ENSAYOS

PROFUNDIZACIÓN

VETERINARIA

Por qué ser microbiólogo de la Universidad Popular del Cesar

La universidad popular del cesar es una institución de educación superior que

abre sus puertas para formar profesionales dinámicos, autónomos con

excelente calidad humana y presta a brindar sus conocimientos en pro de la

sociedad. Con personal docente altamente calificados.

El programa de microbiología se encarga de enseñar a sus estudiantes a ser

reflexivos, críticos, integrales que contribuyan al mejoramiento de la calidad de

vida, comprometidos con el desarrollo humano, científico, tecnológico, cultural

asumiendo su roll de líder en cada una de las empresas en las cuales realiza

sus prácticas formativas logrando imponerse como una de las carreras de más

prestigio de la región.

¿Cómo está la educación superior? ¿Estamos preparados para competir

laboralmente con otras universidades? ¿Puede la universidad implementar

otras medidas en la cual los estudiantes intercambien ideas y conocimientos

nacional e internacionalmente? ¿Por qué estudiar microbiología en la

universidad popular del cesar?

El panorama para la educación superior es aterrador ya que son múltiples

factores que influyen para que esta no sea la prioridad para muchos jóvenes ;la

falta de acreditación de muchas universidades con estándares de alta calidad;

la decadencia económica que maneja nuestro país nos obliga de una forma u

otra abandonar los estudios e ir a trabajar y no tomar como prioridad la

educación superior si no a recurrir a escuelas tecnológicas donde se invierte

menos tiempo y se consigue trabajo más rápido ya que prefieren un tecnólogo

que a un profesional no por conocimientos sino por cuestiones de reducción de

salario; me duele decirlo pero es la realidad y el pan de cada día en el país.

¿Cómo microbiólogos estamos preparados para competir con otros

profesionales? creo que si ya que contamos con diferentes líneas de

profundización como lo son: profundización clínica, profundización

agroindustrial, profundización veterinaria. Aunque a la universidad popular del

cesar le falta implementar medidas en las que el estudiantes en el programa

de microbiología vean lo importante que son como científicos para la sociedad.

Medidas como prestar servicio comunitario ¿ se preguntaran de qué forma?

Sencillo que nuestros laboratorios sean visto de otra manera, que sean

instalaciones en las cuales se realicen diferente exámenes y pruebas

microbiológicas generando ganancias tanto para la institución para los

estudiantes, porque se empaparían con el papel que le toca asumir finalizada

su carrera. El microbiólogo de la universidad popular del cesar siempre

dispuesto a servir de manera comprometida y en beneficio común. Es muy

significativo puesto que Colombia es un país adonde hay muchas

enfermedades tropicales y hay que estar muy actualizados. Por la diversidad

climática también hay mucha variedad de microorganismos y enfermedades

que no se comportan igual y por eso es preciso indagar mucho. En la industria,

como se han empezado a implementar sistemas de calidad, es necesario

evaluar las condiciones de trabajo, por ejemplo cuando se refiere a alimentos o

a productos en general. En investigación, porque hay mucho por aprender de

microorganismos que apenas se están descubriendo o clasificando y muchas

que aún no se sabe cómo se comportan y son tratados empíricamente.

Los convenios e intercambios universitarios falta mucho puesto que de esto no

tenemos muchos conocimientos de estas oportunidades la cual nos permitiría

tener otra perspectiva de lo que es intercambiar conocimientos e ideas.

Me apasiona mi carrera ya que son multiplex los avances técnicos y medio

ambientales los cuales han repercutido notoriamente a nivel mundial. El valor

es enorme ya que poseemos un potencial en cuanto a biodiversidad y más

microbiana por la variedad de pisos térmicos, eso sumado al potencial agrícola

e industrial que maneja nuestra región. los diferentes procesos de

biorremediacion que permiten minimizar el daño ecológico que causa la

explotación minera en nuestra región además de la recuperación de los

recursos no renovables, genera una demanda en el campo microbiológico de

expertos en esta área que apliquen tecnologías usando microorganismos en

los distintos sectores que coadyuven al mejoramiento y al bienestar social y

económico.

Ayudando al desarrollo y al mejoramiento de la calidad de vida. Donde el

microbiólogo entre a jugar de manera esencial permitiéndose crear huellas

auténticas a nivel medio ambiental, salud, minimizando riesgos tanto en

humanos como en los animales.

Por eso soy microbiólogo de la Universidad Popular Del Cesar.

DAYANA CORDOBA ROQUE ESCENARIO DE PRÁCTICAS LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA UPC SEMESTRE IX

CAMINO A SEGUIR EN LA DISCIPLINA DE LA MICROBIOLOGIA DE LA UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

La academia de la Universidad Popular del César, brinda a los estudiantes estrategias de emprendimiento y aprendizaje, formadas por un comité de docentes con competencias, para brindar sus ideales encaminadas a una formación multidisciplinaria. Inculcando conocimientos científicos en el área de la microbiología, donde el estudiante adquiera destrezas de conocimientos en salud humana, animal y control de calidad en alimentos, con la finalidad de solventar y diagnosticar los problemas que se presente en nuestra vida cotidiana.

La organización docencia, está en disponibilidad al servicio de la comunidad estudiantil donde promueve a los estudiantes de microbiología el trabajo en equipo donde el estudiante tenga bases para construir, formar, ser creativo y flexible a una práctica profesional en competencias.

De lo anterior, los estudiantes de microbiología ejecutan núcleos de asignaturas que nos ayudara a enriquecer y a enfocar conocimientos a la hora de enfrentarnos al mundo de los microorganismos, puesto que no contamos con una infraestructura sobresaliente en los laboratorios pero, contamos con equipos de manifiesto con estándares de calidad y utensilios que nos facilitan la observación macroscópica y microscópica de los microorganismos, donde estos, nos pueden brindar un beneficio o actúen de carácter negativo al ser humano o animal; donde nos formamos como persona integral, con proyección solidaria hacia los demás y al mundo.

