Estudio de Caso Los Empresarios de La Moda Del Vestir Analisis de Bolivia y Del Mundo

7/23/2019 Estudio de Caso Los Empresarios de La Moda Del Vestir Analisis de Bolivia y Del Mundo

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INDICE

Introducción..........................................................................................................1

Objetivos...............................................................................................................2

Objetivo general..................................................................................................2

Objetivos específicos........................................................................................... 2

Estudio de caso:.................................................................................................... 3

1. ¿Qué es una exportación?.............................................................................. 3

2. ¿Cuáles son los países más exportadores del mundo?....................................3

3. ¿Qué es una incubadora de empresas y cuáles de estos jóenes empresarios

tendrá el éxito a !uturo?........................................................................................3

". ¿#or $ué el a%ua será el recurso central de la tierra a !uturo?..........................4

&. ¿#or $ué el turismo es una de las principales actiidades $ue desarrolla un

país?................................................................................................................... 4

'. ¿Cómo está la economía en la unión europea ()*+?.........................................5

,. ¿#or $ué en la empresa buscamos líderes y no je!es?.....................................5

-. ¿Qué es la e!iciencia administratia/ en la or%ani0ación?...............................6

. ¿#or $ué el !utbol es uno de los principales atractios para los ne%ocios oy en

día?..................................................................................................................... 6

1. ¿4e las 1 personas más millonarias del mundo indicadas en esta reista dedonde provienen sus fortunas?................................................................................7

11. ¿Cómo lle%o la empresa de ropa de 5ior%io 6rmani de marca internacional

con todo tipo de prendas de estir con ele%ancia a ser como se presenta oy endía? 7

12. ¿Quién es 7tee 8obs y $ue tipo de empresas re%enta?................................8

13. ¿Qué es un 7martpone/?.......................................................................10

1". ¿Cómo es la producción y el mercadeo de una lata de at9n en el mundo?...10

1&. ¿Cuáles serán las exi%encias $ue deba cumplir un coce inteli%ente/ a

!uturo?...............................................................................................................12

1'. *xpli$ue cuál de las ideas y re!ranes presentados tienen mayor impacto....13

Conclusiones y recomendaciones...........................................................................14

ibliografía.......................................................................................................... 15

ibliografía !emerogr"fica.................................................................................... 15

6nexos.............................................................................................................. 16

E#portación...................................................................................................... 16

Incubadora de empresas.................................................................................... 16

El agua recurso del futuro..................................................................................16



Economía en la unión Europea........................................................................... 17

$íderes %s &efes............................................................................................... 17

'astrerías en olivia..........................................................................................18

Eficiencia (dministrativa.....................................................................................18

)% Cable olivia............................................................................................... 19

*utbol y los Negocios........................................................................................ 19

$as +, -ersonas m"s ricas del mundo.................................................................20

ill .ates...................................................................................................... 20

Carlos 'lim................................................................................................... 20

/arren uffett............................................................................................... 21

(mancio Ortega.............................................................................................21

$arry Ellison.................................................................................................. 22

C0arles y David 1oc0.....................................................................................22&o0n y C0risty /alton.....................................................................................23

&im /alton.................................................................................................... 23

$illiane ettencourt.........................................................................................24

.iorgio (rmani..................................................................................................24

'teve &obs....................................................................................................... 25

'martp0ones....................................................................................................26

(tun Enlatado...................................................................................................27

Coc0e Inteligente.............................................................................................. 27



Introducción

1



Objetivos

Objetivo general

Objetivos específicos

2



Estudio de caso:

1. ¿Qué es una exportación?

Es la actividad comercial a trav2s de la cual un producto o un servicio se venden

en el e#terior3 es decir3 a otro país o países4 $a e#portación es el medio m"scom5n del 6ue se sirven las compa7ías para iniciar sus actividades

internacionales4

2. ¿Cuáles son los países más exportadores del mundo?

