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ORGANIZA

ESCUELA SUPERIOR DE ENOTURISMO DE CASTILLA Y LEÓN

TÍTULO PROPIO.2018. B-LEARNING EXCMO AYTO. MEDINA DEL CAMPO

CENTRO FORMACIÓN GREGORIO FERNANDEZ ASESORÍA DE TURISMO.

Título propio Especialista en Enoturismo Página 2 de 15

1. CALENDARIO ACADÉMICO.

Las clases del curso completo de Especialista en Enoturismo comenzarán el 12 de marzo y

finalizará el 30 de junio. El horario previsto será de lunes a jueves de 16:00 a 20:15 horas.

En el programa correspondiente tanto la Parte I, itinerario Especialista en Guía de Enoturismo,

como Parte II, itinerario Experto en Gestión y Dirección del destino enoturístico, se combinará la

formación lectiva online y presencial.

Y desde el mes de abril, el alumno podrá comenzar su periodo de prácticas, teniendo que finalizar

las mismas en tres meses. El periodo de prácticas total abarcará de abril a junio.

MARZO 2018

L M X J V S D

1 2 3 4

5 6 7 8 9 10 11

12 13 14 15 16 17 18

19 20 21 22 23 24 25

26 27 28 29 30 31

ABRIL 2018

L M X J V S D

1

2 3 4 5 6 7 8

9 10 11 12 13 14 15

16 17 18 19 20 21 22

23 24 25 26 27 28 29

30

MAYO 2018

L M X J V S D

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 13

14 15 16 17 18 19 20

21 22 23 24 25 26 27

28 29 30 31

JUNIO 2018

L M X J V S D

2 3 4

5 6 7 8 9 10 11

12 13 14 15 16 17 18

19 20 21 22 23 24 25

26 27 28 29 30

Módulo 1. Troncal. 10 horas. Módulo 2. Especialista Guía Enoturístico. 140 horas. Módulo 3. Especialista en Gestión de Destinos Enoturísticos .50 horas. Módulo 4. Especialista en Dirección de Empresas de Enoturismo .50 horas. Días no lectivos.


2. ITINERARIO DEL CURSO

La duración del título propio de “Especialista en Enoturismo” es de 500 horas, de las cuales

250 serán impartidas en el aula y 250 horas a elegir el alumno entre presentar un proyecto fin de

curso o realizar prácticas en centros de trabajo vinculados al mundo del enoturismo.

El curso, se podrá realizar mediante tres posibles itinerarios. Lo cual supone la obtención de una

titulación u otra.

1. Itinerario Especialista en Enoturismo (COMPLETO). 500 horas.

Parte 1: Impartida en el Centro de Formación Gregorio Fernández de Valladolid (400 horas).

Parte 2: Impartida en Centro de Formación en Medina del Campo (100 horas).

150 h Classroom (presenciales), 100h e-learning y 250h de Practicum.

Obtención del título propio “Especialista en Enoturismo”

2. Itinerario Especialista en Guía de Enoturismo (PARTE 1). 400 horas.

Impartido en el Centro de Formación Gregorio Fernández de Valladolid (150 horas lectivas

de las cuales 90h Classroom y 60h e-learning. Y 250 horas de prácticas o proyecto).

Obtención del título “Especialista en Guía de Enoturismo”.

3. Itinerario Experto en Gestión y Dirección de empresas de enoturismo (PARTE 2).

100 horas lectivas (60h Classroom y 40h e-learning). Impartido en Centro de Formación en

Medina del Campo. Obtención del título “Experto en Gestión y Dirección del destino

enoturístico”


3. PROGRAMACIÓN DEL CURSO (Programa Orientativo a determinar por cada profesor)

La formación lectiva (presencial y online), se complementará con visitas didácticas tales como:

Visitas a bodegas, talleres de cata y otras actividades complementarias de enoturismo para

afianzar los conocimientos adquiridos. También se ofrecerán clases magistrales por diferentes

profesionales del sector.

