ESTABLECIMIENTO DE UN MODELO DE GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE, AGROINDUSTRIAL Y ENERGETICA

Desarrollando el Campo, desarrollamos el País

J. Nelson ArboledaIng. Agrónomo

2009

I. INTRODUCCION.

• El mundo actual está necesitado de alimentos y energía limpia. Y eso es precisamente lo que vamos a producir en este proyecto. Necesitamos quitarnos la dependencia de combustibles fósiles lo más pronto posible.

• La agricultura de monocultivo según estudios de la FAO es la principal causa del deterioro nutricional de las familias rurales, siendo causa de mayores riesgos económicos, vulnerabilidad y dependencia innecesaria contribuyendo al éxodo rural el cual termina en las ciudades, como cordones de miseria física y moral.

Cont. Introducción.

• La Granja Integral se va a constituir con siembra de cultivos, cría de animales y generación de energía. Los primeros deben estar dirigidos principalmente a la alimentación de los animales a criar. El manejo de los cultivos y animales se hará de manera que no sea necesario comprar suplementos alimenticios, abonos ni pesticidas.

• La granja será de tipo Integral-Agroindustrial y Generadora de Energía Eléctrica. Se construirá una planta de procesamiento de los cultivos producidos y de los animales criados, así como de lo producido por estos (como leche y baba de caracol). El terreno a comprar será de 10 Has.,con un muy buen suministro natural de agua.

II. OBJETIVOS.• La puesta en marcha del proyecto de Granja-Integral Autosuficiente,

Agroindustrial y Energética tiene como objetivos sociales el servir de modelo de desarrollo en el sector agropecuario, en áreas que pueden empezar en media hectárea y llegar a ser establecidos en otras de varias hectáreas, sirviendo como base de producción de productos alimenticios primarios para la familia y generador de ingresos extras, que permitan el crecimiento económico del agricultor y las regiones.

• En el aspecto ambiental, el proyecto pretende convertirse en modelo de uso racional de los suelos, aguas y sub-productos, evitando al máximo la contaminación del sub-suelo, de las corrientes de agua y del medio ambiente, al generar la energía necesaria en la granja con posibilidad de vender los excedentes a la red, haciendo uso del aire, de estiércoles y de la presión de las aguas que ingresen a la granja, así mismo, al utilizar los sub-productos para alimentar los diferentes animales que se van a criar dentro de la misma.

Cont. Objetivos.

• En el aspecto económico nuestro mayor objetivo es poder brindarle una oportunidad de crecimiento al granjero al hacer que produzca todo lo que necesite dentro de su propia tierra, sin tener que comprar alimento para animales, energía eléctrica, agua, semillas, madres de cría de animales, padrones, ni alimento para el núcleo familiar. Lo que va a tener que comprar el granjero para subsistir es muy poco y podrá hacerlo con los excedentes que obtiene en la producción de la granja.

• Cada finca en nuestro territorio nacional puede ser autosuficiente en alimentos para la familia y energía para el funcionamiento de una Granja Integral Agro-industrial. Una sola vaca Holstein, alta productora de leche en lactancia, puede producir, a partir de su excremento, entre 3 y 4 Kilowatts Hora (KWH) de electricidad diariamente. Esto significa que, a través del excremento orgánico de 4 ó 5 vacas de éste tipo, es posible suministrar la cantidad total de energía eléctrica que se requiere en una casa grande, incluyendo todos los aparatos electrodomésticos.

• No creo que sea utópico pensar en establecer una granja en cada uno de los 1.101municipios en un año. Ese es mi

propósito.

III. JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO.• El presente proyecto será un modelo de producción agropecuario y energético.

• Como el campo ha dejado de ser rentable instando a los campesinos a desplazarse a las ciudades a configurar los cordones de miseria, este tipo de proyectos tiene más que justificada su aceptación a nivel macro, en un país donde se cree que un cerdo solo puede ser alimentado con “cuido” mientras en la finca se está perdiendo el bore, los plátanos que tumba el viento, las frutas y hortalizas no apetecibles por los humanos, al igual que los estiércoles de diferentes especies.

