estudio finan granadilla

8/9/2019 estudio finan granadilla

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2.2.8 Estrategias de Aprovisionamiento de Materias Primas

La empresa tendr como estrategia de aprovisionamiento, hacercomprastrimestrales deinsumos con volmenes representativos que se cancelarn en efectivo, buscando obtenerdescuentos y evitando incurrir en gastosde transporte innecesarios para movilizar pequeos

volmenes hacia la finca productora, garantizando reservas constantes de productos de difciladquisicin dada la distancia geogrfica de la finca con respecto a los proveedores. Losdescuentos por volmenes y pago en efectivo oscilan entre el 2% y el 10%.

Para el caso de insumos (agroqumicos, materiaorgnica, caldos microbianos) usados en elcultivo se almacenarn en una bodega construida para este fin. Los empaques, material de aseo

y maquinas se almacenarn en otra bodega cercana. La mayora de proveedores se encuentranubicados en Bogot, Tunja y Miraflores (Boyac).

Cuadro 9. Estrategias de Aprovisionamiento de Materia Prima

(Ha/Ao).

Proveedor Insumo Unidad Cantidad Des Costo

Hectrea Hectrea

MONOMEROSCOLOMBOVENEZOLANOS

Fertilizante 10-30-30 Kg. 333 5% 406.400

MONOMEROSCOLOMBOVENEZOLANOS

Fosfato Diamonico Kg. 78 96.000

MICROFERTISA Microfos Kg. 432 601.000

MICROFERTISA Coadyuvante Herbos L. 5 5.500

GEO,S,GESTIN ORGNICA Abingra, MateriaOrganica y Mineral

T. 1 10% 529.000

LA CASA DEL AGRO Insecticida Tedion L. 2 10.000

LA CASA DEL AGRO Fungicida Merteck L. 2 23.150

LA CASA DEL AGRO Fungicida SCore L. 2 29.900

LA CASA DEL AGRO Fungicida Euparen Kg. 4 11.300

LA CASA DEL AGRO InsecticidaNematicida Agrodime

L. 4 10.000

LA CASA DEL AGRO Hidrolato de Tabaco gr. 4 2.000
http://www.monografias.com/trabajos5/elciclo/elciclo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/elciclo/elciclo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/rega/rega.shtml#gahttp://www.monografias.com/trabajos10/lamateri/lamateri.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/sistemas-control/sistemas-control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/sistemas-control/sistemas-control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/rega/rega.shtml#gahttp://www.monografias.com/trabajos10/lamateri/lamateri.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/sistemas-control/sistemas-control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/elciclo/elciclo.shtml


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LA CASA DEL AGRO Hidrolato de Ajo Kg. 5 3.250

LA CASA DEL AGRO Hidrolato de Aj L. 1 1.350

VARIOS Caldo Sper 4 L. 2 13.800

VARIOS Caldo Rhizosfera L. 20 19.000

DISTRIBUCIONES FERRIAGRO Cal Dolomita Kg. 277 27.700

DISTRIBUCIONES FERRIAGRO Calfos Kg. 139 63.000

DISTRIBUCIONES FERRIAGRO Trichoderma gr. 500 59.000

CORPOICA Micorrizas Kg. 2 36.000

FUENTE: Propuesta hecha por el Ingeniero Agrnomo Wilmar Andrs Torres.

2.3 PROYECCIN DE VENTAS

2.3.1 Proyeccin de Ventas y Poltica de Cartera.

Por ser este un proyecto agrcola, que busca planear una produccin constante de granadilla, yque para el logro de este objetivo se hace necesario realizar siembras de lotes escalonadosobteniendo cosechas escalonadas con un perodo vegetativo de 9 meses, tiempo en el que laplanta da su primera cosecha y que posteriormente se obtendrn cosechas trimestrales de cadauno de los lotes, teniendo en cuenta esta salvedad se puede prever la siguiente oferta delproducto.

Cuadro 10. Proyeccin de Ventas (Cajas y canastillas).

Trimestre Produccin Produccin Fraccinde

Ingreso Granadilla Ingreso Granadilla Ingreso

(Kg.) (Kg.) Mercado%

Trimestre Mes Mes Semana Semana

1

2

3

4 2397 1.438 4.314.600 479 1.438.200 111 331.892

Ao 1 2397 1.438 0,212 4.314.600


3/86

5 5317 3.190 9.570.600 1.063 3.190.200 245 736.200

6 6939 4.163 12.490.200 1.388 4.163.400 320 960.785

7 9320 5.592 16.776.000 1.864 5.592.000 430 1.290.461

8 10269 6.161 18.484.200 2.054 6.161.400 474 1.421.861

Ao 2 31845 19.107 2,813 57.321.000

9 8391 5.035 15.103.800 1.678 5.034.600 387 1.161.830

10 8598 5.159 15.476.400 1.720 5.158.800 397 1.190.492

11 8420 5.052 15.156.000 1.684 5.052.000 389 1.165.846

12 9651 5.791 17.371.800 1.930 5.790.600 445

Ao 3 35060 21.036 3,097 63.108.000

13 8603 5.162 15.485.400 1.721 5.161.800 397 1.191.184

14 8442 5.065 15.195.600 1.688 5.065.200 390 1.168.892

15 7797 4.678 14.034.600 1.559 4.678.200 360 1.079.584

16 7289 4.373 13.120.200 1.458 4.373.400 336 1.009.246

Ao 4 32131 19.279 2,838 57.835.800

17 5394 3.236 9.709.200 1.079 3.236.400 249 746.862

18 6777 4.066 12.198.600 1.355 4.066.200 313 938.354

19 6408 3.845 11.534.400 1.282 3.844.800 296 887.262

20 6219 3.731 11.194.200 1.244 3.731.400 287 861.092

Ao 5 24798 14.879 2,191 44.636.400

TOTAL 126231 75.739 227.215.800

1.


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INTRODUCCIN

ElPlandeNegocios para la creacin de una empresaproductora de granadilla bajo el uso deBuenas Practicas Agrcolas (BPA), nace por la expectativa de un grupo de jvenesuniversitarios, con deseos de contribuir al desarrolloeconmico y social del sector agrario ygenerando solucionesa la problemtica rural que enfrenta el municipio de Zetaquira (Boyac

Colombia). Siendo esta unaoportunidadpara involucrar conocimientos tcnicos yadministrativos enprocesos productivos, con el fin de generar cambios que impulsen elmejoramiento de tcnicas agrcolas, en la calidadde la granadilla, la capacidad del talentohumano para el desarrollo sostenible y laadopcin de tecnologas limpias, que permitan, sercompetitivos, cumpliendo con normas y estndares demercado.

El presente documento adopta el modelode Plan deNegociospropuesto por el FondoEmprender, creado mediante el artculo 40 de la ley789 por elGobierno Nacional y adscrito alServicio Nacional deAprendizaje SENA, para financiarproyectos empresariales. Para ello esnecesario en el primer capitulo denominado, Aspectos generales dela Investigacinenmarcarde manera detallada los aspectos relevantes que se tratarn en lainvestigacin, seguidamente,se desarrollarn los mdulos: Estudiode Mercado, Estudio Tcnico, Estudio de Organizacin,

Estudio Financiero, Plan Operativo e Impacto delProyecto; en los que se muestra de maneraclara y detallada la viabilidad para la creacin de unaempresa productora de granadilla en elmunicipio de Zetaquira bajo el uso de BPA, en ellos es posible identificar necesidades deinversin,ingresos, costos, gastos,utilidaddel proyecto, punto de equilibrio, impactoeconmico, regional, social y ambiental.

Adicionalmente durante su preparacin, se evalu e interpret el entorno de la actividadempresarial, se evaluaron los resultados al accionar sobre sta de una determinada manera, sedefinieronvariablesinvolucradas en el proyecto y se decidi la asignacin ptima de recursospara ponerlo en marcha, buscando alternativas, propuestas cursos de accin; que sirvancomo gua en la puesta en marcha.