Los alumnos recibirán al comienzo del curso material para el desarrollo del mismo, así como todos

los apuntes y datos complementarios a la finalización de cada módulo.

A. MÓDULO 1. TRONCAL. CONTEXTO DEL GUÍA TURÍSTICO Y LA VISITA GUIADA.

10 horas. B-LEARNING

1. LA FIGURA PROFESIONAL DEL GUÍA TURÍSTICO. MODALIDADES DE GUÍA Y

SERVICIOS.

1.1. Introducción al subsector del Guía Turístico.

- Tipos de Guía Turístico.

- Funciones del Guía Turístico.

- Riesgos y protección.

1.2. Regulación de la actividad profesional. Relaciones contractuales de los guías

con las entidades contratantes.

2. DISEÑO DE ITINERARIOS, VISITAS Y OTROS SERVICIOS.

2.1 El viaje combinado. Normativa del viaje combinado.

2.2 Diseño del viaje combinado.

2.3 Cotización del viaje combinado.

2.4 Tipos de visitas.

2.5 Comercialización del viaje combinado.

2.6 El Seguro obligatorio de viajeros.

2.7 Requisitos higiénico–sanitarios de las bodegas.

3. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN Y DINAMIZACIÓN DE GRUPOS

3.1. El grupo turístico: concepto, clases y estatus en el grupo.

3.2. El Liderazgo.

3.3. Organización del grupo. Las normas.

3.4. Resolución de problemas.

3.5. La motivación turística: definición y principales teorías de la motivación.

3.6. La animación de grupos.


B. MÓDULO 2. PROCESOS DE GUÍA ENOTURÍSTICO.

140 horas. B-LEARNING

1. Caracterización de la figura del guía en bodegas. (4 h)

1.1 Contextualización de la figura del guía enoturístico.

1.2 Labores complementarias del guía en la bodega.

2. La bodega y su demanda. (4 h)

2.1 La bodega. Clientes internos y externos.

2.2 La bodega y los mayoristas y minoristas.

2.3 Perfil de la demanda enoturística.

2.4 El viajero enoturístico.

3. Introducción al mundo del vino. (10 h)

3.1 El terruño y tipos de uva.

3.2 Fases de elaboración del vino.

3.3 Las D.O españolas.

3.4 Las rutas del vino españolas.

3.5 Principales focos vinícolas mundiales.

4. Introducción a la cata del vino. (16 h)

4.1 Diferencia entre cata y degustación.

4.2 Requisitos para la cata.

4.3 Fases de la cata.

- Visual.

- Olfativa.

