ENCUESTA DE SEGUIMIENTO (ESCA) Informe Semestral · Informe Semestral Segundo semestre 2012 al...
46
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR DE PLANIFICACION INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA ENCUESTA DE SEGUIMIENTO AL CONSUMO DE ALIMENTOS (ESCA) Informe Semestral Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014 Gerencia General de Estadísticas Sociales y Ambientales Gerencia de Estadísticas Sociales Coordinación de Estadísticas de Seguimiento al Consumo Agosto, 2014
Transcript of ENCUESTA DE SEGUIMIENTO (ESCA) Informe Semestral · Informe Semestral Segundo semestre 2012 al...
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR DE PLANIFICACION INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
ENCUESTA DE SEGUIMIENTO AL CONSUMO DE ALIMENTOS (ESCA)
Informe Semestral Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014 Gerencia General de Estadísticas Sociales y Ambientales Gerencia de Estadísticas Sociales Coordinación de Estadísticas de Seguimiento al Consumo
Agosto, 2014
ESCA
Aspectos técnicos
2
Contenido
Aspectos
técnicos…………………………………………………………………………….
4
Metainformación………….…………………………………………………………………. 5
Tabulados básicos…............................................................................................. 13
Cuadro 1. Venezuela. Hogares con adquisiciones, según producto,
Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014.
Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de
adquisición, según producto, Segundo semestre 2012 al Primer
semestre 2014.
Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra,
según producto, Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014.
Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de
adquisición, Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014.
Cuadro 5. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, según
producto, Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014.
Cuadro 6. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por estrato
social, según producto, Segundo semestre 2012 al Primer semestre
2014.
Cuadro 7. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por
quintiles de ingreso mensual del hogar, Segundo semestre 2012 al
Primer semestre 2014.
Cuadro 8. Venezuela. Hogares, según estrato social, Segundo semestre
2012 al Primer semestre 2014.
Cuadro 9. Venezuela. Hogares que compran al menos un producto en
la red Mercal, según estrato social, Segundo semestre 2012 al Primer
semestre 2014.
ESCA
Aspectos técnicos
3
Presentación
EL Instituto Nacional de Estadística,
presenta el Informe semestral de la
Encuesta de Seguimiento al Consumo
de Alimentos, el cual contiene
información acerca del
comportamiento promedio del
consumo aparente, medido a través
de las adquisiciones, de un grupo de
productos alimenticios que forman
parte de la dieta básica de los
hogares.
Esta encuesta se reactiva a partir de
la semana 17 del segundo semestre
de 2003 por recomendación del
Subcomité de Canasta Alimentaria y
por disponibilidad de recursos
financieros, producto de la reducción
en el tamaño de la muestra de la
Encuesta de Hogares por Muestreo.
Para el primer semestre de 2004, se
levantó información correspondiente
a las últimas 10 semanas.
Esta publicación contiene una serie
de cuadros con los principales
resultados para los períodos
correspondientes desde el Segundo
semestre 2012 al Primer semestre 2014..
Es preciso mencionar que para el
segundo trimestre del 2011 se
incremento el doble la muestra a
levantar y Igualmente se incorporan
los aspectos técnicos y la
metainformación que sustentan a la
encuesta, con el propósito de
contribuir con el análisis de los
resultados.
ESCA
Metainformación
4
Aspectos técnicos I. Antecedentes
En 1983, la Comisión de la Junta del Acuerdo de Cartagena (JUNAC) creó
el Sistema Andino “José Celestino Mutis” para la agricultura, seguridad
alimentaria y conservación del ambiente. La decisión que soporta la
creación, prevé, el establecimiento de un sistema de información
apropiado para la vigilancia continua del Balance Alimenticio de los países
de la JUNAC1.
Con este propósito se realizó una reunión técnica en Lima-Perú en 1987
donde se sentaron las bases para la realización de una Encuesta Piloto
cuyo objetivo principal fue la prueba de los instrumentos y la metodología
que permitiera levantar, periódicamente, Encuestas de Seguimiento al
Consumo de Alimentos. Venezuela y Perú fueron seleccionados para
realizar dicho ensayo. Los resultados de este estudio fueron presentados a
consideración de los países miembros, en una reunión efectuada en
Caracas en 1987.
Posteriormente, se realizó en 1989 en la ciudad de Lima, la tercera reunión
de las Encuestas de Seguimiento al Consumo de Alimentos, donde se
acordaron los aspectos técnicos y financieros que sustentarían este
proyecto. En ese mismo año se firmó el convenio con la JUNAC, mediante
el cual ese organismo, con el apoyo de la CEE (Comisión Económica
Europea), se comprometía a financiar, parcialmente, la ejecución de la
encuesta por un período de cinco (05) trimestres.
Es así como la Oficina Central de Estadística e Informática (OCEI), bajo la
responsabilidad de la Dirección de Estadísticas Económicas, llevó a cabo
este estudio como una investigación continua y regular hasta 1997. En ese
año se comenzaron a realizar las investigaciones necesarias para actualizar
el estudio ya que surgió la necesidad de ampliar la muestra y mejorar la
encuesta. En 1998 fue ejecutado el Proyecto para rediseñar la encuesta,
con la inclusión de pruebas pilotos. Sin embargo, la Encuesta de
Seguimiento al Consumo de Alimentos no se continuó realizando por
restricciones presupuestarias.
El Subcomité de Canasta Alimentaria, constituido en julio de 2001, con la
finalidad de uniformar criterios en el desarrollo de una metodología para la
1 Países miembros de la Comunidad Andina
ESCA
Metainformación
5
definición de una canasta, con carácter oficial, identificó la necesidad
urgente de reactivar la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos
a objeto de conocer la estructura del consumo de alimentos medido a
través de las adquisiciones de los hogares.
En 2003, la Dirección de Estadísticas Sociales y Ambientales elaboró el
proyecto de Modernización de la Encuesta de Hogares por Muestreo
(EHM), el cual planteó entre otros aspectos, reducir la muestra de
segmentos y controles, manteniendo la misma precisión, sin afectar el nivel
de desagregación de las estimaciones, dando paso a una economía que
ha sido invertida en la reactivación de la Encuesta de Seguimiento al
Consumo de Alimentos (ESCA).
De esta forma, se planteó reiniciar el levantamiento de la ESCA a partir del
cuarto trimestre de 2003 tomando en consideración el rediseño de 1998.
ESCA
Metainformación
6
II. Finalidad
Generar información que permita analizar la estructura y evolución del
consumo aparente de alimentos por estrato social, con base en la
Canasta Alimentaria Normativa (CAN), medido a través de las
adquisiciones de alimentos para el consumo del hogar.
III. Objetivos generales
Obtener información básica sobre el consumo aparente de los alimentos,
medido a través de las adquisiciones, con base en la Canasta
Alimentaria Normativa.
Monitorear el comportamiento alimentario de la población por estrato
social a través de los cambios o variaciones de las adquisiciones de un
conjunto de alimentos prefijados con base en la Canasta Alimentaria
Normativa.
IV. Objetivos específicos
Conocer la frecuencia de hogares que adquieren cada alimento.
Conocer la distribución de la forma de adquisición de cada alimento.
Conocer la distribución del lugar de compra de cada alimento.
Conocer la distribución de la frecuencia de adquisición de cada
alimento.
Estimar a través de las adquisiciones de alimentos, el consumo
aparente diario por persona a nivel nacional, por estrato social y
niveles de ingreso.
V. Cobertura
Cobertura horizontal
Abarca la totalidad de la población de Venezuela residente en
hogares, excluyendo a la población indígena; la que habita en las
dependencias federales; los residentes en localidades de menos de 10
viviendas y hogares colectivos.
Cobertura vertical
Se darán estimaciones por producto y por estrato social.
VI. Período de referencia
Del dato individual
Para las variables relacionadas con las adquisiciones de alimentos para
el hogar, el período de referencia son los últimos dos meses antes de la
fecha de la entrevista, desde el segundo semestre de 2006 hasta el
segundo semestre de 2007. A partir del primer semestre de 2008, este
ESCA
Metainformación
7
período de referencia son los últimos treinta días antes de la fecha de la
entrevista.
Del dato agregado
Es la fecha central del período correspondiente.
Para el 1er semestre: 30 de marzo.
Para el 2do semestre: 30 de septiembre.
VII. Periodicidad
Se contempla la aplicación de la Encuesta de forma semestral continua,
dando estimaciones semestrales.
VIII. Período de recolección
El período de recolección en cada semestre se realiza en 24 semanas de
la siguiente forma:
1er semestre: desde la semana 3 a la semana 26 del año.
2do semestre: desde la semana 27 a la semana 50 del año.
Sin embargo, para la ejecución de la Encuesta de Seguimiento al
Consumo de Alimentos (ESCA) del segundo semestre del 2003, la
información fue recolectada desde el 27 de octubre de 2003 hasta el 19
de diciembre de 2003 (ocho semanas de levantamiento), y para el primer
semestre del 2004, la información fue recolectada desde el 15 de marzo de
2004 hasta el 12 de julio de 2004 (diez semanas de levantamiento).
IX. Variables investigadas
Las variables investigadas se pueden clasificar en los siguientes grupos:
Características socioeconómicas de los miembros del hogar
1. Sexo.
2. Parentesco.
3. Edad.
4. Situación conyugal.
5. Nivel educativo.
6. Ingresos percibidos por todos sus trabajos.
7. Otros ingresos percibidos.
Estratificación social
1. Profesión del jefe del hogar.
2. Nivel de instrucción de la esposa(o) o cónyuge.
3. Principal fuente de ingresos del hogar.
ESCA
Metainformación
8
4. Condiciones de alojamiento.
5. Ambientes de la vivienda
Adquisiciones de alimentos para el hogar
1. Fecha de la última adquisición.
2. Lugar de adquisición.
3. Forma de adquisición.
4. Cantidad de la última adquisición del alimento.
5. Existencia al momento de la última adquisición.
6. Existencia al momento de la entrevista.
7. Frecuencia de adquisición.
8. Compra en la red Mercal.
9. Frecuencia de compra en la red Mercal.
10. Compra en PEDEVAL
11. Frecuencia de compra en PEDEVAL
12. Seguridad alimentaria
X. Principales indicadores
Consumo aparente diario per cápita por producto.
Total y porcentaje de hogares con adquisición por producto.
Total y porcentaje de hogares por estrato social.
Total y porcentaje de hogares que compra en la red Mercal.
XI. Diseño muestral
Universo Estadístico
Se han definido tres universos estadísticos de estudio: viviendas,
hogares, personas .Las viviendas de uso familiar ubicadas en el
territorio nacional, en el período de levantamiento de los datos,
con la excepción de aquellas viviendas de uso familiar ubicadas
en las dependencias federales, en las zonas indígenas selváticas y
en localidades con menos de 10 viviendas.
Unidades Estadísticas
Las Unidades Estadísticas de la investigación se definen a continuación:
Unidad de Investigación
La unidad de investigación es el hogar.
Unidad de Análisis
La unidad de análisis es el hogar.
ESCA
Metainformación
9
Unidad de Observación
La unidad de observación es el informante.
Marco Muestral
El marco muestral utilizado para la ESCA, lo constituye el registro de
edificación, para zona urbana, y carpetas parroquiales, para la zona
rural, información generada a raíz de la planificación en Venezuela del
XIII Censo Nacional de Población y Vivienda 2001. El Marco de
muestreo es mixto, conformado por una parte por la Base de Datos del
Registro de Edificaciones de Segmentos y Sectores Censales y por otra
parte por las Carpetas de los Segmentos y Sectores que contienen
tanto los lotes como las viviendas familiares ocupadas.
Tipo y clase de muestreo
El tipo de muestreo utilizado es probabilístico, el cual exige que
todos los elementos del universo estadístico tengan una
probabilidad conocida y no nula de ser seleccionados.
La clase de muestreo es estratificado bifásico bietápico.
Método de estimación
El método utilizado para el cálculo de los factores de expansión de los
hogares se basa en la utilización del estimador combinado de razón.
Tamaño de la muestra
El tamaño de la muestra se calculó para el país y luego se distribuyó por
entidad federal mediante afijación proporcional según tamaño
poblacional, lo que resultó como tamaño de la muestra para la ESCA
20670 viviendas.
Sin embargo, para la ejecución de la Encuesta de Seguimiento al
Consumo de Alimentos (ESCA) del segundo semestre del 2011 se tienen
1378 controles siendo las viviendas distribuidas por entidad federal
mediante afijación proporcional según tamaño poblacional,
resultando en total para el Segundo semestre del 2011 un tamaño de
muestra de 20 670 viviendas.
ESCA
Metainformación
10
Distribución de la muestra semestral de la ESCA por entidad
Entidad
MUESTRA DE
CONTROLES
MUESTRA DE
VIVIENDAS
Distrito
Capital 140 2100
Amazonas 16 240
Anzoátegui 56 840
Apure 16 240
Aragua 86 1290
Barinas 42 630
Bolívar 60 900
Carabobo 124 1860
Cojedes 20 300
Delta
Amacuro 8 120
Falcón 36 540
Guárico 34 510
Lara 79 1185
Mérida 23 345
Miranda 230 3450
Monagas 42 630
Nueva
Esparta 24 360
Portuguesa 38 570
Sucre 32 480
Táchira 44 660
Trujillo 24 360
Yaracuy 18 270
Zulia 170 2550
Vargas 16 240
Total 1378 20670
NOTA: A partir del tercer trimestre del 2011 a nivel nacional se
incremento en 344 adicionales a la muestra de 337 controles, que
corresponden a 10215 viviendas, por lo que la muestra total es de
681controles. Para el cuarto trimestre la muestra corresponde a 697
ESCA
Metainformación
11
controles que se refieren a 10455 viviendas, para un total de 1378
controles y 20670 viviendas para el segundo semestre 2011
ESCA
Metainformación
12
Metainformación
I. Conceptos y definiciones básicas
De la unidades estadísticas
Hogar: Grupo de personas, con o sin vínculos familiares, que
comparten toda o parte de una vivienda y mantienen un gasto
común para comer.
Vivienda: Toda edificación independiente y separada, que posee
espacios internos de uso exclusivo de la vivienda, con paredes o
separaciones que permiten diferenciarla de otras edificaciones.
Informante: Cualquier miembro del hogar mayor de 15 años que
tenga amplio conocimiento en la compra y administración de los
alimentos en el hogar. Generalmente se considera el ama de
casa. El servicio doméstico puede fungir como informante sólo en
el caso de que esté autorizado.
De las principales variables simples
Ingresos obtenidos por todos sus trabajos: Es el monto en bolívares
de todas las rentas del mes anterior a la fecha de la entrevista de
una persona por concepto de trabajo, sea este habitual o no.
Otros ingresos: Es el monto en bolívares de las rentas del mes
anterior a la fecha de la entrevista de una persona por concepto
de pensión, ayuda familiar, beca, jubilación, rentas, intereses, etc.
Profesión del jefe del hogar2: La profesión de la persona que se
declare jefe del hogar. Se ubica en las siguientes categorías de
respuesta.
1. Profesión universitaria.
2. Profesión técnica y superior o medianos comerciantes o
productores.
3. Empleados sin profesión universitaria. Bachiller técnico,
pequeños comerciantes o productores propietarios.
4. Obreros especializados, parte de los trabajadores del sector
informal de la economía (que no posean título profesional).
5. Obreros no especializados y otra parte del sector informal
de la economía.
2 Corresponde a definiciones del Método Graffar- Méndez Castellano.
ESCA
Metainformación
13
Nivel de instrucción de la esposa(o) o cónyuge3: Corresponde al
nivel de instrucción de la esposa(o) o cónyuge del jefe del hogar.
Las categorías de respuesta para esta variable son:
1. Enseñanza universitaria o su equivalente.
2. Enseñanza secundaria completa.
3. Enseñanza secundaria incompleta.
4. Enseñanza primaria o alfabeta (con algún grado de
instrucción primaria).
5. Analfabetas.
En caso de no tener esposa(o) o cónyuge el nivel de instrucción
corresponde a él jefe del hogar.
Principal fuente de ingreso del hogar4 : Se considera como tal
aquella que sea la base de la economía del hogar por ser la más
alta y estable, siempre que provenga del Jefe del Hogar y su
pareja conyugal o del Jefe del hogar, en caso de no tener pareja
conyugal. Las categorías de respuesta para esta variable son:
1. Fortuna heredada o adquirida.
2. Ganancias, beneficios, honorarios profesionales.
3. Sueldo Mensual.
4. Salario semanal, por día. Entrada a destajo.
5. Donaciones de origen público o privado.
Condiciones de alojamiento5: Se refiere a las condiciones de la
vivienda que ocupa el hogar. Las categorías de respuesta para
esta variable son:
1. Vivienda con óptimas condiciones sanitarias y ambientes
de gran lujo y grandes espacios.
2. Vivienda con óptimas condiciones sanitarias en ambientes
con lujo, sin exceso y suficientes espacios.
3. Vivienda con buenas condiciones sanitarias en espacios
reducidos o no, pero siempre menores que en las viviendas
1 y 2.
4. Vivienda con ambientes espaciosos o reducidos y/o con
deficiencias en algunas condiciones sanitarias.
5. Rancho o vivienda con espacios insuficientes y condiciones
sanitarias marcadamente inadecuadas.
Fecha de la última adquisición del alimento: El día, mes y año en
el cual el informante declara que se realizó la última adquisición
de un alimento específico para consumo del hogar. La
3 Idem.(2) 4 Idem. (2) 5 Corresponde a definiciones del Método Graffar- Méndez Castellano.
ESCA
Metainformación
14
adquisición puede ser por compra, donación, trueque,
producción doméstica u otro. La última adquisición para ser
considerada dentro del estudio debe realizarse hasta los últimos
treinta días antes de la fecha de la entrevista.
Forma de adquisición: Se refiere a la última adquisición, puede ser
por compra, donación, trueque, producción doméstica u otro.
Lugar de compra: Donde se realizó la compra correspondiente a
la última adquisición de cada alimento.
Cantidad de la última adquisición del alimento: Expresa cantidad
en gramos, unidades físicas o mililitros de la última adquisición de
cada alimento para el consumo del hogar.
Existencia al momento de la última adquisición: Expresa cantidad
en gramos, unidades físicas o mililitros que el hogar disponía para
su consumo al momento de hacer la última adquisición de cada
alimento.
Existencia al momento de la entrevista: Es la cantidad en gramos,
unidades físicas o mililitros que el hogar disponía para su consumo
al momento que se realiza la entrevista.
Frecuencia de adquisición: Frecuencia con que habitualmente se
efectúan las adquisiciones de un determinado alimento en el
hogar.
Producto: Está referido a un bien de consumo alimentario.
De las principales variables compuestas
Estrato Social: En el cual se clasifica al hogar en el momento de la
entrevista. Para la medición de esta variable se utiliza el método
Graffar - Méndez Castellano. Las variables a utilizar para la
obtención de la estratificación social son:
1. Profesión del jefe del hogar,
2. Nivel de instrucción de la esposa(o) o cónyuge del jefe
del hogar,
3. Principal fuente de ingresos del hogar,
4. Condiciones de alojamiento.
Para obtener la estratificación deben sumarse las cuatro (4)
puntuaciones registradas en las respectivas variables. El valor
obtenido determina el Estrato Social del hogar según la escala
mostrada en el cuadro siguiente:
ESCA
Metainformación
15
Total valor obtenido Estrato Social
4, 5, 6 I
7, 8, 9 II
10, 11, 12 III
13, 14, 15, 16 IV
17, 18, 19, 20 V
Donde el estrato social I corresponde al estrato con mejores
condiciones promedio según las variables utilizadas.
Ingreso mensual del hogar: Es la suma del ingreso de todos los
miembros del hogar durante el mes anterior a la fecha de la
entrevista por concepto de trabajo, pensión, ayuda familiar, beca,
jubilación, rentas, intereses, etc. No se incluye el ingreso del
servicio doméstico ni el familiar del servicio doméstico.
Consumo aparente diario per cápita del hogar: Es lo que resulta
al sumar la cantidad de la última adquisición con la cantidad en
existencia al momento de la última adquisición y restarle la
cantidad en existencia al momento de la entrevista, entre los días
de consumo (diferencia entre la fecha de la entrevista y la fecha
de la última adquisición) dividido entre el número de personas del
hogar (incluyendo el servicio doméstico si reside en el hogar).
Consumo aparente diario per cápita: Es el promedio del consumo
aparente diario per cápita de todos los hogares a nivel nacional.
II. Procesos operativos
Etapa previa al levantamiento de la información
Las actividades más relevantes que se hicieron antes de retomar la
ESCA para octubre de 2003 fueron: revisión de antecedentes de la
encuesta, recopilación de los manuales y cuestionarios del rediseño
que se realizó en 1998, prueba piloto para evaluar procesos operativos
y consulta a expertos. Estas actividades generaron pequeños cambios
en el diseño del cuestionario, destacándose como el más importante el
hecho de distribuir los alimentos a estudiar en cuatro cuestionarios. Esta
distribución se realizó con el fin de disminuir el tiempo de la entrevista y
evitar el cansancio del encuestador que pudiese originar reducción en
la calidad de su respuesta y hasta negativa a seguir respondiendo.
La encuesta se levanta de forma semestral continua, estudiando 53
productos de la dieta básica. Por recomendación del Subcomité de
Estadísticas de Consumo, a partir del 1° semestre de 2006 se
ESCA
Metainformación
16
incorporaron otros productos alimenticios, con lo cual resultó en 62
productos que según los expertos forman parte del patrón de consumo
del venezolano.
Etapa del levantamiento de la información
Se utilizó el método de la entrevista directa, mediante el cual la
información referente a cada vivienda, hogar y persona es solicitada y
registrada en un cuestionario por un encuestador adiestrado para tal
fin. Cualquier miembro del hogar mayor de 15 años que tenga amplio
conocimiento en la compra y administración de los alimentos en el
hogar puede suministrar la información.
El adiestramiento contempló fundamentalmente un taller de inducción
para el diligenciamiento del cuestionario. Estuvo a cargo del personal
de la Coordinación de Estadísticas de Seguimiento al Consumo de la
Gerencia General de Estadísticas Sociales y Ambientales y se aplicó el
método en “cascada”, de acuerdo con los siguientes parámetros:
Los asistentes técnicos de cada entidad fueron capacitados por
personal de la Coordinación de Estadísticas de Seguimiento al
Consumo.
Los supervisores de cada entidad fueron capacitados por los
asistentes técnicos.
Los encuestadores fueron capacitados por los supervisores de su
entidad o por el asistente técnico.
Etapa del post levantamiento de la información
Luego de haber levantado y revisado la información de los
cuestionarios, éstos se transcribieron a través de un programa de
captura desarrollado en Visual Basic, el cual contiene un sistema de
validación en línea. Las bases de datos se generaron en formato
Access para luego obtener los tabulados iniciales.
En el año 2004, estos tabulados iniciales se presentaron a los miembros
del Subcomité de Estadísticas de Consumo de Alimentos, para que los
expertos en el área dieran sus observaciones. El diagnóstico reportó una
sobreestimación del consumo aparente diario per cápita de todos los
productos.
A partir de este diagnóstico de sobreestimación se analizaron las bases
de datos internamente, donde se encontraron, en algunos hogares,
ESCA
Metainformación
17
valores extremos en la variable consumo aparente diario per cápita
que influyeron en el indicador, aumentando el resultado promedio.