Con la implementacin de este proyecto se pretende generar alternativas de desarrollomicroempresaria les para la regin aplicando las herramientasgerenciales necesarias paraimpulsar el desarrollo del sector frutcola. Tambin, es vital la elaboracin de esta propuestaempresarial y acadmica para contribuir a la formacin profesional, sirviendo de base aestudiantes deAdministracin de Empresasque deseen realizar proyectos empresariales bajoeste modelo.

RESUMEN EJECUTIVO

Frutas Margy se establecer en el municipio de Zetaquira (Boyac Colombia), con elpropsito de producir granadilla bajo el uso de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA), para"exportar Indirectamente" a travs de Comercializadoras Internacionales ubicadas en la ciudadde Bogot y sus alrededores. Otros de susclientes sernAlmacenesde Cadena y Mayoristas deCorabastos que demandan granadilla fresca de manera constante para lo cual se planear uncultivo de forma escalonada permitiendo mantenerofertapermanente de granadilla y de buenacalidad en el mercado.

Se ofrecer granadilla producida bajo Buenas Prcticas Agrcolas; reduciendo los riesgosdecontaminacin que garanticen la sanidad y calidad de la fruta, entregando al consumidorunalimento con apariencia, aroma, sabor y textura agradables, que contribuya con el cuidado dela salud humana y la conservacin del medio ambiente.
http://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/plan-negocio/plan-negocio.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/plan-negocio/plan-negocio.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/soluciones/soluciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/soluciones/soluciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/verpro/verpro.shtmlhttp://ads.us.e-planning.net/ei/3/29e9/cfa010f10016a577?rnd=0.40502171669222003&pb=6d72d557ee63a1e3_01&fi=9d6a350adb1da9f0&fR=51f40d70e22d2e5f&kw=oportunidadhttp://ads.us.e-planning.net/ei/3/29e9/cfa010f10016a577?rnd=0.40502171669222003&pb=6d72d557ee63a1e3_01&fi=9d6a350adb1da9f0&fR=51f40d70e22d2e5f&kw=oportunidadhttp://ads.us.e-planning.net/ei/3/29e9/cfa010f10016a577?rnd=0.40502171669222003&pb=6d72d557ee63a1e3_01&fi=9d6a350adb1da9f0&fR=51f40d70e22d2e5f&kw=oportunidadhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos6/juti/juti.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/adopca/adopca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/adopca/adopca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/adolmodin/adolmodin.shtmlhttp://ads.us.e-planning.net/ei/3/29e9/cfa010f10016a577?rnd=0.49376395182817983&pb=6d72d557ee63a1e3_03&fi=9d6a350adb1da9f0&fR=51f40d70e22d2e5f&kw=negocioshttp://ads.us.e-planning.net/ei/3/29e9/cfa010f10016a577?rnd=0.49376395182817983&pb=6d72d557ee63a1e3_03&fi=9d6a350adb1da9f0&fR=51f40d70e22d2e5f&kw=negocioshttp://ads.us.e-planning.net/ei/3/29e9/cfa010f10016a577?rnd=0.49376395182817983&pb=6d72d557ee63a1e3_03&fi=9d6a350adb1da9f0&fR=51f40d70e22d2e5f&kw=negocioshttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/derpub/derpub.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/derpub/derpub.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/teap/teap.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/teap/teap.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/la-investigacion/la-investigacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/la-investigacion/la-investigacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/la-investigacion/la-investigacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/norma/norma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/norma/norma.shtmlhttp://ads.us.e-planning.net/ei/3/29e9/cfa010f10016a577?rnd=0.505182751137785&pb=6d72d557ee63a1e3_04&fi=9d6a350adb1da9f0&fR=51f40d70e22d2e5f&kw=estudiohttp://ads.us.e-planning.net/ei/3/29e9/cfa010f10016a577?rnd=0.505182751137785&pb=6d72d557ee63a1e3_04&fi=9d6a350adb1da9f0&fR=51f40d70e22d2e5f&kw=estudiohttp://www.monografias.com/trabajos6/napro/napro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/tebas/tebas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/cntbtres/cntbtres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/cntbtres/cntbtres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/cofi/cofi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/costos/costos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/rega/rega.shtml#gahttp://www.monografias.com/trabajos4/costo/costo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/costo/costo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/costo/costo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/tomadecisiones/tomadecisiones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/guiainf/guiainf.shtml#HIPOTEShttp://www.monografias.com/trabajos12/guiainf/guiainf.shtml#HIPOTEShttp://www.monografias.com/trabajos4/refrec/refrec.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/categoria-accion/categoria-accion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/contrest/contrest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administracion-empresas/administracion-empresas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administracion-empresas/administracion-empresas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administracion-empresas/administracion-empresas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/sercli/sercli.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/sercli/sercli.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/alma/alma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/alma/alma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/tipos-riesgos/tipos-riesgos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/tipos-riesgos/tipos-riesgos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/contam/contam.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/comco/comco.shtml#aspehttp://www.monografias.com/Salud/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/medio-ambiente-venezuela/medio-ambiente-venezuela.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/plan-negocio/plan-negocio.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/soluciones/soluciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/verpro/verpro.shtmlhttp://ads.us.e-planning.net/ei/3/29e9/cfa010f10016a577?rnd=0.40502171669222003&pb=6d72d557ee63a1e3_01&fi=9d6a350adb1da9f0&fR=51f40d70e22d2e5f&kw=oportunidadhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml#PROCEhttp://www.monografias.com/trabajos6/juti/juti.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/adopca/adopca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/adolmodin/adolmodin.shtmlhttp://ads.us.e-planning.net/ei/3/29e9/cfa010f10016a577?rnd=0.49376395182817983&pb=6d72d557ee63a1e3_03&fi=9d6a350adb1da9f0&fR=51f40d70e22d2e5f&kw=negocioshttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/derpub/derpub.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/teap/teap.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/la-investigacion/la-investigacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/norma/norma.shtmlhttp://ads.us.e-planning.net/ei/3/29e9/cfa010f10016a577?rnd=0.505182751137785&pb=6d72d557ee63a1e3_04&fi=9d6a350adb1da9f0&fR=51f40d70e22d2e5f&kw=estudiohttp://www.monografias.com/trabajos6/napro/napro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/tebas/tebas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/cntbtres/cntbtres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/cofi/cofi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/costos/costos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/rega/rega.shtml#gahttp://www.monografias.com/trabajos4/costo/costo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/tomadecisiones/tomadecisiones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/guiainf/guiainf.shtml#HIPOTEShttp://www.monografias.com/trabajos4/refrec/refrec.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/categoria-accion/categoria-accion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/contrest/contrest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administracion-empresas/administracion-empresas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/sercli/sercli.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/alma/alma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/tipos-riesgos/tipos-riesgos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/contam/contam.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/comco/comco.shtml#aspehttp://www.monografias.com/Salud/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/medio-ambiente-venezuela/medio-ambiente-venezuela.shtml


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El grupo emprendedor est conformado por profesionales en las reas deAdministracindeEmpresas; Margarita vila y Diego Urbina e IngenieraAgronmica; con el Ingeniero Wilmar

Andrs Torres; quienes, tienen experiencia directa en el manejo administrativo y tcnico deeste tipo de proyectos y una excelente formacin en reas gerenciales y agronmicas connfasis en tecnologas limpias.

La empresa Frutas Margy requiere de una inversin total de $ 76000.000, de los cuales elgrupo empresarial gestor aportar $ 3000.000 y solicitar $73000.000 al Fondo Emprendercomo capital semilla, con el propsito de no incurrir enobligaciones financieras.

La oportunidad es clara, pues la demanda por granadilla es creciente a nivel nacional einternacional. Laproduccinser de 25.246 kg/ao promedio, obteniendo ingresos promedioanuales de $62.104.036 por conceptodeventasde granadilla clasificada en las siguientescalidades,exportacin, 1 y 2 aprecios de $3.000 Kg. , $1.800 Kg. y $1.500 Kg.respectivamente.

