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ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR

JULIO 2012

MEMORIA


ÍNDICE

CAPÍTULO 1.- INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS ................................................................. 8

1.1 ¿POR QUÉ UN ESTUDIO ESPECÍFICO? .................................................................................. 8

1.2 CONYUNTURA ECONÓMICA ACTUAL .................................................................................... 8

1.3 OBJETIVOS DEL ESTUDIO ....................................................................................................... 8

1.3.1 Objetivos generales ................................................................................................... 8

1.3.2 Objetivos específicos ................................................................................................. 9

1.3.3 Objetivos operativos .................................................................................................. 9

CAPÍTULO 2.- ANÁLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA ........................................... 10

2.1 INTRODUCCIÓN....................................................................................................................... 10

2.2 ANÁLISIS DE LA OFERTA DE TURSIMO RURAL ................................................................. 11

2.2.1 El turismo rural en América ..................................................................................... 11

2.2.2 El turismo rural en Europa ....................................................................................... 12

2.2.3 El Turismo Rural en España ................................................................................... 13

2.2.3.1 Promoción y comercialización ......................................................................... 16 2.2.3.2 Problemática .................................................................................................... 16

2.2.4 El Turismo Rural en el País Vasco .......................................................................... 17

2.2.4.1 Desarrollo rural ................................................................................................ 17

2.2.4.2 El Turismo Rural .............................................................................................. 19

2.2.4.3 Ciclo de vida de segmentos turísticos de Euskadi .......................................... 19

2.2.4.4 Análisis de la oferta ......................................................................................... 20 2.2.4.5 Los recursos turísticos..................................................................................... 21

2.2.4.6 Comercialización de Euskadi como Destino Turístico .................................... 36

2.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA DE TURISMO RURAL .............................................................. 38

2.3.1 Demanda de Turismo Rural en América ................................................................. 38 2.3.2 Demanda de Turismo Rural en Europa ................................................................... 38

2.3.3 Demanda de Turismo Rural en España .................................................................. 38

2.3.4 Demanda de Turismo Rural en el País Vasco ........................................................ 40

2.3.5 Ejemplos de estrategias de turismo rural ................................................................ 47

2.3.6 Posición estratégica de Nekatur .............................................................................. 49


CAPÍTULO 3.- ANALÍSIS ESTADÍSTICO DE LOS ALOJAMIENTOS DE NEKATUR ..... 55

3.1 ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE LOS ALOJAMIENTOS DE NEKATUR ..................................... 55

3.1.1 Localización ............................................................................................................. 55 3.1.2 Capacidad de alojamiento ....................................................................................... 55

3.1.2.1 Datos generales .............................................................................................. 55

3.1.2.2 Características del alquiler .............................................................................. 55

3.1.2.3 Características del edificio .............................................................................. 56

3.1.2.4 Residencia del propietario ............................................................................... 56

3.1.2.5 Señalización del alojamiento ........................................................................... 57 3.1.2.6 Apartamentos .................................................................................................. 57

3.1.2.7 Casas Rurales ................................................................................................. 57

3.1.2.8 Tipología de habitación ofertada ..................................................................... 58

3.1.3 Servicios .................................................................................................................. 58

3.1.3.1 Régimen de alojamiento .................................................................................. 58

3.1.3.2 Servicios de lavado y secado de ropa............................................................. 58 3.1.3.3 Servicio de guía ............................................................................................... 58

3.1.4 Infraestructuras ........................................................................................................ 58

3.1.5 Alojamientos especializados ................................................................................... 59

3.1.5.1 Alojamientos adecuados a personas con discapacidad ................................. 59

3.1.5.2 Alojamientos especializados en empresas ..................................................... 59

3.1.5.3 Alojamientos especializados en niños ............................................................. 60 3.1.6 Certificaciones ......................................................................................................... 62

3.1.7 Animales permitidos ................................................................................................ 62

3.1.8 Actividades agrarias ................................................................................................ 63

3.1.8.1 Productos de la huerta .................................................................................... 63

3.1.8.2 Labores rurales ................................................................................................ 64 3.1.8.3 Productos enológicos ...................................................................................... 64

3.1.8.4 Otras actividades ............................................................................................. 65

3.1.9 Actividades ganaderas ............................................................................................ 65

3.1.9.1 Aves ................................................................................................................. 65

3.1.9.2 Ganado ............................................................................................................ 66

3.1.9.3 Ganado equino ................................................................................................ 67 3.1.9.4 Apicultura ......................................................................................................... 67

3.1.9.5 Producción ....................................................................................................... 67

3.1.9.6 Otras actividades ganaderas ........................................................................... 68

3.1.9.7 Venta de productos ......................................................................................... 68


3.1.10 Perfil de los propietarios ...................................................................................... 70

3.1.11 Interés ambiental ................................................................................................. 71

3.1.12 Rentabilidad y configuración del equipo.............................................................. 71

3.1.13 Productos turísticos ............................................................................................. 72

3.1.13.1 Disposición hacia la información turística del lugar .................................... 72 3.1.13.2 Disposición hacia los productos de Naturaleza .......................................... 72

3.1.13.3 Disposición hacia la práctica de Birding ...................................................... 74

3.1.13.4 Disposición hacia usuarios ciclistas ............................................................ 75

3.1.13.5 Disposición hacia usuarios senderistas ...................................................... 76

3.1.14 Productos gastronómicos .................................................................................... 76

3.1.15 Comercialización ................................................................................................. 77

CAPÍTULO 4.- ANÁLISIS DAFO ........................................................................................ 78

CAPÍTULO 5.- EJES ESTRATÉGICOS Y LÍNEAS DE ACTUACIÓN ............................... 80

5.1 EJE 1. PERSONAS, FORMACIÓN Y GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO ................................. 83

5.1.1 Formación en idiomas ............................................................................................. 84 5.1.2 Formación en el uso de PCs, Internet y correo electrónico .................................... 85

5.1.3 Formación en recursos, productos y experiencias turísticas .................................. 86

5.1.4 Atención al cliente y satisfacción del mismo ........................................................... 88

5.1.5 Formación en nuevas tecnologías .......................................................................... 89

5.1.6 Líder de la experiencia vivencial ............................................................................. 90

5.1.7 Dinamizador de productos y experiencias en Nekatur. ........................................... 91 5.1.8 Facilitar la contratación de personal ........................................................................ 92

5.2 EJE 2. CALIDAD Y ACCESIBILIDAD ...................................................................................... 93

5.2.1 Definición de la oferta accesible en el entorno local de cada alojamiento. ............. 94

5.2.2 Incentivar la implantación del Manual de Buenas Prácticas y la Q Turística bajo la tutela de Gobierno Vasco (Basquetour). .............................................................................. 95

5.2.3 Desarrollo de programas de calidad específicos en torno al DETALLE. ................ 96

5.2.4 El newsletter como herramienta de acceso al turista.. ............................................ 97

5.3 EJE 3. INNOVACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO ....................................................... 98

5.3.1 La presencia en redes sociales. .............................................................................. 99

5.3.2 Fomentar la innovación entre los asociados de Nekatur. ..................................... 100

5.3.3 Desarrollo de códigos QR. .................................................................................... 101

5.3.4 Tracks para GPS y fichas de paseos locales. ....................................................... 102


5.3.5 Adquisición de ordenador con conexión a internet. .............................................. 103

5.3.6 Pago con tarjeta de crédito ................................................................................... 104

5.4 EJE 4. FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL, NUEVOS MODELOS DE NEGOCIO Y COOPERACIÓN ................................................................................................................................... 105

5.4.1 Club de Producto bajo un Producto Turístico. ...................................................... 106

5.4.2 Grupo de producto propio entorno a un recurso, producto o experiencia. ........... 107

5.5 EJE 5. PLAN DE MARKETING .............................................................................................. 108

5.6 EJE 6. DINAMIZACIÓN TURÍSTICA E INFRAESTRUCTURA .............................................. 108

5.6.1 Guías externos de productos. ............................................................................... 109

5.6.2 Diferenciación en la oferta alojativa. ..................................................................... 110

5.6.3 Señalización homogénea en carretera y lugares de acceso. ............................... 111 5.6.4 Pack de información turística o "Welcome Pack". ................................................ 112

5.7 EJE 7. ARTICULACIÓN DE AGENTES CON EL TERRITORIO ............................................ 113

5.7.1 Apoyo en la estrategia comarcal. .......................................................................... 114

5.7.2 Participación en las Mesas de Turismo Comarcales. ........................................... 115

5.8 EJE 8. DESARROLLO DE PRODUCTO ................................................................................ 116

5.8.1 Adecuar los servicios en los alojamientos por influencia de productos. ............... 117

5.8.2 Creación de nuevos productos turísticos. ............................................................. 119

5.8.3 Mejora en la especialización de los servicios para niños...................................... 121 5.8.4 Inserción en las experiencias TOP. ....................................................................... 122

5.9 EJE 9. COMERCIALIZACIÓN ................................................................................................ 123

5.9.1 El formato de regalo de viaje. ................................................................................ 124

5.9.2 Comercialización en el sector formativo europeo. ................................................ 125 5.9.3 Estrategias para la autenticidad. ........................................................................... 126

5.9.4 Mejora en la comercialización. .............................................................................. 127

5.9.5 Los productos elaborados. .................................................................................... 128


CAPÍTULO 6.- CRONOGRAMA DE ACTUACIÓN .......................................................... 129

CAPÍTULO 7.- INDICADORES DE CONTROL DE OBJETIVOS .................................... 131

7.1 INTRODUCCIÓN..................................................................................................................... 131

7.2 INDICADORES ....................................................................................................................... 132


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CAPÍTULO 1.- INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS

1.1 ¿POR QUÉ UN ESTUDIO ESPECÍFICO?

NEKATUR, la Asociación de Agroturismos y Casas Rurales de Euskadi, dispone de un Plan Estratégico que busca un Turismo Rural que pivote sobre las líneas de autenticidad, sostenibilidad y de carácter innovador en el periodo 2010-2012. Algunos de los objetivos marcados en este Plan son desestacionalizar la oferta, el incremento del número de pernoctaciones, la búsqueda de nuevos mercados y nichos de clientes y aumentar la ocupación y a su vez la rentabilidad económica de los establecimientos.

Para lograr los anteriores objetivos, en el Plan Estratégico se establecen una serie de líneas de actuación, entre las que se encuentra la elaboración de proyectos específicos. En relación a esta actuación, se establece en el Plan la necesidad de realizar el presente estudio, a fin de conocer la realidad de los establecimientos de NEKATUR.

Este ESTUDIO ESPECÍFICO SOBRE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES DE NEKATUR tiene como objetivo general estudiar y recabar información sobre los agroturismos y casas rurales pertenecientes a NEKATUR, con la intención de conocer cuál es la situación actual, sus necesidades y las posibilidades que tienen, a fin de perfilar las acciones posibles para mejorar y diversificar su oferta, la creación de nuevos productos, etc.

Este estudio se basa en el estudio de la oferta ofrecida por los establecimientos de Nekatur y desde la demanda de un público que exige una serie de condicionantes en los mismos.

Con esta información se analizarán las fortalezas y barreras que tienen estos establecimientos para luego establecer el Diamante Competitivo. Con esto se articulará un plan estratégico con acciones específicas y proyectos conjuntos que buscarán fortalecer la competitividad, la innovación y elevar las barreras a la competencia desde la sostenibilidad y rentabilidad de los proyectos.

1.2 CONYUNTURA ECONÓMICA ACTUAL

Actualmente se está asistiendo a una crisis económica generalizada del sistema económico que obliga a hacer grandes restricciones y recortes en cuanto al gasto se refiere. El presente estudio ha tenido en cuenta esta premisa excepcional pero que afectará en los próximos años. Así pues, dentro del programa de acción recogido en el Capítulo 5 de este documento, las propuestas que se hacen pasan muchas de ellas por el propio trabajo interno de la asociación y se han valorado así mismo ofertas existentes que Nekatur puede aprovechar así como las vías de financiación que podrían llegar a utilizarse. Para todo ello se ha establecido un cronograma con prioridades y gastos orientativos.

1.3 OBJETIVOS DEL ESTUDIO

Como se ha comentado, el presente estudio pretende conocer la situación actual de los agroturismos y casas rurales pertenecientes a NEKATUR, sus necesidades y posibilidades a fin de mejorar la oferta actual. Con esto se quiere lograr avanzar hacia los objetivos siguientes:

1.3.1 Objetivos generales

• Contribuir a configurar Euskadi como un destino turístico multiexperiencial, equilibrado territorialmente, de estacionalidad reducida y de calidad.

• Avanzar hacia la sostenibilidad medioambiental, económica y cultural.


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• Avanzar hacia la accesibilidad, configurando un destino turístico para todas las personas.

• Trabajar hacia la autenticidad en la perduración del carácter rural, en el legado histórico, artístico y arquitectónico y en la cultura tradicional vasca, como elemento diferenciador básico frente a la competencia.

• Innovar reforzando la competitividad.

1.3.2 Objetivos específicos

• Analizar la oferta de servicios y equipamientos existente de los alojamientos de Nekatur.

• Analizar la relación de los alojamientos con los Productos Turísticos de Turismo de Gobierno Vasco y el actual Plan de Marketing.

• Análisis y disposición de nuevas oportunidades de ofertas turísticas que ofrecen las infraestructuras de alojamientos.

• Análisis de posibles sinergias en torno a recursos turísticos de las comarcas.

• Desarrollar un plan de actuación que identifique homogeneidad territorial y la singularidad y con recursos turísticos de interés que responda a la tipología de los servicios y equipamientos de los alojamientos, que establezca adecuaciones de los mismos y persiga su rentabilidad turística, a través de líneas de desarrollo de un turismo rural sostenible y responsable con el medio.

• Desarrollo de estrategias innovadoras de desarrollo turístico en torno a la dinamización turística de los alojamientos.

1.3.3 Objetivos operativos

• Impulsar un producto turístico sostenible y de calidad, que contenga una oferta atractiva, multifuncional y flexible con el propósito de cubrir las necesidades y expectativas de los clientes y que sea económicamente rentable.


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CAPÍTULO 2.- ANÁLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

2.1 INTRODUCCIÓN

El turismo rural comenzó a desarrollarse en la mitad del sigo XX en países europeos como Irlanda, Reino Unido, Austria y Francia. En nuestro país se observan las primeras experiencias de turismo rural en los años sesenta, pero es a partir de la década de los ochenta cuando se desarrolla de forma más generalizada, especialmente en el norte de la península.

El surgimiento del turismo rural se produce principalmente por varias razones:

Hay una nueva demanda de una forma distinta de vacaciones, caracterizada por la mayor calidad ambiental y la elección de nuevos destinos no turísticos.

Se hace cada vez más importante el viaje de fin de semana o puente.

Se produce la crisis de la agricultura.

Hay una presión por parte de la UE para el desarrollo del turismo rural.

Se considera que el turismo rural puede impulsar la economía rural.

Por tanto, el turismo rural surge como consecuencia de una revalorización de los espacios rurales, ya que estos ofrecen contacto directo con la naturaleza e interés antropológico y etnográfico. Son lugares con escasa contaminación y ruido, de alta calidad paisajística y donde se mantiene una gastronomía tradicional. Son espacios tranquilos que sirven de alternativa al ritmo frenético de la vida urbana.

Este tipo de turismo permite crear y dinamizar el empleo en zonas rurales, obteniendo fuentes de ingresos distintos a la agricultura o la ganadería, además de potenciar las consiguientes demandas de infraestructuras y servicios.

Según el Instituto de Estudios Turísticos, “Turismo Rural es todo tipo de aprovechamiento turístico en espacio rural siempre que cumpla con las siguientes limitaciones: que se trate de un turismo difuso, que sea respetuoso con el patrimonio natural y cultural, que implique la participación activa de la población local, que mantenga las tradiciones del medio, huyendo del gigantismo y del monocultivo turístico.”

Como se ha ido comentando, el turismo rural presenta una serie de características que se pueden resumir de la siguiente manera:

• Se desarrolla fuera de los núcleos urbanos.

• Dispersor de la oferta y alternativo al turismo de sol y playa.

• Fuente generadora de riqueza.

• Mejora de las condiciones de vida de la población rural.

• Aprovechamiento turístico en medio rural.

• Posibilita la comunicación e intercambio entre el turista y la población local.

• Es una forma de promoción y salvaguarda de valores y tradiciones socioculturales de la población rural: gastronomía, fiestas populares, artesanía, etc.

Con el tiempo han proliferado gran número de tipologías relacionadas con el turismo rural como por ejemplo, el turismo verde, ecológico o ecoturismo, el agroturismo, el turismo de aventura, el


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turismo deportivo al aire libre o el turismo cultural en entorno rural, que dan muestra de distintas facetas parciales que puede incluir la expresión turismo rural.1

2.2 ANÁLISIS DE LA OFERTA DE TURSIMO RURAL

2.2.1 El turismo rural en América

Estados Unidos

El desarrollo del turismo rural, determinó que en el año 1990 se creara un Consejo Consultivo Nacional para el Desarrollo Rural. Posteriormente se creó la Federal Tourism Task Force que atiende la problemática específica del sector. Los diversos Estados llevan adelante políticas de promoción de turismo rural con inserción en las áreas de agricultura. Las universidades que tienen carreras agropecuarias habitualmente desarrollan un Small Farm Center, institutos dedicados a la atención de los negocios de los pequeños agricultores, desde donde abordan diversas temáticas investigando y transfiriendo tecnologías apropiadas para este sector. En estas áreas se promueve fuertemente el turismo rural y la comercialización directa de la producción agrícola de los agricultores.

América Latina

En todos los países de América Latina existen desarrollos turísticos en las zonas rurales. En todos también se registra un notorio crecimiento e interés por parte de los productores y habitantes de las zonas rurales. A continuación presenta la situación actual de algunos de los países latinoamericanos:

o Chile: Ha desarrollado una política activa en materia de promoción de los establecimientos rurales que brindan servicios de alimentación y venden productos artesanalmente elaborados a los turistas. El Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) coordina los desarrollos de turismo rural en el país.

o Brasil: En este país se desarrollan actividades de turismo rural, aunque el mayor número de establecimientos se ubica en los Estados del sur del País. La Asociación Brasileña de Turismo Rural es la primera organización de turismo rural del país.

o Argentina: En este país se comenzó a trabajar hace unos años en la creación de Rutas Alimentarias Argentinas, estrategia de posicionamiento de los alimentos regionales a través del turismo. Actualmente existen unas 40 organizaciones en diversas regiones del país, todas ellas son asociaciones de productores que se dedican al turismo rural.

o Uruguay: En Uruguay existen unos cien establecimientos rurales dedicados al turismo; y la organización más importante es la Sociedad Uruguaya de Turismo Rural (SUTUR).

o Venezuela: En el marco del Programa de los Andes Tropicales se desarrolla una intensa campaña de promoción de la actividad con objetivos de valorar la biodiversidad de la región. El programa es una organización privada que cuenta con apoyos financieros europeos.

o Colombia: En el año 1991 no existían casi desarrollos de turismo rural en el país. Las autoridades de Quindío, región tradicionalmente productora de café, decidieron impulsar el turismo rural a partir de las haciendas cafeteras. El éxito fue rotundo, ya que se pasó de 4 haciendas a seiscientas y el Quindío se convirtió en una región turística importante del país.

1 Fuente: Estudios Turísticos. Artículo “La Normativa Española sobre Turismo Rural”


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o México: La oferta de turismo rural que se puede encontrar en México se orienta fundamentalmente a satisfacer la demanda nacional de un segmento de la población de escasos recursos y que, por tanto, no cifra grandes expectativas de alojamiento ni de servicios que estos establecimientos ofrecen.

2.2.2 El turismo rural en Europa

El desarrollo del turismo rural ha sido desigual en los distintos países europeos, pero en la mayoría de los casos el turismo rural está basado en la búsqueda de alternativas a un mundo rural que se encontraba en franco declive y con pocas oportunidades de futuro.

En Europa Occidental el producto se encuentra en mayor o menor medida implantado. En cambio, los países del antiguo bloque del Este no han tenido un desarrollo planificado de la actividad turística, si bien en los últimos años se está dando una mayor preocupación tanto de los organismos públicos como de organizaciones no gubernamentales por aprovechar las potencialidades existentes.

Así, mientras que en Francia, Inglaterra, Austria o Suiza el turismo rural es un producto muy consolidado, en España o Portugal está en una fase de expansión y en Europa Central y del Este está todavía en una etapa incipiente de desarrollo.

El turismo rural en Europa se caracteriza por la falta de homogeneidad de la oferta, por lo que es habitual que el concepto de turismo rural varíe de unos países a otros. Y es que, a diferencia de otras modalidades turísticas, el turismo rural se puede desarrollar en espacios muy diversos, con estructuras sociales distintas, características geográficas diversas, etc.

Análisis de las plazas de alojamiento rural en los países europeos. Año 2003. Eurogites.

En el siguiente gráfico se observa claramente que Francia, Alemania y Reino Unido son los países europeos que ofrecen un mayor número de plazas de alojamiento rural.

Los tipos de alojamiento rural que se ofertan varían de un país a otro, pudiendo coincidir algunas de las modalidades, mientras que otras son completamente distintas.

Por ejemplo, en Francia la principal modalidad de alojamiento está formada por los denominados Gîtes ruraux, que son casas rurales cuyos servicios, equipamientos y modalidades constructivas, en función de la categoría asignada (de una a cinco espigas o Epis), están totalmente normalizados y homogeneizados y son objeto de controles de calidad periódicos.


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Esta modalidad de alojamiento está especializada en diferentes tipos de usuarios: niños, grupos, personas que buscan la práctica en la naturaleza de actividades como pesca, equitación, cicloturismo, tiro con arco, etc., los que quieren instalar tiendas de campaña y caravanas en granjas o sus proximidades y modalidades de alojamiento ubicados en lugares específicos como parques nacionales, zonas de nieve, viñedos, etc. Otra modalidad es la denominada Logis de France, formada por establecimientos hoteleros de pequeño y mediano tamaño.

El Reino Unido, país pionero en turismo rural, también posee una amplia oferta de alojamientos rurales: casas de huéspedes (guesthouses), Bed&Breakfast, cottages, casas de campo, granjas, cabins, que son cabañas o refugios con servicios básicos, a menudo sin electricidad, etc.

Si se analiza la oferta de alojamientos rurales en Portugal se distinguen varias categorías dirigidas principalmente a los mercados exteriores: casas de campo, turismo de aldea, agroturismo y turismo de habitaçao, formado por casas solariegas.

2.2.3 El Turismo Rural en España

El turismo rural se ha convertido en una oferta novedosa en España, caracterizada por ser dinámica y estar en constante crecimiento. Así, por ejemplo, en el año 2010 había 14.320 alojamientos rurales en todo el país, lo que supone casi un 40% más de los establecimientos rurales que existían en el año 2001. Si se analizan el número de plazas en alojamientos rurales, el incremento ha sido del 32,8% en los últimos diez años.

En las siguientes gráficas se muestra la evolución desde el año 2001 del número de alojamientos rurales y de plazas de alojamiento en las distintas comunidades autónomas:

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Nº DE ALOJAMIENTOS RURALES

AÑO 2001 AÑO 2010

Fuente: Instituto Nacional de Estadística


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Nº DE PLAZAS DE ALOJAMIENTO

AÑO 2001 AÑO 2010

Fuente: Instituto Nacional de Estadística

Como se puede observar en dichas gráficas, se registra un crecimiento generalizado en todas las Comunidades Autónomas. Castilla y León es con diferencia la Comunidad Autónoma que tiene una mayor oferta de alojamientos rurales. Cataluña, Asturias y Andalucía ocupan las siguientes posiciones.

En algunos casos, como las Comunidades tradicionales de “sol y playa”, ven en el turismo rural una fuente de diversificación de su oferta, mientras que los destinos no tradicionales, el turismo rural se ha convertido en un segmento en alza.

El apoyo de la Administración por medio de subvenciones ha contribuido al rápido desarrollo de este sector turístico. Las políticas de incentivación han alcanzado un notable éxito posibilitando el despegue del turismo rural en pocos años. Probablemente, sin el esfuerzo puesto por la Administración Central, las Comunidades Autónomas y algunos programas locales como Leader y Proder, el sector no hubiera alcanzado los niveles de desarrollo actuales.

A continuación, se resumen las características del turismo rural en Euskadi y en Comunidades Autónomas cercanas, ya que por la proximidad, son las principales competidoras:

- Los establecimientos de turismo rural de Cantabria destacan por la calidad de sus infraestructuras, de su equipamiento, de la seguridad de los inmuebles y de la comercialización del producto debido a la exigencia de las normativas. A nivel organizativo y de mejora del servicio, cabe destacar el esfuerzo que están haciendo los establecimientos en la tramitación del a “Q” del Sistema de Calidad de Casas Rurales.

- El turismo rural en Navarra se caracteriza por la calidad del servicio y por la ausencia de saturación en este segmento. A las casas rurales navarras acceden principalmente ciudadanos procedentes del País Vasco y de la propia Comunidad Foral.

- En Asturias se ha desarrollado en coordinación con la Administración el programa “Club de Calidad de las Casonas Asturianas” al que están adheridos diversos establecimientos de alto nivel, con objeto de promover y promocionar el turismo rural.

- En Euskadi los establecimientos de turismo rural están repartidos de forma desigual por todo el territorio, siendo Gipuzkoa el que concentra el mayor número del total. El Gobierno Vasco apoya a la promoción del Turismo Rural a través de la edición de guías y el desarrollo de páginas Web, entre otros. El turista rural de Euskadi procede fundamentalmente de Euskadi y Cataluña, con una presencia significativa de extranjeros.


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Turismo rural basado en la cultura del territorio

En España, el desarrollo de turismo en medios rurales ha conllevado la rehabilitación y puesta en valor de edificios de interés arquitectónico que de otra forma estaban condenados al olvido y a la desaparición. La interpretación de este patrimonio, la creación de museos y centros de interpretación de diversa índole, los eventos culturales, las rutas e itinerarios culturales y los parques temáticos son parte de la oferta cultural que se puede encontrar en España. En lo que se refiere al patrimonio cultural del medio rural no hay que olvidar la importancia del patrimonio inmaterial: las historias, leyendas, milagros, las tradiciones, etc.

Una de las estrategias comentadas para desarrollar la oferta de turismo cultural en el medio rural es la creación de museos y centros de interpretación. La puesta en marcha de estas infraestructuras ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años, quizás incluso de forma exagerada.

Como ejemplos exitosos de museos ubicados en medios rurales están el Museo del Jurásico de Asturias, que desde su inauguración en 2004 hasta el verano de 2010 ha recibido más de un millón de visitas, y el Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco, un centro galardonado con numerosos premios nacionales e internacionales. Sin embargo, estos dos ejemplos no son los más habituales del medio rural. Suelen tratarse de pequeños museos o centros de interpretación de los más variados temas. En todo caso, el espectro de niveles y calidades de museos en el medio rural es infinito, como variado es su nivel de acogida por el público.

Los parques temáticos-culturales, de clara vocación interpretativa, presentan un mayor desarrollo en países europeos, presentándose como uno de los principales recursos de oferta cultural en el medio rural. Un ejemplo de parque temático cultural en España puede ser el Parque de Olmedo.

Otro de los elementos que conforman la oferta cultural en medios rurales son las rutas e itinerarios culturales, como es el Camino de Santiago y todos los recorridos que se han implantado: La Ruta de la Plata, el Camino del Cid, el Canal de Castilla, etc.

Junto a estos grandes recorridos se encuentran multitud de pequeños itinerarios de carácter cultural. Aunque hay muchos que tienen un alto interés, son frecuentes los que no se podrían considerar realmente rutas por ser una simple agrupación de recursos, por tener un hilo argumental muy débil o por carecer de una mínima estructura organizativa.

Una última estrategia turística es la organización de eventos. Hace algunos años, el número de actividades organizadas en los pueblos era mínimo, hoy por el contrario son numerosos los acontecimientos que llenan la agenda cultural: Ciclos de música, de teatro, representaciones populares, exposiciones, danza, festivales, representaciones históricas, mercados, etc.

Turismo rural basado en la gastronomía

El turismo gastronómico es uno de los principales ejes de la promoción turística de España en el exterior. En el año 2008, por ejemplo, más de seis millones de turistas2

España dispone de 26 espacios protegidos catalogados por la UNESCO como Reservas de la Biosfera, lo que le convierte en el tercer país del mundo con mayor número de espacios naturales con esta categoría por detrás de EEUU y Rusia. Esto hace que cuente con una

declararon que la gastronomía y los vinos españoles fueron una de las motivaciones de su viaje a España.

Los medios rurales tienen el atractivo de mantener sus costumbres y tradiciones, inclusive en ámbitos como en el de la gastronomía. La elaboración artesanal de platos y productos típicos atrae a visitantes y turistas que llegan muchas veces, con la única intención de degustarlos.

Turismo rural basado en la naturaleza

2 Fuente: Ministerio de Industria, Turismo y Comercio


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amplia y variada gama de espacios naturales valiosos cuyos ecosistemas y diversidades de fauna y flora poseen un gran valor ecológico.

La estructuración de productos turísticos en torno a estos recursos naturales es cada vez más elevada por lo que tienden a crearse productos interrelacionados con actividades como el senderismo o la ornitología.

El Turismo de Naturaleza se presenta como un segmento capaz de mejorar el posicionamiento y la competitividad de España como destino turístico. La posibilidad de poder realizar una gran variedad de actividades en el medio rural le diferencia a la vez que le convierte en un factor competitivo con respecto a otros destinos alternativos.

2.2.3.1 Promoción y comercialización

La promoción de la oferta de casas rurales en el norte de España de cara al exterior se realiza a través del Programa Turístico “España Verde”, del que forman parte Euskadi, Cantabria, Asturias y Galicia.

Este programa surgió en 1989 con el objetivo de promocionar de cara al exterior estas Comunidades Autónomas (la naturaleza, el arte, la cultura, el deporte y la gastronomía) y, al mismo tiempo, ofrecer una alternativa al turismo masificado.

El perfil del turista que realiza turismo rural es diverso, desde pequeños grupos de personas con un interés especial por un tema en concreto de la naturaleza, a grandes números de personas que desean disfrutar de excursiones en un marco de campo y naturaleza.

De cada 100 visitantes extranjeros que reciben las Comunidades pertenecientes a la denominada España Verde, unos 14 pertenecen a los países francófonos, por lo que es necesario profundizar en este tipo de clientela con capacidad económica y verdaderos usuarios del turismo de estas zonas.

2.2.3.2 Problemática

Entre los problemas más comunes que presenta el turismo rural en España se encuentra la dispersión existente con respecto a las modalidades de alojamiento, pues existen denominaciones iguales para tipos diferentes y denominaciones diferentes para productos similares de alojamiento rural. La homogeneización de la oferta es fundamental para que el cliente, tanto nacional como extranjero, sepa qué va a encontrar en cada región.

En el Plan Nacional e Integral de Turismo 2012-2015 se aborda esta problemática. Como solución, se propone la creación de un grupo de trabajo en el seno de la Mesa de Directores Generales, para definir un sistema de clasificación común que incorpore las características singulares de los alojamientos rurales, que luego pueda ser adoptado por las diferentes CC.AA.

Otro de los problemas existentes en ciertos lugares es la falta de preparación del espacio para el desarrollo del turismo rural, bien por una escasa oferta de ocio, por la inexistencia de materiales promocionales adecuados o por presentar servicios e infraestructuras deficientes (carreteras, transportes, señalización turística, etc.).

Por otra parte, no todos los servicios ofrecidos están adaptados a las necesidades de la demanda. Es importante que los prestadores de servicios turísticos rurales estén formados y en ocasiones esta circunstancia no se cumple. Por consiguiente, unos de los retos del turismo rural es la formación. En los últimos años, muchas de las ayudas que se destinan al turismo rural por parte de las administraciones tienen como objetivo la profesionalización del sector a través de la formación.

Además, cabe decir que el turismo rural está perdiendo el modelo que originó su puesta en marcha, se está produciendo un distanciamiento de los objetivos e intereses iniciales. En el nuevo modelo se está perdiendo la relación del visitante con la población local, entran a participar intereses distintos a la diversificación y complementariedad de renta para las poblaciones rurales y se está produciendo un alejamiento del producto de la cultura y la realidad rurales.


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En definitiva, la oferta española en turismo rural, a pesar de ser rica y variada en recursos naturales, gastronómicos y arquitectónicos, es pobre en los demás recursos, sobre todo en los de alojamiento y oferta complementaria. Aún así, posee un gran potencial para el impulso del turismo en medios rurales.

2.2.4 El Turismo Rural en el País Vasco

2.2.4.1 Desarrollo rural3

En el País Vasco, la década de los 80 es considerada la primera etapa de desarrollo rural. En esa época, la agricultura vasca presentaba una realidad entre tradición, solera y nueva tecnología, y una sociedad agraria y rural que se encontraba inmersa en la incertidumbre que suponía la integración de España en Europa.

En el anterior contexto, surge un agro vasco caracterizado por un sector poco profesionalizado, desvertebrado e insuficientemente mecanizado, con explotaciones agroganaderas de escasa productividad. A esta desfavorable situación agraria había que sumarle el envejecimiento de los agricultores que constituía un obstáculo para la continuidad del sector.

Percibiendo la necesidad de modernización del medio rural vasco, la Administración Local comenzó a ejecutar una serie de obras en estos ámbitos para mejorar la infraestructura y los servicios, así como la restauración y construcción de instalaciones de primera necesidad.

Década de los 80. Integración en Europa

A mitad de la década de los 80, con una agricultura vasca que comenzaba a modernizarse, se produjo la integración de España en la Comunidad Económica Europea, y con ello, la entrada de las directrices europeas que comenzaron a intervenir en el medio rural y agrario vasco.

La contribución de la política comunitaria a la agricultura vasca supuso una moderada mejora estructural de las explotaciones más profesionales y especializadas, así como cierto rejuvenecimiento de los titulares de las explotaciones. Aún así, la renta agraria va perdiendo posiciones en relación a los ingresos medios obtenidos fuera de la agricultura, y a pesar de las mejoras de los últimos años, el medio rural vasco siguió sufriendo las consecuencias de un continuo despoblamiento rural.

Como culminación de un proceso de reestructuración iniciado a nivel europeo, a finales de 1985 el Gobierno Vasco aprueba el Decreto 394/85 sobre el Régimen específico de Agricultura de Montaña de la CAPV, con el objeto de apoyar las zonas desfavorecidas y conseguir su desarrollo social y económico. Con ello, se quería asegurar la continuidad de la actividad agrícola, manteniendo un nivel mínimo de población en áreas rurales desfavorecidas, y lograr la conservación del espacio natural.

En total se establecieron 20 comarcas de agricultura de montaña para el conjunto del territorio vasco: 6 en Álava y 7 en Bizkaia y Gipuzkoa respectivamente.

Objetivo 5b en el País Vasco (1990-1999)

A pesar de los intentos de la Comunidad Europea por desarrollar las zonas de montaña y desfavorecidas, hubo que esperar hasta finales de la década de los 80 para que la preocupación por el mundo rural y la necesidad de una estrategia integral de desarrollo, hiciesen su aparición en los documentos de la Comisión.

En el País Vasco, la decisión de aplicar la discriminación positiva hacia las zonas más desfavorecidas, dio como resultado la clasificación como zonas Objetivo 5b las comarcas con problemas característicos propios de las zonas rurales deprimidas.

A lo largo de la década de los noventa se pusieron en marcha los dos Programas Operativos Objetivo 5b. Mientras que el primero (1990-1993) se limitó a las comarcas de Montaña Alavesa

3 Fuente: Desarrollo rural en el País Vasco, hacia un modelo de evaluación cualitativa.


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y Valles Alaveses, en el segundo Programa (1994-1999) las comarcas beneficiadas se ampliaron a ocho: Valles Alaveses, Montaña Alavesa, Estribaciones del Gorbea y Rioja Alavesa en Álava, Encartaciones y Arratia-Nervión en Bizkaia y Tolosa y Urola-Kosta en Gipuzkoa.

La finalidad principal de estos Programas fue doble: invertir los procesos de desvitalización social y económica, y mejorar la calidad de vida de las poblaciones rurales. Para lograrlo, entre las actuaciones que se contemplaban se encontraba la instalación de agroturismos.

