Empresa y Catálogo de Productos · excelencia de Priego de Córdoba, cuyos orígenes se remontan a...

Empresa

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Catálogo de Productos

Delegación Madrid- Comercialización

c/ La Rioja 1 Local 14

28850 – Torrejón de Ardoz MADRID (ESPAÑA)

Tel: +34 91 6772809 Fax +34 91 6487605

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Sede Social Priego de Córdoba

Avda de Granada s/n

14800 Priego de Córdoba CÓRDOBA (ESPAÑA)

Tel/Fax: +34 957 543 671


Fabricación y Distribución

Ctra. A-339 Km 17.850 P.I. Los Bermejales

14810 Carcabuey CÓRDOBA (ESPAÑA)

Fábrica: Tel/Fax: +34 957 543 671

Admin. y Dist: Tel: +34 957 54 70 28 Fax +34 957 54 36 40


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Índice del documento

i

Índice

Patatas Fritas San Nicasio __________________________ 2

La Empresa ___________________________________________ 2

Algo más que un Snack __________________________________ 4

Los secretos de San Nicasio ______________________________ 4

La Mejor Materia Prima _________________________________ 5

LAS PATATAS __________________________________________________ 5

EL ACEITE ___________________________________________________ 6

LA SAL ______________________________________________________ 8

La Fabricación ________________________________________ 9

El Envasado __________________________________________ 10

El Producto final ______________________________________ 11

Nuestros Productos ______________________________ 13

Formatos ____________________________________________ 13

Fichas Técnicas _______________________________________ 14

Nuestros Premios y Reconocimientos _________________ 15

Patatas Fritas San Nicasio ______________________________ 15

Certificados de Calidad ___________________________ 16

Calidad y Seguridad Alimentaria __________________________ 16

Calidad y Procedencia de la Materia Prima __________________ 16

Nuestros Productos en los Medios ___________________ 17

Patatas Fritas San Nicasio en los Medios de Comunicación ______ 17

Patatas Fritas San Nicasio en las Redes Sociales y la WEB ______ 17

PATATAS FRITAS SAN NICASIO

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Patatas Fritas SAN NICASIO Catálogo de Productos

Patatas Fritas San Nicasio La Empresa

Patatas Fritas San Nicasio se encuentra en la comarca olivarera andaluza por

excelencia de Priego de Córdoba, cuyos orígenes se remontan a la época

prerromana. Con sede social en Priego de Córdoba y su fábrica en el término

cercano de Carcabuey (pared con pared de la almazara que le surte de aceite),

exporta sus productos a Europa, Asia y América.

Priego de Córdoba forma parte de la comarca subbética cordobesa. Sus

espacios protegidos, parque natural, monumentos barrocos, legado arqueológico,

artesanía y costumbres conforman una propuesta turística difícil de olvidar.

La gastronomía en Priego conserva brillantes ejemplos de antiquísima

tradición. El ingrediente estrella es sin duda el aceite de oliva virgen extra. En la

actualidad la Denominación de Origen "Priego de Córdoba" ha sido reconocido como el

mejor aceite del mundo.


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La tradición milenaria del aceite de oliva y la huerta mediterránea es un

magnífico inicio para crear platos llenos de sabor y salud. Desde el corazón de la

serranía cordobesa, Rafael del Rosal ha investigado durante años para desarrollar

un nuevo concepto de snack sano, con técnicas culinarias de vanguardia y los

mejores ingredientes del mundo.

Desde este enclave privilegiado las Patatas Fritas San Nicasio han

conquistado a consumidores de países con gustos muy diferentes, como Japón,

Inglaterra, Alemania y EE.UU.

Para garantizar la máxima calidad, los lotes de Patatas Fritas San Nicasio se

producen en ediciones limitadas destinadas al mercado gourmet, siempre bajo el

toque maestro de Rafael del Rosal.

El hermetismo de su bolsa, custodiado por una atmósfera inerte que ralentiza

el paso del tiempo, permite conservar el producto alargando su vida sin perder la

frescura del producto y de las materias primas que lo componen.

La bolsa rosa de San Nicasio destaca como un producto de referencia para

tiendas de delicatessen, hoteles y restaurantes de prestigio y locales de moda.

Cinco medallas de oro consecutivas en el Bruselles World Selection of

Quality y el premio al Mejor Producto fabricado con Aceite de Oliva Virgen

Extra en EXPOLIVA 2011, premian la labor de este reconocido Chipmaster.


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Algo más que un Snack

La Calidad y prestigio de Patatas Fritas San Nicasio han animado a Chefs y

Gastrónomos de prestigio a utilizar el producto no solo como aperitivo, sino como

componente especial dentro del diseño de sus platos, así como de sustituto de las

patatas en platos tradicionales como: Tortilla de Patatas con Patatas Fritas San

Nicasio, Huevos rotos con Patatas Fritas San Nicasio, o los tradicionales

Huevos fritos con Patatas Fritas San Nicasio.

