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1. Introducción. El níspero japonés, como especie frutal y de consumo, es poco conocido en la mayoría de los países. La ausencia de campañas de promoción que lo inserten en importantes mercados ha dificultado su expansión y, por tanto su consumo (Agustí et al., 2006). En el ámbito de la fruticultura nacional, Chile se encuentra dentro de los proveedores líderes a nivel mundial, enfrentándose a la gran oportunidad de convertirse en potencia alimentaria (ASOEX, 2006). CIREN (2004), señala que Chile posee aproximadamente 113 ha cultivadas con nísperos, concentrándose principalmente en las regiones V (42,1%), VI (26,5%) y Metropolitana (21,6%). La reducida superficie y producción nacional hacen que el cultivo aparezca poco relevante en términos de su presencia en el mercado nacional e internacional, no obstante ello, Chile presenta condiciones favorables tanto para la producción (dado principalmente por las características edafoclimáticas) como para la comercialización al presentarse la producción exportable en contraestación y sin competencia hemisferica. El poseer una actitud de cambio, es una fuente de ventajas competitivas y una de las capacidades críticas que requieren las agroempresas actuales y del futuro para su éxito, siendo en este caso el poder adaptarse y dominar la nueva tecnología que ha revolucionado al mundo: el Internet. Se hace necesario entonces, tener una orientación tecnológica debido a la rapidez en los cambios y porque además es una herramienta que ofrece un camino a la eficiencia y productividad.
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1. Introducción.
El níspero japonés, como especie frutal y de consumo, es poco conocido en la mayoría
de los países. La ausencia de campañas de promoción que lo inserten en importantes
mercados ha dificultado su expansión y, por tanto su consumo (Agustí et al., 2006).
En el ámbito de la fruticultura nacional, Chile se encuentra dentro de los proveedores
líderes a nivel mundial, enfrentándose a la gran oportunidad de convertirse en potencia
alimentaria (ASOEX, 2006).
CIREN (2004), señala que Chile posee aproximadamente 113 ha cultivadas con nísperos,
concentrándose principalmente en las regiones V (42,1%), VI (26,5%) y Metropolitana
(21,6%). La reducida superficie y producción nacional hacen que el cultivo aparezca poco
relevante en términos de su presencia en el mercado nacional e internacional, no obstante
ello, Chile presenta condiciones favorables tanto para la producción (dado principalmente
por las características edafoclimáticas) como para la comercialización al presentarse la
producción exportable en contraestación y sin competencia hemisferica.
El poseer una actitud de cambio, es una fuente de ventajas competitivas y una de las
capacidades críticas que requieren las agroempresas actuales y del futuro para su éxito,
siendo en este caso el poder adaptarse y dominar la nueva tecnología que ha
revolucionado al mundo: el Internet.
Se hace necesario entonces, tener una orientación tecnológica debido a la rapidez en los
cambios y porque además es una herramienta que ofrece un camino a la eficiencia y
productividad.
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De acuerdo a lo expuesto anteriormente surge la problemática que el poseer una
información dispersa, no sistematizada, ni actualizada, dificulta la toma de decisiones por
parte del agricultor interesado en el cultivo.
El presente taller de tipo descriptivo, inserto en el marco del proyecto FONDEF DOI1053
“Metodología para mejorar el proceso productivo del Níspero Japonés y sus posibilidades
de exportación en fresco, incrementando su valor económico y social” el cual se relaciona
con un proyecto de plantación en níspero y su mercado para la exportación, donde se
busca determinar si la rentabilidad del proyecto es viable de acuerdo a los resultados
obtenidos en flujo de caja, VAN y TIR para cada caso en particular; y si el interesado,
resolverá sus interrogantes al encontrar la información comercial del níspero en una
página web.
El objetivo principal de este taller es diseñar una página web para incorporar la
información recopilada proporcionando facilidades operativas comerciales al agente
interesado para la exportación del níspero chileno.
De esta manera los objetivos específicos son:
• Verificar, recopilar, sistematizar y actualizar antecedentes económicos y de
mercado, tanto de la oferta nacional como de la demanda internacional.
• Caracterizar los principales agentes intermediarios.
• Formular y evaluar un proyecto de explotación.
• Publicar en una página web la información señalada.
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2. Revisión bibliográfica.
2.1. Aspectos generales de la especie.
El níspero japonés es un fruto proveniente de la especie Eriobotrya japónica (Lindl.),
perteneciente a la familia de las Rosáceas (Caballero y Fernández, 2002). Es un árbol
vigoroso, productivo, de buen porte (5-6 m de altura) y de rápida entrada en producción
(2-3 años), con tendencia a crecer verticalmente. Sus hojas son perennes, grandes, duras
y de bordes aserrados. Las flores se distribuyen en panículas terminales; son pequeñas,
de pétalos blancos y cáliz marrón pubescente. El fruto posee forma oval o piriforme, es de
tamaño mediano y de color amarillo-anaranjado. El número de semillas es variable pero
en general va de 2 a 4 semillas grandes con cubierta marrón oscuro (Agustí y Reig, 2006).
2.2. Antecedentes generales de mercados y su producción.
El cultivo del níspero es de data antigua en los países asiáticos y en muchos de la cuenca
del mediterráneo, aún así su comercio internacional no ha alcanzado la relevancia a nivel
mundial que han conseguido otros frutales. Bajo este marco, el níspero japonés se
considera, generalmente, una fruta exótica de demanda focalizada a determinadas zonas
geográficas del globo en las que es cultivado y, por tanto, conocido. Los antecedentes de
producción y comercio mundial de nísperos se ordenan en cuatro grandes bloques o
mercados de interés: Asia, Europa, África y América. Dentro de cada uno de ellos se
encuentran países que por su producción y/o consumo adquieren especial relevancia,
como es el caso de China y Japón, en el mercado asiático, de España e Italia, en la Unión
Europea, y de Estados Unidos, Canadá y Chile, en América. Respecto a la superficie
mundial ésta supera las 62.000 ha, con una producción en torno a las 314.000 toneladas
(De Kartzow y Quijada, 2006).
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Cuadro 1. Superficie y producción mundial de níspero japonés. Sólo se consideran los
países con una superficie regular de cultivo superior a 30 ha.
Continente / País Superficie (ha) Producción (ton) Asia China 42.000 200.000 Japón 2.420 10.245 Pakistán 11.000 28.800 Israel 330 3.000 Turquía 1.470 13.500 Europa España 2.914 41.487 Italia 663 4.412 Grecia 300 2.750 Portugal 243 950 África Egipto 33 440 Marruecos 385 6.400 América Chile 138 Brasil 300 2.400 TOTAL 62.196 314.384 Fuente: Caballero y Fernández, 2002.
2.2.1. Mercado asiático.
2.2.1.1. Sub mercado China.
Con una población del orden de 1.300 millones de personas y un ingreso per cápita de
US$ 1.227,2 China muestra un crecimiento sostenido en el último tiempo alcanzando el
2006 al 10.6% (Prochile, 2007). China país de origen del níspero, y mayor productor
mundial de esta fruta posee una superficie y producción que se ha duplicado en los
últimos 10 años alcanzando hoy a las 42.000 ha y 200.000 ton al año, lo que representa el
64% de la producción mundial. Casi la totalidad de lo que se produce va a consumo
interno, exportándose alrededor de 2.000 ton, cifra que no alcanza ni al 1% de lo que se
produce (Caballero y Fernández, 2002).
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Por ser originario de este país el número de variedades es inmenso, considerándose
interesante del punto de vista genético. La presencia en el mercado va desde fines de
marzo hasta fines de junio, según la variedad y la zona donde se ubique el cultivo (Lin,
2002).
En China, el níspero es cultivado en 10 provincias de forma comercial, existiendo además
millones de árboles que crecen de forma aislada a lo largo del país (Agricultural and agri-
food, 2005).
Los principales mercados mayoristas en el sur de China son el Mercado de fruta fresca
de Nanhai Lishui y el Mercado mayorista de productos agrícolas de Censen. Ambos
mercados pertenecen a entidades gubernamentales y a compañías privadas en conjunto
(Foreing agricultural service, 2003). El detalle de la comercialización del níspero en
China se encuentra en el Anexo 1.
El crecimiento económico de este país en los últimos años ha permitido a la gente
aumentar el consumo en general exigiendo una mejor calidad y variedad en lo
demandado. La venta en supermercados es la nueva tendencia en comercialización de
frutas y verduras, cambiando el estilo de ventas al por menor y reemplazando los
mercados comunales al aire libre (De Kartzow y Quijada 2006).
De acuerdo a Guangxi agriculture information (2005), el precio promedio por kg de
nísperos durante el año 2005, alcanzó a los 30 Yuan, lo que equivale a US$ 0,4 por kg.
De acuerdo al tratado de libre comercio, el arancel de entrada para esta fruta es del 16%
para el año 2007, reduciéndose al 0% para el 2015 (Cámara de comercio de Santiago,
2007).
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2.2.1.2. Sub mercado Japón.
Durante el 2005 Japón obtuvo un ingreso per cápita de US$ 36.183,9 para una población
de 127,8 millones de personas (Prochile, 2007). La superficie destinada a este cultivo se
encuentra en torno a las 2.000 ha con una producción anual del orden de 10.000 ton
(Anexo 2), (Caballero y Fernández, 2002).
Las principales variedades cultivadas corresponden a Mogi y Tanaka. En cuanto a datos
estadísticos de importación y exportación de Aduanas de Japón, el níspero no aparece
singularmente especificado (Jaramillo, 2003)*.
La producción es destinada mayormente al mercado nacional y siendo las principales
áreas de consumo Tokio, con un 50%, Osaka, con un 20%, y Yokohama y Kyoto con un
7,5% y 4,5% respectivamente (De Kartzow y Quijada, 2006)
La presencia de níspero en el mercado japonés va desde febrero hasta junio (Lin, 2004).
Al inicio de la temporada los nísperos provienen de Nagasaki y Kagoshima. Los mejores
precios los obtiene la fruta proveniente de Nagasaki por provenir de invernadero. Luego
aparece la fruta que proveniente de Wakamaya y Chiba, alcanzando esta última los
mejores precios comparativos. Hyogo, Ehime e Hiroshima aparecen al final de la
temporada (De Kartzow y Quijada, 2006).
Los nísperos llegan a los mercados de Tokio y Osaka en bandejas de pesos variables a
lo largo de la temporada (0,25 kg, 0,3 kg, 0,38 kg, 0,4 kg, 0,5 kg y 1 kg), los precios
promedio entre ambos mercados son diferentes a lo largo de los últimos años, siendo
Tokio el que posee los mejores precios (De Kartzow y Quijada, 2006). * Jaramillo, Marcos. Embajada de Chile en Tokio. 2003. Asistente del consejo agrícola. Comunicación personal.
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El resumen de los precios promedios de dichos mercados se expone a continuación en el
Cuadro 2.
Cuadro 2. Precio promedio por kg de nísperos en US$ de diciembre de 2006 en los
mercados mayoristas de Japón entre los años 2002 al 2004.
Mercado Mayorista 2001 2002 2003 2004 Tokio 22.6 19.2 s/i 22.3 Osaka 10.0 8.8 10.6 11.6 Fuente: Howard, 2005.
Desde septiembre hasta diciembre de 2004 se exportaron desde Chile 35 kg de nísperos
por un valor de US$ FOB 149. Para los años 2005 y 2006 no se registran envíos
(Macroscope, 2006 y 2007).
Meyer (2004), determina que Japón es una buena alternativa de venta, ya que se logran
altos precios al inicio de su temporada (primeros días de febrero), por lo que se debiera
retrasar la producción nacional.
El níspero chileno, incluido como otras frutas dentro del código arancelario, recibe un
arancel aplicable del 6% (APEC, 2007).
La participación de Pakistán, Israel y Turquía en el mercado del níspero es descrita en el
Anexo 3.
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2.2.2. Mercado norteamericano.
2.2.2.1. Sub mercado Estados Unidos.
Durante el 2005 la economía de EEUU creció un 4,4 % con un ingreso per cápita anual de
US$ 40.000 (Prochile, 2007). Respecto a la superficie cultivada de nísperos no existen
datos disponibles.
Howard (2005) señala que sólo Florida, Hawai y California tienen producción de níspero,
siendo California la única con una escasa producción comercial y que los principales
consumidores en este mercado corresponden a colonias de inmigrantes asiáticos,
griegas, italianas y árabes, mientras que el americano promedio manifiesta poco interés.
Según antecedentes entregados por (Meyer 2004), New York, Detroit y Chicago son los
mercados más importantes para esta fruta, aunque Detroit posee presencia esporádica de
nísperos.
El precio FOB del níspero que proviene desde Chile es de $ 12 a 15 dólares la caja de 3
kilos (Howard, 2005).
De acuerdo al tratado de libre comercio, entre Chile y este país, el níspero queda en
categoría “A” de desgravación arancelaria, es decir, con un arancel cero de entrada
(Cámara de Comercio de Santiago, 2007).
New York, es el mercado más importante para Chile en término de precios y volúmenes
para el caso del níspero, además la cantidad que se comercializa es de exclusiva
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procedencia chilena (Agricultural marketing service, 2007). En el Anexo 4 se detallan los
precios (US$ a diciembre de 2006) de nísperos transados durante los años 1998 a 2006.
2.2.2.2. Sub mercado Canadá.
Canadá es un país con una población de 31 millones de personas y con un ingreso per
cápita de US$ 30.438. Desde 1997 existe un tratado de libre comercio con Chile (Prochile,
2007).
Por condiciones climáticas no produce nísperos por lo cual importa esta fruta desde
Europa (España), Asia (Tailandia y recientemente China). Los principales mercados
frutícolas en este país corresponden a Montreal y Toronto. La época en que la fruta se
encuentra en el mercado y los precios han sido muy variables a través de los años. Según
esta fuente en el 2006 no se registraron importaciones de nísperos. Los precios de la fruta
española varían en torno a los US$ 4,0 /kg; para la tailandesa en torno a los US$ 10,0 /kg
y para la proveniente de China en torno a los US$ 8,0 /kg (Agricultural and Agri-food
2005). Más detalles de precios (US$ a diciembre de 2006) transados en este mercado en
Anexo 5.
De acuerdo al tratado de libre comercio, esta fruta tiene arancel cero de entrada (Cámara
de comercio de Santiago, 2007).
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2.2.3. Mercado europeo.
2.2.3.1. Sub mercado España.
España es un país con una población de 44 millones de personas y con un ingreso per
cápita de US$ 15.500 al año. (Prochile, 2007). Al año 2003 poseía 3.107 ha de nísperos
cultivadas con una producción en torno a las 43.700 ton (MAPYA, 2007a). Es además, el
principal exportador de nísperos con el 83% de las exportaciones mundiales, las cuales se
destinan principalmente a Italia, Portugal y Francia (Caballero y Fernández, 2002).
Las principales variedades cultivadas corresponden a Algerie, Golden nugget y Tanaka.
Las regiones que más aportan a la producción nacional son la Comunidad Valenciana
con (60% del total) y la de Andalucía con (35% del total) (MAPYA, 2007b). Cerca del 50%
de la producción nacional se concentra en la zona de Alicante (Comunidad de Valencia) y
en ella el 90% es comercializada por la Cooperativa Agrícola de Callosa d´En Sarriá C.V
principalmente para el mercado europeo (Gariglio et al., 2002).
Los productores están reunidos en cooperativas para tener un mayor poder de
negociación y la estructura de producción está en el trabajo familiar de tiempo parcial,
concentrado en la cosecha y el raleo; sólo pueden exportar aquellas cooperativas que
tengan denominación de origen*.
Los principales mercados se encuentran en Barcelona y Madrid, apareciendo la fruta
desde marzo hasta julio (Mercabarna y Mercamadrid, 2007).
* Vilaplana, Juan. Gerente. Cooperativa Agrícola de Callosa d’ en Sarriá C.V. 2003. Comunicación Personal
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En Barcelona durante el año 2006, los precios fluctuaron entre US$ 2,5/kg a comienzo de
abril y US$ 0,9/kg a fines de mayo presentando una leve baja comparativa con años
anteriores (Mercabarna, 2007). En Madrid, en cambio en el año 2006, se registraron
precios que fluctuaron desde US$ 1,8/kg a comienzos de marzo a US$ 0,6/kg hacia
finales de mayo (Mercamadrid, 2007a).
El detalle, de superficies, producción, precios y procedencia de nísperos transados en los
principales mercados en Anexo 6.
2.2.3.2. Sub mercado Italia.
Italia es un país con una población de 58,5 millones de personas y con un ingreso per
cápita anual de US$ 28.740. (Prochile, 2007). La superficie del cultivo es alrededor de 660
ha las que se concentran en un 96% en Sicilia, la producción es de 4.412 ton destinadas
en su totalidad al mercado nacional. Se importa desde España entre 12.000 a 15.000 ton
anuales (Caballero y Fernández, 2002).
Durante el año 2005 la comercialización de nísperos en el mercado mayorista de Milán
alcanzó las 1.235 ton, con precios que fluctuaron entre 1,5 a 3,0 euros/ kg*. Detalles de
precios (US$ a diciembre de 2006) en Anexo 7.
Según el acuerdo de asociación entre Chile y la Unión Europea, el níspero chileno a
partir del 2007 puede ingresar con arancel liberado (0%) (Cámara de comercio de
Santiago (2007).
* Losi, Mario. Relazione Pubbliche Mercanti Milano. 2005. Comunicación Personal.
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2.2.4. Mercado en Chile.
2.2.4.1. Situación nacional.
Chile posee una superficie cultivada de nísperos de alrededor de 113 hectáreas
concentradas en la zona central, en su mayoría en la V región (42,1%) (CIREN, 2004).
La mayor parte de la producción comercial se destina al mercado interno, principalmente
en los mercados mayoristas de Santiago entre los meses de septiembre a diciembre,
durante el año 2006 se transaron 72.402 kg, con un precio promedio de $ 457 pesos
(ODEPA, 2007 a y b).
El cultivo en forma comercial es reciente y coincide con la introducción de variedades
traídas desde California, de fruto más grande que el tradicional. (Razeto, 1988). El 80 %
de la producción nacional se concentra en un reducido número de productores (Howard,
2005).
2.2.4.2. Situación internacional.
Según antecedentes de Macroscope (2007), el pasado año se exportaron 58.883 ton de
nísperos, obteniendo un retorno FOB de US$ 292.126. Estados Unidos es el país de
mayor relevancia comercial para los nísperos chilenos representando el 90,58% de los
envíos nacionales entre los años 2005 y 2006, con volúmenes constantes en los últimos
ocho años. El principal mercado de destino es New York con el 61,65% del total recibido
(Macroscope, 2006 y 2007).
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La mayor diferencia respecto a las temporadas anteriores lo constituye la llegada al
mercado europeo, el cual ha sido explorado por la empresa Catania Chile S.A. quien se
ha convertido durante los últimos años en la principal exportadora del níspero chileno.
2.2.4.3. Caracterización de los intermediarios.
El comercio nacional normalmente comprende a un intermediario que opera directamente
entre el productor y el mercado mayorista de santiago*. En el comercio internacional entre
Chile y Estados Unidos se distinguen dos agentes operadores, las exportadoras
nacionales y los recibidores (Howard, 2005).
El detalle de volúmenes exportados por empresas nacionales y recibidores que operan se
encuentra en el Anexo 8.
2.2.4.4. Requisitos fitosanitarios de ingreso de fruta.
En Chile el níspero se caracteriza por su sanidad frente a plagas y enfermedades. El
chanchito blanco (Pseudococcus Calceolariae Maskell y Pseudococcus longispinus
Targioni y Tozzetti) es plaga de tipo cuarentenaria para Estados Unidos, y se encuentra
presente en Chile por lo que hay que tomar las respectivas medidas de control frente a
este género (González, 1988).
* Aguayo, Reinaldo. Encargado de campo huerto de nísperos. 2006. Comunicación personal
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3. Materiales y métodos
3.1. Lugar de realización del estudio.
El estudio se realizó en la Facultad de Agronomía de la Pontificia Universidad Católica de
Valparaíso, ubicada en la localidad de La Palma, provincia de Quillota (32º 50` LS y 71º
13´ LW), V región.
3.2. Metodología del estudio.
En este caso se siguió la metodología de formulación y evaluación de proyectos. El
estudio fue desarrollado en base a información proporcionada de fuentes primarias y
secundarias, lo que permitió definir los mercados y sub-mercados más relevantes a nivel
mundial de acuerdo a volúmenes y precios transados en ellos, incluyendo además la
actualización de la información obtenida en investigaciones anteriores.
3.2.1. Información primaria.
Esta información se obtuvo de informantes calificados directamente relacionados con el
tema de producción y exportación de nísperos tales como encargados de campo,
productores, asesores técnicos, y exportadoras nacionales. La información proporcionada
por esta gente permitió determinar en una forma general los costos asociados a la
producción del cultivo, información fundamental al momento de formular el proyecto de
plantación.
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3.2.2. Información secundaria.
Esta información se obtuvo a partir de material bibliográfico como libros, artículos de
revistas, tesis, e Internet, cuyo contenido pertenece a organizaciones o instituciones
gubernamentales de los países de interés (Ministerios de agricultura y similares) o en
base a antecedentes publicados de agregados comerciales en Chile en los mercados
analizados, pasando a constituir principalmente la revisión bibliográfica de precios,
volúmenes producidos y mercados de destino.
Cabe destacar que la base de la información fue recopilada de investigaciones anteriores
pertenecientes al proyecto FONDEF D0I1053 “Metodología para mejorar el proceso
productivo del Níspero Japonés y sus posibilidades de exportación en fresco,
incrementando su valor económico y social”, sintetizando y actualizando la información
relevante, publicándose en la página Web del níspero chileno.
Lo anterior tiene el fin de transmitir la información comercial relevante respecto del
níspero de una forma entendible a personas interesadas en el tema, con escaso o nulo
acceso a ésta, de manera dinámica, donde el interesado pueda ajustarla a su propia
realidad particular según sus metas y necesidades.
3.3. Estructura del estudio.
Fue recopilada y sistematizada una importante cantidad de información sobre la demanda
de nísperos (mercados y sub-mercados relevantes) en términos de sus precios y
volúmenes. Por otra parte se caracterizó la oferta, el mercado y la demanda de aquellos
sub-mercados definidos como relevantes.
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Se reestructuró un nuevo proyecto de plantación con información técnico-económica (de
una forma dinámica y actualizada, con la capacidad de adaptarse a situaciones
particulares), analizando cada uno de los componentes involucrados en él.
En base a dicha información se elaboró una completa base de datos y se realizó el
análisis económico y de mercado del producto. Finalmente, con todo lo expuesto
anteriormente, se elaboró la página web del níspero chileno. Lo anterior se traduce en
generar un real interés al visitante al ser una página innovadora y que ayuda a entender
aspectos comerciales e información de mercado que no es fácil obtener por personas
naturales que no sean especialistas o bien personas que estén interesados en ingresar
por primera vez a este rubro.
3.3.1. Conversión monetaria.
Para realizar un correcto análisis y comparación de los precios en los distintos mercados
a nivel internacional es necesario llevar los datos a una misma moneda y a un mismo
período de tiempo (Quijada, 2006)*. En este caso se llevaron los datos a dólar americano,
previo uso de la paridad del tipo de moneda correspondiente. Por ejemplo, al transformar
euros del año 2006 a dólares americanos nominales se utilizó la paridad monetaria del
dólar/euro de esa fecha. Posteriormente los precios debieron ser llevados a un mismo
período de tiempo, esto se hizo mediante la técnica de deflactación:
Precio Real = Precio Nominal x IPCt
IPCt-1
* Quijada, A. Ing. Agr. PUCV. 2006. Comunicación personal.
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Donde:
Precio Real: Precio del momento al cual se actualizarán todos los precios Pxt.
Precio Nominal: Precio que ocurrió en el momento anterior Pxt-1.
IPCt: Valor que alcanzó el índice de precios al consumidor en el instante actual o
momento en el cual se actualizarán todos los precios.
IPCt-1: Valor que alcanzó el índice de precios al consumidor en el instante anterior, esto es
el momento en que se verificó el precio nominal.
Es decir, que utilizando el IPC del dólar americano, todos los precios fueron llevados a
una misma fecha, en este caso a diciembre del 2006. El IPC de cada año y su variación
mensual junto con la paridad monetaria respectiva se encuentran en el Anexo 13.
3.3.2 Proyecto de plantación.
Este proyecto fue desarrollado a un nivel de prefactibilidad, los datos y cifras presentados
son sólo referenciales por lo que no representan ninguna situación en particular. El
estudio se localiza en el valle de Quillota de la V región con un tamaño de 10 ha de
cultivo. Se consideran sólo las inversiones y costos proporcionales a 1 ha (activos y
costos de comportamiento escalar). No se consideran inversiones y gastos anexos y/o
complementarios al proceso productivo ni el costo del terreno.
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3.3.2.1. Ingeniería del proyecto.
La ingeniería utilizada en el proyecto es posiblemente la que tiene mayor incidencia sobre
los costos e inversiones que deberán realizarse en caso de implementar el proyecto, de
ahí la importancia en analizar en detalle la valorización de todas aquellas variables
técnicas del proyecto (Sapag, 1995).
El objetivo de la ingeniería del proyecto es analizar las distintas alternativas productivas
en términos de tecnología y buscar la forma en que se puedan combinar los factores
productivos existentes (Sapag, 1995). En este proyecto se analizarán las distintas
alternativas técnicas disponibles para la producción de nísperos.
3.3.2.2. Estudio técnico.
El objetivo del estudio técnico, es entregar la información necesaria para cuantificar el
monto de las inversiones y de los costos de operación (Sapag, 1995).
3.3.2.3. Valorización económica de las variables técnicas.
La valorización económica de las variables técnicas en un proyecto corresponde al
ordenamiento, clasificación y presentación de toda la información derivada del estudio
técnico donde se cuantificará el monto de las inversiones para obras físicas y equipos;
incluirá todas aquellas inversiones que permitan el óptimo funcionamiento de la
plantación, como la remuneración en mano de obra en términos de la elaboración del
balance de personal y el costo de los materiales en función del nivel de producción
esperado (Sapag, 1995).
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3.3.2.3.1. Inversiones.
Las necesidades de equipos y maquinaria se obtendrán del proceso productivo
seleccionado, asimismo el cálculo de los costos de operación, mano de obra, insumos,
reparaciones, mantenimiento y otros (Sapag, 1995).
3.3.2.3.2. Depreciación y Valor libro.
Las depreciaciones, corresponden al desgaste de la inversión en obras físicas y equipos
por el uso, estos desgastes significan gastos contables (no reales o efectivos) y aumentan
las ganancias del proyecto a través de la reducción en pago de impuestos. El valor libro
de un proyecto corresponde al monto no depreciado de la inversión inicial (De Kartzow*,
2007).
Las inversiones en cercos, bodegas, packing, sistema de riego y equipos y herramientas,
se les dio una vida útil de 10 años. Para el tractor y pulverizador la vida útil considerada
fue de 15 años. En todos los casos la depreciación se calculó anual y linealmente,
considerando un valor residual del 10% del valor inicial.
3.3.2.3.3. Ingresos.
Corresponden a la venta del bien o servicio, activos de reemplazo, venta de
subproductos, prestaciones de servicios complementarios (Sapag, 1995). En este caso
venta de la fruta del níspero es la que aportará los ingresos relevantes.
* De Kartzow A. Ing. Agr. 2006. Profesor PUCV. Comunicación personal.
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El cálculo de los ingresos por venta de fruta se realizó de acuerdo a la estimación del
porcentaje de cosecha esperada (un 70% en octubre, 20% en noviembre y 10% en
diciembre. Para el mercado nacional se destinó el 70 % de la fruta cosechada,
correspondiendo de ella el 80% a 1° categoría, el 10% a 2° categoría, el 5% a 3°
categoría y el 5% restante se dejó como descarte. Para el mercado internacional, se
destinó el 30% de la producción.
3.3.2.3.4. Capital del trabajo requerido.
Para el cálculo del capital de trabajo requerido será necesario determinar el monto
necesario que permita desarrollar el proyecto en forma normal, ya que habrá un período
en que no se percibirá ingresos que permitan pagar los costos asociados a la puesta en
marcha del proyecto. El capital de trabajo constituirá una parte de las inversiones a largo
plazo (Sapag, 1995).
El capital de trabajo se calculó mediante el método del déficit acumulado máximo de los
dos primeros años del cultivo.
3.3.2.3.5. Balance de materiales.
El cálculo de los materiales tanto directos como indirectos se realiza a partir de un
programa de producción que establece en forma clara el tipo y cantidad de material
necesario para operar en los niveles de producción esperados, posteriormente se estima
su costo monetario (Sapag, 1995).
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3.3.2.3.6. Costos directos e indirectos.
La estimación de los costos futuros constituye uno de los aspectos centrales del trabajo
evaluador. Los costos directos son aquellos que están directamente relacionados con el
proceso productivo, en cambio, los costos indirectos son aquellos que surgen tanto de los
requerimientos productivos implícitos en el proyecto como de las necesidades que surgen
a partir de los costos directos. El estudio del proyecto requiere de la identificación del
personal necesario en la operación para determinar el costo de las remuneraciones por
período. Es importante considerar la mano de obra directa, en este caso aquella que
trabaja directamente en la producción de fruta, y la mano de obra indirecta que presta
servicios en tareas complementarias como la mantención de equipos, aseo, supervisión,
etc. (Sapag, 1995). Los antecedentes recopilados para la formulación de costos directos
de este proyecto se describen en el Anexo 9.
