UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE MXICOFACULTAD DE QUMICA

LABORATORIO DE TOXICOLOGA

Prctica # 1Manejo de animales en el Laboratorio

Ensayo

EQUIPO 1:Figueroa Daz Jessica DianeHaro Daz Ral GerardoSurez Salinas Laura Itzel

Martes 10 de Febrero de 2015EnsayoActualmente existe una mayor evaluacin hacia la seguridad de los frmacos, a diferencia de cmo se llevaba a cabo hace algunos aos, todo esto se ha debido a los daos que han generado en la sociedad, el descuido del uso, distribucin y consumo de frmacos hacia la poblacin tanto que ahora existen diferentes estudios de toxicidad sobre stos, los cuales buscan evaluar el riesgo y/o peligro que pueden ocasionar desde en la salud humana, ya sean asuntos crnicos o agudos y hasta al ambiente natural que rodea a la poblacin.Y ahora no solo se limitan a los frmacos, tambin cuenta en ello las sustancias de usos industriales, de alimentos, o de usos locales, como los plaguicidas, checando tanto resultados cualitativos como cuantitativos de los efectos que generan stas actividades tomando en cuenta que lo mejor sera buscar stos resultados concretamente ya que se pueden buscar los resultados al rgano diana y otros en relacin a la relacin dosis-respuesta que existe. Por ejemplo podramos mencionar a la inocuidad alimentaria, ya que ahora existe una creciente carga de enfermedades generadas por los alimentos y aparecen nuevos peligros que provienen de stos, una de las causas podra ser el hallazgo de microorganismos en ellos. Para esto si nos centramos en Mxico la COFEPRIS hace ya unos aos (en 2009) desarroll una Norma Oficial Mexicana (NOM-251-SSA1-2009) que busca la higiene totalmente necesaria en la produccin de alimentos e incluso bebidas, cuyo objetivo bsicamente es reducir los riesgos de contaminacin en la produccin de alimentos. El sistema de HACCP (Sistema de anlisis de peligros y de puntos crticos de control) cuenta con 7 principios que estn sujetos a base de fundamentos cientficos y carcter sistemtico, permite identificar peligrosespecficos y medidas para su control, esto con el objetivo de garantizar la inocuidad de los alimentos, desde un punto de vista humano podemos decir que juega un papel muy importante como una herramienta tilpara evaluar los peligros y establecer de alguna manera un control que va encaminado hacia la prevencin en lugar de basarseprincipalmente en el ensayo del producto final. Por otro lado, la FAO tambin trabaja en ello para poder promover la inocuidad de los alimentos que eviten al mximo las enfermedades que esto puede causar hacia los consumidores.Es importante mencionar que en el ao de 1963 la FAO y la OMS establecieron la llamada Comisin del Codex Alimentarius que es el principal elemento que une a todas las normas alimentarias y el objetivo principal es la salud de los consumidores as como tambin ser promotora de las actividades relacionadas. En la gua para las autoridades de inocuidad de los alimentos son relevantes los siguientes puntos: identificacin de peligros en la cual se dan a conocer los efectos nocivos y adversos que la sustancia pueda ocasionar y la aplicacin de valores de orientacin toxicolgicos, es decir, niveles mximos de residuos que se toman de los estudios controlados y en general se establecen a manera de que la ingesta diaria terica no supere la IDA.

Dentro de las normas que tratan de la toxicologa de alimentos, podemos mencionar las siguientes:

NOM-117-SSA1-1994: Bienes y servicios. Mtodo de prueba para la determinacin de cadmio, arsnico, plomo, estao, cobre, fierro, zinc y mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por espectrometra de absorcin atmica.

NOM-130-SSA1-1995: Bienes y servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierre hermtico y sometido a tratamiento trmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias.