No obstante, la academia de la universidad popular del césar, nos ofrecen seminarios y congresos de forma local, regional, e internacional, para que seamos modelo a seguir de otras carreras profesionales. Que en su defecto los estudiantes manejemos un eje donde realicemos competencias y retos día a día para ser modelo ejemplar de otras universidades.

En gran parte los estudiantes de ciencias de la salud en el área de microbiología tenemos tutores que nos facilitan y nos ayudan en las profundizaciones a ejecutar artículos científicos con temas de gran interés en el mundo, para que las personas que al leer la información se dé cuenta lo que pasa con el día a día la problemática que genera los microorganismos. Ya sean bacterias, hongos, parásitos, o virus que estos actúen de carácter patógeno u oportunista.

Cuando sabemos que hay microorganismos, que no se pueden observar a simple vista, nos da la curiosidad de investigar de indagar y observar las estructuras y morfología que estos tienen; para poder ver la necesidad y solventar la problemática que estos acarrean, como son las diferentes enfermedades que a diario aparecen en el planeta. Para evitar que estas patologías no se extiendan, buscamos soluciones al problema.

La microbiología se distingue de otras disciplinas, debido a su objeto es de indagación en las profundizaciones. La academia nos enfatiza en profundizaciones ya sea de origen animal, humano o industrial, la cual todas estas profundizaciones son de amplio auge científico, donde entramos a enfrentarnos a un entorno industrial, entidades prestadoras de servicio de salud humana, y laboratorio animal.

Donde ejerceremos, nuestros conocimientos y competencias que aprendimos en nuestra Universidad Popular del Cesar, que sirven como referencia para poder ingresar a estas instalaciones. Dejando en alto, la academia en las prácticas formativas mostrando nuestras habilidades, actitud, desempeñando con facilidad, las labores que la empresa nos indique que realizar, donde contamos con un jefe inmediato y docentes que estén al pendiente si realizamos las actividades a cumplir.

Por eso, la Universidad Popular del Cesar deja puertas abiertas al personal que quieran formarse en una educación superior, que ambicionen a emprender el maravilloso mundo de los microorganismos.

FERNANDO ENRIQUE ARIZA ZULETA ESCENARIO D EPRÁCTICAS LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA UPC SEMESTRE IX.

PAPEL DEL MICROBIOLOGO EN EL LABORATORIO DE MICROALGAS DE

CENTRO BIOTECNOLOGICO DEL CARIBE C.B.C. SENA

En la actualidad la microbiología representa una herramienta muy importante

en los procesos químicos, biológicos, agroindustriales, la cual se ha

convertido en la solución a muchos problemas que en el pasado aquejaban al

hombre. Con el estudio de la microbiología se han descubierto

microorganismos causantes de muchos problemas como los son; la salud del

ser humano y de los animales, el daño a los cultivos y alimentos, pero también

hay muchos de estos que son de vital importancias ya que nos proporcionan

ciertos tipos de beneficios en nuestro diario vivir.

El centro biotecnológico del caribe C.B.C. SENA, cuenta con un proceso

agroindustrial en el área de acuicultura, en la cual se desarrolla una de las

actividades más practicadas actualmente y en la que se cultivan una gran

cantidad de peces de interés económico por su comercialización y consumo,

peces que cuentan con una dieta que proporciona todos los nutrientes

necesarios para su óptimo desarrollo y crecimiento, también se implementa el

cultivo de peces ornamentales que de igual forma necesitan de una dieta rica

en nutrientes, todo este proceso va de la mano con la supervisión de un

microbiólogo ya que es de vital importancia al momento del cultivo, producción,

alimentación y brindarle los niveles bromatológicos necesario para el desarrollo

de los mismos.

La alimentación es un importante paso en la acuicultura, ya que de esta va a

depender la nutrición y el buen estado de los peces a la hora de consumirlos,

por lo tanto es necesario garantizar que la dieta proporcionada a los animales

contengan los requerimientos necesario que faciliten el crecimiento de estos,

por lo que se hace necesario la implementación de una dieta nutricional con

alimento vivo como lo es la Daphnia magna, este zooplancton de agua dulce

rico en nutriente es cultivado y alimentado diariamente con las microalgas

Chlorella dulce y Ankistrodesmus sp, que a las vez son cultivada y se

encuentran presentes en el Laboratorio de Microalgas localizado en el SENA

C.B.C.. Para que se dé el crecimiento de estas microalgas, es necesario tres

factores fundamentales, como lo son luz, oxígeno y nutrientes (F/2 Guillar), la

homogenización diarias de las mismas, para tener el cultivo activo y evitar su

estrés y todo esto le es proporcionado en el laboratorio, su tiempo de

crecimiento es aproximadamente de cuatro a siete días en cajas Petri, y en

frascos un tiempo de dos a tres días.

Es por esto que la presencia de un microbiólogo en el laboratorio de microalgas

es muy necesaria para hacer de las microalgas y del zooplancton Daphnia

magna un cultivo completamente puro, y de esta forma brindarle una

adecuada alimentación tanto a los peces como al zooplancton. Y además hacer

énfasis en la aplicación de las buenas practicas del laboratorio (BPL), y tener

un buen manejo de los materiales a utilizar.

MAIRA ALEJANDRA MAESTRE VILLALOBO ESCENARIO DE PRÁCTICAS SENA SEMESTRE X

MICROBIOLOGIA

La microbiología es el estudio de los microorganismos y sus actividades. Esto concierne a su forma, estructura, fisiología, reproducción, metabolismo e identificación.

