El riego y la fertilización

del cultivo del tomate

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Carlos Ricardo BojacáEdwin Andrés Villagrán

Rodrigo GilHugo Franco

Rectora Cecilia María Vélez WhiteVicerrectora Académica Margarita María Peña BorreroVicerrectora Administrativa Nohemy Arias OteroDecano de la Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería Isaac Dyner RezonzewDirector del Departamento de Ciencias Básicas Favio Cala Vitery

Editorial UTADEOJefe de publicaciones Daniel Mauricio Blanco BetancourtCoordinación gráfica y diseño Luis Carlos Celis CalderónCoordinación editorial Mary Lidia MolinaCoordinación revistas científicas Juan Carlos García SáenzDistribución y ventas Sandra GuzmánAsistente administrativa Blanca Esperanza Torres

EdiciónCorreción de estilo Édgar OrdoñezDiseño de original de pauta gráfica Diana Hernández MahechaAjuste de pauta gráfica y diagramación Luis Carlos Celis CalderónRevisión editorial Mary Lidia MolinaFotografía Luis Carlos Celis CalderónFiguras realizadas por los autoresImpresión Panamericana Formas e Impresos S.A.

© Fundación Universidad de Bogotá Jorge Tadeo LozanoProhibida la reproducción total o parcial por cualquier medio sin autorización escrita de la Universidad.

Impreso en Colombia – Printed in ColombiaCarrera 4 N.º 22-61 – pbx: 242 7030 www.utadeo.edu.co ⁄editorial

El riego y la fertilización del cultivo del tomateISBN: 978-958-725-209-5

Carlos Ricardo BojacáEdwin Andrés VillagránRodrigo GilHugo Franco

El riego y la fertilización del cultivo del tomate : guía técnica de campo / Carlos Ricardo Bojacá … [et al.]. – Bogotá : Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, 2017. 64 p. : il. col. ; 10x16 cm. ISBN: 978-958-725-209-5 1. TOMATES - CULTIVO. I. Bojacá, Carlos Ricardo.

CDD635.642

Presentación 4RIEGO 5Relación agua-planta 7Relación agua-suelo 8Relación agua-planta-atmósfera 13Cultivo a campo abierto 16Cultivo bajo invernadero 17Situación actual 18Componentes de un sistema de riego localizado 20¿Cuánto y cuándo regar? 24 Riego bajo invernadero 24 Riego a campo abierto 28Buenas prácticas de riego 31

FERTILIZACIÓN 33Suelo 35 pH 35 Conductividad eléctrica (CE) 38 Nitrógeno 40 Fósforo 42 Potasio 44 Materia orgánica 46

PLANTA 49Nutrientes 51 Nitrógeno 51 Fósforo 52 Potasio 54Recomendaciones de fertilización 55 Nitrógeno 57 Fósforo 57 Potasio 58

FERTITOM 60Página Web 60 Paso 1 61 Paso 2 62 Paso 3 63Tabla de conversión 64

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PRESENTACIÓN

El tomate es una de las hortalizas de mayor consu-mo en Colombia, y, por lo tanto, también es uno de los productos hortícolas con mayor área cultivada. La diversidad de zonas agroclimáticas de Colombia permite que el tomate se cultive a lo largo y ancho del país bajo dos principales sistemas de cultivo: a campo abierto y bajo invernadero.

El desarrollo del cultivo bajo uno u otro sistema pro-ductivo requiere la correcta aplicación de los con-ceptos agronómicos básicos para el adecuado ma-nejo de prácticas como el riego o la fertilización del cultivo. Por lo anterior, presentamos esta guía prác-tica de bolsillo enfocada en el manejo del riego y la fertilización del cultivo del tomate.

Esta guía práctica se ha diseñado de modo que el lector pueda comprender y aplicar de manera sen-cilla los conceptos que aquí se presentan. El objeti-vo de esta cartilla es que los conceptos incluidos le permitan al productor hacer un manejo racional de recursos como el agua y los fertilizantes, para que al final obtenga rendimientos óptimos.

Esta guía práctica recopila los resultados de las inves-tigaciones realizadas en el marco del proyecto “Desa-rrollo de un prototipo de sistema de soporte a la deci-sión para el manejo del agua y la nutrición del tomate a campo abierto y bajo invernadero”, cofinanciado por Colciencias y ejecutado por la Universidad de Bo-gotá Jorge Tadeo Lozano y la Universidad Central.

5RIEGO

La cuantificación de los requerimientos hídricos del cultivo, el método de aplicación del riego y la programación del mismo dependen de las relaciones específicas de los componentes que interactúan con la planta, entre los cuales están el suelo, la atmósfera y el agua.

RIEG

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5

6 RIEGO

7RIEGO

Relación agua-plantaEl agua es un elemento fundamental para el creci-miento y desarrollo de las plantas; mediante el apro-vechamiento de este elemento, las plantas cumplen funciones específicas, entre las que cabe mencionar las siguientes:

• Agua de constitución y sostén. Las plantas es-tán constituidas por dos componentes básicos: agua en un alto porcentaje y lo que se conoce como materia seca. El agua de constitución co-rresponde a la mínima necesaria que debe existir en la estructura de la planta para garantizar su adecuado funcionamiento.

• Agua de transporte. Las plantas acceden al agua y los nutrientes presentes en el suelo por medio de las raíces. Cuando estas sustancias se encuentran dentro de la planta se conocen como savia bruta, y esta es transportada por el xilema a las hojas, don-de es convertida en savia elaborada, y es nueva-mente distribuida a través del floema a los diferen-tes órganos de la planta; sin la presencia de agua, este proceso no podría desarrollarse.

• Agua de transpiración. Las plantas liberan agua por las hojas a través de los estomas, generando un flujo denominado transpiración, que es controlado mediante la apertura y el cierre de los estomas. Me-diante este proceso las plantas toman oxígeno y car-bono de la atmósfera, y, a la vez, ocurre la pérdida de agua por transpiración, ocasionando el movimiento del agua y de los nutrientes a través de la planta.