• Se trata de mejorar nuestro presente para preservar nuestro futuro.

• El proyecto propuesto se considera de desarrollo sostenible por cuanto satisface las necesidades del presente, sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones para satisfacer las propias. Queremos promover la solidaridad, el liderazgo y la creatividad en el hogar campesino. Cada granja que se establezca será una escuela donde los vecinos y no vecinos van a aprender a hacer lo mismo.

Cont. Justificación y Antecedentes

• Este proyecto tiende a cumplir metas muy concretas, a saber:

• SEGURIDAD ALIMENTARIA: Producción de alimentos en cantidad y calidad suficientes.

• SALUD: Maximizar el valor nutricional de los alimentos.• PRODUCCION SOSTENIBLE: Desarrollar un sistema de producción que

integre componentes agrícolas, pecuarios, forestales y energéticos.• ORGANIZACION COMUNITARIA: Impulsar la participación de la

comunidad en los procesos de desarrollo productivo sostenible.• MANEJO INTEGRADO DE RECURSOS: Uso efectivo de recursos

aprovechables por las actividades productivas de la granja.• PROTECCION DEL MEDIO AMBIENTE: Producción sin causar un impacto

negativo a los recursos naturales locales.• FORMACION DE MICROEMPRESAS: Impulsar la creación de iniciativas

empresariales.

IV. ANALISIS DEL SECTOR.

• Desde el punto de vista socioeconómico, las granjas integrales están dirigidas a la satisfacción de las necesidades de autoconsumo de comunidades campesinas y en especial de poblaciones marginadas que de una u otra manera no alcanzan a competir en un sistema de mercado capitalista. Por otra parte, no se descarta que cuando se alcancen altos niveles de eficiencia e integración dentro de la organización de la producción, la granja permita generar excedentes para la comercialización.

• Es importante hacer notar que hasta la fecha, en Colombia no se ha logrado consolidar en la práctica la viabilidad técnica y económica de estos sistemas integrales o "granjas autosuficientes". La principal causa de esto es precisamente la falta de integración entre unidades de producción primaria tanto agrícola como pecuaria.

Cont. Análisis del sector

• Lo que he consultado me sugiere que no hay una política gubernamental en este sentido. Solo son reconocidas las granjas integrales de Los Hogares Juveniles Campesinos (GRANIA).

• Pretendo crear una Granja Modelo de fácil replicación pero con el concepto empresarial de Agroindustria Energética.

• China es el primer país productor de biogás a partir de biodigestores. Se calcula que hay más de siete millones de digestores rurales. Según (Weiland, 2003), a finales del año 2001 aproximadamente 1.650 plantas de biogás de mediana y gran escala estaban en funcionamiento en Alemania, con una capacidad instalada total de 140 MW para la generación de electricidad. Lo cual es un valor a considerar en cualquier país.

• Con miles de Granjas Integrales funcionando en nuestro país nos podemos convertir en el primer productor de energía limpia de Latinoamérica, sin biodegradar, sin contaminar y siendo totalmente auto-sostenibles.

V. PRODUCCION.

• A. Sector Pecuario

• Machos de Tilapia Roja. Siembre de 36.750 alevinos en dos sistemas de producción diferentes:

• Sistema Intensivo con 30 peces/m2 en dos Estanques. Total 30.000 peces

• Sistema de Estabulación en Jaulas de 1.5m x 1.5m x 1.0m. Experimentación con 300 peces/m2. Total 6.750 peces.

• Se pretende desarrollar al máximo el sistema de Estabulación para dejarlo definitivo como único debido a las altas producciones/m2 esperadas.

Cont. ProducciónMachos de Tilapia Roja

• Producción esperada por ciclo de 6 meses: 16 Ton. • Por año: 32 Ton• Aprox. 15 Kg./m2/año

• En sistemas intensivos en estanques, con aireación suplementaria y recambio parcial de agua (2 o más veces al día), se obtienen cosechas de más de 20.000 Kg. por hectárea. En esta misma modalidad, y utilizando jaulas suspendidas de bajo volumen (en cuerpos de agua apropiados) los rendimientos están comprendidos entre 50 y 300 Kg./m3. (Popma y Lovshin, 1994)

Cont. Producción, Sector Pecuario

• Cerdos. Un (1) Macho y 30 Hembras.• Producción esperada: 60 Ton/año.