Como medida correctiva se elaboró un sistema de consistencia donde
se fijó como valor máximo de la variable el percentil 90 para cada
producto. Estos valores fuera de rango fueron sustituidos por el valor del
percentil 90 correspondiente, obteniendo así los valores de consumo
aparente diario per cápita utilizados para la producción de los
resultados finales desde el Segundo semestre 2012 al Primer semestre
2014.
ESCA
Tabulados básicos:
2012
% % % %a/: b/: c/: d/:
Cereales
Arroz 6.832.631 95,88 6.539.690 90,99 6.722.303 93,15 6.516.012 89,16 (3,99) (1,83)
Avena en hojuelas 4.647.504 65,21 4.478.188 62,31 4.381.913 60,72 4.242.848 58,05 (2,67) (4,26)
Galleta dulce tipo María 2.489.147 34,93 2.472.992 34,41 2.557.791 35,44 2.043.925 27,97 (7,47) (6,44)
Galleta salada tipo soda 3.373.964 47,34 2.837.070 39,47 3.001.421 41,59 2.364.148 32,35 (9,24) (7,12)
Harina de arroz 776.536 10,90 784.709 10,92 680.519 9,43 591.272 8,09 (1,34) (2,83)
Harina de avena 473.797 6,65 536.580 7,47 384.910 5,33 301.685 4,13 (1,20) (3,34)
Harina de maíz 6.654.939 93,38 5.881.474 81,83 5.991.187 83,02 5.362.034 73,37 (9,65) (8,46)
Pan de trigo 6.264.278 87,90 6.174.809 85,91 6.282.463 87,06 6.069.810 83,05 (4,01) (2,86)
Pasta alimenticia 6.515.206 91,42 6.257.030 87,06 6.333.157 87,76 6.039.587 82,64 (5,12) (4,42)
Raíces, tubérculos y otros feculentos
Apio 3.363.629 47,20 3.294.886 45,84 3.212.427 44,52 3.059.461 41,86 (2,66) (3,98)
Ñame 2.734.423 38,37 2.730.804 37,99 2.488.385 34,48 2.399.715 32,83 (1,65) (5,16)
Ocumo 3.673.117 51,54 3.657.418 50,89 3.046.733 42,22 3.256.963 44,56 2,34 (6,33)
Papa 6.461.229 90,66 6.407.094 89,14 6.381.578 88,43 6.378.306 87,27 (1,16) (1,87)
Plátano 6.311.592 88,56 6.495.304 90,37 6.330.203 87,72 6.520.076 89,21 1,49 (1,16)
Yuca 4.385.738 61,54 4.440.873 61,79 4.336.339 60,09 4.265.130 58,36 (1,73) (3,43)
Azúcares
Azúcar 6.591.569 92,49 6.231.026 86,70 6.313.108 87,48 6.024.058 82,42 (5,06) (4,28)
Leguminosas
Arvejas 3.757.019 52,72 3.569.039 49,66 3.283.844 45,51 3.004.950 41,12 (4,39) (8,54)
Caraotas 1/ 5.361.938 75,24 5.180.732 72,08 5.009.339 69,42 4.573.007 62,57 (6,85) (9,51)
Frijol 2.342.124 32,86 2.468.910 34,35 2.129.522 29,51 1.963.726 26,87 (2,64) (7,48)
Lenteja 4.602.397 64,58 4.447.370 61,88 4.401.807 61,00 4.207.581 57,57 (3,43) (4,31)
Hortalizas
Ají 5.503.227 77,22 5.306.900 73,84 5.432.769 75,28 5.242.397 71,73 (3,55) (2,11)
Auyama 4.685.810 65,75 4.663.699 64,89 4.568.323 63,30 4.595.589 62,88 (0,42) (2,01)
Cebolla 6.753.416 94,76 6.862.700 95,48 6.775.199 93,89 6.842.847 93,63 (0,26) (1,85)
Pimentón 5.350.882 75,08 5.292.562 73,64 5.308.449 73,56 5.278.243 72,22 (1,34) (1,42)
Tomate 6.374.243 89,44 6.357.717 88,46 6.301.334 87,32 6.370.447 87,16 (0,16) (1,30)
Zanahoria 5.793.343 81,29 5.855.619 81,47 5.817.077 80,61 5.728.584 78,38 (2,23) (3,09)
Frutas
Cambur (Banano) 4.544.659 63,77 4.673.596 65,03 4.713.555 65,32 4.656.233 63,71 (1,61) (1,32)
Guayaba 4.303.132 60,38 4.021.946 55,96 4.197.827 58,17 3.949.154 54,03 (4,14) (1,93)
Lechosa 3.983.575 55,90 4.153.859 57,79 3.983.232 55,20 4.091.342 55,98 0,78 (1,81)
Limón 4.019.605 56,40 3.665.289 51,00 3.827.226 53,04 3.615.652 49,47 (3,57) (1,53)
Mandarina 2.064.136 28,96 2.380.653 33,12 1.811.536 25,10 2.579.005 35,29 10,19 2,17
Mango 960.235 13,47 2.034.331 28,30 905.472 12,55 1.955.857 26,76 14,21 (1,54)
Melón 3.883.483 54,49 4.325.832 60,19 3.710.830 51,42 4.206.683 57,56 6,14 (2,63)
Naranja 2.607.233 36,58 2.804.991 39,03 2.760.343 38,25 2.850.012 39,00 0,75 (0,03)
Patilla 1.794.355 25,18 2.378.045 33,09 1.929.696 26,74 2.097.286 28,70 1,96 (4,39)
Piña 3.017.677 42,34 2.989.590 41,60 2.951.928 40,91 3.015.825 41,26 0,35 (0,34)
Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo 2.044.341 28,69 2.215.652 30,83 1.996.106 27,66 1.805.644 24,71 (2,95) (6,12)
Carne de pollo 6.639.428 93,16 6.353.056 88,39 6.445.804 89,32 6.498.710 88,92 (0,40) 0,53
Carne de res 6.318.748 88,66 6.205.548 86,34 6.144.954 85,15 6.198.431 84,81 (0,34) (1,53)
Hígado de res 1.574.202 22,09 1.629.771 22,68 1.430.590 19,82 1.348.482 18,45 (1,37) (4,23)
Huevo de gallina 6.444.938 90,44 6.379.353 88,76 6.313.679 87,49 6.353.034 86,93 (0,56) (1,83)
Jamón 4.841.908 67,94 4.946.833 68,83 4.685.189 64,92 4.864.974 66,57 1,65 (2,26)
Mortadela 3.020.406 42,38 2.956.729 41,14 2.825.422 39,15 2.803.590 38,36 (0,79) (2,78)
Pescados
Atún enlatado 5.462.645 76,65 5.335.676 74,24 5.064.207 70,18 4.792.665 65,58 (4,60) (8,66)
Pescado fresco 3.613.041 50,70 3.482.649 48,46 3.108.338 43,07 3.074.769 42,07 (1,00) (6,39)
Pescado salado 487.862 6,85 762.822 10,61 461.152 6,39 659.821 9,03 2,64 (1,58)
Sardina enlatada 3.865.229 54,24 3.812.596 53,05 3.641.424 50,46 3.144.865 43,03 (7,43) (10,02)
Cont.
Leche y derivados
Leche en polvo completa 6.094.143 85,51 5.649.049 78,60 4.365.607 60,50 3.471.932 47,51 (12,99) (31,09)
Leche en polvo descremada 231.783 3,25 487.428 6,78 316.296 4,38 194.142 2,66 (1,72) (4,12)
Leche líquida completa 3.301.531 46,33 3.145.079 43,76 2.280.321 31,60 1.616.590 22,12 (9,48) (21,64)
Leche líquida descremada 969.620 13,61 1.115.384 15,52 885.744 12,27 615.519 8,42 (3,85) (7,10)
Queso amarillo 3.335.425 46,80 3.390.642 47,18 3.051.940 42,29 3.243.593 44,38 2,09 (2,80)
Queso blanco 6.717.927 94,27 6.737.166 93,74 6.827.472 94,61 6.634.980 90,78 (3,83) (2,96)
VARIACION
1ER. 2014
2DO. 2013
1ER. 2014
1ER. 2013
Primer
semestre
Cuadro 1. Venezuela. Hogares con adquisiciones, según productos,
Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014
Primer
semestre
2014
Segundo
semestre
Producto Segundo
semestre
2013
2012
% % % %
a/: b/: c/: d/:
Grasas visibles
Aceite 6.527.881 91,60 6.346.411 88,30 6.324.353 87,64 5.759.029 78,80 (8,84) (9,50)
Mantequilla 575.765 8,08 506.711 7,05 277.692 3,85 461.699 6,32 2,47 (0,73)
Margarina 6.241.546 87,58 4.821.859 67,09 5.029.930 69,70 4.698.033 64,28 (5,42) (2,81)
Mayonesa 5.913.282 82,98 5.918.828 82,35 5.808.524 80,49 4.855.360 66,43 (14,06) (15,92)
Especies
Sal 5.125.012 71,91 5.044.201 70,18 4.517.359 62,60 4.287.810 58,67 (3,93) (11,51)
Estimulantes
Café molido 6.271.045 88,00 6.305.624 87,73 6.330.921 87,73 5.534.506 75,73 12,00 (12,00)
Bebidas
Bebidas alcohólicas 543.911 7,63 788.777 10,97 588.662 8,16 803.553 10,99 2,83 0,02
Bebidas gaseosas 3.246.653 45,56 3.494.843 48,63 3.263.799 45,23 2.965.771 40,58 (4,65) (8,05)
Bebidas instantáneas 2.145.071 30,10 2.164.219 30,11 2.122.295 29,41 1.989.950 27,23 (2,18) (2,88)
1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
a/: Con base en 7.126,561 hogares.
b/: Con base en 7,187,291 hogares.
c/: Con base en 7,216,378 hogares.
d/: Con base en 7,308,554 hogares.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE
Cuadro 1. Venezuela. Hogares con adquisiciones, según productos,
Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014
Producto
2013 2014 VARIACION
Segundo
semestre
Primer
semestre
Segundo
semestre
Primer
semestre
1ER. 2014
2DO. 2013
1ER. 2014
1ER. 2013
% % Donación
Producción
doméstica Otros No declarado
Cereales
Arroz 6.832.631 100,00 6.730.158 98,50 98.873 1,45 0 - 0 0,00 0
Avena en hojuelas 4.647.504 100,00 4.556.777 98,05 89.259 1,92 0 - 0 0,00 0
Galleta dulce tipo María 2.489.147 100,00 2.445.052 98,23 44.095 1,77 0 - 33.470 1,34 0
Galleta salada tipo soda 3.373.964 100,00 3.342.059 99,05 31.905 0,95 0 - 0 0,00 0
Harina de arroz 776.536 100,00 762.553 98,20 13.983 1,80 0 - 1548 0,20 0
Harina de avena 473.797 100,00 459.242 96,93 14.555 3,07 0 - 0 0,00 0
Harina de maíz 6.654.939 100,00 6.512.853 97,86 142.086 2,14 0 - 0 0,00 0
Pan de trigo 6.264.278 100,00 6.160.716 98,35 96.500 1,54 7.062 0,11 0 0,00 0
Pasta alimenticia 6.515.206 100,00 6.424.552 98,61 89.186 1,37 0 - 0 0,00 0
Raíces, tubérculos y otros feculentos
Apio 3.363.629 100,00 3.292.766 97,89 39.746 1,18 28.883 0,86 0 0,00 0
Ñame 2.734.423 100,00 2.623.083 95,93 39.978 1,46 69.894 2,56 0 0,00 0
Ocumo 3.673.117 100,00 3.469.180 94,45 92.509 2,52 106.456 2,90 3.856 0,10 0
Papa 6.461.229 100,00 6.298.818 97,49 128.892 1,99 28.354 0,44 0 0,00 0
Plátano 6.311.592 100,00 5.942.030 94,14 201.126 3,19 166.971 2,65 3.684 0,06 0
Yuca 4.385.738 100,00 3.983.913 90,84 165.459 3,77 230.077 5,25 1.744 0,04 0
Azúcares
Azúcar 6.591.569 100,00 6.501.598 98,64 88.227 1,34 0 - 0 0,00 0
Leguminosas
Arvejas 3.757.019 100,00 3.686.261 98,12 66.680 1,77 4.078 0,11 0 0,00 0
Caraotas 1/ 5.361.938 100,00 5.252.495 97,96 98.974 1,85 8.725 0,16 3.600 0,07 0
Frijol 2.342.124 100,00 2.250.008 96,07 65.718 2,81 26.398 1,13 0 0,00 0
Lenteja 4.602.397 100,00 4.516.831 98,14 79.049 1,72 4283 0,09 3160 0,07
Hortalizas
Ají 5.503.227 100,00 5.123.088 93,09 173.118 3,15 207.021 3,76 0 0,00 0
Auyama 4.685.810 100,00 4.286.665 91,48 237.962 5,08 161.183 3,44 0 0,00 0
Cebolla 6.753.416 100,00 6.615.614 97,96 107.463 1,59 30.339 0,45 0 0,00 0
Pimentón 5.350.882 100,00 5.217.582 97,51 102.592 1,92 27.499 0,51 0 0,00 0
Tomate 6.374.243 100,00 6.214.294 97,49 131.592 2,06 28.357 0,44 5165 0,08 0
Zanahoria 5.793.343 100,00 5.682.267 98,08 96.751 1,67 14.325 0,25 0 0,00 0
Frutas
Cambur (Banano) 4.544.659 100,00 3.935.954 86,61 258.274 5,68 350.431 7,71 2.234 0,05 0
Guayaba 4.303.132 100,00 3.865.350 89,83 217.682 5,06 216.022 5,02 4.078 0,09 0
Lechosa 3.983.575 100,00 3.375.974 84,75 290.799 7,30 315.274 7,91 1468 0,04 0
Limón 4.019.605 100,00 2.603.625 64,77 709.285 17,65 706.695 17,58 0 0,00 0
Mandarina 2.064.136 100,00 1.821.109 88,23 124.103 6,01 118.924 5,76 0 0,00 0
Mango 960.235 100,00 322.765 33,61 269.501 28,07 367.969 38,32 0 0,00 0
Melón 3.883.483 100,00 3.812.244 98,17 60.806 1,57 8.968 0,23 0 0,00 0
Naranja 2.607.233 100,00 2.171.641 83,29 217.330 8,34 216.734 8,31 6289 0,24 0
Patilla 1.794.355 100,00 1.710.797 95,34 61.715 3,44 20.295 1,13 0 0,00 0
Piña 3.017.677 100,00 2.883.620 95,56 101.989 3,38 29.960 0,99 0 0,00 0
Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo 2.044.341 100,00 2.001.359 97,90 30.314 1,48 12.668 0,62 0 0,00 0
Carne de pollo 6.639.428 100,00 6.524.393 98,27 95.605 1,44 19.430 0,29 0 0,00 0
Carne de res 6.318.748 100,00 6.217.969 98,41 91.479 1,45 7.832 0,12 0 0,00 0
Hígado de res 1.574.202 100,00 1.533.517 97,42 38.730 2,46 1.955 0,12 4972 0,32 0
Huevo de gallina 6.444.938 100,00 6.083.412 94,39 93.170 1,45 265.196 4,11 0 0,00 0
Jamón 4.841.908 100,00 4.811.205 99,37 30.703 0,63 0 - 1.744 0,04 0
Mortadela 3.020.406 100,00 2.993.975 99,12 26.431 0,88 0 - 1468 0,05 0
Pescados
Atún enlatado 5.462.645 100,00 5.389.209 98,66 73.436 1,34 0 - 0 0,00 0
Pescado fresco 3.613.041 100,00 3.348.286 92,67 193.752 5,36 37.533 1,04 0 0,00 0
Pescado salado 487.862 100,00 415.828 85,23 52.344 10,73 19.690 4,04 0 0,00 0
Sardina enlatada 3.865.229 100,00 3.816.721 98,75 48.508 1,25 0 - 1.465 0,04 0
0
Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos,
total % % %Compra
Segundo semestre 2012
Forma de adquisiciónProducto
Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014
% % Donación
Producción
doméstica Otros No declarado
Leche y derivados
Leche en polvo completa 6.094.143 100,00 5.942.638 97,51 151.505 2,49 0 - 0 0,00 0
Leche en polvo descremada 231.783 100,00 227.919 98,33 3.864 1,67 0 - 1468 0,63 0
Leche líquida completa 3.301.531 100,00 3.248.280 98,39 48.851 1,48 4.400 0,13 1.468 0,04 0
Leche líquida descremada 969.620 100,00 963.816 99,40 5.804 0,60 0 - 0 0,00 0
Queso amarillo 3.335.425 100,00 3.309.014 99,21 26.411 0,79 0 - 0 0,00 0
Queso blanco 6.717.927 100,00 6.568.100 97,77 114.069 1,70 35.758 0,53 1.465 0,02 0
Grasas visibles
Aceite 6.527.881 100,00 6.428.235 98,47 95.962 1,47 0 - 0 0,00 0
Mantequilla 575.765 100,00 570.597 99,10 5.168 0,90 0 - 1.528 0,27 0
Margarina 6.241.546 100,00 6.144.491 98,45 93.122 1,49 3933 0,06 1.528 0,02 0
Mayonesa 5.913.282 100,00 5.856.709 99,04 50.333 0,85 6.240 0,11 0 0,00 0
Especies
Sal 5.125.012 100,00 5.085.274 99,22 35.764 0,70 0 - 2108 0,04 0
Estimulantes
Café molido 6.271.045 100,00 6.157.971 98,20 87.100 1,39 22.118 0,35 3.974 0,08 0
Bebidas
Bebidas alcohólicas 543.911 100,00 534.697 98,31 9.214 1,69 0 - 0 0,00 0
Bebidas gaseosas 3.246.653 100,00 3.227.938 99,42 18.715 0,58 0 - 2234 0,00 0
Bebidas instantáneas 2.145.071 100,00 2.117.091 98,70 25.746 1,20 0 - 2234 0,00 0
1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE
Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos,Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014
ProductoSegundo semestre 2012
Forma de adquisición
total Compra % % %
%
Cereales
Arroz 6.539.690 100,00 6.399.472 97,86 140.218 2,14 0 - 0 0,00 0
Avena en hojuelas 4.478.188 100,00 4.368.094 97,54 110.094 2,46 0 - 0 0,00 0
Galleta dulce tipo María 2.472.992 100,00 2.424.969 98,06 48.023 1,94 0 - 0 0,00 0
Galleta salada tipo soda 2.837.070 100,00 2.804.125 98,84 32.945 1,16 0 - 0 0,00 0
Harina de arroz 784.709 100,00 769.123 98,01 15.586 1,99 0 - 0 0,00 0
Harina de avena 536.580 100,00 521.346 97,16 15.234 2,84 0 - 0 0,00 0
Harina de maíz 5.881.474 100,00 5.582.434 94,92 286.851 4,88 10.730 0,18 1.459 0,02 0
Pan de trigo 6.174.809 100,00 6.053.800 98,04 116.971 1,89 4.038 0,07 0 0,00 0
Pasta alimenticia 6.257.030 100,00 6.080.145 97,17 167.972 2,68 6.217 0,10 2.696 0,04 0
Raíces, tubérculos y otros feculentos
Apio 3.294.886 100,00 3.204.180 97,25 56.250 1,71 31.522 0,96 2.934 0,09 0
Ñame 2.730.804 100,00 2.583.323 94,60 63.603 2,33 78.218 2,86 5.660 0,21 0
Ocumo 3.657.418 100,00 3.461.394 94,64 91.395 2,50 101.939 2,79 2.690 0,07 0
Papa 6.407.094 100,00 6.198.249 96,74 157.370 2,46 49.186 0,77 2.289 0,04 0
Plátano 6.495.304 100,00 6.065.083 93,38 251.405 3,87 176.527 2,72 2.289 0,04 0
Yuca 4.440.873 100,00 3.994.232 89,94 241.191 5,43 197.995 4,46 7.455 0,17 0
Azúcares
Azúcar 6.231.026 100,00 6.055.172 97,18 175.854 2,82 0 - 0 0,00 0
Leguminosas
Arvejas 3.569.039 100,00 3.475.471 97,38 87.368 2,45 6.200 0,17 0 0,00 0
Caraotas 1/ 5.180.732 100,00 5.004.710 96,60 156.403 3,02 17.330 0,33 2.289 0,04 0
Frijol 2.468.910 100,00 2.346.941 95,06 92.600 3,75 27.402 1,11 1.967 0,08 0
Lenteja 4.447.370 100,00 4.336.151 97,50 106.830 2,40 4.389 0,10 0 0,00 0
Hortalizas
Ají 5.306.900 100,00 4.964.980 93,56 188.164 3,55 152.043 2,87 1.713 0,03 0
Auyama 4.663.699 100,00 4.275.586 91,68 219.001 4,70 167.149 3,58 1.963 0,04 0
Cebolla 6.862.700 100,00 6.686.339 97,43 149.065 2,17 21.028 0,31 6.268 0,09 0
Pimentón 5.292.562 100,00 5.133.936 97,00 123.283 2,33 35.343 0,67 0 0,00 0
Tomate 6.357.717 100,00 6.153.000 96,78 164.400 2,59 38.530 0,61 1.787 0,03 0
Zanahoria 5.855.619 100,00 5.728.366 97,83 110.039 1,88 15.488 0,26 1.726 0,03 0
Frutas
Cambur (Banano) 4.673.596 100,00 4.050.401 86,67 318.752 6,82 304.443 6,51 0 0,00 0
Guayaba 4.021.946 100,00 3.621.730 90,05 200.746 4,99 199.470 4,96 0 0,00 0
Lechosa 4.153.859 100,00 3.541.761 85,26 306.501 7,38 303.871 7,32 1.726 0,04 0
Limón 3.665.289 100,00 2.407.875 65,69 651.000 17,76 604.462 16,49 1.952 0,05 0
Mandarina 2.380.653 100,00 2.137.030 89,77 128.822 5,41 114.801 4,82 0 0,00 0
Mango 2.034.331 100,00 538.381 26,46 898.810 44,18 595.566 29,28 1.574 0,08 0
Melón 4.325.832 100,00 4.173.013 96,47 138.005 3,19 14.814 0,34 0 0,00 0
Naranja 2.804.991 100,00 2.317.251 82,61 292.422 10,43 191.858 6,84 3.460 0,12 0
Patilla 2.378.045 100,00 2.237.548 94,09 119.280 5,02 21.217 0,89 0 0,00 0
Piña 2.989.590 100,00 2.808.341 93,94 136.876 4,58 43.093 1,44 1.280 0,04 0
Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo 2.215.652 100,00 2.101.651 94,85 86.573 3,91 27.428 1,24 0 0,00 0
Carne de pollo 6.353.056 100,00 6.153.806 96,86 164.186 2,58 33.524 0,53 1.540 0,02 0
Carne de res 6.205.548 100,00 6.106.899 98,41 89.083 1,44 7.980 0,13 1.586 0,03 0
Hígado de res 1.629.771 100,00 1.606.256 98,56 23.515 1,44 0 0,00 0 0,00 0
Huevo de gallina 6.379.353 100,00 5.995.666 93,99 111.491 1,75 272.196 4,27 0 0,00 0
Jamón 4.946.833 100,00 4.903.265 99,12 43.568 0,88 0 - 0 0,00 0
Mortadela 2.956.729 100,00 2.919.745 98,75 34.695 1,17 0 - 2.289 0,08 0
Pescados
Atún enlatado 5.335.676 100,00 5.257.542 98,54 78.134 1,46 0 - 0 0,00 0
Pescado fresco 3.482.649 100,00 3.159.506 90,72 203.212 5,83 62.993 1,81 56.938 1,63 0
Pescado salado 762.822 100,00 694.809 91,08 39.263 5,15 28.750 3,77 0 0,00 0
Sardina enlatada 3.812.596 100,00 3.773.524 98,98 39.072 1,02 0 - 0 0,00 0
Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos,
Compra % Otros
Forma de adquisición
No declarado
Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Total %
Producto
Primer semestre 2013
% Donación %
Producción
doméstica
%
Leche y derivados
Leche en polvo completa 5.649.049 100,00 5.444.271 96,38 204.778 3,62 0 - 0 0,00 0
Leche en polvo descremada 487.428 100,00 472.739 96,99 14.689 3,01 0 - 0 0,00 0
Leche líquida completa 3.145.079 100,00 3.096.229 98,45 45.598 1,45 0 0,00 3.252 0,10 0
Leche líquida descremada 1.115.384 100,00 1.095.965 98,26 16.167 1,45 0 - 3.252 0,29 0
Queso amarillo 3.390.642 100,00 3.332.581 98,29 53.605 1,58 1.781 0,05 2.675 0,08 0
Queso blanco 6.737.166 100,00 6.570.735 97,53 136.055 2,02 30.376 0,45 0 0,00 0
Grasas visibles
Aceite 6.346.411 100,00 6.164.512 97,13 179.610 2,83 0 - 2.289 0,04 0
Mantequilla 506.711 100,00 487.778 96,26 14.324 2,83 4.609 0,91 0 0,00 0
Margarina 4.821.859 100,00 4.661.596 96,68 151.803 3,15 8.460 0,18 0 0,00 0
Mayonesa 5.918.828 100,00 5.832.471 98,54 79.067 1,34 7.290 0,12 0 0,00 0
Especies
Sal 5.044.201 100,00 4.990.021 98,93 54.180 1,07 0 - 0 0,00 0
Estimulantes
Café molido 6.305.624 100,00 6.137.019 97,33 119.175 1,89 46.734,00 0,74 2.696 0,04 0
Bebidas
Bebidas alcohólicas 788.777 100,00 758.322 96,14 30.455 3,86 0 - 0 0,00 0
Bebidas gaseosas 3.494.843 100,00 3.453.420 98,81 36.492 1,04 2.289 0,07 2.642 0,08 0
Bebidas instantáneas 2.164.219 100,00 2.147.984 99,25 16.235 0,75 0 - 0 0,00 0
1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE
Total Compra % Donación % No declaradoProducción % Otros %
Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos,Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Producto
Primer semestre 2013
Forma de adquisición
%
Cereales
Arroz 6.722.303 100,00 6.548.519 97,41 173.784 2,59 - - 0 0,00 0
Avena en hojuelas 4.381.913 100,00 4.299.238 98,11 82.675 1,89 - - - - 0
