Energía bruta (EB)

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VALORACION ENERGETICA

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Page 1: Energía bruta (EB)

VALORACION ENERGETICA

Page 2: Energía bruta (EB)

Partición de la energía en el organismo animal

Energía bruta

Energía digestibleHeces

Energía metabolizableOrina + metano

Energía netaIncremento térmico

Page 3: Energía bruta (EB)

Calor desprendido en la oxidación completa de una substancia

Oxígeno CO2

H2O

Cenizas

Calor

Energía

química Energía calórica

Energía bruta

Page 4: Energía bruta (EB)

La EB de los alimentos depende del grado de

oxidación de sus componentes

Se puede aceptar un valor medio de 4,4 Mcal

EB / kg MS

La EB no permite diferenciar los alimentos

Energía bruta (EB)

Page 5: Energía bruta (EB)

Partición de la energía en el organismo animal

Energía bruta

Energía digestibleHeces

MSI (EBI)

ED = EBI - EBH

dE = (EBI - EBH) / EBI

ED = EB x dE

MSH (EBH)

Page 6: Energía bruta (EB)

Energía bruta (EB), energía digestible (ED) (Mcal/kg MS)

y dE (%)

EB dE ED dE ED

Alfalfa deshidratada 4,4 44 1,9 60 2,6

Cebada 4,4 83 3,7 83 3,7

Maíz 4,5 88 4 88 4

Porcino Rumiantes

Page 7: Energía bruta (EB)

Partición de la energía en el organismo animal

Energía bruta

Energía digestibleHeces

Energía

metabolizable

Orina + metano

Page 8: Energía bruta (EB)

Energía bruta (Mcal / kg MS) de los productos de la

fermentación ruminal y de los principales compuestos

urinarios

0 3 6 9 12 15

Acético

Propionico

Butírico

Metano

Úrico

Urea

Page 9: Energía bruta (EB)

Energía metabolizable (EM)

EBI EM = EBI - EBH - EBO -EBM

Metabolicidad (q) = EM / EB

EM = EB x q

EBH

Orina (EBO)

Metano(EBM)

Page 10: Energía bruta (EB)

Energía metabolizable verdadera (TME)

TME = EBI - (EHo- Ee)

EBI

(Heces + orina)E Excreción endógena(Ee)

EBI

Page 11: Energía bruta (EB)

Digestibilidad (dE:ED/EB; %) y

metabolicidad (q: EM/EB;%) de la energía

EB dE q d-q

Alfalfa deshidratada 4,4 44 39 5

Cebada 4,4 84 81 3

Maíz 4,5 88 86 2

Soja 46 4,7 87 81 6

d-q (%EB) = Pérdidas por orina + pérdidas por gases

(2-5% EB) (1-2% EB)

ED EM

1,9 1,7

3,7 3,6

4 3,9

4,1 3,8

EB, ED, EM en Mcal/kg MSINRA, 2002

Page 12: Energía bruta (EB)

d-q (%EB) = Pérdidas por orina + pérdidas por gases

(2-7% EB) (6-12% EB)

Page 13: Energía bruta (EB)

Carbohidratos

Monosacáridos

Piruvato Acético

Propiónico

Butírico

Acético

Propiónico

Butírico

CO2

CH4

Glucosa Glucosa

Page 14: Energía bruta (EB)

Valores fisiológicos de combustión

Contenido medio en energía de los principios nutrientes en los alimentos (kcal / g MS)

EB dE ED Eo EM

Carbohidratos 4,1 0,98 4 0 4

Grasas 9,4 0,95 9 0 9

Proteína 5,65 0,92 5,19 1,19 4

Page 15: Energía bruta (EB)

Partición de la energía en el organismo animal

Energía bruta

Energía digestibleHeces

Energía metabolizableOrina + metano

Energía netaIncremento térmico

Page 16: Energía bruta (EB)

Partición de la energía en el organismo animal

Energía metabolizable

Energía neta

Incremento térmico

Energía neta

para la producción

Energía neta para el

mantenimiento

Page 17: Energía bruta (EB)

EB

Eh

Eo

IT

Em

d

q

k

ENm

ED

EM

ENp

Eficiencia de utilización de la energía metabolizable

EN EM - IT

k = =

EM EM

Page 18: Energía bruta (EB)

Eficiencias de utilización de la energía

metabolizable

Km mantenimiento

kproteína deposición de proteína

kgrasa deposición de grasa

kc crecimiento

kl producción de leche

Page 19: Energía bruta (EB)

65- 70%

Eficiencias energéticas aproximadas de la

síntesis de ATP

Aminoácidos

Glucosa

ATP Ácidos grasos-

Page 20: Energía bruta (EB)

75- 85%

Eficiencias energéticas aproximadas de la síntesis de grasa

y de la síntesis proteica

Aminoácidos

Glucosa

Proteínas

Ácidos grasos Grasa-

85%

55-65%

Page 21: Energía bruta (EB)

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

0,6

0,7

0,8

0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8

k

q

km

kl

kc

Eficiencias de utilización de la energía metabolizable

Page 22: Energía bruta (EB)

Valoración energética de los alimentos

EB EN

Constante para

cada alimento Variables

?Digestibilidad

Metabolicidad

Eficiencias

Variables

Page 23: Energía bruta (EB)

EB

ED EM

d

Composición química

Nivel de ingestión

Efectos asociativos

EN

EM/ED k

Función ó producción

Metabolicidad

q

Especie animal

Page 24: Energía bruta (EB)

Rumiantes

EM/ED = 0,8417 - (9,9 x 10-5 FB)-

- (1,96 x 10-4 PB) +

+ 0,221 x N

EB

ED EM

d

Composición química

Nivel de ingestión

Efectos asociativos

EM/ED

q

EM (MJ/kg MO)

FB, PB (g/kg MO)

N= nivel de alimentación

Franceses (INRA)

Page 25: Energía bruta (EB)

Función ó producción

Metabolicidad

EB

ED EMENm

ENg

ENlk

q

Page 26: Energía bruta (EB)

EB

ED EM

ENm

ENg

ENlk

Función ó producción

Metabolicidad

q

km = 0,287q + 0,554

kg = 0,78q + 0,006

kl = 0,24q + 0,463

INRA

Page 27: Energía bruta (EB)

Sistemas de energía neta (rumiantes)

Carne Leche

NRC (EEUU) ENg ENm

ENl

INRA (Francia) UFC UFL

UFC = unidades forrajeras carne; 1 UFC = 1820 kcal ENmf

UFL = unidades forrajeras leche; 1 UFL = 1700 kcal ENl

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