'eg5n el ran8ing de la revista *orbes y las 9Estadísticas del Comercio undial; se

presenta la siguiente lista:

• C0ina: %entas al e#terior: <4<+ billones de dólares

• Estados =nidos: %entas al e#terior: +4> billones de dólares

• (lemania: %entas al e#terior: +4@> billones de dólares

• &apón: %entas al e#terior: +>3,,, AmddB

• -aíses ajos: %entas al e#terior: @3,,, mdd

• *rancia: %entas al e#terior: >,3,,, mdd

• Corea: %entas al e#terior: >,3,,, mdd

• eino =nido: %entas al e#terior: >@+3,,, mdd

• !ong 1ong: %entas al e#terior: >F3,,, mdd

• usia: %entas al e#terior: ><F3,,, mdd

Donde AmddB significa illones de Dólares

3. ¿Qué es una incubadora de empresas y cuáles de estos jóenes

empresarios tendrá el éxito a !uturo?

$a Incubadora de Empresas3 es un centro generador de negocios3 creado para

acompa7ar3 asesorar y capacitar a emprendedores3 transformando ideas en

productos y serviciosG adem"s3 se brinda una infraestructura 6ue les permita

desarrollar su propio negocio en un entorno 6ue promueva la e#celencia y la

innovación mediante t2cnicas gerenciales 6ue fortaleHcan y desarrollen

capacidades en la toma de decisiones3 superando así los desafíos propios de

poner en marc0a un proyecto o idea de negocio3 6ue involucre productos oservicios todo esto con el objetivo de disminuir la posibilidades de fracaso4

$a incubadora analiHa las ideas de nuevos negocios3 apoyando los proyectos

seleccionados para 6ue a trav2s de la asesoría y capacitación puedan llegar a un

concepto claro sobre la viabilidad y puesta en marc0a del mismo4

3



Con el objeto de apoyar y dar mejor seguimiento a los proyectos de

emprendedores3 el odelo de Incubación de Empresas se divide en tres etapas:

-re incubación: es la primera etapa del odelo de Incubación se ofrecen los

servicios integrales de tutoría3 asesoría3 capacitación3 información sobre bases de

datos3 orientación3 oportunidades de negocios3 para la elaboración3 desarrollo yterminación del plan de negocios4 'u duración es de meses4

Incubación: es la segunda etapa del odelo de Incubación de empresas 6ue

ofrece los servicios integrales de tutoría3 asesoría especialiHada3 consultoría3

capacitación3 información3 orientación y enlaces de negocios3 vinculación con

fuentes de financiamiento3 adem"s se proporciona una oficina y servicios

secretariales3 se realiHa la puesta en marc0a del plan de negocios para facilitar y

guiar a las empresas en el proceso de implantación3 operación y desarrollo de la

empresa4 El periodo de esta etapa es un a7o4

-ost incubación: es la 5ltima etapa del odelo de Incubación3 6ue durante seis

meses ofrece los servicios de tutoría3 asesoría especialiHada3 consultoría3

capacitación3 orientación y enlaces de negocios3 para apoyar la consolidación de

la empresa4

". ¿#or $ué el a%ua será el recurso central de la tierra a !uturo?

El agua es uno de los recursos naturales de mayor importancia en la )ierra4

-recisamente esta importancia lo convierte en una manHana de la discordiaJ para

los 6ue m"s la necesitan4

$a falta del agua es uno de los grandes retos 6ue deber" afrontar la !umanidad

en los pró#imos a7os4 Con motivo de la celebración este domingo3 << de marHo3

del Día mundial del (gua3 en numerosas partes del mundo se celebraron

actividades3 para recordarnos la importancia de cuidar nuestros recursos 0ídricos

y para alertar sobre las consecuencias 6ue el d2ficit de agua tiene en numerosas

partes del planeta4 'in embargo3 esa escaseH3 afirman algunos economistas3

puede dar lugar a 6ue los países o regiones 6ue cuidan a0ora este recurso

natural3 puedan conseguir r2ditos por ello en el futuro4 $a venta del agua se dibuja

como una parte de la futura 9economía verde;4

&. ¿#or $ué el turismo es una de las principales actiidades $ue

desarrolla un país?