En líneas generales, se advierte cómo tímidamente las administraciones vascas comienzan a contemplar un desarrollo de las zonas rurales más integral, más allá de las actividades agrarias. Aún así, durante este periodo, la clara inclinación presupuestaria de estos Programas hacia proyectos relacionados con la actividad agraria es evidente.

LEADER en el País Vasco (1991-1999)

La iniciativa LEADER, aplicada en las mismas zonas que la programación Objetivo 5b, se convirtió en principal apoyo económico y complemento de los Programas Operativos 5b en las zonas rurales.

La creación de PYMES y turismo rural (aunque este último con menor relevancia) fueron dos de los principales ejes de la iniciativa desde el punto de vista presupuestario. Durante la actuación de LEADER I, la actividad turística se presentó como un indiscutible potencial sobre el que basar el desarrollo de las comarcas, siendo numerosas las actuaciones realizadas. Aún así, la iniciativa privada no respondió como las autoridades habían previsto, siendo el número final de actuaciones inferior a lo esperado.

Se fomentó la instalación de pequeñas empresas dedicadas a la artesanía y/o empresas relacionadas con el sector turístico (senderismo, restaurantes, etc.), siendo otra de las grandes apuestas del programa.

El éxito de LEADER I permitió el trasvase de proyectos a la segunda programación, LEADER II. Entre las actividades más relevantes, el turismo rural y creación de pymes centraron de nuevo el gasto mayoritario del programa. El resto de la inversión de LEADER II se distribuyó entre actividades dedicadas a la formación profesional), asistencia a ferias agrícolas, protección y valorización de recursos naturales, recuperación medioambiental, etc.

Cabe decir que, durante el periodo 1993-99, el número de plazas disponibles en agroturismos y casa rurales se incrementó en un 46% (Informe del Turismo Vasco, 2000).

La elaboración de los Programas Operativos y LEADER I, permitió a las instituciones vascas comenzar a perfilar su estrategia para el desarrollo de los territorios rurales, que quedó moldeada a partir de la elaboración y aprobación de Planes Estratégicos para las zonas rurales, como el Plan Estratégico Rural Vasco (PERV) 1992-1996 o el Plan de Actuación para el Desarrollo del Medio Rural Vasco (1997-2000).

En estos años, la posición de la Administración vasca en relación a su medio rural se consolida en lo que se considera el principal hito de la política de desarrollo rural en el País Vasco: la aprobación de la Ley de Desarrollo Rural en abril de 1998.

La Ley recoge cómo las políticas orientadas de manera específica al desarrollo de las zonas rurales del País Vasco, han de adoptar la forma de Programas de Desarrollo Rural (PDR), en los que la comarca se convierte en el principal ámbito de actuación. En definitiva, una serie de propuestas algunas de las cuales han visto la luz a través del Plan de Desarrollo Rural Sostenible 2000-2006.

La pluralidad dentro de la explotación

Gracias a los Programas de Desarrollo Rural, son cada vez más los propietarios de explotaciones que solicitan ayudas para completar su actividad principal con otra nueva actividad, como puede ser la cría de ganado, establecimientos de agroturismo, transformación de productos, instalación de invernaderos, etc. La bajada continuada de precios de algunos


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productos, unido a la pérdida de poder adquisitivo del agricultor y a la incertidumbre de las ayudas y del propio mercado, ha dado como resultado que algunos propietarios hayan optado por esta opción.

Entre aquellas explotaciones que han optado por la instalación de un agroturismo, los efectos para el beneficiario y la explotación son, en general, muy positivos. El incremento de renta obtenido a partir de esta nueva actividad como complemento dentro de la explotación, puede tener consecuencias muy positivas en la futura viabilidad económica de la explotación, y por lo tanto, para su no desaparición. La instalación de un agroturismo, en comparación con la actividad agroganadera, permite tiempos de trabajo más desahogados, y además, maneja márgenes de beneficio más amplios para el agricultor.

2.2.4.2 El Turismo Rural4

El País Vasco fue una de las primeras Comunidades Autónomas en las que comienza el agroturismo en las explotaciones agrarias a principio de los años 90. Durante estos últimos años ha ido creciendo de manera significativa el número de establecimientos dedicados tanto a agroturismos como a casas rurales.

El agroturismo, como pionero de estas iniciativas, ha permitido la creación de ciertas sinergias que han favorecido que en las zonas rurales sin ninguna «tradición» turística anterior, se haya incrementado considerablemente el número de diferentes instalaciones turísticas (restaurantes, bares, y otro tipo de iniciativas turísticas de diverso tipo) dotando a las áreas rurales con una serie de infraestructuras «impensables» hace unos años.

En el País Vasco, las primeras iniciativas turísticas surgen al inicio de la década de los años 90, época en la que se ejecutan proyectos tan significativos como el campo de golf de Izki o la Declaración del Parque Natural de Valderejo. La potenciación del turismo como fuente de «riqueza» ha tenido un resultado desigual en las diferentes áreas.

En ocasiones, la propia idiosincrasia de la zona no ha favorecido la instalación de actividades turísticas hasta hace un escaso periodo de tiempo, una vez que las autoridades locales y los propios residentes han comprobado que el turismo tenía efectos positivos sobre la economía rural. A pesar de esta situación, en la actualidad, el número de proyectos turísticos apoyados por las entidades locales y comarcales es significativa, aunque éstos reconocen cómo la introducción y potenciación de la actividad turística ha sido resultado de un largo y complejo proceso de concienciación a la población rural (y entidades políticas) de las «bondades» de la actividad turística como fuente de riqueza para las zonas rurales.

Lo cierto es que a pesar de estas dificultades, en este momento, el turismo rural en el País Vasco se presenta como un importante filón para determinadas zonas rurales en las que el número de empleos generados por esta actividad se ha ido incrementando considerablemente en estos últimos años. Las acciones dirigidas hacia actividades turísticas han ido en aumento, una situación que se refleja en el número de proyectos, y en su envergadura, plasmada en la creación de Oficinas de Turismo, Patronato de turismo, etc. Además, y lo que es más importante, a diferencia de otras áreas de actuación, muchas de las iniciativas de desarrollo rural se han realizado de manera conjunta entre diferentes entidades, aprovechando las potencialidades de zonas cercanas más allá de su ubicación en una provincia u otra.

2.2.4.3 Ciclo de vida de segmentos turísticos de Euskadi5

El ciclo de vida es una representación gráfica del comportamiento de los diferentes segmentos turísticos en el tiempo, en función de su evolución a lo largo de los últimos años y grado de madurez (equilibrio/oferta/demanda). Así cada segmento se situará indistintamente en una fase de Introducción, Crecimiento, Madurez o Declive.

4 Fuente: Desarrollo rural en el País Vasco, hacia un modelo de evaluación cualitativa. 5 Directrices Estratégicas de un Modelo de Desarrollo Turístico Sostenible del País Vasco


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En el siguiente gráfico se puede observar la posición que ocupa el segmento rural y de naturaleza dentro de su ciclo de vida:

Ilustración 1.- Ciclo de vida de los segmentos turísticos de Euskadi

Como se puede ver en el anterior gráfico, el turismo rural y de naturaleza se encuentra actualmente en fase de crecimiento, con una evolución notable en los últimos años. El posicionamiento de este segmento en la fase de crecimiento se ve reforzado por las condiciones que se están dando en el mercado (segmentos desestacionalizadores), y por el crecimiento esperado ante los cambios de la motivación del consumidor/turista (agotamiento de destinos tradicionales).

2.2.4.4 Análisis de la oferta

Al igual que a nivel estatal, en el País Vasco existe un amplio potencial para el desarrollo de esta modalidad de turismo, pues posee una extensa gama de zonas naturales protegidas (Parques y Reservas Naturales) y de recursos culturales de interés, que le dotan de altas posibilidades para su impulso en los mercados internacionales.

De hecho, debido a su localización, tiene un alto potencial para captar flujos turísticos procedentes del sur de Francia.

Sin embargo, la escasa estructuración de la oferta (a pesar de que se han empezado a dar pasos en actividades como BTT, senderismo o birding), y las características de las empresas así como la alta estacionalidad a la que se ve sometida, dificultan su incorporación al mercado turístico de manera profesional y competitiva.

Indicadores turísticos del País Vasco

Establecimientos turísticos:

El número de establecimientos, plazas y habitaciones ofertadas en agroturismos, aumentaron durante el 2010 con respecto al año anterior, ampliándose de esta manera la oferta de servicios de establecimientos turísticos en el País Vasco. Cabe señalar que en Gipuzkoa el número de agroturismos se ha mantenido estable, experimentándose únicamente un incremento en el número de plazas disponibles.

Tabla 1.- Establecimientos turísticos por provincias

OFERTA ALAVA BIZKAIA GIPUZKOA EUSKADI

2009 2010 2009 2010 2009 2010 2009 2010 Nº de Establecimientos 81 91 124 130 165 165 370 386


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OFERTA ALAVA BIZKAIA GIPUZKOA EUSKADI

2009 2010 2009 2010 2009 2010 2009 2010 Nº de plazas 266.151 297.095 447.971 459.444 630.765 652.823 1.344.887 1.409.362

Nº de habitaciones 130.906 149.211 224.114 232.464 302.805 320.210 657.825 701.885

Fuente: Eustat

Bizkaia y Gipuzkoa juntos concentran el 76% de los establecimientos y de las plazas de alojamiento.

Motivos de visita:

La mayor parte de las personas que eligen un alojamiento rural para pasar su estancia en Euskadi lo hace por motivos de ocio, recreo y vacaciones (77,4%). En segundo lugar, con un 11,4 %, se encuentra el porcentaje de personas que pernoctan en este tipo de alojamientos por cuestiones de trabajo o de negocios en general. Es escaso el número de personas que se alojan por otras cuestiones como asistencia ferias, compras y servicios personales, motivos religiosos, peregrinaciones, visitas a familiares y amigos, estudios, razones académicas, etc.

MOTIVO PRINCIPAL DEL VIAJE

11,4

77,4

6,4

2,11 0,3

1

0,4

Trabajo o negocios en general Asistencia a ferias

Estudios y otras razones académicas Compras y servicios personales

Visita a familiares y amigos Motivos religiosos, peregrinaciones

Ocio, recreo y vacaciones Otros motivos

Fuente: Encuesta de Comportamientos y tipologías de visitantes en Euskadi. Gobierno Vasco

Si se analizan los turistas que pernoctan en establecimientos de turismo rural cuyo motivo principal es el ocio o vacaciones se observa que la mayoría de ellos, un 30%, se alojan con la intención de realizar actividades de campo y naturaleza. En segundo lugar se encuentran los que van a visitar alguna ciudad, 26,6% y en último lugar los que van a realizar turismo de sol y playa (14 %) y turismo cultural (9,6%). Casi un 20% se aloja en estos establecimientos para realizar otro tipo de actividades no especificadas.

2.2.4.5 Los recursos turísticos

Según el artículo dos de la Ley de Ordenación del Turismo para la CAPV de 1994, los recursos turísticos son cosas materiales, inmateriales naturales o no que por su naturaleza o circunstancias pueden generar corrientes turísticas, es decir, el desplazamiento de personas fuera de su domicilio. Por tanto, los recursos turísticos son la materia prima de cualquier sistema turístico y, en consecuencia, su estudio, conocimiento y conservación son imprescindibles para su mantenimiento.


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Gastronomía Popular6

La naturaleza y sus diferentes manifestaciones constituyen la base de una creciente demanda turística que tiene como objeto el entorno rural, siendo éste uno de los principales consumos turísticos, ligados especialmente al ocio, esparcimiento, al deporte, etc.

La Gastronomía Vasca alcanza un grado de desarrollo excepcional en el País Vasco y es uno de los recursos turísticos que más capacidad de atracción genera. El número de establecimientos de alta gama es importante y la restauración ha pasado a configurar una parte del componente básico del recurso turístico, en vez de un equipamiento de servicio, como sería el caso habitual en otro tipo de destinos.

La sidra es uno de los legados culturales de Euskadi inherentes a la gastronomía vasca y que son el elemento diferenciador de la oferta gastronómica de Gipuzkoa y, en menor medida de Bizkaia. En la actualidad, hay registrados unos 86 elaboradores profesionales de sidra en el País Vasco. Sin embargo, son pocas las sidrerías que ofrecen de forma regular visitas guiadas, degustaciones, las que ofrecen sus productos en una tienda, etc., por lo que en principio no han seguido los modelos de actividad turística.

De todas formas, cabe mencionar que alrededor de la sidra se producen una gran cantidad de eventos, ferias y actividades, de gran aceptación y capacidad de atracción de flujos turísticos.

El queso y, en especial la denominación Idiazabal, es otro de los productos típicos del País Vasco. La actividad turística alrededor del mismo es aún incipiente y la mayor parte de las queserías no tienen un protocolo de visita establecido, no realiza actividades alrededor del mundo del pastor, las instalaciones no están bien señalizadas para el turista potencial, etc.

Por otra parte, Rioja Alavesa es una de las comarcas vitivinícolas de mayor prestigio internacional. De las aproximadamente 300 bodegas embotelladoras, unas 55 están abiertas al público con un programa de visitas regular. Las bodegas de esta comarca cuentan con las instalaciones adecuadas para la actividad turística y desde el año 2005 algunas de ellas se unieron para dar lugar a la Ruta del Vino de Rioja Alavesa, una ruta que impulsa el turismo del vino en la comarca.

El Txakoli es un vino especial típico del País Vasco y ligado principalmente a la costa y a la comarca de Ayala y son muchas las ferias y eventos que se organizan alrededor del mismo. En la comarca de Ayala se ha creado recientemente la Ruta del Txakoli, un producto turístico en el que participan las oficinas de turismo y varias bodegas, casas rurales, hoteles, agroturismos y restaurantes.

Los productos del mar de Euskadi tienen merecida fama de ser algunos de los manjares más suculentos de la cocina vasca: El bonito, el atún, el bacalao, la merluza, la anchoa y las sardinas frescas, etc.

Otros productos típicos son los postres, los dulces y chocolates, el aceite, la sal, la trufa, la alubia de Tolosa, la porrusalda, los caracoles, marmitako, txangurro, txipirones en su tinta, sukalki, y otros productos del bosque y la montaña como las setas, las endrinas, etc.

También cabe destacar importantes mercados que se celebran semanalmente en el País Vasco, en los que los campesinos de la zona acuden a vender sus productos. Entre estos mercados se encuentran los de Gernika-Lumo, Ordizia, Orozko, Zalla, Amorebieta-Etxano, La Almendra de Vitoria, mercado de La Bretxa, mercado de La Plaza de Vitoria-Gasteiz, etc.

Las ferias son otra de las citas gastronómicas frecuentes en todo el territorio vasco. Sobresalen, entre otras, la Feria de Santo Tomás que se organiza cada año en muchos de los municipios vascos y la Feria de Santa Lucía organizada en Urretxu-Zumárraga.

Espacios y parajes naturales

6 Fuente: Plan de impulso del turismo enogastronómico en Euskadi


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El País Vasco alberga espacios naturales de gran belleza y de elevado valor natural, con gran poder de atracción, especialmente para aquellos turistas que buscan estar en contacto con la naturaleza. Son entornos naturales que aún conservan su estado original y aptos para el desarrollo de un Turismo de Naturaleza.

A continuación se van a exponer los espacios naturales que constituyen recursos turísticos en sí mismos.

Biotopos protegidos

En Euskadi existen numerosos espacios que merecen una valoración especial por su singularidad, rareza, belleza, fragilidad, importancia, etc. Muchos de ellos constituyen elementos emblemáticos del paisaje del País Vasco, siendo focos de atracción para numerosos visitantes. Algunos de estos espacios ya han sido declarados Biotopos protegidos y otros se encuentran en fase de tramitación.

Tabla 2.- Biotopos protegidos declarados y en tramitación

BIOTOPO PROTEGIDO PROVINCIA DESCRIPCIÓN

San Juan de Gastelugatze Bizkaia Está considerado uno de los lugares más bellos de la costa vasca. Posee un gran valor paisajístico.

Itxina Bizkaia Macizo kárstico que ofrece cimas de gran belleza natural.

Lagunas de Laguardia Araba Lo forman cuatro pequeños humedales

Inurritza Gipuzkoa Dunas, marismas y acantilados que configuran un paisaje realmente atractivo

El río Leitzaran Gipuzkoa Valle angosto, con fuertes pendientes y en buen estado de

conservación. Punto de información: Centro de Visitantes Leitzaran

El tramo litoral Deba-Zumaia Gipuzkoa Tramo de acantilados de valor geológico, paisajístico y

naturalístico muy destacado. Punto de información: Centro de Interpretación Algorri

Diapiro de Añana Araba Ascensión hacia la superficie de materiales más antiguos debido a su menor densidad.


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BIOTOPO PROTEGIDO PROVINCIA DESCRIPCIÓN

Montes de Triano Bizkaia Paisaje de gran singularidad causada por la minería

Fuente: Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco

Parques Naturales

Los Parques Naturales son áreas escasamente transformadas por la explotación u ocupación humana, identificables por la belleza de sus paisajes, la representatividad de sus ecosistemas o la singularidad de su flora, fauna o de sus formaciones geomorfológicas.

En el País Vasco nueve espacios han sido declarados Parques Naturales ya que albergan una riqueza faunística singular, poseen magníficos paisajes y zonas de bosque de elevada diversidad que hace necesaria su conservación. Estos espacios, que ocupan el 10,6% del territorio vasco, constituyen entornos ideales para la práctica de actividades en la naturaleza de una forma respetuosa. Además, el 89% de ellos poseen Centros de Interpretación que muestran al visitante las maravillas de estos parajes naturales.

En la mayoría de estos entornos existen áreas de recreo, red de senderos, aula de la naturaleza, exposiciones, equipamiento infantil, alojamiento, restauración y aparcamiento. También se suelen ofrecer visitas culturales, programas educativos, paseos a caballo y rutas en bicicleta.

Tabla 3.- Parques Naturales del País Vasco

PARQUE NATURAL CARACTERÍSTICAS PROVINCIA CENTRO DE INTERPRETACIÓN

Aiako Harria Mosaico de montañas,

barrancos y valles encajonados. Hayedos y robledales de interés.

Gipuzkoa

Punto de acogida e información en verano en el paraje de

Barrengoloia Arditurri – Casa del Parque

Aizkorri-Aratz

Fenómenos karsticos, laderas redondeadas, hayedos y

robledales de interés. Paisaje en mosaico.

Araba / Gipuzkoa Centro de Interpretación del Parque Natural de Aizkorri-Aratz

Aralar

Pastos, monumentos megalíticos, importantes

hayedos, lapiaces, barrancos, etc. Vocación para el ocio y

recreo.

Gipuzkoa Centro de Interpretación del

Parque Natural de Lizarrusti - Aralar

Armañon Fenómenos karsticos, cuevas, hayedos y encinares de interés Bizkaia

Actualmente no existe centro de Interpretación, pero se está

trabajando en ello.

Gorbea

Referente del montañismo vasco, abruptos cantiles y lomas

redondeadas. El ciervo como especie emblemática.

Araba / Bizkaia Casa del Parque Natural del Gorbea

Izki Bosque de roble marojo,

especies faunísticas de interés y flora singular.

Araba Centro de Información e Interpretación de Izki

Pagoeta Relieve abrupto, bosques

naturales, pastos, prados y matorrales, riqueza faunística.

Gipuzkoa Iturraran - Centro de Interpretación de Pagoeta

Urkiola Importantes valores naturales, culturales y paisajísticos Araba / Bizkaia

TOKI ALAI – Centro de Información e Interpretación de

Urkiola


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PARQUE NATURAL CARACTERÍSTICAS PROVINCIA CENTRO DE INTERPRETACIÓN

Valderejo Singularidad y variedad de su flora y fauna, belleza de sus

paisajes. Araba Casa del Parque Natural de

Valderejo

Fuente: Gobierno Vasco. Elaboración propia

Zonas Húmedas

En el País Vasco existen zonas húmedas de gran valor, ya que constituyen ecosistemas ricos y singulares, de una belleza excepcional, además de albergar una elevada diversidad de especies faunísticas. Muchos de estos humedales se han adecuado para recibir visitas turísticas, en las que poder disfrutar de la naturaleza.

Ilustración 2: Humedal Prao de la Paul – Lagunas de Laguardia

Son innumerables los humedales existentes en Euskadi, por ello, se ha realizado una selección de los más destacados, que son los que se muestran a continuación:

Tabla 4.- Humedales vascos de importancia internacional

ZONA HÚMEDA CARACTERÍSTICAS PROVINCIA

Colas del embalse de Ullibarri

Importante lugar de acogida de aves acuáticas invernantes. Posee observatorios, itinerarios, punto de información y préstamo de

bicicletas. Araba

Lago de Caicedo Yuso y Salinas de Añana

Humedal de gran valor ecológico. Se ofrecen visitas guiadas a las Salinas. El Valle Salado está declarado Monumento Histórico. Araba

Lagunas de Laguardia Se ofrecen visitas guiadas, hay observatorios y un itinerario que rodea la Laguna Prao de la Paul. Araba

Ría de Mundaka - Gernika Paisaje marismeño y estuarino de importancia para las aves acuáticas migradoras. Usos recreativos: navegación, surf,

observación de aves, senderismo, visitas, etc. Torre Madariaga. Bizkaia

Humedales de Salburua Red de itinerarios, observatorios, visitas guiadas y centro de Interpretación ATARIA. Araba

Marismas de Txingudi Humedal recuperado, importante zona de refugio y paso

migratorio de aves acuáticas. Posee centro de interpretación, observatorios e itinerarios. Se ofrecen visitas guiadas.

Gipuzkoa



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Reserva de la Biosfera

Las Reservas de la Biosfera son lugares de interés para la conservación por su valor naturalístico y cultural, pero son a la vez territorios habitados en los que la función de desarrollo es de máxima importancia.

En Euskadi podemos encontrar la Reserva de la Biosfera de Urdaibai (Bizkaia). El valle y estuario de la ría de Urdaibai constituye un espacio natural muy valioso por la diversidad y originalidad de los recursos naturales que contiene.

Presenta varios sistemas naturales de extraordinaria importancia y aceptable nivel de conservación, destacando el sistema estuarino, el sistema kárstico con el encinar cantábrico y la costa.

En la Reserva Natural de Urdaibai se pueden realizar distintos tipos de actividades, tales como submarinismo, surf, vela, piragüismo, tiro con arco, senderismo, bicicleta, rappel, observación de aves, escalada, travesía en canoa, kayak de mar y paseos en barco por la ría, a la isla de Izaro y hasta Elantxobe por las cuevas de Ogoño.

Otros enclaves naturales de interés

Aunque el turismo rural es más propio de zonas del interior, son muchos los turistas que deciden alojarse en un alojamiento rural no muy alejado de la línea de costa, para poder disfrutar también de algún día de playa. Por ello, las playas del País Vasco son enclaves de interés que no habrá que olvidar.

La Costa Vasca se extiende a lo largo de 197 km desde le Cabo Higer, en Hodarribia, hasta Punta Cobarón en su extremo occidental. El litoral es eminentemente rocoso, ocupando en un 90% por acantilados y el resto por playas y formaciones arenosas. Además, el País Vasco posee una amplia oferta de actividades deportivas en sus playas y puertos, siendo destacable el auge del surf en los últimos años.

Aparte de la línea de costa, existen otros espacios naturales de elevada belleza y singularidad que pueden actuar como focos de atracción turística. Algunos de ellos están preparados para la visita y otros, en cambio, carecen de medios, infraestructura y servicios para acoger de forma satisfactoria al visitante.

A continuación, se muestran otros enclaves naturales de interés turístico que merecen la pena destacar:

Tabla 5.- Otros enclaves naturales de interés

ENCLAVE CARACTERÍSTICAS PROVINCIA

Bosque de Oma Bosque natural convertido en obra de arte por el escultor y pintor Agustín Ibarrola.

Bizkaia

Artikutza Se organizan visitas y se han habilitado itinerarios señalizados para conocer los secretos del lugar.

Gipuzkoa

Sierra Salvada Sierra de gran belleza natural que alberga uno de los saltos de agua más impresionantes del País Vasco.

Araba / Bizkaia

Jardín Botánico de Santa Catalina

En él se dan cita especies botánicas de los cinco continentes. Se organizan visitas guiadas.

Araba


Parques y centros temáticos

También se pueden encontrar en Euskadi centros y parques temáticos de muy diversa índole. Por lo general suelen estar asociados a la cultura e historia del lugar pero también pueden estar dedicados a otros ámbitos. Como ejemplos, se destacan los siguientes:


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- Parque temático Karpin Abentura: En este centro se pueden observar especies de animales ya extintas. Ayudándose de réplicas, se pueden observar más de 200 animales, entre ellos dinosaurios. Además, acoge una colección de animales salvajes. Se realizan visitas guiadas para grupos.

- Centro Temático del Vino Villa Lucía (Laguardia): El museo dedicado a la cultura del vino aborda las intimidades de éste, su historia en la región, los rituales y conocimientos. En el museo se pueden realizar catas y cursillos.

- Parque cultural de Zerain (Zerain): Este museo está integrado por las minas de Aizpea, la antigua Cárcel de inicios del siglo XVIII; la serrería hidráulica de Larraondo; y el Museo Etnográfico, en el que se exponen herramientas, muebles, utensilios, documentos y otros accesorios antiguos que proceden de los caseríos del entorno.

- Centro Ferro Molinero de Agorregi (Parque de Pagoeta): está formado por la Ferrería de Agorregi y cuatro molinos, además de la infraestructura de embalses, presas y canales. Reproduce fielmente la industria de elaboración del hierro en el siglo XVIII.

Museos

Los museos son pruebas locales de la historia, tradiciones, arte y cultura del territorio. Todos ellos, además de tener la función de difundir la cultura entre la población local, son uno de los principales reclamos turísticos.

Euskadi presenta una variada oferta de museos repartidos por toda la geografía vasca con gran atractivo para los visitantes que realizan turismo rural. Son espacios destinados a informar y difundir la riqueza natural, la historia y la cultura del entorno que utilizan numerosos recursos atrayentes para el visitante, como pueden ser exposiciones, actividades, excursiones, aulas didácticas, soportes interactivos, exhibiciones, cursos, observatorios, etc. Muchas de estas instalaciones hacen uso de las nuevas tecnologías, lo que posibilita el aprendizaje de una forma más amena.

En general, se observa un claro predominio de los Museos y Colecciones Especializados en determinadas áreas del Patrimonio Cultural, los cuales representan el 23,8% del total. Le siguen, los Museos de Etnografía y Antropología, Históricos y de Sitio. Las tipologías con menor representación son los Museos de Arte Contemporáneo, Casa-Museo, Artes Decorativas y otros.

Por Territorio Histórico, Gipuzkoa agrupa el mayor porcentaje de Museos y Colecciones, concretamente el 42,9%. Le sigue Bizkaia, que concentra el 34,9% de estas entidades y, en último lugar, se sitúa Araba con el 22,2%.

Tabla 6.-Museos y Colecciones según tipología y Territorio Histórico (%). Año 2010

TIPOLOGÍA ARABA BIZKAIA GIPUZKOA

Arqueológico 7,1 4,5 7,4

Arte Contemporáneo 7,1 4,5 --

Artes Decorativas -- 4,5 --

Bellas Artes 14,3 13,6 --

Casa-Museo -- -- 7,4

Ciencia y tecnología -- 9,1 11,1

Ciencias Naturales e Historia Natural 7,1 -- 11,1


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TIPOLOGÍA ARABA BIZKAIA GIPUZKOA

De Sitio 14,3 9,1 11,1

Especializado 35,7 22,7 18,5

Etnografia y Antropología 14,3 9,1 11,1

General -- -- 11,1

Histórico -- 22,7 7,4

Otros -- -- 3,7

Fuente: Museos y Colecciones de Euskadi 2010

Ilustración 3.- Ecomuseo del pastoreo (Legazpi)

Como muestra de la numerosa oferta de museos y Centros de Interpretación de la que goza el País Vasco, se lista, a continuación, los más destacables, ubicados en entornos rurales o en núcleos de menor entidad:

Tabla 7.- Museos y centros de interpretación

MUSEO MUNICIPIO MUSEO MUNICIPIO

Museo etnográfico Zerain Museo del poblado de La Hoya Laguardia

Museo del pescador Bermeo Museo del Agua Lantarón

Museo de la Sal Leintz-Gatzaga Ecomuseo del Caserío Vasco Artea

Caserío Igartubeiti Ezkio-Itsaso Museo Zumalakarregi Ormaiztegi

Ecomuseo del pastoreo Legazpi Museo del Hierro Vasco Legazpi

Museo Territorio Lenbur Legazpi Museo de Alfarería Vasca Legutiano

Museo Vasco del Ferrocarril Azpeitia Museo de la Minería del País Vasco

Abanto-Zierbena

Museo Boinas La Encartada Balmaseda Museo de la miel Zuia

Museo de la Sidra Vasca - Sagardoetxea Astigarraga Museo del Licor Manuel Acha Amurrio

Casa de Victor Hugo Pasaia Museo de Cristobal Balenciaga Getaria

Casa de Juntas de Gernika Gernika-Lumo Espacio Lúdico-Cultural San Marcos Errentería

Exposición permanente de mariposas del mundo Irun Museo de la Paz en Gernika-Lumo Gernika-Lumo


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MUSEO MUNICIPIO MUSEO MUNICIPIO

El rincón del Pan Legazpi El museo de la Ciencia San Sebastián

Museo de Plasentia de Butrino Plentzia Molino de Fanderia Errentería

Museo de Arte e Historia de Durango Durango Museo de Arte e Historia de

Zarautz Zarautz

El rincón de la Música Popular Oiartzun Museo de la Máquina-herramienta Elgoibar

Museo de la Policia Vasca Vitoria-Gasteiz Museo de Minerales y fósiles Urrtexu

Museo del Medio Ambiente Azpeitia Museo Ermita de Santa Elena Irun

Museo Etnográfico de Pipaón Lagrán Museo Etnografico “Felix Murga Amurrio

Museo Etnográfico de Artziniega Artziniega Museo Etnográfico de larraul Larraul

Museo Euskal Herria Gernika-Lumo Museo Romano Oiasso Irun

Museo etnográfico de Oyón Oyon-Oion Museo Gorrotxategi de confitería Tolosa

Museo Ibarraundi Eskoriatza Museo Simón Bolivar Ziortza-Bolibar

Museo Vasco de Historia de la Medicina y las Ciencias ‘José Luis

Goti’ Leioa Museo-taller de Julio Beobide-

Kresala Zumaia

Museo Vasco de la gastronomía Laudio Odartxo, centro de la cultura marítima Pasaia

Parque de Esculturas de Güeñes Güeñes Photomuseum. Argazki & Zinema Museoa Zarautz

Olalde. Parque-museo del deporte Rural Vasco Mungia Rialia, Museo de la Industria Portugalete

TOPIC. Centro Internacional del Títere de Tolosa Tolosa Espacio cultural Ignacio Zuloaga Zumaia

Centro de Interpretación del queso Idiazabal Idiazabal

Centro de Interpretación de la Alimentación y la Gastronomía

D’elikatuz Ordizia

Aikur – Museo de las Abejas Urretxu Museo Bentalekua Mutriku

Nautilus – Centro de Interpretación Geológica de Mutriku Mutriku Algorri, Centro de Interpretación de

los Recursos Naturales de Zumaia Zumaia

Museo barandiaran Ataun Casa Ardixarra – Centro de Interpretación Medieval Segura

Museo de la Industria Armera Eibar Coto Minero de Arditurri Oiartzun

Museo de arqueología Azkoitia Museo Antonio Oteiza Azkoitia

Luberri - Centro de Interpretación Geológica Oiartzun Centro de Interpretación Ambiental

de Peñas Negras Ortuella

Centro de Interpretación del Caserío y su entorno “Idatze Etxea” Mendata Centro de Interpretación del Agua

– Escuela de Pesca Andoain

Centro de Interpretción del Agua “Arkaka” Zaldibia Centro de Interpretción de la

Madera Zegama

Fuente: Elaboración propia

Cuevas

En el País Vasco se pueden visitar magníficas cuevas que han tardado millones de años en formarse y mostrarse tal y como las conocemos hoy. Estas cuevas, que presentan una geología singular, se han creado gracias a las litologías particulares del territorio y a la acción erosiva del agua. Otras cuevas de igual interés son aquellas que fueron el hogar de nuestros antepasados, constituyendo actualmente un tesoro espeleológico y arqueológico.

Entre las cuevas que se pueden visitar se encuentran las siguientes:


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- Cueva de Arrikrutz (Oñati): La cavidad de Arrikrutz, es uno de los mejores ejemplos de cuevas en las que habitaron nuestros antepasados vascos.

- Cueva de Pozalagua (Karrantza): Esta cueva esconde estalactitas excéntricas, una de las curiosidades geológicas más espectaculares de Euskadi.

- Cuevas de Santimamiñe (Kortezubi): De esta cueva destacan sus figuras rupestres y las formaciones de estalagmitas y estalactitas.

- Cueva de Ekainberri (Zestoa): Es una réplica de la cueva de Ekain. Durante el recorrido se pueden ver alrededor de 70 dibujos que los habitantes de la cueva pintaron hace 14.000 años.

Patrimonio Cultural

Euskadi dispone de un rico y numeroso patrimonio cultural de gran valor, compuesto en su mayoría por palacios, casas solares, casas torres, murallas, santuarios, iglesias, ermitas, monasterios, ferrerías, molinos, dólmenes, estaciones megalíticas, etc.

A pesar de este rico patrimonio, no todos los elementos se encuentran acondicionados para la visita turística. Algunos de ellos, como los palacios, casas torre, molinos, ferrerías, etc. son, muchas veces, de propiedad particular, por lo que no es posible su visita interna. Además, titularidad privada suele dificultar su puesta en valor por parte de las instituciones públicas.

Muchos edificios mantienen algunas de sus características originales, mientras que otros, por su parte, han cambiado notablemente para adaptarse a los nuevos tiempos o se han visto afectados profundamente por el paso del tiempo y se encuentran en la actualidad en un claro estado de abandono.

Si bien resulta inviable enumerar cada uno de los elementos del patrimonio vasco en este estudio, se ha procedido a listar aquellos que pueden tener un mayor interés para el turista. Son los que se muestran a continuación:

Tabla 8.- Patrimonio cultural de interés

ELEMENTO CARACTERÍSTICAS MUNICIPIO – (PROVINCIA)

Conjunto Arqueológico de Iruña Veleia

Fue un poblado indígena del siglo VII a.c. Se puede visitar seis sectores del poblado y el museo. Iruña de Oca (Araba)

Conjunto Monumental de Quejana

Formado por el Palacio Fuerte de los Ayala (siglo XIV), el Convento de San Juan Bautista y el Torreón-Capilla

de la Virgen del Cabello. Ayala (Araba)

Conjunto Monumental de Igatza

Formado por la vivienda de los señores de Igartza, una ermita, una ferrería, un molino, la prensa de manzana, un palomar, la casa del zapatero, la del herrero, etc.

Beasain (Gipuzkoa)

Torre Palacio de los Varona Restaurada musealizada, es un espectacular ejemplo de arquitectura militar del siglo XIV. Valdegovía (Araba)

Torre de Loizaga Fue levantada por Otxoa Garcia de Loizaga.

Restaurada en el siglo XX, acoge una colección de Rolls Royce y vehículos de lujo.

Galdames (Bizkaia)

Ferrería El Pobal Comprende la Casa Palacio de los ferrones; un

pequeño horno de pan; un molino harinero y la ferrería. Posee museo y sala de exposiciones.

Muskiz (Bizkaia)

Ferrería Mirandaola Fue restaurada en 1952. Es posible verla funcionar. Legazpi (Gipuzkoa)

Central Hidroeléctrica Errotazar

Se construyó en el año 1910. Conserva el conjunto de instalaciones originales. Se pueden concertar visitas. Dima (Bizkaia)


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ELEMENTO CARACTERÍSTICAS MUNICIPIO – (PROVINCIA)

Necrópolis de Argiñeta Compuesta por una veintena de sepulcros y cinco estelas. Elorrio (Bizkaia)

Pinturas de Gazeo y Alaitza Fantásticas pinturas góticas del arte plástico del siglo XIII en Gaceo y enigmáticas siluetas en Alaitza. Iruraiz-Gauna (Araba)

Molino de Zamakola Molino que ofrece la posibilidad de conocer cómo era el trabajo molinero. Dima (Bizkaia)

Santuario de Nuestra Señora de Estíbaliz

Una de las construcciones más representativas de la Edad Media en Euskadi Vitoria-Gasteiz (Araba)

Ermita de La Antigua Sorprende n su interior, con una extraordinaria cubierta en artesonado de madera de roble. Zumárraga (Gipuzkoa)

Santuario de Arantzazu Sobre el santuario primitivo se construyó el actual. Es una de las mejores muestras del arte contemporáneo vasco.