- Gustativa

4.4 Degustación del vino.

4.5 Visita bodega con Cata.

5. Introducción al servicio del vino. (14 h)

5.1 La temperatura del vino en su almacén.

5.2 La temperatura del vino en su servicio.

5.2 Herramientas de servicio.

5.3 La vajilla del vino, copas y decantadores.

5.4 Otros utensilios del servicio del vino.

5.6 EL maridaje.


6. Diseño y tipos de visita en bodega. (20 h)

6.1 Diseño y programación del producto enoturístico.

6.2 Localización de puntos de interés en los complejos bodegueros.

6.3 Temporización de la visita.

6.4 Clasificación de grupos de visitantes.

6.5 Cotización de la visita.

6.6 Adaptación de la visita a grupos especiales.

6.7 Visita bodega.

7. Comercialización y comunicación de la visita enológica. (20 h)

7.1 Fijación del precio de la visita.

7.2 Contacto de clientes potenciales.

7.3 El cliente final.

7.4 Marketing enológico.

7.5 Técnica de venta del producto bodeguero.

7.6 Colocación del escaparate.

7.7 Relación cata/degustación con la venta.

7.8 La venta como elemento de sostenibilidad de la bodega.

7.9 La web y blog enoturísticos.

7.10 Redes sociales y comunicación digital.

8. El vino y la salud. (4 h)

8.1 El vino en la medicina.

8.2 Vinoterapia.

8.3 La composición y el valor nutricional del vino.

8.4 Primeros auxilios.

9. Emprendimiento del guía en la bodega. (4 h) E-LEARNING

9.1 Conocimientos de yacimientos de empleo en el sector.

9.2 Búsqueda proactiva de empleo en el sector enoturístico.

9.3 Generación de empleo en el sector bodeguero.

9.4 Tendencias en el Enoturismo.


10. ENGLISH WINE TOURISM (40 h) History of the Winery

10.1 Situation, Villages, Climate, Soils.

10.2 Grape/s, Vineyard, D.O., Plots, Harvest

10.3 Wine Tourism English language skills.

10.4 A Tour of the Winery. Elaboration, Vat & Barrels Cellar, Ageing

10.5 Packaging, sales, Marketing, Brands

10.6 A Wine Tasting. Guided Wine Tasting, Aromas, Faults, Pairing.

C. MODULO 3. GESTIÓN DE DESTINOS ENOTURISTICOS. 50 HORAS.

1. Introducción a la figura del gestor de destinos. (Tourism Destination

Management). (4 h)

1.1 ¿Qué es un gestor de destinos?

1.2 Organización territorial de los destinos.

1.3 Características de los destinos enoturísticos.

1.4 Sostenibilidad de los destinos enoturísticos.

2. Las empresas gestoras de destinos (DMC) (12 h)

2.1 Que son las DMC y diferencias con Mayoristas y Receptivos.

2.2 Diseño y creación de producto turístico y enoturístico.

2.3 Integración de productos enoturísticos

2.4 Creación de destino enoturístico e integración en el desarrollo local.

3. El Marketing de un destino turístico (Tourism Destination Marketing) (16 h)

3.1 El marketing Mix de las 7 P`s.

3.2 Identificación de la imagen de marca del destino.

3.3 Creación de una imagen de marca de destino enoturístico.

3.4 Diseño de un plan de Marketing de destino enoturístico.

3.5 Control y retorno del Plan de Marketing.

4. Financiación de los destinos turísticos (Tourism Destination Finance)(4 h)

4.1 Fuentes de financiación europeas.

4.2 Fuentes de financiación nacionales.

4.3 Fuentes de financiación privadas.

4.4 Objetivo final. Autofinanciación.

5. Diseño de un Plan de Gestión de un Destino (Destination Tourism Plan) (14 h)

5.1 Modelo de un DTP.

5.2 Particularidades de un plan de gestión de un destino enoturístico.

5.3 Elaboración de un plan de gestión enoturístico.


D. MODULO 4. DIRECCIÓN DE EMPRESAS DE ENOTURISMO. 50 HORAS

1. Habilidades de Dirección. (4 h)

1.1. Responsabilidades de la Dirección.

1.2. Liderazgo y Negociación.

1.3. Toma de decisiones

2. Dirección de Recursos Humanos. (10 h)

2.1 El Plan de Recursos Humanos.

2.2 Perfil del trabajador enoturistico.

2.3 Selección y gestión de equipos y recursos humanos.

2.4 Formación continua en la empresa enoturística.

2.5 Trámites de contratación.

2.6 Estudios de Riesgos en la empresa.

3. Dirección de la empresa de enoturismo. (20 h)

3.1 El Plan de Empresa y su finalidad.

3.2 La relación de la empresa con el entorno.

3.3 Como crear un departamento de enoturismo.

3.4 Dirección de la empresa enoturística.

3.5 Obligaciones fiscales de la empresa.

3.6 Comercialización y distribución de la empresa enoturística.

3.7 Comercialización internacional de la empresa enoturística.

4. Protocolo y Relaciones Públicas. (16 h) B-LEARNING

4.1 Introducción al protocolo institucional.

4.2 Introducción al protocolo empresarial.

4.3 Introducción al protocolo social.

4.4 La comunicación empresarial y personal.

4.5 El relaciones públicas enoturístico.

4.6 Organización de eventos de enoturismo.

E. MÓDULO PRACTICUM GUIA DE ENOTURISMO. 250 horas.

Opción E.1. Desarrollar un trabajo practicum tutelado. Este trabajo, estará sujeto a

condiciones concretas de presentación en tiempo y forma que el alumno deberá de cumplir.

