Estudio de hábitos de consumo de café - de hábitos de consumo de... · tránsformácio n y...

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  • Estudio de h bitos de consumo de cfe Septiembre de 2014

    Este estudio presenta el consumo del caf desde la perspectiva del consumidor y tiendas

    especializadas del departamento, ofrece adems informacin de los hbitos y tendencias de consumo

    de una bebida que significa tradicin y bienestar.

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    caf

    Estudio de h bitos de consumo de cfe

    Mdulo 1. Resultados generales hbitos de consumo Armenia

    Mdulo 2. Hbitos de consumo segn sexo

    Mdulo 3. Perfil del consumidor segn edad

    Mdulo 4. Preferencias y hbitos de consumo segn tiendas de caf

    Estudio de h bitos de consumo de cfe Septiembre de 2014

    En los u ltimos n os, el deprtmento del Quind o viene registrndo un cmbio en el modelo de negocio trdicionl de l vent de cfe . Cd vez es m s frecuente, que los productores del grno se lncen l inmenso mundo de l trnsformcio n y comercilizcio n de este producto. De cuerdo con lo que se h podido estblecer de mner informl, prte del cfe industrilizdo se distribuye en el P s y en un renglo n m s bjo se export hci diferentes prtes del Mundo. As mismo se registr un intere s inusitdo entre consumidores locles por probr cfe que teng lgun diferenci en su produccio n o que se denomindo como especil. No obstnte ests ventjs, los productores y trnsformdores del Quind o crecen de suficiente informcio n pr tomr decisiones sobre este interesnte mercdo. Por otro ldo, se crece de conocimiento sobre el potencil de los consumidores que existen en l regio n, sobre sus gustos y preferencis; se desconocen tmbie n sus h bitos de consumo, grdos e incluso su disposicio n de compr por un cfe de clidd. Por eso, en su compromiso por el desrrollo de l regio n, l C mr de Comercio de Armeni y del Quind o relizo el primer Estudio de h bitos de consumo de cfe en el Deprtmento. Con este documento queremos portr informcio n clve los empresrios de este destcdo sector, herrmients pr que puedn tomr mejores decisiones; m s certds en l produccio n, trnsformcio n, mercdeo y vents de sus productos y servicios. Tmbie n desemos que est informcio n fcilite el trzdo de estrtegis que cutiven l consumidor y contribuy enfocr sus cciones comerciles con myor precisio n.

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    Tabla de contenido Mdulo 1. Resultados generales hbitos de consumo ............................................................... 5

    Consumo de caf ....................................................................................................................... 5

    Consumo de caf segn edad ................................................................................................ 5

    Consumo de caf segn sexo ................................................................................................ 5

    Consumo de tazas por da ......................................................................................................... 6

    Horario de consumo de la bebida.............................................................................................. 6

    Bebidas de caf consumidas habitualmente ............................................................................ 7

    El caf en la canasta familiar ..................................................................................................... 7

    Lugares en los que habitualmente beben caf .......................................................................... 8

    Disposicin de pago .................................................................................................................. 8

    Mdulo 2. Hbitos de consumo segn sexo ................................................................................ 9

    Consumo de tazas por da ......................................................................................................... 9

    Horario de consumo de la bebida.............................................................................................. 9

    Bebidas de caf consumidas habitualmente ........................................................................... 10

    Lugares en los que habitualmente consumen la bebida ......................................................... 10

    El caf en la canasta familiar ................................................................................................... 11

    Disposicin de pago ................................................................................................................ 12

    Mdulo 3. Perfil del consumidor segn edad ............................................................................ 13

    Consumo de tazas por da ....................................................................................................... 13

    Horario de consumo de la bebida............................................................................................ 14

    Bebidas de caf consumidas habitualmente ........................................................................... 14

    Lugares en los que habitualmente consumen la bebida ......................................................... 15

    El caf en la canasta familiar ................................................................................................... 16