Oñati (Gipuzkoa)

Santuario de Loyola Se construyó en el siglo XVII. Es una de las construcciones barrocas más singulares. Azpeitia (Gipuzkoa)

Ermita de San Miguel de Arretxinaga

Se construyó en el siglo XVIII. Las tres grandes rocas que alberga en su interior son lo más llamativo. Markina-Xemein (Bizkaia)

Monasterio de Zenarruza Fue un importante enclave del Camino de Santiago por la Costa durante la Edad Media. Fue declarado Monumento Nacional de Euskadi.

Ziortza-Bolivar (Bizkaia)

Fuente: Elaboración propia

Actividades relacionadas con el turismo de naturaleza en medios rurales

En el País Vasco se pueden realizar multitud de actividades en la naturaleza, desde paseos a caballo hasta turismo náutico. Así, por ejemplo, el piragüismo es un deporte que se práctica tanto en las costas como en los ríos vascos en cualquier época del año, siendo diversas las empresas que ofrecen la posibilidad de practicar esta actividad. Entre otras actividades náuticas que se pueden realizar destacan el surf, la práctica de vela y la navegación. Además, existen empresas y escuelas de buceo que ofertan sus servicios y equipos para que el visitante pueda practicar submarinismo, como ocurre en la zona de Getaria y Cabo Híguer.

El turista que visita Euskadi cuenta con un elevado número de campos de golf en un entorno cercano; tanto dentro del territorio vasco, como en zonas limítrofes, como pueden ser Navarra o el sur de Francia. En Euskadi existen 12 campos de golf, sin embargo, a la hora de poder acceder a ellos, el turista se encuentra con ciertas restricciones de acceso, que en su mayoría son de carácter privado y tratan de evitar una masificación en sus instalaciones.

Existen además cuatro centros BTT en Euskadi, situados en parajes privilegiados y cuyas rutas acercan al turista a lugares de gran atractivo paisajístico y natural. En estos centros existen puntos de acogida y de información, en los que poder alquilar GPSs, lavar las bicicletas, usar los vestuarios y duchas y obtener información sobre cada una de las rutas. Los 4 centros suman actualmente 47 rutas, todas ellas señalizadas y diseñadas para la práctica de la bicicleta de montaña.

Por otro lado se encuentra la red de senderos de Euskadi, un conjunto de senderos señalizados de diversa longitud y dificultad que transcurren por bellos entornos del País Vasco y que conforman una oferta interesante, ya que muchos de ellos tienen un contexto histórico añadido.


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Ilustración 4: Vistas desde la red de senderos de Busturialdea-Urdaibai

Otras rutas igualmente interesantes a las anteriores y que se pueden realizar tanto caminando como en bicicleta son las vías verdes de Euskadi, caminos por los que antiguamente transitaba un ferrocarril y que han sido recuperados como itinerarios de ocio y esparcimiento. Entre ellas se encuentran la vía verde del Ferrocarril vasco-navarro, vía verde del Plazaola, vía verde de Arrazola, vía verde del Urola, vía verde de Arditurri, vía verde del Bidasoa, vía verde de Atxuri, vía verde de Mutiloa-Ormaiztegi, etc.

También son destacables los Itinerarios Verdes habilitados para el senderismo y la bicicleta en la provincia de Álava. Es una red que permite acercarse al medio natural y rural de Álava y disfrutar de los valores naturales, culturales y paisajísticos del entorno. Entre estos itinerarios se encuentra la vuelta al embalse de Ullibarri-Gamboa.

Realizar el Camino de Santiago a su paso por Euskadi, por el camino de la costa o por el interior, es otra de las opciones que puede elegir el visitante. Quien se anime a realizarlo, podrá descubrir numerosos rincones del País Vasco y compartir sus experiencias y vivencias con otros peregrinos del camino.

Para los amantes de los animales, y en especial de las aves, Euskadi ofrece la posibilidad de observar su avifauna más característica. En el año 2010 se puso en marcha el producto turístico Birding Euskadi, el cual presenta las zonas de observación más recomendadas para realizar la práctica del Birdwatching. Cada zona posee un punto de información donde expertos ornitólogos y técnicos de turismo ayudarán al visitante a conocer las aves típicas del lugar. Además, en muchas de estas zonas se realizan actividades y visitas guiadas para dar a conocer el entorno y las especies faunísticas que habitan en él.

También se pueden realizar otras actividades en la naturaleza como avistamiento de cetáceos, salidas geológicas, paseo en barco para observar el Flysch y los acantilados de Mutriku-Deba-Zumaia, espeleología en cuevas, actividades multi-aventura, paseos a caballo, etc. Son multitud las empresas de turismo activo que ofertan este tipo de actividades.

Eventos deportivos de interés

A lo largo del año en el País Vasco se organizan multitud de eventos y actividades deportivas en el medio natural que atraen a un número importante de aficionados y espectadores: maratones, carreras populares, travesías, triatlones, campeonatos, competiciones, etc. Suelen ser en su mayoría eventos de carácter local, pero con gran capacidad de atracción de público en general. También son destacables eventos de proyección nacional e internacional como los siguientes:

o La Clásica de San Sebastián. Es una carrera ciclista de carácter internacional que se celebra en el mes de agosto, cuyo recorrido comienza y termina en la ciudad de San Sebastián.


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o Maratón Alpino Zegama Aizkorri. Forma parte de los maratones alpinos más prestigiosos del mundo.

o Regatas de la Concha. Se trata de un espectáculo deportivo que se celebra los primeros domingos de septiembre y que es capaz de atraer a multitud de observadores.

o El Campeonatos del mundo de Surf en Zarautz y Mundaka. Son competiciones internacionales de elevada categoría.

o El Cross internacional de Lasarte. Se celebra en el hipódromo de San Sebastián.

o El Torneo Internacional de Tenis, se celebra en Getxo.

o La Maratón Internacional Martín Fiz que se celebra en Vitoria-Gasteiz.

o La Carrera Behobia-San Sebastián.

La mayoría de los juegos y deportes autóctonos están ligados a la vida en el caserío y en el mar, como pueden ser la Pelota Vasca, las Regatas de Traineras o los deportes rurales, entre otros Aizkolariak, Harrijasotzaileak, Idi-Probak y Soka-Tira.

Infraestructuras

También es importante considerar el desplazamiento hasta el País Vasco y las facilidades de acceso, sin olvidar los desplazamientos dentro del propio territorio.

La red de carreteras ha mejorado considerablemente en los últimos años y, dependiendo de la procedencia del turista, es una de las formas de transporte más utilizadas, sobre todo por la autonomía que proporciona.

El coste del desplazamiento puede convertirse en una barrera de entrada para el turista que visita Euskadi, dado que las redes principales son de gestión privada. En algunos casos el coste del kilómetro llega a ser discriminatorio, ya que no guarda proporción la relación distancia-precio.

La oferta de ferrocarril de Euskadi a nivel externo es poco atractiva (conexiones, duración) para el turista español, existiendo trayectos en mercados transfronterizos (París-Irun) de más fácil acceso. Por ello, la red de ferrocarriles tiene aún un largo camino por recorrer.

Las instalaciones aeroportuarias se han potenciado y mejorado en los últimos años. El aeropuerto de Bilbao acoge fundamentalmente vuelos estatales y vuelos internacionales procedentes de las principales capitales europeas. Debido a la amplitud de horarios y trayectos, en comparación con Álava y Gipuzkoa, es el referente principal de comunicación aérea en Euskadi.

Por su parte, el puerto de Bilbao está básicamente orientado a un turista estacional de paso procedente de Gran Bretaña con una rentabilidad muy baja. Se comienza a desarrollar poco a poco una oferta de crucero o minicrucero, que se complementa con el resto de recursos (cultural, gastronómico…).

Imagen Turística

Muchas de las comarcas y poblaciones del País Vasco presentan bajo una marca propia su oferta turística. La marca paraguas de Euskadi está implantada de forma desigual y las distintas publicaciones no guardan ningún tipo de homogeneidad en formatos colores y diseño.

Así, en las zonas del interior en general el material publicado es abundante y, en algunos casos desproporcionado en relación con la importancia turística de las distintas comarcas. No suele existir homogeneidad entre las publicaciones dentro de un mismo territorio, al igual que es escasa la presencia de la marca paraguas. Además, la marca propia de algunos destinos se presenta de forma confusa.


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En las zonas costeras existe un elevado número de publicaciones y folletos, en consonancia con la importancia de diferentes destinos turísticos. La marca de identidad propia es menos importante en este caso. No existe una alta presencia de la marca paraguas País Vasco.

Todas las ciudades de provincia vascas cuentan con material promocional propio. Como Marca Turística suele figurar el nombre de la ciudad y en algún caso el nombre del territorio.

Empresas, entes de gestión turística y asociaciones

Empresas

Desde el punto de vista empresarial, en el año 2008 existían 117 organizaciones que ofrecían actividades de Turismo de Naturaleza en el País Vasco, de las cuales 71 eran empresas. (Según datos de la Guía Profesional de Turismo Vasco 2008).

Por otro lado, gracias al “Análisis del producto turístico del País Vasco”, realizado por Gobierno Vasco en 1998, se sabe que existían 21 empresas en 1998.

Esto quiere decir que en sólo 10 años el número de empresas ofertantes de este tipo de servicios se ha incrementado en un 238%.

El resto de las organizaciones (46) eran escuelas, clubes y asociaciones que ofrecían sus actividades habituales a los no socios y, por último, entidades públicas como las Oficinas de Turismo, o mixtas como los centros BTT de Euskadi.

Tipología por provincias:

Álava: 9 organizaciones: 8 empresas y un centro BTT.

o 8 ofrecen actividades terrestres, 3 de ellas combinadas con acuáticas.

o Una empresa es exclusivamente un club de buceo.

o Ninguna ofrece actividades de aire.

o Senderismo: 6.

Bizkaia: 52 organizaciones: 31 empresas, 20 son clubes de buceo, escuelas de navegación o de pilotos. Un centro BTT.

o Actividades acuáticas: 38, a menudo en combinación con terrestres.

o Actividades terrestres: 19.

o Actividades aéreas: 5.

o Senderismo: 8.

Gipuzkoa: 56 organizaciones: 32 empresas, el resto son diferentes entidades como escuelas de vuelo, de buceo, etc., clubes o asociaciones y un centro BTT.

o Actividades acuáticas: 35, en algunos casos combinadas con terrestres.

o Actividades terrestres: 19.

o Actividades aéreas: 7.

o Senderismo: 7.

Según estos datos Gipuzkoa es el territorio que cuenta con mayor número de entidades que ofertan turismo activo: 56. En segundo lugar se encuentra Bizkaia con 52 y, por último, Álava con 9. Si se toma como referencia el número de empresas, la distribución no varía: Gipuzkoa 32, Bizkaia 31 y Álava, 8.

En cuanto a la tipología de actividades ofrecidas, en Álava todas las entidades (excepto el club de buceo) ofrecen actividades terrestres, a veces combinadas con acuáticas (piraguas principalmente). Esto puede explicarse por las características del territorio.


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Puede que por esta misma razón, en Bizkaia y Gipuzkoa predominen las entidades especializadas en actividades relacionadas con la costa.

Entes de Gestión turística

El progresivo protagonismo de las entidades locales y comarcales en el desarrollo rural, las convierte en principales protagonistas de las zonas rurales en los últimos años.

En Euskadi existen 24 entidades que desarrollan actuaciones encaminadas a impulsar el turismo en el territorio sobre el que actúan. Son principalmente cuadrillas, asociaciones, agencias, mancomunidades y consorcios turísticos que trabajan en pro de la gestión turística de su zona.

• En la provincia de Álava operan 6 entes de cooperación turística, correspondientes a las cuadrillas de Aiala, Añana, Campezo-Montaña Alavesa, Laguardia-Rioja Alavesa, Salvatierra y Zuia.

• En Bizkaia son 7 entes de cooperación turística, como asociaciones de desarrollo rural, consorcios turísticos y una mancomunidad.

• En la provincia de Gipuzkoa son 11 entidades, entre las que destacan agencias y asociaciones.

Nº ENTE DE GESTIÓN TURÍSTICA COMARCA / ZONA PROVINCIA 1 Cuadrilla de Ayala-Aiaratur Aiara Araba

2 Cuadrilla de Añana Valles Alaveses e Iruña de Oca Araba

3 Cuadrilla de Campezo-Montaña Alavesa Montaña Alavesa Araba

4 Cuadrilla de Laguardia-Rioja Alavesa Rioja Alavesa Araba

5 Cuadrilla de Salvatierra Este de la Llanada Alavesa Araba

6 Cuadrilla de Zuia Estribaciones del Gorbea Araba

7 Asociación de Desarrollo Rural Gorbeialde Gorbeialdea Bizkaia

8 Asociación de Desarrollo Rural de Jataondo Uribe Bizkaia

9 Asociación de Desarrollo Rural Urremendi Busturialdea-Urdaibai Bizkaia

10 Consorcio Turístico Urkiola-Durangaldea Urkiola-Durangaldea Bizkaia

11 Enkartur-Turismo Encartaciones Encartaciones Bizkaia

12 Inguralde Barakaldo Bizkaia

13 Lea Artibai Mancomunidad Lea artibai Bizkaia

14 Asociación de Desarrollo Rural de Tolosaldea Tolomendi Tolosaldea Gipuzkoa

15 Bidasoa Activa Bidasoa Gipuzkoa

16 Debagoiena Mankomunitatea Turismo Saila Debagoiena Gipuzkoa

17 Debegesa Debabarrena Gipuzkoa

18 Debemen-Turismo Rural Landa garapen elkartea Debabarrena Gipuzkoa

19 Goitur, S.L. Turismo Goierri Goierri Gipuzkoa

20 Iraurgi Lantzen, S.A. Urola Erdia Gipuzkoa

21 Oarsoaldea, Agencia de Desarrollo Comarcal Oarsoaldea Gipuzkoa

22 Oñatiko Garapen Turismo Agentzia, S.A. Oñati Gipuzkoa

23 Tolosaldea Garatzen Tolosaldea Gipuzkoa

24 Urola Kostako Udal Elkartea Urola Kosta Gipuzkoa

Fuente: Guía profesional del turismo.


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Otras asociaciones dinamizadoras de turismo

AKTIBA

En 2004, un total de 18 de las 71 empresas de turismo activo existentes en la CAPV se unieron para constituir la Asociación AKTIBA. (www.aktiba.info). Estas empresas ofrecen 19 modalidades deportivas.

La creación de esta asociación supuso un importante paso en la mejora de la competitividad, de la organización y gestión de las actividades en el medio natural. Según la página Web de la Asociación AKTIBA, www.aktiba.info, su objetivo general es “ofrecer una oferta global y competitiva, compuesta por una nutrida variedad de servicios de turismo activo de calidad que, sin degradar los recursos naturales, ofrezcan nuevas posibilidades de recorrer y descubrir los parajes naturales de Euskadi, generando experiencias enriquecedoras y saludables para nuestros visitantes”.

Aktiba participa en el Comité de Calidad Turística de Euskadi con el objetivo de integrar las empresas en la cultura de gestión de la calidad. También colabora en el programa de “Compromiso de Calidad Turística en Destinos”, lo que demuestra el compromiso de la asociación por la calidad y la garantía de su buen servicio.

TURDAIBAI

Turdaibai es una asociación de turismo sostenible ubicada en la comarca de Busturialdea-Urdaibai que nace en 2006 con el objetivo de dinamizar este territorio y proporcionar alojamientos y servicios adecuados al marco natural y sostenible en el que se encuentran. Está formada por empresas privadas del sector turístico: alojamientos y empresas que ofrecen actividades y servicios en el entorno de la Reserva de Urdaibai.

ASOCIACIÓN DE HOTELES RURALES DEL PAÍS VASCO, XARMA

Es una red de Alojamientos con encanto de tamaño reducido ligados a la identidad cultural, histórica y geográfica del país Vasco.

APIT EUSKADI

Es la Asociación Profesional de Guías Turísticos de Euskadi y está formada por un equipo de guías profesionales con una amplia y dilatada experiencia en el ámbito del turismo.

BIDEA – FEDERACIÓN DE AGENCIAS DE VIAJE

Integrada en la Federación Española de Asociaciones de Agencias de Viajes (FEAAV), la Asociación del País Vasco y Navarra se constituyó en 1987, por un grupo de agencias de viajes con sede en Álava, Bizkaia, Gipuzkoa y Navarra. Su objetivo es la defensa de los intereses específicos de las agencias de viajes, su representación ante sus gobiernos autonómicos y el ofrecimiento a sus miembros de servicios básicos y comunes para una agencia de viajes.

2.2.4.6 Comercialización de Euskadi como Destino Turístico7

La Comercialización de Euskadi está orientada al mercado emisor y presenta una débil estructura receptiva desconectada de los canales de distribución, lo que provoca que los servicios se adquieran principalmente en el lugar de destino, y que exista una escasa presencia de los productos vascos en los intermediarios estatales e internacionales.

Las Agencias de Receptivo que operan en Euskadi no tienen una paleta de productos turísticos amplia. Los productos que elaboran consisten en la oferta de actividades (turismo activo, deportes, etc.), organización de excursiones, ofertas de fin de semana, elaboración de paquetes turísticos y circuitos a petición del cliente, etc. Sus canales de comercialización habituales suelen ser: la asistencia a ferias, mailings, famtrips, etc.

7 Directrices Estratégicas de un Modelo de Desarrollo Turístico Sostenible del País Vasco

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El Sector Empresarial Hotelero presenta una oferta de producto orientado principalmente al turismo de negocios entre semana y al turismo de ocio los fines de semana. En ambos casos se trata de una oferta dirigida al segmento ciudad.

Los organismos Públicos, por sí mismo, no comercializan producto turístico, sino que por el contrario, promocionan Euskadi como destino turístico a través de la edición de catálogos, visita a ferias, viajes de familiarización, etc. Así el Gobierno Vasco publicita el Turismo Rural a través de una guía de “Alojamiento en el Medio Rural y Campings”. En general, estos organismos no intervienen en el canal de distribución; sólo un pequeño número de oficinas de turismo oferta paquetes turísticos.

Por tanto, la oferta turística del País Vasco no llega fácilmente a los puntos de venta fuera de Euskadi. La mayor parte de las ventas en Agencias de Viajes se limitan a la reserva de alojamiento, mientras que sólo un porcentaje muy pequeño consiste en la venta de paquetes.


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2.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA DE TURISMO RURAL

2.3.1 Demanda de Turismo Rural en América

La demanda de turismo rural en América ha ido creciendo en los últimos años. Son sobre todo ciudadanos americanos que viven en las ciudades y que se trasladan a las zonas rurales para estar en contacto con la naturaleza y conocer de primera mano el trabajo en el campo. Así, por ejemplo, en Estados Unidos son numerosos los ranchos y granjas que ofrecen estancias y experiencias rurales al visitante.

La demanda de turismo rural en los países subdesarrollados y en vías de desarrollo va creciendo de forma más lenta. La oferta existente aún sigue siendo escasa y faltan infraestructuras y servicios para completar adecuadamente la oferta, pero los esfuerzos que se están invirtiendo son especialmente necesarios para impulsar las economías de los medios rurales más desfavorecidos.

2.3.2 Demanda de Turismo Rural en Europa

Las personas demandantes de turismo rural a nivel Europeo presentan las siguientes características:

o Se trata de personas, básicamente motivadas por un reencuentro con la vida en el campo o la montaña. Están interesados por conocer diferentes modos de vida, por disfrutar de entornos más sanos y medioambientalmente mejor conservados.

o Habitan principalmente en áreas urbanas y suelen residir en zonas próximas.

o Sólo una pequeña parte son extranjeros.

o El gasto medio son unos 40 euros por persona y día.

o Los turistas son normalmente de nivel económico y cultural medio-alto y dan una gran importancia a los valores tradicionales y a la cultura e identidad local.

La demanda en los últimos años ha crecido especialmente en algunos países del Sur y Este de Europa. Los cambios globales en los mercados turísticos son beneficiosos para el producto de Turismo Rural. Aunque el turismo rural se sustenta por la demanda interna de cada país, en los últimos años se ha incrementado el flujo turístico internacional hacia destinos rurales.

2.3.3 Demanda de Turismo Rural en España

Si se analizan los datos estadísticos del INE, se puede afirmar que el tipo de turista que hace uso de la oferta de turismo rural en España suele ser fundamentalmente nacional, en concreto, un 90% de los turistas son residentes.

Suelen viajar en fines de semana, puentes, Navidad, Semana Santa y verano, produciéndose un periodo de gran estacionalidad de la oferta en los meses de junio, julio y agosto. Los destinos favoritos del turista nacional son Castilla y León, Castilla La Mancha, Asturias, Cataluña, Cantabria y Galicia.

La mayoría de los usuarios suelen viajar en familia, utilizan el coche como medio de locomoción principal, son respetuosos con las costumbres locales, tiene un nivel de estudios de grado medio o superior y se documenta antes de su estancia.

El porcentaje de extranjeros que eligieron en el 2010 la modalidad de turismo rural es bastante inferior, ya que solo suponen el 10% del total. Estos turistas extranjeros proceden en su mayoría de otros países de la Unión Europea, fundamentalmente de Alemania, Francia y Reino Unido, que se consolidan como los principales demandantes de alojamientos de turismo rural.


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0 5 10 15 20 25 30

%

AlemaniaBélgicaFrancia

ItaliaPaíses Bajos

PortugalReino Unido

Resto de la UESuiza

Resto de EuropaEstados Unidos

Resto del mundo

PROCEDENCIA DE LOS NO RESIDENTES EN ESPAÑA. AÑO 2010

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del INE.

En España, las islas Baleares es el principal mercado de turismo rural para los turistas extranjeros, seguido de Castilla y León, Andalucía y las Islas Canarias. Respecto al perfil del turista extranjero que hace uso de la oferta de turismo rural, se trata de personas que suelen planificar el viaje por su cuenta. Según los datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET), más del 51% se ha informado antes de venir al destino sobre el alojamiento y la oferta complementaria, bien por medio de amigos que visitaron ese lugar, bien a través de guías especializadas, folletos de agencias, Internet, anuncios en medios de comunicación, portales turísticos institucionales, centrales de reservas o, en menor porcentaje, a través de ferias como Fitur.

Estos turistas buscan espacios abiertos en paisajes en los que no se perciba la intervención de la mano del hombre y donde sea posible contemplar especies animales y vegetales en su hábitat, así como practicar actividades lúdicas, deportivas y culturales. La edad media del turista oscila entre los 35 y 45 años, aunque también son frecuentes las visitas de personas mayores de 55 años. Viajan en parejas, con niños o en grupos de amigos. En cuanto al gasto medio diario, hay que señalar que el de los turistas europeos es mayor al de los nacionales, ya que el primero invierte en restauración, alquiler de coches, ocio, visitas organizadas, etc. El nivel cultural del viajero europeo es alto (formación de grado medio o universitaria) y, por lo general, suelen desempeñar trabajos relacionados con profesiones liberales, como los técnicos superiores o medios.

En general, los consumidores potenciales internacionales, tienen una opinión muy crítica del Turismo Rural debido al desconocimiento del mismo. España está posicionada como un destino de sol y playa y en muchos casos, el turista extranjero no se plantea la posibilidad de realizar otro tipo de turismo, sin contar con que en la mayoría de los casos no están al tanto de la oferta existente en este segmento. (Falta de promoción, la información disponible es escasa y no es de calidad).

Por otro lado, afirman que si existieran ofertas interesantes, probablemente viajarían a España sobre todo en verano, aunque coinciden en que faltan ofertas de calidad para poder ser un destino competitivo.

Los turistas extranjeros que realizan turismo rural en España suelen alabar las excelencias del clima, la hospitalidad y la tranquilidad, pero como puntos menos favorables señalan la falta de


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infraestructuras y servicios (por ejemplo, la falta de limpieza, el poco cuidado con el medio ambiente o el idioma).

La estancia media en alojamientos rurales de los residentes en España fue de 2,69 días en el año 2010. En cambio, los visitantes extranjeros prolongaron su estancia hasta los 4,44 días. Las estancias más largas de los extranjeros se dan sobre todo en las islas Canarias, en la Comunidad Valenciana, y en Castilla La Mancha. Los turistas nacionales, por su parte, suelen permanecer más tiempo en Canarias, Navarra, Asturias, Andalucía y Aragón.

2.3.4 Demanda de Turismo Rural en el País Vasco

Información general

Según el Análisis Diagnóstico de la Situación actual del Turismo Vasco realizado en septiembre de 2010, la demanda turística en el País Vasco presenta una tendencia de crecimiento importante en la última década, incluso superior a la registrada en Comunidades Autónomas del entorno. Aún así, sí que se observa una ligera reducción de entradas turísticas y de pernoctaciones desde el año 2006.

Si se analiza la demanda en función de los tres Territorios Históricos, se observa que en Álava se da el menor crecimiento, esto es, un 5,84% desde el año 2000 al año 2009, mientras que la media de crecimiento para el conjunto de la CAPV asciende al 36,96%.

La demanda también se caracteriza por concentrarse en determinadas épocas del año y con estancias reducidas. Cambiar estos aspectos es uno de los retos que se marca el Plan de Marketing del turismo vasco 2010-2013.

Como se muestra en el siguiente gráfico, la mayor parte de los visitantes, un 52%, proceden del estado, un 29% procede de un país extranjero, mientras que el 19% restante proviene de la propia Comunidad Autónoma del País Vasco.

PROCEDENCIA DE TURISTAS. 2009.

52%

29%

19%

RESTO ESTADO EXTRANGEROS Y EXTRANGERAS CAPV

Los turistas extranjeros provienen principalmente de Francia, Reino Unido, Alemania, USA-Canadá e Italia y los visitantes del estado son, en su mayoría, madrileños y catalanes.

Por último, el País Vasco presenta una demanda de turistas experimentados por su intensidad y tradición viajera, y por tanto con un nivel de exigencia importante.


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Perfil del visitante que se aloja en un establecimiento rural8

La realización de turismo rural no es la principal actividad de los turistas, ya que en su mayoría prefieren visitar las capitales vascas. Sin embargo, en la provincia de Álava las actividades en

Edad del turista

Las personas que se encuentran en el grupo de edad entre 30 y 39 años son los que hacen un mayor uso de los establecimientos rurales. Entre la gente extranjera es habitual que el rango de edad aumente.

Motivo principal del viaje

El ocio es la motivación principal por la cual los turistas se alojan en un establecimiento rural en Euskadi. Su estancia se debe principalmente a la realización de actividades en la naturaleza y al turismo urbano, aunque tampoco son desdeñables el turismo de sol y playa o el turismo cultural. La visita de los turistas extranjeros está más orientada a conocer cualquiera de las tres capitales vascas, más que a realizar actividades en la naturaleza.

Número total de viajes realizados a Euskadi

El País Vasco es un destino reiterado entre los usuarios de los establecimientos rurales, especialmente en el Territorio Histórico de Bizkaia, donde el 75% de los turistas ya habían visitado con anterioridad el territorio. En Álava, este porcentaje es considerablemente menor. Los turistas extranjeros son los que menos repeticiones de visitas realizan a Euskadi.

Fuentes de información del viaje

Los turistas utilizan sobre todo Internet para obtener información y organizar el viaje al País Vasco. En segundo lugar se encuentran otras fuentes como pueden ser libros, guías, oficinas de turismo, folletos, agencias de viajes y amigos. Los turistas extranjeros son los que mayor uso hacen de Internet, seguido de libros y guías.

La reserva en los tres Territorios Históricos suele realizarse directamente en el alojamiento, es decir, llamando por teléfono.

Forma social de viajar

El viaje agroturista en Euskadi es un viaje de organización propia (90%) realizado indistintamente en compañía de la pareja, de los amigos o de la familia (bien familia sola o conjuntamente con amigos). El grupo más habitual es de dos personas, pero también es frecuente que se extienda hasta los 5 miembros. Para llegar hasta el alojamiento el visitante hace uso masivo del coche propio, y en menor medida del avión, especialmente en Bizkaia, seguramente por las buenas conexiones existentes en el aeropuerto. Principales lugares de origen del turista

La mayor parte de los turistas proceden del País Vasco y del resto de Comunidades Autónomas. En cambio, los turistas extranjeros únicamente suponen el 10%. Éstos provienen principalmente de Francia, Portugal, Italia, Alemania, Países Bajos y el Reino Unido.

Los catalanes y madrileños son los que en mayor medida visitan Euskadi, seguidos en menor proporción por los que provienen de Navarra y Castilla y León.

Principales actividades realizadas

8 IBILTUR: Análisis descriptivo del comportamiento de la demanda de alojamiento en turismo rural


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la naturaleza cobran especial relevancia con respecto a los otros dos territorios de Bizkaia y Gipuzkoa.

Los turistas que visitan Gipuzkoa y que se alojan en establecimientos rurales suelen visitar núcleos urbanos, realizar compras, salir por la noche, etc. También es habitual que realicen actividades de carácter cultural, gastronómico o el descanso en la playa.

En Bizkaia las actividades más comunes que realizan los visitantes suelen ser el disfrute de las fiestas veraniegas, los negocios y la realización de rutas turísticas más amplias.

0 10 20 30 40 50 60 70

%

Lugares de interés históricoLugares de interés religioso

Turismo culturalVisita a parques naturales, reservas

Paseos, senderismo, montañismo, bicicleta de montañaActividades de campo y naturaleza

Actividades de sol y playaActividades gastronómicas

Trabajo, negociosTurismo urbano

PRINCIPALES ACTIVIDADES REALIZADAS EN EUSKADI

Número de pernoctaciones

Por lo general, el número de pernoctaciones suele ser de dos días. Cuando se trata de visitantes extranjeros o procedentes de otras comunidades autónomas, la estancia se suele prolongar entre 4 y 7 días. Las personas residentes en el País Vasco, por el contrario, suelen permanecer entre uno y dos días. En invierno predominan las estancias cortas, mientras que en verano el número de pernoctaciones aumenta.

Valoración de los alojamientos y de Euskadi como destino

El conjunto de los establecimientos rurales vascos son valorados positivamente y en gran medida han cubierto o superado las expectativas del visitante. Si bien, sí que se detectan algunos problemas relacionados con la señalización de los establecimientos, la situación y localización de los mismos y las características y el estado de conservación de las instalaciones.

En los establecimientos rurales los turistas suelen solicitar folletos acompañados de información del personal del alojamiento. Normalmente se suele dar información sobre rutas turísticas y actividades de campo y naturaleza.

En relación a Euskadi, los aspectos mejor valorados son el paisaje, el entorno y su ubicación, la gastronomía y las personas. Ven a este territorio como un destino muy orientado a la tranquilidad y alejado de la masificación. Se aprecia la hospitalidad de las gentes, y la


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combinación e recursos naturales y la oferta cultural (museos, espectáculos, fiestas populares, etc.) hacen de él un destino muy atractivo.

En cuanto a los aspectos negativos se encuentra la carestía de los entornos urbanos, la mala señalización turística, el mal estado de las comunicaciones y la falta de aparcamientos.

Perfil del visitante ornitólogo

Si se analiza el perfil de los turistas que observan aves durante su estancia en el País Vasco, se puede distinguir tres grandes grupos en función a la inversión que realizan en el territorio:

o Ornitólogos internacionales: Personas extranjeras, especialmente británicos de nivel adquisitivo medio-alto. Tienen interés por observar aves no presentes en su país de origen. Su inversión económica es muy localizada y se mueve a través de touroperadores internacionales. Sus hábitos son desayunar temprano en el alojamiento rural, contratar un servicio de guías locales y observar aves hasta el anochecer, que es cuando vuelve al alojamiento para cenar. Son personas con formación académica, miembros de organizaciones conservacionistas, con código ético propio y de una edad media de 50 años, tendiendo a viajar más cuando se jubilan.

o Ornitólogos nacionales: Este grupo representa a la mayoría de los birdwatchers. Son personas de entre 30 y 35 años, de nivel adquisitivo medio-alto con interés por observar especies de aves en general. Su principal motivo de desplazamiento va ligado a otro tipo de inquietudes además de la observación de aves. Invierten dinero en elementos ópticos, principalmente prismáticos. En este caso la inversión que realizan en el territorio es más diversificada por otras inquietudes que han motivado su desplazamiento. Se desplaza mediante la información recibida por prensa, revistas especializadas e Internet. Suelen poseer formación académica y son miembros de organizaciones conservacionistas en muchos casos. Valoran en gran medida los servicios cómodos de gastronomía y alojamiento. Tienen predilección por las casas rurales y suelen emplear el vehículo particular para viajar. Normalmente no precisan de guías y están suscritos a varias revistas especializadas de aves.

o Turistas nacionales no expertos: Poseen un nivel adquisitivo medio y su inversión económica en el territorio es difusa. Su principal motivo de desplazamiento va ligado a otro tipo de inquietudes y sienten algún tipo de motivación en observar aves cuando se dan las condiciones y los medios para hacerlo. Los viajes de este grupo no están motivados en la observación de aves, este motivo es residual. Utilizan material óptico prestado o de baja calidad, pidiendo su uso a otros propietarios en las zonas de observación. Se desplazan mediante grupos organizados y representa una pequeña parte de los birdwatchers actuales. No suelen tener gran conocimiento en ornitología, su edad está comprendida entre los 30 y 50 años y es frecuente que se trate de grupos y familias con niños. No tienen especial empeño en observar un ave en concreto. Este tipo de turistas suelen influenciarse más por la calidad del alojamiento y la comida, así como por las actividades complementarias.

Cada uno de estos tres grupos va a tener una serie de expectativas puestas en el alojamiento donde se hospedan. Los establecimientos rurales se deben adaptar a las necesidades de estos grupos, a fin de asegurar su correcta acogida y disfrute del destino:

o Conviene que los alojamientos presten sus servicios de alojamiento en horarios adaptados a las necesidades de los observadores de aves.

o Desayuno a primera hora de la mañana. o Posibilidad de ofrecer picnic. o Lugar para el secado y aireado de calzado y ropa de montaña. o Capacidad de atender a los clientes en inglés. o La existencia de una página Web específica del alojamiento en varios idiomas.


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o El conocimiento de los lugares de observación de aves y de los puntos de información existentes.

o El ofrecimiento de información específica: folletos, guías de aves. o Servicio de taquillas. o Alquiler de prismáticos. o Servicio de contratación de guías ornitológicos. o Equipo de ordenador con conexión a Internet. o Servicio de despertador. o Zona de descanso y relajación. o Servicio multifuncional y de acompañamiento: Una de las características más

demandas por los turistas ornitólogos y turistas en general es la necesidad de una persona de contacto o de acompañamiento que ayude a resolver cualquier contingencia que aparezca durante la estancia del birdwatcher (pinchazo del vehículo, gestión de equipaje, etc.)

Perfil del visitante cicloturista

El perfil del cicloturista es variado, son en su mayoría adultos y jóvenes, pero también es frecuente ver niños y personas en edades avanzadas. Los cicloturistas se suelen desplazar en grupos de unas 5 personas, entre quienes predominan los amigos y también abundan familiares, hijos y pareja, o quienes practican la actividad en solitario.

Suele ser un colectivo independiente económicamente, con un nivel educativo medio-alto, cualificado, con experiencia viajera, que muestra una capacidad de gasto elevada y es exigente en términos de servicios y experiencias turísticas.

La frecuencia con la que practican el cicloturismo suele ser de entre una y diez veces al año para el 42,4% de ellos, el 7,3% no la han practicado nunca, el 13% la realiza entre 26 y 50, el 10,7% entre 51 y 100 veces y el 6% la practica más de 100 veces al año. Para una buena parte del colectivo el cicloturismo es una práctica habitual que se realiza durante las cuatro estaciones del año (46,3%), si bien la más frecuente es el otoño (87% de los casos), seguida de la primavera (72,7%), el verano (66,3%) y por último el invierno (58,3%).