Larentabilidad del proyecto, en unanlisisa 5 aos, es del 11.47% anual. Elvalorpresente netoal 11%, alcanza un valor positivo de $657.704 y el perodo de recuperacin de la inversin es de

3,17 aos. El proyecto produciendo y vendiendo 29.100 kg. alcanza supunto de equilibrio.El impacto social dela empresaes positivo en el municipio de Zetaquira, porque requiere de 518

jornales/ao. Para su operacin demanda mano de obra indirecta de hombres y mujeresjvenes campesinos, entre los 19 y 30 aos. As mismo, se impulsar el desarrollo del sectorfrutcola del municipio con la implementacin de tecnologas limpias, con el objetivode logrardesarrollo sostenible, mediante la conservacin delmedio ambiente(suelo,agua), la salud delos trabajadores y del consumidor de granadilla.

De esta manera se demuestra la viabilidad comercial, tcnica, econmica, financiera, legal,ambiental y jurdica para la creacin y puesta en marcha de la empresa Frutas Margy.

1.ASPECTOS GENERALES DE LA INVESTIGACIN

2. 1.1. Planteamiento del Problema.

2. PROBLEMA DE INVESTIGACIN

El enfoque dado por laUniversidad Pedaggica y Tecnolgica de Colombia (UPTC), alprogramadeAdministracin de Empresas es, impulsar a sus egresados a la creacin deempresas y ser de esta manera ser generadores de empleo; entendiendo este enfoque es comose identific una oportunidad de negocio y se creo una asociacin entre un agrnomo y dosadministradores de empresas con conocimientos tcnicos y administrativos requeridos paradesarrollar el proyecto.

Se busco dar solucin al problema de la financiacin de la oportunidad de negocio para lo cualse hace necesario la elaboracin del presente Plan de Negocios que demuestra la factibilidadpara la creacin de una empresa productora de granadilla orgnica tipo exportacin en elmunicipio de Zetaquira, cumpliendo con los lineamientos metodolgicos y tcnicos que exige elFondo Emprender del SENA y que brinda a jvenes emprendedores la oportunidad de crear supropia empresa.

Se analizo la situacin regional y departamental actual y se encontr que "ningn cultivo comolos frutales tiene el potencial de producir alimento de excelente calidad, ofrecer buena
http://www.monografias.com/trabajos36/administracion-y-gerencia/administracion-y-gerencia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/administracion-y-gerencia/administracion-y-gerencia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/administracion-y-gerencia/administracion-y-gerencia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/historiaingenieria/historiaingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/capintel/capintel.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/obligaciones/obligaciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/obligaciones/obligaciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/teca/teca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/teca/teca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/evintven/evintven.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/evintven/evintven.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/evintven/evintven.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/comerci/comerci.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/comerci/comerci.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos12/rentypro/rentypro.shtml#ANALIShttp://www.monografias.com/trabajos12/rentypro/rentypro.shtml#ANALIShttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIThttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIThttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIThttp://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/tomadecisiones/tomadecisiones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/tomadecisiones/tomadecisiones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/tomadecisiones/tomadecisiones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/insu/insu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/medio-ambiente-venezuela/medio-ambiente-venezuela.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/medio-ambiente-venezuela/medio-ambiente-venezuela.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/medio-ambiente-venezuela/medio-ambiente-venezuela.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/elsu/elsu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/elsu/elsu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/admuniv/admuniv.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/admuniv/admuniv.shtmlhttp://www.monografias.com/Computacion/Programacion/http://www.monografias.com/Computacion/Programacion/http://www.monografias.com/Administracion_y_Finanzas/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/teoria-empleo/teoria-empleo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/esfa/esfa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/administracion-y-gerencia/administracion-y-gerencia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/historiaingenieria/historiaingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/capintel/capintel.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/obligaciones/obligaciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/teca/teca.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/evintven/evintven.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/comerci/comerci.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos12/rentypro/rentypro.shtml#ANALIShttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIThttp://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/tomadecisiones/tomadecisiones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/insu/insu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/medio-ambiente-venezuela/medio-ambiente-venezuela.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/elsu/elsu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/problemadelagua/problemadelagua.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/admuniv/admuniv.shtmlhttp://www.monografias.com/Computacion/Programacion/http://www.monografias.com/Administracion_y_Finanzas/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/teoria-empleo/teoria-empleo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/esfa/esfa.shtml


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rentabilidad, generarempleoy ser orientado hacia pequeos y medianos productores que esuna de las prioridades del actual Presidente"[1], adems "se observ que la regin de Lengupa(Boyac) no existen cultivos de granadilla bajo el uso de BPA tipo exportacin y la demanda poreste tipo deproductoa nivel mundial es cada vez mayor (ver anexos 3, 7 y 9)". Esta regin poseeun sistemade microclimas que garantiza que los cultivos no sufran daos por anormalidadesclimticas como sucede en otras regiones del pas.

Con base en lo anterior se identific una OPORTUNIDAD de crear una empresa productorade granadilla bajo las Buenas Practicas Agrcolas (BPA), demostrando su viabilidad en eldesarrollo de este Plan de Negocios.

2.Cmo es posible demostrar la factibilidad para la creacin de una empresa productorade granadilla orgnica tipo exportacin en el municipio de Zetaquira?

3. Formulacin del Problema.4. Sistematizacin del Problema

1. Existe la demanda suficiente a nivel interno por frutas tropicales (granadilla) que

permitan asegurar que el producto puede ser comercializado exitosamente?2. Cmo contribuye la localizacin de la empresa alxito del proyecto y aldesarrollo de la regin de Lengupa?3. Desde el punto de vista legal, cul seria la estructurams adecuada para laempresa?4. La tecnologa requerida para el proyecto, existe en el pas y es posibleacondicionarla en la regin de Lengupa?5. De que manera se pueden disminuir los impactos negativos al ambiente por laproduccin de estos cultivos en la regin?6.Cmo identificar la viabilidad financiera del proyecto para los inversionistas y/osocios?

1.OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

1.2.1 Objetivo General.

Elaborar un Plan de Negociospara la creacin de una empresa productora de granadillaorgnica tipo exportacin en el municipio de Zetaquira.

1.2.2Objetivos Especficos

1. Contextualizar elementos relevantes y necesarios para el desarrollo de la investigacin.2. Realizar un estudio demercadosen el que se pueda identificar claramente laoferta y demanda de granadilla a nivel nacional.3.

Establecer la ubicacin de la empresa de acuerdo a factores como eltransporte,disponibilidad demateriaprima, y ubicacin de los clientes, buscando siempre ladisminucin substancial de costos, y que a su vez contribuyendo al desarrollo del sectoragro frutcola del departamentode Boyac.4.Disear la estructura organizacional y administrativa para la creacin de la empresa.5. Realizar un estudio tcnico que determine las instalaciones, maquinaria ydistribucinen planta ms adecuada.
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6. Realizar un estudio medioambiental que permita determinar el impacto en elmedio ambiente y disear estrategiasque disminuyan dichos efectos mediante laadopcin de tecnologas limpias.7. Adelantar unaevaluacin econmica, financiera y socioeconmica del proyecto.

1.JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN.