    Disposicin de pago ................................................................................................................ 16

    Mdulo 4. Preferencias y hbitos de consumo segn tiendas de caf ..................................... 17

    Horario de mayor venta de bebidas de caf ........................................................................... 18

    Edad promedio de los clientes regulares ................................................................................. 18

    Bebidas ms vendidas regularmente ....................................................................................... 19

    Productos para acompaar la bebida ...................................................................................... 19

    Grado de demanda de cafs especiales .................................................................................. 20

    Comportamiento del consumo de bebidas de caf respecto al 2013 ..................................... 20

    Conclusiones ...................................................................................................................................... 21

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    FICHA TE CNICA Encuesta a consumidores

    Participacin y peso relativo de los encuestados

    Masculino 47,56%

    Femenino 49,89%

    NS/NR 2,56%

    Lugares de aplicacin de la encuesta

    CCAQ

    17%

    Universidad del Quindo

    14%

    Unicentro 15%

    Plaza de Bolvar 17%

    Parque Sucre 17%

    Cielos abiertos 1%

    Portal del Quindo 8%

    San Diego plaza 5%

    ESAP 5%

    Poblacin: Habitantes de la ciudad de Armenia mayores de 10 aos (227.019)

    Muestreo: Probabilstico, por mtodo simple.

    Margen de error: 4%

    Nivel de Confianza: 97%

    Encuestas aplicadas: 900

    Metodologa: Entrevista virtual personal a travs de cuestionario estructurado.

    Menos de 18 aos 2,56%

    Entre 18 y 24 aos 23,33%

    Entre 25 y 30 aos 17,44%

    Entre 31 y 40 aos 20,89%

    Entre 41 y 60 aos 27,11%

    Ms de 60 aos 8,22%

    NS/NR 0,44%

    4

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    MO DULO 1. RESULTADOS GENERALES HA BITOS DE CONSUMO EN ARMENIA

    1 CONSUMO DE CAF

    Del 87% de personas que consumen caf, el 28.95% se encuentra entre los 41 y 60 aos de edad.

    Segn lo reportado por las personas encuestadas, se evidencia

    que en la ciudad de Armenia, existe un alto consumo de caf independientemente de la edad o el sexo, ya que ms de 80% de las personas encuestadas consumen la bebida.

    0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

    100%

    Menos de 18aos (2,56%)

    Entre 18 y 24aos

    (23,33%)

    Entre 25 y 30aos

    (16,58%)

    Entre 31 y 40aos

    (20,89%)

    Entre 41 y 60aos

    (27,11%)

    Ms de 60aos (8,22%)

    74% 84% 83% 86%

    93% 91%

    26% 16% 17% 14%

    7% 9%

    Consumo de caf segn edad

    Si, consume No consume

    5

    Si, consume

    87%

    No, consume

    13%

    80%

    90%

    100%

    Hombres (100%) Mujeres (100%)

    87% 87%

    13% 13%

    Consumo segn sexo

    No consume

    Si consume

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    2 CONSUMO DE TAZAS POR DIA

    Del porcentaje de personas que consumen caf, se encontr que el 38.51%, beben entre 2 y 3 tazas por da, mientras el 29.72%, sealo que toma 4 o ms tazas de caf en el da.

    3 HORARIO DE CONSUMO DE LA BEBIDA

    Si bien un alto porcentaje (33%) seal que consume la bebida durante todo el da, es decir, en la maana en la tarde y en la noche, el horario en que mayor consumo se presenta en la maana, el 54% de las personas que consumen caf as lo manifestaron.

    De las personas que beben caf en la maana, el 45% consumen habitualmente caf con leche, de lo cual se infiere que algunas de estas personas prefieren la bebida durante el desayuno, situacin que es comn en muchos hogares.

    1 tazas/da

    2 tazas/da

    3 tazas/da

    4 tazas/da

    Ms de 4 tazas/da

    1 Taza/semana

    2 Taza/semana