Opción E.2. Desarrollo de prácticas en recursos enoturísticos. Las empresas/entidades serán

quiénes propongan su calendario y horarios a cumplir por parte del alumno. Las prácticas serán

concedidas en función de la demanda de perfil de la empresa/entidad. El alumno, deberá

aceptar el destino de prácticas propuestas.


4. OBJETIVOS Y DESTINATARIOS

OBJETIVOS

La obtención del título en Especialista dotará a los alumnos de un conocimiento del sector

especializado del guía enoturístico y de la dirección de empresas enoturísticas, así como las

habilidades necesarias para poder desarrollar ambos trabajos con solvencia.

Los conocimientos adquiridos le permitirán desarrollar su actividad en DMC, Centros de información

turística en destinos vinculados al Enoturismo, empresas y Centros de Desarrollo Local, pero

especialmente en complejos enoturísticos, bodegas, museos del vino, etc.

En términos específicos se formarán profesionales que serán capaces de:

- Ejercer su actividad como guía de enoturismo, tanto en bodegas como en complejos

enoturísticos, planificando, realizando rutas y ejerciendo como guía en las rutas

proyectadas.

- Conocer y comercializar el mundo del vino en todas sus fases.

- Planificar, promocionar e informar sobre destinos turísticos de base territorial, guiando

y asistiendo a viajeros y clientes en los mismos.

- Dirigir complejos enoturísticos.

- Ejercer su actividad en el sector turístico, entendido éste en su sentido más amplio, lo

que incluye todo tipo de eventos, terminales de viajeros y empresas de transporte,

además de las áreas turísticas tradicionales, como destinos y puntos de información

entre otros.

- Además, está capacitado para la creación e implantación de planes y actividades de

desarrollo locales, ligados al sector.

El conocimiento específico del sector enoturístico es sin duda el elemento diferenciador que dota al

alumno de una posición privilegiada para su inserción laboral, no existe una formación tan amplia e

integral en este ámbito. El empleo en el sector crece y son necesarios profesionales preparados.


DESTINATARIOS

Atendiendo a los requisitos de matriculación, previamente el interesado será entrevistado de

forma personal por los organizadores del curso.

Requisitos para la matriculación:

• Se podrá acceder al título de “Especialista en Enoturismo” con una acreditación de Grado

Universitario o de Ciclo Formativo de Grado Superior, o experiencia laboral demostrada.

• Tendrán preferencia en la matricula los siguientes supuestos y siguiendo este orden:

1. ALUMNOS EMPADRONADOS EN MEDINA DEL CAMPO O BECADOS POR ESTE

AYUNTAMIENTO.

2. ALUMNOS Y EX ALUMNOS DEL CENTRO DE FORMACIÓN GREGORIO

FERNÁNDEZ.

3. TITULADOS/ GRADUADOS UNIVERSITARIOS:

Cualquier Titulado universitario, teniendo preferencia los provenientes de los siguientes

grados o titulaciones siguientes:

- Grado en Turismo.

- Grado en Arte.

- Grado en Historia y Geografía.

- Grado en Lenguas Modernas y sus Literaturas.

- Grado en Estudios Ingleses.

- Grado en Relaciones Públicas y Publicidad.

4. GRADUADOS EN CICLOS FORMATIVOS DE GRADO SUPERIOR:

Provenientes de:

- C.F.G.S. Guía, Información y Asistencia Turística.

- C.F.G.S. Agencia de Viajes y Gestión de Eventos.

- C.F.G.S. Gestión de Alojamientos Turísticos.

5. PROFESIONALES VINCULADOS AL SECTOR.


5. METODOLOGÍA Y EVALUACIÓN

METODOLOGÍA

Este título propio se imparte tanto de forma presencial como online. Es decir, será B-Learning

(combinación de 60 horas e-learning y 190 classroom instruction, presencial) para facilitar y

reducir los desplazamientos de los alumnos mejorando su disponibilidad.

