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Equipamiento para grandes cocinas, catering y alimentación colectiva

Soluciones para hoteles, restaurantes, catering, hospitales y alimentación colectiva en general

2 BLANCO Professional

Equipamiento para grandes cocinas, catering y alimentación colectiva

4 Recipiente de transporte de alimentos de plástico BLANCOTHERM K

10 Recipiente de transporte de alimentos de acero inoxidable BLANCOTHERM E

12 Carro para banquetes

16 Sistema de apilamiento de platos SERvISTAR

18 Sistema de cocción BLANCO COOK

22 Sistemas de distribución de alimentos MANHATTAN, MIKADO, BASIC LINE

24 Carro de distribución de alimentos

26 Dispensadores de platos

28 Dispensadores de cestas y bandejas

30 Dispensadores de platos para encastrar

32 Cinta transportadora de alimentos

34 Carro de transporte de bandejas

36 Regeneración por inducción

38 Regeneración por aire caliente

40 Sistema Ice de BLANCO

42 Carro para servir, revestimiento para carro de servicio

44 Carro de guías, carro de recogida de bandejas

46 Carro de transporte

46 Fregaderos industriales

48 Recipientes Gastronorm

52 Recipientes Gastronorm Buffet Line

El grupo BLANCO Professional

Heinrich Blanc fundó en 1925 la empresa Blanc & Co. en Oberderdingen (Baden-Wurtemberg, Alemania). En dos sencillas barracas de madera y junto con unos pocos empleados fieles, fabricaba piezas de cobre estañado para hornillos y calderas de cocción.

En la actualidad, el grupo BLANCO Professional actúa a nivel mundial y obtiene, con sus 760 empleados, un volumen de ventas anual consolidado de 114 millones de euros (ejercicio 2012). BLANCO Professional pertenece en su mayoría al grupo E.G.O. Blanc und Fischer, y sigue perteneciendo a la familia.

BLANCO Professional ofrece al cliente soluciones perfectamente adaptadas a

sus necesidades. La marca BLANCO es sinónimo de calidad de primera clase y de competencia y fiabilidad especiales, desde el primer asesoramiento hasta el servicio postventa.

Los productos de alta calidad para grandes cocinas, catering y alimentación colectiva se han premiado en múltiples ocasiones, por ejemplo con el renombrado "red dot award", el premio a la innovación gastronómica "Gastro-Innovationspreis", el premio a la innovación Dr. Georg Triebe y el "Distinguished Development Design Award".

BLANCO Professional es miembro del Caux Round Table (CRT) y se compromete con la observación de los principios

comerciales éticos. Con su informe de sostenibilidad disponible en Internet, la empresa documenta su compromiso por un equilibrio exitoso entre objetivos económicos, ecológicos y sociales.

Innovadora, fiable, orientada cliente:La calidad de BLANCO Professional es inconfundible.

www.blanco-professional.com

BLANCO Professional 3

BLANCOTHERM 320 KB(fig. con accesorios) Carga superior, con calen-tamiento, con indicador del estado de funciona-miento e interior de acero inoxidable.

BLANCOTHERM 620 KUF(fig. con accesorios) El modelo con el mayor volumen de llenado. Puerta abatible y extraí-ble que se puede abrir 270°.

BLANCOTHERM 420 KCarga frontal con puerta abatible, sin calentamiento.


Transporte apetitoso, embalaje atractivo:Recipientes de transporte de alimentos BLANCOTHERM K de plástico.

En una convincente calidad de 5 estrellas, que permite mantener extraordinariamente el frío y el calor para los platos calientes o fríos. BLANCOTHERM K convence tanto por fuera como por dentro con su técnica, diseño, función y accesorios.

Respetuoso con el medio ambienteEl plástico no contiene CFC, es reciclable y apto para alimentos.

Ergonómico para la mejor sujeciónEstribos de transporte de acero inoxidable con asa de soporte de plástico antidesli-zante.

Información rápidaLos prácticos soportes para cartas de menú muestran los platos del día.

En condiciones higiénicas inmejorablesTodos los BLANCOTHERM K son aptos para lavavajillas (modelos con calentamiento BLT 320 con conector a la red eléctrica cerrado. Modelos con calentamiento por circulación de aire BLT 420 y 620: sin puerta).

Fijación seguraHuecos para nervios, para que también los recipientes GN peque-ños estén colocados de forma segura.

Cierre perfectoCierre superior fácil de abrir, incluso cuando los recipientes están muy juntos.

Interior de acero inoxi-dableBLT 320 KB y 320 KBR con interior de acero inoxidable para una carga directa.

Calidad óptima de los alimentosBLANCOTHERM con calentamiento, temperatura interior regulable con precisión desde +40 °C a +85 °C o +95 °C. Una innovación de BLANCO.

Ranura de condensaciónCuatro nuevos modelos BLT para una seguridad adicional: La ranura recoge el agua de condensación que sale, de modo que se reduce el peligro de resbalamiento y de sufrir lesiones.


12 x GN 1/1-20 2 x GN 1/1-20, 6 x GN 1/1-65 4 x GN 1/1-100 5 x GN 1/1-65

3 x GN 1/1-150 1 x GN 1/1-20, 1 x GN 1/1-40, 2 x GN 1/1-200 11 x GN 1/1-20 5 x GN 1/1-65

3 x GN 1/1-40, 1 x GN 1/1-100, 2 x GN 1/1-65 1 x GN 1/1-150, 1 x GN 1/1-200

1 x GN 1/1-20, 2 x GN 1/1-40, 1 x GN 1/1-40, 2 x GN 1/1-150 3 x GN 1/1-100

11 x GN 1/1-20 1 x GN 1/1-20, 2 x GN 1/1-20, 2 x GN 1/1-150 5 x GN 1/1-40 3 x GN 1/1-65

1 x GN 1/1-20, 1 x GN 1/1-20, 1 x GN 1/1-40, 10 x GN 1/1-20 2 x GN 1/1-40, 1 x GN 1/1-40, 1 x GN 1/1-200 2 x GN 1/1-65 2 x GN 1/1-100

Para un menú de 3 componentes:

2 x GN 1/4 100 mm prof. 1 x GN 1/2 100 mm prof. 1 nervio ST 3 (aprox. 14 menús)


2 x GN 1/6 100 mm prof. 2 x GN 1/3 100 mm prof. 2 nervios ST 3 (aprox. 10 menús)

Ejemplos de cargaBLANCOTHERM 160 K BLANCOTHERM 320 K

Ejemplos de cargaBLANCOTHERM 420 K


1 x GN 1/1-65, 2 x GN 1/1-100

(aprox. 40 menús)


2 x GN 1/1-40, 2 x GN 1/1-65

(aprox. 30 menús)

Ejemplos de cargaBLANCOTHERM 620 K


2 x GN 1/1-65, 2 x GN 1/1-100

(aprox. 40 menús)


1 x GN 1/1-65, 1 x GN 1/1-100, 1 x GN 1/1-200

(aprox. 60 menús)

1 Placa eutéctica,

1 Placa eutéctica,


BLANCOTHERM 620 KBRUH(con accesorios)Carga frontal regulable y con calentamiento por circulación de aire e indicador de temperatura•Capacidad máx. 2 x GN 1/1-200

o 3 x GN 1/1-150•Regulación por grados de

+40 °C hasta +85 °C•Adecuado también para la cocción a baja

temperatura•220-240 v CA / 50-60 Hz / 200 W•Dimensiones (Lo x An x Al):

700 x 445 x 660 mm

BLANCOTHERM 320 KBR(con accesorios)Carga superior regulable y con calentamiento por calefacción con componentes de silicona e indicador de temperatura•Capacidad 1 x GN 1/1-200 o sus

subdivisiones•Regulación por grados de

+40 °C hasta +95 °C•Con calentamiento húmedo y seco•Adecuado también para la cocción al vapor

y al vacío•220-240 v CA / 50-60 Hz / 400 W•Dimensiones (Lo x An x Al):

630 x 425 x 375 mm

BLANCOTHERM 320 ECO-CDispositivo de carga superior para una logística de transporte sin problemasen el catering•Capacidad máx. 4 x GN 1/1-55 o sus

subdivisiones•Espacio interior especialmente amplio para

el apilado vertical y horizontal de recipientes GN de diferentes tamaños y profundidades.

•Escotaduras en los lados longitudinales y en la zona de la esquina para un apilado y una extracción sencillos y seguros de los recipientes GN.

•Dimensiones (Lo x An x Al): 630 x 415 x 345 mm

El pescado a 65º, el brécol a 70ºPara unos alimentos perfectos se nece-sita un control óptimo de la temperatura. Solo así podrán transportarse, almace-narse y mantenerse calientes cuidadosa-mente los alimentos muy delicados.

Con el indicador de temperatura interior regulable digitalmente de los BLANCOTHERM KBRUH puede deter-minar la temperatura por grados: La car-ne permanece tierna, la verdura crujiente y las salchichas no revientan.

Con ello, los modelos BLANCOTHERM KBRUH son perfectos para todos aque-llos que esperan una calidad muy eleva-da de sus platos. También pueden utili-zarse para la cocción a baja temperatura y para la cocción al vapor y al vacío.

Cocción a baja temperaturaEl calentamiento por circulación de aire regulable proporciona un sabor suave de la carne a unas temperaturas entre +60 °C y +80 °C: ahorro energético hasta por la noche (modelos BLT 420 KBRUH y 620 KBRUH).

Cocción al vapor y al vacíoSolo hay que cocer los alimentos en-vasados al vacío entre +55 °C y +85 °C al baño María, especialmente útil para conservar el aroma, las vitaminas y los nutrientes (modelo BLT 320 KBR).

La categoría rey del catering: BLANCOTHERM KBR regulables y con calentamiento para temperaturas exactas.


•De polipropileno apto para alimentos.•Apto para lavavajillas (BLT con calentamiento por circulación de aire sólo sin puerta).

Modelo Descripción Calefacción Dimensiones (mm)Lo x An x Al

Peso en kg

N.° ref.

