Guía

Departamento de Formación Continua

aFormación Area de Hostelería

Certificación de Calidad:

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de Formación Continua

Ed. 07/09/07. Rev.0

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Femarec, s.c.c.l.

C/ Sardenya 68-72 08005 Barcelona

Tel. 93 415 94 17 Fax. 93 238 00 06 fc@femarec.cat www.femarec.cat

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El departamento de Formación Continua de Femarec, S.C.C.L. se complace en presentarles la actual propuesta formativa para el sector de hostelería. El departamento fue constituido en 1993. Desde entonces, ha ido ampliando su labor consultora gracias a la participación a nivel estatal de todas las entidades que han confiado en nuestra gestión para el desarrollo de planes de formación. Uno de sus principios es la renovación y actualización constante de la oferta formativa y también dispone de una amplia red de expertos que la avalan. Entendemos que el capital humano de toda organización es su rasgo de identidad y su potencial para el desarrollo, su valor asegura la especialización, profesionalización y el crecimiento del sector. Es por ello que la formación continua desempeña un papel fundamental y sobre ella hemos diseñado nuestro plan formativo que se construye a partir de las siguientes bases:

a Creación de contenidos formativos que dan respuesta a las nuevas necesidades emergentes del sector.

b Gestión de Planes de Formación “in company”, personalizados para cada empresa

c Adaptación de nuestros recursos a las necesidades formativas en todos los aspectos: Técnicos, logísticos y de equipo humano.

d Búsqueda constante de la aproximación de la formación al puesto de trabajo y estudio posterior de su aplicabilidad e impacto en el alumno y la entidad donde desarrolla su actividad laboral.

e Uso de metodologías activas y participativas que facilitan el diálogo y el intercambio de experiencias.

f Bolsa de expertos destacados por su experiencia profesional y docente, repartidos por todo el territorio español.

g Colaboración directa y permanente con Universidades de la Unión Europea y otros organismos relacionados con la formación reglada y no reglada.

h Homologación de diplomas acreditativos específicos

i Certificación de Calidad UNE-EN-ISO 9001/2000 por la entidad acreditadora APPLUS.

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El presente documento sólo pretende ser una guía, ya que en cuanto ustedes lo soliciten, se pondrá en contacto un consultor perteneciente a nuestra organización que les asesorará en la elaboración de su Plan de Formación ampliando el catálogo de especialidades específicas u otras acciones formativas que puedan ser de su interés. Para facilitar la utilización de la presente guía les informamos que encontrarán nuestra oferta formativa dividida en nueve ámbitos (restauración, cocina, cata de vinos, hostelería, turismo, comunicación y calidad, prevención de riesgos, informática e idiomas) que les ayudará a encontrar con mayor facilidad aquellas especialidades que puedan responder a sus necesidades formativas. Dicha clasificación es meramente orientativa ya que en todos y cada uno de los ámbitos podrán encontrar acciones formativas que sean de su interés. En nombre de todo el Departamento de Formación Continua le agradecemos la confianza depositada en nuestra empresa y deseamos queden satisfechos de nuestros servicios. Saludos cordiales Departamento de Formación Continua Femarec, s.c.c.l.

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RESTAURACIÓN • El local de restauración y cafeterías 20 h. • Gestión de equipos en restauración 20 h. • Organización y gestión de banquetes 20 h. • Pre-servicio 20 h. • Material operativo de restaurante y cafetería 20 h. • Curso práctico de camarero/a 20 h. • Camarero/a -barman 10 h. • Camarero/a de restaurante-bar 20h. • Camarero/a especializado/a en atención al cliente 20 h. • Metre de restaurante 20 h. • Curso de protocolo a la mesa 20 h. • Cocteleria 12 h. • Presentación de quesos 12 h. • Café, copa y puro 20 h. • Servicio de café 10 h. • Servicio a la carta 10 h. HOSTELERÍA • Camarera de pisos 20h. • Protocolo en hostelería 20 h. • Gobernanta de hotel 20 h. • Recepcionista de hotel 20 h. • Manipulación de Alimentos 20 h.