Por tal razón el objetivo principal de los microbiólogo es comprender las actividades perjudiciales y beneficiosas de los microorganismos y mediante esta comprensión el microbiólogo debe diseñar la manera de aumentar los beneficios y reducir o eliminar los daños; explicado de manera más explícita indica que el microbiólogo de velar por el bienestar de todo ser vivo.

Teniendo en cuenta mi inclinación por la microbiología veterinaria se define como el campo de la microbiología que permite conocer de las bacterias y microbios que afectan directamente a los animales y los que afectan al hombre por el contacto directo con los animales.

Luego de tener claro el concepto de microbiología y el rol del microbiólogo, nos permiten relacionarlo con objetivos y aspectos sumamente importantes que hacen parte de la misión y visión de Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA).

Tanto la microbiología como él (SENA) están visionados en un mismo objetivo por lo que ambos buscan el desarrollo de las personas en actividades productivas que contribuyan al desarrollo social, económico y tecnológico del país.

Existen otros aspectos relevantes como los aportes a la productividad de las empresas y la gestión de los recursos (humanos, físicos, tecnológicos, financieros).

El papel del microbiólogo está en el control de calidad de los productos en industria farmacéutica, alimentos, aditivos químicos, agrícola y sus afines, y en la producción de microorganismos para beneficio industrial y económico.

En muchos casos, el microbiólogo lidera grupos de investigación y participa activamente en procesos que involucren microorganismos en control de calidad, desarrollo de productos, vacunas, técnicas de diagnóstico y estudios de impacto ambiental.

Todos estos aportes, objetivos, roles y beneficios son características que

constituye o hacen parte del perfil de un microbiólogo, permitiendo desarrollar

actividades productivas que contribuyen al desarrollo social.

HERNANDO MACHADO MENDOZA ESCENARIO DE PRÁCTICAS SENA SEMESTRE X

MICROALGAS Y SU INFLUENCIA EN UN MUNDO EN PROGRESO.

A través del tiempo la microbiología ha tomado diferentes rumbos

ramificándose así en diversas áreas y campos, Sin embargo la microbiología

tradicional se ha ocupado especialmente de los microorganismos patógenos

entre bacterias, virus y hongos, dejando a otros microorganismos en manos de

la parasitología y otras ramas de la biología.

Sin embargo, la microbiología no solo se trata de microorganismos patógenos y

oportunistas, en la actualidad muchas de las nuevas investigaciones están

encaminadas a las mejoras biotecnológicas, como lo son nuevas fuentes de

energía, alimentos y controladores biológicos, y es ahí cuando cabe resaltar el

papel de diversos institutos como lo es el Centro Biotecnológico del Caribe

(SENA) que cumple con la función de ejercer la formación profesional,

constituido en eje dinamizador del desarrollo agro empresarial, promoviendo

competencias laborales mediante la implementación concertada de acciones

de capacitación, innovación, desarrollo biotecnológicos, entre los que podemos

encontrar estudios en biotecnológica vegetal, bovina y piscícola.

Uno de los principales estudios realizados en este instituto de formación agro-

empresarial, es el estudio que conlleva las capacidades y propiedades de los

microorganismos conocidos como microalgas, las cuales son protistas

fotosintéticos que en general son los más eficientes conversores de energía

solar debido a su sencilla estructura celular, además a estar estas suspendidas

en agua tienen un mejor acceso al CO2 y otros nutrientes hay presentes.

En acuicultura las microalgas son utilizadas para la alimentación de rotíferos,

zooplancton y micro-crustáceos, que a su vez se utilizan en la alimentación de

peces en su estado larvario, hasta que se produce su paso de una alimentación

natural a una alimentación artificial, y no solo eso, el uso de las microalgas

está dando a los científicos numerosas líneas de investigación y a los

empresarios muchos negocios que poder emprender, debido a la cantidad de

aplicaciones que las microalgas poseen como por ejemplo, ser utilizadas como

fuente de energía ya sea en forma de hidrogeno o biocombustibles o para

limpiar el medio ambiente absorbiendo dióxido de carbono y purificando aguas

residuales, para alimentación y producción de sustancias como vitaminas, para

la creación de abonos o fertilizantes o incluso en la industria cosmética.

Se podría decir que las oportunidades para la utilización de las microalgas son

innumerables, y es por eso que la investigación de estas y sus características

son de gran importancia a nivel microbiológico e industrial, y es por esto que

escenarios de prácticas como el Centro Biotecnológico del Caribe son de gran

importancia para la microbiología actual.

Cabe resaltar que aunque los conocimientos microbiológicos de que se dispone

en la actualidad son muy amplios, todavía es mucho lo que queda por conocer

y constantemente se efectúan nuevos descubrimientos en este campo.

JEISON HERNANDO RODRÍGUEZ NOV ESCENARIO DE PRÁCTICAS SENA SEMESTRE IX

El papel del Microbiólogo UNICESAR de acuerdo a la Misión, Visión y

Políticas de Calidad del SENA

La microbiología como estudio de aquellos seres que no son apreciados a la

vista, aquellos que muchas veces pueden ser causa de enfermedades, pero

también muchas otras nos dan oportunidades de vida, con los cuales podemos

mejorar nuestro modus vivendi, mejorar terrenos de cultivos, uso de la

biotecnología para creación de antibióticos que salven miles de vidas,

generando oportunidades para hacer frente a una guerra silenciosa, contra

seres ubicuos que nos rodean e invaden por toda nuestra vida.

La institución colombiana SENA, ha diseñado un programa de biotecnología de

ganadería bovina el cual abarca distintas técnicas reproductivas a implementar

en los sistemas reproductivos, tanto sea de carne como de leche o de doble

propósito. Además de los fundamentos fisiológicos de la vaca y el toro, así

como las características y variables a tener en cuenta para la implementación

de las diferentes herramientas de biotecnología reproductiva. Para ello se tiene

en cuenta criterios importantes de calificación como la evaluación de la

condición corporal, época del año, oferta forrajera, instalaciones disponibles,

manejo sanitario, enfermedades reproductivas entre otros.

