Estres calorico

Juan Calos Pareja ArcilaJEFE DE LINEA AVICULTURA

ESTRÉS POR CALOR:Cuando: T 30 ºC o T 27 ºC + HR 80%

Falla la termorregulación Estrés por calor

Temperatura corporal

Cerebro: estrategias contra el estrés por calor

Disminución del consumo de alimento evitando la producción de calor derivado de la digestión

Flujo sanguíneo visceral disminuye y aumenta en la piel para facilitar la evaporación de calor disminuye la absorción y digestión de proteínas

Jadeo para evaporar calor desequilibrio ácido-base desórdenes metabólicos

Aumenta corticosterona sanguínea (Hormona del estrés) inhibición del sistema inmune y de la reproducción

Fisiología del estrés calórico:

El calor activa mecanismos para eliminar calor:

1. Radiación: Perdida de calor por contacto con el aire (ondas).

2. Convección: el aire frío se calienta al contactar con el cuerpo.

3. Conducción: transferencia de calor por contacto con superfícies más frías (camas, bebederos, etc.)

4. Evaporación: a través de la respiración (jadeo), piel (ej: cerdos revolcándose), excrementos y orina (5% del total).Jadeo Hiperventilación [CO2] desequilibrio ácido-base pH ( Alcalosis respiratoria ) [H+]

GeneralidadesGeneralidades

Fisiología del estrés calórico:

Para mantener el equilibrio ácido-base: 3 sistemas tampón en el organismo:

-Tampones químicos: Bicarbonato/ Anhídrido carbónico H+ + CO3H¯ CO3H2 H2O + CO2

-Sistema respiratorio: controla [CO2]

-Sistema renal: los riñones regulan la concentración de iones de hidrógeno [H+] o la concentración de iones de bicarbonato [HCO3ˉ] en los líquidos en los túbulos renales, tales como la absorción de bicarbonato y la excreción de H+.

-En la alcalosis respiratoria, el bicarbonato no se reabsorbe y pasa a orina arrastrando otros iones como el Na, Mg, K y también agua, lo que conduce a un desequilibrio hidro-electrolítico.

Efectos del estrés en aves de huevo:

Índice de Conversión.Consumo de alimento.Producción de huevo.Tamaño del huevo.Calidad de la cáscara. Depósitos de contenido graso.

tasa de mortalidad.

Estrés calórico en las aves

El cambio climático, (el calor) , causan daños fisiológicos, afectando los resultados zootécnicos .( calentamiento Global )

El mejoramiento genético y alta productividad afectan la capacidad de reacción a temperaturas extremas .

http://www.epa.gov/climatechange/science/recenttc_triad.html

CALENTAMIENTO GLOBALPromedio anual –cambios de temperatura 1880-2006

http://www.epa.gov/climatechange/science/recenttc.html

CALENTAMIENTO GLOBALProyecciones de temperatura ambiental

http://www.who.int/globalchange/publications/climchange.pdf


24°C 24°C 12°C12°C Zona termoneutra .Zona termoneutra .

30°C 30°C 24°C24°C

Ligera disminución de la ingestión de alimentos . Ligera disminución de la ingestión de alimentos . Cuando la T° se acerca a los 30°C , se reduce el tamaño del huevo y la calidad de la Cuando la T° se acerca a los 30°C , se reduce el tamaño del huevo y la calidad de la cáscara .cáscara .

32°C 32°C 30°C30°C

Disminución del consumo de alimento ( + ) - Disminuye la GDP - Incrementa C.A.Disminución del consumo de alimento ( + ) - Disminuye la GDP - Incrementa C.A.

Incrementa el consumo de agua ( + )Incrementa el consumo de agua ( + )

35°C 35°C 32°C32°C

Disminución del consumo de alimento.( ++ ) .Disminución del consumo de alimento.( ++ ) .

Postración del ave. (+)Postración del ave. (+)

38°C 38°C 35°c35°c

Disminución del consumo de alimento.( +++ ) = 25% del consumo diario normal.Disminución del consumo de alimento.( +++ ) = 25% del consumo diario normal.Incrementa el consumo de agua ( ++ )Incrementa el consumo de agua ( ++ ) Postración del ave ( +Postración del ave ( ++ +

> 38°C> 38°C Incrementa la mortalidad ( + )Incrementa la mortalidad ( + )> 43° C> 43° C Muerte antes de 3 horas ( Alcalosis + hipoxia : Paro cardíaco / respiratorio ).Muerte antes de 3 horas ( Alcalosis + hipoxia : Paro cardíaco / respiratorio ).

Temperatura Ambiental (°C )Temperatura Ambiental (°C )

Estrés calórico en las aves 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100

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28 29

29 29

30 31

31 31

32 33

33 33

34 35

35

36

T.A. ( °C ) / H.R. T.A. ( °C ) / H.R. ( % )( % )

Regulación hormonalRegulación hormonal

Estrés calórico en las aves• El calor ambiental reduce el metabolismo de hormonas asociadas a la termo-regulación y al crecimiento. (Hormonas tiroideas involucradas en el control de la tasa metabólica ) :

• Tiroxina T4 .

• Triiodotironina ( T3 ) .



• La concentración de T3 está relacionada con el consumo de O2 .

•Es la principal hormona estimulante metabólica : relacionada con regulación de la Tº y es un promotor de crecimiento .



Incremento de la Temperatura corporalTemperatura corporal

CorticotropinaCorticotropina

Libera adrenocorticotropina ( ACTH ) en la corteza renal

Incrementa concentración plasmáticade corticosteronacorticosterona

INHIBE funciones NO INHIBE funciones NO ESENCIALESESENCIALES• Respuesta inmune .• Crecimiento .• Reproducción .

POTENCIA funciones ESENCIALESPOTENCIA funciones ESENCIALES• Respiración .• Función cardíaca .

1° Nivel1° Nivel = Equilibrio / Confort Térmico = Equilibrio / Confort Térmico

Niveles de estrés calórico en aves:

Temperatura corporal : 41,5°C

Temperatura ambiental : 18 – 24 °C

75% Calor sensible

25% Calor latente

Frecuencia respiratoria : 25 - 40

2° Nivel2° Nivel = Inicio del estrés = Inicio del estrés calóricocalórico

Niveles de estrés calórico en aves:

Temperatura corporal : 42,5°C

Temperatura ambiental : 24 - 32 °C

40% Calor sensible

60% Calor latente

Frecuencia respiratoria : 140 - 170

Estres calorico

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