%




ENCUESTADOS

3,393,62 3,44

4,073,934,11


Procedencia


%



ENCUESTADOS

3,50 3,45 3,35 3,44

4,074,094,074,04




%




ENCUESTADOS

3,50 3,42 3,41 3,57 3,44

4,074,28

4,074,004,07




%



ENCUESTADOS

3,42 3,45 3,44

4,074,133,87




%



12.2.7.4 Variedad


ENCUESTADOS

3,39 3,51 3,48 3,44

4,20 4,043,82

4,07


Nivel de estudios


%



4,22 4,21 4,24 4,21 4,23

3,603,463,73

3,453,70


Isla Provincia


%




4,19 4,20 4,28 4,24 4,33 4,23

3,60

3,093,343,533,53

3,95




%



4,16 4,26 4,28 4,08 4,23

3,603,543,453,613,77

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Total Hogares

Gasto medio mensual


%




4,264,10 4,23

3,603,443,64


Procedencia


%



4,30 4,21 4,17 4,23

3,603,633,523,72




%




4,25 4,26 4,18 4,27 4,23

3,604,07

3,703,383,42




%



4,27 4,21 4,23

3,603,71

3,25




%



12.2.7.5 Seguridad


4,15 4,30 4,28 4,233,93

3,433,10

3,60


Nivel de estudios


%



3,81 3,88 3,82 3,92 3,87

4,574,564,584,554,60


Isla Provincia


%




3,75 3,77 3,96 3,97 4,05 3,87

4,574,28

4,484,564,654,62




%



3,86 3,90 3,85 3,78 3,87

4,574,424,604,584,57

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Total Hogares

Gasto medio mensual


%




3,84 3,92 3,87

4,574,374,63


Procedencia


%



3,91 3,88 3,73 3,87

4,574,584,584,55




%



4,46 4,52 4,66 4,50 4,57

3,82 3,83 3,86 3,99 3,87



%





3,86 3,87 3,87

4,574,63

4,41




%



12.2.8 Presentación


3,74 3,89 4,03 3,87

4,65 4,604,31

4,57


Nivel de estudios


%



4,17

4,04

4,16

4,06

4,11

4,17

4,09

4,25

4,08

4,25


Isla Provincia


%




4,05 4,004,22 4,18 4,25 4,114,17

3,683,97

4,184,144,42




%



3,96

4,14

4,19

4,00

4,11

4,17

3,96

4,14

4,234,27

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Total Hogares

Gasto medio mensual


%




4,09

4,16

4,11

4,17

4,04

4,21


Procedencia


%



4,19

4,074,09

4,11

4,17

4,23

4,14

4,19




%




4,04

4,13

4,03

4,36

4,114,17

4,45

4,26

4,07

3,90




%



4,11 4,11 4,114,17

4,27

3,87




%



12.2.8.1 Ofertas


4,01

4,19 4,184,11

4,37

4,08

3,86

4,17


Nivel de estudios


%



3,66

3,81

3,66

3,803,73

3,323,303,34

3,293,30


Isla Provincia


%




3,64 3,76 3,893,71 3,86 3,73

3,323,213,103,52

3,333,43




%



3,72

3,81 3,79

3,47

3,73

3,323,26

3,18

3,393,46

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Total Hogares

Gasto medio mensual


%




3,76

3,673,73

3,323,38

3,32


Procedencia


%



3,76 3,76

3,62

3,73

3,32

3,42

3,26

3,39




%




3,67

3,86

3,663,71 3,73

3,32

3,52

3,333,24

3,39




