MENÚ DEGUSTACIÓ

Coca de salmó, foie i poma verda caramel·litzada (Coca de salmón, foie y manzana verde caramelizada; Saumon

savoured pastry with foie and caramelized green apple)

Caputxino de ceps i avellana (Capuchino de setas y avellanas; Mushroom and hazelnut

cappuccino)

Arròs cremós encamisat de gambes i untuós de romesco (Arroz cremoso encamisado con gambas y romesco; Creamy rice

jacketed with shrimps and creamy romesco)

El nostre Bacallà a la brasa amb pil-pil de mongetes del Ganxet i verduretes

(Nuestro Bacalao con pil-pil de judías blancas y verduritas; Cod whith

pil-pil local white beans and vegetables )

Filet de vedella amb foie caramel·litzat, ratafia i moniato (Filete de ternera con foie caramelizado, ratafia y boniato; Veal

steak with caramelized foie, ratafia and sweet potato)

Cacau, regalèssia i Bourbon(Cacao, regaliz y Bourbon; Cocoa, licorice and bourbon whiskey

Buscant la tòfona tofonera...(Buscando la trufa....; Looking for the truffle)

35,00€ (I.V.A inclòs)

Inclou begudes, cafè i pa

Aperitius

Olives arbequines

Llangonisseta Sauló amb pà de coca i tomàquet

Entrants

Truita d’espinacs amb formatge feta i escuma de bacallà

Amanida catalana Can Galvany

Fideuà de gamba amb suau d’all-i-oli

Crema de carbassa amb ravioli de botifarra negre i bolets

Caneló d’ànec amb beixamel de ceps

Plat Principal

Botifarra de rovellons i de panses i pinyons amb mongetes del

ganxet i espàrrecs verds

Pollastre farcit amb escamarlans

Calamars molt cruixents

Broqueta de vedella amb verduretes

Morro de bacallà amb pil-pil de cigrons i esfèric de romesco

Postres

Crema catalana amb carquinyolis

Tarta Sacher

Fruita natural amb gelat de cítrics

Selecció de torrons i neules

Dolç de llet amb cremós de coco i cafè 18,00€ (I.V.A inclòs)

Inclou begudes, cafè i pa