Igualmente nos encontramos en España y otros países, en un lugar

preferente a las Patatas Fritas San Nicasio, cuando se habla de la “Tapa

Española”: como maridaje en platos con el jamón, las aceitunas, los

vinos/cervezas españolas. Tomando un lugar especial como un mix

complemento ideal con las conservas gourmet de pescado (mejillones en

escabeche, sardinillas, berberechos, etc).

Por último, las Patatas Fritas San Nicasio están siendo también utilizadas

por su calidad y composición especial, como elemento ideal para la limpieza del

paladar en las catas de vinos y cervezas, entre las diferentes degustaciones.

Los secretos de San Nicasio

Sabor natural de un producto elaborado con ingredientes que proceden

directamente de la naturaleza y no han sido objeto de transformaciones químicas.

Saber de generaciones y respeto a unas tradiciones olivareras y culinarias que han

ido pasando de padres a hijos y que los gourmets de la actualidad valoran muy

especialmente.

Salud como valor añadido en un producto pensado para paladares exigentes y que

están al tanto de lo que se cuece en nutrición.


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La Mejor Materia Prima

Para conseguir un producto excelente es

imprescindible partir de una materia prima acorde

con dicha calidad. Es por ello, que Rafael del Rosal,

Chipper Master de Patatas Fritas San Nicasio no

solo ha buscado los mejores y más sanos

componentes como base para su fabricación, sino

que ha seleccionado las empresas

internacionalmente reconocidas por su calidad, para

que se los suministren.

LAS PATATAS

Las mejores patatas para el mejor producto.

Especialmente indicadas para la fritura lenta, las

patatas de “variedad Agria”, empleadas por Rafael del Rosal

en los productos, responden a sus requerimientos y a los

gustos de los consumidores más exigentes.

El origen español asegura el cumplimiento de la normativa europea en cuanto a

seguridad alimentaria y, a la vez, evita los problemas sanitarios y de conservación

asociados al transporte de larga distancia.

Su característica de “no transgénicas” constituye a su vez un plus de calidad

cada vez más apreciado por los consumidores.

Una vez recibidas, las patatas se almacenan cuidadosamente a la temperatura

idónea y su procesamiento se realiza cumpliendo las más rigurosas normas de

higiene.

PATATAS VARIEDAD AGRIA

(NO TRANGENICA)

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

EXTRA 100%

SAL ROSA DEL HIMALAYA


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Patatas como las de antes…

para un producto renovado y exquisito.

Patatas Fritas San Nicasio confía en PATATATAS CATALAN S.L. para el

suministro de esta importante materia prima, ya que desde 1.971, este grupo

familiar de empresas ha ido desarrollando su actividad, creciendo hasta llegar a

convertirse en uno de los mayores operadores de patata en España, innovando y

manteniendo el nivel más alto de calidad.

EL ACEITE

Directamente de la almazara

Procedente del ensamblaje de aceitunas

picudas, picuales y hojiblancas, el aceite de las

Patatas Fritas San Nicasio es un zumo de tonos

dorado verdoso, altamente frutado y aromático.

Pared con pared de Almazaras de la Subbética y rodeado por un mar de

olivos, Patatas Fritas San Nicasio recibe el aceite directamente, sin necesidad de

pasar por medios de transporte, transvases o largos almacenamientos que podrían

afectar negativamente a su calidad. De ese modo, todas las propiedades

organolépticas y saludables del mejor aceite de oliva virgen extra permanecen

intactas y quedan fijadas en las Patatas Fritas San Nicasio.


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Una calidad integral, para un producto totalmente natural.

Patatas Fritas San Nicasio confía en ALMAZARAS DE LA SUBBETICA

para el suministro de esta materia prima. Cooperativa amparada por la

Denominación de Origen Priego de Córdoba, la Sociedad Cooperativa

Andaluza Almazaras de la Subbética es más que una empresa familiar;

está compuesta por 4.000 familias que viven por y para el olivar, y que

con su esfuerzo no solo tienen el prestigio nacional e internacional de tener

unos de los mejores aceites del mundo año tras año, reflejado en los

reconocimientos y galardones, sino que además ha sido merecedora por

sus procesos productivos y del Medio Ambiente del premio a la Mejor

Gestión Medio Ambiental.

ALMAZARAS DE LA SUBBETICA, ha diseñado ALMAoliva, un

aceite especial para la fritura de las patatas y la elaboración de

alimentos, en colaboración con la experiencia del ChipMaster

RAFAEL DEL ROSAL, que permite trasmitir toda la calidad y esencias

del aceite de oliva virgen extra al producto final y mantener el aroma a

patata y de recién frito que se percibe al abrir una bolsa de Patatas

Fritas San Nicasio.