En los ltimos aos la agriculturamundial ha evolucionado, haciamodelosms eficientes ysostenibles, en trminos ambientales y econmicos, donde adquiere cada vez mayorimportancia la inocuidad y la calidad dentro de los sistemasde produccin. En este contextosurgen las "Buenas Prcticas Agrcolas(BPA), que son un conjunto de prcticas que buscangarantizar la inocuidad de los productosagrcolas, la proteccin del medio ambiente, laseguridad y bienestar de los trabajadores, y la sanidad agropecuaria, con el fin de mejorar losmtodos convencionales de produccin y reducir el uso de agroqumicos."[2]

Teniendo como base este nuevo componente tecnolgico en la produccin agrcola, se cultivargranadilla mediante el uso de BPA, buscando tambin el mejoramiento socio-econmico de la

poblaciny se aprovechara la oportunidad existente en el departamento de Boyac en el sectorfrutcola, para el cultivo ycomercializacinde frutas tropicales, demandadas porComercializadoras Internacionales de Frutas, que exportan bsicamente aEuropa y

AmricaLatina, quienes, requieren fruta fresca de buena calidad, con normas y estndaresexigidos por pases de destino (EUREPGAP BPA), que aseguran la trazabilidad. (Ver anexo 9)

La investigacin tuvo como fin aplicar conocimientos de las reas administrativas a unaempresa productora de granadilla orgnica. Para lograr este objetivo se acudi al uso delmodelo de investigacin deductivo. De acuerdo con losobjetivosde la investigacin seconfirmo la serie de oportunidades que el proyecto ofrece a los inversionistas y servir comogua para la ejecucin de la idea de negocio.

Mediante esta investigacin se pretendi aprovechar "una oportunidad latente que seencuentra en el departamento de Boyac en el sector frutcola, especialmente en lo que serefiere al cultivo de frutas tropicales demandadas a nivel nacional por exportadoras para elprocesamiento agroindustrial de distintos productos alimenticios y elconsumo de alimentosorgnicos que ayuden al cuidado de la salud."[3]

Como el consumo de frutas en el pas es deficitario, es fcil comprender que existe un mercadointerno con un potencial enorme y muy importante para el desarrollo de la produccin defrutas.

"Asiendo caso a los mandatos de la Nacin en cuanto a la produccin agrcola y ordenamientoterritorial, donde se destina las producciones agrcolas del centro del pas a la exportacin,Boyac se ubica en un punto estratgico de lageografaNacional, para producir y ofrecer al

mundo Hortalizas y Frutas exticas de climas tropicales."[4]

"En la actualidad la granadilla ocupa un lugar destacable dentro de las frutas tropicales oexticas, de exportacin por tal motivo llama la atencin fijar innovaciones con relacin a esteproducto, y su gran potencial a corto y largo plazo la produccin colombiana se presenta entrefebrero y marzo y entre octubre y diciembre, aunque el pas mantiene plena disponibilidad dela fruta durante todo el ao, gracias al alto nivel de tecnificacin de los cultivos y al buendrenaje natural de latopografa donde se localizan, con excepcin del caso de Antioquia."[5]
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"La granadilla en elcomercio internacional ha ganado importancia gracias a las campaas deconsumo de productos exticos que vienen realizando los pases productores de la fruta a nivelmundial, entre los que se cuentan Colombia,Ecuador yVenezuela, como en el ao 2000Colombia exporto 570 toneladas de granadilla y mostr una tendencia al alza durante toda ladcada del 90 (6.8% anual promedio)."[6]

Este tipo de produccin agrcola, teniendo en cuenta su rendimiento, puede llegar a recuperarla inversin total en tres aos desde el momento del establecimiento del cultivo, dos de loscuales son de produccin. Por lo tanto este cultivo representa una buena inversin financiera ya largo plazo.

Adicionalmente se aplica una estrategiaambiental preventiva integrada a los procesos,productos yservicios para incrementar la eficienciay reducir los riesgos a los humanos y alambiente ofreciendo un producto orgnico, libre de residuos qumicos que contaminen elmedio ambiente, y tienen efectos nocivos en la salud humana.

4.1.

2. Marco Terico.5. MARCO DE REFERENCIA

Para la elaboracin de un plan de negocios, baja los lineamientos establecidos por el FondoEmprender del SENA, es necesario definir algunos trminos para tener mayor claridad en suinterpretacin: Plan: "Programa de accin para la implementacin de una empresa. 2. Plansistemtico de las operaciones futuras en un periodo dado; yNegocios: 1.compra yventa de

bienesy servicios con afn de lucro. 2. Un lugar para negociar donde se mantieneninventariode mercaderas para la venta"[7] ; de acuerdo a estos conceptos se puede definir que un Plande Negocios "es un documento fundamental para elempresario, tanto para una grancompaa como para unaPYME.

En distintas situaciones de la vida de una empresa se hace necesario mostrar en un documentonico todos los aspectos de un proyecto: para su aprobacin por superiores dentro de laorganizacin, para convencer a un inversionista, para respaldar un pedido decrdito, parapresentar una oferta de compraventa, para conseguir una licencia o una franquicia de unacompaa local o extranjera, o para interesar a un potencial socio.

Otros autores como Rodrigo Varela, define el Plan de Negocios como "unprocesode darle alnegocio unaidentidad, una vida propia. Es un procedimiento para enunciar de forma clara yprecisa los propsitos, las ideas, los conceptos, las formas operativas, los resultados y enresumen la visin del empresario sobre el proyecto. Es un mecanismo de proyectar la empresapara un futuro, de prever dificultades y de identificar posibles soluciones a las coyunturas quepudiesen presentarse. La complejidad del Plan de Negocios es directamente proporcional a la

complejidad del negocio e inversamente proporcional al conocimientoy experiencia que tengael empresario sobre el negocio."[8]

A lo anterior, se suma el concepto de Empresa: "1. Institucin caracterizada por laorganizacinde los factores econmicos de produccin.

A diferencia del concepto de sociedad, la empresa no tiene personalidadjurdica. 2. Cualquiertipo de negocio, corporacin o sociedad."[9] A esta definicin se puede valorar desde 2 puntos;el primero como productora de bienes, o como prestadora de servicios; en el desarrollo de esta
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investigacin se aplicara el primer concepto el cual hace alusin a Produccin:"1. desde elpunto e vista econmico, es el acrecentamiento del valor de los bienes mediante, latransformacin, y el traslado en el espacio y en eltiempo, as como la posesin de los bienesmismos. 2. Criterio de eficacia que se refiere a la capacidad de una organizacin parasuministrar los bienes demandados por su entorno" a partir de esta definicin se identifica eltipo de produccin que para el particular ser; Produccin primaria: llamada tambinIndustriaExtractiva, "incluye aquellas ramas de la produccin que obtienen sus materiasprimas de lanaturaleza. Las ramas de la agricultura,pesca yminera son ramas principales dela produccin primaria u originaria de bienes para lo cual se hace necesario definir."[10]

Al emplear los factores de produccin se obtiene como resultado un Producto:cualquier cosaque puede ofrecerse para atender el mercado cuya adquisicin, empleo o consumo satisfaceuna necesidad; comprende objetos fsicos, servicios, personas, lugares, organizaciones e ideas;en este caso particular el producto se identifica como Granadilla:"1. Flor de la pasionaria. 2.Fruto de la pasionaria. 3. Planta americana dela familiade las pasiflorceas, de grandes floresolorosas, cuyos verticilos recuerdan aproximadamente los instrumentos de la pasin deJesucristo."[11]

En un mundo globalizado donde no existen fronteras y los productosbiolgicos estn en augea nivel mundial y considerando este un valor agregado al producto es pertinente considerar sudefinicin de la siguiente manera productos biolgicos,"se definen como un sistema deproduccin que rechaza o excluye en gran medida el uso de los fertilizantes sintticos, lospesticidas, los reguladores del crecimiento y los aditivos para el pienso (alimento) del ganado.En la medida de lo posible, recurre a la rotacin de los cultivos, los residuos de las cosechas, elestircol animal, las leguminosas, el estircol verde, los residuos orgnicos y elcontrol deplagas pormediosbiolgicos para mantener la productividad y labrar el suelo, aportarnutrientes para las plantas y controlar los insectos, las malas hierbas y otras plagas.

La agricultura biolgica es muy utilizada en los pases subdesarrollados y en vas de desarrollo,en gran medida debido a problemas econmicos y a la falta de productos qumicos. Noobstante, cada vez son ms ampliamente aceptados en los pases desarrollados como reaccin alos sistemas de explotacin intensiva o industrial.

