El reto de la productividad:

Cómo ser competitivo y sostenible en un mercado

globalizado

Experiencias exitosas de alta

productividad orgánica y

convencionalIng. Hugo Palma Moscoso

Volumen de producción

La producción nacional decacao registra un granimpulso desde el año2010. Al cierre del 2016(datos estimados) habríaregistrado récordshistóricos en volumenproducido (108,230toneladas métricas) yprecio promedio chacrarecibido por el productor(8,09 soles por kilo)

Fuente: MINAGRI – datos 2016 son estimados propios

Elaboración: San Francisco Consulting

Rendimientos promedios (kg/ha)

Potencial biológico (kg/ha)

Poca producción y

más pérdida

Planta poco productiva

Poca producción

y de mala calidad

Frutos deformes (mala calidad)

¿Cuáles son las causas?

Principales problemas en campo

1El control cultural se realiza en base al mulch natural de las autopodas y podas oportunas.

R e t o d e l a p r o d u c t i v i d a d .

• No se realiza una real prospección de las áreas del cultivo.

• Terrenos con necesidad drenaje.• Terrenos en pendiente.• Capa arable muy superficial.• Suelos muy pobres.• Suelos con muy baja M.O• Déficit de agua en etapa fenológica de mayor

sensibilidad.• Plagas claves que no se manejan adecuadamente.

S a l u d d e l a s

p l a n t a s

E s t r é s h í d r i c o

P l a n t a c i ó n

i n a d e c u a d a .

Ante una falta de prospección del área se

tiene plantas poco productivas.

Principales problemas externos al campo

R e t o s d e l a p r o d u c t i v i d a d .

• Poco acceso de carreteras a los predios.

• Condiciones precarias de vivienda rural (agua potable, electricidad, comunicación, desagüe)

• Difícil mecanización de la actividad agrícola.

Vías de acceso inaccesibles , que limitan las actividades en campo.

Prospección de áreas

R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .

HCO SM UCA GENERAL

SI 16.10% 21.90% 21.30% 20.60%

NO 83.90% 78.10% 78.70% 79.40%

0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%

PO

RC

ENTA

JE

¿Antes de la instalación de su cultivo, usted realizó la prospección de áreas?

HCO SM UCA GENERAL

SI 2.30% 0.99% 3.50% 1.70%

NO 97.70% 99.10% 96.50% 98.30%

0.00%

20.00%

40.00%

60.00%

80.00%

100.00%

120.00%

PO

RC

ENTA

JE

¿ Usted realiza calicata para determinar el nivel de compactación de los suelos y nivel de napa freático

(distancia a la que se encuentra el agua desde la superficie del terreno)?

LEYENDA

Riachuelo

Carretera

pH

>3.87 - 4.50

>4.50 - 5.00

>5.00 - 5.50

>5.50 - 6.00

>6.00 - 7.30

Rango Superficie (Ha) %

>3.87 - 4.50 0.03 0.38

>4.50 - 5.00 0.51 6.16

>5.00 - 5.50 5.67 68.00

>5.50 - 6.00 1.37 16.41

>6.00 - 7.30 0.75 9.05

Fuente: UNAS 2017

Rango Superficie (Ha) %

< 5.0 meq/100g 1.77 21.19

>5.0 - 10 meq/100g 4.41 52.90

> 10 meq/100g 2.16 25.92

LEYENDA

Riachuelo

Carretera

< 5.0 meq/100g

>5.0 - 10 meq/100g

> 10 meq/100g

Fuente: UNAS 2017

Drenaje

R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .

HCO SM UCA GENERAL

SI 28.40% 17.90% 27.20% 21.80%

NO 71.60% 82.10% 72.80% 78.20%

0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%

PO

RC

ENTA

JE

¿ La parcela de cacao necesita drenaje?

HCO SM UCA GENERAL

28.40% 17.90% 27.20% 21.80%

SI 48.50% 40.10% 58.60% 46.80%

NO 51.50% 59.90% 41.40% 53.20%

0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

70.00%

PO

RC

ENTA

JE

¿ Realizó el drenaje de su parcela de cacao?

Sistema de drenaje en una parcela

Parcela con necesidad de contar con un

sistema de drenaje

1

R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .

HCO SM UCA GENERAL

28.40% 17.90% 27.20% 21.80%

SI 48.50% 40.10% 58.60% 46.80%

NO 51.50% 59.90% 41.40% 53.20%

0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

70.00%

PO

RC

ENTA

JE

¿ Realizó el drenaje de su parcela de cacao?

Parcela con necesidad de contar con un sistema de drenaje

Drenaje

Pendientes pronunciadas

1La intervención de estas Áreas contraviene la Ley Forestal y de Fauna Silvestre y la Ley de Áreas Naturales Protegidas, además de infringir el

Código Penal, respecto a Delitos Ambientales.