El microbiólogo de la UNICESAR dispone de conocimientos útiles para atender

el llamado del SENA, cubrir con sus necesidades y apoyar en la misión de la

institución, que se direcciona a la formación de tecnólogos capacitados y

competentes para el mejoramiento a niveles sociales y económicos de la región

y más específicamente la potenciación de los sectores ganaderos del

Departamento del Cesar. Generando oportunidades de empleo y mejorando la

calidad de los ganados mediante la utilización de diferentes métodos de

mejoramiento en producción pecuaria.

Algunas de las actividades por las cuales un microbiólogo se hace necesario,

son la inseminación artificial a tiempo fijo, selección de reproductor,

transferencia de embriones y fertilización in-vitro, por las cuales se debe

mantener un ambiente estable, controlado y aséptico para que dichas técnicas

puedan ser exitosas. Otra función de éste es el manejo de instrumentación

especializada dotada por la institución, manejo de sistemas de esterilización,

limpieza y desinfección de materiales y área de trabajo en su totalidad. Ser un

agente que imparta conocimiento y conciencia de potenciales contaminantes

en el laboratorio, además de manejo de protocolos para mantenimiento del

mismo.

Es necesaria la microbiología aplicada a un sistema que busca el mejoramiento

de la productividad y la competitividad de la ganadería bovina con criterios de

sostenibilidad y, contribución al autoempleo y la empleabilidad, que hacen parte

de una de las políticas de calidad de la empresa, además de contribuir a la

generación de un personal que se adapte a los cambios tecnológicos que hoy

día relega a muchos en la producción ganadera.

En la visión SENA se busca ser una organización de conocimiento y

competitividad a nivel mundial, ser líderes promoviendo la innovación, el

desarrollo biotecnológico y de tecnologías apropiadas para la protección del

medio ambiente en una cultura de emprendimiento, con procesos de formación

autónomos y fuerte integración con el sector productivo, es allí donde el

microbiólogo UNICESAR se adapta y puede mostrar su formación a lo largo de

su carrera siendo un ente de motivación cuando de guardar al medio ambiente

se trata, generando conciencia de que la producción pecuaria debe hacerse

respetando las normas establecidas por el gobierno, considerando los límites

establecidos por entidades de saneamiento ambiental, y sobre todo respetando

a la materia prima, el ganado.

Todos los procesos tales como la conservación de embriones para su

transferencia, cuidado del semen, implican esterilización, se debe garantizar

mediante métodos de cuidado, tener en cuenta que ninguna interferencia

exógena intervenga ni mucho menos contamine los materiales o equipos

usados, es aquí donde el microbiólogo debe asegurarse que todos estos

procedimientos, todos los materiales y equipos tengan cero carga microbiana,

que porte con las medidas de bioseguridad al momento de ejecutar los

protocolos, asegurando la inocuidad en todos los procesos llevados a cabo en

el laboratorio de reproducción bovina.

Entonces el microbiólogo se convierte en un eje que puede llegar a ser un

complemento en la formación de nuevos aprendices que puedan aplicar

técnicas avanzadas para el mejoramiento en la producción pecuaria, ser un eje

promotor de bioseguridad para toda la central, aportando conocimiento y

apoyando a los instructores en el manejo de instrumentos y desechos del

laboratorio, aplicando de manera eficaz técnicas como fertilización in vitro y

transferencia de embriones en donde se lleven a cabo de manera correcta los

protocolos de esterilización del laboratorio, cuyo fin es la satisfacción de los

clientes, mejorar la calidad de vida, la equidad y desarrollo igualitario de

oportunidades en los colombianos.

POR: KRISTHIAN JESÚS QUIÑONES SARMIENTO ESCENARIO DE PRÁCTICAS SENA PRÁCTICAS CLÍNICAS VETERINARIAS – 2014-02 SEMESTRE X

LACTEOS SAN LUIS

Los lácteos son un grupo de alimentos importante ya que aporta al organismo

una serie de nutrientes, vitaminas, proteínas, lactosa y grasas que son

esenciales para un buena digestión. Proyecta manifestar el proceso de

fabricación de uno de los lácteos más consumidos por la capital, la cual es el

quesillo. Así como la importancia de la leche y sus productos derivados. Y los

procesos para realizarlos son enormemente variados acatando el beneficio

que se desee lograr, cada uno de estos métodos tienen ciertos patrones a

seguir de limpieza y esterilización de la planta bien definido.

Lácteos SANLUIS es una empresa industrial que se encarga de elaborar un

producto especialmente el quesillo tipo mosalera, suero crema y suero esta se

caracteriza por elaborar un producto de excelente calidad con el fin de

satisfacer las necesidades de nuestro clientes que día a día es elaborado por

un grupo de empleados que transforman este producto de excelente calidad

basándose en un proceso de cuajo de la leche y después le adicionan suero

acido 28 al 30% de la acides la miden con fenolftaleína al 10% brindando así

exigencias para un mercado competitivo.

Mi papel como microbióloga en esta empresa es establecer primera mente

unos protocolos de cada proceso elaborado dentro de esta empresa ya que

ellos no cumplen con ningún protocolo en la elaboración de este producto.