El turismo es una de las principales actividades económicas en el mundo3 ya 6ue

genera importantes movimientos monetarios3 permitiendo la inversión nacional y

e#tranjera3 generando empleos directos e indirectos3 contribuyendo al crecimiento

4



económico y al progreso social de los países en vías de desarrollo3 pues favorece

la realiHación de actividades 6ue atienden la demanda de los turistas como el

0ospedaje3 la alimentación3 el transporte3 la diversión3 el conocimiento de

tradiciones3 entre otras4 (dem"s impulsa la infraestructura regional mediante la

construcción de urbaniHación y vías de comunicación a2rea3 terrestre o marítima4

=na fuerte cantidad de divisas ingresa a los países por esta actividad3 derivado de

los intercambios internacionales3 pero adem"s3 el turismo interno 6ue practican los

nacionales dentro de su territorio contribuye a e6uilibrar la economía nacional

mediante la redistribución del ingreso4

'. ¿Cómo está la economía en la unión europea ()*+?

(l ser un mercado 5nico de < países3 la =E es una potencia comercial de primer

orden4 $a política económica de la =E 6uiere mantener el crecimiento invirtiendo

en transporte3 energía e investigación3 a la veH 6ue intenta reducir al mínimo larepercusión del desarrollo económico en el medio ambiente4

edición de la economía de la =E: $a economía de la =E3 medida en t2rminos de

producción de bienes y servicios A-IB3 es actualmente mayor 6ue la de Estados

=nidos: -I de la =E en <,+@: K+F L<, >@+ millones de euros4

$a =E alberga sólo el M de la población mundial3 pero su comercio con el resto

del mundo representa apro#imadamente un <,M de las importaciones y

e#portaciones4 (pro#imadamente dos terceras partes del comercio de los países

de la =E se efect5an con otros países de la =E4

El comercio 0a sufrido la recesión general3 pero la =E sigue desempe7ando en el

comercio mundial el papel principal3 con un +3@M de las importaciones totales en

<,++4 Despu2s de la =E se sit5an los Estados =nidos3 con un +>3>M de las

importaciones mundiales3 y a continuación C0ina3 con un ++3LM4 $a =E fue

tambi2n la primera e#portadora3 con un +>3@M de todas las e#portaciones3 frente

al +F3@M de C0ina y al +,3>M de los Estados =nidos4

-ara prevenir alteraciones graves del sistema bancario3 varios gobiernos de la =E

fueron al rescate de sus bancos con una ayuda urgente de dimensiones sin

precedentes4 Entre <,, y <,++3 se inyectaron en el sistema a trav2s degarantías o en forma de capital directo +3 billones3 el e6uivalente al +FM del

-I anual de la =E4

,. ¿#or $ué en la empresa buscamos líderes y no je!es?

5



Estudios sobre el funcionamiento del cerebro ArealiHados con 0erramientas como

la resonancia magn2tica funcionalB3 0an detectado 6ue un trato irrespetuoso sube

la tensión sanguínea y genera estr2s4 9Es el camino a la depresión3 la segunda

enfermedad de mayor crecimiento en países desarrollados3 seg5n la OrganiHación

undial de la 'alud AO'B4 El je!e es irrespetuoso3 y no siempre se manifiesta en

gritos4 El líder trabaja para sacar el m"#imo talento3 y para ello debe 0aber

respeto3 confianHa y motivación;3 e#plica &os2 aría .asalla3 codirector del

programa de coac0ing ejecutivo de Deusto usiness 'c0ool4

El rígido estilo de dirección de los jefes 0a 6uedado anticuado por6ue no es

competitivo3 desmotiva a las plantillas3 y provoca la 0uida de los mejores

trabajadores4 No solo eso3 un informe realiHado por el IE'E se7ala al estilo de

gestión3 a la falta de motivación de los empleados y a la mala calidad laboral

ArigideH de 0orarios3 falta de e#pectativas y estr2s laboralB como tres de las cuatro

causas del absentismo en el trabajo4

-. ¿Qué es la e!iciencia administratia/ en la or%ani0ación?

