EL NIÑO CELÍACO EN EL COLEGIO
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El niño celíaco en el colegio(edad recomendada para esta presentación de 6 a 10 años)
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¿Qué es la celiaquía?
La enfermedad celíaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten.
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¿A quien afecta?A personas predispuestas genéticamente.Tienen mayor predisposi-ción:
Familiares de celíacos.Afectados por determinados tipos
de enfermedades: tiroiditis, diabetes mellitus I, enferme-dades autoinmunes
Síndrome de Down.
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¿Qué provoca?
Una lesión grave en la mucosa del intestino delgado (atrofia de las vellosidades intestina-les) que determina una inadecuadaabsorción de losnutrientes de losalimentos.
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Vellosidades intestinales
Vellosidad normal: Vellosidad atrofiada:
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¿Dónde está el gluten?
El gluten es una prote-ína presente en algu-nos cereales comotrigo, cebada, cente-no, triticale (híbrido de trigo y centeno) y, po-siblemente, avena.
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Síntomas característicos:Diarrea crónica.Pérdida de peso.Distensión y/o dolor abdominal.Vómitos y estreñimiento.Cambios de carácter.Falta de apetito.Anemia y retraso del crecimientoDermatitis herpetiforme.Cacas blandas, frecuentes, abundantes, pálidas y fétidas.Palidez.Pérdida de masa muscular, especial-mente de miembros y nalgas.Debilidad generalizada.
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Síntomas Extraintestinales: Alteraciones del crecimiento. Fracturas espontáneas. Alteraciones del esmalte dental. Anemias. Edemas. Abortos y/o esterilidad. Dolores de cabeza. Depresión y trastornos psiquiátri-cos. Erupciones cutáneas. Artritis. Ataxia (enfermedades del sistema nervioso).
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Diagnóstico
Análisis de sangre.Biopsia intestinal.Nunca se debe suprimir el gluten de la dieta de una per-sona mientras se realizan las pruebas y hasta que el médico lo indique.
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¿Cuántos celíacos hay?
En España, 1 de cada 100 personas.Es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en nuestro país.Los síntomas pueden estar ausentes, lo que dificulta el diagnóstico.
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Tratamiento
El único tratamiento existente a día de hoy consiste en el seguimiento de una die-ta estricta sin gluten de por vida.
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Evolución
Si no se trata la celiaquía:Puede derivar a muchas enfermedades.Algunas pueden ser muy graves.
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Dieta saludable:
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Alimentos:
Si sano quieresestar, de tododebes tomar
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Pirámide de los alimentos: De frutas y ver-duras cinco raciones debes tomar y de cereales corto no te debes quedar.
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Inventa un refrán
saludable:
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Dieta saludable en el celíaco
Dieta equilibrada que excluya los cereales: trigo, avena, centeno y cebada.
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El celíaco puede comer:FrutasVerduras y hortalizasLegumbresArrozMaízCarnesPescadosHuevosLácteos y derivadosAceites y derivadosAzúcar
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El celíaco NO puede comer:
Pan normal o de molde
, Bollería galletas
Cereales
Pasteles
Pizzas normales
( , Pastas macarrones
, ...)sopas espaguetis
Alimentos que se ela- boren con harinas
( , , churros albóndigas
...)croquetas
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Puede comer con precaución
FiambresEmbutidosAlimentos cocinadosFrutos secosAlgunas salsasAlgunos heladosRefrescos
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¡Ojo a la contaminación!
Unas pocas migas de pan, pueden hacer un gran mal.
Cocinando con cuidado es fácil ayudara mi amigo celíaco
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Contaminación cruzada Es muy fácil encontrar gluten donde no debe estar.
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EtiquetasEn las trazas o en la composición puede haber gluten o no.
¡Ojo al etiquetado o del glutenno te habrás librado!
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El celíaco fuera de casa:
No saltarse la dieta en ningún momento, es lo mejor paraestar contento.
¡Será importante nutrirse, pero lo mejor es divertirse!
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Restaurantes
Hay que pedir al cocineroque cocinecon esmero.
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Fiestas, chuches:A todos los niños les gus-tan las fiestas
Es bueno preparar algo que pueda tomar tu ami-go celíaco
Hay que tener cuidado con la contaminación
Hay muchas chuches sin gluten
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¿Puedo invitar a un celíaco a mi casa?
Seguro que lo pasafenomenal,y es genial que,a partir de hoy,sepas ayudara que todo en su vidasea de lo más normal.
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Diseñamos un menú
equilibrado para un amigo celíaco
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¿Te gustan los refranes?
El gluten no es necesariopara ser extraordinario
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Licencia CC by Charo Mayoral, madre de niña celíaca. Mayo de 2010.
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