Durante una investigación realizada, pude visitar un par de empresas

dedicadas a la producción de quesillos. Para si adquirir experiencia para luego

implantarla en este lugar, primeramente es elaborar el protocolo de limpieza y

desinfección y hacer unas charlas con los empleados y hacerle saber cómo se

debe realizar la limpieza adecuada y asignarle a cada uno una labor y tarea de

entregar cada área bien esterilizada todos los días, plantear un proyecto de la

elaboración de un laboratorio con los equipos mínimos para este proceso,

establecer unas planillas para la recolección de la leches en cada vereda y

corregimiento a los choferes hacerle charlas de como se debe hacer la limpieza

de las tinas y las carrocerías, todos los días a los recolectores de de esta

materia prima usar las higiene correspondiente a la hora del ordeño y el

embase de la leche, también establecer medidas ya que ellos utilizan agua de

pozo y no le echan el cloro suficiente a la cantidad de la alberca y medir el pH y

la cantidad de cloro diario.

En conclusión, la leche es un alimento muy importante en la dieta de las

personas, así como sus productos derivados, como son el quesillo, suero

cremas, en nuestro país disfrutan una gran calidad, y por eso en esta

elaboración de este producto debe ser con todos los estándares de calidad a la

hora de salir este producto de la empresa para garantizar la salud de la

población y la economía de la empresa ya que esta dependen muchos

empleados y la dueña y familias por eso debemos de implementar estos

patrones para que aumente la productividad y así sea más rentable para todos

y es muy importante que la gente conozca la calidad de quesillo que

ofrecemos ya que es algo que tiene un peso fuerte en la capital pero en los

pueblos cercanos a este empresa pocos lo conocen, además que es bueno

que sepan de donde sale y que es lo que están consumiendo. Y así a futuro

poder decir que esta empresa pose los márgenes de calidad microbiológica y

un excelente producto para salir al mercado sin ningún problema alguno.

NORLENYS SEPULVEDA ESCENARIO DE PRÁCTICAS LACTEOS SAN LUIS CODAZZI- CESAR SEMESTRE IX.

EMPRESA LACTEOS SAN LUIS

La importancia de la leche en la alimentación de la humanidad ha conducido a

desarrollar tecnologías para su procesamiento aprovechando su potencial

nutricional y alternativas de transformación. Lácteos San Luis está enfocada en

la elaboración de derivados lácteos, buscado siempre la satisfacción de sus

clientes, y lograr un producto de excelente calidad e inocuidad, mediante el

trabajo en equipo y su talento humana, llevado a cabo nuestras metas

propuestas, mantenido un mercado regional y nacional. Donde el principal

objetivo es entregar a la población un producto de excelente calidad para la

satisfacción de nuestros clientes.

Principalmente se elabora queso tipo mozarela, suero y suero crema; Mi papel

como microbióloga en esta empresa es hacer cumplir las normas necesarias

para la elaboración de este producto primordialmente hay que elaborar una

serie de protocolos pertinentes para cada área ya que no hay establecido

ninguno.

La higiene personal y las normas de manipulación sanitaria, así como la

limpieza y desinfección del área de trabajo, son factores clave para la

obtención de productos lácteos de calidad. Estas acciones previenen que se

contamine el producto al reducir o eliminar los riesgos, garantizando de esa

manera que los productos sean seguros y que no representan una amenaza

para la salud de las personas que los consumen. Comenzaremos por el primer

nivel que es el de la recolección de la leche que empieza desde las respectivas

fincas de la cual es extraída, donde haríamos unas charlas concientizando a

las personas como debe llevar el proceso de las BPO hasta el transporte de la

leche, a los transportadores indicarles que el vehículo que va a transportar la

leche debe limpiarse y desinfectarse antes de colocar en él la carga además no

se debe permitir que lleve otros alimentos, conjuntamente deben tener un

tiempo límite de entrega de la leche a la planta teniendo en cuenta las

condiciones climáticas y estado de las trochas, para sí obtener un producto de

buena calidad, al llegar la leche hay que realizarle las pruebas sensoriales y

fisicoquímicas para obtener todos los valores nutricionales de la leche; Algo

que no está implementando allí lo que se está haciendo es que apenas llega

la leche es succionada y colada, pasa a las tinas para su respectivo

procesamiento.

Además de lo anterior debemos implantar el protocolo de desinfección de la

planta tanto interno como externo, hay que esterilizar cada implemento a

utilizar y maquinaria para su respectivo uso diario, La higiene personal y las

normas de manipulación sanitaria, así como la limpieza y desinfección del área

de trabajo, son factores clave para la obtención de productos lácteos de

calidad. Estas acciones previenen que se contamine el producto al reducir o

eliminar los riesgos, garantizando de esa manera que los productos sean

seguros y que no representan una amenaza para la salud de las personas que

los consumen.

Para continuidad de practicantes en la empresa tenemos como objetivo

organizar el laboratorio con los equipos necesario para el análisis de la

producción.

Las deficiencias que existen en la planta son muchas pero aquí estamos

microbiólogos upecistas dispuestos a dar lo mejor de nosotros en este caso

tenemos una gran responsabilidad ante los consumidores y debemos

garantizar la calidad e inocuidad de dichos productos, tanto para el

autoconsumo, como para la comercialización.

ROSA CAROLINA MENDOZA DAZA ESCENARIO DE PRÁCTICAS LÁCTEOS SAN LUIS CODAZZI CESAR SEMESTRE X.

Estudiar la evolución de la Microbiología a través del tiempo, es un hecho que

les va a permitir a los estudiantes integrarse e interactuar más con la ciencia y

la investigación. Se debe tomar en cuenta que para estudiar profundamente la

Microbiología, se debe contar con los sucesos históricos que ocurrieron

durante el descubrimiento y desarrollo de la Microbiología.

Los aportes de la Microbiología se ampliaran a lo largo de este ensayo. Este

trabajo consistirá en analizar algunos aportes que han sido determinantes en

las ciencias biológicas desde la antigüedad hasta la actualidad y el papel

importante que cumple el Microbiólogo hoy en día.