%



3,76 3,72 3,73

3,323,38

3,15




%



12.2.8.2 Marca “Productos de Canarias”


3,66 3,82 3,79 3,733,52

3,243,04

3,32


Nivel de estudios


%



3,9 1,7 3,7 1,5 2,6

94,8 97,3 94,8 97,7 96,2

1,20,91,51,01,2


Isla Provincia


%




2,0 1,6 1,0 4,7 1,9 2,6

97,2 96,7 99,093,3 96,1 96,2

1,21,92,0,01,6,8




%



3,9 1,7 3,7 1,5 2,6

94,8 97,3 94,8 97,7 96,2

1,20,91,51,01,2

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €



%




2,4 2,4 2,6

96,6 95,9 96,2

1,21,71,0




%



2,7 3,0 0,7 2,6

95,9 96,2 97,2 96,2

1,22,10,71,4




%




2,9 2,7 2,3 1,1 2,6

96,0 97,3 95,0 98,9 96,2

1,20,02,70,01,0




%



4,3 2,1 2,6

94,2 96,9 96,2

1,21,11,6

Masculino Femenino



%



12.2.8.3 Controles de calidad


2,2 1,3 4,6 2,6

96,4 97,9 94,1 96,2

1,4 0,9 1,3 1,2


Nivel de estudios


%



3,0 0,3 3,0 0,5 1,8

96,7 98,7 96,8 98,7 97,7

0,0 0,3 0,0 0,3 0,10,3 0,7 0,2 0,6 0,4


Isla Provincia


%

Negativo/Muy negativo Aceptable Positivo/Muy positivo NS/Nc



1,9 1,6 0,0 2,0 3,7 1,8

96,4 98,4 100,0 98,0 96,3 97,7

0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,11,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4




%



3,0 0,3 3,0 0,5 1,8

96,7 98,7 96,8 98,7 97,7

0,0 0,3 0,0 0,3 0,10,3 0,7 0,2 0,6 0,4

Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €



%




1,4 3,2 1,8

97,9 96,8 97,7

0,2 0,0 0,10,5 0,0 0,4




%



2,9 1,3 1,4 1,8

96,1 98,5 97,8 97,7

0,5 0,0 0,0 0,10,5 0,2 0,8 0,4




%




2,0 1,8 1,9 1,1 1,8

97,0 97,8 97,8 97,6 97,7

0,0 0,0 0,4 0,0 0,11,0 0,4 0,0 1,3 0,4




%



2,1 1,6 1,8

97,4 97,8 97,7

0,0 0,2 0,10,40,40,5

Masculino Femenino



%




2,1 1,2 1,9 1,8

96,7 98,8 98,1 97,7

0,3 0,0 0,0 0,10,9 0,0 0,0 0,4


Nivel de estudios


%


Negativo Aceptable PositivoMuy

positivoNs/Nc Total

Gusto 65,6 64,2 56,8 53,6 0,0 54,4

Procedencia 0,0 7,9 26,8 32,1 0,0 30,5

Calidad 34,4 24,5 15,9 25,8 0,0 23,8

Precio 0,0 22,9 19,6 17,4 0,0 17,8

Por costumbre 0,0 23,6 13,8 8,6 100,0 9,9


Marca 0,0 7,9 4,9 3,4 0,0 3,8


Garantía 0,0 0,0 2,1 1,8 0,0 1,8

Frescos 0,0 0,0 3,3 0,8 0,0 1,3

Confianza 0,0 0,0 0,7 1,2 0,0 1,1




Ninguna 0,0 3,8 0,7 0,0 0,0 0,2

Variedad 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,2

Prisas 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,1


Por casualidad 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,1

Valoración de que haya controles de calidad (%)Motivos por los que compra

productos canarios

MOTIVOS DE COMPRA SEGÚN VALORACIÓN SOBRE CONTROLES DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS ELABORADOS CANARIOS