R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .

0.00%

20.00%

40.00%

60.00%

80.00%

100.00%

HCO SM UCA GENERAL

SI 8.60% 22.80% 10.60% 17.60%

NO 91.40% 77.20% 89.40% 82.40%

Po

rce

nta

je

¿La pendiente del terreno donde está instalado el cacao, supera el 20%?

Parcela de cacao con pendiente pronunciada

Manejo y conservación del suelo

1NIPO

R E T O D E L A P R O D U C T I V I D A D .

• Barrera vivas: 9.9%• Barreras muertas: 33.3%• Zanjas de infiltración: 10.6%--------------------------------------Cobertura: 10.9%• La mayoría dispone el mulch

natural.

Cultivo con barreras

muertas

Cultivo con mulch

Manejo y conservación suelos

1Abonamiento y fertilización manejado por los agricultores.

R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .

0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

70.00%

80.00%

HCO SM UCA GENERAL

SI 36.00% 28.40% 44.60% 33.10%

NO 64.00% 71.60% 55.40% 66.90%

Po

rce

nta

je

¿Usted abona/fertiliza su parcela de cacao?

Aplicación de abonos orgánicos.

Análisis de precipitación (Curimaná)

1Análisis de precipitación.

R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .

Análisis de precipitación (Curimana).

1Análisis de precipitación.

R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .

Establecer la etapa de producción más sensible a la deficiencia de los elementos esenciales.

1 Pie de página, anotaciones.

(Arial 9pt)

¿ Y p o r q u é e s i m p o r t a n t e c o n o c e r

l a s e t a p a s f e n o l ó g i c a s ? :

Frutos cuajados

Fructificación Maduración

¿Cuáles son las etapas fenológicas del cacao?

Floración, cuajadoBrotamiento

Análisis de precipitación (Curimaná)

1Análisis de preciptación.

R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .

Análisis productivo (Curimaná)

1Análisis de productivo.

R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .

JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO

2018 2019

Preparar la planta para la producción Reforzar su nutrición Asegurar la producción

56

7 56

7

Etapas del cultivo de cacao

Etapas del cultivo de cacao

R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D :

7 meses

3 años 4 años > 15 años2 años

¿Qué pasa sí no se

nutren desde el

inicio?

Plantas débiles y crecimiento retardado

TERNERA SIN MANEJO

TERNERA CON MANEJO VAQUILLONA CON MANEJO

VACA CON MANEJOPRODUCCIÓN: 20 LITROS DE LECHE/DÍA

VAQUILLONA SIN MANEJOVACA SIN MANEJO

PRODUCCIÓN: 2 LITROS DE LECHE/DÍA

Síntomas de deficiencias y toxicidad de elementos esenciales

¿ Q u é p a s a s i n o s e n u t r e n l a s p l a n t a s d e s d e e l i n i c i o ?

Nutrición:

• Sólo se tendrán plantas desnutridas. Las cosechas van disminuyendo cada año y las plantas de

cacao envejecen prematuramente.

• Con plantas desnutridas no se puede pretender obtener rendimientos por encima del

promedio.

• ¡En recuperar se va gastar más! Por ejemplo, si un cacaotal de 7 años de edad está con 400 kg/

ha, sólo podrá ir incrementando su productividad en forma gradual, sin dejar de considerar la

etapa de recuperación/restablecimiento/preparación. Es importante considerar el balance de

nutrientes para una adecuada producción.

En conclusión:

Una planta desnutrida genera preocupación

Una planta desnutrida es propensa al ataque de plagas y enfermedades

Una planta desnutrida es propensa al ataque de plagas y enfermedades

Y ahora ¿Qué hacer?

• Implementar el Plan NIPO.

• Para su implementación se

debe tomar la decisión en

familia.

Implementando un plan

¿ P o r q u é N u t r i c i ó n i n t e g r a l ?

1 La nutrición en plantas es el conjunto de procesos: absorción, transporte, transpiración, fotosíntesis, respiración y excreción

• Considera todos los factores de producción(m.d.o, capital, tecnología y el

medioambiente) y la nutrición durante todas etapas del cultivo.

• Permite lograr que las plantas puedan crecer adecuadamente, mantener sus

funciones vitales y que aseguren una mayor productividad.

• Considera todos los 13 nutrientes minerales esenciales por cada etapa del

cultivo y etapas fenológicas.

• Se realiza tomando en cuenta otras actividades de manejo, en especial las

Podas oportunas y el MIP.

Análisis productivo (Curimana).

1Análisis de productivo.

R E T O S D E P R O D U C T I V I D A D .

JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO

2018 2019

Reforzar su nutriciónPreparar la planta para la producción:

Nutrición completa y Podas oportunas

Asegurar la producción en base a

nutrición

15

20

25

30

Cacaotal con

plan

¿Por qué son importantes las PODAS

OPORTUNAS?