Se aplica una metodología experiencial y participativa en la parte presencial del curso; experiencial

por el grado de profesionalización del profesorado, que podrá aportar su experiencia al alumnado

en un sector donde ésta es de vital importancia, y participativa porque los rolplay y la participación

del alumno será imprescindible ante el ejemplo de situaciones a los que tendrá que hacer frente en

el ámbito profesional.

Para ambos casos, presencial en el aula y online, el alumno deberá de cumplir al menos 80% de

asistencia. De lo contrario, el alumno quedará suspenso sin la opción de devolución del importe

de matrícula.

EVALUACIÓN

Cada uno de los módulos que componen el Programa se evalúa mediante la realización de una

prueba escrita o ejercicio práctico según corresponda al módulo en cuestión.

6. INFORMACIÓN Y MATRÍCULA.

Existirá un periodo extraordinario de matrícula del 13 noviembre al 22 diciembre 2017, con una

bonificación del -25% para los alumnos que se matriculen en este periodo del curso completo y un

10 % del curso de Especialista en Guía de Enoturismo (parte I) .Posteriormente el siguiente plazo

de matrícula será de carácter ordinaria y abarcará del 5 febrero al 8 marzo 2018.

En cualquier de los casos, el alumno podrá abonar el 50% de la cantidad total al realizar la

matrícula, y el resto antes del inicio del curso. Si este último pago no se efectúa, el alumno no

estará matriculado de forma efectiva, no pudiéndose devolver el importe anteriormente abonado.

CENTRO DE INFORMACIÓN Y MATRÍCULA

ASESORÍA DE TURISMO

C/ LOPÉZ GÓMEZ 17 ENTREPLANTA Oficina 17

e-mail: [email protected]

Teléfonos: 983 663 149 / 673 941 989

Información y Matricula de lunes a viernes de 10:00 a 14:00 y de 17.00 a 20:00.

Posibilidad de matriculación Online www.asesoriadeturismo.com

mailto:[email protected]


CONVALIDACIONES

Atendiendo a estos casos, y previo estudio por parte de la Comisión Académica, podrá

efectuarse convalidación:

- Los alumnos que en anteriores promociones hayan cursado alguno de los itinerarios

anteriormente mencionados: Parte 1 ó Parte 2. Deberán solicitar esta convalidación por escrito

acreditando la superación completa del itinerario cursado

- El resto de los casos se estudiará de manera personalizada.

TITULACIÓN

El alumno obtendrá la siguiente titulación correspondiente a lo cursado, siempre y cuando haya

superado todos los módulos, incluido el 80% de asistencia.

- Itinerario Especialista en Enoturismo (COMPLETO). 500 horas.

Parte 1 Impartida en el Centro de Formación Gregorio Fernández de Valladolid (400 horas). Parte 2

Impartida en Centro de Formación en Medina del Campo (100 horas). Obtención del título propio

“Especialista en Enoturismo”

- Itinerario Especialista en Guía de Enoturismo (PARTE 1). 400 horas. Impartido en el

Centro de Formación Gregorio Fernández de Valladolid (150 horas lectivas, 250 horas de prácticas

o proyecto). Obtención del título propio “Especialista en Guía de Enoturismo”

- Itinerario Especialista en Gestor de Destinos y Dirección de empresas de enoturismo.

(PARTE 2). 100 horas lectivas. Impartido en Centro de Formación en Medina del Campo.

Obtención del título propio “Experto en Gestión y Dirección del destino enoturístico”

Los módulos se guardarán de un curso a otro siempre y cuando éste se siga impartiendo.

BECAS

El curso tendrá dos tipos de becas, las propuestas por los patrocinadores y por los

organizadores, en ambos casos las becas solo se cubrirá el 50% del importe de la matrícula.

Las becas de los patrocinadores serán concedidas por los propios patrocinadores. En caso de

quedarse alguna vacante, ellos serán los encargados de seleccionar a los alumnos en función

de las matrículas recibidas.

La concesión de la beca será anunciada finalizado el plazo de matriculación ordinario.