Para la práctica del cicloturismo el colectivo utiliza, preferentemente, infraestructuras con escaso o nulo transito de automóviles. Suelen preferir transitar por las vías verdes (32,8%), en segundo lugar por “otros caminos” (23,9%) como son los caminos rurales, y en tercer lugar pistas forestales (22,7%). Por el contrario, tan sólo el 9,1% frecuenta carreteras, el 8,4% rutas urbanas y apenas el 2,9% grandes rutas.

Los alojamientos rurales que quieran ofrecer un servicio que satisfaga y supere las expectativas del cicloturista deberán ajustar sus servicios a la diversidad de necesidades entre el colectivo de cicloturistas.

Entre las necesidades más habituales que suelen presentar los clientes que practican cicloturismo se encuentran las siguientes:

o Desayuno a primera hora de la mañana. o Posibilidad de ofrecer picnic. o Alquiler de bicicletas. o Material de reparación. o Información sobre la tienda de deportes más próxima, horarios de transportes públicos,

rutas, folletos, predicción meteorológica, etc. o Capacidad de atender a los clientes en inglés. o Punto de lavado de bicicletas.


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o Lugar seguro habilitado para depositar las bicicletas. o Asistencia en recorrido. o Lugar para el secado de ropa. o Zona de descanso y relajación. o Equipo de ordenador con conexión a Internet. o La existencia de una página Web específica del alojamiento en varios idiomas. o Alquiler de GPS o Servicio de guía deportivo. o Servicio de traslado de personas y de equipaje. o Servicio despertador.

Perfil del senderista

El senderista es un turista de alto poder adquisitivo y la práctica del senderismo es el motivo principal de su desplazamiento. Por término medio, un senderista gasta 187 euros al año en concepto de equipamiento de senderismo y 41 euros anuales en publicaciones. Por lo general, suelen practicarlo más hombres que mujeres, en edades comprendidas entre los 25 y 45 años, siendo el grupo más numeroso el de las personas de entre 30 y 35 años.

El grupo de senderistas/excursionistas más numeroso es aquel que practica estas actividades entre 12 y 24 salidas anuales, seguido del grupo de senderistas que practican la actividad menos de 12 veces al año. Las actividades de senderismo y excursionismo se practican de forma regular a lo largo de todo el año, aunque suelen ser más frecuentes en verano.

Las salidas de dos días de duración son más frecuentes en primavera y otoño, mientras que en verano hay un mayor número de personas que realiza excursiones de tres o más días. Sin embargo, las salidas de un día son las más habituales en cualquier época del año.

Entre las necesidades más habituales que suelen presentar los clientes senderistas se encuentran las siguientes:

o Desayuno a primera hora de la mañana. o Posibilidad de ofrecer picnic. o Lugar para el secado de ropa y para guardar el equipo. o Capacidad de atender a los clientes en inglés. o Información sobre la tienda de deportes más próxima, horarios de transportes públicos,

rutas, folletos, predicción meteorológica, etc. o Zona de descanso y relajación. o Servicio de guía. o Equipo de ordenador con conexión a Internet. o La existencia de una página Web específica del alojamiento en varios idiomas. o Alquiler de GPS. o Servicio de traslado de personas y de equipaje. o Servicio despertador.

Perfil del visitante gastronómico9

9 Plan de impulso del turismo enogastronómico en Euskadi

Este turista busca comer en establecimientos (en el propio alojamiento o en los alrededores) en los que se pueda disfrutar de comidas tradicionales con materia prima de calidad. También están interesados en realizar actividades relacionadas con las actividades agropecuarias, como la realización de queso, mermeladas, licores, postres, etc. Como actividades complementarias se encuentran la visita a recursos culturales, disfrutar de la naturaleza y la visita a ciudades.


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El turista gastronómico en Euskadi se corresponde en el 67,6% de los casos con un hombre y el 32,4% con una mujer. El grupo de edad predominante es el de los 30 a 39 años. El nivel de estudios de esta tipología de turistas es mayoritariamente universitario (56,5%), seguido por los que disponen de estudios secundarios, esto es, el 36,8% de los turistas. Tan solo un 6,7% de los turistas gastronómicos dispone de estudios primarios o no tiene estudios.

La mayor parte de los turistas que visitan Euskadi con motivaciones gastronómicas proceden del Estado Español. Solamente un 7,9% de los turistas son extranjeros, provenientes de Francia, Reino Unido y Alemania.

La mayor parte de las personas que realizan turismo gastronómico se desplazan en su vehículo particular, casi un 4% llega en avión, un 1,9% en autobús y un 0,8% en tren.

En más de la mitad de los casos los turistas gastronómicos viajan con su pareja, el 13% lo hace en familia, el 11,4% con amigos o compañeros y el 5,7% con la familia y amigos. Solamente un 3,8% viaja en solitario.

La región más visitada por motivos gastronómicos es con diferencia la zona de Rioja Alavesa, seguido de la zona de Euskadi Verde y Natural. Las actividades más realizadas son las visitas a bodegas o sidrerías, las comidas en un buen restaurante, visitas a las localidades rurales, conocer las ciudades, la cultura y tradiciones, comer de pintxos o compras de productos gastronómicos.

Entre los requerimientos más habituales que suelen presentar los clientes gastronómicos se encuentran los siguientes:

o Conocer y participar en el trabajo diario de los productores locales: recogida de fruta, ayudar en la cosecha de uvas, ordeñar vacas, elaboración de queso, postres, etc.

o Aprender a cocinar productos y platos típicos de la región.

o Compra de productos artesanales: miel, dulces, licores, etc.

o Catas de vinos y de productos autóctonos.

o Las comidas ofrecidas por los alojamientos deberán estar basadas en productos autóctonos.

o Capacidad de atender a los clientes en inglés.

o Información sobre restaurantes, horarios de transportes públicos, rutas gastronómicas, folletos turísticos, etc.

Perfil del visitante surfista

El perfil del surfista en Euskadi es el de un hombre de 18 a 30 años, soltero, y que principalmente es estudiante (ingresos anuales inferiores a 10.000€) o trabajador por cuenta ajena (entre 10.000 y 30.000€ anuales). El tamaño medio del grupo de viaje es de 3 personas, y habitualmente viajan con amigos. El 56% viene expresamente a practicar surf.

Los tipos de alojamiento más utilizados por los surfistas son las casas de amigos y familiares y los hostales. Ha habido casos en los que algunos surfistas han combinado diferentes tipos de alojamiento durante su estancia.

Los vehículos propios son el medio de transporte más utilizado por los diferentes tipos de surfistas. Entre vascos se detecta el uso del transporte público (tren, autobús), mientras que algunos de los extranjeros han hecho uso del avión para llegar a Euskadi.

La gran mayoría viaja en verano para practicar surf, sin que se aprecien diferencias notables en cuanto a su procedencia. Por otro lado, entre los vascos existe una mayor proporción que viaja en invierno.


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Respecto a aquellas actividades diferentes al surf realizadas, la mayoría están relacionadas con la playa y el sol. Otras actividades realizadas son sobre todo deportivas y culturales.

2.3.5 Ejemplos de estrategias de turismo rural

Experiencia proyecto TRINO

El proyecto Trino desarrollado en Castilla y León tiene como objetivo promocionar el turismo ornitológico en esta Comunidad. Los alojamientos de turismo rural adheridos al proyecto brindan una oferta y un servicio de calidad adecuado al turismo ornitológico y de naturaleza, ya que se han comprometido a desarrollar una serie de actuaciones, entre las que se encuentran la asistencia a sesiones formativas, el acondicionamiento de sus equipamientos y colaborar e informar sobre el proyecto Trino a sus clientes.

Fines de semana micológicos en la Mariña (Galicia)

La Asociación de Turismo Rural A Mariña Lucense (ATURMAR) ha organizado un programa novedoso para ofrecer algo distinto en su zona. El programa, denominado “Búsqueda de Setas”, se desarrolla en Octubre, Noviembre y Diciembre de 2011 y se trata de un paquete de fin de semana con dos noches de estancia en un establecimiento de la Asociación de Turismo Rural de la Mariña Lucense, en habitación doble, con el desayuno incluido, un cursillo de iniciación a la micología con salidas interpretativas al monte y una comida campestre.

Con esta actividad los visitantes podrán aprender, encontrar y reconocer las setas y el estudio de las mismas en sus diferentes hábitats, mediante una relajante actividad en grupo.

Programas FEGATUR

La Federación Galega de Turismo Rural organiza numerosos programas orientados a un tipo de visitante muy específico. Destacan los siguientes programas:

o Programa de Otoño Gastronómico, en el que las casas rurales adheridas ofrecen dos tipos de menús concebidos para la ocasión.

o Programa “Ourense Ecolóxico”: Los establecimientos participantes ofrecen productos ecológicos en los menús y desayunos.

o Bono Jacobus: Es un servicio turístico diseñado específicamente para el Camino de Santiago. Permite recorrer por etapas las distintas vías históricas que conducen a Santiago de Compostela, alojándose cada día en una casa de turismo rural diferente. El precio incluye el alojamiento, las cenas, los desayunos y los traslados en coche desde los establecimientos rurales hasta el inicio y final de cada etapa. También es posible contratar como servicios opcionales el picnic para la comida del día y el traslado del equipaje.

Proyecto “Deméter”

La Junta de Extremadura y los responsables turísticos de Alentejo se han unido para desarrollar este proyecto, es una iniciativa de cooperación transfronteriza que aspira a poner en valor los recursos agroganaderos de los pueblos extremeños y portugueses de la zona para ofrecer nuevos productos turísticos y de ocio rural, mediante recursos que sólo son empleados por el sector primario.

“Somos dehesa”

La Junta de Extremadura desarrolla también el programa “Somos Dehesa”, que pone en valor el rico patrimonio ganadero y natural de Extremadura, en el que la cría de toro de lidia ocupa


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un lugar protagonista. De hecho, el programa incluye la denominada “Ruta del ganado bravo”. El objetivo de este proyecto es promover, incentivar y realizar las potencialidades del ganado bravo como factor de desarrollo en el medio rural de las zonas adehesadas de Extremadura, incorporando diversas iniciativas turísticas.

Fundación Ecoagroturismo – Proyecto Ceres Ecotur

El principal objetivo de esta Fundación es fomentar y apoyar el compromiso por la conservación de los espacios naturales y el desarrollo rural del territorio a través de un turismo responsable. La Fundación ha puesto en marcha la iniciativa Ceres Ecotur, un proyecto que se basa en la implantación de un sistema de calidad ecológico europeo ECEAT, bajo criterios de sostenibilidad, que miden el nivel de compromiso medioambiental, sociocultural y económico con los destinos donde se asientan los establecimientos. El objetivo es formar una red de alojamientos ecológicos en España con certificado europeo y promocionar un turismo rural sostenible sobre la base de cuatro criterios: agricultura sostenible, protección de la naturaleza, gestión de los recursos naturales y patrimonio cultural.

Tabla 9.- Red de Turismo Rural Ecológico Certificado

CC.AA Nº ALOJAMIENTOS CERTIFICADOS

Asturias 9

Andalucía 5

Castilla y León 5

Galicia 4

Islas Baleares 2

Cataluña 2

Navarra 2

Castilla La Mancha 1

Euskadi 1

Extremadura 1

La Rioja 1

Fuente: www.ceres-ecotur.es

Accueil Paysan

Es una asociación de Agroturismo con sede en Francia, presente en 18 países de Europa, Norte de África y América del Sur. Considera el turismo como factor de desarrollo económico y social, y promueve la interrelación entre una agricultura sostenible y un turismo solidario, convirtiendo a los campesinos en actores de su propio desarrollo y fomentando proyectos e iniciativas para luchar contra la desertización de las zonas rurales.

Diversos agroturismos de Andalucía, Asturias, Cataluña, Euskadi, Galicia y Navarra están integrados en la asociación “Vacaciones en la Granja – Accueil Paysan”. Estos alojamientos integran actividades agrícolas, para unas caciones en la granja en familia y entre amigos, donde el campesino promueve la interrelación entre una agricultura sostenible y un turismo solidario.


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Tabla 10.- Alojamientos que cumplen los criterios básicos y el decálogo del Agroturismo de la Red Accueil Paysan

CC.AA Nº ALOJAMIENTOS ACCUEIL PAYSAN

Asturias 4

Andalucía 2

Cataluña 2

Navarra 2

Euskadi 2

Galicia 1

Fuente: www.ecotur.es

Agrupación empresarial innovadora “Activa&Rural”

Esta agrupación se ha constituido con el fin de impulsar proyectos novedosos en turismo rural y activo a nivel nacional e internacional. Sus objetivos principales son fomentar nuevos modelos de formación para sus profesionales, desarrollar los sistemas de gestión adaptándolos a los nuevos retos del mercado y promover una plataforma de promoción y comercialización conjunta de ambas actividades.

Sus integrantes son la Asociación de Profesionales de Turismo Rural (AUTURAL), la Asociación Nacional de Turismo Activo (ANETA), la Federación de Castilla La Mancha de Turismo Rural, la Asociación de Propietarios de Turismo Verde de Huesca, Turismo Rural de Cantabria, Unión de Profesionales y Trabajadores Autónomos (UPTA) y las consultoras GARBEN y Cepett, entre otros.

En esta agrupación se aglutinan por el momento más de 4000 profesionales del turismo rural y unas 500 empresas de turismo activo, a fin de cooperar conjuntamente hacia el logro de unos objetivos comunes.

2.3.6 Posición estratégica de Nekatur

La Asociación Nekatur está integrada por más de 315 agroturismos y casas rurales del País Vasco. Todos ellos se engloban bajo la denominación de NEKAZALTURISMOA –LANDATURISMOA y se promocionan a través de Nekatur. Esta asociación engloba a la mayoría de agroturismos y casas rurales existentes en Euskadi, siendo la única asociación de este tipo en el País Vasco.

Entre las funciones de Nekatur se encuentran las de controlar la calidad de los equipamientos y servicios ofrecidos mediante el cumplimiento de la normativa elaborada; la cooperación, organización, formación y cualificación profesional de los asociados; la promoción, publicidad, comercialización y distribución de los diferentes productos; establecer acuerdos y convenios con todo tipo de interlocutores públicos y/o privados, etc.

Nekatur ofrece un servicio de reservas que facilita a los usuarios la búsqueda de alojamiento en los agroturismos y casas rurales de Euskadi según las características que soliciten, y ofrece al usuario la gestión de la reserva sin ningún coste adicional en los alojamientos adheridos a la asociación. Además ofrece diversos métodos para llevar a cabo la reserva: teléfono, e-mail, desde la página Web, a través del Skype, etc.

La asociación Nekatur tiene autonomía propia ya que gestiona su propio presupuesto.

Si se analiza la situación en otras Comunidades Autónomas se obtiene que la mayor parte de ellas disponen de más de una asociación de alojamientos rurales. Así, por ejemplo, Aragón dispone de unas 12 asociaciones, Asturias tiene 5 asociaciones, Extremadura cuenta con 9 asociaciones, Castilla y León dispone de 13, etc. Las asociaciones de cada Comunidad


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Autónoma están integradas en una Federación de Asociaciones de Turismo Rural. La profusión de asociaciones en estas Comunidades Autónomas puede dificultar la promoción de los alojamientos rurales.

Existe también la Asociación Española de Turismo Rural, ASETUR, en la que se integran 17 federaciones y unas 86 asociaciones de turismo rural a nivel regional y local, representando a más de 5100 alojamientos de todo el estado.

Como ejemplo, a continuación se muestra un listado de las federaciones y asociaciones de turismo rural que figuran en la página Web de Asetur. Cabe decir que es habitual la existencia de tres fuentes de información on-line distintas, esto es, la página Web de Asetur, la página de la federación y la pagina de cada asociación, lo que dificulta la actualización de los contenidos. Es frecuente encontrarse distintos alojamientos adheridos en las tres fuentes mencionadas, cuando en realidad deberían ser los mismos.

Tabla 11.- Listado de asociaciones y federaciones asociadas a Asetur

CC.AA PROVINCIA TIPO NOMBRE WEB

Andalucía Málaga Asociación Serranía de Ronda www.serraniaronda.org

- Federación FARATUR www.ecoturismoaragon.com

Huesca Asociación Tural www.ecoturismoaragon.com/huesca.htm

Aragón

Teruel

Asociación Sierra de Albarracín www.ecoturismoalbarracin.com

www.ecoturismoaragon.com

Asociación Jalgur www.ecoturismorural.com


Asociación Río Martín www.venateruel.com

Asociación Bajo Aragón www.turismoruralbajoaragon.com

Asociación Maestur www.ecoturismoaragon.com

www.casasruralesmaestrazgo.com

Asociación Bamatur www.ecoturismoaragon.com

Asociación Comarca de Teruel Turismoteruelrural.com


Asociación Alternativa Rural www.ecoturismoaragon.com

Zaragoza

Asociación T.R. Huertas de Zaragoza www.ecoturismoaragon.com

Asociación Casas Rurales del Moncayo www.ecoturismoaragon.com

Asociación Casatur www.ecoturismoaragon.com

Asturias Asturias

Federación Fastur www.asturiasrural.com

Asociación Somiedo www.somiedorural.com

Asociación Apartamentos Rurales Asturianos www.apartamentosruralesasturianos.com

Asociación Oscos Eo www.oscoseoturismo.com

Asociación Turcovi www.comarcasidra.com

Asociación Fuentes de Narcea www.fuentesdelnarcea.com

Canarias

Canarias Asociación Acantur www.acantur.com

www.ecoturismorural.com

Las Palmas Asociación Grantural www.ecoturismograncanaria.com


http://www.ecoturismoalbarracin.com/�

http://www.ecoturismorural.com/�

http://www.ecoturismoaragon.com/�

http://www.acantur.com/�


http://www.ecoturismograncanaria.com/�



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Fuerteventura Asociación Fuerteventura Rural www.acantur.com


Santa Cruz de Tenerife

Asociación Meridiano Cero www.acantur.com


Asociación Ecotural www.acantur.com


Asociación Isla Bonita www.acantur.com


Asociación Attur www.acantur.com


Cantabria Cantabria Asociación Turismo Rural Cantabria www.turismoruralcantabria.com

Castilla La Mancha - Federación Fecamtur www.turismoruralcastillalamancha.es

Castilla y León

- Federación Acaltur www.ecoturismocastillayleon.com

Ávila Asociación Tietar www.turismoruralgredos.com

Asociación Casarural www.castillayleonesrural.com

Burgos Asociación Turalbur www.turalbur.com

León Asociación Montaña de León www.ecoturismorural.com

Asociación Aproturabi www.ecoturismorural.com

Palencia Asociación Apatur www.apatur.org

Segovia Asociación Aturacse www.ecoturismorural.com

Valladolid Asociación Avatur www.ecoturismovalladolid.com

Zamora Asociación Azatur www.ecoturismorural.com

Salamanca Asociación Asiter www.turismoruralsalamanca.net

Asociación Asastur www.arribes.net

Valencia

- Confederación Turismo del Interior de

la Comunitat Valenciana

www.interiorcomunitatvalenciana.com

Alicante Asociación Montaña de Alicante www.muntanyadalacant.com

Asociación Biar www.turismoruralenalicante.com

Castellón Asociación ACRCV Valencia www.casasrurales-cv.com

Asociación Turistrat www.turistrat.es

Extremadura

- Federación Fextur Turismopatanegra.com

Cáceres

Asociación Aturvajerte www.vallecereza.com

Asociación Aturvive www.aturvive.com

Asociación La Terrona www.laterrona.com

Asociación Sierra de San Pedro www.turismoruralsierradesanpedro.com

Asociación Turisgata www.turisgata.com

Asociación Grupo Mixto Extremadura www.ecoturismorural.com

Asociación Sierra de Montánchez www.sierrademontanchez.com

Asociación Atumon www.monfrague.com











http://www.sierra/�


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Asociación Atuva Turismovalledelambroz.com

Galicia

A Coruña

Asociación Tureume www.ecoturismorural.com

Asociación Campoemar www.campoemar.com

Asociación APTCM www.ecoturismorural.com

Lugo Asociación Lugo Sur www.lugosur.com

Asociación A Mariña Lucense www.ecoturismorural.com

Ourense

Asociación AHT Allariz www.ecoturismorural.com

Asociación Trevihost www.trevihost.com

Asociación Turisacra www.ecoturismorural.com

Pontevedra

Asociación Agarimo www.agarimo.com

Asociación Mar de Compostela www.mardecompostela.aestrada.com

Asociación Grupo Mixto Galicia www.ecoturismorural.com

Islas Baleares Ibiza Asociación Sant Joan Labrtja www.ecoturismobaleares.com

La Rioja La Rioja Asociación Ascarioja www.ascarioja.es

Fuente: www.ecoturismorural.com

Las funciones que asumen la mayor parte de las asociaciones son la asistencia técnica (asesoramiento, información y formación) y, especialmente, acciones de promoción. Las asociaciones más pequeñas y de más reciente creación tienden a limitarse a la publicación de folletos promocionales, a la transmisión informal de información y a la realización de algún curso de formación en coordinación con alguna administración pública. Asimismo, la promoción por Internet la realizan a través de las federaciones a las que pertenecen.

A diferencia de la Asociación Nekatur, el resto de asociaciones de alojamientos rurales estatales suelen incluir entre sus socios a hoteles rurales, albergues y campings, además de casas rurales, agroturismos y apartamentos rurales.

Las formas de comercialización más comunes son a través de Internet, existiendo más de 20 centrales de reservas en todo el Estado. En algún caso se ha establecido un acuerdo de colaboración entre la asociación y una empresa mayorista extranjera: los clientes reservan su estancia a través de la asociación (CIT Rural de La Gomera) y ésta ofrece la posibilidad al cliente de que la agencia colaboradora le gestione el paquete completo, transporte, etc. La agencia, a cambio, paga una comisión por cliente que recibe de la misma.

Las asociaciones que cuentan con mayor número de asociados, mayores recursos y/o una estructura más profesionalizada utilizan otros métodos de promoción: guías anuales, radio y prensa, asistencia a ferias, Internet, etc.

Por medio de la integración de las asociaciones en federaciones y a través de la asociación nacional ASETUR se intenta homogeneizar la oferta e incrementar la profesionalización del sector y los canales de distribución estables y profesionales.

Clasificación de los alojamientos rurales

ASETUR ha desarrollado un sistema de clasificación de alojamientos rurales por espigas, el cual da información sobre el nivel de confort y equipamiento de los alojamientos rurales. Así, la clasificación comprende de una a cinco espigas, siendo un alojamiento con una espiga aquel que ofrece un servicio digno pero sin grandes lujos y un alojamiento con cinco espigas aquel que presta un servicio superior. Los alojamientos clasificados por espigas se ven sometidos a auditorías externas que verifican el nivel de los alojamientos cada tres años.


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Esta clasificación además de facilitar que el cliente escoja el alojamiento en función de los servicios ofrecidos, ayuda en parte a que estos alojamientos penetren en mayor medida en el mercado internacional. Este sistema es similar al que se sigue en Francia, país pionero en temas relacionados con el turismo rural.

La clasificación por espigas ayuda en la homologación de las diferentes denominaciones y tipologías existentes en el estado español bajo un criterio estatal, ya que los establecimientos rurales se regulan por normativas autonómicas.

Cabe decir como ejemplo que la Generalitat de Catalunya presentó en el año 2010 un modelo basado en la categorización por espigas del turismo rural de Catalunya, el cual también establece hasta cinco categorías para los establecimientos pretendiendo identificar y garantizar los estándares y niveles de servicio para cada una de ellas. Se trata de un sistema totalmente voluntario, ya que está relacionado con la comercialización y es independiente del cumplimiento de la normativa legal.

Otras Comunidades Autónomas también han desarrollado su propio sistema de calidad aplicado a establecimientos rurales, lo que puede confundir al cliente y dificultar la creación de un sistema de comercialización único a nivel estatal:

Tabla 12.- Clasificación de alojamientos rurales

REGIÓN CLASIFICACIÓN SÍMBOLO

Andalucía Sistema de clasificación de casas rurales: De 1 a 3 olivas.

Asturias Sistema de clasificación de casas de aldea: de 1 a 3 trísqueles

Canarias Sistema de clasificación de hoteles rurales: de 1 a 2 palmeras

Castilla La Mancha Sistema de clasificación de casas rurales: De 1 a 3 espigas

Madrid Sistema de clasificación de hoteles rurales: De 1 a 3 hojas de robles

Extremadura Sistema de clasificación de casas rurales: Encinas

Navarra Sistema de clasificación de casas Ruales: De 1 a 3 hojas

Fuente: Instituto de Estudios Turísticos

Actualmente Nekatur no ha implantado un sistema de clasificación de establecimientos rurales similar a los comentados.

Especialización de la oferta

La oferta actual de los establecimientos de Nekatur está parcialmente adaptada a las necesidades de los distintos tipos de demanda, como pueden ser familias, niños, grupos,


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personas con discapacidad, empresas, etc. Sin embargo, se observa una muy baja especialización basada en los productos turísticos que se están impulsando desde el Departamento de Industria, Innovación, Comercio y Turismo del Gobierno Vasco.

La mayor parte de las asociaciones estatales también están especializadas y preparadas para recibir grupos, familias, personas con discapacidad, etc. Si bien, algunas asociaciones y alojamientos han ido más allá. Este es el caso de la asociación de turismo rural de la Comarca de la Sidra de Asturias, por ejemplo, la cual está especializada en ecoturismo, dando la posibilidad de alojarse en un alojamiento ecológico al mismo tiempo que se pueden realizar numerosas actividades en la naturaleza, participar en actividades que colaboran con la conservación de la biodiversidad local, comprar y consumir alimentos ecológicos, participar en talleres de educación medio-ambiental, excursiones guiadas, etc.

Otras Comunidades Autónomas en las que también es frecuente encontrar alojamientos rurales de ecoturismo son Galicia, Andalucía, Aragón, Castilla y León, Cataluña y Extremadura.

Conclusiones

La asociación Nekatur, frente a otras asociaciones de agroturismos y casas rurales estatales, presenta la ventaja competitiva de ser la única Asociación de la Comunidad Autónoma que aglutina y promociona la mayor parte de los agroturismos y casas rurales de Euskadi. Este hecho favorece la difusión de los alojamientos rurales, ya que, como sucede en la mayoría de Comunidades Autónomas, la profusión de asociaciones de este tipo dificulta la promoción de los establecimientos.

Como desventajas, destaca la ausencia de una clasificación por categorías, que muestre la calidad y nivel de servicios ofrecidos por del establecimiento, tal y como ocurre en gran parte de los establecimientos de otras Comunidades Autónomas. Con una clasificación por categorías, en función de los servicios ofrecidos por los alojamientos rurales, los turistas potenciales pueden conocer qué podrán esperar del alojamiento durante su estancia, lo que contribuye a mejorar su satisfacción y evitar falsas expectativas.

También cabe decir que los alojamientos adheridos a la asociación Nekatur deben trabajar en los próximos años hacia una adecuación de sus servicios con respecto a los productos turísticos propuestos desde el actual Plan de Marketing, de manera que se pueda lograr una mayor especialización y adaptación a la demanda.

Los alojamientos rurales de algunas Comunidades Autónomas presentan un mayor grado de especialización con respecto a los englobados en la Asociación Nekatur. Los alojamientos adheridos a algunas de las asociaciones estatales presentan un alto grado de especialización para determinados nichos de mercado.


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CAPÍTULO 3.- ANALÍSIS ESTADÍSTICO DE LOS ALOJAMIENTOS DE NEKATUR

3.1 ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE LOS ALOJAMIENTOS DE NEKATUR

El desarrollo de este apartado se ha basado en los datos recogidos a través de un cuestionario diseñado para realizar un análisis estadístico de los alojamientos pertenecientes a la Asociación Nekatur.

En dicha encuesta se preguntaba sobre cuestiones de muy diversa índole: el perfil de la persona encargada, la gestión medioambiental en el alojamiento, características del alojamiento, servicios ofrecidos, infraestructuras disponibles, tipos de especializaciones, certificaciones de calidad, actividades agrarias y ganaderas que se desarrollan, productos locales, comercialización, etc.

A continuación, se plasman los resultados obtenidos de los 305 alojamientos que han participado en la encuesta.

3.1.1 Localización

Si se analiza la distribución territorial de los agroturismos y casas rurales pertenecientes a Nekatur, se observa que casi el 47,5% de ellos se ubican únicamente en la provincia de Gipuzkoa. El 32,5% de los establecimientos se encuentran en Bizkaia y el 20% restante en Álava.

Destaca sobre todo Gipuzkoa, no solo por ser la provincia de Euskadi con más alojamientos rurales, sino también por tener la mayoría de ellos distribuidos en las comarcas costeras.

3.1.2 Capacidad de alojamiento

3.1.2.1 Datos generales

El 57% de los alojamientos pertenecientes a Nekatur se corresponden con agroturismos y el 43% restante son casas rurales. Si se comparan las tres provincias vascas se obtiene que Gipuzkoa posee un mayor número de agroturismos.

La superficie de los alojamientos suele situarse entre los 100 y 400 m2. En menor medida están aquellos que poseen una superficie menor de 100 m2 y los que disponen de más de 400 m2.

3.1.2.2 Características del alquiler

Si se analizan las características del alquiler de los alojamientos asociados a Nekatur se observa que lo más habitual es el alquiler exclusivo de las habitaciones (41%), seguido de los que alquilan la casa en su totalidad (19%) y de los que alquilan tanto la casa entera como las habitaciones por separado (19%):


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TIPOS DE ALQUILER

19%

4%3%

10%

6%19%

41%

Habitaciones y casa entera ApartamentoApartamento y casa entera Habitaciones y apartamentoHabitaciones, apartamento y casa entera Solo casa enteraSolo habitaciones

Resultan menos habituales los alojamientos que ofrecen el alquiler indistinto de habitaciones, apartamento y casa entera (6%). Éstos se ubican en su mayoría en la provincia de Gipuzkoa.

También son poco frecuentes los que ofrecen el alquiler tanto de habitaciones como de apartamentos (10%), el alquiler del apartamento (4%) o el alquiler del apartamento y de la casa entera (3%).

3.1.2.3 Características del edificio

En más de la mitad de los casos, los establecimientos son edificios rehabilitados. El 21% de los alojamientos se sitúan en un edificio totalmente nuevo, mientras que el 7% se ubica en un edificio antiguo.

CARACTERÍSTICAS DEL EDIFICIO

21%

7%

51%

2%

19% Edificio nuevo

Edificio antiguo

Edificio rehabilitado

Edificio antiguo yrehabilitadoSin datos

3.1.2.4 Residencia del propietario

El 51% de los propietarios reside el en el mismo alojamiento donde pernoctan los clientes pero accediendo por un acceso independiente. El 19% posee un edificio independiente y el 8% vive en el mismo alojamiento y accede por el mismo lugar que los clientes.


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RESIDENCIA DEL PROPIETARIO

19%

51%

8%

22%Edificio independiente

Mismo alojamiento -acceso independienteMismo alojamiento

Sin datos

3.1.2.5 Señalización del alojamiento

Un 54% de los alojamientos disponen de señalización en la fachada que les distingue como alojamientos rurales, mientras que el 16% no dispone de señal en el edificio. El 30% restante no ha respondido a la pregunta.

Por otro lado, el 44% dispone de una señal en el camino, el 39% posee una señal en la carretera local, el 33% en una carretera comarcal y el 15% de los casos en una carretera nacional.

3.1.2.6 Apartamentos

Más del 80% de los alojamientos que han respondido a esta consulta disponen de apartamentos con una capacidad entre 2 y 4 personas. El 9% de apartamentos dispone de 6 plazas y un bajo porcentaje posee apartamentos con capacidad distinta a la mencionada.

El 17% de los apartamentos están adaptados a personas con movilidad reducida.

Si se suman las plazas de todos los apartamentos pertenecientes a Nekatur que han respondido a la consulta se obtiene un total de 400 plazas de alojamiento. Cabe señalar que no todos los alojamientos han respondido a este apartado, por lo que el número de plazas será mayor al anteriormente indicado.

3.1.2.7 Casas Rurales

Más de la mitad de las casas rurales pertenecientes a Nekatur tienen capacidad para alojar entre 8 y 12 personas. Las casas rurales con capacidad distinta a la anterior son menos frecuentes, pero también están las que tienen una capacidad inferior a 8 plazas y las que superan las 12 plazas. No se ha constatado la presencia de ninguna casa rural con más de 22 plazas.

En el mapa de distribución de casas rurales en función del número de plazas de alojamiento se puede observar que la mayor parte de las casas rurales de más de 17 plazas se ubican en el Territorio Histórico de Gipuzkoa.

Por otra parte, el 33% de las casas rurales están adaptadas a personas con movilidad reducida.

Si se suman las plazas de todas las casas rurales pertenecientes a Nekatur que han respondido a la consulta se obtiene un total de 959 plazas de alojamiento. Cabe señalar que no todos los alojamientos han respondido a este apartado, por lo que el número de plazas será mayor al anteriormente indicado.


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3.1.2.8 Tipología de habitación ofertada

La mayor parte de los alojamientos disponen de habitaciones con camas dobles y con dos camas individuales. Lo habitual es que los alojamientos tengan entre una y cuatro habitaciones de estos dos tipos. Es menos frecuente encontrarse alojamientos con habitaciones de cama individual, tal y como se puede observar en la siguiente gráfica:

0

5

10

15

20

% D

E AL

OJA

MIE

NTO

S

1 2 3 4 5 6 7Nº DE HABITACIONES

TIPO DE HABITACION

Con camas doblesCon dos camas individualesCon una cama individual

La capacidad de alojamiento que suman todas estas habitaciones asciende a 2280 plazas.

3.1.3 Servicios

3.1.3.1 Régimen de alojamiento

Un 49% de los alojamientos asociados a Nekatur ofrece a sus clientes la posibilidad de utilizar cocina, el 9% ofrece régimen de media pensión, y solo un 6% ofrece pensión completa. Son, en general, porcentajes muy bajos.

3.1.3.2 Servicios de lavado y secado de ropa

El 35% de los alojamientos ofrece servicio de lavado de ropa, el 24% ofrece secado de ropa y el 23% ofrece tanto servicio de lavado de ropa como de secado.

3.1.3.3 Servicio de guía

El 19% de los alojamientos adheridos a Nekatur ofrece servicio de guía, no encontrándose diferencias significativas entre Territorios Históricos.

3.1.4 Infraestructuras

Es importante analizar las infraestructuras disponibles en los alojamientos, ya que su existencia puede proporcionar al cliente una estancia mucho más agradable. Se ha analizado la presencia de columpios, spa, aparcamiento, zona de baloncesto, campo de fútbol, pista de tenis, frontón, piscina, barbacoa, merendero, bar, restaurante, bodega, sidrería, txakoli y pago con tarjeta.

No todos los anteriores elementos poseen la misma importancia. Habrá clientes que no soliciten de antemano algunas de estas infraestructuras, por considerarlas innecesarias, pero sí que constituirán una ventaja durante su estancia, ya que les proporcionan facilidades para realizar nuevas actividades.

Tras el análisis realizado, se concluye que el 58% de los alojamientos de Nekatur posee aparcamiento, y el 34,1% permite el pago con tarjeta de crédito. No es un porcentaje muy elevado si se tiene en cuenta el peso que tienen estos dos elementos sobre la satisfacción de los clientes.


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En ocasiones los alojamientos disponen también de columpios y de frontón. En menor grado están los que poseen además, spa, cancha de baloncesto, campo de fútbol, pista de tenis y piscina, tal y como se puede observar en la siguiente gráfica:

1,6

8,2

1,0

1,6

2,0

58,0

2,3

17,4

34,1

0 20 40 60

% DE ALOJAMIENTOS

Piscina

Frontón

Tenis

Campo fútbol

Baloncesto

Aparcamiento

Spa

Columpios

Visa

INFRAESTRUCTURAS

Un 36,7% de los alojamientos dispone de Barbacoa y un 20% de merendero. En menor grado están los alojamientos que disponen de restaurante y de bar, esto es, algo más del 9%. Un 4,6% de los alojamientos dispone de bodega, un 2,6% de sidrería y un 0,3% de txakolinería:

38,7

20,0

9,2

9,5

4,6

2,6

0,3

0 10 20 30 40 50

% DE ALOJAMIENTOS

Barbacoa

Merendero

Bar

Restaurante

Bodega

Sidrería

Txakolí

INFRAESTRUCTURAS

Cabe decir que las bodegas son más frecuentes en los Territorios Históricos de Álava y Gipuzkoa y que las sidrerías únicamente se ubican en Gipuzkoa.