Galleta dulce tipo María 2.557.791 100,00 2.522.737 98,63 33.294 1,30 1.760,00 0,07 0 - 0
Galleta salada tipo soda 3.001.421 100,00 2.964.140 98,76 37.281 1,24 - - - - 0
Harina de arroz 680.519 100,00 663.007 97,43 15.934 2,34 1.578 0,23 - - 0
Harina de avena 384.910 100,00 382.950 99,49 1.960 0,51 - - - - 0
Harina de maíz 5.991.187 100,00 5.710.666 95,32 276.217 4,61 2.144,00 0,04 2.160 0,04 0
Pan de trigo 6.282.463 100,00 6.167.877 98,18 102.887 1,64 11.699 0,19 0 - 0
Pasta alimenticia 6.333.157 100,00 6.195.896 97,83 137.261 2,17 0 0,00 - - 0
Raíces, tubérculos y otros feculentos
Apio 3.212.427 100,00 3.147.675 97,98 49.879 1,55 13.403 0,42 1.470,00 0,05 0
Ñame 2.488.385 100,00 2.363.265 94,97 40.803 1,64 82.811 3,33 1.506,00 0,06 0
Ocumo 3.046.733 100,00 2.877.674 94,45 69.833 2,29 95.573 3,14 3.653,00 0,12 0
Papa 6.381.578 100,00 6.199.650 97,15 154.968 2,43 25.398 0,40 1.562,00 0,02 0
Plátano 6.330.203 100,00 5.899.807 93,20 277.147 4,38 153.249 2,42 0 - 0
Yuca 4.336.339 100,00 3.905.785 90,07 225.391 5,20 203.657 4,70 1.506,00 0,03 0
Azúcares
Azúcar 6.313.108 100,00 6.108.599 96,76 202.935 3,21 0 - 1.574 0,02 0
Leguminosas
Arvejas 3.283.844 100,00 3.193.264 97,24 87.744 2,67 0 - 2.836,00 0,09 0
Caraotas 1/ 5.009.339 100,00 4.882.870 97,48 111.372 2,22 9.569 0,19 5.528 0,11 0
Frijol 2.129.522 100,00 2.066.010 97,02 52.408 2,46 11.104 0,52 - - 0
Lenteja 4.401.807 100,00 4.291.511 97,49 108.826 2,47 - - 1.470 0,03 0
Hortalizas
Ají 5.432.769 100,00 5.022.634 92,45 191.687 3,53 214.493 3,95 3.955 0,07 0
Auyama 4.568.323 100,00 4.061.850 88,91 298.005 6,52 204.815 4,48 3.653,00 0,08 0
Cebolla 6.775.199 100,00 6.615.066 97,64 125.661 1,85 32.966 0,49 1.506 0,02 0
Pimentón 5.308.449 100,00 5.127.795 96,60 138.814 2,61 37.786 0,71 4.054,00 0,08 0
Tomate 6.301.334 100,00 6.095.981 96,74 159.270 2,53 42.430 0,67 3.653 0,06 0
Zanahoria 5.817.077 100,00 5.689.495 97,81 110.884 1,91 15.192 0,26 1.506 0,03 0
Frutas
Cambur (Banano) 4.713.555 100,00 4.077.825 86,51 276.434 5,86 350.807 7,44 8.489 0,18 0
Guayaba 4.197.827 100,00 3.813.316 90,84 176.023 4,19 208.488 4,97 - - 0
Lechosa 3.983.232 100,00 3.367.386 84,54 305.098 7,66 306.150 7,69 4.598 0,12 0
Limón 3.827.226 100,00 2.453.271 64,10 713.530 18,64 658.955 17,22 1.470 0,04 0
Mandarina 1.811.536 100,00 1.606.229 88,67 131.480 7,26 72.063 3,98 1.764,00 0,10 0
Mango 905.472 100,00 256.285 28,30 355.985 39,31 286.270 31,62 6.932 0,77 0
Melón 3.710.830 100,00 3.610.578 97,30 100.252 2,70 0 0,00 0 0,00 0
Naranja 2.760.343 100,00 2.297.491 83,23 237.173 8,59 224.173 8,12 1.506,00 0,05 0
Patilla 1.929.696 100,00 1.790.479 92,79 107.831 5,59 31.386 1,63 - - 0
Piña 2.951.928 100,00 2.820.780 95,56 101.401 3,44 29.747 1,01 0 0,00 0
Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo 1.996.106 100,00 1.929.774 96,68 46.318 2,32 20.014 1,00 0 0,00 0
Carne de pollo 6.445.804 100,00 6.284.692 97,50 136.296 2,11 23.254 0,36 1.562 0,02 0
Carne de res 6.144.954 100,00 6.059.878 98,62 78.419 1,28 6.657 0,11 - - 0
Hígado de res 1.430.590 100,00 1.397.217 97,67 33.373 2,33 - - - - 0
Huevo de gallina 6.313.679 100,00 5.953.121 94,29 121.632 1,93 238.926 3,78 0 - 0
Jamón 4.685.189 100,00 4.661.310 99,49 23.879 0,51 - - 0 - 0
Mortadela 2.825.422 100,00 2.785.412 98,58 38.448 1,36 0 - 1.562 0,06 0
Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos,
Producto
%%
Producción
doméstica % Otros Compra % Donación
Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Total
Segundo semestre 2013
Forma de adquisición
No declarado
%Cont.
Pescados
Atún enlatado 5.064.207 100,00 4.991.777 98,57 72.430 1,43 0 - 0 - 0
Pescado fresco 3.108.338 100,00 2.836.133 91,24 197.044 6,34 47.402 1,52 27.759 0,89 0
Pescado salado 461.152 100,00 411.758 89,29 27.954 6,06 21.440 4,65 0 0,00 0
Sardina enlatada 3.641.424 100,00 3.603.740 98,97 37.684 1,03 - - - - 0
955.418 887.358 35.532 27.564 4.964
Leche y derivados
Leche en polvo completa 4.365.607 100,00 4.157.325 95,23 206.720 4,74 - - 1.562,00 0,04 0
Leche en polvo descremada 316.296 100,00 307.716 97,29 8.580 2,71 0 0,00 - - 0
Leche líquida completa 2.280.321 100,00 2.235.215 98,02 34.480 1,51 10.626,00 0,47 - - 0
Leche líquida descremada 885.744 100,00 860.457 97,15 25.287 2,85 - - 0 0,00 0
Queso amarillo 3.051.940 100,00 3.009.276 98,60 40.520 1,33 0 0,00 2.144 0,07 0
Queso blanco 6.827.472 100,00 6.665.034 97,62 132.001 1,93 28.293 0,41 2.144,00 0,03 0
Grasas visibles
Aceite 6.324.353 100,00 6.152.154 97,28 167.399 2,65 1.764,00 0,03 3.036,00 0,05 0
Mantequilla 277.692 100,00 264.774 95,35 12.918 4,65 - - 0 - 0
Margarina 5.029.930 100,00 4.850.388 96,43 179.542 3,57 0 - - - 0
Mayonesa 5.808.524 100,00 5.743.947 98,89 60.766 1,05 3.811 0,07 0 0,00 0
Especies
Sal 4.517.359 100,00 4.475.121 99,06 40.078 0,89 - - 2.160,00 0,05 0
Estimulantes
Café molido 6.330.921 100,00 6.215.057 98,17 85.951 1,36 29.913 0,47 - - 0
Bebidas
Bebidas alcohólicas 588.662 100,00 569.759 96,79 18.903 3,21 - - - - 0
Bebidas gaseosas 3.263.799 100,00 3.235.258 99,13 28.541 0,87 0 - 0 0,00 0
Bebidas instantáneas 2.122.295 100,00 2.100.494 98,97 17.497 0,82 - - 4.304,00 0,20 0
1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE
Total Compra % Donación % No declaradoProducción % Otros %
Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos,
Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014
ProductoSegundo semestre 2013
Forma de adquisición
%
Cereales
Arroz 6.516.012 100,00 6.305.571 96,77 206.416 3,17 0 0,00 4.025 0,06 0
Avena en hojuelas 4.242.848 100,00 4.160.250 98,05 80.250 1,89 2.348 0,06 0 0,00 0
Galleta dulce tipo María 2.043.925 100,00 2.007.029 98,19 34.611 1,69 0 0,00 2.285 0,11 0
Galleta salada tipo soda 2.364.148 100,00 2.310.184 97,72 53.964 2,28 0 0,00 0 0,00 0
Harina de arroz 591.272 100,00 570.910 96,56 20.362 3,44 0 0,00 0 0,00 0
Harina de avena 301.685 100,00 293.281 97,21 8.404 2,79 0 0,00 0 0,00 0
Harina de maíz 5.362.034 100,00 4.991.029 93,08 355.730 6,63 8.228 0,15 7.047 0,13 0
Pan de trigo 6.069.810 100,00 5.955.850 98,12 102.633 1,69 11.327 0,19 0 0,00 0
Pasta alimenticia 6.039.587 100,00 5.864.484 97,10 168.327 2,79 2.348 0,04 4.428 0,07 0
Raíces, tubérculos y otros feculentos
Apio 3.059.461 100,00 2.965.891 96,94 65.544 2,14 24.754 0,81 3.272 0,11 0
Ñame 2.399.715 100,00 2.247.420 93,65 76.830 3,20 73.833 3,08 1.632 0,07 0
Ocumo 3.256.963 100,00 3.051.181 93,68 126.663 3,89 77.617 2,38 1.502 0,05 0
Papa 6.378.306 100,00 6.197.044 97,16 145.130 2,28 36.132 0,57 0 0,00 0
Plátano 6.520.076 100,00 6.106.159 93,65 269.293 4,13 143.147 2,20 1.477 0,02 0
Yuca 4.265.130 100,00 3.834.273 89,90 263.729 6,18 162.514 3,81 4.614 0,11 0
Azúcares
Azúcar 6.024.058 100,00 5.769.276 95,77 245.699 4,08 2.118 0,04 6.965 0,12 0
Leguminosas
Arvejas 3.004.950 100,00 2.890.346 96,19 93.400 3,11 17.835 0,59 3.369 0,11 0
Caraotas 1/ 4.573.007 100,00 4.401.916 96,26 139.777 3,06 29.001 0,63 2.313 0,05 0
Frijol 1.963.726 100,00 1.845.072 93,96 94.129 4,79 24.525 1,25 0 0,00 0
Lenteja 4.207.581 100,00 4.074.395 96,83 127.629 3,03 0 0,00 5.557 0,13
Hortalizas
Ají 5.242.397 100,00 4.897.472 93,42 164.783 3,14 171.675 3,27 8.467 0,16 0
Auyama 4.595.589 100,00 4.153.055 90,37 242.214 5,27 198.818 4,33 1.502 0,03 0
Cebolla 6.842.847 100,00 6.669.807 97,47 145.310 2,12 26.098 0,38 1.632 0,02 0
Pimentón 5.278.243 100,00 5.092.681 96,48 152.988 2,90 32.574 0,62 0 0,00 0
Tomate 6.370.447 100,00 6.096.807 95,70 220.205 3,46 53.435 0,84 0 0,00 0
Zanahoria 5.728.584 100,00 5.619.843 98,10 95.278 1,66 8.841 0,15 4.622 0,08 0
Frutas
Cambur (Banano) 4.656.233 100,00 4.068.944 87,39 282.347 6,06 301.749 6,48 3.193 0,07 0
Guayaba 3.949.154 100,00 3.593.781 91,00 153.633 3,89 201.740 5,11 0 0,00 0
Lechosa 4.091.342 100,00 3.512.224 85,85 305.112 7,46 272.374 6,66 1.632 0,04 0
Limón 3.615.652 100,00 2.358.395 65,23 653.893 18,09 594.948 16,45 8.416 0,23 0
Mandarina 2.579.005 100,00 2.271.332 88,07 213.750 8,29 93.923 3,64 0 0,00 0
Mango 1.955.857 100,00 583.077 29,81 778.788 39,82 591.707 30,25 2.285 0,12 0
Melón 4.206.683 100,00 4.055.111 96,40 149.391 3,55 2.181 0,05 0 0,00 0
Naranja 2.850.012 100,00 2.274.808 79,82 343.690 12,06 231.514 8,12 0 0,00 0
Patilla 2.097.286 100,00 1.971.796 94,02 104.780 5,00 20.710 0,99 0 0,00 0
Piña 3.015.825 100,00 2.857.485 94,75 127.529 4,23 30.811 1,02 0 0,00 0
Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo 1.805.644 100,00 1.742.209 96,49 43.316 2,40 16.847 0,93 3.272 0,18 0
Carne de pollo 6.498.710 100,00 6.281.757 96,66 160.373 2,47 56.580 0,87 0 0,00 0
Carne de res 6.198.431 100,00 6.099.131 98,40 93.457 1,51 5.843 0,09 0 0,00 0
Hígado de res 1.348.482 100,00 1.313.161 97,38 35.321 2,62 0 0,00 0 0,00 0
Huevo de gallina 6.353.034 100,00 5.957.393 93,77 128.355 2,02 267.286 4,21 0 0,00 0
Jamón 4.864.974 100,00 4.827.864 99,24 34.113 0,70 0 0,00 2.997 0,06 0
Mortadela 2.803.590 100,00 2.765.743 98,65 37.847 1,35 0 0,00 0 0,00 0
Pescados
Atún enlatado 4.792.665 100,00 4.712.887 98,34 77.559 1,62 0 0,00 2.219 0,05 0
Pescado fresco 3.074.769 100,00 2.745.578 89,29 225.871 7,35 56.894 1,85 46.246 1,50 0
Pescado salado 659.821 100,00 582.088 88,22 57.266 8,68 18.513 2,81 1.954 0,30 0
Sardina enlatada 3.144.865 100,00 3.079.494 97,92 65.371 2,08 0 0,00 0 0,00 0
Leche y derivados
Leche en polvo completa 3.471.932 100,00 3.253.617 93,71 218.315 6,29 0 0,00 0 0,00 0
Leche en polvo descremada 194.142 100,00 175.532 90,41 18.610 9,59 0 0,00 0 0,00 0
Leche líquida completa 1.616.590 100,00 1.551.228 95,96 45.095 2,79 20.267 1,25 0 0,00 0
Leche líquida descremada 615.519 100,00 589.572 95,78 25.947 4,22 0 0,00 0 0,00 0
Queso amarillo 3.243.593 100,00 3.226.444 99,47 13.956 0,43 0 0,00 3.193 0,10 0
Queso blanco 6.634.980 100,00 6.472.110 97,55 123.737 1,86 36.848 0,56 2.285 0,03 0
Grasas visibles
Aceite 5.759.029 100,00 5.511.512 95,70 245.435 4,26 0 0,00 2.082 0,04 0
Mantequilla 461.699 100,00 432.581 93,69 24.995 5,41 2.487 0,54 1.636 0,35 0
Margarina 4.698.033 100,00 4.452.352 94,77 238.067 5,07 2.057 0,04 5.557 0,12 0
Mayonesa 4.855.360 100,00 4.774.072 98,33 81.288 1,67 0 0,00 0 0,00 0
Especies
Sal 4.287.810 100,00 4.245.565 99,01 37.805 0,88 0 0,00 4.440 0,10 0
% Donación %Total Compra
Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos,
Otros % No declarado
Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Producto
Primer semestre 2014
Forma de adquisición
Producción doméstica %
% % Donación %Total Compra
Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos,
Otros % No declarado
Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Producto
Primer semestre 2014
Forma de adquisición
Producción doméstica %
Estimulantes
Café molido 5.534.506 100,00 5.257.379 94,99 221.390 4,00 55.737 1,01 0 0,00 0
Bebidas
Bebidas alcohólicas 803.553 100,00 768.992 95,70 34.561 4,30 0 0,00 0 0,00 0
Bebidas gaseosas 2.965.771 100,00 2.925.925 98,66 37.402 1,26 0 0,00 2.444 0,08 0
Bebidas instantáneas 1.989.950 100,00 1.970.866 99,04 15.812 0,79 0 0,00 3.272 0,16 0
1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE
Cereales
Arroz 6.730.158 100,00 1.014.118 15,07 3.113.566 46,26 72.778 1,08 2.225.661 33,07 107.878 1,60 196.157 2,91
Avena en hojuelas 4.556.777 100,00 587.777 12,90 2.351.476 51,60 49.757 1,09 1.390.462 30,51 54.780 1,20 122.525 2,69
Galleta dulce tipo
María 2.445.052 100,00 532.404 21,77 1.533.280 62,71 26.886 1,10 264.807 10,83 43.992 1,80 43.683 1,79
Galleta salada tipo
soda 3.342.059 100,00 781.050 23,37 2.157.238 64,55 28.702 0,86 285.316 8,54 51.542 1,54 38.211 1,14
Harina de arroz 762.553 100,00 156.223 20,49 398.345 52,24 - - 185.327 24,30 - - 22.658 2,97
Harina de avena 459.242 100,00 56.917 12,39 283.753 61,79 2.440 0,53 93.876 20,44 5.916 1,29 16.340 3,56
Harina de maíz 6.512.853 100,00 1.348.088 20,70 3.376.483 51,84 85.009 1,31 1.435.808 22,05 93.922 1,44 173.543 2,66
Pan de trigo 6.160.716 100,00 553.795 8,99 264.215 4,29 16.404 0,27 34.332 0,56 5.276.074 85,64 15.896 0,26
Pasta alimenticia 6.424.552 100,00 911.396 14,19 3.284.945 51,13 75.329 1,17 1.906.859 29,68 68.524 1,07 177.499 2,76
Raíces, tubérculos
y otros feculentos
Apio 3.292.766 100,00 236.660 7,19 795.111 24,15 928.342 28,19 15.111 0,46 1.303.340 39,58 14.202 0,43
Ñame 2.623.083 100,00 139.434 5,32 449.860 17,15 952.228 36,30 - - 1.070.697 40,82 10.864 0,41
Ocumo 3.469.180 100,00 196.715 5,67 582.953 16,80 1.244.402 35,87 20.443 0,59 1.408.506 40,60 16.161 0,47
Papa 6.298.818 100,00 650.538 10,33 1.021.250 16,21 2.103.341 33,39 46.863 0,74 2.414.713 38,34 62.113 0,99
Plátano 5.942.030 100,00 905.273 15,24 728.836 12,27 1.758.755 29,60 5.688 0,10 2.451.978 41,26 91.500 1,54
Yuca 3.983.913 100,00 256.206 6,43 627.182 15,74 1.480.463 37,16 4.076 0,10 1.579.522 39,65 36.464 0,92
Azúcares
Azúcar 6.501.598 100,00 1.015.845 15,62 2.805.329 43,15 173.702 2,67 2.139.597 32,91 185.972 2,86 181.153 2,79
Leguminosas
Arvejas 3.686.261 100,00 431.347 11,70 1.414.364 38,37 237.883 6,45 1.341.143 36,38 178.552 4,84 82.972 2,25
Caraotas 2/ 5.252.495 100,00 658.790 12,54 1.850.994 35,24 474.418 9,03 1.722.619 32,80 400.293 7,62 145.381 2,77
Frijol 2.250.008 100,00 261.512 11,62 1.029.240 45,74 344.680 15,32 437.021 19,42 130.851 5,82 46.704 2,08
Lenteja 4.516.831 100,00 506.771 11,22 1.909.675 42,28 239.889 5,31 1.559.108 34,52 163.385 3,62 138.003 3,06
Hortalizas
Ají 5.123.088 100,00 577.636 11,28 1.216.941 23,75 1.514.291 29,56 17.081 0,33 1.767.697 34,50 29.442 0,57
Auyama 4.286.665 100,00 293.337 6,84 752.488 17,55 1.503.443 35,07 4.644 0,11 1.709.901 39,89 22.852 0,53
Cebolla 6.615.614 100,00 750.844 11,35 1.430.304 21,62 2.050.409 30,99 18.664 0,28 2.323.728 35,12 41.665 0,63
Pimentón 5.217.582 100,00 460.725 8,83 837.134 16,04 1.827.356 35,02 9.201 0,18 2.026.360 38,84 56.806 1,09
Tomate 6.214.294 100,00 731.969 11,78 1.250.140 20,12 1.888.888 30,40 11.958 0,19 2.284.112 36,76 47.227 0,76
Zanahoria 5.682.267 100,00 482.286 8,49 1.191.578 20,97 1.876.450 33,02 6.852 0,12 2.091.637 36,81 33.464 0,59
Frutas
Cambur (Banano) 3.935.954 100,00 228.810 5,81 791.793 20,12 1.136.336 28,87 3.793 0,10 1.759.958 44,71 15.264 0,39
Guayaba 3.865.350 100,00 151.132 3,91 670.602 17,35 1.314.234 34,00 25.944 0,67 1.687.827 43,67 15.611 0,40
Lechosa 3.375.974 100,00 124.591 3,69 555.676 16,46 1.290.581 38,23 3.888 0,12 1.381.050 40,91 20.188 0,60
Limón 2.603.625 100,00 151.605 5,82 647.517 24,87 847.706 32,56 5.810 0,22 935.552 35,93 15.435 0,59
Mandarina 1.821.109 100,00 36.513 2,00 237.859 13,06 638.337 35,05 3.317 0,18 889.213 48,83 15.870 0,87
Mango 322.765 100,00 11.913 3,69 56.614 17,54 113.718 35,23 - - 138.138 42,80 2.382 0,74
Melón 3.812.244 100,00 93.111 2,44 535.824 14,06 1.416.826 37,17 2.835 0,07 1.730.381 45,39 33.267 0,87
Naranja 2.171.641 100,00 69.354 3,19 381.767 17,58 818.898 37,71 2.224 0,10 877.677 40,42 21.721 1,00
Patilla 1.710.797 100,00 53.599 3,13 237.149 13,86 592.172 34,61 1.548 0,09 801.021 46,82 25.308 1,48
Piña 2.883.620 100,00 69.435 2,41 324.075 11,24 1.066.951 37,00 5.348 0,19 1.377.734 47,78 40.077 1,39
Carnes y huevos
Carne de cerdo 2.001.359 100,00 135.905 6,79 581.499 29,06 273.567 13,67 44.305 2,21 917.890 45,86 48.193 2,41
Carne de pollo 6.524.393 100,00 582.730 8,93 2.162.552 33,15 401.926 6,16 1.923.096 29,48 1.168.940 17,92 285.149 4,37
Carne de res 6.217.969 100,00 332.720 5,35 2.229.504 35,86 406.316 6,53 716.582 11,52 2.375.646 38,21 157.201 2,53
Hígado de res 1.533.517 100,00 93.190 6,08 515.065 33,59 188.084 12,26 6.126 0,40 720.437 46,98 10.615 0,69
Huevo de gallina 6.083.412 100,00 1.781.096 29,28 3.026.285 49,75 430.618 7,08 254.146 4,18 481.476 7,91 109.791 1,80
Jamón 4.811.205 100,00 656.207 13,64 2.081.356 43,26 177.694 3,69 61.877 1,29 1.373.452 28,55 460.619 9,57
Mortadela 2.993.975 100,00 461.420 15,41 886.825 29,62 151.305 5,05 934.628 31,22 382.000 12,76 177.797 5,94
Pescados
Atún enlatado 5.389.209 100,00 795.606 14,76 2.567.341 47,64 78.930 1,46 1.666.486 30,92 105.541 1,96 175.305 3,25
Pescado fresco 3.348.286 100,00 96.378 2,88 566.649 16,92 1.011.202 30,20 20.692 0,62 1.609.728 48,08 43.637 1,30
Pescado salado 415.828 100,00 29.800 7,17 73.219 17,61 211.055 50,76 3.033 0,73 92.730 22,30 5.991 1,44
Sardina enlatada 3.816.721 100,00 638.495 16,73 1.289.858 33,79 78.881 2,07 1.655.648 43,38 38.203 1,00 115.636 3,03
Leche y derivados
Leche en polvo
completa 5.942.638 100,00 383.467 6,45 2.730.987 45,96 93.357 1,57 2.433.520 40,95 91.877 1,55 209.430 3,52
Leche en polvo
descremada 227.919 100,00 15.287 6,71 146.735 64,38 2.435 1,07 22.862 10,03 28.270 12,40 12.330 5,41
Leche líquida
completa 3.248.280 100,00 1.154.205 35,53 803.202 24,73 21.753 0,67 310.638 9,56 925.993 28,51 32.489 1,00
Leche líquida
descremada 963.816 100,00 219.564 22,78 366.317 38,01 5.816 0,60 38.711 4,02 319.824 33,18 13.584 1,41
Queso amarillo 3.309.014 100,00 354.107 10,70 1.632.694 49,34 95.748 2,89 16.055 0,49 814.186 24,61 396.224 11,97
Queso blanco 6.568.100 100,00 2.006.673 30,55 2.361.248 35,95 548.920 8,36 86.655 1,32 997.087 15,18 567.517 8,64
Grasas visibles
Aceite 6.428.235 100,00 818.336 12,73 2.889.038 44,94 123.990 1,93 2.259.299 35,15 97.804 1,52 239.768 3,73
Mantequilla 570.597 100,00 66.736 11,70 342.481 60,02 10.021 1,76 109.090 19,12 20.289 3,56 21.980 3,85
Margarina 6.144.491 100,00 1.239.763 20,18 3.226.724 52,51 85.235 1,39 1.310.749 21,33 103.860 1,69 178.160 2,90
Mayonesa 5.856.709 100,00 1.179.143 20,13 3.496.300 59,70 96.925 1,65 886.979 15,14 86.445 1,48 110.917 1,89
Especies
Sal 5.085.274 100,00 1.571.837 30,91 2.327.741 45,77 85.330 1,68 879.870 17,30 95.317 1,87 125.179 2,46
Estimulantes
Café molido 6.157.971 100,00 1.356.350 22,03 3.147.952 51,12 152.582 2,48 1.211.176 19,67 124.879 2,03 165.032 2,68
Bebidas
Bebidas alcohólicas 534.697 100,00 91.172 17,05 84.651 15,83 11.329 2,12 2.219 0,42 5.204 0,97 340.122 63,61
Bebidas gaseosas 3.227.938 100,00 2.572.041 79,68 314.286 9,74 28.126 0,87 19.630 0,61 243.254 7,54 50.601 1,57
Bebidas instantáneas 2.117.091 100,00 1.014.474 47,92 880.022 41,57 15.119 0,71 153.832 7,27 37.935 1,79 15.709 0,74
1/: Panadería, Carnicería, Frutería, Pescadería, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante.