Para la estimación de los costos directos, se entrevistó a los encargados de huerto de los
predios del Sr. Marco Antonio Mattar, de Agrícola Pedehua (Sr. Canessa), y se recopiló
información de Agrícola huerto California entregada por Francisco Gardiazábal el año
2005; los datos fueron obtenidos en base a las siguientes preguntas: densidad de plantas
por hectárea, edad del huerto, producción (kg), porcentaje de exportación alcanzado, tipo
de labores realizadas y cantidad de mano de obra usada en cada una de ellas, y tipo de
insumos utilizados.
Los costos indirectos considerados para la formulación de este proyecto fueron, en mano
de obra, la presencia permanente de un encargado general (administrador) y de un
encargado de riego, así como la asistencia técnica de un profesional externo (siete visitas
anuales). Otros costos indirectos consideraron energía eléctrica, teléfono, combustibles y
repuestos.
22
3.3.2.3.7. Flujo de fondos.
Uno de los elementos más importantes del proyecto es el flujo de fondos proyectado, ya
que la evaluación de éste se realiza sobre los resultados obtenidos en él. El flujo de
fondos de este proyecto se construyó con el fin de medir su rentabilidad. Los elementos
básicos que componen cualquier flujo de fondos de un proyecto son los egresos iniciales
de fondos, ingresos y egresos de operación, el momento en que ocurren los ingresos o
egresos, y el valor residual (Sapag, 1995).
3.3.2.3.8. Evaluación del proyecto.
El objetivo de la evaluación de un proyecto es maximizar los beneficios monetarios*. En
este proyecto se utilizó como criterio de evaluación el valor actual neto (VAN) y la tasa
interna de retorno (TIR).
3.3.2.3.9. Análisis de sensibilidad.
El análisis de sensibilidad se efectuó con el modelo unidimensional de la sensibilización
del VAN, el cual determina hasta que punto puede modificarse el valor de una variable
para que el proyecto continúe siendo rentable (Sapag, 1995). Las variables analizadas en
estos términos fueron: tasa de descuento, costos directos, retornos a productor, valor del
dólar mano de obra y porcentaje de fruta exportada (Anexo 10).
El proyecto de plantación, su evaluación y memorias de cálculo elaborados en el presente
taller se exponen en detalle en los Anexos 11 y 12 respectivamente. * De Kartzow A. Ing. Agr. 2006. Profesor PUCV. Comunicación personal.
23
4. Resultados y Discusiones.
4.1. Mercado y precios.
La información correspondiente a los años 2006 y 2007 se recopiló en este taller, en el
cual se obtuvieron datos de precios, volúmenes y aranceles de exportación. Cabe
destacar que en China no se registran antecedentes de precios y en Japón no fue posible
acceder a información de precios de fruta transada en el 2006 (base de datos no
disponible). Los precios de fruta en los diferentes mercados se dejaron expresados según
IPC en US$ de diciembre de 2006.
La información de años anteriores al 2006 se obtuvo en base a datos recopilados en el
taller del señor Howard (2005).
4.1.1. Japón.
En el mercado de Ota, en Tokio, el precio promedio por kg (US$ de diciembre de 2006)
para las temporadas 2001 y 2002 (la temporada 2003 presenta datos incompletos a su
inicio) alcanzó a US$ 22.6 y US$ 19,2 respectivamente. Durante el año 2004 el precio
promedio por kg (US$ de diciembre de 2006) alcanzó los US$ 22.3. En el mercado de
Honjo, en Osaka, al igual que en el mercado anterior se da una clara relación inversa
entre el precio y el volumen. El precio promedio (US$ de diciembre de 2006) por kg para
las temporadas 2001, 2002, 2003 y 2004 alcanzó los US$ 10,0 US$ 8,8, US$ 10,6 y US$
11,6 respectivamente.
24
4.1.2. Estados Unidos.
En New York los precios (promedio) al comienzo de la temporada (octubre y noviembre)
son visiblemente más altos (US$ 10,9 / kg v/s US$ 10,2 / kg) que los del fin de la
temporada (diciembre con US$ 9,1 / kg).
4.1.3. España.
Las regiones que más aportan a la producción nacional son la Comunidad Valenciana con
un total de 1.646 ha en producción (60% del total) que producen 29.596 ton (65,7% del
total) y la de Andalucía con 954 ha en producción (35% del total) que producen 12423 ton
(30,8% del total) (MAPYA, 2007b).
Respecto al mercado mayorista de Barcelona, este presentó durante los años 2002,
2003, 2004, 2005 y 2006 precios promedios (US$ de diciembre de 2006) de US$ 1,9; US$
2,5; US$ 2,0; US$ 2,1 y US$ 1,4 respectivamente. Durante el año 2006, los precios
fluctuaron entre US$ 2,5/kg a comienzo de abril y US$ 0,9/kg a fines de mayo
presentando una leve baja comparativa con años anteriores (Mercabarna, 2007).
El mercado mayorista de Madrid presentó durante los años 2002, 2003, 2004, 2005 y
2006 precios promedios (US$ de diciembre de 2006) por kilógramo de US$ 1,9; US$ 2,0;
US$ 1,7; US$ 2,1 y US$ 0,9 respectivamente. Durante el año 2006, se registraron precios
que fluctuaron desde US$ 1,8/kg a comienzos de marzo a US$ 0,6 /kg hacia finales de
mayo (Mercamadrid, 2007a).
25
4.1.4. Italia.
En el Mercado Mayorista de Milán los precios varían desde abril a junio, alcanzando
valores promedio (US$ de diciembre de 2006) para el año 2006 de US$ 2,0 para el calibre
ggg; US$ 1,6 para el calibre gg y US$ 1,3 para el calibre g (Ministerio de Industria,
turismo y comercio de España, 2007).
4.1.5. Chile.
4.1.5.1. Exportadoras nacionales.
Existen 19 empresas que han participado en forma esporádica y con bajos volúmenes en
los pasados años (8,9% del total exportado entre los años 1997 a 2006). Dentro del grupo
de empresas que muestran una consistente presencia y volúmen (91,1% del total
exportado entre los años 1997 a 2006) se encuentran: Agrícola Huerto California (40,1%),
Catania Chile S.A. (28,6%), Sociedad comercial Valle Grande (11,8%), Sapel-F (6,3%),
Coosemans-F (3,3%), Agrícola Merex Chile Ltda. (1,1%); las últimas dos empresas
mencionadas no presentan exportaciones en los últimos tres años.
Entre los años 2005 y 2006 se exportaron alrededor de 130 toneladas de nísperos
frescos, El 90,58% del volúmen total exportado tuvo como país de destino a Estados
Unidos, siendo New York quien recibió los mayores volúmenes. El 9,42% restante tuvo
como destino el mercado europeo.
26
Holanda1,03%
Italia1,85%
España3,88%
Francia2,66%
USA Otros puertos2,83%
USA Los Ángeles11,74%
USA Miami11,53%
USA Philadelphia2,83%
USA Nueva York61,65%
Total USA: 90,58%.Total Europa: 9,42%.
Fuente: Elaborado en base a información de Macroscope, 2006 y 2007.
Figura 1. Exportaciones chilenas de nísperos según mercado de destino, años 2005 y
2006.
4.1.5.2. Cadena comercial del níspero.
En el siguiente cuadro, se presenta a modo referencial información de valores asociados
a la cadena comercial del níspero, desde el precio obtenido en el mercado mayorista de
New York, hasta el retorno percibido por el productor nacional. El cuadro fue elaborado
inicialmente por Howard (2005), en el presente taller y con la colaboración de Exportadora
Catania Chile S.A. fueron actualizados los precios involucrados en ella.
27
Cuadro 3. Cadena Comercial del Níspero.
Ítem Precio Precio EEUU mercado mayorista N. York 8,0 US$ / kg Comisión mayorista (US$ 2,0 por caja) 0,67 US$ / kg Comisión importador (10% del Precio de venta) 0,75 US$ / kg Camión frigorífico+Flete aerop./merc.may.+Aduana 0,6 US$ / kg Flete aéreo 2,2 US$ / kg Precio FOB Chile 4,22 US$ / kg Comisión exportadora (10% del FOB) 0,422 US$ / kg ASOEX 0,0125 US$ / kg SAG-USDA 0,05 US$ / kg Aeropuerto 0,046 US$ / kg Frío aeropuerto 0,047 US$ / kg Materiales 0,25 US$ / kg Packing / Frío 0,6 US$ / kg Retorno a productor 2,3525 US$ / kg Fuente: Exportadora Catania Chile S.A.
El costo del flete aéreo es altamente incidente en el precio final del producto, pero es
necesario para arribar lo antes posible al mercado de destino y alcanzar los mejores
precios al principio de la temporada.
4.2. Desarrollo del proyecto de plantación y explotación.
Fue realizado un completo estudio técnico-económico, en el cual se reestructuró y
perfeccionó el proyecto de plantación en nísperos elaborado por Howard (2005). Los
resultados expuestos a continuación corresponden a lo obtenido en el estudio del
presente taller.
28
4.2.1. Estimación de costos directos.
De acuerdo a antecedentes técnicos entregados por productores (Anexo 9), efectuados
para la estimación de los costos directos, la intensidad de uso en mano de obra a lo largo
de la vida del cultivo se estimó en:
4.2.1.1. Raleo.
En el año 1 no se realiza raleo porque no hay floración, para los años 2, 3, 4 y 5 al 10 se
consideran 30, 60, 80 y 90 jornadas hombres respectivamente. Esta labor debe finalizarse
al cabo de 60 días de trabajo.
4.2.1.2. Encambuchado.
En el año 1 no se realiza postura de cambuchos porque no hay frutos, para el año 2, se
consideran 11 JH y 6.672 cambuchos / ha (16 panículas / árbol), en el año 3, se
consideran 41 JH y 25.020 cambuchos / ha (60 panículas / árbol), para los años 4 y 5 al
10 se consideran 68 JH y 41.700 cambuchos / ha (100 panículas / árbol). La labor debe
finalizarse al cabo de 45 días de trabajo.
4.2.1.3. Poda.
En el año 1 se consideran seis jornadas hombre de trabajo, para los años 2, 3, 4 y 5 al 10
se consideran 12 JH. La labor debe iniciarse posterior a la cosecha y ser finalizada en tres
días de trabajo.
29
4.2.1.4. Cosecha.
En el año 1 no se considera la cosecha debido a que no hay fruta, en el año 2 se
consideran 22 JH, para cosechar 1,6 ton; en el año 3 se consideran 81 JH para una
cosecha de 6 ton; en el año 4 se consideran 135 JH para una cosecha de 10 ton; entre
loa años 5 al 10 se consideran 243 JH para una cosecha de 18 ton.
4.2.1.5. Fertilización.
La cantidad de fertilizante a aplicar a lo largo de la vida del cultivo se estimó para los años
1, 2, 3, 4, y 5 al 10, el 50, 60, 70, 80, y el 100% respectivamente del fertilizante a aplicar
en el huerto adulto.
4.2.1.6. Pesticidas.
Se consideró para esta formulación la aplicación de clorpirifos (Lorsban), látex anti hongo
mezclado caldo bordalés. Las dos aplicaciones anteriores consideraron un total de 5 JH /
ha para 417 árboles. Lo anterior se consideró igual para todos los años, salvo para el
primer año en que no hay aplicación de clorpirifos, reduciéndose las JH a 3.
4.2.1.7. Herbicidas.
Se consideró para esta formulación un total de 3 JH / ha para 417 árboles. Los herbicidas
a aplicar son Simazina, MCPA y Glifosato.
30
4.2.2. Resultados económicos del proyecto.
4.2.2.1. Inversiones.
La inversión inicial necesaria para 1 ha de nísperos (en base a 10 ha), alcanzó un total de
$5,9 millones, esta inversión consideró la construcción de un cerco, bodegas (de equipos,
fertilizantes y herbicidas) y un packing sombreadero, además la preparación del suelo y
plantación, el sistema de riego, la compra de un tractor y pulverizador, así como otros
equipos y herramientas.
4.2.2.2. Costos.
Los costos totales (directos e indirectos) en plena producción alcanzaron un total de $ 4,1
millones / ha, suponiendo que la producción potencial sea de 18 ton / ha.
4.2.2.3. Flujo de fondos y evaluación.
Considerando los antecedentes de inversiones, ingresos, costos, gastos, depreciaciones,
impuestos y valor libro, el flujo de caja se estabiliza en el año 6 en 5, 6 millones / ha,
presentando un VAN (12%) de 6,2 millones, con una TIR del 19, 9%. (Cuadro 4).
31
4.2.2.4. Sensibilizaciones.
El valor del VAN se muestra altamente sensible a la variación del retorno a productor
(US$) en la fruta de exportación, a la variación del valor del dólar y a la variación del
porcentaje de fruta exportada.
4.2.3. Página web.
La creación de la página web www.nisperos.cl se encuentra disponible a partir de
diciembre del 2006, transformándose en una herramienta útil e innovadora al ser la
primera página del níspero en Chile, con 1190 visitas a octubre del 2007.
Salto de sección (Página siguiente)
Cuadro 4. Flujo de fondos y evaluación del proyecto.
Ítem / Años 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Ingresos por venta Exportación 0 513.463 1.925.487 3.209.145 4.813.718 5.776.333 5.776.333 5.776.333 5.776.333 5.776.333 Ingresos por venta Mercado Interno 0 504.128 1.890.481 3.150.802 4.726.203 5.671.318 5.671.318 5.671.318 5.671.318 5.671.318 Costos directos 332.899 787.351 1.515.290 2.143.247 2.848.522 2.848.522 2.848.522 2.848.522 2.848.522 2.848.522 Costos indirectos 1.121.400 1.268.400 1.268.400 1.268.400 1.268.400 1.268.400 1.268.400 1.268.400 1.268.400 1.268.400 Gastos de venta y comercialización (10% P. Venta) 0 50.413 189.048 315.080 472.620 567.132 567.132 567.132 567.132 567.132 Depreciaciones 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 Utilidad antes de Impuesto -1.780.133 -1.414.407 517.396 2.307.386 4.624.544 6.437.763 6.437.763 6.437.763 6.437.763 6.437.763 Impuesto (17%) 0 0 87.957 392.256 786.172 1.094.420 1.094.420 1.094.420 1.094.420 1.094.420 Utilidad neta -1.780.133 -1.414.407 429.439 1.915.130 3.838.372 5.343.343 5.343.343 5.343.343 5.343.343 5.343.343 Depreciaciones 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 Valor libro total 953.094 Inversiones Cerco 438.440 Bodega de Equipos 32.516 Bodega de Fertilizantes 57.835 Bodega de Herbicidas 35.878 Packing 21.672 Preparación de Suelo y Plantación 1.763.684 Sistema de riego 1.350.829 Tractor y pulverizador 1.773.168 Equipos y Herramientas 501.103 Capital de Trabajo 2.728.881
Recuperación Capital de Trabajo 2.728.881 Flujo de Caja -8.704.006 -1.454.299 -1.088.573 755.273 2.240.965 4.164.206 5.669.178 5.669.178 5.669.178 5.669.178 9.351.153
VAN (12%) $ 6.235.854 TIR 19,88%
Figura 2. Página inicial de www.nisperos.cl
Figura 3. Ítem de inversiones
34
5. Conclusiones.
La industria chilena del níspero, se caracteriza por su reducida superficie, producción y
número de agricultores involucrados, los que generan un producto en calidad y cantidad
aceptable para acotados mercados internacionales. La producción comercial se destina
mayormente al mercado interno, principalmente en los mercados mayoristas de Santiago
entre los meses de septiembre a diciembre.
El principal mercado de destino para el níspero chileno de exportación es Estados Unidos,
ya que presenta una actividad de comercio internacional constante a través de los años y
significativa en volúmen.
Otros mercados metas identificados son España y Japón. China, se proyecta como un
país interesante en un futuro a mediano plazo debido al alto consumo que posee de esta
fruta y al crecimiento económico sostenido de los últimos años.
En las últimas temporadas se abre el mercado europeo para la fruta del níspero chileno
producto de las gestiones realizadas por la Exportadora Catania Chile S.A.
De acuerdo a los resultados de VAN y TIR obtenidos, el proyecto de plantación paga la
inversión y genera utilidades.
La página Web ha sido una herramienta útil en lo que se refiere a la contribución al
conocimiento y en generar facilidades operativas comerciales, lo que queda en manifiesto
en las 1190 visitas recibidas (entre diciembre de 2006 y octubre de 2007) y en los
comentarios realizados por usuarios en general.
35
6. Literatura Citada.
Agricultural and agri-food Canadá. 1998 a 2005. Available at: http://www3.agr.gc.ca/apps/infohort/index.cfm?action=dspWhslGrosDescription&lang=eng. Accessed 2 of april of 2007. United States Department of Agricultura. Agricultural marketing service, 1998 a 2007. Available at: http://marketnews.usda.gov/portal/fv. Accessed 15 january of 2007. M. Agustí, C. Reig, y P. Undurraga (eds.). 2006. El cultivo del níspero japonés. 305 p. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile y Universidad Politécnica de Valencia, España. Agustí, M., y Reig, C. 2006. Morfología y anatomía del níspero. p. 49-71. In M. Agustí et al. (eds.). El cultivo del níspero japonés. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile y Universidad Politécnica de Valencia, Valencia, España. Aris, P. 1992. Efecto de dos sistemas de raleo manual con tres niveles de carga en la producción, calidad y época de cosecha de frutos de níspero (Eriobotrya japónica Lindl.). cv. Golden nugget. Estudio de las curvas de crecimiento, tanto para frutos cuajados temprana como tardiamente. 71 p. Taller de licenciatura Ing. Agr. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Quillota, Chile. Asia-Pacific Economic Cooperation. 2007. Japan economy information. Available at: http://www.apectariff.org/tdb.cgi/70726f6368696c65ff3330343431/apecfind.cgi?JP+0810 Accessed 26 june 2007. Asociación de Exportadores de Chile. 2006. Boletín informativo Nº 33. 12 p. Disponible en: http://www.asoex.cl/index_noticias.html. Leído el 10 de mayo de 2007. Asociación Nacional de Fabricantes e Importadores de Productos Fitosanitarios Agrícolas A.G. 2006. Manual Fitosanitario. 1160 p. AFIPA. Santiago, Chile. Banco Central de Chile. 2007a. Índices de precios al consumidor y al productor en Estados Unidos. Disponible en: http://si2.bcentral.cl/Basededatoseconomicos/951_455.asp?f=M&s=IPC-USA-Ind01. Leído el 2 de abril de 2007.
36
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38
Ministerio de industria, comercio y turismo de España. 2007. Precios de los productos de exportación de España en los Mercados de la Unión Europea. Disponible en: http://www.mcx.es/IPrecom/default.htm. Leído el 23 de enero de 2007. Ministry of Agriculture, Forestry, and fisheries of Japan. 2004 a 2006. Available at: http://www.maff.go.jp/eindex.html. Accessed 20 june of 2007. Moraga, E. 2005. Un trabajo de chinos. Revista del Campo Nº 1530. p. A10-A11. ODEPA. 2007a. Oficina de estudios y políticas agrarias. Precios de nísperos transados en los mercados mayoristas de Santiago. Disponible en: http://www.odepa.gob.cl/odepaweb/servlet/sistemas.precios.tiempo.ServletTiempoTrx;jsessionid=275495FD1EDF37F745EEEFE4DD62F282. Leído el 19 de julio de 2007. ODEPA. 2007b. Oficina de estudios y políticas agrarias. Volumen de nísperos transados en los mercados mayoristas de Santiago. Disponible en: http://www.odepa.gob.cl/odepaweb/servlet/contenidos.ServletDetallesScr;jsessionid=4ED72637B89A5CF3478327D385D2C15C?idcla=12&idn=1846 . Leído el 19 de julio de 2007. Prochile, 2007. Prochile en el mundo - datos de interés. Disponible en: http://www.prochile.cl/servicios/red_internacional/red_internacional.php. Leído el 18 de julio de 2007. Quiñónez, A., y Legaz, F. 2006. Nutrición Mineral. Fertilización. p. 131-162. In M. Agustí et al. (eds.). El cultivo del níspero japonés. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile y Universidad Politécnica de Valencia, Valencia, España. Razeto. 1988. El níspero. p. 59-72. In F. Sudzuki. et al. (eds.). Frutales no Tradicionales: Kaki, Feijoa, Níspero y Zarzaparrilla. Publicaciones Misceláneas Agrícolas. Universidad de Chile. Santiago, Chile. Sapag, N., y Sapag, R. 1995. Preparación y evaluación de proyectos. 404 p. 3ª ed. McGraw- Hill. Santa Fé de Bogotá, Colombia.
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ANEXOS
Salto de sección (Página siguiente)
Anexo 1. Mercado del níspero en China.
Según Moraga (2005), en China existe una economía básicamente estatal lo cual hace
que las decisiones sean tomadas burocráticamente, además por un tema cultural les
interesa conocer a las personas que están detrás del producto.
En este país la mayor parte del comercio de frutas, verduras, pescados y especias se
realiza en “free wet markets” (tradicionalmente llamados “mercados Nong-Mao”) que en
su mayoría están en lugares al aire libre como plazas y calles donde los productores
locales suplen de productos desde el campo directamente hasta el consumidor e incluso
a instituciones y compañías (restaurantes y similares) (De Kartzow y Quijada, 2006).
Los principales mercados mayoristas en el sur de China son el mercado de fruta fresca
de Nanhai Lishui y el Mercado mayorista de productos agrícolas de Censen, sus
operaciones principales tienen relación con la importación de fruta (los vendedores de
estos mercados importan su fruta mayoritariamente a través de intermediarios de Hong
Kong y en menor medida de otros países), además distribuyen una parte de la producción
nacional. Ambos mercados pertenecen a entidades gubernamentales y a compañías
privadas en conjunto. El efectivo es la forma de pago, los vendedores de otras ciudades
también van a estos mercados mayoristas y compran la fruta que sea más acorde a sus
respectivos mercados para transportarla en camiones refrigerados. Llegada a destino, la
fruta es distribuida a otros intermediarios, hasta llegar finalmente a los consumidores
(Foreing agricultural service, 2003).
Al no existir líderes destacados en el mercado, la competencia comercial a nivel regional o
incluso nacional es reducida, es por esto, que el incremento del mercado tiene mayor
relación con el aumento del consumo de fruta y verduras frescas de los chinos que con la
las porciones de mercado manejadas por las distintas empresas en el rubro (De Kartzow y
Quijada, 2006).
Parte del problema en el desarrollo de los mercados de frutas en China fue la falta de
infraestructura de distribución adecuadas, lo que hacía difícil que agricultores de una
localidad específica llegaran con sus productos a mercados más distantes (Howard,
2005).
Actualmente los supermercados con ventas al menor han pasado a reemplazar a los
mercados tradicionales, lo cual ha llevado a la distribución, ayudando a desarrollar un
comercio de frutas y verduras de carácter regional (Howard, 2005).
El sector agrícola se está organizando logrando una agricultura de escala; lo que lleva a la
aparición de grandes compañías abastecedoras de estos productos (Foreing agricultural
service, 2003).
La estructuración de las cadenas comerciales de distribución justifica en parte la
inexistencia de datos estadísticos oficiales respecto a producción y precios del níspero y
otras frutas y verduras en China.
Anexo 2. Mercado del níspero en Japón
Kinjo (2006)* señala que la superficie en el año 2005 en Japón sería de 1.890 ha, sin
embargo, ha ido disminuyendo durante los últimos años, similar situación ocurre con la
producción (Figura 1).
Las principales prefecturas donde se cultiva el níspero son las siguientes: Nagasaki
(34%), Kagoshima (8%), Ehime (8%), Chiba (8%), Kagawa (7%), Wakayama (6%), Hyogo
(3%) y otras (26%) (Kumamoto, Hiroshima, etc.) (De Kartzow y Quijada, 2006).
En el mercado de Ota, en Tokio, la temporada se inicia en febrero con altos precios y
bajos volúmenes, después los precios caen cuando se incorpora más fruta al mercado,
terminando la temporada. En el mercado de Honjo, en Osaka, la temporada se inicia más
tarde que en Tokio (fines de marzo- abril) con relaciones volumen-precio más estrechas
que en este último (precios más bajos, volúmenes más altos) (De Kartzow y Quijada,
2006).
Por otra parte el Ministry of Agricultura, Forestry and Fisheries of Japan (2004) señaló
que el año 2000 se transaron 6.242 toneladas de Nísperos en el país por un valor total de
5.910 millones de yenes es decir 947 yenes por kilo (aproximadamente US$ 8,4 /kg)
reduciéndose el volumen transado a un 59% y el valor total de dicho volumen a un 70%
con respecto al año anterior, sin embargo, el precio por kilo experimentó un aumento de
un 19%.
* Kinjo, Sebastián. 2006. Asistente Oficina Agrícola en Tokio, Prochile Japón. Comunicación personal.
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Producción (Toneladas)
Superf icie Producción
Fuente: Elaborado a base de datos de MAFF, 2006.
Figura 2.1. Evolución de la superficie y producción de nísperos en Japón Período 1996 – 2005.
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Volúmen (Ton) Precio Promedio (US$)
Fuente: Elaborado en base a datos de Global Market News: Japan, 2005.
Figura 2.2. Precios Promedio (US$ de diciembre de 2006) y Volúmenes de Nísperos transados en el Mercado Mayorista de Tokio durante los años 2001 a 2005.
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bre de 2006 / kg
Volúmen (Ton) Precio Promedio (US$)
Fuente: Elaborado en base a datos de Global Market News: Japan, 2005.
Figura 2.3. Precios Promedio (US$ de diciembre de 2006) y Volúmenes de Nísperos transados en el Mercado Mayorista de Osaka durante los años 2001 a 2004.
Cuadro 1. Precios Promedio (US$ de diciembre de 2006) y Volúmenes de Nísperos transados en el Mercado Mayorista de Tokio durante los años 2001 a 2005.
