En Sumum Gourmet Catering & Eventos tenemos una meta como...
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En Sumum Gourmet Catering & Eventos tenemos una meta como filosofía de empresa: superar tus
expectativas. Ese es nuestro pilar y nuestra realidad, ofreciendo siempre una calidad y puesta en
escena únicas, con el fin de que la experiencia para el cliente sea insuperable. Trabajamos a tu
medida, sea el evento que sea con diferentes opciones: finger food, cóctel, buffet, menú en mesa o
simplemente una entrega de comida, tanto a nivel particular como corporativo, donde tú elijas. Te
escuchamos, proponemos y tú decides.
Aperitivos fríos
“Welcome”
. Mojito de fresa con perla de menta
. Mini gin con aire de pepino
. Vermut con arena de aceituna
. Salmorejo con sal de ibérico
Un toque de mar
. Dado de salmón marinado a los cítricos con
salsa de mostaza y cebollinos
. Escalivada ahumada con flor de salmón
. Galleta marinera de salmón con mascarpone
y cebolla caramelizada
. Mini brioche de tinta negra con salmón
cheese, algas wakame y tobiko
. Mejillón con vinagreta de manzana y curry
. Pimiento de padrón relleno de buey de mar
. Ceviche de serviola con juliana de maracuyá
y espuma de cilantro
. Focaccia con crema fresca de miso y
boquerón
Un toque chic
. Bombón de foie y chocolate blanco con
escamas de sal negra
. Cremoso de foie con pesto de bayas de Goji
. Flor de jamón ibérico de Guijuelo con
crackers de remolacha y de wasabi
. Smoothie de manzana verde con semillas de
chía
. Arena de pan de especias con lágrimas de
queso al vino tinto, gelée de oro
De las islas
. Galleta de soja con queso mahonés y
membrillo
. Mini pan de olivas con suquet de sobrasada
. Mini pan de nueces y melocotón con crema
de queso de cabra y miel trufada
. Tosta con cremoso de camaiot, polvo de
aceituna negra
. Coca de trampó con anchoa de Santoña
. Coca de pimientos asados con migas de
bacalao
. Pa amb oli con cremoso de camaiot,
tomate de ramallet y migas de pan mallorquín
Green food
. Roll de tortilla con cremoso de paprika
. Humus tricolor con tagliatelle de verduras
. Mini brioche de remolacha con berenjena
ahumada y brotes de rabanito
. Trampó de melón, tomate kumato,
pimientos en daditos, cebolla marinada y
germinado de cebolla
. Quinoa tricolor con pistachos y frambuesas
En su punto
. Mini brioche de roast beef con mostaza
antigua, berros y chips
. Tataki de buey con aroma de lima
. Mini tartar de ternera irlandés con velo de
pan moreno y brotes
. Roll de pollo tandoori con salsa de yogur y
lima
Mini platos
. Mejillones en escabeche de jengibre
. Tartar de sandia con feta, pepino y menta
. Pulpo ahumado a la brasa con alioli de
kalamata
Aperitivos calientes
Para ir abriendo boca
. Crema de remolacha, jengibre y coco con aceite de
cilantro y lima
. Crema de naranja de Sóller y zanahoria con toque
de comino
. Huevo de codorniz frito con chistorra sobre
focaccia crujiente
Entre dos mares
. Brocheta de gamba con crema de estragón
. Chipirones con aroma de menta
. Brocheta de pulpo ahumado & patató con
pimentón
Piece of meat
. Cofta de ternera con crema de berenjena ahumada
. Brocheta de pollo dukkah
. Chuletita de cordero, corte francés, al horno
aromatizada al romero
. Croquetas caseras (jamón ibérico con almendras,
queso brie y frutos rojos, setas trufadas…)
. Mini hamburguesa de ternera (con foie,
guacamole, queso de cabra y frutos rojos,
gorgonzola y naranja…)
Mini platos