2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE
Supermercado o
automercado %Total % %
Mercados libre,
popular o
solidario % Red Mercal Otros %%
Establecimientos
especializados 1/
Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, según productos,Segundo semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Producto
Segundo semestre 2012
Bodegas o
abastos %
Cereales
Arroz 6.399.472 100,00 1.135.553 17,74 2.997.256 46,84 114.397 1,79 1.840.035 28,75 113.053 1,77 199.178 3,11
Avena en hojuelas 4.368.094 100,00 662.815 15,17 2.419.181 55,38 49.130 1,12 1.093.356 25,03 59.503 1,36 84.109 1,93
Galleta dulce tipo
María 2.424.969 100,00 647.893 26,72 1.467.655 60,52 36.331 1,50 189.478 7,81 35.221 1,45 48.391 2,00
Galleta salada tipo
soda 2.804.125 100,00 685.890 24,46 1.873.887 66,83 30.093 1,07 134.460 4,80 48.991 1,75 30.804 1,10
Harina de arroz 769.123 100,00 194.665 25,31 401.616 52,22 7.103 0,92 150.768 19,60 5.269 0,69 9.702 1,26
Harina de avena 521.346 100,00 95.776 18,37 291.780 55,97 5.920 1,14 106.630 20,45 11.042 2,12 10.198 1,96
Harina de maíz 5.582.434 100,00 1.246.953 22,34 2.855.013 51,14 105.651 1,89 1.071.507 19,19 171.176 3,07 132.134 2,37
Pan de trigo 6.053.800 100,00 461.688 7,63 231.453 3,82 3.133 0,05 5.627 0,09 5.341.466 88,23 10.433 0,17
Pasta alimenticia 6.080.145 100,00 1.046.899 17,22 3.211.733 52,82 70.695 1,16 1.557.222 25,61 74.735 1,23 118.861 1,95
Raíces, tubérculos
y otros feculentos
Apio 3.204.180 100,00 190.073 5,93 671.547 20,96 920.815 28,74 23.571 0,74 1.390.201 43,39 7.973 0,25
Ñame 2.583.323 100,00 114.316 4,43 380.843 14,74 883.258 34,19 26.739 1,04 1.178.167 45,61 - -
Ocumo 3.461.394 100,00 148.310 4,28 459.599 13,28 1.274.922 36,83 18.056 0,52 1.543.249 44,58 17.258 0,50
Papa 6.198.249 100,00 566.624 9,14 869.706 14,03 2.066.281 33,34 70.137 1,13 2.589.773 41,78 35.728 0,58
Plátano 6.065.083 100,00 842.065 13,88 565.331 9,32 1.770.620 29,19 44.646 0,74 2.722.178 44,88 120.243 1,98
Yuca 3.994.232 100,00 225.078 5,64 524.966 13,14 1.385.066 34,68 26.815 0,67 1.804.006 45,17 28.301 0,71
Azúcares
Azúcar 6.055.172 100,00 1.139.778 18,82 2.491.803 41,15 287.808 4,75 1.684.686 27,82 263.335 4,35 187.762 3,10
Leguminosas
Arvejas 3.475.471 100,00 437.981 12,60 1.329.065 38,24 339.441 9,77 1.082.640 31,15 185.848 5,35 100.496 2,89
Caraotas 2/ 5.004.710 100,00 742.062 14,83 1.732.486 34,62 523.312 10,46 1.484.041 29,65 366.393 7,32 156.416 3,13
Frijol 2.346.941 100,00 282.054 12,02 1.096.925 46,74 340.301 14,50 423.905 18,06 159.744 6,81 44.012 1,88
Lenteja 4.336.151 100,00 575.626 13,28 1.811.559 41,78 320.595 7,39 1.323.412 30,52 211.352 4,87 93.607 2,16
Hortalizas
Ají 4.964.980 100,00 485.056 9,77 965.418 19,44 1.583.218 31,89 23.937 0,48 1.886.520 38,00 20.831 0,42
Auyama 4.275.586 100,00 232.290 5,43 593.860 13,89 1.546.043 36,16 21.543 0,50 1.859.019 43,48 22.831 0,53
Cebolla 6.686.339 100,00 695.986 10,41 1.202.189 17,98 2.047.302 30,62 60.951 0,91 2.643.111 39,53 36.800 0,55
Pimentón 5.133.936 100,00 361.853 7,05 725.247 14,13 1.797.903 35,02 53.636 1,04 2.166.360 42,20 28.937 0,56
Tomate 6.153.000 100,00 723.199 11,75 996.606 16,20 1.858.524 30,21 29.698 0,48 2.517.712 40,92 27.261 0,44
Zanahoria 5.728.366 100,00 409.148 7,14 1.043.262 18,21 1.885.304 32,91 51.492 0,90 2.317.728 40,46 21.432 0,37
Frutas
Cambur (Banano) 4.050.401 100,00 280.526 6,93 643.048 15,88 1.202.478 29,69 16.779 0,41 1.889.369 46,65 18.201 0,45
Guayaba 3.621.730 100,00 97.137 2,68 574.552 15,86 1.223.323 33,78 14.063 0,39 1.695.248 46,81 17.407 0,48
Lechosa 3.541.761 100,00 119.819 3,38 463.116 13,08 1.331.910 37,61 23.683 0,67 1.589.775 44,89 13.458 0,38
Limón 2.407.875 100,00 147.836 6,14 533.861 22,17 792.040 32,89 16.706 0,69 911.780 37,87 5.652 0,23
Mandarina 2.137.030 100,00 48.196 2,26 270.782 12,67 668.611 31,29 15.940 0,75 1.107.266 51,81 26.235 1,23
Mango 538.381 100,00 25.416 4,72 51.227 9,52 115.145 21,39 1.519 0,28 342.661 63,65 2.413 0,45
Melón 4.173.013 100,00 85.948 2,06 449.573 10,77 1.509.596 36,18 27.675 0,66 2.071.839 49,65 28.382 0,68
Naranja 2.317.251 100,00 62.616 2,70 311.554 13,44 799.827 34,52 10.530 0,45 1.108.784 47,85 23.940 1,03
Patilla 2.237.548 100,00 40.081 1,79 220.923 9,87 723.050 32,31 13.939 0,62 1.219.286 54,49 20.269 0,91
Piña 2.808.341 100,00 37.777 1,35 232.004 8,26 1.082.277 38,54 24.401 0,87 1.410.361 50,22 21.521 0,77
Carnes y huevos
Carne de cerdo 2.101.651 100,00 112.056 5,33 588.229 27,99 285.651 13,59 53.904 2,56 998.753 47,52 63.058 3,00
Carne de pollo 6.153.806 100,00 484.865 7,88 1.867.937 30,35 554.001 9,00 1.504.967 24,46 1.336.294 21,71 405.742 6,59
Carne de res 6.106.899 100,00 316.363 5,18 1.797.415 29,43 473.344 7,75 577.293 9,45 2.774.957 45,44 167.527 2,74
Hígado de res 1.606.256 100,00 107.101 6,67 359.920 22,41 243.145 15,14 1.527 0,10 879.715 54,77 14.848 0,92
Huevo de gallina 5.995.666 100,00 1.869.005 31,17 2.850.075 47,54 483.050 8,06 175.837 2,93 535.760 8,94 81.939 1,37
Jamón 4.903.265 100,00 582.094 11,87 2.002.001 40,83 143.323 2,92 39.816 0,81 1.626.488 33,17 509.543 10,39
Mortadela 2.919.745 100,00 593.239 20,32 926.802 31,74 155.589 5,33 643.885 22,05 416.419 14,26 183.811 6,30
Pescados
Atún enlatado 5.257.542 100,00 916.490 17,43 2.581.024 49,09 63.786 1,21 1.384.740 26,34 112.612 2,14 198.890 3,78
Pescado fresco 3.159.506 100,00 48.927 1,55 522.111 16,53 900.773 28,51 14.650 0,46 1.609.181 50,93 63.864 2,02
Pescado salado 694.809 100,00 29.351 4,22 105.722 15,22 310.247 44,65 10.374 1,49 234.170 33,70 4.945 0,71
Sardina enlatada 3.773.524 100,00 869.813 23,05 1.459.350 38,67 69.899 1,85 1.243.288 32,95 54.573 1,45 76.601 2,03
Leche y derivados
Leche en polvo
completa 5.444.271 100,00 551.505 10,13 2.703.221 49,65 63.807 1,17 1.847.500 33,93 73.405 1,35 204.833 3,76
Leche en polvo
descremada 472.739 100,00 129.674 27,43 276.545 58,50 1.540 0,33 27.488 5,81 26.942 5,70 10.550 2,23
Leche líquida
completa 3.096.229 100,00 1.248.990 40,34 677.737 21,89 19.403 0,63 241.452 7,80 872.482 28,18 36.165 1,17
Leche líquida
descremada 1.095.965 100,00 303.058 27,65 416.088 37,97 9.322 0,85 23.988 2,19 332.162 30,31 11.347 1,04
Queso amarillo 3.332.581 100,00 332.508 9,98 1.551.984 46,57 97.889 2,94 21.088 0,63 982.214 29,47 346.898 10,41
Queso blanco 6.570.735 100,00 2.019.284 30,73 2.052.980 31,24 663.915 10,10 53.553 0,82 1.217.823 18,53 563.180 8,57
Grasas visibles
Aceite 6.164.512 100,00 1.003.229 16,27 2.867.040 46,51 128.656 2,09 1.835.599 29,78 107.058 1,74 222.930 3,62
Mantequilla 487.778 100,00 59.966 12,29 333.890 68,45 6.944 1,42 53.776 11,02 16.463 3,38 16.739 3,43
Margarina 4.661.596 100,00 1.158.525 24,85 2.290.370 49,13 108.060 2,32 827.458 17,75 179.257 3,85 97.926 2,10
Mayonesa 5.832.471 100,00 1.382.178 23,70 3.511.782 60,21 102.252 1,75 672.784 11,54 84.012 1,44 79.463 1,36
Especies
Sal 4.990.021 100,00 1.717.533 34,42 2.215.369 44,40 109.366 2,19 751.512 15,06 110.715 2,22 85.526 1,71
Estimulantes
Café molido 6.137.019 100,00 1.472.309 23,99 3.205.490 52,23 196.873 3,21 1.010.590 16,47 145.599 2,37 106.158 1,73
Bebidas
Bebidas alcohólicas 758.322 100,00 108.675 14,33 108.962 14,37 4.150 0,55 - - 5.476 0,72 531.059 70,03
Bebidas gaseosas 3.453.420 100,00 2.773.817 80,32 383.318 11,10 18.657 0,54 11.949 0,35 209.543 6,07 56.136 1,63
Bebidas instantáneas 2.147.984 100,00 1.107.174 51,54 806.291 37,54 22.119 1,03 159.219 7,41 41.256 1,92 11.925 0,56
1/: Panadería, Carnicería, Frutería, Pescadería, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante.
2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE
Otros %%
Mercados libre,
popular o
solidario % Red Mercal %
Establecimientos
especializados 1/
Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, según productos,Segundo semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Producto
Primer semestre 2013
Total %
Bodegas o
abastos %
Supermercado o
automercado %
Cereales
Arroz 6.548.519 100,00 1.205.028 18,40 3.183.494 48,61 112.749 1,72 1.661.786 25,38 148.214 2,26 122.637 1,87 19.116 0,29
Avena en hojuelas 4.299.238 100,00 623.396 14,50 2.465.777 57,35 52.278 1,22 957.844 22,28 73.433 1,71 54.969 1,28 7.963 0,19
Galleta dulce tipo María 2.522.737 100,00 625.050 24,78 1.618.641 64,16 16.442 0,65 177.869 7,05 15.447 0,61 36.058 1,43 10.061 0,40
Galleta salada tipo soda 2.964.140 100,00 741.362 25,01 1.978.468 66,75 42.639 1,44 99.009 3,34 9.839 0,33 45.251 1,53 13.378 0,45
Harina de arroz 663.007 100,00 160.013 24,13 346.823 52,31 4.943 0,75 133.503 20,14 4.246 0,64 5.868 0,89 - -
Harina de avena 382.950 100,00 59.109 15,44 215.951 56,39 11.453 2,99 77.668 20,28 5.878 1,53 9.879 2,58 - -
Harina de maíz 5.710.666 100,00 1.314.856 23,02 2.934.081 51,38 143.138 2,51 914.059 16,01 89.460 1,57 174.316 3,05 56.457 0,99
Pan de trigo 6.167.877 100,00 546.004 8,85 154.193 2,50 16.243 0,26 13.563 0,22 1.610 0,03 5.421.897 87,91 12.602 0,20
Pasta alimenticia 6.195.896 100,00 1.137.692 18,36 3.271.051 52,79 89.131 1,44 1.400.322 22,60 111.435 1,80 85.915 1,39 33.871 0,55
Raíces, tubérculos y otros feculentos
Apio 3.147.675 100,00 186.212 5,92 446.139 14,17 1.109.137 35,24 3.503 0,11 1.470 0,05 1.379.553 43,83 12.594 0,40
Ñame 2.363.265 100,00 89.089 3,77 239.691 10,14 976.009 41,30 3.588 0,15 - - 1.038.019 43,92 13.764 0,58
Ocumo 2.877.674 100,00 149.902 5,21 286.735 9,96 1.148.749 39,92 14.904 0,52 1.787 0,06 1.255.014 43,61 11.575 0,40
Papa 6.199.650 100,00 677.516 10,93 669.384 10,80 2.252.364 36,33 32.660 0,53 3.763 0,06 2.522.684 40,69 27.137 0,44
Plátano 5.899.807 100,00 888.782 15,06 433.592 7,35 1.965.684 33,32 20.180 0,34 6.120 0,10 2.529.643 42,88 37.006 0,63
Yuca 3.905.785 100,00 235.606 6,03 321.516 8,23 1.601.090 40,99 6.786 0,17 6.880 0,18 1.703.214 43,61 24.840 0,64
Azúcares
Azúcar 6.108.599 100,00 1.247.203 20,42 2.555.884 41,84 233.249 3,82 1.631.617 26,71 133.004 2,18 179.176 2,93 27.667 0,45
Leguminosas
Arvejas 3.193.264 100,00 460.764 14,43 1.368.601 42,86 220.692 6,91 878.654 27,52 61.253 1,92 143.860 4,51 6.068 0,19
Caraotas 2/ 4.882.870 100,00 742.837 15,21 1.798.472 36,83 499.241 10,22 1.301.377 26,65 101.036 2,07 358.443 7,34 14.565 0,30
Frijol 2.066.010 100,00 212.225 10,27 988.853 47,86 377.670 18,28 300.545 14,55 8.215 0,40 147.525 7,14 8.612 0,42
Lenteja 4.291.511 100,00 570.969 13,30 1.920.669 44,76 289.591 6,75 1.195.672 27,86 82.635 1,93 166.484 3,88 9.127 0,21
Hortalizas
Ají 5.022.634 100,00 518.100 10,32 713.565 14,21 1.846.122 36,76 10.953 0,22 2.940 0,06 1.896.620 37,76 27.982 0,56
Auyama 4.061.850 100,00 229.455 5,65 448.890 11,05 1.572.229 38,71 8.693 0,21 5.949 0,15 1.754.273 43,19 31.867 0,78
Cebolla 6.615.066 100,00 721.480 10,91 931.896 14,09 2.346.109 35,47 11.218 0,17 6.880 0,10 2.538.235 38,37 30.567 0,46
Pimentón 5.127.795 100,00 411.818 8,03 561.618 10,95 1.980.297 38,62 10.502 0,20 1.991 0,04 2.128.708 41,51 14.753 0,29
Tomate 6.095.981 100,00 692.632 11,36 778.813 12,78 2.047.097 33,58 16.957 0,28 5.949 0,10 2.479.645 40,68 48.297 0,79
Zanahoria 5.689.495 100,00 452.120 7,95 816.801 14,36 2.074.317 36,46 15.565 0,27 4.473 0,08 2.277.694 40,03 21.654 0,38
Frutas
Cambur (Banano) 4.077.825 100,00 271.570 6,66 483.728 11,86 1.470.019 36,05 7.526 0,18 1.470 0,04 1.817.770 44,58 19.390 0,48
Guayaba 3.813.316 100,00 123.574 3,24 406.950 10,67 1.519.695 39,85 4.734 0,12 - - 1.710.968 44,87 39.781 1,04
Lechosa 3.367.386 100,00 110.953 3,29 318.325 9,45 1.485.125 44,10 6.607 0,20 - - 1.414.611 42,01 21.906 0,65
Limón 2.453.271 100,00 97.941 3,99 377.768 15,40 1.034.492 42,17 3.611 0,15 1.470 0,06 918.741 37,45 10.090 0,41
Mandarina 1.606.229 100,00 26.721 1,66 108.789 6,77 593.333 36,94 - - 2.357 0,15 865.709 53,90 6.280 0,39
Mango 256.285 100,00 11.969 4,67 25.841 10,08 102.674 40,06 - - - - 114.240 44,58 - -
Melón 3.610.578 100,00 59.217 1,64 319.217 8,84 1.546.814 42,84 10.984 0,30 1.772 0,05 1.656.009 45,87 7.071 0,20
Naranja 2.297.491 100,00 55.456 2,41 269.163 11,72 978.637 42,60 4.797 0,21 - - 964.536 41,98 17.450 0,76
Patilla 1.790.479 100,00 26.117 1,46 149.361 8,34 666.453 37,22 4.734 0,26 3.565 0,20 918.852 51,32 19.819 1,11
Piña 2.820.780 100,00 47.629 1,69 195.970 6,95 1.268.153 44,96 6.264 0,22 1.772 0,06 1.289.606 45,72 5.624 0,20
Carnes y huevos
Carne de cerdo 1.929.774 100,00 80.034 4,15 438.444 22,72 247.425 12,82 53.889 2,79 13.595 0,70 1.045.254 54,16 40.371 2,09
Carne de pollo 6.284.692 100,00 587.920 9,35 1.699.823 27,05 531.249 8,45 1.437.567 22,87 191.487 3,05 1.490.387 23,71 227.774 3,62
Carne de res 6.059.878 100,00 300.980 4,97 1.416.345 23,37 526.846 8,69 525.977 8,68 76.559 1,26 3.075.423 50,75 39.852 0,66
Hígado de res 1.397.217 100,00 52.791 3,78 245.108 17,54 184.946 13,24 6.962 0,50 - - 890.879 63,76 7.659 0,55
Huevo de gallina 5.953.121 100,00 1.916.609 32,20 2.757.404 46,32 473.193 7,95 87.708 1,47 26.148 0,44 561.166 9,43 75.572 1,27
Jamón 4.661.310 100,00 671.203 14,40 1.609.506 34,53 101.216 2,17 31.298 0,67 13.966 0,30 1.487.876 31,92 695.443 14,92
Mortadela 2.785.412 100,00 654.344 23,49 822.269 29,52 133.131 4,78 518.153 18,60 35.275 1,27 436.681 15,68 156.795 5,63
Pescados
Atún enlatado 4.991.777 100,00 997.285 19,98 2.595.293 51,99 55.673 1,12 1.066.690 21,37 84.858 1,70 98.980 1,98 16.763 0,34
Pescado fresco 2.836.133 100,00 41.538 1,46 317.878 11,21 868.791 30,63 6.308 0,22 5.944 0,21 1.509.179 53,21 70.193 2,47
Pescado salado 411.758 100,00 21.040 5,11 63.035 15,31 176.378 42,84 4.411 1,07 - - 142.302 34,56 - -
Sardina enlatada 3.603.740 100,00 905.218 25,12 1.393.664 38,67 64.637 1,79 1.038.430 28,82 105.558 2,93 52.575 1,46 5.448 0,15
Leche y derivados
Leche en polvo completa 4.157.325 100,00 391.257 9,41 1.877.441 45,16 84.476 2,03 1.445.328 34,77 126.269 3,04 136.102 3,27 23.193 0,56
Leche en polvo descremada 307.716 100,00 72.790 23,65 197.855 64,30 4.586 1,49 11.168 3,63 8.198 2,66 1.610 0,52 5.306 1,72
Leche líquida completa 2.235.215 100,00 949.190 42,47 442.794 19,81 8.905 0,40 67.955 3,04 15.415 0,69 725.576 32,46 11.255 0,50
Leche líquida descremada 860.457 100,00 221.410 25,73 322.859 37,52 2.545 0,30 15.082 1,75 7.805 0,91 280.098 32,55 5.341 0,62
Queso amarillo 3.009.276 100,00 371.056 12,33 1.181.698 39,27 106.499 3,54 8.718 0,29 7.141 0,24 900.887 29,94 410.010 13,62
Queso blanco 6.665.034 100,00 2.117.726 31,77 1.858.716 27,89 621.059 9,32 29.392 0,44 12.086 0,18 1.226.823 18,41 752.459 11,29
Grasas visibles
Aceite 6.152.154 100,00 994.148 16,16 2.838.114 46,13 101.491 1,65 1.792.099 29,13 216.136 3,51 85.389 1,39 6.049 0,10
Mantequilla 264.774 100,00 46.430 17,54 167.380 63,22 10.134 3,83 15.875 6,00 - - 11.832 4,47 4.695 1,77
Margarina 4.850.388 100,00 994.291 20,50 2.540.138 52,37 96.876 2,00 863.735 17,81 98.241 2,03 155.999 3,22 35.176 0,73
Mayonesa 5.743.947 100,00 1.401.088 24,39 3.457.863 60,20 106.550 1,85 509.081 8,86 69.980 1,22 105.032 1,83 12.485 0,22
Especies
Sal 4.475.121 100,00 1.471.556 32,88 2.089.825 46,70 86.718 1,94 655.801 14,65 62.211 1,39 85.408 1,91 1.561 0,03
Estimulantes
Café molido 6.215.057 100,00 1.626.600 26,17 3.230.736 51,98 150.502 2,42 891.175 14,34 87.386 1,41 113.601 1,83 22.668 0,36
Bebidas
Bebidas alcohólicas 569.759 100,00 136.893 24,03 39.735 6,97 8.768 1,54 - - 3.108 0,55 3.750 0,66 377.505 66,26
Bebidas gaseosas 3.235.258 100,00 2.644.639 81,74 266.386 8,23 22.065 0,68 8.115 0,25 - - 248.840 7,69 37.595 1,16
Bebidas instantáneas 2.100.494 100,00 1.112.452 52,96 742.684 35,36 14.864 0,71 160.881 7,66 5.081 0,24 56.619 2,70 3.412 0,16
1/: Panadería, Carnicería, Frutería, Pescadería, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante.