Fecha
Precio Medio / kg
Paridad M. (Yen x Dólar)
Precio/ kg. Dólar Nominal
IPC Mensual (IPC Dic 2006=
201.8)
Precio/ kg. Dólar Real
01-02-2001 8.925,0 Feb=116,1199 76,9 Feb=175,8 88,2 02-02-2001 10.500,0 90,4 103,8 05-02-2001 7.612,5 65,6 75,3 08-02-2001 6.300,0 54,3 62,3 09-02-2001 7.350,0 63,3 72,7 10-02-2001 6.300,0 54,3 62,3 13-02-2001 5.250,0 45,2 51,9 14-02-2001 5.775,0 49,7 57,1 15-02-2001 6.300,0 54,3 62,3 16-02-2001 5.250,0 45,2 51,9 17-02-2001 5.250,0 45,2 51,9 19-02-2001 5.250,0 45,2 51,9 20-02-2001 5.180,0 44,6 51,2 21-02-2001 5.407,5 46,6 53,5 22-02-2001 4.830,0 41,6 47,7 23-02-2001 4.777,5 41,1 47,2 24-02-2001 4.830,0 41,6 47,7 26-02-2001 4.235,0 36,5 41,9 27-02-2001 4.042,5 34,8 40,0 01-03-2001 3.333,8 Marzo=121,0721 27,5 Marzo=176,2 31,5 02-03-2001 2.988,1 24,7 28,3 03-03-2001 2.793,4 23,1 26,4 05-03-2001 2.793,4 23,1 26,4 06-03-2001 2.511,5 20,7 23,8 07-03-2001 2.590,0 21,4 24,5 08-03-2001 2.572,5 21,2 24,3 09-03-2001 2.905,0 24,0 27,5 10-03-2001 2.457,8 20,3 23,2 12-03-2001 2.356,7 19,5 22,3 13-03-2001 2.318,6 19,2 21,9 15-03-2001 2.569,6 21,2 24,3 16-03-2001 2.300,3 19,0 21,8 17-03-2001 2.066,2 17,1 19,5 19-03-2001 2.352,8 19,4 22,3 21-03-2001 2.294,4 19,0 21,7 22-03-2001 2.006,3 16,6 19,0 23-03-2001 1.966,4 16,2 18,6 24-03-2001 2.105,9 17,4 19,9 26-03-2001 1.760,3 14,5 16,7 27-03-2001 2.127,2 17,6 20,1 29-03-2001 1.724,2 14,2 16,3 30-03-2001 1.528,9 12,6 14,5 31-03-2001 1.380,4 11,4 13,1 02-04-2001 1.528,3 Abril=123,8012 12,3 Abril=176,9 14,1 03-04-2001 1.725,6 13,9 15,9 04-04-2001 1.463,8 11,8 13,5 05-04-2001 1.719,4 13,9 15,8 06-04-2001 1.831,7 14,8 16,9 07-04-2001 1.680,0 13,6 15,5 09-04-2001 1.536,0 12,4 14,2 10-04-2001 1.785,0 14,4 16,4 12-04-2001 1.609,2 13,0 14,8 13-04-2001 2.056,3 16,6 18,9 14-04-2001 1.560,6 12,6 14,4 16-04-2001 2.126,3 17,2 19,6 17-04-2001 2.244,4 18,1 20,7 18-04-2001 1.558,3 12,6 14,4
19-04-2001 2.213,1 17,9 20,4 20-04-2001 1.597,0 12,9 14,7 21-04-2001 1.806,8 14,6 16,6 23-04-2001 1.631,1 13,2 15,0 24-04-2001 1.635,2 13,2 15,1 04-05-2001 1.645,5 Mayo=121,8222 13,5 Mayo=177,7 15,3 07-05-2001 1.643,2 13,5 15,3 08-05-2001 1.664,1 13,7 15,5 10-05-2001 1.399,5 11,5 13,0 11-05-2001 1.426,1 11,7 13,3 12-05-2001 1.537,5 12,6 14,3 14-05-2001 1.216,2 10,0 11,3 16-05-2001 1.259,0 10,3 11,7 17-05-2001 1.046,6 8,6 9,8 18-05-2001 1.199,5 9,8 11,2 19-05-2001 1.263,9 10,4 11,8 21-05-2001 1.080,6 8,9 10,1 22-05-2001 1.139,0 9,3 10,6 24-05-2001 1.732,5 14,2 16,2 25-05-2001 1.054,5 8,7 9,8 26-05-2001 1.034,9 8,5 9,6 28-05-2001 1.093,2 9,0 10,2 29-05-2001 1.003,2 8,2 9,4 30-05-2001 710,1 5,8 6,6 01-06-2001 713,1 Junio=122,1655 5,8 Junio=178 6,6 02-06-2001 1.213,9 9,9 11,3 04-06-2001 1.229,3 10,1 11,4 05-06-2001 1.155,6 9,5 10,7 06-06-2001 866,6 7,1 8,0 07-06-2001 1.050,0 8,6 9,7 08-06-2001 980,0 8,0 9,1 09-06-2001 1.146,8 9,4 10,6 11-06-2001 936,5 7,7 8,7 12-06-2001 939,7 7,7 8,7 14-06-2001 846,8 6,9 7,9 15-06-2001 1.003,8 8,2 9,3 16-06-2001 783,8 6,4 7,3 18-06-2001 827,3 6,8 7,7 19-06-2001 810,0 6,6 7,5 20-06-2001 775,0 6,3 7,2 21-06-2001 719,1 5,9 6,7 22-06-2001 683,3 5,6 6,3 23-06-2001 670,0 5,5 6,2 25-06-2001 741,9 6,1 6,9 26-06-2001 787,5 6,4 7,3 28-06-2001 761,3 6,2 7,1 29-06-2001 888,1 7,3 8,2 30-06-2001 761,3 6,2 7,1 01-02-2002 10.500,0 Feb=133,5684 78,6 Feb=177,8 89,2 05-02-2002 9.450,0 70,8 80,3 06-02-2002 7.350,0 55,0 62,5 07-02-2002 6.300,0 47,2 53,5 08-02-2002 8.400,0 62,9 71,4 09-02-2002 6.982,5 52,3 59,3 12-02-2002 5.775,0 43,2 49,1 14-02-2002 5.670,0 42,5 48,2 15-02-2002 5.250,0 39,3 44,6 16-02-2002 5.005,0 37,5 42,5 18-02-2002 4.410,0 33,0 37,5 19-02-2002 4.462,5 33,4 37,9 20-02-2002 4.165,0 31,2 35,4 21-02-2002 4.410,0 33,0 37,5 22-02-2002 4.305,0 32,2 36,6
23-02-2002 3.780,0 28,3 32,1 25-02-2002 3.675,0 27,5 31,2 26-02-2002 3.535,0 26,5 30,0 28-02-2002 3.395,0 25,4 28,8 01-03-2002 3.558,3 Marzo=131,025 27,2 Marzo=178,8 30,7 02-03-2002 3.237,4 24,7 27,9 04-03-2002 2.992,5 22,8 25,8 05-03-2002 2.980,8 22,8 25,7 06-03-2002 3.342,5 25,5 28,8 07-03-2002 2.867,1 21,9 24,7 08-03-2002 2.751,4 21,0 23,7 09-03-2002 2.878,8 22,0 24,8 11-03-2002 2.750,4 21,0 23,7 12-03-2002 2.520,0 19,2 21,7 14-03-2002 2.534,6 19,3 21,8 15-03-2002 2.528,9 19,3 21,8 16-03-2002 2.461,7 18,8 21,2 18-03-2002 2.555,0 19,5 22,0 19-03-2002 2.782,7 21,2 24,0 20-03-2002 2.345,0 17,9 20,2 22-03-2002 2.718,3 20,7 23,4 23-03-2002 2.526,9 19,3 21,8 25-03-2002 2.077,3 15,9 17,9 26-03-2002 2.181,7 16,7 18,8 28-03-2002 1.963,9 15,0 16,9 29-03-2002 2.228,8 17,0 19,2 30-03-2002 1.927,3 14,7 16,6 01-04-2002 1.749,4 Abril=130,9762 13,4 Abril=179,8 15,0 02-04-2002 1.656,9 12,7 14,2 03-04-2002 1.696,4 13,0 14,5 04-04-2002 1.707,8 13,0 14,6 05-04-2002 1.719,1 13,1 14,7 06-04-2002 1.943,8 14,8 16,7 08-04-2002 1.634,0 12,5 14,0 09-04-2002 1.502,6 11,5 12,9 11-04-2002 1.556,6 11,9 13,3 12-04-2002 1.551,5 11,8 13,3 13-04-2002 2.073,8 15,8 17,8 15-04-2002 1.602,3 12,2 13,7 16-04-2002 1.995,0 15,2 17,1 17-04-2002 1.582,4 12,1 13,6 18-04-2002 2.218,1 16,9 19,0 19-04-2002 1.566,2 12,0 13,4 20-04-2002 1.967,5 15,0 16,9 22-04-2002 1.600,9 12,2 13,7 23-04-2002 2.121,9 16,2 18,2 25-04-2002 1.532,2 11,7 13,1 26-04-2002 1.593,9 12,2 13,7 27-04-2002 1.607,0 12,3 13,8 30-04-2002 1.534,6 11,7 13,1 01-05-2002 1.389,9 10,6 11,9 02-05-2002 1.557,5 11,9 13,3 03-05-2002 1.212,7 Mayo=126,615 9,6 Mayo=179,8 10,8 06-05-2002 1.124,7 8,9 10,0 07-05-2002 1.306,8 10,3 11,6 09-05-2002 1.078,2 8,5 9,6 10-05-2002 1.306,8 10,3 11,6 11-05-2002 1.026,6 8,1 9,1 13-05-2002 1.078,1 8,5 9,6 14-05-2002 796,0 6,3 7,1 15-05-2002 797,9 6,3 7,1 16-05-2002 906,8 7,2 8,0 17-05-2002 1.127,9 8,9 10,0
18-05-2002 889,8 7,0 7,9 20-05-2002 986,0 7,8 8,7 21-05-2002 896,4 7,1 7,9 23-05-2002 960,3 7,6 8,5 24-05-2002 790,5 6,2 7,0 25-05-2002 852,2 6,7 7,6 27-05-2002 851,5 6,7 7,5 28-05-2002 847,4 6,7 7,5 29-05-2002 642,0 5,1 5,7 30-05-2002 640,3 5,1 5,7 31-05-2002 689,9 5,4 6,1 01-06-2002 819,2 Junio=123,454 6,6 Junio=179,9 7,4 03-06-2002 947,1 7,7 8,6 04-06-2002 811,2 6,6 7,4 05-06-2002 933,9 7,6 8,5 06-06-2002 758,9 6,1 6,9 07-06-2002 905,3 7,3 8,2 08-06-2002 834,3 6,8 7,6 10-06-2002 956,9 7,8 8,7 11-06-2002 896,9 7,3 8,1 13-06-2002 839,2 6,8 7,6 14-06-2002 949,3 7,7 8,6 15-06-2002 787,8 6,4 7,2 17-06-2002 899,4 7,3 8,2 18-06-2002 748,8 6,1 6,8 19-06-2002 782,5 6,3 7,1 20-06-2002 748,8 6,1 6,8 21-06-2002 748,8 6,1 6,8 22-06-2002 739,1 6,0 6,7 24-06-2002 739,1 6,0 6,7 25-06-2002 768,2 6,2 7,0 27-06-2002 697,2 5,6 6,3 28-06-2002 739,1 6,0 6,7 29-06-2002 739,1 6,0 6,7 14-04-2003 1.708,7 Abril=119,7881 14,3 Abril=183,8 15,7 15-04-2003 1.655,0 13,8 15,2 16-04-2003 1.728,5 14,4 15,8 17-04-2003 1.781,0 14,9 16,3 18-04-2003 1.781,0 14,9 16,3 19-04-2003 1.655,0 13,8 15,2 21-04-2003 1.811,5 15,1 16,6 22-04-2003 1.792,3 15,0 16,4 24-04-2003 1.754,5 14,6 16,1 25-04-2003 1.969,3 16,4 18,0 26-04-2003 1.803,7 15,1 16,5 28-04-2003 1.810,7 15,1 16,6 30-04-2003 1.969,3 16,4 18,0 01-05-2003 1.617,7 Mayo=117,2855 13,8 Mayo=183,5 15,2 02-05-2003 1.670,3 14,2 15,7 03-05-2003 1.744,0 14,9 16,4 06-05-2003 1.688,0 14,4 15,8 07-05-2003 1.492,0 12,7 14,0 08-05-2003 1.502,5 12,8 14,1 09-05-2003 1.523,6 13,0 14,3 10-05-2003 1.590,0 13,6 14,9 12-05-2003 1.596,7 13,6 15,0 13-05-2003 1.508,5 12,9 14,1 15-05-2003 1.418,0 12,1 13,3 16-05-2003 1.345,0 11,5 12,6 17-05-2003 1.174,0 10,0 11,0 19-05-2003 1.045,6 8,9 9,8 20-05-2003 1.089,0 9,3 10,2 21-05-2003 1.134,3 9,7 10,6
22-05-2003 1.030,0 8,8 9,7 23-05-2003 982,5 8,4 9,2 24-05-2003 914,2 7,8 8,6 26-05-2003 898,2 7,7 8,4 27-05-2003 849,6 7,2 8,0 29-05-2003 857,8 7,3 8,0 30-05-2003 775,5 6,6 7,3 31-05-2003 717,8 6,1 6,7 02-06-2003 693,1 Junio=118,305 5,9 Junio=183,7 6,4 03-06-2003 691,7 5,8 6,4 04-06-2003 672,6 5,7 6,2 05-06-2003 561,3 4,7 5,2 06-06-2003 620,6 5,2 5,8 07-06-2003 604,8 5,1 5,6 09-06-2003 623,4 5,3 5,8 10-06-2003 603,0 5,1 5,6 12-06-2003 909,2 7,7 8,4 13-06-2003 561,5 4,7 5,2 14-06-2003 729,9 6,2 6,8 16-06-2003 475,5 4,0 4,4 17-06-2003 768,3 6,5 7,1 18-06-2003 659,4 5,6 6,1 19-06-2003 755,6 6,4 7,0 20-06-2003 728,8 6,2 6,8 21-06-2003 735,4 6,2 6,8 23-06-2003 709,3 6,0 6,6 24-06-2003 725,3 6,1 6,7 26-06-2003 613,8 5,2 5,7 27-06-2003 611,6 5,2 5,7 28-06-2003 558,2 4,7 5,2 30-06-2003 551,3 4,7 5,1 02-02-2004 7.875,0 Feb=106,5095 73,9 Feb=186,2 80,1 03-02-2004 6.300,0 59,1 64,1 04-02-2004 7.087,5 66,5 72,1 05-02-2004 6.037,5 56,7 61,4 06-02-2004 5.722,5 53,7 58,2 07-02-2004 5.722,5 53,7 58,2 09-02-2004 6.300,0 59,1 64,1 10-02-2004 5.040,0 47,3 51,3 12-02-2004 6.825,0 64,1 69,4 13-02-2004 5.407,5 50,8 55,0 14-02-2004 3.990,0 37,5 40,6 16-02-2004 6.720,0 63,1 68,4 17-02-2004 4.830,0 45,3 49,1 18-02-2004 5.250,0 49,3 53,4 19-02-2004 4.200,0 39,4 42,7 20-02-2004 4.252,5 39,9 43,3 21-02-2004 3.937,5 37,0 40,1 23-02-2004 4.725,0 44,4 48,1 24-02-2004 3.675,0 34,5 37,4 26-02-2004 4.725,0 44,4 48,1 27-02-2004 3.150,0 29,6 32,1 28-02-2004 3.255,0 30,6 33,1 01-03-2004 2.835,0 Marzo=108,71435 26,1 Marzo=187,4 28,1 02-03-2004 2.630,8 24,2 26,1 03-03-2004 2.625,0 24,1 26,0 04-03-2004 2.470,2 22,7 24,5 05-03-2004 2.452,9 22,6 24,3 08-03-2004 2.426,7 22,3 24,0 09-03-2004 2.765,0 25,4 27,4 11-03-2004 2.146,7 19,7 21,3 12-03-2004 2.310,0 21,2 22,9 13-03-2004 2.155,0 19,8 21,3
15-03-2004 2.729,7 25,1 27,0 16-03-2004 2.572,5 23,7 25,5 17-03-2004 2.332,8 21,5 23,1 18-03-2004 2.257,8 20,8 22,4 22-03-2004 1.927,4 17,7 19,1 23-03-2004 1.820,0 16,7 18,0 25-03-2004 2.100,0 19,3 20,8 26-03-2004 1.865,9 17,2 18,5 27-03-2004 1.696,6 15,6 16,8 29-03-2004 1.733,9 15,9 17,2 30-03-2004 1.620,8 14,9 16,1 31-03-2004 2.012,7 18,5 19,9 01-04-2004 1.388,3 Abril=107,3567 12,9 Abril=188 13,9 02-04-2004 1.508,7 14,1 15,1 03-04-2004 1.422,6 13,3 14,2 05-04-2004 1.729,6 16,1 17,3 06-04-2004 1.454,2 13,5 14,5 07-04-2004 1.916,2 17,8 19,2 08-04-2004 1.372,8 12,8 13,7 09-04-2004 1.790,2 16,7 17,9 10-04-2004 2.432,5 22,7 24,3 12-04-2004 2.231,3 20,8 22,3 13-04-2004 2.353,8 21,9 23,5 15-04-2004 1.668,9 15,5 16,7 16-04-2004 2.400,0 22,4 24,0 17-04-2004 1.650,5 15,4 16,5 19-04-2004 1.970,5 18,4 19,7 20-04-2004 1.890,0 17,6 18,9 21-04-2004 1.725,9 16,1 17,3 22-04-2004 1.528,4 14,2 15,3 23-04-2004 1.383,0 12,9 13,8 24-04-2004 1.387,0 12,9 13,9 26-04-2004 1.572,7 14,6 15,7 27-04-2004 1.586,0 14,8 15,9 28-04-2004 1.515,3 14,1 15,2 30-04-2004 1.298,0 12,1 13,0 01-05-2004 1.419,7 Mayo=112,0725 12,7 Mayo=189,1 13,5 04-05-2004 1.673,7 14,9 15,9 06-05-2004 1.463,3 13,1 13,9 07-05-2004 1.402,8 12,5 13,4 08-05-2004 1.485,8 13,3 14,1 10-05-2004 1.502,9 13,4 14,3 11-05-2004 1.149,1 10,3 10,9 13-05-2004 1.215,4 10,8 11,6 14-05-2004 1.340,0 12,0 12,8 15-05-2004 1.360,9 12,1 13,0 17-05-2004 1.177,3 10,5 11,2 18-05-2004 1.203,3 10,7 11,5 19-05-2004 1.201,2 10,7 11,4 20-05-2004 1.101,3 9,8 10,5 21-05-2004 748,5 6,7 7,1 22-05-2004 950,4 8,5 9,0 24-05-2004 986,0 8,8 9,4 25-05-2004 922,2 8,2 8,8 27-05-2004 1.006,0 9,0 9,6 28-05-2004 685,3 6,1 6,5 01-06-2004 1.014,6 Junio=109,5225 9,3 Junio=189,7 9,9 02-06-2004 997,2 9,1 9,7 03-06-2004 720,8 6,6 7,0 04-06-2004 989,5 9,0 9,6 05-06-2004 843,0 7,7 8,2 07-06-2004 730,4 6,7 7,1 08-06-2004 740,9 6,8 7,2
10-06-2004 742,8 6,8 7,2 11-06-2004 822,5 7,5 8,0 12-06-2004 1.135,0 10,4 11,0 14-06-2004 803,3 7,3 7,8 15-06-2004 684,3 6,2 6,6 16-06-2004 781,8 7,1 7,6 17-06-2004 783,3 7,2 7,6 18-06-2004 742,1 6,8 7,2 19-06-2004 894,6 8,2 8,7 21-06-2004 924,9 8,4 9,0 22-06-2004 832,0 7,6 8,1 24-06-2004 816,9 7,5 7,9 25-06-2004 614,9 5,6 6,0 26-06-2004 820,0 7,5 8,0 28-06-2004 764,8 7,0 7,4 29-06-2004 791,9 7,2 7,7 30-06-2004 770,9 7,0 7,5 01-02-2005 9.450 Feb=103,2179 91,6 Feb=191,8 96,3 02-02-2005 8.400 81,4 85,6 03-02-2005 9.450 91,6 96,3 05-02-2005 6.300 61,0 64,2 07-02-2005 8.400 81,4 85,6 08-02-2005 10.500 101,7 107,0 12-02-2005 7.875 76,3 80,3 14-02-2005 7.350 71,2 74,9
Fuente: Elaborado en base a datos de Global Market News Japan, 2005.
Cuadro 2.2. Precios Promedio y Volúmenes de Nísperos transados en el Mercado Mayorista de Osaka durante los años 2001 a 2004.
Fecha
Precio Medio / kg
Paridad M. (Yen x Dólar)
Precio/ kg. Dólar Nominal
IPC Mensual (IPC Dic 2006=
201.8)
Precio/ kg. Dólar Real
13-03-2001 2.318,8 Marzo=121,0721 19,2 Marzo=176,2 21,9 09-04-2001 1.484,7 Abril=123,8012 12,0 Abril=176,9 13,7 10-04-2001 1.580,8 12,8 14,6 12-04-2001 1.537,8 12,4 14,2 13-04-2001 1.793,2 14,5 16,5 14-04-2001 1.442,3 11,7 13,3 16-04-2001 1.546,8 12,5 14,3 17-04-2001 1.535,7 12,4 14,2 18-04-2001 1.538,0 12,4 14,2 19-04-2001 1.451,3 11,7 13,4 20-04-2001 1.629,0 13,2 15,0 21-04-2001 1.555,0 12,6 14,3 23-04-2001 1.477,6 11,9 13,6 24-04-2001 1.642,7 13,3 15,1 03-05-2001 1.570,8 Mayo=121,8222 12,9 Mayo=177,7 14,6 04-05-2001 1.576,0 12,9 14,7 07-05-2001 1.949,5 16,0 18,2 08-05-2001 1.510,4 12,4 14,1 10-05-2001 1.513,1 12,4 14,1 11-05-2001 1.551,3 12,7 14,5 12-05-2001 1.283,0 10,5 12,0 14-05-2001 1.390,3 11,4 13,0 15-05-2001 1.445,3 11,9 13,5 16-05-2001 1.262,6 10,4 11,8 17-05-2001 1.121,2 9,2 10,5 18-05-2001 1.054,2 8,7 9,8 21-05-2001 1.057,4 8,7 9,9 22-05-2001 810,2 6,7 7,6 24-05-2001 750,8 6,2 7,0 25-05-2001 817,6 6,7 7,6 26-05-2001 859,5 7,1 8,0 28-05-2001 861,6 7,1 8,0 29-05-2001 820,0 6,7 7,6 30-05-2001 710,2 5,8 6,6 31-05-2001 1.268,4 10,4 11,8 01-06-2001 643,7 Junio=122,1655 5,3 Junio=178 6,0 02-06-2001 499,2 4,1 4,6 04-06-2001 705,8 5,8 6,5 05-06-2001 778,0 6,4 7,2 06-06-2001 944,8 7,7 8,7 07-06-2001 676,0 5,5 6,3 08-06-2001 718,9 5,9 6,7 09-06-2001 730,4 6,0 6,8 11-06-2001 614,1 5,0 5,7 12-06-2001 653,0 5,3 6,0 14-06-2001 910,2 7,4 8,4 15-06-2001 687,2 5,6 6,4 16-06-2001 666,8 5,4 6,2 18-06-2001 695,5 5,7 6,4 19-06-2001 617,0 5,0 5,7 20-06-2001 635,9 5,2 5,9 21-06-2001 598,1 4,9 5,5 22-06-2001 580,3 4,7 5,4 23-06-2001 628,6 5,1 5,8 25-06-2001 457,4 3,7 4,2 26-06-2001 551,2 4,5 5,1 28-06-2001 604,7 4,9 5,6
29-06-2001 602,6 4,9 5,6 30-06-2001 673,4 5,5 6,2 01-04-2002 1.569,7 Abril=130,9762 11,98 Abril=179,8 13,5 02-04-2002 1.470,4 11,23 12,6 03-04-2002 1.587,3 12,12 13,6 04-04-2002 1.613,0 12,32 13,8 05-04-2002 1.619,7 12,37 13,9 06-04-2002 1.503,5 11,48 12,9 08-04-2002 1.539,3 11,75 13,2 09-04-2002 1.988,4 15,18 17,0 11-04-2002 1.530,5 11,69 13,1 12-04-2002 1.454,4 11,10 12,5 13-04-2002 1.456,4 11,12 12,5 15-04-2002 1.598,8 12,21 13,7 16-04-2002 1.470,7 11,23 12,6 17-04-2002 1.499,8 11,45 12,9 18-04-2002 1.566,0 11,96 13,4 19-04-2002 1.523,3 11,63 13,1 20-04-2002 1.589,8 12,14 13,6 22-04-2002 1.493,3 11,40 12,8 23-04-2002 1.568,7 11,98 13,4 25-04-2002 1.514,4 11,56 13,0 26-04-2002 1.587,0 12,12 13,6 27-04-2002 1.183,3 9,03 10,1 30-04-2002 1.465,6 11,19 12,6 01-05-2002 1.428,0 Mayo=126,615 11,28 Mayo=179,8 12,7 02-05-2002 1.421,2 11,22 12,6 03-05-2002 1.554,0 12,27 13,8 06-05-2002 1.257,3 9,93 11,1 07-05-2002 1.089,5 8,60 9,7 09-05-2002 856,5 6,76 7,6 10-05-2002 1.128,3 8,91 10,0 11-05-2002 846,0 6,68 7,5 13-05-2002 722,0 5,70 6,4 14-05-2002 800,2 6,32 7,1 15-05-2002 769,4 6,08 6,8 16-05-2002 736,4 5,82 6,5 17-05-2002 708,9 5,60 6,3 18-05-2002 552,3 4,36 4,9 20-05-2002 748,1 5,91 6,6 21-05-2002 756,7 5,98 6,7 23-05-2002 716,6 5,66 6,4 24-05-2002 419,1 3,31 3,7 25-05-2002 766,5 6,05 6,8 27-05-2002 835,6 6,60 7,4 28-05-2002 631,0 4,98 5,6 29-05-2002 815,2 6,44 7,2 30-05-2002 495,1 3,91 4,4 31-05-2002 599,2 4,73 5,3 01-06-2002 672,2 Junio=123,454 5,44 Junio=179,9 6,1 03-06-2002 509,0 4,12 4,6 04-06-2002 738,7 5,98 6,7 05-06-2002 833,5 6,75 7,6 06-06-2002 558,0 4,52 5,1 07-06-2002 767,0 6,21 7,0 08-06-2002 580,3 4,70 5,3 10-06-2002 501,9 4,07 4,6 11-06-2002 624,9 5,06 5,7 13-06-2002 556,4 4,51 5,1 14-06-2002 587,3 4,76 5,3 15-06-2002 599,3 4,85 5,4 17-06-2002 683,4 5,54 6,2 18-06-2002 667,8 5,41 6,1 19-06-2002 643,3 5,21 5,8
20-06-2002 640,2 5,19 5,8 21-06-2002 611,9 4,96 5,6 22-06-2002 566,7 4,59 5,1 24-06-2002 572,1 4,63 5,2 25-06-2002 646,8 5,24 5,9 27-06-2002 664,3 5,38 6,0 28-06-2002 669,8 5,43 6,1 29-06-2002 669,8 5,43 6,1 14-04-2003 1.755,3 Abril=119,7881 14,7 Abril=183,8 16,1 15-04-2003 1.637,3 13,7 15,0 16-04-2003 1.728,5 14,4 15,8 17-04-2003 1.770,2 14,8 16,2 18-04-2003 1.781,0 14,9 16,3 19-04-2003 1.675,7 14,0 15,4 21-04-2003 1.825,5 15,2 16,7 22-04-2003 1.975,3 16,5 18,1 24-04-2003 1.750,8 14,6 16,0 25-04-2003 1.995,3 16,7 18,3 26-04-2003 1.760,0 14,7 16,1 28-04-2003 1.817,6 15,2 16,7 30-04-2003 1.779,0 14,9 16,3 01-05-2003 1.617,7 Mayo=117,2855 13,8 Mayo=183,5 15,2 02-05-2003 1.654,1 14,1 15,5 03-05-2003 1.763,0 15,0 16,5 06-05-2003 1.683,6 14,4 15,8 07-05-2003 1.456,7 12,4 13,7 08-05-2003 1.382,5 11,8 13,0 09-05-2003 1.534,2 13,1 14,4 10-05-2003 1.265,1 10,8 11,9 12-05-2003 1.585,3 13,5 14,9 13-05-2003 1.511,8 12,9 14,2 15-05-2003 1.393,7 11,9 13,1 16-05-2003 1.352,0 11,5 12,7 17-05-2003 1.182,2 10,1 11,1 19-05-2003 1.098,2 9,4 10,3 20-05-2003 1.103,2 9,4 10,3 21-05-2003 1.072,1 9,1 10,1 22-05-2003 1.023,0 8,7 9,6 23-05-2003 979,2 8,3 9,2 24-05-2003 970,3 8,3 9,1 26-05-2003 949,7 8,1 8,9 27-05-2003 864,3 7,4 8,1 28-05-2003 793,3 6,8 7,4 29-05-2003 717,8 6,1 6,7 30-05-2003 743,3 6,3 7,0 02-06-2003 653,7 Junio=118,305 5,5 Junio=183,7 6,1 03-06-2003 700,8 5,9 6,5 04-06-2003 700,3 5,9 6,5 05-06-2003 608,9 5,1 5,7 06-06-2003 661,9 5,6 6,1 07-06-2003 781,1 6,6 7,3 09-06-2003 562,9 4,8 5,2 10-06-2003 645,6 5,5 6,0 12-06-2003 841,1 7,1 7,8 13-06-2003 464,6 3,9 4,3 15-06-2003 653,5 5,5 6,1 16-06-2003 383,4 3,2 3,6 17-06-2003 788,0 6,7 7,3 18-06-2003 656,2 5,5 6,1 19-06-2003 899,9 7,6 8,4 20-06-2003 737,5 6,2 6,8 21-06-2003 746,4 6,3 6,9 23-06-2003 717,9 6,1 6,7 24-06-2003 713,1 6,0 6,6
26-06-2003 611,7 5,2 5,7 27-06-2003 611,7 5,2 5,7 28-06-2003 613,9 5,2 5,7 30-06-2003 563,3 4,8 5,2 01-04-2004 1.594,9 Abril=107,3567 14,9 Abril=188 15,9 02-04-2004 1.638,9 15,3 16,4 03-04-2004 1.530,8 14,3 15,3 05-04-2004 1.607,7 15,0 16,1 06-04-2004 1.561,8 14,5 15,6 07-04-2004 1.391,0 13,0 13,9 08-04-2004 1.614,0 15,0 16,1 09-04-2004 1.585,1 14,8 15,8 10-04-2004 1.712,3 15,9 17,1 12-04-2004 1.601,3 14,9 16,0 13-04-2004 1.608,8 15,0 16,1 15-04-2004 1.543,2 14,4 15,4 16-04-2004 1.622,0 15,1 16,2 17-04-2004 1.555,0 14,5 15,5 19-04-2004 1.686,0 15,7 16,9 20-04-2004 1.463,0 13,6 14,6 21-04-2004 1.531,4 14,3 15,3 22-04-2004 1.528,4 14,2 15,3 23-04-2004 1.383,0 12,9 13,8 24-04-2004 1.387,0 12,9 13,9 26-04-2004 1.572,7 14,6 15,7 27-04-2004 1.586,0 14,8 15,9 28-04-2004 1.515,3 14,1 15,2 30-04-2004 1.298,0 12,1 13,0 01-05-2004 1.419,7 Mayo=112,0725 12,7 Mayo=189,1 13,5 04-05-2004 1.673,7 14,9 15,9 06-05-2004 1.463,3 13,1 13,9 07-05-2004 1.402,8 12,5 13,4 08-05-2004 1.485,8 13,3 14,1 10-05-2004 1.502,9 13,4 14,3 11-05-2004 1.149,1 10,3 10,9 13-05-2004 1.215,4 10,8 11,6 14-05-2004 1.340,0 12,0 12,8 15-05-2004 1.360,9 12,1 13,0 17-05-2004 1.177,3 10,5 11,2 18-05-2004 1.203,3 10,7 11,5 19-05-2004 1.201,2 10,7 11,4 20-05-2004 1.101,3 9,8 10,5 21-05-2004 748,5 6,7 7,1 22-05-2004 950,4 8,5 9,0 24-05-2004 986,0 8,8 9,4 25-05-2004 922,2 8,2 8,8 27-05-2004 1.006,0 9,0 9,6 28-05-2004 685,3 6,1 6,5 01-06-2004 1.014,6 Junio=109,5225 9,3 Junio=189,7 9,9 02-06-2004 997,2 9,1 9,7 03-06-2004 720,8 6,6 7,0 04-06-2004 989,5 9,0 9,6 05-06-2004 843,0 7,7 8,2 07-06-2004 730,4 6,7 7,1 08-06-2004 740,9 6,8 7,2 10-06-2004 742,8 6,8 7,2 11-06-2004 822,5 7,5 8,0 12-06-2004 1.135,0 10,4 11,0 14-06-2004 803,3 7,3 7,8 15-06-2004 684,3 6,2 6,6 16-06-2004 781,8 7,1 7,6 17-06-2004 783,3 7,2 7,6 18-06-2004 742,1 6,8 7,2 19-06-2004 894,6 8,2 8,7
21-06-2004 924,9 8,4 9,0 22-06-2004 832,0 7,6 8,1 24-06-2004 816,9 7,5 7,9 25-06-2004 614,9 5,6 6,0 26-06-2004 820,0 7,5 8,0 28-06-2004 764,8 7,0 7,4 29-06-2004 791,9 7,2 7,7 30-06-2004 770,9 7,0 7,5
Fuente: Elaborado en base a datos de Global Market News Japan, 2005.
