8/14/2019 Especial Id Ad de Cocina Al Aire Libre

1/5

Cocina al Aire Libre

El xito de un campamento depende en gran medida dela buena comida. Si los conquistadores disfrutan de lacomida, se olvidarn de las otras dificultades yrecordarn su expedicin con mochilas como unaocacin feliz y exitosa.

Hornear y frer

Hornear:

Hay muchas maneras de hornear alimentos con su equipo paracampamento; efectivamente, se puede hornear casi todo lo que puedahornearse en la casa, sobre un fuego de campamento. Hay hornos paracamping que se venden comercialmente y que son excelentes, pero

demasiado abultados para llevar. Tambin hay hornos reflectorescomerciales que se pliegan y que son livianos y entran fcilmente enuna mochila. Estos se usan con un fuego reflector que refleja el calor alhorno para poder hornear.

Otro mtodo para hornear es usar un horno holands. Para hacer unhorno holands, coloque una olla grande de campamento sobre cuatropiedras sobre brasas y cenizas calientes y cbrala con un sartn comotapa. Luego amontone brasas y cenizas calientes sobre un sartn. Estees un buen sustituto de un horno holands. Estos hornos tambinpueden comprarse. Cuntas ms cosas los conquistadores puedan

hacer o reemplazar los conquistadores en lugar de comprarlas, msinteresante ser el campamento.

Una regla en relacin con los fuegos para hornear es que se necesitanbrasas bien calientes. Las brasas proporcionan una temperaturamucho ms pareja que las llamas. (Recuerde madera oscura producebuenas brazas, ejemplo roble y eucaliptos).

8/14/2019 Especial Id Ad de Cocina Al Aire Libre

2/5

Hervir

Poco es lo que se necesita decirse en cuanto al hervido, ya que este esuno de los mtodos ms sencillos de cocinar sobre fuego. Cualquierrecipiente que pueda contener lquido y que no se queme sirve para

hervir. El mejor fuego es el que produce llamas calientes (amarillas).Recuerde que cuanto ms elevada sea la altitud, el agua hierve amenor temperatura, as que se necesita ms tiempo de coccin paralos alimentos.

Frer:

Este es otro mtodo de cocinar sobre fuego. De todos los utensilios a laventa y que generalmente llevan consigo los acampantes, el que msse usa es el sartn. Como uno generalmente tiene que sostener unsartn mientras lo usa sobre un fuego abierto, es mejor tener un fuego

de brasas calientes en lugar de uno con llamas que pueden saltar yquemarle la mano a uno.

Cocinar sin utensilios:

Para practicar la supervivencia, usted saldr con sus conquistadoressin llevar ningn utensilio hecho por el hombre. Los tenedores y lascucharas pueden tallarse en madera o pueden hacerse de algn otromaterial. Esto no es difcil con un cortaplumas afilado.

Recipientes de corteza:

Se puede hacer un recipiente para hervir agua, con corteza. Coloque elagua en el recipiente y caliente algunas piedras en el fuego. Cuando secalientan las piedras, chelas en el recipiente con agua. Retrelas amedida que se vayan enfriando y eche otras ms calientes. Si continahaciendo esto, las piedras calientes harn que el agua hierva. Unaprecaucin: mantngase alejado al echar las piedras. Alguna piedraspueden explotar al tocar el agua fra. Evite rocas como el granitoporque explotan.

Frer:

Se pueden frer diferentes alimentos sobre una superficie plana de unapiedra usando una piedra chata sobre un fuego caliente.

Mtodo de hojas verdes:

Se pueden cocinar muchos vegetales envolvindolos en hojas verdeshmedas y colocndolas sobre brasas calientes.

8/14/2019 Especial Id Ad de Cocina Al Aire Libre

3/5

8/14/2019 Especial Id Ad de Cocina Al Aire Libre

4/5

Coloque sobre una piedra plana para mantenerlo horizontal. Cocinesobre brasas calientes.

Asar:

Coloque la comida sobre cinco capas de papel grueso de aluminio.Junte todos los bordes en la parte superior y gire, como si fuera unabolsa de papel (o plstica). Entierre en brasas calientes y cocinelentamente durante varias horas.

Horno reflector:

Se puede hacer un horno reflector en un momento con el papel dealuminio, haciendo posible que las galletas, pasteles o tortas sehorneen en un tiempo muy corto.

Sera bueno tener un modelo de horno reflector para mostrarles a losconquistadores, o que ellos mismos hagan uno.

Galletas secas:

Las galletas secas han sido el pan del acampante durante muchotiempo. Se hacen con harina, sal , azcar y agua. Use una cucharaditade sal y una cucharadita de azcar por cada cuatro tazas de harina.Mezcle los ingredientes secos y luego agregue suficiente agua comopara formar una masa dura. Estire la masa hasta que tenga un grosorde medio centmetro y crtela en porciones. Hornee en una chapa

enmantecada hasta que las galletas estn bien duras.

Pan de campamento:

El pan de campamento es un tipo de pan con masa de scones o debizcochos y se hace tomando un puado de harina por cada panecillo.Agrguele con dos dedos una pizca de sal, una pizca de tres dedos depolvo para hornear, y una pizca de un dedo de mantequilla omargarina. Mezcle con suficiente agua o leche como para formar unamasa dura, mezclndola con los dedos. Enharine sus manos y d formade tirabuzn o de galleta a la masa. Para formar el tirabuzn, se enrolla

la masa alrededor de la varita en forma de espiral, dejando amplioespacio entremedio para que el calor llegue parejo a toda la masa ypara que levante la masa. Para cocinar en forma pareja de todos lados,gire la varilla de vez en cuando. Si le dar forma de galleta a la masa,puede cocinarla en un horno reflector.

Recetas

8/14/2019 Especial Id Ad de Cocina Al Aire Libre

5/5

Papas a las brazas

Ingredientes:

a. Una buena fogata con brazas.

b. Papas de tamao moderado.c. Lodo.d. Sal.e. Mantequilla

Preparacin:Se cubren las papas con una capa de lodo, siendo sta de un grosor nomayor de 2 cm de espesor.Poner las papas al centro de la fogata. Se deben girar con intervalos deaproximadamente 15 minutos; de giro para lograr un cocimientouniforme.

Retirar las papas de las brazas aproximadamente a los 40 50minutos.Quitar la capa de lodo, la cual debe ser slida. Abrir las papas encuatro partes y agregarles mantequilla y sal al gusto.

Pollo marinado a la naranja

Ingredientes:

a. 1 Pollo entero.b. 4 Naranjas de jugo.

c. Sal.d. Ajo.e. Recipiente (tarrito, o jarro)f. 1 Vara curada (que no suelte resina)

Preparacin:Colocar el pollo en la vara a lo largo de ste y ponerlo en una base -previamente elaborada - para rostizar.Picar el pollo en diversos puntos con el fin de que se alcance uncocimiento uniforme.Preparar en el recipiente un marinado de jugo de naranja con ajo, sal y

pimienta para baar el pollo con el mismo.Se recoge el jugo (marinado) para reutilizarse, mientras se gira el polloconstantemente para lograr un cocimiento uniforme.Servir con papas de la receta que se prove en este sitio de Internet.