BLT 160 K carga superiorCapacidad: 1 x GN 1/1-100 mm profundidad o sus subdivisiones

sin calentamiento

630 x 425 x 230 mm 7 kg 566 240

BLT 320 K carga superiorCapacidad: 1 x GN 1/1-200 mm profundidad o sus subdivisiones

sin calentamiento

630 x 425 x 340 mm 8 kg 566 241

BLT 320 KB Carga superior, calentamiento con componentes de siliconaCapacidad: 1 x GN 1/1-200 mm profundidad o sus subdivisiones

con calentamiento

630 x 425 x 375 mm 13.5 kg 566 242

BLT 420 K Carga frontalcon puerta abatibleCapacidad: 2 x GN 1/1-150 mm profundidad o sus subdivisiones

sin calentamiento

670 x 445 x 475 mm 11.5 kg 573 514

BLT 420 KBUH Carga frontal, calentamiento por circulación de airecon puerta abatibleCapacidad: 2 x GN 1/1-150 mm profundidad o sus subdivisiones

con calentamiento

700 x 445 x 475 mm 16 kg 573 515

BLT 420 KBRUH Carga frontal, calentamiento por circulación de aire con regulador de temperatura digital para la regulación por grados de la temperatura en el interior de +40 °C a +85 °C, con puerta abatibleCapacidad: 2 x GN 1/1-150 mm profundidad o sus subdivisiones

con calentamiento

700 x 445 x 475 mm 16 kg 573 516

BLT 620 KUF Carga frontalcon puerta abatibleCapacidad: 3 x GN 1/1-150 mm profundidad o sus subdivisiones

sin calentamiento

670 x 445 x 660 mm 15 kg 564 365

BLT 620 KBUH Carga frontal, calentamiento por circulación de aire con puerta abatibleCapacidad: 3 x GN 1/1-150 mm profundidad o sus subdivisiones

con calentamiento

700 x 445 x 660 mm 19.5 kg 572 536

BLT 620 KBRUH Carga frontal, calentamiento por circulación de airecon regulador de temperatura digital para la regulación por grados de la temperatura en el interior de +40 °C a +85 °C, con puerta abatibleCapacidad: 3 x GN 1/1-150 mm profundidad o sus subdivisiones

con calentamiento

700 x 445 x 660 mm 19.5 kg 572 537

Los modelos subrayados están disponibles en stock.

BLANCOTHERM K de plástico


Modelo Descripción Para modelos Dimensiones (mm)Lo x An x Al

Peso en kg

N.° ref.

ROLA 13 Base de distribución con ruedas con depósito para tapas, de acero inoxidable 4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno, acero galvanizado, ø 125 mm

BLT 160 K oBLT 320 K

592 x 395 x 535 mm 10 kg 572 342

ROLLI-125 Base de transporte con ruedas de acero inoxidable, 4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno, de plástico, ø 125 mm

4 x BLT 160 K o3 x BLT 320 K o2 x BLT 420 K o2 x BLT 620 K

650 x 450 x 190 mm 4.5 kg 568 237

Placa eutéctica (–3 °C)

Placa eutéctica de plástico, conforme a Gastronorm

BLT 420 K / BLT 620 K 530 x 325 x 30 mm 4.2 kg 568 136

BLT 160 K / BLT 320 K 483 x 283 x 36 mm 4 kg 569 315

Placa eutéctica (-12 °C)

Placa eutéctica de plástico, conforme a Gastronorm

BLT 420 K / BLT 620 K 530 x 325 x 30 mm 4.2 kg 573 332


Accesorios para BLANCOTHERM K de plástico

Rolli-125Rola 13

Placa eutéctica


BLT 1220 EUKCarga frontal, con refrigera-ción por circulación de aire

BLT 820 ECarga frontal, sin calentamiento



BLT 820 EBCarga frontal, con calentamiento

BLT 820 EBTFCarga sup./front., con calent.



BLT 1020 EUKCarga frontal, con refrigera-ción por circulación de aire

Los modelos de acero inoxidable extremada-mente robustos de BLANCO tienen ruedas como modelo estándar y son ideales para transportar grandes cantidades, independientemente de que sea sin calentamiento, con refrigeración o con calentamiento por circulación de aire.

Movilidad para grandes cantidades: higiénico y seguro. Recipiente de transporte de alimentos BLANCOTHERM E de acero inoxidable.


•De acero inoxidable•Ruedas de plástico, inoxidables según DIN 18867-8, 2 ruedas fijas, 2 ruedas directrices con freno, ø 125 mm

Modelo Descripción Calefacción Dimensiones (mm)Lo x An x Al

Peso en kg

N.° ref.

BLT 820 E Carga frontalCapacidad: 3 x GN 1/1-200 o sus subdivisiones, con puerta abatible, móvil

sin calentamiento

540 x 815 x 977 mm 56 kg 572 515

BLT 1020 E Carga frontalCapacidad: 3 x GN 1/1-200 + 1/1-100 o sus subdivisiones, con puerta abatible, móvil

sin calentamiento

540 x 815 x 1150 mm 63 kg 572 518

BLT 1220 E Carga frontalCapacidad: 5 x GN 1/1-200 o sus subdivisiones, con puerta abatible, móvil

sin calentamiento

540 x 815 x 1495 mm 83 kg 572 520

BLT 820 EB Carga frontal, calentamiento por circulación de aireMargen de temp.: de +30 °C a +90 °CCapacidad: 3 x GN 1/1-200 o sus subdivisiones, con puerta abatible, móvil

con calentamiento

540 x 815 x 977 mm 59 kg 572 516

BLT 820 EBTF Carga superior/frontal,calentamiento por circulación de aireMargen de temp.: de +30 °C a +90 °CCapacidad: 3 x GN 1/1-200 o sus subdivisiones, con puerta abatible, móvil

con calentamiento

540 x 815 x 1060 mm 61 kg 572 517

BLT 1020 EB Carga frontal, calentamiento por circulación de aireMargen de temp.: de +30 °C a +90 °CCapacidad: 3 x GN 1/1-200 + 1/1-100 o sus subdivisiones, con puerta abatible, móvil

con calentamiento

540 x 815 x 1150 mm 66 kg 572 519

BLT 1220 EB Carga frontal, calentamiento por circulación de aireMargen de temp.: de +30 °C a +90 °CCapacidad: 5 x GN 1/1-200 o sus subdivisiones, con puerta abatible, móvil

con calentamiento

540 x 815 x 1495 mm 86 kg 572 521

BLT 1020 EUK Carga frontal, con refrigeración por circulación de aire Margen de temp.: de +2 °C a +15 °CCapacidad: 3 x GN 1/1-200 + 1/1-100 o sus subdivisiones, con puerta abatible, móvil

con refrigeración

540 x 845 x 1430 mm 100 kg 572 862

BLT 1220 EUK Carga frontal, con refrigeración por circulación de aire Margen de temp.: de +2 °C a +15 °CCapacidad: 5 x GN 1/1-200 o sus subdivisiones, con puerta abatible, móvil

con refrigeración

540 x 845 x 1775 mm 120 kg 572 863

BLANCOTHERM E de acero inoxidable


BW 18 BW 36

En el momento justo en el lugar exacto:Los carros para banquetes de BLANCO son siempre bienvenidos.

Nuevo y absolutamente único: Flexibilidad máxima con una pared intermedia con la mitad de altura.

Una innovación de BLANCO: Una pared intermedia con la mitad de altura para un uso simultáneo de rejillas continuas (1084 x 650 mm) y recipientes GN o rejillas GN de menor tamaño.


1084 mm

530 mm 530 mm

Carro para banquetes BLANCO, con calentamiento

•Cuerpo de acero inoxidable, cerrado en todos los lados, cuerpo interior y exterior con separación térmica•El listón contra impactos circundante protege el carro contra daños•Bloqueo de 2 puntos seguro para el transporte, con cierre automático (con posición de seguridad)

Modelo Descripción Dimensiones (mm)Lo x An x Al

Capacidad Platos ø: Cantidad

N.° ref.

BW 11 Carro para banquetes, con calentamiento11 pares de molduras de apoyo, distancia: 115 mm, 4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno, acero galvanizado

840 x 945 x 1920 mm ø 24 mm: 44ø 26 mm: 44ø 28 mm: 22ø 32 mm: 22

573 574

BW 18 Carro para banquetes, con calentamiento18 pares de molduras de apoyo, distancia: 75 mm, 4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno, acero galvanizado


573 575

BW 22 Carro para banquetes, con calentamiento sin pared intermedia (disponible por separado), 11 pares de molduras de apoyo, distancia: 115 mm, 2 ruedas fijas y 2 ruedas directrices con freno, acero galvanizado


573 576

BW 36 Carro para banquetes, con calentamiento sin pared intermedia (disponible por separado), 18 pares de molduras de apoyo, distancia: 75 mm, 2 ruedas fijas y 2 ruedas directrices con freno, acero galvanizado

1390 x 945 x 1920 mm ø 24 mm: 136 ø 26 mm: 136 ø 28 mm: 102 ø 32 mm: 102

573 577

Carro para banquetes BLANCO, con refrigeración

•Cuerpo de acero inoxidable, cerrado en todos los lados, cuerpo interior y exterior con separación térmica•Máquina frigorífica integrada en el cuerpo•El listón contra impactos circundante protege el carro contra daños•Bloqueo de 2 puntos seguro para el transporte, con cierre automático (con posición de seguridad)


Capacidad Platos ø: Cantidad

N.° ref.