• Gallinas Ponedoras. 5.000 pollas.• Producción esperada: 120.000 Docenas Huevo/ año.

• Pollos de Engorde. 5.000 pollos.• Producción esperada: 51 Ton/año.

• Cuy. 50 Hembras y 7 Machos.• Producción esperada: 6.4 Ton/año.• Nota: Un Cuy de 800 grs., congelado vale en un

supermercado americano US$18.00

Cont. Producción, Sector Pecuario

• Caracol de Tierra (Helix aspersa). 500 Caracoles.• Producción esperada: 2.2 Ton el primer año.

• Vacas lecheras: 10 Terneras.• Producción esperada: El primer año es para darles desarrollo.

• Codornices: 1.000 hembras.• Producción esperada: 2.000 Docenas de huevos/año.• Nota: Para producir una docena de huevos de codorniz es necesario 300 gramos

de alimento; para una docena de huevos de gallina requiere 2.2 kilos. En USA vale más una docena de huevos de Codorniz que una de Gallina.

Cont. Producción, Sector Pecuario

• Conejos. 20 Hembras y 2 Machos.• Producción esperada: 12 Ton el primer año.

• Lombriz Californiana. 5 Kg. (5.000 lombrices)• Producción esperada: 30 Ton./año.

• Caballos. 2 adultos carretilleros.• Producción esperada: Representada por el trabajo en la

granja.

Cont. Sector Agrícola.

• Hortalizas diversas, plantas medicinales y aromáticas. 0.25 Has.

• Producción esperada: Pendiente de evaluación por cuanto se experimentará con el sistema ACUAPONICO para limpiar las aguas de los estanques y aprovechar los nutrientes de las mismas.

• La Acuaponia es la actividad productiva que reúne la producción de peces y plantas de valor comercial en un sistema de recirculación de agua (Acuacultura + Hidroponía). Este sistema aprovecha los desechos generados por los peces para nutrir a las plantas que a su vez liberan el agua de estos compuestos haciéndola disponible nuevamente para los peces.

• La ventaja de estos sistemas, es que mantienen una mejor calidad del agua al eliminar nutrientes como la amonio, nitratos, dióxido de carbono, que resultarían tóxicos a los peces.

Cont. Sector Agrícola.

• Alfalfa. 0.25 Has.• Producción esperada: 2.4 Ton/año.

Planta importante para la cría de Cuy y Conejos.

• Caña de azúcar. Una (1.0) Ha.

• Producción esperada: 80 Ton/Ha/año.

Cont. Sector Agrícola.

• Caléndula. 0.1 Ha.• Producción esperada: 300 Kg./año.

• Frutales varios. Una (1.0) Ha.• Producción esperada: Pendiente de evaluación por

cuanto el primer año para la mayoría es de establecimiento.

• Pasto de corte. 0.25 Ha.• Producción esperada: 12 Ton/año.

• Siembra de pastos para pastoreo en el área restante.

• Siembra de cercas vivas de Leucaena leucocephala.

C. Sector Energético.

• Energía eléctrica generada en Micro-turbina a Biogás.• Producción esperada: Mínimo 30 Kw./hora.

• Principales características:• No tiene engranajes• No precisa lubricación• Carece de refrigeración • Prácticamente sin mantenimiento• Reducidas emisiones a la atmósfera

•

Cont. Sector Energético.

• En proyectos donde la capacidad económica no permita la compra de una micro turbina se trabajará con generadores a gas que aunque no son tan eficientes como las micro turbinas, son más económicos.

• Energía eléctrica generada en microturbina hidráulica tipo kaplan.

• Producción esperada: • Mínimo 1.0 Kw./hora.

Cont. Sector Energético.