NOM-188-SSA1-2002: Productos y servicios. Control de aflatoxinas en cereales para consumo humano y animal. Especificaciones sanitarias.Ahora, de manera complementaria lo mejor es que se cuenta con el apoyo de algunos mtodos alternativos en la toxicologa, los cuales son optimizar el uso de animales, basndose en las 3 R reducir, refinar y reemplazar para evitar la duplicacin de estudios y disminuir el nmero de animales que se emplean en una prueba y hacer uso de nuevas tecnologas para que los animales sufran lo menos posible ya que la angustia y el dolor que stos padecen pueden influir en los procesos realizados y los resultados obtenidos. Un ejemplo que ilustra adecuadamente el uso de nuevas tecnologas en las pruebas que se realicen son los sistemas in silico, es decir, simuladores a base de software, otra opcin que se puede utilizar son los cultivos celulares. Las pruebas utilizadas en toxicologa, basadas en las 3R, se enlistan a continuacin: la toxicidad aguda, toxicidad subcrnica y crnica, toxicocintica, carcinognesis, teratogenia, fertilidad, toxicidad peri y post natal y mutagnesis, entre otras. La evaluacin de REACH (Registro, evaluacin, autorizacin y restriccin de sustancias y preparados qumicos) ayuda en la buscando mostrar si las sustancias que se utilizan y existe preocupacin acerca de las propiedades, constituyen o no un riesgo para la salud y el medio ambiente. Para esto se han publicado ya un listado de 91 sustancias que sern evaluadas, las cuales son de uso comn para estos estudios como el triclosan, etanol y formaldehdo. De igual forma se incluyen otras sustancias como disolventes clorados que son el tetracloruro de carbono y percloroetileno y otras sustancias como xido de etileno, tolueno y metanol. En el anexo VI de REACH el solicitante del registro debe evaluar toda la informacin disponible para esto, desde las propiedades fisicoqumicas, los datos que se obtienen de ensayos in vivo e in vitro, y tambin los datos que no vienen de ensayos, las fuentes de informacin pueden ser los archivos internos de las empresas, bancos de datos, literatura publicada y la bsqueda de informacin deber constar en el expediente de registro. Bibliografa La farmacovigilancia: garanta de seguridad en el uso de los medicamentos. Organizacin Mundial de la Salud. Octubre 2004. Disponible en: http://apps.who.int/medicinedocs/pdf/s6166s/s6166s.pdf. Consultado el 4 de Febrero de 2015. SANTOS Tatiana, Informe sobre el estado de implementacin de los Reglamentos REACH Y CLP. Instituto sindical de trabajo, ambiente y salud. Diciembre 2011. Principios de toxicologa. Disponible en: http://www.iqb.es/cbasicas/farma/farma05/tox/tox03.htm. Consultado el 4 de Febrero de 2015. Mtodos alternativos en toxicologa. Disponible en: http://revista.cnic.edu.cu/revistaCB/articulos/m%C3%A9todos-alternativos-en-toxicolog%C3%ADa. Consultado el 4 de Febrero de 2015. LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS EN MXICO Maribel Jimnez Edeza, de la Facultad de Ciencias Qumico-Biolgicas. Agosto 2013 Disponible en: http://www.infoaserca.gob.mx/claridades/revistas/240/ca240-28.pdf Consultado el 4 de Febrero 2015. NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prcticas de higiene para el proceso de alimentos bebidas o suplementos alimenticios. DOF: 01/03/2010. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) Disponible en: http://www.fao.org/americas/perspectivas/inocuidad/es/. Consultado el 4 de Febrero 2015. CODEX ALIMENTARIUS, Normas Internacionales de los Alimentos. Organizacin Mundial de la Salud. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/012/a0862s/a0862s00.pdf Consultado el 4 de Febrero 2015. Comisin Federal para la Proteccin contra Riesgos Sanitarios. Alimentos, Disponible en: http://www.salud.gob.mx/unidades/cofepris/bv/nomsc.htm Consultado el 4 de Febrero 2015.