BW-UK 10 Carro para banquetes, con refrigeración10 pares de molduras de apoyo, distancia: 115 mm, 4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno, acero galvanizado


573 578

BW-UK 15 Carro para banquetes, con refrigeración15 pares de molduras de apoyo, distancia: 75 mm, 4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno, acero galvanizado


573 579


Carga máxima de carro para banquetes

BW 22 con pared intermedia con la mitad de altura

Modelo BW 11 BW 18 BW 22 BW 36 BW-UK 10 BW-UK 15

Disposición de los estantes de armario

a b c a b c

Espacio entre molduras en mm 115 75 115 75 115 75

Con recipientes GN

GN 2/1-100 11 9 - 12 22 - 8 18 10 7

GN 2/1-65 11 18 - 12 22 - 18 36 10 15

GN 1/1-100 22 18 - 24 44 - 16 36 20 14

GN 1/1-65 22 36 - 24 44 - 36 72 20 30

Con rejillas GN GR 2/1 (650 x 530 mm) y platos no apilados

Rejillas GN GR 2/1 11 17 - 12 22 - 16 34 9 14

Plato ø 24 cm

Plato ø 26 cm4444

6868

- -

48 48

8888

- -

64 64

136136

3636

5656

Plato ø 28 cm

Plato ø 30 cm

Plato ø 31 cm

222222

343434

- - -

24 24 24

444444

---

323232

686868

181818

282828

Con rejillas (1084 x 650 mm) y platos no apilados

Rejillas 1084 x 650 mm - - 11 5 - 17 8 - - -

Plato ø 24 cm

Plato ø 26 cm--

--

8888

4040

--

136136

6464

--

--

--

Plato ø 28 cm

Plato ø 30 cm

Plato ø 31 cm

---

---

666666

303030

---

102102102

484848

---

---

---

Con rejillas y platos apilados tapados con tapasMáx. 3 platos con tapas superpuestos (altura por plato con tapa: aprox. 65 mm)

Rejillas GN GR 2/1 6 6 - 6 12 - 4 12 5 5

Rejillas 1084 x 650 mm - - 6 3 - 6 3 - - -

Plato ø 26 cm 64 68 128 128 128 136 112 136 56 60

a: sin pared intermedia, b: con pared intermedia con la mitad de altura, c: con pared intermedia alta


1084 mm

530 mm 530 mm

+8 °C +2 °C +90 °C

2,2812,085

0,844

0,491

0,985

0,667

Con los nuevos carros para banquetes de BLANCO obtiene lo mejor de cada kilowatio-hora.

El cuerpo del carro está aislado y es de doble pared. Junto con el marco de obturación en la puerta se garantiza que no pueda escaparse el aire caliente o el aire frío. Sin pérdida de temperatura, no se consume energía de manera innecesaria.

Tanto en el cuerpo como en las puertas, las fundas de acero inoxidable interiores y exteriores están separadas térmica-mente entre sí. La energía empleada puede utilizarse óptimamente tanto para el mantenimiento en caliente como para el mantenimiento en frío de los alimentos.

En el caso de los modelos con refrigera-ción por circulación de aire, un interrup-tor de contacto de la puerta se encarga adicionalmente de que la refrigeración

se desconecte automáti-camente en caso de que la puerta esté abierta durante más tiempo. Esto ahorra energía y ofrece una protección contra congelación.

Seguimos desarrollando para que usted ahorre y al medio ambiente no le cueste nada.

Utilización eficaz de la energía:Los nuevos carros para banquetes de BLANCO necesitan menos corriente.

Gracias al máximo aislamiento, a la construcción inteligente y a una tecnología eficaz, los nuevos carros para banquetes de BLANCO consumen una cantidad de energía considerablemente menor que sus antecesores.

Carro para banquetes con refrigeración por circulación de aire BW-UK 15Consumo de energía con una duración de refrigeración de 4 horas (sin contenido) y una temperatura interior de +8 °C o +2 °C.

Carro para banquetes con calentamiento por circulación de aire BW 18Consumo de energía con una potencia de calentamiento de 4 horas (sin contenido) y una temperatura interior de +90 °C.

Consumo tras 4 horas en kWh Consumo tras 4 horas en kWh

42% Ahorro

32% Ahorro

9% Ahorro

kWh1,8

1,6

1,4

1,2

1,0

0,8

0,6

0,4

0,2

0

kWh3,6

3,2

2,8

2,4

2,0

1,6

1,2

0,8

0,4

0

Ahorrar energía

ANTIGUO NUEVO ANTIGUO NUEVO ANTIGUO NUEVO


El innovador sistema de apilamien-to de platos BLANCO SERvISTAR proporciona espacio para una creatividad ergonómica, para un trabajo efectivo y para un tra-yecto calmado desde el cocinero al cliente.

Gracias a sus portaplatos, SERvISTAR ofrece a su vajilla una sujeción delicada y segura en todas las situaciones. SERvISTAR

se carga fácilmente y los platos se pueden extraer de nuevo de forma rápida.

Y gracias a su diseño elegante, todos los modelos se pueden ver perfectamente incluso en la parte frontal.

Proporciona espacio en la cocina: El sistema de apilamiento de platos BLANCO SERVISTAR.

Mayor flexibilidad al servirLas hileras de portaplatos se pueden adaptar progresiva-mente a todos los tamaños de plato de hasta 30 cm, ya sean redondos o cuadrados.

Más espacio para ideas creativasCon una distancia entre los platos de 80 mm, el SERvISTAR le deja suficiente espacio para llevar a cabo todas sus ideas a la hora de preparar alimentos apetitosos.

El portaplatos innovadorEl diseño se orienta en la imagen natural de la mano humana: fuerte y delicado al mismo tiempo. El peque-ño pulgar ofrece a los platos una estabilidad adicional y proporciona un balance óptimo en cualquier posición. Gracias a la superficie Softgrip ligeramente elástica, los platos están colocados de forma suave y antideslizan-te sobre los portaplatos, evitando así el golpeteo, el tintineo y los ruidos molestos.

Más estabilidad para el día a díaDebido a su fabricación de alta calidad "made in Germany", SERvISTAR convence con su estabilidad máxima, incluso con plena carga y en suelos irregulares. Para que pueda maniobrar de forma segura en cualquier situación.

SERVISTAR GASTRO 80

BLANCO SERVISTAR GASTROSERvISTAR es perfecto para el manejo de alimentos completos en espacio reducido. Por ejemplo, el BLANCO SERvISTAR GASTRO 80, para 80 platos solo necesita un espacio de 0,5 m². SERVISTAR GASTRO 60 SERVISTAR STATIC 10


FLAT PACK!

•Distancia entre platos 80 mm, para diámetros de platos de hasta 30 cm


Capaci-dad

Entrega N.° ref.

SERVISTAR GASTRO 30 Sistema de apilamiento de platos móvil, ruedas ø 125 mm, 4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno, acero galvanizado

653 x 398 x 1456 mm 30 platos ya montado 573 702

en paquete plano para el automontajeDimensiones embalaje: 1353 x 423 x 341 mm

573 704



en paquete plano para el automontaje Dimensiones embalaje: 953 x 676 x 247 mm

573 708




573 692




573 696


653 x 933 x 1856 mm 120 platos

ya montado 573 698


573 700

SERVISTAR STATIC 10 Sistema de apilamiento de platos para la sujeción mural

350 x 231 x 835 mm 10 platos 569 924

SERVISTAR STATIC 20 Sistema de apilamiento de platos para la sujeción mural

350 x 231 x 1635 mm 20 platos 569 925

Accesorios para SERVISTAR

PortabandejaProporciona una superficie de apoyo adicional (No se puede combinar con el bloqueo de platos o la persiana de protección higiénica). ATENCIÓN: No es posible con el suministro en paquete plano.

Indíquelo en el pedido

Persiana de protección higiénicaCon marco de acero inoxidable para la colocación de la persiana de protección higiénica, para proteger los alimentos de la pérdida de calor y las influencias ambientales, material: PE 200μ.

Bloqueo de platosPuede evitar el deslizamiento de los platos incluso en situaciones de transporte extremas (Únicamente en los nuevos pedidos no es posible el reequipamiento). ATENCIÓN: No es posible con el suministro en paquete plano.

BLANCO SERVISTAR


FLAT PACK!

BLANCO COOK La nueva generación del sistema de cocción móvil

El módulo de aspiración extrae eficazmente la grasa, la humedad y los olores desagradables de los vapores de cocción si se desea con la nueva técnica de filtrado ION TEC, para unos resultados aún mejores. Los aparatos de cocción de mesa ligeros y compactos le ofrecen amplias posibilidades en un espacio reducido.Con BLANCO COOK puede asar, cocer, cocinar a la parrilla, freír, mantener en caliente, presentar; ahorrando energía, de un modo eficaz y tentador.

Vista general de la segunda generación:•Para 2, 3 o 4 aparatos para mesa BLANCO

COOK•Puente extractor de menor tamaño para una

visibilidad óptima•Sistema de filtros de gran eficacia•Controlador electrónico con indicación de

cambio de filtros•Superficie de apoyo amplia sobre las cajas

filtrantes de olor•Espacio útil libre debajo del estante de

colocación del aparato


Estación de frontcooking BLANCO COOK BC FS 4 con accesorios opcionales y dos aparatos para mesa BLANCO COOK. En el espa-cio útil debajo de la bahía de colocación: Recipiente de transporte de alimentos sobre rodillos BLANCOTHERM. Alternativamente también puede introducirse la mesa refrigera-da de base móvil KTE 2-462.

Estación de frontcooking BLANCO COOK

•Estación de frontcooking móvil con bahía de colocación y sistema de filtros potente y de varios niveles •Amplia gama de accesorios

Modelo Descripción Capacidad Dimensiones externasAn x Pr x Al (mm)

N.° ref.

BC FS 2 Estación de front cooking con estante de colocación de acero inoxidable

máx. 2 aparatos para mesa BLANCO COOK

1533 x 750 x 1361 mm 573 973

BC FS 3 Estación de frontcooking con estante de colocación de acero inoxidable


1938 x 750 x 1361 mm 573 974

BC FS 3 Estación de frontcooking con iluminación, galería y estante de colocación de acero


1938 x 750 x 1361 mm 573 975

BC FS 4 Estación de frontcooking con estante de colocación de acero inoxidable


2343 x 750 x 1361 mm 573 976

Para una limpieza sencilla y una higie-ne óptimaPor ejemplo, el puente extractor: Simple-mente levantar la tapa, retirar el filtro de grasa y el soporte del filtro y listo para el lavavajillas, sin ninguna herramienta. Mesa refrigerada de base KTE 2-462


Rápido: La más moderna tecnología para un tiempo de calentamiento rápido y un tiempo de reacción reducido.