$a eficiencia administrativa es una cualidad de una empresa 6ue desarrolla y

obtiene el grupo 0umano o recurso 0umano 6ue conforma dic0a empresa4 Es el

obtener mayores resultados con la cantidad mínima de recursos o como 90acer

correctamente las cosas;4 Este concepto se relaciona tambi2n con eficacia 6ue es

0acer las cosas bien sin importar los medios3 pero la diferencia est" en primero ser

efectivos para luego ser eficientes4

. ¿#or $ué el !utbol es uno de los principales atractios para losne%ocios oy en día?

$a influencia 6ue este deporte ejerce en las personas alrededor del mundo es

evidente3 los seguidores se identifican con un e6uipo dentro de las ligas internas

de cada país3 así como de cada selección representativa4 Este fanatismo se ve

reflejado en la identidad3 personalidad e ideales de cada persona3 así como en la

adopción de colores y símbolos representativos de cada e6uipo4 -or dic0o motivo3

los medios de comunicación y la mercadotecnia 0an sabido aprovec0ar lo 6ue les

ofrece este deporte3 una m"6uina de dinero sin lugar a dudas4

En la actualidad3 el potencial de negocios es cada veH mayor y el f5tbol no es la

e#cepción4 'eg5n se desprende del estudio (nnual evie of *ootball *inance3

elaborado por la firma de servicios profesionales Deloitte3 el f5tbol se 0a

posicionado como la +P economía del mundo3 por encima de naciones como

'uiHa3 2lgica y )ai"n y tendría un -I de >,,3,,, mddG como es de esperarse

un mercado de dic0as dimensiones no puede pasar desapercibido por las

6



empresas y 2stas se 0an encargado de convertirlo en uno de los negocios m"s

fructíferos de la 0istoria4

1.¿4e las 1 personas más millonarias del mundo indicadas en esta

reista de donde provienen sus fortunas?

• ill .ates4 *uente de ri6ueHa: icrosoft• Carlos 'lim !el5 y familia4 *uente de i6ueHa )elme#3 )elcel3 entre otras4

• /arren uffett4 *uente de ri6ueHa: er8s0ire !at0aay

• (mancio ortega4 *uente de ri6ueHa: Indite#3 Qara4

• $arry Ellison4 *uente de ri6ueHa: Oracle

• C0arles 8oc04 *uente de ri6ueHa: 1oc0 Industries3 Cargill4

• David 1oc04 *uente de ri6ueHa: 1oc0 Industries3 Cargill4

• C0risty /alton y familia4 *uent de ri6ueHa: /alRart3 !erencia de &o0n

/alton4

•

&im /alton4 *uente de ri6ueHa: /alRart y (rvest an84• $iliane ettencourt y familia4 *uente de ri6ueHa: $Joreal411. ¿Cómo lle%o la empresa de ropa de 5ior%io 6rmani de marca

internacional con todo tipo de prendas de estir con ele%ancia a ser

como se presenta oy en día?

Emporio (rmani es una de las marcas m"s prestigiosas y reconocidas del planeta4

.iorgio (rmani y 'ergio .aleotti fundaron la compa7ía en il"n en +L> con un

capital de S+,3,,, dólares4 -ara conseguir el capital semilla3 el 'r4 .aleotti vendió

su auto y algunas pertenencias para poder al6uilar dos cuartos de una casa donde

comenHó a crear el modisto .iorgio (rmani3 6ue se encontraba desempleado4

.iorgio es ++ a7os mayor 6ue .aleotti 6ue por cierto murió de 'ida 0ace unos

pocos a7os4

!oy en día (rmani emplea alrededor de @3,, empleados y tiene +F fabricas

alrededor del mundo4 )iene alrededor de F,, tiendas en F países4 Opera en Italia

un (rmani -riv2 6ue es ropa de super lujo dise7ada a la medida para un solo

clienteT Esto para los grandes millonarios del planeta4 Emporio (rmani opera caf2s

elegantes3 bares3 nig0t clubs y restaurantes alrededor del mundo y ya tiene con

Emmar -roperties A de DubaiB !oteles de $ujo4 $os primeros F pisos del !otel

son (rmani en sus dise7os interiores4 ( diferencia de otras casas de moda3 (rmani