La Microbiología es la ciencia encargada del estudio de los microorganismos.

Los conocimientos microbiológicos que se tienen hasta hoy son gracias a la

evolución de la Microbiología; además de esto se presentan muchos

personajes que con sus aportes permitieron abrir campo dentro de la ciencia,

dentro de los más destacados se encuentran Anton Van Leeuwenhock quien

realizo la primera observación microscópica, Louis Pasteur con la teoría de la

generación espontánea, la conservación de los alimentos (pasteurización),

vacunas contra varias enfermedades; Robert koch mediante la aplicación de

los postulados de koch logro demostrar que enfermedades especificas están

causadas por microorganismos patógenos específicos; Martinus Beijerinck con

el descubrimiento de los virus y el desarrollo de técnicas de cultivo

microbiológico. Debido a estos aportes la microbiología ha tomado importancia

en diversas áreas y que poco a poco se han ido expandiendo. Todos estos

aportes científicos sirvieron como base para dar origen a la profesión del

Microbiólogo.

El microbiólogo tiene como objetivo el de descubrir, ayudar, controlar y

analizar las diferentes situaciones que se presenten en el entorno en que

desempeñe su trabajo.

El papel del microbiólogo en la entidad Ica es la de mantener la sanidad

agropecuaria, trabajar por la inocuidad de la producción primaria para aportar

y alcanzar el objetivo de llevar los negocios al mundo; debido a que esto va a

permitir abrir las puertas al mercado internacional. Por otra parte el

microbiólogo contribuye con su labor a que los servicios que brinda la entidad

sean los apropiados con respecto a la modernización, mejoramiento en la

calidad y emisión de resultados verídicos para competir en el mercado.

El Microbiólogo Ica está en la capacidad de recibir, procesar y emitir resultados

de muestras biológicas que llegan a la entidad con sospechas de presentar

algún agente infeccioso, capaz de producir patologías tanto en animales y

humanos. Además de enfocarse fuertemente en la realización de Buenas

Practicas de Laboratorio (BPL) y el diligenciamiento de la calidad propia del

laboratorio Ica. El microbiólogo tiene la aptitud para desempeñarse en cualquier

sitio con el fin de obtener los resultados más satisfactorios para el bienestar de

la empresa.

Se puede concluir que a lo largo del descubrimiento, avance de la

microbiología han ocurrido hechos que son significativos para el desarrollo de

la ciencia.

A través de esto se ha podido entender que el papel que desempeña el

microbiólogo es muy amplio e importante y no solo el de estar detrás de un

microscopio sino el de desarrollar conocimientos, habilidades y aptitudes con el

fin de evaluar técnicas que permitan un buen diagnóstico preservando el

control de calidad que den estos resultados.

LUISA FERNANDA MEDINA ANDRADE ESCENARIO DE PRÁCTICAS ICA MONTERIA – CORDOBA SEMESTRE X

BIOVET FUENTE DE APRENDIZAJE EN MICROBIOLOGÍA VETERINARA.

Actualmente vivimos en una época en la cual los cambios bruscos ambientales

conllevan a la proliferación de microorganismos causantes de grandes

problemas en la salud para los animales e incluso para el hombre, una de las

consecuencias que se está viviendo, como por ejemplo la extinción de

animales los cuales juegan papeles importantes dentro de la naturaleza y a la

vez se ve afectado el medio ambiente donde ellos se desenvuelven, por tal

razón se a buscado de una u otra forma mejorar o resolver dicho problema

implementado estrategias para la preservación y calidad de vida. Debido a

esto, los centros de diagnósticos veterinarios están tomando más fuerzas día

a día, por que por medio de estos sitios se pueden determinar el tipo de

microorganismo que afecta dicho animal doméstico o de fauna silvestre, siendo

esto una herramienta ideal para los médicos veterinarios que son las personas

en cargadas de diagnosticar, aplicar un buen y correcto tratamiento a el animal.

El centro de diagnóstico veterinario especializado “Biovet” es una empresa

privada que cuenta con el personal calificado para dar a sus pacientes

resultados confiables y en un lapso de tiempo adecuado de entrega, además

de apoyar a el médico veterinario en el diagnóstico, análisis, toma y recolección

de muestras, proponiendo así algo innovador y que sea de utilidad para las

clínicas veterinarias basándose en la ética, eficiencia, calidad, satisfaciendo las

necesidades y deseos de los médicos veterinarios, lo cual conlleva a mejorar la

calidad de vida del paciente; A fin de ofrecer un excelente servicio respaldado

con un equipo humano comprometido y capacitado. Biovet busca con todo esto

manejar tecnología de punta, que sea un centro de diagnóstico muy complejo,

que el cliente crea y confié en sus resultados, convirtiéndose en un laboratorio

de prestigio a nivel local, regional, nacional, para lograr la certificación en BPL

e ISO 9001, que es otorgada por el ICA.

Gracias a Biovet que presta sus instalaciones como escenario de práctica

veterinario a universidades, para que estudiantes microbiólogos realicen sus

pasantías demostrando con calidad y eficiencia lo aprendido durante sus

años académicos. Mi rol fundamental como microbiólogo en Biovet es

desarrollar, aportar y afianzar conocimientos adquiridos en la universidad

popular del cesar a lo largo de todo el pregrado utilizando métodos de

laboratorio para apoyar el diagnóstico, pronóstico, prevención y tratamiento de

enfermedades en animales, que de una u otra forma ayudo a preservar la

calidad de vida en animales domésticos y de fauna silvestre , Por otra parte

proporciono toda disponibilidad de tiempo y entrega para favorecer a el

crecimiento de la empresa en el buen manejo de las prácticas de laboratorio.