NÚMERO MÍNIMO Y MÁXIMO DE ALUMNOS ADMISIBLES

El número mínimo de alumnos por módulo será de 12 y el máximo de 20.

7. PRECIO

El precio del Título Propio “Especialista en Enoturismo” de 500 horas es de 1380,00 €.

El precio del Título Propio “Especialista en Guía de Enoturismo” de 300 horas es de 890,00 €.

El precio del Título Propio “Gestor de destinos y de Empresas de Enoturismo” de 100 horas

es de 490,00€

El precio de los alumnos becados será del 50% del importe de Matricula.

Habrá un descuento de matrícula anticipada de un 25%, únicamente si el alumno se matricula

entre el 13 de noviembre y el 22 de diciembre del curso completo. Y de un 10% si el alumno se

matricula del Curso Especialista en Guía de Enoturismo (parte I).

OPCIONES IMPORTE FECHAS

1- ESPECIALISTA EN ENOTURISMO.CURSO COMPLETO 1035,00 €. (-25%) 13 noviembre al 22 diciembre 2017

2- ESPECIALISTA EN ENOTURISMO.CURSO COMPLETO 1380,00 €. 5 febrero al 8 marzo 2018

3- Especialista en Guía de Enoturismo 756,50 €. (-10%) 13 noviembre al 22 diciembre 2017

4- Especialista en Guía de Enoturismo 890,00 € 5 febrero al 8 marzo 2018

5- Gestor de Destinos y de Empresas de Enoturismo 490,00 € 5 febrero al 8 marzo 2018


8. PROFESORADO.

Nombre y Apellidos

Datos Curriculum Vitae

Gustavo Calvo

• Empresario Fundador Enoturismo Urbano “Señorita Malauva”.

• Licenciado en Historia del Arte.

• Desarrollador de proyectos enoturísticos.

Jorge Febrero

• Profesor de GIAT en el C.E.C Gregorio Fernández.

• Licenciado en Historia del Arte y Diplomado en Turismo.

• Estudios de Doctorado en visitas guiadas interpretativas.

• Guía Oficial y Correo.

Judith Fernández Jañez

• Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas.

• Responsable Comunicación Welcome Castilla y León.

David Muriel

• Licenciado en Geografía.

• Agente de Desarrollo Local Ayuntamiento de Medina del Campo.

Ángeles Jiménez Alonso

• Licenciada en Periodismo.

• Gerente Ruta de Vino de Rueda

Luis Chico

• Experto en Marketing.

• Director de Campo y Lumbre.

Gloria Martín

• Responsable Centro de interpretación Bodega Mucientes.

• Licenciada en Historia del Arte.

Marta Aguilar

• Diplomada en Turismo.

• Profesora Centro de Profesionales Alcazarén.

Raquel Antón

• Licenciada en Historia del Arte.

• Titulada en Gestión del Patrimonio Cultural.

• Responsable de Enoturismo de las Bodegas Ramón Bilbao.

Cristina Solís Pérez

• Licenciada en Periodismo.

• Responsable del Departamento de Enoturismo de Campo Eliseo.

• Ex Vicepresidenta de la Ruta del Vino de Rueda.

Catalina Madra

• Enóloga. Directora Comercial de Bodega Elias Mora.

• Experta en Ingles Enoturístico.

Rosalinda Cabria

• Doctora en Medicina.

• Especialista en nutrición y dietética.

Rodrigo Burgos

• Experto en Marketing.

• Director Museo del Vino Pagos del Rey.

Alberto Bosque

• Técnico e investigador de turismo.

• Experto en marketing de destinos.


PROFESIONALIZACIÓN DEL SECTOR

ENOTURÍSTICO

Más información en:

ASESORÍA DE TURISMO

C/ LOPÉZ GÓMEZ 17 ENTREPLANTA Oficina 9

e-mail: [email protected]

Teléfonos: 983 663 149 / 673 941 989

www.asesoriadeturismo.com

www.welcomecastillayleon.com

mailto:[email protected]

http://www.asesoriadeturismo.com/

http://www.welcomecastillayleon.com/

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