La agricultura biolgica es conocida con diferentes nombres en diferentes pases, y losaproximadamente 16 trminos que se emplean para hacer referencia a ella incluyen agricultura

biolgica, agricultura regenerativa, y agricultura sostenible. Agricultura biolgica es el trminoms utilizado en Europa, mientras queEstados Unidos y el Reino Unido prefieren el deagricultura orgnica."[12] Las Buenas PrcticasAgrcolas "promueven la conservacin ypromocindel medio ambiente con producciones rentables y de calidad aceptable,manteniendo adems la seguridad alimentara requerida para un producto de consumohumano. Esto se logra mediante un manejo adecuado en todas las fases de la produccin, desdela seleccin del terreno, la siembra, el desarrollo del cultivo, la cosecha, el empaque, eltransporte hasta la venta al consumidor final."[13]

Teniendo como fortaleza este valor agregado en la produccin es factible que el producto porsus caractersticas sea demandado por otros pases, por ello se hace necesario destacar elconcepto de Exportar "termino expresado como la venta a un pas extranjero de bienes,servicios, capitales, mano de obra, etc.; el producto."[14]
http://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/veref/veref.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/naturaleza/naturaleza.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/naturaleza/naturaleza.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/naturaleza/naturaleza.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/zocli/zocli.shtml#pescahttp://www.monografias.com/trabajos7/zocli/zocli.shtml#pescahttp://www.monografias.com/trabajos12/acti/acti.shtml#mihttp://www.monografias.com/trabajos12/acti/acti.shtml#mihttp://www.monografias.com/trabajos6/napro/napro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/antrofamilia/antrofamilia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/antrofamilia/antrofamilia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/antrofamilia/antrofamilia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/medios-comunicacion/medios-comunicacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/medios-comunicacion/medios-comunicacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/medios-comunicacion/medios-comunicacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/prod/prod.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/calidad-serv/calidad-serv.shtml#PLANThttp://www.monografias.com/trabajos7/esun/esun.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/esun/esun.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/promoproductos/promoproductos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/selpe/selpe.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/empaq/empaq.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/veref/veref.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/naturaleza/naturaleza.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/zocli/zocli.shtml#pescahttp://www.monografias.com/trabajos12/acti/acti.shtml#mihttp://www.monografias.com/trabajos6/napro/napro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/antrofamilia/antrofamilia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/medios-comunicacion/medios-comunicacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/prod/prod.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/calidad-serv/calidad-serv.shtml#PLANThttp://www.monografias.com/trabajos7/esun/esun.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/promoproductos/promoproductos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/selpe/selpe.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/empaq/empaq.shtml


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2. Para el desarrollo de la investigacin se hizo necesario el uso de conceptos quepermiten la mejor comprensin y logro de los objetivos enmarcados dentro de unateoraque a continuacin se defini.

FRUTICULTURA"Cultivo de todas aquellas plantas que producen frutos. Tambin sedefine como elarteque ensea los mtodos de ese cultivo. En sentido amplio, el trmino

incluye la preparacin de los frutos y su posterior comercializacin. El objeto de lafruticultura es combinar de la mejor forma los factores del medio, como son el suelo y elclima, con las tcnicas empleadas, las disponibilidades econmicas y los canales decomercializacin."[15]

COMERCIALIZACIN. "En marketing, planificacin y control de los bienes y serviciospara favorecer el desarrollo adecuado del producto y asegurar que el producto solicitadoest en el lugar, en el momento, alprecioy en la cantidad requeridos, garantizando asunas ventas rentables. Para el responsable de este proceso, la comercializacin abarcatanto la planificacin de la produccin como la gestin. Para el mayorista y para elminorista implica la seleccin de aquellos productos que desean los consumidores. Elcorrecto emplazamiento del producto, en el momento adecuado, es relevante en grado

sumo cuando se trata de bienes que estn de moda, de bienes temporales, y de productosnuevos cuya tasa de venta es muy variable. El precio se suele fijar de tal manera que el

bien se puedavender rpido, y con una tasa de beneficios satisfactoria. La cantidadproducida tiene que ser la suficiente como para satisfacer toda la demanda potencial,pero tampoco debe resultar excesiva, evitando la reduccin forzosa del precio con el fin deincrementar las ventas y aminorar el nivel de existencias."[16]

OFERTA. "1. Precio por el que una personaest dispuesta a vender y otra a comprar. 2.Cantidad de bienes que pueden ser vendidos en un mercado y en un momentodeterminado."[17]

DEMANDA."Cantidad de un bien o servicio que los sujetos econmicos estn dispuestos

y pueden adquirir en un mercado implcito a un precio dado y en un momentodeterminado. Obsrvese que est implcito en el ltimo enunciado las nociones denecesidad, deseo y capacidad adquisitiva es uno de los factores que fija el precio de un

bien o servicio econmico en una economa de mercado."[18]

OFERTA Y DEMANDA. "Oferta es el precio mximo pedido por el vendedor,demanda, el mximo precio que el comprador est dispuesto a pagar por la compra deuna mercanca o un ttulo valor."[19]

LACOMPETENCIA."Empresas competidoras -actuales y potenciales-, ventajas ydesventajas de sus productos y estrategias, cuota de mercado por facturacin, etc. En quaspectos compite con esas empresas (precio, calidad, ampliacin de la oferta)."[20]

COMERCIALIZACIN (MARKETING). "Actividades que aceleran el movimiento debienes o servicios desde el fabricante hasta el consumidor y que incluye todo lorelacionado conpublicidad, distribucin y tcnicas de mercado, planificacin delproducto, promocin, investigacin y desarrollo, ventas, transporte yalmacenamientode

bienes y servicios."[21]

FINANZAS. "Gestin para proporcionar medios de pago. Las finanzascubren elplaneamientofinanciero, estimacin de ingresos y egresos de efectivo, el financiamientoo
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consecucin de fondos y el control financiero o medida de cumplimiento de los planesoriginales."21

PRESUPUESTO. "Plan de accin expresado en cifras para un periodo de tiempodeterminado."21

ESTUDIO DE MERCADO. "Tiene por objeto determinar, con un buen nivel deconfianza los siguientes aspectos: la existencia real de clientes, para los productos oservicios que van a producirse, la disposicin de ellos para pagar el precio establecido, ladeterminacin de la cantidad demandada en trminos depoderelaborar una proyeccinde ventas, la aceptacin de las formas de pago, la validez de los mecanismos demercadeo

y ventas previstos, la identificacin de los canales de distribucin que se van a usar, y delas ventajas y desventajas competitivas, etc."[22]

ESTUDIO TECNICO. "Tiene como finalidad definir la posibilidad de lograr el productoo servicio deseado en la cantidad, con calidad y el costo requerido. Esto origina lanecesidad de identificar procesos productivos,proveedoresde materias primas, equipos,tecnologa, recursos humanos, suministros, sistemas de control, formas de operacin,

consumos unitarios de materias primas, insumos y sevicios, distribucin de planta yequipos, requerimientos decapacitacin del recurso humano, etc."22

ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y ADMINISTRATIVO. "Su fin es definir lasnecesidades del perfil del grupo empresarial y depersonalque el negocio exige, lasestructurasy estilos dedireccin, los mecanismos de control, laspolticasdeadministracin de personal y de participacin del grupo empresarial en la gestin y losresultados contando con todos estos elementos."22

ESTUDIO FINANCIERO. "Se determinaran las necesidades de recursos financieros,las fuentesy las condiciones de estas y las posibilidades reales de acceso a las mismas."22

EVALUACIN ECONMICA. "Tiene como objeto central determinar las

caractersticas econmicas del proyecto, para ello hay necesidad de identificar lasnecesidades de inversin, los ingresos, los costos, gastos, la utilidad, los puntos deequilibrio contable y econmico y determinar la posibilidad de que al vender el productoal precio establecido, el negocio deje un excedente adecuado."22

ESTUDIO LEGAL Y SOCIAL. "Se define la posibilidad legal y social que existe paraque el negocio se establezca y opere, temas como permisos, reglamentaciones, leyes,obligaciones, efectos sociales, tipo de sociedad, responsabilidades entre otros."22