Anexo 3. Mercado del níspero en Pakistán, Israel, y Turquía.
3.1. Pakistán.
Ocupa el segundo lugar a nivel mundial en términos de superficie plantada, posee dos
tipos de variedades, la primera de tipo local alcanza las 10.000 ha, con una producción de
12.800 ton anuales, destinándose principalmente a mercado interno. La otra variedad
cultivada corresponde a Tanaka con 1.000 ha plantadas y una producción de 16.000 ton,
de la cual el 10% se destina a exportación al medio oriente. (Caballero y Fernández,
2002).
3.2. Israel.
Posee 330 ha comerciales de selecciones locales e importadas (Tanaka y Golden
nugget), la producción es de 3.000 ton destinadas al consumo fresco local. (De Kartzow y
Quijada, 2006).
3.3. Turquía.
Posee 1.470 ha con una producción de 13.500 ton. El destino de la producción
mayoritariamente va a consumo fresco interno. Las exportaciones son muy reducidas al
Medio Oriente y Europa. El cultivo está limitado por las condiciones climáticas y la
competencia con otros cultivos. (De Kartzow y Quijada, 2006).
Anexo 4. Mercado del níspero en Estados Unidos.
En New York los precios al comienzo de la temporada (octubre y noviembre) son
visiblemente más altos (US$ 10,9 / kg v/s US$ 10,2 / kg) que los del fin de la temporada
(diciembre con US$ 9,1 / kg). Es importante destacar la falta de información de precios
correspondiente a algunos años y meses y la carencia de información de volúmenes
transados (Agricultural marketing service, 1998 a 2006).
Respecto al mercado mayorista de Detroit, existe una esporádica presencia de nísperos,
en su mayoría chilenos, los que alcanzan precios superiores a los del mercado mayorista
de New York (Agricultural marketing service, 2004 a 2006).
En Boston se registra fruta chilena a partir del año 2005, en donde normalmente se
comercializan nísperos procedentes de España, los precios que se alcanzan en este
mercado, en comparación al resto, son los mejores (Agricultural marketing service, 2004 a
2006).
0,0
2,0
4,0
6,0
8,0
10,0
12,0
14,003
/11/19
9807
/12/19
9920
/12/19
9903
/01/20
0013
/01/20
0018
/10/20
0013
/11/20
0027
/11/200
007
/12/200
019
/12/200
001
/01/200
111
/01/200
124
/01/200
105
/12/200
104
/11/20
0320
/11/20
0302
/11/20
0416
/11/20
0424
/10/20
0507
/11/20
0530
/11/20
0520
/12/20
0525
/10/20
0614
/11/20
0628
/12/20
06
Fecha
Prec
io p
rom
edio
por
kg
en U
S$ d
e di
ciem
bre
de20
06
Precio por kg
Oct 10,9 Nov US$ 10,2 Dic US$ 9,1
Fuente: Agricultural Marketing Service (1998 a 2006). Figura 4.1. Precios Promedio de Nísperos (US$ de diciembre de 2006) transados en el Mercado Mayorista New York durante los años 1998 a 2006.
Cuadro 4.1. Precios (US$ de diciembre de 2006) transados en el Mercado Mayorista de New York.
Fecha
Precio / kg.
Dólar Nominal
IPC Mensual (IPC Diciembre 2006=201,8)
Precio / kg. Dólar Real
03/11/1998 10,0 Noviembre=164 12,3 04/11/1998 10,0 12,3 05/11/1998 10,0 12,3 06/11/1998 10,0 12,3 09/11/1998 7,8 9,6 10/11/1998 7,8 9,6 03/12/1999 6,2 Diciembre=168,3 7,4 06/12/1999 7,0 8,4 07/12/1999 7,0 8,4 08/12/1999 7,9 9,5 09/12/1999 7,9 9,5 10/12/1999 7,9 9,5 14/12/1999 7,7 9,2 15/12/1999 7,0 8,4 16/12/1999 7,0 8,4 17/12/1999 7,0 8,4 20/12/1999 8,0 9,6 21/12/1999 8,0 9,6 22/12/1999 8,0 9,6 23/12/1999 8,0 9,6 27/12/1999 7,0 8,4 28/12/1999 7,0 8,4 29/12/1999 7,0 8,4 30/12/1999 7,0 8,4 03/01/2000 5,3 Enero=168,8 6,4 04/01/2000 5,3 6,4 05/01/2000 5,5 6,6 06/01/2000 5,2 6,2 07/01/2000 5,0 6,0 10/01/2000 5,0 6,0 11/01/2000 5,0 6,0 12/01/2000 5,0 6,0 13/01/2000 5,0 6,0 14/01/2000 4,7 5,6 19/01/2000 5,3 6,4 20/01/2000 5,3 6,4 21/01/2000 5,3 6,4 13/10/2000 9,7 Octubre=174 11,2 16/10/2000 9,3 10,8 17/10/2000 9,3 10,8 18/10/2000 9,3 10,8 19/10/2000 9,3 10,8 31/10/2000 8,3 9,7 01/11/2000 8,3 Noviembre=174,1 9,7 02/11/2000 8,3 9,7 03/11/2000 8,3 9,7 06/11/2000 8,3 9,7 09/11/2000 8,3 9,7 13/11/2000 8,3 9,7 14/11/2000 7,8 9,0 15/11/2000 7,8 9,0 16/11/2000 7,2 8,3 17/11/2000 7,3 8,5 20/11/2000 7,3 8,5 21/11/2000 7,3 8,5 22/11/2000 6,8 7,9 27/11/2000 6,9 8,0
28/11/2000 6,9 8,0 29/11/2000 6,8 7,9 30/11/2000 6,9 8,0 01/12/2000 6,9 Diciembre=174 8,0 04/12/2000 6,9 8,0 05/12/2000 6,9 8,0 06/12/2000 5,7 6,6 07/12/2000 5,7 6,6 08/12/2000 5,7 6,6 11/12/2000 6,0 7,0 12/12/2000 6,0 7,0 13/12/2000 6,0 7,0 14/12/2000 6,0 7,0 15/12/2000 5,0 5,8 18/12/2000 5,0 5,8 19/12/2000 5,0 5,8 20/12/2000 6,0 7,0 21/12/2000 6,0 7,0 22/12/2000 6,0 7,0 26/12/2000 6,0 7,0 27/12/2000 6,0 7,0 28/12/2000 6,0 7,0 29/12/2000 6,0 7,0 01/01/2001 6,0 Enero=175,1 6,9 02/01/2001 6,0 6,9 03/01/2001 6,0 6,9 04/01/2001 6,0 6,9 05/01/2001 6,0 6,9 08/01/2001 6,0 6,9 09/01/2001 6,0 6,9 10/01/2001 6,0 6,9 11/01/2001 6,0 6,9 12/01/2001 6,0 6,9 16/01/2001 6,0 6,9 17/01/2001 6,0 6,9 18/01/2001 6,0 6,9 19/01/2001 6,0 6,9 22/01/2001 6,0 6,9 23/01/2001 6,0 6,9 24/01/2001 6,0 6,9 20/11/2001 4,2 Noviembre=177,4 4,7 21/11/2001 6,0 6,8 26/11/2001 8,0 9,1 27/11/2001 8,0 9,1 28/11/2001 8,0 9,1 29/11/2001 6,8 7,7 30/11/2001 6,8 7,7 05/12/2001 6,0 Diciembre=176,7 6,9 06/12/2001 6,0 6,9 27/10/2003 10,7 Octubre=185 11,6 28/10/2003 10,7 11,6 29/10/2003 8,3 9,1 30/10/2003 8,3 9,1 31/10/2003 8,3 9,1 03/11/2003 8,3 Noviembre=184,5 9,1 04/11/2003 8,3 9,1 05/11/2003 8,3 9,1 12/11/2003 8,7 9,5 13/11/2003 8,7 9,5 14/11/2003 8,7 9,5 17/11/2003 8,3 9,1 18/11/2003 8,3 9,1 19/11/2003 8,3 9,1 20/11/2003 8,3 9,1
22/10/2004 9,3 Octubre=190.9 9,8 25/10/2004 11,7 12,4 26/10/2004 9,25 9,8 27/10/2004 8,1 8,6 28/10/2004 8,3 8,8 29/10/2004 8,6 9,1 01/11/2004 7,9 Noviembre=191 8,3 02/11/2004 7,9 8,3 03/11/2004 7,2 7,6 04/11/2004 7,2 7,6 08/11/2004 8,3 8,8 09/11/2004 8,3 8,8 10/11/2004 8,3 8,8 12/11/2004 8,3 8,8 15/11/2004 7,5 7,9 16/11/2004 7,5 7,9 17/11/2004 7,5 7,9 18/11/2004 7,5 7,9 14/10/2005 11,6 Octubre= 199.2 11,8 17/10/2005 11,6 11,8 18/10/2005 11,5 11,7 19/10/2005 11,1 11,2 21/10/2005 10,6 10,7 24/10/2005 9,6 9,7 25/10/2005 9,6 9,7 26/10/2005 10,7 10,8 31/10/2005 10,5 10,6 01/11/2005 10,5 Noviembre= 197.6 10,7 02/11/2005 10,5 10,7 03/11/2005 10,2 10,4 04/11/2005 10,2 10,4 07/11/2005 9,2 9,4 08/11/2005 9,2 9,4 09/11/2005 10,2 10,4 10/11/2005 10,2 10,4 18/11/2005 9,8 10,0 21/11/2005 10 10,2 22/11/2005 10 10,2 23/11/2005 10 10,2 30/11/2005 9,3 9,5 01/12/2005 9,3 Diciembre= 196.8 9,5 02/12/2005 8,7 8,9 05/12/2005 8,7 8,9 06/12/2005 8,7 8,9 07/12/2005 8,7 8,9 16/12/2005 9 9,2 19/12/2005 8,7 8,9 20/12/2005 9 9,2 21/12/2005 9 9,2 22/12/2005 9 9,2 23/12/2005 9 9,2 16/10/2006 12 Octubre= 201,8 12,0 17/10/2006 12 12,0 23/10/2006 13 13,0 24/10/2006 13 13,0 25/10/2006 10,3 10,3 26/10/2006 10,3 10,3 27/10/2006 10,3 10,3 06/11/2006 7,3 Noviembre= 201,5 7,3 07/11/2006 7,3 7,3 08/11/2006 9 9,0 09/11/2006 9 9,0 13/11/2006 7,3 7,3 14/11/2006 11,8 11,8
15/11/2006 8,7 8,7 16/11/2006 10 10,0 17/11/2006 10 10,0 04/12/2006 7,3 Diciembre= 201,8 7,3 05/12/2006 6,7 6,7 06/12/2006 6,7 6,7 27/12/2006 7,0 7,0 28/12/2006 7,0 7,0 29/12/2006 6,7 6,7
Fuente: Agricultural marketing service, 1998 a 2006.
Anexo 5. Mercado del níspero en Canadá.
El mercado mayorista de Montreal se caracteriza por operar con nísperos procedentes
tanto de Europa como de Asia, como se aprecia en la Figura 5.1. La época en que la fruta
se encuentra en el mercado ha sido muy variable entre los años 1998 a 2005 y sus
precios (US$ de diciembre de 2006) también han experimentado variaciones estacionales
y entre años. Los precios de la fruta española varían en torno a los US$ 4,0 / kg; para la
tailandesa en torno a los US$ 10,0 / kg y para la proveniente de China en torno a los US$
8,0 / kg (Agricultural and agri-food, 2004 a 2005).
0,0
2,0
4,0
6,0
8,0
10,0
12,0
14,0
01-05
-1998
29-10
-1999
25-02
-2000
16-06
-2000
18-08
-2000
01-06
-2001
14-06
-2002
13-08
-2004
15-10
-2004
01-07
-2005
07-10
-2005
Fecha
Pre
cio
por k
g en
US
$ de
dic
iem
bre
de 2
006
Origen Tailandia España China
Fuente: Agricultural and Agri – food, 1998 a 2005.
Figura 5.1. Precios transados según origen en el mercado de Canadá.
Cuadro 5.1. Precios (US$ de diciembre de 2006) transados en el Mercado Mayorista de Montreal entre los años 1998 a 2005.
Fecha
Precio Medio
Paridad M. (Euro x Dólar)
Precio / kg Dólar Nominal
IPC Mensual (IPC Dic 2006= 201.8)
Precio/ kg Dólar Real
01-05-1998 8,55 Mayo=1,4429 5,93 Mayo=162,8 7,35 08-05-1998 8,95 6,20 7,69 15-05-1998 8,95 6,20 7,69 22-05-1998 8,15 5,65 7,00 29-05-1998 6,45 4,47 5,54 05-06-1998 7,15 Junio=1,4629 4,89 Junio=163 6,05 16-04-1999 7,5 Marzo=1,516 4,95 Marzo=165 6,05 23-04-1999 7,5 4,95 6,05 30-04-1999 7,5 4,95 6,05 07-05-1999 6,9 Abril=1,4878 4,64 Abril=166,2 5,63 14-05-1999 7,1 4,77 5,79 21-05-1999 7,1 4,77 5,79 08-10-1999 14,5 Octubre=1,4758 9,81 Octubre=168,2 11,77 15-10-1999 12 8,12 9,74 29-10-1999 10,79 7,30 8,76 05-11-1999 10,79 Noviembre=1,4664 7,36 Noviembre=168,3 8,83 26-11-1999 12,27 8,37 10,04 03-12-1999 12,26 8,36 10,03 07-12-1999 11,63 7,93 9,51 23-12-1999 12,26 8,36 10,03 30-12-1999 12,26 Dic=1,4724 8,33 Dic=168,3 9,99 07-01-2000 12,26 Ene=1,4478 8,47 Ene=168,8 10,13 14-01-2000 12,26 8,47 10,13 21-01-2000 12,26 8,47 10,13 28-01-2000 12,26 8,47 10,13 04-02-2000 12,26 Febrero=1,4496 8,46 Febrero=169,8 10,05 11-02-2000 12,26 8,46 10,05 18-02-2000 12,26 8,46 10,05 25-02-2000 12,26 8,46 10,05 03-03-2000 12,26 Marzo=1,4594 8,40 Marzo=171,2 9,90 10-03-2000 12,26 8,40 9,90 17-03-2000 12,26 8,40 9,90 12-05-2000 5,19 Mayo=1,4938 3,47 Mayo=173,5 4,04 19-05-2000 3,76 2,52 2,93 26-05-2000 3,72 2,49 2,90 02-06-2000 2,56 Junio=1,4765 1,74 Junio=172,4 2,03 09-06-2000 2,29 1,55 1,81 16-06-2000 2,25 1,52 1,78 23-06-2000 2,06 1,40 1,64 29-06-2000 1,56 1,06 1,24 07-07-2000 1,56 1,06 1,24 14-07-2000 1,56 Julio=1,4764 1,06 Julio=172,8 1,24 21-07-2000 1,56 1,06 1,24 28-07-2000 1,56 1,06 1,24 04-08-2000 1,56 Agosto=1,4818 1,05 Agosto=172,8 1,23 11-08-2000 1,56 1,05 1,23 18-08-2000 1,56 1,05 1,23 25-08-2000 1,56 1,05 1,23 11-05-2001 7,31 Mayo=1,5409 4,74 Mayo=177,7 5,39 18-05-2001 4,75 3,08 3,50 25-05-2001 4,10 2,66 3,03 01-06-2001 3,98 Junio=1,5258 2,61 Junio=178 2,96 08-06-2001 3,95 2,59 2,94 15-06-2001 5,51 3,61 4,09 22-06-2001 5,31 3,48 3,94 29-06-2001 5,46 3,58 4,05
06-07-2001 4,71 Julio=1,5292 3,08 Julio=177,5 3,50 13-07-2001 4,71 3,08 3,50 07-06-2002 4,04 Junio=1,5313 2,64 Junio=179,9 2,96 14-06-2002 4,04 2,64 2,96 21-06-2002 4,52 2,95 3,31 28-06-2002 4,52 2,95 3,31 05-07-2002 4,44 Julio=1,542 2,88 Julio=180,1 3,23 12-07-2002 4,72 3,06 3,43 19-07-2002 4,17 2,70 3,03 26-07-2002 4,17 2,70 3,03 02-08-2002 3,89 Agosto=1,5699 2,48 Agosto=180,7 2,77 09-08-2002 4,17 2,66 2,97 02-07-2004 5,04 Julio= 1.3225 3,81 Julio= 189.4 4,06 09-07-2004 5,04 3,81 4,06 16-07-2004 5,04 3,81 4,06 23-07-2004 5,04 3,81 4,06 30-07-2004 5,04 3,81 4,06 06-08-2004 5,04 Agosto= 1.3133 3,84 Agosto= 189.5 4,09 13-08-2004 5,04 3,84 4,09 20-08-2004 5,04 3,84 4,09 27-08-2004 5,04 3,84 4,09 03-09-2004 5,04 Septiembre= 1.2899 3,91 Septiembre= 189.9 4,15 10-09-2004 5,04 3,91 4,15 17-09-2004 5,04 3,91 4,15 24-09-2004 5,04 3,91 4,15 01-10-2004 5,04 Octubre= 1.249 4,04 Octubre= 190.9 4,27 08-10-2004 5,04 4,04 4,27 15-10-2004 5,04 4,04 4,27 22-10-2004 5,04 4,04 4,27 29-10-2004 5,04 4,04 4,27 13-05-2005 8,88 Mayo= 1.2552 7,07 Mayo= 194.4 7,34 20-05-2005 8,88 7,07 7,34 10-06-2005 12,22 Junio= 1.2419 9,84 Junio= 194.5 10,21
5,93 4,77 4,95 17-06-2005 11,3 9,10 9,44
6,37 5,13 5,32 24-06-2005 10,22 8,23 8,54 01-07-2005 6,37 Julio= 1.2238 5,21 Julio= 195.4 5,38 08-07-2005 9,11 7,44 7,69 15-07-2005 9,11 7,44 7,69
6,37 5,21 5,38 22-07-2005 9,11 7,44 7,69
6,37 5,21 5,38 29-07-2005 9,11 7,44 7,69
6,37 5,21 5,38 05-08-2005 9,11 Agosto= 1.2066 7,55 Agosto= 196.4 7,76
6,37 5,28 5,42 12-08-2005 9,11 7,55 7,76
6,37 5,28 5,42 19-08-2005 9,11 7,55 7,76 26-08-2005 9,11 7,55 7,76 02-09-2005 9,11 Septiembre= 1.1797 7,72 Septiembre= 198.8 7,84 16-09-2005 10,12 8,58 8,71 23-09-2005 10,12 8,58 8,71 30-09-2005 10,12 8,58 8,71 07-10-2005 10,12 Octubre= 1.1768 8,60 Octubre= 199.2 8,71 14-10-2005 10,12 8,60 8,71
6,37 5,41 5,48 21-10-2005 10,12 8,60 8,71
6,37 5,41 5,48 28-10-2005 6,37 5,41 5,48 04-11-2005 6,37 Noviembre= 1.1821 5,39 5,46
Fuente: Agricultural and Agri – food 1998 a 2005.
Anexo 6. Mercado del níspero en España.
En este país existen básicamente tres zonas de producción; la principal corresponde a la
zona de Alicante, donde la principal variedad cultivada corresponde a Algerie (95 %), el
resto se divide entre Golden Nugget, Magdal, Peluche y Nadal. La segunda zona de
producción se encuentra en Granada y Málaga, las variedades cultivadas aquí
corresponden a Golden Nugget (80%) y Magdal. También se cultiva una pequeña
cantidad de la variedad Tanaka. La tercera zona de producción esta ubicada en el Valle
de Palancia, que incluye parte de las provincias de Castellón y de Valencia donde la
principal variedad cultivada corresponde a Tanaka (Caballero y Fernández, 2002).
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
4.000
4.500
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
Año
Supe
rfic
ie e
n ha
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
45.000
50.000
Producción en toneladas
Superficie (ha) Producción (ton)
Fuente: Elaborado en base a datos de MAPYA, 2007a. Figura 6.1. Superficie y Producción de Nísperos en España en los períodos 1985 a 2003.
0
50000
100000
150000
200000
250000
18/03
/2002
15/04
/2002
13/05
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10/06
/2002
08/07
/2002
10/03
/2003
07/04
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05/05
/2003
02/06
/2003
30/06
/2003
01/03
/2004
29/03
/2004
26/04
/2004
24/05
/2004
21/06
/2004
18/04
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16/05
/2005
13/06
/2005
11/07
/2005
26/03
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24/04
/2006
21/05
/2006
19/06
/2006
17/07
/2006
Fecha
Kg
por s
eman
a
0,0
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0 P.P. por Kg en Dólar Real de Diciembre de 2006
Kg por semana P.P. por Kg Dólar Real
Fuente: Elaborado en base a datos de Mercabarna, 2007. Figura 6.2. Precios y Volúmenes de Níspero Transados en el Mercado Mayorista de Barcelona en el período 2002 a 2006.
0
50000
100000
150000
200000
250000
18/03
/2002
15/04
/2002
13/05
/2002
10/06
/2002
08/07
/2002
10/03
/2003
07/04
/2003
05/05
/2003
02/06
/2003
30/06
/2003
01/03
/2004
29/03
/2004
26/04
/2004
24/05
/2004
21/06
/2004
18/04
/2005
16/05
/2005
13/06
/2005
11/07
/2005
26/03
/2006
24/04
/2006
21/05
/2006
19/06
/2006
17/07
/2006
Fecha
Kg
por s
eman
a
0,0
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0 P.P. por K
g en Dólar Real de diciembre 2006
Kg por semana P.P. por Kg Dólar Real
Fuente: Elaborado en base a datos de Mercamadrid, 2007a.
Figura 6.3. Volúmenes y Precios de Nísperos Transados en el Mercado Mayorista de Madrid Período 2002 a 2006. Cuadro 6.1. Procedencia de los frutos transados en el Mercado Mayorista de Madrid en el año 2006.
Mes Procedencia Porcentaje Abril Granada 48,51% Alicante 34,48% Valencia 15,30% Málaga 1,22% Almería 0,33% Murcia 0,16% Mayo Granada 50,39% Alicante 35,75% Valencia 7,70% Murcia 1,85% Cantabria 1,75% Málaga 1,06% Zaragoza 1,01% Almería 0,29% Madrid 0,29% Junio Alicante 50,45% Granada 30,14% Almería 12,13% Murcia 3,96% Valencia 2,04% Málaga 1,28% Julio Granada 96,23% Zaragoza 3,77% Fuente: MAPYA, 2007b. Cuadro 2. Superficie (ha) de nísperos al año 2006.
Provincias Secano Regadío Invernadero Total Andalucía 46 908 954 Baleares 5 3 9 C. Valenciana 129 1.504 13 1.646 Canarias 25 25 Castilla la Macha 56 56 Castilla y León 5 5 Cataluña 2 1 3
Total 2006 263 2.421 13 2.697 Fuente: MAPYA, 2007b.
Cuadro 6.3. Serie Histórica de Níspero; Superficie, Rendimiento y Valor.
Superficie en plantación regular
Años
Total (hectáreas)
En producción (hectáreas)
Árboles Diseminados
(miles)
Rendimiento de la Superficie en Producción
(qm/ha)
Producción (toneladas)
Precio Medio Percibido por
los Agricultores (euros/100kg)
Valor
(miles de euros)
1985 2.188 1.888 238 97 18.308 50 9.081 1986 2.652 1.984 230 129,5 25.684 47 12.056 1987 3.019 2.422 247 107,5 26.032 48 12.441 1988 3.101 2.516 244 102,7 25.835 52 13.348 1989 3.861 3.403 241 88,7 30.201 61 18.379 1990 3.923 3.518 224 99,8 35.103 70 24.485 1991 3.246 2.989 201 97,1 29.017 74 21.432 1992 3.190 2.936 180 125,6 36.882 71 26.186 1993 3.168 3.009 190 98,1 32.009 79 25.339 1994 3.348 3.141 184 113,4 38.093 46 17.351 1995 3.273 3.159 182 109,9 36.520 83 30.369 1996 3.316 3.235 165 123,1 41.625 91 37.774 1997 3.546 3.445 153 118,5 42.662 86 36.838 1998 3.183 3.135 146 141,1 45.873 95 43.431 1999 2.986 2.962 136 144,0 44.198 89 39.431 2000 3.010 2.966 138 158,5 47.011 65 30.764 2001 3.113 3.091 111 139,7 44.445 75,89 33.729 2002 3.111 3.094 118 140,8 45.186 121,48 54.892 2003 3.107 3.084 115 137,8 43.700 118,49 51.780
Fuente: MAPYA, 2007a. Cuadro 6.4. Análisis Provincial de Superficie, Rendimiento y Producción 2003.
Rendimiento
Superficie en plantación regular
(hectáreas) Superficie en producción Árboles Producción
Provincias y Comunidades Autónomas
Total
En producción (Kg./ha) diseminados (toneladas)
SecanoRegadío
Total Secano Regadío
Árboles diseminados
(número)
Secano Regadío (Kg./árbol) A Coruña 4 1 5 4 1 5.032 5.000 9.000 15 104 Lugo 2 – 2 2 – 653 7.000 – 30 34 Ourense 1 – 1 1 – 1.136 5.500 8.000 30 40 Pontevedra 2 1 3 2 1 1.803 8.000 20.000 40 108 GALICIA 9 2 11 9 2 8.624 6.167 14.500 23 286 P. DE ASTURIAS – – – – – – – – – – CANTABRIA – – – – – 55 – – 8 – Alava – – – – – 85 – – 8 1 Guipúzcoa – – – – – 2.500 – – 8 20 Vizcaya – – – – – 145 – – 8 1 PAÍS VASCO – – – – – 2.730 – – 8 22 NAVARRA – – – – – 605 – – 10 6 LA RIOJA – – – – – 313 – – 1 – Huesca – – – – – – – – – – Teruel – – – – – 137 – – 5 1 Zaragoza – – – – – – – – – – ARAGÓN – – – – – 137 – – 5 1 Barcelona – 3 3 – 3 1.122 – 11.800 5 41 Girona – – – – – – – – – – Lleida – – – – – – – – – – Tarragona – 6 6 – 6 3.150 – 11.500 14 113 CATALUÑA – 9 9 – 9 4.272 – 11.600 12 54
BALEARES 13 37 50 13 37 8.250 – 10.500 15 512 Avila – – – – – 600 – – 40 25 Burgos – – – – – 467 – – 4 2 León – – – – – – – – – – Palencia – – – – – – – – – – Salamanca – – – – – – – – – – Segovia – – – – – 5 – – – – Soria – – – – – – – – – – Valladolid – – – – – 51 – – 9 – Zamora – – – – – – – – – – CASTILLA Y LEÓN – – – – – 1.123 – – 23 27 MADRID – – – – – 73 – – 15 1 Albacete – – – – – 264 – – 11 3 Ciudad Real – – – – – 174 – – – – Cuenca – – – – – – – – – – Guadalajara – – – – – – – – – – Toledo – – – – – – – – – – CASTILLA-LA MANCHA – – – – – 438 – – 7 3 Alicante – 1.299 1.299 – 1.298 7.700 – 21.304 – 27.653 Castellón 4 364 368 4 348 – 1.800 4.982 – 1.741 Valencia – 90 90 – 90 11.081 – 2.000 2 202 C. VALENCIANA 4 1.753 1.757 4 1.736 18.781 1.800 17.031 1 29.596 R. DE MURCIA – 11 11 – 11 985 – 11.200 9 132 Badajoz – – – – – 5.000 – – 10 50 Cáceres – – – – – 3.000 – – 10 30 EXTREMADURA – – – – – 8.000 – – 10 80 Almería – 30 30 – 30 – – 10.800 – 324 Cádiz – 20 20 – 20 – – 3.000 – 60 Córdoba – 24 24 – 24 534 – 9.000 12 222 Granada – 785 785 – 785 20.000 – 11.239 26 9.343 Huelva 2 7 9 2 7 780 700 8.000 7 63
Jaén – – – – – 2.274 – – 4 9 Málaga – 387 387 – 381 – – 6.000 – 2.286 Sevilla – 11 11 – 11 – – 10.500 – 116 ANDALUCÍA 2 1.264 1.266 2 1.258 23.588 700 9.444 23 12.423 Las Palmas – – – – – 14.200 – – 15 214 S.C. de Tenerife 1 2 3 1 2 22.760 1.000 7.500 10 243 CANARIAS 1 2 3 1 2 36.960 1.000 7.500 12 457 ESPAÑA 29 3.078 3.107 29 3.055 114.934 2.245 13.783 13 43.700 Fuente: MAPYA, 2007a.