. Cremoso de arroz con migas de buey
. Puré de patata ahumada con pulpo y pimentón
. Sepia en salsa picante
. Wok de pollo con verduritas
. Carpaccio de ternera con salsa ponzu y mantequilla
tostada
. Cremoso de arroz con espárragos trigueros,
parmesano y aceite de trufa blanca
. Huevos rotos con patata paja y virutas de jamón
ibérico
. Risotto con cinco setas y trufa
. Fideos orientales con verduritas
. Habitas tiernas con láminas de foie
. Cocido madrileño
Menú
Mise en bouche
. Crema de rúcula con aroma de tomate seco,
crujiente de almendras y anchoas
. Gazpacho con helado de pepino y crispies de
pimiento
. Gazpacho de frambuesa con espuma de lima
. Gazpacho de mango
. Crema de ceps y foie con reducción de vino dulce
. Bisque de bogavante con crotones
. Arroz meloso y gamba con buey de mar y aceite
de su coral
. Poke de atún rojo con mango
Entantes
. Tartar de salmón y mango, mascarpone y helado
de aguacate con crujiente de parmesano
. Ensalada de kale, burratina, tartar de tomate,
crujiente de papaya
. Ensalada de ternera marinada con mostaza
antigua, berros, chips y cebolla caramelizada
. Quinoa tricolor con verduritas y frutos secos
. Bacalao confitado con crema ligera de ajo
negro y piquillo al Jerez
. Lubina a la sal con muselina de céleri y
mostaza, espárragos trigueros y cherries
marinados
. Rape con langostinos, salsa de almendras y
cilantro con pastel de boniato, reducción de
higos
Platos principales
. “Bouillabaisse d’été” by Sumum
. Carrillera de cerdo ibérico con aroma de lavanda
sobre muselina de patata morada
. Carrillera de ternera con chalotas confitadas al
oporto, alcachofas gratinadas con queso mahonés
. Cochinillo al estilo segoviano en su jugo con
compota de manzana y vainilla
. Paletilla de cordero sobre cuscús y tzatziki
. Secreto ibérico con crema de Idiazábal, verduras
de temporadas salteadas con sal gruesa d’Es Trenc
. Solomillo de ternera Drumlin Luxus sobre lecho
de patata, jugo de vino tinto y aceite verde
. Piña asada con helado de chocolate y aceite de
oliva
. Crumble de vainilla con frutos rojos y toffee de
coco
. Tartar de fresa con helado de mascarpone,
bizcocho de wasabi, piedras de chocolate
. Crème brûlée de naranja y helado de cardamomo
. Tentación de chocolate con peta zeta
. Sopa fría de frutos rojos con helado de yogur de
amarena
. Strudle de manzana con helado de pan de especias
Postres
Línea healthy
. Zumo verde
. Crema de zanahoria y naranja con cúrcuma y jengibre
. Tallarines de calabacín con perlas de mozzarella, tomate seco, pesto de
albahaca
. Verduras salteadas con salsa romescu
. Arroz rojo al aroma de naranja con setas
. Quinoa tricolor con pistachos y frambuesas
. Ensaladita de algas wakame con aguacate, kale, tomate cherry
. Humus tricolor con tagliatelle de verduras
. Ceviche de frutas de temporada & exóticas
. Bombón Sumum con té matcha
Además, disponemos de sugerencias para veganos, celíacos,
alérgicos…
Jamón Ibérico
Con un cortador profesional y un jamón ibérico de
Bellota D.O. Guijuelo de 7 a 8 kg. Acompañado de
crackers caseros de remolacha y de wasabi
De las islas
Selección de aceitunas mallorquinas y alcaparras.
Degustación de aceites de oliva de la Isla, escamas
de sal, tomate ramallet, anchoas, membrillo y
mermelada. Sobrasada. Tabla de quesos
acompañado de galletas de Inca y pan moreno.
Cocas mallorquinas y paté de Felanitx
Quesos del mundo
Variedad de quesos nacionales e internacionales.