2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE
Otros %
Segundo semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Bodegas o
abastos %
Segundo semestre 2013
Total %
Supermercado o
automercado %
Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, según productos,
%
Mercados libre, popular o
solidario % Red Mercal % PDVAL
Producto
%
Establecimientos
especializados 1/
Cereales
Arroz 6.516.012 100,00 1.258.599 19,32 3.200.482 49,12 86.208 1,32 1.386.574 21,28 157.855 2,42 95.737 1,47 101.505 1,56 18.611 0,29
Avena en hojuelas 4.242.848 100,00 770.765 18,17 2.365.222 55,75 61.159 1,44 757.524 17,85 58.697 1,38 78.233 1,84 59.418 1,40 9.232 0,22
Galleta dulce tipo María 2.043.925 100,00 529.506 25,91 1.232.202 60,29 6.503 0,32 122.920 6,01 21.429 1,05 26.908 1,32 48.234 2,36 19.327 0,95
Galleta salada tipo soda 2.364.148 100,00 663.742 28,08 1.432.473 60,59 36.320 1,54 64.955 2,75 8.779 0,37 31.690 1,34 45.737 1,93 26.488 1,12
Harina de arroz 591.272 100,00 143.021 24,19 314.656 53,22 3.357 0,57 73.903 12,50 13.566 2,29 6.071 1,03 6.633 1,12 9.703 1,64
Harina de avena 301.685 100,00 69.656 23,09 174.266 57,76 3.879 1,29 39.032 12,94 6.448 2,14 - - - - - -
Harina de maíz 5.362.034 100,00 1.225.503 22,86 2.443.963 45,58 78.108 1,46 717.142 13,37 125.995 2,35 101.842 1,90 192.795 3,60 105.681 1,97
Pan de trigo 6.069.810 100,00 434.910 7,17 174.157 2,87 9.287 0,15 6.242 0,10 2.313 0,04 - - 5.310.609 87,49 18.332 0,30
Pasta alimenticia 6.039.587 100,00 1.170.931 19,39 3.108.897 51,48 76.001 1,26 1.181.836 19,57 113.900 1,89 80.307 1,33 100.010 1,66 32.602 0,54
Raíces, tubérculos y otros
feculentos
Apio 3.059.461 100,00 143.547 4,69 427.655 13,98 989.935 32,36 4.302 0,14 1.494 0,05 12.381 0,40 1.354.784 44,28 31.793 1,04
Ñame 2.399.715 100,00 92.282 3,85 205.313 8,56 912.454 38,02 4.872 0,20 1.535 0,06 3.066 0,13 991.682 41,32 36.216 1,51
Ocumo 3.256.963 100,00 149.523 4,59 258.949 7,95 1.161.668 35,67 3.276 0,10 3.175 0,10 7.610 0,23 1.397.651 42,91 69.329 2,13
Papa 6.378.306 100,00 605.996 9,50 672.507 10,54 2.079.529 32,60 32.818 0,51 2.181 0,03 27.556 0,43 2.700.565 42,34 75.892 1,19
Plátano 6.520.076 100,00 878.618 13,48 449.255 6,89 1.808.233 27,73 14.699 0,23 1.512 0,02 18.087 0,28 2.800.090 42,95 135.665 2,08
Yuca 4.265.130 100,00 268.494 6,30 316.756 7,43 1.388.532 32,56 6.985 0,16 1.535 0,04 6.056 0,14 1.780.416 41,74 65.499 1,54
Azúcares
Azúcar 6.024.058 100,00 1.399.857 23,24 2.254.231 37,42 235.426 3,91 1.372.348 22,78 103.349 1,72 78.356 1,30 279.402 4,64 46.307 0,77
Leguminosas
Arvejas 3.004.950 100,00 453.679 15,10 1.262.929 42,03 198.619 6,61 734.640 24,45 69.040 2,30 48.439 1,61 111.390 3,71 11.610 0,39
Caraotas 2/ 4.573.007 100,00 784.853 17,16 1.693.181 37,03 401.969 8,79 1.006.060 22,00 74.564 1,63 67.285 1,47 350.888 7,67 23.116 0,51
Frijol 1.963.726 100,00 269.378 13,72 834.069 42,47 293.660 14,95 200.955 10,23 17.430 0,89 28.642 1,46 175.191 8,92 25.747 1,31
Lenteja 4.207.581 100,00 708.922 16,85 1.821.389 43,29 286.569 6,81 934.861 22,22 101.240 2,41 58.895 1,40 144.057 3,42 18.462 0,44
Hortalizas
Ají 5.242.397 100,00 484.570 9,24 648.485 12,37 1.733.922 33,07 8.268 0,16 1.494 0,03 21.538 0,41 1.932.350 36,86 66.845 1,28
Auyama 4.595.589 100,00 263.573 5,74 387.126 8,42 1.497.808 32,59 1.535 0,03 1.539 0,03 17.402 0,38 1.918.442 41,75 65.630 1,43
Cebolla 6.842.847 100,00 699.168 10,22 875.001 12,79 2.336.846 34,15 13.736 0,20 6.865 0,10 23.376 0,34 2.643.738 38,64 71.077 1,04
Pimentón 5.278.243 100,00 324.038 6,14 541.942 10,27 1.795.025 34,01 9.414 0,18 2.313 0,04 15.344 0,29 2.333.204 44,20 71.401 1,35
Tomate 6.370.447 100,00 581.939 9,13 681.187 10,69 1.996.152 31,33 11.213 0,18 3.892 0,06 18.078 0,28 2.694.543 42,30 109.803 1,72
Zanahoria 5.728.584 100,00 429.059 7,49 719.021 12,55 2.030.288 35,44 11.683 0,20 1.535 0,03 19.344 0,34 2.330.988 40,69 77.925 1,36
Frutas
Cambur (Banano) 4.656.233 100,00 271.287 5,83 395.711 8,50 1.292.191 27,75 6.476 0,14 1.494 0,03 12.145 0,26 2.027.763 43,55 61.877 1,33
Guayaba 3.949.154 100,00 151.882 3,85 376.421 9,53 1.237.312 31,33 5.767 0,15 1.539 0,04 19.144 0,48 1.747.231 44,24 54.485 1,38
Lechosa 4.091.342 100,00 112.987 2,76 371.086 9,07 1.316.238 32,17 1.535 0,04 1.535 0,04 9.333 0,23 1.656.659 40,49 42.851 1,05
Limón 3.615.652 100,00 144.070 3,98 350.454 9,69 884.570 24,47 1.494 0,04 1.494 0,04 14.764 0,41 933.935 25,83 27.614 0,76
Mandarina 2.579.005 100,00 56.487 2,19 189.474 7,35 702.488 27,24 3.221 0,12 3.300 0,13 6.847 0,27 1.277.703 49,54 31.812 1,23
Mango 1.955.857 100,00 37.542 1,92 42.670 2,18 142.878 7,31 - - - - - - 357.702 18,29 2.285 0,12
Melón 4.206.683 100,00 96.095 2,28 320.466 7,62 1.520.731 36,15 4.533 0,11 1.512 0,04 12.120 0,29 2.047.615 48,68 52.039 1,24
Naranja 2.850.012 100,00 82.062 2,88 239.372 8,40 857.651 30,09 4.872 0,17 3.883 0,14 15.560 0,55 1.035.938 36,35 35.470 1,24
Patilla 2.097.286 100,00 51.987 2,48 157.461 7,51 645.468 30,78 - - 1.539 0,07 1.535 0,07 1.058.000 50,45 55.806 2,66
Piña 3.015.825 100,00 51.552 1,71 242.736 8,05 1.110.779 36,83 3.021 0,10 1.512 0,05 8.566 0,28 1.397.863 46,35 41.456 1,37
Carnes y huevos
Carne de cerdo 1.805.644 100,00 90.225 5,00 364.633 20,19 207.187 11,47 44.211 2,45 17.997 1,00 14.629 0,81 979.349 54,24 23.978 1,33
Carne de pollo 6.498.710 100,00 552.367 8,50 1.573.277 24,21 469.991 7,23 1.427.809 21,97 177.318 2,73 157.389 2,42 1.627.202 25,04 296.404 4,56
Carne de res 6.198.431 100,00 291.470 4,70 1.392.347 22,46 374.444 6,04 634.512 10,24 137.519 2,22 138.191 2,23 3.082.814 49,74 47.834 0,77
Hígado de res 1.348.482 100,00 73.950 5,48 251.735 18,67 142.033 10,53 3.883 0,29 3.078 0,23 3.341 0,25 826.253 61,27 8.888 0,66
Huevo de gallina 6.353.034 100,00 2.088.135 32,87 2.497.153 39,31 535.353 8,43 88.729 1,40 14.109 0,22 24.332 0,38 618.991 9,74 90.591 1,43
Jamón 4.864.974 100,00 694.527 14,28 1.459.355 30,00 166.849 3,43 18.279 0,38 3.345 0,07 21.508 0,44 1.642.963 33,77 821.038 16,88
Mortadela 2.803.590 100,00 618.231 22,05 893.968 31,89 126.713 4,52 375.146 13,38 35.346 1,26 39.113 1,40 441.569 15,75 235.657 8,41
Pescados
Atún enlatado 4.792.665 100,00 1.075.842 22,45 2.655.043 55,40 59.879 1,25 645.462 13,47 106.752 2,23 66.286 1,38 75.693 1,58 27.930 0,58
Pescado fresco 3.074.769 100,00 59.763 1,94 253.525 8,25 723.212 23,52 17.268 0,56 12.886 0,42 6.958 0,23 1.611.978 52,43 59.988 1,95
Pescado salado 659.821 100,00 22.955 3,48 51.105 7,75 293.216 44,44 2.988 0,45 3.775 0,57 3.775 0,57 194.930 29,54 9.344 1,42
Sardina enlatada 3.144.865 100,00 861.363 27,39 1.183.077 37,62 52.648 1,67 811.084 25,79 69.465 2,21 64.860 2,06 32.909 1,05 4.088 0,13
Leche y derivados
Leche en polvo completa 3.471.932 100,00 354.689 10,22 1.095.418 31,55 39.036 1,12 1.351.218 38,92 100.458 2,89 94.777 2,73 159.973 4,61 58.048 1,67
Leche en polvo descremada 194.142 100,00 38.567 19,87 91.605 47,18 3.591 1,85 16.069 8,28 4.813 2,48 - - 14.861 7,65 6.026 3,10
Leche líquida completa 1.616.590 100,00 599.734 37,10 331.347 20,50 6.686 0,41 85.885 5,31 26.432 1,64 14.221 0,88 449.210 27,79 37.713 2,33
Leche líquida descremada 615.519 100,00 151.440 24,60 250.927 40,77 1.535 0,25 7.434 1,21 10.051 1,63 6.638 1,08 143.248 23,27 18.299 2,97
Queso amarillo 3.243.593 100,00 375.930 11,59 1.123.911 34,65 134.162 4,14 7.958 0,25 11.151 0,34 36.947 1,14 947.071 29,20 589.314 18,17
Queso blanco 6.634.980 100,00 2.133.803 32,16 1.536.811 23,16 528.037 7,96 30.390 0,46 10.089 0,15 50.574 0,76 1.246.631 18,79 935.775 14,10
Grasas visibles
Aceite 5.759.029 100,00 1.015.762 17,64 2.203.422 38,26 109.353 1,90 1.664.815 28,91 205.689 3,57 149.449 2,60 109.632 1,90 53.390 0,93
Mantequilla 461.699 100,00 45.067 9,76 263.408 57,05 10.614 2,30 37.222 8,06 17.384 3,77 10.399 2,25 35.096 7,60 13.391 2,90
Margarina 4.698.033 100,00 996.904 21,22 2.096.443 44,62 92.419 1,97 873.977 18,60 109.300 2,33 72.676 1,55 175.308 3,73 35.325 0,75
Mayonesa 4.855.360 100,00 1.288.266 26,53 2.813.654 57,95 116.393 2,40 335.465 6,91 37.848 0,78 60.336 1,24 96.237 1,98 25.873 0,53
Especies
Sal 4.287.810 100,00 1.543.719 36,00 1.842.659 42,97 125.709 2,93 546.747 12,75 69.826 1,63 44.647 1,04 56.870 1,33 15.388 0,36
Estimulantes
Café molido 5.534.506 100,00 1.526.017 27,57 2.478.559 44,78 189.701 3,43 699.975 12,65 83.191 1,50 75.222 1,36 177.635 3,21 27.079 0,49
Bebidas
Bebidas alcohólicas 803.553 100,00 89.845 11,18 74.952 9,33 9.140 1,14 - - 2.458 0,31 4.871 0,61 19.880 2,47 567.846 70,67
Bebidas gaseosas 2.965.771 100,00 2.387.418 80,50 304.961 10,28 11.519 0,39 1.509 0,05 - - 3.018 0,10 140.971 4,75 76.529 2,58
Bebidas instantáneas 1.989.950 100,00 1.124.015 56,48 640.610 32,19 31.487 1,58 62.106 3,12 9.796 0,49 7.462 0,37 86.023 4,32 9.367 0,47
1/: Panadería, Carnicería, Frutería, Pescadería, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante.