3.1.5 Alojamientos especializados

3.1.5.1 Alojamientos adecuados a personas con discapacidad

El 33,1% de los alojamientos que han realizado la encuesta han realizado el diagnóstico de accesibilidad del Gobierno Vasco. Solamente un 13,7% de los alojamientos que no lo ha realizado, ha mostrado interés en hacer más adelante el diagnóstico de accesibilidad promovido por el Gobierno Vasco.

Los alojamientos que han realizado la encuesta de accesibilidad se distribuyen de forma uniforme por las tres provincias vascas.

3.1.5.2 Alojamientos especializados en empresas

Más del 35% de los alojamientos de Nekatur poseen una sala de reuniones a disposición de los clientes y conexión a Internet. Además, más del 50% posee Wifi lo que facilita en muchas


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ocasiones el desarrollo de reuniones. Estos porcentajes se consideran positivos, ya que los alojamientos muestran cierta adaptación hacia aquellos clientes que necesitan hacer reuniones en el mismo alojamiento.

Como punto débil, cabe destacar los bajos porcentajes de alojamientos que poseen elementos complementarios para el desarrollo de reuniones, como pueden ser la disponibilidad de un ordenador, pantalla de proyección, retroproyector, videoproyector, pizarra, etc., tal y como se puede ver en la siguiente gráfica:

6,6

13,1

1,0

4,3

50,5

5,6

1,3

36,4

35,4

0 10 20 30 40 50 60

% DE ALOJAMIENTOS

Pizarra

Un ordenador

Dos ordenadores

Videoproyector

Wifi

Pantalla de proyección

Retroproyector

Internet

Sala de Reuniones

ESPECIALIZACIÓN REUNIONES

Las salas de reuniones que se ponen a disposición del cliente suelen tener, por lo general, una superficie de entre 20 y 30 m2, pero también suelen ser habituales las salas con una superficie de entre 30 y 70 m2.

El 33% de las salas poseen una capacidad para 11-15 personas, el 27% de ellas pueden acoger entre 16 y 20 personas, el 18% entre 1 y 10 personas y el 22% tiene una capacidad superior a 20 personas.

En las siguientes gráficas se representa la superficie de las salas y su capacidad:

% ALOJAMIENTOS - SUPERFICIE DE LA SALA DE REUNIÓN (m2)

3%20%

19%

19%8%

3%

10%

18%

0>S<20 m2 20-30 m2 31-40 m2 41-50 m2

51-60 m2 61-70 m2 71-80 m2 S>80 m2

% ALOJAMIENTOS - CAPACIDAD SALA DE REUNIONES

33%

8%6%8%

27%

18%

1-10 personas 11-15 personas 16-20 personas

21-25 personas 26-30 personas >30 personas

Por tanto, un porcentaje aceptable de alojamientos dispone de sala de reuniones y de conexión a Internet, recursos fundamentales para el desarrollo de reuniones. Además, la mayor parte de las salas presentan una superficie y capacidad adecuada.

3.1.5.3 Alojamientos especializados en niños

Para conocer el grado de especialización en niños de los alojamientos adheridos a Nekatur se han analizado los siguientes factores: disposición de cuna, realización de actividades para niños, servicio de guardería, parque de juegos exterior, animales y sala de juegos.


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Como resultado, se ha obtenido que el 38% de los alojamientos dispone de cuna, el 25% posee un parque de juegos infantiles exterior y el 26% dispone animales.

Por su parte, los factores que pueden mostrar un mayor grado de especialización en niños son la realización de actividades dirigidas a este colectivo, servicio de guardería y sala de juegos.

Concretamente, estos factores han obtenido unos resultados muy bajos, ya que solo el 1% ofrece servicio de guardería, un el 7% organiza o realiza actividades para niños y un 13% dispone de sala de juegos.

13 %

26 %

25 %

1 %

7 %

38 %

0 10 20 30 40 50

% DE ALOJAMIENTOS

Sala de juegos

Animales

Parque de juegos exterior

Servicio de guardería

Actividades para niños

Cuna

ALOJAMIENTOS ESPECIALIZADOS EN NIÑOS

Si se analizan el número de instalaciones y servicios relacionados con los niños de forma conjunta, excluyéndose las cunas, se observa que solamente cinco alojamientos posee cuatro de las cinco instalaciones mencionadas.

De entre los alojamientos que tienen cuna, el 53% solamente dispone de una, el 37% tiene dos cunas, el 6% posee tres cunas y un 4% llega a tener hasta 4 cunas a disposición del cliente, tal y como se puede apreciar en la siguiente gráfica:

% ALOJAMIENTOS - Nº DE CUNA

53%37%

6% 4%

Una cuna Dos cunas Tres cunas Cuatro cunas

A pesar de que el porcentaje de alojamientos con cuna es aceptable, se puede concluir que los alojamientos estudiados presentan, en general, una baja especialización en niños.


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3.1.6 Certificaciones

En la gráfica de la derecha se muestra el porcentaje de alojamientos que ha obtenido algún tipo de certificación.

En ella se puede ver que el 72% de los alojamientos adheridos no tienen ningún tipo de certificación, el 20% dispone del Manual de Buenas Prácticas, un 4% ha obtenido la Q de Calidad Turística, un 2% ha adquirido el compromiso de Calidad Turística de Euskalit y un 1% posee el certificado de Bai Euskarari. Ninguno de los alojamientos está certificado en alguna de las normas ISO.

Álava es el Territorio con menos certificaciones en Buenas Prácticas, pero supera al resto de Territorios en lo referente a la Q de Calidad Turística.

% DE ALOJAMIENTOS CON CERTIFICACIONES

20%

2%

0%4%

1%72%

Q de CalidadISOManual de Buenas PrácticasCompromiso de Calidad Turística de EuskalitBai EuskarariNo tienen

En definitiva, son muy pocos los alojamientos que han obtenido un certificado de calidad. Se trata, indudablemente, de un punto débil con respecto a otras comunidades autónomas donde la certificación de alojamientos rurales está más extendida.

3.1.7 Animales permitidos

Si se analiza el número de alojamientos que permite la entrada a animales, se obtiene que el 29% de ellos no permite animales durante la estancia, el 21% solicita consultar con ellos antes, un 16% permite animales si estos permanecen fuera del establecimiento y el 34% de los alojamientos encuestados restantes no ha respondido a esta pregunta.

ANIMALES EN GENERAL

0%

34%

3% 4% 3% 4% 3% 21%

29%

No se permite

Consultar

Fuera en una caseta

Dentro del alojamiento

Fuera en pajar, establo ocuadra.

Fuera, en el garaje

Fuera a la intemperie

Fuera en una jaula

No ha contestado

También se ha preguntado a los alojamientos sobre qué clase de animales permiten y en qué circunstancias, pero cabe decir que alrededor del 70% de los encuestados no ha respondido a la pregunta.


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De dicha consulta se extrae que alrededor del 10% de los alojamientos que han respondido no permiten la entrada a perros, gatos ni caballos, un 7% solicita que se les consulte previamente, alrededor de un 4% permite la entrada a gatos y perros dentro del mismo alojamiento y un 7% suele permitir que perros y gatos permanezcan fuera del alojamiento. En relación a los caballos, un 10% de los encuestados permitiría su estancia siempre que ésta fuera a la intemperie, en una caseta, en el pajar o cuadra.

0

5

10

15

% D

E AL

OJA

MIE

NTO

S

Perro grande Perro pequeño Gato Caballo

ANIMALES PERMITIDOS

No se permite ConsultarFuera en una caseta Dentro del alojamientoFuera en pajar, establo o cuadra. Fuera, en el garajeFuera a la intemperie Fuera en una jaula

Son pocos los alojamientos que han respondido a esta pregunta, por lo que los resultados obtenidos no son del todo representativos. Se puede concluir que son más los alojamientos que impiden la entrada a animales que aquellos que la permiten, siendo el perro pequeño el animal cuya entrada se permite en mayor medida.

3.1.8 Actividades agrarias

Conocer qué tipo de actividades se desarrollan en el alojamiento es fundamental para prever las posibilidades, actuales y futuras, de mostrar a los visitantes las tareas agrícolas del establecimiento e involucrarles en ellas.

3.1.8.1 Productos de la huerta

Un 33% de los alojamientos rurales adheridos a Nekatur posee huerta, el 20% trabaja la fruticultura, un 17% dispone de huerta ecológica, un 5% posee invernaderos y el 6% trabaja con viñedos.

Pero no todos ellos están dispuestos a mostrar a los clientes las actividades que realizan. En la actualidad, un importante porcentaje permite a los visitantes observar las tareas que realizan en los anteriores ámbitos, pero son menos los que permiten participar, tal y como se muestra en la siguiente gráfica:


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5

33

25

1517

11

8

20

13

95 4

36

3 2

0

5

10

15

20

25

30

35

% D

E ES

TAB

LEC

IMIE

NTO

S

HUERTA HUERTAECOLÓGICA

FRUTICULTURA VIÑEDOS INVERNADEROS

PRODUCTOS DE HUERTA

Disponen Permiten observar Permiten participar

Si se analiza la distribución por Territorios Históricos, destaca especialmente el Territorio de Bizkaia por ser el que tiene mayor número de alojamientos con viñedos.

También sobresale el Territorio Histórico de Álava por ser el único de los tres que no tiene invernaderos asociados a alguno de los establecimientos rurales de Nekatur.

3.1.8.2 Labores rurales

En relación a las labores ligadas al medio rural, el 28% de los alojamientos cortan y recogen la hierba, un 16% realiza poda, un 10% desarrolla actividades de floricultura y un 4% realiza vendimia.

Al igual que en el apartado anterior, no todos los alojamientos permiten a sus clientes observar y participar en estas tareas. Los porcentajes de observación y participación son los que se muestran en la siguiente representación (con respecto al total de alojamientos asociados):

106

3

28

16

11

16

97

42 2

0

5

10

15

20

25

30

% D

E A

LOJA

MIE

NTO

S

FLORICULTURA CORTAR YRECOGER HIERBA

PODA VENDIMIA

LABORES RURALES

Realizan Permite observar Permite participar En lo relativo a la vendimia, en los Territorios Históricos de Bizkaia y Álava se deja participar al cliente en las labores y tareas que exige esta actividad. En cambio, en Gipuzkoa, aunque existen alojamientos con viñedos, en ninguno de ellos se deja participar.

3.1.8.3 Productos enológicos

Entre los productos ligados con la enología, la sidra es el producto que en mayor medida se elabora, seguido del Txakoli, licores y, en último lugar, el vino. Si bien estos porcentajes no son elevados, ya que, por ejemplo, solamente un 8% de los alojamientos elabora sidra.


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El grado de participación de los visitantes en la elaboración de estos productos también es menor, al igual que la opción de observar durante el proceso de elaboración.

Si se representan los datos obtenidos tomando como referencia el total de alojamientos asociados, se obtiene la siguiente representación:

8

6

3

1 10

2

01

2

01

0

2

4

6

8

10

%º D

E A

LOJA

MIE

NTO

S

SIDRA VINO TXAKOLI LICORES

PRODUCTOS ENOLÓGICOS

Elaboran Permite observar Permite participar La sidra es un producto típico de la provincia de Gipuzkoa, por lo que no es sorprendente que en Álava no haya alojamientos con producción propia de sidra. En Bizkaia sí que hay algún alojamiento, que incluso deja participar, pero la gran mayoría se sitúan en la provincia de Gipuzkoa.

Por el contrario, los alojamientos pertenecientes a Nekatur que disponen de producción propia de vino se sitúan exclusivamente en la zona de Rioja Alavesa. Ninguno de ellos permite participar, pero sí observar.

En los tres Territorios Históricos hay alojamientos asociados a Nekatur que producen txakoli y licores, pero únicamente en Gipuzkoa se deja participar.

3.1.8.4 Otras actividades

Solo un 2% de los alojamientos adheridos a Nekatur realiza algún tipo de objeto o utensilio artesanal. Ninguno de ellos permite observar durante el proceso de realización, pero sí que el 20% de los que realiza esta actividad permite participar en las tareas de elaboración. Este alojamiento se ubica en la provincia de Bizkaia.

Menos del 2% de los alojamientos trabajan con plantas, en la horticultura, la micología, la apicultura, la elaboración de jabones, elaboración de cuajadas, etc. Los propietarios permiten a los clientes observar en estas tareas y, en menor medida, participar.

3.1.9 Actividades ganaderas

3.1.9.1 Aves

Un 25% de los alojamientos asociados a Nekatur posee gallinas. De ellos, 72% permite observarlas y el 44% participar. Menos de un 4% de los alojamientos dispone de otro tipo de aves en su establecimiento, como pueden ser patos, ocas, avestruces, etc.

Si se representan estos datos tomando como referencia el total de alojamientos asociados, se obtiene la siguiente representación:


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e 13

5

25

18

11

3 2 24

2 21 0 1

0

10

20

30

% D

E A

LOJA

MIE

NTO

S

GALLINAS PATOS OCAS AVESTRUZ

AVES

Alojamientos con Permite observar Permite participar Los alojamientos que disponen de avestruces se ubican exclusivamente en el Territorio Histórico de Gipuzkoa.

3.1.9.2 Ganado

Al consultar a los propietarios de los alojamientos qué tipo de ganado tienen en sus establecimientos, entre un 13 y un 16% ha respondido que posee ovejas, vacas para la producción de carne y terneros. De ellos, más del 75% de los alojamientos permite al cliente observar y más del 30% permite participar en las labores diarias con estos animales.

Por otra parte, entre un 5 y 10% de los propietarios tiene vacas para la producción de leche, cabras, cerdos y conejos. Normalmente, alrededor del 80% de ellos permite observar y el 40% participar en las tareas diarias relacionadas con estos animales.

Por último, menos del 4% de los alojamientos posee otro tipo de ganado como ciervos, toros y bueyes. Ninguno de ellos deja a los clientes participar en los trabajos vinculados a estos animales, pero el 75% de los que tienen toros permite su observación.

Si se representan estos datos tomando como referencia el total de alojamientos asociados, se obtiene la siguiente representación:

16

12

65

32

1412

5

1312

57

4 35

42

9

7

4

1 0 0

4 3

0 1 0 00

4

8

12

16

20

% D

E A

LOJA

MIE

NTO

S

Ovejas Vacas -leche

Vacas -carne

Terneros Cabras Cerdos Conejos Ciervos Toros Bueyes

GANADO

Tiene Permite observar Permite participar


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5

3.1.9.3 Ganado equino

Dentro del ganado equino, un 10% de los alojamientos posee caballos. De ellos, un 70% permite observarlos y el 40% permite participar en los cuidados diarios.

El 6% de los alojamientos asociados a Nekatur tiene pottokas. De ellos, el 50% permite observarlos y el 33% participar en las labores y cuidados con estos animales. El 6% de los alojamientos de Nekatur también posee burros, pero en este caso los propietarios son más permisivos, si se compara con el caso de las pottokas, ya que los propietarios permiten observar y participar en mayor grado.

Por último, el 2% de los alojamientos posee ponis, dejando observarlos en el 50% de los casos e involucrarse con ellos en el 100% de los casos.

Si se muestran estos datos con respecto al total de alojamientos asociados a Nekatur, se obtiene la siguiente gráfica:

10

7

4

6

3

2 21

2

6

53

0

5

10

15

% D

E A

LOJA

MIE

NTO

S

Caballos Pottokas Ponis Burros

GANADO EQUINO

Tienen Permiten observar Permiten participar

En la provincia de Álava, únicamente un alojamiento posee caballos como explotación propia, permitiendo participar a los clientes. En Bizkaia y Gipuzkoa es más habitual que los alojamientos asociados a Nekatur tengan una explotación propia de caballos, pottokas y ponis. En relación a explotaciones propias de burros, éstas son más frecuentes en alojamientos rurales ubicados en Álava y Gipuzkoa.

3.1.9.4 Apicultura

Solamente el 1,6% de los alojamientos pertenecientes a Nekatur realiza labores de Apicultura. De ellos, el 40% permite observar durante la realización de la miel, el cuidado de los paneles y las colmenas, etc. Sin embargo, ninguno de ellos permite participar en las anteriores tareas.

3.1.9.5 Producción

Si se analizan los productos elaborados por los establecimientos asociados a Nekatur, se obtiene que algunos de ellos producen leche, queso, lácteos y miel. Así:

o El 3,6% de los alojamientos produce leche. De ellos, el 36% permite observar y el 27% participar en el proceso de elaboración.

o El 3,3% de los alojamientos produce queso. De ellos, el 70% permite observar durante el proceso de elaboración, mientras que el 40% permite a los visitantes involucrarse y participar. Los alojamientos rurales asociados a Nekatur que producen queso se ubican exclusivamente en la provincia de Gipuzkoa.


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5

o Algo más del 0,7% de los alojamientos produce leche y queso Idiazabal. De ellos, el 100% permite observar durante la obtención y tratamiento de la leche y un 67% permite estar presente durante la preparación del queso. Por otra parte, un 50% permite participar durante el proceso de obtención de la leche y un 33% en el proceso de elaboración del queso.

o El 1% de los alojamientos produce lácteos, dejando observar y participar en el 33% de los casos. La mayor parte de estos alojamientos se ubican en la provincia de Gipuzkoa.

o El 2,3% de los alojamientos produce miel, permitiendo observar en el 43% de los casos y participar en el 14%.

Si se muestran estos datos con respecto al total de alojamientos asociados a Nekatur, se obtiene la siguiente gráfica:

3,6

1,31,0

3,3

2,3

1,3

0,7 0,70,3

1,00,7

0,3

1,0

0,3 0,3

2,3

1,0

0,3

0

1

2

3

4

5

% D

E A

LOJA

MIE

NTO

S

LECHE QUESO LECHEIDIAZABAL

QUESOIDIAZABAL

LACTEOS MIEL

PRODUCTOS

Produce Permite observar Permite participar

3.1.9.6 Otras actividades ganaderas

Al preguntar a los alojamientos sobre otras actividades ganaderas distintas a las mencionadas hasta ahora, el 0,32% de ellos señalan la realización de mermeladas, el control de la ganadería y la elaboración de productos de cerdo. En estos tres casos los propietarios no dejan observar y tampoco permiten participar.

Existe un alojamiento que dispone de un taller textil, que permite a los clientes observar cómo se trabaja y también deja participar en él.

Entre otros animales presentes en el 0,32% de los alojamientos destacan los pavos, emus y alpacas y casi el 2% de los alojamientos ha respondido en esta pregunta que dispone de perros y gatos, dejando observarlos y, en algunos casos, participar con ellos.

3.1.9.7 Venta de productos

Son numerosos los alojamientos que venden productos de producción propia como hortalizas, legumbres, flores, fruta, patatas, mermeladas membrillo, miel, queso, leche, lácteos, sidra, txakoli, vino, jabones, velas y cremas.

Algunos alojamientos también venden los anteriores productos elaborados por otros establecimientos. En estos casos, es más habitual vender productos como queso, txakoli, sidra y miel de otros productores.

Varios productos han obtenido la denominación de origen, lo cual garantiza que la calidad y las características del producto se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el


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5

que se produce, transforma y elabora. Este es el caso del queso Idiazabal, el Txakoli de Getaria, el vino Rioja, Arabako Txakolina, la alubia de Tolosa, etc. Si bien, cabe decir que un bajo porcentaje de los alojamientos productores han obtenido la denominación de origen para sus productos.

Las siguientes gráficas muestran los productos más vendidos por los alojamientos asociados a Nekatur:

13,4

1,0 0,3

7,2

1,30,7

2,0

0,3 0,0

7,9

0,70,7

7,5

2,00,3

0

5

10

15

% D

E A

LOJA

MIE

NTO

S

Hortalizas Legumbres Flores Fruta Patatas

VENTA DE PRODUCTOS

Venta Directa-Producción propia Venta productos terceros Denominación Como se muestra en esta gráfica, el 13,4% de los alojamientos venden las hortalizas que ellos mismos producen. Alrededor del 7,5% de los alojamientos venden las legumbres, la fruta y las patatas que cultivan. Sólo un 2% de los alojamientos vende flores.

La venta de estos productos producidos por terceros es considerablemente menor, al igual que los productos que han obtenido la denominación de origen.

6,9

1,00,7

6,2

0,70,3

6,2

7,9

1,3

8,5

13,4

6,6

3,03,3

6,6

1,3 1,6

0,00

5

10

15

% D

E A

LOJA

MIE

NTO

S

Mermeladas Menbrillo Miel Queso Leche Lacteos

VENTA DE PRODUCTOS

Venta Directa-Producción propia Venta productos terceros Denominación Más del 6% de los alojamientos pertenecientes a Nekatur venden las mermeladas, el membrillo y la miel que ellos mismos producen. El 8,5% vende el queso que elaboran, el 3% la leche y el 1,3% los lácteos.

Llama la atención el alto porcentaje de alojamientos que venden miel y queso producida por terceros, ya que supera al porcentaje de alojamientos que venden estos dos productos de producción propia.

También sobresalen los productos que han obtenido la denominación de origen, esto es, el 6,6% de los alojamientos posee denominación de origen en la leche y el queso.


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5

8,5 8,2

4,63,9

10,2

6,9

3,0

5,6

3,0

0,70,70,0 0,00,0 0,00,70,30,0

0

3

6

9

12

% D

E A

LOJA

MIE

NTO

S

Sidra Txakoli Vino Jabones Velas Cremas

VENTA DE PRODUCTOS

Venta Directa-Producción propia Venta productos terceros Denominación El 8,5% de los alojamientos asociados a Nekatur venden la sidra que producen, el 3,9% el txakoli y el 3% el vino. El porcentaje de alojamientos que produce jabones, velas y cremas es muy bajo.

Como en el caso anterior, llama la atención el alto porcentaje de alojamientos que venden sidra, txakoli y vino producido por terceros, ya que supera o casi iguala al porcentaje de alojamientos que venden estos productos de producción propia. Estos productos también sobresalen por haber obtenido en un alto porcentaje la denominación de origen.

3.1.10 Perfil de los propietarios

El 25% de las personas encargadas del alojamiento tiene una edad comprendida entre 46 y 54 años, el 22% posee entre 55 y 64 años, el 19% tiene entre 38 y 45 años, un 7% posee más de 65 años y un 6% menos de 37 años.

Del 21% de los alojamientos restantes no se disponen de datos.

Se puede concluir que las personas encargas de los alojamientos son, por lo general, personas de mediana edad.

EDAD DE LA PERSONA ENCARGADA

6%19%

25%22%

7%

21%

<37 38-45 46-54 55-64 65-78 Sin datos

Además de castellano, el 48% de los propietarios de alojamientos rurales asociados a Nekatur puede atender al cliente en euskera, el 31% en inglés y el 15% en francés. En menor proporción hay alojamientos que pueden atender a los clientes en catalán, alemán e italiano.

IDIOMAS

48%

2%

31%

15%2% 2%

Euskera Catalán Inglés Francés Alemán Italiano

NIVEL DE ESTUDIOS

48%

30%

10%

12%

EGB FP Diplomatura Licenciatura


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5

En relación al nivel de estudios, el 48% de los propietarios disponen de estudios primarios, el 30% ha estudiado Formación Profesional, un 10% ha estudiado una diplomatura y el 12% una licenciatura.

También se les ha preguntado en qué se han especializado durante su periodo formativo y, aunque no todos han respondido a dicha consulta, solamente dos propietarios han respondido estar especializados en turismo.

3.1.11 Interés ambiental

Si se consulta a los propietarios de los alojamientos pertenecientes a Nekatur su interés por el medio ambiente se obtiene que un 28% de ellos no está nada interesado en temas ambientales y un 71% muestra poco interés por la problemática ambiental. Solamente un 1% de los propietarios manifiesta estar medianamente interesado por el medio ambiente, tal y como se puede observar en la siguiente gráfica:

0

10

20

30

40

50

% D

E A

LOJA

MIE

NTO

S

0 Nada

interesado

1 2 3 4 5Medianamente

interesado

6 7 8 9 10 TotalmenteInteresado

INTERÉS AMBIENTAL

3.1.12 Rentabilidad y configuración del equipo

Al preguntar a los propietarios acerca de la rentabilidad de su establecimiento rural se obtiene que más del 30% considera nula la rentabilidad de su alojamiento, un 17% la considera escasa, un 48% estima que es media y algo más del 4% piensa que su actividad es muy rentable.

0

10

20

30

40

% D

E A

LOJA

MIE

NTO

S

0 Nada rentable

1 2 3 4 5Medianamente

rentable

6 7 8 9 10 Muy rentable

GRADO DE RENTABILIDAD


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5

El 10% de los propietarios considera que su establecimiento tiene mayor rentabilidad con respecto a cinco años atrás, el 14% piensa que la rentabilidad no ha variado en ese periodo y un 38% estima que la rentabilidad ha bajado en los últimos cinco años. El 38% de los propietarios encuestados no ha respondido a esta pregunta.

Como se puede observar en la siguiente gráfica, en el 4% de los casos existen tres personas que trabajan en el alojamiento y que se corresponden con la persona encargada, una persona contratada y un familiar. El 39% de los casos, el alojamiento es llevado por la persona encargada y un familiar y el 29% de las veces, el personal del alojamiento sólo está formado por una persona encargada. Con un porcentaje del 3%, los alojamientos son llevados por la persona encargada y una persona contratada. Cabe decir que el 25% de los encuestados no ha respondido a esta pregunta.

CONFIGURACIÓN DEL EQUIPO

29%

3%

39%

4%

25%

Encargado

Encargado + contratado

Encargado+familiar

Encargado + contratado +familiar

No ha contestado

3.1.13 Productos turísticos

3.1.13.1 Disposición hacia la información turística del lugar

En general, más del 60% de los alojamientos disponen de folletos con información de la provincia, de la comarca y en euskera. Un 48% de los alojamientos dispone de libros temáticos y menos del 40% ofrece información turística del lugar.

70

66

64

36

40

48

0 20 40 60 80 100

% DE ALOJAMIENTOS

Folletos de la comarca

Folletos de la provincia

Folletos en euskera

Información turística

Información oferta turística

Libros temáticos

DISPOSICIÓN HACIA LA INFORMACIÓN TURÍSTICA

3.1.13.2 Disposición hacia los productos de Naturaleza

Solamente un 10% de los alojamientos asociados a Nekatur ofrecen información sobre la posibilidad de usar la bicicleta en su comarca. El 50% ofrece al cliente un espacio para guardar


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5

las bicicletas, un 48% dispone de un punto de lavado de bicicletas y un 37% pone a disposición del cliente una caja de herramientas para cualquier reparación.

En relación al alquiler de material, un 8% ofrece la posibilidad de alquilar bastones, un 7% ofrece alquiler de bicis y un 2% alquiler de prismáticos.

En la siguiente representación se puede ver claramente esta disposición de los alojamientos:

10

48

50

37

8

7

2

0 10 20 30 40 50 60

% DE ALOJAMIENTOS

Información - bicicletas

Katcher

Guardado de bicicletas

Caja de herramientas

Alquiler de bastones

Alquiler de bicis

Alquiler de prismáticos

DISPOSICIÓN HACIA PRODUCTOS DE NATURALEZA

Un 45% de los alojamientos ofrece servicio de desayuno a los clientes. En menor grado, esto es, un 29%, puede dejar los desayunos preparados fuera del horario habitual para que los clientes puedan tomarlo cuando necesiten. Son menos los alojamientos que preparan cenas y aún menos los que ofrecen cenas fuera de horario. Sólo un 12% de los alojamientos ofrece servicio de picnic y un 6% información meteorológica.

En la siguiente gráfica se puede ver claramente esta disposición de los alojamientos:

6

12

45

29

15

12

0 10 20 30 40 50

% DE ALOJAMIENTOS

Información meteorológica

Picnic

Desayunos

Desayunos preparados

Preparación cenas

Cenas fuera de horario


Un 30% de los alojamientos se ofrece para trasladar a los clientes a otros puntos del territorio y un 15% ofrece el traslado de equipaje al siguiente destino del cliente. Además, un 43% ofrece a los clientes la posibilidad de reservar otros alojamientos tras su estancia.

El 27% de los establecimientos dispone de mapas topográficos para uso del cliente, solo un 5% tiene taquillas para que los clientes puedan depositar sus objetos de valor, el 31% dispone de un lugar adecuado, distinto al de la habitación, para poder dejar las botas tras una jornada en la naturaleza y el 48% ofrece servicio de secado de ropa, tal y como se puede ver en la siguiente representación:


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5

48

5

31

3

27

15

43

30

0 10 20 30 40 50

% DE ALOJAMIENTOS

Secado de ropaTaquillas

BotasZapatillas

Mapas topográficosTransferencia de equipaje

Reserva otros alojamientosTransferencia de personas


3.1.13.3 Disposición hacia la práctica de Birding

Si se analizan algunos de los anteriores servicios pensando en las necesidades de un turista ornitólogo se observa que en la mayoría de los casos los alojamientos no se encuentran preparados para satisfacer sus necesidades.

Por ejemplo, a pesar de ser habitual que los clientes lleven sus propios prismáticos, también hay ornitólogos que solicitan el alquiler de los mismos, y solamente un 2% de los alojamientos de Nekatur ofrecen este servicio.

Los ornitólogos suelen abandonar el alojamiento a primeras horas de la mañana y vuelven al mismo a última hora de la tarde, por lo que para ellos es interesante poder llevarse un picnic para la jornada. Sin embargo, solamente un 12% de los alojamientos ofrece este servicio. Cuando vuelven al alojamiento suelen desear cenar en el mismo pero solo un 15% ofrece cenas y un 12% las ofrece fuera del horario habitual.

En relación a los desayunos, son más los alojamientos que ofrecen este servicio, esto es, un 45%, y un 29% puede dejar los desayunos preparados para el cliente, por lo que este punto presenta un mayor grado de adaptación hacia los ornitólogos que los anteriores, aunque también es mejorable.

Por otra parte, la observación de aves puede verse condicionada por las condiciones meteorológicas y al cliente ornitólogo le interesa conocer el tiempo que va hacer. Sin embargo, solamente un 6% de los alojamientos ofrece al cliente este tipo de información.

Los servicios de secado de ropa, mapas topográficos y un lugar aparte para dejar las botas después de la jornada poseen porcentajes más positivos, pero no del todo suficientes. Así, el 48% de los alojamientos ofrece servicio de secado de ropa, el 31% un lugar para depositar las botas y el 27% mapas topográficos. Solo un 3% de los alojamientos ofrece servicio de zapatillas.

En total suman once servicios básicos para el turista ornitólogo. Si se analizan estos servicios de forma conjunta se obtiene que ninguno de los alojamientos de Nekatur puede ofrecerlos en su totalidad.


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5

0

5

10

15

20

25

30

35

% D

E A

LOJA

MIE

NTO

S

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11Nº DE SERVICIOS OFRECIDOS ADECUADOS AL ORNITÓLOGO

DISPOSICIÓN HACIA EL CLIENTE ORNITÓLOGO

Como se puede ver, más de un 30% de los alojamientos, o bien no ofrecen ninguno de estos servicios, o no respondieron a este apartado del cuestionario. En la mayoría de los casos los alojamientos sólo llegan a ofrecer tres de los once servicios analizados para el turista ornitólogo.

3.1.13.4 Disposición hacia usuarios ciclistas

Para los clientes que realizan rutas en bicicleta también es interesante disponer de un servicio de picnic, desayunos y cenas, incluso fuera del horario establecido, un lugar para dejar las botas, secado de ropa, información meteorológica y mapas topográficos. Como se ha visto anteriormente, son insuficientes los alojamientos que ofrecen estos servicios.

Pero además los clientes precisan información relacionada a la bicicleta, taquillas, zapatillas, punto de lavado de bicicletas, un lugar para guardar las bicis, caja de herramientas, transferencia de equipaje a su nuevo destino, reserva del siguiente alojamiento, transferencia de personas y alquiler de bicis.

En total suman 18 servicios necesarios para satisfacer al turista que se aloja en un alojamiento rural con la idea de realizar rutas en bicicleta. Si se analizan estos servicios de forma conjunta se obtiene que ninguno de los alojamientos de Nekatur puede ofrecer todos ellos.

0

5

10

15

20

25

30

35

% D

E A

LOJA

MIE

NTO

S

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18Nº DE SERVICIOS OFRECIDOS ADECUADOS AL CICLISTA

DISPOSICIÓN HACIA USUARIOS CICLISTAS

Alrededor del 30% de los alojamientos, o bien no ofrecen ninguno de estos servicios, o no respondieron a este apartado del cuestionario. En general, los alojamientos pueden ofrecer entre 6 y 7 de los 18 servicios expuestos anteriormente.


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5

3.1.13.5 Disposición hacia usuarios senderistas

Los senderistas, al igual que los ornitólogos y los ciclistas, requieren una serie de servicios para poder disfrutar de su estancia, a la vez que realizan senderismo. A ellos también les interesa conocer la predicción meteorológica, disponer de picnic para la jornada, desayunos y cenas, secado de la ropa, taquillas, un lugar apropiado para dejar las botas tras cada excursión, zapatillas, mapas topográficos, traslado de equipaje, reserva en posteriores alojamientos, traslado de personas y alquiler de bastones.

En total suman 15 servicios orientados al cliente senderista. Si se analiza el porcentaje de alojamientos frente a los servicios ofrecidos se obtiene la siguiente representación:

0

5

10

15

20

25

30

35

% D

E A

LOJA

MIE

NTO

S

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15Nº DE SERVICIOS OFRECIDOS ADECUADOS AL SENDERISTA

DISPOSICIÓN HACIA USUARIOS SENDERISTAS

Más del 30% de los alojamientos no ofrecen ninguno de los servicios, o bien no han respondido a esta pregunta de la encuesta. Por lo general, lo habitual es que los alojamientos tengan la capacidad de ofrecer 4 de los 15 servicios específicos para senderistas, lo cual muestra una baja adaptación a este tipo de cliente.

3.1.14 Productos gastronómicos

Alrededor del 20% de los alojamientos de Nekatur ofrece un surtido de bebidas a sus clientes y otro 20% ofrece comidas con productos locales y recetas autóctonas. Un 14% puede ofrecer comida vegetariana y un 9% elabora cestas con productos locales, tal y como se puede ver la siguiente gráfica:

0 5 10 15 20 25

% DE ALOJAMIENTOS

Comida autóctona

Cestas de productoslocales

Comida vegetarianos

Surtido de bedidas

PRODUCTO GASTRONÓMICO


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Estos porcentajes no muestran gran especialización en la gastronomía local. Si se analizan los alojamientos que ofrecen estos cuatro servicios se obtiene que únicamente el 2,3% de los alojamientos de Nekatur los ofrecen en su totalidad.

3.1.15 Comercialización

Para conocer las acciones de promoción y comercialización de los establecimientos asociados a Nekatur, en el cuestionario se han incluido unos apartados tendentes a lograr dicho objetivo. Tras el análisis de las respuestas obtenidas se han obtenido los siguientes resultados:

o El 61% de los alojamientos conoce la oferta turística de la comarca, el 54% conoce la oferta turística de la provincia y un 48% conoce la de Euskadi.

o Un 33% de los alojamientos participa en acciones formativas relacionadas con el turismo y los valores de la zona, un 26% participa en acciones de promoción del destino y un 31% participa en reuniones convocadas por la Agencia de Desarrollo Local para el desarrollo turístico de la zona.

o El 51% de las oficinas de turismo tiene información acerca del establecimiento.

o El 37% de los establecimientos cuenta con material promocional en idiomas.

o El 42% tiene una Web distinta a la de Nekatur, pero solo el 27% publicita en dicha Web la información sobre actividades que organizan y que se pueden realizar desde el propio alojamiento.

o El 23% de los alojamientos organiza rutas para sus clientes, el 20% colabora en programas de visitas y animan a participar en ellos y un 12% colabora con otros negocios para organizar paquetes turísticos.

6154

4833

2631

5137

4227

2320

12

0 15 30 45 60 75

% DE ALOJAMIENTOS

Oferta tur. ComarcaOferta tur. ProvinciaOferta tur. Euskadi

Acciones formativasAcciones de promoción

ReunionesOficinas de turismo

Material promocionalSitio Web

Actividades-WebRutas para clientes

Programa de visitasPaquetes turísticos

COMERCIALIZACIÓN

Destaca especialmente el bajo porcentaje de alojamientos que ofrece rutas o actividades desde su alojamiento, así como la colaboración con otros negocios para la puesta en marcha de paquetes turísticos.


