ELABORACION DEL CHOCOLATE

Elaboracin de bombones de chocolate

HUANCA ANACLETO; ALAIN ALEXISObjetivos Tener conocimiento de la elaboracin de chocolate y el proceso para obtener una diferente presentacin. Vender y promocionar el producto a los microempresarios y alos diferentes lugares de venta.

Definicin del chocolate El chocolate no es en realidadmateria prima, si no que es un producto obtenido de la planta de cacao a la cual se le agregan otros elementos tales como materia grasa, azcar, leche, frutas secas o diferentessaboresde acuerdo al inters de quien lo prepare.

Es el nombre del rbol del cacao (o cacaotero). Comenz en la Amazonia Sudamericana y se extendi hasta el sur de Mxico.Elcacaoteroes un rbol que necesita de humedad y de calor. Crece entre los 6 y los 10mde altura.El terreno debe ser rico ennitrgenoy enpotasio, y el clima hmedo, con una temperatura entre los 20C y los 30C .El cacao

Composicin qumica del cacao

Diagrama de flujo ELABORACION DE BOMBONES DE CHOCOLATE