Además de tener una preparación académica, adquiero buena disposición en

práctica para la realización de procesos en pruebas rutinarias, especializadas,

asimismo en la preparación de reactivos para luego arrojar resultados

confiables, cumpliendo con las necesidades y expectativas que ofrece Biovet a

sus clientes. Este laboratorio es muy completo ya que puedo profundizar más

en las diferentes áreas de trabajo, primero recepción de muestra en unos

formatos, luego separo para las diferentes áreas como hematología,

parasitología, Uroanálisis, química sanguínea, serología, dermatología, entre

otros para luego realizar los diferentes montajes y análisis de las muestras

recibidas, después digitación y entrega de resultados que serán enviados ya

sea de manera magnética o física a cada veterinaria, asimismo se garantiza la

rapidez, el cumplimiento y la confiablidad de estos resultados.

Me siento en la obligación de seguir ayudando a estos animalitos que son y

hacen parte de muestras vidas, para eso se necesita entrega, dedicación y

ética a la hora de arrojar un resultado, ya que es una gran responsabilidad a la

que nos sometemos en el momento de hacer los montajes y su observación

macroscópica y microscópica, tener muy en cuenta de no equivocarse a la hora

de dar un resultado o que por error en el momento de transcribir se anote lo

que no corresponde dando falsos negativos y falsos positivos o también en

algunos de los datos del paciente, ser muy cuidadoso, honesto, pues está en

juego la salud y hasta la vida misma del paciente, por consiguiente el prestigio

del laboratorio. Digo ética porque como se trata de animalitos, también

necesitan amor, respeto para con su vida y la conservación de especies, al

mismo tiempo tener muy en cuenta lo que se observa microscópicamente para

estar seguro que lo que se ve, sea corroborado y plenamente identificado,

teniendo la plena certeza de distinguir cada vida parasitaria. Como

microbiólogo tengo la capacidad de implementar, proponer estrategias, dentro

de mi escenario de prácticas para mejorar en cierto grado de complejidad

requerido por la empresa, asimismo estoy en la capacidad intelectual de

indagar, implementar las buenas prácticas de laboratorio cumpliendo con las

normas exigidas por el ICA y brindar mi apoyo para que se pueda dar la

certificación.

MARBELYS LEONOR RODRIGUEZ ESCENARIO DE PRÁCTICAS BIOVET BARRANQUILLA SEMESTRE X.

El PAPEL DEL MICROBIOLOGO EN EL CENTRO DE DIAGNOSTICO

VETERINARIO ESPECIALIZADO “BIOVET”

En la actualidad y con el correr de los años hemos venido tomando conciencia

sobre el cuidado que debemos tener no solo con la salud humana sino también

con la salud animal y por ende del medio ambiente como tal.

La función que cumple nuestro escenario de prácticas conocido como:

CENTRO DE DIAGNOSTICO VETERINARIO ESPECIALIZADO “BIOVET”,

está muy relacionado con el buen manejo y procesamiento de una gran

variedad de exámenes exhaustivos que permiten los mejores resultados

garantizando a su vez la calidad y veracidad de lo que hacemos para

proporcionar la satisfacción de nuestros clientes y clínicas veterinarias y

contribuir con ello en la salud animal en lo que respecta.

Aunque BIOVET sea hoy una empresa que apenas comienza a incursionar en

la costa atlántica en la ciudad de barranquilla, se puede decir que su

crecimiento ha sido astronómico ya que en poco tiempo que lleva desde que

fue fundada es uno de los mejores centros de diagnóstico veterinario

especializado que cuenta con tecnología de punta y sumado a ello conformada

por un grupo profesional quienes velan y garantizan la calidad de los servicios

, los cuales la convierte cada día hacer más competitiva gracias a los nuevos

conocimientos que se obtienen con el transcurrir del tiempo haciendo cada vez

más profesionales al personal u operario de la salud quienes desempeñan su

labor con un gran amor propio por la fauna y la conservación del medio

ambiente el cual se ve amenazado por el mal manejo que le proporciona el

hombre y es ahí donde se debe estar siempre para evitar la degradación de la

naturaleza y junto a ello la vida animal.

Una de las valiosas y necesarias herramientas son todas las técnicas llevadas

a cabo en las instalaciones que comprende el laboratorio clínico convertido en

pieza clave del diagnóstico ,esto le permite al médico veterinario determinar la

causa del proceso patológico que este cursando en el paciente y con base a

ello definir con claridad un tratamiento acertado , rápido y efectivo que pueda

asegurar en primera instancia la vida y salud de los pacientes y por ende lograr

cautivar con el trabajo la satisfacción de cada uno de sus clientes.

BIOVET cuenta con la más alta tecnología y personal altamente calificado para

el desarrollo de cada uno de los procedimientos y exámenes de diagnóstico

para el manejo y el procesamiento de muestras , generando de esta forma

resultados confiables ya que lo más importante es la salud del paciente y por

eso como valor agregado brindar recomendaciones para las respectivas toma y

transporte de muestras, además proponer apoyo en análisis de casos

generando gran beneficio de diagnóstico al sector veterinario.

Los servicios que se prestan cuentan con áreas para el desarrollo de técnicas

diagnosticadas en hematología, química clínica, parasitología, serología,

coagulación y microbiología veterinaria en todas las especies. Es por ello que

siempre los servicios están disponibles para brindar asesorías en correlación

clínico, patología y métodos de preservación, toma y transporte de muestras

para sus posibles exámenes a realizar.

El estudio y el conocimiento que se obtiene al aplicar la microbiología

veterinaria en los laboratorios de BIOVET es de gran utilidad ya que se cuenta

con la capacidad de aportar con claridad acerca de las posibles etiologías de

las enfermedades infecciosas o no contagiosa y que con ayuda de un

microbiólogo veterinario permite contribuir a un más con el principal objetivo de

la salud veterinaria el cual debe ser siempre proteger la salud de los animales

y como expectativa proteger la salud pública.