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5

CAPÍTULO 4.- ANÁLISIS DAFO El capítulo que aquí se presenta persigue realizar un ejercicio de reflexión en relación a la posición competitiva de Nekatur, de forma que sirva como punto de partida para el posterior desarrollo de la estrategia de desarrollo.

Para ello, se desarrolla una matriz DAFO que mostrará los puntos fuertes y débiles, tanto de la Asociación Nekatur, como del turismo rural en Euskadi, valorando y diagnosticando la situación y contexto sobre el que se operará desde este estudio específico.

Se trata de un cuadro que constituye una representación esquemática de la labor de recopilación, información y análisis realizado y que muestra de forma breve las principales ventajas competitivas y limitaciones estratégicas que tiene la asociación Nekatur.

La Matriz DAFO se compone de los siguientes elementos:

o FORTALEZAS: Las fortalezas son aquellos aspectos que pueden aportar ventajas competitivas y sobre los que conviene apoyarse de cara a posibles iniciativas y proyectos. Son elementos internos y positivos que diferencian el desarrollo de los establecimientos de Nekatur de otras ofertas de iguales características o tipologías. o DEBILIDADES: Se refieren a todos aquellos elementos, recursos, habilidades y

actitudes que la Asociación y los establecimientos ya tiene y que constituyen barreras para lograr el buen desarrollo de los objetivos perseguidos. Las debilidades son problemas internos, que, una vez clasificados y desarrollando una adecuada estrategia, pueden y deben eliminarse. Son también desventajas que se presentan frente a otros competidores próximos. o OPORTUNIDADES: Las Oportunidades son aquellas situaciones externas, positivas,

que se generan en el entorno y que, una vez identificadas, pueden ser aprovechadas y de las que se pueden obtener ventajas.

o AMENAZAS: Son situaciones negativas, externas a los establecimientos de Nekatur, que pueden atentar contra estos, por lo que llegado el caso, puede ser necesario diseñar una estrategia adecuada para poder sortearlas.

Por tanto, se tendrán en cuenta los siguientes aspectos:

Fortalezas Debilidades

ANÁLISIS INTERNO

Capacidades distintas

Ventajas naturales

Recursos superiores

Recursos y capacidades escasas

Resistencia al cambio

Problemas de motivación del personal

Oportunidades Amenazas

ANÁLISIS EXTERNO

Nuevas tecnologías

Debilitamiento de competidores

Posicionamiento estratégico

Altos riesgos - Cambios en el entorno


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5

FORTALEZAS DEBILIDADES

- Adhesión de la mayor parte de los alojamientos rurales

del País Vasco en una única asociación.

- Control de la calidad de equipamientos y servicios.

- Alojamientos situados en bellos entornos.

- Recursos internos bellos y singulares con gran poder

de atracción de flujos turísticos.

- Ubicación y cercanía a mercados emisores y

conectividad con principales ejes viarios.

- Página Web práctica, funcional y bien estructurada.

- Promoción conjunta y homogénea de los alojamientos.

- Servicio de reservas.

- Bonos regalo y descuentos en alojamientos y recursos

turísticos.

- Escasa adaptación de los servicios a las necesidades

de la demanda.

- Ausencia de clasificación por categorías.

- Falta señalización en algunos alojamientos rurales.

- Baja especialización de los alojamientos rurales.

- Pocos alojamientos certificados en sistemas de

calidad turística.

- Pérdida de interés por algunos establecimientos

hacia la innovación tecnológica, al contar con el

soporte de Nekatur: Webs propias desactualizadas,

etc.

- Desigual distribución territorial de empresas de

turismo activo.

- Estacionalidad de la oferta en verano.

- Baja colaboración entre negocios.

- Escasas posibilidades en cuanto al régimen de

alojamiento.

- La oferta turística no llega fácilmente a los puntos de

venta fuera de Euskadi.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

- Turismo rural en fase de crecimiento.

- Programa “España verde”.

- Mejora de las comunicaciones e infraestructuras:

accesos, aparcamientos, señalización, etc.

- Apuesta creciente por un turismo eno-gastronómico.

- Mayor demanda hacia vacaciones que estimulen física

y mentalmente, en detrimento del turismo de masas.

- Fragmentación de los periodos vacacionales,

diversificación de la oferta, apertura de nuevos nichos

de mercado.

- Mayor adaptación de los establecimientos a los

requerimientos de los turistas.

- Mayor desarrollo de las TICs para acciones de

promoción y para la captación de turistas.

- Desarrollo de estrategias asociativas.

- Profesionalización del sector a través de la formación.

- Búsqueda de alternativas de mayor valor añadido

para el cliente.

- Incremento de la competencia, turismo rural mejor

consolidado en otras Comunidades Autónomas.

- Disminución en el grado de ocupación y en el número

de pernoctaciones debido a la situación de crisis

económica actual.

- Escasa disposición por parte de los propietarios por

adaptar su alojamiento y los servicios ofrecidos a las

necesidades del turista.

- Desconocimiento de Euskadi como destino rural en el

contexto turístico estatal e internacional: agencias de

viajes, agencias de receptivo, administraciones, etc.

- Cambio de las condiciones auténticas que hacen

particulares los espacios rurales.

- Deficiencias en la coordinación y colaboración

público-privada.

- Pérdida de turistas estatales e internacionales por

falta de homogeneización en la oferta: denominaciones

distintas para tipos de alojamiento iguales.


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CAPÍTULO 5.- EJES ESTRATÉGICOS Y LÍNEAS DE ACTUACIÓN Tras conocer la situación de la que se parte en relación a los alojamientos de la asociación de Nekatur en materia turística, se va a definir la visión de futuro a alcanzar a nivel de la asociación Nekatur, es decir, la estrategia de impulso futuro y desarrollo de la actividad económica turística.

Tras los análisis ejecutados y el diagnóstico realizado, se apunta hacia una estructura de organización y gestión turística dinámica, flexible, abierta, fluida, participativa y capaz de ejercer su posición de liderazgo, a fin de que las futuras iniciativas turísticas planificadas sean exitosas y no se desaprovechen otras oportunidades que pudieran surgir. No obstante, se divisan algunas áreas de mejora que debieran ir solventándose para lograr ser más competitivos.

El impulso de la actividad alojativa requiere de un esfuerzo, no solamente en términos económicos, sino de coordinación, relaciones público-privadas, de formación, etc. El hecho de que el ámbito de Nekatur haga uso de recursos que no le son propios, hace aún más importante la necesidad de mantener buenas relaciones con otras entidades y agentes no relacionados directamente con la actividad turística.

Dentro del contexto asociativo, Nekatur debe trabajar hacia la potenciación de sus recursos más singulares, que permitan diferenciarse de otras asociaciones de otras comunidades autónomas de características similares y posicionarse en el ámbito del País Vasco como un ente gestor turístico de interés para ser comercializado.

El futuro escenario turístico de Nekatur se deberá caracterizar por la posición de liderazgo responsable de la asociación y por una gestión, como decíamos anteriormente, dinámica, flexible, abierta, fluida, comunicativa, comprometida, cooperativa y participativa entre todos los asociados y que de como resultado el desarrollo de actuaciones:

• Consensuadas por todos los asociados partícipes.

• Planificadas desde la orientación al mercado.

• Diferenciadoras, es decir, que permitan intensificar los atributos y rasgos propios de sus oportunidades.

• Equilibradas en el territorio.

• Sostenibles económica, social y ambientalmente.

El crecimiento económico y de negocio en los alojamientos de Nekatur deberá basarse en criterios de calidad y sostenibilidad, buscando la mejora de la rentabilidad social, económica, cultural y medioambiental de su sector. Las actuaciones que se propongan deberán servir para optimizar los beneficios socioeconómicos y cultural-patrimoniales, sin poner en peligro la calidad del entorno natural.

El impulso de la actividad económica de Nekatur debe tratar de lograr el reconocimiento social como actividad generadora de riqueza y empleo, contribuir a la calidad de vida y al bienestar de sus asociados.

Como reto hay que plantearse el impulso de Nekatur como un ente asociativo competitivo, atractivo para el consumidor y multiexperiencial, capaz de satisfacer al visitante y superar sus expectativas, de tal manera que se consiga fidelizar a los turistas y obtener estancias de mayor duración y un mayor incremento de pernoctaciones en relación al grueso de todos los alojamientos existentes en Euskadi de la tipología de Casa Rural o Agroturismo.


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El programa de actuación que a continuación se expone se basa en el análisis del entorno asociativo de Nekatur y de las líneas de marketing y competitividad turística de Euskadi , así como en los resultados del diagnóstico DAFO, de la valoración de recursos y productos, y en la visión de futuro que se quiere lograr el conjunto de los socios de Nekatur.

EJE 1. Personas, formación y gestión del conocimiento.

5.1.1 Formación en idiomas.

5.1.2 Formación en el uso de PCs, Internet y correo electrónico.

5.1.3 Formación en recursos, productos y experiencias turísticas.

5.1.4 Atención al cliente y satisfacción del mismo.

5.1.5 Formación en nuevas tecnologías.

5.1.6 Líder de la experiencia vivencial.

5.1.7 Dinamizador de productos y experiencias en Nekatur.

5.1.8 Facilitar la contratación de personal.

EJE 2. Calidad y accesibilidad.

5.2.1 Definición de la oferta accesible en el entorno local de cada alojamiento.

5.2.2 Incentivar la implantación del Manual de Buenas Prácticas y la Q Turística bajo la tutela de Gobierno Vasco (Basquetour).

5.2.3 Contacto con los clientes en origen.

EJE 3. Innovación y desarrollo tecnológico.

5.3.1 La presencia en redes sociales.

5.3.2 Fomentar la innovación entre los asociados de Nekatur.

5.3.3 Desarrollo de códigos QR.

5.3.4 Tracks para GPS y fichas de paseos locales.

5.3.5 Adquisición de ordenador con conexión a internet.

5.3.6 Desarrollo de Realidad Aumentada de los recursos turísticos.

EJE 4. Fortalecimiento empresarial, nuevos modelos de negocio y cooperación.

5.4.1 Clubes de Producto bajo un Producto Turístico.

5.4.2 Grupo de producto propio entorno a un recurso, producto o experiencia.

EJE 5. Marketing

EJE 6. Dinamización turística e infraestructura

5.6.1 Guías externos de productos.

5.6.2 Diferenciación en la oferta alojativa.

5.6.3 Señalización homogénea en carretera y lugares de acceso.


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5.6.4 Pack de información turística o "Welcome Pack".

EJE 7. Articulación de agentes con el territorio.

5.7.1 Apoyo en la estrategia comarcal.

5.7.2 Participación en las Mesas de Turismo Comarcales.

EJE 8. Desarrollo de producto

5.8.1 Adecuar los servicios en los alojamientos por influencia de productos.

5.8.2 Mejora en la especialización de los servicios para niños.

5.8.3 Creación de nuevos productos turísticos.

5.8.4. Inserción en las experiencias TOP.

EJE 9. Comercialización

5.9.1 El formato de regalo de viaje.

5.9.2 Comercialización en el sector formativo europeo.

5.9.3 Estrategias para la autenticidad.

5.9.4. Mejora en la comercialización.

5.9.5. Los productos elaborados.


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5.1 EJE 1. PERSONAS, FORMACIÓN Y GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO

Las personas constituyen el factor estratégico básico para el logro de los objetivos estratégicos socioeconómicos del sector turístico para Nekatur.

Las personas integrantes de Nekatur resultan determinantes a la hora de innovar y elevar el atractivo de los servicios y productos ofrecidos desde la asociación y sus asociados.

Actualmente, los turistas que viajan a Euskadi a los alojamientos de Nekatur, buscan nuevas vivencias personales que resulten de conjugar sus expectativas previas al viaje con las múltiples interacciones con las personas que prestan los servicios de Nekatur y el nivel de acogida de la sociedad en general que los recibe.

Por esta razón el factor humano es primordial para lograr la interactuación del turista con el territorio, logrando de esta manera ser más competitivos e innovando mediante la sencillez de los desarrollos. Es aquí donde juega un papel fundamental la gestión del conocimiento y su transferencia para lograr una acertada formación de las personas que trabajan con los turistas.

Así pues, es necesario establecer unas líneas de actuación e iniciativas que refuercen este factor clave en el desarrollo del conjunto de Nekatur. De tal manera que se logre un mayor reconocimiento y convicción social de los establecimientos adheridos a Nekatur.

Desde el punto de vista de la formación, resulta de gran importancia su implementación en las personas propietarias de alojamientos y trabajadores para una correcta profesionalización. Con ello se pretende incrementar el nivel educativo de los asociados de Nekatur y lograr un capital humano de calidad desde el plano laboral y empresarial.

Además, las personas son motores de desarrollo de capacidades, conocimientos y habilidades que conforman el carácter diferenciador del sector. Por ello, las líneas de actuación van enfocadas hacia el diseño de programas de formación en virtud de las necesidades analizadas en los socios de Nekatur.

En este contexto se propone el desarrollo de las siguientes actuaciones:

5.1.1 Formación en idiomas.

5.1.2 Formación en el uso de PCs, Internet y correo electrónico.

5.1.3 Formación en recursos, productos y experiencias turísticas.

5.1.4 Atención al cliente y satisfacción del mismo.

5.1.5 Formación en nuevas tecnologías.

5.1.6 Líder de la experiencia vivencial.


5.1.8 Facilitar la contratación de personal.


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5.1.1 Formación en idiomas

INTRODUCCIÓN Por lo general, el desarrollo formativo en relación a los idiomas, en muchas ocasiones, no llega a los niveles deseados para lo que implica el sector. Se puede apreciar que uno de los principales motivos es la edad superior a los 45 años de la mayoría de los propietarios que suele coincidir con el cargo de encargado.

La antaña falta de facilidades a la adaptación a otros idiomas en el tramo de generación comentado hace que se vislumbren necesidades formativas al respecto y un cierto freno generacional para lograr esta adaptación.

Dado que el público objetivo proviene tanto del Estado como de otros países europeos como Francia, Alemania y Holanda entre otros, se hace interesante potenciar la formación en el idioma francés e Inglés, preferiblemente, sin dejar de lado el alemán ni el italiano.

Se debe tener en cuenta que parte de los alojamientos conocen ya alguno de estos idiomas aunque el grado de conocimiento de los mismos oscila mucho entre ellos.

OBJETIVO ACTUACIÓN Introducir y/o reforzar el conocimiento

básico de idiomas como el francés y el inglés.

Desarrollo de una campaña formativa de aprendizaje básico de Inglés y francés.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS - Desarrollo de campaña formativa para el aprendizaje de expresiones y pequeñas conversaciones en inglés y francés. - Desarrollo de fichas con las expresiones más comunes traducidas en siete idiomas: Euskera, Catalán, Español, Francés, Inglés, Alemán, Italiano. - Contratación de los servicios de un profesional en idiomas vinculado al sector turístico.

Nekatur Administraciones públicas de

Diputaciones y Gobierno Vasco en materia Turística.

PRIORIDAD PLAZOS PREVISTOS Media año 2013-2014

POSIBLE FINANCIACIÓN PRESUPUESTO ORIENTATIVO Interna + Externa 7.000 euros


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5.1.2 Formación en el uso de PCs, Internet y correo electrónico

INTRODUCCIÓN El mundo de las nuevas tecnologías resulta una barrera infranqueable para muchas personas. Teniendo en cuenta que no todos los jóvenes son "digitales" y no todas las personas mayores son "analógicas" podemos afirmar que existe un rango importante de los asociados de Nekatur que pueden adaptarse de forma amigable a estas nuevas herramientas que pueden mejorar tanto la gestión como los resultados del negocio.

La disposición de un PC para las gestiones básicas o para poder consultar las dudas que puedan surgir a las cuestiones planteadas por los clientes a través de internet, es hoy en día básico.

Dos son las claves por las que las personas pueden llegar a formarse en torno al mundo digital: por un lado la actitud y por otro lado la necesidad. La forma más elocuente para integrarse en mundo virtual es mediante el compartimiento de conocimientos y experiencias.

Internet no es una herramienta tecnológica sino un canal de expresión y comunicación, donde lo relevante es el beneficio de su uso y no el dominio de la tecnología.

En relación al beneficio del uso de internet está íntimamente ligado el correo electrónico, que esto sí que se convierte en herramienta de gran interés para la comercialización y cierre de estancias en la gran mayoría de los asociados de Nekatur.

OBJETIVO ACTUACIÓN

Formación básica en el uso de un PC. Uso de internet y correo electrónico.

Desarrollo de una campaña formativa de aprendizaje básico de Inglés y francés.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS - Aprovechamiento de campañas actuales en torno al programa Barnetegi Digitala. - Programas específicos de Ayuntamientos para e uso de PCs e internet. - Campañas formativas en torno al uso de medios de comunicación en internet (Redes sociales, correo electrónico, etc.)

Nekatur Ayuntamientos Diputaciones Gobierno Vasco (SPRI).

PRIORIDAD PLAZOS PREVISTOS Alta año 2013-2014

POSIBLE FINANCIACIÓN PRESUPUESTO ORIENTATIVO Interna 700 euros


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5.1.3 Formación en recursos, productos y experiencias turísticas

INTRODUCCIÓN Desde las instituciones públicas se está trabajando en líneas de promoción y venta de productos o valores turísticos que en muchos casos se escapa este concepto a la realidad diaria de muchos alojamientos y casas rurales de Nekatur.

Existen una serie de impulsos turísticos empujados desde la administración vasca que es necesario conocerlos ya que puede permitir lograr entrar en canales de promoción y comercialización si la actividad se liga a estos.

Existen un total de siete sectores que llevan dos ritmos diferentes. Los considerados de prioridad A son: Touring. Viajes para explorar y descubrir toda o una parte de Euskadi a través de su

paisaje, de sus pueblos y ciudades, de su historia y cultura, de su gente, pernoctando en distintos lugares y utilizando el coche como medio de desplazamiento. Engloba tres categorías: 1. Los grandes productos, 2. Euskadi temático y 3. Multi-destino: PV +

Gastronomía y Vinos. Viajes cuya motivación principal es disfrutar de las experiencias gastronómicas y enológicas de Euskadi. Incluye desde la degustación de productos hasta el aprendizaje sobre ellos. Engloba tres categorías: 1. Gourmet 2. Popular y 3. Enología.

City Breaks. Viajes para disfrutar, descubrir y explorar una ciudad en 2/3 días. Engloba a tres categorías: 1. Ocio y compras, 2. Cultura y 3. Eventos.

Reuniones. Viajes para el encuentro de grupos de personas que se reúnen para tratar aspectos de interés común vinculados a aspectos profesionales o sociales. Engloba a tres categorías: 1. Corporativas, 2. Congresos y 3. Convenciones

Los considerados en prioridad B son: Rural. Viajes para experimentar el contacto con el entorno sociocultural del medio rural

por oposición al medio urbano: su “estilo de vida”, productos, artesanía, costumbres y actividades, sus gentes, etc.. Engloba a dos categorías: 1. Rural activo y 2. “Estilo de vida” rural.

Naturaleza y aventura. Viajes para experimentar el contacto con el medio natural (flora y fauna) y/o disfrutar de las posibilidades que ofrece la costa vasca mediante la práctica de actividades propias del entorno. Incluye el desarrollo de actividades de interés especial en ambos medios. Engloba a cinco categorías: 1. Euskadi Natural, 2. Ornitología, 3. Senderismo, 4. Cicloturismo y 5. Surf.

Cultura y eventos. Viajes para disfrutar de experiencias y expresiones culturales de un lugar (patrimonio cultural, manifestaciones artísticas, tradiciones populares, eventos con un matiz cultural y/o educativo, etc.). Engloba a tres categorías: 1. Patrimonio histórico –cultural, 2. Tradiciones Vascas y 3. Camino de Santiago.

OBJETIVO ACTUACIÓN Formar a los propietarios de los

alojamientos y encargados en qué consisten cada uno de las líneas de impulso de la administración turística.

Sensibilizar, mediante la formación, en las líneas de trabajo más idóneas a medio plazo de ser trabajadas por los alojamientos.

Generar la semilla de posibles grupos de productos turísticos.

Desarrollo de una campaña formativa en relación a recursos, productos y experiencias turísticas.


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DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS - Con la formación en recursos, productos y experiencias turísticas se está dando un primer paso para la competitividad del sector, especializándose en aquellas líneas que ya les resultan propias por su realidad diaria y que tan sólo necesitan dar la orientación adecuada. Además, la agrupación de intereses comunes en torno a un recurso, producto o experiencia suscita la conformación de grupos afines de interés, que permitan trabajar competitivamente a través de mesas de trabajo del producto en cuestión. - Podría ser necesaria los servicios de un gabinete consultor en torno a productos y servicios turísticos.

Nekatur Administraciones públicas de

Diputaciones y Gobierno Vasco en materia Turística y departamentos de promoción económica.




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5.1.4 Atención al cliente y satisfacción del mismo

INTRODUCCIÓN En el sector turístico, el cliente pide ser escuchado, comprendido y reconocido. Sólo a través de una buena gestión, los alojamientos pueden estar preparados para satisfacer estas necesidades e, incluso para superar las expectativas del cliente, única vía para que resulte competitivo en el mercado.

En este panorama en el que la atención al cliente constituye una estrategia empresarial, el servicio al cliente ocupa un lugar relevante por lo que se orienta la gestión hacia el cliente. Un gestión dirigida con el propósito de ser más competitivo y fidelizar al mismo.

Se debe tener en cuenta que el sector está en continuo cambio. Es decir, lo que es válido hoy, tal vez no lo sea mañana. Los propietarios de los alojamientos deben recopilar constantemente información sobre las necesidades de sus clientes, lo que piensan de su establecimiento, y lo que desean que cambien de él para su satisfacción.

Esta premisa obliga al establecimiento a estar en estrecha relación con sus clientes, a conocer su opinión sobre lo que desean, con la finalidad de fidelizar y ser más competitivos mediante pequeñas actuaciones en la gestión rutinaria.


alojamientos y encargados en la atención al cliente integrándolo como parte de su actividad gestora.

Desarrollar un "Cuadro o ficha de cliente" donde se recojan gustos, preferencias y datos básicos personales que puedan servir para hacer más familiar la estancia y con más proximidad las futuras estancias.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS La fidelización se consigue con cercanía al cliente desde el respeto y la humildad del trato personal. Recoger los gustos, lo que más valoran, lo que les disgusta y lo que les sorprende, es básico para lograr un trato muy cercano, personalizado y afable.

Nekatur

PRIORIDAD PLAZOS PREVISTOS Media 1º año 2013-2014



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5.1.5 Formación en nuevas tecnologías

INTRODUCCIÓN Las nuevas tecnologías se han extendido sensiblemente en todos los ámbitos de la sociedad y el turismo no iba a ser menos. La incorporación de las redes sociales, así como tecnologías aplicadas a los móviles tipo smartphones y navegadores GPS, han facilitado y aproximado si cabe aún más al visitante con los servicios e infraestructuras turísticas.

Hoy en día, muchos de los establecimientos de Nekatur todavía no disponen de web propia donde poder colgar ofertas de última hora o últimas noticias en el entorno de su zona que pueda motivar la contratación de noches fuera de temporada. La web debe ser además participativa, en la que sea posible la interacción con el cliente.

Las redes sociales son medios de gran interés por difusión y contacto directo con el turista de una forma muy dinámica y directa. También es el marco de opinión de los usuarios, lo cual puede tener una doble vertiente. La primera que sirva para mantener fidelizados a los clientes para próximas visitas que hagan en la zona y por otra como herramienta de mejora continua ya que en estos ámbitos estamos abiertos a la crítica. Es importante conocer y saber qué redes sociales existen y cuáles son las más interesantes y cómo se interactúa con ellas.

Otro cambio que está revolucionando el turismo son los medios portátiles como los smartphones o tablets, que permiten estudiar, analizar y contratar en destino un alojamiento o servicio turístico a golpe de click.

La formación en este tipo de elementos y herramientas, su conocimiento y las aportaciones que puede reservar al negocio hace cada vez más necesaria su incorporación para no perder oportunidades futuras.


alojamientos y encargados en las oportunidades de la incorporación de TICs a sus negocios.

Desarrollar un cuadro de necesidad formativa en torno a las nuevas tecnologías.

Temporizar los cursos propuestos por los diferentes agentes implicados para que sean aprovechados por los asociados de Nekatur.

Establecer una relación activa para conformar una propuesta de calendario provincial formativo junto con las instituciones que actualmente están trabajando este tema.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS El conocimiento de las nuevas tecnologías aporta oportunidades y retos a los empresarios de los alojamientos. El uso coherente de las TICs supone lograr un mejor contacto con el cliente y una oportunidad de gestión del negocio.

Nekatur Gobierno Vasco: Programas Barnetegi

Digitala, Enpresa Digitala. SPRI, Basquetour. Diputaciones: Promoción Económica.

PRIORIDAD PLAZOS PREVISTOS

Media 1º año 2013-2014 POSIBLE FINANCIACIÓN PRESUPUESTO ORIENTATIVO

Interna 2.000 euros


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5.1.6 Líder de la experiencia vivencial

INTRODUCCIÓN Las historias son una gran base para el desarrollo de una experiencia. No todo el mundo es un narrador de historias, pero todos tienen una historia. Los visitantes están buscando una única y auténtica. Las historias realmente pueden anclar a un viajero en el lugar, ya que tienen carácter, son únicas, se conectan a un nivel emocional, son personales y son ideales para su comercialización.

Así pues, cuando la persona que atiende al visitante o turista en el alojamiento y además en el mismo es posible observar o incluso participar en la actividad rural, es importante seguir una pauta básica que haga memorable su estancia. Así pues, en la configuración de grupos de producto en que se aglutinen intereses comunes, es posible detectar un líder de la experiencia vivencial.

Se entiende como experiencia vivencial al hecho hacer personalmente memorable al turista su estancia con la interpelación de la parte rural del alojamiento desde el marco cultural y social vinculada a la explotación de un producto, experiencia o recurso turístico que pueda poseer el establecimiento o el conjunto de varios.

Dentro de este contexto, que resulta amplio por su naturaleza, se pueden lograr acuerdos entre alojamientos que complementen la falta de una serie de actividades o servicios con otros que sí los tienen, de tal manera que para todos ellos sea beneficiosa la alianza o contar a su vez con una empresa de turismo activo de la zona que pudiera hacer parte de los servicios.

OBJETIVO ACTUACIÓN Identificar a los líderes de la experiencia

vivencial de cada establecimiento. Favorecer la conexión a un nivel

emocional con el visitante. Favorecer la generación de grupos de

producto e integración a su vez en Clubs de Producto que vayan a ser promovidos por el Gobierno Vasco.

Mesa de trabajo para la identificación de los líderes. No tiene que coincidir necesariamente con el propietario del establecimiento.

Asignación de tramos o sectores donde se acomoden los líderes.

Búsqueda de alianzas estratégicas entre los alojamientos adecuados al Plan de Competitividad y Marketing de Gobierno Vasco.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS La propuesta consiste en lograr identificar y a su vez que participen aquellas personas que tienen liderazgo en la transmisión de la experiencial vivencial. Esta identificación deberá ser analizada tanto por cada uno de los alojamientos como aquellos que puedan ser designados para un conjunto de ellos. Para un determinado producto pudiera darse el caso que varios alojamientos quisieran contar con un líder de la experiencia. En este caso conviene acordar los gastos y honorarios de estas personas que trabajen para el conjunto.

Nekatur Mesas de Turismo Comarcales Basquetour. Empresas de Turismo Activo

PRIORIDAD PLAZOS PREVISTOS Media 1º año 2013

POSIBLE FINANCIACIÓN PRESUPUESTO ORIENTATIVO Interna 2.000 euros


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INTRODUCCIÓN La dinamización del producto y experiencia debe contar con una persona de Nekatur o en su caso subcontratada que motive la coordinación con los alojamientos. el contacto con las agencias de viaje, con proveedores y con las propias administraciones públicas para lograr la participación público privada en torno a los productos y experiencias propias de Nekatur.

Esta persona coordinará a los grupos de de líderes de experiencia vivencial con el fin de llevar una labor coordinada y a su vez enmarcada dentro del Plan de Competitividad y Marketing de Gobierno Vasco.

OBJETIVO ACTUACIÓN Coordinar a los productos y

experiencias en torno a los alojamientos de Nekatur.

Garantizar la conexión a un nivel emocional con el visitante.

Coordinar los grupos de producto y favorecer la entrada en Clubs de Producto que vayan a ser promovidos por el Gobierno Vasco.

Delegación interna, contratación o subcontratación de una persona o empresa para las labores de coordinación y relación de productos.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS Con esta propuesta se pretende desarrollar un modelo más elaborado y competitivo para la oferta de los alojamientos de Nekatur en el que la participación por intereses comunes sea el vínculo de relación y trabajo.

Nekatur Mesas de Turismo Comarcales Basquetour. Dpto. Empleo y Asuntos Sociales /

Gobierno Vasco. (Planes de Empleo) Fundación Biodiversidad / Ministerio de

Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Programa Empleaverde)

Dpto. Promoción y desarrollo económico de las Diputaciones Forales.

Administraciones públicas vascas. INEM




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5.1.8 Facilitar la contratación de personal

INTRODUCCIÓN En el conjunto de los asociados de Nekatur existe una clara tendencia hacia el envejecimiento de los propietarios de los alojamientos. La explotación de sus establecimientos se basa principalmente en el desarrollo del negocio dentro del núcleo familiar y siendo los menos los que mantienen contratadas a personas ajenas a la familia.

En este sentido, y en torno a la búsqueda de la profesionalización de un sector cada vez más competitivo y que, además, tenga visos de crecimiento, con especial relevancia en la desestacionalización de la oferta, se intuye necesario establecer las pautas para adecuar las estructuras familiares de explotación actuales hacia un modelo empresarial básico, con el apoyo a la incorporación de personal contratado para labores de trabajo en el establecimiento.

OBJETIVO ACTUACIÓN

Incentivar la profesionalización de la estructura de explotación familiar.

Facilitar las nuevas contrataciones de trabajadores en los establecimientos de Nekatur.

Establecer cronograma de Ayudas e incentivos fiscales para la nuevas contrataciones.

Desarrollo de un dossier informativo de los pasos a realizar para generar nuevas contrataciones, la gestión de ayudas a la contratación y los incentivos fiscales en función del personal contratado.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS Favorecer la creación de empleo es generar riqueza en el entorno, profesionalizar el sector y lograr un mayor compromiso empresarial de los establecimientos de Nekatur. No todos, como cabe pensar, están en disposición de realizar contrataciones. Algunos establecimientos apuntan hacia el paso previo a la contratación pero a veces la falta de tiempo y el desconocimiento de las oportunidades que brinda, hace que para algunos establecimientos sea una barrera difícil de traspasar.

Nekatur Dpto. Empleo y Asuntos Sociales /

Gobierno Vasco. (Planes de Empleo) Fundación Biodiversidad / Ministerio de

Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Programa Empleaverde)

Dpto. Promoción y desarrollo económico de las Diputaciones Forales.

INEM




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5.2 EJE 2. CALIDAD Y ACCESIBILIDAD

Dada la presencia de estructuras asociativas simililares a la de Nekatur en otros entornos del Estado, resulta primordial que se trabaje con herramientas que permitan dar un paso más y diferenciarse de otros lugares y destinos haciéndose el entorno de Nekatur más competitivo.

Los programas que se proponen desarrollar en esta línea estratégica ayudarán a mejorar la oferta y el servicio prestado al cliente, que será más profesional, adaptado a las necesidades de los visitantes y accesible para todas las personas. Todo ello provocará un incremento de la satisfacción y del bienestar del cliente, lo que podrá atraer a un número mayor de visitantes potenciales y fidelizar clientes que ya hayan visitado la zona y repitan en los establecimientos de Nekatur.

Las certificaciones de calidad en los establecimientos de Nekatur resultan escasas. La gran mayoría de los establecimientos no tienen ningún tipo de certificado en cuestiones de calidad. Son pocos los establecimientos que cuentan con la Q de calidad turística, siendo la gran mayoría los que no disponen de ningún tipo de certificación. El Manual de Buenas Prácticas, como antesala a una certificación turística sí que ha despertado el interés de algunos de los alojamientos.

Estos resultados chocan directamente con el interés mostrado hacia procesos de gestión ambiental, aunque a la hora de la verdad no se plasman en acciones concretas.

En relación a la accesibilidad se busca favorecer una oferta que permita ser turista con plenos derechos al máximo número de clientes, al margen de su edad, discapacidad o cualquier otra circunstancia personal que afecte a su capacidad de comunicación o de movilidad.

En concreto, las actuaciones que se proponen son las siguientes:



5.2.3 Contacto con los clientes en origen.


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INTRODUCCIÓN La accesibilidad es el grado en el que todas las personas pueden visitar un lugar o acceder a un servicio, independientemente de sus capacidades técnicas, cognitivas o físicas.

Para promover la accesibilidad se hace uso de ciertas facilidades que ayudan a salvar los obstáculos o barreras de accesibilidad del entorno, consiguiendo que estas personas realicen la misma acción que pudiera llevar a cabo una persona sin ningún tipo de discapacidad.

Desde la Viceconsejería de Comercio y Turismo del Gobierno Vasco se viene desarrollando desde 2008 el “MODELO DE ACCESIBILIDAD TURÍSTICA DE EUSKADI”, a través de su órgano Basquetour con la finalidad de mejorar la accesibilidad de la oferta turística en Euskadi.

En su elaboración se ha tenido en cuenta la diversidad funcional de las personas y se ha aplicado el concepto de accesibilidad como factor de valor añadido y excelencia. Una de las actividades incluidas en el modelo, consiste en diagnosticar las características de accesibilidad de aquellos establecimientos y recursos turísticos de Euskadi que lo solicitan como es el caso de los alojamientos de Nekatur. No obstante, todavía bastantes establecimientos o no tienen interés de realizar un diagnóstico de accesibilidad o no lo han solicitado todavía.

OBJETIVO ACTUACIÓN

Sensibilizar a los alojamientos sobre aspectos mínimos que deberían contemplar en su gestión.

Establecer un marco de referencia para la gestión de Nekatur, que oriente hacia la accesibilidad en la mejora de la calidad de los servicios.

Promover la adopción e intercambio de buenas prácticas entre los alojamientos de Nekatur.

Establecer una nueva campaña de diagnóstico para aquellos alojamientos que todavía no lo hayan realizado.

Favorecer acciones hacia la adaptación de los entornos de los alojamientos para lograr su accesibilidad y asesorar en la búsqueda de financiación.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS Para determinar el grado de accesibilidad para cada tipo de diversidad funcional se tiene en cuenta el grado en que cada uno de los distintos elementos que forman parte de la “cadena del servicio turístico” ofrecida por el establecimiento contribuye a la accesibilidad del mismo. Con ello se pretende mejorar la accesibilidad de la oferta turística de Nekatur teniendo en cuenta la diversidad funcional de las personas y aplicando el concepto de accesibilidad como un factor de valor añadido y excelencia.

Nekatur Viceconsejería de Comercio y Turismo

del Gobierno Vasco ONCE Real Patronato sobre Discapacidad

(Ministerio de Sanidad)

PRIORIDAD PLAZOS PREVISTOS Media 1º año 2013-2014



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INTRODUCCIÓN La Calidad Turística tiene como finalidad asegurar la gestión interna de los alojamientos turísticos y los-servicios ofrecidos en estos, estableciendo controles en los procesos que garanticen la satisfacción de los clientes y garantizar la seguridad y confort de las instalaciones, consiguiendo una mayor calidad, competitividad, rentabilidad y sostenibilidad y por consiguiente la fidelización de los clientes. Por ello, se considera necesario promover la realización del Programa de Buenas Prácticas para Alojamientos Rurales (MBP) en aquellos establecimientos que todavía no lo han realizado.