2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE
Primer semestre 2014
Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, según productos,Segundo semestre 2012 -Primer Semestre 2014
Producto
Bodegas o
abastos %
Supermercado o
automercadoTotal % %
Mercados libre, popular
o solidario % Red Mercal % BICENTENARIO % %%
Establecimientos
especializados 1/ % OtrosPDVAL
Cereales
Arroz 6.832.631 100,00 42.029 0,62 219.328 3,21 2.587.595 37,87 2.859.784 41,85 1.052.003 15,40 71.892 1,05 0
Avena en hojuelas 4.647.504 100,00 4.100 0,09 17.125 0,37 1.206.299 25,96 2.390.308 51,43 982.222 21,13 47.450 1,02 0
Galleta dulce tipo María 2.489.147 100,00 16.148 0,65 58.915 2,37 784.109 31,50 1.101.737 44,26 457.429 18,38 70.809 2,84 0
Galleta salada tipo soda 3.373.964 100,00 10.783 0,32 86.851 2,57 1.038.841 30,79 1.510.499 44,77 633.806 18,79 93.184 2,76 0
Harina de arroz 776.536 100,00 1.257 0,16 15.436 1,99 263.324 33,91 364.146 46,89 113.696 14,64 18.677 2,41 0
Harina de avena 473.797 100,00 2.140 0,45 1.468 0,31 127.439 26,90 223.887 47,25 109.590 23,13 9.273 1,96 0
Harina de maíz 6.654.939 100,00 84.737 1,27 317.940 4,78 2.754.659 41,39 2.466.624 37,06 961.119 14,44 69.860 1,05 0
Pan de trigo 6.264.278 100,00 406.984 6,50 2.313.346 36,93 2.435.653 38,88 772.647 12,33 152.650 2,44 182.998 2,92 0
Pasta alimenticia 487.862 100,00 0 0,00 1.788 0,37 58.076 11,90 146.500 30,03 239.297 49,05 42.201 8,65 0
Raíces, tubérculos y otros
feculentosApio 3.363.629 100,00 2.948 0,09 27.980 0,83 1.782.398 52,99 1.222.616 36,35 282.112 8,39 45.575 1,35 0
Ñame 2.734.423 100,00 0 0,00 14.656 0,54 1.561.421 57,10 865.239 31,64 223.234 8,16 69.873 2,56 0
Ocumo 3.673.117 100,00 1.465 0,04 28.663 0,78 2.007.312 54,65 1.237.044 33,68 329.378 8,97 69.255 1,89 0
Papa 6.461.229 100,00 12.829 0,20 158.948 2,46 3.963.169 61,34 2.002.198 30,99 266.368 4,12 57.717 0,89 0
Plátano 6.311.592 100,00 134.349 2,13 640.091 10,14 3.672.678 58,19 1.557.376 24,67 222.300 3,52 84.798 1,34 0
Yuca 4.385.738 100,00 5.244 0,12 46.990 1,07 2.379.279 54,25 1.373.231 31,31 444.046 10,12 136.948 3,12 0
Azúcares
Azúcar 6.591.569 100,00 15.045 0,23 130.692 1,98 2.399.985 36,41 2.948.058 44,72 1.028.690 15,61 69.099 1,05 0
Leguminosas
Arvejas 3.757.019 100,00 7.382 0,20 4.948 0,13 991.072 26,38 1.812.924 48,25 873.154 23,24 67.539 1,80 0
Caraotas 1/ 5.361.938 100,00 7.703 0,14 39.560 0,74 1.699.027 31,69 2.435.228 45,42 1.090.384 20,34 90.036 1,68 0
Frijol 2.342.124 100,00 0 0,00 1.528 0,07 578.817 24,71 1.173.727 50,11 546.158 23,32 41.894 1,79 0
Lenteja 4.602.397 100,00 0 0,00 6.292 0,14 1.241.280 26,97 2.051.410 44,57 1.206.964 26,22 96.451 2,10 0
Hortalizas
Ají 5.503.227 100,00 26.929 0,49 185.002 3,36 3.005.132 54,61 1.910.014 34,71 322.208 5,85 53.942 0,98 0
Auyama 4.685.810 100,00 7.431 0,16 53.279 1,14 2.510.488 53,58 1.597.453 34,09 429.484 9,17 87.675 1,87 0
Cebolla 6.753.416 100,00 34.578 0,51 205.933 3,05 4.184.383 61,96 2.012.458 29,80 295.640 4,38 20.424 0,30 0
Pimentón 5.350.882 100,00 27.573 0,52 126.551 2,37 3.275.737 61,22 1.695.463 31,69 188.203 3,52 37.355 0,70 0
Tomate 6.374.243 100,00 28.594 0,45 234.792 3,68 3.962.557 62,17 1.884.005 29,56 232.505 3,65 31.790 0,50 0
Zanahoria 5.793.343 100,00 10.508 0,18 76.168 1,31 3.424.957 59,12 1.933.566 33,38 285.412 4,93 62.732 1,08 0
Frutas
Cambur (Banano) 4.544.659 100,00 17.916 0,39 176.606 3,89 2.362.533 51,98 1.298.986 28,58 408.064 8,98 280.554 6,17 0
Guayaba 4.303.132 100,00 14.314 0,33 147.429 3,43 2.292.863 53,28 1.396.507 32,45 335.428 7,79 116.591 2,71 0
Lechosa 3.983.575 100,00 10.756 0,27 92.055 2,31 2.262.114 56,79 1.228.137 30,83 285.343 7,16 105.170 2,64 0
Limón 4.019.605 100,00 48.382 1,20 272.037 6,77 1.411.285 35,11 1.531.411 38,10 561.143 13,96 195.347 4,86 0
Mandarina 2.064.136 100,00 5.150 0,25 81.925 3,97 899.170 43,56 614.826 29,79 285.699 13,84 177.366 8,59 0
Mango 960.235 100,00 17.400 1,81 118.656 12,36 284.339 29,61 275.415 28,68 129.131 13,45 135.294 14,09 0
Melón 3.883.483 100,00 4.810 0,12 49.500 1,27 2.170.571 55,89 1.308.282 33,69 273.441 7,04 76.879 1,98 0
Naranja 2.607.233 100,00 13.854 0,53 84.669 3,25 1.154.320 44,27 930.246 35,68 301.134 11,55 123.010 4,72 0
Patilla 1.794.355 100,00 3.096 0,17 10.563 0,59 583.448 32,52 646.940 36,05 386.250 21,53 164.058 9,14 0
Piña 3.017.677 100,00 10.665 0,35 35.508 1,18 1.521.578 50,42 1.080.208 35,80 269.187 8,92 100.531 3,33 0
Carnes y huevos
Carne de cerdo 2.044.341 100,00 0 0,00 17.154 0,84 373.172 18,25 848.752 41,52 610.064 29,84 195.199 9,55 0
Carne de pollo 6.639.428 100,00 22.776 0,34 326.405 4,92 3.140.651 47,30 2.627.042 39,57 489.653 7,37 32.901 0,50 0
Carne de res 6.318.748 100,00 29.500 0,47 205.706 3,26 2.614.945 41,38 2.659.663 42,09 763.402 12,08 45.532 0,72 0
Hígado de res 1.574.202 100,00 0 0,00 7.938 0,50 326.029 20,71 653.070 41,49 518.202 32,92 68.963 4,38 0
Huevo de gallina 6.444.938 100,00 72.982 1,13 384.316 5,96 2.528.168 39,23 2.763.824 42,88 648.825 10,07 46.823 0,73 0
Jamón 4.841.908 100,00 15.990 0,33 256.845 5,30 2.311.407 47,74 1.745.671 36,05 406.541 8,40 105.454 2,18 0
Mortadela 3.020.406 100,00 4.798 0,16 59.643 1,97 1.245.227 41,23 1.244.734 41,21 392.587 13,00 73.417 2,43 0
Pescados
Atún enlatado 5.462.645 100,00 9.713 0,18 29.516 0,54 1.873.985 34,31 2.575.163 47,14 887.029 16,24 87.239 1,60 0
Pescado fresco 3.613.041 100,00 23.124 0,64 72.532 2,01 1.055.441 29,21 1.432.200 39,64 824.426 22,82 205.318 5,68 0
Pescado salado 487.862 100,00 0 0,00 1.788 0,37 58.076 11,90 146.500 30,03 239.297 49,05 42.201 8,65 0
Sardina enlatada 3.865.229 100,00 8.582 0,22 47.922 1,24 1.442.382 37,32 1.655.989 42,84 615.840 15,93 94.514 2,45 0
0
Total % Varias veces a la semana %% Diario
Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos,Segundo Semestre 2012 - Primer semestre 2014
Producto
Segundo semestre 2012
% % Más de un mes %% Mensual
Frecuencia de adquisición
QuincenalSemanal No declarado
Total % Varias veces a la semana %% Diario
Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos,Segundo Semestre 2012 - Primer semestre 2014
Producto
Segundo semestre 2012
% % Más de un mes %% Mensual
Frecuencia de adquisición
QuincenalSemanal No declaradoLeche y derivados
Leche en polvo completa 6.094.143 100,00 0 0,00 18.962 0,31 1.735.367 28,48 3.021.818 49,59 1.255.084 20,59 62.912 1,03 0
Leche en polvo descremada 231.783 100,00 2.674 1,15 7.242 3,12 62.791 27,09 96.909 41,81 55.014 23,74 7.153 3,09 0
Leche líquida completa 3.301.531 100,00 130.553 3,95 845.931 25,62 1.311.463 39,72 726.170 21,99 168.916 5,12 118.498 3,59 0
Leche líquida descremada 969.620 100,00 32.100 3,31 186.809 19,27 402.644 41,53 261.188 26,94 72.054 7,43 14.825 1,53 0
Queso amarillo 3.335.425 100,00 11.893 0,36 109.998 3,30 1.546.739 46,37 1.320.295 39,58 267.032 8,01 79.468 2,38 0
Queso blanco 6.717.927 100,00 72.482 1,08 562.055 8,37 3.737.961 55,64 2.023.740 30,12 295.124 4,39 26.565 0,40 0
Grasas visibles
Aceite 6.527.881 100,00 7.679 0,12 19.948 0,31 1.818.504 27,86 3.099.364 47,48 1.480.551 22,68 101.835 1,56 0
Mantequilla 575.765 100,00 0 0,00 1.712 0,30 133.229 23,14 299.943 52,09 132.688 23,05 8.193 1,42 0
Margarina 6.241.546 100,00 4.841 0,08 49.760 0,80 1.939.636 31,08 3.041.522 48,73 1.145.414 18,35 60.373 0,97 0
Mayonesa 5.913.282 100,00 3.160 0,05 25.257 0,43 1.705.061 28,83 3.051.834 51,61 1.078.559 18,24 49.411 0,84 0
Especies
Sal 5.125.012 100,00 5.890 0,11 18.662 0,36 388.034 7,57 1.093.185 21,33 2.829.918 55,22 789.323 15,40 0
Estimulantes
Café molido 6.271.045 100,00 12.384 0,20 179.871 2,87 2.270.047 36,20 2.817.195 44,92 952.966 15,20 38.582 0,62 0
Bebidas
Bebidas alcohólicas 543.911 100,00 8.457 1,55 21.146 3,89 128.003 23,53 123.214 22,65 187.443 34,46 75.648 13,91 0
Bebidas gaseosas 3.246.653 100,00 197.910 6,10 1.126.846 34,71 966.830 29,78 510.822 15,73 218.937 6,74 225.308 6,94 0
Bebidas instantáneas 2.145.071 100,00 43.020 2,01 258.014 12,03 695.681 32,43 686.244 31,99 327.693 15,28 134.419 6,27 0
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE
1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
Cereales
Arroz 6.539.690 100,00 36.643 0,56 178.223 2,73 2.489.976 38,07 2.748.621 42,03 1.027.536 15,71 58.691 0,90 0 0,00
Avena en hojuelas 4.478.188 100,00 7.555 0,17 20.516 0,46 1.172.781 26,19 2.237.072 49,95 989.015 22,09 51.249 1,14 0 0,00
Galleta dulce tipo María 2.472.992 100,00 22.822 0,92 110.340 4,46 874.660 35,37 1.007.564 40,74 390.853 15,80 66.753 2,70 0 0,00
Galleta salada tipo soda 2.837.070 100,00 18.037 0,64 90.725 3,20 914.032 32,22 1.248.120 43,99 509.568 17,96 56.588 1,99 0 0,00
Harina de arroz 784.709 100,00 0 0,00 19.065 2,43 284.516 36,26 340.419 43,38 110.204 14,04 30.505 3,89 0 0,00
Harina de avena 536.580 100,00 5.392 1,00 7.442 1,39 135.560 25,26 251.651 46,90 133.595 24,90 2.940 0,55 0 0,00
Harina de maíz 5.881.474 100,00 34.453 0,59 175.437 2,98 2.338.716 39,76 2.182.346 37,11 811.687 13,80 338.835 5,76 0 0,00
Pan de trigo 6.174.809 100,00 375.633 6,08 2.071.427 33,55 2.747.788 44,50 657.944 10,66 163.656 2,65 158.361 2,56 0 0,00
Pasta alimenticia 762.822 100,00 0 0,00 5.394 0,71 99.651 13,06 230.407 30,20 279.140 36,59 148.230 19,43 0 0,00
100,00
Raíces, tubérculos y otros
feculentos 100
Apio 3.294.886 100,00 1.519 0,05 28.955 0,88 1.894.868 57,51 1.146.467 34,80 197.345 5,99 25.732 0,78 0 0,00
Ñame 2.730.804 100,00 0 0,00 18.065 0,66 1.649.748 60,41 861.935 31,56 152.001 5,57 49.055 1,80 0 0,00
Ocumo 3.657.418 100,00 4.461 0,12 51.202 1,40 2.164.893 59,19 1.096.299 29,97 303.243 8,29 37.320 1,02 0 0,00
Papa 6.407.094 100,00 10.510 0,16 139.407 2,18 3.989.357 62,26 1.925.582 30,05 293.047 4,57 49.191 0,77 0 0,00
Plátano 6.495.304 100,00 107.462 1,65 675.914 10,41 3.972.874 61,17 1.405.529 21,64 239.176 3,68 94.349 1,45 0 0,00
Yuca 4.440.873 100,00 0 0,00 69.174 1,56 2.372.093 53,42 1.506.777 33,93 364.592 8,21 128.237 2,89 0 0,00
100,00
Azúcares 100,00
Azúcar 6.231.026 100,00 20.299 0,33 78.501 1,26 2.151.660 34,53 2.733.606 43,87 981.274 15,75 265.686 4,26 0 0,00
100,00
Leguminosas 100
Arvejas 3.569.039 100,00 1.727 0,05 13.540 0,38 1.020.118 28,58 1.711.866 47,96 766.153 21,47 55.635 1,56 0 0,00
Caraotas 1/ 5.180.732 100,00 12.195 0,24 33.704 0,65 1.743.312 33,65 2.214.746 42,75 1.104.806 21,33 71.969 1,39 0 0,00
Frijol 2.468.910 100,00 2.632 0,11 7.703 0,31 662.426 26,83 1.138.158 46,10 592.760 24,01 65.231 2,64 0 0,00
Lenteja 4.447.370 100,00 7.362 0,17 10.482 0,24 1.238.668 27,85 2.083.693 46,85 1.033.385 23,24 73.780 1,66 0 0,00
100,00
Hortalizas 100,00
Ají 5.306.900 100,00 23.674 0,45 181.678 3,42 2.998.687 56,51 1.790.406 33,74 266.466 5,02 45.989 0,87 0 0,00
Auyama 4.663.699 100,00 5.045 0,11 60.469 1,30 2.699.651 57,89 1.428.301 30,63 392.957 8,43 77.276 1,66 0 0,00
Cebolla 6.862.700 100,00 25.939 0,38 228.711 3,33 4.382.895 63,87 1.971.487 28,73 236.476 3,45 17.192 0,25 0 0,00
Pimentón 5.292.562 100,00 19.725 0,37 154.850 2,93 3.386.191 63,98 1.499.867 28,34 199.065 3,76 32.864 0,62 0 0,00
Tomate 6.357.717 100,00 29.995 0,47 247.080 3,89 4.050.332 63,71 1.797.599 28,27 196.150 3,09 36.561 0,58 0 0,00
Zanahoria 5.855.619 100,00 16.898 0,29 120.389 2,06 3.567.780 60,93 1.877.210 32,06 243.139 4,15 30.203 0,52 0 0,00
100,00
Frutas 100,00
Cambur (Banano) 4.673.596 100,00 11.038 0,24 180.558 3,86 2.581.808 55,24 1.322.091 28,29 353.854 7,57 224.247 4,80 0 0,00
Guayaba 4.021.946 100,00 11.661 0,29 108.270 2,69 2.376.105 59,08 1.214.683 30,20 244.292 6,07 66.935 1,66 0 0,00
Lechosa 4.153.859 100,00 10.839 0,26 114.302 2,75 2.484.297 59,81 1.173.696 28,26 279.348 6,73 91.377 2,20 0 0,00
Limón 3.665.289 100,00 31.044 0,85 205.285 5,60 1.413.954 38,58 1.340.649 36,58 500.196 13,65 174.161 4,75 0 0,00
Mandarina 2.380.653 100,00 5.563 0,23 60.790 2,55 1.123.655 47,20 727.012 30,54 290.500 12,20 173.133 7,27 0 0,00
Mango 2.034.331 100,00 64.951 3,19 338.041 16,62 676.033 33,23 433.009 21,29 240.913 11,84 281.384 13,83 0 0,00
Melón 4.325.832 100,00 14.349 0,33 54.923 1,27 2.702.461 62,47 1.190.780 27,53 282.853 6,54 80.466 1,86 0 0,00
Naranja 2.804.991 100,00 4.751 0,17 70.152 2,50 1.332.265 47,50 1.030.699 36,75 283.169 10,10 83.955 2,99 0 0,00
Patilla 6.257.030 100,00 10.920 0,17 85.493 1,37 2.065.794 33,02 2.879.053 46,01 1.137.276 18,18 78.494 1,25 0 0,00
Piña 2.989.590 100,00 8.023 0,27 22.633 0,76 1.652.154 55,26 994.734 33,27 233.796 7,82 78.250 2,62 0 0,00
100,00
Carnes y huevos 100,00
Carne de cerdo 2.215.652 100,00 1.781 0,08 6.452 0,29 328.712 14,84 860.674 38,85 754.786 34,07 263.247 11,88 0 0,00
Carne de pollo 6.353.056 100,00 16.508 0,26 304.291 4,79 3.031.525 47,72 2.372.855 37,35 528.707 8,32 99.170 1,56 0 0,00
Carne de res 6.205.548 100,00 23.110 0,37 245.943 3,96 2.415.661 38,93 2.702.468 43,55 766.706 12,36 51.660 0,83 0 0,00
Hígado de res 1.629.771 100,00 1.527 0,09 7.016 0,43 343.385 21,07 684.819 42,02 490.531 30,10 102.493 6,29 0 0,00
Huevo de gallina 6.379.353 100,00 72.706 1,14 515.786 8,09 2.347.797 36,80 2.757.806 43,23 634.537 9,95 50.721 0,80 0 0,00
Jamón 4.946.833 100,00 16.378 0,33 279.180 5,64 2.726.528 55,12 1.526.734 30,86 327.574 6,62 70.439 1,42 0 0,00
Mortadela 2.956.729 100,00 3.604 0,12 72.108 2,44 1.287.377 43,54 1.114.472 37,69 410.373 13,88 68.795 2,33 0 0,00
100,00
Pescados 100,00
Atún enlatado 5.335.676 100,00 4.417 0,08 40.201 0,75 1.767.629 33,13 2.673.633 50,11 783.780 14,69 66.016 1,24 0 0,00
Pescado fresco 3.482.649 100,00 6.808 0,20 114.997 3,30 877.527 25,20 1.418.796 40,74 856.092 24,58 208.429 5,98 0 0,00
Pescado salado 2.378.045 100,00 4.421 0,19 16.954 0,71 856.988 36,04 910.199 38,28 395.627 16,64 193.856 8,15 0 0,00
Sardina enlatada 3.812.596 100,00 4.091 0,11 43.376 1,14 1.487.700 39,02 1.637.683 42,95 564.265 14,80 75.481 1,98 0 0,00
Leche y derivados
Leche en polvo completa 5.649.049 100,00 4.375 0,08 23.508 0,42 1.408.148 24,93 2.918.647 51,67 1.175.617 20,81 118.754 2,10 0 0,00
Leche en polvo descremada 487.428 100,00 1.593 0,33 8.720 1,79 147.959 30,36 219.739 45,08 92.327 18,94 17.090 3,51 0 0,00
Leche líquida completa 3.145.079 100,00 133.538 4,25 676.521 21,51 1.469.402 46,72 631.896 20,09 139.527 4,44 94.195 2,99 0 0,00
Leche líquida descremada 1.115.384 100,00 25.037 2,24 179.632 16,10 535.739 48,03 306.676 27,50 57.061 5,12 11.239 1,01 0 0,00
Queso amarillo 3.390.642 100,00 13.071 0,39 155.652 4,59 1.802.436 53,16 1.114.486 32,87 240.661 7,10 64.336 1,90 0 0,00
Queso blanco 6.737.166 100,00 89.435 1,33 664.840 9,87 3.773.847 56,02 1.925.598 28,58 252.515 3,75 30.931 0,46 0 0,00
100,00
Grasas visibles 100,00
Aceite 6.346.411 100,00 9.030 0,14 30.838 0,49 1.391.901 21,93 3.208.986 50,56 1.517.038 23,90 188.618 2,97 0 0,00
Mantequilla 506.711 100,00 0 0,00 5.805 1,15 68.676 13,55 240.813 47,52 178.909 35,31 12.508 2,47 0 0,00
Margarina 4.821.859 100,00 4.853 0,10 32.830 0,68 1.207.381 25,04 2.256.613 46,80 1.069.506 22,18 250.676 5,20 0 0,00
Mayonesa 5.918.828 100,00 6.284 0,11 27.368 0,46 1.466.682 24,78 3.113.779 52,61 1.259.548 21,28 45.167 0,76 0 0,00
100,00
Especies 100,00
Sal 5.044.201 100,00 4.193 0,08 10.704 0,21 254.900 5,05 999.785 19,82 2.954.067 58,56 820.552 16,27 0 0,00
100,00
Estimulantes 100,00
Café molido 6.305.624 100,00 9.814 0,16 174.635 2,77 2.404.102 38,13 2.639.461 41,86 1.009.888 16,02 67.724 1,07 0 0,00
100,00
Bebidas 100,00
Bebidas alcohólicas 788.777 100,00 6.704 0,85 11.558 1,47 176.805 22,42 157.093 19,92 218.496 27,70 218.121 27,65 0 0,00
Bebidas gaseosas 3.494.843 100,00 185.111 5,30 1.142.164 32,68 1.199.362 34,32 532.150 15,23 201.268 5,76 234.788 6,72 0 0,00
Bebidas instantáneas 2.164.219 100,00 42.416 1,96 279.673 12,92 718.095 33,18 673.869 31,14 355.839 16,44 94.327 4,36 0 0,00
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE
1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
Mensual % Más de un mes %
Varias veces a la
semana % Semanal % Quincenal
Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos,Segundo semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Producto
Primer semestre 2013
Total %
Frecuencia de adquisición
Diario % % % No declarado
Cereales
Arroz 6.722.303 100,00 27.420 0,41 181.536 2,70 2.424.440 36,07 2.839.099 42,23 1.009.140 15,01 240.668 3,58 0
Avena en hojuelas 4.381.913 100,00 11.031 0,25 22.148 0,51 1.072.640 24,48 2.306.487 52,64 901.772 20,58 67.835 1,55 0
Galleta dulce tipo María 2.557.791 100,00 14.648 0,57 79.002 3,09 992.330 38,80 1.010.727 39,52 379.078 14,82 82.006 3,21 0
Galleta salada tipo soda 3.001.421 100,00 11.428 0,38 81.449 2,71 995.765 33,18 1.361.612 45,37 475.563 15,84 75.604 2,52 0
Harina de arroz 680.519 100,00 1.787 0,26 3.669 0,54 240.455 35,33 294.490 43,27 116.505 17,12 23.613 3,47 0
Harina de avena 384.910 100,00 0 0,00 0 0,00 62.125 16,14 206.777 53,72 110.200 28,63 5.808 1,51 0
Harina de maíz 5.991.187 100,00 45.471 0,76 191.099 3,19 2.141.527 35,74 2.069.759 34,55 856.922 14,30 686.409 11,46 0
Pan de trigo 6.282.463 100,00 313.888 5,00 1.852.711 29,49 3.049.026 48,53 711.527 11,33 208.754 3,32 146.557 2,33 0
Pasta alimenticia 461.152 100,00 0 0,00 1.986 0,43 53.866 11,68 172.065 37,31 176.099 38,19 57.136 12,39 0
Raíces, tubérculos y otros
feculentosApio 3.212.427 100,00 0 0,00 34.256 1,07 1.876.378 58,41 1.073.156 33,41 188.984 5,88 39.653 1,23 0
Ñame 2.488.385 100,00 0 0,00 20.242 0,81 1.595.755 64,13 666.350 26,78 160.194 6,44 45.844 1,84 0
Ocumo 3.046.733 100,00 0 0,00 39.025 1,28 1.900.374 62,37 853.300 28,01 216.656 7,11 37.378 1,23 0
Papa 6.381.578 100,00 8.976 0,14 170.117 2,67 4.257.973 66,72 1.668.041 26,14 238.904 3,74 37.567 0,59 0
Plátano 6.330.203 100,00 91.454 1,44 626.740 9,90 4.047.484 63,94 1.247.485 19,71 246.520 3,89 70.520 1,11 0
Yuca 4.336.339 100,00 5.419 0,12 87.987 2,03 2.480.964 57,21 1.294.023 29,84 393.244 9,07 74.702 1,72 0
Azúcares
Azúcar 6.313.108 100,00 9.348 0,15 94.031 1,49 1.863.555 29,52 2.940.073 46,57 1.025.601 16,25 380.500 6,03 0
Leguminosas
Arvejas 3.283.844 100,00 1.578 0,05 5.875 0,18 1.001.450 30,50 1.508.894 45,95 704.663 21,46 61.384 1,87 0
Caraotas 1/ 5.009.339 100,00 1.566 0,03 39.305 0,78 1.786.913 35,67 2.102.817 41,98 998.615 19,94 80.123 1,60 0
Frijol 2.129.522 100,00 0 0,00 8.640 0,41 643.103 30,20 902.769 42,39 510.766 23,99 64.244 3,02 0
Lenteja 4.401.807 100,00 4.994 0,11 6.940 0,16 1.460.856 33,19 1.832.777 41,64 1.029.877 23,40 66.363 1,51 0
Hortalizas
Ají 5.432.769 100,00 32.280 0,59 168.375 3,10 3.282.051 60,41 1.637.398 30,14 279.779 5,15 32.886 0,61 0