Económico: Tecnología de inducción eficaz y planchas y asadores con calentamiento parcial para un aprovecha-miento energético eficaz.

Profesional: Acero inoxidable 18/10 de alta calidad, de fácil limpieza. Con tan sólo 62 cm de profundidad, entran en cualquier encimera.

Placa calentadoracon zona de gran superficie para mantener el calor.

¡Más rápido, más caliente, mejor! El nuevo sistema de frontcooking BLANCO COOK se muestra en su mejor forma.

Quien cocina a la vista de sus clientes, debe poder confiar ciegamente en su equipo. Los aparatos para mesa BLANCO COOK son rápidos, potentes, ligeros y compactos y por ello perfectos para el uso profesional, y eso en toda la línea.

Placas de cocción por inducción y woks de induccióncon generadores de inducción de la más nueva generación– potentes, fiables, duraderos y extremadamente rápidos.

Placa de cocción de Ceran®

con 2 zonas de cocción y regula-ción electrónica.

Cocedor de pasta(Fig. con accesorios)para cocer, cocinar al vapor y al vacío ahorrando energía.

Planchas / asadorescon unos tiempos de calen-tamiento extremadamente reducidos para una presentación óptima.

Baño maríapara mantener calientes y pre-sentar los alimentos en recipien-tes GN.

Freidora(Fig. con accesorios)con zona de clarificación de aceite amplia y regulación de temperatura por grados.

Multielemento BC ME (Fig. con accesorios) le ofrece espacio de almacenamiento para utensilios de cocina e ingredientes, superficie de trabajo adicional y le ayuda en la preparación de los alimentos.


•Dimensiones externas (Lo x An x Al) 620 x 400 x 240 mm, •Amplia gama de accesorios

Modelo Descripción Potencia / conexión eléctrica

N.° ref.

BC IH 5000 * Placa de cocción por inducciónSuperficie útil: 430 x 320 mmZona de cocción: ø 220 mm

400 v / 16 A 50-60 Hz / 5,0 kW

573 243

BC IW 5000 * Wok de inducciónCubeta: ø 300 mm

400 v / 16 A 50-60 Hz / 5,0 kW

573 245

BC DG 4200 * Asador Sistema de calentamiento de 3 zonas, Capacidad: 11 litros

400 v / 16 A 50-60 Hz / 4,2 kW

573 255

BC GF 4200 * Plancha, lisaSistema de calentamiento de 3 zonas, superficie máx. calentada: 460 x 307 mm

400 v / 16 A 50-60 Hz / 4,2 kW

573 248

BC GR 4200 * Plancha, estriadaSistema de calentamiento de 3 zonas, superficie máx. calentada: 460 x 307 mm

400 v / 16 A 50-60 Hz / 4,2 kW

573 250

BC CH 4200 Placa de cocción de Ceran®

Zonas de cocción: ø 230 mm y ø 180 mm400 v / 16 A50-60 Hz / 4,2 kW

573 825

BC PC 4200 Cocedor de pastaCapacidad: 15 litros

400 v / 16 A50-60 Hz / 4,2 kW

573 257

BC DF 4500 FreidoraCapacidad: 5 litros

400 v / 16 A50-60 Hz / 4,5 kW

573 259

BC BM 765 Baño maríaapto para recipientes GN de acero inoxidable y tapas GN

220–240 v / 16 A50-60 Hz / 0,77 kW

573 264

BC HP 450 Placa calentadoraSuperficie útil: 530 x 320 mm

220–240 v / 16 A50-60 Hz / 0,45 kW

573 266

* Modelos disponibles también con 220–240 v / 16 A / 50–60 Hz / 3,5 kW

Aparatos para mesa BLANCO COOK


Siempre una solución adecuada: Sistemas de distribución de alimentos de BLANCO.

BLANCO MANHATTANCon más de 40 módulos diferentes, BLANCO MANHATTAN le ofrece todas las posibilidades para la conformación individual de su línea de distribución de alimentos de alta calidad.

BLANCO MIKADOLos módulos Free-Flow móviles están disponibles como distribución caliente, fría y neutra. Gracias a los reposabandejas y reposaplatos abatibles, BLANCO MIKADO es adecuado para casi todas las puertas. Perfecto para la utilización flexible en interiores y exteriores.


BLANCO BASIC LINE La base ideal para el catering en escuelas y

guarderías: BLANCO BASIC LINE le ofrece todo lo que necesita para la organización profesional de la distribu-ción de alimentos, incluso con presupuestos reducidos, en espacios pequeños y para clientes de menor edad.

Amplias posibilidades en un espacio pequeño gracias a la BASIC LINE de BLANCO.

BLANCO BASIC LINE EN-3 (lado de servicio)Con bahía de colocación. Con reposabandejas en el lado del cliente. Con pantalla protectora (opcional) y revestimiento frontal (opcional). Aquí con dos BLANCOTHERM 320 insertados.

BLANCO BASIC LINE W-3 (lado de servicio)Con fondo amplio (opcional), con pantalla protectora y reposabandejas en el lado del cliente. Aquí con dos BLANCOTHERM 420 insertados.

BLANCO BASIC LINE WU-4 (lado de servicio)Con base con calentamiento, con pantalla protectora y reposabandejas en el lado del cliente.


SAW 3

SAG 2SAG 3 SAG 2-THK

STW 2

Movimiento en la cocina con BLANCO.

El resultado es contundente: BLANCO es la referencia indiscutible en el sector de la distribución de alimentos. El material, la forma y la función se presentan junto con detalles imaginativos como una unidad convincente.

La alta calidad en la fabricación y la razonable relación económica entre precio y prestación convierten a BLANCO en un producto destacado en la distribución de alimentos profesional.

SAG 2-THK SAG 2-THK como sistema de distribución de ali-mentos completo con compartimiento caliente y frío, pantalla protectora y dispensador de platos integrado.


SAG 2-THK

•De acero inoxidable•Ruedas de plástico, inoxidables según DIN 18867-8, 2 ruedas fijas, 2 ruedas directrices con freno, ø 125 mm


Potencia conectada

N.° ref.

SAW 3 Carros de distribución de alimentosabierto, 3 pilas individuales con regulador de temperatura, con calentamiento húmedo y seco

1276 x 714 x 933 mm 2,1 kW 572 154

SAW 4 Carros de distribución de alimentosabierto, 4 pilas individuales con regulador de temperatura, con calentamiento húmedo y seco

1615 x 714 x 933 mm 2,8 kW 572 155

SAG 2 Carros de distribución de alimentoscerrado, 2 pilas individuales con regulador de temperatura,2 estantes de armario, con calentamiento, con 6 pares de molduras de apoyo respectivamente

936 x 714 x 933 mm 1,9 kW 572 150

SAG 3 Carros de distribución de alimentos cerrado, 3 pilas individuales con regulador de temperatura,3 estantes de armario, con calentamiento, con 6 pares de molduras de apoyo respectivamente

1276 x 714 x 933 mm 2,85 kW 572 151

SAG 2-THK Carros de distribución de alimentoscerrado, 2 pilas individuales con regulador de temperatura, 2 estantes de armario, 1 de ellos con calentamiento con 6 pares de molduras de apoyo respectivamente, 1 estante con refrigeración activa por circulación de aire con 4 pares de ángulos de apoyo, dispensador de platos integrado con calentamiento,espacio integrado para colocar los cazos

1493 x 714 x 933 mm 2,3 kW 572 161

STW 2 Carro de transporte de alimentos2 espacios, con calentamiento,con 9 pares de molduras de apoyo respectivamente

1009 x 714 x 915 mm 1,0 kW 572 159


Carros de distribución de alimentos BLANCO


La nueva generación de dispensadores de BLANCO:Alta flexibilidad, eficiencia energética mejorada, manejo seguro.

TS-1 18-33Dispensador de platos sin calentamiento

TS-K2 18-33Dispensador de platos con rejillas de refrigera-ción para colocar y refrigerar vajillas en cámaras frigoríficas

TS-2 18-33Dispensador de platos sin calentamiento

Más detalles en la

página 30

Uno para todosRedondos o cuadrados, grandes o pequeños, el nuevo pozo para platos cuadrado los aloja todos. Gracias a la práctica rejilla perforada puede ajustar los dispensadores rápida y sencillamente a casi todas las formas de la vajilla. Con la ayuda de las guías de platos adicionales podrá alojar inclu-so cuatro pilas de ensaladeras pequeñas, fuentes o platos en un solo pozo.

Utilización con un aprovechamiento óptimo de la energía

El modo Boost lleva la vajilla rápidamente a temperaturas elevadas, el modo ECO

ofrece la mejor eficiencia energética para temperaturas intermedias durante un tiempo

prolongado.

* En comparación con las cubiertas de policarbonato. Cubierta de PPE incluida en los artículos suministrados en modelos sin calentamiento, disponible opcionalmente para todos los demás modelos.

Bien protegidoCon las cubiertas de PPE puede ahorrar hasta un 20% de energía*. Son especialmente ligeras, extremadamente robustas y aptas para lavavajillas.

Bien guardado"¿Dónde pongo la tapa?" – el nuevo clip de sujeción opcio-nal se engancha fácilmente en el mango. Y las cubiertas ya están guardadas.


•De acero inoxidable•Ruedas de plástico, inoxidables según DIN 18867-8, 4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno, ø 125 mm


Potencia conectada

N.° ref.