• Biogás como combustible en Hornos y Estufas.• Producción esperada: La cantidad necesaria para sostener las

estufas y hornos del proyecto.

• El BIOGAS está compuesto en un 50 a 70% de METANO y un 30 a 50% de dióxido de carbono, además de contener hidrógeno sulfurado y otros gases de menor importancia. 

• Con el proyecto totalmente en desarrollo se producirán unos 60 m3 de Biogás/día de los cuales el Metano representa el 60% aprox.

• Por lo tanto, la cantidad de Metano que vamos a recuperar en un año en la Granja es de aprox. 13.000 m3.

Cont. Sector Energético.

• BIODIGESTOR TIPO TAIWAN• Un digestor de desechos orgánicos o biodigestor es,

en su forma más simple, un contenedor cerrado, hermético e impermeable (llamado reactor), dentro del cual se deposita el material orgánico a fermentar (excrementos de animales y humanos, desechos vegetales-no se incluyen cítricos ya que acidifican-, etcétera) en determinada dilución de agua para que se descomponga, produciendo gas metano y fertilizantes orgánicos ricos en nitrógeno, fósforo y potasio.

• Los Biodigestores tipo Taiwan son de bajo costo y fácil mantenimiento. Los materiales se consiguen localmente y tienen una vida útil de 10 años.

Construcción de BiodigestorVideo 1

Cont… Construcción de BiodigestorVideo 2

VI. AGROINDUSTRIA.

• A. Equipos necesarios.• 1. Molino de granos. No usar molino a martillos porque produce

demasiado polvo. Usar molino a rodillo.• 2. Horno deshidratador a gas para secado de granos y

subproductos animales. Usado también como incinerador.• 3. Picadora de cuchillas.• 4. Pasteurizadora.• 5. Microturbina Capstone, GE o Siemens.• 6. Microturbina Kaplan o Power-Pal.• 7. Mezcladora.• 8. Molino pequeño para extraer jugo de caña.• 9. Cuarto frío.• 10. Procesadora de embutidos.• 11. Filtro biológico (con carbón activado, bentonita y otros)

Cont. Agroindustria.

• B. Beneficio de Tilapia, Cerdos, Cuyes, Caracoles, Vacas, Pollos, Gallinas y lombrices.

• C. Pasteurización de Leche y envasado.

• D. Producción de Quesos.

• E. Producción de Yogures.

• F. Producción de Mantequilla.

• G. Producción de Baba de Caracol.

• H. Selección y empacado de huevos de Gallina y Codorniz.

• I. Producción de Biogás.

VII. APROVECHAMIENTO DE DESECHOS ORGANICOS.

• A. Residuos de procesamiento de Tilapia, Pollos, Gallinas, Cuyes, Cerdos, Vacas y Caracoles. (Residuos de matadero).El proceso consiste en deshidratar los residuos y molerlos hasta producir harina.

• B. Plumas de Pollo y Gallina y Codornices.Se deshidratan y muelen finamente produciendo harina sometiéndola al proceso de hidrolización.

• C. Caparazón de Caracol.

• D. Huevos quebrados.Ideal para alimentar alevinos de Tilapia.

• E. Heces fecales de cerdos, vacas, caballos, cuyes y caracoles.Para generar Biogás.

• F. Sólidos sobrantes del Biogás.Para suplementar la alimentación animal y hacer camas para lombriz.

• G. Hortalizas defectuosas.

Cont. Aprovechamiento de Desechos Orgánicos

• H. Tusa de Maíz.

• I. Gallinaza.

• J. Hojas y Tallos de maíz.

• K. Hojas y Tallos de soya y fríjol.

• L. Hojas y Redrojo de Yuca.

• M. “Orín” de Lombriz californiana y Exudado del Compost.

• N. Suero de leche.

• O. Bagazo de caña.

VIII. MATERIA PRIMA Y RACIONES.

• En este cuadro solo queremos dar una aproximación a las necesidades teniendo encuenta que las materias primas se pueden reemplazar, de acuerdo a su aportaciónenergética o proteica.