ANLISIS AMBIENTAL. "Se describe aqu emisiones, efluentes, y residuos de laempresa, riesgos y contaminacin por esas emisiones, efluentes y residuos, mecanismosde control de contaminacin, riesgos para lacomunidadpor las emisiones, efluentes yresiduos, riesgos para los trabajadores, mecanismos de higieneyseguridad industrial."22

NORMASISO 9000 Y 14000."Normas que regulan la calidad de los bienes o de losservicios que venden u ofrecen las empresas, as como los aspectos ambientalesimplicados en la produccin de los mismos. Tanto el comercio como la industria tiendena adoptar normas de produccin y comercializacin uniformes para todos los pases, esdecir, tienden a lanormalizacin. sta no slo se traduce en leyes que regulan laproduccin de bienes o servicios sino que su influencia tiende a dar estabilidad a la
http://www.monografias.com/trabajos35/el-poder/el-poder.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/el-poder/el-poder.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/el-poder/el-poder.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mepla/mepla.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mepla/mepla.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/coad/coad.shtml#costohttp://www.monografias.com/trabajos6/lacali/lacali.shtml#influenciahttp://www.monografias.com/trabajos6/lacali/lacali.shtml#influenciahttp://www.monografias.com/trabajos/adpreclu/adpreclu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/adpreclu/adpreclu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/fuper/fuper.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/fuper/fuper.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/fuper/fuper.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/todorov/todorov.shtml#INTROhttp://www.monografias.com/trabajos15/todorov/todorov.shtml#INTROhttp://www.monografias.com/trabajos15/direccion/direccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/direccion/direccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/direccion/direccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/poli/poli.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/poli/poli.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml#FUNChttp://www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml#FUNChttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos910/comunidades-de-hombres/comunidades-de-hombres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos910/comunidades-de-hombres/comunidades-de-hombres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos910/comunidades-de-hombres/comunidades-de-hombres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/higie/higie.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/higie/higie.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/mantenimiento-industrial/mantenimiento-industrial.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/mantenimiento-industrial/mantenimiento-industrial.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/mndocum/mndocum.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/mndocum/mndocum.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/norbad/norbad.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/norbad/norbad.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/el-poder/el-poder.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mepla/mepla.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/coad/coad.shtml#costohttp://www.monografias.com/trabajos6/lacali/lacali.shtml#influenciahttp://www.monografias.com/trabajos/adpreclu/adpreclu.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/fuper/fuper.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/todorov/todorov.shtml#INTROhttp://www.monografias.com/trabajos15/direccion/direccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/poli/poli.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml#FUNChttp://www.monografias.com/trabajos4/leyes/leyes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos910/comunidades-de-hombres/comunidades-de-hombres.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/higie/higie.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/mantenimiento-industrial/mantenimiento-industrial.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/mndocum/mndocum.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/norbad/norbad.shtml


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economa, ahorrar gastos, evitar eldesempleoy garantizar el funcionamiento rentable delas empresas."23

BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS. "Las Buenas Prcticas Agrcolas combinan unaserie de tecnologas y tcnicas destinadas a obtener productos frescos saludables, decalidad superior, con altos rendimientos econmicos, haciendo nfasis en el manejo

integrado de plagas yenfermedades, conservando los recursos naturales y el medioambiente y minimizando los riesgos para la salud humana."24

3. Marco Conceptual.4. Marco Geogrfico.

"Zetaquira es uno de de los 123 municipios de Boyac (Colombia), pertenece a la regin deLengupa, ubicada (ver anexo 1) sobre la va que conduce a Tunja a una distancia de 74kilmetros de la capital del departamento de Boyac. Es una regin de paisajes y contrastes. Seencuentra limitada por los siguientes municipios: por el Norte con Tota, Pesca y Rondon; por elOccidente con Ramiriqu, Chinavita; por el Sur con Miraflores y por el Occidente con Berbeo,San Eduardo y Aquitania.

El suelo de Zetaquira ocupa aproximadamente, desde los 5 17" de latitud norte hasta los 7310" de longitud a oeste de Greenwish. Esta localizado en el piso trmico templado, ya que est auna altitud de 1875 m.s.n.m.

El municipio registra unatemperaturamedia anual de 18C, teniendo en cuenta el rea de 226km., distribuidos as: tierras con climas fros 86 km, tierras con climas paramazos 83 km,tierras con climas templados 57 km por consiguiente los productos tambin son distintos ydependen del clima; encontramos as mismo varios pisos trmicos. Una humedad relativapromedio de 85 % y una precipitacin promedio de 2.000 m.s.n.m anual.

Las principales fuentes econmicas de Zetaquira son: la agricultura y laganadera, perotambin encontramos actividades como: el comercio, la construccin la carpintera y empleosen entidades pblicas (Alcalda,Banco Agrario, Registraduria, Inspeccin, Notaria) entre otras.

La produccin agrcola es de subsistencia y su organizacin esta en proceso para la adecuacinde tecnologa. El municipio cuenta con moderada actividad comercial con los municipios deMiraflores, Ramiriqu, Garagoa, Sogamoso, Guateque y Pesca, se cuenta con establecimientosBancarios como Banco Agrario: Institucin que colabora con el desarrollo de la agricultura y laganadera."25

4. ASPECTOS METODOLGICOS DE LA INVESTIGACIN.

1.2. Tipo de Estudio.

El tipo de estudio que se empleo para el desarrollo de este investigacin fue DescriptivoExploratorio. La parte que comprende los temas de Estudio de Mercados setrabajode formaexploratorio, a travs, de estudios de mercado existentes y lainformacin disponible sobre elproceso de comercializacin, as como personas, entidades y empresas de las cuales se pudoobtener informacin primaria y secundaria reciente sobre laoferta y demandade granadilla anivel nacional, haciendo el respectivo anlisis de la informacin obtenida; los dems temas setrabajaron de manera Descriptiva y complementaria con el trabajoexploratorio.
http://www.monografias.com/trabajos10/dese/dese.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/dese/dese.shtmlhttp://www.monografias.com/Salud/Enfermedades/http://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/acti/acti.shtml#ganahttp://www.monografias.com/trabajos12/acti/acti.shtml#ganahttp://www.monografias.com/trabajos35/materiales-construccion/materiales-construccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/bancs/bancs.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/bancs/bancs.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/el-trabajo/el-trabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/el-trabajo/el-trabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/el-trabajo/el-trabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/mima/mima.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/mima/mima.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/mima/mima.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/fintrabajo/fintrabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/fintrabajo/fintrabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/dese/dese.shtmlhttp://www.monografias.com/Salud/Enfermedades/http://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/acti/acti.shtml#ganahttp://www.monografias.com/trabajos35/materiales-construccion/materiales-construccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/bancs/bancs.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/el-trabajo/el-trabajo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/mima/mima.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/fintrabajo/fintrabajo.shtml


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2.3. Mtodo de Investigacin.

Elmtodode investigacin usado fue Deductivo porque se parti de la recoleccin deinformacin sobre la produccin y comercializacin de frutas exticas en Colombia y a lo largodel desarrollo de la investigacin se busc particularizar sobre la viabilidad para la creacin dela empresa Frutas Margy productora de granadilla orgnica en el municipio de Zetaquira.

1.5.3 Fuentes de Informacin.

1.5.3.1 Fuentes Primarias y Secundarias.

Cuadro 1. Fuentes Primarias Y Secundarias.
http://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml


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FUENTE: Recopilacin de los Autores.


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4.5. Poblacin Considerada.

Para lograr el objetivo de mercado fue necesario realizarentrevistas y sondeos entre oferentes ydemandantes del producto; los elementos a considerar dentro de la investigacin son (veranexo 8):

1.2. Oferta: Son los 58 productores de granadilla del municipio de Zetaquira, de loscuales 16 fueron ubicados y entrevistados en los cultivos.3. Demanda: Fueron encuestadas las siguientes empresas comercializadoras degranadilla en la ciudad de Bogot y sus alrededores.