tiene f"bricas propias y no utiliHa ma6uilas4

'u 2#ito se basa en la segmentación de mercados3 Crean subRarcas para poder

segmentar mercados y alcanHar un amplio espectro de nic0os4

7



$a marca m"s costosa de (rmani es .iorgio (rmani4 (ltamente e#clusiva4 Emporio

(rmani es marca para jóvenes4 (rmani &unior para ni7os4 (rmani E#c0ange es la

m"s accesible de todas las líneas de (rmani y principalmente tiene como clientela

el mercado americano4 Es dirigida especialmente para los jóvenes de entre + a

<> a7os 6ue tienen un estilo de moda contempor"nea4 (rmani ColleHioni es una

línea de alta gama del dise7ador de moda .iorgio (rmani4 $a línea es m"s cara

6ue las líneas (rmani E#c0ange (rmani jeans y Emporio (rmani3 pero menos caro

6ue los de alta gama prUtRVRporter3 .iorgio (rmani4

$a marca (rmani se caracteriHa por vender cosm2ticos3 accesorios para el

cuidado de la piel3 perfumes y colonias4 Es producido y distribuido por la división

de lujo de $JOr2al3 con el cual (rmani tiene una asociación a largo plaHo4

$o m"s destacable es 6ue .iorgio (rmani impuso en los a7os , un estilo

0ermafrodita en el 6ue lo fundamental era el confort3 la funcionalidad y la libertad4

(rmani es conocido como un trabajador incansable 6ue diligentemente supervisa

cada detalle de su funcionamiento3 a partir de pe6ue7os ajustes en el dise7o de

una sola prenda y llegando 0asta las ofertas internacionales financieras4 )an

íntimamente 6ue 0a estado involucrado en todas las fases del negocio3 6ue en los

5ltimos a7os observadores de la industria 0an estado especulando sobre si el

imperio (rmani (rmani puede sobrevivir sin 2l4

Como vemos (rmani para tratar de copar todos los segmentos de mercado desde

la clase mediaRalta 0asta el m"s alto estrato posible3 0a creado varias marcas4 De

esta forma a cada una le pone su sello3 su inconfundible estilo pero con su propio

precio4

12.¿Quién es 7tee 8obs y $ue tipo de empresas re%enta?

Nació el <@ de febrero de +L>> en 'an *rancisco3 California4 !ijo de una pareja de

estudiantes sirios 6ue lo entregan en adopción4 Del beb2 se 0acen cargo -aul y

Clara &obs3 un matrimonio de origen armenio4 'us padres biológicos tendrían otra

0ija3 la escritora ona 'impson3 a la 6ue 'teve no conocería 0asta ser adulto4

/oHnia8 0abía estado trabajando en el dise7o de un computador cuando en +L3

dise7ó lo 6ue sería el (pple I4 &obs3 insistió en la venta de la m"6uina y el + deabril de +L3 fue la fec0a de fundación de la (pple Computer4 $os interesados en

las computadoras no inter2s por la (pple I y la empresa no comenHó a crecer

0asta +L3 cuando (pple II 0iHo su aparición en una e#posición local de

computadoras4

8



$a (pple II fue una m"6uina 6ue llamaba la atención3 por6ue era la primera

computadora personal 6ue venía en una carcasa de pl"stico e incluía gr"ficos en

color4 Despu2s de su lanHamiento las órdenes de compra de las m"6uinas de

(pple se multiplicaron varias veces y3 a principios del J3 las ventas crecieron a5n

m"s con la introducción de la (pple Dis8 II3 la dis8ettera m"s económica y f"cil de