12.2.8.4 Sugerencias para la mejora de los productos


Bajar los precios 29,4 24,7 28,4 23,2 25,9

No sabe 20,6 20,7 21,2 20,6 20,9

Mayor promoción / publicidad 18,8 18,1 18,7 16,7 17,8

Más variedad de productos 11,2 15,4 11,3 16,0 13,6

Ninguna 10,6 14,0 9,4 13,8 11,5

Mejorar la presentación / envase 6,4 12,7 5,9 12,8 9,2

Mejorar la calidad 5,8 6,4 6,1 6,2 6,2

Mayor apoyo a la industria canaria 5,8 2,7 5,7 2,9 4,3

Más presencia en los establecimientos 2,4 5,4 2,9 5,0 3,9

Identificación de su procedencia en el producto 4,2 2,3 4,2 2,4 3,3

Mejorar la comercialización y distribución 1,5 3,7 2,4 4,1 3,2

Productos para exportar 5,8 1,0 5,2 0,9 3,1

Que se hagan controles de calidad 3,9 2,3 3,9 2,0 3,0

Más ofertas 2,4 1,7 2,5 1,6 2,0

Que se hagan controles sanitarios 2,1 1,0 2,2 0,9 1,6

Identificar los productos en los puntos de venta 1,8 1,0 2,2 0,9 1,6

Mejorar la relación calidad/precio 0,0 1,7 0,7 2,3 1,5

Controlar que no venga tanto producto de fuera 2,1 0,3 1,7 0,6 1,2

Ayudas a los agricultores y ganaderos 1,8 0,0 2,0 0,0 1,0

Menos beneficios para los intermediarios 0,9 0,7 1,0 0,9 0,9

Elaborar productos con materias primas canarias 0,9 1,0 0,7 0,9 0,8

Que el logo de producto de canarias sea más grande 1,2 0,7 1,0 0,6 0,8

Elaborar productos más naturales, sin tanto conservantes 0,6 0,3 0,7 0,5 0,6

Ofrecer degustación en los puntos de ventas 1,2 0,0 1,2 0,0 0,6

Más productos ecológicos y/o biológicos 0,9 0,3 0,7 0,3 0,5

Mejorar la ubicación de los productos en los establecimientos 0,6 0,7 0,5 0,6 0,5Hacer campañas de concienciación para consumir productos canarios

0,6 0,7 0,5 0,6 0,5


0,6 0,3 0,5 0,6 0,5

Que los productos con logo sean realmente de Canarias 0,6 0,0 0,5 0,0 0,3

Incorporar información para celiacos en los envases 0,6 0,0 0,5 0,0 0,3

Mayor información sobre el proceso productivo 0,3 0,0 0,5 0,0 0,3

Que se controle el peso 0,0 0,3 0,0 0,3 0,1

Más productos para niños 0,0 0,3 0,0 0,3 0,1Establecer una marca única de Canarias para que cada isla no vele por sus propias empresas

0,0 0,0 0,0 0,3 0,1

Establecimientos con exclusiva de productos canarios 0,3 0,0 0,2 0,0 0,1

Todo 0,3 0,0 0,2 0,0 0,1

Usar envases retornables para no generar tanta basura 0,0 0,0 0,2 0,0 0,1




Hogares

Isla Provincia


Bajo o modesto


Bajar los precios 24,2 27,2 26,1 28,5 19,6 25,9

No sabe 25,1 25,0 15,3 15,0 12,8 20,9

Mayor promoción / publicidad 7,1 21,7 19,0 26,7 27,6 17,8

Más variedad de productos 13,0 13,0 19,1 13,0 9,5 13,6

Ninguna 21,5 7,7 9,0 5,2 1,9 11,5

Mejorar la presentación / envase 5,8 7,8 9,9 12,6 18,3 9,2

Mejorar la calidad 5,6 3,7 4,6 8,0 12,0 6,2

Mayor apoyo a la industria canaria 1,4 3,8 10,7 4,9 5,7 4,3

Más presencia en los establecimientos 1,8 2,2 6,4 7,5 5,7 3,9

Identificación de su procedencia en el producto 2,2 2,0 4,4 4,3 5,2 3,3

Mejorar la comercialización y distribución 2,2 1,6 2,7 5,3 9,5 3,2

Productos para exportar 2,0 3,8 2,6 3,3 5,6 3,1

Que se hagan controles de calidad 2,1 1,1 1,7 6,1 8,9 3,0

Más ofertas 1,0 2,9 3,5 2,0 1,8 2,0

Que se hagan controles sanitarios 0,8 1,1 0,0 3,3 5,2 1,6

Identificar los productos en los puntos de venta 0,8 1,2 1,7 1,3 5,5 1,6

Mejorar la relación calidad/precio 1,4 2,0 1,8 0,7 1,7 1,5

Controlar que no venga tanto producto de fuera 0,8 0,5 0,9 3,3 0,0 1,2

Ayudas a los agricultores y ganaderos 0,8 0,0 0,8 3,3 0,0 1,0

Menos beneficios para los intermediarios 0,0 0,5 1,7 1,4 1,9 0,9

Elaborar productos con materias primas canarias 1,3 0,5 0,0 0,7 1,8 0,8

Que el logo de producto de canarias sea más grande 0,4 1,1 0,0 0,7 3,7 0,8

Elaborar productos más naturales, sin tanto conservantes 0,8 0,5 1,7 0,0 0,0 0,6

Ofrecer degustación en los puntos de ventas 0,0 0,0 0,8 1,3 3,5 0,6

Más productos ecológicos y/o biológicos 0,4 0,1 2,6 0,0 0,0 0,5

Mejorar la ubicación de los productos en los establecimientos 0,0 0,0 0,0 0,7 5,7 0,5