TS-1 18-33 Dispensador de platos, sin calentamiento, con 1 pozo para platos,Capacidad: aprox. 80 platosRedondo: Ø18-33 cm,Cuadrado: máx. 28 x 28 cm

554 x 520 x 1030 mm 573 774

TS-2 18-33 Dispensador de platos, sin calentamiento, con 2 pozos para platos,Capacidad: aprox. 160 platosRedondo: Ø18-33 cm,Cuadrado: máx. 28 x 28 cm

990 x 520 x 1030 mm 573 776

TS-H1 18-33 Dispensador de platos, con calentamiento estático, con 1 pozo para platos,incl. cubierta y clip de sujeciónCapacidad: aprox. 80 platosRedondo: Ø18-33 cm,Cuadrado: máx. 28 x 28 cm

680 x 520 x 1030 mm 0,9 kW 573 775

TS-H2 18-33 Dispensador de platos, con calentamiento estático, con 2 pozos para platos,incl. cubierta y clip de sujeciónCapacidad: aprox. 160 platosRedondo: Ø18-33 cm,Cuadrado: máx. 28 x 28 cm

1076 x 520 x 1030 mm 1,2 kW 573 778

TS-UH2 18-33 Dispensador de platos, con calentamiento (circ. de aire), con 2 pozos para platos,incl. cubierta con ahorro energético de PPE (polipropileno expandido) y clip de sujeciónCapacidad: aprox. 160 platosRedondo: Ø18-33 cm,Cuadrado: máx. 28 x 28 cm

1114 x 520 x 1030 mm 1,5 kW 573 779

TS-K2 18-33 Dispensador de platos con rejillas de refrigeración, con 2 pozos para platos,para colocar y refrigerar vajillas en cámaras frigoríficasCapacidad: aprox. 160 platosRedondo: Ø18-33 cm,Cuadrado: máx. 28 x 28 cm

990 x 520 x 1030 mm 573 777


Dispensadores de platos BLANCO

TS-H1 18-33Dispensador de platos con calenta-miento

TS-UH2 18-33Dispensador de platos con calentamiento por circulación de aire

TS-H2 18-33Dispensador de platos con calentamiento


CCE 53/53 CE 53/53

CCE 54/38CCE-A

CEB 50/50 CEB 47/36

La complejidad de la distribución de alimentos requiere una combinación perfecta de todos los componentes y la experiencia correspondiente.

Como especialista en la distribución de alimentos, BLANCO es un asesor competente, que gracias a su amplia experiencia, puede ofrecer soluciones individuales y óptimas.

En este caso prevalece el hecho de tener en cuenta las exigencias y los deseos del cliente. Por ello lo primero siempre es una charla en la que prima la determinación de los requisitos. ¿va a servirse a 20, 200, 500 o a más personas? ¿La cocina está dentro o fuera de la casa? ¿Se cocina diariamente o los fines de semana la cocina está cerrada?

Estas sólo son unas cuantas de las muchas preguntas que BLANCO se plantea en la instalación de un sistema para la distribución de alimentos.

Gracias a la variedad y a la flexibilidad de los sistemas BLANCO, se puede determinar la cantidad, el tipo y la disposición ideales de los componentes individuales. Trayectos de trabajo y de transporte sin cruces en la cocina, hasta y desde el paciente, son requisitos para un sistema que transporta mercancías delicadas, como los alimentos y las bebidas.

La instalación de distribución de alimentos es el corazón de la cocina, alrededor del cual se tienen que agrupar to-dos los aparatos de cocina y procesos de trabajo.

La planificación correcta es la base para unos procesos de trabajo perfectos, que funcionan sin dificultades.


•De acero inoxidable


N.° ref.

CCE 53/53 Dispensador de cestas, sin calentamiento, modelo abiertoRuedas de plástico, inoxidables según DIN 18867-8, 4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno, ø 125 mm

816 x 543 x 931 mmMedidas cesta: 500 x 500 mmCapacidad: 6 cestas de 115 mm o9 cestas de 75 mm de altura

572 187

CE 53/53 Dispensador de cestas, sin calentamiento, modelo cerradoRuedas de plástico, inoxidables según DIN 18867-8, 4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno, ø 125 mm

785 x 714 x 931 mmMedidas cesta: 500 x 500 mmCapacidad: 6 cestas de 115 mm o10 cestas de 75 mm de altura

572 189

CCE 54/38 Dispensador de bandejas, modelo abiertoRuedas de plástico, inoxidables según DIN 18867-8, 4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno, ø 125 mm

816 x 543 x 931 mmDimensiones de la bandeja máx. 530 x 370 mmCapacidad: aprox. 100 bandejas

572 183

CCE-A Dispensador de bandejas,modelo abierto con guías de bandejas lateralesRuedas de plástico, inoxidables según DIN 18867-8, 4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno, ø 125 mm

906 x 514 x 931 mmDimensiones de la bandeja máx. 530 x 370 mmCapacidad: aprox. 100 bandejas

572 184

CEB 50/50 Dispensador de cestas, sin calentamientomodelo abierto para instalar por debajo

600 x 545 x 765 – máx. 865 mm (altura regulable)Medidas cesta: 500 x 500 mmCapacidad: 6 cestas de 115 mm o 10 cestas de 75 mm de altura

590 025

CEB 47/36 Dispensadores de bandejaspara instalar desde arriba

588 x 405 x 765 – máx. 865 mm (altura regulable)Dimensiones de la bandeja máx. 470 x 360 mmCapacidad: aprox. 100 bandejas

564 021

Dispensadores de cestas y bandejas BLANCO


Flexibilidad máxima con los dispensadores BLANCO.

Para saber cuándo se ha acabadoLa nueva señal de rellenado opcional le indica que los platos se están acabando en el dispensador. Así puede reponerlos a tiempo y su cadena de suministro seguirá sin interrumpirse.

Peso deseado a lo fácilCon el sistema único de ajuste sencillo, ESS (Easy-Setting-System) puede adaptar todos los dispensadores al peso de las piezas de la vajilla de un modo rápido y sencillo, sin necesidad de herramientas ni de tener que introducir los muelles en minúsculos orificios.

TSE-H1 18-33 ET: 684 Dispensador de platos, con calentamiento estáticopara encastrar

TSE-H1 18-33 ET: 800Dispensador de platos, con calentamiento estáticopara encastrar

Más capacidad gracias a una construcción inteligente. Con nuestra plataforma de apilado única y especialmente plana podrá alojar hasta un 20% más de platos estándar en cada dispensador. Las varillas guía altas y las cubiertas más altas aún proporcionan una seguridad adicional durante el apilado.


•De acero inoxidable


Potencia conectada

N.° ref.

TSE-1 18-33ET: 630

Dispensador de platos, sin calentamiento, para encastrarCapacidad: aprox. 70 platos Redondo: ø 18-33 cmCuadrado: máx. 28 x 28 cm

425 x 425 x 760 mm 573 780

TSE-1 18-33ET: 750

Dispensador de platos, sin calentamiento, para encastrarCapacidad: aprox. 80 platos Redondo: ø 18-33 cmCuadrado: máx. 28 x 28 cm

425 x 425 x 875 mm 573 781

TSE-H1 18-33ET: 684

Dispensador de platos, con calentamiento estático, para encastrarincl. tapa tipo campanaCapacidad: aprox. 70 platos Redondo: ø 18-33 cmCuadrado: máx. 28 x 28 cm

480 x 480 x 810 mm 0,825 kW 573 782

TSE-H1 18-33ET: 800

Dispensador de platos, con calentamiento estático, para encastrarincl. tapa tipo campanaCapacidad: aprox. 80 platos Redondo: ø 18-33 cmCuadrado: máx. 28 x 28 cm

480 x 480 x 930 mm 0,825 kW 573 783


Dispensadores de platos BLANCO, para encastrar

TSE-1 18-33 ET: 630Dispensador de platos, sin calentamientopara encastrar

TSE-1 18-33 ET: 750 Dispensador de platos, sin calentamientopara encastrar


Cinta transportadora de cordones BLANCO RSPV

•Material acero inox. 18/10• Interr. encendido/apagado, sensor fin de carrera al final de cinta, pulsador emerg. al comienzo y final de cinta, interr. princ. en armario de distr.•velocidad regulable de 2,5–12 m/min•Motor de tambor sin mantenimiento

Denominación Modelo Dimensiones Lo x An x Al (mm)

Cinta transportadora de cordones asegurada, de una sola pieza hasta máx. 3500 mm, si se desea, hasta 6000 mm

RSPV 3,0 3000 x 500 x 900 mm

RSPV 3,5 3500 x 500 x 900 mm

RSPV 4,0 4000 x 500 x 900 mm

RSPV 4,5 4500 x 500 x 900 mm

RSPV 5,0 5000 x 500 x 900 mm

RSPV 5,5 5500 x 500 x 900 mm

RSPV 6,0 6000 x 500 x 900 mm

RSPV 6,5 6500 x 500 x 900 mm

RSPV 7,0 7000 x 500 x 900 mm

RSPV 7,5 7500 x 500 x 900 mm

RSPV 8,0 8000 x 500 x 900 mm

RSPV 8,5 8500 x 500 x 900 mm

RSPV 9,0 9000 x 500 x 900 mm

RSPV 9,5* 9500 x 500 x 900 mm

Otras longitudes a petición

* Sólo es posible con un accionamiento más (incl. en el precio)

Cinta tejida transportadora BLANCO GSPV

•Material acero inox. 18/10• Interr. encendido/apagado, sensor fin de carrera al final de cinta, pulsador emerg. al comienzo y final de cinta, interr. princ. en armario de distr.•velocidad regulable de 2,5–12 m/min•Rascador para suciedad con recipiente colector vaciable •Motor de tambor sin mantenimiento

Denominación Modelo Dimensiones Lo x An x Al (mm)

Cinta tejidaasegurada, de una sola pieza hasta máx. 3500 mm, si se desea, hasta 6000 mm

GSPV 3,0 3000 x 500 x 900 mm

GSPV 3,5 3500 x 500 x 900 mm

GSPV 4,0 4000 x 500 x 900 mm

GSPV 4,5 4500 x 500 x 900 mm

GSPV 5,0 5000 x 500 x 900 mm

GSPV 5,5 5500 x 500 x 900 mm

GSPV 6,0 6000 x 500 x 900 mm

GSPV 6,5 6500 x 500 x 900 mm

GSPV 7,0 7000 x 500 x 900 mm

GSPV 7,5 7500 x 500 x 900 mm

GSPV 8,0 8000 x 500 x 900 mm

GSPV 8,5 8500 x 500 x 900 mm

GSPV 9,0 9000 x 500 x 900 mm

GSPV 9,5 9500 x 500 x 900 mm

GSPV 10,0 10000 x 500 x 900 mm


RSPV 4,0Fig. con accesorios

GSPV 4,0Fig. con accesorios


Cinta transportadora de alimentos con refrigeración por circulación de aire RSPV-UK

Cinta transportadora de alimentos con refrigeración por circulación de aire BLANCO RSPV-UK•Margen de temperatura de +7 °C hasta +15 °C•Conexión a una refrigeración central en el lugar de instalación, también hielo líquido, o de manera opcional con refrigeración integrada (hasta

longitudes de cinta de 5 m)•Conexión eléctrica: 400 v, 3N PE

Modelo Dimensiones Lo x An x Al (mm)

N.° ref.