Comercializadoras de Internacionales

CI OCATI LTDA CI FRUTIERREZ LTDA CI CIDELA LTDA CI PROCAMPO LTDA CI FRUTIREYES CI NOVA

Almacenes de Cadena

Cadenalco (LEY. XITO, Pomona) Carulla Vivero Cafam Almacenes SAO (Olmpica)

Mayoristas de Fruta Corabastos

Los Reyes de la Granadilla Productor y Comercializador de Frutas Pulido

4. Tratamiento de la Informacin

La informacin recopilada a lo largo de la investigacin se tabul, organiz y analizempleando los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera y permiti realizar undiagnostico del mercado (Ver anexo 9).

1.2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1 INVESTIGACIN DE MERCADOS

2.1.1 Definicin de Objetivos

2.1.1.1 Objetivo General.

Realizar un estudio de mercados en el que se pueda identificar Claramente la oferta y demandade granadilla a nivel nacional.
http://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#entrevhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#entrevhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#entrev


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2.1.1.2 Objetivos Especficos

Realizar un diagnostico del sector y conocer las exigencias y obligaciones de ingreso almercado de la granadilla a nivel nacional. Identificar y segmentar el mercado objetivo para la venta de granadilla en la ciudad deBogot y sus alrededores.

Clarificar claramente Oferentes, Demandantes y Competencia en el mercado Objetivo. Formular estrategias de mercado que permitan el ingreso yposicionamiento en elmercado de granadilla.

2.1.2 Justificacin y Antecedentes del Proyecto

Justificacin.En los ltimos aos la agricultura mundial ha evolucionado, hacia modelos mseficientes y sostenibles, en trminos ambientales y econmicos, donde adquiere cada vez mayorimportancia la inocuidad y la calidad dentro de los sistemas de produccin. En este contextosurgen las Buenas Prcticas Agrcolas(BPA), que son un conjunto de prcticas que buscangarantizar la inocuidad de los productos agrcolas, la proteccin del medio ambiente, laseguridad y bienestar de los trabajadores, y la sanidad agropecuaria, con el fin de mejorar los

mtodos convencionales de produccin y reducir el uso de agroqumicos.

Teniendo como compromiso el mejoramiento socio-econmico de la comunidad, seaprovechara la oportunidad existente en el departamento de Boyac en el sector frutcola, parala produccin de frutos tropicales, demandadas por Comercializadoras Internacionales deFrutas que exportan bsicamente a Europa y Amrica Latina, quienes, requieren fruta fresca de

buena calidad, con normas y estndares exigidos por pases de destino (EUREPGAP BPA),que aseguran la trazabilidad del producto.

Por ello, en el municipio de Zetaquira (Boyac), se constituir una Empresa Productora deGranadilla con viabilidad tcnica, econmica, financiera y jurdica bajo el uso deBuenas

Prcticas Agrcolas, las cuales permitirn laplaneacin y manejo de la produccin,

ofreciendovolumeny calidad constante que satisfagan la demanda del mercado mayorista uobjetivo, mediante la implementacin de procesos y normas adecuados sobre uso racional de

bioinsumos agrcolas (amigables con el medio ambiente y la salud humana), utilizando losrecursos hdricos (con el uso de riego artificial) y la implementacin de mano de obracapacitada que permita mejorar la calidad de vida de la poblacin, minimizando perdidas enlos procesos de cosecha y poscosecha de la fruta.

La implementacin de estos procesos y normas permitirn adquirir poder de negociacin, quefacilite el ingreso a nuevos y mejores mercados incrementando de manera sustancial losrendimientos econmicos para la empresa. Adems de contribuir al desarrollo econmicoysocial de la regin a travs del proyecto regional impulsado por ASOLENGUPA (Asociacin demunicipios de Lengupa)

"En la actualidad la Granadilla ocupa un lugar destacable dentro de las frutas tropicales oexticas de exportacin segn el Acuerdo deCompetitividadde Productos HortofrutcolasPromisorios Exportables de Colombia, firmado en el 2001, dentro de estos productos se tieneuna canasta conformada por seis frutas: banano bocadillo ( bananito), mango, granadilla,pitahaya,tomate de rbol y uchuva, por tal motivo llama la atencin fijar innovaciones conrelacin a este producto, y su gran potencial a corto y largo plazo."26
http://www.monografias.com/trabajos7/posic/posic.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/posic/posic.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/volfi/volfi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/volfi/volfi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/bane/bane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/crecimientoecon/crecimientoecon.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/crecimientoecon/crecimientoecon.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos29/vision-y-estrategia/vision-y-estrategia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos29/vision-y-estrategia/vision-y-estrategia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos30/exportacion-tomate-cherry/exportacion-tomate-cherry.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos30/exportacion-tomate-cherry/exportacion-tomate-cherry.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/posic/posic.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/volfi/volfi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/bane/bane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/crecimientoecon/crecimientoecon.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos29/vision-y-estrategia/vision-y-estrategia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos30/exportacion-tomate-cherry/exportacion-tomate-cherry.shtml


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"En conclusin se trata de una especie promisoria. Que permite cumplir con los propsitosgubernamentales deequidadsocial, sostenibilidad econmica y ambiental y de altacompetitividad aprovechando las condiciones agro climatolgica y ubicacin geogrficaestratgica para brindar al mercado objetivo un producto de excelente calidad y de granaceptacin por su exquisito aroma y delicioso sabor Frutas Tropicales Promisorias Exportablesque se viene impulsando en la regin".27

Antecedentes. La falta de uso de las Buenas Practicas Agrcolas para el Cultivo deGranadilla , en el municipio de Zetaquira, esta causada por; la carencia se visin Empresarialdel productor que en la mayora de los casos tiene baja preparacin acadmica, escasaexperiencia en el proceso de comercializacin, y carencia en asistencia continua de personalcapacitado para implementar en el cultivo Buenas Practicas Agrcolas, debido a la pocainformacin y estudios e investigaciones disponibles en el departamento sobre el cultivo, lafalta de recursos para implementar mejoras y tecnificaciones en la produccin; sin dejar delado el bajo crecimiento econmico y tecnolgico que ha experimentado el departamento

bsicamente el sector agrcola (cultivos tradicionales) en los ltimos aos.

A la vez "el desconocimiento de las BPA, trae como consecuencia, al productor baja capacidad

de negociacin debido a que no cuenta con volmenes ni calidad significativos de produccinque le permitan satisfacer la demanda constante de clientes mayoristas, incumpliendo de estaforma con normas y estndar de calidad exigidos por los mercados.

Dichos incumplimientos se manifiestan bsicamente en aspectos esenciales que se contemplanen prcticas tradicionales de produccin, como; la malaplaneacin del cultivo que no permiteestablecer costos, gastos y volmenes constantes de produccin que garanticen la ofertapermanente de granadilla en el mercado; el subaprovechamiento de los sistemas de riego quedesconocen las bondades del terreno y la incidencia de plagas y enfermedades hacen necesario(por desconocimiento), el uso de grandes cantidades de plaguicidas deteriorando la calidad dela fruta, la salud humana y el medio ambiente, las prcticas inadecuadas son evidentes tambinen el transporte y manipulacin de la fruta en procesos de cosecha y poscosecha ocasionandoperdidas en calidad y precio del producto. A pesar de esto los 58 productores del municipiomanifiestan en unaencuesta realizada en las diferentes veredas que la produccin de granadillaes un negocio rentable."28

2.1.3 Anlisis del Sector. En trminos generales la granadilla es una realidad productiva,pero su rea puede expandirse habida cuenta de la aceptacin tanto de los mercados localescomo aquellos del extranjero. Este cultivo, pese a que se ha establecido, no ha contado con unsustento tecnolgico adecuado derivado de procesos investigativos integralesy noreduccionistas, lo cual ha ocasionado disminucin en las reas de las principales regionesproductoras de Colombia, compensndose esto con nuevas zonas productoras en las cualespueden llegar a presentarse igualmente limitantes de no establecerse un plan de investigacincon visin sistmica.