Hacer campañas de concienciación para consumir productos canarios

0,4 0,6 0,0 0,7 1,9 0,5


0,4 0,5 1,8 0,0 0,0 0,5

Que los productos con logo sean realmente de Canarias 0,0 0,0 1,7 0,0 0,0 0,3

Incorporar información para celiacos en los envases 0,4 0,0 0,0 0,7 0,0 0,3

Mayor información sobre el proceso productivo 0,0 0,0 1,7 0,0 0,0 0,3

Que se controle el peso 0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1

Más productos para niños 0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1

Establecer una marca única de Canarias para que cada isla no vele por sus propias empresas

0,0 0,0 0,9 0,0 0,0 0,1

Establecimientos con exclusiva de productos canarios 0,0 0,0 0,0 0,7 0,0 0,1

Todo 0,0 0,5 0,0 0,0 0,0 0,1

Usar envases retornables para no generar tanta basura 0,0 0,0 0,0 0,0 1,7 0,1



Mejoras propuestasNivel Socioeconómico

TotalHogares


Menos de250 €

Entre 250 y 500 €

Entre 500 y 750 €

Más de 750 €

Ns/Nc


No sabe 25,1 16,5 19,5 22,8 35,3 20,9



Ninguna 13,3 12,4 11,7 10,6 5,6 11,5









Más ofertas 0,0 2,7 0,8 6,0 0,0 2,0














0,0 1,0 0,5 0,0 0,0 0,5


0,0 0,3 0,5 2,1 0,0 0,5







0,0 0,3 0,0 0,0 0,0 0,1


Todo 0,0 0,0 0,0 0,0 1,4 0,1





Hogares

Gasto medio mensual




No sabe 21,4 18,8 20,9



Ninguna 11,5 11,3 11,5






















0,3 1,2 0,5


0,5 0,6 0,5






0,2 0,0 0,1


Todo 0,2 0,0 0,1




Mejoras propuestasProcedencia Encuestado

Total



Bajar los precios 19,9 27,4 31,2 25,9

No sabe 26,6 19,3 15,4 20,9

Mayor promoción / publicidad 15,6 18,0 20,3 17,8

Más variedad de productos 9,8 16,1 13,0 13,6

Ninguna 14,0 9,7 12,6 11,5

Mejorar la presentación / envase 9,3 9,6 7,8 9,2

Mejorar la calidad 6,7 6,5 4,8 6,2

Mayor apoyo a la industria canaria 5,9 3,5 4,2 4,3

Más presencia en los establecimientos 3,8 4,4 2,9 3,9

Identificación de su procedencia en el producto 4,5 2,9 2,8 3,3

Mejorar la comercialización y distribución 1,9 3,9 3,6 3,2

Productos para exportar 3,1 2,0 6,3 3,1

Que se hagan controles de calidad 2,3 3,2 3,6 3,0

Más ofertas 1,2 1,2 5,7 2,0

Que se hagan controles sanitarios 0,9 2,5 0,0 1,6

Identificar los productos en los puntos de venta 0,4 2,5 0,7 1,6

Mejorar la relación calidad/precio 1,1 1,7 1,5 1,5

Controlar que no venga tanto producto de fuera 1,4 1,2 0,7 1,2

Ayudas a los agricultores y ganaderos 0,9 0,7 2,1 1,0

Menos beneficios para los intermediarios 1,8 0,5 0,7 0,9

Elaborar productos con materias primas canarias 0,9 1,0 0,0 0,8

Que el logo de producto de canarias sea más grande 0,5 0,8 1,4 0,8

Elaborar productos más naturales, sin tanto conservantes 0,4 1,0 0,0 0,6

Ofrecer degustación en los puntos de ventas 1,3 0,2 0,7 0,6

Más productos ecológicos y/o biológicos 1,3 0,3 0,0 0,5

Mejorar la ubicación de los productos en los establecimientos 0,9 0,3 0,8 0,5Hacer campañas de concienciación para consumir productos canarios

