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  • ESCUELA DE ESTUDIOS DE POSGRADO POSGRADO DE ESPECIALIZACIN DE PROYECTOS

    Trabajo Integrador Final:

    PROYECTO PARA LA CONSTRUCCIN DE UN FEED-LOT

    Alumno PABLO MACCHI

    Tutora

    Lic. CINTIA OTERO

    Director Dr. CESAR H. ALBORNOZ

    Co-Director:

    Lic. MARIO KRIEGER

    Subdirectora: Cdora. PAOLA CAPUTO

    Septiembre de 2015 CIUDAD DE BUENOS AIRES

  • Aclaracin

    Para darle formato al presente trabajo se tuvo en consideracin la simulacin de un proyecto en la vida real, es por ello que los documentos se presentan como archivos separados intentando recrear el ejercicio de la prctica diaria.

    Contenido

    Nombre Archivo Proceso Tipo

    PM-PLG-0100.0-Introduccin TIF V1.0 Inicio

    PM-PLG-0100.1-Seleccin Proyecto V1.2 Inicio Optativo

    PM-PLG-0101-Business Case V1.2 Inicio Optativo

    PM-PLG-0102-Acta Constitutiva V2.2 Inicio Obligatorio

    PM-PLG-0201-Plan de Gestin del Proyecto V1.2 Inicio Obligatorio

    Incluye:

    Plan de Gestin de Alcance Planificacin Obligatorio

    Plan de Gestin de Tiempo Planificacin Obligatorio

    Plan de Gestin de Costo Planificacin Obligatorio

    Plan de Gestin de Riesgo Planificacin Obligatorio

    Plan de Gestin de Calidad Planificacin Obligatorio

    Plan de Gestin de Comunicaciones Planificacin Optativo

    Plan de Gestin de Adquisiciones Planificacin Optativo

    Plan de Gestin de RRHH Planificacin Optativo

    Incluye OBS Planificacin Obligatorio

    Modelo de Contrato Base (para adquisiciones)

    Ejecucin y Control Optativo

    Modelo de Recepcin de Trabajos (para el cierre de contratos)

    Cierre Optativo

    Modelo de Acta de Entrega de Posesin (Registro de Aceptacin)

    Cierre Obligatorio

    Modelo de Encuesta a Cliente Cierre Optativo

    Modelo de Encuesta a Proveedores Cierre Optativo

    Anlisis de Stakeholders Planificacin Optativo

    PM-PLG-0202.01-Linea Base Alcance V2.3 Planificacin Obligatorio

    PM-PLG-020202-Linea Base Tiempo V1.4 Planificacin Obligatorio

    PM-PLG-0202.03-Linea Base Costo V1.4 Planificacin Obligatorio

    PM-PLG-0301-Lista de Issues V1.1 Ejecucin y Control Obligatorio

    PM-PLG-0302-Registro de Riesgos V1.2 Ejecucin y Control Obligatorio

    PM-PLG-0303-Solicitud de cambio-01 NA Ejecucin y Control Obligatorio

    PM-PLG-0303-Solicitud de cambio-02 NA Ejecucin y Control Obligatorio

    PM-PLG-0304.01-Reporte Especial - N1 V1.0 Ejecucin y Control Optativo

    PM-PLG-0304.02-Reporte Especial - N2 V1.0 Ejecucin y Control Optativo

    PM-PLG-0304-Reporte Estado - N15 V1.1 Ejecucin y Control Obligatorio

    PM-PLG-0402-Reporte Cierre V1.0 Cierre Obligatorio

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    Archivo PM-PLG-0100.1-Seleccin Proyecto-V1.2

    FEED-LOT LOS GIRASOLES

    PABLO MACCHI | PROJECT MANAGER

    Documento Seleccin Proyecto

    Versin 1.2

    Fecha 28/02/2015

    Aprobacin

    PROYECTO FEED-LOT LOS GIRASOLES

    SELECCIN DE PROYECTO

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    Archivo PM-PLG-0100.1-Seleccin Proyecto-V1.2

    FEED-LOT LOS GIRASOLES

    PABLO MACCHI | PROJECT MANAGER

    Documento Seleccin Proyecto

    Versin 1.2

    Fecha 28/02/2015

    Aprobacin

    CONTENIDO

    1.0. DESARROLLO DEL TIF ........................................................................................................................ 3 1.1- Supuestos o marco contextual ..................................................................................................... 3 1.2. Marco Metodolgico .................................................................................................................... 3

    2.0. QU ES UN FEED-LOT? .................................................................................................................... 5

    2.1 Introduccin .................................................................................................................................. 5 2.2. Evolucin, estructura y relevancia de los establecimientos feed-lot. ......................................... 6 2.3. Hotelera: otra alternativa ............................................................................................................ 7 2.4. Resumen ....................................................................................................................................... 7

    3.0. GLOSARIO ......................................................................................................................................... 8 4.0. BIBLIOGRAFA ................................................................................................................................... 9

    4.01. Bibliografa para Feed-lot ........................................................................................................... 9 4.02. Bibliografa para metodologa Direccin de proyecto. ............................................................ 10

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    FEED-LOT LOS GIRASOLES

    PABLO MACCHI | PROJECT MANAGER

    Documento Seleccin Proyecto

    Versin 1.2

    Fecha 28/02/2015

    Aprobacin

    1.0. DESARROLLO DEL TIF

    1.1- Supuestos o marco contextual

    PM|PM es una consultora de Project managment que se especializa en proyectos de ingeniera y arquitectura.