Auyama 4.568.323 100,00 5.163 0,11 64.993 1,42 2.753.800 60,28 1.300.601 28,47 376.427 8,24 67.339 1,47 0
Cebolla 6.775.199 100,00 30.530 0,45 243.551 3,59 4.468.683 65,96 1.754.310 25,89 231.969 3,42 46.156 0,68 0
Pimentón 5.308.449 100,00 17.135 0,32 184.286 3,47 3.529.982 66,50 1.383.165 26,06 155.438 2,93 38.443 0,72 0
Tomate 6.301.334 100,00 26.163 0,42 241.498 3,83 4.257.319 67,56 1.555.950 24,69 192.409 3,05 27.995 0,44 0
Zanahoria 5.817.077 100,00 10.358 0,18 92.572 1,59 3.774.253 64,88 1.695.059 29,14 199.378 3,43 45.457 0,78 0
Frutas
Cambur (Banano) 4.713.555 100,00 13.004 0,28 191.570 4,06 2.889.164 61,29 1.093.179 23,19 359.066 7,62 167.572 3,56 0
Guayaba 4.197.827 100,00 7.419 0,18 136.090 3,24 2.542.803 60,57 1.205.342 28,71 240.379 5,73 65.794 1,57 0
Lechosa 3.983.232 100,00 6.218 0,16 59.585 1,50 2.599.349 65,26 1.019.979 25,61 240.205 6,03 57.896 1,45 0
Limón 3.827.226 100,00 19.044 0,50 200.690 5,24 1.607.324 42,00 1.348.523 35,23 508.462 13,29 143.183 3,74 0
Mandarina 1.811.536 100,00 5.051 0,28 58.197 3,21 897.829 49,56 518.127 28,60 194.642 10,74 137.690 7,60 0
Mango 905.472 100,00 23.491 2,59 114.565 12,65 305.838 33,78 204.751 22,61 146.004 16,12 110.823 12,24 0
Melón 3.710.830 100,00 6.032 0,16 48.278 1,30 2.456.991 66,21 958.355 25,83 187.062 5,04 54.112 1,46 0
Naranja 2.760.343 100,00 6.254 0,23 79.801 2,89 1.495.085 54,16 820.649 29,73 277.561 10,06 80.993 2,93 0
Patilla 6.333.157 100,00 9.014 0,14 114.984 1,82 2.176.186 34,36 2.782.094 43,93 1.082.490 17,09 168.389 2,66 0
Piña 2.951.928 100,00 0 0,00 24.499 0,83 1.922.704 65,13 784.050 26,56 165.780 5,62 54.895 1,86 0
Carnes y huevos
Carne de cerdo 1.996.106 100,00 0 0,00 15.017 0,75 403.763 20,23 777.779 38,96 610.699 30,59 188.848 9,46 0
Carne de pollo 6.445.804 100,00 17.159 0,27 316.959 4,92 3.063.650 47,53 2.461.366 38,19 491.829 7,63 94.841 1,47 0
Carne de res 6.144.954 100,00 25.819 0,42 294.627 4,79 2.501.773 40,71 2.549.481 41,49 705.276 11,48 67.978 1,11 0
Hígado de res 1.430.590 100,00 0 0,00 6.317 0,44 310.644 21,71 549.922 38,44 457.756 32,00 105.951 7,41 0
Huevo de gallina 6.313.679 100,00 82.227 1,30 532.296 8,43 2.332.580 36,94 2.623.448 41,55 698.304 11,06 44.824 0,71 0
Jamón 4.685.189 100,00 26.000 0,55 248.014 5,29 2.537.854 54,17 1.506.238 32,15 305.381 6,52 61.702 1,32 0
Mortadela 2.825.422 100,00 17.372 0,61 82.947 2,94 1.251.565 44,30 1.027.160 36,35 396.813 14,04 49.565 1,75 0
Pescados
Atún enlatado 5.064.207 100,00 4.987 0,10 49.323 0,97 1.572.397 31,05 2.534.917 50,06 841.184 16,61 61.399 1,21 0
Pescado fresco 3.108.338 100,00 8.123 0,26 93.921 3,02 788.098 25,35 1.186.317 38,17 870.477 28,00 161.402 5,19 0
Pescado salado 1.929.696 100,00 3.441 0,18 15.602 0,81 805.974 41,77 593.944 30,78 329.176 17,06 181.559 9,41 0
Sardina enlatada 3.641.424 100,00 5.910 0,16 69.825 1,92 1.390.266 38,18 1.503.929 41,30 593.874 16,31 77.620 2,13 0
Varias veces a la semana % Semanal %
Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos,Segundo Semestre 2012 - Primer semestre 2014
Producto
Segundo semestre 2013
Total Diario % Más de un mes %%
Frecuencia de adquisición
Quincenal % Mensual % No declarado
Varias veces a la semana % Semanal %
Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos,Segundo Semestre 2012 - Primer semestre 2014
Producto
Segundo semestre 2013
Total Diario % Más de un mes %%
Frecuencia de adquisición
Quincenal % Mensual % No declarado
Leche y derivados
Leche en polvo completa 4.365.607 100,00 3.998 0,09 26.978 0,62 857.921 19,65 2.046.928 46,89 1.053.351 24,13 376.431 8,62 0
Leche en polvo descremada 316.296 100,00 0 0,00 0 0,00 87.532 27,67 109.198 34,52 88.222 27,89 31.344 9,91 0
Leche líquida completa 2.280.321 100,00 71.406 3,13 435.903 19,12 1.120.760 49,15 392.883 17,23 126.349 5,54 133.020 5,83 0
Leche líquida descremada 885.744 100,00 21.009 2,37 103.561 11,69 369.058 41,67 223.672 25,25 93.731 10,58 74.713 8,44 0
Queso amarillo 3.051.940 100,00 1.470 0,05 136.784 4,48 1.742.182 57,08 891.678 29,22 226.942 7,44 52.884 1,73 0
Queso blanco 6.827.472 100,00 70.138 1,03 606.033 8,88 4.041.873 59,20 1.802.595 26,40 265.706 3,89 41.127 0,60 0
Grasas visibles
Aceite 6.324.353 100,00 0 0,00 34.394 0,54 1.360.208 21,51 2.980.629 47,13 1.736.661 27,46 212.461 3,36 0
Mantequilla 5.029.930 100,00 5.235 0,10 26.271 0,52 1.049.455 20,86 2.059.203 40,94 1.381.287 27,46 508.479 10,11 0
Margarina 5.808.524 100,00 1.599 0,03 43.308 0,75 1.426.604 24,56 2.813.928 48,44 1.433.190 24,67 89.895 1,55 0
Mayonesa 277.692 100,00 0 0,00 2.836 1,02 14.903 5,37 141.641 51,01 100.210 36,09 18.102 6,52 0
Especies
Sal 4.517.359 100,00 5.235 0,12 4.970 0,11 163.232 3,61 770.530 17,06 2.781.202 61,57 792.190 17,54 0
Estimulantes
Café molido 6.330.921 100,00 25.147 0,40 219.150 3,46 2.347.664 37,08 2.683.177 42,38 977.631 15,44 78.152 1,23 0
Bebidas
Bebidas alcohólicas 588.662 100,00 1.778 0,30 25.276 4,29 200.290 34,02 144.749 24,59 145.038 24,64 71.531 12,15 0
Bebidas gaseosas 3.263.799 100,00 126.205 3,87 899.015 27,55 1.366.559 41,87 404.641 12,40 222.335 6,81 245.044 7,51 0
Bebidas instantáneas 2.122.295 100,00 20.263 0,95 223.423 10,53 794.266 37,42 565.942 26,67 415.051 19,56 103.350 4,87 0
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE
1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
Cereales
Arroz 6.516.012 100,00 59.855 0,92 206.095 3,16 1.974.544 30,30 2.864.863 43,97 1.013.722 15,56 396.933 6,09 0 -
Avena en hojuelas 4.242.848 100,00 0 0,00 25.732 0,61 931.361 21,95 2.173.489 51,23 1.032.538 24,34 79.728 1,88 0 -
Galleta dulce tipo María 2.043.925 100,00 13.429 0,66 80.660 3,95 673.464 32,95 817.648 40,00 347.984 17,03 110.740 5,42 0 -
Galleta salada tipo soda 2.364.148 100,00 0 0,00 51.182 2,16 670.831 28,38 1.040.335 44,00 439.778 18,60 162.022 6,85 0 -
Harina de arroz 591.272 100,00 0 0,00 10.289 1,74 198.942 33,65 260.252 44,02 105.651 17,87 16.138 2,73 0 -
Harina de avena 301.685 100,00 1632 0,54 0 0,00 59.541 19,74 143.027 47,41 78.249 25,94 19.236 6,38 0 -
Harina de maíz 5.362.034 100,00 33.908 0,63 196.149 3,66 1.513.775 28,23 1.872.343 34,92 880.645 16,42 865.214 16,14 0 -
Pan de trigo 6.069.810 100,00 335.340 5,52 1.993.104 32,84 2.585.172 42,59 756.178 12,46 159.233 2,62 240.783 3,97 0 -
Pasta alimenticia 6.039.587 100,00 18.058 0,30 137.931 2,28 1.714.481 28,39 2.704.675 44,78 1.152.279 19,08 312.163 5,17 0 -
Raíces, tubérculos y otros feculentos
Apio 3.059.461 100,00 2.285 0,07 42.480 1,39 1.624.960 53,11 1.116.744 36,50 233.280 7,62 39.712 1,30 0 -
Ñame 2.399.715 100,00 651 0,03 41.110 1,71 1.340.626 55,87 779.289 32,47 203.689 8,49 34.350 1,43 0 -
Ocumo 3.256.963 100,00 0 0,00 71.341 2,19 1.850.671 56,82 1.022.618 31,40 270.350 8,30 41.983 1,29 0 -
Papa 6.378.306 100,00 35.284 0,55 235.009 3,68 3.853.664 60,42 1.952.043 30,60 258.717 4,06 43.589 0,68 0 -
Plátano 6.520.076 100,00 179.885 2,76 683.899 10,49 3.940.779 60,44 1.451.729 22,27 211.059 3,24 52.725 0,81 0 -
Yuca 4.265.130 100,00 1.818 0,04 110.591 2,59 2.183.800 51,20 1.415.705 33,19 446.073 10,46 107.143 2,51 0 -
Azúcares
Azúcar 6.024.058 100,00 15.307 0,25 102.324 1,70 1.550.130 25,73 2.514.897 41,75 1.139.015 18,91 702.385 11,66 0 -
Leguminosas
Arvejas 3.004.950 100,00 1.895 0,06 14.521 0,48 768.425 25,57 1.316.787 43,82 839.023 27,92 64.299 2,14 0 -
Caraotas 1/ 4.573.007 100,00 2.313 0,05 50.707 1,11 1.354.083 29,61 1.905.579 41,67 1.150.476 25,16 109.849 2,40 0 -
Frijol 1.963.726 100,00 0 - 14.355 0,73 504.376 25,68 888.451 45,24 500.313 25,48 56.231 2,86 0 -
Lenteja 4.207.581 100,00 7.558 0,18 18.370 0,44 1.131.740 26,90 1.787.763 42,49 1.170.693 27,82 91.457 2,17 0 -
Hortalizas
Ají 5.242.397 100,00 54.224 1,03 183.270 3,50 2.791.815 53,25 1.844.909 35,19 315.605 6,02 52.574 1,00 0 -
Auyama 4.595.589 100,00 7.370 0,16 128.418 2,79 2.514.712 54,72 1.454.508 31,65 411.088 8,95 79.493 1,73 0 -
Cebolla 6.842.847 100,00 44.304 0,65 281.062 4,11 4.095.847 59,86 2.040.564 29,82 338.128 4,94 42.942 0,63 0 -
Pimentón 5.278.243 100,00 22.860 0,43 187.640 3,55 3.314.813 62,80 1.521.292 28,82 193.208 3,66 38.430 0,73 0 -
Tomate 6.370.447 100,00 48.522 0,76 273.571 4,29 3.921.836 61,56 1.863.897 29,26 234.436 3,68 28.185 0,44 0 -
Zanahoria 5.728.584 100,00 9.090 0,16 132.915 2,32 3.325.062 58,04 1.939.938 33,86 287.132 5,01 34.447 0,60 0 -
Frutas
Cambur (Banano) 4.656.233 100,00 26.321 0,57 286.847 6,16 2.510.044 53,91 1.283.958 27,58 333.982 7,17 215.081 4,62 0 -
Guayaba 3.949.154 100,00 15.833 0,40 154.294 3,91 2.286.806 57,91 1.160.126 29,38 256.315 6,49 75.780 1,92 0 -
Lechosa 4.091.342 100,00 12.222 0,30 124.846 3,05 2.371.964 57,98 1.168.247 28,55 317.094 7,75 96.969 2,37 0 -
Limón 3.615.652 100,00 40.727 1,13 293.841 8,13 1.203.718 33,29 1.205.744 33,35 648.472 17,94 223.150 6,17 0 -
Mandarina 2.579.005 100,00 11.057 0,43 82.603 3,20 1.163.222 45,10 816.591 31,66 288.342 11,18 217.190 8,42 0 -
Mango 1.955.857 100,00 141.203 7,22 332.480 17,00 617.056 31,55 378.026 19,33 141.042 7,21 346.050 17,69 0 -
Melón 4.206.683 100,00 7.937 0,19 98.884 2,35 2.510.032 59,67 1.288.498 30,63 196.243 4,67 105.089 2,50 0 -
Naranja 2.850.012 100,00 11.754 0,41 123.646 4,34 1.370.324 48,08 853.646 29,95 352.746 12,38 137.896 4,84 0 -
Patilla 2.097.286 100,00 2.353 0,11 19.220 0,92 816.514 38,93 736.471 35,12 365.424 17,42 157.304 7,50 0 -
Piña 3.015.825 100,00 3.024 0,10 43.075 1,43 1.742.218 57,77 930.360 30,85 221.006 7,33 76.142 2,52 0 -
Carnes y huevos
Carne de cerdo 1.805.644 100,00 1.769 0,10 18.303 1,01 284.958 15,78 672.826 37,26 540.114 29,91 287.674 15,93 0 -
Carne de pollo 6.498.710 100,00 38.005 0,58 347.638 5,35 2.631.206 40,49 2.736.850 42,11 627.280 9,65 117.731 1,81 0 -
Carne de res 6.198.431 100,00 23.932 0,39 276.265 4,46 2.151.897 34,72 2.778.110 44,82 888.543 14,33 79.684 1,29 0 -
Hígado de res 1.348.482 100,00 0 0,00 7.556 0,56 269.172 19,96 574.818 42,63 398.772 29,57 98.164 7,28 0 -
Huevo de gallina 6.353.034 100,00 117.540 1,85 536.496 8,44 2.202.038 34,66 2.698.425 42,47 720.889 11,35 77.646 1,22 0 -
Jamón 4.864.974 100,00 20.624 0,42 368.891 7,58 2.490.223 51,19 1.554.567 31,95 340.240 6,99 90.429 1,86 0 -
Mortadela 2.803.590 100,00 4.626 0,17 94.785 3,38 1.061.018 37,84 1.169.656 41,72 419.278 14,96 54.227 1,93 0 -
Pescados
Atún enlatado 4.792.665 100,00 6.626 0,14 59.401 1,24 1.304.304 27,21 2.401.027 50,10 899.959 18,78 121.348 2,53 0 -
Pescado fresco 3.074.769 100,00 6.017 0,20 106.483 3,46 706.558 22,98 1.115.836 36,29 840.039 27,32 299.836 9,75 0 -
Pescado salado 659.821 100,00 1.494 0,23 2.057 0,31 62.599 9,49 148.142 22,45 247.388 37,49 198.141 30,03 0 -
Sardina enlatada 3.144.865 100,00 3.551 0,11 57.312 1,82 999.372 31,78 1.430.737 45,49 575.996 18,32 77.897 2,48 0 -
Leche y derivados
Leche en polvo completa 3.471.932 100,00 3817 0,11 14.196 0,41 624.000 17,97 1.476.117 42,52 837.033 24,11 516.769 14,88 0 -
Leche en polvo descremada 194.142 100,00 0 - 0 - 45.815 23,60 72.362 37,27 38.960 20,07 37.005 19,06 0 -
Leche líquida completa 1.616.590 100,00 45.537 2,82 203.003 12,56 618.890 38,28 394.248 24,39 138.968 8,60 215.944 13,36 0 -
Leche líquida descremada 615.519 100,00 12.323 2,00 46.031 7,48 210.645 34,22 147.331 23,94 81.228 13,20 117.961 19,16 0 -
Queso amarillo 3.243.593 100,00 6979 0,22 170.620 5,26 1.581.857 48,77 1.126.311 34,72 285.290 8,80 72.536 2,24 0 -
Queso blanco 6.634.980 100,00 103.284 1,56 677.762 10,21 3.537.254 53,31 1.974.331 29,76 271.283 4,09 71.066 1,07 0 -
Grasas visibles
Aceite 5.759.029 100,00 14.328 0,25 31.559 0,55 980.756 17,03 2.723.864 47,30 1.583.602 27,50 424.920 7,38 0 -
Mantequilla 461.699 100,00 0 - 2.381 0,52 72.472 15,70 190.099 41,17 154.836 33,54 41.911 9,08 0 -
Margarina 4.698.033 100,00 2.984 0,06 29585 0,63 852.267 18,14 1.960.467 41,73 1.203.491 25,62 649.239 13,82 0 -
Mayonesa 4.855.360 100,00 5.738 0,12 51.710 1,07 873.186 17,98 2.477.451 51,03 1.148.197 23,65 299.078 6,16 0 -
Especies
Sal 4.287.810 100,00 4.125 0,10 3.539 0,08 200.086 4,67 845.181 19,71 2.250.855 52,49 984.024 22,95 0 -
Estimulantes
Café molido 5.534.506 100,00 10.722 0,19 162.282 2,93 1.687.991 30,50 2.253.613 40,72 1.034.181 18,69 385.717 6,97 0 -
Bebidas
Bebidas alcohólicas 803.553 100,00 15.327 1,91 12.270 1,53 168.631 20,99 141.435 17,60 206.328 25,68 259.562 32,30 0 -
Bebidas gaseosas 2.965.771 100,00 206.145 6,95 904.417 30,50 933.234 31,47 420.413 14,18 228.283 7,70 273.279 9,21 0 -
Bebidas instantáneas 1.989.950 100,00 69.144 3,47 342.232 17,20 537.562 27,01 549.778 27,63 353.200 17,75 138.034 6,94 0 -
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE
1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
Mensual % Más de un mes %Varias veces a la semana % Semanal % Quincenal
Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos,
Segundo semestre 2012 - Primer Semestre 2014
Producto
Primer semestre 2014
Total %
Frecuencia de adquisición
Diario % % % No declarado
1ro. 2013
2do. 20122do. 2013
1er. 2013
1ro. 2014
2do. 2013
1er 2013
1er 2014
2do 2013 2do
2012
Cereales
Arroz gr 63,36 54,04 52,81 52,53 (9,32) (1,23) (0,28) (1,51) (10,55)
Avena en hojuelas gr 9,92 9,34 7,96 8,54 (0,58) (1,38) 0,58 (0,80) (1,96)
Galleta dulce tipo María gr 2,98 3,40 3,66 2,28 0,42 0,26 (1,38) (1,12) 0,68
Galleta salada tipo soda gr 3,77 3,56 3,73 2,49 (0,21) 0,17 (1,24) (1,07) (0,04)
Harina de arroz gr 1,7 1,53 1,27 1,03 (0,17) (0,26) (0,24) (0,50) (0,43)
Harina de avena gr 0,79 1,04 0,56 0,51 0,25 (0,48) (0,05) (0,53) (0,23)
Harina de maíz gr 75,51 59,86 58,95 51,58 (15,65) (0,91) (7,37) (8,28) (16,56)
Pan de trigo gr 42,44 38,37 40,62 36,4 (4,07) 2,25 (4,22) (1,97) (1,82)
Pasta alimenticia gr 44,61 38,88 36,84 33,54 (5,73) (2,04) (3,30) (5,34) (7,77)
Raíces, tubérculos y otros feculentos
Apio gr 10,09 9,45 8,86 8,19 (0,64) (0,59) (0,67) (1,26) (1,23)
Ñame gr 8,07 8,07 6,45 6,44 - (1,62) (0,01) (1,63) (1,62)
Ocumo gr 11,86 11,95 9,38 9,3 0,09 (2,57) (0,08) (2,65) (2,48)
Papa gr 32,63 31,76 30,58 30,64 (0,87) (1,18) 0,06 (1,12) (2,05)
Plátano gr 56,75 56,15 49,37 52,28 (0,60) (6,78) 2,91 (3,87) (7,38)
Yuca gr 25,3 26,81 24,73 26,29 1,51 (2,08) 1,56 (0,52) (0,57)
Azúcares
Azúcar gr 42,31 37,32 34,66 32,03 (4,99) (2,66) (2,63) (5,29) (7,65)
Leguminosas
Arvejas gr 10,13 9,90 8,39 7,01 (0,23) (1,51) (1,38) (2,89) (1,74)
Caraotas 2/ gr 18,42 17,05 16,07 13,27 (1,37) (0,98) (2,80) (3,78) (2,35)
Frijol gr 6,34 6,21 4,75 4,71 (0,13) (1,46) (0,04) (1,50) (1,59)
Lenteja gr 12,01 12,46 11,37 9,97 0,45 (1,09) (1,40) (2,49) (0,64)
Hortalizas
Ají gr 6,97 6,60 5,84 5,62 (0,37) (0,76) (0,22) (0,98) (1,13)
Auyama gr 19,44 21,55 20,32 19,84 2,11 (1,23) (0,48) (1,71) 0,88
Cebolla gr 20,85 20,24 19,24 19,33 (0,61) (1,00) 0,09 (0,91) (1,61)
Pimentón gr 9,62 9,72 8,33 8,09 0,10 (1,39) (0,24) (1,63) (1,29)
Tomate gr 24,48 30,80 22,46 22,89 6,32 (8,34) 0,43 (7,91) (2,02)
Zanahoria gr 18,49 18,41 17,02 16,82 (0,08) (1,39) (0,20) (1,59) (1,47)
Frutas
Cambur (Banano) gr 42 44,26 42,05 41,49 2,26 (2,21) (0,56) (2,77) 0,05
Guayaba gr 24,29 23,19 22,1 20,08 (1,10) (1,09) (2,02) (3,11) (2,19)
Lechosa gr 42,84 44,26 38,15 43,36 1,42 (6,11) 5,21 (0,90) (4,69)
Limón gr 11,71 9,98 10 8,78 (1,73) 0,02 (1,22) (1,20) (1,71)
Mandarina gr 14,21 16,60 12,35 17,56 2,39 (4,25) 5,21 0,96 (1,86)
Mango gr 5,15 14,79 5,22 15,06 9,64 (9,57) 9,84 0,27 0,07
Melón gr 32,13 37,76 26,81 31,61 5,63 (10,95) 4,80 (6,15) (5,32)
Naranja gr 25,5 25,13 24,17 28,88 (0,37) (0,96) 4,71 3,75 (1,33)
Patilla gr 29,90 41,72 27,7 32,52 11,82 (14,02) 4,82 (9,20) (2,20)
Piña gr 21,8 21,02 19,84 20,01 (0,78) (1,18) 0,17 (1,01) (1,96)
Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo gr 9,84 11,80 9,48 9,46 1,96 (2,32) (0,02) (2,34) (0,36)
Carne de pollo gr 81,83 75,35 74,4 74,23 (6,48) (0,95) (0,17) (1,12) (7,43)
Carne de res gr 51,64 47,06 44,31 44,92 (4,58) (2,75) 0,61 (2,14) (7,33)
Hígado de res gr 5,97 6,36 5,3 4,81 0,39 (1,06) (0,49) (1,55) (0,67)
Huevo de gallina 3/ gr 23,65 22,00 20,9 20,9 (1,65) (1,10) - (1,10) (2,75)
Jamón gr 10,09 10,65 9,48 9,44 0,56 (1,17) (0,04) (1,21) (0,61)
Mortadela gr 9,09 8,33 7,28 7,22 (0,76) (1,05) (0,06) (1,11) (1,81)
Pescados
Atún enlatado gr 8,82 8,59 7,5 6,71 (0,23) (1,09) (0,79) (1,88) (1,32)
Pescado fresco gr 28,35 27,51 22,52 24,6 (0,84) (4,99) 2,08 (2,91) (5,83)
Pescado salado gr 2,49 4,25 2,46 3,26 1,76 (1,79) 0,80 (0,99) (0,03)
Sardina enlatada gr 7,01 7,20 7,16 5,43 0,19 (0,04) (1,73) (1,77) 0,15
ProductoUnidad
de
medida 1/
Segundo Semestre semestre 2012 - Primer semestre 2014
Cuadro 5. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, según productos,
2013InteranualIntersemestral
Variación (%)
Segundo
semestre
Segundo
semestre
Primer
semestre
2012 2014
Primer
semestre
1ro. 2013
2do. 20122do. 2013
1er. 2013
1ro. 2014
2do. 2013
1er 2013
1er 2014
2do 2013 2do
2012
ProductoUnidad
de
medida 1/
Segundo Semestre semestre 2012 - Primer semestre 2014
Cuadro 5. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, según productos,
2013InteranualIntersemestral
Variación (%)
Segundo
semestre
Segundo
semestre
Primer
semestre
2012 2014
Primer
semestre
Leche y derivados
Leche en polvo completa gr 19,01 16,13 11,46 8,47 (2,88) (4,67) (2,99) (7,66) (7,55)
Leche en polvo descremada gr 0,93 2,17 0,84 0,57 1,24 (1,33) (0,27) (1,60) (0,09)
Leche líquida completa ml 39,49 35,07 25,86 17,13 (4,42) (9,21) (8,73) (17,94) (13,63)
Leche líquida descremada ml 9,66 10,69 7,31 5,17 1,03 (3,38) (2,14) (5,52) (2,35)
Queso amarillo gr 6,43 6,58 5,86 6,17 0,15 (0,72) 0,31 (0,41) (0,57)
Queso blanco gr 21,47 20,93 20,57 19,76 (0,54) (0,36) (0,81) (1,17) (0,90)
Grasas visibles
Aceite ml 24,23 22,41 20,4 18,94 (1,82) (2,01) (1,46) (3,47) (3,83)
Mantequilla gr 0,49 0,41 0,24 0,4 (0,08) (0,17) 0,16 (0,01) (0,25)
Margarina gr 9,65 6,86 6,77 6,22 (2,79) (0,09) (0,55) (0,64) (2,88)
Mayonesa gr 7,29 7,01 6,17 5,42 (0,28) (0,84) (0,75) (1,59) (1,12)
Especies
Sal gr 6,59 6,23 4,78 4,59 (0,36) (1,45) (0,19) (1,64) (1,81)
Estimulantes
Café molido gr 9,81 9,98 9,4 8,08 0,17 (0,58) (1,32) (1,90) (0,41)
Bebidas
Bebidas alcohólicas ml 13,83 21,44 20,06 23,64 7,61 (1,38) 3,58 2,20 6,23
Bebidas gaseosas ml 70,52 74,39 68,5 64,57 3,87 (5,89) (3,93) (9,82) (2,02)
Bebidas instantáneas gr 1,71 3,89 7,02 13,02 2,18 3,13 6,00 9,13 5,31
NOTA: 1/: ml: mililitro, g: gramo, und: unidad
2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
3/: Se usa como peso promedio de los huevos de gallina, 55 gramos por unidad, de acuerdo con el Instituto Nacional de Nutrición.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE.