Cuadro 6.5. Precios (US$ de diciembre de 2006) transados en el Mercado Mayorista de Barcelona.
Fecha
Precio Medio
Paridad M. (Euro x Dólar)
Precio/ Kg. Dólar Nominal
IPC Mensual (IPC Dic 2006= 201.8)
Precio/ Kg. Dólar Real
18/03/2002 3,61 Marzo=1,1409 3,10 Marzo=178,8 3,49 01/04/2002 2,79 Abril=1,1304 3,07 Abril=179,8 3,44 08/04/2002 2,40 2,24 2,51 15/04/2002 1,92 2,24 2,51 22/04/2002 1,73 2,15 2,41 29/04/2002 1,69 2,15 2,41 06/05/2002 1,62 Mayo=1,0914 1,97 Mayo=179,8 2,22 13/05/2002 1,55 1,97 2,22 20/05/2002 1,53 1,97 2,22 27/05/2002 1,50 1,97 2,22 03/06/2002 1,46 Junio=1,049 1,90 Junio=179,9 2,13 10/06/2002 1,45 1,90 2,13 17/06/2002 1,44 1,90 2,13 24/06/2002 1,43 1,90 2,13 01/07/2002 1,42 Julio=1,0073 1,82 Julio=180,1 2,04 08/07/2002 1,42 1,82 2,04 15/07/2002 1,42 1,82 2,04 22/07/2002 1,42 1,82 2,04 29/07/2002 1,42 1,82 2,04 10/03/2003 5,00 Marzo=0,927 1,60 Marzo=184,2 1,75 17/03/2003 4,49 1,60 1,75 24/03/2003 3,13 1,45 1,59
31/03/2003 2,80 1,45 1,59 07/04/2003 3,32 Abril=0,923 1,46 Abril=183,8 1,60 14/04/2003 3,32 1,46 1,60 21/04/2003 2,86 1,46 1,60 28/04/2003 2,62 1,54 1,69 05/05/2003 2,42 Mayo=0,8652 1,44 Mayo=183,5 1,59 12/05/2003 2,34 1,44 1,59 19/05/2003 2,34 1,44 1,59 26/05/2003 2,34 1,51 1,66 02/06/2003 2,33 Junio=0,8566 1,50 Junio=183,7 1,64 09/06/2003 2,33 1,50 1,64 16/06/2003 2,32 1,50 1,64 23/06/2003 2,32 1,50 1,64 30/06/2003 2,32 1,26 1,39 09/02/2004 3,00 Febrero=0,7914 1,17 Febrero=186,2 1,26 16/02/2004 3,00 1,17 1,26 23/02/2004 3,00 1,12 1,21 01/03/2004 3,00 Marzo=0,8152 0,99 Marzo=187,4 1,07 08/03/2004 3,00 0,99 1,07 15/03/2004 4,05 0,99 1,07 22/03/2004 4,19 0,99 1,07 29/03/2004 4,20 Abril=0,8329 1,01 Abril=188 1,09 05/04/2004 4,09 1,01 1,09 12/04/2004 3,54 1,01 1,09 19/04/2004 3,21 1,01 1,09 26/04/2004 3,01 1,01 1,09 03/05/2004 2,91 Mayo=0,8333 1,01 Mayo=189,1 1,08 10/05/2004 2,60 1,01 1,08 17/05/2004 2,28 1,01 1,08 24/05/2004 2,10 1,01 1,08 31/05/2004 1,95 Junio=0,8241 1,00 Junio=189,7 1,07 07/06/2004 1,86 1,00 1,07 14/06/2004 1,80 1,00 1,07 21/06/2004 1,81 0,96 1,02 28/06/2004 1,81 Julio=0,815 0,94 Julio=189,4 1,01 05/07/2004 1,81 0,88 0,93 11/04/2005 4,36 Abril=0,7726 0,83 Abril= 194,6 0,86 18/04/2005 4,28 1,83 1,89 25/04/2005 4,14 1,83 1,89 02/05/2005 3,81 Mayo=0,7866 1,86 Mayo= 194,4 1,93 16/05/2005 3,07 1,85 1,92 23/05/2005 2,94 1,67 1,73 30/05/2005 2,87 1,49 1,55 06/06/2005 2,79 Junio=0,8220 1,56 Junio= 194,5 1,61 13/06/2005 2,72 1,90 1,97 20/06/2005 2,69 1,90 1,97 27/06/2005 2,67 1,71 1,77 04/07/2005 2,67 Julio=0,8302 1,38 Julio= 195,4 1,42 11/07/2005 2,67 1,38 1,42 18/07/2005 2,67 1,53 1,58 25/07/2005 2,66 1,53 1,58 01/08/2005 2,66 1,53 1,58 19/03/2006 1,96 Marzo=0,8320 1,54 Marzo=199,8 1,55 26/03/2006 2,27 1,54 1,55 03/04/2006 3,43 Abril=0,8155 1,51 Abril=201,5 1,51 10/04/2006 3,44 1,42 1,42 17/04/2006 2,87 1,42 1,42 24/04/2006 2,52 1,42 1,42 31/04/2006 2,24 1,42 1,42 07/05/2006 1,90 Mayo=0,7830 1,27 Mayo=202,5 1,27 14/05/2006 1,72 1,27 1,27 21/05/2006 1,66 1,27 1,27 28/05/2006 1,55 1,27 1,27 05/06/2006 1,52 Junio=0,7891 1,28 Junio=202,9 1,28
12/06/2006 1,52 1,28 1,28 19/06/2006 1,49 1,28 1,28 26/06/2006 1,46 1,28 1,28 03/07/2006 1,46 Julio=0,7878 1,28 Julio=203,5 1,27 10/07/2006 1,46 1,28 1,27 17/07/2006 1,46 1,28 1,27 Fuente: Mercabarna, 2007. Cuadro 6.6. Precios (US$ de diciembre de 2006) y Volúmenes transados en el Mercado Mayorista de Madrid.
Fecha
Precio Moda (Euros) Paridad M. (Euro x Dólar)
Precio/ Kg. Dólar Nominal
IPC Mensual (IPC Dic 2006= 201.8)
Precio/ Kg.Dólar Real
01/04/2002 3,62 Abril=1,1304 4,09 Abril=179,8 4,59 02/04/2002 2,40 2,71 3,04 03/04/2002 2,40 2,71 3,04 04/04/2002 2,40 2,71 3,04 05/04/2002 1,75 1,98 2,22 06/04/2002 1,75 1,98 2,22 09/04/2002 1,68 1,90 2,13 11/04/2002 1,60 1,81 2,03 12/04/2002 1,60 1,81 2,03 16/04/2002 1,60 1,81 2,03 17/04/2002 1,60 1,81 2,03 18/04/2002 1,60 1,81 2,03 19/04/2002 1,60 1,81 2,03 20/04/2002 1,60 1,81 2,03 23/04/2002 1,60 1,81 2,03 24/04/2002 1,60 1,81 2,03 25/04/2002 1,60 1,81 2,03 26/04/2002 1,60 1,81 2,03 27/04/2002 1,60 1,81 2,03 30/04/2002 1,60 1,81 2,03 03/05/2002 1,60 Mayo=1,0914 1,75 Mayo=179,8 1,96 04/05/2002 1,60 1,75 1,96
07/05/2002 1,45 1,58 1,78 08/05/2002 1,45 1,58 1,78 09/05/2002 1,45 1,58 1,78 10/05/2002 1,45 1,58 1,78 11/05/2002 1,45 1,58 1,78 14/05/2002 1,53 1,67 1,87 16/05/2002 1,53 1,67 1,87 17/05/2002 1,53 1,67 1,87 18/05/2002 1,53 1,67 1,87 22/05/2002 1,60 1,75 1,96 23/05/2002 1,60 1,75 1,96 24/05/2002 1,60 1,75 1,96 25/05/2002 1,60 1,75 1,96 28/05/2002 1,60 1,75 1,96 29/05/2002 1,35 1,47 1,65 30/05/2002 1,35 1,47 1,65 31/05/2002 1,35 1,47 1,65 01/06/2002 1,35 Junio=1,049 1,42 Junio=179,9 1,59 04/06/2002 1,16 1,22 1,36 05/06/2002 1,16 1,22 1,36 06/06/2002 1,16 1,22 1,36 07/06/2002 1,16 1,22 1,36 08/06/2002 1,16 1,22 1,36 11/06/2002 1,16 1,22 1,36 12/06/2002 1,16 1,22 1,36 13/06/2002 1,16 1,22 1,36 14/06/2002 1,16 1,22 1,36 15/06/2002 1,16 1,22 1,36 18/06/2002 1,16 1,22 1,36 19/06/2002 1,16 1,22 1,36 21/06/2002 1,16 1,22 1,36 22/06/2002 1,16 1,22 1,36 25/06/2002 1,16 1,22 1,36 28/06/2002 1,16 1,22 1,36 05/11/2002 1,16 Nov=0,9991 1,16 Nov=181,3 1,29 07/11/2002 1,16 1,16 1,29 18/03/2003 1,16 Marzo=0,927 1,08 Marzo=184,2 1,18 20/03/2003 1,16 1,08 1,18 25/03/2003 2,55 2,36 2,59 26/03/2003 2,55 2,36 2,59 27/03/2003 2,55 2,36 2,59 28/03/2003 2,55 2,36 2,59 02/04/2003 2,55 Abril=0,923 2,35 Abril=183,8 2,58 03/04/2003 2,30 2,12 2,33 04/04/2003 2,05 1,89 2,08 05/04/2003 2,05 1,89 2,08 08/04/2003 2,50 2,31 2,53 09/04/2003 2,50 2,31 2,53 10/04/2003 2,25 2,08 2,28 11/04/2003 1,80 1,66 1,82 12/04/2003 1,80 1,66 1,82 15/04/2003 2,00 1,85 2,03 16/04/2003 2,00 1,85 2,03 21/04/2003 2,00 1,85 2,03 22/04/2003 2,00 1,85 2,03 23/04/2003 2,00 1,85 2,03 24/04/2003 2,00 1,85 2,03 25/04/2003 1,88 1,74 1,91 26/04/2003 1,88 1,74 1,91 29/04/2003 1,88 1,74 1,91 30/04/2003 1,88 1,74 1,91 03/05/2003 1,88 Mayo=0,8652 1,63 Mayo=183,5 1,79 06/05/2003 1,88 1,63 1,79
07/05/2003 1,88 1,63 1,79 08/05/2003 1,88 1,63 1,79 09/05/2003 1,88 1,63 1,79 10/05/2003 1,88 1,63 1,79 13/05/2003 1,88 1,63 1,79 14/05/2003 1,88 1,63 1,79 16/05/2003 1,88 1,63 1,79 17/05/2003 1,88 1,63 1,79 20/05/2003 1,88 1,63 1,79 21/05/2003 1,88 1,63 1,79 22/05/2003 1,88 1,63 1,79 23/05/2003 1,88 1,63 1,79 24/05/2003 1,88 1,63 1,79 27/05/2003 1,88 1,63 1,79 28/05/2003 1,88 1,63 1,79 29/05/2003 1,88 1,63 1,79 30/05/2003 1,88 1,63 1,79 04/06/2003 1,88 Junio=0,8566 1,61 Junio=183,7 1,77 13/06/2003 1,88 1,61 1,77 30/03/2004 3,40 Marzo=0,8152 2,77 Marzo=187,4 2,98 03/04/2004 3,40 Abril=0,8329 2,83 Abril=188 3,04 06/04/2004 3,40 2,83 3,04 12/04/2004 3,40 2,83 3,04 13/04/2004 3,40 2,83 3,04 14/04/2004 3,25 2,71 2,91 15/04/2004 3,25 2,71 2,91 16/04/2004 2,65 2,21 2,37 17/04/2004 2,65 2,21 2,37 20/04/2004 2,65 2,21 2,37 21/04/2004 2,65 2,21 2,37 22/04/2004 2,65 2,21 2,37 23/04/2004 2,65 2,21 2,37 24/04/2004 2,65 2,21 2,37 27/04/2004 2,65 2,21 2,37 28/04/2004 2,65 2,21 2,37 29/04/2004 2,65 2,21 2,37 30/04/2004 2,65 2,21 2,37 04/05/2004 1,95 Mayo=0,8333 1,62 Mayo=189,1 1,73 05/05/2004 1,95 1,62 1,73 06/05/2004 1,95 1,62 1,73 07/05/2004 1,95 1,62 1,73 08/05/2004 1,95 1,62 1,73 11/05/2004 1,75 1,46 1,56 12/05/2004 1,75 1,46 1,56 13/05/2004 1,75 1,46 1,56 14/05/2004 1,53 1,27 1,36 18/05/2004 1,45 1,21 1,29 19/05/2004 1,45 1,21 1,29 20/05/2004 1,30 1,08 1,16 21/05/2004 1,30 1,08 1,16 22/05/2004 1,30 1,08 1,16 25/05/2004 1,30 1,08 1,16 26/05/2004 1,30 1,08 1,16 27/05/2004 1,20 1,00 1,07 28/05/2004 1,20 1,00 1,07 29/05/2004 1,20 1,00 1,07 01/06/2004 2,00 Junio=0,8241 1,65 Junio=189,7 1,75 02/06/2004 1,20 0,99 1,05 03/06/2004 1,20 0,99 1,05 04/06/2004 1,20 0,99 1,05 05/06/2004 1,20 0,99 1,05 08/06/2004 1,20 0,99 1,05 09/06/2004 1,20 0,99 1,05
10/06/2004 1,20 0,99 1,05 11/06/2004 1,20 0,99 1,05 12/06/2004 1,20 0,99 1,05 14/06/2004 1,20 0,99 1,05 15/06/2004 1,20 0,99 1,05 16/06/2004 1,20 0,99 1,05 17/06/2004 1,20 0,99 1,05 18/06/2004 1,20 0,99 1,05 19/06/2004 1,20 0,99 1,05 21/06/2004 1,20 0,99 1,05 22/06/2004 1,20 0,99 1,05 24/06/2004 1,20 0,99 1,05 01/07/2004 2,00 Julio=0,815 1,65 Julio=189,4 1,76 05/04/2005 5,00 Abril=0.771 3,86 Abril= 194,6 4,00 06/04/2005 5,00 3,86 4,00 08/04/2005 5,00 3,86 4,00 09/04/2005 5,00 3,86 4,00 12/04/2005 5,00 3,86 4,00 13/04/2005 5,00 3,86 4,00 15/04/2005 5,00 3,86 4,00 16/04/2005 5,00 3,86 4,00 19/04/2005 5,00 3,86 4,00 20/04/2005 3,50 2,70 2,80 21/04/2005 3,50 2,70 2,80 22/04/2005 3,50 2,70 2,80 23/04/2005 3,50 2,70 2,80 26/04/2005 3,50 2,70 2,80 27/04/2005 3,50 2,70 2,80 28/04/2005 3,50 2,70 2,80 29/04/2005 3,50 2,70 2,80 30/04/2005 3,50 2,70 2,80 04/05/2005 3,50 Mayo=0.778 2,72 Mayo= 194,4 2,83 05/05/2005 3,50 2,72 2,83 06/05/2005 3,75 2,92 3,03 07/05/2005 3,75 2,92 3,03 10/05/2005 2,50 1,95 2,02 11/05/2005 2,50 1,95 2,02 12/05/2005 2,50 1,95 2,02 13/05/2005 2,50 1,95 2,02 14/05/2005 2,50 1,95 2,02 17/05/2005 2,50 1,95 2,02 18/05/2005 2,20 1,71 1,78 19/05/2005 1,80 1,40 1,45 20/05/2005 1,80 1,40 1,45 21/05/2005 1,80 1,40 1,45 23/05/2005 1,80 1,40 1,45 24/05/2005 1,80 1,40 1,45 25/05/2005 1,80 1,40 1,45 26/05/2005 1,80 1,40 1,45 27/05/2005 1,80 1,40 1,45 28/05/2005 1,80 1,40 1,45 31/05/2005 1,80 1,40 1,45 01/06/2005 1,80 Junio=0.812 1,46 Junio= 194,5 1,52 02/06/2005 1,80 1,46 1,52 03/06/2005 1,80 1,46 1,52 04/06/2005 1,80 1,46 1,52 06/06/2005 1,80 1,46 1,52 07/06/2005 1,80 1,46 1,52 08/06/2005 1,80 1,46 1,52 09/06/2005 1,80 1,46 1,52 10/06/2005 1,80 1,46 1,52 11/06/2005 1,80 1,46 1,52 14/06/2005 1,80 1,46 1,52 15/06/2005 1,80 1,46 1,52
16/06/2005 1,40 1,14 1,18 17/06/2005 1,40 1,14 1,18 18/06/2005 1,40 1,14 1,18 21/06/2005 1,40 1,14 1,18 22/06/2005 1,40 1,14 1,18 23/06/2005 1,40 1,14 1,18 25/06/2005 1,40 1,14 1,18 28/06/2005 1,40 1,14 1,18 30/06/2005 1,40 1,14 1,18 02/07/2005 1,40 Julio=0.826 1,16 Julio= 195,4 1,19 06/07/2005 1,40 1,16 1,19 09/07/2005 1,40 1,16 1,19 12/07/2005 1,40 1,16 1,19 13/07/2005 1,40 1,16 1,19 20/07/2005 1,40 1,16 1,19 02/03/2006 1,40 Marzo=0,8320 1,16 Marzo=199,8 1,18 10/03/2006 1,40 1,16 1,18 29/03/2006 1,40 1,16 1,18 30/03/2006 1,40 1,16 1,18 04/04/2006 2,15 Abril=0.8155 1,75 Abril=201,5 1,76 05/04/2006 2,15 1,75 1,76 07/04/2006 2,10 1,71 1,72 08/04/2006 2,10 1,71 1,72 11/04/2006 2,10 1,71 1,72 12/04/2006 1,60 1,30 1,31 17/04/2006 1,60 1,30 1,31 18/04/2006 1,75 1,43 1,43 19/04/2006 1,75 1,43 1,43 20/04/2006 1,75 1,43 1,43 21/04/2006 1,55 1,26 1,27 24/04/2006 1,55 1,26 1,27 25/04/2006 1,40 1,14 1,14 26/04/2006 1,40 1,14 1,14 27/04/2006 1,40 1,14 1,14 28/04/2006 1,40 1,14 1,14 03/05/2006 1,40 Mayo=0,7830 1,10 Mayo=202,5 1,09 04/05/2006 1,25 0,98 0,98 05/05/2006 1,25 0,98 0,98 08/05/2006 1,25 0,98 0,98 09/05/2006 1,03 0,81 0,80 10/05/2006 1,03 0,81 0,80 11/05/2006 1,18 0,92 0,92 12/05/2006 0,88 0,69 0,69 16/05/2006 0,88 0,69 0,69 17/05/2006 0,88 0,69 0,69 18/05/2006 0,88 0,69 0,69 19/05/2006 0,88 0,69 0,69 23/05/2006 0,88 0,69 0,69 24/05/2006 0,83 0,65 0,65 25/05/2006 0,83 0,65 0,65 26/05/2006 0,83 0,65 0,65 30/05/2006 0,83 0,65 0,65 31/05/2006 0,83 0,65 0,65 01/06/2006 0,83 Junio=0,7891 0,65 Junio=202,9 0,65 02/06/2006 0,83 0,65 0,65 06/06/2006 0,83 0,65 0,65 07/06/2006 0,83 0,65 0,65 08/06/2006 0,83 0,65 0,65 09/06/2006 0,83 0,65 0,65 13/06/2006 0,83 0,65 0,65 15/06/2006 0,83 0,65 0,65 16/06/2006 0,83 0,65 0,65 20/06/2006 0,83 0,65 0,65 21/06/2006 0,83 0,65 0,65
22/06/2006 0,83 0,65 0,65 27/06/2006 0,83 0,65 0,65 28/06/2006 0,83 0,65 0,65 29/06/2006 0,83 0,65 0,65 06/07/2006 0,83 Julio=0,7878 0,65 Julio=203,5 0,65 11/07/2006 0,83 0,65 0,65 12/07/2006 0,83 0,65 0,65 13/07/2006 0,83 0,65 0,65 19/07/2006 0,83 0,65 0,65 20/07/2006 0,83 0,65 0,65 21/07/2006 0,83 0,65 0,65 25/07/2006 0,83 0,65 0,65 26/07/2006 0,83 0,65 0,65 27/07/2006 0,83 0,65 0,65 01/08/2006 0,83 Julio=0,7807 0,65 Julio=203,9 0,64 02/08/2006 0,83 0,65 0,64 03/08/2006 0,83 0,65 0,64 04/08/2006 0,83 0,65 0,64 09/08/2006 0,83 0,65 0,64 31/08/2006 0,83 0,65 0,64 Fuente: Mercamadrid, 2007. Anexo 7. Mercado del níspero en Italia. En el Mercado Mayorista de Milán, los precios de los nísperos como puede apreciarse en
la siguiente figura, varían desde abril a junio, alcanzando valores (máximo y mínimo) para
el año 2006 (US$ de diciembre de 2006) entre US$ 2,8 y US$ 1,5 para el calibre ggg;
entre US$ 2,9 y US$ 1,2 para el calibre gg y entre US$ 2,3 y US$ 0,9 para el calibre g
(Ministerio de Industria, Turismo y Comercio de España, 2007).
0,0
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
20/ab
r/05
26/ab
r/05
28/ab
r/05
5/m
ay/0
510
/may
/05
16/m
ay/0
518
/may
/05
23/m
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526
/may
/05
1/jun
/05
7/jun
/05
9/jun
/05
15/ju
n/05
20/ju
n/05
22/ju
n/05
12/ab
r/06
14/ab
r/06
20/ab
r/06
26/ab
r/06
2/m
ay/0
64/
may
/06
9/m
ay/0
611
/may
/06
16/m
ay/0
622
/may
/06
24/m
ay/0
630
/may
/06
5/jun
/06
7/jun
/06
Fecha
Prec
io P
rom
edio
US$
de
dici
embr
e de
200
6 /
kg
Calibre ggg Calibre gg Calibre g
Fuente: Elaborado en base a datos de Ministerio de Industria, Turismo y Comercio de España, 2007. Figura 7.1. Precios Promedio (US$ de diciembre de 2006) de nísperos transados en el mercado mayorista de Milán durante los años 2005 a 2006, según calibre. Cuadro 7.1. Clasificación comercial, por calibre, de los frutos de níspero japonés.
Categoría Calibre GGG De 53 mm o mayor GG 46 – 53 mm G 39 – 46 mm
Fuente: Gariglio et al, 2002. Cuadro 7.2. Precios (US$ de diciembre de 2006) transados en el mercado mayorista de Milán, calibre ggg.
Fecha Precio Mínimo (Euros)
Precio Máximo (Euros)
Precio Moda
(Euros)
Paridad M. (Euro x Dólar)
Precio/kg Dólar
Nominal IPC Mensual
(IPC dic 2006= 201,8) Precio
Dólar Real
20/04/2005 7,00 7,50 7,10 Abril=0,7726 5,49 Abril= 194.6 5,69 21/04/2005 6,70 7,50 7,00 5,41 5,61 26/04/2005 6,50 7,50 7,00 5,41 5,61 27/04/2005 6,50 7,50 7,00 5,41 5,61 28/04/2005 6,50 7,50 7,00 5,41 5,61 02/05/2005 5,50 6,00 5,80 Mayo=0,7866 4,56 Mayo= 194.4 4,74 05/05/2005 5,30 6,00 5,60 4,40 4,57 09/05/2005 4,50 5,00 4,80 3,78 3,92 10/05/2005 4,50 5,00 4,80 3,78 3,92 12/05/2005 4,50 5,00 4,80 3,78 3,92 16/05/2005 3,50 4,50 4,00 3,15 3,27
17/05/2005 3,50 4,00 3,70 2,91 3,02 18/05/2005 3,30 3,70 3,50 2,75 2,86 19/05/2005 3,00 3,50 3,20 2,52 2,61 23/05/2005 2,80 3,30 3,00 2,36 2,45 24/05/2005 2,80 3,50 3,30 2,60 2,69 26/05/2005 3,00 3,50 3,30 2,60 2,69 31/05/2005 3,00 3,40 3,20 2,52 2,61 01/06/2005 3,00 3,30 3,20 Junio=0,8220 2,63 Junio= 194.5 2,73 06/06/2005 3,00 3,50 3,30 2,71 2,81 07/06/2005 3,00 3,50 3,20 2,63 2,73 08/06/2005 3,00 3,30 3,15 2,59 2,69 09/06/2005 3,00 3,30 3,15 2,59 2,69 14/06/2005 2,80 3,30 3,00 2,47 2,56 15/06/2005 2,80 3,30 3,00 2,47 2,56 16/06/2005 2,80 3,30 3,00 2,47 2,56 20/06/2005 2,70 3,00 2,80 2,30 2,39 21/06/2005 2,60 2,90 2,70 2,22 2,30 22/06/2005 2,60 2,90 2,70 2,22 2,30 23/06/2005 2,55 2,85 2,65 2,18 2,26 26/04/2006 3,30 3,80 3,50 Abril=0,8125 2,84 Abril=201,5 2,85 27/04/2006 3,20 3,70 3,45 2,80 2,81 02/05/2006 2,60 3,30 3,00 Mayo=0,783 2,35 Mayo=202,5 2,34 03/05/2006 2,20 2,70 2,50 1,96 1,95 04/05/2006 2,20 2,70 2,50 1,96 1,95 08/05/2006 2,00 2,50 2,20 1,72 1,72 09/05/2006 1,90 2,60 2,30 1,80 1,79 10/05/2006 1,80 2,30 2,00 1,57 1,56 11/05/2006 1,75 2,20 2,00 1,57 1,56 15/05/2006 1,80 2,00 1,95 1,53 1,52 16/05/2006 1,00 2,10 2,00 1,57 1,56 18/05/2006 2,00 2,50 2,20 1,72 1,72 22/05/2006 2,20 2,60 2,40 1,88 1,87 23/05/2006 2,30 2,60 2,40 1,88 1,87 24/05/2006 2,40 2,80 2,60 2,04 2,03 25/05/2006 2,50 2,80 2,65 2,07 2,07 30/05/2006 2,50 3,00 2,80 2,19 2,18 01/06/2006 2,50 3,00 2,80 Junio=0,7891 2,21 Junio=202,9 2,20 05/06/2006 2,50 3,00 2,80 2,21 2,20 06/06/2006 2,50 3,00 2,80 2,21 2,20 07/06/2006 2,50 3,00 2,80 2,21 2,20 Fuente: Elaborado en base a datos de Ministerio de Industria, Turismo y Comercio de España, 2007. Cuadro 7.3. Precios (US$ de diciembre de 2006) transados en el Mercado Mayorista de Milán, calibre gg.
Fecha Precio Mínimo (Euros)
Precio Máximo (Euros)
Precio Moda
(Euros)
Paridad M. (Euro x Dólar)
Precio / kg Dólar Nominal
IPC Mensual (IPC Dic 2006= 201.8)
Precio / kg Dólar Real
20/04/2005 5,50 5,80 5,60 Abril=0,7726 4,33 Abril= 194.6 4,49 21/04/2005 5,50 6,00 5,70 4,40 4,57 26/04/2005 5,50 6,00 5,60 4,33 4,49 27/04/2005 5,50 6,00 5,70 4,40 4,57 28/04/2005 5,50 6,30 5,60 4,33 4,49 02/05/2005 4,40 4,80 4,50 Mayo=0,7866 3,54 Mayo= 194.4 3,67 03/05/2005 4,30 4,70 4,50 3,54 3,67 05/05/2005 4,00 4,50 4,30 3,38 3,51 09/05/2005 3,50 4,00 3,80 2,99 3,10 10/05/2005 3,50 3,80 3,60 2,83 2,94 12/05/2005 3,40 3,70 3,50 2,75 2,86 16/05/2005 2,70 3,00 2,80 2,20 2,29
17/05/2005 2,50 3,00 2,70 2,12 2,20 19/05/2005 2,30 2,70 2,50 1,97 2,04 24/05/2005 2,30 2,50 2,40 1,89 1,96 26/05/2005 2,10 2,30 2,20 1,73 1,80 31/05/2005 2,10 2,40 2,25 1,77 1,84 01/06/2005 2,00 2,30 2,10 Junio=0,8125 1,71 Junio= 194.5 1,77 06/06/2005 2,00 2,30 2,10 1,71 1,77 07/06/2005 2,00 2,30 2,10 1,71 1,77 08/06/2005 2,00 2,20 2,05 1,67 1,73 09/06/2005 1,90 2,20 2,00 1,63 1,69 15/06/2005 1,50 2,00 1,70 1,38 1,43 16/06/2005 1,30 1,70 1,50 1,22 1,26 20/06/2005 1,30 1,50 1,40 1,14 1,18 21/06/2005 1,20 1,40 1,30 1,06 1,10 22/06/2005 1,20 1,40 1,30 1,06 1,10 12/04/2006 3,50 4,00 3,70 Abril=0,8155 2,85 Abril=201,5 2,86 13/04/2006 3,50 4,00 3,70 2,85 2,86 14/04/2006 3,50 4,00 3,70 2,85 2,86 18/04/2006 3,00 3,50 3,30 2,54 2,55 20/04/2006 2,05 2,75 2,30 1,77 1,78 24/04/2006 1,80 2,40 2,10 1,62 1,62 26/04/2006 2,30 2,70 2,50 1,93 1,93 27/04/2006 1,75 2,25 2,00 1,54 1,54 02/05/2006 2,00 2,30 2,20 Mayo=0,783 1,70 Mayo=202,5 1,69 03/05/2006 1,70 2,00 1,80 1,39 1,38 04/05/2006 1,50 1,75 1,60 1,23 1,23 08/05/2006 1,50 1,80 1,70 1,31 1,31 09/05/2006 1,45 1,80 1,70 1,31 1,31 10/05/2006 1,40 1,80 1,60 1,23 1,23 11/05/2006 1,40 1,70 1,60 1,23 1,23 16/05/2006 1,45 1,70 1,60 1,23 1,23 18/05/2006 1,50 1,70 1,60 1,23 1,23 22/05/2006 1,50 1,80 1,60 1,23 1,23 23/05/2006 1,60 1,80 1,70 1,31 1,31 24/05/2006 1,70 2,00 1,85 1,43 1,42 25/05/2006 1,40 1,60 1,50 1,16 1,15 30/05/2006 1,40 1,60 1,90 1,46 1,46 01/06/2006 1,70 2,00 1,90 Junio=0,7891 1,46 Junio=202,9 1,46 05/06/2006 1,70 2,00 1,90 1,46 1,46 06/06/2006 1,70 2,00 1,90 1,46 1,46 07/06/2006 1,70 2,00 1,90 1,46 1,46 Fuente: Elaborado en base a datos de Ministerio de Industria, Turismo y Comercio de España, 2007. Cuadro 7.4. Precios (US$ de diciembre de 2006) transados en el Mercado Mayorista de Milán, calibre g.