RSPV-UK 3,0 3000 x 630 x 900 mm 572 432

RSPV-UK 4,0 4000 x 630 x 900 mm

RSPV-UK 5,0 5000 x 630 x 900 mm

RSPV-UK 6,0 6000 x 630 x 900 mm

RSPV-UK 7,0 7000 x 630 x 900 mm

RSPV-UK 8,0 8000 x 630 x 900 mm

RSPV-UK 9,0 9000 x 630 x 900 mm

RSPV-UK 10 10000 x 630 x 900 mm

RSPV-UK 11 11000 x 630 x 900 mm

RSPV-UK 12 12000 x 630 x 900 mm



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Los nuevos carros de transporte de bandejas de BLANCO:Gran apoyo para su equipo.

Los nuevos carros de transporte de bandejas (TTW) de BLANCO ayudan de una manera eficaz: Las molduras de apoyo embutidas le ayudan durante la carga y el vaciado de las bandejas. Los cuatro mangos extra-largos ofrecen para cada miembro del equipo una altura de agarre ergonómica:

Para facilitar la tarea al empujar, tirar y maniobrar, independientemente de la estatura, incluso con las puertas abiertas. La construcción de alta calidad proporciona una higiene máxima con una necesidad de limpieza mínima, por lo que le ayuda a ahorrar un tiempo valioso.

Calidad que se puede ver: Los carros de transporte de bandejas de BLANCO, para una distribución de alimentos segura e higiénica en el sistema de bandejas.

Cuatro mangos ergonómicos con un amplio diámetro facilitan el transporte, independientemente de la dirección que se vaya a tomar.

La protección antichoque circundante, extra-ancha

ofrece protección para los carros y el mobiliario, y para las manos durante el transporte por puertas y pasillos estrechos.

Aspecto soberano con un diseño excelente:Resistente, de alta calidad y de forma perfecta.

Los nuevos carros para transporte de bandejas de BLANCO: » de una pared o de doble pared y aislados » para bandejas Gastronorm, Euronorm o isotérmicas » neutros o para refrigeración pasiva con placas eutécticas » distancia entre guías 115 mm u opcionalmente 105 mm » con 1 a 3 estantes » capacidad para 16, 20, 24, 30, 32 o 40 bandejas


TTW-PK 20-115 DZE

Carros de transporte de bandejas BLANCO

Explicación de las denominaciones abreviadas de los carros de transporte de bandejas BLANCO.

Carro de transporte de bandejas

F = puertas abatibles

Capacidad para bandejas

Distancia entre molduras (mm)

E = de una paredD = de doble pared

E = 1 estanteZ = 2 estantesD = 3 estantes

G = Gastronorm, introducción longitudinal (325 x 530 mm)E = Euronorm o compacto, introducción longitudinal (370 x 530 mm)U = universal, Euronorm o Gastronorm, introduc. transversal (530 x 740 mm)

Ejemplos para introducciones diferentes: ZE o ZG DE EU ZU

BLANCO ofrece sistemas de vajillas y tapas, así como sistemas compactos de bandejas

•Apto para alimentos fríos y calientes, evita la pérdida rápida del calor o el frío

•Sistemas de tapas de plástico, acero inoxidable o una combinación de ambos

•Sistemas compactos de bandejas de plástico

Sistema de bandejas compactoCALDOTRAY

Sistemas de vajillas/tapas y de bandejas de plástico


RECALDO PORTO UKMódulo de acoplamiento esta-cionario con refrigeración por circulación de aire en el lugar de la distribución de alimentos.

RECALDO PORTOMódulo de acoplamiento móvil para la inducción en el lugar de la distribución de alimentos.

Regeneración con perfección.Tecnología de inducción de BLANCO.

Encontrará la gama completa para la regeneración de alimentos con inducción en BLANCO: desde módulos de acoplamiento y carros de inducción móviles, hasta los sis-temas de bandejas adecuados y porcelana. BLANCO le ofrece una tecnología desarro-llada con una tecnología de fácil manejo, que le permitirá unos resultados óptimos en la calidad de los alimentos.

Entrada libreEl carro de bandejas con los alimentos preparados previamente en raciones se introduce en el módulo de acoplamiento con las puertas abiertas. Las superficies de inducción se desplazan auto-máticamente debajo de las bandejas.

Hermeticidad integralLa junta circundante del módulo de acoplamiento se encarga de que durante la fase de refrigeración o la fase de regeneración no se pro-duzcan influencias térmicas externas.

RECALDO CLASSICOCarro de inducción móvil con refrigeración por circulación de aire incorporada para trayectos cortos.


Programado para la frescuraEl controlador para el carro de inducción con módulos de acoplamiento se puede manejar fácilmente. Permite una regeneración especialmente respetuosa o un recalentamiento de los alimentos respetando las medidas higiénicas legales.

Bien refrigeradoLa conformación especial de los huecos para las bandejas en el interior de RECALDO CLASSICO permite una refrigeración homogénea por circulación de aire durante el transporte y el almacenamiento intermedio de los alimentos, desde la bandeja superior hasta la inferior.


La avanzada tecnología de aire caliente de BLANCO Professional aporta frescura y un aspecto inmejorable a la distribución de alimentos. Con el aire caliente y la refrigeración por circulación de aire, los alimentos calientes permanecen realmente calientes y los alimentos fríos se conservan frescos. La tecnología fiable facilita el cumplimiento de las directivas higiénicas, sin importar si se preparan 50 o 5.000 comidas al día.

Calidad que sienta las bases. Los productos de la marca BLANCO son desarrollados conforme a los máximos estándares en relación con la facilidad de manejo. El diseño ergonómico y la técnica inteligente facilitan el día a día en el trabajo. Y su procesamiento de alta calidad los convierten en una inversión segura. Durante mucho tiempo.

Lo decisivo es cómo llega:Tecnología de aire caliente de BLANCO Professional.

Perfecto para Cook&Serve o

Cook&Chill/Cook&Freeze

BLANCO AirServe Trolley con pared de separación térmica entre el compartimento caliente y frío. Para la regeneración de alimentos preparados previamente en raciones en la bandeja: Exterior compacto. Interior enorme. Y posibilidad de cargar de forma extremadamente flexible.


Ø 26 cm

Ø 26 cm

Ø 23 cm

Ø 23 cm

RECALDO FAMOSO(para la regeneración y la distribución en el sistema para servir)

El todopoderoso: Carro multifunción para la dis-tribución flexible de alimentos. Con aire caliente y refrigeración activa por circulación de aire en los estantes del armario, así como una unidad térmica de contacto en la tapa, p. ej. para sopas.

Regeneración y distribución

en el sistema para servir

Aporta color al día a díaEl BLANCO AirServe Trolley está disponible a petición con los paneles de las puertas y los paneles laterales en muchos colores vivos; de la forma que se adapte mejor al ambiente.

Un concepto de interior único junto a una bandeja sofisticada: Flexibilidad invencibleLa pared de separación térmica del BLANCO AirServe Trolley está situada de forma descentrada y la bandeja Gastronorm sofisticada se puede colocar en distintas posiciones. Esto permite variar la parte caliente y fría de un menú en la bandeja. En la bandeja GN con geometría especial se pueden colocar tantos componentes de vajilla como en el formato Extended o Euronorm, con un tamaño claramente mayor.

Se explica por sí soloEl controlador de BLANCO AirServe sigue una lógica clara. En el centro está la pantalla a color con una disposición clara con indicación en texto simple complementado con símbolos. La versión Master opcional con servidor web integrado y registro de datos de temperatura integrado ofrece la comodidad de que todos los ajustes se pueden realizar a través de PC, smartphone o tableta. Completamente sin software especial.

5°C 5°C

Hora de finalización 12:00 horas

006 10:26 07.08.14

Inicio 10:30 horas


43

1 2

Refrigerar sin red ni cable con el carro de transporte de bandejas Ice sin necesidad de corriente.

En la distribución de alimentos en el procedimiento Cook & Chill, la refrige-ración continúa durante el transporte y el almacenamiento intermedio de los alimentos en porciones forma parte de los retos más importantes.

Los carros de transporte de bandejas del Sistema Ice de BLANCO ofrecen una refrigeración fiable según HACCP hasta 16 horas; totalmente indepen-diente de una conexión a la corriente o de otras fuentes de energía externas.

De esta manera, los carros son perfec-tamente aptos para el transporte por camión o para el almacenamiento inter-medio en el módulo. Otro punto a favor en los períodos de almacenamiento en el módulo: La refrigeración con hielo líquido se realiza silenciosamente.

El extra en rentabilidad: Los carros de transporte de bandejas del Sistema Ice de BLANCO están listos en pocos minutos, sin prerrefrigeración, incluso cuando salen calientes de la ins-talación de lavado.