P o d a s o p o r t u n a s

1 A cargo de UNALM

• Porque realizar PODAS en cualquier fecha ocasiona sobrecostos

• Las podas de formación definen la arquitectura del árbol y las ramas

productivas

• Las podas en la etapa de producción se deben realizar antes de iniciar las

campañas de producción y antes de su primera fertilización de fondo

Las podas oportunas consiste en realizar esta práctica en el momento preciso de acuerdo a la etapa fenológica:

¿Qué pasa si no se realizan las PODAS

OPORTUNAS?

Plantas con poda de formación y fertilizada

Plantación SIN plan NIPO

Plantas débiles , con crecimiento retardado y síntomas de

deficiencias nutricionales.

Planta con chupones crecidos

Planta sin poda de formación ni fertilización

¿Qué pasa si SOLO REALIZAN PODAS y no se considera la NUTRICIÓN INTEGRAL?

Plantas con PODA y sin fertilización

Es posible que el

cacao no

produzca…

Y el técnico, ¿Cómo puede ayudar?

• Bajo un trabajo en equipo y

minucioso.

• El técnico deja un Plan NIPO.

• ¿Y Ud. sabe elaborar el Plan NIPO?

¿Qué se requiere para un plan NIPO?

• Recomienda un análisis de suelos y foliar

antes del inicio de instalación o una

campaña productiva.

• Conocer la edad y antecedentes del

cultivo.

• Cuánto se desea obtener Kg/Ha.

• Capacidad económica del productor.

• Saber dar las recomendaciones.

¿Dónde se encuentran los nutrientes?

• Los nutrientes los encuentras tanto en el suelo,

como en los abonos, fertilizantes químicos,

orgánicos, naturales y enmiendas.

• Los nutrientes aseguran las funciones vitales

para el crecimiento y desarrollo de las plantas.

Su falta afecta directamente la

PRODUCTIVIDAD (Kg/ Ha).

Campeones NIPO

PRODUCTOR

MIGUEL CARDOZO GUEVARA

DNI

COMUNIDAD ABEJAICO (Campo Verde)

EDAD DE LA PLANTACION

3.5 AÑOS

RENDIMIENTO 20170

ACTIVIDADES REALIZAS

NIPO PARCIAL

FORMULACION ACTUAL

600 kg/ha

TIPO DE ABONAMIENTO

CONVENCIONAL

Campeones NIPO

PRODUCTOR ALEJANDRO RAMOS ORTIZDNI 22886419

COMUNIDAD SINCHI ROCA- PARAISO

EDAD DE LA PLANTACION

8 AÑOS

RENDIMIENTO 2017- 2018

1800 kg/ha

ACTIVIDADES REALIZAS

NIPO y MIP

FORMULACION ACTUAL (2,018-2,019)

2200 a 2500 kg/ha

TIPO DE ABONAMIENTO

CONVENCIONAL

Campeones NIPO

Campeones NIPO

PRODUCTOR ALEJANDRO RAMOS ORTIZDNI 22886419

COMUNIDAD SINCHI ROCA

EDAD DE LA PLANTACION

8 AÑOS

RENDIMIENTO 2017- 2018

1800 kg/ha

ACTIVIDADES REALIZAS

NIPO y MIP

FORMULACION ACTUAL (2,018-2,019)

2200 a 2500 kg/ha

TIPO DE ABONAMIENTO

CONVENCIONAL

PRODUCTOR EDGAR SIFUENTES TELLODNI

COMUNIDAD UTC BAMBU

EDAD DE LA PLANTACION

7 años

RENDIMIENTO 2017-2018

1800 kg/ha

ACTIVIDADES REALIZAS

NIPO

FORMULACION ACTUAL (2018-2019)

2000- 2500 kg/ha

TIPO DE ABONAMIENTO

ORGANICO

Campeones NIPO

PRODUCTOR

JUAN GERARDO GASTELU GONZALES

DNI

COMUNIDAD Zona Patria

EDAD DE LA PLANTACION

8 años

RENDIMIENTO 2017-2018

2200 kg/ha

ACTIVIDADES REALIZAS

NIPO

FORMULACION ACTUAL (2018-2019)

2000- 2500 kg/ha

TIPO DE ABONAMIENTO

CONVENCIONAL

Campeones NIPO

PRODUCTOR

MODESTO ROMERO URBINA

DNI

COMUNIDAD Jerico

EDAD DE LA PLANTACION

6 años

RENDIMIENTO 2017-2018

1800 kg/ha

ACTIVIDADES REALIZAS

NIPO

FORMULACION ACTUAL (2018-2019)

2000- 2500 kg/ha

TIPO DE ABONAMIENTO

CONVENCIONAL

Campeones NIPO

Equipo NIPO - Ucayali

¡GRACIAS!