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Elaboración Del Azúcar
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  • Elaboracin Del Azcar

  • 1. Cultivo de caa.

    2. Cosecha y,

    3. Transformacin en azcares, alcohol y sus

    derivados.

    Pasos:

  • En el rea de Campo se lleva a cabo la preparacin de los

    terrenos, trazado y construccin de vas de riego, adems de

    drenaje y elaboracin de surcos, estas labores son previas a

    la siembra de la caa.

    Una vez concluida esta etapa,

    contina la escogencia de la

    semilla, siembra y riego de

    germinacin. Actividades que

    Se complementan con la

    aplicacin de abonos, control

    De plagas y de malezas.

    Pasos:

    1. Cultivo de caa.

  • En la Cosecha, una vez tiene lugar la maduracin de la caa

    entre los 12 y 14 meses, se procede a su cosecha en forma

    manual o mecnica. Luego se alza mecnicamente y se conduce

    a la fbrica por medio de un moderno y eficiente equipo de

    transporte, para dar comienzo al proceso de elaboracin del

    azcar.

    Pasos:

    2. Cosecha y,

  • La transformacin de azcar se da en la Fbrica y tiene lugar

    En las siguientes fases:

    Pasos:

    3. Transformacin en azcares, alcohol y sus

    derivados.

  • La caa que llega del campo se muestrea con una sonda

    mecnica oblicua para determinar sus caractersticas de calidad

    como sacarosa, fibra y nivel de impurezas.

    La caa se pesa con bsculas

    electrnicas y se conduce en un

    sistema de gras y se almacena

    en vagones y luego se dispone

    directamente en las mesas

    lavadoras para dirigirla al

    conductor que alimenta las

    picadoras.

    Etapas del Muestreo

  • Etapa de Picadoras

    La caa lavada se transporta hacia las picadoras, que son

    mquinas colocadas encima de estos, accionados por turbinas

    de vapor provistas de cuchillas que giran a una velocidad de

    720 r.p.m., bajo las cuales se hace pasar el colchn de caa,

    que se fracciona abriendo las celdas para facilitar la

    extraccin del jugo que contiene.

  • El bagazo resultante en la molienda se emplea en las calderas

    para la produccin del vapor que ser la base para generar la

    energa necesaria para la realizacin del proceso. El bagazo

    sobrante en esta etapa, es empleado en la industria papelera.

    Etapa de la Clarificacin

    El jugo que se extrae de los molinos se pesa en bsculas,

    este jugo se calienta con vapores vegetales en

    intercambiadores de tubo y coraza, hasta una temperatura

    de 102-105 C. Inmediatamente el jugo se alimenta a una

    batera de 7 clarificadores de 65.000 galones de capacidad y

    un tiempo de residencia de 2,5 horas.

  • En los clarificadores, los slidos insolubles floculados, se

    separan del jugo, sedimentndose por gravedad en forma de

    un lodo llamado cachaza, el cual se extrae con bombas de

    diafragma. El jugo claro se tamiza para retirarle las partculas

    finas antes de ser enviado a los evaporadores.

  • Etapa de Filtracin

    Los lodos o cachaza contienen azcar y para retirrsela se

    someten a un proceso de extraccin por filtracin al vaco.

    Una parte de la materia slida se conduce por bandas

    transportadoras a tolvas para recogerla en vagones o

    volquetas, pesarla y disponerla en el campo como

    estabilizador de suelos pobres en materia orgnica, la

    restante se enva a la planta de compostaje para ser procesada.

  • Etapa de Evaporadores

    El jugo clarificado se recibe se concentra por evaporacin

    de mltiple efecto y se entrega con 60 - 63brix.

    Este jugo concentrado se denomina jarabe o meladura.

    La evaporacin consta de cuatro lneas de

    Evaporadores provista de instrumentacin moderna

    tecnologa disponible e inteligente

  • Etapa de Tachos

    La sacarosa contenida en la meladura se cristaliza llevndola

    hasta el nivel Meta estable de sobresaturacin por evaporacin

    al vaco en evaporadores de simple efecto (tachos).

    El material resultante que contiene lquido (miel) y cristales

    (azcar) se denomina masa cocida.

    El trabajo de cristalizacin se

    lleva a cabo empleando el sistema

    de dos cocimientos o templas

    para lograr una mayor

    recuperacin de sacarosa.

  • Etapa de Centrifugacin

    Los cristales se separan del licor madre mediante fuerza

    centrfuga en tambores rotatorios que contienen mallas

    interiores.

    Durante el proceso de centrifugado, el azcar se lava con agua

    caliente para eliminar la pelcula de

    miel que recubre los cristales

    y se descarga para conducirla

    a las Secadoras donde el azcar

    es separado de la miel, parte del

    Jugo claro, la miel B y meladura

    son utilizadas como materia

    prima Para la produccin de

    alcohol Carburante.

  • Etapa del Secado

    El azcar hmeda que sale de centrfugas, (1.0% de humedad) se

    transporta por elevadores y bandas para alimentar a las

    secadoras, en los cuales el azcar se coloca en contacto con el

    aire caliente que entra en contracorriente.

    El aire se calienta con vapor en

    intercambiadores tipo radiador

    y se introduce a la secadora con

    ventiladores. El azcar seco

    sale por el extremo opuesto de

    la secadora, donde se instala

    una malla clasificadora para

    remover los terrones de azcar.

  • Etapa del Envasado

    El azcar seca (0.035% de humedad) con temperaturacercana a 60C se pasa por las enfriadoras rotatoriasinclinadas que llevan aire fro en contracorriente, endonde se disminuye su temperatura hasta 40 - 45Cpara conducirla a las tolvas de envase.

  • Etapa del Almacenamiento

    El azcar se empaca en diferentes pesos ypresentaciones dependiendo del mercado y sedespacha a la bodega de producto terminado para suposterior venta.