Fecha Precio Mínimo (Euros)
Precio Máximo (Euros)
Precio Moda
(Euros)
Paridad M. (Euro x Dólar)
Precio/ kg Dólar Nominal
IPC Mensual (IPC Dic 2006= 201.8)
Precio / kg Dólar Real
20/04/2005 4,5 4,8 4,6 Abril=0,7726 3,6 Abril= 194.6 3,7 21/04/2005 5 5,5 5,3 4,1 4,2 26/04/2005 4,5 5,5 4,7 3,6 3,8 27/04/2005 4,5 5,5 4,9 3,8 3,9 28/04/2005 4,5 5,3 4,8 3,7 3,8 02/05/2005 3,5 4 3,7 Mayo=0,7866 2,9 Mayo= 194.4 3,0 03/05/2005 3,4 3,8 3,5 2,8 2,9 05/05/2005 3,3 3,5 3,4 2,7 2,8 09/05/2005 2,8 3 2,9 2,3 2,4 10/05/2005 2,5 2,8 2,6 2,1 2,1 12/05/2005 2,5 3 2,8 2,2 2,3 16/05/2005 2,3 2,5 2,4 1,9 2,0
17/05/2005 2,1 2,5 2,2 1,7 1,8 18/05/2005 1,7 2,2 2 1,6 1,6 23/05/2005 1,8 2 1,9 1,5 1,6 24/05/2005 1,8 2 1,9 1,5 1,6 31/05/2005 1,7 2 1,8 1,4 1,5 01/06/2005 1,4 1,8 1,5 Junio=0,8220 1,2 Junio= 194.5 1,3 06/06/2005 1,5 1,8 1,6 1,3 1,4 07/06/2005 1,3 1,6 1,5 1,2 1,3 08/06/2005 1,3 1,5 1,45 1,2 1,2 09/06/2005 1,3 1,5 1,45 1,2 1,2 14/06/2005 1 1,2 1,1 0,9 0,9 15/06/2005 1 1,2 1,1 0,9 0,9 20/06/2005 0,8 1,1 1 0,8 0,9 21/06/2005 0,7 1 0,9 0,7 0,8 22/06/2005 0,7 1 0,9 0,7 0,8 23/06/2005 0,67 0,97 0,87 0,7 0,7 12/04/2006 2,5 3 2,8 Abril=0,8155 2,3 Abril=201,5 2,3 13/04/2006 2,5 3 2,8 2,3 2,3 14/04/2006 2,5 3 2,7 2,2 2,2 18/04/2006 2,2 2,5 2,3 1,9 1,9 20/04/2006 2,1 2,5 2,2 1,8 1,8 24/04/2006 1,95 2,3 2 1,6 1,6 26/04/2006 1,6 2 1,8 1,5 1,5 27/04/2006 1,8 2,3 2,1 1,7 1,7 02/05/2006 1,5 1,9 1,75 Mayo=0,783 1,4 Mayo=202,5 1,4 03/05/2006 1,4 1,7 1,55 1,2 1,2 04/05/2006 1,4 1,7 1,55 1,2 1,2 08/05/2006 1,3 1,5 1,4 1,1 1,1 09/05/2006 1,2 1,4 1,3 1,0 1,0 10/05/2006 1,1 1,4 1,3 1,0 1,0 11/05/2006 1,1 1,3 1,25 1,0 1,0 15/05/2006 1,2 1,3 1,27 1,0 1,0 16/05/2006 1,2 1,3 1,27 1,0 1,0 18/05/2006 1,1 1,2 1,15 0,9 0,9 22/05/2006 1 1,3 1,1 0,9 0,9 23/05/2006 1,1 1,3 1,2 0,9 0,9 24/05/2006 1,1 1,4 1,3 1,0 1,0 25/05/2006 1,2 1,5 1,35 1,1 1,1 30/05/2006 1,2 1,5 1,4 1,1 1,1 01/06/2006 1,3 1,4 1,35 Junio=0,7891 1,1 Junio=202,9 1,1 05/06/2006 1,3 1,4 1,35 1,1 1,1 06/06/2006 1,3 1,5 1,4 1,1 1,1 07/06/2006 1,3 1,5 1,4 1,1 1,1 Fuente: Elaborado en base a datos de Ministerio de Industria, Turismo y Comercio de España, 2007. Anexo 8. Situación nacional e internacional del mercado de nísperos en Chile.
0
200
400
600
800
1000
1200
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Años
Vol
úmen
(ton
)
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
Precio prom
edio anual ($ de diciembre de 2006) por
Kg sin iV
A
TOTAL (ton)Promedio
Fuente: Elaborado en base a datos de ODEPA, 2007 a y b.
Figura 8.1. Evolución del precio promedio (US$ de diciembre de 2006) y volúmenes de nísperos transados en los mercados mayoristas de Santiago, entre los años 1975 a 2006.
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
160.000
Sep Oct Nov Dic
Mes
Vol
umen
pro
med
io (k
g)
0
100
200
300
400
500
600
Precio prom
edio anual ($ de diciembre de 2006) por
kilo sin IVA
Volumen Promedio (kg) Precio Promedio ($)
Fuente: Elaborado en base a datos de ODEPA, 2007 a y b. Figura 8.2. Precios (US$ de diciembre de 2006) y volúmenes promedio de nísperos arribados a los mercados mayoristas de Santiago durante los meses de septiembre a diciembre entre los años 1975 a 2006.
México0,36%
Costa Rica0,38%
Holanda1,23%
Francia3,48%
España3,08%
Japón0,18%
Canadá Toronto3,78%
USA Otros puertos0,41%
USA Los Ángeles10,42%
USA Miami8,81%
USA Nueva York67,87%
Total USA: 87,51%.Total Europa: 7,79%.
Fuente: Elaborado en base a información de Macroscope, 2004 y 2005.
Figura 8.3. Exportaciones Chilenas de nísperos según mercado de destino, años 2003 y 2004.
Holanda1,03%
Italia1,85%
España3,88%
Francia2,66%
USA Otros puertos2,83%
USA Los Ángeles11,74%
USA Miami11,53%
USA Philadelphia2,83%
USA Nueva York61,65%
Total USA: 90,58%.Total Europa: 9,42%.
Fuente: Elaborado en base a información de Macroscope, 2006 y 2007.
Figura 8.4. Exportaciones Chilenas de nísperos según mercado de destino, años 2005 y 2006.
Cuadro 8.1. Precios de nísperos transados en los Mercados Mayoristas de Santiago (reales sin IVA y con IPC de diciembre de 2006).
Año Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Promedio 1975 430,3 240,72 222,05 391,9 278,76 289,761976 236,72 291,15 460,7 254,05 379,921977 230,1 127,98 216,99 356,5 454,52 268,131978 228 245,32 405,5 429,25 371,211979 307,01 511,2 362,69 439,841980 223,61 330,17 360,1 271,45 345,471981 417,92 327,1 276,18 319,261982 270,88 279,16 251,4 194,13 244,881983 228,41 322,5 234,05 265,391984 134 220,08 323,97 234,2 152,67 201,951985 282 341,4 764,88 534,24 289,7 271,25 312,051986 230,06 479,3 298,9 312,58 341,481987 485,94 439,74 340,5 245,59 327,641988 690,03 518,56 416,7 281,48 403,491989 495,19 497,15 395,4 308,68 393,361990 689,28 527,55 444,2 366,5 441,621991 1.077,28 460,68 343,7 232,58 325,931992 669,89 389,5 224,67 316,941993 551,31 313,8 287,01 329,241994 680,8 490,47 306,1 202,67 306,121995 823,36 480,01 340,5 227,6 339,781996 773,72 317,3 231,65 318,941997 487,13 352,03 301,4 254,72 313,521998 513,49 550,92 334,1 291,44 363,021999 667,92 337,5 276,12 323,862000 485,59 275,7 199,14 259,342001 552,8 209,3 157,01 209,22002 605,28 291,3 246,81 290,352003 453,5 449,44 353,6 236,11 390,232004 811,9 502,74 279,7 220,75 300,992005 645,85 516,12 371,6 340,95 392,592006 536,91 464,1 324,93 465,64
Promedio 495 453 345 270 332 Fuente: ODEPA, 2007a.
Cuadro 8.2. Volumen de nísperos (kg) transados en los Mercados Mayoristas de Santiago entre los años 1975 a 2006.
Año Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic TOTAL 1975 960 5.720 25.320 26.960 81.198 140.158 1976 15.224 55.460 101.772 8.892 181.348 1977 3.272 62.616 94.816 96.126 28.170 285.000 1978 13.560 25.240 87.742 36.378 162.920 1979 - 3.320 68.496 57.630 129.446 1980 2.660 8.020 38.838 1.615 51.133 1981 - 468 358.220 66.516 425.204 1982 1.200 37.794 221.476 54.720 315.190 1983 - 3.620 87.474 155.034 246.128 1984 5.760 2.304 14.106 90.226 86.814 199.210 1985 196 250 186 12.343 53.164 40.224 106.363 1986 150 48.806 130.656 39.640 219.252 1987 800 34.414 228.086 84.304 347.604 1988 3.120 23.786 97.296 40.320 164.522 1989 1.950 33.250 211.558 48.146 294.904 1990 5.346 69.756 314.730 108.390 498.222 1991 1.124 87.738 615.708 253.152 957.722 1992 - 8.654 259.390 237.084 505.128 1993 - 17.292 140.148 39.696 197.136 1994 2.604 44.998 347.028 89.694 484.324 1995 2.700 61.386 170.196 89.402 323.684 1996 - 7.540 162.432 36.252 206.224 1997 10.830 59.270 120.614 45.972 236.686 1998 3.888 12.350 82.286 7.380 105.904 1999 - 3.885 78.038 50.276 132.199 2000 - 5.830 103.608 49.980 159.418 2001 - 7.150 103.562 47.238 157.950 2002 - 7.891 58.633 58.366 124.890 2003 2.864 41.584 57.566 3.450 105.464 2004 700 19.894 103.066 27.164 150.824 2005 624 13.750 40.150 19.650 74.174 2006 - 15.235 50.007 7.160 72.402
Promedio 5.760 196 1.494 6.675 28.280 147.039 62.497 242.523 Fuente: ODEPA, 2007b.
Cuadro 8.3. Exportaciones Chilenas de nísperos según mercado de destino, años 2003 y 2004.
País Mercado de Destino Volumen (kg) Total Bloque Estados Unidos USA New York 72.159 USA Miami 9.362 USA Los Ángeles 11.080 USA Otros puertos 435 93.036Canadá Canadá Toronto 4.014 Japón Japón 191 Europa Francia 3.702 España 3.272 Holanda 1.306 8.280Centro América Costa Rica 408 México 384 Total 2003-2004 106.313 Fuente: Elaborado en base a datos de Macroscope, 2004 y 2005.
Cuadro 8.4. Exportaciones Chilenas de nísperos según mercado de destino, años 2005 y 2006. País Mercado de destino Volumen (kg) Total Bloque Estados Unidos USA New York 80.224 USA Philadelphia 3.686 USA Miami 15.001 USA Los Ángeles 15.277 USA Otros puertos 3.686 117.874Europa Francia 3.456 Italia 2.412 España 5.047 Holanda 1.344 12.259Total 2005-2006 130.133 Fuente: Elaborado en base a datos de Macroscope, 2006 y 2007.
CUADRO 8.5. Empresas exportadoras chilenas de acuerdo a volúmenes (kilos netos) enviados durante los años 1997 a 2006. Empresa País / Puerto entrada 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Total Empresa % Participación Univex LTDA-F Francia 460 460 0,1 Frutícola Viconto S.A. Francia 1.026 Italia 1.284 2.310 0,6 Frutícola Alta S.A. España 960 960 0,2 Brupal F Holanda 2.772 2.772 0,7 So. Com. Exterior LTDA (Sociedad Comex-F)
España 326
EEUU 821 Italia 2.083 3.230 0,8 Sociedad Agrícola Punta del Este LTDA España 718 718 0,2 Griffiths Smalley. David Richar Reino Unido 20 20 0,0 Exportadora Atlas S.A. EEUU 584 EEUU N. York 945 899 1.653 2.052 6.133 1,5 Copefrut S.A. Canadá 1.233 Canadá, Toronto 1.920 3.153 0,8 AAA-F Bolivia 270 270 0,1 Exportadora Chiquita –Enza Chile EEUU, Miami 1.930 1.930 0,5 Frut. y Com, .Colchile LTDA México 900 2.036 0,5 EEUU N. York 1.136 Comercial SVS LTDA. EEUU, Los Ángeles 2.489 2.489 0,6 Exportadora LP Fruits LTDA EEUU, Los Ángeles 504 1.027 7.215 1,8 EEUU, N. York 5.684 Vital Berry Marketing S.A. Japón 6 35 41 0,0 Exportadora Frutícola del Sur LTDA México 384 384 0,1 Comercial Frutícola S.A. EEUU, Miami 11 900 1.281 0,3 Italia 370 Exportadora Convallis S.A. EEUU N. York 1.046 1.046 0,3 Exportadora Puerto Sur LTDA España 60,00 60 0,0 Total año 11.054 1.233 1.920 270 0 5.319 1.455 9.165 1.664 4.428 36.508 8,9 Fuente: Elaborado en base a datos de Macroscope, 1998 a 2007.
CUADRO 8.6. Empresas exportadoras chilenas de acuerdo a volúmenes (kilos netos) enviados durante los años 1997 a 2006. Empresa País / Puerto
entrada 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Total Empresa % Participación Agrícola Huerto California (Safex) EEUU 3.750 5.085 EEUU, N. York 7.650 18.264 22.935 16.881 22.731 19.314 24.210 23.832 Los Ángeles 390 Japón 150 165.192 40,1 Soc. Com. y Exportadora Valle Gande EEUU 14.133 3.813 EEUU, N. York 4.455 8.535 3.360 1.727 3.519 1.620 EEUU, Miami 7.530 48.692 11,8 Sapel-F EEUU, Miami 2.706 4.611 2.700 750 2.764 992 1.885 1.837 EEUU, N. York 795 2.708 489 906 748 EEUU, Los Ángeles 819 191 Holanda 576 España 321 25.799 6,3 Catania Chile S.A. EEUU, N. York 636 5.555 10.267 14.985 10.384 EEUU, Los Ángeles 2.787 4.429 5.120 7.684 5.402 EEUU, Miami 768 4.838 6.144 4.224 EEUU, Otros
puertos 435 3.686
EEUU, Philadelphia 3.686 Canadá, Toronto 2.482 1.532 832 Holanda 1.306 768 España 3.272 2.355 2.310 Francia 3.702 2.304 1.152 Italia 1.498 544 Luxemburgo 768 Bélgica 1.344 Costa Rica 408 384 117.991 28,6 Coosemans-F España 678 150 Italia 408 240 210 EEUU, N. York 3.055 3.117 414 1.228 408 EEUU, Los Ángeles 450 410 1.181 EEUU, Miami 1.122 Canadá 450 13.521 3,3 Agrícola Merex Chile LTDA EEUU, Miami 11 231 81 EEUU, N. York 1.035 1.415 280 EEUU, Los Ángeles 1.095 385 4.533 1,1 Total año 17.883 9.984 17.877 34.917 34.065 37.275 43.063 53.295 72.914 54.455 375.728 91,1 Fuente: Elaborado en base a datos de Macroscope, 1998 a 2007.
Cuadro 8.7. Resumen de volúmenes de nísperos exportados (kilos netos) durante los años 1997 a 2006.
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 28.937 11.217 19.797 35.187 34.065 42.594 44.518 62.460 74.578 58.883
Fuente: Elaborado en base a datos de Macroscope 1998 a 2007.
Cuadro 8.8. Empresas recibidoras contactadas en Estados Unidos.
Agente comercial Nombre de la empresa Sede Jim De Malo U.S. Produce Puerto de Philadelphia Ronald Zamora Coosemans Miami, Inc. Miami Edmundo Elissetche Produce Inspectors of America. Miami Enrique Acevedo Vital Berry Marketing S.A. Miami Fuente: Howard, 2005.
Anexo 9. Antecedentes técnicos del cultivo.
9.1. Aspectos generales del cultivo
El mercado es altamente exigente en cuanto a la calidad del níspero y para obtener fruta
con potencial de exportación es necesario efectuar un conjunto determinado de manejos
culturales.
En la labor de Raleo, Gardiazábal (2005)*, señala que se realiza manualmente
dividiéndose en dos operaciones, en la primera se ralean racimos y hombros florales en
abril cuando los primeros racimos han cuajado, esto consiste en dejar los racimos más
adelantados con cuajados o en plena flor, distanciados a 25-30 cm. entre ellos, los
racimos que quedan en el árbol son dejados con cuatro hombros basales, los racimos
atrasados y a menores distancias se eliminan. Posteriormente se efectúa el raleo de
frutos, dicha labor se realiza en mayo-junio, una vez que los frutos han alcanzado el
tamaño de una aceituna, esto consiste en dejar un fruto por hombro dentro de cada
racimo, el fruto a dejar en el árbol debe ser el de mayor tamaño y sin daño aparente.
Cautín (2006)** indica que idealmente deben dejarse 180 - 200 panículas por árbol.
Finalizado el segundo raleo se da inicio a la postura de cartuchos y al término del arreglo
del racimo floral. Como lo indica Gardiazábal (2005)*, el racimo debe ser protegido con
papel o algún material especial para prevenir el manchado de los frutos. La parte más
externa de la planta es la que tiene el mayor riesgo de mancharse producto de la
humedad ambiental que provoca el russet en los frutos, es por eso que, no es necesaria
la protección de todos los racimos.
* Gardiazábal, F. Ing. Agr. PUCV. 2005. Comunicación personal. ** Cautín, R. Ing. Agr. PUCV. 2006. Comunicación personal.
A partir de la segunda mitad de septiembre, se inicia la cosecha siendo el mayor volumen
cosechado entre los meses de octubre a noviembre, finalizando en diciembre. Esta es la
labor que más mano de obra requiere del cultivo. Como lo señala Cautín (2006)*, el fruto
al ser tan delicado, debe ser cosechado por el pedúnculo y depositado en un alveolo
(pack), si el objetivo es la exportación debe sopletearse con aire la zona calicinar para
eliminar chanchito blanco (Pseudococcus sp.), esta labor se hace detalladamente en cada
fruto, posteriormente pasa a embalaje donde la fruta es separada por calibre y color, y en
ningún momento debe ser tocado. Una vez clasificado, el fruto se vuelve a tomar por el
pedúnculo y con un pincel se recorre la zona calicinar. Realizado estos pasos, los
pedúnculos son cortados y la fruta es depositada en su alveolo.
Inmediatamente posterior a la cosecha, comienza la poda, en esta labor es dejada una
altura aproximada de 2 m. Es preferible tener menos fruta por planta pero fácil de
cosechar (por su complejidad). La idea es tener árboles pequeños, con centro abierto, las
faldas del árbol son podadas a objeto de no dejar ramas tocando el suelo. (Gardiazábal,
2005)**
Para la formación de la copa son seleccionadas cuatro ramas madres. Las plantas deben
desarrollarse con la menor intervención posible para que puedan ocupar el espacio
asignado pronto y sólo son sacadas las ramas que compitan con los brazos principales,
junto con aquellas ramas que se orienten hacia el interior de la copa. Cautín (2006)*,
* Cautín, R. Ing. Agr. PUCV. 2006. Comunicación personal. ** Gardiazábal, F. Ing. Agr. PUCV. 2005. Comunicación personal.
A continuación se presenta el análisis por labor de acuerdo a antecedentes técnicos
entregados por productores, efectuados para la estimación de los costos directos.
9.1.1. Raleo
Huerto de Agrícola Pedehua: Este huerto tiene 2.090 árboles en 4,41 ha, de 2 m de altura
(474 árboles / ha) que son raleados por ocho personas en 60 días calendario con
jornadas de 45 horas semanales. El total equivalente requerido para un huerto de 417
árboles por ha en base a esta información sería de 71,8 JH / ha.
Agrícola Huerto California: Para 5 ha, con 555 árboles / ha, trabajan diez personas
durante 60 días. Lo anterior considera árboles de 2 m de altura. Según información
entregada se requiere de 120 JH / ha. El total equivalente requerido para un huerto de
417 árboles por ha en base a esta información corresponde a 90 JH/ha.
Huerto Sr. M. A. Mattar: Para 2 ha, con 555 árboles / ha se ralea con diez personas en 34
días trabajados. Este huerto posee árboles de mayor altura. El total equivalente
requerido para un huerto de 417 árboles por ha en base a esta información seria de 127,7
JH / ha.
Dados los antecedentes antes presentados, se considerará para esta formulación un total
de 90 JH / ha para 417 árboles adultos. La labor debe finalizarse al cabo de 60 días de
trabajo.
La intensidad de uso de la mano de obra a lo largo de la vida del cultivo se estimó en lo
siguiente:
Año 1. No se realiza raleo, porque no hay floración.
Año 2. Se consideran 30 JH.
Año 3. Se consideran 60 JH.
Año 4. Se consideran 80 JH.
Años 5 al 10. Se consideran 90 JH.
9.1.2. Encambuchado
Huerto de Agrícola Pedehua: No se tiene registro de los costos y jornadas ocupadas en
esta labor a la fecha.
Huerto Sr. M. A. Mattar. No realiza esta labor.
Agrícola Huerto California. Respecto a la mano de obra, tomando como referencia a en
el año 2005, la postura de cambuchos para 5 ha (555 plantas / ha) se realizó con diez
personas demorando 45 días trabajados. Según información entregada por el encargado
se requiere un total de 90 J/H. El total equivalente requerido para un huerto de 417
árboles por ha en base a esta información sería de 67,6 JH/ha.
Dados los antecedentes antes presentados, se considerará para esta formulación un total
de 68 JH / ha para 417 árboles adultos. La labor debe finalizarse al cabo de 45 días de trabajo. Además debe agregarse el costo en los cambuchos de papel especial.
La intensidad de uso de la mano de obra a lo largo de la vida del cultivo se estimó en lo
siguiente:
Año 1. No se realiza encambuchado, porque no hay frutos.
Año 2. Se consideran 11 JH y 6.672 cambuchos / ha (16 panículas / árbol).
Año 3. Se consideran 41 JH y 25.020 cambuchos / ha (60 panículas / árbol).
Año 4. Se consideran 68 JH y 41.700 cambuchos / ha (100 panículas / árbol).
Años 5 al 10. Se consideran 68 JH y 41.700 cambuchos / ha (100 panículas / árbol
encambuchadas, de un total de 180).
9.1.3. Poda
Huerto de Agrícola Pedehua: Este año por primera vez se hizo una poda para disminuir la
altura del árbol y abrir la copa, sin embargo no se guardó registro de duración y mano de
obra utilizada.
Agrícola Huerto California: Sin información.
Huerto Sr. M. A. Mattar: Trabajan cuatro personas durante tres jornadas para completar 1
ha (555 árboles). Esto corresponde a 12 JH / ha. El total equivalente requerido para un
huerto de 417 árboles por ha en base a esta información sería de 9 JH/ha.
Dados los antecedentes presentados, se considerará para esta formulación un total de 12
JH / ha para 417 árboles adultos. La labor debe iniciarse posterior a la cosecha y ser
finalizada en tres días.
La intensidad de uso de la mano de obra a lo largo de la vida del cultivo se estimó en lo
siguiente:
Año 1. Se consideran 6 JH.
Año 2. Se consideran 12 JH.
Año 3. Se consideran 12 JH.
Año 4. Se consideran 12 JH.
Años 5 al 10. Se consideran 12 JH.
9.1.4. Cosecha
Huerto de Agrícola Pedehua: En la práctica este huerto tiene 2.090 árboles en 4,41 ha
(474 árboles / ha) que son cosechados por veinte personas (año 2005) en 60 días
calendario con jornadas de 45 h semanales. El total equivalente requerido para un huerto
de 417 árboles por ha en base a esta información corresponde a 179,6 JH / ha.
Agrícola Huerto California: Para 5 ha, con 555 árboles / ha se cosecha con 27 personas
durante 60 días (22 cosechadores, 2 supervisores, 3 de apoyo logístico). Según
información entregada el 2005 por el encargado se requiere de 324 JH / ha. El total
equivalente requerido para un huerto de 417 árboles por ha en base a esta información
corresponde a 243 JH / ha.
Huerto Sr. M. A. Mattar: Para 2 ha, con 555 árboles / ha se cosecha con catorce personas
en 60 días trabajados. Este huerto posee árboles de mayor altura. El total equivalente
requerido para un huerto de 417 árboles por ha en base a esta información corresponde a
315.6 JH / ha.
Dados los antecedentes presentados, se considerará para esta formulación un total de
243 JH / ha para 417 árboles. La labor debe finalizarse aproximadamente al cabo de 60
días.
La intensidad de uso de la mano de obra a lo largo de la vida del cultivo se estimó en lo
siguiente:
Año 1. Se consideran 0 JH, debido a que no hay fruta.
Año 2. Se consideran 22 JH, para cosechar 1,6 ton.
Año 3. Se consideran 81 JH, para cosechar 6 ton.
Año 4. Se consideran 135 JH, para cosechar 10 ton.
Años 5 al 10. Se consideran 243 JH, para cosechar 18 ton.
9.1.5. Fertilización
La fecha de fertilización recomendada es durante el mes de diciembre y la forma de
aplicación es a través del riego presurizado (Cautín, 2006)*.
Huerto de Agrícola Pedehua
Cuadro 9.1. Programa de fertilización de Agrícola Pedehua.
Fertilización / planta Urea Nitrato de Potasio Nitrato de Calcio Ácido Fosfórico
Marzo: 50 g 50 g 25 g 30 cc
x 4 aplicaciones: 200 g 200 g 100 g 120 cc
Julio-Agosto 70 g 70 g
x 3 aplicaciones 210 g 210 g
Diciembre (post cosecha) 300 g 200 g 100 cc
x 2 aplicaciones 600 g 400 g 200 cc
Total /planta 1010 g 600 g 310 g 320 cc
Total /planta 1,01 kg 0,6 kg 0,31 kg 0,32 l
Agrícola Huerto California: Urea: 222 kg de urea / ha equivalente a 102 unidades de
nitrógeno / ha.
Huerto Sr. M. A. Mattar: Se aplican 300 kg de nitrato de potasio / año / ha y 300 kg de
nitrato de Calcio / año / ha vía riego presurizado, equivalente a 86 unidades de nitrógeno /
ha. Dividido en dos períodos, post cosecha y otoño.
* Cautín, R. Ing. Agr. PUCV. 2006. Comunicación personal.
La cantidad de fertilizante a aplicar a lo largo de la vida del cultivo se estimó en lo
siguiente:
Cuadro 9.2. Dosis anual de referencia para la fertilización del níspero japonés. Valores
para 400 árboles por hectárea (5 x 5) en riego por goteo.
Dosis anual (kg / ha) N 200 kg / ha
P2O5 100 kg / ha K2O 200 kg / ha
Fuente: Quiñones y Legaz, 2006
Año 1. Se considera el 50% del fertilizante a aplicar en el huerto adulto.
Año 2. Se considera el 60% del fertilizante a aplicar en el huerto adulto.
Año 3. Se considera el 70% del fertilizante a aplicar en el huerto adulto.
Año 4. Se considera el 80% del fertilizante a aplicar en el huerto adulto.