Diferentes tipos de pan, crackers, frutos secos,
mermeladas caseras y cascada de frutas
Foie
Tradición culinaria francesa con mini tarritos de
cremoso de foie personalizables
Corners
Oriental
Noodles con verduritas en salsa Teriyaki
servidos en canoa
Huevos
Huevos rotos con patatas paja y virutas de
Ibérico servido en mini paelleras
Barbacoa
Mini cheese burger de ternera irlandesa
acompañado de bacon, brocheta de pollo
marinado y chuletitas de cordero lechal corte
francés
Salmón al corte
Salmón al corte marinado a los cítricos sobre
mini blinis, mayonesa de wasabi, huevas y
crème fraiche
Show Cooking
Menú niños
Plato combinado – 6 piezas a elegir
√ Mini hamburguesa de ternera con queso
√ Nuggets de pollo
√ Croquetas de jamón
√ Tortilla de patata
√ Mini pizza
√ San Jacobo
√ Pasta boloñesa o arroz a la cubana
√ Puré rustica
√ Patatas fritas caseras
√ Crudités
√ Tentación de chocolate con peta zeta
√ Helado de vainilla de Madagascar
Bodega
Vinos blancos
Circense. Verdejo D.O. Rueda
Macià Batle D.O. Mallorca
Bicicletas y Peces Sauvignon blanc D.O. Rueda
Vinos tintos
Viña real crianza D.O. Rioja
El Columpio D.O. Mallorca
Ramón Bilbao crianza D.O. Rioja
Cavas
Blau de Mar brut Nature
Juvé & Camps Cinta Púrpura Reserva Brut
Licores
Hierbas dulces y mixtas
Pacharán
Baileys
Brandy
Aguas minerales y refrescos, cerveza con y sin alcohol de
marca nacional. Cafés espresso, tés e infusiones
También puedes decirnos cuáles son tus preferencias y las
buscamos para ti
Ginebra Seagram’s, Puerto de India, Beefeater
Ron Barceló, Bacardi
Vodka Absolut, Smirnoff
Resopón - opcional
Mini bocadillo Gourmet, mini hot dog, mini hamburguesa
con queso, mini brioche con roast beef, wrap de jamón york y
queso, brocheta de frutas
Whisky J&B, Ballantines
Tequila José Cuervo
Refrescos Tónica pink, blue, yuzu, coca cola,
coca cola light, coca cola zero,
naranja, limón, sprite
Un trago más chic
Servicio extra de cócteles
Kir royal
Sangría de cava
Mojito
Daiquiri de fresa
Piña colada
Long Island
Caipiroska
Caipiriña…
NUESTRO STAFF
Disponemos de un equipo cuidado,
dedicado y de confianza para ofrecer
el mejor servicio al cliente
adaptándonos siempre al tipo de
evento que se realice.
Nuestros camareros van
uniformados y equipados ofreciendo
una imagen seria y fiel, coordinados
en todo momento por un event
manager que estará presente de
principio a fin.
Apostamos por la innovación.
Nos encargamos de todo para crear
una puesta en escena singular…
Claudine Decool
Events Manager
+34 648 017 488
Vanessa Diaz
Event & Wedding Planner
+34 626 509 179
Sumum Gourmet Catering & Eventos Joan Montserrat Parets, 19
Coll d’en Rabassa
07007 Palma
+34 971 791 907
http://sumumgourmet.com/
Degustación menú
La degustación del menú es gratuita si se confirma el evento. Se admiten 2 personas para eventos hasta 80 invitados, 4 personas para eventos
entre 80 y 150 invitados y 6 personas para eventos superiores a 150 invitados. En caso de no confirmación del evento, el menú de prueba tiene
un coste de 50,00 € por persona (IVA 10% no incluido).
Contratación
En ningún caso nos hacemos responsables de las condiciones meteorológicas adversas. Si fuera necesario instalar una carpa para el evento, así
como para las instalaciones propias del catering, los costes correrán a cargo del cliente. Las roturas y/o deterioros del menaje y decoración son
responsabilidad del cliente.
Nuestro presupuesto se basa en un mínimo de invitados, especificado en el mismo. Si el número de invitados baja del mínimo, se efectuará
una revisión del presupuesto.
La confirmación definitiva del número de comensales será de tres días antes de la fecha del evento. Si se produce alguna baja, no se podrá
tener en cuenta. Si por el contrario, aumenta el número de comensales se facturará el coste respectivo.
La cantidad de piezas de aperitivos es de una unidad de cada por invitado.
La duración de nuestro servicio es de una hora para el aperitivo, de dos horas a dos horas y media para un menú sentado de tres platos y
cuatro horas de barra libre. Por cortesía, se reconoce media hora extra durante el servicio para discursos o entregas. En caso de superar este
tiempo, se generará un coste extra y su consecuente facturación. Las horas extras del personal (camareros, cocineros, office), se facturarán
24,00 € /pers./hora (IVA 10% no incluido).
El transporte se calcula en base a varios factores (distancia, acceso, etc…) una vez que nuestro personal haya visitado la localización del evento.
Condiciones de pago : 20% a la confirmación del presupuesto total en concepto de reserva, 50% un mes antes del evento, 20%, diez días antes
del evento y 10% restante, 48 horas antes del evento.
Condiciones de cancelación : No se reconoce el derecho a la devolución del 20% del pago adelantado.
Sumum Gourmet Catering no manipula, transporta ni se hace responsable de lo contratado directamente por el cliente.
Por normas sanitarias, no se acepta comida que no sea de nuestro catering.
Condiciones