usar Apara la 2pocaB4 'in embargo3 el crecimiento de las ventas trajo consigo un

aumento en el tama7o de la empresa y3 cuando se lanHó la (pple III en +L,3

(pple contaba con varios miles de empleados y comenHaba a vender

computadoras al e#terior4 $a empresa debió contratar gerentes de nivel medio de

mayor e#periencia y lo 6ue era a5n m"s importante3 incorporó nuevos inversores3

6uienes tomaron sus asientos en la &unta Directiva4 De mayor edad y m"s

conservadores3 los nuevos directores se encargaron de convertir a (pple en una

9verdadera empresa;4

&obs y varios ingenieros comenHaron a desarrollar el $isa3 6ue redefiniría la

computación personal4 &obs dejó todo a cargo de i88e ar88ula3 presidente de (pple3 y uno de los accionistas mayores4 &obs 6uien tenía sólo el ++M de (pple3

decidió trabajar en un proyecto personal3 y comenHó a trabajar en el acintos03 el

primer ordenador personal 6ue se comercialiHó e#itosamente 6ue usaba una

interfaH gr"fica de usuario A.=IB y un ratón en veH de la línea de comandos y 6ue

se pudo a la venta por S>,, dólares4 El << de Enero de +L@3 (pple lanHó su

conocido comercial de , segundos introduciendo el acintos04 Dirigido por

idley 'cott4

Cuentan Elliot y 'imon 6ue a 'teve &obs lo desvivían los detalles de cada objeto

6ue dise7aba y producía4 W$a raHón? 9El era el mayor consumidor del mundo4Configuraba la tienda del i)unes y el i-od a partir de su amor por la m5sica y del

deseo de llevarla a donde 6uiera 6ue 2l fuera4 (maba la conveniencia del celular3

pero odiaba los tel2fonos pesados3 torpes3 feos y difíciles de usar 6ue 0abía en el

mercado4 Esa insatisfacción lo llevó a 2l y a nosotros 0acia el i-0one4; &obs

pensaba no sólo en 2l3 sino en lo 6ue otros consumidores comprarían3 pero

siempre partía desde su propia idea3 alejada de los estudios de mercado y de los

focus groups3 esos inventos del dise7o microsociológico destinados a descubrir

6u2 6uiere la gente4 El no creía en estudiar a 9la gente;3 por6ue las decisiones

iban a ser comprar lo ya conocido4 En cambio3 creía en inventar lo no conocido3 yallí sus innovaciones3 cada veH 6ue se presentaban3 dejaban con la boca abierta3 y

en muc0os casos3 con cierta incomodidad inicial a las audiencias3 6ue en los

comienHos de la 0istoria no lo consideraban un genio4

'teve &obs3 uno de los fundadores de (pple y figura imprescindible para entender

la evolución de la tecnología en las 5ltimas d2cadas3 falleció el > de octubre de

9



<,++ a los > a7os en -alo (lto ACaliforniaB3 acompa7ado por su esposa y otros

familiares4

13.¿Qué es un 7martpone/?

'mart-0one es un t2rmino comercial para denominar a un tel2fono móvil 6ueofrece m"s funciones 6ue un tel2fono móvil com5n4

$a característica m"s importante Auna de ellasB de todos los tel2fonos

inteligentes es 6ue permiten la instalación de programas para incrementar sus

posibilidades3 como el procesamiento de datos y la conectividad4 Estas

aplicaciones pueden ser desarrolladas por el fabricante del dispositivo3 por el

operador o por un tercero4

Otra característica de todos los smartp0ones es tener una c"mara con muc0os

megapí#eles3 con c"mara delantera y trasera para tener la posibilidad de realiHar

los famosos selfies4

En definitiva estos tel2fonos son3 adem"s de un tel2fono para 0acer llamadas3

un mini ordenador u ordenador de bolsillo4

1".¿Cómo es la producción y el mercadeo de una lata de at9n en el

mundo?

