MENÚ DEGUSTACIÓ

Coca de salmó, foie i poma verda caramel·litzada (Coca de salmón, foie y manzana verde caramelizada; Saumon

savoured pastry with foie and caramelized green apple)

Caputxino de ceps i avellana (Capuchinno de setas y avellanas; Mushroom and hazelnut

cappuccino)

Arrós cremós encamisat de gambes i untuós de romesco (Arroz cremoso encamisado con gambas y romesco; Creamy rice

jacketed with shrimps and creamy romesco)

Llobarro salvatge amb mini verduretes, suc del seu rostit i farigola

(Lubina salvaje con verduritas, jugo de su asado y tomillo; Wild sea bass with small vegetables, its roast juice and thyme )

Filet de vedella amb foie caramel·litzat, ratafia i moniato (Filete de ternera con foie caramelizado, ratafia y boniato; Veal

steak with caramelized foie, ratafia and sweet potato)

Cacau, regalèssia i Bourbon(Cacao, regaliz y Bourbon; Cocoa, licorice and bourbon whiskey

Buscant la tòfona tofonera...(Buscando la trufa....; Looking for the truffle)

35,00€ (I.V.A inclòs)

Inclou begudes, cafè i pa

Aperitius

Olives arbequines

Xips a l’aroma de tòfona

Llangonisseta Sauló amb pa de coca i tomàquet

Entrants

Canelons amb beixamel d’avellana i reducció de ratafia

Crema de carbassa amb ravioli de ceps i espàrrecs verds

Amanida catalana Can Galvany

Terrina de salmó , formatge fresc i poma verda caramel·litzada

Plat Principal

Calamarcets a la planxa amb all- i-oli verd i salsa de romesco

Entrecot a la brasa amb la seva guarnició

Pollastre farcit amb escamarlans

Mandonguilles de vedella amb bolets i foie

Postres

Fruita natural amb gelat cítric

Crema catalana amb carquinyolis

Tarta Sacher

Banda de full amb crema i maduixes 25,00€ (I.V.A inclòs)

Inclou begudes, cafè i pa