    El cliente es un conocido empresario agrcola de la localidad de Dolores, cuya principal actividad es la explotacin ganadera. Es tercera generacin de ganaderos. Tiene una gran cantidad de campos de explotacin extensiva.

    A pesar que los suelos de esos campos no son apropiados para la agricultura, durante el perodo donde los precios internacionales de la soja eran muy beneficiosos se pas a esa industria. Considerando que los mrgenes de ganancia comienzan a disminuir, cambiar la soja por maz y a su vez, este producto lo usar para alimentar los animales del feed-lot que quiere construir en parte del campo que le pertenece.

    1.2. Marco Metodolgico Para poder conocer la industria ganadera y en particular la del feed-lot tuve entrevistas con dueos de campos y el asesoramiento de un veterinario de Dolores que conoce la zona y trabaj durante 3 aos en un feed-lot de la localidad y uno de los cinco feed-lot ms grandes del pas: COMBERS S.A., ruta 11, km 227, Dolores. Pcia de Bs As. Este profesional me fue guiando con la informacin tcnica de manejo y gestin de tropa y alimentaria. Y con l pude verificar que los textos y lecturas que obtena fueran de fuentes confiables. Adems logr un permiso para que pudiramos hacer una visita presencial de la unidad productiva, a fin de que yo pudiera tener un registro ms cercano del alcance posible del proyecto. En cuanto a COMBERS S.A., el establecimiento cuenta en la actualidad con una capacidad de encierre instantneo de 15.000 animales. Y est en proceso de expansin y crecimiento. Su plan estratgico para los prximos aos incluye la explotacin de un biodigestor para produccin de biogs. Desde hace dos aos ya funciona una planta experimental, para lo cual se impermeabiliz la mitad de los corrales (se hicieron pisos de hormign para recoger las excretas) y se mont un biodigestor que ya obtiene gas que el mismo establecimiento consume.

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    Archivo PM-PLG-0100.1-Seleccin Proyecto-V1.2

    FEED-LOT LOS GIRASOLES

    PABLO MACCHI | PROJECT MANAGER

    Documento Seleccin Proyecto

    Versin 1.2

    Fecha 28/02/2015

    Aprobacin

    Vista Area del establecimiento (fuente Google Maps)

    Vista de la calle central (alimentacin) Vista de los corrales y comederos

    Vista de la planta de alimentos Vista de la manga y brete

    Imagen del biodigestor Proceso de alimentacin

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    Archivo PM-PLG-0100.1-Seleccin Proyecto-V1.2

    FEED-LOT LOS GIRASOLES

    PABLO MACCHI | PROJECT MANAGER

    Documento Seleccin Proyecto

    Versin 1.2

    Fecha 28/02/2015

    Aprobacin

    2.0. QU ES UN FEED-LOT?

    2.1 Introduccin Consideramos () feed-lot como el lugar fsico, predio o establecimiento especialmente acondicionado para recibir y alojar animales que sern alimentados intensivamente a travs del suministro de distintas raciones formuladas, sin permitir el acceso a pastoreo directo y voluntario, con el objetivo de lograr la mayor produccin de carne en cualquier etapa de desarrollo de los animales (recra, engorde o terminacin). Excluye como tal los modelos que teniendo como base la alimentacin a pastos suplementan parcial y/o temporalmente a la invernada.1

    Tradicionalmente, la produccin ganadera se ha desarrollado en nuestro pas sobre planteos productivos extensivos. En las dos ltimas dcadas, el avance territorial de la frontera agrcola por la expansin de los cultivos extensivos en la Regin Pampeana ha llevado a que la ganadera, de menor rentabilidad relativa, haya cedido las mejores tierras, circunscribiendo su desarrollo a superficies ms reducidas y en campos de menor calidad de suelos. Ello ha significado la puesta en marcha de un proceso de re localizacin de la ganadera, especialmente en la etapa de recra y terminacin final. Al mismo tiempo, han ocurrido cambios estructurales en la industria frigorfica argentina, principalmente referidos al proceso de concentracin corporativa y extranjerizacin de una parte sustantiva de la capacidad instalada orientada a la exportacin, lo que ha afectado tambin las condiciones de compra y venta de hacienda para faena en el mercado local. Las nuevas condiciones econmicas, derivadas del aumento sostenido de la demanda fornea a partir de la segunda mitad de la actual dcada, as como las permanentes variaciones en las regulaciones locales impuestas a la industria frigor