La refrigeración con hielo líquido no ne-cesita ninguna tecnología o instalación eléctrica integrada en los carros. Los carros se pueden lavar en la instalación de lavado. Eso significa para usted una seguridad máxima en el funcionamiento y las mejores condiciones para una hi-giene óptima.

1 En la estación de módulo de llenado se llena el depósito de los carros de transporte de bandejas con hielo líquido y están listos en pocos minutos.

2 Los alimentos en porciones fríos se introducen directamente en el carro de transporte de bandejas refrigerado con hielo líquido para el transporte y el almacenamiento intermedio.

3 Gracias a que los carros de transporte no necesitan toma de corriente ni tecnología integrada, su manejo es especialmente sencillo.

4 Los robustos carros de transporte se pueden usar sin problemas en modo de tracción y para el transporte en camión.

Carros de transporte de bandejas refrigerados Ice en uso.(Centro de abastecimiento del centro clínico Stuttgart)

Carro de transporte de bandejas IcePara una refrigeración sin necesidad de corriente y respetuosa con el medio ambiente de hasta 16 horas: El carro de transporte de bandejas Ice con depósitos de hielo líquido integrados.


Protección del medio ambiente en la logística de alimentos con el Sistema Ice de BLANCO.

Existen muchas cosas que pueden mejorarse en el mundo. Y, a menu-do, un idea sencilla conlleva un gran cambio. Al igual que ocurre con el Sistema Ice de BLANCO.

El Sistema Ice de BLANCO permite por fin utilizar la avalada y eficiente re-frigeración mediante hielo líquido para todos los procesos de refrigeración de la logística de alimentos, ya sea en la distribución y en el transporte como en el almacenamiento.

El Sistema Ice de BLANCO le permite crear una cadena de frío completa con un único medio de refrigeración y, ade-más, respetuoso con el medio ambien-te: el hielo líquido.

Para usted, esto significa especialmen-te: menores costes para la generación del frío, un notable aumento de la se-guridad de funcionamiento y una nota-ble reducción de las emisiones de CO2.

Reducir el CO2

Ahorrar energía

Disminuir costes

Asegurar calidad

Motivar al empleado


SW 6 x 4-3 SW 6 x 4-2SW 10 x 6-5

Aristas enrolladasLas aristas enrolladas hacen que el estante sea estable y proporcionan una elevada capacidad de carga. Además protegen al personal contra lesiones.

Más estabilidad¡Fabricación óptima! Las solda-duras continuas conectan los bastidores tubulares con los estantes, aumentando así la estabilidad.

Estantes con bordes realzadosTodos los estantes están fabricados con un borde circundante realzado. Para que nada pueda caerse ni en los desplaza-mientos más bruscos.

Aislamiento acústico integrado¡Silencio! En su parte inferior, cada estante lleva adosada una esterilla insonorizante. De este modo se reducen notablemente los molestos ruidos de desplazamiento.

Protección antichoque de serieTodos los carros para servir y de recogida están equi-pados con una resistente protección antichoque. Protegen los carros y el inventario contra daños.

Una gran ayuda para el día a día: Los carros para servir de BLANCO.

Sencillamente genial: El revestimiento también puede montarse con un giro de mano a los carros de servicio disponibles de BLANCO. Tan fácil como engancharlo detrás del borde del estante superior y fijarlo con seguridad en el estante inferior. ¡Listo!

SW 8 x 5-3con revestimiento en tres la-dos y 2 puertas abatibles


SW 6 x 4-2

01 00 06

02 04 07

03 05 08

Carro para servir de BLANCO

•De acero inoxidable•Estante soldado•Ruedas de plástico, inoxidables según DIN 18867-8, 4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno, ø 125 mm

Modelo Dimensiones Lo x An x Al Número de estantes N.° ref.

SW 6 x 4-2 700 x 500 x 950 mm 2 estantes 569 767




SW 8 x 5-4 900 x 600 1290 mm 4 estantes 569 771









Juego de revestimiento para carros de servicio de BLANCO

Modelo Descripción Para modelos N.° ref.

Revestimiento,acero inoxidable

en 3 lados, para enganchar en carros de servicio, totalmente desmontable para la limpieza

SW 8x5-2, SW 8x5-3 375 449

SW 10x6-2, SW 10x6-3 375 451

Revestimiento,con puertas abatiblesacero inoxidable

en 3 lados, con puertas abatibles frontales, piezas de revestimiento totalmente desmontables para la limpieza

SW 8x5-2, SW 8x5-3 375 450

SW 10x6-2, SW 10x6-3 375 452

Revestimiento,en color

en 3 lados, pintado en polvo, para enganchar en carros de servicio, totalmente desmontable para la limpieza

SW 8x5-2, SW 8x5-3 375 453

SW 10x6-2, SW 10x6-3 375 455

Revestimientocon puertas abatiblesen color

en 3 lados, con puertas abatibles frontales, pintado en polvo, piezas de revestimiento totalmente desmontables para la limpieza

SW 8x5-2, SW 8x5-3 375 454

SW 10x6-2, SW 10x6-3 375 456

Colores para el revestimiento:

01 blanco señales RAL 900300 gris piedra RAL 703006 amarillo retama RAL 103202 blanco perla RAL 101304 gris sombra RAL 702207 rojo carmín RAL 300203 pardo pálido RAL 802505 negro grafito RAL 901108 azul zafiro RAL 5003espresso Pantone 4695 Cmora Pantone 228 Cgranny Pantone 370 Clima Pantone 382 C

espressomora

grannylima


TAW 20

Puede confiar en la calidad "made by BLANCO" y en la larga durabili-dad de los aparatos.

Los carros de guías de BLANCO son de fácil manejo. Los carros de guías estables son útiles especialmente en el duro día a día en la cocina:

•para el transporte de recipientes GN, •para servir ensaladas y postres, • ideal para la preparación de porciones

en la cinta.

Para cada tarea, el ayudante correcto: Aparatos móviles especiales de BLANCO.

RWRA 851Carro de guías

RW-Z 161Carro de guías

RWRR 161Carro de guías para encajar entre sí

ahorrando espacio

Los carros de recogida de bande-jas de BLANCO proporcionan orden en el autoservicio, ya que puede alojar bandejas GN o EN.

RWR 160Carro de guías


FLAT PACK!

•Ruedas ø 125 mm, 4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno, acero galvanizado


Capacidad N.° ref.

RWRA 851 Carro de guías con encimera

662 x 733 x 845 mm 8 x GN 2/1o16 x GN 1/1

572 927

RWRA 852 Carro de guías con encimera, de 2 partes

820 x 613 x 845 mm 16 x GN 1/1o32 x GN 1/2

572 929

RWR 160 Carro de guías 460 x 613 x 1645 mm 18 x GN 1/1o36 x GN 1/2

572 933

RWR 160-20 Carro de guías 460 x 625 x 1780 mm 20 x GN 1/1o40 x GN 1/2

568 497

RWR 161 Carro de guías 662 x 733 x 1645 mm 18 x GN 2/1o36 x GN 1/1

572 935

RWRR 161 Carro de guíaspara encajar entre sí cuando están vacíos

662 x 734 x 1645 mm 18 x GN 2/1o36 x GN 1/1

572 937

RWR -Z 160 Carro de guías, desmontado

460 x 614 x 1645 mm

Dimensiones embalaje: 1750 x 680 x 90 mm

18 GN 1/1o36 GN 1/2

573 011

RWR -Z 161 Carro de guías, desmontado

662 x 734 x 1645 mm

Dimensiones embalaje: 1750 x 680 x 90 mm

18 GN 2/1o36 GN 1/1

573 012


Carros de recogida de bandejas de BLANCO

•Ruedas ø 125 mm, 4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno, acero galvanizado


Capacidad N.° ref.

TAW 10 Carro de recogida de bandejasde 1 parte, apilable en ambos lados

540 x 635 x 1678 mm 10 bandejas GN, Euronorm o de cantina

572 312

TAW 20 Carro de recogida de bandejasde 2 partes,apilable en ambos lados


572 315

TAW 30 Carro de recogida de bandejas3 piezasapilable en ambos lados


572 318

Carros de guías de BLANCO


FLAT PACK!

FLAT PACK!

VB 75Carro de reservas

TWH 1Carro de platos

VBR 400 KRecipiente de reservas/desperdicios con tapa

Combinación de pilas de lavamanos y de desagüe

Pila lavamanos

PapeleraDispensador de jabón/desinfectante

Dispensador de toallas

Una solución limpia.La gama de fregaderos industriales de BLANCO convence con productos que hacen cada cocina perfecta. Diseño bonito, modelo limpio, calidad elevada.

Siempre donde se necesita.Los carros de transporte especiales cum-plen todos sus expectativas de un modo seguro y sencillo.

Almacenamiento e higiene con BLANCO.



N.° ref.

TWH 1 Carro de platosapilable en un lado con puerta protectora contra vuelcos desplazable hacia abajoCapacidad: aprox. 150 platos4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno,plástico, ø 125 mm

984 x 439 x 755 mm 564 356

VBR 400 K Recipiente de reservas/desperdiciosRecipientes completos, incl. tapa y bastidorCapacidad: 50 litros 4 ruedas directrices, acero galvanizado, ø 75 mm

ø 430 x 495 mm 565 913

VB 75 Carro de reservasCapacidad: 75 litros4 ruedas directrices, 2 de ellas con freno,acero galvanizado, ø 75 mm

610 x 400 x 640 mm 564 882

Fregaderos industriales y accesorios de BLANCO


Capacidad N.° ref.

HAU-P 5 x 6 Combinación de pilas de lavamanos y de desagüesobre patas, completo con 1 grifo mezclador 1/2", rejilla de depósito de plástico y juego de desagüe

500 x 600 x 850 mm 566 645

HW-K5,5 x 4,5 x 1,5

Pila lavamanoscon revestimiento de pila de 3 lados, incl. grifo único 1/2" con manejo mecánico mediante la rodilla, incl. válvula del sumidero

550 x 450 x 330 mmDimensiones de pila: 500 x 300 x 150 mm

566 230

HSE 31 Dispensador de toallas para toallas de un solo uso dobladas (245 x 90 mm)Material: carcasa de acero inoxidable, pulida

275 x 105 x 356 mm 250 - 500 uds. en función de la calidad de la toalla

144 663

TV 25 Dispensador de jabón/desinfectanteMaterial: carcasa de acero inoxidable, pulida

93 x 105 x 356 mm 1 litros 144 665

Papelera60 ltr.