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LA SAL

El Retorno a los orígenes de la Sal.

Sal Rosa del Himalaya

Una joya gastronómica

Por su naturaleza incontaminada y milenaria, su exquisito crujiente, aroma

sutil y agradable sabor, la sal del Himalaya se ha convertido en un producto

altamente valorado por los gourmets y chefs más prestigiosos del mundo.

Procedente de las profundas capas subterráneas alimentadas por infiltraciones

minerales del magma terciario, la sal rosa del Himalaya añade a las Patatas

Fritas San Nicasio un ingrediente adicional de calidad y prestigio.

Excepcionalmente rica en minerales y oligoelementos (su delicado tono

rosado da fe de su riqueza en hierro), es a la vez una sal muy saludable que

recomiendan todos los nutricionistas y expertos en alimentación.

Patatas Fritas San Nicasio confía en L'HIMALAYEN® para el suministro de esta

materia prima.

L'HIMALAYEN® es una sal fósil que se recoge en las estribaciones del Himalaya,

en los estratos geológicos sedimentarios, vestigios del enorme océano que allí había

hace 200 millones de años.

Su delicado y sutil sabor crujiente y su peculiar granulometría es una

delicia que permite a las Patatas Fritas San Nicasio dar un toque de sabor y

encanto para nuestros sentidos, que exalta nuestras papilas y aromatiza aún más

el olor que se percibe al abrir la bolsa.


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La Fabricación

Fritura a fuego lento

Lo lento, como valor añadido

Aunque el aceite de oliva virgen extra ha

demostrado ser la grasa que mejor resiste la

oxidación y degradación asociadas a las altas

temperaturas, el método de fritura lenta y a baja

temperatura que se utiliza en las Patatas San

Nicasio evita al máximo la formación de

sustancias no deseables y supone la mejor

garantía de integridad y calidad, a la vez que

asegura un sabor y textura siempre uniformes.

Como explica Rafael del Rosal, “nuestra forma de entender la gastronomía se

inserta perfectamente en la filosofía del movimiento Slow Food, que defiende una

cocina contrapuesta a la idea de “comida rápida” y se opone radicalmente al acelerado

estilo de vivir de la sociedad actual, que nos aparta de las cosas buenas y placenteras

de la vida”.


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El Envasado

El envasado en Patatas Fritas San Nicasio, es el colofón al trabajo bien hecho.

No solo el diseño de su bolsa, (que es ejemplo en diferentes cursos de marketing

y comunicación), sino el hermetismo y resistencia, hacen de su envase un modelo

único. Un caso digno de estudio, de la mejora continua del proceso y sus componentes

para superar los diferentes retos presentados para alargar el tiempo de consumo,

mejora de conservación de su contenido y la comercialización de las Patatas Fritas

San Nicasio por todo el mundo con la fabricación en España.

Realizado su envasado con métodos de alta tecnología y atmósfera controlada,

el envasado especial utilizado en las Patatas Fritas San Nicasio, preserva al

máximo la perfecta conservación del producto, que se extiende hasta más de los seis

meses desde la fecha de fabricación.

La resistencia de su bolsa (soportando pesos de más de 70kg), permite

resguardar también la entereza del producto y habilita su envío aéreo.

Con este sistema, se consiguen que el consumidor pueda degustar las Patatas

Fritas San Nicasio con los cinco sentidos en cualquier lugar del mundo:

¿Cómo?

- Abre la Bolsa, cierra los ojos e inspira profundamente

- Míralas … cautivan sus tonos dorados bañados en oro

liquido y salpicados con el rosa de su sal

- Coge una… limpia y con la cantidad exacta de Aceite de

Oliva Virgen Extra.

- Escucha… crujientes y delatadoras, una explosión de

sonido que rompe con la complicidad de tu silencio.

- Cada bocado… una sinfonía de notas dulces y saladas.

Mezcla de recuerdos y sensaciones que incitan a parar el

tiempo.


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El Producto final

La unión de la materia prima, la forma de fabricación y su envasado nos

da como resultado un producto excepcional que permite adaptarse a las

necesidades actuales de distribuidores y consumidores finales.

La tecnología moderna exige que la calidad de los alimentos se

mantenga durante un periodo de tiempo mayor, conservando la calidad nutritiva

de los alimentos y su buen estado.

Patatas Fritas San Nicasio, protege el producto final, uniendo el envasado y

fritura con aceite de oliva virgen extra (a fuego lento y con temperaturas no superiores

a los 160º). Esto permite que el producto final se conserve durante largo periodo de

tiempo sin los procesos no enzimáticos que normalmente se producen en los productos

fritos (auto-oxidación y oxidación de la materia prima que acompaña).