• Insumos y materia prima

(t5n A,MB: el at5n es la materia prima principal para la elaboración de las

conservas en agua o aceite4 Es un peH muy abundante en el oc2ano pacifico3 allí

es capturado por barcos pes6ueros 6ue lo conservan en congeladores 0asta llegar

a la planta procesadora4

'al A<MB: la sal es un ingrediente 6ue ser" utiliHado como aditivo3 el cual

contribuir" a realHar el sabor de los productos3 asi como su conservación4 $a sal

utiliHada para la formulación del producto debe estar e#enta de materias e#tra7as

tales como basura3 pelos3 etc4

(gua o aceite A+@MB: 6ue ser" utiliHada como medio de cobertura en las

conservas de at5n4

=sos del producto

$as conservas de atun no 0acen perder al pescado ninguna propiedad nutritiva3

pues las proteínas3 grasas3 y los 0idratos de carbono no varian4

-roceso productivo

10



ecepción: El at5n a ser procesado es suministrado a la planta proveniente de

una flota atunera y es revisado por un inspector de control de calidad para su

evaluación4

Clasificación: El at5n es clasificado de acuerdo con peso en 8ilogramos y con la

especie4

$avado: =na veH el pescado en la planta3 se procede a eliminar las materias

e#tra7as tales como la basura3 tierra3 lodo3 roca3 otras especies marinas3 con

cantidades suficientes de agua limpia con una temperatura de > XC4

Corte y Eviscerado: 'e efect5a cuando el tejido muscular a5n es firme con el fin

de evitar p2rdida de producto aprovec0able4 El corte depende del tama7o del at5n

y de la dimensión de la pieHa 6ue se desea obtener4 $uego se limpia retirando

cuidadosamente las vísceras3 posteriormente pasan a la siguiente fase4

$avado: 'e lavan los troHos provenientes del corte con abundante agua atemperatura ambiente para eliminar residuos de sangre3 vísceras y otras partes

Cocción: $a cocción se la realiHa los cocinadores3 a una temperatura de +,,YC3 +<

-'I AlibrasZpulgadas<B por un tiempo de @ 0oras para atunes con tama7oRpeso de

, libras4

DescabeHadoZdespellejado y limpieHa: $uego del enfriamiento respectivo3 las

bandejas 6ue contienen el pescado se colocar"n al borde de las mesas donde el

personal destinado a esta tarea 0ace la separación manual primeramente la

cabeHa del cuerpo y luego con cuc0illos se realiHa el raspado o 6uitado de la piel3sacado de espinas y sangre3 para obtener lomos at5n limpios y de e#celente

calidad4 $os lomos 6uedan listos para ser empacados4 $a piel3 espinas y grasa se

utiliHan para producir 0arina de pescado3 materia prima para la producción de

alimentos para animales4

Envasado: =na veH el at5n limpio se coloca manualmente en los canales

0oriHontales de la m"6uina llenadoraZcortadora para ser empacados y cortados de

una forma autom"tica en envases sanitarios3 cuyo formato depende de la

presentación estipulada a producirse previamente4 'e controla constantemente el

peso de las latas4

Dosificación de lí6uido de cobertura: (l at5n empacado se le adiciona una dosis de

salmuera y luego el lí6uido de cobertura Aagua o aceiteB3 a una temperatura entre

, R , YC4 $a adición del lí6uido de cobertura sirve como medio de transmisión de

calor y eliminar algunas bacterias 6ue pudieran estar presentesG control"ndose el

espacio de cabeHa4

11



'ellado y lavado: $os envases son cerrados 0erm2ticamente para garantiHar en

gran medida la vida 5til del producto4 Esta operación es realiHada de forma

autom"tica y la tapa es codificada previamente para la identificación del lote

correspondiente4El sellado debe ser realiHado con pruebas de doble cierre y de

vacío a las latas y regulando la m"6uina de sellado cuando se encuentren da7os

en las latas4 $os envases ya cerrados se lavan con agua a presión y a una

temperatura de >, a , YC para eliminar remanentes de lí6uido de cobertura en la

superficie del conjunto envaseZtapa4

EsteriliHación: Es la fase m"s importante del proceso donde el producto es

sometido a la acción del vapor directo a una temperatura de ++4YC3 +<4> -'I

AlibrasZpulgadas<B por un tiempo de , minutos3 con la finalidad de reducir la carga

microbiana a niveles seguros Aen un L,M de la carga inicialB4

Escurrido y 'ecado: =na veH esteriliHadas3 enfriadas y escurridas las latas son

secadas4

Eti6uetado y embalaje: El eti6uetado del producto terminado es manual3

previamente se realiHa una limpieHa de cada una de las latas3 lo 6ue a su veH

permite separar las latas con defecto físico4 $as latas eti6uetadas se colocan en