Además el conocimiento de esta disciplina como es la microbiología es

fundamental e imprescindible para el trabajo de bacteriólogos, micólogos,

virólogos e inmunólogos en cualquier laboratorio especializado en esta rama.

Nuestro propósito será siempre defender la salud y el buen trato animal, es el

reto y la gran tarea que debemos asumir con satisfacción y amor propio, ya que

si lo hacemos con el mayor de los gustos estaremos aportando en gran parte

en la historia de la microbiología y la medicina veterinaria quienes se dedican

al estudio de las condiciones que rigen la vida al desarrollo de los

microorganismos y las alteraciones que estos ocasionan en el organismos

animal o en la naturaleza dicho esto solo queda en cada uno de nosotros como

defensores de la vida en lo que se refiere a la fauna y por lo general la vida de

todos los seres vivos , velar y preservar con gran sentido de pertenencia

aplicando siempre nuestros valores éticos.

ALFREDO MENDOZA GAMEZ ESCENARIO DE PRÁCTICAS BIOVET BARRANQUILLA SEMESTRE IX.

LA MAGIA DE LOS ANIMALES

Ha transcurrido mucho tiempo y observamos la evolución de los animales,

sabiendo que los teníamos aislados de nosotros, pero vino la evolución de los

animales cuando ellos se convierten en otros más de nuestro hogar y en

nuestras vidas.

Biovet es una empresa pequeña pero esta metiéndose en las veterinarias tiene

convenios con muchas veterinarias y ella les ha dado la confianza a ellos para

que vigilen por la salud de esos animales.

Ellos llegan a una conclusión o se pregunta quién vigila por la salud de los

animales si presenta a algún síntomas o signos clínicos es donde llega esta

empresa que la misión de ella es el cuidado de ellos un grupo de veterinarios,

biólogos y bacterióloga y microbiólogos muy unidos y esto hace que sea paso

de gigantes , trabajan con animales pequeños y silvestres, se les prendió un

una luz empezaron a crear un proyecto es un laboratorio clínico veterinario

esto es nuevo en la región del atlántico pero quieren ganarse la confianza de

los centros veterinarios, tiene convenios con muchas clínicas y poco a poco se

han dado a conocer ya que su ética profesional vende mucho ya que son unos

profesionales especialista, hacen exámenes desde los más fácil hasta los más

complejos pero lo más importantes es darle una solución rápida y confiable.

Las muestras que analizan son de animales pequeños y silvestre se analiza

con mucha dedicación y se aplica una serie de pautas para analizarlos, el

médico veterinario ocupa un lugar importante porque él es el que va analizar y

luego diagnosticar las enfermedades malignas o sean infecciosas, ejecutando

los procedimientos y cuidar de la salud de los animales.

Estar en contacto es decir implicarnos en el cuidado del medio natural y

ambiente, ya debemos vigilar por nuestros animales que son la parte

fundamental en nuestra carrera, el bienestar de ellos es prioridad su salud.

Las muestras son una parte fundamental el manejo la conservación que

manejan es la adecuada para que no nos valla a dar unos datos no los

adecuados que no cumplan los valores de referencia para cada prueba. Es de

compromiso y responsabilidad lo que manejamos son vidas que estamos

tratando aquí se ve el profesionalismo de cada profesional.

Lo que ofrecen es calidad ante todo son equipos de confianza siempre están

atentos si cualquiera cosa falla ya que su prioridad es vigilar por ellos.

Para el 2018 tienen muchas expectativas ser pioneros no solo en la región

atlántica sino a nivel nacional, ya que su calidad y su prestigio como buenos

profesionales los va llegar a cumplir todas las metas que tienen, los buenos

equipos hacen que arrojen unos resultados de gran credibilidad para los

médicos.

Pero como son una empresa de innovación esto hace que sea un gran logro

para ellos y llegar trabajar no solo con animales pequeños sino con grandes

animales para darse conocer que son de mucha prestigio para la región.

La excelencia de la empresa es de gran satisfacción para clínicas, estar dentro

de este proyecto a nosotros como estudiante pasantes de microbiología es una

venta para la universidad ya que esta empresa es de mucha calidad y prestigio

que puede brindarnos los mejor de ellos.

Es muy fácil pensar muchos dirían para que sirve estudiar la muestra de los

animales, pero es fácil trabajar por lo que no hablan, valorar cada cosa que

hacen por los animales es fundamental para nosotros, los animales son seres

vivos que no pueden decir si sienten un dolor pero están los médicos de ellos

quienes los conocen su cuerpo su estado de ánimo y pueden opinar sobre ellos

son grandes seres humanos que se preocupan no solo por dinero sino porque

le gustan atender esos animalitos que son inocentes que no le hacen daño a

nadie que se convierten en nuestros amigos que no nos juzgan y que debemos

quererlos y darles ese cariño que ellos nos transmite a los seres humanos.

Pero nosotros estamos en la preservación de ellos de sus vidas llegamos a

punto sin conocerlos solo miramos sus muestras llegamos al punto a

preocuparnos por ellos.

Biovet centro de diagnóstico especializado nos va a brindar unos exámenes de

alta complejidad y una tecnología súper alta todo esto con el pasar del tiempo

que con su seriedad y respecto confiabilidad y credibilidad que se han ganado

con las clínicas que colocaron toda la confianza en ellas y los médicos

veterinarios le dan el aval para decir que es un laboratorio de gran prestigio

para la ciudad de barranquilla y llegar a tener la certificación de BPL e iso 9001.

Sera un gran logro para este grupo de trabajadores luchadores que con su

empeño lograron esto.

BRENDY PAOLA CABALLERO ESCENARIO DE PRACTICAS BIOVET BARRANQUILLA SEMESTRE IX.