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COCINA • Técnicas básicas de cocina 20 h. • Ayudante de cocina 40 h. • Cocina española 20 h. • Cocina vegetariana 20 h. • Cocina asiática 20 h. • Cocina internacional 20 h. • Cocina avanzada 20/40h. • Cocinero de bar-cafetería 20 h. • Tapas y aperitivos 20 h. • Material operativo de cocina 40 h. • Material industrial de cocina 20 h. • Repostería básica 20 h. • Repostería avanzada 20 h. • Cocina con especies 20 h. • Cocina al vacío 20 h. TURISMO • Animación socio-cultural y turística 20h. • Guía turístico especializado 20h. • Informador turístico 20 h. • Calidad en el servicio turístico 20 h. • Azafata/auxiliar de de congresos y 20 h. • Turismo rural 20 h. • Turismo termal 20h. • Gestión de RRHH en la empresa turística 40h. CATA DE VINOS I CERVEZA

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• Iniciación a la cata de vinos 20 h. • Cata de vinos 20h. • Todo sobre la cerveza 20 h. COMUNICACIÓN Y CALIDAD • Atención al cliente de hostelería 20 h. • Comunicación y relaciones humanas 20 h. • Inteligencia emocional 20 hrs • Conducción y supervisión de equipos 20 hrs • Trabajo en equipo interdisciplinar 20 hrs • Formador de formadores 20hr • Gestión de la calidad 20/40hr. PREVENCIÓN DE RIESGOS • Estrés profesional 20 h. • Hábitos de salud: Ergonomía 20 h.

• Manipulación de Alimentos 20 h. • Aprovisionamiento, almacén y control de existencias de productos alimentarios y químicos 20 h. • Plan de Emergencia 20h. • Prevención de Riesgos laborales 30 h./ 50 h.

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INFORMÁTICA • Informática Aplicada: Word 20 h. • Informática Aplicada: Access 20 h. • Informática Aplicada: Excel 20 h. • Informática Aplicada: PowerPoint 20 h. • Informática Aplicada: Outlook-internet 20 h. • Navegación avanzada por internet 20h. IDIOMAS • Inglés para camareros 20 h. • Francés para hostelería 20 h. • Italiano para hostelería 20 h. • Alemán para hostelería 20 h. • Castellano para extranjeros 20 h. • Catalán para hostelería 20 h. • Euskera para hostelería 20 h. • Idiomas aplicados: Gallego 20 h.

!MUY IMPORTANTE

LES RECORDAMOS QUE NUESTRO DEPARTAMENTO CUENTA CON UN AMPLIO EQUIPO

DE PROFESIONALES DISPUESTO A DISEÑAR CUALQUIER OTRA ESPECIALIDAD

COMPLETAMENTE ADAPTADA A LAS NECESIDADES DE SU EMPRESA

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El departamento de Formación Continua de Femarec, S.C.C.L. se complace en presentarles la actual propuesta formativa para el sector de hostelería. El departamento fue constituido en 1993. Desde entonces, ha ido ampliando su labor consultora gracias a la participación a nivel estatal de todas las entidades que han confiado en nuestra gestión para el desarrollo de planes de formación. Uno de sus principios es la renovación y actualización constante de la oferta formativa y también dispone de una amplia red de expertos que la avalan. Entendemos que el capital humano de toda organización es su rasgo de identidad y su potencial para el desarrollo, su valor asegura la especialización, profesionalización y el crecimiento del sector. Es por ello que la formación continua desempeña un papel fundamental y sobre ella hemos diseñado nuestro plan formativo que se construye a partir de las siguientes bases:

a Creación de contenidos formativos que dan respuesta a las nuevas necesidades emergentes del sector.

b Gestión de Planes de Formación “in company”, personalizados para cada empresa

c Adaptación de nuestros recursos a las necesidades formativas en todos los aspectos: Técnicos, logísticos y de equipo humano.

d Búsqueda constante de la aproximación de la formación al puesto de trabajo y estudio posterior de su aplicabilidad e impacto en el alumno y la entidad donde desarrolla su actividad laboral.

e Uso de metodologías activas y participativas que facilitan el diálogo y el intercambio de experiencias.

f Bolsa de expertos destacados por su experiencia profesional y docente, repartidos por todo el territorio español.

g Colaboración directa y permanente con Universidades de la Unión Europea y otros organismos relacionados con la formación reglada y no reglada.

h Homologación de diplomas acreditativos específicos

i Certificación de Calidad UNE-EN-ISO 9001/2000 por la entidad acreditadora APPLUS.