cajas de cartón de +<3 <@3 y @ unidades4 $os cartones embalados se los traslada

a las bodegas en donde son estibados y paletiHados4

(lmacenamientoZcuarentena y distribución: $os embalajes de producto terminado3

estar"n a temperatura ambiente en condiciones adecuadas de luH y ventilación

A!umedad elativa de entre ,RL,MB3 durante +> días para verificar la calidad del

producto frente a la posible manifestación de defectos de fabricación como

abombamiento3 filtración de lí6uido3 etc4 0asta su posterior venta y distribución4 El

producto tiene un tiempo de vida 5til de alrededor de @ a7os4

ComercialiHación: seg5n un estudio realiHado los centros de distribución mas

visitados por los consumidores son supermercados3 pulperías y mercados4 El

producto ser" distribuido por la empresa de manera directa al por mayor las cuales

ser"n responsables de distribuirlos al por menor4

1&.¿Cuáles serán las exi%encias $ue deba cumplir un coce inteli%ente/

a !uturo?

El coc0e del futuro va a ser parte de un gran sistema de telecomunicaciones3

donde parte importante de su responsabilidad ser" comunicar datos3 6ue se

utiliHar"n para ofrecer una e#periencia personaliHada a los conductores4

12



$a conectividad en los ve0ículos es clave para muc0as cosas3 y es una de las

principales tendencias 6ue est" re0aciendo la industria

-revemos es un ve0ículo 6ue se conecta a servidores 6ue ayudan a los

conductores a llegar a donde tienen 6ue ir3 y se puedan comunicar con otros

ve0ículos3 e incluso con los conductores cuando no est"n en el ve0ículo

=n escenario de conducción típico 0aría 6ue un coc0e de autoRconducción se

detenga de forma autom"tica en un sem"foro en rojo3 o permaneHca dentro de los

límites de velocidad4 $as c"maras de vídeo alertan al conductor si est" demasiado

cerca del ve0ículo 6ue va delante3 mientras 6ue las c"maras y los sensores

pueden determinar la distancia ideal entre ve0ículos y 0acerse cargo de la labor

de la conducción3 permitiendo al conductor tomar el relevo para dar una vuelta3

salir de una autopista3 etc (plicaciones podrían permitir 6ue los conductores se

comuni6uen con otros durante el camino3 y obtener información sobre las

condiciones del tr"fico3 servicios cercanos y lugares de inter2s4 $os ve0ículosincluso ser"n capaces de ayudar a los conductores a aparcar en paralelo con m"s

2#ito3 con el uso de sensores 6ue indican 6u2 dirección en 6ue debe girar la

rueda3 0asta dónde3 cu"ndo retroceder3 y así sucesivamente4 uc0os de estos

servicios e#isten por separado 0oy día3 pero la integración de todos ellos3

potenciados por una 5nica nube de conectividad puede llevar estos servicios a

otro nivel4

1'.*xpli$ue cuál de las ideas y re!ranes presentados tienen mayor

impacto

Eficiencia administrativa ya 6ue me permite fijar un est"ndar administrativo

aplicable a mi futuro3 al mismo tiempo otorga pautas y consejos sobre la forma

correcta de administración4

13



Conclusiones y recomendaciones

14



ibliografía

ibliografía !emerogr"fica

15



6nexos

E#portación

Incubadora de empresas

El agua recurso del futuro

16



Economía en la unión Europea

$íderes %s &efes

17



'astrerías en olivia

Eficiencia (dministrativa

18



)% Cable olivia

*utbol y los Negocios

19



$as +, -ersonas m"s ricas del mundo

:ill 5ates

Carlos 7lim

20



;arren :u!!ett

6mancio <rte%a

21



=arry *llison

Carles y 4aid >oc

22



8on y Cristy ;alton

8im ;alton

23



=illiane :ettencourt

.iorgio (rmani

24



'teve &obs

25



'martp0ones

26



(tun Enlatado

Coc0e Inteligente

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