La “Q” de Calidad Turística es la marca que representa la calidad en el sector turístico español. La “Q” aporta a los establecimientos turísticos que la ostentan: PRESTIGIO, DIFERENCIACIÓN, FIABILIDAD, RIGUROSIDAD y PROMOCIÓN por parte de la Secretaría de Estado de Turismo y Euskadi. Los establecimientos avalados por la "Q de Calidad" han pasado unas estrictas auditorías que aseguran que su prestación de servicio es garantía de calidad, seguridad y profesionalidad. Todo ello para asegurar a los clientes la mejor experiencia turística posible.

En cuanto a los sistemas de gestión de la calidad se establecen por tanto dos niveles de ritmo, siendo el primero la adaptación del MBP y el más avanzado la Q de calidad Turística.

OBJETIVO ACTUACIÓN Motivar la implantación del MBP en

todos los alojamientos de Nekatur. Incentivar y potenciar aquellos

alojamientos que trabajen por la Q de Calidad Turística.

Crear un programa para el año 2013 que trabaje el MBP en los alojamientos de Nekatur que no lo hayan adoptado.

Favorecer acciones hacia la implantación de la Q de Calidad Turística.

Promover junto a Basquetour programas de Calidad en el entorno de los establecimientos de Nekatur.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS Cumplir con los compromisos explícitos

e implícitos contraídos con el turista. Hacerlo en condiciones que logren el

mayor grado de satisfacción de dicho turista con el servicio recibido.

Tener una visión y confianza mayores en la capacidad del establecimiento para prestarle el servicio que espera.

Garantizar continuadamente el servicio de manera satisfactoria.


del Gobierno Vasco. Basquetour ICTE Instituto para la Calidad Turística

Española.

PRIORIDAD PLAZOS PREVISTOS Alta 1º año 2013

POSIBLE FINANCIACIÓN PRESUPUESTO ORIENTATIVO Externa 10.000 euros


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5.2.3 Desarrollo de programas de calidad específicos en torno al DETALLE.

INTRODUCCIÓN El proyecto Anfitriones del Turismo, enmarcado dentro del Plan del Turismo Español Horizonte 2020, en su eje Valor al Cliente, programa Calidad Percibida, nace con el fin de mejorar la calidad de las empresas y destinos turísticos para satisfacer de forma correcta las expectativas del turista más exigente. El objetivo principal del programa es contribuir a la preparación de las empresas y destinos turísticos para que adapten sus servicios al ritmo que exigen las tendencias del mercado e impulsar un conjunto de estrategias y actuaciones que sitúen al turista como centro de atención y perspectiva para la mejora competitiva.

El enriquecimiento de la experiencia turística requiere la puesta en marcha de atributos tangibles y emocionales de los productos turísticos. La cultura del detalle, la dimensión emocional del servicio y la relación con el cliente constituyen aspectos diferenciales que deben ser reforzados a través de actuaciones asumidas por las propias empresas individualmente y de forma colectiva a través de programas impulsados desde la colaboración público-privada.

Con todo ello se persigue la atención al cliente antes, durante y después del viaje con el único fin de mejorar la calidad percibida en su conjunto.

OBJETIVO ACTUACIÓN

Involucrar a los alojamientos en el desarrollo del programa de Cultura del Detalle (Anfitriones) promovidos por Basquetour en consonancia con la Secretaría de Turismo.

Establecer pautas para aplicar el programa en los establecimientos.

Promover junto a Basquetour el programa Anfitriones para los establecimientos de Nekatur.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS Se trata de fomentar la calidad percibida por el turista mediante la mejora de la atención al cliente. Para ello, se desarrolla una estrategia orientada a enriquecer la experiencia del turista que visita los establecimientos de Nekatur, que fomente la cultura del detalle, la hospitalidad y el compromiso del trabajo bien hecho.


del Gobierno Vasco. Basquetour ICTE Instituto para la Calidad Turística

Española.


POSIBLE FINANCIACIÓN PRESUPUESTO ORIENTATIVO Externa 15.000 euros


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5.2.4 El newsletter como herramienta de acceso al turista..

INTRODUCCIÓN Un newsletter o boletín informativo es una publicación distribuida de forma regular, generalmente centrada en un tema principal que es del interés de sus suscriptores. Para el caso de Nekatur el newsletter puede resultar una eficaz herramienta de promoción y comercialización.

El newsletter solo se envía a aquellos turistas que previamente han autorizado a ello como un valor añadido a los servicios convencionales, dando siempre la oportunidad de darse de baja del servicio y dejando en todo momento claro quién es la asociación Nekatur.

OBJETIVO ACTUACIÓN

Establecer los mecanismos necesarios para mantener el contacto con el turista en el tiempo una vez que nos ha visitado.

Solicitar permiso a los clientes de los alojamientos de Nekatur para engrosar una base de dattos de diercciones para poder enviar newsletters de forma periódica.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS Se trata de fomentar el contacto continuo con el cliente que nos ha visitado y poder estar presentes en origen.

Nekatur


POSIBLE FINANCIACIÓN PRESUPUESTO ORIENTATIVO Interna 800


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5.3 EJE 3. INNOVACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO

En el momento actual de crisis toma mayor importancia el aprovechamiento de nuevos medios y herramientas tecnológicas que nos permitan mejorar el posicionamiento en el mercado. En la Sociedad de la Información actual aparecen versiones digitales de lo ya conocido, pero también nuevas realidades. Para identificar cómo debe adaptarse la estrategia de un alojamiento no es necesario dominar las tecnologías, sino conocer las claves del valor que aportan.

La innovación es la introducción de nuevos productos y servicios de manera continua y orientados al turista. La innovación es el elemento clave que explica la competitividad y es una oportunidad de obtener más beneficios.

El cliente satisfecho con un producto o servicio comparte su experiencia positiva con el resto de clientes y se convierte en el mejor prescriptor. La fuerza viral que tiene un cliente satisfecho es incalculable. Los nuevos turistas producen información con comentarios, fotos, valoraciones, blogs, etc. y la comparte con los demás. Es decir, comparten la información y la consumen. Este tipo de turistas confía en la buena experiencia de algún otro turista de su mismo perfil más que las propuestas que puede encontrarse en anuncios, webs, etc.

La innovación es interesante reproducirla antes, durante y después del viaje. La finalidad de la innovación en los alojamientos de Nekatur debe perseguir la fidelización de los clientes para convertirlos en prescriptores.







5.3.6 Desarrollo de Realidad Aumentada de los recursos turísticos.


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INTRODUCCIÓN En el turismo premia el boca a boca, se trata de un sector en el que compartir información es vital para atraer nuevos clientes, un sector en el que las recomendaciones son los mejores anuncios que se pueden tener. Así que las redes sociales son una potente herramienta en la que los negocios del sector turismo pueden generar contenido y difundir los servicios ofrecidos en los establecimientos de Nekatur. Las redes sociales ofrecen la posibilidad de acceder a las opiniones de los turistas, éstos a su vez hablan sobre sus estancias, los servicios que encuentran o desean encontrar, así como otras necesidades que a veces no se ofrecen porque son desconocidas para el establecimiento. Además se convierten también en un servicio de atención al cliente.

Pero el punto fuerte de las redes sociales para el sector turístico son las recomendaciones, que se convierten en la clave de muchas reservas de alojamientos turísticos. Los turistas confían más en otros turistas que en las propias webs de los servicios o productos. Podemos también sumar la fuerza viral de las redes sociales, con una idea original se consigue que la promoción la hagan los propios turistas que participen.

No obstante la constancia en la actualización periódica y con valor de los perfiles es uno de los hándicap más importantes con los que se pueden encontrar los establecimientos de Nekatur en las redes sociales. Además, hay que ser conscientes de que la presencia en las redes implica el no poder controlar los mensajes que se expresan. Hay un proceso multiplicador de las opiniones que puede ser incontrolable. De ahí que las respuestas y soluciones tienen que ser rápidas y efectivas.

OBJETIVO ACTUACIÓN

Presencia en redes sociales como Facebook, Twitter y Flickr de los establecimientos de Nekatur.

Promover la presencia en las redes sociales de aquellos alojamientos que ya dispongan de web y todavía no hayan implementado las redes sociales en su entorno.

Informar de las posibles ayudas y subvenciones existentes para poder desarrollar la implementación de las redes sociales.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS Las redes sociales tienen mucho que aportar al sector del ocio y turismo ya que su posibilidad de llegar a todo tipo de visitantes en su lugar de origen sin tener que presupuestar grandes cantidades de dinero en campañas de promoción que en la mayoría de casos no se podían permitir está consiguiendo acercar los mensajes y las emociones a todo el mundo.


del Gobierno Vasco. Basquetour Programa Euskadi+innova Promoción Económica de las

Diputaciones Forales.




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INTRODUCCIÓN Los alojamientos de Nekatur pueden adaptarse mediante la innovación en la búsqueda de algo novedoso o diferente. La innovación no conlleva necesariamente desarrollo tecnológico. Desde una idea simple, puede ser mejorada en la forma en que se ofrece al turista final.

Lo que se trata es de ofrecer al visitante, un especial ambiente, comodidades, decoración, servicios y actividades, acordes a un tema específico. En esta sintonía se puede enmarcar aquellas líneas que está trabajando el Gobierno Vasco como son las reuniones de negocios, el mundo rural, el ecoturismo, el turismo de naturaleza, la gastronomía, la enología u otros que están ligados a paquetes específicos entorno a las experiencias, planes o rutas promovidas por la Viceconsejería de Comercio y Turismo de Gobierno Vasco. Las posibilidades puede dar la innovación son múltiples. Desde la implementación de fórmulas que ya existen o que las han desarrollado otros alojamietos hasta la propia creatividad y ser pionero en algo novedoso y emocional para el turista que se aloja.

Innovar, también significa hacer lo que todavía en Euskadi no se ha realizado aunque puedan existir ejemplos en otras zonas del planeta. Un ejemplo de innovación consistiría en reagrupar aquellos alojamientos próximo al GR38 Ruta del Vino y del Pescado y aquellas empresas de turismo activo próximas y confabular una alta ruta senderística que contenga servicios para el turista como transfer de mochilas, guía para el recorrido, tematización histórica, reserva de alojamiento a alojamiento, visitas a museos etnográficos, etc. O ofrecer a los turistas las rutas locales en formato google Earth o para GPS.

Otros ejemplos se suceden en el mundo gastronómico con la participación en las labores de las actividades agropecuarias, degustación de sus productos y compra de cesta de productos o producto. Para innovar no es necesario tener todas las herramientas para ser autosuficiente. La colaboración entre los alojamientos es todavía más enriquecedor para la experiencia turística.

OBJETIVO ACTUACIÓN Fomentar la innovación en los

establecimientos de Nekatur. Promover grupos de interés entorno a

un recurso, un producto o una experiencia y conformar los Clubs de Producto.

Estructurar y promover un proyecto piloto.

Preparar un Plan de Productos para la innovación en la comercialización.

Coordinar junto con Aktiba el Plan de Productos.

Lanzar proyecto piloto con el o los productos designados.

Extender los resultados al resto de asociados e Nekatur y configurar la línea estratégica a continuar.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS Mediante la innovación se pretende generar una forma novedosa de promover el turismo y las estancias en los alojamientos de Nekatur, hacer el turismo más participativo, fomentando la diversidad y aprovechando el territorio.

Nekatur Aktiba Viceconsejería de Comercio y Turismo

del Gobierno Vasco. Basquetour Programa Euskadi+innova Promoción Económica de las

Diputaciones Forales. PRIORIDAD PLAZOS PREVISTOS

Alta 1º año 2013 POSIBLE FINANCIACIÓN PRESUPUESTO ORIENTATIVO

Interna + Externa 4.000 euros


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INTRODUCCIÓN Un código QR (Quick Response Barcode) es un sistema para almacenar información en una matriz de puntos o un código de barras bidimensional. Se caracterizan por los tres cuadrados que se encuentran en las esquinas y que permiten detectar la posición del código al lector.

Recientemente, la inclusión de software que lee códigos QR en teléfonos móviles, ha permitido nuevos usos orientados al turista, que se manifiestan en comodidades como el dejar de tener que introducir datos de forma manual en los teléfonos. Las direcciones y los URLs se están volviendo cada vez más comunes en revistas y anuncios. El agregado de códigos QR en tarjetas de presentación también se está haciendo común, simplificando en gran medida la tarea de introducir detalles individuales de un nuevo cliente en la agenda de un teléfono móvil.

El turista captura los códigos y los descifra directamente a través de la cámara del terminal, con una simple aplicación gratuita instalada en el mismo. De esta forma el turista puede descargar o visualizar de forma sencilla y rápida aquella información de interés. Gracias a este sistema se puede capturar con el móvil la información de contacto y localización de cualquier alojamientos de Nekatur, guardarla en la agenda de contactos, llamar, visitar su web, mandar un email o incluso ver donde está situada en Google Maps y cómo llegar hasta el establecimiento.

En este código pone: Nekazalturismoa . Edificio Kursaal - Avda. Zurriola 1 - 20002 Donostia | Tel. 902 130 031 | [email protected]

OBJETIVO ACTUACIÓN Fomentar la innovación en los

establecimientos de Nekatur. Promover la información interna y

externa de los alojamientos mediante nuevas tecnologías.

Generar información específica sobre el alojamiento para las tarjetas de visita, en las habitaciones, en los aperos, en las zonas de interés de la casa, etc.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS Se trata de un sistema que permite almacenar información en una especie de código de barras de última generación. Con la ayuda de un móvil podemos recuperar esta información tan solo con apuntar la cámara hacia el código QR.

Nekatur Programa Euskadi+innova Promoción Económica de las

Diputaciones Forales.




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INTRODUCCIÓN Otro factor estratégico dentro de la innovación es el poder facilitar a los clientes del alojamiento la posibilidad de tener conformadas unas fichas descargables desde la web sobre las sendas locales más transitadas para poder conocer el entorno. Para ello, la disposición de estas rutas en formato de ficha descargable hace la doble labor de facilitar la información al turista en origen y a su vez poder ofrecérsela en destino.

Junto a las fichas, resulta interesante dejar dispuesta la información del recorrido en formato de Google Earth así como en GPS. Mediante la incorporación de estas tecnologías, el turista en el origen se hace más cercano al lugar que va a visitar y donde piensa hospedarse.

OBJETIVO ACTUACIÓN

Desarrollar información entorno al establecimiento rural en formato accesible tanto en origen como en destino.

Facilitar el conocimiento del entorno y sus recursos próximos.

Desarrollar los contenidos para las fichas de senderos locales en aquellos lugares que exista esta posibilidad.

Generar el diseño de las fichas para su descarga on-line.

Generar tracks de los senderos en formato KML y GPX.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS Las fichas de los senderos o rutas locales resultan siempre atractivas a los visitantes por lo que su disposición impresa como en digital es interesante. Además, google aporta la tecnología de poder visualizar en el entorno el sendero que se pretende realizar desde el mismo móvil, así como el archivo para GPS que evite perderse bajo ningún concepto.

Nekatur Promoción Económica de las

Diputaciones Forales. Viceconsejería de Comercio y Turismo

de Gobierno Vaco.




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INTRODUCCIÓN Hoy en día resulta casi indispensable la comunicación digital. La disposición de un PC conectado a internet, permite a los clientes alojados consultar correos electrónicos o información diversa de la zona de una manera cómoda y sin necesidad de utilizar pantallas más incómodas como son los móviles.

Además, el PC favorece la presencia de las nuevas tecnologías y proporciona tanto al cliente como al propietario respectivamente, la posibilidad de recibir un mejor servicio y complementar aquellos que actualmente se ofrecen en el establecimiento.

OBJETIVO ACTUACIÓN

Lograr introducir en los establecimientos que carecen de ello, conexión a internet aprovechando la mejora del servicio con la adquisición de un PC.

Introducir a los establecimientos en la era digital en aquellos casos que no tengan conexión a internet.

Búsqueda de ofertas de PC y financiación con programas RENOVE de la SPRI..

Comparación de tarifas WIFI asequibles para los alojamientos que tengan disposición y posibilidad de ponerlas.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS Se trata de la integración de las redes inalámbricas en los alojamientos de Nekatur con la posibilidad de dar a todos sus clientes cobertura de internet independientemente de su localización física en el establecimiento.

Nekatur Promoción Económica de las

Diputaciones Forales. Viceconsejería de Comercio y Turismo

de Gobierno Vaco.




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5.3.6 Pago con tarjeta de crédito

INTRODUCCIÓN Uno de los servicios más demandados en el tema de las TICs por parte de los turistas es la posibilidad de pago mediante tarjeta de crédito en los alojamientos donde se hospeda.

Este tipo de tecnologías lo único que necesita es una conexión telefónica o de internet y un datáfono que normalmente es facilitado por la sucursal bancaria con la que trabaja el establecimiento. En muchos casos, el no disponer de la posibilidad de pago co tarjeta de crédito supone un aspecto negativo percibido por el turista.

OBJETIVO ACTUACIÓN

Introducir el modo de pago mediante tarjeta de crédito en los establecimientos asociados de Nekatur que todavía no lo tengan.

Motivar a los alojamientos a disponer de este tipo de pasarelas de pago.

Informar de los pasos que deben dar para poder disponer del servicio de pago mediante tarjeta y los costos inherentes al servicio.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS El pago con tarjeta de crédito es ya un servicio demandado por la casi totalidad de los turistas.

Nekatur Entidades bancarias




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5.4 EJE 4. FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL, NUEVOS MODELOS DE NEGOCIO Y COOPERACIÓN

Para el fortalecimiento empresarial de los alojamientos asociados a Nekatur es preciso hacer uso del conocimiento y de la experiencia adquirida como fuente de innovación y desarrollo de nuevos productos y servicios innovadores, tanto de forma individual como en cooperación.

La escasa dimensión de los establecimientos, en general, impone la necesidad de impulsar la cooperación efectiva entre ellos y con el resto de agentes del sistema turístico, para desarrollar actuaciones que permitan aprovechar sinergias y afrontar retos estratégicos que de forma individual no sería posible alcanzar.

La cooperación refuerza la competitividad individual de las empresas en la medida en que permite, superar la escasa dimensión y conseguir objetivos comunes conformando un ecosistema turístico competitivo y sostenible.

Para la cooperación existen fórmulas entre las que se encuentran los Clubs de Producto que están dentro de la agenda de competitividad de Gobierno Vasco o el desarrollo de grupos de producto propio motivados por un recurso, producto o experiencia particular y común a los establecimientos interesados.


5.4.1 Clubes de Producto bajo un Producto Turístico.



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5.4.1 Club de Producto bajo un Producto Turístico.

INTRODUCCIÓN El Club de Producto es un método común con procedimientos corporativos que logra que el producto resultante de la suma de los productos y establecimientos adheridos tenga entidad propia por encima de la simple adición de los mismos.

Se fundamenta en un recurso o tema concreto y común que es el que vertebra el producto. Ejemplo: Camino Santiago, Enogastronomía, Surf, Reuniones, Ciudades, etc.

Tiene una metodología de implantación y gestión comunes y se basa en el consenso y en la libre aceptación de las normas por parte de todas las partes interesadas: participantes actuales, participantes potenciales, agentes vinculados y no participantes. El Club de Producto dispone de una unidad de gestión para el desarrollo de la actividad.

Dicho de otra forma, un club de producto es una agrupación de intereses temporal entre el sector público y el privado. Trata básicamente de organizar la oferta existente y de propiciar que el sector, público y privado se prepare para garantizar a los turistas un servicio de calidad.

OBJETIVO ACTUACIÓN

Identificar mediante el análisis espacial aquellos productos que están en el área de influencia de los alojamientos que están predispuestos a trabajarlo.

Desarrollar un modelo colaborativo en formato Club de Producto.

Discriminar del compendio cartográfico y seleccionar aquellos alojamientos que pudieran estar interesados en pertenecer a un Club de Producto concreto.

Trabajar coordinadamente junto con Basquetour en relación a la agenda de Clubs de Producto que están estudiando.

Crear los primeros clubs de producto en base a la oferta preparada por Gobierno Vasco.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS El principal objetivo del Club de Producto es la captación del turista mediante la especialización de la oferta para el segmento del mercado al que se dirige y su promoción.

Nekatur Basquetour Viceconsejería de Comercio y Turismo

de Gobierno Vasco.




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INTRODUCCIÓN El Grupo de Producto es un método común con procedimientos corporativos que busca el establecimiento de una serie de servicios coordinados de forma colaborativa y que previamente se ha acordado para su desarrollo. Un grupo de producto puede estar dentro de un Club de Producto.

Se fundamenta en un recurso, producto o experiencia común que es el que vertebra el grupo. Ejemplo: GR38, Sidrerías, Miel, Ponis. Alguno de ellos pueden estar dentro de grupos más amplios como el Club de Producto de Senderismo Euskadi o Enogastronómico.

Un Grupo de Producto también es una agrupación de intereses temporal entre el sector público y el privado pero con especial hincapié en los servicios prestados en íntima relación con el recurso y el territorio garantizando a los turistas un servicio de calidad.

OBJETIVO ACTUACIÓN

Identificar mediante el análisis espacial aquellos productos que están en el área de influencia de los alojamientos que están predispuestos a trabajarlo.

Desarrollar un modelo colaborativo en formato Grupo de Producto.

Discriminar del compendio cartográfico y seleccionar aquellos alojamientos que pudieran estar interesados en pertenecer a un Grupo de Producto concreto.

Crear los primeros grupos de producto en base a la oferta actual de los alojamientos, de los recursos, productos y experiencias.

Trabajar coordinadamente junto con Basquetour en relación a la agenda de Productos que están desarrollando.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS El principal objetivo del Grupo de Producto es la captación del turista mediante la dinamización especialización de la oferta para el segmento del mercado al que se dirige y su promoción.

Nekatur Basquetour Viceconsejería de Comercio y Turismo

de Gobierno Vasco.




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5.5 EJE 5. PLAN DE MARKETING

El presente Plan de marketing se encuentra desarrollado en el Anexo I.

ANEXO I. Plan de marketing para las claves estratégicas obtenidas

5.6 EJE 6. DINAMIZACIÓN TURÍSTICA E INFRAESTRUCTURA

El sector turístico desarrolla su actividad en un entorno globalizado, de gran incertidumbre y profundamente cambiante, en el que se vislumbran constantemente nuevas tendencias y retos, por lo que el territorio debe actuar y adaptarse para aprovechar las oportunidades que surgen de esta evolución constante.

El turismo es una actividad directamente imbricada en el día a día de muchas personas, por lo que el desarrollo de una estrategia para el turismo no debe limitarse a la creación de un entorno turístico competitivo que favorezca la creación de riqueza, sino que se deben buscar soluciones creativas y apropiadas a las cuestiones de carácter social, económico, físico y ambiental que afectan al sector turístico y a las colectividades directamente relacionadas con éste.

La necesaria especialización de las demandas y de la oferta turística precisa de planificación y actuaciones a escala que tienen su expresión en el territorio. Por otro lado, la identificación de demandas y de productos y la competencia externa obliga a Nekatur a tener que incidir, definir, planificar y priorizar actuaciones sobre los espacios locales y comarcales.







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INTRODUCCIÓN En relación a los productos que cada uno de los alojamientos pueda ofrecer se hace necesario la existencia de guías en las zonas que hagan de conductores de la actividad o experiencia turística en la zona.

Cada uno de los alojamientos dispone de una oferta alojativa y que además en muchos casos va más allá ofreciendo una serie de productos o actividades a realizar tanto en la zona como en sus propios establecimientos. llegado el caso, resulta de interés visitar diferentes alojamientos en los que se está haciendo algún tipo de actividad o se ofrece algún tipo de producto o servicio que puede ser aprovechado por otros alojamientos en virtud de acuerdos tácitos entre ellos.

Por ello, la figura de guía enlaza con el líder de la experiencia vivencial así como el conjunto de las acciones a acometer. El guía se transforma en conductor de orquesta para que la ejecución de la actividad turística se desarrolle de forma envolvente y armoniosa con la expectativa del turista.

OBJETIVO ACTUACIÓN

Identificar guías y empresas locales o comarcales que permitan armonizar un conjunto de actividades, servicios y productos en tiempo y forma para lograra la experiencia turística.

Trabajar de forma coordinada los establecimientos interesados y los guías identificados.

Promover acuerdos entre guías o empresas de turismo activo que permitan armonizar la visita en un sólo paquete.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS


del Gobierno Vasco. Basquetour Aktiba

PRIORIDAD PLAZOS PREVISTOS

Media 1º año 2014 POSIBLE FINANCIACIÓN PRESUPUESTO ORIENTATIVO

Interna + Externa 2.000 euros


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INTRODUCCIÓN La diferenciación de la oferta alojativa en los establecimientos asociados a Nekatur pasa por aprovechar los actuales recursos que se tienen así como las habilidades asociadas para llegar a ofrecer una oferta mucho más participativa con el turista.

La diferenciación turística en el ámbito de Nekatur pasa inexorablemente por destacar su propia identidad mediante aquellos atributos más relevantes. El sector turístico está en continuo movimiento . La sociedad se hace cada vez más exigente y sus expectativas son mayores en relación a la satisfacción. Por tanto, se debe destacar aquello que nos hace más diferentes del resto, tanto los componentes tangibles e intangibles, para lograr una ventaja competitiva.

Estos valores son los que tendrán que ir asociados a los productos turísticos , para que de este modo sean más atractivos de cara al turista.

OBJETIVO ACTUACIÓN

Tender hacia una cultura más activa en la participación del cliente en tareas rurales.

Potenciar los activos que los diferencian: agricultura, ganadería, paisaje, cultura, etc.

Hacer participes a los turistas para que vivan la experiencia.

Ofrecer vivir a lo vasco y que participen en las tareas propias del caserío.

Calendario con propuestas de diferenciación en relación a la actual propuesta alojativa de los establecimientos.

Planificación estratégica en virtud de la temporalidad de los productos y servicios ofertados.

Integración bajo el paragüas de otros productos turísticos de índole homogéneo.

Incluir las experiencias ofertadas por los establecimientos de Nekatur en la guía actual con un capítulo que agrupe a los alojamientos bajo la experiencia o producto singular que ofrecen.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS La diferenciación depende del talento y las personas lo cual se convierte en una política clave para reforzar la competitividad.


del Gobierno Vasco. Basquetour




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INTRODUCCIÓN La señalización de los alojamientos resulta bastante diversa y peculiar siendo una tarea pendiente la homogeneización de la misma. Tan importante es estar bien señalizado el acceso a un alojamiento como contraproducente la sobreseñalización.

Una adecuada señalización turística repercute favorablemente en el desarrollo turístico del territorio y por ende en los alojamientos de Nekatur con las positivas consecuencias socioeconómicas que de ello se derivan.

Sin embargo, no hay que olvidar que la señalización turística reviste una especial complejidad, ya que no sólo debe reunir las características técnicas precisas para que la información se transmita con el máximo respeto a la seguridad vial y de forma homogénea, sino que debe realizarse con un nivel de calidad acorde con la imagen que deben ofrecer los alojamientos de Nekatur. Se hace, pues, necesario normalizar la señalización turística, fijando unos criterios y una identidad gráfica común de carácter general, que se aplique tanto a las nuevas señalizaciones como a las futuras reposiciones, bien por antigüedad o deterioro de las existentes, bien por cualquier otra razón que se estime oportuna en su momento.

Las actuaciones a ejecutar deben dividirse en grupos, dependiendo del lugar en que se instalen. Es evidente que la información que se suministra al usuario que circula a 100 Km/h por una carretera principal no puede ser la misma que la que se le ofrece en el interior de un núcleo urbano, ni la que aparece recogida en un panel informativo en el medio rural.

OBJETIVO ACTUACIÓN

Homogeneizar la señalización existente en relación a los alojamientos de Nekatur.

Señalizar correctamente aquellos alojamientos que actualmente su señalización sea escasa o errónea.

Coordinación con la Viceconsejería de Turismo para determinar el Manual de señalización turística en materia de alojamientos en viales de tráfico rodado.

Plan de señalización de alojamientos con carencias se señalética de acceso. Estudio de permisos e implantación.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS La señalización turística debe implementarse para mejorar la oferta turística, coadyuvando a la puesta en valor de los atractivos, y además aumentar el grado de satisfacción del visitante al otorgarle orientación, acceso y la información sobre el producto turístico local y las posibilidades de desarrollar actividades en las zonas que visita.


del Gobierno Vasco. Basquetour




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INTRODUCCIÓN En lo que respecta a la información que debe disponer el turista cuando llega al destino y más concretamente al alojamiento donde se va a hospedar, es importante que exista una serie de información básica en idiomas que permita al turista hacerse un compendio del lugar.

En relación a la información y su disposición para el visitante es importante contar con información turística de los recursos, productos, actividades y experiencias locales, seguido de la comarca y a nivel más general de la provincia y de Euskadi.

La disposición de la información puede ser sobre un recibidor donde esté correctamente ordenada y a su vez actualizada. Este recibidor tiene que situarse en una zona común y accesible para todos los alojados. Junto a ello, un tablón de anuncios también favorece la transmisión de la información. Este tablón deberá contener "Información de interés” en una hoja que esté siempre actualizada en la web del alojamiento (en formato pdf) y en el tablón de información del alojamiento, en formato sencillo para poder ser impreso en blanco y negro con la información de:

Información fija: Mapa esquema de la zona Contacto de la oficina de turismo más cercana Contacto de experiencias. Empresas locales y Agencia de viajes Contacto de lugares de interés turístico con horarios, etc.

Información variable al día: Ferias y fiestas de ese fin de semana Previsión del tiempo Eventos puntuales

OBJETIVO ACTUACIÓN Disponer de un welcome pack en cada

alojamiento de Nekatur. Coordinación con las comarcas para el

suministro de información turística a los alojamientos.

Desarrollo de una propuesta de contenidos del "Welcome Pack" común para todos los alojamientos de Nekatur.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS La señalización turística debe implementarse para mejorar la oferta turística, coadyuvando a la puesta en valor de los atractivos, y además aumentar el grado de satisfacción del visitante al otorgarle orientación, acceso y la información sobre el producto turístico local y las posibilidades de desarrollar actividades en las zonas que visita.


del Gobierno Vasco. Basquetour Entes comarcales turísticos




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5.7 EJE 7. ARTICULACIÓN DE AGENTES CON EL TERRITORIO

Según las recomendaciones para las administraciones públicas que se realizan en el “II Informe de Competitividad del País Vasco: hacia el estadio competitivo de la innovación” publicado por el Instituto Vasco de Competitividad, se recomienda una aproximación multinivel a las políticas, en la medida en que la necesaria visión sistémica requiere un alto grado de coordinación de las políticas definidas por las distintas administraciones para maximizar su eficiencia y de diálogo entre distintos niveles institucionales para una actuación coherente.

Euskadi cuenta con una tupida y heterogénea red de entes de cooperación turística de carácter local y comarcal (desde los departamentos, servicios o sociedades locales para la promoción del turismo, hasta las Agencias de Desarrollo, Mancomunidades, Cuadrillas, Asociaciones de Desarrollo Rural, etcétera) que juegan un papel determinante en la dinamización turística de sus correspondientes ámbitos territoriales de actuación.

Su conocimiento sobre el terreno y capacidad de movilización de los recursos y agentes locales, resulta fundamental.

Desde el ámbito local o comarcal existe no obstante diferente grado de implicación y capacidad desigual para desarrollar, de forma directa y/o en colaboración con otros agentes e instituciones, funciones o actividades primarias de la cadena de valor turística. Entre ellas, la información y acogida de visitantes y turistas que acceden al territorio, la detección de recursos y su puesta en valor desde una visión estratégica del destino, la creación de producto, la promoción de productos y del propio territorio. Así como aquellas otras que sirven de soporte al desarrollo del turismo como la implantación de sistemas de gestión de la calidad y buenas prácticas en empresas y en destinos, la profesionalización de los agentes del sector, el apoyo al surgimiento de nuevas iniciativas empresariales, etcétera.





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INTRODUCCIÓN Los planes de dinamización turística buscan la puesta en valor y uso turístico de recursos (incluyendo la accesibilidad al patrimonio), el estudio y diseño de políticas y estrategias de producto, precio, promoción y comercialización., la creación de nuevos productos basados en la explotación innovadora de los recursos en sintonía con la preservación del medio, la articulación de los recursos, servicios y oferta turística como producto y su integración como destino y el fortalecimiento e integración del tejido empresarial mediante el fomento del asociacionismo, el asesoramiento y apoyo a las empresas.

A través de estos planes se designan y se arbitran las ayudas destinadas al turismo. Nekatur, consciente de este hecho, debe buscar el apoyo en la estrategia comarcal turística para poder someter a las ayudas comarcales su estrategia colectiva.

OBJETIVO ACTUACIÓN Introducir dentro de los Planes de

Dinamización Turística los ejes estratégicos de Nekatur y que afectan a las comarcas.

Notificar el plan estratégico de Nekatur a las comarcas para que éste sea incorporado en los PDT comarcales.

Apoyarse en las comarcas para articular ayudas contempladas en los PDT que permitan llevar acciones puntuales sobre los alojamientos de Nekatur a nivel comarcal.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS Para un PDT es necesaria una cierta oferta de alojamiento turística en la zona, dado que la realización de actuaciones de recuperación y dinamización no son suficientes para que el gasto turístico repercuta en la zona. Se busca ante todo un efecto de activación del conjunto del destino.






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INTRODUCCIÓN Los entes comarcales de cooperación turística son elementos clave para el desarrollo del Plan de Competitividad e Innovación del Turismo Vasco e integran a las entidades públicas y privadas vinculadas al sector turístico del destino. El objetivo de estos agentes es el de asumir de forma coordinada y participativa la tarea de convertir la comarca en un destino turístico competitivo, sirviéndose para ello de la articulación de Mesas Institucionales, Mesas de Turismo y Mesas Subsectoriales. Las Mesas Territoriales pretenden contribuir al desarrollo de una cultura turística en los municipios y comarcas de Euskadi, basada en el reconocimiento del turismo como actividad generadora de riqueza y empleo, capaz de contribuir a la sostenibilidad y el bienestar de la sociedad. Existen tres niveles:

Mesa Institucional Es el órgano que aprueba el plan estratégico de desarrollo turístico comarcal, así como las propuestas de las Mesas de Turismo. En función de su naturaleza jurídica y la organización de cada entidad, podrá coincidir con la junta directiva u órgano de representación de la misma. Mesa de Turismo Se concibe como un órgano de participación y cooperación en la planificación, ejecución, seguimiento y evaluación de las iniciativas concretas vinculadas al desarrollo turístico integral de su ámbito de actuación. Esta Mesa está formada por representantes públicos como mínimo del propio ente gestor y de la Viceconsejería de Comercio y Turismo y representantes privados del sector turístico y de otros ámbitos relacionados con la actividad turística de la comarca. Mesa Subsectorial Órgano que aglutina a las empresas de un subsector turístico comarcal con el objetivo de conseguir que las empresas conozcan las estrategias del destino en materia turística y que trasladen a la Mesa de Turismo sus propuestas de mejora.

OBJETIVO ACTUACIÓN Presencia de Nekatur en las Mesas de

Turismo comarcales. Participar activamente en las Mesas de

Turismo Comarcales. Realizar acciones de sensibilización

desde Nekatur para conseguir la participación activa de los alojamientos.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS La Mesa de Turismo comarcal es la vía de comunicación con la administración local, provincial y de la comunidad autónoma. Línea directa con ayudas y subvenciones y su control.






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5.8 EJE 8. DESARROLLO DE PRODUCTO

Según Middleton, 1994, un producto turístico puede definirse como un paquete de componentes tangibles e intangibles, basado en una actividad en un destino, percibido por los vistantes como una experiencia disponible a cambio de un precio.

El producto turistico está integrado por factores tangibles e intangibles. Es una agregación de servicios:

• Está ligado a un territorio que tiene un atractivo. • Está en un destino que es accesible. • Tiene que cubrir las expectativas y necesidades de los turistas. • Tiene que proporcionarle una experiencia. • Tiene un precio. • Empieza y termina antes de la realización del propio viaje.

A esto tendríamos que añadir algunas otras características entre la que queremos destacar el hecho de que el producto se produce en el mismo momento de su consumo. Trabajamos en directo por lo que el margen de error se reduce: no hay una segunda oportunidad.

Por otro lado el producto varía según se observe desde el punto de vista de la oferta o de la demanda. Desde el punto de vista de la oferta el producto necesita estructurar adecuadamente:

• Los recursos • Las infraestructuras:

Desde el punto de vista de la demanda el turismo y sus productos se convierten en una compleja amalgama de elementos que le convierten en una actividad económica distinta al resto o, al menos, con unas peculiaridades muy singulares.