De acuerdo a lo observado en las visitas realizadas a 16 cultivadores de granadilla del municipiode Zetaquira, con el objetivo de conocer los cultivos y prcticas usadas actualmente por losproductores de la zona se pudo concluir, que la granadilla en el municipio se cultiva con unmediano grado de tecnificacin debido a las pequeas reas sembradas (0.5 y 3 ha.), y laescasezde recursos econmicos as como el desconocimiento de Buenas Prcticas Agrcolas; lamayora de cultivos de la zona son sembrados sin utilizar una planeacin adecuada, la distanciade siembra entre plantas es de 5 a 7 m, las labores culturales que realizan con mayor frecuencia
http://www.monografias.com/trabajos35/eficiencia-y-equidad/eficiencia-y-equidad.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/eficiencia-y-equidad/eficiencia-y-equidad.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/norma/norma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos14/camposvectoriales/camposvectoriales.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/camposvectoriales/camposvectoriales.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos27/escasez/escasez.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/eficiencia-y-equidad/eficiencia-y-equidad.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/norma/norma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos14/camposvectoriales/camposvectoriales.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos27/escasez/escasez.shtml


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son: el desyerbe, plateo, podas, aporque y para el sistema de tutorado se utiliza el emparradodebido a que presenta mayores beneficios y facilita otras labores culturales en el cultivo, "elcontrol fitosanitario y fertilizacin en un 60% se realiza con qumicos y el 40% restante usa unacombinacin de productos orgnicos y qumicos, pero ninguno de los cultivos cuenta consistema de riego artificial. En el proceso poscosecha la fruta es clasificada de acuerdo a lanorma tcnica Colombiana ICONTEC (ver anexo 10), en canastillas plsticas y cajas reciclablesde cartn y posteriormente transportada en camiones al lugar de comercializacin."29

"La granadilla es considerada como la segunda Passifloraceae en importancia despus de lamaracuy, siendo cultivada principalmente en Colombia y en menor escala, en Mxicoy Centro

Amrica, en el rea Bolivia-Per, en Estados Unidos de Amrica y en las IndiasOccidentales."29

"Segndatosde Ministerio de Agricultura, en Colombia, del rea sembrada destinada parafrutales de exportacin (sin banano bocadillo), la granadilla participa aproximadamente con el4.7% en el 2003, presentando el perodo 1992-2003 un crecimiento de 3.9% promedio anual.En 1992 se cultivaron 1069Ha., y en 1998 se lleg a las 1545 Ha., pero en 1999 el rea dedicadaa este cultivo cay vertiginosamente hasta alcanzar 914 Ha, aunque a partir de ah se inicia una

gran recuperacin del cultivo alcanzando en el 2003 una superficie de produccin de 1891 Ha yen el 2005 2661.2 Ha. Lo que demuestra que tiene tendencia creciente."29

"Ladinmicade la produccin ha superado el crecimiento en rea, lo que indica ganancias enproductividad dado que el crecimiento promedio en el perodo 1992-2003 fue de 5.0%,alcanzando en este ltimo ao una productividad de 20504 t, y a junio de 2004 la produccinse encontr en 14.191Tn (I Censo Nacional de 10 Frutas Agroindustriales y Promisorias DANE,SISAC, ver anexo 14) segn este censo los departamentos con mayor produccin de granadillason. Huila, Risaralda, Valle del Cauca, Cundinamarca y Boyac ubicado en 5 lugar con el4.43% del total de la produccin nacional; en estos 5 departamentos se encuentra el 93% delrea total sembrada" (ver anexo 2).

La granadilla ha ganado espacio en el comercio internacional gracias a las campaas deconsumo de productos exticos que vienen realizando pases productores como Colombia,Venezuela y Ecuador.

Se examino la competitividad de las exportaciones de granadilla colombiana en los principalespases de destino de acuerdo con el valor FOB exportado en 1995-2003. De los 5 mercadosanalizados, Colombia aument sus exportaciones as como su participacin en el totalexportado, en los mercados de Ecuador, Venezuela yAlemania, lo que signific undesempeoptimo del pas de destino. Holanda se ubic en la zona de retira debido alcrecimiento negativo que muestra el pas tanto en el monto exportado como en la participacinen relacin a los dems mercados de exportacin de la fruta colombiana.

Si bien haciaFranciaColombia ha aumentado sus exportaciones de granadilla, este destinopierde participacin en el total exportado, por lo que se posiciona en la zona de oportunidadesperdidas (Ver anexo 3).

Segn cifras de DANE, en general las exportaciones de granadilla han tenido un buencomportamiento. Dentro del grupo analizado es el tercer producto con mayor valor deexportaciones, con una participacin de 9.0% y con una tasa de crecimiento anual de 5.6% en elperiodo 1995-2003. En el perodo de 2004-2005 las exportaciones pasaron de US $2.793 a US$3.459 (ver anexo 4)
http://www.monografias.com/trabajos6/dige/dige.shtml#evohttp://www.monografias.com/trabajos/histomex/histomex.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/histomex/histomex.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/hist-bolivia/hist-bolivia.shtml#GEOGRAFhttp://www.monografias.com/trabajos11/basda/basda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/basda/basda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/basda/basda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/cinematica-dinamica/cinematica-dinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/cinematica-dinamica/cinematica-dinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/comerci/comerci.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/laerac/laerac.shtml#unificacionhttp://www.monografias.com/trabajos6/laerac/laerac.shtml#unificacionhttp://www.monografias.com/trabajos15/indicad-evaluacion/indicad-evaluacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/revolfrancesa/revolfrancesa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/revolfrancesa/revolfrancesa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/revolfrancesa/revolfrancesa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/comportamiento-humano/comportamiento-humano.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/dige/dige.shtml#evohttp://www.monografias.com/trabajos/histomex/histomex.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/hist-bolivia/hist-bolivia.shtml#GEOGRAFhttp://www.monografias.com/trabajos11/basda/basda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/cinematica-dinamica/cinematica-dinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/comerci/comerci.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/laerac/laerac.shtml#unificacionhttp://www.monografias.com/trabajos15/indicad-evaluacion/indicad-evaluacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/revolfrancesa/revolfrancesa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/comportamiento-humano/comportamiento-humano.shtml


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"En el 2003 se exporto un volumen de 667 toneladas y en el 2004, 792 (ver anexo 4 y 5)toneladas dirigidas en su mayora a Ecuador, representando para ese ao el 23.8% del volumentotal exportado, pero en trminos de valor represent el 10% lo que muestra que aunque es undestino de exportacin significativo, es un mercado de poco valor, pero que se ha consolidadocomo un socio fronterizo importante desde el 2000. De los pases europeos, en Alemania,Holanda y Francia se concentran el 32.1% del volumen de las exportaciones colombianas en elao 2003, y a pesar de que las ventas a Europa han crecido, su participacin dentro del totalnacional ha disminuido, debido precisamente al aumento de excepcional de las exportacioneshacia Ecuador y Venezuela, mientras que hacia Europa, aunque se registran tendenciaspositivas que niveles ms bajos a los crecimientos de pases. Andinos como Ecuador y

Venezuela."30

De acuerdo al Primer Censo Nacional de 10 Frutas Agroindustriales y Promisorias 2004. DANESISAC, la produccin Nacional es de 14.191.12 Toneladas, las cuales son comercializadas en sutotalidad sin prdidas significativas por falta de mercado producida. Los principalescompradores de granadilla en el mercado nacional son en su orden: otros mayoristas(comerciantes municipales), mayoristas plaza municipal, acopiadores rurales, exportadoras,

supermercados y la industria (Ver anexo 5).2.1.4 Anlisis del Mercado.

Estructura Actual del Mercado. Con base en el estudio de mercados dirigido acompradores de granadilla, en la ciudad de Bogot a Comercializadores Internacionales,

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