Años 5 al 10. Se considera el 100% del fertilizante a aplicar en el huerto adulto
9.1.6. Pesticidas
Huerto de Agrícola Pedehua: Uso de Lorsban contra chanchito blanco en dosis de 140 cc
/ 100 l de agua con, mojamiento de 3000 l /ha, utiliza 4,2 l /ha de producto aplicado en
floración. Este huerto tiene 2090 árboles en 4,41 ha (474 árboles / ha) los cuales son
pulverizados con tres personas durante tres jornadas de 9 h diarias. El total equivalente
requerido para un huerto de 417 árboles por ha en base a esta información sería de 2 JH /
ha.
Agrícola Huerto California: Sin información.
Huerto Sr. M. A. Mattar: Se trabaja mediante control biológico con Cryptolaemus M. para
combatir chanchito blanco, y no tiene costo (forma experimental en convenio con PUCV),
se aplica fungicida al tronco en base a látex y se pinta ocho veces en el año. Para 2 ha,
con 555 árboles/ha se pinta el tronco con una persona que demora tres jornadas de
trabajo y considerando que se realizan ocho aplicaciones / año, de lo que resultan 12 JH /
ha / año. El total equivalente requerido para un huerto de 417 árboles por ha en base a
esta información, pero pintando una vez al año el tronco sería de 1,2 JH / ha.
Dados los antecedentes presentados, se considerará para esta formulación la aplicación
de 3,6 L de clorpirifos (Lorsban), 8,4 L de látex anti hongo mezclado con 2 kg de caldo
bordalés. Las dos aplicaciones anteriores se realizan una vez al año durante el mes de
abril y consideran un total de 5 JH / ha para 417 árboles. Lo anterior se considera igual
para todos los años, salvo para el primer año en que no hay aplicación de clorpirifos,
reduciéndose las JH a tres.
9.1.7. Herbicidas
Huerto de Agrícola Pedehua: No se aplica simazina, ya que la zona geográfica en que se
encuentra ubicado el predio es poco probable tener lluvias en la fecha y en la cantidad
suficiente para que el producto pueda incorporarse y activarse en forma eficiente al suelo.
Se utiliza únicamente glifosato, aplicando 3 l/ha, (1 l /100 l agua), dos veces al año en la
fecha que se estime conveniente. Para 2090 árboles en 4,41 ha (474 árboles / ha), se
aplica el herbicida con dos personas que tardan tres jornadas de 9 h diarias y son dos
aplicaciones al año. El total equivalente requerido para un huerto de 417 árboles por ha
en base a esta información seria de 2,7 JH / ha.
Agrícola Huerto California: Sin información.
Huerto Sr. M. A. Mattar: Se controlan las malezas, con Simazina aplicada en abril (antes
de inicio de lluvias), usando 3 l/Ha de producto (1 l /100 l de agua). Posteriormente en
diciembre se aplica Glifosato mezclado con MCPA, utilizando 3 l de cada producto (1 l
/100 l de agua). Para 2 ha, con 555 árboles/ha, dos personas demoran dos jornadas de
trabajo en cada aplicación de herbicida y se consideran dos aplicaciones al año. El total
equivalente requerido para un huerto de 417 árboles por ha en base a esta información,
corresponde a 3 JH/ha.
Dados los antecedentes presentados, se considerará para esta formulación un total de 3
JH / ha para 417 árboles. La aplicación se hará mediante bomba de espalda y boquilla
ancha, realizándose 2 aplicaciones de herbicida en la temporada: En abril (antes de inicio
de lluvias) se aplica Simazina 3 kg / ha (1 l / 100 l agua), posteriormente en diciembre se
aplicará MCPA (1,5 l / 300 l agua), junto con glifosato utilizando 3 l de producto (1 l /100 l
agua) (Manual Fitosanitario, 2006-2007).
Anexo 10. Sensibilizaciones.
-$ 10.000.000
-$ 5.000.000
$ 0
$ 5.000.000
$ 10.000.000
$ 15.000.000
$ 20.000.000
$ 25.000.000
$ 30.000.000
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30
Tasa de Descuento
Pes
os
Figura 10.1. VAN para diferentes tasas de descuento.
-$ 4.000.000-$ 2.000.000
$ 0$ 2.000.000$ 4.000.000$ 6.000.000$ 8.000.000
$ 10.000.000
-30 -20 -10 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Incremento Porcentual en Costos Directos (%)
Pes
os
Figura 10.2. VAN de acuerdo a la variación (%) de los costos directos.
-$ 10.000.000
-$ 5.000.000
$ 0
$ 5.000.000
$ 10.000.000
$ 15.000.000
$ 20.000.000
$ 25.000.000
0,5 0,75 1 1,25 1.5 1,75 2 2,25 2,5 2,75 3 3,25 3,5 3,75 4
Retorno a Productor (US$/kg)
Peso
s
Figura 10.3. VAN para diferentes retornos a productor (US$) en fruta de exportación.
-$ 4.000.000
-$ 2.000.000
$ 0
$ 2.000.000
$ 4.000.000
$ 6.000.000
$ 8.000.000
250 275 300 325 350 375 400 425 450 475 500 525 550 575
( Tipo de Cambio de Dólares a Pesos Chilenos )
Pes
os
Figura 10.4. VAN de acuerdo a la variación del valor del dólar (US$).
$ 0
$ 1.000.000$ 2.000.000
$ 3.000.000
$ 4.000.000$ 5.000.000
$ 6.000.000
$ 7.000.000$ 8.000.000
$ 9.000.000
-30 -20 -10 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100( % de aumento )
Pes
os
Figura 10.5. VAN para la variación de la mano de obra.
$ 0
$ 2.000.000$ 4.000.000
$ 6.000.000$ 8.000.000
$ 10.000.000$ 12.000.000
$ 14.000.000$ 16.000.000$ 18.000.000
0,15 0,2 0,25 0,3 0,35 0,4 0,45 0,5 0,55 0,6( Tanto por uno )
Pes
os
Figura 10.6. VAN para porcentaje de fruta exportada.
Cuadro 10.1. VAN para diferentes tasas de descuento.
Tasas de Descuento VAN (Pesos) 0 $ 27.941.4312 $ 22.600.5084 $ 18.132.2276 $ 14.377.1208 $ 11.207.699
10 $ 8.521.51912 $ 6.235.85414 $ 4.283.58016 $ 2.609.98818 $ 1.170.28320 -$ 72.36422 -$ 1.148.36124 -$ 2.082.91326 -$ 2.896.99428 -$ 3.608.12530 -$ 4.230.989
Cuadro 10.2. VAN de acuerdo a la variación (%) de los costos directos.
Incremento Costos Directos (%) VAN (Pesos) -30 $ 8.885.135-20 $ 8.002.042-10 $ 7.118.948
0 $ 6.235.85410 $ 5.352.76020 $ 4.469.66630 $ 3.586.57240 $ 2.703.47850 $ 1.820.38460 $ 937.29170 $ 54.19780 -$ 828.89790 -$ 1.711.991
100 -$ 2.595.085
Cuadro 10.3. VAN para diferentes retornos a productor (US$) en fruta de exportación.
Retorno a Productor (U.S.$) VAN (Pesos) 0,50 -$ 5.249.1340,75 -$ 3.334.969
1 -$ 1.420.8041,25 $ 493.3611.5 $ 2.407.525
1,75 $ 4.321.6892 $ 6.235.854
2,25 $ 8.150.0192,5 $ 10.064.184
2,75 $ 11.978.3493 $ 13.892.514
3,25 $ 15.806.6793,50 $ 17.720.8443,75 $ 19.635.009
4 $ 21.549.174 Cuadro 10.4. VAN de acuerdo a la variación del valor del dólar (US$).
Tipo de Cambio $ por US$ VAN (Pesos) 250 -$ 1.914.075275 -$ 1.197.736300 -$ 481.397325 $ 234.941350 $ 951.280375 $ 1.667.619400 $ 2.383.957425 $ 3.100.296450 $ 3.816.635475 $ 4.532.974500 $ 5.249.312525 $ 5.965.651550 $ 6.681.990575 $ 7.398.328
Cuadro 10.5. VAN para la variación de la mano de obra.
Mano de Obra (aumento en %) VAN (Pesos) -30 $ 8.150.855-20 $ 7.512.521-10 $ 6.874.188
0 $ 6.235.85410 $ 5.236.23120 $ 4.597.89730 $ 3.959.56340 $ 3.321.22950 $ 2.682.89560 $ 2.044.56170 $ 1.406.22780 $ 767.89390 $ 129.559
100 $ 508.775 Cuadro 10.6. VAN para porcentaje de fruta exportada.
Fruta exportada (tanto por uno) VAN (Pesos) 0,15 $ 1.478.7870,20 $ 3.064.4760,25 $ 4.650.1650,30 $ 6.235.8540,35 $ 7.821.5430,40 $ 9.407.2320,45 $ 10.992.9210,50 $ 12.578.6100,55 $ 14.164.2990,60 $ 15.749.988
Anexo 11. Proyecto de Plantación. 1. Inversiones, depreciación y capital de trabajo 1.1. Inversión en cerco para 1 ha de nísperos. (Perímetro total de 1.400 m)
Ítem Unidad medida Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($) Polín Impregnado 3" x 2,44 m Unidad 742 1.025 760.550Malla Biscocho 50 14 2m x 25 m Rollo de 25 metros 56 40.500 2.267.989Grapa 1/4 x10 Kilo 24 1.128 27.080Mano de obra, construcción cerco M. Obra x metro 1400 800 1.120.0005% imprevistos 208.781Total Inversión en Cerco para 10 ha. 4.384.399Total Inversión en cerco para 1 ha 438.440 1.2. Inversión en bodega de equipos (7 m x 5 m)
Ítem Unidad medida Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($) Plancha Zinc acanalado 0,35 x 0,80 x 3 m Planchas 18 5.757 103.630Polín Impregnado 4'' x 2,44m Unidad 12 1.464 17.564Tapa en Bruto 1" x 4" x 3,20 m Unidad 56 538 30.124Pino en Bruto 2" x 2" x 3,20 m Unidad 4 809 3.234Clavos Techo 2 1/2'' c/doble Sello Kilo 2 1.708 3.416Clavos 2'' Kilo 3 681 2.044Clavos 3'' Kilo 2 681 1.363Caballete 2,5 m x4mm x 0,4 m Metro 3 3.240 9.720Plancha Internit 2,20 m x 2,20 m Planchas 11 4.000 44.000Puerta 0,75 x 2 m Unidad 1 9.712 9.712Bisagras Unidad 3 275 825Chapa puerta Unidad 1 4.042 4.042Mano de Obra 80.0005% imprevistos 15.484Total Inversión en Bodega de Equipos 325.158Inversión Real para 1 ha en B. De Equipos 32.516 1.3. Inversión en bodega de fertilizantes (6,4 m x 6,4 m)
Ítem Unidad medida Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($)Plancha Zinc acanalado 0,35 x 0,80 x 2 m Planchas 24 3.198 76.752Polín Impregnado 4'' x 2,44 m Unidad 16 1.464 23.419Tapa en Bruto 1"x 4" x 3,20 m Unidad 46 538 24.744Pino en Bruto 2" x 2" x 3,20 m Unidad 4 809 3.234Clavos Techo 2 1/2'' c/doble Sello Kilo 0,5 1.708 854Clavos 2'' Kilo 2 681 1.363Clavos 3'' Kilo 1,4 681 954Caballete 2,5 m x4mm x 0,4 m Metro 3 3.240 9.720Plancha Internit 2,20 x 2,20 m Planchas 12 4.000 48.000Puerta 0,75 x 2 m Unidad 1 9.712 9.712Bisagras Unidad 3 275 825Chapa puerta Unidad 1 4.042 4.042Piso de Cemento Metro cuadrado 40,96 4.570 187.187Mano de Obra Unidad 1 160.000 160.0005% imprevistos 27.540Total Inversión en Bodega de Fertilizantes 578.347Inversión Real para 1 ha en B. de Fert. Unidad 57.835
1.4. Inversión en bodega de herbicidas y otros (5 m x 4 m)
Ítem Unidad medida Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($) Plancha Zinc acanalado 0,35 x 0,80 x 2 m Planchas 12,5 3.198 39.975Plancha Internit 2,20 x 2,20 m Planchas 8 4.000 32.000Polín Impregnado 3'' x 2,44 m Unidad 18 1.025 18.450Clavos Techo 2 1/2'' c/doble Sello Kilo 10 1.708 17.081Clavos 2'' Kilo 2 681 1.363Clavos 3'' Kilo 1,35 681 920Piso de Cemento Metro cuadrado 20 4.570 91.400Caballete 2,5 m x4mm x 0,4 m Metro 2 3.240 6.480Puerta 0,75 x 2 m Unidad 1 9.712 9.712Chapa puerta Unidad 1 4.042 4.042Bisagras Unidad 1 275 275Mano de Obra Unidad 1 120.000 120.0005% imprevistos 17.085Total Inversión en Bodega de Herbicidas 358.782Inversión Real para 1 ha en B. de Herb. 35.878 1.5. Inversión en packing (12 m x 12 m)
Ítem Unidad medida Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($) Tapa en Bruto 1"x 4" x 3,20 m Unidad 80 538 43.034Polín Impregnado 4'' x 2,44 m Unidad 24 1.464 35.129Pino en Bruto 2"x 2" x 3,20 m Unidad 12 809 9.702Malla Raschel Doble x 80% de sombra Metro 34,3 1.607 55.127Clavos 2'' Kilo 3 681 2.044Clavos 3'' Kilo 2 681 1.363Mano de Obra Unidad 1 60.000 60.0005% imprevistos 10.320Total Inversión en Packing 216.719Inversión Real para 1 ha en Packing 21.672 1.6 Inversión en preparación de suelo y plantación Marco de plantación 6 x 4 = 417 plantas por ha
Ítem Unidad medida Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($) Análisis de Suelo Unidad 7 29.000 203.000Análisis de Agua Unidad 1 22.000 22.000Subsolado Hora 160 20.000 3.200.000Arado Hora 40 9.000 360.000Rastraje Hora 30 9.000 270.000Caminos Hora 8 20.000 160.000Encamellonado 40-50 cm Hora 60 9.000 540.000Plantas y Fletes Unidad 4170 2.200 9.174.000Protección Conejos Envase Tetra-pack Unidad 4170 50 208.500Tutores Impregnados Unidad 4170 450 1.876.500Mano de obra, marcación y plantación. Plantas 4170 135 564.900Fertilización base Plantas 4170 52 218.0915% imprevistos 839.850Total Inversión en Preparación de Suelo y Plantación en 10 ha. 17.636.840Total Inversión en Preparación de Suelo y Plantación en 1 ha. 1.763.684
1.7 Inversión en maquinaria y equipos 1.7.1 Inversión en el sistema de riego
Ítem Unidad medida Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($) Sistema de Riego Unidad 1 12.865.040 12.865.0405 % imprevistos 643.252Total Inversión Sistema de Riego 13.508.292Total Inversión Sistema de Riego en 1 ha. 1.350.829 1.7.2. Inversión en tractor y pulverizador Ítem Unidad medida Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($) Tractor Unidad 1 15.331.680 15.331.680Pulverizadora Unidad 1 2.400.000 2.400.000Proporcional tractor y pulverizador a 1 ha 1.773.168 1.7.3. Inversión en equipos, herramientas y otros Ítem Unidad medida Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($) Compresor de Aire Unidad 2 108.158 216.316Bomba de Espalda Unidad 6 55.430 332.580Tijeras Unidad 70 3.980 278.600Escaleras Unidad 15 89.900 1.348.500Serrucho Podador Stanley 355 mm Unidad 7 3.490 24.430Serrucho Podador Rhino 300 mm Unidad 7 9.800 68.600Tijerones Unidad 10 38.580 385.800Coloso Unidad 2 850.000 1.700.000Pala Unidad 30 3.900 117.000Chuzo Unidad 20 7.900 158.000Orqueta Unidad 20 3.980 79.600Rozón Unidad 1 3.980 3.980Picota Unidad 10 5.900 59.0005% imprevistos 238.620Total inversión en Maquina- ria y Equipos 5.011.026Total inversión en Maquina- ria y Equipos en 1 ha. 501.103
1.8 Depreciación y valor libro por 1 ha
Ítem Inversión inicial Valor residual Vida útil Depreciación Anual ($) Valor Libro ($) ($) (años) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ($) Cerco 438.440 43.844 10 39.460 39.460 39.460 39.460 39.460 39.460 39.460 39.460 39.460 39.460 43.844 Bodega de Equipos 32.516 3.252 10 2.926 2.926 2.926 2.926 2.926 2.926 2.926 2.926 2.926 2.926 3.252 Bodega de Fertilizantes 57.835 5.783 10 5.205 5.205 5.205 5.205 5.205 5.205 5.205 5.205 5.205 5.205 5.783 Bodega de Herbicidas 35.878 3.588 10 3.229 3.229 3.229 3.229 3.229 3.229 3.229 3.229 3.229 3.229 3.588 Packing 21.672 2.167 10 1.950 1.950 1.950 1.950 1.950 1.950 1.950 1.950 1.950 1.950 2.167 Tractor y pulverizador 1.773.168 177.317 15 106.390 106.390 106.390 106.390 106.390 106.390 106.390 106.390 106.390 106.390 709.267 Equipos y herramientas 501.103 50.110 10 45.099 45.099 45.099 45.099 45.099 45.099 45.099 45.099 45.099 45.099 50.110 Sistema de Riego 1.350.829 135.083 10 121.575 121.575 121.575 121.575 121.575 121.575 121.575 121.575 121.575 121.575 135.083 Total 4.211.440 421.144 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 953.094 1.9 Capital de trabajo Año 1
Ítem / Meses Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ingresos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Costos directos 0 0 0 56.093 0 0 7.875 0 0 0 0 268.931 Costos indirectos 103.950 82.950 103.950 82.950 103.950 82.950 103.950 82.950 103.950 82.950 103.950 82.950 Saldo -103.950 -82.950 -103.950 -139.043 -103.950 -82.950 -111.825 -82.950 -103.950 -82.950 -103.950 -351.881 Saldo acumulado -103.950 -186.900 -290.850 -429.893 -533.843 -616.793 -728.618 -811.568 -915.518 -998.468 -1.102.418 -1.454.299 Año 2
Ítem / Meses Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ingresos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 733.883 189.784 81.002 Costos directos 0 0 0 122.855 78.750 39.375 60.993 26.559 0 57.750 34.650 366.419 Costos indirectos 114.450 93.450 93.450 114.450 114.450 114.450 114.450 93.450 93.450 114.450 114.450 93.450 Saldo -114.450 -93.450 -93.450 -237.305 -193.200 -153.825 -175.443 -120.009 -93.450 561.683 40.684 -378.867 Saldo acumulado -1.568.749 -1.662.199 -1.755.649 -1.992.954 -2.186.154 -2.339.979 -2.515.422 -2.635.431 -2.728.881 -2.167.198 -2.126.514 -2.505.381
2. Costos directos
Bases de Cálculo Marco de plantación 6 x 4 plantas /hectárea 417 Número de hectáreas del proyecto 10
2.1. Valorización económica anual de los costos directos 2.1.1 Valorización económica de los costos directos para 1 ha, año 1
Ítem Valorización económica Labores Insumo Unidad medida Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($)
Raleo mano de obra J/H 0 0 0Encambuchado mano de obra J/H 0 0 0 papel unidad 0 0 0Poda mano de obra J/H 6 5.000 30.000Cosecha mano de obra J/H 0 0 0Análisis Foliar análisis 0,3 25.000 7.500Fertilización Urea kg 85 210 17.850 Nitrato de Potasio kg 225 343 77.085 Nitrato de Calcio kg 200 285 57.000 Ácido Fosfórico l 66,7 784 52.293Aplicación de Pesticidas Mano de obra J/H 3 6.000 18.000 Clorpirifos l 0 3.912 0 Látex anti hongo l 8,4 1.198 10.062 Caldo Bordalés kg 2 2.162 4.324Aplicación de Herbicidas Mano de obra J/H 3 6.000 18.000 Simazina l 3 4.012 12.036 MCPA l 1,5 4.058 6.087 Glifosato l 3 2.270 6.810Otros (5% imprevistos) 15.852Total Costos Directos 332.899Nota: Precios sin IVA. 2.1.2 Valorización económica de los costos directos para 1 ha, año 2
Ítem Valorización económica Labores Insumo Unidad medida Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($)
Raleo mano de obra J/H 30 5.000 150.000Encambuchado mano de obra J/H 11 5.000 55.000 papel unidad 6672 3 20.883Poda mano de obra J/H 12 5.000 60.000Cosecha mano de obra J/H 22 5.000 110.000Análisis Foliar análisis 0,3 25.000 7.500Fertilización Urea kg 102 210 21.420 Nitrato de Potasio kg 270 343 92.502 Nitrato de Calcio kg 240 285 68.400 Ácido Fosfórico l 80,04 784 62.751Aplicación de Pesticidas Mano de obra J/H 5 6.000 30.000 Clorpirifos l 3,6 3.912 14.083 Látex anti hongo l 8,4 1.198 10.062 Caldo Bordalés kg 2 2.162 4.324Aplicación de Herbicidas Mano de obra J/H 3 6.000 18.000 Simazina l 3 4.012 12.036 MCPA l 1,5 4.058 6.087 Glifosato l 3 2.270 6.810Otros (5% imprevistos) 37.493Total Costos Directos 787.351Nota: Precios sin IVA.
2.1.3 Valorización económica de los costos directos para 1 ha, año 3
Ítem Valorización económica Labores Insumo Unidad medida Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($)
Raleo mano de obra J/H 60 5.000 300.000Encambuchado mano de obra J/H 41 5.000 205.000 papel unidad 25020 3 78.313Poda mano de obra J/H 12 5.000 60.000Cosecha mano de obra J/H 81 5.000 405.000Análisis Foliar análisis 0,3 25.000 7.500Fertilización Urea kg 119 210 24.990 Nitrato de Potasio kg 315 343 107.919 Nitrato de Calcio kg 280 285 79.800 Ácido Fosfórico l 93,38 784 73.210Aplicación de Pesticidas Mano de obra J/H 5 6.000 30.000 Clorpirifos l 3,6 3.912 14.083 Látex anti hongo l 8,4 1.198 10.062 Caldo Bordalés kg 2 2.162 4.324Aplicación de Herbicidas Mano de obra J/H 3 6.000 18.000 Simazina l 3 4.012 12.036 MCPA l 1,5 4.058 6.087 Glifosato l 3 2.270 6.810Otros (5% imprevistos) 72.157Total Costos Directos 1.515.290Nota: Precios sin IVA. 2.1.4 Valorización económica de los costos directos para 1 ha, año 4
Ítem Valorización económica Labores Insumo Unidad medida Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($)
Raleo mano de obra J/H 80 5.000 400.000Encambuchado mano de obra J/H 68 5.000 340.000 papel unidad 41700 3 130.521Poda mano de obra J/H 12 5.000 60.000Cosecha mano de obra J/H 135 5.000 675.000Análisis Foliar análisis 0,3 25.000 7.500Fertilización Urea kg 136 210 28.560 Nitrato de Potasio kg 360 343 123.336 Nitrato de Calcio kg 320 285 91.200 Ácido Fosfórico l 106,72 784 83.668Aplicación de Pesticidas Mano de obra J/H 5 6.000 30.000 Clorpirifos l 3,6 3.912 14.083 Látex anti hongo l 8,4 1.198 10.062 Caldo Bordalés kg 2 2.162 4.324Aplicación de Herbicidas Mano de obra J/H 3 6.000 18.000 Simazina l 3 4.012 12.036 MCPA l 1,5 4.058 6.087 Glifosato l 3 2.270 6.810Otros (5% imprevistos) 102.059Total Costos Directos 2.143.247Nota: Precios sin IVA.
2.1.5 Valorización económica de los costos directos para 1 ha, años 5 a 10
Ítem Valorización económica Labores Insumo Unidad medida Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($)
Raleo mano de obra J/H 90 5.000 450.000Encambuchado mano de obra J/H 68 5.000 340.000 papel unidad 41700 3 130.521Poda mano de obra J/H 12 5.000 60.000Cosecha mano de obra J/H 243 5.000 1.215.000Análisis Foliar análisis 0,3 25.000 7.500Fertilización Urea kg 170 210 35.700 Nitrato de Potasio kg 450 343 154.170 Nitrato de Calcio kg 400 285 114.000 Ácido Fosfórico l 133,4 784 104.586Aplicación de Pesticidas Mano de obra J/H 5 6.000 30.000 Clorpirifos l 3,6 3.912 14.083 Látex anti hongo l 8,4 1.198 10.062 Caldo Bordalés kg 2 2.162 4.324Aplicación de Herbicidas Mano de obra J/H 3 6.000 18.000 Simazina l 3 4.012 12.036 MCPA l 1,5 4.058 6.087 Glifosato l 3 2.270 6.810Otros (5% imprevistos) 135.644Total Costos Directos 2.848.522Nota: Precios sin IVA.