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El presente documento sólo pretende ser una guía, ya que en cuanto ustedes lo soliciten, se pondrá en contacto un consultor perteneciente a nuestra organización que les asesorará en la elaboración de su Plan de Formación ampliando el catálogo de especialidades específicas u otras acciones formativas que puedan ser de su interés. Para facilitar la utilización de la presente guía les informamos que encontrarán nuestra oferta formativa dividida en nueve ámbitos (restauración, cocina, cata de vinos, hostelería, turismo, comunicación y calidad, prevención de riesgos, informática e idiomas) que les ayudará a encontrar con mayor facilidad aquellas especialidades que puedan responder a sus necesidades formativas. Dicha clasificación es meramente orientativa ya que en todos y cada uno de los ámbitos podrán encontrar acciones formativas que sean de su interés. En nombre de todo el Departamento de Formación Continua le agradecemos la confianza depositada en nuestra empresa y deseamos queden satisfechos de nuestros servicios. Saludos cordiales Departamento de Formación Continua Femarec, s.c.c.l.

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RESTAURACIÓN

El local de restauración y cafeterías 20 h.

Gestión de equipos en restauración 20 h.

Organización y gestión de banquetes 20 h.

Pre-servicio 20 h.

Material operativo de restaurante y cafetería 20 h.

Curso práctico de camarero/a 20 h.

Camarero/a -barman 10 h.

Camarero/a de restaurante-bar 20h.

Camarero/a especializado/a en atención al cliente 20 h.

Metre de restaurante 20 h.

Curso de protocolo a la mesa 20 h.

Cocteleria 12 h.

Presentación de quesos 12 h.

Café, copa y puro 20 h.

Servicio de café 10 h.

Servicio a la carta 10 h.

HOSTELERÍA

Camarera de pisos 20h.

Protocolo en hostelería 20 h.

Gobernanta de hotel 20 h.

Recepcionista de hotel 20 h.

Manipulación de Alimentos 20 h.

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COCINA

Técnicas básicas de cocina 20 h.

Ayudante de cocina 40 h.

Cocina española 20 h.

Cocina vegetariana 20 h.

Cocina asiática 20 h.

Cocina internacional 20 h.

Cocina avanzada 20/40h.

Cocinero de bar-cafetería 20 h.

Tapas y aperitivos 20 h.

Material operativo de cocina 40 h.

Material industrial de cocina 20 h.

Repostería básica 20 h.

Repostería avanzada 20 h.

Cocina con especies 20 h.

Cocina al vacío 20 h.

TURISMO

Animación socio-cultural y turística 20h.

Guía turístico especializado 20h.

Informador turístico 20 h.

Calidad en el servicio turístico 20 h.

Azafata/auxiliar de de congresos y turística 20 h.

Turismo rural 20 h.

Turismo termal 20h.

Gestión de RRHH en la empresa turística 40h.

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CATA DE VINOS I CERVEZA

Iniciación a la cata de vinos 20 h.

Cata de vinos 20h.

Todo sobre la cerveza 20 h.

COMUNICACIÓN Y CALIDAD Atención al cliente de hostelería 20 h.

Comunicación y relaciones humanas 20 h.

Inteligencia emocional 20 hrs

Conducción y supervisión de equipos 20 hrs

Trabajo en equipo interdisciplinar 20 hrs

Formador de formadores 20hr

Gestión de la calidad 20/40hr.

PREVENCIÓN DE RIESGOS Estrés profesional 20 h.

Hábitos de salud: Ergonomía 20 h.

Manipulación de Alimentos 20 h.

Aprovisionamiento, almacén y control de existencias de productos alimentarios y químicos 20 h.

Plan de Emergencia 20h.

Prevención de Riesgos laborales 30 h./ 50 h.

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INFORMÁTICA

Informática Aplicada: Word 20 h.

Informática Aplicada: Access 20 h.

Informática Aplicada: Excel 20 h.

Informática Aplicada: PowerPoint 20 h.

Informática Aplicada: Outlook-internet 20 h.

Navegación avanzada por internet 20h.

IDIOMAS

Inglés para camareros 20 h.

Francés para hostelería 20 h.

Italiano para hostelería 20 h.

Alemán para hostelería 20 h.

Castellano para extranjeros 20 h.

Catalán para hostelería 20 h.

Euskera para hostelería 20 h.

Idiomas aplicados: Gallego 20 h.

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DE PROFESIONALES DISPUESTO A DISEÑAR CUALQUIER OTRA ESPECIALIDAD

COMPLETAMENTE ADAPTADA A LAS NECESIDADES DE SU EMPRESA