Cereales
Arroz gr 55,09 66,25 68,16 47,50 55,78 61,23 47,97 54,54 58,16 48,61 52,93 60,65
Avena en hojuelas gr 9,54 10,20 9,66 9,31 9,34 9,38 8,08 7,93 7,80 8,41 8,70 8,12
Galleta dulce tipo María gr 3,77 2,74 2,37 3,91 3,33 2,62 3,91 3,72 2,80 2,59 2,16 1,98
Galleta salada tipo soda gr 4,22 3,76 3,02 4,00 3,45 3,06 4,34 3,57 2,78 2,84 2,38 2,00
Harina de arroz gr 1,49 1,78 1,81 1,14 1,67 1,79 1,17 1,39 1,04 0,95 0,99 1,38
Harina de avena gr 0,95 0,78 0,56 1,13 1,06 0,74 0,57 0,61 0,26 0,52 0,50 0,53
Harina de maíz gr 69,83 78,47 76,00 53,39 62,97 61,89 51,70 62,71 62,18 47,89 52,95 55,22
Pan de trigo gr 43,23 42,49 40,82 38,22 38,71 37,44 41,07 40,54 39,87 37,26 36,60 33,17
Pasta alimenticia gr 38,30 47,50 46,42 35,77 40,21 40,71 34,37 38,19 37,36 31,62 33,51 38,90
Raíces, tubérculos y otros feculentos
Apio gr 11,70 9,51 9,10 11,20 9,14 6,93 10,60 8,38 6,48 9,82 7,59 6,52
Ñame gr 7,72 8,21 8,22 7,19 8,73 7,46 6,80 6,03 7,37 5,43 6,97 6,76
Ocumo gr 11,38 11,94 12,48 11,53 11,71 13,75 9,43 9,20 10,02 8,92 9,34 10,04
Papa gr 32,77 32,67 32,20 32,37 31,55 31,28 31,76 30,30 28,81 31,06 30,48 30,16
Plátano gr 54,99 57,62 57,04 54,40 56,65 57,96 50,45 47,78 53,23 51,28 52,11 55,74
Yuca gr 22,91 25,25 29,96 24,31 27,63 29,36 24,52 23,68 29,77 24,34 26,65 29,90
Azúcares
Azúcar gr 38,24 43,73 44,71 34,45 38,11 40,35 31,05 36,00 38,39 30,51 32,04 35,78
Leguminosas
Arvejas gr 8,22 10,83 11,12 7,76 10,39 12,53 7,69 8,47 9,94 6,33 6,96 8,89
Caraotas 2/ gr 16,21 18,97 20,59 15,13 17,57 19,09 14,64 16,60 17,40 11,29 13,82 16,27
Frijol gr 5,64 6,65 6,60 6,17 6,36 5,70 5,11 4,55 4,66 4,31 4,87 5,06
Lenteja gr 10,67 12,57 12,59 11,39 12,63 14,06 10,93 11,14 13,38 9,31 10,15 10,87
Hortalizas
Ají gr 6,61 7,34 6,40 6,93 6,76 5,34 5,93 5,93 5,33 5,89 5,69 4,66
Auyama gr 18,87 19,24 21,12 21,23 21,09 24,01 20,01 20,14 21,91 19,59 19,39 22,18
Cebolla gr 20,96 20,97 20,24 20,39 20,47 18,92 20,45 18,78 18,12 19,75 18,88 20,26
Pimentón gr 10,48 9,64 7,99 10,62 9,69 7,99 9,54 8,12 6,26 9,06 7,98 5,95
Tomate gr 24,92 24,54 23,47 32,04 30,38 29,78 23,15 22,26 21,48 24,08 21,68 24,68
Zanahoria gr 20,35 18,23 15,87 20,19 18,18 15,16 18,96 16,41 14,71 18,85 16,16 14,25
Frutas
Cambur (Banano) gr 41,40 42,81 40,47 43,71 44,67 43,87 42,41 41,65 42,73 42,23 40,93 41,84
Guayaba gr 23,62 24,92 23,27 22,80 23,33 23,46 22,10 22,39 20,86 20,47 20,26 18,45
Lechosa gr 49,51 40,88 37,08 50,19 41,80 40,36 45,47 34,78 33,93 46,18 41,89 42,34
Limón gr 12,90 10,84 12,38 10,36 9,89 9,53 11,33 9,33 9,34 10,19 8,15 7,78
Mandarina gr 17,99 13,10 11,07 20,79 15,38 12,41 14,95 11,26 10,43 19,89 17,16 12,91
Mango gr 4,81 5,55 4,48 13,13 15,12 17,06 5,52 5,34 4,07 12,37 16,13 17,46
Melón gr 36,51 31,22 27,25 41,55 37,09 32,43 30,65 25,56 22,51 35,04 30,78 25,85
Naranja gr 28,75 24,93 21,39 27,26 25,04 20,48 28,98 22,06 20,96 29,84 28,87 26,34
Patilla gr 31,97 30,96 22,51 45,09 40,99 37,41 30,92 27,51 19,99 35,93 32,78 23,11
Piña gr 25,64 21,10 17,16 24,30 20,69 15,51 24,00 18,68 14,32 23,62 18,89 14,97
Estrato IVEstratos I, II y III Estratos I, II y III Estrato IVEstrato IV
Segundo semestre 2013
Estratos I, II y III Estrato IVEstrato V Estratos I, II y IIIEstrato V
Segundo semestre 2012
Estrato V
Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014
Estrato VProducto
Unidad de
medida 1/
Cuadro 6. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por estrato social, según productos,
Primer semestre 2013 Primer semestre 2014
Estrato IVEstratos I, II y III Estratos I, II y III Estrato IVEstrato IV
Segundo semestre 2013
Estratos I, II y III Estrato IVEstrato V Estratos I, II y IIIEstrato V
Segundo semestre 2012
Estrato V
Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014
Estrato VProducto
Unidad de
medida 1/
Cuadro 6. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por estrato social, según productos,
Primer semestre 2013 Primer semestre 2014
Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo gr 12,09 9,38 7,34 11,75 12,43 9,59 10,91 9,13 7,32 10,11 9,34 8,35
Carne de pollo gr 80,92 81,62 84,15 74,77 73,64 82,65 76,81 73,39 72,59 73,12 75,29 72,74
Carne de res gr 54,97 51,63 45,38 50,47 47,04 39,12 47,70 42,62 42,94 47,65 43,86 42,29
Hígado de res gr 5,22 6,51 5,44 5,87 6,89 5,34 4,57 5,79 5,11 4,63 5,09 4,19
Huevo de gallina 3/ gr 23,10 23,65 23,10 22,00 22,00 21,45 22,00 19,80 20,35 21,45 20,90 19,80
Jamón gr 12,45 9,88 6,54 13,50 10,04 6,97 12,18 8,83 5,14 12,00 8,73 5,87
Mortadela gr 6,95 9,79 10,62 6,32 9,32 8,91 5,88 8,11 7,34 5,96 8,08 6,93
Pescados
Atún enlatado gr 8,64 9,09 8,21 8,77 8,52 8,48 7,72 7,50 6,88 7,11 6,44 6,82
Pescado fresco gr 28,63 27,82 29,72 25,79 27,46 31,35 21,96 23,06 21,71 24,03 24,32 27,11
Pescado salado gr 1,98 2,88 2,15 5,16 4,10 2,89 2,51 2,46 2,37 3,41 3,05 3,69
Sardina enlatada gr 5,59 7,33 8,52 5,83 7,63 8,46 5,59 7,68 8,91 4,32 5,73 7,16
Leche y derivados
Leche en polvo completa gr 19,39 19,07 18,12 15,85 16,77 14,40 11,42 11,64 10,83 7,99 8,69 8,86
Leche en polvo descremada gr 1,22 0,66 1,35 3,01 1,72 2,09 1,09 0,76 0,57 0,63 0,59 0,29
Leche líquida completa ml 44,00 38,89 33,07 39,33 34,32 28,09 28,50 24,62 24,48 17,80 17,67 12,91
Leche líquida descremada ml 16,04 7,18 6,27 15,07 9,34 5,94 10,87 5,73 5,00 6,48 5,04 2,20
Queso amarillo gr 9,02 5,99 3,26 9,09 6,07 3,26 8,68 4,90 2,63 8,56 5,55 2,75
Queso blanco gr 19,88 21,67 23,67 20,99 20,84 21,11 20,37 20,67 20,66 19,96 19,53 20,18
Grasas visibles
Aceite ml 23,14 24,97 23,76 21,55 22,96 22,17 19,59 20,50 22,01 17,76 19,42 20,09
Mantequilla gr 0,77 0,37 0,41 0,53 0,38 0,25 0,40 0,17 0,14 0,57 0,26 0,49
Margarina gr 9,18 9,91 9,67 6,87 7,12 5,84 6,46 7,14 6,08 6,09 6,45 5,62
Mayonesa gr 7,28 7,37 6,98 6,97 7,19 6,36 6,21 6,32 5,44 5,61 5,40 4,98
Especies
Sal gr 6,12 6,72 6,97 5,78 6,53 6,10 4,47 4,98 4,74 4,02 4,91 4,75
Estimulantes
Café molido gr 9,42 9,85 10,39 9,82 9,97 10,38 9,03 9,40 10,35 7,66 8,05 9,33
Bebidas
Bebidas alcohólicas ml 15,14 13,32 13,20 24,86 20,42 18,12 20,16 19,08 24,04 26,04 22,93 20,49
Bebidas gaseosas ml 67,35 73,25 67,15 72,47 76,36 71,28 66,76 71,96 58,49 65,22 65,51 58,74
Bebidas instantáneas gr 1,79 1,65 1,75 4,19 3,92 3,18 6,68 7,65 5,43 14,77 12,38 11,21
NOTA: 1/: ml: mililitro, g: gramo, und: unidad
2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
3/: Se usa como peso promedio de los huevos de gallina, 55 gramos por unidad, de acuerdo con el Instituto Nacional de Nutrición.
… : Información no disponible
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE.
Primer
quintil
Tercer
quintil
Quinto
quintil
Primer
quintil
Tercer
quintil
Quinto
quintil
Primer
quintil
Tercer
quintil
Quinto
quintil
Primer
quintil
Tercer
quintil
Quinto
quintil
Cereales
Arroz gr 70,99 61,33 49,62 61,42 54,80 45,30 57,93 55,44 46,31 58,41 52,78 48,87
Avena en hojuelas gr 11,00 10,37 10,46 10,13 10,58 8,10 9,34 8,97 7,34 8,99 8,91 8,11
Galleta dulce tipo María gr 2,45 3,47 3,33 3,42 3,75 3,44 3,58 3,88 4,14 2,52 2,05 2,12
Galleta salada tipo soda gr 3,34 4,02 4,26 3,38 3,86 3,46 3,19 4,00 3,91 2,12 2,36 2,96
Harina de arroz gr 2,01 1,49 1,36 1,41 1,39 1,18 1,52 0,91 1,21 0,78 1,28 0,84
Harina de avena gr 0,68 0,96 0,59 0,93 1,76 0,65 0,66 0,61 0,43 0,49 0,46 0,71
Harina de maíz gr 81,06 77,60 61,77 64,37 59,66 57,54 67,16 57,89 53,37 58,22 52,36 45,89
Pan de trigo gr 42,41 41,82 41,08 40,30 39,86 38,88 42,65 40,80 37,64 38,38 36,15 35,40
Pasta alimenticia gr 50,63 42,86 35,77 44,13 39,49 33,78 38,94 38,94 31,10 37,69 36,47 28,74
Raíces, tubérculos y otros feculentos
Apio gr 8,28 11,01 13,13 7,92 11,17 10,55 7,35 9,96 10,27 6,49 8,10 9,45
Ñame gr 7,10 8,21 7,04 8,15 7,56 7,50 6,13 6,28 6,56 5,38 5,37 7,15
Ocumo gr 12,13 12,53 9,68 13,04 12,14 11,20 9,11 8,98 10,31 8,64 8,71 9,58
Papa gr 34,35 33,51 31,11 32,43 33,79 29,33 32,30 32,87 31,29 31,03 31,96 30,76
Plátano gr 61,92 58,39 51,00 58,81 59,00 53,46 52,84 51,04 48,45 55,89 54,19 46,44
Yuca gr 28,55 25,59 18,64 27,63 26,44 25,52 22,84 27,00 25,42 27,13 28,12 25,67
Azúcares
Azúcar gr 46,80 42,56 32,65 44,45 40,84 29,22 36,50 36,69 31,86 34,30 33,22 29,96
Leguminosas
Arvejas gr 12,38 9,47 7,17 10,52 11,22 8,59 10,45 8,15 7,21 7,66 7,18 6,57
Caraotas 2/ gr 19,86 18,25 14,30 19,80 17,97 14,75 17,17 17,20 14,08 14,34 13,45 11,61
Frijol gr 7,79 5,98 5,10 6,16 6,52 5,99 4,94 5,91 4,07 4,74 4,99 3,64
Lenteja gr 14,00 11,67 8,27 15,72 12,38 11,07 12,20 11,49 10,58 10,99 10,13 8,70
Hortalizas
Ají gr 7,56 7,05 6,11 7,22 6,84 5,60 6,20 5,84 5,59 5,59 6,23 5,64
Auyama gr 18,88 21,64 16,99 21,33 25,08 20,21 19,42 19,66 21,86 22,17 18,71 18,18
Cebolla gr 22,11 20,45 19,00 22,62 20,22 18,51 19,94 21,07 18,38 20,25 19,95 18,61
Pimentón gr 8,89 9,72 9,66 9,11 9,62 9,74 7,80 9,37 8,85 7,30 8,52 8,42
Tomate gr 24,74 25,65 24,49 35,08 29,26 26,04 22,20 23,65 22,82 23,97 23,82 23,32
Zanahoria gr 18,35 18,09 20,16 18,89 19,22 18,31 15,85 18,00 17,42 15,52 16,78 17,08
Frutas
Cambur (Banano) gr 42,73 41,81 41,33 51,44 48,44 42,01 44,79 45,55 37,91 45,05 41,63 42,64
Guayaba gr 24,24 24,71 20,19 24,21 25,75 21,51 20,60 24,60 21,78 19,39 19,10 20,31
Lechosa gr 41,41 43,08 50,94 43,39 46,92 48,18 34,56 39,84 42,93 40,68 43,34 46,68
Limón gr 11,97 10,38 12,57 9,89 10,93 10,18 9,12 10,30 11,17 7,31 8,21 11,62
Mandarina gr 12,60 14,80 17,30 14,54 19,63 20,30 10,60 12,48 17,33 16,56 17,79 19,41
Mango gr 5,54 5,00 2,64 18,58 13,71 15,04 6,64 5,08 5,20 15,71 15,09 15,39
Melón gr 27,74 35,96 35,51 34,42 41,58 37,58 23,01 29,31 31,03 28,86 34,03 33,22
Naranja gr 24,23 25,68 27,09 23,39 26,10 28,72 22,42 26,21 26,42 29,53 28,51 31,41
Patilla gr 25,96 35,01 24,90 36,23 45,44 44,43 20,84 28,79 33,09 23,87 34,96 40,07
Piña gr 18,27 23,05 22,13 19,62 22,89 23,81 17,49 22,70 22,32 17,68 19,95 22,30
Cuadro 7. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por quintiles de ingreso mensual del hogar, según productos,
Segundo semestre 2013
ProductoUnidad de
medida 1/
Primer semestre 2014Segundo semestre 2012 Primer semestre 2013
Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014
Primer
quintil
Tercer
quintil
Quinto
quintil
Primer
quintil
Tercer
quintil
Quinto
quintil
Primer
quintil
Tercer
quintil
Quinto
quintil
Primer
quintil
Tercer
quintil
Quinto
quintil
Cuadro 7. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por quintiles de ingreso mensual del hogar, según productos,
Segundo semestre 2013
ProductoUnidad de
medida 1/
Primer semestre 2014Segundo semestre 2012 Primer semestre 2013
Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014
Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo gr 8,95 9,69 12,15 10,20 12,64 13,85 8,22 8,97 11,88 7,88 8,50 12,33
Carne de pollo gr 86,35 82,15 76,52 79,23 80,04 69,25 74,97 73,42 75,80 74,22 77,04 74,60
Carne de res gr 47,88 52,61 49,09 44,10 48,42 48,97 42,40 44,31 45,84 43,28 46,93 45,22
Hígado de res gr 5,75 5,56 5,70 7,07 7,20 5,57 4,92 5,83 5,05 5,01 4,04 4,66
Huevo de gallina 3/ gr 25,85 23,10 22,55 24,75 22,55 19,25 21,45 21,45 19,25 22,00 21,45 19,25
Jamón gr 8,56 11,33 12,20 8,60 10,38 11,31 8,28 9,33 11,31 7,48 9,10 11,94
Mortadela gr 9,91 9,59 5,25 9,25 8,45 6,15 8,06 7,67 6,74 8,79 6,95 4,63
Pescados
Atún enlatado gr 9,12 8,72 7,84 8,46 9,25 8,07 7,56 7,77 7,39 7,23 6,65 7,02
Pescado fresco gr 31,65 28,38 24,76 30,92 29,10 26,58 21,51 23,52 24,85 23,38 26,11 25,77
Pescado salado gr 2,85 2,82 2,52 3,89 7,17 3,98 3,56 2,10 2,01 2,57 3,15 3,77
Sardina enlatada gr 9,21 6,58 5,30 8,58 8,27 6,04 9,36 6,99 6,25 6,97 5,74 4,34
Leche y derivados
Leche en polvo completa gr 19,70 19,52 16,30 17,06 18,09 14,54 11,68 12,14 10,20 9,57 7,67 7,79
Leche en polvo descremada gr 1,11 0,99 1,66 1,64 2,01 3,74 0,88 0,95 0,80 0,39 0,46 0,80
Leche líquida completa ml 39,49 41,07 34,37 38,46 36,31 33,82 29,00 27,22 26,86 19,81 19,59 16,86
Leche líquida descremada ml 6,84 9,82 17,12 8,65 12,64 13,91 4,83 8,27 8,83 1,83 2,92 8,65
Queso amarillo gr 4,57 6,82 8,56 4,82 6,93 8,58 3,95 5,84 6,77 4,18 5,67 7,77
Queso blanco gr 23,88 20,83 19,61 23,02 21,57 19,52 21,71 21,14 18,71 20,64 19,70 19,07
Grasas visibles
Aceite ml 25,91 23,21 21,62 23,97 25,35 20,98 22,76 20,06 19,38 20,80 18,35 18,07
Mantequilla gr 0,49 0,43 0,89 0,56 0,37 0,45 0,19 0,18 0,50 0,35 0,50 0,32
Margarina gr 11,06 9,70 7,53 7,44 6,76 6,82 6,95 7,18 6,64 6,48 6,07 6,31
Mayonesa gr 7,54 7,40 6,11 7,61 7,38 6,40 6,55 6,89 5,96 5,74 5,88 5,38
Especies
Sal gr 7,73 7,17 5,33 7,68 6,86 5,09 6,01 5,27 4,53 5,38 4,56 4,07
Estimulantes
Café molido gr 10,36 9,54 9,22 10,90 10,27 9,70 10,45 9,56 9,69 8,90 8,58 7,68
Bebidas
Bebidas alcohólicas ml 12,08 14,70 12,94 18,10 21,97 17,01 21,06 17,09 27,52 27,24 21,61 21,25
Bebidas gaseosas ml 76,49 73,87 60,29 79,42 75,62 69,81 63,65 68,37 66,07 64,64 60,95 58,34
Bebidas instantáneas gr 1,87 1,72 1,82 4,54 5,15 4,18 8,00 8,45 7,53 13,18 13,70 15,25
NOTA: 1/: ml: mililitro, g: gramo, und: unidad
2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
3/: Se usa como peso promedio de los huevos de gallina, 55 gramos por unidad, de acuerdo con el Instituto Nacional de Nutrición.
Primer semestre 2013
Primer quintil Hasta 2500
Tercer quintil 4001 - 5500
Quinto quintil 8101 y mas
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE.
Total 7.126.561 100,00 7.187.291 100,00 7.216.378 100,00 7.308.554 100,00
Estrato I, II y III 2.087.632 29,29 2.220.863 30,90 2.376.092 32,93 2.443.394 33,43
Estrato IV 3.890.751 54,60 3.930.068 54,68 3.897.345 54,01 3.918.665 53,62
Estrato V 1.148.178 16,11 1.036.360 14,42 942.941 13,07 946.495 12,95
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE.
Total
Segundo semestre
%
Cuadro 8. Venezuela. Hogares, según estrato social,
Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014
20142012 2013 2013
Estrato social Segundo semestre
%
Primer semestre
%
Primer semestre
Total %Total Total
Total 7.126.561 100,00 7.187.291 100,00 7.216.378 100,00 7.308.554 100,00
Total que adquiere en red Mercal 3.679.252 51,63 3.371.538 46,91 3.229.843 44,76 2.813.307 38,49%
Estrato I, II y III 789.211 11,07 789.958 10,99 809.170 11,21 709.912 9,71%
Estrato IV 2.221.655 31,17 2.022.592 28,14 1.933.643 26,80 1.679.244 22,98%
Estrato V 668.386 9,38 558.988 7,78 487.030 6,75 424.151 5,80%
Total que no adquiere en red Mercal 3.447.309 48,37 3.815.753 53,09 3.986.535 55,24 4.495.247 61,51%
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE.
Segundo semestre
Total %
2013 2013
%
Primer semestre Segundo semestre
Total %
Cuadro 9. Venezuela. Hogares que compran al menos un producto en la red Mercal, según estrato social,
Estrato social
Total %Total
2014
Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014
2012
Primer semestre