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2.2. Valorización económica mensual de los costos directos. 2.2.1 Valorización económica mensual de los costos directos para 1 ha, año 1
Ítem / Meses Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Raleo 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Encambuchado 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Poda 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 300.000 300.000 Cosecha 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Análisis Foliar 0 0 0 0 0 0 75.000 0 0 0 0 0 75.000 Fertilización 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2.042.278 2.042.278 Aplicación de Pesticidas 0 0 0 323.855 0 0 0 0 0 0 0 0 323.855 Aplicación de Herbicidas 0 0 0 210.360 0 0 0 0 0 0 0 218.970 429.330 Otros (5% imprevistos) 0 0 0 26.711 0 0 3.750 0 0 0 0 128.062 158.523 Total Costos Directos en 10 ha. 0 0 0 560.926 0 0 78.750 0 0 0 0 2.689.310 3.328.986 Total Costos Directos en 1 ha. 0 0 0 56.093 0 0 7.875 0 0 0 0 268.931 332.899 2.2.2 Valorización económica mensual de los costos directos para 1 ha, año 2 Ítem / Meses Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Raleo 375.000 750.000 375.000 1.500.000 Encambuchado 505.889 252.945 758.834 Poda 600.000 600.000 Cosecha 550.000 330.000 220.000 1.100.000 Análisis Foliar 75.000 75.000 Fertilización 2.450.734 2.450.734 Aplicación de Pesticidas 584.687 584.687 Aplicación de Herbicidas 210.360 218.970 429.330 Otros (5% imprevistos) 0 0 0 58.502 37.500 18.750 29.044 12.647 0 27.500 16.500 174.485 374.929 Total Costos Directos 0 0 0 1.228.550 787.500 393.750 609.934 265.592 0 577.500 346.500 3.664.189 7.873.514 Total Costos Directos en 1 ha 0 0 0 122.855 78.750 39.375 60.993 26.559 0 57.750 34.650 366.419 787.351
2.2.3 Valorización económica de los costos directos para 1 ha, año 3 Ítem / Meses Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Raleo 750.000 1.500.000 750.000 3.000.000 Encambuchado 1.888.751 944.375 2.833.126 Poda 600.000 600.000 Cosecha 2.025.000 1.215.000 810.000 4.050.000 Análisis Foliar 75.000 75.000 Fertilización 2.859.189 2.859.189 Aplicación de Pesticidas 584.687 584.687 Aplicación de Herbicidas 210.360 218.970 429.330 Otros (5% imprevistos) 0 0 0 77.252 75.000 37.500 98.188 47.219 0 101.250 60.750 224.408 721.567 Total Costos Directos 0 0 0 1.622.300 1.575.000 787.500 2.061.938 991.594 0 2.126.250 1.275.750 4.712.567 15.152.899 Total Costos Directos en 1 ha 0 0 0 162.230 157.500 78.750 206.194 99.159 0 212.625 127.575 471.257 1.515.290 2.2.4 Valorización económica de los costos directos para 1 ha, año 4 Ítem / Meses Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Raleo 1.000.000 2.000.000 1.000.000 4.000.000 Encambuchado 3.136.807 1.568.403 4.705.210 Poda 600.000 600.000 Cosecha 3.375.000 2.025.000 1.350.000 6.750.000 Análisis Foliar 75.000 75.000 Fertilización 3.267.645 3.267.645 Aplicación de Pesticidas 584.687 584.687 Aplicación de Herbicidas 210.360 218.970 429.330 Otros (5% imprevistos) 0 0 0 89.752 100.000 50.000 160.590 78.420 0 168.750 101.250 271.831 1.020.594 Total Costos Directos 0 0 0 1.884.800 2.100.000 1.050.000 3.372.397 1.646.824 0 3.543.750 2.126.250 5.708.446 21.432.466 Total Costos Directos en 1 ha 0 0 0 188.480 210.000 105.000 337.240 164.682 0 354.375 212.625 570.845 2.143.247
2.2.5 Valorización económica de los costos directos para 1 ha, años 5 a 10 Ítem / Meses Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Raleo 1.125.000 2.250.000 1.125.000 4.500.000 Encambuchado 3.136.807 1.568.403 4.705.210 Poda 600.000 600.000 Cosecha 6.075.000 3.645.000 2.430.000 12.150.000 Análisis Foliar 75.000 75.000 Fertilización 4.084.556 4.084.556 Aplicación de Pesticidas 584.687 584.687 Aplicación de Herbicidas 210.360 218.970 429.330 Otros (5% imprevistos) 0 0 0 96.002 112.500 56.250 160.590 78.420 0 303.750 182.250 366.676 1.356.439 Total Costos Directos 0 0 0 2.016.050 2.362.500 1.181.250 3.372.397 1.646.824 0 6.378.750 3.827.250 7.700.202 28.485.222 Total Costos Directos en 1 ha 0 0 0 201.605 236.250 118.125 337.240 164.682 0 637.875 382.725 770.020 2.848.522 3. Costos indirectos 3.1. Valorización económica de los costos indirectos para el año 1 Ítem / Meses Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Asistencia técnica 200.000 0 200.000 0 200.000 0 200.000 0 200.000 0 200.000 0 1.200.000 Encargado 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 5.400.000 Regador 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 2.160.000 Energía Eléctrica 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 600.000 Teléfono 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 600.000 Combustible y Repuestos 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 720.000 Otros (5% imprevistos) 49.500 39.500 49.500 39.500 49.500 39.500 49.500 39.500 49.500 39.500 49.500 39.500 534.000 Total Costos Indirectos en 10 ha 1.039.500 829.500 1.039.500 829.500 1.039.500 829.500 1.039.500 829.500 1.039.500 829.500 1.039.500 829.500 11.214.000 Total Costos Indirectos en 1 ha 103.950 82.950 103.950 82.950 103.950 82.950 103.950 82.950 103.950 82.950 103.950 82.950 1.121.400
3.2. Valorización económica de los costos indirectos para los años 2 a 10 Ítem / Meses Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Asistencia técnica 200.000 0 0 200.000 200.000 200.000 200.000 0 0 200.000 200.000 0 1.400.000 Encargado 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 5.400.000 Regador 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 180.000 2.160.000 Energía Eléctrica 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 1.800.000 Teléfono 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 600.000 Combustible y Repuestos 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 60.000 720.000 Otros (5% imprevistos) 54.500 44.500 44.500 54.500 54.500 54.500 54.500 44.500 44.500 54.500 54.500 44.500 604.000 Total Costos Indirectos en 10 ha 1.144.500 934.500 934.500 1.144.500 1.144.500 1.144.500 1.144.500 934.500 934.500 1.144.500 1.144.500 934.500 12.684.000 Total Costos Indirectos en 1 ha 114.450 93.450 93.450 114.450 114.450 114.450 114.450 93.450 93.450 114.450 114.450 93.450 1.268.400
4. Ingresos 4.1. Producción esperada para una hectárea de nísperos
Año Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Producción Total Esperada (kg) 0 0 1.601 6.005 10.008 15.012 Mes Oct Nov Dic Oct Nov Dic Oct Nov Dic Oct Nov Dic Oct Nov Dic Oct Nov Dic Producción Esperada (kg) 0 0 0 0 0 0 1.121 320 160 4.203 1.201 600 7.006 2.002 1.001 10.508 3.002 1.501 Fruta Exportable (kg) 0 0 0 0 0 0 336 96 48 1.261 360 180 2.102 600 300 3.153 901 450 Fruta Destinada a Mercado Nacional (kg) 0 0 0 0 0 0 785 224 112 2.942 841 420 4.904 1.401 701 7.356 2.102 1.051 Fruta de Primera Categoría (kg) 0 0 0 0 0 0 628 179 90 2.354 673 336 3.923 1.121 560 5.885 1.681 841 Fruta de Segunda Categoría (kg) 0 0 0 0 0 0 78 22 11 294 84 42 490 140 70 736 210 105 Fruta de Tercera Categoría (kg) 0 0 0 0 0 0 39 11 6 147 42 21 245 70 35 368 105 53
Año Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10 Producción Total Esperada (kg) 18.014 18.014 18.014 18.014 18.014 Mes Oct Nov Dic Oct Nov Dic Oct Nov Dic Oct Nov Dic Oct Nov Dic Producción Esperada (kg) 12.610 3.603 1.801 12.610 3.603 1.801 12.610 3.603 1.801 12.610 3.603 1.801 12.610 3.603 1.801 Fruta Exportable (kg) 3.783 1.081 540 3.783 1.081 540 3.783 1.081 540 3.783 1.081 540 3.783 1.081 540 Fruta Destinada a Mercado Nacional (kg) 8.827 2.522 1.261 8.827 2.522 1.261 8.827 2.522 1.261 8.827 2.522 1.261 8.827 2.522 1.261 Fruta de Primera Categoría (kg) 7.061 2.018 1.009 7.061 2.018 1.009 7.061 2.018 1.009 7.061 2.018 1.009 7.061 2.018 1.009 Fruta de Segunda Categoría (kg) 883 252 126 883 252 126 883 252 126 883 252 126 883 252 126 Fruta de Tercera Categoría (kg) 441 126 63 441 126 63 441 126 63 441 126 63 441 126 63 4.1.1. Memoria de cálculo de producción estimada
Ítem / Años 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Peso Promedio Fruto (kg) 0,06 0,06 0,06 0,06 0,06 0,06 0,06 0,06 0,06 0,06 0,06 Nº Frutos por panícula 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Nº Panículas por árbol 0 0 16 60 100 150 180 180 180 180 180 Nº Árboles por ha (6m x 4m) 417 417 417 417 417 417 417 417 417 417 417 Producción estimada (kg) 0 0 1.601 6.005 10.008 15.012 18.014 18.014 18.014 18.014 18.014 Observaciones: De acuerdo a Tesis del sr. Aris, P. (PUCV 1992). Con 200 panículas promedio por árbol y cosechando 801 frutos (4 por panícula) se obtiene un diámetro promedio de 4,683 cm lo que corresponde a 56 a 64 gr. Información de producción entregada por el Sr. Reinaldo Aguayo. Encargado huerto nísperos Sr. Mattar.
4.2 Precios esperados mercado nacional (pesos)
Precio($/kg) / Mes Oct Nov Dic Precio Promedio Histórico 453,3 345,0 270,2 Precio Promedio Fruta de Primera Categoría 544,0 448,5 270,2 Precio Promedio Fruta de Segunda Categoría 408,0 310,5 270,2 Precio Promedio Fruta de Tercera Categoría 272,0 207,0 270,2 Factor de Corrección del Precio Prom. Histórico Primera Categoría 1,2 1,3 1,0 Factor de Corrección del Precio Prom. Histórico Segunda Categoría 0,9 0,9 1,0 Factor de Corrección del Precio Prom. Histórico Tercera Categoría 0,6 0,6 1,0 4.3 Ingresos esperados (pesos)
Año Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Mes Oct Nov Dic Oct Nov Dic Oct Nov Dic Oct Nov Dic Ingresos Mercado Interno Mensual($) 0 0 0 0 0 0 384.125 89.717 30.287 1.440.470 336.437 113.575 Ingresos Mercado Interno Anual ($) 0 0 504.128 1.890.481 Ingresos Exportación Fruta Mensual ($) 0 0 0 0 0 0 359.424 102.693 51.346 1.347.841 385.097 192.549 Ingresos Exportación Fruta Anual ($) 0 0 513.463 1.925.487 Ingreso Total Mensual 0 0 0 0 0 0 743.550 192.409 81.633 2.788.311 721.534 306.124 Ingreso Total Anual 0 0 1.017.592 3.815.968
Año Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Mes Oct Nov Dic Oct Nov Dic Oct Nov Dic Oct Nov Dic Ingresos Mercado Interno Mensual($) 2.400.783 560.728 189.291 3.601.174 841.092 283.937 4.321.313 1.009.288 340.717 4.321.313 1.009.288 340.717 Ingresos Mercado Interno Anual ($) 3.150.802 4.726.203 5.671.318 5.671.318 Ingresos Exportación Fruta Mensual ($) 2.246.402 641.829 320.915 3.369.603 962.744 481.372 4.043.433 1.155.267 577.633 4.043.433 1.155.267 577.633 Ingresos Exportación Fruta Anual ($) 3.209.145 4.813.718 5.776.333 5.776.333 Ingreso Total Mensual 4.647.184 1.202.557 510.206 6.970.777 1.803.836 765.309 8.364.746 2.164.555 918.350 8.364.746 2.164.555 918.350 Ingreso Total Anual 6.359.947 9.539.921 11.447.651 11.447.651
Año Año 8 Año 9 Año 10 Mes Oct Nov Dic Oct Nov Dic Oct Nov Dic Ingresos Mercado Interno Mensual($) 4.321.313 1.009.288 340.717 4.321.313 1.009.288 340.717 4.321.313 1.009.288 340.717 Ingresos Mercado Interno Anual ($) 5.671.318 5.671.318 5.671.318 Ingresos Exportación Fruta Mensual ($) 4.043.433 1.155.267 577.633 4.043.433 1.155.267 577.633 4.043.433 1.155.267 577.633 Ingresos Exportación Fruta Anual ($) 5.776.333 5.776.333 5.776.333 Ingreso Total Mensual 8.364.746 2.164.555 918.350 8.364.746 2.164.555 918.350 8.364.746 2.164.555 918.350 Ingreso Total Anual 11.447.651 11.447.651 11.447.651
5. Balance de materiales 5.1. Fertilizantes para 1 ha en base a 10 ha 5.1.1. Contenido de nutrientes
Producto N P K Ca Urea 46,0 0,0 0,0 0,0Nitrato de Potasio 13,0 0,0 44,0 0,0Nitrato Calcio 15,5 0,0 0,0 26,5Ácido Fosfórico 0,0 85,0 0,0 0,0 5.1.2. Unidad de fertilizantes a aplicar
Unidades Producto Cantidad a aplicar Unidad de medida N P K Ca
Urea 170,0 kg 78 0 0 0Nitrato de Potasio 450,0 kg 59 0 198 0Nitrato Calcio 400,0 kg 62 0 0 106Acido Fosfórico 133,4 l 0 113 0 0Total 199 113 198 106 5.1.3. Cantidad y precios de fertilizantes a utilizar en una hectárea de nísperos adultos
Producto Unidad de medida $ unitario Unidad/ha Total/ha ($) Urea kg 210 170,0 35.700Nitrato de Potasio kg 343 450,0 154.170Nitrato de Calcio kg 285 400,0 114.000Ácido Fosfórico l 784 133,4 104.586Total 408.456 5.2. Herbicidas, pesticidas y materiales Materiales Unidad de medida $ unitario Unidad/ha Total/ha ($)Simazina Gesatop® 90 WG kg 4.012 3 12.036MCPA l 4.058 1,5 6.087Glifosato l 2.270 3 6.810Clorpirifos l 3.912 3,6 14.083Látex Anti hongos l 1.198 8,4 10.062Caldo Bordalés kg 2.162 2 4.324Bolsas de papel unidad 3 41.700 130.521Total 183.923
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6. Flujo de fondos y Evaluación
Ítem / Años 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Ingresos por venta Exportación 0 513.463 1.925.487 3.209.145 4.813.718 5.776.333 5.776.333 5.776.333 5.776.333 5.776.333 Ingresos por venta Mercado Interno 0 504.128 1.890.481 3.150.802 4.726.203 5.671.318 5.671.318 5.671.318 5.671.318 5.671.318 Costos directos 332.899 787.351 1.515.290 2.143.247 2.848.522 2.848.522 2.848.522 2.848.522 2.848.522 2.848.522 Costos indirectos 1.121.400 1.268.400 1.268.400 1.268.400 1.268.400 1.268.400 1.268.400 1.268.400 1.268.400 1.268.400 Gastos de venta y comercialización (10% P. Venta) 0 50.413 189.048 315.080 472.620 567.132 567.132 567.132 567.132 567.132 Depreciaciones 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 Utilidad antes de Impuesto -1.780.133 -1.414.407 517.396 2.307.386 4.624.544 6.437.763 6.437.763 6.437.763 6.437.763 6.437.763 Impuesto (17%) 0 0 87.957 392.256 786.172 1.094.420 1.094.420 1.094.420 1.094.420 1.094.420 Utilidad neta -1.780.133 -1.414.407 429.439 1.915.130 3.838.372 5.343.343 5.343.343 5.343.343 5.343.343 5.343.343 Depreciaciones 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 325.835 Valor libro total 953.094 Inversiones Cerco 438.440 Bodega de Equipos 32.516 Bodega de Fertilizantes 57.835 Bodega de Herbicidas 35.878 Packing 21.672 Preparación de Suelo y Plantación 1.763.684 Sistema de riego 1.350.829 Tractor y pulverizador 1.773.168 Equipos y Herramientas 501.103 Capital de Trabajo 2.728.881
Recuperación Capital de Trabajo 2.728.881 Flujo de Caja -8.704.006 -1.454.299 -1.088.573 755.273 2.240.965 4.164.206 5.669.178 5.669.178 5.669.178 5.669.178 9.351.153
VAN (12%) $ 6.235.854 TIR 19,88%
Anexo 12. Memorias de cálculo del proyecto.
1. Inversión inicial para 1 ha de nísperos en la zona de Quillota (calculado en base a 10
ha)
Para el cálculo de las inversiones, se considera solamente los ítems a continuación
detallados. No se considera oficinas, baños, casinos y otras estructuras anexas.
1.1. Inversión en cerco para 1 ha de nísperos
El cerco está calculado para un potrero de 200 m x 500 m, es decir, 1400 m de cerco, que
corresponden a 10 ha.
Los polines impregnados de 3” por 2,44 m de alto, los que serán enterrados a 40 cm de
profundidad, y se ubicarán a 2 m uno del otro. Cada 100 m y en las esquinas irán
reforzado con dos polines en diagonal al del medio, enterrados a 40 cm. Vale decir, 700
polines se usarán en el cerco propiamente tal y 42 más de soporte.
El cerco tiene un perímetro de 1400 metros por lo que se requieren 56 rollos de malla
biscocho 50/14 de 2 m de alto y 25 m de largo.
Las grapas 1/4 x 10 para afirmar la malla en el poste. Cada polín debe llevar siete
grapas, por lo que se requiere 4.900 grapas y cada kilo de grapas trae aproximadamente
204 lo que da un total de 24 kg.
La mano de obra para la construcción del cerco se realizará en base a un trato basado en
$800 / m lineal de obra terminada.
1.2. Inversión en bodega de equipos
Esta bodega contará con 35 m2 (7 m x 5 m).
Plancha de zinc acanalado 0,35 x 0,80 x 3 m. Conformarán el techo de la bodega. Cada
plancha tiene 3 m de longitud por lo que se necesitan dos planchas para cubrir los 5 m de
ancho que tiene la bodega. Al tener cada plancha un ancho de 80 cm se necesitan nueve
planchas por lado para los 7 m de longitud que tendrá la bodega, lo que da un total de 18
planchas.
Polín impregnado 4'' x 2,44 m. Los polines impregnados se enterrarán a 40 cm de
profundidad, y se ubicarán cuatro postes a lo ancho, a una distancia de 1,67 m dando un
ancho total de 5 m; a cada lado irán cuatro polines distanciados a 1,75 m dando un largo
total de 7 m.
Tapa en bruto 1" x 4" x 3,20 m. Cada sercha o marco que sostendrá el techo utiliza cinco
tapas, al ser ocho serchas son 40 tapas, por otro lado se necesitan cuatro canoas las que
se hacen con cuatro tapas cada una ,es decir, 16 tapas, requiriéndose un total de 56
tapas.
Pino en bruto 2" x 2" x 3,20 m. La función es afirmar longitudinalmente la estructura.
Clavos. Serán necesarios 2 kg de clavos techo 2 1/2'' c/doble sello, 3 kg de clavos 2'' y 2
kg de Clavos 3''.
Malla Raschel doble x 80% de sombra. Al tener un ancho de 4,2 m es cortada por la
mitad sólo se requerirán 7 m de malla para cubrir ambos lados de la bodega, para cubrir
el ancho se utilizan 5 m. Entonces se necesitan 12 m de malla.
La mano de obra se ejecutará a trato considerando $80.000 por la obra terminada.
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1.3. Inversión en bodega de fertilizantes
Constará de 40,96 m2 (6,4 m x 6,4 m).
Plancha zinc acanalado 0,35 x 0,80 x 2 m. Conforma el techo de la bodega. Cada plancha
tiene 2 metros de longitud por lo que se necesitan tres planchas para cubrir los 6,4 metros
de ancho que tiene la bodega. Al tener cada plancha un ancho de 80 cm se necesitan
ocho planchas por lado para los 6,4 metros de longitud que tendrá la bodega, lo que da un
total de 24 planchas.
Polín impregnado 4'' x 2,44 m. Los postes impregnados, serán enterrados a 40 cm de
profundidad, ubicándose cinco postes a lo ancho, a una distancia de 1,6 m dando un
ancho total de 6,4 m.; a cada lado irán cinco postes distanciados a 1,6 m dando un largo
total de 6,4 m.
Tapa en bruto 1" * 4" x 3,20 m. Cada sercha o marco que sostendrá el techo utilizará
cinco tapas, al ser seis serchas son 30 tapas, por otro lado se necesitan cuatro canoas las
que se hacen con cuatro tapas cada una, es decir, 16 tapas, requiriéndose un total de 46
tapas.
Pino en bruto 2" x 2" x 3,20 m. Su función es afirmar longitudinalmente la estructura.
Clavos. Serán necesarios 0,5 kg de clavos para techo 2 1/2'' c/doble sello, 2 kg de clavos
2'' y 1,4 kg de clavos 3''.
Malla Raschel doble x 80% de sombra. Al tener un ancho de 4,2 m si se corta por la
mitad sólo se requieren 6,4 m de malla para cubrir ambos lados de la bodega, para cubrir
el ancho se utilizan 6,4 metros más. Entonces se necesitan 12,8 m de malla.
Piso de cemento. Se toma como base que el radier de 1 m2 tiene un costo aproximado de
$ 4.570 (incluye un saco de cemento $ 3.403 y arena y huevillo por $ 1.167) el radier de
40,96 m2 tiene un costo de $ 187.187.
La mano de obra se contratará a trato considerando un total de $160.000 la obra
terminada.
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1.4. Inversión en bodega de herbicidas y otros.
Constará de 20 m2 (5 m x 4 m).
Plancha de zinc acanalado 0,35 x 0,80 x 2 m Conforma el techo de la bodega. Cada
plancha tiene 2 m de longitud por lo que se necesitan dos planchas para cubrir los 4 m de
ancho que tiene la bodega. Al tener cada plancha un ancho de 80 cm se necesitan 6,25
planchas por lado para los 5 m de longitud que tendrá la bodega, lo que da un total
necesario de 12,5 planchas.
Plancha internit 2,20 x 2,20 m. Se utilizarán dos planchas por lado a modo de pared,
totalizando ocho planchas.
Polín impregnado 3'' x 2,44 m. Los postes impregnados se enterrarán a 40 cm de
profundidad, y se ubicarán cuatro postes a lo ancho, a una distancia de 1 m dando un
ancho total de 4 m; a cada lado irán cuatro postes distanciados a 1,25 m dando un largo
total de 5 m.
Clavos. Serán necesarios 10 kg de clavos para techo 2 1/2'' c/doble sello, 2 kg de clavos
2'' y 1,35 kg de clavos 3''.
Piso de cemento. Se toma como base que el radier de 1 m2 tiene un costo aproximado de
$ 4.570 (incluye cemento, arena y huevillo), el radier de 20 m2 tiene un costo de $ 91.400.
La mano de obra se contratará a trato considerando un costo total de $ 120.000 la obra
terminada.
1.5. Inversión en packing (sombreadero)
Constará de 144 m2 (12 m x 12 m).
Polín impregnado 4'' x 2,44 m. Los postes impregnados se enterrarán a 40 cm de
profundidad, y se ubicarán seis postes a lo ancho, a una distancia de 2 m dando un
ancho total de 12 m; a cada lado irán seis postes distanciados a 2 m dando un largo total
de 12 m.
Tapa en Bruto 1" x 4" x 3,20 m. Cada sercha o marco que sostendrá el techo utiliza cinco
tapas, al ser 16 serchas son 80 tapas.
Pino en Bruto 2" x 2" x 3,20 m. Su función es afirmar longitudinalmente la estructura.
Malla Raschel doble x 80% de sombra. La malla se usará de techo en el packing, al tener
la malla 4,2 m de ancho y 1 m de largo (4,2 m 2) se necesitan 34,3 m para cubrir los 144
m2.
Clavos. Serán necesarios 3 kg de clavos 2'' y 2 kg de clavos 3''.
La mano de Obra se contratará a trato considerando un costo total de $ 60.000 la obra
terminada.
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1.6. Inversión en preparación de suelo y plantación.
Análisis de Suelo. Para las 10 ha se tomarán tres muestras representativas de suelo las
cuales serán enviadas para analizar sus características.
Análisis de Agua. Se enviará una muestra proveniente del agua de riego a usar.
Subsolado. Se utilizará un subsolador de oruga para lograr una intervención más
profunda en el suelo, llegando a unos 70 - 80 cm de profundidad, el subsolado se pasara
en forma cruzada.
Arado y rastraje. Se realizará con la finalidad de mullir bien el suelo para que quede
óptimo a objeto de que las plantas puedan desarrollar su sistema radicular.
Caminos. Se utilizará un buldózer para hacer los caminos, el cual será arrendado por
hora, el tiempo de trabajo señalado supone la transformación de un 7 - 10% de la
superficie en camino.
Plantas y flete. La plantación se realizará en primavera, pasando el riesgo de heladas
(septiembre idealmente), previa preparación del terreno e instalación del sistema de riego
presurizado. Se plantarán a una distancia de 6 m x 4 m, de lo que resultan 417 plantas
por ha, como se trabaja en este proyecto con 10 ha entonces es necesario tener 4.170
plantas las que serán encargadas con antelación al vivero elegido para comprarlas. El
precio considerado es el de la planta puesta en el predio.
Mano de obra marcación y plantación. Considera marcación, estacado, holladura,
plantación y amarrado de la plata a su tutor, estas labores serán contratadas a trato
considerando un valor de $135 por planta ($ 100 por planta plantada y $ 14.600 de
marcación y estacado por ha).
Fertilización base. Considera de sulfato de potasio y súper fosfato triple al hoyo de
plantación, con un costo total de $ 30 por planta.
1.7. Inversión en maquinaria y equipos
1.7.1. Inversión en el Sistema de Riego. La estimación global del sistema de riego en
base a una línea de goteros es de US$ 2.200 / ha. El estudio topográfico alcanza a $
20.000 / ha y el diseño del sistema de riego es de $ 80.000 / ha, lo que da un total de $
1.286.504 / ha.
1.7.2. Inversión en Tractor y Pulverizador. Considera la adquisición de un tractor Landini
REX 85F y una pulverizadora de 1.500 l marca Rautop.
1.7.3. Inversión en equipos, herramientas y otros.
Dentro de esta partida, las inversiones más importantes corresponden a la compra de dos
compresores de aire marca Tecnofer 24 HP 2.0, con capacidad máxima de 120 libras.
Esta inversión se realiza para la preparación de los frutos que irán a exportación (soplado
de chanchito blanco de la zona calicinar). Además se consideran 5 m de manguera de
presión de 3/8, una pistola de aire marca SMIEC Nº 204 y dos abrazaredas por
compresor.
Bomba de espalda. Se estima suficiente la compra de seis bombas de espalda
(Pulverizador Solo 425, con capacidad de 15 l) para la aplicación de herbicidas.
Tijeras. Tijeras de Podar Norwood 8 1/2''. Se consideran 70 tijeras, las cuales se usarán
en las labores de raleo y cosecha.
Escaleras. Escalera tipo Tijera marca Escalimex modelo TS-8, tamaño máximo de la
escalera 2,44 m; tamaño útil de trabajo 1,72 m. Se utilizarán cuando sea necesario en la
cosecha y poda.
Serrucho podador. Serrucho Podador Stanley de 355 mm y Serrucho Podador Rhino de
300 mm.
Tijerones. Tijerón marca Bahco mod. P 160-75, para la labor de poda.
Coloso. Necesarios para el transporte de la fruta del lugar de cosecha al packing.
Pala, Chuzo, Horqueta, Rozón y Picota. Son necesarios en todo cultivo, para diversas
labores.
Tutores. Será necesaria la compra de 4.170 tutores de pino impregnado (uno por planta).
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Anexo 13. IPC y paridades monetarias. 1. Índices de precios al consumidor y al productor en Estados Unidos entre los años 1995 a 2006.
Año Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 1999 164,3 164,5 165,0 166,2 166,2 166,2 166,7 167,1 167,9 168,2 168,3 168,3 2000 168,8 169,8 171,2 171,3 171,5 172,4 172,8 172,8 173,7 174,0 174,1 174,0 2001 175,1 175,8 176,2 176,9 177,7 178,0 177,5 177,5 178,3 177,7 177,4 176,7 2002 177,1 177,8 178,8 179,8 179,8 179,9 180,1 180,7 181,0 181,3 181,3 180,9 2003 181,7 183,1 184,2 183,8 183,5 183,7 183,9 184,6 185,2 185,0 184,5 184,3 2004 185,2 186,2 187,4 188,0 189,1 189,7 189,4 189,5 189,9 190,9 191,0 190,3 2005 190,7 191,8 193,3 194,6 194,4 194,5 195,4 196,4 198,8 199,2 197,6 196,8 2006 198,3 198,7 199,8 201,5 202,5 202,9 203,5 203,9 202,9 201,8 201,5 201,8
Fuente: Banco Central de Chile, 2007a. 2. Paridad de moneda, euro por dólar.
Año Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 1999 0,860 0,8909 0,917 0,933 0,940 0,962 0,966 0,9420 0,9526 0,9336 0,9666 0,9885 2000 0,985 1,0150 1,036 1,055 1,103 1,053 1,062 1,1033 1,1461 1,1702 1,1711 1,1163 2001 1,065 1,0851 1,098 1,120 1,142 1,171 1,162 1,1114 1,0982 1,1038 1,1268 1,1210 2002 1,132 1,1496 1,141 1,130 1,091 1,049 1,007 1,0231 1,0203 1,0191 0,9991 0,9846 2003 0,942 0,9279 0,927 0,921 0,865 0,857 0,878 0,8965 0,8917 0,8543 0,8555 0,8155 2004 0,793 0,7914 0,815 0,833 0,833 0,824 0,815 0,8209 0,8188 0,8008 0,7703 0,7468 2005 0,761 0,7687 0,757 0,773 0,787 0,822 0,830 0,8141 0,8157 0,8318 0,8483 0,8434 2006 0,827 0,8369 0,832 0,816 0,783 0,789 0,788 0,7807 0,7847 0,7926 0,7769 0,7574
Fuente: Banco Central de Chile, 2007b.
3. Tipo de cambio del dólar observado diario (pesos por un dólar), año 2006.
Día Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 1 - 524,37 517,33 - - 531,87 - 540,02 539,61 - - 527,69 2 512,5 528,42 516,75 - 514,97 532 - 542,45 - 537,03 524,75 - 3 513,18 529,29 518,29 526,18 515,87 - 539,44 541,25 - 533,9 525,55 - 4 518,04 - - 525,4 517,04 - 537,56 543,09 539,29 534,2 - 525,91 5 515,45 - - 521,03 514,46 529,91 537,67 - 536,63 535,13 - 525,8 6 516,4 529,98 522,28 520,72 - 533,59 540,54 - 537,56 536,91 525,77 524,78 7 - 526,1 525,23 519,17 - 536,59 538,91 541,78 540,01 - 524,68 525,69 8 - 526,51 529,31 - 513,38 541,68 - 543,3 540,8 - 523,34 - 9 522 530,97 533,88 - 513,5 545,45 - 545,21 - - 525,45 -
10 521,82 528,81 530,55 518,77 515,61 - 538,58 543,72 - 537,63 524,98 - 11 524,06 - - 517,83 512,76 - 538,27 545,36 539,53 536,71 - 524,85 12 523,5 - - 516,08 513,5 - 540,29 - 540,19 536,46 - 525,04 13 523,41 527,34 531,29 512,44 - 541,03 539,38 - 538,11 533,62 525,24 526,2 14 - 531,88 532,08 - - 546,74 541,46 541,88 537,61 - 527,04 527,24 15 - 532,35 530,6 - 516,35 544,51 - - 537,62 - 527,29 526,76 16 525,62 530,95 527,18 - 521,72 542,1 - 541,87 - 532,15 528,11 - 17 526,1 528,72 526,57 514,83 518,77 - 544,45 536,17 - 530,81 527,77 - 18 529,77 - - 511,53 521,3 - 545,93 530,69 - 531,06 - 524,79 19 535,36 - - 511,44 522,72 543,03 544,31 - - 527,6 - 525,47 20 534,49 522,68 526,7 513,54 - 546,51 542,35 - 537,19 526,71 529,13 526,95 21 - 524,14 529,78 517,35 - 547,83 539,52 532,01 537,71 - 529,1 526,91 22 - 518,91 533,51 - 523,81 545,64 - 530,92 539,32 - 529,66 528,52 23 531,49 520,37 532,05 - 529,41 546,57 - 531,18 - 526,32 529,52 - 24 530,61 516,91 531,15 516,34 528,33 - 540,71 532,22 - 526,93 529,17 - 25 528,04 - - 514,91 532,92 - 541,17 534,49 539,91 527,19 - - 26 525,67 - - 515,35 528,64 - 540,37 - 539,66 525,02 - 530,47 27 529,18 517,63 533,53 517,67 - 549,63 542,57 - 538,13 524,12 530,13 532,69 28 - 517,76 535 518,62 - 548,05 540,14 537,03 537,3 - 529,6 533,87 29 - - 536,16 - 525,52 549,16 - 537,07 538,22 - 530,61 534,43 30 527,02 - 534,81 - 525,78 547,31 - 538,12 - 524,56 529,29 31 524,78 - 527,7 - 531,11 - 539,41 537,77 - 525,99 -
Día Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: Banco Central de Chile, 2007c.