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Su bolsa opaca metalizada, reduce la auto-oxidación producida por la luz al

incidir sobre el producto, y la que produce principalmente la aparición de sabores y

olores anómalos.

Por otro lado, la fritura con aceite de oliva virgen extra, aporta los

antioxidantes necesarios para asegurar que la calidad del alimento no se dañe al sufrir

procesos de oxidación.

Por último la atmosfera inerte que se crea dentro de la bolsa, conserva los

antioxidantes del aceite durante más tiempo y por tanto dilata en el tiempo la

aparición de la rancidez, olores y sabores no deseables.

Es por ello que en Patatas Fritas San Nicasio, la fecha de consumo

preferente es posible situarla en los seis meses desde su fabricación.


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Nuestros Productos

Formatos

Patatas Fritas San Nicasio Materias Primas

PATATA: Variedad Agria

ACEITE: Aceite de Oliva Virgen Extra 100%

SAL: Sal Rosa del Himalaya

Fabricación

Fuego Lento

Envasado

Bolsa hermética y resistente, opaca preservada

en atmósfera inerte

Caducidad

Más de 6 meses desde su fabricación.

Trazabilidad

Desde WWW.SANNICASIO.ES , introduciendo

número de lote y fecha caducidad.

Presentaciones:

FORMATO BOLSA

UNIDADES POR CAJA

Bolsa 190 gr.

12

Bolsa 40 gr.

24



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Fichas Técnicas


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Nuestros Premios y Reconocimientos Patatas Fritas San Nicasio

Monde Selection Bruxelles (Instituto Mundial de la Calidad)

Medalla de Oro: 2008, 2009, 2010, 2011 y 2012

EXPOLIVA

2011 Premio al mejor alimento elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra.


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Certificados de Calidad Calidad y Seguridad Alimentaria

Patatas fritas San Nicasio cuentan con algunas de las certificaciones de

calidad y seguridad alimentaria más prestigiosas a nivel mundial en la “Elaboración y

envasado de patatas fritas en aceite de oliva virgen extra con sal rosa del

Himalaya”, como son

la “ International Food Estándar” ( IFS)

ó la certificación de British Retail Consortium (BRC).

Calidad y Procedencia de la Materia Prima

Patatas fritas San Nicasio cuentan con las certificaciones de calidad y

procedencia de su materia prima, tanto de su elaboración con Aceite de Oliva Virgen

Extra 100% proporcionado por Almazaras de la Subbética, como de la Sal Rosa

del Himalaya proporcionada por L’Himalayen.


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Nuestros Productos en los Medios Patatas Fritas San Nicasio en los Medios de Comunicación

http://www.rtve.es/alacarta/videos/comando-actualidad/comando-actualidad-renovarse-morir-churrero/1111994/

LA 2 TVE : http://www.youtube.com/watch?v=voLseOo_7k8&feature=related

http://soyemprendedor.org/?p=2341

http://www.mercadocalabajio.com/2010/02/patatas-fritas-san-nicasio.html

http://www.abc.es/20110305/estilo-gastronomia/abci-diez-mejores-patatas-fritas-201103041910.html

http://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-1387635/San-Nicasio-Patatas-Fritas-upper-crust-crisp-world-4-bag.html

Patatas Fritas San Nicasio en las Redes Sociales y la WEB

http://www.sannicasio.es

http://www.facebook.com/home.php#!/pages/Patatas-Fritas-San-Nicasio/138848429505434

http://www.sannicasio.es/imagenes/follow_us_on_twitter_mini_150.png

http://www.youtube.com/watch?v=TPOI75gO_Mg&feature=player_embedded http://www.youtube.com/watch?v=voLseOo_7k8&feature=player_embedded


http://www.facebook.com/home.php#!/pages/Patatas-Fritas-San-Nicasio/138848429505434

http://www.sannicasio.es/imagenes/follow_us_on_twitter_mini_150.png

http://www.youtube.com/watch?v=TPOI75gO_Mg&feature=player_embedded

http://www.youtube.com/watch?v=voLseOo_7k8&feature=player_embedded

http://www.facebook.com/home.php

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Oficina Madrid - Comercialización

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Oficina Central - Priego de Córdoba

Avda de Granada s/n

14800 Priego de Córdoba CÓRDOBA (SPAIN)

Tel/Fax: +34 957 543 671


Fabricación y Distribución

Ctra. A-339 Km 17.850 P.I. Los Bermejales

14810 Carcabuey CÓRDOBA (SPAIN)

Factory: Tel/Fax: +34 957 543 671

Admin. y Dist: Tel: +34 957 54 70 28 Fax +34 957 54 36 40


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