• Los equipamientos. • Los servicios ofertados. • La gestión de los servicios.

Desde el punto de vista de la demanda es necesario valorar también:

• Las actividades • Los servicios recibidos • Las vivencias

Y todo esto necesita además para su correcto ensamblaje de un sistema de gestión, un proceso decisional, una organización y, además tiene que generar los adecuados efectos económicos, fin último de todo el proceso.

En definitiva un producto turístico es un complejo proceso que trata de ofrecer a los potenciales clientes la posibilidad de cambiar sus expectativas de tiempo libre y ocio a partir del disfrute de los recursos de un territorio, tanto tangibles como intangibles, mediante la prestación organizada de una serie de servicios a cambio de un precio.





5.8.4. Inserción en las experiencias TOP.


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INTRODUCCIÓN Según el Plan de Competitividad Turística de Euskadi los productos se dividen por un lado en Experiencias, Playgrounds y Circuitos. Estos son conceptos que permiten estructurar, desarrollar y diferenciar los recursos y atractivos turísticos más representativos del territorio para un mayor disfrute y satisfacción de los turistas. La apuesta de Euskadi por desarrollar una oferta basada en experiencias responde a la creciente demanda de propuestas de viajes diferentes, originales y con una elevada carga sensorial y emocional, que logre una implicación personal.

Y por otro lado, se dividen los Productos Turísticos en Prioritarios y No Prioritarios. Dentro de los prioritarios se encuentran:

• Enogastronómico, cuenta con un Plan de Impulso para servir de apoyo a todos los agentes implicados (administraciones públicas y empresariado) en la planificación, gestión y promoción del producto turístico enogastronómico vasco.

• MICE, la actividad relacionada con el turismo de eventos, congresos, convenciones y ferias se ha convertido en un importante elemento tractor y dinamizador de enclaves urbanos con vocación turística y a su vez desestacionalizador de la oferta alojativa.

• Escapadas Urbanas, o lo que es lo mismo el turismo en las tres capitales vascas. • Touring, las rutas suponen una oportunidad de explorar y descubrir el territorio a través

de su paisaje, sus pueblos y ciudades, su historia, su cultura y su gente, pernoctando en distintos lugares y utilizando el coche como medio de desplazamiento.

Dentro de los Productos Turísticos No Prioritarios se encuentran: • Cultura, dentro de este Producto se subdividen dos productos:

o Turismo Cultural, se encuentra en fase de desarrollo. o Camino de Santiago, cuenta con un Plan Director.

• Naturaleza y Turismo Activo, este turismo tiene como principales motivaciones la realización de actividades recreativas, la interpretación y conocimiento de la naturaleza y la práctica de actividades deportivas en el medio natural sin degradar los recursos y garantizando la seguridad del turista. Está conformado por:

o Turismo Activo en la Naturaleza, que contiene tres productos específicos: Senderismo Euskadi BTT Euskadi Surfing Euskadi Vías Verdes de Euskadi

o Ecoturismo, cuya motivación principal es la contemplación y el disfrute del medio natural. Cuenta con un producto:

Birding Euskadi Existen otra serie de productos de naturaleza que aunque no han sido trabajados desde la Viceconsejería de Comercio y Turismo de Gobierno Vasco sí que se ha participado en su marco turístico como es el Geoturismo o la Red de Parques Naturales. Para todos estos productos se ha establecido una serie de zonas de influencia de los productos y se han identificado aquellos alojamientos de Nekatur que podrían adaptar sus servicios para ofrecer de forma complementaria su oferta a un tipo de público ya especializado en cada uno de ellos. Cabe destacar, que los ámbitos de influencia discriminan por su localización a alojamientos que se encuentran sensiblemente distantes de estas áreas de influencia. Dentro del apartado cartográfico y para el capítulo 7, se han interrelacionado los alojamientos de Nekatur con los ámbitos marcados por el Plan de Competitividad y Marketing de Euskadi, de forma que sea plausible el alineamiento de los intereses de Nekatur con la estrategia general marcada para el turismo en Euskadi. Todos los productos van dirigidos a un target o segmento o nicho de mercado específico lo que


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obliga a conocer los requerimientos más comunes que suelen precisar este tipo de turista. Estos requerimientos, transformados en necesidades, obliga a ser solventados tanto en infraestructura como en servicios adecuados al target. Actualmente Basquetour está trabajando la definición de los Clubs de Producto para aquellos Productos Turísticos que ha desarrollado desde su gabinete. Estos Clubs de Producto recogen por definición aquellos aspectos a los que un alojamiento, una empresa de servicios, etc, debe adaptarse para poder ofrecer un servicio de calidad a un público muy concreto.

OBJETIVO ACTUACIÓN Adaptar aquellos alojamientos

identificados y que además quieran participar en la especialización de su establecimiento hacia un tipo de público concreto de Producto.

Fomentar la participación en clave de Producto Turístico de aquellos alojamientos que se encuentran en las áreas de influencia de los Productos.

Coordinación junto con Basquetour de la adaptación de los alojamientos situados en las áreas de influencia de los productos.

Apoyar y desgranar los requerimientos necesarios de adaptación de los alojamientos así como ayudar a priorizar unos frente a otros.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS La adaptación a los Productos Turísticos existentes es la base para la atracción al alojamiento de un tipo de público especializado en un Producto concreto.


del Gobierno Vasco. Basquetour Entes comarcales turísticos.

PRIORIDAD PLAZOS PREVISTOS Alta año 2013 y año 2014



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INTRODUCCIÓN Existen muchos Productos Turísticos todavía por crear y que tienen un gran ligazón con la propia actividad de los alojamientos de Nekatur. Estos productos, una vez identificados, es preciso que sean desarrollados para marcar un Plan de Impulso que permita crear una oferta lo suficientemente interesante y atractiva para el sector.

Como Productos Turísticos de gran interés para ser desarrollados son los siguientes:

• Turismo Vivencial. Se trata del desarrollo de un turismo con identidad propia, donde la cultura del caserío sea eje donde pivote las actividades a ofrecer al turista que se aloja en el mismo. Se trata de aportar una oferta diferenciadora y que a su vez conserve la identidad de autenticidad y ruralidad del medio vasco.

• Turismo Sostenible. El turismo sostenible es un turismo de gran aceptación en el ámbito europeo que busca ecosistemizar los procesos y garantizar al turista la sostenibilidad en toda la oferta que se le paquetiza. El turista sostenible es un turista muy exigente pero a su vez reiterativo cuando se alcanzan las expectativas que tiene.

• Turismo de terapia asistida con animales. La terapia mediante la asistencia de animales es un Producto de Turístico de Salud que presenta un gran potencial para ser desarrollado en algunos alojamientos de Nekatur. Entre los animales que suelen utilizarse en esta asistencia terapéutica están:

o Caballos. Son animales muy nobles, de una gran dignidad, no se humillan para pedir afecto, hay que ganárselos, así como su confianza. Su enorme tamaño y poder, así como las características de su personalidad o su idiosincrasia, les hace especialmente, animales como terapia, para sociopatías y también para la rehabilitación motora del organismo.

o Perros. Los perros adoptan una actitud afectiva y de gran apego hacia el ser humano sin hacer juicios de valor, además pueden ser excelentes guías. Son lúdicos, afectivos, juguetones y están a nuestro lado fielmente durante toda su vida. Acariciar a un perro o a un gato baja las constantes de tensión arterial, frecuencia de respiración y latidos cardiacos. Fomenta la amistad entre los dueños y la responsabilidad de su cuidado en los niños.

o Gatos. Nos enseña a estar relajados con consciencia. El gato puede estar durmiendo, pero al mismo tiempo está enterándose de todo lo que ocurre a su alrededor. No hay gato estresado. Su ronroneo fomenta las emociones positivas, y sus pequeñas señales de afecto son muy bien recibidas por sus dueños. El gato es uno de los animales como terapia recomendado especialmente para personas que están o se sienten muy solas y no pueden dedicar mucho tiempo al cuidado de su mascota.

o Animales de granja. Estos animales tienen mucho miedo, más miedo a lo mejor que nosotros cuando estamos atemorizados. Cuando se consigue tranquilizar a un animal de granja, se está tranquilizando también a uno mismo. Acariciar un conejo, una gallina o un cerdo puede resultar catártico, ya que no se suelen dejar acariciar más que si tienen confianza en uno. Y eso es muy bueno para personas tímidas, retraídas, con temores, introvertidas y que buscan expansión.

OBJETIVO ACTUACIÓN

Desarrollar nuevos Productos Turísticos en consonancia a las caacidades de los alojamientos de Nekatur.

Estudiar, definir y desarrollar los Productos Turísticos señalados para aquellos alojamientos que tengan capacidad de adaptarse e incorporarlos.


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DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS El desarrollo de nuevos productos turísticos facilitan la adaptación de los mismos a las necesidades de los alojamientos de Nekatur.



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INTRODUCCIÓN Dentro de las especializaciones que tienen algunos alojamientos, se vislumbra una especialización muy básica y a veces insuficiente en relación a los servicios ofrecidos para niños.

OBJETIVO ACTUACIÓN Mejorar los servicios para niños. Estudiar y proponer la incorporación de

materiales y servicios anexos o incluso externos para el acomodamiento turístico del público infantil.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS El público infantil está inexorablemente unido al público familiar. Una buena adaptación a este tipo de servicio es reconocido por el sector y fortalecido económicamente, si cabe.






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5.8.4 Inserción en las experiencias TOP.

INTRODUCCIÓN Actualmente existen una serie de experiencias TOP que en cierto modo algunos alojamientos podrían estar integrados en las mismas. Estas experiencias, concretamente son las desarrolladas por la Viceconsejería de Comercio y Turismo de Gobierno Vasco a través de Basqueour y se indican a continuación:

• Vida rural • Gorbeia en versión original • Agroturismos en Euskadi • Pequeños pastores • Tradiciones en familia

OBJETIVO ACTUACIÓN Incorporar alojamientos de Nekatur

dentro de algunas experiencias TOP de Gobierno Vasco.

Estudiar y proponer la incorporación a aquellos alojamientos que lo soliciten, dentro de las experiencias TOP definidas y que realicen el cometido que actualmente define la experiencia.

Coordinación junto a Basquetour de la incorporación de aquellos alojamientos que así lo soliciten.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS Los alojamientos que cumplen con los requerimientos de algunas experiencias TOP deben solicitar su incorporación dentro de la Experiencia.






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5.9 EJE 9. COMERCIALIZACIÓN

Una de las particularidades del mercado turístico es que en turismo la demanda tiene que desplazarse desde su lugar de residencia habitual hasta la ubicación del destino turístico para poder obtener sus servicios, lo que sin duda implica un planteamiento de comercialización diferente de la puesta en el mercado de un producto. Como no existe traslado físico de los productos y servicios desde donde se encuentra la oferta o destino turístico hasta donde reside la demanda, lo que existe es una puesta a disposición del mercado de los derechos de uso y disfrute, no del propio producto o servicio.

La intermediación desempeña un papel importante ya que son los operadores del mercado los encargados de poner en contacto a los turistas y al destino turístico, dándole mucha importancia a la imagen del destino turístico, ya que el cliente no suele comprobar el producto antes de comprarlo. En la comercialización de un producto turístico es muy difícil separar las herramientas de comunicación y distribución. En la gran mayoría de ocasiones la acción de comunicación y de distribución van unidas y se realizan al mismo tiempo (folletos, promociones especiales, promociones de venta, ferias).

Con el paso del tiempo y la creciente necesidad de mejorar la competitividad de los destinos turísticos, se considera que es necesario que los destinos turísticos se comercialicen, que la comunicación y la distribución debe incluirse en sus políticas turísticas. Antiguamente el sector público gestionaba la promoción turística de un destino y el sector privado gestionaba exclusivamente la distribución del producto. Con el tiempo se ha considerado que era necesaria la colaboración entre el sector público y el privado para lograr eficientemente un posicionamiento adecuado de un destino turístico en el mercado.





5.9.4. Mejora en la comercialización.

5.9.5. Los productos elaborados.


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INTRODUCCIÓN

La comercialización del ocio y el esparcimiento turístico ha conllevado en los últimos años novedades y transformaciones en relación a la forma de comercialización de los productos y servicios. La falta de tangibilidad de la compra del producto turístico se ha suplido, al menos en lo que concierne a la barrera mental que supone el mismo, mediante la adquisición de cajas o paquetes que parecen contener la experiencia turística en su interior.

Se trata de paquetes y experiencias individuales ya conformadas y negociadas en servicios y precio. La gran virtualidad de este tipo de venta es la posibilidad de regalar la experiencia, algo que hasta ahora no era físicamente posible.

Para adquirir y comprar la experiencia, ya no es necesario acudir a los canales de comercialización habituales turísticos. Ahora es posible vender a través de grandes superficies comerciales, librerías, tiendas deportivas, etc.

Existen varios ejemplos en el mercado como son los SmartBox, La vida es vella, PlanB!, Wonderbox, etc.

OBJETIVO ACTUACIÓN Introducir experiencias y actividades

actuales de los alojamientos de Nekatur dentro de los canales de comercialización del modelo Caja de Experiencias.

Colaborar con una AAVV para determinar los canales y pasos necesarios en la conformación del paquete de experiencia.

Desarrollo del paquete y su transformación para la venta en caja de experiencias.

Estudiar los actuales compañías de cajas de experiencias y valorar si utilizar estas empresas o desarrollarlo de forma local en Euskadi para el conjunto de los mercados emisores.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS Las cajas de experiencias han contribuido a favorecer la venta de paquetes experiencias desde la óptica de regalo o como escapada de fin de semana.


del Gobierno Vasco. AAVV Basquetour

PRIORIDAD PLAZOS PREVISTOS Alta año 2013 - 2014



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INTRODUCCIÓN

Otra manera de comercialización es la basada en el campo de la formación. Existe interés por el aprendizaje de idiomas lo cual esto supone también una oportunidad para los alojamientos de Nekatur.

Dentro de los que es la captación de este tipo de público aquí se plantea los siguientes supuestos, pudiéndose abrir a otros casos:

Captación de público con interés de aprender o hablar español. Captación de público con interés de aprender o hablar euskera.

OBJETIVO ACTUACIÓN Desestacionalizar la oferta mediante la

incorporación de un público cuya motivación no sea sólo la turística si no la formativa.

Colaboración con Universidades extranjeras y escuelas de idiomas.

Colaboración con Euskaltegis privados de AEK e IKA y públicos HABE dependientes de Gobierno Vasco.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS La desestacionalización es en sí un objetivo claro a la hora de hacer esfuerzos en la comercialización. El mundo formativo presenta una oportunidad para ello, como son los idiomas, artesanías, tradiciones, etc.


del Gobierno Vasco. Departamento de Educación,

Universidades e Investigación de Gobierno Vasco.

PRIORIDAD PLAZOS PREVISTOS Media año 2014



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INTRODUCCIÓN

Una estrategia de comercializar la autenticidad y que además permita fidelizar a los clientes en el futuro es la utilización de la identidad vasca o en su caso la propia autenticidad del territorio.

Para lograr este cometido se vislumbra interesante fomentar la mejora de la vivencia o experiencia turística del visitante mediante una serie de actuaciones propias de nuestra sociedad y que engarzar en el estado emocional del que nos visita.

“Euskera en tu corazón” Es decir, se trata de enseñar algunas palabras en euskera a los turistas que se alojan en los establecimientos de Nekatur. Hay que tener en cuenta que al turista le interesa siempre el idioma que se habla en el país o región que visita ya que le va a acompañar durante toda su estancia. Además, cabe la peculiaridad que el euskera posiblemente sea el idioma más antiguo de Europa lo que hace que sea de interés para el visitante llevarse ese pequeño recuerdo y unas palabras escritas en un papel.

“A lo Vasco” En términos de autenticidad y como carácter diferenciador de la oferta, la participación y enseñanza en las costumbres vascas también engarza con el estado emocional del turista.

OBJETIVO ACTUACIÓN Realizar una serie de estrategias que

trabajen la autenticidad de la sociedad rural vasca.

Preparar una serie de palabras y expresiones que sirvan al turista para comunicarse en Euskera, y editarlo en un pequeño impreso para que sea utilizado y transportado por el turista.

Identificar aquellas costumbres vascas de ámbito rural y que engarcen con el interés del turista. Deportes (Frontón, Aizkolari, Segalari, etc.), música tradicional vasca, bailes populares, etc.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS La autenticidad es en sí una estrategia comercializadora que bien organizada conlleva la diferenciación y competitividad en relación a otros territorios.


del Gobierno Vasco. Basquetour.

PRIORIDAD PLAZOS PREVISTOS Media año 2014



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5.9.4 Mejora en la comercialización.

INTRODUCCIÓN

Para mejorar la comercialización es imprescindible realizar una labor de profundizar en la realidad de los establecimientos de Nekatur y sobre todo ver y entender la disponibilidad y actitud para conformar una oferta atractiva y que sea comercializable por el interés que pueda despertar en el mercado. Por ello, es importante desatacar los esfuerzos de los establecimientos de Nekatur en la búsqueda de la diferenciación de su oferta. Así pues y dentro del proceso comercializador es importante realizar desde la propia asociación una serie de actuaciones que conlleven una mejora en las ventas y logros de permanencia en las estancias de los establecimientos de Nekatur.

La finalidad de paquetizar las experiencias persigue que todas las experiencias sean comercializables a la carta. Es decir, una agencia de viajes debe coordinar el traslado del turista y la agrupación con otros establecimientos para vivir experiencias conjuntas. De esta manera, es posible ofrecer las experiencias de cualquier alojamiento en un mismo paquete turístico.

En la búsqueda por la especialización, las visitas para observar o participar en las actividades agroganaderas son imprescindibles. La finalidad de esta oferta es mantener la actividad propia de los establecimientos con explotación agropecuaria y que, a su vez, permita incorporar un valor añadido que el turista reconozca y contribuya económicamente con ello.

Al hilo del modelo de Caja de Experiencias, la oferta comercializadora se debe también llevar a través de los canales digitales tanto vía web como a través de las redes sociales.

Y por último, la búsqueda de touroperadores a través de las AAVV para introducir los productos de Nekatur a través de sus canales de comercialización.

OBJETIVO ACTUACIÓN Mejorar la comercialización de los

establecimientos y servicios de Nekatur.

Paquetización de experiencias y productos turísticos en colaboración con agencia de viajes.

Configurar paquetes básicos generales en mesa de trabajo con agencia de viajes (Caja de Experiencias / venta on-line).

Configurar dentro de los paquetes las visitas guiadas a explotaciones agropecuarias y de actividad rural y artesanal.

Workshops con Touroperadores y AAVV en reuniones programadas en ferias turísticas.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS La comercialización es el factor clave para la venta de los productos que se ofrecen. En un mercado tan competitivo se hace necesaria la especialización y diferenciación de la oferta con modelos más desarrollados y elaborados.


del Gobierno Vasco. AAVV Basquetour.




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5.9.5 Los productos elaborados.

INTRODUCCIÓN

Una forma de rentabilizar los esfuerzos es aplicar valor añadido a los productos desarrollados. El turista no sólo busca dormir sino además vivir la experiencia de sentir lo auténtico del lugar. Hasta ahora en turismo sólo se precisaba de dos de los sentidos, ver y oír. Ahora el turista busca también sentir, oler y saborear.

Para ello se propone por un lado la creación de “La Cesta Vasca”. Es decir, se trata de crear una cesta de productos propios de las explotaciones locales. Para ello se debe trabajar con productores locales y configurar una cesta de productos que salve las barreras sanitarias. Una vez conformada se debe trabar la logística y su distribución, que puede ser por venta individual, a través de Nekatur o más paquetizada a través de agencias comercializadoras. Un factor estratégico de la comercialización de la cesta de productos es la venta vía online y la posibilidad de encargar/reservar antes de la llegada y contratar su envío a domicilio en cualquier momento.

Por otro lado, se propone el desarrollo de una oferta encaminada a "La Cocina Vasca" pero utilizando siempre en su elaboración productos locales de temporada. Este producto está pensado para ser consumido en destino previa reserva de comida o cena.

OBJETIVO ACTUACIÓN Ampliar los servicios básicos y

aumentar el gasto medio del turista.

Estudio, conformación y creación de "La Cesta Vasca".

Desarrollo del servicio gastronómico "La Cocina Vasca".

Mesas de trabajo con establecimientos, productores locales y establecimientos que son productores.

DESCRIPCIÓN AGENTES IMPLICADOS La comercialización es el factor clave para la venta de los productos que se ofrecen. En un mercado tan competitivo se hace necesaria la especialización y diferenciación de la oferta con modelos más desarrollados y elaborados.


del Gobierno Vasco. Agencias comercializadoras. Departamento de Sanidad de Gobierno

Vasco. Basquetour.




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CAPÍTULO 6.- CRONOGRAMA DE ACTUACIÓN A continuación se presenta un cronograma de actuación aproximado donde se recogen todas las actuaciones en función de su prioridad, a fin de que sirva como orientación a la hora de ejecutar las actuaciones propuestas en cada uno de los ejes:

EJES Y ACTUACIONES PRIORIDAD PLAZOS PREVISTOS

POSIBLE FINANCIACIÓN

PRESUPUESTO ORIENTATIVO

EJE1.- PERSONAS, FORMACIÓN, Y GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO

Formación en idiomas Media 2013-2014 Interna-Externa 7.000 euros

Formación en el uso de PCs, Internet y correo electrónico Alta 2013-2014 Interna 700 euros

Formación en recursos, productos y experiencias turísticas Alta 2013-2014 Interna-Externa 2.500 euros

Atención al cliente y satisfacción del mismo Media 2013-2014 Interna 200 euros

Formación en nuevas tecnologías Media 2013-2014 Interna 2.000 euros

Líder de la experiencia vivencial Media 2013 Interna 2.000 euros

Dinamizador de productos y experiencias en Nekatur Media 2013 Interna-Externa 18.000 euros

Facilitar la contratación de personal Media 2013 Interna 1.500 euros

EJE 2.- CALIDAD Y ACCESIBILIDAD

Definición de la oferta accesible en el entorno local de cada alojamiento Media 2013-2014 Interna 2.000 euros

Incentivar la implantación del Manual de Buenas Prácticas y la Q Turística bajo la tutela de Gobierno Vasco

(Basquetour) Alta 2013 Externa 10.000 euros

Desarrollo de programas de calidad específicos en torno al DETALLE Alta 2013 Externa 15.000 euros

El Newsletter como herramienta de acceso al turista Alta 2013 Interna 800 euros

EJE 3 .- INNOVACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO

La presencia en redes sociales Alta 2013 Interna-Externa 2.000 euros

Fomentar la innovación entre los asociados de Nekatur Alta 2013 Interna-Externa 4.000 euros

Desarrollo de códigos QR Media 2013 Interna-Externa 3.000 euros

Tracks para GPS y fichas de pasos locales Media 2013 Interna-Externa 20.000 euros

Adquisición de ordenador con conexión a Internet Media 2014 Interna-Externa 2.000 euros

Pago con tarjeta de crédito Media 2013 Interna 800 euros

EJE 4.- FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL, NUEVOS MODELOS DE NEGOCIO Y COOPERACIÓN

Club de Producto bajo un Producto Turístico Media 2013 Interna-Externa 4.000 euros

Grupo de producto propio en torno a un recurso, producto o experiencia Media 2013 Interna-Externa 4.000 euros

EJE 5.- MARKETING

Plan de marketing Media 2013-2014 Interna-Externa SEGÚN PRESUPUESTO


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EJES Y ACTUACIONES PRIORIDAD PLAZOS PREVISTOS

POSIBLE FINANCIACIÓN

PRESUPUESTO ORIENTATIVO

EJE 6.- DINAMIZACIÓN TURÍSTICA E INFRAESTRUCTURA

Guías externos de productos Media 2014 Interna-Externa 2.000 euros

Diferenciación en la oferta alojativa Media 2014 Interna-Externa 8.000 euros

Señalización homogénea en carretera y lugares de acceso Media 2014 Interna-Externa 3.000 euros

Pack de información turística o “Welcome Pack” Media 2014 Interna-Externa 3.000 euros

EJE 7.- ARTICULACIÓN DE AGENTES CON EL TERRITORIO

Apoyo en la estrategia comarcal Alta 2013 Interna 2.000 euros

Participación en las Mesas de Turismo Comarcales Alta 2013 Interna 4.000 euros

EJE 8.- DESARROLLO DE PRODUCTO

Adecuar los servicios en los alojamientos por influencia de productos Alta 2013-2014 Interna-Externa 6.000 euros

Creación de nuevos productos turísticos Media 2013-2014 Interna-Externa 12.000 euros

Mejora en la especialización de los servicios para niños Alta 2013 Interna 1.000 euros

Inserción en las experiencias TOP Alta 2013 Interna 1.000 euros

EJE 9.- COMERCIALIZACIÓN

El formato de regalo de viaje Alta 2013-2014 Interna-Externa 15.000 euros

Comercialización en el sector formativo europeo Media 2014 Interna-Externa 2.000 euros

Estrategias para la autenticidad Media 2014 Interna-Externa 4.000 euros

Mejoras en la comercialización Alta 2013-2014 Interna-Externa 6.000 euros

Los productos elaborados Alta 2013-2014 Interna-Externa 3.000 euros


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CAPÍTULO 7.- INDICADORES DE CONTROL DE OBJETIVOS

7.1 INTRODUCCIÓN

El uso de indicadores para la gestión de los servicios turísticos ofrecidos por los alojamientos rurales de Nekatur es una herramienta que permite valorar las buenas prácticas realizadas y evaluar el logro de los objetivos planteados. Además, proporcionan criterios que permiten adoptar medidas correctoras o mejoras que puedan ser utilizadas en la gestión de los servicios.

Se entiende como indicador a ciertas expresiones que relacionan variables o atributos con el objeto de proveer información oportuna, adecuada, confiable y comparable para el análisis y el monitoreo de una determinada problemática. No deben entenderse como un fin en sí mismos, sino como instrumentos de un proceso continuo de medición, interpretación e intervención.

El uso de indicadores implica conocer qué se quiere evaluar, seleccionar la información relevante y sintetizar dicha información en una serie de medidas útiles y significativas para Nekatur. La significatividad e importancia de estos indicadores depende del objetivo a alcanzar y cabe decir que no existe una lista de indicadores universales o unánimemente aceptados.

El procedimiento seguido ha sido establecer, para cada uno de los ejes estratégicos definidos, los indicadores más apropiados que permitan evaluar la evolución de las acciones y el logro de los objetivos marcados.

En la definición de los indicadores también se ha tenido en cuenta la cadena de valor de los productos turísticos, ya que si uno de los eslabones de la cadena falla, los siguientes no se sostendrán por sí mismos, por lo que resulta fundamental establecer criterios de control.

INFRAESTRUCTURASY

RECURSOS TURÍSTICOS

SERVICIOSTURÍSTICOS MARKETING

COMERCIALIZACION

SECTOR PRIVADO

SECTOR PÚBLICO

SECTOR PRIVADO

SECTOR PRIVADO

SECTOR PÚBLICO

ASISTENCIA TÉCNICA

RelaciónComunicación

Administraciones

SENSIBILIZACIÓNClub de producto

TICs

Consultoría en: Webdiseño gráfico y

Material PromocionalConsultoría en: Web,

Diseño Gráfico,Material Promocional,

Alianzas Estratégicas yTICs

Audito

ría de

contr

ol

Encue

stas o

nline

y

regist

ros

Evaluación de las

acciones

Packs

comerc

ializa

dos


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7.2 INDICADORES

OBJETIVO INDICADOR REVISIÓN PLAZO VALOR MEDIDAS

EJE 1.- Personas, formación y gestión del conocimiento

Conocer la evolución en el número de

alojamientos que puede atender al cliente en euskera y en lenguas

extranjeras.

% de alojamientos que puede atender en idiomas Anual Cinco años

Incremento de un 15% en el

plazo marcado.

Fomentar la formación en idiomas.

Mejorar la atención y la satisfacción del cliente

Nº de quejas recibidas por semestre Cuatrimestral Tres años

Reducción de un 10% las

quejas recibidas

Fomentar la formación en atención

al cliente.

Encuestas on-line, insitu

Conocer la evolución en el uso de las nuevas

tecnologías

% de alojamientos que hacen uso de TICs Semestral Tres años


plazo marcado.

Fomentar la formación en TICs

Creación de un mayor número de experiencias

% de alojamientos que permiten observar y participar

en las labores rurales Semestral Tres años


plazo marcado

Impulsar el desarrollo de experiencias

Reuniones periódicas

Facilitar información y formación

% de alojamientos que ofrecen claramente una

experiencia al cliente Anual Cinco años


plazo marcado

Mejorar la especialización en turismo de los

alojamientos

% de alojamientos que han recibido formación en turismo Anual Cinco años


plazo marcado

Organizar jornadas de turismo

EJE 2.- Calidad y accesibilidad

Incremento del número de alojamientos que han implantado un sistema de

calidad turística

% de alojamientos que han implantado un sistema de

calidad turística Anual Cinco años


plazo marcado

Impulsar las certificaciones entre

los alojamientos



Incrementar el conocimiento de la oferta turística local y comarcal

% de alojamientos que conocen la oferta turística

local Semestral Tres años


plazo marcado

Viajes de conocimiento

Conocer los gustos y preferencias del visitante

para futuras visitas

Conocer la satisfacción de los clientes

% de alojamientos en los que se han rellenado encuestas Cuatrimestral Tres años


plazo marcado

Adecuación de los alojamientos a las

preferencias recogidas en las

encuestas

Conocerle incremento en los alojamientos que son accesibles a personas con movilidad reducida

% de alojamientos adaptados Anual Cinco años Incremento de un 15% en el

plazo marcado

Informar sobre posibles ayudas a

solicitar para realizar la adaptación

EJE 3.- Innovación y desarrollo tecnológico

Incrementar el número de alojamientos que ponen a disposición del cliente un

ordenador de consulta

% de alojamientos con ordenador de consulta Semestral Tres años


plazo marcado

Colaborar con entidades para la

cesión de ordenadores


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Incrementar los alojamientos que ofrecen el servicio de pago con

tarjeta

% de alojamientos con datáfono Semestral Tres años


plazo marcado

Impulsar la instalación y uso del datáfono

Desarrollo de QRs % de alojamientos que han desarrollado QRs Anual Cinco años


plazo marcado

Incrementar la información sobre las posibilidades de los

QRs

EJE 4.- Fortalecimiento empresarial, nuevos modelos de negocio y cooperación

Incrementar las relaciones entre

empresas turísticas

% de alojamientos que colaboran con agencias de viajes, empresas de turismo activo, hostelería, guías, etc.

Anual Cinco años Incremento de un 15% en el

plazo marcado

Jornadas de presentación y de

interrelación

Incrementar la participación de los

alojamientos en Clubs de Producto

% de alojamientos asociados a un Club de Producto

respaldado por el Gobierno Vasco

Anual

Cinco años desde la

puesta en marcha del

Club


plazo marcado Jornadas informativas

EJE 5.- Marketing

Mayor presencia en blogs y redes sociales

Nº de introducciones en nuevos blogs turísticos, redes

sociales, foros, etc. en un año

Trimestral Tres años Incremento de un 20% en el

plazo marcado

Búsqueda periódica de nuevos blogs,

foros, etc. en los que participar

Mayor conocimiento en mercados potenciales:

Madrid, Cataluña, Francia, etc.

Nº de acciones de marketing realizadas en estos ámbitos

en un año Semestral Tres años


plazo marcado

Asistencia a ferias, acciones

promocionales, etc.

Mejorar el posicionamiento SEM y

SEO

Nº de posiciones ganadas en un año Cuatrimestral Tres años


plazo marcado

Inclusión en sites especializados, intercambio de

enlaces, generación de noticias, etc.

Incrementar las entradas a la Web

Nº de entradas a la Web en un año Trimestral Tres años


plazo marcado

Generación de tráfico a través de noticias, sorteos, descuentos,

etc.

Promoción a través del Newsletter

Incrementar la base de datos de clientes de Nekatur

% de clientes a los que se les envía Newsletter Semestral Tres años


plazo marcado

Incentivar las inscripciones al

Newsletter por medio de sorteos

EJE 6.- Dinamización turística

Diferenciarse sobre el resto de la oferta de

alojamiento

% de alojamientos que ofrecen experiencias Semestral Cinco años


plazo marcado

Impulsar el desarrollo de experiencias




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Aumentar la señalización de los alojamientos

% de alojamientos con señalización en la fachada y

en los alrededores Anual Tres años


plazo marcado

Señalización homogénea, con una imagen reconocible

Búsqueda de ayudas económicas para la

señalización

Aumentar la información turística en los alojamientos

% de alojamientos que disponen de un tablón de

información turística Anual Tres años


plazo marcado

Actualización periódica

EJE 7.- Articulación de agentes en el territorio

Participación activa en las Mesas de Turismo

Comarcales

Nº de alojamientos participantes por Mesa de

Turismo Anual Tres años


plazo marcado

Incentivar la participación

Aumentar la relación entre alojamientos y

productores locales para ofrecer gastronomía local.

% de alojamientos que ofrecen alimentos de productores locales

Anual Tres años Incremento de un 20% en el

plazo marcado

Aumentar las relaciones entre

alojamientos rurales y productores

EJE 8.- Desarrollo de productos

Mejorar los servicios ofrecidos a niños

% de alojamientos que ofrecen actividades para

niños, sala de juegos, zona de juegos exterior, animales, servicio de guardería, cunas,

etc.


plazo marcado

Impulsar la disposición de estos

elementos

Mejorar los servicios ofrecidos a senderistas

% de alojamientos que ofrecen alquiler de bastones,

transferencia de equipaje, secado de ropa, taquillas,

mapas topográficos, información meteorológica,

traslado de personas, desayunos y cenas, picnic,

un lugar para dejar las botas, etc.


plazo marcado


elementos

Mejorar los servicios ofrecidos a ciclistas

% de alojamientos que ofrecen alquiler bicicletas,

caja de herramientas, katcher, un lugar para guardar las bicicletas,

transferencia de equipaje, secado de ropa, taquillas,

mapas topográficos, información meteorológica,

traslado de personas, desayunos y cenas, picnic,

etc.


plazo marcado


elementos

Mejorar los servicios ofrecidos a ornitólogos

% de alojamientos que ofrecen alquiler de

prismáticos, secado de ropa, mapas topográficos,

información meteorológica, picnic, desayunos y cenas, lugar para dejar las botas,

zapatillas, etc.


plazo marcado


elementos


Pág

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Mejorar los servicios ofrecidos a empresas

% de alojamientos que disponen de sala de

reuniones, conexión a Internet, ordenadores, pizarra, retroproyector, pantalla de proyección,

videoproyector, etc.


plazo marcado


elementos

Ofrecer al cliente un producto turístico

gastronómico

% de alojamientos que ofrecen productos locales en

sus menús Anual Cinco años


plazo marcado Impulsar la

gastronomía local % de alojamientos que venden productos locales,

tanto propios como externos Anual Cinco años


plazo marcado

EJE 9 .- Comercialización

Incrementar la comercialización de los

alojamientos

% de alojamientos que figuran en alguno de los

paquetes novedosos como Smartbox, wonderbox, plan

b, dakotabox, la vida es bella, etc.


plazo marcado

Establecer conversaciones con

los alojamientos y los organizadores de los paquetes smartbox,

etc.

Nº de packs comercializados Anual Tres años Incremento de un 30% en el

plazo marcado

Establecer conversaciones entre

alojamientos, empresas, agencias

de viajes, productores, etc.

% de alojamientos con Web propia, tarjeta de visita,

información sobre el alojamiento, folletos de los

servicios ofrecidos, actividades, etc.


plazo marcado

Informar a los alojamientos sobre

posibles subvenciones

existentes

Incrementar la comercialización de los

productos locales

% de alojamientos que ponen a la venta para los clientes una cesta con productos

locales

Anual Tres años Incremento de un 20% en el

plazo marcado

Trabajar con productores locales y configurar la cesta de

productos, su logística y

distribución.

Conocer la evolución en la ocupación tras las

acciones emprendidas

Nº de pernoctaciones por alojamiento en un año Anual - - -

Nº de clientes por alojamiento en un año Anual - - -

ESTUDIO ESPECÍFICO DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS DE LOS .... Estudio específico de... · El...

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