0,5 0,8 0,0 0,5


0,9 0,0 1,5 0,5

Que los productos con logo sean realmente de Canarias 0,4 0,0 0,7 0,3

Incorporar información para celiacos en los envases 0,4 0,2 0,0 0,3

Mayor información sobre el proceso productivo 0,4 0,2 0,0 0,3

Que se controle el peso 0,0 0,3 0,0 0,1

Más productos para niños 0,0 0,3 0,0 0,1Establecer una marca única de Canarias para que cada isla no vele por sus propias empresas

0,0 0,2 0,0 0,1

Establecimientos con exclusiva de productos canarios 0,0 0,2 0,0 0,1

Todo 0,0 0,2 0,0 0,1

Usar envases retornables para no generar tanta basura 0,0 0,2 0,0 0,1




Hogares





No sabe 19,9 14,8 20,3 38,7 46,3 20,9



Ninguna 6,1 7,3 14,1 21,0 13,3 11,5









Más ofertas 2,0 3,5 1,5 0,0 0,0 2,0














0,0 0,4 1,0 0,0 0,0 0,5


1,0 0,0 0,4 2,3 0,0 0,5







1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1


Todo 0,0 0,0 0,3 0,0 0,0 0,1





Hogares



Masculino Femenino


No sabe 20,0 21,2 20,9



Ninguna 4,7 13,7 11,5






















0,6 0,5 0,5


0,5 0,5 0,5






0,5 0,0 0,1


Todo 0,0 0,2 0,1





Hogares



EGB o inferior


Estudios Superiores

Bajar los precios 23,9 28,9 25,5 25,9

No sabe 26,5 17,1 12,8 20,9

Mayor promoción / publicidad 10,4 20,4 30,6 17,8

Más variedad de productos 13,1 15,0 13,1 13,6

Ninguna 17,4 9,4 1,2 11,5

Mejorar la presentación / envase 6,7 10,6 12,4 9,2

Mejorar la calidad 5,1 5,4 9,1 6,2

Mayor apoyo a la industria canaria 2,3 6,5 5,8 4,3

Más presencia en los establecimientos 2,7 3,8 7,2 3,9

Identificación de su procedencia en el producto 2,5 3,6 4,7 3,3

Mejorar la comercialización y distribución 1,8 1,3 9,7 3,2

Productos para exportar 1,9 3,3 5,7 3,1

Que se hagan controles de calidad 2,6 1,2 7,1 3,0

Más ofertas 1,6 1,7 3,9 2,0

Que se hagan controles sanitarios 1,1 1,3 3,1 1,6

Identificar los productos en los puntos de venta 1,1 1,7 1,9 1,6

Mejorar la relación calidad/precio 1,5 1,6 1,3 1,5

Controlar que no venga tanto producto de fuera 1,1 0,8 1,9 1,2

Ayudas a los agricultores y ganaderos 0,8 1,2 1,2 1,0

Menos beneficios para los intermediarios 0,0 1,7 1,3 0,9

Elaborar productos con materias primas canarias 1,2 0,4 0,6 0,8

Que el logo de producto de canarias sea más grande 0,9 0,4 1,3 0,8

Elaborar productos más naturales, sin tanto conservantes 0,8 0,4 0,6 0,6

Ofrecer degustación en los puntos de ventas 0,3 0,0 2,5 0,6

Más productos ecológicos y/o biológicos 0,3 1,3 0,0 0,5Hacer campañas de concienciación para consumir productos canarios

0,0 0,0 2,6 0,5

Mejorar la ubicación de los productos en los establecimientos 0,3 0,9 0,7 0,5

Mejorar la información en el envase sobre fechas de caducidad, procedencia, etc.

0,6 0,9 0,0 0,5

Incorporar información para celiacos en los envases 0,0 0,4 0,6 0,3

Que los productos con logo sean realamente de Canarias 0,3 0,0 0,6 0,3

Mayor información sobre el proceso productivo 0,0 0,8 0,0 0,3

Más productos para niños 0,3 0,0 0,0 0,1

Que se controle el peso 0,3 0,0 0,0 0,1Establecer una marca única de Canarias para que cada isla no vele por sus propias empresas

0,0 0,4 0,0 0,1

Establecimientos con exclusiva de productos canarios 0,0 0,0 0,6 0,1

Todo 0,0 0,4 0,0 0,1

Usar envases retornables para no generar tanta basura 0,0 0,0 0,6 0,1




Hogares

Nivel de estudios

Estudio sobre hábitos de compra de productos...

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