• INSUMOS/TON PECES CERDOS POLLOS Y TOTALESGALLINAS

• MAIZ 10.08 10.2 5.10 25.38• SOYA 10.08 0 0.00 10.08• YUCA 0 44.66 10.90 55.56• HOJA YUCA 0 10.12 4.60 14.72• CAÑA 0 9.02 4.10 13.12• ALFALFA 0 0 0.00 0.00• PORQUINAZA 15.08 18.04 4.10 37.22• HARINA PLUMAS 7.56 9.68 4.40 21.64• HUEVO DESH. 2.52 0 0.00 2.52• HARINA LOMBRIZ 17.64 29.04 13.20 59.88• HARINA RES. ANIMAL 2.52 5.06 2.30 9.88• SUERO QUESO 0 1.00 0.00 1.00

65.48 136.82 48.70• La yuca y el maíz faltantes serán reemplazados por caña. (Esta tiene la ventaja

de producir unas 80 Ton / Ha /año, mientras la Yuca produce unas 14 Ton / Ha /año).

Cont. MATERIA PRIMA Y RACIONES.

• RACIONES.

• Se utilizará un programa de computación para poder calcular las diferentes raciones dependiendo del animal a alimentar y su estado de desarrollo.

• Uno de ellos puede ser ZOOTEC 3.0

Q. Cronograma actividades para establecimiento de la Granja.• Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 • • Consecución Crédito ========== • Compra Finca ====• Const. Toma agua ====• Siembras =======• Const. 1er Estanque Peces =• Const. Etap 1 Porqueriza y Establo =====• Const. 1 Biodigestor =• Const. Camas Lombriz y Siembra =• Compra 10 terneras tipo leche =• Const. Módulos para Caracol =• Const. Cuyera y Conejera. =• Const. e Inst Jaulas Tilapia =• Siembra Alevinos Tilapia =• Compra 10 Cerdas 1 macho =• Compra y Siembra Caracoles =• Compra Cuyes 50 H y 8 M. =• Compra Conejos 20 H y 2 M =• Const. Etapa 2 Porqueriza ======• Const. 2 Galpones 1Pollo 1Gallina =====• Instalación Generador o Turbina =• Const. 1 Biodigestor =• Compra 10 Cerdas =• Const. 1 Galpón Codornices =• Const. 2do Estanque Peces =• Const. Planta procesam. y bodega ========• Compra 10 Cerdas =• Const. 2 Galpones 1Pollo 1Gallina =====

R. RESUMEN COSTOS DE PRODUCCION E INGRESOS.

• DESCRIPCION UNID CANTIDAD COSTOS INGRESOS OBSERVACIONES

PRODUCION NETOS

• Piscicultura Unid. 30,000.0 64,132,000.0 79,868,000.0• Cerdas de cría Unid. 30.0 19,648,530.0 24,144,000.0• Cerdos Engorde Unid. 500.0 163,191,050.0 37,408,950.0• Ganado Lechero Unid. 10.0 20,950,836.0 6,973,164.0• Pollos Engorde Unid. 5,000.0 23,693,300.0 28,880,100.0• Galli Ponedoras Unid. 5,000.0 261,333,400.0 32,520,050.0• Caracoles (500 unidades• iniciales) Kg. 2,200.0 24,200,000.0 24,200,000.0• Cuyes Kg. 3,438.0 11,345,400.0 22,690,800.0 Costos estimados• Conejos Unid. 6,000.0 15.000,000.0 30,000,000.0 Costos estimados• Lombrices (1) Harina Kg. 6,250.0 884,000.0 12,187,500.0 Costos camas y

manejo.

• Lombricompuesto Kg. 30,000.0 884,000.0 15,000,000.0• Biogás (2) m3/dia 67.5 2,652,000.0 25,475,175.0• 607.914,516.0 339.347,739.0 Relación Costo/• Benef 1.80• (1) Los ingresos se liquidan comparando con precio de harina de pescado.• (2) Ingresos valorados al precio del Diesel que puede reemplazar. 1m3 Biogás = 0.6 lt Diesel .

$6.600/ Gl