Papelerapara toallas de papel usadas,material: Rejilla de acero, revestida de plástico, blanco

400 x 280 x 630 mm 60 litros 143 840


Carros de transporte BLANCO


Calidad “made in Germany”Para una durabilidad extremadamente larga en el duro uso diario en la cocina más de 50 años de experiencia en la fabricación de recipientes GN avalan la calidad extra de BLANCO.

La idea revolucionariaLa tapa hermética Gastronorm GDD. La junta hermética permite mantener la unión entre la tapa de acero inox. y la junta de silicona de manera duradera. La junta se queda en la tapa y no cae en la sopa.

Calidad y funcionalidad, una mejora que salta a la vista: recipientes Gastronorm BLANCO

Con su amplia gama de recipientes Gastronorm, BLANCO ofrece una solución para cualquier tipo de tarea en el funcionamiento diario de una cocina grande. Seguro que usted también encuentra lo que necesita entre los más de 200 modelos diferentes que ponemos a su disposición.


AgrandarLos recipientes pequeños se ajustan a la medida 1:1 con la ayuda de estas varillas.

SecarBases insertables para escurrir alimentos lavados.

Colocación simpleGracias a las rejillas, también pueden transportarse los recipientes fuera de la norma Gastronorm.

Una combinación inteligente: Los juegos Gastro-norm completos y listos para su horno mixto.Los tres juegos Gastronorm para su horno mixto con recipientes, bandejas y rejillas en el formato

Gastronorm le ofrecen el equipamiento básico Gastronorm perfecto para casi todos los tamaños de hornos mixtos, y todo ello a un precio del juego muy

beneficioso.

Inconfundible:Recipientes Gastronorm de BLANCO con su logo o el nombre de su empresa.

•Para todos los recipientes y tapas Gastronorm de BLANCO de acero inoxidable.

•A partir de 1 unidad.•Texto personalizado (p. ej. nombre

de empresa) o logotipo según sus especificaciones.

•Grabado perfectamente legible y de alta calidad realizado por láser.

•De alta durabilidad y apto para lavavajillas.

Precio a petición


650

530

530

325

176

325

325

265

325

132

162

354

162

325

162

530

265

176

176

108

2/8

1/9 1/9 1/91/6 1/6

2/8

2/8

2/3

1/6 1/61/6 1/9 1/61/91/9

1/6 1/6 1/6 1/6

1/9 1/91/9

1/3

1/9 1/91/9

1/6

1/9 1/91/9

1/6 1/6

1/6 1/6 1/6

1/6 1/6

2/3

1/9

1/9

1/61/6

1/9 1/9

1/9 1/9

2/3

1/6 1/6

1/9 1/91/9

2/8

1/6

1/3

1/31/3

1/3

1/9

1/6

1/91/9

1/3

1/6

1/6

1/3

1/2

1/9

1/61/6

1/9

1/9 1/91/9 1/91/9

1/9

1/6

1/9 1/91/91/9

1/9 1/91/91/9 1/91/9

1/9 1/91/9

1/6 1/6

2/3

1/6

1/4

1/2

1/3

1/4

1/4

2/8

2/8

1/3

2/3

1/3 1/3

1/3

1/3

1/3

1/4

2/31/3

1/3

1/3

1/3

1/3

2/4 2/4

1/4

1/2

1/2 1/4

1/4

1/41/4

2/4

1/4

1/2

1/1

2/1

1/1

GN 2/1

GN 1/1

GN 1/2

GN 2/4

GN 1/4

GN 2/3

GN 1/3

GN 1/6

GN 1/9

GN 2/8

Recipientes Gastronorm: dimensiones y su combinabilidadTodos los recipientes Gastronorm corresponden a la norma europea EN631

transversal

Profundidades GN

20 mm

40 mm

55 mm

65 mm

100 mm

150 mm

200 mm


GN 1/4GN 1/1 GN 1/2 GN 1/3 GN 1/6 GN 1/9 GN 2/3 GN 2/4 GN 2/8GN 2/1

GN-B 1/1-100Recipientes Gastronorm con abrazadera, acero inoxidable, 100 mm de profundidad

GN-B 1/2-150Recipientes Gastronorm con abrazaderas, acero inoxidable, 150 mm de profundidad

Recipientes Gastronorm de BLANCO, acero inoxidable

Los recipientes Gastronorm de BLANCO son sinónimo de calidad máxima, lo que hace que siempre valgan la pena:

•La esquina funcional especial del recipiente GN de BLANCO de acero inoxidable aumenta la estabilidad y la vida útil, y permite el vaciado bien dosificado.

•El apoyo para apilamiento circundan-te evita ladeos y facilita el apilado y desapilado de recipientes.

•Los radios en las esquinas y en la base extremadamente amplios permiten el vaciado de los alimentos hasta el último resto.

GN 2/3-65Recipientes Gastronorm, acero inoxidable, 65 mm de profundidad

GN 1/1-65Recipientes Gastronorm, acero inoxidable, 65 mm de profundidad


Seduzca a sus comensales con apeti-tosas tentaciones: Con la nueva Buffet Line de BLANCO en un negro elegante o en un blanco claro pondrá en escena sus platos, invitando a sus comensales

a probarlos. Ya sea una ensalada fresca o un postre frío, un sabroso asado o verduras aromáticas, la nueva BLANCO Buffet Line invita a probar y abre el apetito.

Para su tranquilidad: La superficie esmaltada en mate seda es totalmen-te compatible con todos los platos e inofensiva para los alimentos. La BLANCO Buffet Line está disponible en 15 tamaños Gastronorm diferentes. Los materiales y los tamaños se han adaptado especialmente a las exigen-cias de la presentación de platos fríos y calientes.

La nueva BLANCO Buffet Line le ayuda en la presentación armoniosa de sus

platos, ofreciendo llamativas ventajas a su uso diario: » Fácil limpieza gracias a la superficie extremadamente lisa.

» Adecuada para su uso en vaporizado-res combinados gracias a su elevada resistencia a la temperatura.

» Hasta un 50% más ligera que sus compañeros de porcelana.

» Mínimos gastos por compra de reposi-ción gracias al escaso peligro de rotura.

» Superficie con pintura altamente resistente, por lo que tendrá un buen aspecto incluso tras muchos usos.

» Inserción sencilla en carros de estantes o en soportes de estantes gracias al reducido grosor del material.

La nueva BLANCO Buffet Line:para una presentación de platos apetitosa conforme a su gusto.


BLANCO Buffet Line.Porque si está bonito, está más rico.

Modelo negro N.° ref. Modelo blanco N.° ref. Prof. (mm)

Dim. externasL x A (mm)

Ancho interior (mm)

Cont.(litros)

1/1 Recipientes Gastronorm Buffet Line

GN-BUF 1/1-20 black 573 908 GN-BUF 1/1-20 white 573 923 20 530 x 325 mm 501 x 296 mm Bandeja

GN-BUF 1/1-40 black 573 909 GN-BUF 1/1-40 white 573 924 40 530 x 325 mm 501 x 296 mm 5,1 litros

















Consulte otros colores.

Recipiente Gastronorm Buffet Line


GN 1/4GN 1/1 GN 1/2 GN 1/3 GN 1/6 GN 1/9 GN 2/4

Recipientes Gastronorm de BLANCO, policarbonato

Las tapas y los recipientes Gastronorm de BLANCO de policarbonato proporcionan claramente una mayor visibilidad.

Estos recipientes se han desarrollado fundamental-mente para el uso en el ámbito frío.

Éstos•soportan temperaturas de -40 °C hasta +100 °C,•son totalmente insípidos e inodoros,•se suministran en todos los tamaños de GN 1/1 a

GN 1/9 con diferentes profundidades,•transparente, contenido bien visible,• ligeros y a la vez con una estabilidad extrema,•a prueba de golpes, fuertes, estables y duraderos,•proporcionan un puesto seguro gracias a la base, •son totalmente compatibles con todos los

recipientes de acero inoxidable.


Res

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BLANCO Professional se concentra con sus cuatro unidades de negocio Catering, Medical, Industrial y Food-service en satisfacer las necesidades de grupos profesionales.

Desarrollamos, producimos y comercia-lizamos productos de alta calidad líde-res en muchos sectores para grandes cocinas y la alimentación colectiva, para clínicas y consultorios así como para clientes de la industria.

En BLANCO Professional, las personas son lo más importante.

BLANCO Professional se emplea a fon-do para lograr los objetivos ecológicos y sociales. Documentamos este compro-miso en nuestro informe de sostenibili-dad, en las directivas empresariales y en las directivas medioambientales. Como miembro del Caux Round Table, nos comprometemos con el cumplimiento de los principios comerciales éticos.

BLANCO Professional dispone del certi-ficado DIN EN ISO 9001:2008 en todos los sectores comerciales, garantizando así el más alto grado de fiabilidad y compromiso con el cliente.

CATERING sienta nuevas bases en la alimentación colectiva con sus inno-vaciones, la calidad probada de sus productos y un servicio excelente desde hace muchos años.

El resultado son unas soluciones inteli-gentes que permiten una gestión de co-cina y alimentación eficaz y con calidad.

El grupo BLANCO Professional: Orientación cuádruple al mercado, sencillamente bueno.

BLANCO Professional GmbH + Co KGCATERINGP.O. Box 13 1075033 OberderdingenGermanyPhone +49 7045 44-81900Fax +49 7045 [email protected]

Contacto en España:Antonio Mesa DoblasMóvil 0034 605 279 [email protected]

Equipamiento para grandes cocinas, catering y … · catering y alimentación colectiva Soluciones...

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